స్తంభింపచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఉపయోగించాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా మరియు ఎలా - వివిధ పద్ధతులు మరియు సమీక్షలు

శీతాకాలం కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేస్తాయా? సమాధానం, వాస్తవానికి, అవును. కానీ ఏ రకమైన ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేయవచ్చు: ఆకుపచ్చ లేదా ఉల్లిపాయలు? ఏదైనా ఉల్లిపాయను స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ స్తంభింపచేయడం మరింత మంచిది పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయ ఏడాది పొడవునా అమ్మకానికి ఉంటుంది మరియు శీతాకాలంలో దాని ధరతో మిమ్మల్ని భయపెట్టదు. గడ్డకట్టే పద్ధతుల గురించి మాట్లాడటానికి నేను ఈ రోజు ప్రతిపాదిస్తున్నాను వివిధ రకాలలూకా.

ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

డిష్ సిద్ధం చేయడంలో ఉపయోగపడని కొన్ని ఉల్లిపాయల తలలు మిగిలి ఉన్న పరిస్థితులు ఉన్నాయి. వాటిని నిల్వ చేయడానికి, మీరు ఫ్రీజర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు కళ్లలో నీళ్లు కారకుండా ఉండాలంటే ఒలిచిన తలలను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి.

గడ్డకట్టడానికి ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ఉంగరాలు;
• సగం వలయాలు;
• ఘనాల.

తరిగిన ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడానికి సంచులలో ఉంచబడతాయి, తయారీ సమయంలో, అదనపు గాలి విడుదల చేయబడుతుంది మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడుతుంది.

వేడి వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు ముడి స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకి గురైన తర్వాత అవి రంగును కోల్పోతాయి మరియు కొద్దిగా నీరుగా మారుతాయి.

శ్రద్ధ!ఘనీభవించింది ముడి ఉల్లిపాయ, చాలా బలమైన సువాసనను వెదజల్లుతుంది, కాబట్టి ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లను వాసనలు గ్రహించగల ఆహారాలకు దూరంగా ఉంచాలి.

వేయించిన ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడానికి ఒక గొప్ప మార్గం కూరగాయల నూనెలో తరిగిన రూపంలో వేయించాలి. మీరు ఉల్లిపాయలతో ముడి క్యారెట్లను కూడా వేయించవచ్చు.

రోస్ట్ పాక్షిక సంచులలో ప్యాక్ చేయబడింది మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

పచ్చి ఉల్లిపాయలు చాలా బాగా స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు వాటి రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. గడ్డకట్టే ముందు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లపై పూర్తిగా ఆరబెట్టబడతాయి. మీరు ఒక కూజాలో ఉల్లిపాయల సమూహాన్ని ఉంచి, దాని స్వంత గాలిని ఆరబెట్టడానికి సమయం ఇస్తే మంచిది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• సాధారణ బల్క్ కట్‌లను గడ్డకట్టడం. ఇది చేయుటకు, ఆకుకూరల కోసం కత్తి లేదా ప్రత్యేక కత్తెరతో ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. అప్పుడు ఆకుకూరలు సంచులు లేదా కంటైనర్లలో వేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.

జాడిలో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేసే ఉపాయం గురించి వీడియో చూడండి

• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఒక పొరలో నూనెలో స్తంభింపజేయవచ్చు.ఇది చేయటానికి, కట్టింగ్ జోడించండి కూరగాయల నూనెమరియు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి సన్నని షీట్‌గా తయారు చేస్తారు. ఘనీభవించిన ఆకుకూరలు అవసరమైన పరిమాణంలో పొర నుండి విరిగిపోతాయి మరియు డిష్కు జోడించబడతాయి.
• మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో వెన్నలో ఉల్లిపాయలను స్తంభింప చేయవచ్చు. మెత్తబడింది వెన్నతరిగిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి, ఆపై సిలికాన్ అచ్చులలో ఉంచబడుతుంది. ఈ విధంగా స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు వేడి వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు జోడించడం చాలా మంచిది.

Lubov Kriuk నుండి వీడియో చూడండి - ఆలివ్ నూనెతో పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు బాణాలను గడ్డకట్టడం

• పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్వచ్ఛమైన నీటితో స్తంభింపజేయవచ్చు.ముక్కలు అచ్చులలో వేయబడతాయి, ఆపై కొద్ది మొత్తంలో ద్రవం పైన పోస్తారు. ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయ ఐస్ క్యూబ్‌లను ఒక సంచిలో పోసి నిల్వ చేస్తారు ఫ్రీజర్.

లీక్స్ ఎలా స్తంభింప చేయాలి

లీక్స్ బాగా స్తంభింపజేస్తుంది. అది స్తంభింపచేయడానికి, కాండం కడగడం, మూలాలను కత్తిరించండి మరియు ఎగువ కలుషితమైన పొరను శుభ్రం చేయండి.

లీక్ మీరు ఉపయోగించిన మందం యొక్క ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. తరిగిన ఉల్లిపాయలను ట్రేలలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. ప్రాథమిక గడ్డకట్టిన తరువాత, ఆకుకూరలు ఒక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో పోస్తారు.

ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలి

ఉల్లిపాయల షెల్ఫ్ జీవితం 2 నుండి 6 నెలల వరకు ఉంటుంది. ఇది మీ ఛాంబర్‌లో సెట్ చేయబడే ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కానీ, ఏ సందర్భంలోనైనా, ఉల్లిపాయలు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయకూడదు, ఎందుకంటే అవి కాలక్రమేణా రుచి మరియు వాసనను కోల్పోతాయి.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేస్తాయా? శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలను సంరక్షించే పద్ధతిని మేము ఇప్పటికే మా వ్యాసంలో పరిగణించాము. గడ్డకట్టడాన్ని కూడా పద్ధతుల్లో ఒకటిగా పిలుస్తారు.

వాస్తవానికి, కూరగాయల తయారీ ఏదైనా మీ స్వంత పంటను కొనుగోలు చేయడం లేదా పండించడంతో ప్రారంభమవుతుంది. మా వ్యాసంలో దాని గురించి చదవండి.

ప్రాథమిక నియమాలు

నేను ఉల్లిపాయలను ఎక్కడ స్తంభింపజేయగలను? మీరు ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి ముందు, మీ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ సామర్థ్యం కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోవడం ముఖ్యం -18…-20 డిగ్రీల లోపల ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించండి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇలాంటి లక్షణాలు లేకపోతే, కొనుగోలు చేయడం మంచిది ప్రత్యేక ఫ్రీజర్.

ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు అన్నింటిని నిలుపుకోగలవు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలువరకు 6 నెలల వరకు.

కంటే ఎక్కువ వద్ద గడ్డకట్టడం నిర్వహిస్తే అధిక ఉష్ణోగ్రతలు (0…-8 డిగ్రీలు), అప్పుడు ఉల్లిపాయ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం సగానికి తగ్గించబడుతుంది.

ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడం ఎలా?

ఉల్లిపాయలు వాడటానికి అనువైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో స్తంభింపజేయాలి. ఆహార ప్రయోజనాల కోసం, లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో, ఇది ఆహారంతో సురక్షితమైన సంబంధానికి కూడా అనుకూలంగా ఉండాలి.

గడ్డకట్టడం జరుగుతుంది చిన్న భాగాలలో, భవిష్యత్తులో వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించడం కోసం, మళ్లీ గడ్డకట్టడానికి అనుమతించకుండా, ఆక్సిజన్‌తో పరిచయం తర్వాత, ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు తమను కోల్పోతాయి. రుచి లక్షణాలు.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలను ఎలా మరియు ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలి? ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేయబడతాయి 3 నెలల నుండి ఆరు నెలల వరకు, కానీ మొదటి 4-6 వారాలలో తయారీని ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఈ కాలం తర్వాత ఉల్లిపాయ దాని రుచి మరియు వాసనను కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది. 6 నెలల తర్వాత, తయారీ పూర్తిగా దాని రుచిని కోల్పోతుంది.

ఏదైనా సందర్భంలో, ఈ కాలాలు చాలా కాలం కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.

గడ్డకట్టడం ద్వారా ఉల్లిపాయలను తయారుచేసేటప్పుడు, మొదటి వారాలలో ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి వాసన చాలా బలంగా ఉంటుంది, ఇది ఫ్రీజర్‌లోని ఇతర ఆహారాలలో కలిసిపోతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడం ఎలా? ఆసక్తికరమైన మార్గంఈ వీడియోలో ప్లాస్టిక్ సీసాలలో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం:

ఆకుపచ్చ

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి? పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా స్తంభింపచేయడానికి, మీరు మొదట వాటిని సిద్ధం చేయాలి:

1. ఈకలను మూలాల నుండి వేరు చేసి, తొలగించాలి పసుపు మరియు వాడిపోయిందిభాగాలు.
2. ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు బాగా శుభ్రం చేయునీటి ప్రవాహం కింద మరియు గడ్డకట్టినప్పుడు గడ్డ ఏర్పడకుండా పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. మీరు వార్తాపత్రిక, రుమాలు లేదా ఊక దంపుడు టవల్ మీద ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టవచ్చు.
3. పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఎండిన తర్వాత, అవి తప్పనిసరిగా ఉండాలి ఒక కత్తితో గొడ్డలితో నరకడంమీరు సాధారణంగా తాజా మొక్కతో చేసినట్లే.
4. మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచిన బ్యాగ్‌ల నుండి గాలిని తీసివేయాలి, ఆపై వాటిని గట్టిగా కట్టాలి (లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించండి) మరియు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం ఎలా? మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను తాజాగా లేదా స్తంభింపజేయవచ్చు వేడి చికిత్స. ఘనీభవించిన వేయించిన లేదా బ్లాంచ్ చేసిన ఉల్లిపాయలు మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను వెన్నతో స్తంభింపజేయగలరా? మీరు ఆకుకూరలను వేయించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు జంతువుల కొవ్వులను ఉపయోగించాలి, ఎందుకంటే కూరగాయల నూనె స్తంభింపజేయదు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి మంచి మార్గం వాటిని స్తంభింపచేయడం. వెన్న తో. దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో కొద్దిగా మెత్తబడిన వెన్న కలపండి మరియు జాగ్రత్తగా కలపండి.
• మిశ్రమాన్ని అంచున ఉంచండి అతుక్కొని చిత్రం/ రేకు మరియు సాసేజ్‌లోకి వెళ్లండి.
• ఫిల్మ్/ఫాయిల్ చివరలను కలిపి సీల్ చేయండి.
• ఫలిత కట్టను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి, చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి ఆలివ్ నూనె, ఈ వీడియోలో:

మీరు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో కూడా ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు. దీని కోసం ఉల్లిపాయ ఈకలుచూర్ణం కావాలి బ్లెండర్ ఉపయోగించి పేస్ట్ స్థిరత్వం వచ్చేవరకు, మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. మీరు పాచికలను చుట్టడం ద్వారా ఈ ఖాళీని ఉపయోగించవచ్చు " ఉల్లిపాయ మంచు»వంట సమయంలో నేరుగా డిష్‌లోకి.

ఈ వీడియోలో ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే పద్ధతి:

ఇతరుల గురించి మా కథనాన్ని చదవండి.

బల్బ్

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా? స్తంభింపజేయాలా వద్దా అనే చర్చ ఉల్లిపాయలు, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల మధ్య తగ్గకండి చాలా కాలం పాటు. ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా నాశనం చేయగలవని ఒక అభిప్రాయం ఉంది అన్ని ఉత్పత్తుల స్వంత వాసనరిఫ్రిజిరేటర్ లో.

గడ్డకట్టిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలు "గ్లాస్" గా, నీరుగా, మృదువుగా మరియు రుచిగా మారుతాయని చాలా మంది ప్రజలు పేర్కొన్నారు.

గడ్డకట్టే ప్రక్రియను తప్పుగా సంప్రదించినట్లయితే ఇవన్నీ జరుగుతాయి. ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయల కోసం దాని లక్షణాలను కోల్పోలేదు, ఇది కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి దశల్లో సిద్ధం చేయాలి:

1. శీతాకాలం కోసం తయారీ కోసం తాజాగా మాత్రమే ఎంచుకోండిఉల్లిపాయలు, ఒక పదునైన కుళ్ళిన వాసన మరియు ఉపరితల మరకలు లేకుండా.
2. ఉల్లిపాయ యొక్క పై పొర (పొట్టు) పై తొక్క.
3. ఉల్లిపాయను 0.5-1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. తరిగిన ఉల్లిపాయలను భాగాలుగా విభజించి సంచులలో ఉంచాలి, వాటిని వదిలివేయాలి కొంత ఖాళీ స్థలం(ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు వాల్యూమ్లో పెరుగుతాయి).
5. బ్యాగ్ నుండి అదనపు గాలిని జాగ్రత్తగా పిండండి మరియు దానిని మూసివేయండి లేదా జిప్ చేయండి.
6. కోసం ప్యాకేజీని షేక్ చేయండి ఏకరూప పంపిణీదానిలో కోతలు.
7. ఫ్రీజర్‌లో భాగాలను ఉంచండి.

ఉల్లిపాయలను కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు తేలికగా వేయించిన మరియు బ్లాంచ్. మా వెబ్‌సైట్‌లో దీని గురించి మరియు ఇతరుల గురించి చదవండి.

లీక్

శీతాకాలం కోసం లీక్స్ స్తంభింప ఎలా? లీక్స్ యొక్క రుచి మరియు వాసన మనం ఉపయోగించిన మొక్క కంటే చాలా మృదువైనది మరియు తియ్యగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని గడ్డకట్టడం మనస్సులో చాలా తక్కువ అవాంతరాన్ని తెస్తుంది. బలమైన వాసన లేదు.

పీచు నిర్మాణం కారణంగా గృహిణులు తరచుగా ఉల్లిపాయల ఎగువ ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులను తిరస్కరిస్తారు.

అయితే, ఇది మొక్క యొక్క ఈ భాగంలో ఉంది గరిష్ట పరిమాణం ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు , కాబట్టి ముదురు ఆకులను కూడా కోయాలి. లీక్స్ గడ్డకట్టడం క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:

1. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, పసుపు, వాడిపోయిన ఆకులను తొలగించండి.
2. నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు నార వస్త్రం లేదా టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
3. ఆకులను తొలగించకుండా, లీక్స్ చిన్న ముక్కలుగా (2-3 సెం.మీ.) కట్ చేసి, ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచి, భాగాలుగా విభజించాలి.
4. అదనపు గాలిని తొలగించండి, గట్టిగా కట్టుకోండి, ఫ్రీజర్లో ఉంచండి.

లీక్స్ ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింప చేయాలి -18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు, మరియు -18...-5 పరిస్థితులలో నిల్వ చేయవచ్చు.

లీక్‌లను స్తంభింపజేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది, అవి కాండం:

1. శుభ్రపరిచిన తరువాత, మొక్క కాండం చల్లబరచాలి. శీతలీకరణ ప్యాకేజింగ్ లేకుండా -2…+2 ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహించబడుతుంది.
2. 1-2 గంటల తర్వాత, చల్లబడిన ఉల్లిపాయలను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచుతారు (1 సంచిలో 8 కాండం కంటే ఎక్కువ కాదు).
3. బ్యాగ్‌ల నుండి గాలిని తొలగించిన తర్వాత, వాటిని మరింత నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

చదవండి ఉపయోగకరమైన సమాచారంమా వెబ్‌సైట్‌లో గురించి.

ష్నిట్

శీతాకాలం కోసం chives స్తంభింప ఎలా? చివ్స్, చివ్స్ అని పిలుస్తారు, ఇది ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచిని గుర్తుకు తెస్తుంది మిశ్రమం సాధారణ ఉల్లిపాయమరియు వెల్లుల్లి. చాలా తరచుగా chives ఉపయోగిస్తారు ప్రత్యేక మసాలాఅనేక రకాల వంటకాలకు.

మీరు ఈ మొక్క యొక్క ప్రేమికులైతే మరియు శీతాకాలం కోసం దానిని సేవ్ చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు ఉత్తమ మార్గంవర్క్‌పీస్ ఖచ్చితంగా ఘనీభవిస్తుంది. క్రమంలో బాగా స్తంభింపజేయండిపచ్చిమిర్చి తప్పనిసరిగా సూచనలను అనుసరించాలి:

బ్లాంచ్ఉల్లిపాయలు తక్కువ మొత్తంలో నీటిని కలిపి గడ్డకట్టే ముందు 3 నిమిషాల కంటే తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. విటమిన్లు మరియు పోషకాల సంరక్షణను పెంచడానికి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను లోహపు జల్లెడలో ఉంచి వేడినీటిలో తగ్గించడం మంచిది. 30 సెకన్ల పాటు, తర్వాత పోయాలి చల్లని నీరు.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించకూడదు ముడి. ఇది వంట చేయడానికి మాత్రమే సరిపోతుంది వివిధ వంటకాలు.

చేయకూడదు డీఫ్రాస్ట్ ఉల్లిపాయలు, ఈ సందర్భంలో ఉత్పత్తి దాని రుచిని కోల్పోవచ్చు, స్థిరత్వం మరియు రంగును మార్చవచ్చు. వంట సమయంలో వంటలలో చేర్చడం మంచిది.

ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి యువ ఈకలతో కూడిన తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడానికి సరైనవి (ఈక చిట్కాలు ఎండిపోని ఉల్లిపాయలను తీసుకోవడం మంచిది). ఉల్లిపాయను తొక్కండి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, లింప్ భాగాలను తొలగించండి (ఏదైనా ఉంటే). హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.

తెల్లటి బల్బుల నుండి ఆకుపచ్చ ఈకలను వేరు చేయండి.

ఉల్లిపాయ యొక్క తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలను విడిగా కత్తిరించాలి (ఉల్లిపాయ యొక్క స్తంభింపచేసిన తెల్లటి భాగం ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, వేయించడానికి మరియు వివిధ వంటకాలను తయారుచేసేటప్పుడు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని జోడించవచ్చు). ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని సుమారు 1 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో కత్తిరించండి, అంటే, మీరు ఓక్రోష్కా కోసం లేదా సలాడ్‌లో ఉల్లిపాయను కత్తిరించే విధంగా కత్తిరించండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను విడిగా కోయండి.

తరిగిన ఆకుపచ్చ ఈకలను కొన్ని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచండి, వాటిని రద్దీగా ఉంచకుండా జాగ్రత్త వహించండి మరియు మిగిలిన కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఉల్లిపాయల తరిగిన తెల్లని భాగాన్ని నింపండి. గట్టిగా మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను రేకులో కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఆకుపచ్చ ఈకలను కడిగి, ఫ్లాసిడ్ భాగాలను ఏదైనా ఉంటే తొలగించి, ఉల్లిపాయను పొడిగా ఉంచండి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను రేకుపై ఉంచండి.

ఘనీభవించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు సుమారు 6 నెలల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి. ఆమ్లెట్లు, వివిధ క్యాస్రోల్స్, సాస్‌లు, మొదటి కోర్సులు, రుచికరమైన రొట్టెలు సిద్ధం చేయడానికి పర్ఫెక్ట్. ఘనీభవించిన తెల్ల ఉల్లిపాయలు, ఉదాహరణకు, వేయించి, వివిధ వంటకాలకు జోడించబడతాయి. వంట చేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన తయారీ, దీన్ని ప్రయత్నించండి!

కూరగాయలు

వివరణ

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు- శీతాకాలం కోసం విలువైన తయారీ, ఇది వంటలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది. దాదాపు అన్ని వంటకాల తయారీకి, ఉల్లిపాయలను సువాసన మరియు సుగంధ సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు చాలా సందర్భాలలో ఇది ఒక అనివార్యమైన అంశం. అంతేకాకుండా, ఈ కూరగాయ "చెడు" అని అందరికీ తెలుసు మరియు దానిని కత్తిరించేటప్పుడు, బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ వారి కళ్ళ నుండి కన్నీళ్లు ప్రవహిస్తారు. అయితే ఈ అంశం వల్ల ఉల్లి వాడకం తగ్గలేదు. అంతేకాకుండా, వారు ఈ పదును తగ్గించడానికి అనేక మార్గాలను కనుగొన్నారు. ఉదాహరణకు, మీరు ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసి, చల్లటి నీటితో చాలా నిమిషాలు పట్టుకుంటే, అది కన్నీళ్లను కలిగించదు.

ఇది ముగిసినట్లుగా, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు తాజా వాటి కంటే ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. మొదట, ఘనీభవించిన కూరగాయలకు ప్రారంభ తయారీ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది ఒలిచిన మరియు తరిగిన రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది. కాబట్టి, మీరు స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలతో కొన్ని వంటలను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి ముందుగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి. అదే సమయంలో, వంట సమయం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడానికి మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, మీరు ఫోటోలతో దిగువ సూచనలను అనుసరించాలి. మార్గం ద్వారా, మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా ఈ విధంగా ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు, ఎందుకంటే శీతాకాలంలో కూడా వాటిని కొనుగోలు చేయడంలో సమస్యలు లేవు. అటువంటి ఉల్లిపాయ తయారీఅందరికీ అవసరం మరియు ఎల్లప్పుడూ!

సేకరించిన తరువాత సమృద్ధిగా పంటతాజా మూలికలు, వాటిలో కొన్నింటిని గడ్డకట్టడం ద్వారా మీ శీతాకాలపు సామాగ్రిని తిరిగి నింపడంలో శ్రద్ధ వహించడం మర్చిపోవద్దు. మీరు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పార్స్లీ, మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు. దిగువ ఫ్రీజర్‌లో తరువాతి సిద్ధం చేసే అన్ని వివరాల గురించి మేము మాట్లాడుతాము.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం ఎలా?

ఫ్రీజర్ ఉపయోగించి ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మేము ఖచ్చితంగా వాటిలో ప్రతిదానిని మరింత చర్చిస్తాము, కాని మేము చాలా ప్రాథమికమైన వాటితో ప్రారంభిస్తాము - వాటి అసలు రూపంలో గడ్డకట్టే ఆకుకూరలు.

సేకరించిన ఉల్లిపాయలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి, ఆరోగ్యకరమైన మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే ఈకలను ఎంచుకోండి. ఎంచుకున్న ఈకలను జాగ్రత్తగా కడిగి, ఆపై వాటిని మొదట కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి, ఆపై గాలిలో, ఉల్లిపాయలను రుమాలు మీద కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి. బాగా ఎండిన ఈకలను మెత్తగా కోసి ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా సీసాలో ఉంచండి. రెండోది కెమెరాలో చాలా తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. బాగా ఎండిన ఉల్లిపాయలు వాటి అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవసరమైతే, ఒకే ముద్దలో విలీనం చేయకుండా కంటైనర్ నుండి సులభంగా తొలగించబడతాయి.

ఫ్రీజర్‌లో వెన్నతో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపచేయడం ఎలా?

శీతాకాలంలో ఆకుకూరలను సంరక్షించడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం వెన్నతో సాధారణ గడ్డకట్టడం, మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పాటు, మీరు మిశ్రమానికి కావలసిన వాటిని జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, మిగిలిపోయిన పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర మరియు ఇతర మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మెత్తని వెన్న తీసుకుని, సన్నగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలపండి. రేకు షీట్ లేదా క్లింగ్ ఫిల్మ్ యొక్క ఒక అంచున వెన్న ఉంచండి మరియు సాసేజ్‌లోకి వెళ్లండి. ఫిల్మ్ యొక్క అంచులను పరిష్కరించండి మరియు అవసరమైనంత వరకు ఫ్రీజర్‌లో నూనెను నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఐస్ ట్రేలో స్తంభింపజేయడం ఎలా?

మీరు ఉల్లిపాయను ప్యూరీ చేసి ఐస్ క్యూబ్స్ లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో స్తంభింపజేయవచ్చు. పచ్చి ఉల్లిపాయలను బ్లెండర్‌లో చిటికెడు ఉప్పు మరియు రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల నీటితో కలిపి పూరీ చేయండి. ఘనీభవన తర్వాత, ఘనాల వేడి వంటలలో వాటిని జోడించడం ద్వారా వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు.

అదే విధంగా, హెర్బ్ ఆధారిత సాస్‌లను నిల్వ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు లేదా చిమిచుర్రితో కొట్టడం ద్వారా పచ్చి ఉల్లిపాయలుమిగిలిన మిగిలిన ఆకుకూరలు, కొద్దిగా నూనె, నిమ్మరసం మరియు వేడి మిరియాలు జోడించడం.

చికెన్ సూప్

వేడి సూప్‌లు మరియు గ్రేవీలకు స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను జోడించడం - ప్రధాన మార్గందాని ఉపయోగం. ఉల్లిపాయలకు ప్రాథమిక డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది: మీరు కొన్ని స్తంభింపచేసిన ఈకలను సూప్‌లోకి విసిరివేస్తారు మరియు వసంత వాసన ఇంటి అంతటా వ్యాపిస్తుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ మృతదేహం - 1.8 కిలోలు;
• థైమ్ కొమ్మలు - 3 PC లు;
• లారెల్ ఆకులు - 3 PC లు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 80 గ్రా;
• బియ్యం - 90 గ్రా;
• స్తంభింపచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు కొన్ని.

తయారీ

లారెల్ ఆకులు మరియు థైమ్ కొమ్మలను ఒక దారంతో కట్టండి. చికెన్‌తో పాటు పాన్ దిగువన సువాసనగల గుత్తిని ఉంచండి. కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును 1.5 గంటలు ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా నీటి ఉపరితలాన్ని తొలగించండి.

పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని వడకట్టి స్టవ్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి. అందులో బియ్యం వేసి మెత్తగా ఉడకబెట్టాలి. పూర్తి చేయడానికి, తరిగిన చికెన్ మరియు స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను ఉదారంగా వేయండి.

గ్రీన్ సాస్

కూరగాయలు మరియు ఇతర మూలికలతో కలిపిన తర్వాత, స్తంభింపచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు రుచిగా మారుతాయి ఆకుపచ్చ సాస్, ఇది వెంటనే మాంసం వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు లేదా ముందుగా మెరినేట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.