బేకింగ్ కోసం మెడను ఎలా మెరినేట్ చేయాలి. రేకులో కాల్చిన పంది మెడ.

పంది మెడ చాలా ఒకటి ఉత్తమ భాగాలుమృతదేహం, కాబట్టి మీరు దాని నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాలను ఉడికించాలి! ఉత్తమ వంటకాలను కనుగొనండి.

ప్రత్యేకతలు

పంది మెడ అనేది మృతదేహం యొక్క తల మరియు శరీరానికి మధ్య ఉన్న భాగం, అంటే బుగ్గల వైపున ఉంటుంది. ఈ ప్రాంతంలో మాంసం చాలా మృదువైనది మరియు కొవ్వుగా ఉండదు. కొవ్వు, వాస్తవానికి, ఉంది, కానీ అది చాలా లేదు, మరియు ఇది గుజ్జు అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ప్రధాన ప్రయోజనం. పంది మెడ తరచుగా పంది మాంసం నుండి తయారవుతుంది, ఇది కూడా కాల్చబడుతుంది, పాన్లో వేయించి లేదా కాల్చబడుతుంది. టన్నుల రుచికరమైన ఆహార ఎంపికలు ఉన్నాయి!

ఎలా ఎంచుకోవాలి?

రుచికరమైన పంది మెడను ఉడికించడానికి, మీరు మొదట దాన్ని సరిగ్గా ఎంచుకోవాలి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఈ క్రింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించండి:

• మాంసం రంగు. ఇది తెల్లటి గీతలతో లేత గులాబీ రంగులో ఉండాలి. మాంసం అసహజమైన పింక్ ప్రకాశవంతమైన రంగును కలిగి ఉంటే, అది బహుశా నాణ్యత లేనిది మరియు రంగులను కలిగి ఉంటుంది. నీడ లేత లేదా పసుపు రంగులో ఉంటే, పంది మాంసం బహుశా పాతది.
• కొవ్వు ఉండాలి, కానీ మెడలో ఎక్కువ ఉండకూడదు. IN ఈ సందర్భంలోమనం "మార్బ్లింగ్" అని పిలవబడే దాని గురించి మాట్లాడవచ్చు, ఈ పదం అంటే కొవ్వు పల్ప్‌తో సమానంగా కలుపుతారు, అందుకే మాంసం పాలరాయిని పోలి ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది మిల్కీ లేదా తెలుపు రంగులో ఉండాలి, కానీ బూడిద లేదా పసుపు రంగులో ఉండకూడదు.
• వాసన చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలి, మాంసం యొక్క లక్షణం. మీకు పుల్లని లేదా కుళ్ళిపోయినట్లు అనిపిస్తే, కొనుగోలు చేయడానికి నిరాకరించండి.
• మీరు పంది మెడను సరిగ్గా ఎక్కడ కొనుగోలు చేస్తారో కూడా ముఖ్యం. ఇది విశ్వసనీయ సరఫరాదారులు లేదా తయారీదారుల నుండి మాత్రమే చేయాలి. ఆకస్మిక మార్కెట్‌లు మరియు స్టాల్స్‌ను నివారించండి, వాటి ద్వారా అమ్మకాలు చట్టవిరుద్ధంగా మరియు తగిన పత్రాలు లేకుండా నిర్వహించబడతాయి. పెద్ద హైపర్ మార్కెట్, స్పెషాలిటీ స్టోర్ లేదా పెద్ద అధికారిక మార్కెట్‌కు వెళ్లడం మంచిది.

పంది మెడ నుండి ఏమి ఉడికించాలి?

పంది మెడను రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి? క్రింద కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి.

ఎంపిక #1

జున్ను మరియు టమోటాలతో కాల్చిన పంది మాంసం చాలా ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉంటుంది. అటువంటి రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సుమారు 1.5 కిలోగ్రాముల పంది మెడ;
• రెండు టమోటాలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆవాలు;
• ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం;
• కూరగాయల నూనె ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ యొక్క చిటికెడు (మీరు వివిధ మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు);
• సోయా సాస్ మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
• 100 గ్రాముల హార్డ్ జున్ను;
• గ్రౌండ్ అల్లం రూట్ యొక్క టీస్పూన్ (లేదా తాజా ముక్క).

తయారీ:

1. మొదట మీరు మెరీనాడ్ తయారు చేయాలి. దీన్ని చేయడానికి, కలపండి కూరగాయల నూనెతో సోయా సాస్, ఆవాలు, నిమ్మరసంమరియు గ్రౌండ్ అల్లం (తాజాగా మొదట తురిమిన ఉండాలి). వెల్లుల్లిని కోసి, మిశ్రమానికి కూడా జోడించండి.
2. పంది మెడ ముక్కను బాగా కడగాలి, దానిలో చాలా లోతైన విలోమ కోతలు చేయండి. పల్ప్‌ను మెరీనాడ్‌లో ఉంచండి మరియు రాత్రిపూట లేదా కనీసం కొన్ని గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
3. తరువాత, టొమాటోలను రింగులుగా మరియు జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పంది మెడలో చేసిన ప్రతి కట్‌లో జున్ను మరియు టొమాటో ముక్కను ఉంచండి.
4. 190-200 డిగ్రీల వద్ద సుమారు గంటకు ఓవెన్లో రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చులో మాంసాన్ని చుట్టండి.
5. సిద్ధంగా ఉంది! డిష్ బంగాళాదుంపలతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

ఎంపిక సంఖ్య 2

పంది మెడ సులభంగా మరియు త్వరగా రేకులో కాల్చబడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి, సిద్ధం చేయండి:

• కిలోగ్రాము పంది మెడ;
• వెల్లుల్లి యొక్క ఐదు నుండి ఏడు లవంగాలు (రుచికి, ఎక్కువ లేదా తక్కువ);
• ఉప్పు సుమారు 1.5 టీస్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ ఎరుపు లేదా నల్ల మిరియాలు సగం టీస్పూన్.

వంట ప్రక్రియ యొక్క వివరణ:

1. మొదట మీరు మాంసాన్ని బాగా కడగాలి మరియు ఆరబెట్టాలి.
2. వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి, ఏ విధంగానైనా కత్తిరించండి, ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి, దానిని తురుముకోండి లేదా కత్తితో మెత్తగా కోయండి.
3. తరిగిన వెల్లుల్లిని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కలపండి. ఈ మిశ్రమంతో పంది మెడ ముక్కను పూర్తిగా రుద్దండి, పల్ప్‌లో పదార్థాలను నొక్కడానికి ప్రయత్నించండి. మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్దిగా మెరినేట్ చేయనివ్వండి (ఒకటి నుండి రెండు గంటలు సరిపోతుంది).
4. ముక్కను రేకులో చుట్టండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది పెద్దది అయితే, అనేక పొరలను ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే వంట ప్రక్రియలో కొవ్వు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ లీక్ కాకూడదు, లేకుంటే మాంసం పొడిగా మారుతుంది.
5. పొయ్యిని సుమారు 200-220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయాలి. పంది మెడను సుమారు 60-70 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఎంపిక #3

మీరు అసాధారణమైన మరియు రుచికరమైన పద్ధతిలో పంది మెడను ఉడికించాలనుకుంటే, తీపి మరియు పుల్లని సాస్ మరియు కూరగాయలతో ఎంపికను ఎంచుకోండి. కింది పదార్థాలు అవసరం:

• 500 గ్రాముల పంది మెడ;
• ఉల్లిపాయ ఒక తల;
• రెండు తీపి బెల్ పెప్పర్స్;
• సుమారు 50 గ్రాముల పైనాపిల్ (తయారుగా ఉపయోగించవచ్చు);
• 100 గ్రాముల పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేదా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• చక్కెర సగం గాజు;
• స్టార్చ్ యొక్క మూడు నుండి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు;
• 50-70 ml సోయా సాస్;
• 150 గ్రాముల కెచప్ లేదా 70 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్;
• బియ్యం వెనిగర్ మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
• పావు కప్పు కూరగాయల నూనె.

తయారీ:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు సాస్ తయారు చేయాలి. ఒక గిన్నెలో సోయా సాస్, వెనిగర్, కెచప్ ఉంచండి ( టమోటా పేస్ట్ముందుగా నునుపైన వరకు నీటితో కలపాలి) మరియు చక్కెర. ప్రతిదీ కలపండి మరియు ఫోర్క్‌తో గట్టిగా కొట్టండి.
2. బెల్ పెప్పర్‌లను విత్తనాలు మరియు కాండాల నుండి ఒలిచి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, సన్నని సగం రింగులు లేదా రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు పైనాపిల్ లాగా ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
3. పంది మెడను కడగాలి మరియు మీడియం-పరిమాణ ఘనాలలో కట్ చేయాలి. చాలా లోతైన వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. పిండిలో పంది కోట్ మరియు ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు దానికి పైనాపిల్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూరగాయలు వేసి, ఉడికినంత వరకు ప్రతిదీ వేయించాలి.
4. వేయించడానికి పాన్ లోకి సాస్ పోయాలి, ఒక మూత తో అది కవర్ మరియు అన్ని పదార్థాలు నానబెట్టి తద్వారా సుమారు ఐదు నిమిషాలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు.
5. పూర్తయింది, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది!

ఎంపిక సంఖ్య 4

ఈ రెసిపీ చాలా అన్యదేశమైనది, కానీ డిష్ రుచికరమైన మరియు విపరీతంగా మారుతుంది. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• కిలోగ్రాము పంది మెడ;
• రెండు నారింజలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు;
• నారింజ రసం ఒక గాజు;
• పావు గ్లాసు నీరు;
• ఉప్పు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించడం ఉత్తమం);
• రోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మ;
• థైమ్ యొక్క అనేక కొమ్మలు;
• ఎండిన ఒరేగానో ఒక టీస్పూన్;
• రుచి గ్రౌండ్ మిరియాలు.

తయారీ:

1. పంది మాంసం కడగాలి. తరువాత, ఒక రకమైన marinade సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక నారింజ యొక్క అభిరుచిని తురుముకోవాలి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ను మెత్తగా కోయండి. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం. మూలికలు, ఎండిన ఒరేగానో, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లితో అభిరుచిని కలపండి. ఈ మిశ్రమంతో పంది మెడను రుద్దండి మరియు సుమారు 10-12 గంటలు మెరినేట్ చేయండి.
2. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, మొత్తం పంది ముక్కను వేయించాలి. ఈ విధంగా అది బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ కలిగి ఉంటుంది, మరియు అన్ని రసం లోపల ఉంటుంది మరియు తదుపరి వంట సమయంలో విడుదల చేయబడదు.
3. బేకింగ్ ట్రేని రేకుతో కప్పి, అందులో పంది మెడను ఉంచండి, నారింజ ముక్కలతో కప్పండి మరియు నారింజ రసాన్ని నీటితో పోయాలి. కంటైనర్ పైభాగాన్ని రేకుతో గట్టిగా కప్పండి.
4. సుమారు 50-60 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పంది మాంసం ఉంచండి. ముగింపులో, మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయడానికి బేకింగ్ షీట్ నుండి రేకును తొలగించవచ్చు.

భిన్నంగా వంట చేయడానికి ప్రయత్నించండి రుచికరమైన వంటకాలుపంది మెడ నుండి, ఎందుకంటే అవి చాలా ఆకలి పుట్టించేవి, మరియు మీ ఇంటిని కూడా సంతోషపరుస్తాయి మరియు మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.

మానవాళిలో దాదాపు సగం మందికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మాంసం పంది మాంసం. పంది మాంసం వంటకాలు మృదువైనవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, చాలా టెండర్ మరియు కూడా నింపి. వంట పంది కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి మెడ, మొత్తం ముక్కగా ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. మాంసం ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వడానికి, మొత్తం ముక్కగా మెడను ముందుగా ప్రాసెస్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

మెడ వేయించడానికి ప్రాథమిక పదార్థాలు

మెరినేడ్లను తయారుచేసే పదార్థాలకు ధన్యవాదాలు, ఓవెన్లో కాల్చిన మాంసం ప్రత్యేకమైన, ప్రత్యేకమైన రుచిని పొందుతుంది. దీని కోసం చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు:

వెల్లుల్లి మాంసం రుచిని విపరీతంగా చేస్తుంది

దయచేసి గమనించండి, తేనె మెరీనాడ్ ఉపయోగించినప్పుడు, మాంసం మరియు క్రస్ట్ సాధారణం కంటే కొద్దిగా ముదురు రంగులోకి మారుతుంది, ఇది హోస్టెస్ను కంగారు పెట్టకూడదు.

marinades యొక్క స్థిరత్వం ద్రవ లేదా మందంగా ఉంటుంది. ద్రవ marinade తో పంది మెడ marinate, ఒక లోతైన కంటైనర్ లో ఉంచండి, marinade తో నింపి ఒక మూత తో కవర్. మెరీనాడ్ ఒక సాస్ అయితే, అప్పుడు మాంసం మిశ్రమంతో రుద్దుతారు మరియు పాలిథిలిన్లో ఉంచబడుతుంది, ప్రెస్తో పైన ఉంచబడుతుంది. పాక స్లీవ్లో మెడ మొత్తం ముక్కగా కాల్చినట్లయితే, అది స్లీవ్లో వెంటనే ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది మరియు దానిలో మెరినేట్ చేయబడుతుంది.

మీరు పంది మెడను ఎలా మరియు దేనితో నింపగలరు?

ఎల్లప్పుడూ కాదు, కానీ వివిధ కారణాలు, మేము ఒక marinade మరియు marinate చేయడానికి నిర్వహించండి. ఓవెన్లో మెడ యొక్క మొత్తం భాగాన్ని వేయించడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. సరళమైనది మరియు శీఘ్ర ఎంపిక- వెల్లుల్లితో మాంసాన్ని నింపండి.

వంట చేయడానికి ముందు మెడను బాగా కడగాలి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో పూర్తిగా ఆరబెట్టండి: లేకపోతే మీరు పింక్ క్రిస్పీ క్రస్ట్ పొందలేరు. మాంసం సమానంగా సాల్ట్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, సెలైన్ ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయండి, దానిని సిరంజిలోకి లాగండి, మెడకు వేర్వేరు ప్రదేశాలలో మరియు ఇంజెక్ట్ చేయండి. వివిధ స్థాయిలు. గుండా గుచ్చుకోకుండా ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి. మెడను మొత్తం ముక్కగా ఓవెన్‌లో కాల్చినప్పుడు, రంధ్రాల ద్వారా ద్రవం బయటకు వస్తుంది మరియు ఉడికించిన పంది మాంసం పొడిగా మారుతుంది.

మాంసంలో సెలైన్ ద్రావణాన్ని ఇంజెక్ట్ చేయడం గృహిణుల చిరకాల ట్రిక్

పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, మొత్తం మాంసం ముక్కతో పాటు 1.5 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు కోతలు చేయబడతాయి మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు అక్కడ చొప్పించబడతాయి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను 2 - 3 ముక్కలుగా పొడవుగా కట్ చేయడం మంచిది. వెల్లుల్లి దాని వాసన మరియు రసాన్ని మాంసంతో పంచుకుంటుంది. కోతలు ఇతర పదార్ధాలతో నింపవచ్చు: పందికొవ్వు, అడవి వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు, ప్రూనే. 30-40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అవసరమైతే, కట్లను కలిపి ఉంచడానికి ఒక బలమైన థ్రెడ్తో ముక్కను చుట్టండి.

ఓవెన్లో కాల్చిన మెడ మొత్తం ముక్క మాత్రమే marinated కాదు, కానీ కూడా సగ్గుబియ్యము. ఇది చేయుటకు, పదునైన కత్తితో మాంసం మొత్తం ముక్కతో పాటు అనేక సమాంతర కోతలు తయారు చేయబడతాయి. వీలైతే, లోతుగా, కానీ పూర్తిగా కాదు కాబట్టి ముక్క వేరుగా ఉండదు. ఫిల్లింగ్ ఫలితంగా "స్లాట్లు" లోకి ఉంచబడుతుంది. ఇది చాలా వైవిధ్యమైనది. కూరగాయలు (క్యారెట్లు, వంకాయలు, గుమ్మడికాయ) ఇక్కడ ఉంచుతారు.

పంది మాంసం ప్రూనే, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లను ప్రేమిస్తుంది, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, గింజలు. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని జోడించే ముందు, ఆవాలు సాస్ లేదా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కట్లను తుడవండి. కూరటానికి తరువాత, పంది మాంసం యొక్క మొత్తం భాగాన్ని మందపాటి సాస్తో పూయాలి - మెరీనాడ్ మరియు బలమైన దారంతో చుట్టబడి ఉంటుంది, తద్వారా మాంసం ముక్క దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మెడ కోసం రెసిపీ

ఓవెన్‌లో కాల్చిన పంది మెడ మాంసం దాని బరువును బట్టి 180º ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 - 1.5 గంటలు వండుతారు. మెడ లోతైన బేకింగ్ పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్లో ఉంచబడుతుంది. మాంసం ఒక మందపాటి marinade తో పూత చేయవచ్చు. లేకపోతే, అప్పుడు నీటితో కరిగించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వైన్ జోడించండి. వంట సమయంలో మీరు క్రమానుగతంగా మాంసం మీద ద్రవ పోయాలి, ఇది దాని నుండి నిలుస్తుంది.

మీ స్లీవ్ పైకి మెడ వంటకం

ఇది చేయుటకు, పంది మెడను సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో చికిత్స చేస్తారు మరియు స్టఫ్డ్ లేదా స్టఫ్డ్ ఒక స్లీవ్‌లో ఉంచుతారు, ఇది రెండు వైపులా భద్రపరచబడి, ఏమీ బయటకు రాకుండా కట్టివేయబడుతుంది. మాంసం ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది, 180º వరకు వేడి చేయబడుతుంది, అక్కడ 60 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.

ఈ విధంగా, మాంసం దాని స్వంత రసంలో ఉన్నట్లుగా వండుతారు. దానిపై ముదురు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి, స్లీవ్ పైభాగంలో కత్తిరించబడుతుంది మరియు కావలసిన క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు తెరిచి ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై భాగాలుగా కత్తిరించండి.

మాంసం యొక్క సంసిద్ధత సన్నని చెక్క కర్రలు లేదా కత్తితో తనిఖీ చేయబడుతుంది.

రేకులో కాల్చిన మెడ కోసం రెసిపీ

రేకులో బేకింగ్ కోసం పంది మెడను మెరినేట్ చేయడం మంచిది. మెడ తరచుగా వెల్లుల్లితో నింపబడి లేదా నింపబడి ఉంటుంది.. రేకులో గట్టిగా చుట్టండి. మీరు దానిని రెండుసార్లు చుట్టవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఫలిత రసం బయటకు రాకుండా నిరోధించడం. బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు 180º వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. అపార్ట్మెంట్లో ఉడికించిన పంది మాంసం వాసన వచ్చే వరకు, మీరు దాని గురించి మరచిపోవచ్చు.

వెల్లుల్లి పాటు, మీరు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించవచ్చు

పొయ్యి నుండి మాంసాన్ని తొలగించే కొద్దిసేపటికి ముందు, అది పైభాగంలో ఉన్న రేకు నుండి విముక్తి పొందాలి మరియు విడుదలైన రసంపై పోయడం ద్వారా క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయాలి.

బంగాళాదుంపలతో పంది మెడ వేయించడానికి రెసిపీ

బంగాళదుంపలతో ఓవెన్లో కాల్చిన మాంసం బంగాళాదుంపలతో వెంటనే వండుతారు, ఇది మంచి సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. దీనికి 1 కిలోల మాంసం, 1.5 కిలోల బంగాళాదుంపలు (ప్రాధాన్యంగా యువ లేదా చిన్నవి), 200 గ్రా వెన్న, 5 - 6 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి అవసరం.

సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి, ఒక స్పేడ్ ద్వారా ఒత్తిడి, కరిగిన వెన్న జోడించబడ్డాయి. ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు మీరు రుచికరమైన మసాలా నూనెను పొందుతారు. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మెడపై, 1.5 సెంటీమీటర్ల దూరంలో, పదునైన కత్తితో 3-4 సెంటీమీటర్ల లోతులో కోతలు చేయండి, వాటిని ఉప్పుతో చికిత్స చేయండి, వాటిలో వెన్న ముక్కలను ఉంచండి మరియు వాటిని పైన మిరియాలు వేయండి.

పూర్తయిన డిష్ 10-15 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" చేయడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు స్లీవ్ నుండి తీసివేయబడుతుంది.

బంగాళాదుంపలు ఒలిచి, పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. మాంసం స్లీవ్‌లో ఉంచబడుతుంది, బంగాళాదుంపలు దాని వెంట వేయబడతాయి మరియు స్లీవ్ యొక్క అంచులు బాగా భద్రపరచబడతాయి, తద్వారా ఫలితంగా రసం బయటకు రాదు. పంది మెడ మరియు బంగాళాదుంపలతో స్లీవ్ ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది, 180º వరకు వేడి చేయబడుతుంది. సుమారు గంటసేపు కాల్చండి.

రసం మరియు బంగాళాదుంపలతో ఉడికించిన పంది మాంసం లోతైన డిష్లో ఉంచండి. అంతేకాకుండా, ఆకుకూరలు పంది మెడకు మంచి సైడ్ డిష్ కావచ్చు, వివిధ ఊరగాయలు, ఊరగాయ మరియు తాజా కూరగాయలు.

ఓవెన్లో మెడ బేకింగ్ కోసం ప్రాథమిక నియమాలు

ఉడకబెట్టిన పంది మాంసం జ్యుసిగా మరియు మృదువుగా మారడానికి, మొదట, మీరు అధిక-నాణ్యత గల మాంసం ముక్కను కలిగి ఉండాలి, మెడ కొవ్వు లేకుండా ఉంటే, 1 సెం.మీ., తేలికపాటి కొవ్వు పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది; కట్టుకోవచ్చు. పందికొవ్వు మాంసాన్ని కరిగించి నానబెట్టి, క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. మెడ రక్తం నుండి కడుగుతుంది మరియు కాగితపు టవల్ తో బాగా ఎండబెట్టబడుతుంది. వారు రంధ్రాల ద్వారా తయారు చేయరు.

మాంసం 180 నుండి 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చబడుతుందిబరువును బట్టి 1-1.5 గంటలు. ఓవెన్ నుండి మెడను తొలగించే ముందు 10-15 నిమిషాలు, అది ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి అన్కవర్డ్ చేయాలి. బేకింగ్ చేసిన తర్వాత, 20-30 నిమిషాలు మెడను తాకకుండా ఉంచండి, తద్వారా ఫలితంగా రసాలు మాంసంలోకి శోషించబడతాయి మరియు అది మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.

కాల్చిన మెడ ఏదైనా గృహిణి యొక్క సంతకం వంటకం కావచ్చు

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మెడ మొత్తం ముక్క ఏదైనా పట్టికను అలంకరిస్తుంది.- పండుగ విందు నుండి సాధారణ అల్పాహారం వరకు. దీనిని సైడ్ డిష్‌తో హాట్ డిష్‌గా లేదా సాధారణ శాండ్‌విచ్‌ల కోసం అందించవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో జాబితా చేయబడిన ఉడికించిన పంది మాంసం వంట కోసం వంటకాలు మీకు ఖచ్చితమైన మాంసాన్ని సృష్టించడంలో సహాయపడతాయి. బాన్ అపెటిట్!

నెక్ ఇన్ స్లీవ్ రెసిపీ:

పంది మాంసం కోసం ఉత్తమ marinades:

బంగాళాదుంప మెడ వంటకం:

పంది మాంసం నిస్సందేహంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మాంసం. దాని కొవ్వు పదార్ధం మరియు మృదుత్వం కారణంగా, పంది వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ జ్యుసి మరియు లేతగా మారుతాయి. పంది మాంసం చాలా తరచుగా మన వంటశాలలలో తయారు చేయబడుతుంది, అది సాధారణ భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కావచ్చు పండుగ విందు, పంది మాంసం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మెనులో ఉంటుంది.

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మాంసం వంటకాలు ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి మరియు దీనికి అత్యంత అనుకూలమైన మాంసం పంది మెడ. పంది మెడ నుండి ఏమి ఉడికించాలి, రుచికరంగా ఎలా కాల్చాలి పంది టెండర్లాయిన్ చదవండి.

PORK NECK ను రుచికరంగా ఎలా కాల్చాలి?

పంది మెడ - సెలవు వంటకాలు

కాల్చిన పంది మాంసం ఎల్లప్పుడూ ఇంటి సెలవులతో ముడిపడి ఉంటుంది. ఆహ్, ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో కూడిన జ్యుసి కాల్చిన మాంసం యొక్క ఈ సువాసన, వెల్లుల్లితో నింపబడి, ఇది ఎంత అద్భుతంగా ఇంటి అంతటా వ్యాపిస్తుంది మరియు అతిథులను ఆకర్షిస్తుంది! ప్రత్యేకించి మీరు ఓవెన్‌లో మంచి పంది మాంసాన్ని ఉడకబెట్టినట్లయితే, లేదా అంతకంటే మెరుగైన పంది మెడ ఉంటే. కేవలం ఒక అద్భుతమైన ట్రీట్!

పంది మెడ వంట చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ ఈ మాంసాన్ని వండడంలో వర్తించని నియమం ఒకటి ఉంది - ఇది ఎల్లప్పుడూ మొత్తం ముక్కలో వండుతారు. ఈ విధంగా డిష్ చాలా జ్యుసిగా వస్తుంది మరియు మాంసం మొత్తం నానబెట్టబడుతుంది రుచికరమైన రసాలుమరియు సువాసనలు.

పంది మెడ యొక్క మొత్తం ముక్కలో సిరలు లేవు మరియు చాలా సన్నని కొవ్వు పొరలు ఉంటాయి, ఇది వంట సమయంలో మాంసాన్ని చాలా జ్యుసిగా చేస్తుంది. అందువలన, ఇంట్లో ఉడికించాలి ఒక పంది మెడ కొనుగోలు చేసినప్పుడు, కొవ్వు ఈ స్ట్రీక్స్ ఉనికిని శ్రద్ద.

అధిక-నాణ్యత గల పంది మెడ ఇలా కనిపిస్తుంది:

• ఒక యువ పంది మాంసం తెలుపు లేదా తెలుపు-గులాబీ రంగులో జిడ్డు చారలను కలిగి ఉంటుంది. కొవ్వు యొక్క పసుపు రంగు పంది ఇప్పటికే చాలా వృద్ధాప్యంలో ఉందని సూచిస్తుంది. ఇటువంటి మాంసం చాలా పొడవుగా మెరినేట్ చేయడంతో కూడా మృదువుగా మారదు.
• మాంసం ఉంటే ఘాటైన వాసనజంతువు లేదా మూత్రం, అప్పుడు చాలా మటుకు మీకు కాస్ట్రేట్ చేయని మగ మృతదేహం నుండి ఒక భాగాన్ని అందిస్తారు. అటువంటి కొనుగోళ్లను నివారించండి;
• దిగుమతి చేసుకున్న మాంసాన్ని తరచుగా రసాయనాలతో చికిత్స చేస్తారు, దీనికి సుగంధాలు లేవు, కానీ దీనికి రుచి కూడా ఉండదు.
• స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఘనీభవన తేదీలు తరచుగా నకిలీ చేయబడతాయి మరియు కరిగించిన తర్వాత మీరు సుదీర్ఘకాలం చెడిపోయిన ఉత్పత్తి రూపంలో అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యానికి లోనవుతారు.
• కోసం పండుగ పట్టికలేత గులాబీ రంగు మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగిన తాజా, చల్లబడిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. జంతువును వధించే తేదీని తప్పకుండా అడగండి మరియు వెటర్నరీ క్లినిక్ నుండి ధృవపత్రాల గురించి విచారించడానికి వెనుకాడరు.

మేము మెడ కొనుగోలును క్రమబద్ధీకరించాము, ఇప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయానికి వెళ్దాం - పంది మెడను సిద్ధం చేసే ప్రక్రియ.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల పంది మెడ
• 3 పళ్ళు వెల్లుల్లి
• 2 tsp. సిద్ధంగా టేబుల్ ఆవాలు
• 1 tsp. ఉప్పు
• 1 tsp. నీరు
• మిరియాలు
• పంది మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు

వంట పద్ధతి:

1. వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. మెడను కడగాలి మరియు టవల్ తో ఆరబెట్టండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి మాంసంలో రంధ్రాలు చేసి వెల్లుల్లి ముక్కలతో నింపండి.
3. ఉప్పును కరిగించండి వెచ్చని నీరు, సిరంజిలోకి ద్రావణాన్ని గీయండి మరియు మాంసం యొక్క వివిధ భాగాలలో సెలైన్ ద్రావణాన్ని ఇంజెక్ట్ చేయడానికి సూదిని ఉపయోగించండి.
4. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, పంది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆవాలు కలపండి. మసాలా మిశ్రమంతో మెడను రుద్దండి.
5. బేకింగ్ స్లీవ్‌లో మాంసం ముక్కను చుట్టి, అంచుల వద్ద కట్టి, 12 గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
6. ఓవెన్‌ను 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో మెడతో స్లీవ్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
7. అప్పుడు వేడిని 180 డిగ్రీలకు తగ్గించి, స్లీవ్ వద్ద కత్తిరించండి పై భాగం. మాంసం పూర్తయ్యే వరకు మరో 30-40 నిమిషాలు కాల్చండి.
8. పొయ్యి నుండి పూర్తయిన మెడను తీసివేసి, లోతైన గిన్నె లేదా ఇతర డిష్తో కప్పండి. మాంసం సుమారు 10-15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
9. స్లీవ్ నుండి మెడను తీసివేసి, భాగాలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

రేకులో కాల్చిన పంది మెడ

కావలసినవి:

• పంది మెడ
• 3-4 పళ్ళు. వెల్లుల్లి
• మిరియాలు

వంట పద్ధతి:

1. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి లేదా చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి. ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్తో వెల్లుల్లి కలపండి.
2. మెడ వాష్, ఒక టవల్ తో పొడి మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం తో రుద్దు.
3. మాంసాన్ని చుట్టండి అతుక్కొని చిత్రంమరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 గంటలు వదిలివేయండి.
4. ఫిల్మ్ నుండి ఊరగాయ మెడను తీసివేసి, రేకులో చుట్టండి, తద్వారా మీరు రంధ్రాలు లేకుండా గట్టి ప్యాకేజీని పొందుతారు.
5. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, మెడను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచి గంటసేపు కాల్చండి.
6. అప్పుడు రేకు నుండి మెడను తీసివేసి, ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌గా బ్రౌన్ చేయండి.
7. ఈ విధంగా తయారుచేసిన మెడ శాండ్‌విచ్‌ల రూపంలో హాట్ డిష్‌గా మరియు చల్లని ఆకలిగా రెండూ మంచిది.

బంగాళాదుంపలతో పంది మెడ

కావలసినవి:

• పంది మెడ
• 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు, ప్రాధాన్యంగా చిన్నవి
• 200 గ్రా. వెన్న
• మెంతులు ఆకుకూరలు
• 5 దంతాలు వెల్లుల్లి
• మిరియాలు

వంట పద్ధతి:

1. వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
2. మెంతులను వీలైనంత మెత్తగా కోయండి. మెంతులు మరియు మెత్తగా వెన్నతో వెల్లుల్లి కలపండి.
3. మెడను కడగాలి, ఆరబెట్టండి మరియు 1.5-2 సెంటీమీటర్ల లోతులో పాకెట్స్ కట్ చేయండి, పాకెట్స్ మధ్య దూరం 3-4 సెం.మీ.
4. అన్ని పాకెట్స్‌తో సహా ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మెడను రుద్దండి. ప్రతి స్లాట్ జేబులో కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని ఉంచండి వెన్న.
5. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి సగానికి కట్ చేసుకోండి.
6. బేకింగ్ స్లీవ్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి, దాని చుట్టూ బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు స్లీవ్ అంచులను కట్టుకోండి.
7. ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక బేకింగ్ షీట్లో మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను ఉంచండి మరియు ఒక గంట వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి.
8. అప్పుడు ఎగువన స్లీవ్ కట్ మరియు పూర్తి వరకు మాంసం రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తయిన మెడను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మరియు తాజా మూలికలతో అలంకరించండి.

ముఖ్యంగా కాల్చిన పంది మాంసం మరియు పంది మెడతో చేసిన వంటకాలను తరచుగా పురుషుల వంటకాలు అంటారు. ఎందుకు? మంచి, కొవ్వు మాంసం ముక్క గురించి పురుషులు ఖచ్చితంగా చాలా తెలుసు, మరియు ఓవెన్లో పంది మాంసం ఉడికించడం సులభం.

వారు కేవలం ఓవెన్లో మాంసంతో పాన్ వేసి, ఒక గంట పాటు దాని గురించి మరచిపోయారు. మాంసం యొక్క అద్భుతమైన వాసన ప్రతి ఒక్కరినీ టేబుల్‌కి పిలిచే వరకు మీరు ప్రశాంతంగా మీ వ్యాపారం గురించి వెళ్ళవచ్చు.

పైన ఉన్న మా పోర్క్ నెక్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి మరియు మీది వ్యాఖ్యలలో భాగస్వామ్యం చేయండి.

మరియు చివరకు, చూడండి వీడియో రెసిపీ.

పంది మెడ రోల్ ఎలా ఉడికించాలి

ఆనందించండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

ఎల్లప్పుడూ మీదే అలెనా తెరెషినా.

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మెడ హాలిడే టేబుల్ కోసం అద్భుతమైన ఆకలి, అలాగే ఊహించని అతిథుల రాక కోసం. నేను తరచుగా మాంసాన్ని మొత్తం ముక్కగా రొట్టెలుకాల్చుతాను, ఎందుకంటే ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీరు ఎల్లప్పుడూ శాండ్‌విచ్‌లను త్వరగా సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా కోల్డ్ కట్‌లను అందించవచ్చు. ఎంచుకున్న మాంసం ముక్కపై ఆధారపడి, బేకింగ్ సమయం పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.

ఓవెన్లో వంట పంది మెడ కోసం అన్ని పదార్ధాలను సిద్ధం చేయండి. మీరు మీ ఇష్టానుసారం ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలను తీసుకోవచ్చు. నేను ఫ్రెంచ్ హెర్బ్ మిశ్రమం మరియు బార్బెక్యూ మసాలాను ఉపయోగించాను.

పంది మెడను కడగాలి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. ఉప్పు, ఫ్రెంచ్ మూలికలు మరియు మసాలా కలపండి, మాంసాన్ని అన్ని వైపులా రుద్దండి.

తగిన కంటైనర్‌లో, సోయా సాస్‌తో వైన్ కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమంలో మాంసాన్ని 45-60 నిమిషాలు ఉంచండి. మాంసాన్ని క్రమానుగతంగా తిప్పాలి.

ఈ సమయం తరువాత, బేకింగ్ డిష్‌లో 2 షీట్‌లను క్రాస్‌వైస్‌లో ఉంచండి, మాంసాన్ని మధ్యలో ఉంచండి మరియు రేకును డబుల్ ఎన్వలప్‌లో చుట్టండి. కవరులో మిగిలిన marinade పోయాలి, సుమారు 100 ml ఉండాలి, మీరు marinade బదులుగా నీరు పోయాలి.

దీని తరువాత, అన్ని వైపులా రేకును భద్రపరచండి. 230 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి, దానిలో మాంసంతో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 150 డిగ్రీలకు తగ్గించి మరో 1 గంట కాల్చండి.

రేకును విప్పు. ఓవెన్లో పంది మెడను కాల్చే ప్రక్రియలో, మేము చాలా మాంసం సాస్ను సృష్టిస్తాము.

పూర్తయిన పంది మెడను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు సాస్‌ను ప్రత్యేక గిన్నెలో పోయాలి;

మెడ చల్లబడినప్పుడు, దానిని రేకులో చుట్టి 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. దీని తరువాత, మెడ ఖచ్చితంగా పదునైన కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. నిర్దేశించిన విధంగా రుచికరమైన పంది మెడను సర్వ్ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

వంట కోసం చాలా gourmets మాంసం వంటకాలుపంది మాంసం ఎంచుకోవడానికి ఇష్టపడతారు. పంది మాంసం నింపడం, అధిక కేలరీల మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తి మాత్రమే కాకుండా, చాలా మృదువైన మాంసం కూడా పరిగణించబడుతుంది. వాస్తవానికి, డిష్ తయారుచేసే పద్ధతి మరియు దాని రుచి పదార్థాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా ఎంచుకున్న మాంసం ముక్కపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పంది మెడ చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసి మాంసం, ఇది రుచికరమైన ఆకలి లేదా బార్బెక్యూ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

ఓవెన్లో పంది మెడను వండడానికి ఉత్తమమైన వంటకాల ఎంపిక మీ కుటుంబం మరియు అతిథులను డిష్ యొక్క అధునాతనతతో ఆశ్చర్యపరిచేందుకు మీకు సహాయం చేస్తుంది.

పంది మెడ అనేది ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార మాంసం ముక్క, దీనికి ఎముకలు లేవు, కానీ చిన్నవి కొవ్వు పొరలు. పొరలు తెలుపు లేదా గులాబీ రంగు కలిగి ఉండాలి, ఇది మాంసం యొక్క తాజాదనాన్ని సూచిస్తుంది. మీరు పంది మెడ నుండి అనేక వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సరైన పదార్థాలను ఎంచుకోవడం.

నియమం ప్రకారం, పంది మాంసం వంట కోసం వారు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు తదుపరి సెట్ఉత్పత్తులు:

• వెల్లుల్లి;
• బంగాళదుంప;
• ఉప్పు;
• మిరియాలు (బెల్ మరియు వేడి);
• వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• టమోటాలు;
• అన్ని రకాల marinades;
• క్యారెట్.

మీరు ఎంచుకున్న రెసిపీని బట్టి డిష్ సిద్ధం చేయడానికి పదార్థాల సాధారణ జాబితా మారుతుంది. మీరు అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ చేయాలనుకుంటే, ఓవెన్లో పంది మెడ యొక్క మొత్తం భాగాన్ని వేయించడానికి ప్రయత్నించండి.

ఉత్తమ కాల్చిన పంది మెడ వంటకాల ఎంపిక

గృహిణులలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం ఓవెన్లో మాంసం కాల్చడం.

మాంసం మొత్తం ముక్కను ఉడికించాలి

సమ్మేళనం:

• పంది మెడ - 1-1.5 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 5-6 PC లు;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచికి);
• ఆవాలు;
• మయోన్నైస్ (మీడియం కొవ్వు లేదా అధిక కేలరీలు).

తయారీ:

స్లీవ్‌లో కాల్చండి

మీకు బేకింగ్ స్లీవ్ ఉంటే, ఈ విధంగా పంది మెడను వండడానికి రెసిపీ మీకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సమ్మేళనం:

• పంది మెడ - 1 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఆవాలు - 2 tsp;
• ఉప్పు - 1 tsp;
• నీరు - 1 tsp;
• మిరియాలు మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

ఇది కూడా చదవండి:

రేకులో పంది మెడ: ప్రముఖ చెఫ్‌ల నుండి ఉత్తమ వంటకం

ఇది సరళమైన వాటిలో ఒకటి మరియు రుచికరమైన వంటకాలుతో రేకు లో వంట పంది మెడ దశల వారీ సూచనలుమరియు ఫోటో.

సమ్మేళనం:

• పంది మెడ - 1 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• ఉప్పు.

తయారీ:

హోస్టెస్‌కి గమనిక

మీరు పంది మెడ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు చాలా ముఖ్యమైన నియమాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి: ఇది ఎల్లప్పుడూ వండుతారు ఒక ముక్కలో. కొవ్వు పొరల కారణంగా, మాంసం జ్యుసి, మృదువైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది. మీరు వంట చేయడానికి ముందు మెడను భాగాలుగా కట్ చేస్తే, అవి కొద్దిగా పొడిగా మారవచ్చు.

పంది మెడ సిద్ధం వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు marinade ఉపయోగించడానికి నిర్ధారించుకోండి. మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా మెరినేడ్ రెసిపీని ఎంచుకుంటారు. మీరు కూరగాయలతో పాటు పంది మెడను కాల్చాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు బంగాళదుంపలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. పంది మాంసం గట్టిగా ఉండకూడదని లేదా అంచుల చుట్టూ మెరీనాడ్‌లో నానబెట్టకూడదని గుర్తుంచుకోండి. అందువల్ల, మీరు marinating కోసం అదనపు రెండు గంటలు కేటాయించాలి.