అమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్ల నిర్మాణ భాగాలు. ప్రోటీన్ అణువుల నిర్మాణ సంస్థ స్థాయిలు. పోలార్ ధనాత్మకంగా ఛార్జ్ చేయబడింది

1. బయోకెమిస్ట్రీకి పరిచయం

• 1.1

  ప్రొటీన్లు. అమినో ఆమ్లాలు -- ప్రొటీన్ల నిర్మాణ భాగాలు

  1.2

  అమైనో ఆమ్లాల నిర్మాణం మరియు వర్గీకరణ

  1.3

  ప్రోటీన్ అణువుల నిర్మాణ సంస్థ స్థాయిలు

  1.4

  ప్రోటీన్ల యొక్క భౌతిక రసాయన లక్షణాలు

  • 1.5

    ప్రోటీన్ల వర్గీకరణ

    1.6

కార్బోహైడ్రేట్లు. కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గీకరణ

• 1.7

  లిపిడ్లు

  1.8

  విటమిన్లు

  1.8.1

  కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు

  1.8.2

  నీటిలో కరిగే విటమిన్లు

1.8.3

• విటమిన్-వంటి పదార్థాలు.

  2. ఎంజైములు

  2.1

  ఎంజైమ్‌లు మరియు అకర్బన ఉత్ప్రేరకాలు

  • 2.2

    ఎంజైమ్‌ల నిర్మాణం

    2.3

    కోఎంజైమ్‌లు

2.4

• ఎంజైమ్‌ల లక్షణాలు

  2.5

  ఎంజైమ్ నామకరణం

  2.6 ఎంజైమ్‌ల వర్గీకరణ

  2.7

  ఎంజైమ్‌ల చర్య యొక్క మెకానిజం

  2.8

ఎంజైమ్ చర్య యొక్క నిరోధం

• 3. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ

  3.1

  కార్బోహైడ్రేట్ల జీవ పాత్ర

  3.2

జీర్ణవ్యవస్థలో కార్బోహైడ్రేట్ల మార్పిడి

• 3.3

  బయోసింథసిస్ మరియు గ్లైకోజెన్ విచ్ఛిన్నం

  3.4

  గ్లూకోజ్ క్యాటాబోలిజం యొక్క ప్రధాన మార్గాలు

  3.4.1

  వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్

  3.4.2

  ఏరోబిక్ గ్లైకోలిసిస్ (హెక్సోస్ డైఫాస్ఫేట్ మార్గం)

3.4.3

హెక్సోస్ మోనోఫాస్ఫేట్ మార్గం

3.4.4

గ్లూకోనోజెనిసిస్

4. లిపిడ్ జీవక్రియ

కణంలోని ఇతర సేంద్రీయ సమ్మేళనాల నుండి వేరుచేసే ప్రోటీన్ల యొక్క విశిష్ట లక్షణాలు:

1. ప్రోటీన్లు నత్రజని-కలిగిన సమ్మేళనాలు, అనేక ఇతర కణ భాగాలు (న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, కొన్ని లిపిడ్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు), కానీ ఇతర సేంద్రీయ పదార్ధాల వలె కాకుండా, నత్రజని కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు సగటున 16 గ్రాములు.

2. ప్రోటీన్ల నిర్మాణ యూనిట్ ఎల్-సిరీస్ ఆల్ఫా అమైనో ఆమ్లాలు.

3. అమైనో ఆమ్లాలు పెప్టైడ్ బంధాలను ఉపయోగించి ప్రోటీన్లలో అనుసంధానించబడి, పాలీపెప్టైడ్ గొలుసును ఏర్పరుస్తాయి.

4.ప్రోటీన్లు పెద్ద పరమాణు బరువును కలిగి ఉంటాయి (20,000 నుండి అనేక మిలియన్ డాల్టన్ల వరకు).

5. ప్రోటీన్లు వాటి సంక్లిష్ట నిర్మాణ సంస్థలో విభిన్నంగా ఉంటాయి (అవి ప్రాధమిక, ద్వితీయ, తృతీయ మరియు చతుర్భుజ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి).

ప్రోటీన్ల యొక్క విభిన్న విధులు:

1. ఉత్ప్రేరక.

చాలా ప్రోటీన్లు ఎంజైములు

2. రెగ్యులేటరీ. కొన్ని హార్మోన్లు ప్రోటీన్లు

3. నిర్మాణాత్మక. సజీవ కణం యొక్క అన్ని నిర్మాణాలు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి.

4. రిసెప్టర్. ప్రోటీన్లు గ్రాహకాల యొక్క ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఇతర అణువులను గుర్తించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. 5. రవాణా. అవి కొవ్వులు, పిగ్మెంట్లు, హార్మోన్లు రవాణా చేస్తాయి.ఔషధ పదార్థాలు

, వివిధ హైడ్రోఫోబిక్ సమ్మేళనాలు మొదలైనవి.

6. మద్దతు. కొల్లాజెన్, ఎముక కణజాల ప్రోటీన్లు.

7.శక్తి. 1 గ్రా ప్రోటీన్ యొక్క ఆక్సీకరణ 17.6 kJ శక్తి విడుదలతో కూడి ఉంటుంది. ప్రోటీన్ల విచ్ఛిన్నం కారణంగా రోజుకు 15% శక్తి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

8. కాంట్రాక్టు.

ఈ ఫంక్షన్ కండరాల కణజాల ప్రోటీన్లచే నిర్వహించబడుతుంది - ఆక్టిన్, మైయోసిన్.

9. హిస్టోన్‌ల జీన్ రెగ్యులేటరీ ఫంక్షన్.

10.ఇమ్యునోలాజికల్. ప్రతిరోధకాలు ప్రోటీన్లు.

11. హెమోస్టాటిక్. ఫైబ్రినోజెన్ మరియు ఇతర రక్త ప్లాస్మా ప్రోటీన్లు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి.

1.1.అమైనో ఆమ్లాలు -- ప్రొటీన్ల నిర్మాణ భాగాలు అమైనో ఆమ్లాలు హెటెరోఫంక్షనల్ సమ్మేళనాలు. అవి కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాల ఉత్పన్నాలు, దీనిలో ఆల్ఫా స్థానంలో ఉన్న హైడ్రోజన్ అణువు అమైనో సమూహంతో భర్తీ చేయబడుతుంది.:

ప్రోటీన్లను తయారు చేసే అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు వర్గీకరించబడతాయి

క్రింది లక్షణాలు

c) ఒకే సాధారణ భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు సైడ్ చైన్ (R) యొక్క నిర్మాణంలో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది, వీటి లక్షణాలు అమైనో ఆమ్లాల లక్షణాలను మరియు అవి చేర్చబడిన ప్రోటీన్‌లను ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తాయి. ఆకారం, పరిమాణం మరియు ధ్రువణతలోని ఈ వ్యత్యాసాలే ప్రోటీన్ నిర్మాణంపై కఠినమైన డిమాండ్‌లను సంతృప్తి పరచడానికి పరిణామం ఉపయోగించే బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లుగా అమైనో ఆమ్లాలను అనుమతిస్తుంది.

d) తటస్థ pH విలువలలోని ద్రావణాలలో, ఆల్ఫా-అమైనో ఆమ్లాలు ప్రధానంగా అంతర్గత లవణాల రూపంలో ఉంటాయి. బలమైన ఆమ్ల వాతావరణంలో కాటినిక్ రూపం ప్రధానంగా ఉంటుంది, బలమైన ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో అయానిక్ రూపం ప్రబలంగా ఉంటుంది. (

IN వివిధ జీవులుప్రోటీన్లలో భాగం కాని అనేక అమైనో ఆమ్లాలు కనుగొనబడ్డాయి (ప్రోటీన్ కాని అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలవబడేవి). అయినప్పటికీ, అన్ని తెలిసిన జీవులు తమ ప్రోటీన్లను నిర్మించడానికి అదే 20 అమైనో ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తాయి. అవి మాత్రమే జన్యు కోడ్‌తో గుప్తీకరించబడ్డాయి.

ఖనిజాలు

స్థూల మూలకాల సమూహంలో పొడి పదార్ధంలోని కంటెంట్ nּ10 -2 నుండి nּ10% వరకు ఉంటుంది. ఇవి C, O, H, N, S మరియు P, ఇవి ప్రాథమిక పదార్ధాల పరమాణు కూర్పులో భాగం మరియు కణజాలం, రక్తం, శోషరస మరియు ఇతర కణజాలాలకు మద్దతు ఇచ్చే Ca, Na, Cl, K, Mg.

అల్ట్రామైక్రో ఎలిమెంట్‌ల సమూహంలో nּ10 -5% (Sb, Hg, Bi, Pb, మొదలైనవి) కంటే తక్కువ కంటెంట్ ఉన్న అంశాలు ఉంటాయి.

చాలా మూలకాలు బయోజెనిక్ అని నిర్ధారించబడింది, జీవరసాయన జీవిత ప్రక్రియల సాధారణ అభివృద్ధిని నిర్ధారించడానికి చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది మరియు అతి ముఖ్యమైన బయోజెనిక్ మూలకాలు IV (C)లో చేర్చబడ్డాయి; ఆవర్తన పట్టిక యొక్క V (W, P) మరియు VI (O, S) సమూహాలు. ఎలిమెంట్స్ VII (Cl, J, Mn) మరియు VIII (Fe, Co) సమూహాలు అధిక జీవ విలువ కలిగిన పదార్ధాల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి.

ముడి పదార్థాల మైక్రోలెమెంట్ కూర్పు నివాస లేదా పెరుగుదలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. లో వ్యక్తిగత మూలకాల ఏకాగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది పర్యావరణంమరియు ఆహారంలో, వాటి లభ్యత, అలాగే ఎంపిక సామర్థ్యంపై వ్యక్తిగత జాతులుజీవులు, సమీకరణ ప్రక్రియల సమయంలో వ్యక్తిగత మూలకాల ఉపయోగం యొక్క డిగ్రీ కూడా మారుతుంది.

ఉడుతలు

జీవులను తయారు చేసే సేంద్రీయ పదార్ధాలలో, అత్యంత జీవశాస్త్రపరంగా ముఖ్యమైనవి మరియు నిర్మాణంలో అత్యంత సంక్లిష్టమైనవి ప్రోటీన్లు. జీవితం యొక్క దాదాపు అన్ని వ్యక్తీకరణలు (జీర్ణం, చిరాకు, సంకోచం, పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తి, కదలిక, జీవక్రియ మొదలైనవి) ప్రోటీన్ పదార్ధాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. జీవ పదార్థం నిర్మాణంలో మరియు దాని కీలక ప్రక్రియల అమలులో ప్రోటీన్లు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.

ప్రోటీన్ స్వభావం యొక్క నిర్దిష్ట ఉత్ప్రేరకాలు - ఎంజైమ్‌లు - శరీరంలో సంభవించే రసాయన ప్రతిచర్యలను వేగవంతం చేస్తాయి. వివిధ ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు రవాణా పనితీరును నిర్వహిస్తాయి, శరీరాన్ని ఆక్సిజన్‌తో సరఫరా చేస్తాయి మరియు పోషకాలు. తుది ఉత్పత్తులలో 1 గ్రా ప్రోటీన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం శరీరానికి 4.27 కిలో కేలరీలు శక్తిని అందిస్తుంది.

అవయవాలు మరియు కణజాలాల నుండి వేరుచేయబడిన ప్రోటీన్లు వేడిచేసినప్పుడు తెల్లటి అవక్షేపణను అందిస్తాయి మరియు ప్రోటీన్ వలె అదే భౌతిక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కోడి గుడ్డు. అందుకే వాటిని ఉడుతలు అని పిలవడం ప్రారంభించారు. “ప్రోటీన్” అనే పదానికి పర్యాయపదం “ప్రోటీన్” అనే పదం (గ్రీకు “ప్రోటీస్” నుండి - మొదటిది, ప్రధానమైనది).

ప్రోటీన్లు వివిధ అమైనో ఆమ్లాల అధిక పరమాణు బరువు పాలిమర్లు. అంజీర్లో. 1 వివిధ అమైనో ఆమ్లాల సూత్రాలను చూపుతుంది.

Fig.1. కొన్ని అమైనో ఆమ్లాల సూత్రాలు.

అమైనో ఆమ్లాలు 2గా విభజించబడ్డాయి పెద్ద సమూహాలు: మార్చదగిన మరియు భర్తీ చేయలేని. ఆహార ప్రోటీన్లు మరియు బయోసింథసిస్ యొక్క జలవిశ్లేషణ ఫలితంగా చాలా అమైనో ఆమ్లాలు జంతువులు మరియు మానవుల శరీరంలో ఏర్పడతాయి. కానీ శరీరంలో కనీసం ఎనిమిది అమైనో ఆమ్లాలు సంశ్లేషణ చేయబడవు. ఇవి వాలైన్, లూసిన్, ఐసోలూసిన్, థ్రెయోనిన్, లైసిన్, ఫెనిలాలనైన్, ట్రిప్టోఫాన్ మరియు మెథియోనిన్, వీటిని ఎసెన్షియల్ అని పిలుస్తారు. వీటిలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అమైనో ఆమ్లాలు లేని ప్రొటీన్లను జీవసంబంధ లోపం అంటారు. ఆక్వాటిక్ ప్రోటీన్లతో సహా జంతు ప్రోటీన్లలో అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

ప్రోటీన్‌ను తయారు చేసే అమైనో ఆమ్లాలు ఒక అమైనో ఆమ్లం యొక్క అమైనో సమూహం మరియు మరొకటి కార్బాక్సిల్ సమూహం మధ్య ఏర్పడిన పెప్టైడ్ బంధాల ద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ఈ ప్రక్రియ యొక్క విధానం అంజీర్లో చూపబడింది. 2.

అన్నం. 2. ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాధమిక నిర్మాణం ఏర్పడటం.

ఫలితంగా వచ్చే పాలీపెప్టైడ్‌లు అన్ని ప్రోటీన్‌లకు ఆధారం, మరియు వాటిలో ఉండే అమైనో ఆమ్లాల నిర్దిష్ట క్రమం ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాధమిక నిర్మాణాన్ని వర్ణిస్తుంది.

అందువలన, ప్రోటీన్ స్థూల కణములు అనేక వందల అమైనో ఆమ్లాల నుండి నిర్మించబడినందున, ప్రకృతిలో వాటి ఐసోమర్ల యొక్క అపరిమిత సంఖ్యలో ఉంటుంది మరియు ప్రతి రకమైన జీవి దాని స్వంత ప్రత్యేక ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులు, ద్వితీయ ప్రోటీన్ నిర్మాణాలను ఏర్పరుస్తాయి, ప్రధానంగా వాటి మధ్య ఏర్పడే బంధాల కారణంగా వివిధ సమూహాలుపాలీపెప్టైడ్స్. ఇది అంజీర్‌లో క్రమపద్ధతిలో చూపబడింది. 3.

a) హైడ్రోజన్ బంధాల ఏర్పాటు

బి) పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు నుండి ఒక హెలిక్స్ ఏర్పడటం

అన్నం. 3. ప్రోటీన్ యొక్క ద్వితీయ నిర్మాణం ఏర్పడే పథకం.

ప్రోటీన్ అణువు యొక్క పాలీపెప్టైడ్ గొలుసుల ప్రాదేశిక అమరిక ప్రోటీన్ అణువు యొక్క తృతీయ నిర్మాణాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.

ప్రోటీన్లు సంక్లిష్ట నిర్మాణం యొక్క అధిక-పరమాణు సమ్మేళనాలు, ఇవి శారీరక విధులు మరియు లోపల రెండింటిలోనూ విభిన్నంగా ఉంటాయి రసాయన లక్షణాలు. ఆహార ముడి పదార్థాల ప్రోటీన్లు ప్రధానంగా ఘర్షణ స్థితిలో ఉంటాయి - జెల్లు మరియు సోల్స్ రూపంలో, పర్యావరణ పరిస్థితులు మారినప్పుడు ప్రోటీన్ పదార్ధాల లక్షణాల (డీనాటరేషన్) యొక్క అస్థిరత మరియు వైవిధ్యాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.

ప్రోటీన్ ద్రావణాలు pH 4.5-5.0కి ఆమ్లీకరించబడినప్పుడు (ఉదాహరణకు, పిక్లింగ్ సమయంలో), ప్రోటీన్లు ద్రావణీయతను కోల్పోతాయి మరియు అవక్షేపణ (గడ్డకట్టడం). సోడియం క్లోరైడ్ (లవణీకరణ)తో ద్రావణాలు సంతృప్తమైనప్పుడు చాలా ప్రోటీన్లు ద్రావణీయతను కోల్పోతాయి. ప్రత్యేకించి, ప్రధాన కండరాల ప్రోటీన్లు, 7.5-10% గాఢతతో సోడియం క్లోరైడ్ ద్రావణాలలో బాగా కరిగేవి, దాని ఏకాగ్రత 15%కి పెరిగినప్పుడు అవక్షేపించబడతాయి (సాల్టెడ్ అవుట్). వేడి చేసినప్పుడు (మరిగే, వేయించడానికి, బేకింగ్ సమయంలో), ప్రోటీన్లు గడ్డకట్టడం (గడ్డకట్టడం). ప్రొటీన్ల యొక్క థర్మల్ డీనాటరేషన్ 28-35 o C. వద్ద ప్రారంభమవుతుంది. ప్రొటీన్ల డీనాటరేషన్ కూడా వాటి వ్యవస్థల నిర్జలీకరణ (డీహైడ్రేషన్) సమయంలో (ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టే సమయంలో) జరుగుతుంది.

ప్రోటీన్ల అవపాతం (సాల్టింగ్ అవుట్, కోగ్యులేషన్) సమయంలో, నీటితో వాటి కనెక్షన్ చెదిరిపోతుంది.

ప్రాదేశిక త్రిమితీయ నిర్మాణం ఫలితంగా, ప్రోటీన్ అణువు యొక్క "ఉపరితలంపై" రసాయనాలు ఉన్నాయి క్రియాశీల సమూహాలు- NN 2; -COOH; - HE. సజల ద్రావణంలో, ఈ సమూహాలు వివిధ సంకేతాల ఛార్జీలతో అయనీకరణ స్థితిలో ఉంటాయి. ప్రోటీన్ అణువు పొందుతుంది సంబంధిత గుర్తుమరియు ధనాత్మకంగా మరియు ప్రతికూలంగా ఛార్జ్ చేయబడిన సమూహాల నిష్పత్తిని బట్టి ఛార్జ్ మొత్తం. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క ఛార్జ్ దాని స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క నిర్మాణంలో ఏదైనా మార్పు దాని ఛార్జ్‌లో మార్పుకు దారితీస్తుంది, ముఖ్యంగా ఛార్జ్ కోల్పోవడం ప్రోటీన్ యొక్క డీనాటరేషన్‌కు దారితీస్తుంది. ఈ ఛార్జీల ఉనికి ప్రోటీన్ల యొక్క ఆర్ద్రీకరణ లక్షణాలను కూడా నిర్ణయిస్తుంది. ఉదాహరణకు, నీటి అణువులు సానుకూలంగా చార్జ్ చేయబడిన ప్రోటీన్ అణువుకు ప్రతికూలంగా చార్జ్ చేయబడిన చివరలతో జతచేయబడతాయి మరియు ఒక నిర్మాణం ఏర్పడుతుంది, దీని కేంద్రం ప్రోటీన్ అణువు, మరియు దాని చుట్టూ నీటి మోనోమోలిక్యులర్ షెల్ ఉంటుంది. నీటి అణువుల యొక్క అన్ని ప్రతికూలంగా చార్జ్ చేయబడిన చివరలు ప్రోటీన్ అణువును ఎదుర్కొంటున్నందున, అదే ఛార్జ్ ప్రోటీన్-నీటి నిర్మాణం యొక్క ఉపరితలంపై ఉంటుంది. నీటి అణువుల యొక్క కొత్త సమూహాలు మొదలైనవి ఈ ఉపరితలంతో జతచేయబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి ప్రోటీన్ అణువు చుట్టూ ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ బంధిత ఆర్ద్రీకరణ పొర ఏర్పడుతుంది. ప్రోటీన్‌కు బంధించే బలం కేంద్రం నుండి దూరం యొక్క చతురస్రానికి అనులోమానుపాతంలో తగ్గుతుంది, అనగా. ప్రోటీన్ అణువు నుండి, మరియు అణువు యొక్క పరిమాణం యొక్క స్కేల్‌పై తగినంత పెద్ద దూరంలో, ఈ బంధం చాలా చిన్నది, అణువుల స్వంత ఉష్ణ చలనం ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ శక్తుల చర్యను నిరోధిస్తుంది. ఇది ప్రోటీన్ యొక్క ఉపరితలం ద్వారా నిల్వ చేయబడిన నీటి పరిమాణాన్ని పరిమితం చేస్తుంది.

ఇప్పటికే ఉన్న అభిప్రాయాల ప్రకారం, ప్రోటీన్ కణజాలం చాలా క్లిష్టమైన నిర్మాణం యొక్క ఘర్షణ మరియు కేశనాళిక-పోరస్ ఘర్షణ శరీరంగా పరిగణించబడుతుంది, దీని ఆధారంగా కరిగే ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర నత్రజని మరియు ఇతర నత్రజని కలిగిన జిగట ద్రావణాలను కలిగి ఉబ్బిన స్థితిలో ప్రోటీన్ల నిర్మాణ నెట్‌వర్క్ ఉంటుంది. హైడ్రోఫిలిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఖనిజ పదార్థాలు. అదే సమయంలో, నీటి భాగం కూర్పులో చేర్చబడింది కండరాల కణజాలం, స్ట్రక్చరల్ నెట్‌వర్క్ యొక్క ప్రోటీన్లు, అలాగే కరిగిన ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర హైడ్రోఫిలిక్ పదార్ధాల అణువుల ద్వారా దృఢంగా ఉంచబడుతుంది.

బయటి మరియు న శక్తి క్షేత్రం ద్వారా జరిగిన నీటితో పాటు లోపలి ఉపరితలంప్రోటీన్ కణాలు, కండర కణజాలం ద్రవాభిసరణ మరియు యాంత్రిక బంధన శక్తుల ద్వారా (కేశనాళిక నిలుపుకున్న నీరు) నీటిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ నీరు వివిధ నత్రజని మరియు సేంద్రీయ పదార్ధాలు మరియు ఖనిజ లవణాలు కలిగిన ద్రవాలలో (పరిష్కారాలు) కనుగొనబడింది, ప్రోటీన్ నిర్మాణాల లోపల క్లోజ్డ్ సెల్స్ (మైక్రోపోర్స్) మరియు తరువాతి వాటిని చొచ్చుకుపోయే మైక్రో- మరియు మాక్రోకాపిల్లరీస్. సాహిత్యంలో అందుబాటులో ఉన్న డేటా ప్రకారం, 1 గ్రా ప్రోటీన్ ఆర్ద్రీకరణ సమయంలో సగటున 0.3 గ్రా నీటిని బంధిస్తుంది.

అన్ని ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు మరియు సాంకేతిక మోడ్‌లు ముడి పదార్థం యొక్క కణజాలాలలో నీటిని మార్చడం (ఉప్పుతో సంతృప్తపరచడం, మంచుగా మార్చడం, మరిగే బిందువుకు దగ్గరగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడం, బాష్పీభవనం) లక్ష్యంగా ఉన్నాయి. మార్చండి అంతర్గత శక్తినీరు ప్రోటీన్ మరియు నీటి మధ్య సమతౌల్య స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది, ఇది హైడ్రేషన్ షెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ప్రోటీన్ అణువు దాని స్వంత నిర్మాణాన్ని పునర్వ్యవస్థీకరించడం ద్వారా దీనికి ప్రతిస్పందిస్తుంది మరియు తదనుగుణంగా, ఛార్జ్ మొత్తాన్ని మారుస్తుంది. ఈ మార్పులు ఛార్జ్ యొక్క పదునైన తగ్గుదల లేదా పూర్తిగా అదృశ్యం అయినప్పుడు, ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్ జరుగుతుంది.

బాహ్య ప్రభావం యొక్క తీవ్రత మరియు వ్యవధిపై ఆధారపడి, ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్ రివర్సిబుల్, పాక్షికంగా రివర్సిబుల్ లేదా తిరిగి మార్చలేనిది.

కండర కణజాలం నీటితో దాని కనెక్షన్‌ను పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా పునరుద్ధరించే సామర్థ్యం ద్వారా డీనాటరేషన్ యొక్క లోతును నిర్ణయించవచ్చు.

అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌తో ఆహార ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రస్తుతం ఉపయోగించే పద్ధతులు ప్రధానంగా పాక్షిక డీనాటరేషన్‌గా వర్గీకరించబడే మార్పులకు దారితీస్తాయి. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క డీనాటరేషన్ రేఖాచిత్రం అంజీర్‌లో చూపబడింది. 4.

అన్నం. 4. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క డీనాటరేషన్ పథకం:

A - ప్రారంభ స్థితి, B - ప్రారంభ రివర్సిబుల్ అభివృద్ధి, C - అధునాతన కోలుకోలేని అభివృద్ధి.

థర్మల్ డీనాటరేషన్ (ఉష్ణోగ్రత 70-100 ° C) సమయంలో ప్రోటీన్‌లో అత్యంత విలక్షణమైన మార్పులు దాని స్థానిక లక్షణాలను కోల్పోవడం (నీటిలో కరిగే సామర్థ్యం, ​​లవణాలు మరియు ఆల్కహాల్‌ల ద్రావణాలు), అలాగే ఉబ్బే సామర్థ్యం తగ్గడం. .

థర్మల్ డీనాటరేషన్‌తో సంబంధం ఉన్న ప్రోటీన్‌లో మార్పులు మరింత ముఖ్యమైనవి, అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు తాపన వ్యవధి, ఒత్తిడి యొక్క చర్య మరియు సజల ద్రావణంలో ప్రోటీన్ ఎండిన స్థితిలో కంటే వేగంగా డీనేచర్ అవుతుంది.

ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్ చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది సాంకేతిక ప్రక్రియలు: రొట్టె, మిఠాయిలు కాల్చేటప్పుడు, మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, పాలు మరియు గుడ్డు పొడిని ఎండబెట్టడం, క్యాన్డ్ ఫుడ్ తయారు చేసేటప్పుడు మొదలైనవి.

ఉత్పత్తి పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురాబడినప్పుడు, సాధారణంగా 100 ° C కి దగ్గరగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రతలకు ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం అయినప్పుడు, ప్రోటీన్లు వాటి స్థూల కణాల నాశనానికి సంబంధించిన మరిన్ని మార్పులకు లోనవుతాయి - జలవిశ్లేషణ.

ప్రక్రియ ప్రారంభంలో, అస్థిర ఉత్పత్తులను ప్రోటీన్ అణువుల నుండి విభజించవచ్చు: కార్బన్ డయాక్సైడ్, హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్, అమ్మోనియా, హైడ్రోజన్ ఫాస్పరస్ మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తుల రుచి మరియు వాసన ఏర్పడటానికి ఇతర పదార్థాలు. నీరు మరియు వేడికి ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం కావడంతో, ప్రోటీన్ అణువు యొక్క డిపోలిమరైజేషన్ కారణంగా నీటిలో కరిగే నత్రజని పదార్థాలు ఏర్పడతాయి, ఉదాహరణకు, కొల్లాజెన్‌ను గ్లూటిన్‌గా మార్చే సమయంలో.

కొన్ని సాంకేతిక ప్రక్రియలను (కఠినమైన మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడం, ఈస్ట్ పిండిని తయారు చేయడం మొదలైనవి) తీవ్రతరం చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైమ్‌ల సహాయంతో ప్రోటీన్ జలవిశ్లేషణ ఏర్పడుతుంది.



బయోకెమిస్ట్రీ ఇంటర్నెట్

బయోకెమిస్ట్రీ

తదుపరి విభాగం

ప్రొటీన్లు. అమినో ఆమ్లాలు -- ప్రొటీన్ల నిర్మాణ భాగాలు

ప్రోటీన్లు నత్రజని-కలిగిన, పెప్టైడ్ బంధాలను ఉపయోగించి గొలుసులతో అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న అధిక-మాలిక్యులర్ ఆర్గానిక్ సమ్మేళనాలు మరియు సంక్లిష్ట నిర్మాణ సంస్థను కలిగి ఉంటాయి.

అదే అమైనో ఆమ్లాలు వివిధ నిర్మాణాలు మరియు విధులు కలిగిన ప్రోటీన్లలో ఉంటాయి. ప్రోటీన్ అణువుల యొక్క వ్యక్తిత్వం ప్రోటీన్‌లోని అమైనో ఆమ్లాల ప్రత్యామ్నాయ క్రమం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

లక్షణ సంకేతాలుకణంలోని ఇతర సేంద్రీయ సమ్మేళనాల నుండి వేరుచేసే ప్రోటీన్లు:

1. ప్రోటీన్లు నత్రజని-కలిగిన సమ్మేళనాలు, అనేక ఇతర కణ భాగాలు (న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు, కొన్ని లిపిడ్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు), కానీ ఇతర సేంద్రీయ పదార్ధాల వలె కాకుండా, నత్రజని కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాముల ప్రోటీన్‌కు సగటున 16 గ్రాములు.

2. ప్రోటీన్ల నిర్మాణ యూనిట్ ఎల్-సిరీస్ ఆల్ఫా అమైనో ఆమ్లాలు.

3. అమైనో ఆమ్లాలు పెప్టైడ్ బంధాలను ఉపయోగించి ప్రోటీన్లలో అనుసంధానించబడి, పాలీపెప్టైడ్ గొలుసును ఏర్పరుస్తాయి.

4.ప్రోటీన్లు పెద్ద పరమాణు బరువును కలిగి ఉంటాయి (20,000 నుండి అనేక మిలియన్ డాల్టన్ల వరకు).

5. ప్రోటీన్లు వాటి సంక్లిష్ట నిర్మాణ సంస్థలో విభిన్నంగా ఉంటాయి (అవి ప్రాధమిక, ద్వితీయ, తృతీయ మరియు చతుర్భుజ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి).

ప్రోటీన్ల యొక్క విభిన్న విధులు:

1. ఉత్ప్రేరక. చాలా ప్రోటీన్లు ఎంజైములు

2. రెగ్యులేటరీ. కొన్ని హార్మోన్లు ప్రోటీన్లు

3. నిర్మాణాత్మక. సజీవ కణం యొక్క అన్ని నిర్మాణాలు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి.

4. రిసెప్టర్. ప్రోటీన్లు గ్రాహకాల యొక్క ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఇతర అణువులను గుర్తించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

5. రవాణా. అవి కొవ్వులు, పిగ్మెంట్లు, హార్మోన్లు, మందులు, వివిధ హైడ్రోఫోబిక్ సమ్మేళనాలు మొదలైనవాటిని రవాణా చేస్తాయి.

, వివిధ హైడ్రోఫోబిక్ సమ్మేళనాలు మొదలైనవి.

7.శక్తి. 1 గ్రా ప్రోటీన్ యొక్క ఆక్సీకరణ 17.6 kJ శక్తి విడుదలతో కూడి ఉంటుంది. ప్రోటీన్ల విచ్ఛిన్నం కారణంగా రోజుకు 15% శక్తి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

8. కాంట్రాక్టు. ఈ ఫంక్షన్ కండరాల కణజాల ప్రోటీన్లచే నిర్వహించబడుతుంది - ఆక్టిన్, మైయోసిన్.

9.హిస్టోన్‌ల జీన్ రెగ్యులేటరీ ఫంక్షన్.

10.ఇమ్యునోలాజికల్. ప్రతిరోధకాలు ప్రోటీన్లు.

11. హెమోస్టాటిక్. ఫైబ్రినోజెన్ మరియు ఇతర రక్త ప్లాస్మా ప్రోటీన్లు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి.

1.1.అమైనో ఆమ్లాలు -- ప్రొటీన్ల నిర్మాణ భాగాలు

అమైనో ఆమ్లాలు హెటెరోఫంక్షనల్ సమ్మేళనాలు. అవి కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాల ఉత్పన్నాలు, దీనిలో ఆల్ఫా స్థానంలో ఉన్న హైడ్రోజన్ అణువు అమైనో సమూహంతో భర్తీ చేయబడుతుంది.

ప్రోటీన్లను తయారు చేసే అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు క్రింది లక్షణాల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి:

ఎ) అమైనో సమూహం యొక్క స్థానం ప్రకారం, అవి a-అమైనో ఆమ్లాలు (అమైనో సమూహం కార్బాక్సిల్ సమూహం పక్కన ఉంటుంది).

బి) అవన్నీ ఎల్-సిరీస్‌కు చెందినవి, ఎందుకంటే అసమాన (చిరల్) కార్బన్ అణువు వద్ద అమైనో సమూహం ఎడమవైపు వ్రాయబడింది. మినహాయింపు గ్లైసిన్, ఇది అసమాన కార్బన్ అణువును కలిగి ఉండదు;

c) ఒకే సాధారణ భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు సైడ్ చైన్ (R) యొక్క నిర్మాణంలో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది, వీటి లక్షణాలు అమైనో ఆమ్లాల లక్షణాలను మరియు అవి చేర్చబడిన ప్రోటీన్‌లను ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తాయి. ఇది అమైనో ఆమ్లాలను అనుమతించే ఆకారం, పరిమాణం మరియు ధ్రువణతలో తేడాలు బిల్డింగ్ బ్లాక్స్, ప్రోటీన్ నిర్మాణం కోసం కఠినమైన అవసరాలను తీర్చడానికి పరిణామం ఉపయోగిస్తుంది.

d) తటస్థ pH విలువలలోని ద్రావణాలలో, ఆల్ఫా అమైనో ఆమ్లాలు ప్రధానంగా అంతర్గత లవణాల రూపంలో ఉంటాయి. బలమైన ఆమ్ల వాతావరణంలో కాటినిక్ రూపం ప్రధానంగా ఉంటుంది, బలమైన ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో అయానిక్ రూపం ప్రబలంగా ఉంటుంది. (

ప్రోటీన్లలో భాగం కాని అనేక అమైనో ఆమ్లాలు (ప్రోటీన్ కాని అమైనో ఆమ్లాలు అని పిలవబడేవి) వివిధ జీవులలో కనుగొనబడ్డాయి. అయినప్పటికీ, అన్ని తెలిసిన జీవులు తమ ప్రోటీన్లను నిర్మించడానికి అదే 20 అమైనో ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తాయి; అవి మాత్రమే జన్యు కోడ్‌తో గుప్తీకరించబడ్డాయి.

అమైనో ఆమ్లాల నిర్మాణం మరియు వర్గీకరణ

ఉన్నాయి వివిధ వర్గీకరణలుఅమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్లను సమూహాలుగా విభజించడానికి ప్రాతిపదికగా పనిచేసే లక్షణంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కాబట్టి, సైడ్ చెయిన్ యొక్క రసాయన స్వభావం ప్రకారం, ఎ-అమైనో ఆమ్లాలు అలిఫాటిక్ (ఎసిక్లిక్), సుగంధ మరియు హెటెరోసైక్లిక్‌లుగా విభజించబడ్డాయి.

I. అలిఫాటికా - అమైనో ఆమ్లాలు

1. మోనోఅమినోమోనోకార్బాక్సిలిక్ (తటస్థ)

సైడ్ చెయిన్‌లో అదనపు ఫంక్షనల్ గ్రూప్‌ను కలిగి ఉన్న అలిఫాటిక్ అమైనో ఆమ్లాలు.

ఎ) హైడ్రాక్సిల్ సమూహం (హైడ్రాక్సీమినో ఆమ్లాలు)

బి) కార్బాక్సిల్ సమూహం (మోనోఅమినోడికార్బాక్సిలిక్)

బి) అమైడ్ సమూహం

డి) అమైనో గ్రూప్ (డైమినోమోనోకార్బాక్సిలిక్)

II. సుగంధ అమైనో ఆమ్లాలుIII. హెటెరోసైక్లిక్ అమైనో ఆమ్లాలు

IV. ఇమినో యాసిడ్

హైడ్రోఫిలిక్ (ధ్రువ) సమూహాలు సమూహాలు: -OH, -SH, -COOH, - NH2, ఇమిడాజోల్ రింగ్. హైడ్రోఫిలిసిటీ అనేది అణువులు లేదా సమూహాల యొక్క ఆస్తి... ఈ విషయంలో, మొత్తం 20 అమైనో ఆమ్లాలను ఇలా విభజించవచ్చు...

నాన్-పోలార్ హైడ్రోఫోబిక్,

పోలార్ నానియోనిక్,

పోలార్ నెగటివ్ చార్జ్,

పోలార్ ధనాత్మకంగా ఛార్జ్ చేయబడతాయి.

ఈ అమైనో ఆమ్లాల పక్క గొలుసు నాన్-పోలార్, నాన్-అయానిక్ గ్రూపులను కలిగి ఉంటుంది. ఈ తరగతిలో అలిఫాటిక్ అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. గ్లైసిన్ అత్యంత... పోలార్, నానియోనిక్ R-గ్రూప్‌లను కలిగి ఉండే అమైనో ఆమ్లాలు.

ఈ సమూహంలోని అమైనో ఆమ్లాలు సైడ్ చెయిన్‌లో నాన్యోనిక్ సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి, అవి ప్రోటాన్‌ను దానం చేయలేవు లేదా అంగీకరించలేవు. ఈ అమైనో ఆమ్లాల సైడ్ గ్రూపులు నీటిలో కరిగిపోతాయి అవి నీటితో హైడ్రోజన్ బంధాలను ఏర్పరిచే ధ్రువ క్రియాత్మక సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో సెరైన్, థ్రెయోనిన్, సైడ్ చెయిన్‌లో ఆల్కహాల్ హైడ్రాక్సిల్, అలాగే అమైడ్ గ్రూపులను కలిగి ఉండే గ్లుటామైన్, ఆస్పరాజైన్ ఉన్నాయి. సిస్టీన్ మరియు టైరోసిన్ కూడా ఈ సమూహానికి చెందినవి. ఈ అమైనో ఆమ్లాలు వరుసగా థియోల్ సమూహం మరియు ఫినోలిక్ హైడ్రాక్సిల్ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి విచ్ఛేదనం చేయగలవు, అయితే కణాలలో నిర్వహించబడే తటస్థ pH విలువల వద్ద, ఈ సమూహాలు ఆచరణాత్మకంగా విడదీయవు.

ధ్రువ ప్రతికూల చార్జీలతో అమైనో ఆమ్లాలు

R- సమూహాలు.

ఈ సమూహంలో అస్పార్టిక్ మరియు గ్లుటామిక్ అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి విచ్ఛేదనం చేయగల సైడ్ చెయిన్‌లో అదనపు కార్బాక్సిల్ సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ధ్రువ, ధనాత్మకంగా చార్జ్ చేయబడిన R- సమూహాలతో అమైనో ఆమ్లాలు.

లైసిన్ సైడ్ చెయిన్‌లో అదనపు ధనాత్మకంగా ఛార్జ్ చేయబడిన సమూహాన్ని కలిగి ఉంది,... మునుపటి విభాగం ఉన్నత స్థాయి విభాగం తదుపరి విభాగం

ప్రోటీన్ అణువుల నిర్మాణ సంస్థ స్థాయిలు

ప్రోటీన్ అణువుల నిర్మాణం ముఖ్యమైన సంక్లిష్టత మరియు ప్రత్యేకమైన సంస్థ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ప్రొటీన్ యొక్క నిర్మాణాత్మక సంస్థ యొక్క 4 స్థాయిలు ఉన్నాయి:... ప్రాథమిక నిర్మాణం అనేది పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులోని అమైనో ఆమ్లాల క్రమం,... పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులోని అమైనో ఆమ్లాల క్రమం ఒక ప్రోటీన్ యొక్క నిర్మాణ సంస్థ యొక్క తదుపరి స్థాయిలను నిర్ణయిస్తుంది, దాని...

ప్రోటీన్ మాడ్యూల్స్ (డొమైన్‌లు)

ఒక పాలీపెప్టైడ్ గొలుసును సూచించే ఫ్యాటీ యాసిడ్ సింథేస్, 7 ప్రతిచర్యలను ఉత్ప్రేరకపరచడానికి 7 డొమైన్‌లను కలిగి ఉంది. సింథేస్ డొమైన్‌లు ఒకసారి...

ప్రోటీన్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రం మరియు లిగాండ్‌తో దాని పరస్పర చర్య. ప్రోటీన్ల పనితీరు లిగాండ్‌లతో వాటి నిర్దిష్ట పరస్పర చర్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 50,000 వ్యక్తిగత ప్రోటీన్‌లను కలిగి ఉన్న ఏకైక క్రియాశీల... క్వాటర్నరీ నిర్మాణంఅత్యధిక స్థాయి

నిర్మాణాత్మక సంస్థ, సాధ్యమే... ప్రోటోమర్‌ల సంపర్క ప్రాంతాల మధ్య ఉత్పన్నమయ్యే నాన్-కోవాలెంట్ బంధాల ద్వారా క్వాటర్నరీ నిర్మాణం స్థిరీకరించబడుతుంది,...

ప్రొటీన్‌ల ప్రాథమిక నిర్మాణం ద్వితీయ, తృతీయ నిర్మాణాలు మరియు క్వాటర్నరీ నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలను ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తుంది. క్రమంగా,... ప్రోటీన్ల పరమాణు బరువు చాలా పెద్దది, కాబట్టి అవి వీటికి చెందినవి... కొన్ని ప్రోటీన్ల పరమాణు బరువు: ఇన్సులిన్ - 5700D,

ప్రోటీన్ల వర్గీకరణ

మానవ శరీరం 50,000 కంటే ఎక్కువ వ్యక్తిగత ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ప్రాథమిక నిర్మాణం, ఆకృతి, క్రియాశీల కేంద్రం మరియు విధుల నిర్మాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఏదేమైనా, ఈ రోజు వరకు పరిగణనలోకి తీసుకునే ఒకే మరియు శ్రావ్యమైన వర్గీకరణ లేదు వివిధ లక్షణాలుప్రోటీన్లు. ఇప్పటికే ఉన్న వర్గీకరణలు విభిన్న లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కాబట్టి ప్రోటీన్లను వర్గీకరించవచ్చు:

· ప్రోటీన్ అణువుల ఆకారాన్ని బట్టి (గ్లోబులర్ - రౌండ్ లేదా ఫైబ్రిల్లర్ - ఫిలమెంటస్)

· పరమాణు బరువు ద్వారా (తక్కువ పరమాణు బరువు, అధిక పరమాణు బరువు)

· నిర్వర్తించిన విధుల ద్వారా (రవాణా, నిర్మాణ, రక్షణ, నియంత్రణ, మొదలైనవి)

కణంలోని స్థానికీకరణ ద్వారా (న్యూక్లియర్, సైటోప్లాస్మిక్, లైసోసోమల్, మొదలైనవి)

· నిర్మాణ లక్షణాల ప్రకారం మరియు రసాయన కూర్పుప్రోటీన్లు రెండు సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి: సాధారణ మరియు సంక్లిష్టమైనవి. సాధారణ ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు ద్వారా మాత్రమే సూచించబడతాయి. కాంప్లెక్స్ ప్రోటీన్లలో ప్రోటీన్ భాగం మరియు నాన్-ప్రోటీన్ కాంపోనెంట్ (ప్రొస్తేటిక్ గ్రూప్) ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఈ వర్గీకరణ అనువైనది కాదు, ఎందుకంటే స్వచ్ఛమైన రూపంసాధారణ ప్రోటీన్లు శరీరంలో చాలా అరుదు.

సాధారణ ప్రోటీన్ల లక్షణాలు.

హిస్టోన్‌లు క్రోమాటిన్ DNAతో అనుబంధించబడిన అనేక జీవుల యొక్క కణజాల ప్రోటీన్లు. ఇవి చిన్న పరమాణు బరువు (11-24 వేల డా) ప్రోటీన్లు. ప్రకారం... 5 రకాల హిస్టోన్‌లు ఉన్నాయి. విభజన అనేక లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రధానమైనది... హిస్టోన్‌ల యొక్క ప్రధాన విధి నిర్మాణ మరియు నియంత్రణ. నిర్మాణ పనితీరు ఏమిటంటే హిస్టోన్‌లు ఇందులో పాల్గొంటాయి...

అల్బుమిన్లు మరియు గ్లోబులిన్లు.

A మరియు G ప్రోటీన్లు, ఇవి అన్ని కణజాలాలలో కనిపిస్తాయి. ఈ ప్రోటీన్లలో బ్లడ్ సీరమ్ అత్యంత సంపన్నమైనది. దీనిలో అల్బుమిన్ కంటెంట్ 40-45 g/l,... అల్బుమిన్లు సాపేక్షంగా తక్కువ పరమాణు బరువు (15-70 వేలు అవును); అవి... వాటి అధిక హైడ్రోఫిలిసిటీ, చిన్న పరమాణు పరిమాణాలు మరియు ముఖ్యమైన ఏకాగ్రత కారణంగా, అల్బుమిన్లు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి...

ప్రోలమిన్లు మరియు గ్లూటెలిన్లు.

గ్లూటెలిన్స్ కూడా నీటిలో కరగని మొక్కల ప్రోటీన్లు, ఉప్పు ద్రావణాలు మరియు ఇథనాల్. అవి బలహీనమైన క్షారాలలో కరుగుతాయి.

ప్రొటీనాయిడ్స్.

ఈ ప్రోటీన్లన్నీ ఫైబ్రిల్లర్ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో హైడ్రోలైజ్ చేయబడవు. ప్రేగు మార్గము. కొల్లాజెన్ మొత్తం ప్రొటీన్‌లో 25-33% ఉంటుంది... ఎలాస్టిక్ ఫైబర్‌ల యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ భాగం ఎలాస్టిన్, ఇది...

కాంప్లెక్స్ ప్రోటీన్లు

కాంప్లెక్స్ ప్రోటీన్లు, పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులతో పాటు, వివిధ పదార్ధాలచే సూచించబడే ప్రోటీన్ కాని (ప్రొస్తెటిక్) భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నాన్-ప్రోటీన్ భాగం యొక్క రసాయన స్వభావంపై ఆధారపడి, అవి విభజించబడ్డాయి క్రింది సమూహాలుసంక్లిష్ట ప్రోటీన్లు:

· క్రోమోప్రొటీన్లు

· కార్బోహైడ్రేట్ - ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్

· లిపిడ్ - ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్

· న్యూక్లియోప్రొటీన్లు

· ఫాస్ఫోప్రొటీన్లు

క్రోమోప్రొటీన్లు

క్రోమోప్రొటీన్లుసంక్లిష్ట ప్రోటీన్లు, వీటిలో ప్రొస్తెటిక్ భాగం రంగు భాగం (గ్రీకు క్రోమోస్ నుండి - పెయింట్) ద్వారా సూచించబడుతుంది. వీటిలో జీవశాస్త్రపరంగా ముఖ్యమైన ప్రోటీన్లు హిమోగ్లోబిన్, మయోగ్లోబిన్, అలాగే కొన్ని ఎంజైమ్‌లు ఉన్నాయి: ఉత్ప్రేరకము, పెరాక్సిడేస్, సైటోక్రోమ్‌లు, అవన్నీ హెమెప్రోటీన్లు, ఎందుకంటే వాటి ప్రొస్తెటిక్ భాగం హీమ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

హిమోగ్లోబిన్ (Hb).

Hb సబ్‌యూనిట్‌లు వాటి ఉపరితలంపై పరిపూరకరమైన ఆకారంలో ఉండటం వల్ల ఒకదానికొకటి "గుర్తిస్తాయి". ప్రతి సబ్‌యూనిట్‌లు లేదా పాలీపెప్టైడ్... హిమోగ్లోబిన్ ప్రోటోమర్‌లలో ప్రతి ఒక్కటి సహజ సమన్వయం...

హిమోగ్లోబిన్ల రకాలు.

పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులు లేదా సబ్‌యూనిట్‌ల సెట్‌లో హిమోగ్లోబిన్‌ల యొక్క శారీరక రకాలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. వివిధ దశలుఅభివృద్ధి... a) ఆదిమ NBP, చాలా వరకు కనిపిస్తుంది ప్రారంభ దశలుపిండం అభివృద్ధి (1 –... బి) పిండం హిమోగ్లోబిన్ HbF (లాట్ నుండి. పిండం - పిండం). HbF అనేది పిండం హిమోగ్లోబిన్ యొక్క ప్రధాన రకం మరియు దీని కోసం...

గ్లైకోప్రోటీన్స్ (GP)

ప్రొటీగ్లైకాన్స్

GP యొక్క చిన్న కార్బోహైడ్రేట్ గొలుసులు గ్లూకోసమైన్, గెలాక్టోసమైన్, గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ నుండి నిర్మించబడ్డాయి. GP యొక్క కూర్పులో అత్యంత ముఖ్యమైన మోనోశాకరైడ్లు N -... GPలోని చిన్న కార్బోహైడ్రేట్ గొలుసుల సంఖ్య 300-800కి చేరుకోవచ్చు. పొడవు మరియు...

అత్యంత నిర్దిష్ట గుర్తింపు యొక్క సెలెక్టివ్ ఇంటరాక్షన్ ఫంక్షన్.

పొరల ఉపరితలంపై ఉన్న సెల్యులార్ GP లు జీవసంబంధ గుర్తింపు మరియు ఇంటర్ సెల్యులార్ ఇంటరాక్షన్ యొక్క చాలా సూక్ష్మ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి, కొన్ని సమ్మేళనాలు మరియు కణాలకు గ్రాహక వ్యవస్థలుగా పనిచేస్తాయి.

రవాణా పాత్ర.

GPలు హైడ్రోఫోబిక్ పదార్థాలు మరియు లోహ అయాన్లను రవాణా చేస్తాయి. కాబట్టి

ఇనుము క్యారియర్ యొక్క పనితీరును GP - ట్రాన్స్ఫెరిన్ నిర్వహిస్తుంది; రాగి - సెరుల్లోప్లాస్మిన్; స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు - ట్రాన్స్‌కార్టిన్.

ఉత్ప్రేరకము.

కార్బోహైడ్రేట్ భాగం కొన్ని ఎంజైమ్‌లలో కనిపిస్తుంది: ఎంట్రోకినేస్, పెరాక్సిడేస్, గ్లూకోజ్ ఆక్సిడేస్, కోలినెస్టరేస్.

రక్షిత సరళత ఫంక్షన్.

గ్లైకోప్రొటీన్లు లాలాజల మ్యూకిన్స్, గ్యాస్ట్రిక్ మరియు పేగు శ్లేష్మం యొక్క భాగాలు.

రక్తం గడ్డకట్టే ప్రక్రియలో పాల్గొనండి.

ప్రొటీగ్లైకాన్స్.

ఇవి కార్బోహైడ్రేట్-ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్‌లు, వీటిలో కార్బోహైడ్రేట్ భాగం హెటెరోపాలిసాకరైడ్‌లచే సూచించబడుతుంది, దీని నుండి నిర్మించబడింది...

రక్త ప్లాస్మా మరియు పాలు యొక్క లిపోప్రొటీన్లు నీటిలో కరుగుతాయి.

స్ట్రక్చరల్ ప్రోటీయోలిపిడ్లు.

అవి బయోమెంబ్రేన్‌లలో భాగం మరియు కొవ్వు కరిగేవి.

లిపిడ్ - ప్రొటీన్ కాంప్లెక్స్‌లు ప్రోటీన్ కాని భాగంగా లిపిడ్ భాగాలను కలిగి ఉంటాయి.

అధిక కొవ్వు ఆమ్లాలు

ఉచిత లిపోప్రొటీన్లు.

LA భిన్నాలు: A) కైలోమైక్రాన్లు (CM). ఇది అత్యల్ప సాంద్రత భిన్నం, ఎందుకంటే కూర్పులో... B) చాలా తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు (VLDL).లేదా ప్రీ-బి-లిపోప్రొటీన్లు, వాటి సాంద్రత 0.94 - 1.006 kg/l;

స్ట్రక్చరల్ లిపోప్రొటీన్లు (ప్రోటీయోలిపిడ్లు).

న్యూక్లియోప్రొటీన్లు

న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు మోనోన్యూక్లియోటైడ్‌లతో కూడిన అధిక పరమాణు బరువు సమ్మేళనాలు, అనగా. వాటి నిర్మాణ యూనిట్ ఒక మోనోన్యూక్లియోటైడ్... ఒక బేస్ మరియు పెంటోస్ యొక్క కనెక్షన్‌ని న్యూక్లియోసైడ్ అంటారు, పెంటోస్ మరియు నైట్రోజన్ బేస్ (b - గ్లైకోసిడిక్) మధ్య బంధాన్ని...

అత్యంత సాధారణ న్యూక్లియోటైడ్ల నామకరణం.

1. అడెనోసిన్ మోనోఫాస్ఫేట్ (AMP), అడెనిలిక్ యాసిడ్.

2. గ్వానోసిన్ మోనోఫాస్ఫేట్ (GMP), గ్వానైలిక్ యాసిడ్.

3. సైటిడిన్ మోనోఫాస్ఫేట్ (CMP), సిటిడైలిక్ యాసిడ్.

న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల నిర్మాణం.

ఈ సందర్భంలో, ఈస్టర్ బంధం ఒక మోనోన్యూక్లియోటైడ్ యొక్క ఫాస్ఫేట్ అవశేషాల ద్వారా ఏర్పడుతుంది మరియు మరొకటి పెంటోస్ అవశేషాల యొక్క 3" హైడ్రాక్సిల్ సమూహం... పాలీన్యూక్లియోటైడ్‌ల చివరలు నిర్మాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి: ఒక చివర...

DNA యొక్క ద్వితీయ నిర్మాణం.

ఈ నమూనా ప్రకారం, DNA అణువు అనేది ఒకదానికొకటి సాపేక్షంగా మెలితిరిగిన రెండు పాలీన్యూక్లియోటైడ్ గొలుసులతో ఏర్పడిన డబుల్ హెలిక్స్... DNA గొలుసుల యొక్క అన్ని స్థావరాలు (గుణాలలో హైడ్రోఫోబిక్) డబుల్ లోపల ఉన్నాయి... హైడ్రోజన్ బంధాలతో పాటు , ఈ సమయంలో ఉత్పన్నమయ్యే హైడ్రోఫోబిక్ పరస్పర చర్యలు... RNA నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు.

RNA యొక్క ప్రాథమిక నిర్మాణం

DNA యొక్క ప్రాథమిక నిర్మాణాన్ని పోలి ఉంటుంది మరియు 3" మరియు 5" ఫాస్ఫోడీస్టర్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన మోనోన్యూక్లియోటైడ్‌లతో కూడిన పాలీన్యూక్లియోటైడ్ గొలుసును సూచిస్తుంది.

RNA యొక్క ద్వితీయ నిర్మాణం.

RNA యొక్క ప్రధాన రకాలు.

1. ట్రాన్స్‌ఫర్ ఆర్‌ఎన్‌ఏలు (టిఆర్‌ఎన్‌ఎలు) టిఆర్‌ఎన్‌ఎల యొక్క ప్రాదేశిక నిర్మాణం, క్రమం తేడాలతో సంబంధం లేకుండా...

న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల తృతీయ నిర్మాణం.

ప్రోటీన్ కినాసెస్ భాగస్వామ్యంతో ఫాస్ఫోరైలేషన్ ఫలితంగా కణాలలోని ఫాస్ఫోప్రొటీన్లు సంశ్లేషణ చేయబడతాయని నిర్ధారించబడింది.

ఫాస్ఫోప్రొటీన్లలో మిల్క్ కేసినోజెన్, ప్రొటీన్...

కార్బోహైడ్రేట్లు. కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గీకరణ

19వ శతాబ్దంలో ప్రతిపాదించబడిన “కార్బోహైడ్రేట్లు” అనే పదం, అన్ని కార్బోహైడ్రేట్‌లు కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అనే మూడు మూలకాలను కలిగి ఉంటాయనే భావనపై ఆధారపడింది, తరువాతి నిష్పత్తి నీటిలో ఉంటుంది మరియు మూలక కూర్పు సూత్రం ద్వారా వ్యక్తీకరించబడుతుంది. Cn (H 2 O)m. అయినప్పటికీ, కొత్త కార్బోహైడ్రేట్లు కనుగొనబడినందున, అవన్నీ ఈ సూత్రాన్ని సంతృప్తిపరచలేదని వారు కనుగొన్నారు.

"కార్బోహైడ్రేట్లు" అనే పదం పాతది మరియు ఈ సమ్మేళనాల రసాయన స్వభావం లేదా కూర్పును ప్రతిబింబించదు, అయినప్పటికీ, వాటి కోసం ప్రతిపాదించబడిన "గ్లైసైడ్లు" అనే పదం విస్తృతంగా వ్యాపించలేదు, కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం వాటి కూర్పులో ఉండటం కనీసం రెండు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు మరియు ఒక కార్బొనిల్ (ఆల్డిహైడ్ లేదా కీటోన్) గ్రూపులు, అనగా కార్బోహైడ్రేట్లు పాలిఆక్సికార్బొనిల్ సమ్మేళనాలు మరియు వాటి ఉత్పన్నాలు.

కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రకృతిలో సేంద్రీయ సమ్మేళనాలలో అత్యంత సాధారణ తరగతి. కణాలలో కార్బోహైడ్రేట్ల విధులు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. అవి కణ శక్తి యొక్క మూలం మరియు సంచితం వలె పనిచేస్తాయి, అవి గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్ రూపంలో ఇంటర్ సెల్యులార్ మాతృకలో భాగంగా ఉంటాయి మరియు అనేక జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి. మోనోశాకరైడ్లు జలవిశ్లేషణకు గురికాని కార్బోహైడ్రేట్లు, అనగా. సాధారణ చక్కెరలుగా విభజించవద్దు. ఒలిగోశాకరైడ్లు -సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు

, ఇది 2 నుండి 10 మోనోశాకరైడ్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది. పాలీశాకరైడ్‌లు అధిక-మాలిక్యులర్ సమ్మేళనాలు, వీటిలో స్థూల అణువులు ఒక రకమైన (హోమోపాలిసాకరైడ్‌లు) లేదా వందల వేల మోనోశాకరైడ్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటాయి.వివిధ రకాల

2.2.(హెటెరోపాలిసాకరైడ్లు).

మోనోశాకరైడ్లు

మోనోశాకరైడ్ల వర్గీకరణ రెండు లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

ఫంక్షనల్ సమూహాల లభ్యత.

మోనోశాకరైడ్‌లలోని కార్బన్ పరమాణువుల సంఖ్య.

అణువులోని కార్బొనిల్ సమూహం యొక్క స్థానం మీద ఆధారపడి, మోనోశాకరైడ్లు ఆల్డోసెస్ మరియు కీటోస్‌లుగా విభజించబడ్డాయి. ఆల్డోస్‌లు ఆల్డిహైడ్ సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే కీటోస్‌లు కీటో సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కార్బన్ పరమాణువుల సంఖ్యపై ఆధారపడి, మోనోశాకరైడ్‌ల క్రింది సమూహాలు వేరు చేయబడతాయి: ట్రియోసెస్, టెట్రోసెస్, పెంటోసెస్, హెక్సోసెస్, హెప్టోసెస్

మోనోశాకరైడ్ల యొక్క ఓపెన్ (మూసివేయబడని) రూపాలు ఫిషర్ ప్రొజెక్షన్ సూత్రాల రూపంలో చిత్రీకరించబడ్డాయి. మోనోశాకరైడ్ అణువులు అనేక చిరాలిటీ కేంద్రాలను (C*) కలిగి ఉంటాయి మరియు L- లేదా D-శ్రేణి సమ్మేళనాలకు చెందినవి.

దిగువ చిరల్ కార్బన్ పరమాణువు వద్ద OH సమూహం కుడివైపున ఉంటే మోనోశాకరైడ్‌లు D-శ్రేణికి మరియు OH సమూహం ఎడమవైపున ఉన్నట్లయితే L-శ్రేణికి చెందినవి. అందువల్ల, దిగువ చిరల్ అణువు వద్ద ఉన్న హైడ్రాక్సిల్‌ను D-, L-నిర్ధారణ అంటారు.

సజల ద్రావణంలో మోనోశాకరైడ్ల యొక్క బహిరంగ మరియు చక్రీయ రూపాలు రెండూ ఉన్నాయి. చక్రీయ రూపాలు ఐదు-సభ్యుల (ఫ్యూరనోస్) మరియు ఆరు-సభ్యుల (పైరనోస్) హెటెరోసైకిల్స్.

చక్రాల పేర్లు సంబంధిత సమ్మేళనాల పేర్ల నుండి వచ్చాయి - ఫ్యూరాన్ మరియు పైరాన్

మోనోశాకరైడ్ల చక్రీయ రూపాలు హెమియాసెటల్స్. మోనోశాకరైడ్ యొక్క కార్బొనిల్ మరియు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాల మధ్య ఇంట్రామోలెక్యులర్ ఇంటరాక్షన్ కారణంగా అవి ఏర్పడతాయి. చక్రీయ రూపంలో సంభవిస్తుంది కొత్త కేంద్రంచిరాలిటీ, అలాగే కొత్త హైడ్రాక్సిల్ - హెమియాసిటల్. ఇది అనోమర్స్ అని పిలువబడే మరొక జత ఐసోమర్‌లు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

మోనోశాకరైడ్‌ల యొక్క చక్రీయ రూపాల కోసం, హవర్త్ యొక్క దృక్కోణ సూత్రాలు అవలంబించబడ్డాయి, దీనిలో చక్రాలు డ్రాయింగ్ యొక్క సమతలానికి లంబంగా ఉన్న ఫ్లాట్ బహుభుజాలుగా వర్ణించబడ్డాయి. ఆక్సిజన్ అణువు పైరనోస్ రింగ్ యొక్క కుడి మూలలో మరియు ఫ్యూరోనోస్ రింగ్‌లోని రింగ్ యొక్క విమానం వెనుక ఉంది. చక్రాలలో కార్బన్ పరమాణువుల చిహ్నాలు వ్రాయబడలేదు.

ఫిషర్ ప్రొజెక్షన్ ఫార్ములాల నుండి హవర్త్ సూత్రాలకు తరలించడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోవాలి: కార్బన్ గొలుసు యొక్క ఎడమ వైపున ఫిషర్ సూత్రాలలో ఉన్న అణువుల అణువులు మరియు సమూహాలు, హవర్త్ సూత్రాలు చక్రం యొక్క విమానం పైన ఉన్నాయి; కుడి వైపున ఉన్న ప్రత్యామ్నాయాలు - విమానం కింద.

పైన పేర్కొన్న వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, హవర్త్ సూత్రాలలో అత్యంత ముఖ్యమైన మోనోశాకరైడ్‌లు క్రింది రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

మోనోశాకరైడ్ ఉత్పన్నాలు

సియాలిక్ ఆమ్లాలు గ్రాహకాలతో లిగాండ్ యొక్క పరస్పర చర్యను ఎక్కువగా నిర్ణయిస్తాయి...

ఒలిగోశాకరైడ్లు

లాక్టోస్ మరియు మాల్టోస్ డైసాకరైడ్‌లను తగ్గిస్తాయి. వాటిలోని గ్లైకోసిడిక్ బంధం హెమియాసెటల్ (గ్లైకోసిడిక్) ఓహెచ్ గ్రూప్ వల్ల ఏర్పడుతుంది... మాల్టోస్, లాక్టోస్ లాగా సుక్రోజ్ తగ్గదు... పేగుల్లో పిండి పదార్ధం విచ్ఛిన్నమయ్యే సమయంలో మాల్టోస్ (మాల్ట్ షుగర్) ఏర్పడుతుంది. లో కలిగి ఉంది పెద్ద పరిమాణంలోమాల్ట్ లో...

హోమోపాలిసాకరైడ్స్ (PS).

- గొలుసును తయారు చేసే మోనోశాకరైడ్‌ల నిర్మాణం - మోనోమర్‌లను గొలుసులోకి కలిపే గ్లైకోసిడిక్ బంధాల రకం - గొలుసులోని మోనోశాకరైడ్ అవశేషాల క్రమం.

హెటెరోపాలిసాకరైడ్లు

గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్‌లు హెటెరోపాలిసాకరైడ్‌ల యొక్క పొడవాటి అన్‌బ్రాంచ్ చేయని గొలుసులు, ఇవి పునరావృతమయ్యే డైసాకరైడ్ యూనిట్లు - డైమర్‌ల నుండి నిర్మించబడ్డాయి... ప్రధాన గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్‌లు: హైలురోనిక్ ఆమ్లం,... హైలురోనిక్ ఆమ్లం గ్లూకురోనిక్ ఆమ్లం మరియు N - అసిటైల్గ్లుతో సహా పునరావృతమయ్యే యూనిట్ల నుండి నిర్మించబడింది.

లిపిడ్లు

లిపిడ్లు

"LIPIDS" అనే పదం సాధారణ భౌతిక ఆస్తిని కలిగి ఉన్న పదార్ధాలను ఏకం చేస్తుంది - హైడ్రోఫోబిసిటీ, అనగా. నీటిలో కరగనిది. నిర్మాణాత్మకంగా, లిపిడ్లు వివిధ రసాయన నిర్మాణాల సమ్మేళనాలు. అవి తరగతులుగా విభజించబడ్డాయి, ఇవి ఒకే విధమైన రసాయన నిర్మాణం మరియు సాధారణ జీవసంబంధ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న అణువులను మిళితం చేస్తాయి.

శరీరంలోని లిపిడ్లలో ఎక్కువ భాగం కొవ్వులు- ట్రయాసిల్‌గ్లిసరాల్స్, ఇది శక్తి నిల్వ రూపంగా పనిచేస్తుంది.

ఫాస్ఫోలిపిడ్స్ అనేది ఫాస్పోరిక్ యాసిడ్ అవశేషాలను కలిగి ఉన్న లిపిడ్‌ల యొక్క పెద్ద తరగతి, ఇది వాటికి యాంఫిఫిలిక్ లక్షణాలను ఇస్తుంది. ఈ ఆస్తి కారణంగా, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు ప్రోటీన్లు మునిగిపోయే బిలేయర్ పొర నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.

స్టెరాయిడ్స్, కొలెస్ట్రాల్ మరియు దాని ఉత్పన్నాల ద్వారా జంతు ప్రపంచంలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, వివిధ రకాల విధులను నిర్వహిస్తాయి.

కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఎసిల్‌గ్లిసరాల్స్.

కొవ్వు ఆమ్లాలు వివిధ లిపిడ్ల నిర్మాణ భాగాలు. మానవ లిపిడ్‌లలోని కొవ్వు ఆమ్లాలు నేరుగా చైన్ హైడ్రోకార్బన్‌లపై ఉంటాయి... మానవ శరీరంలోని కొవ్వు ఆమ్లాలలో డబుల్ బాండ్‌లు సిస్ కాన్ఫిగరేషన్‌లో ఉంటాయి. ...సంతృప్త ఆమ్లాలు

ఫాస్ఫోలిపిడ్లు మరియు స్పింగోలిపిడ్లు

ఫాస్ఫోలిపిడ్స్

గ్లిసరోఫాస్ఫోలిపిడ్లు గ్లిసరాల్ యొక్క ఉత్పన్నాలు, దీనిలో మొదటి మరియు రెండవ కార్బన్ అణువులు ఈస్టర్ బంధాల ద్వారా కొవ్వు ఆమ్ల అవశేషాలకు అనుసంధానించబడి ఉంటాయి... తక్కువ పరిమాణంలో, కానీ సంశ్లేషణ మార్గంలో మధ్యస్థ ఉత్పత్తి... గ్లిసరోఫాస్ఫోలిపిడ్లలో, మొదటి కార్బన్ అణువు గ్లిసరాల్ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలతో ఎస్టెరిఫై చేయబడింది, రెండవది...

స్పింగోలిపిడ్లు

సిరామైడ్‌లలో, స్పింగోసిన్ ఆల్కహాల్ అసాధారణ రీతిలో కొవ్వు ఆమ్లాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది (అమైడ్ బాండ్), మరియు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు ఇతర వాటితో సంకర్షణ చెందుతాయి... స్పింగోమైలిన్స్ అనేవి స్పింగోసిన్ యొక్క N-ఎసిల్ ఉత్పన్నాలు, ఇందులో అమైనో సమూహం... సెల్, స్పింగోమైలిన్లు మైలిన్ యొక్క ప్రధాన భాగాలు మరియు మెదడు కణాలు మరియు నాడీ కణజాలం యొక్క పొరలు. కొన్ని రోగలక్షణ...

స్టెరాయిడ్స్

కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు ఆమ్లాలతో హైడ్రాక్సిల్ సమూహంలో ఎస్టెరిఫై చేయబడి, కొలెస్ట్రాల్ ఈస్టర్లను ఏర్పరుస్తుంది.

దాని నాన్-ఎస్టెరిఫైడ్ రూపంలో, కొలెస్ట్రాల్ వివిధ కణాల పొరలలో భాగం.

విటమిన్లు 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో, గురించి ఆలోచనలుపోషక విలువ ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు,ఖనిజాలు

మరియు నీరు. అయితే, ప్రయోగాత్మకంగా... 1880లో ఎన్.ఐ. లునిన్ ఎలుకల సమూహంతో ఒక అధ్యయనాన్ని నిర్వహించింది... జపాన్ మరియు ఇండోనేషియాలోని వైద్యులు తమ అభ్యాసంలో ప్రధానంగా పాలిష్ చేసిన బియ్యాన్ని ఎక్కువగా తీసుకునే రోగులు...

వయోజన ఆహారం ప్రస్తుత ఉపయోగం విటమిన్ లోపాల అభివృద్ధిలో పాత్ర పోషిస్తుంది.ఆహార ఉత్పత్తులు , లోబడి... అందువలన, ఆహారం, తగినంత క్యాలరీ కంటెంట్, కాదు...

కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు

విటమిన్ ఎ రసాయన నామం రెటినోల్, క్లినికల్ పేరు యాంటిక్సెరోఫ్తాల్మిక్. రెటినోల్ బీటా-అయానోన్ రింగ్ మరియు సైడ్ చైన్‌ని కలిగి ఉంటుంది... ఆహారాలలో, విటమిన్ ఎ రెటినైల్ పామ్‌మిటేట్ ఈస్టర్ల రూపంలో కనుగొనబడుతుంది,... విటమిన్ ఎ యొక్క జీవ ప్రభావాలు.

నీటిలో కరిగే విటమిన్లు

విటమిన్ సి. ఈ విటమిన్ యొక్క వైద్య నామం యాంటిస్కార్బుటిక్, మరియు రసాయన నామం...

విటమిన్-వంటి పదార్థాలు.

PABA (PARAMINOBENZOIC K-TA) 1. ఫోలిక్ ఆమ్లం ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది, 2. అనేక ఎంజైమ్‌ల ఏర్పాటులో పాల్గొంటుంది,

ఎంజైమ్‌లు మరియు అకర్బన ఉత్ప్రేరకాలు

ఎంజైమ్‌లు జీవ ఉత్ప్రేరకాలు, ప్రధానంగా ప్రోటీన్ స్వభావం.

శరీరంలో ఎంజైమ్‌ల పాత్ర అపారమైనది. శరీరంలోని ప్రతి కణం గరిష్టంగా... ఎంజైమ్‌లు మరియు నాన్-బయోలాజికల్ ఉత్ప్రేరకాల యొక్క సాధారణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఎంజైమ్‌ల నిర్మాణం

సాధారణ ఎంజైమ్‌లు ప్రోటీన్ భాగం (అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి) ద్వారా మాత్రమే సూచించబడతాయి - పెప్సిన్, ట్రిప్సిన్, ఫాస్ఫేటేస్.

కాంప్లెక్స్ ఎంజైమ్‌లు దీని ద్వారా సూచించబడతాయి: 1. ప్రోటీన్ భాగం (అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది) - అపోఎంజైమ్;

అన్నం. ఎంజైమ్ యాక్టివ్ సైట్

కోఎంజైమ్‌లు

కోఎంజైమ్‌లు సంక్లిష్ట ఎంజైమ్‌లలో ప్రోటీన్ కాని భాగం. అవి రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి: 1. విటమిన్లు.

2.నాన్-విటమిన్.

ఎంజైమ్‌ల లక్షణాలు

1.అధిక ఉత్ప్రేరక చర్య.

2.ఎంజైమ్‌లు, ప్రొటీన్‌లు, థర్మోలాబైల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి -... ప్రతి 10 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదలతో, ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యల రేటు 1.5 - 2 రెట్లు పెరుగుతుంది...

ఎంజైమ్ చర్య యొక్క విశిష్టత.

1. సంపూర్ణ విశిష్టత. ఇది ఒక సబ్‌స్ట్రేట్‌పై మాత్రమే పనిచేసే ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర ఉపరితలాలపై పనిచేయదు.

యూరియా యూరియా యొక్క జలవిశ్లేషణను ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది.

ఎంజైమ్ నామకరణం

1. ట్రివియల్ నామకరణం. ఉదాహరణ: పెప్సిన్, ట్రిప్సిన్.

2. పని నామకరణం: పేరు S + పరివర్తన రకం + ముగింపు "అజా".

ఎంజైమ్‌ల వర్గీకరణ

ఎంజైమ్‌ల వర్గీకరణ

ఉత్ప్రేరక ప్రతిచర్య రకం ఆధారంగా

ఎంజైమ్ తరగతులు

ఆక్సిడోరేడక్టేసెస్

బదిలీలు

హైడ్రోలేసెస్ లైసెస్ఐసోమెరేసెస్

సింథటేసెస్

ఎంజైమ్‌ల చర్య యొక్క మెకానిజం

మూడవ దశలో, ప్రతిచర్య ఉత్పత్తులు ఎంజైమ్ నుండి విడుదల చేయబడతాయి మరియు పర్యావరణంలోకి విడుదల చేయబడతాయి.

EP > E + P

ఎంజైమ్‌ల ద్వారా రసాయన ప్రతిచర్య యొక్క త్వరణం ప్రతిచర్య పదార్థాల క్రియాశీలత శక్తిలో గణనీయమైన తగ్గింపు కారణంగా సంభవిస్తుంది. అనేక పరమాణు ప్రభావాలు ఆక్టివేషన్ శక్తిని తగ్గించడం సాధ్యం చేస్తాయి.

మాలిక్యులర్ ఎఫెక్ట్స్

ఏకాగ్రత ప్రభావం.

సబ్‌స్ట్రేట్ అణువులు ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రం ప్రాంతంలో కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి.

సామీప్యత మరియు ధోరణి యొక్క ప్రభావం.

ఇది ఎంజైమ్‌ల యొక్క లక్షణ లక్షణం, ఇది సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క మార్పిడిని వేగవంతం చేయడానికి మరియు ప్రతిచర్య రేటును 1000 మరియు 10,000 రెట్లు పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రం యొక్క సంపర్క ప్రాంతాలు ప్రత్యేకంగా సబ్‌స్ట్రేట్ అణువులను బంధిస్తాయి, వాటిని దగ్గరగా తీసుకువస్తాయి మరియు పరస్పర ధోరణిని అందిస్తాయి, తద్వారా ఇది ఎంజైమ్ యొక్క ఉత్ప్రేరక సమూహాల చర్యకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఈ ఆర్డర్ అమరిక క్రియాశీలత శక్తిలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది.

టెన్షన్ ప్రభావం.

సబ్‌స్ట్రేట్ ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రానికి జోడించబడటానికి ముందు, దాని అణువు రిలాక్స్డ్ స్థితిలో ఉంటుంది. బైండింగ్ తర్వాత, సబ్‌స్ట్రేట్ మాలిక్యూల్ సాగుతుంది మరియు ఒత్తిడితో కూడిన, వైకల్యంతో కూడిన కాన్ఫిగరేషన్‌ను తీసుకుంటుంది. అదే సమయంలో, ఇంటరాటామిక్ బంధాల పొడవు పెరుగుతుంది, కాబట్టి, క్రియాశీలత శక్తి తగ్గుతుంది.

యాసిడ్-బేస్ ఉత్ప్రేరకము.

సమయోజనీయ ఉత్ప్రేరకము.

క్రియాశీల సైట్ మరియు సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఉత్ప్రేరక సమూహాల మధ్య సమయోజనీయ బంధాలను ఏర్పరిచే ఎంజైమ్‌లలో ఇది గమనించబడుతుంది. ఫలితంగా, ఒక ఇంటర్మీడియట్ ఎంజైమ్-సబ్‌స్ట్రేట్ కాంప్లెక్స్ ఏర్పడుతుంది, ఇది అస్థిరంగా ఉంటుంది, సులభంగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు ప్రతిచర్య ఉత్పత్తులు త్వరగా విడుదలవుతాయి.

ప్రేరేపిత సమ్మతి యొక్క ప్రభావం.

ఇది ఎంజైమ్ చర్య యొక్క విశిష్టతను వివరిస్తుంది. ఈ విషయంలో 2 అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి:

ఎ) ఫిషర్ యొక్క పరికల్పన.

బి). కోష్లాండ్ యొక్క ప్రేరేపిత కరస్పాండెన్స్ సిద్ధాంతం ఫిషర్ సిద్ధాంతాన్ని పూర్తి చేసింది. దాని ప్రకారం, ఎంజైమ్ అణువు దృఢమైనది కాదు, కానీ సౌకర్యవంతమైన నిర్మాణం. తర్వాత... మునుపటి విభాగం ఉన్నత స్థాయి విభాగం...

- ఇది కొన్ని పదార్ధాల సమక్షంలో ఉత్ప్రేరక చర్యలో తగ్గుదల - నిరోధకాలు.

వారి చర్య యొక్క స్వభావం ఆధారంగా, నిరోధకాలు 2 పెద్ద సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి:

రివర్సిబుల్ అనేది ఎంజైమ్‌తో నాన్-కోవాలెంట్‌గా సంకర్షణ చెందే సమ్మేళనాలు, తద్వారా విచ్ఛేదనం చేయగల సంక్లిష్టతను ఏర్పరుస్తాయి.

కోలుకోలేని సమ్మేళనాలు ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రం యొక్క నిర్దిష్ట క్రియాత్మక సమూహాలను ప్రత్యేకంగా బంధించగలవు. వారు దానితో బలమైన COVALENT బంధాలను ఏర్పరుస్తారు, కాబట్టి అటువంటి సంక్లిష్టతను నాశనం చేయడం కష్టం.

నిరోధం రకాలు.

చర్య యొక్క యంత్రాంగం ప్రకారం ఉన్నాయి క్రింది రకాలునిరోధం:

కాంపిటేటివ్ ఇన్హిబిషన్ అనేది నిరోధకం యొక్క ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రానికి బంధించడం వలన ఏర్పడే ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య యొక్క నిరోధం, ఇది దాని నిర్మాణంలో ఉపరితలం యొక్క నిర్మాణానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, సబ్‌స్ట్రేట్ మరియు ఇన్హిబిటర్ రెండూ ఎంజైమ్‌తో సంకర్షణ చెందుతాయి, అయితే అవి ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రం కోసం పోటీపడతాయి మరియు పెద్ద పదార్ధం కట్టుబడి ఉంటుంది.

ఉదాహరణ:

సక్సినేట్ డీహైడ్రోజినేస్ ప్రతిచర్య.

ఈ ప్రతిచర్య యొక్క పోటీ నిరోధకం మలోనిక్ ఆమ్లం, కాబట్టి రెండు ఆమ్లాలు ద్రావణంలో వాటి నిష్పత్తిని బట్టి ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రానికి కట్టుబడి ఉంటాయి. పోటీ నిరోధకం యొక్క ప్రభావాన్ని పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా తొలగించడానికి, ఉపరితలం యొక్క ఏకాగ్రతను పెంచడం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మొత్తం ఎంజైమ్ ఎంజైమ్-సబ్‌స్ట్రేట్ కాంప్లెక్స్ రూపంలో ఉంటుంది మరియు ఎంజైమ్-ఇన్హిబిటర్ కాంప్లెక్స్ యొక్క నిష్పత్తి బాగా తగ్గుతుంది, కాబట్టి ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య రేటు నిరోధకం సమక్షంలో కూడా గరిష్టంగా ఉంటుంది.

అనేక మందులుపోటీ నిరోధకంగా పనిచేస్తాయి. అదే సమయంలో, అవి బ్యాక్టీరియా కణాల పనితీరుకు అవసరమైన అనేక ఎంజైమ్‌ల కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తాయి. సల్ఫోనామైడ్ల వాడకం ఒక ఉదాహరణ. వివిధ వద్ద అంటు వ్యాధులుబ్యాక్టీరియా వల్ల వచ్చే సల్ఫోనామైడ్ మందులు వాడతారు.

ఈ మందులు నిర్మాణాత్మకంగా పారా-అమినోబెంజోయిక్ యాసిడ్‌తో సమానంగా ఉంటాయి, ఇది బ్యాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తికి అవసరమైన ఫోలిక్ ఆమ్లాన్ని సంశ్లేషణ చేయడానికి బ్యాక్టీరియాచే ఉపయోగించబడుతుంది.

సల్ఫోనామైడ్‌ల పరిచయం ఫోలిక్ యాసిడ్‌ను సంశ్లేషణ చేసే బ్యాక్టీరియా ఎంజైమ్‌ల నిరోధానికి దారితీస్తుంది. ఈ ఆమ్లం యొక్క సంశ్లేషణ ఉల్లంఘన సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు వారి మరణానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.

మొత్తం సమూహం పోటీ నిరోధకాల సూత్రంపై పనిచేస్తుంది వివిధ మందులుయాంటికోలినెస్టరేసెస్ ఉన్నాయి. అవి కోలినెస్టరేస్ అనే ఎంజైమ్ యొక్క పోటీ నిరోధకాలు, ఇది ఎసిటైల్కోలిన్ యొక్క జలవిశ్లేషణను ఉత్ప్రేరకపరుస్తుంది. ఎసిటైల్కోలిన్ ప్రసరణను నిర్ధారిస్తుంది నరాల ప్రేరణ. కోలినెస్టరేస్ ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల ప్రదేశం కోసం యాంటికోలినెస్టరేసెస్ ఎసిటైల్కోలిన్‌తో పోటీపడతాయి. ఫలితంగా, ఎసిటైల్కోలిన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం నిరోధించబడుతుంది, ఇది శరీరంలో పేరుకుపోతుంది, ఇది నరాల ప్రేరణల ప్రసరణలో అంతరాయం కలిగిస్తుంది.

నాన్-కాంపిటేటివ్ ఇన్హిబిషన్ అనేది సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఉత్ప్రేరక మార్పిడిపై నిరోధకం యొక్క ప్రభావం వల్ల కలిగే ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య యొక్క నిరోధం. ఈ సందర్భంలో, నిరోధకం ఎంజైమ్‌ను సబ్‌స్ట్రేట్‌కి బంధించడంపై ప్రభావం చూపదు. ఒక పోటీ లేని నిరోధకం ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల సైట్ యొక్క ఉత్ప్రేరక సమూహాలకు లేదా ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల సైట్ వెలుపల బంధించగలదు, కానీ అలా చేయడం వలన ఇది ఎంజైమ్ యొక్క ఆకృతిని మారుస్తుంది మరియు దాని క్రియాశీల సైట్ యొక్క ఉత్ప్రేరక సైట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. పోటీ లేని నిరోధంతో, తృతీయ, క్రియారహిత సముదాయం ఏర్పడటం సాధ్యమవుతుంది.

పోటీ లేని నిరోధక పథకం

సైనైడ్ పోటీ లేని నిరోధకంగా పనిచేస్తుంది. అవి ఉత్ప్రేరక హీమ్ ఎంజైమ్, సైటోక్రోమ్ ఆక్సిడేస్‌లో భాగమైన ఇనుము అయాన్‌లతో బలంగా బంధిస్తాయి. ఈ ఎంజైమ్ శ్వాసకోశ గొలుసులోని భాగాలలో ఒకటి. శ్వాసకోశ గొలుసును నిరోధించడం వలన అది పని చేయకుండా ఆపివేస్తుంది, ఇది శరీరంలో తక్షణ మరణానికి దారితీస్తుంది.

పోటీ లేని నిరోధకానికి ఉదాహరణ హెవీ మెటల్ లవణాల చర్య. అవి ఎంజైమ్ యొక్క ఉత్ప్రేరక ప్రదేశంలో భాగమైన -SH సమూహాలను నిరోధిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, ఎంజైమ్-ఇన్హిబిటర్ కాంప్లెక్స్ ఏర్పడుతుంది. ఇది సబ్‌స్ట్రేట్‌ను అటాచ్ చేయగలదు, అయితే సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క మరింత పరివర్తన జరగదు, ఎందుకంటే ఎంజైమ్ యొక్క ఉత్ప్రేరక సమూహాలు నిరోధించబడతాయి. ప్రతిచర్య అనుత్పాదకమైనది. పోటీ లేని నిరోధకం యొక్క ప్రభావాన్ని తొలగించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే లోహ అయాన్లు ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల ప్రదేశానికి చాలా గట్టిగా బంధిస్తాయి. ఈ నిరోధకం యొక్క ప్రభావం మాత్రమే రివర్స్ చేయబడుతుంది ప్రత్యేక పదార్థాలు- రీయాక్టివేటర్లు.

3. సబ్‌స్ట్రేట్ ఇన్హిబిషన్ అనేది సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క అదనపు కారణంగా ఏర్పడే ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య యొక్క నిరోధం. ఈ సందర్భంలో, ఎంజైమ్-సబ్‌స్ట్రేట్ కాంప్లెక్స్ ఏర్పడుతుంది, అయితే ఇది ఉత్ప్రేరక పరివర్తనలకు గురికాదు, ఎందుకంటే ఎంజైమ్ అణువును క్రియారహితం చేస్తుంది. సబ్‌స్ట్రేట్ యొక్క ఏకాగ్రతను తగ్గించడం ద్వారా సబ్‌స్ట్రేట్ ఇన్హిబిటర్ యొక్క ప్రభావం తొలగించబడుతుంది.

4. అలోస్టెరిక్ నిరోధం అనేది చతుర్భుజ నిర్మాణంతో ఎంజైమ్‌ల లక్షణం, దీని అణువు అనేక యూనిట్లను (ప్రోటోమర్‌లు) కలిగి ఉంటుంది. అలోస్టెరిక్ ఎంజైమ్‌లు 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ యూనిట్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, ఒకటి ఉత్ప్రేరక కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉత్ప్రేరకంగా పిలువబడుతుంది, మరియు మరొకటి అలోస్టెరిక్ కేంద్రాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని రెగ్యులేటరీ అంటారు. అలోస్టెరిక్ ఇన్హిబిటర్ లేనప్పుడు, సబ్‌స్ట్రేట్ ఉత్ప్రేరక ప్రదేశానికి బంధిస్తుంది మరియు సాధారణ ఉత్ప్రేరక ప్రతిచర్య కొనసాగుతుంది. అలోస్టెరిక్ ఇన్హిబిటర్ కనిపించినప్పుడు, అది రెగ్యులేటరీ యూనిట్‌కి జతచేయబడుతుంది, అనగా. అలోస్టెరిక్ కేంద్రానికి, మరియు ఎంజైమ్ కేంద్రం యొక్క ఆకృతిని మారుస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఎంజైమ్ యొక్క కార్యాచరణ తగ్గుతుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ

1. జంతు శరీరం యొక్క ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్లు, వారి జీవ పాత్ర.

2. జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క అవయవాలలో కార్బోహైడ్రేట్ల మార్పిడి.

3. కణజాలంలో గ్లైకోజెన్ యొక్క బయోసింథసిస్ మరియు విచ్ఛిన్నం.

కార్బోహైడ్రేట్ల జీవ పాత్ర

1. శక్తి. 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు తుది ఉత్పత్తులకు (CO2 మరియు H2O) ఆక్సిడైజ్ చేయబడినప్పుడు, అది విడుదల చేస్తుంది... 2. నిర్మాణాత్మకమైనది.జీర్ణవ్యవస్థలో కార్బోహైడ్రేట్ల మార్పిడి

డైజెస్టివ్ ట్రాక్ట్ మానవ శరీరానికి ఆహారం యొక్క ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్లు: స్టార్చ్, గ్లైకోజెన్,... స్టార్చ్ (గ్లైకోజెన్) ఆహారం నుండి స్వీకరించబడింది.

నోటి కుహరం

లాలాజల ఆల్ఫా-అమైలేస్ ద్వారా జలవిశ్లేషణకు లోనవుతుంది,...

బయోసింథసిస్ మరియు గ్లైకోజెన్ విచ్ఛిన్నం

గ్లైకోజెన్ వ్యాధులు.

గ్లైకోజెన్ దాదాపు అన్నింటిలో సంశ్లేషణ చేయబడుతుందని కనుగొనబడింది ...

వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్

గ్లైకోజెన్ వ్యాధులు.

1.అండర్ వాయురహిత పరిస్థితులు 2.వాయురహిత పరిస్థితుల్లో.

వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్ (గ్లైకోజెనోలిసిస్) కణాల సైటోప్లాజంలో సంభవిస్తుంది. గ్లూకోజ్ యొక్క ఆక్సీకరణ లేదా గ్లైకోజెన్ యొక్క గ్లూకోజ్ అవశేషాలు...

అన్నం. గ్లూకోజ్ యొక్క ఏరోబిక్ విచ్ఛిన్నం

ఏరోబిక్ గ్లైకోలిసిస్ (హెక్సోస్ డైఫాస్ఫేట్ మార్గం)

కణజాలాలలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ఏరోబిక్ క్యాటాబోలిజం యొక్క క్లాసిక్ మార్గం ఇది, పైరువేట్ ఏర్పడే దశ వరకు సైటోప్లాజంలో కొనసాగుతుంది మరియు మైటోకాండ్రియాలో ముగుస్తుంది... ఆక్సిజన్ కణాలలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభించినప్పుడు, వాయురహిత అణచివేత సంభవిస్తుంది... 1. గ్లైసెరాల్డిహైడ్- 3-ఫాస్ఫేట్

హెక్సోస్ మోనోఫాస్ఫేట్ మార్గం

కణజాలంలో, ప్రతిచర్యల రసాయన శాస్త్రం.

ఈ మార్గంలో గ్లూకోజ్ ఆక్సీకరణ కణాల సైటోప్లాజంలో సంభవిస్తుంది మరియు దీని ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది... గ్లూకోజ్ ఆక్సీకరణ యొక్క ఈ మార్గం యొక్క జీవ పాత్ర ప్రధానంగా రెండు పదార్ధాల ఉత్పత్తితో ముడిపడి ఉంటుంది:

గ్లూకోనోజెనిసిస్

మానవ శరీరానికి గ్లూకోజ్ యొక్క ప్రధాన వనరులు: 1. ఆహార కార్బోహైడ్రేట్లు;

2. కణజాల గ్లైకోజెన్;

కొవ్వు కణజాల కణాలలో, లిపేస్‌ల భాగస్వామ్యంతో TAG విచ్ఛిన్నం జరుగుతుంది. లిపేస్ ఒక క్రియారహిత రూపంలో ఉంది, ఇది హార్మోన్ల ద్వారా సక్రియం చేయబడుతుంది (అడ్రినలిన్,... అల్బుమిన్ల సహాయంతో IVF కణజాలం, అవయవాలు, ఇక్కడ... అధిక కొవ్వు ఆమ్లాల ఆక్సీకరణ కణాలకు రక్తం ద్వారా రవాణా చేయబడుతుంది.

గ్లిసరాల్ యొక్క ఆక్సీకరణ

కణజాలాలలో గ్లిసరాల్ యొక్క ఆక్సీకరణ గ్లైకోలిసిస్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది క్రింది పథకం ప్రకారం గ్లిసరాల్ జీవక్రియ యొక్క జీవక్రియలను కలిగి ఉంటుంది:

గ్లిసరాల్ యొక్క ఆక్సీకరణ క్రింది తుది ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది:

మార్పిడి దశలో CO2:

పైరువేట్

ఐసోసిట్రేట్

ఆల్ఫా-కెటోగ్లుటరేట్

పరివర్తన దశలో H 2 O:

ఆల్ఫా-గ్లైసెరోఫాస్ఫేట్

గ్లైసెరాల్డిహైడ్-3-ఫాస్ఫేట్

ఫాస్ఫాగ్లిసెరేట్

పైరువేట్

ఐసోసిట్రేట్

ఆల్ఫా-కెటోగ్లుటరేట్

సక్సినేట్

మలతా

ప్రతిచర్యల కారణంగా ATP విడుదల చేయబడింది

ఎ) పరివర్తన దశలలో సబ్‌స్ట్రేట్ ఫాస్ఫోరైలేషన్:

డైఫాస్ఫోగ్లిసెరేట్

ఫాస్ఫోనోల్పైరువేట్

సుక్సినైల్-CoA

బి) పరివర్తన దశలలో ఆక్సీకరణ ఫాస్ఫోరైలేషన్:

ఆల్ఫా-గ్లిసెరాఫాస్ఫేట్

గ్లిసెరాల్డిహైడ్-3 ఫాస్ఫేట్

పైరువాట్

ఐసోసిట్రేట్

ఆల్ఫా-కెటోగ్లుటరేట్

సక్సినేట్ చేయండి

మలత

ఒక గ్లిసరాల్ అణువు యొక్క ఆక్సీకరణ యొక్క మొత్తం శక్తి ప్రభావం 22 ATPకి సమానం.

కణజాలాలలో IVFA యొక్క బయోసింథసిస్

VFA యొక్క బయోసింథసిస్ కోసం షరతులు: 1. ACETYL-CoA, ATP, CO2, H2O, NADP*H2, 2. ప్రత్యేక క్యారియర్ ప్రొటీన్ల ఉనికి (HS-ACP). 3.సింథసిస్ ఎంజైమ్‌ల ఉనికి.

కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ

కొలెస్ట్రాల్ అనేది స్టెరాయిడ్ల సంశ్లేషణలో ఒక పూర్వగామి: పిత్త ఆమ్లాలు, స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు, విటమిన్ D3.

ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియ

ప్రొటీయోలిటిక్ ఎంజైమ్‌ల (క్లాస్ - హైడ్రోలేసెస్, సబ్‌క్లాస్ - పెప్టిడేస్) చర్యలో ఆహార ప్రోటీన్‌లు హైడ్రోలైటిక్ బ్రేక్‌డౌన్‌కు గురవుతాయి.

ఈ ఎంజైమ్‌లు చాలా వరకు క్రియారహిత రూపంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, అనగా. రూపంలో... ప్రోఎంజైమ్‌లు కడుపు లేదా ప్రేగుల యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క కణాలలో ఉత్పత్తి అవుతాయి, ప్యాంక్రియాస్ కణాలు మరియు...

అమైనో ఆమ్లాల కుళ్ళిపోవడం, కుళ్ళిన ఉత్పత్తుల తటస్థీకరణ

శోషించబడని అమైనో ఆమ్లాలు పెద్ద ప్రేగులోకి ప్రవేశిస్తాయి, అక్కడ అవి క్షయం చెందుతాయి. డీకార్బాక్సిలేషన్ ప్రతిచర్యలు: అమైనో ఆమ్లాలు విచ్ఛిన్న ప్రక్రియ...

అమైనో యాసిడ్ జీవక్రియ కణంలోని అమైనో ఆమ్లాల మూలాలు: 1. జీర్ణ అవయవాలలో వాటి జలవిశ్లేషణ తర్వాత ఆహార ప్రోటీన్లు;;

2. సంశ్లేషణ

అనవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు

అన్నం. గ్లుటామిక్ యాసిడ్ యొక్క ఆక్సీకరణ డీమినేషన్

పరోక్ష డీమినేషన్

అమ్మోనియా వివిధ కణజాలాలలో ఏర్పడుతుంది. రక్తంలో దాని ఏకాగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అది ఒక విష పదార్థం (0.4 - 0.7 mg/l). ముఖ్యంగా... అమ్మోనియాను నిర్మూలించే మార్గాలు.

అన్నం. గ్లుటామైన్ ఏర్పడటం

గ్లుటామైన్ మరియు ఆస్పరాజిన్ విషరహిత పదార్థాలు. వాటిని శరీరంలో అమ్మోనియా రవాణా రూపం అంటారు. అవి పొరలలోకి ప్రవేశించవు మరియు మూత్రపిండాలలో అమైనో ఆమ్లాలు మరియు అమ్మోనియాలుగా విభజించబడతాయి.

2. ఆల్ఫా-కెటోగ్లుటారిక్ యాసిడ్ యొక్క తగ్గింపు AMINATION

3. అమ్మోనియం లవణాలు ఏర్పడటం

4. యూరియా సంశ్లేషణ అనేది అమ్మోనియా న్యూట్రలైజేషన్ యొక్క ప్రధాన మార్గం - ఆర్నిథైన్ సైకిల్.

ARGINASE సంపూర్ణ విశిష్టతను కలిగి ఉంది మరియు కాలేయంలో మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది. యూరియాలో రెండు నైట్రోజన్ పరమాణువులు ఉంటాయి: ఒకటి అమ్మోనియా నుండి వస్తుంది మరియు మరొకటి ASP నుండి వస్తుంది.

యూరియా ఏర్పడటం కాలేయంలో మాత్రమే జరుగుతుంది.

చక్రం యొక్క మొదటి రెండు ప్రతిచర్యలు (CITRULLINE మరియు ARGINOSUCCINATE ఏర్పడటం) MITOCHONDRIAలో, మిగిలినవి సైటోప్లాజంలో జరుగుతాయి.

శరీరం రోజుకు 25 గ్రాముల యూరియాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ సూచిక కాలేయం యొక్క యూరియా-ఏర్పడే పనితీరును వర్ణిస్తుంది. కాలేయం నుండి యూరియా మూత్రపిండాల్లోకి ప్రవేశిస్తుంది, అక్కడ అది శరీరం నుండి విసర్జించబడుతుంది తుది ఉత్పత్తినత్రజని జీవక్రియ.

• 6.1 సిగ్నలింగ్ అణువులు
• 6.2 హైపోథాలమస్ యొక్క హార్మోన్లు
• 6.3 పిట్యూటరీ హార్మోన్లు
• 6.4 థైరాయిడ్ హార్మోన్లు
• 6.5 పారాథైరాయిడ్ గ్రంధుల హార్మోన్లు
• 6.6 గోనాడల్ హార్మోన్లు
• 6.7 అడ్రినల్ హార్మోన్లు
• 6.8 ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్లు

జీవక్రియ నియంత్రణ

జీవక్రియ మరియు సెల్యులార్ ఫంక్షన్ల నియంత్రణ యొక్క ప్రధాన పనులు: 1. కణాంతర మరియు ఇంటర్ సెల్యులార్ సమన్వయం జీవక్రియ ప్రక్రియలు;

2. "నిష్క్రియ" జీవక్రియ చక్రాల మినహాయింపు, వీటిలో ఉత్పత్తులు డిమాండ్లో లేవు;

సిగ్నలింగ్ అణువులు

హైపోథాలమస్ యొక్క హార్మోన్లు హైపోథాలమస్ అనేది లింబిక్ సిస్టమ్ యొక్క ఒక భాగం మరియు ఒక రకమైన "అవుట్‌పుట్ ఛానెల్".ఇది వివిధ పారామితులను నియంత్రించే diencephalon యొక్క విభాగం... ఒకవైపు, ఇది కేంద్రానికి అనుసంధానించబడి ఉంది.

నాడీ వ్యవస్థ

నాడీ వ్యవస్థ

, మరోవైపు, న్యూరాన్లు మరియు వ్యవస్థ యొక్క అక్షాంశాల ద్వారా పిట్యూటరీ గ్రంధితో...

పిట్యూటరీ హార్మోన్లు

పిట్యూటరీ హార్మోన్లు

పిట్యూటరీ గ్రంధి పూర్వ (అడెనోహైపోఫిసిస్) మరియు పృష్ఠ లోబ్స్ (న్యూరోహైపోఫిసిస్)గా విభజించబడింది.

థైరాయిడ్ హార్మోన్లు

థైరాయిడ్ గ్రంధి టైరోసిన్ (అయోడోథైరోనిన్స్) యొక్క అయోడినేటెడ్ డెరివేటివ్స్ అయిన హార్మోన్లను సంశ్లేషణ చేస్తుంది. వీటిలో ట్రైయోడోథైరోనిన్ (3, 5, 3? - ట్రైయోడోథైరోనిన్, T 3) మరియు థైరాక్సిన్ (3, 5, 3?, 5?, - టెట్రాయోడోథైరోనిన్, T 4) ఉన్నాయి.

అన్నం. అయోడోథైరోనిన్స్ అయోడోథైరోనిన్స్ యొక్క బయోసింథసిస్టైరోసిన్ యొక్క అయోడినేషన్ మరియు అయోడోథైరోనిన్స్ ఏర్పడటం అనేక దశల్లో జరుగుతుంది: 1. అయోడిన్ కణాలలోకి రవాణా

థైరాయిడ్ గ్రంధి

;

శారీరక సాంద్రతలలో, అయోడోథైరోనిన్లు ప్రోటీన్ బయోసింథసిస్‌ను మెరుగుపరుస్తాయి, అయితే అధిక ఏకాగ్రతప్రోటీన్ సంశ్లేషణపై వాటి ఉత్ప్రేరక ప్రభావం వ్యక్తమవుతుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ

కాలేయంలో, ఈ హార్మోన్ల ప్రభావంతో, గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం మరియు గ్లైకోజెన్ సమీకరణ రేటు పెరుగుతుంది.

లిపిడ్ జీవక్రియ

థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ప్రభావంతో, Na +, K+ - ATPase యొక్క కార్యాచరణలో పెరుగుదల ఉంది, ఇది కణంలో ATPలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది మరియు తత్ఫలితంగా... సాధారణ సాంద్రతలలో, అయోడోథైరోనిన్లు పెరుగుదల ప్రక్రియలు మరియు సెల్యులార్‌ను ప్రేరేపిస్తాయి. ..

థైరాయిడ్ హార్మోన్ స్రావం యొక్క లోపాలు

హైపోస్క్రీషన్

పెద్దలలో, థైరాయిడ్ హార్మోన్ల కొరత యొక్క తీవ్రమైన అభివ్యక్తి మైక్సెడెమా. ఈ సందర్భంలో, విచ్ఛిన్నం నెమ్మదిస్తుంది... అయోడిన్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడం వల్ల కూడా హైపోథైరాయిడిజం సంభవించవచ్చు.

అతిస్రావము

పారాథైరాయిడ్ గ్రంధుల హార్మోన్లు

పారాథైరాయిడ్ గ్రంధుల హార్మోన్లు

PTH కోసం గ్రాహకాలు మూత్రపిండ కణాలు మరియు ఎముక కణజాలం (ఆస్టియోబ్లాస్ట్‌లు, ఆస్టియోసైట్లు) ఉపరితలంపై ఉన్నాయి.

చర్య యొక్క మెకానిజం cAMP- ఆధారపడి ఉంటుంది.

హార్మోన్ యొక్క ప్రభావాలు కాల్షియం అయాన్ల సాంద్రతను పెంచడం మరియు రక్తంలో ఫాస్ఫేట్ల సాంద్రతను తగ్గించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి.