வெங்காயம் வெட்டுவதற்கான முறைகள். வெங்காயத்தை சரியாக வெட்ட கற்றுக்கொள்வது

வெங்காயத்தை அதிகமாக வெட்டலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், இது சுவையின் விஷயம். வெங்காயம் எந்த உணவில் சேர்க்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான பொதுவான ஆறு வழிகளைப் பார்ப்போம்.

• முதல் வழி மோதிரங்கள். நிச்சயமாக, நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். மோதிரங்கள் மற்றும் அரை வளையங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
• இரண்டாவது முறை அரை வளையங்களில் உள்ளது. பலகையில் வெங்காயத்தின் பாதியை தட்டையாக வைத்து, பலகையின் மேற்பரப்பில் மெல்லியதாக வெட்டவும். வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள், அவர்கள் சேர்க்க முடியும் தயார் சாலட் பயன்படுத்த முடியும்; வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. கோழி, இறைச்சி, மீன் - இந்த வெட்டு முறை சுண்டவைக்க குறிப்பாக நல்லது.
• மூன்றாவது முறை கால் வளையங்கள். பலகையில் வெங்காயத்தின் பாதியை தட்டையாக வைத்து, பாதியாக வெட்டி, பலகையின் மேற்பரப்பில் செங்குத்தாக மெல்லியதாக வெட்டவும். இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் பல்வேறு சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது, அவை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
• நான்காவது முறை சிறிய க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்துவது. வெங்காயத்தின் தட்டையான பகுதியை ஒரு பலகையில் வைக்கவும், ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒருவருக்கொருவர் 2-3 மிமீ தொலைவில் பலகைக்கு இணையாக வெட்டுக்களைச் செய்யவும். பின்னர் நாம் செங்குத்தாக அதே தூரத்தில் வெட்டுகிறோம். துண்டு சிறிய க்யூப்ஸ், தோராயமாக 2-3 மில்லிமீட்டர்கள். சூப்கள், ஓக்ரோஷ்கா, முட்டைக்கோஸ் சூப், சூடான இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகளுக்கு அலங்காரமாக, இந்த வகை வெங்காயம் வெட்டுவது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஐந்தாவது முறை பெரிய க்யூப்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டும். பலகையில் தட்டையான பகுதியுடன் வெங்காயத்தின் பாதியை வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் 1 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் பலகைக்கு இணையாக பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். பின்னர் நாம் அதே தூரத்தில் செங்குத்தாக வெட்டுக்களை செய்கிறோம். துண்டு பெரிய க்யூப்ஸ்தோராயமாக 1 செ.மீ.
• ஆறாவது முறை இறகுகள் கொண்டது. இறகு வெட்டுதல் என்பது வெங்காயம் வெட்டுவதில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வசதியான வகையாகும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, தட்டையான பகுதியை பலகையில் வைக்கவும், 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். இந்த வகைநீங்கள் உணவை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் வெட்டுவது பயன்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, இது பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

அழாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி. வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது கண்ணில் நீர் வராமல் இருக்க என்ன செய்யலாம்?

• எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பாதியாக வெட்டவும் (வெங்காயம் வீரியமாக இருந்தால் அல்லது பெரிய வெங்காயம், பின்னர் 4 பகுதிகளாக) மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்கவும். மற்றும் அவ்வளவுதான்!!! இப்போது வெங்காயம் வெட்டும்போது கண்ணில் காயம் வராது
• வெங்காயத்தை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு அல்லது விருப்பமில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வெட்டு பலகையை மடுவில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரின் ஒரு சிறிய நீரோடைக்கு அருகாமையில் வெட்டலாம். இதன் விளைவாக முதல் வழக்கில் இருந்ததைப் போலவே இருக்கும் - வெங்காயம் உங்கள் கண்களைக் கொட்டாது.

வெங்காயம் வெட்டுவது எப்படி? கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம்

உணவு செயலியில் கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள்:

படி 1

எனவே, வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். வேலை செய்ய, எங்களுக்கு 1 வெங்காயம், ஒரு கத்தி, ஒரு உணவு செயலி (இணைப்பு ஒரு உலோக கத்தி) தேவை.

படி 4

சில வினாடிகள் (3-4 வினாடிகள்) இணைப்பை இயக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய அல்லது சிறிய வெங்காயத் துண்டுகளைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை இணைப்பின் இயக்க நேரம் தீர்மானிக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம்

வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எப்படி அழக்கூடாது

ஒவ்வொரு முறை வெங்காயத்தை நறுக்கும் போதும் பெண்கள் கண்ணீர் சிந்தும் அளவுக்கு ஒரு மெக்சிகன் தொலைக்காட்சித் தொடர் கூட வரவில்லை! ஆனால் அது இல்லாமல் எங்கும் இல்லை - சூப்பில் வெங்காயம், மற்றும் சாலட், மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் பல ... "சரி, நீங்கள் ஏதாவது கொண்டு வர முடியாது, ஏனென்றால் அதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது!" - இதைத்தான் இல்லத்தரசிகள் நினைக்கிறார்கள், வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கி, கண்ணீரைத் துடைக்க முயற்சிக்கிறார்கள். ஆனால் நீண்ட காலமாக கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் பல உள்ளன:

5 நிமிடம் வைத்தால் உறைவிப்பான், வெட்டுவதற்கு முன், கண்ணீர் இருக்காது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது;

வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது உங்கள் வாய் வழியாக சுவாசிக்க முயற்சி செய்யலாம், இருப்பினும் இது விருப்பமின்றி செய்யப்படுகிறது;

மற்றொன்று பயனுள்ள வழிமுதலில் வெட்டு பலகையை உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும்;

பலர் வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது அடிக்கடி மெல்ல முயற்சிப்பார்கள் மற்றும் வேண்டுமென்றே சூயிங்கத்தை வாயில் போடுவார்கள்;

ஆனால், ஒருவேளை, வெங்காயத்திலிருந்து அழாமல் இருக்க மிகவும் அசாதாரணமான வழி, உங்கள் வாயில் 2 போட்டிகளை எடுத்துக்கொள்வது, இதனால் கந்தகம் உங்கள் வாயில் முடிவடையும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை சரியாக வெட்டுவது எப்படி என்பது குறித்து இணையத்தில் இன்னும் ஒரு டஜன் வழிகளைக் காணலாம். ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டவற்றை வழங்குகிறோம், அவற்றில் இந்த நடைமுறையின் போது கண்ணீரைத் தவிர்க்க நிச்சயமாக உதவும் ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள்:

படி 3

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். வெங்காயத்தில் உள்ள ஆவியாகும் கலவைகள் தண்ணீரில் கரையக்கூடியவை மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அவை அப்படியே இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சமையலறை பலகை
• மெழுகுவர்த்தி

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம்

வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எப்படி அழக்கூடாது

ஒவ்வொரு முறை வெங்காயத்தை நறுக்கும் போதும் பெண்கள் கண்ணீர் சிந்தும் அளவுக்கு ஒரு மெக்சிகன் தொலைக்காட்சித் தொடர் கூட வரவில்லை! ஆனால் அது இல்லாமல் எங்கும் இல்லை - சூப்பில் வெங்காயம், மற்றும் சாலட், மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் பல ... "சரி, நீங்கள் ஏதாவது கொண்டு வர முடியாது, ஏனென்றால் அதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது!" - இதைத்தான் இல்லத்தரசிகள் நினைக்கிறார்கள், வெங்காயத்தை விரைவாக நறுக்கி, கண்ணீரைத் துடைக்க முயற்சிக்கிறார்கள். ஆனால் நீண்ட காலமாக கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் பல உள்ளன:

அதை வெட்டுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைத்தால், கண்ணீருக்கு உத்தரவாதம் இருக்காது;

வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது உங்கள் வாய் வழியாக சுவாசிக்க முயற்சி செய்யலாம், இருப்பினும் இது விருப்பமின்றி செய்யப்படுகிறது;

மற்றொரு பயனுள்ள முறையானது, கட்டிங் போர்டை உப்புடன் முன்கூட்டியே தெளிப்பது;

பலர் வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது அடிக்கடி மெல்ல முயற்சிப்பார்கள் மற்றும் வேண்டுமென்றே சூயிங்கத்தை வாயில் போடுவார்கள்;

ஆனால், ஒருவேளை, வெங்காயத்திலிருந்து அழாமல் இருக்க மிகவும் அசாதாரணமான வழி, உங்கள் வாயில் 2 போட்டிகளை எடுத்துக்கொள்வது, இதனால் கந்தகம் உங்கள் வாயில் முடிவடையும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை சரியாக வெட்டுவது எப்படி என்பது குறித்து இணையத்தில் இன்னும் ஒரு டஜன் வழிகளைக் காணலாம். ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டவற்றை வழங்குகிறோம், அவற்றில் இந்த நடைமுறையின் போது கண்ணீரைத் தவிர்க்க நிச்சயமாக உதவும் ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் கையிருப்பில் உள்ளதா, தேவையான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளதா, நீங்கள் skewers அல்லது படலம் மறந்துவிட்டீர்களா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் ... ஆனால் செயல்முறையின் தொழில்நுட்பத்தை அறிந்து கொள்வது குறைவான முக்கியமல்ல. எப்படி, எது ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியை பிடிப்பது, காய்கறிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக சரியாக வெட்டுவது எப்படி - சமையல் திறமையின் இந்த நுணுக்கங்கள் அனைத்தும் ஒரு உணவை விரைவாக தயார் செய்து சுவையாக மாற்ற உதவும்.

கத்தியின் கைப்பிடியை பிளேடுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாகவும், பெரியதாகவும் வளைந்ததாகவும் அழுத்தவும் ஆள்காட்டி விரல்கள், மீதமுள்ள மூன்று விரல்கள் கத்தியின் கைப்பிடியைச் சுற்றிக் கொள்கின்றன. கத்தியை மிகவும் இறுக்கமாகப் பிடிக்காதீர்கள், அல்லது நீங்கள் விரைவில் சோர்வடைவீர்கள், ஆனால் அதை மிகவும் தளர்வாகப் பிடிக்காதீர்கள்.

இரண்டாவது கையின் கட்டைவிரல் பின்னால் இழுக்கப்படுகிறது - அது காய்கறி அல்லது பழத்தைத் தழுவி கத்தியை நோக்கி தள்ளுவது போல் தெரிகிறது. மீதமுள்ள விரல்கள் உள்நோக்கி வளைந்திருக்க வேண்டும்: ஆள்காட்டி மற்றும் நடுத்தர விரல்களின் இரண்டாவது ஃபாலாங்க்கள் கிட்டத்தட்ட செங்குத்தாக அமைந்துள்ளன, சிறிய விரல் எந்த வகையிலும் நீண்டு இல்லை. கத்தியின் கத்தி விரல்களின் மடிப்புகளுக்கு எதிராக அழுத்தப்பட்டு, வெட்டும்போது அவற்றுடன் சிறிது சறுக்குகிறது.

பிளேடு மேலிருந்து கீழாக நகரும் போது வெட்டுவதற்கான எளிதான வழி. மேலும் இதை பல வழிகளில் செய்யலாம். கத்தியை கூர்மையான கோணத்தில் பிடி, கத்தியின் முனை வெட்டு பலகைக்கு எதிராக இருக்க வேண்டும், காய்கறியை வெட்டுங்கள் மத்திய பகுதிகத்திகள். கத்தியை கீழே மற்றும் சற்று முன்னோக்கி நகர்த்துவதன் மூலம் தொடங்கவும், வெள்ளரிக்காய் முழுவதும் வெட்டவும். பிளேடு முழுவதுமாக போர்டில் இருக்கும் போது, ​​அதை தூக்கி, அதன் அசல் நிலைக்கு கத்தியை திரும்பவும்.

கத்தியைப் பிடித்து, சற்று உயர்த்தி, கூர்மையான கோணத்தில், பிளேடு பலகையில் பாதியாக உள்ளது மற்றும் கேரட்டின் நடுத்தர பகுதியில் அமைந்துள்ளது. போர்டில் இருந்து கத்தியை முழுவதுமாக தூக்காமல், கத்தியை கீழே மற்றும் சற்று முன்னோக்கி நகர்த்தத் தொடங்குங்கள்.

நுனியில் உள்ள கத்தி கூர்மையான மற்றும் குறுகிய பகுதியாகும். இது பொதுவாக காளான்கள் அல்லது மிகவும் பழுத்த தக்காளி போன்ற மென்மையான துண்டுகளாக, மிக மெல்லிய துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கத்தியின் மையப் பகுதி பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - கடினமான மற்றும் மென்மையான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவதற்கு.

குதிகால் என்பது முனைக்கு எதிரே உள்ள கத்தியின் பகுதி. லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியை வெட்டுவது அல்லது கொட்டைகளை நறுக்குவது போன்ற அதிக முயற்சி தேவைப்படும் உழைப்பு மிகுந்த சமையலுக்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றொரு கையின் உள்ளங்கை பிளேட்டின் பட் மீது அழுத்தினால் சுமையின் சக்தியை அதிகரிக்க முடியும். கூர்மையான, கரடுமுரடான வெட்டுக்களை உருவாக்க இது மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும்.

க்யூப்ஸ்: சிறிய, நடுத்தர, பெரிய.

இது மிகவும் பொதுவான வெட்டு முறை. சிறியது 2 மிமீ முதல் 1 செமீ வரை, நடுத்தர - ​​1 முதல் 2 செ.மீ., பெரியது - 2 செ.மீ.க்கு மேல் சிறிய க்யூப்ஸ் தேவைப்படுவதால், சிறந்த கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். ஒரு சிறப்பு காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அதன் சிறிய அளவு மற்றும் குறுகிய, கூர்மையான கத்தி மூலம் எளிதாக அடையாளம் காண முடியும்.

சீரான நிலைத்தன்மையின் (சாஸ்கள், ப்யூரி சூப்) அல்லது மிக விரைவாக வறுக்க வேண்டிய உணவுகளை தயாரிக்க காய்கறிகளை வெட்டும்போது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செய்முறையை "நறுக்கு" என்று சொன்னால், தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட கஞ்சியாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதாகும்.

நடுத்தர க்யூப்ஸ்காய்கறிகள் (மற்றும் பிற தொடர்புடைய பொருட்கள் - இறைச்சி, கோழி, மீன்) வெட்டும் போது இன்றியமையாதது, பூர்த்தி தயாரிக்கும் போது, ​​குறிப்பாக பைகளுக்கு.

பெரிய க்யூப்ஸ்அடுப்பில் அல்லது சுண்டலில் பேக்கிங் செய்வதை உள்ளடக்கிய உணவுகளில் தேவை, எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த அல்லது குண்டு.

1. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் கத்தி இரண்டு முனைகளிலும் - "பட்" மற்றும் "வால்" வழியாக செல்கிறது, மற்றும் நடுத்தர வழியாக அல்ல. பாதியின் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை பலகையில் வைத்து, பிளேட்டின் நுனியைப் பயன்படுத்தி ஆழமான இணையான வெட்டுக்களை உருவாக்கவும்.
2. கத்தியை கிடைமட்டமாக திருப்பி, வெங்காயத்தை இடமிருந்து வலமாக பாதியாக வெட்டவும். அது பெரியதாக இருந்தால், 2-3 குறுக்கு வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.
3. கத்தியின் நடுவில் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெட்டுக்களுக்கு இடையில் சிறிய இடைவெளிகள், சிறிய க்யூப்ஸ் இருக்கும்.

செய்முறையை "நறுக்கு" என்று சொன்னால், தயாரிப்பு மிகவும் மெல்லிய, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தம். பெரும்பாலும் இப்படித்தான் சமைக்கிறார்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஆனால் அது நடக்கும் வழக்கமான வில்அல்லது லீக். அத்தகைய வெட்டுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம் வழக்கமான கத்தி, அதே போல் ஒரு hatchet (hatchet) அல்லது ஒரு சிறப்பு மாண்டோலின் grater. வைக்கோல் மிக நீளமாக இருந்தால், அதை 2-3 பகுதிகளாக குறுக்காக வெட்ட வேண்டும்.

மெல்லிய வைக்கோல் 3-5 செமீ நீளம், 2-3 மிமீ அகலம் மற்றும் தடித்த கீற்றுகளாக வெட்டவும். பெரும்பாலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது வெவ்வேறு உணவுகள்முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஊறுகாய் சார்க்ராட் இருந்து, அத்துடன் துண்டுகள் அல்லது கேவியர் காய்கறி நிரப்புதல் தயார்.

தடித்த வைக்கோல் 4-6 செமீ நீளம், அகலம் மற்றும் தடிமன் 5-6 மிமீ. பாரம்பரியமாக நீண்ட நேரம் நெருப்பில் மூழ்கும் சூப்களுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவர நீங்கள் முடிவு செய்தால், அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப். கிளாசிக் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு தடிமனான கேரட் குச்சிகள் அவசியமான ஒரு அங்கமாகும்.

1. வெட்டு மேல் பகுதிதண்டு சேர்த்து மிளகு.
2. மிளகாயை நீளவாக்கில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்: உங்களுக்குத் தேவையான துண்டு மெல்லியதாக இருந்தால், அதிக துண்டுகளாக நீங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
3. துண்டுகளை நீளமாக கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

1. கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கூர்மையான கத்தியால் குறுக்கே, ஆனால் சற்று குறுக்காக, 3 மிமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெட்டப்பட்ட தட்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து தேவையான தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

மிகவும் ஒன்று வசதியான வழிகள்வெங்காயம் துண்டுகள். நீங்கள் ஒரு உணவை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

1. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் கத்தி இரண்டு முனைகளிலும் - "பட்" மற்றும் "வால்" வழியாக செல்கிறது, மற்றும் நடுத்தர வழியாக அல்ல.
2. பலகையில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் பாதியை வைக்கவும், பிளேட்டின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டி, கடிகார திசையில் நகர்த்தவும்.

வட்டங்கள்: மெல்லிய மற்றும் தடித்த

வெட்டும் போது வட்டமாக இருக்கும் எந்த காய்கறிகளுக்கும் இந்த முறை பொருந்தும், ஆனால் அடுக்குகளாக பிரிக்க முடியாது. இவை வெள்ளரிகள், கேரட், டைகோன், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு போன்றவையாக இருக்கலாம், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் இல்லை வெங்காயம்அல்லது லீக். ஒரு விதியாக, காய்கறிகள் சாலடுகள் அல்லது லாசக்னா அல்லது பார்மெண்டியர் உருளைக்கிழங்கு போன்ற அடுக்குகளில் சுடப்படும் உணவுகளுக்கு இந்த வழியில் வெட்டப்படுகின்றன. வட்டத்தின் தடிமன் 1 மிமீ முதல் 1.5 செமீ வரை மாறுபடும், நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய வட்டங்களைப் பெற விரும்பினால், காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறப்பு மாண்டோலின் grater அல்லது மிகவும் கூர்மையான மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

லீக்ஸை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சாலட் அல்லது பசியை தயார் செய்தால், பிறகு சிறந்த விருப்பம்- மெல்லிய மோதிரங்கள், தடிமன் 1 முதல் 4 மிமீ வரை. அடுக்குகளில் சுடப்படும் உணவுகளுக்கு, எ.கா. காய்கறி குண்டு, அல்லது இடியில் சமைக்கப்பட்ட, தடிமனான மோதிரங்கள் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் தடிமன் 5 மிமீ முதல் 2 செமீ வரை மாறுபடும்.

1. லீக்ஸின் மேல் அடுக்கை உரிக்கவும்.
2. கூர்மையான காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தி, குறுக்குவெட்டு, ஆனால் சிறிது குறுக்காக, விரும்பிய அகலத்தின் வளையங்களாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

கோழி, இறைச்சி, மீன் - இந்த வெட்டு முறை சுண்டவைக்க குறிப்பாக நல்லது.

1. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் கத்தி இரண்டு முனைகளிலும் - "பட்" மற்றும் "வால்" வழியாக செல்கிறது, மற்றும் நடுத்தர வழியாக அல்ல.
2. பாதியை வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் பலகையில் வைக்கவும், பிளேட்டின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, 5 மிமீ - 2 செமீ அகலமுள்ள அரை வளையங்களாக நீளமாக வெட்டவும்.

கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்

அனைத்து சமையல் குறைபாடுகளும் முறைகேடுகளும் குறிப்பாக கவனிக்கப்படுவதால், அத்தகைய வெட்டுக்கு நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட சமையல்காரரின் கத்தி மற்றும் துல்லியம் தேவைப்படுகிறது. 5x2 x 1 செமீ அளவுள்ள மெல்லிய குச்சிகள், விரைவாக வறுக்கப்படும் உணவுகளில், குறிப்பாக ஆசிய உணவு வகைகளில் இன்றியமையாதவை. தடிமனான, 6x3 x 2 செமீ அளவு, பெரும்பாலும் அடுப்பில் பதப்படுத்தல் அல்லது பேக்கிங் உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. கேரட்டை உரிக்கவும்.
2. அரை நீளமாக ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டி, பின்னர் பல முறை - பார்கள் அகலம் அவர்கள் இருக்க வேண்டும் என்ன அளவு பொறுத்தது - மெல்லிய அல்லது தடித்த.

துண்டுகள்: சிறிய, நடுத்தர, பெரிய

ஸ்லைஸ் என்பது சமையலில் மிகவும் பரவலாக புரிந்து கொள்ளப்படும் ஒரு சொல். இதை குறுக்காக, நீளமாக அல்லது குறுக்காக வெட்டலாம்.

சிறிய துண்டுகள் 1 முதல் 4 மிமீ துண்டு தடிமன் கொண்ட, அவை பெரும்பாலும் வேகவைத்து, பின்னர் ப்யூரியில் அரைக்க வேண்டிய உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நடுத்தர துண்டுகள், 5 மிமீ முதல் 1.5 செமீ வரையிலான அளவு, சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது காய்கறி குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெரிய துண்டுகள், 5 செமீக்கு மேல், பேக்கிங் செய்யும் போது வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை, குறிப்பாக இறைச்சி உணவுகள்- அது ஆட்டுக்குட்டியின் காலாக இருக்கலாம் அல்லது பன்றி முட்டி. அல்லது இருந்தால் பற்றி பேசுகிறோம்சுயாதீனமான பற்றி காய்கறி உணவு, சொல்லுங்கள், முட்டைக்கோஸ் அல்லது பூசணிக்காயிலிருந்து, சுடப்பட்ட, வறுத்த, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது இடியில் சமைக்கலாம்.

1. ஒவ்வொரு காளானையும் பாதி நீளமாக அல்லது குறுக்காக வெட்டுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக பிரிக்கவும், 1 முதல் 4 மிமீ அகலம்.

உருவம் வெட்டுதல்

நல்ல மதியம், நண்பர்களே! குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகள் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது, அடிக்கடி வெங்காயம் நிறைய நறுக்க வேண்டும், இது நம்மை அழ வைக்கிறது. அழாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு எனக்கு நிறைய வழிகள் தெரியும், ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அனைத்தையும் பயன்படுத்துவதில்லை, அவை எப்போதும் உதவாது. சமீபத்தில் நான் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான முறையைப் பார்த்தேன், அது உண்மையில் வேலை செய்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் எந்த சிறப்பு சிக்கல்களும் இல்லாமல் முற்றிலும் எளிமையானது. இந்தக் கட்டுரையைத் தயாரிப்பதில், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும், அரை வளையங்களாகவும், க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்பது பற்றிய சில புதிய நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொண்டேன். இது உண்மைதான்: என்றென்றும் வாழுங்கள், கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒருவேளை இந்த குறிப்புகள் உங்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி

வெங்காயம் வெட்டும்போது உங்கள் கண்களில் நீர் வராமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைச் சொல்வதற்கு முன், வெங்காயம் ஏன் உங்கள் கண்களைக் காயப்படுத்துகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

வில் சேதமடையாத வரை, அது எந்த சிக்கலையும் ஏற்படுத்தாது. வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அல்லது கடிக்கும்போது, ​​அதிலிருந்து வாயுப் பொருட்கள் (சல்பர் டை ஆக்சைடு) வெளியாகின்றன, அவை கண்ணீருடன் கலந்து கரைசலை உருவாக்குகின்றன. கடுமையான வாசனை. இது சல்பூரிக் அமிலம் என்று கோட்பாட்டாளர்கள் கூறுகின்றனர், இது கண்கள் மற்றும் மூக்கை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் கண்ணீரை தற்காப்பாக உருவாக்குகிறது.

பூச்சிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு இயற்கையானது வெங்காயத்தை வடிவமைத்துள்ளது, எனவே, வெட்டும்போது, ​​வெங்காயம் உங்கள் கண்களை காயப்படுத்துகிறது. மேலும், வெங்காயம் புதியது, வலுவான மற்றும் வலுவான ஆவியாதல்.

எனவே, வெங்காயத்திலிருந்து அழாமல் இருக்க, இவற்றின் விளைவை எப்படியாவது நடுநிலையாக்க வேண்டும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்அதில் அடங்கியுள்ளது.

அழாமல் வெங்காயத்தை வெட்ட 12 வழிகள்

1. வெங்காயத்தை 5-15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்தால், உறைந்த வெங்காயத்திலிருந்து வாயு வெளியேறாது, அவற்றின் தரம் இழக்கப்படாது. ஆனால் நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் முன், இது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை குளிர்விப்பது மட்டுமல்லாமல், மாறாக, சூடாக்கவும் முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இருபுறமும் கட்டிங் போர்டுக்கு அடுத்ததாக எரியும் மெழுகுவர்த்திகளை வைக்க வேண்டும். கொந்தளிப்பான கலவைகள் மெழுகுவர்த்தி சுடரில் எரியும் மற்றும் கண்களை அடைய நேரம் இருக்காது. ஆனால் இது மிகவும் வசதியானது அல்ல என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது: நீங்கள் கையில் மெழுகுவர்த்திகளை வைத்திருக்க வேண்டும், அவை உங்கள் வேலையில் தலையிடலாம்.
3. வெங்காயம் வெட்டுவதற்கு பாதுகாப்பு கண்ணாடி அணியலாம் (டைவிங், மருத்துவம்) - 100% உத்தரவாதம்! நடைமுறையில் இந்த முறையை யாரும் பயன்படுத்துவதில்லை என்றாலும்.
4. சில நேரங்களில் ஒரு விசிறி அருகில் வைக்கப்படுகிறது, இது நகரும் புகைகளை சிதறடிக்கும்.
5. உட்கார்ந்து இருப்பதை விட நின்று கொண்டு வெங்காயத்தை வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் "பூச்சியிலிருந்து" கண்களுக்கான தூரம் குறைவாக இருக்கும், மேலும் தீப்பொறிகள் குறைந்த பட்சம் வழியில் ஆவியாகிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.
6. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வெட்டுவதற்கு முன் அதை மீண்டும் கூர்மைப்படுத்த தயங்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில், சல்பர் டை ஆக்சைடை வெளியிடும் வெங்காய செல்கள் குறைவாக சேதமடையும்.
7. கத்தியை அடிக்கடி தண்ணீரில் நனைக்கவும், பின்னர் வாயுக்களுக்கும் திரவத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினை கண்களில் அல்ல, ஆனால் கத்தியில் ஏற்படும்.
8. நீங்கள் முதலில் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
9. பலகைகளை தண்ணீரில் நனைப்பதும் நல்ல பலனைத் தரும்.
10. பொதுவாக, வெங்காயத்தை ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் தண்ணீரில் கூட வெட்டலாம். ஆனால் இதன் விளைவாக, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஈரமாக இருக்கும், அது நமக்குத் தேவையா?
11. எலுமிச்சையுடன் கத்தியை தாராளமாக உயவூட்டுங்கள். எலுமிச்சை சாறு சல்பூரிக் அமிலத்தின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.
12. எனக்கு ஒரு புதிய முறை, நான் சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன்: வெட்டுவதற்கு முன், வெட்டு வேர் பகுதி(பட்) கூம்பு வடிவில். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த முறை நன்றாக வேலை செய்கிறது! இதற்கான விளக்கத்தை நான் கண்டுபிடிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த வேர் அமைப்பு மூலம் சல்பர் தரையில் இருந்து வெங்காயத்திற்குள் நுழைகிறது, மேலும் அதில் பெரும்பாலானவை அதில் இருப்பது சாத்தியம் என்று நான் நினைக்கிறேன். நிச்சயமாக, இந்த முறையால் நீங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக அழகாக வெட்ட முடியாது, ஆனால் உங்கள் முன்னுரிமைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

எனவே, வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எப்படி அழக்கூடாது என்பது குறித்து நானே முடிவுகளை எடுத்தேன்:

• நான் வெங்காயத்தின் வாலை வெட்டினேன்
• நான் ஒரு கூம்பு கொண்டு "பட்" வெட்டி
• வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்
• நான் முற்றிலும் கீழ் துவைக்க குளிர்ந்த நீர், வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை உங்கள் விரல்களால் தேய்த்தல்
• நான் கத்தியை தண்ணீரில் நனைத்தேன்
• மற்றும் நின்று கொண்டு வெங்காயத்தை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் கண்ணீர் இல்லாமல் நிறைய வெங்காயத்தை நறுக்கலாம். எல்லாம் தோன்றுவதை விட எளிமையானது!

வெங்காய வெட்டு வகைகள்

இன்று நாம் வெங்காயத்தை வெட்டுவது பற்றி பேசுவதால், வெங்காயத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் சரியாக வெட்டுவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

வெங்காய வளையங்களை வெட்டுவது எப்படி

1. நாங்கள் "வால்" மற்றும் வேர் பகுதியை சிறிது துண்டிக்கிறோம்.
2. நாங்கள் மெரிடியனுடன் ஒரு சிறிய கீறல் செய்கிறோம்.
3. கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உமி மற்றும் வெங்காயத்தின் முதல் ஈரமான அடுக்கை அகற்றவும்.
4. வெங்காயத்தை அதன் பக்கத்தில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் தேவையான தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக கவனமாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, பாதியாக வெட்டி, வால் துண்டித்து, ஒரு பலகையில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை வைத்து குறுக்காக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுவது எப்படி

1. முதலில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வெங்காயத்தை அழகாக வெட்ட, நீங்கள் அதன் மையத்தை அகற்ற வேண்டும்.
3. பெரிய கீற்றுகளுக்கு, வெங்காயத்தை வெட்டவும் உள்ளேசேர்த்து.
4. சிறிய வைக்கோல்களை உருவாக்க, பாதியை மீண்டும் நீளமாக பாதியாக வெட்டி, இந்த காலாண்டை மேலே இருந்து குறுக்காக வெட்டவும்.

ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்வது எப்படி

1. மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி உரிக்கவும்.
3. கீழே உள்ள பகுதியை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது முழு வெங்காயத்தையும் வைத்திருக்கிறது, நாம் அதை வெட்டும்போது அது விழாது.
4. நாங்கள் இரண்டு கிடைமட்ட வெட்டுக்களை முழுமையாக செய்யவில்லை ("பட்" வெட்டாமல்).
5. வெங்காயத்தை நீளமாக வெட்டுகிறோம் (முளையின் அடிப்பகுதியிலும்), துண்டின் தடிமன் நமக்குத் தேவையான கனசதுரத்தின் அளவைப் பொறுத்தது, சிறிய துண்டுகளுக்கு இது தோராயமாக 2 மிமீ ஆகும்.
6. வெங்காயத்தை குறுக்காக வெட்டி, மீதமுள்ள "பட்" நிராகரிக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்குவது எப்படி

வெங்காயத்தை நன்றாக வெட்டுவதற்கு, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மூலம் ஒரு கத்தியை இயக்கி, அவற்றை முழுமையாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறை, அதில் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக விரைவாகவும் அழகாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்பதைக் காண்பிப்பேன். கண்ணீர் இல்லாமல் அதை எப்படி வெட்டுவது, இதற்கு என்ன செய்ய வேண்டும்.

அவரது மாட்சிமை வெங்காயம். ஒருவேளை இது உலக சமையலில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி. இதை பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்தோ, சுடப்பட்டோ அல்லது வறுத்தோ, அடைத்து, ஊறவைத்தோ சாப்பிடலாம். ஒன்று! எனக்குத் தெரிந்த சிலர் வெங்காயத்தை நறுக்கி ரசிப்பார்கள். மேலும் அவர் அவர்களை கண்ணீர் சிந்த வைக்க முடியும் என்பதால்.

வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கும்போது ஏன் அழுகிறோம்?

தாத்தா நூறு வருடங்கள் அமர்ந்திருக்கிறார், நூறு ஃபர் கோட் உடுத்தி... ஆடைகளை கழற்றுபவர் கண்ணீர் வடிப்பார்.

குற்றவாளி "லாக்ரிமேட்டர்" என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் நிலையற்ற ஆவியாகும் பொருள் என்று மாறிவிடும். நாம் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​​​ஒரு லாக்ரிமேட்டர் வெளியிடத் தொடங்குகிறது, அது தண்ணீரில் கரைந்து உருவாகிறது. கந்தக அமிலம், இது கண்ணின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது, கண்ணீரை ஏற்படுத்துகிறது.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி

இந்த சிரமத்தை சமாளிக்க ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் வழி இருக்கலாம். யாரோ, வெட்டும்போது கண்ணீரைத் தவிர்ப்பதற்காக, உங்கள் பற்களில் ரொட்டி மேலோட்டத்தை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் நடைமுறையில் உள்ளவர்கள் அதை வெட்டுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அவ்வப்போது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கடைசி இரண்டு முறைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் குளிரூட்டப்பட்டால், லாக்ரிமேட்டரின் செயல்பாடு குறைகிறது, மேலும் கத்தியை தண்ணீரில் நனைக்கும்போது, ​​​​லாக்ரிமேட்டர் அதில் கரைந்து கிட்டத்தட்ட ஆவியாகாது. நிச்சயமாக, கண்ணீரை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு முற்றிலும் தீவிரமான வழி உள்ளது - வெங்காய கண்ணாடிகள் (வெங்காய கண்ணாடிகள்), அவை அமேசானில் 15-19 ரூபாய்கள் செலவாகும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்ட, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது - விரைவாகவும் பாதுகாப்பாகவும். வெட்டும்போது வெங்காயத்தைத் திறக்க அனுமதிக்காதீர்கள், வெட்டப்பட்ட விளிம்புகளின் காற்றுடன் தொடர்பைக் குறைக்கவும்.

• நாங்கள் அதை பாதியாக வெட்டி உடனடியாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் பாதிகளை வைத்து, பக்கத்தை கீழே வெட்டுகிறோம்.
• இறகுகளால் வெட்டும்போது, ​​வெட்டுக்கள் திறக்காதபடி அவற்றை ஒன்றாகப் பிடிக்கவும்.
• நீங்கள் வெட்டி முடித்தவுடன், உடனடியாக துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அகற்றி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது கண்ணீரைத் தவிர்க்க உங்களின் சொந்த சிறப்பான மற்றும் பயனுள்ள முறை உள்ளதா? இந்த கொடுமையை எப்படி எதிர்த்து போராடுவது? கருத்துகளில் உங்கள் முறையைப் பகிரவும்.

மேலும் பார்க்க:

வெங்காய மோதிரங்களை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுவது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

1. வெங்காயம் ஒன்று.

கூடுதல் உபகரணங்கள்:

1. கூர்மையான கத்தி.
2. கட்டிங் போர்டு.

சமையல் முறை:

நீங்கள் செய்தால், அதை வேரிலிருந்து தண்டு வரை நீளமாக வெட்டவும். இந்த வழியில், நறுக்கப்பட்ட காய்கறி வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும் மற்றும் டிஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கும். தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் பெரும்பாலும் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது விழும்.

வெங்காயத்தின் தண்டு மற்றும் வேர் முனைகளை துண்டிக்கவும்.

• தலையை எடுத்து, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும், உலர்ந்த தண்டு விளிம்பிலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் வெட்டுவதற்கு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

• பின்னர் உங்கள் தலையை வேரைத் திருப்பி, வேரின் பக்கத்திலிருந்து 3-4 மி.மீ. ஒரு திடமான வேர் மையத்தை விட்டு, வேர் முடிகளை வெறுமனே ஒழுங்கமைக்கவும். வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எதிர்காலத்தில் உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க இது உதவும்.

• வெங்காயத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், வேர் பக்கமாக மேலே வைக்கவும். கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வேரை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை உடனடியாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். இது உங்கள் கண்களில் காய்கறியில் உள்ள ஆவியாகும் பொருட்களின் தாக்கத்தை குறைக்கும்.

வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியிலிருந்து தோலை அகற்றவும்

• உங்கள் கைகள் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி பாதியிலிருந்து உமிகளை அகற்றவும்.

• தலாம் வெங்காயத்துடன் இணைந்திருந்தால், அதை கிழிக்க வேண்டாம்.

வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி

• வெங்காயத்தில் இருந்து தண்டை வெட்டி வேரிலிருந்து உமியை அகற்றவும்.

• இப்போது வெங்காயத்தை தேவையான தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும். பாதுகாப்பாக இருக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனிகளை உள்நோக்கி வளைக்கவும்.

• நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனித்தனி வளையங்களாக பிரிக்கவும் (உங்கள் செய்முறை தேவைப்பட்டால்.)

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி

• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்ட, தண்டின் முனையை துண்டிக்கவும். வெட்டப்பட்ட தலையை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, வேர் வழியாக பாதியாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை வேரிலிருந்து கிழிக்காமல் பாதியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் நீளமாக வெட்டி, பாதிகளில் ஒன்றை வைக்கவும்.

• காய்கறியை ஒரு கையால் பிடித்து, உங்கள் விரல் நுனியை உள்நோக்கி சுருட்டவும். கத்தி ஆள்காட்டி அல்லது நடுத்தர விரலின் ஃபாலாங்க்களுடன் சரிய வேண்டும்.
• உங்களுக்குத் தேவையான தடிமன் கொண்ட வெங்காயத்தை குறுக்காக அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• நீங்கள் வேருக்கு அருகில் வரும்போது, ​​மீதமுள்ள உமியைப் பிடித்துக் கொள்ளலாம்.

அறிவுரை:நீங்கள் சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்சிற்காக வெங்காயத்தை நறுக்கினால், நறுக்கிய வெங்காயத்தை குளிர்ந்த நீரில் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு. இது வெங்காயத்தின் கசப்பை நீக்க உதவும்.

வெங்காயத்தை இறகுகளால் வெட்டுவது எப்படி

• வெங்காயத்தை வெட்ட அல்லது வெட்ட, உரிக்கப்படும் பாதியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். செய்ய கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தவும் நீளமான பிரிவுகள்வெங்காயத்தில், கிட்டத்தட்ட வேர் வரை, ஆனால் முழுவதுமாக வெட்டாமல்.

• கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, சுற்றளவில் இருந்து வெங்காயத்தின் நடுப்பகுதி வரை கோண வெட்டுக்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். உங்களுக்குத் தேவையான இறகு அல்லது கனசதுரம் பெரியதாக இருந்தால், விளக்கின் மீது நீங்கள் குறைவான வெட்டுக்களைச் செய்கிறீர்கள், மற்றும் நேர்மாறாக, உங்களுக்கு மெல்லிய இறகுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் தேவைப்பட்டால், மேலும்நீங்கள் செய்யும் மூலையில் வெட்டுக்கள்.

• வேரை துண்டிக்கவும், நீங்கள் அழகாக வெட்டப்பட்டிருப்பீர்கள் வெங்காய இறகுகள். நீங்கள் காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் என்றால், வேரை துண்டிக்காதீர்கள், ஆனால் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லுங்கள்.

ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்வது எப்படி.

• இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுவதுதான். வெங்காயத்தை உங்கள் விரல்களால் கட்டிங் போர்டில் பாதியாக அழுத்தவும். உங்கள் விரல் நுனிகளை உள்நோக்கி வளைக்கவும், இது தற்செயலான வெட்டுக்களிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கும். செய் குறுக்கு பிரிவுகள்ஒழுங்குபடுத்தும் தேவையான அளவுவெங்காயம் க்யூப்ஸ்.

• சீரான வெட்டுக்களை செய்து, படிப்படியாக உங்கள் கையை வெங்காயத்தின் வேரை நோக்கி நகர்த்தி, வளைந்த நக்கிள்களில் கத்தியின் தட்டையை வைக்கவும்.
• வெங்காயம் மிகவும் சிறியதாக மாறும்போது, ​​​​அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் தட்டையாக வெட்டி, அது நிற்கும் வரை நன்றாக நறுக்கவும். முடிந்ததும், வேர் மற்றும் உமியை நிராகரிக்கவும்.
• வெங்காயத்தின் மீதமுள்ள பாதியுடன் முழு நறுக்குதல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குவது எப்படி

• சில சமையல் குறிப்புகள் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அழைக்கின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டுவதற்கு, முன் வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸை ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஒரு மேட்டில் சேகரிக்கவும். சமையலறை கத்தியால் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை மீண்டும் ஒரு குவியலாகச் சேகரித்து, உங்களுக்குத் தேவையான அளவு கிடைக்கும் வரை வெட்டுவதைத் தொடரவும்.

பொன் பசி!