பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஷிஷ் கபாப் இறைச்சி மிகவும் சுவையானது. ஷிஷ் கபாப்பிற்கான மிகவும் சுவையான இறைச்சி - பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழியிலிருந்து - படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் ஷிஷ் கபாப்பிற்கான சிறந்த இறைச்சி சமையல்

சூடான நாட்கள் வரும்போது, ​​நாம் ஒவ்வொருவரும் இயற்கைக்கு வெளியே சென்று நம் குடும்பத்துடன் ஓய்வெடுக்க முயற்சிக்கிறோம். புதிய காற்றை விட அழகாக என்ன இருக்க முடியும்? நல்ல மனநிலைமற்றும் தீயில் வறுத்த பார்பிக்யூ? ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியும், இறைச்சியின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கு சரியான இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, இதனால் இறைச்சி தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்?

அதன் தயாரிப்பிற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

பன்றி இறைச்சி கப்பாப்புக்கு ஒரு சுவையான இறைச்சியை எப்படி செய்வது: அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து குறிப்புகள்

உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களை பன்றி இறைச்சி கபாப் மூலம் மகிழ்விக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையானது ஒப்பற்ற, மிகவும் மென்மையான, சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு நறுமணத்துடன் தயாரிக்க உதவும்:

• புதிய அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சியை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்;
• பார்பிக்யூ, கர்ப்பப்பை வாய், மார்பு அல்லது இடுப்பு பகுதி, ஆனால் பன்றி இறைச்சி மீதமுள்ள துண்டுகள் ஒரு பிட் உலர்ந்த மாறிவிடும்;
• நீங்கள் இன்னும் உறைந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் இறக்கத் தேவையில்லை, இதைச் செய்வது நல்லது ஒரு இயற்கை வழியில்அதனால் தேவையான ஈரப்பதம் இறைச்சியில் தக்கவைக்கப்படுகிறது;
• வினிகருடன் ஒரு இறைச்சியை தயாரிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பிந்தையது இறைச்சியை உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், மதுவைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மரினேட்டிங் நேரத்தைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் இறைச்சியின் அதிகப்படியான வெளிப்பாடு சுவையை மோசமாக பாதிக்கும். ஆயத்த உணவு;
• பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சியை மிகப் பெரிய பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் அதை ஒரு சறுக்கலில் திரிக்கும்போது, ​​வெங்காயத்துடன் மாற்றவும் (தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்);
• நீங்கள் கொழுப்பான உணவுகளை விரும்பினால், பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி கபாப் செய்யுங்கள்.

சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு

செய்முறை எண். 1

பன்றி இறைச்சி கபாப்புக்கான சிறந்த இறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இறைச்சியை வெங்காயம் மட்டும் சேர்த்து மாரினேட் செய்தால், இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். சொந்த சாறு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சி புதியது மற்றும் மென்மையானது, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல்.

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 5-6 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

செய்முறை எண். 2

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லையென்றால், அடுத்த 2 மணி நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி கபாப் marinate செய்யப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஆர்மீனிய இறைச்சி செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். கபாப் ஒரு அசல் சுவை பெறும், மேலும் இறைச்சி தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்படாதது) - 250 மில்லி;
• சிவப்பு ஒயின் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 5-6 பிசிக்கள்;
• மசாலா (ஹாப்ஸ்-சுனேலி, கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி);
• மிளகு கலவை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் marinade தயார் தொடங்க.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சுவைக்க உப்பு, அத்துடன் கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
3. வெங்காயத்தை பெரிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் அரை வளையங்களைப் பயன்படுத்தலாம்).
4. பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. இறைச்சி கலவையை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் கிளறி, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிது அழுத்தவும்.
6. பின்னர் கிண்ணத்தில் மதுவை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
7. shish kebab க்கான இறைச்சி 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இந்த வழியில் marinated வேண்டும், அதன் பிறகு அது இரண்டு பக்கங்களிலும் சமமாக தீ மீது வறுத்த வேண்டும்.
8. முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து வழங்க வேண்டும். நீங்கள் சுவைக்க இறைச்சியை சாஸுடன் சுவைக்கலாம்.

செய்முறை எண். 3

ஜூசி மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சியை விரும்புவோர் கேஃபிரில் பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யலாம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சராசரியாக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது மோர் கொண்ட கேஃபிரை தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். கேஃபிர் உடன் பன்றி இறைச்சி ஷிஷ் கபாபிற்கான இறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் நேரத்தை அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்;

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து அல்லது இடுப்பு) - 1 கிலோ;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 0.5 எல்;
• உப்பு;
• வெங்காயம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. பன்றி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட kefir கலந்து. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
3. பன்றி இறைச்சியில் கேஃபிர் இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
4. பன்றி இறைச்சி குறைந்தது 5-6 மணி நேரம் இந்த வழியில் marinated வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி ஒரு skewer மீது வெங்காயம் கொண்டு அடுக்குகளில் strung மற்றும் ஒரு தீ மீது வறுத்த.

மேலும் படிக்க:

செய்முறை எண். 4

நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், காரமான மரினேட் சாஸ் உங்களுக்கு பிடிக்கும். தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பூண்டு இளமையாக இருக்க வேண்டும். எனவே, அத்தகைய இறைச்சியை வசந்த காலத்தில் அல்லது கோடையின் ஆரம்பத்தில் தயாரிக்கலாம்.

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சோயா சாஸ்- 50 கிராம்;
• உப்பு;
• சுவையூட்டிகள்

தயாரிப்பு:

செய்முறை எண் 5

பாலில் marinated பன்றி இறைச்சி கபாப் மிகவும் சுவையாக, மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும். மசாலாவை மசாலாவாக மட்டுமே பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கபாப் கசப்பான மற்றும் சற்று காரமான சுவையுடன் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு, குமேலி-சுனேலி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• உப்பு;
• வெங்காயம்;
• மசாலா மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள்;
• பால் - 250 மிலி;
• ஒயின் வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. தனித்தன்மை இறைச்சி தயாரிப்பில் உள்ளது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் பால் ஊற்றவும்.
3. பாலில் கடுகு, மசாலா, ஒயின் வினிகர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
4. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. பின்னர் இறைச்சியை சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை தோராயமாக அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும்.
6. இறைச்சி கலவையில் வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, பின்னர் கலக்க கிளறவும்.
7. இறைச்சி குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சராசரியாக 3-4 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.

செய்முறை எண். 6

உணவில் அசாதாரணமான அனைத்தையும் நீங்கள் விரும்பினால், அதன் படி பன்றி இறைச்சி கபாப்பை மரைனேட் செய்ய முயற்சிக்கவும் பிரஞ்சு செய்முறை. இந்த இறைச்சியில் நீங்கள் கடின சீஸ் சேர்க்க வேண்டும்.

கலவை:

• பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய துளசி;
• மசாலா;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், எனவே பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை தயாரிப்பதில் ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம்.
2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சேர்க்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய், சுவையூட்டிகள், துளசி (அவசியம் புதியது). அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை வைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியின் பகுதியளவு துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
5. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஷிஷ் கபாப் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், கசப்பாகவும் மாறும்.

சுவையான ஷிஷ் கபாப் பலருக்கும் பிடித்தமான உணவாகும் ஒருங்கிணைந்த பகுதிவெளிப்புற சுற்றுலா. இருப்பினும், சமையலுக்கு ஜூசி கபாப்அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில், சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டும் முக்கியம். பச்சை பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு தாகமாக மற்றும் அதிசயமாக நறுமண உணவாக "மாற்றுவதற்கு" முக்கிய நிபந்தனை இறைச்சி ஆகும். எனவே, பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இறைச்சியை marinate செய்ய பல வழிகள் உள்ளன, அவை பொருட்களின் கலவை மற்றும் செயல்பாட்டின் கால அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. பாரம்பரிய மற்றும் மிகவும் எளிய விருப்பம்வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது, இது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. வெளியில் செல்வதற்கு முன் கோழி அல்லது வான்கோழியை மரைனேட் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், எலுமிச்சை, கேஃபிர், கிவி, ஒயின் போன்ற "சுத்திகரிக்கப்பட்ட" தளத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளிலிருந்து ஷிஷ் கபாப்பிற்கான இறைச்சியின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சிறந்த படிப்படியான சமையல் வகைகளின் தேர்வை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். கூடுதலாக, ஷிஷ் கபாப்பிற்கான “ஆர்மீனிய” இறைச்சிக்கான அசல் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! டச்சாவில் மே விடுமுறைகள் மற்றும் கோடை விடுமுறைக்கு முன்னதாக, எங்கள் இறைச்சி சமையல் கைக்கு வரும். உங்களுக்கு சுவையான பார்பிக்யூக்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சியான பிக்னிக்!

பன்றி இறைச்சி கபாப் சிறந்த இறைச்சி - வினிகர், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு

பன்றி இறைச்சி கபாப்கள் எப்போதும் தாகமாகவும், அற்புதமான நறுமணத்துடனும் மாறும் - நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைத்தால். இன்று நாம் வினிகர், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி கப்பாப் சிறந்த இறைச்சி செய்முறையை கற்றுக்கொள்வோம். பொருட்களின் இந்த கலவையானது இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, இது மென்மையாகவும் வியக்கத்தக்க சுவையாகவும் இருக்கும். எங்களுடன் எளிய செய்முறை marinade, பன்றி இறைச்சி கபாபின் சுவை அனைத்து சுற்றுலா பங்கேற்பாளர்களாலும் நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும். புதிய காய்கறிகள்கிரில் மீது சமைத்த சிறந்த மற்றும் இருக்கும் பயனுள்ள சேர்த்தல்தயாராக டிஷ்.

பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கு வினிகர்-மயோனைசே இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 6 கிலோ
• மயோனைசே - 250 கிராம்.
• கடுகு - 100 கிராம். (விரும்பினால்)
• வினிகர் 9% - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ
• கொதித்தது குளிர்ந்த நீர்– 1 லி
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

மயோனைசேவுடன் பன்றி இறைச்சி கப்பாப்பிற்கான இறைச்சிக்கான செய்முறை, படிப்படியாக:

பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கான மிகவும் சுவையான இறைச்சி - எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்துடன் செய்முறை

ருசியான கபாப்களை சமைப்பது எவரும் தேர்ச்சி பெறக்கூடிய ஒரு உண்மையான கலை. இங்கே சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதுவும் முக்கியம் சுவையான இறைச்சிபார்பிக்யூவிற்கு. எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சிக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் - எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்களுடன். இயற்கைக்கு நன்றி சிட்ரிக் அமிலம்இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட கபாப் மிகவும் தாகமாக மாறும்.

பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கான எலுமிச்சை இறைச்சி செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• பன்றி இறைச்சி (கழுத்து அல்லது தோள்பட்டை) - 2 கிலோ
• பெரிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பன்றி இறைச்சி ஷிஷ் கபாபிற்கான இறைச்சி செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - தோராயமாக 3 - 4 செமீ 5 - 6 செ.மீ.
2. எலுமிச்சையை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சிக்கு புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. பின்னர் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. ஒரு பெரிய பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்தை எடுத்து இறைச்சி துண்டுகள், அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் இறைச்சியில் கபாப் வைக்கவும். இறைச்சி நன்கு ஊறவைக்க, இறைச்சியை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது - எடுத்துக்காட்டாக, சுற்றுலாவிற்கு முன் மாலை. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, பன்றி இறைச்சியை மீண்டும் கையால் கலக்கவும்.
5. நேசத்துக்குரிய மணிநேரத்திற்காக காத்திருப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது புதிய காற்றுசுவையான கபாப்களை சமைக்கவும். ஒரு சறுக்கலில் இறைச்சியை திரிக்கும்போது, ​​​​வெங்காய மோதிரங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - அவற்றை பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் மாற்றுவது நல்லது. எலுமிச்சை சாறு கபாப்களுக்கு மென்மையான, இனிமையான "புளிப்பு" கொடுக்கும், மேலும் வெங்காயம் அதன் சாறு மற்றும் சுவையான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

சிக்கன் கபாப்பிற்கான காரமான இறைச்சி - மயோனைசேவுடன்

சிக்கன் கபாப்பிற்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படும். உண்மை என்னவென்றால், கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க தேவையில்லை. எனவே, கோழி இறைச்சிக்கு அடிப்படையாக வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. விரும்பினால், வெங்காயத்தை புதிய பூண்டுடன் மாற்றுவதன் மூலம் இறைச்சியில் ஒரு காரமான “குறிப்பை” சேர்க்கலாம். சுவை மற்றும் வாசனையின் தனித்துவமான கலவை!

சிக்கன் கபாப்பிற்கான மயோனைசே இறைச்சிக்கான பொருட்களை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்:

• மயோனைசே - 300 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி (தொடைகள் அல்லது முருங்கைக்காய்) - 1 கிலோ
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

மயோனைசேவுடன் சிக்கன் கபாப்பிற்கு காரமான இறைச்சியைத் தயாரித்தல்:

1. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம் - இறைச்சியின் சிறந்த சுவைக்காக.
2. மயோனைசேவுடன் வெங்காய மோதிரங்களை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகுக்கு பதிலாக நீங்கள் மிளகு பயன்படுத்தலாம். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க நல்லது, அதனால் கோழி பொருந்தும் - மயோனைசே-காரமான கலவையில் வைக்கவும்.
3. இறைச்சியை இறைச்சியில் ஊறவைக்க சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியுடன் பான் வைக்க தேவையில்லை. பின்னர் குறிப்பிட்ட நேரம்இறைச்சி வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும், மேலும் கபாப்கள் உங்கள் வாயில் உருகும். இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றம் அது தயாராக உள்ளது என்பதற்கான "சிக்னல்" ஆக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்!

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் - மிகவும் சுவையான ஒயின் இறைச்சி இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் செய்முறை

இளம் ஆட்டுக்குட்டி பாரம்பரியமாக பார்பிக்யூ தயாரிப்பதற்கு மிகவும் "சரியான" இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது. சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த வகை இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - பன்றி இறைச்சியை விட மிகக் குறைவு. ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மென்மையாக இருக்க, கபாப்பிற்கு ஒரு சுவையான இறைச்சியை தயாரிப்பது முக்கியம். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எங்கள் செய்முறையின் உதவியுடன், ஒயின் மற்றும் தேனில் ஆட்டுக்குட்டியை marinating அனைத்து "ரகசியங்கள்" எளிதாக புரிந்துகொள்வீர்கள். கபாப்கள் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லாமல் இருக்கும்.

கேஃபிர் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கான மென்மையான இறைச்சி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பலர் வசந்த வெப்பத்தை எதிர்நோக்குகிறார்கள், அதனால் அவர்கள் பார்பிக்யூவுக்காக காட்டிற்கு அல்லது அருகிலுள்ள பூங்காவிற்கு செல்லலாம். மே விடுமுறைக்கு முன்னதாக, ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கான இறைச்சியின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம் - கேஃபிர் மற்றும் எலுமிச்சை பயன்படுத்தி. முக்கிய பொருட்களின் இந்த அற்புதமான கலவையும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு, இறைச்சி அசாதாரண மென்மை மற்றும் மென்மை அளிக்கிறது. கபாப்களுக்கு சிறந்த இறைச்சி!

பன்றி இறைச்சி கபாப்பிற்கான கேஃபிர்-எலுமிச்சை இறைச்சிக்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 700 கிராம்.
• கேஃபிர் - 500 மிலி
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

கேஃபிரில் பன்றி இறைச்சி கபாப்பை மரைனேட் செய்யுங்கள் - செய்முறையின் படி:

1. நாங்கள் படங்களிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம், துண்டுகளாக (4 செ.மீ. ஒவ்வொன்றும்) வெட்டி ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. இப்போது நீங்கள் எலுமிச்சை பழத்தை தோலுரித்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் சிட்ரஸை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் அதை இறைச்சி சாணையில் திருப்புகிறோம்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர தடிமன் (சுமார் 5 மிமீ) வளையங்களாக வெட்டவும் - ஒரு சறுக்கு மீது சரம் போடுவதற்கு. சமமாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத் துண்டுகளையும் இறைச்சி சாணைக்கு "செயலாக்க" அனுப்பலாம்.
4. ஒரு இயந்திரத்தில் உப்பு, நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம், இறைச்சியுடன் கடாயில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து கேஃபிர் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் கலக்க வேண்டும்.
5. மரைனேட் செய்ய, ஒரு பெரிய கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கிறோம், அவற்றை "அழகான" வெங்காயத் துண்டுகளுடன் மாற்றுகிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 8 - 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. ஒரு சறுக்கு மீது இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள், பின்னர் பாரம்பரிய வழியில் கபாப் தயார். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணம் வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாது!

மினரல் வாட்டருடன் ஜூசி ஷிஷ் கபாபிற்கான இறைச்சி - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

shish kebab தயார் செய்ய, பல marinades பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது செய்தபின் இறைச்சி மென்மையாக, அது மென்மையான மற்றும் தாகமாக செய்யும். ஒரு விதியாக, பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கபாப்கள் வினிகர், மயோனைசே மற்றும் மதுவில் கூட marinated. இருப்பினும், நாங்கள் முற்றிலும் புதிய மற்றும் எளிமையான தீர்வை வழங்குகிறோம் - மினரல் வாட்டருடன் ஷிஷ் கபாப்பிற்கான இறைச்சி. வழக்கமான சோடாவில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி அதிசயமாக மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்தில் பேக்கிங் அல்லது வறுக்க தயாராக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கபாப்பிற்கான இறைச்சியின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம் - நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்!

மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தி ஷிஷ் கபாப்பிற்கு இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 2.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 800 கிராம்.
• மிளகுத்தூள் - 30 கிராம்.
• க்மேலி-சுனேலி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகுத்தூள் கலவை - 1/3 தேக்கரண்டி.
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்.
• மினரல் வாட்டர் (அதிக கார்பனேற்றம்) - 200 மிலி

மினரல் பளபளப்பான நீரில் ஷிஷ் கபாபிற்கான இறைச்சி செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தோராயமாக 5 மில்லி அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டவும். இறைச்சி ஒவ்வொன்றும் 7 - 10 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், செய்முறையின் படி இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் மினரல் வாட்டரை ஊற்றவும், சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
4. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மரைனேட் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் பார்பிக்யூவை சமைக்க நெருப்பை ஏற்றலாம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சித் துண்டுகளை skewers மீது சரம் மற்றும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். "மினரல் வாட்டரில்" கபாப் தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும், எனவே இறைச்சி "இருப்புகளின்" அளவை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - இயற்கையில் பசி எப்போதும் சிறந்தது!

பார்பிக்யூவிற்கான சிறந்த இறைச்சி - "ஆர்மீனிய" செய்முறை

ஆர்மீனிய உணவு வகைகள் ஆசியா மற்றும் டிரான்ஸ்காக்காசியாவில் மிகவும் பழமையான ஒன்றாகும், இது இன்னும் அதன் அசல் தன்மையையும் அசல் தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. சன்னி ஆர்மீனியாவில் இருந்து பல பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது உணவுகளுக்கு நேர்த்தியான கசப்பு மற்றும் காரமான தன்மையை அளிக்கிறது. இவ்வாறு, ஆர்மீனிய கபாப் நிலக்கரியில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. "ஆர்மீனிய பாணி" பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சிக்கான செய்முறையை இன்று படிப்போம் - கழுத்து, ஹாம் அல்லது தோள்பட்டை சிறந்தது. சிறந்த இறைச்சி!

ஆர்மீனிய கபாப்பிற்கான இறைச்சிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி - 1.5 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி வரை.
• மசாலா (பட்டாணி) - 1 தேக்கரண்டி வரை.
• கொத்தமல்லி (தானியங்கள்) - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

ஷிஷ் கபாப்பிற்கான “ஆர்மீனிய” இறைச்சிக்கான செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், பின்னர் மசாலாவில் ஊற்றவும் - இரண்டு வகையான மிளகு (நொறுக்கப்பட்ட), கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ். ஒரு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எதிர்கால இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். அதே நேரத்தில், பல்புகளின் “வால்கள்” மற்றும் “அடிப்பகுதிகளை” விட்டுவிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இதுவே காலாண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் தனி “செதில்களாக” உடைக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செய்முறையின் படி, பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து skewers மீது வெங்காயத்தை வறுப்போம் - இது போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம்!
3. இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அங்கு வெங்காய காலாண்டுகளைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளுக்கு இடையில் இறைச்சியை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும். வெட்டப்பட்ட பகுதியுடன் "மேற்பரப்பில்" இருக்கும் பல்புகளை கீழே திருப்புகிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் marinated இறைச்சி வைக்க மற்றும் சமையல் முன் சுமார் 1.5 மணி நேரம் அதை எடுத்து.
4. பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக skewers மீது திரிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு. நிலக்கரி சூடாக இருக்கும் போது, ​​நாம் வரை கபாப்களை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம் முழு தயார்நிலை. பொன் பசி!

ஜூசி மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப்புக்கான இறைச்சி - வினிகர் மற்றும் வெங்காயத்துடன், புகைப்படத்துடன் செய்முறை

வினிகர் இறைச்சி என்பது பார்பிக்யூவிற்கு இறைச்சியை ஊறவைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறையாகும். மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு கொழுத்த துண்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் வினிகரில் marinating செயல்முறையின் போது சில "சுருக்கம்" சாத்தியமாகும். வெங்காயம் இறைச்சிக்கு மென்மை மற்றும் மென்மை சேர்க்கும், இது வினிகர் "புளிப்பு" உடன் இணைந்து ஒரு அற்புதமான சுவை கலவையை உருவாக்கும். புகைப்படங்கள் கொண்ட எங்கள் செய்முறையை மாட்டிறைச்சி shish kebab ஐந்து marinade தயாரிப்பது விரிவாக விவரிக்கிறது - முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப் மரினேட் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ஒரு ஜோடி சிட்டிகைகள்
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப்பிற்கு வினிகர்-வெங்காய இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

1. நாங்கள் மாட்டிறைச்சியை கழுவுகிறோம், சவ்வுகளை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சாற்றை வெளியிட உங்கள் கையால் அழுத்தவும்.
3. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு வெங்காயம் சேர்க்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலந்து, இறைச்சியை மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக சிறிது "தேய்க்கவும்". இப்போது நீங்கள் மூடியை மூடி, சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை marinate செய்யலாம்.
4. மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை skewers மீது சரம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கிரில் மீது வறுக்கவும் அமைக்க உள்ளது. கபாபின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க எளிதானது - ஒரு கத்தியால் ஒரு துண்டு துளைக்கவும். தெளிவான சாறு தோன்றும் போது, ​​நீங்கள் நறுமண ஜூசி இறைச்சி நீக்க மற்றும் அதன் சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப் க்கான விரைவான இறைச்சி - கிவி மற்றும் கேஃபிர் உடன்

பார்பிக்யூ மரினேட்களுக்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் பொருட்களின் சுவாரஸ்யமான கலவையால் வியக்க வைக்கின்றன. இறைச்சிக்கான அடிப்படையாக, நீங்கள் “பாரம்பரிய” வினிகரை மட்டுமல்ல, முற்றிலும் “கவர்ச்சியான” பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - கிவி. இதில் உள்ள புரத என்சைம் காரணமாக, கிவி விலங்கு புரதத்தை விரைவாக உடைக்கிறது. எனவே, கிவியில் இறைச்சியை marinating போது, ​​கண்டிப்பாக செய்முறையை கடைபிடிக்க முக்கியம் - இந்த நீங்கள் ஒரு மென்மையான புளிப்பு சுவை கொண்ட கபாப் கிடைக்கும் ஒரே வழி. கிவி இறைச்சி கபாப்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது பல்வேறு வகையானஇறைச்சி, அத்துடன் மீன். உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம் அசல் செய்முறைபார்பிக்யூவுக்கான விரைவான இறைச்சி - கிவி மற்றும் கேஃபிர் உடன். உங்களின் சமையல் பரிசோதனைகளுக்கு வாழ்த்துகள்!

மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப்பிற்கான விரைவான கிவி மற்றும் கேஃபிர் மரினேட் செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 1 பாட்டில்
• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய கீரைகள் - ஒரு கொத்து
• கிவி - 2 பெரிய பழங்கள்
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க

மாட்டிறைச்சி ஷிஷ் கபாப்பிற்கான கிவி மற்றும் கேஃபிர் இறைச்சிக்கான செய்முறை:

1. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை கழுவி, உலர்த்தி, 3-5 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான கடாயில் நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. இப்போது கப்பாப் மீது கேஃபிர் ஊற்றவும், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, மூடியை மூடி, 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated kebabs வைத்து.
4. கடாயில் இருந்து மாட்டிறைச்சியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எடுத்து கிவி சேர்க்கவும், முன்பு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் மற்றொரு 2 மணி நேரம் marinade விட்டு.
5. கபாப் தயாரிக்க, நாங்கள் இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் கிவி இறைச்சியில் உள்ளது. கபாப்பை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து பரிமாறவும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

வான்கோழி கபாப் - இறைச்சி மென்மையாக, வீடியோ செய்முறையை வைக்க மிகவும் சுவையான இறைச்சி

வான்கோழி இறைச்சி சிறந்தது உணவு தயாரிப்பு உடனடி சமையல். இறைச்சியை மென்மையாக வைத்திருக்க, அது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. வீடியோ வான்கோழி பார்பிக்யூவிற்கான marinades க்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையானதைத் தேர்வுசெய்க!

பார்பிக்யூவிற்கு ஒரு சுவையான இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது? எங்கள் பக்கங்களில் நீங்கள் சிறந்ததைக் காண்பீர்கள் படிப்படியான சமையல்பார்பிக்யூ இறைச்சியின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் - வினிகர், வெங்காயம், எலுமிச்சை, கிவி. எங்கள் சமையல் மூலம் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கபாப் ஒரு "ஆர்மேனியன்" marinade எளிதாக தயார் செய்யலாம். ஆனால் கோழி அல்லது வான்கோழி கபாப்களுக்கு, கேஃபிர் அல்லது ஒயின் கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான இறைச்சி சிறந்தது - எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கவும்!

இயற்கைக்கு ஒரு பயணம் மே விடுமுறை- இது நல்ல பாரம்பரியம், இது பலரால் பின்பற்றப்படுகிறது. முக்கிய காரணம், மக்கள் ஏன் அங்கு செல்கிறார்கள் என்பது இயற்கையுடனும் சுத்தமான காற்றுடனும் ஒற்றுமை மட்டுமல்ல, சுவையான கபாப்பை சமைத்து அனுபவிக்கும் வாய்ப்பும் கூட.

இறைச்சி மென்மையாகவும் வாயில் உருகவும் என்ன வகையான இறைச்சியை தயாரிப்பது என்பது பற்றி ஷிஷ் கபாப் நிபுணர்களிடையே விவாதம் உள்ளது. சரியான இறைச்சி இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த உதவும். உங்களை சமையல் கலையின் படைப்பாக மாற்றும் 8 சிறந்த இறைச்சிகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

பார்பிக்யூவிற்கான எளிய marinades

1. கிளாசிக் இறைச்சி
   1 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: 3-4 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 3-4 வெங்காயம், 1.5 கப் தண்ணீர், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு.

   இந்த இறைச்சி கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சிக்கும் ஏற்றது. இறைச்சியை சம துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். வினிகரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இந்த கலவையை இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும். லேசான எடையின் கீழ் ஒரே இரவில் விடவும்.

2. வெங்காயம்-எலுமிச்சை இறைச்சி
   1.5 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: 1 எலுமிச்சை, 2 தலைகள் வெங்காயம், 2 வளைகுடா இலைகள், 5 மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

   இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். நன்றாக உப்பு, மிளகு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். எலுமிச்சையை 4 பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சாற்றை பிழியவும். தோலை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அதை மேலே வைக்கவும். கிளறி நான்கு மணி நேரம் நிற்கவும்.

3. காரமான இறைச்சி
   500 கிராம் இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: 500 கிராம் வெங்காயம், 1-2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு, தரையில் வளைகுடா இலை, குமேலி-சுனேலி சுவையூட்டும், தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க.

   இந்த இறைச்சி பன்றி இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் கடந்து, தாவர எண்ணெய், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை இறைச்சியில் போட்டு, கலந்து 5-7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. பீர் இறைச்சி
   200 கிராம் இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்: 50 கிராம் சோயா சாஸ், 50 கிராம் தேன், 50 கிராம் பீர், 1 கிராம்பு பூண்டு, 1 சிவப்பு மிளகாய், 1 ரோஸ்மேரி.

   இந்த இறைச்சி பன்றி இறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பூண்டை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். இறைச்சி மீது இறைச்சியை ஊற்றி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5. தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட இறைச்சி
   1 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: 2 டீஸ்பூன். எல். கடுகு, 1/4 டீஸ்பூன். தேன், 1/4 டீஸ்பூன். சிவப்பு ஒயின் வினிகர், 1/4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இறைச்சி மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 3 மணி நேரம் இந்த marinade அதை விட்டு.

6. கிவி உடன் இறைச்சி
   0.5 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: 1 பெரிய கிவி, 1 வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி. சிவப்பு அல்லாத சூடான மிளகு, உலர்ந்த கொத்தமல்லி, வெந்தயம், தரையில் கொத்தமல்லி, 1 டீஸ்பூன். மின்னும் மினரல் வாட்டர்.

   கிவி இறைச்சியை நன்கு மென்மையாக்குவதால், இந்த இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கிவியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் கிவி கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும் கனிம நீர். இது ஒரு சில மணிநேரங்களில் marinates.

7. இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸுடன் இறைச்சி
   0.5 கிலோ இறைச்சிக்கான பொருட்கள்: இஞ்சி வேர் 2 செ.மீ., 4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ், தரையில் சிவப்பு மிளகு.

   இந்த இறைச்சி மாட்டிறைச்சி சமைக்க சிறந்த வழி. இஞ்சி வேரை அரைக்கவும். இறைச்சியை கரடுமுரடாக நறுக்கி, இஞ்சி, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சோயா சாஸில் ஊற்றி 2-4 மணி நேரம் விடவும்.

8. தேயிலை இறைச்சி
   தேவையான பொருட்கள்: சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வலுவான கருப்பு தேநீர், துளசி, மிளகு, கிராம்பு, உப்பு (அனைத்தும் சுவை).

   தேயிலை இறைச்சி எந்த இறைச்சிக்கும் ஏற்றது மற்றும் அசாதாரண சாறு சேர்க்கிறது. இறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த தேநீரை அதன் மேல் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 8-12 மணி நேரம் விடவும்.