வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்கேட் ஸ்கூட்டர். பழைய சைக்கிள்களில் இருந்து DIY ஸ்கூட்டர்

குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும் காய்கறிகள் முடிந்தவரை பல வைட்டமின்களைத் தக்கவைக்க விரும்பினால், எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறையைத் தேடுவது உறுதி. நீங்கள் வினிகரைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா அல்லது மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து டிஷ் நிறைய விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, கருத்தடை இல்லாதது கணிசமாக செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.

எனவே, நீங்கள் கோடையில் மட்டுமல்ல - இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும், குளிர்காலத்திலும் தோட்டத்திலிருந்து ஜூசி தக்காளியை அனுபவிக்க விரும்பினால், நாங்கள் வழங்கும் கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். மேலும், அத்தகைய தக்காளி குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் நன்றாகச் செல்லும் மற்றும் பாதாள அறையை விட்டு வெளியேறும் முதல் நபராக இருக்கும்.

வினிகருடன் கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, சிறிய தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்களின் பட்டியலை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம். நீங்கள் அதிக கேன்களை உருட்ட விரும்பினால், தேவையான விகிதங்களை அதிகரிக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களிடம் அவர்கள் எந்த காய்கறிகளை தங்கள் மேஜைகளில் பார்க்க விரும்புகிறார்கள் என்று கேட்டால், தக்காளி போட்டிக்கு வெளியே இருக்கும். கூடுதலாக, பலர் இந்த காய்கறிகளை பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் அதிகம் விரும்புகிறார்கள். எனவே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான எங்கள் செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும். காரியத்தில் இறங்குவோம்.

சிறிய தக்காளி தயார்

சிறிய தக்காளியைக் கழுவி, தண்டு கிழிந்த இடத்தில் ஒவ்வொன்றையும் டூத்பிக் கொண்டு குத்தவும். பாதுகாக்கும் போது பழத்தின் உள்ளே உப்பு ஊடுருவி, சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. பழங்கள் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், அவற்றை பல இடங்களில் துளைக்கலாம். பின்னர் தக்காளியை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை கசக்கிவிடாதீர்கள். இப்போது பெரிய பழங்களைச் சமாளிக்க வேண்டிய நேரம் இது.

சாறு

அவற்றைக் கழுவி, எந்த வரிசையிலும் துண்டுகளாக வெட்டவும். கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மிதமான தீயில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் வெகுஜனத்தை சூடாக்க வேண்டும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை. துண்டுகள் முழுமையாக சூடுபடுத்தப்பட்டால், அவற்றை அகற்றி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் இயற்கை தக்காளி சாறு கிடைக்கும். சாறுடன் கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் செய்முறையில் கவனம் செலுத்தாமல், பெறப்பட்ட சாறு அளவு மீது கவனம் செலுத்தினால் நல்லது. எனவே, தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்க (உங்கள் கவனத்திற்கு நாங்கள் வழங்கும் கருத்தடை இல்லாத செய்முறை இதற்கு உதவும்), நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு ஒன்றரை லிட்டர் ஒன்றுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை விரும்பினால், ஒவ்வொரு அரை லிட்டர் சாறுக்கும் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கலாம், அதே போல் வினிகரை 3 லிட்டருக்கு 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் சேர்க்கலாம். இப்போது நாம் தக்காளி சாற்றை, ஏற்கனவே மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கடாயில் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். தக்காளி கொதிக்கும் போது சாறு குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். தகர இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். இப்போது தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி (வினிகருடன் கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை) கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. ஜாடிகளை ஒரு பருத்தி போர்வையால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் தக்காளி சாற்றை வடிகட்ட விரும்பவில்லை என்றால், பழங்களின் மீது 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோல்களை அகற்றவும். பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கத்தியால் சிறிது நறுக்கி, தீயில் வைக்கவும். கலவை சூடாக இருக்கும் போது, ​​வழக்கமான மாஷரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும்.

நீங்கள் தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா (ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் செய்முறை)? காரமான காதலர்கள் இந்த எளிய செய்முறையை தங்கள் சுவைக்கு சற்று சரிசெய்யலாம். நீங்கள் பூண்டு மற்றும் தக்காளியின் தீவிர கலவையின் ரசிகர்களில் ஒருவராக இருந்தால், தக்காளி ப்யூரியில் சில நொறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு ஜாடியிலிருந்து தக்காளியை சிற்றுண்டியாக அல்ல, சூடான உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? நாங்கள் வழங்கிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், முதலில் சிறிய தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். இந்த வழக்கில், பழங்களை துளைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

உங்களிடம் நிறைய பழுப்பு நிற தக்காளிகள் இருந்தால், அவற்றை பதப்படுத்துவதற்கு, பழுத்த பழங்களுடன் கலக்க வேண்டாம். ஜாடிக்கு நிரப்பும் அதே அளவிலான முதிர்ச்சியுள்ள பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும்.

பாதுகாக்கும் போது பழத்தின் ஒருமைப்பாடு சேதமடைவதைத் தடுக்க, மிகவும் மென்மையான சிறிய பழங்களை நிராகரிக்கவும். அவற்றை தக்காளி சாஸில் வைப்பது நல்லது.

நீங்கள் சுவை இணையற்றதாக இருக்க விரும்பினால், பழங்களை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் புதிய தக்காளியின் சுவையை சோதிக்கவும். புதிய தக்காளி புளிப்பாக மாறினால், ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறை நல்ல பலனைத் தராது.

சில செய்முறை மாறுபாடுகள்

இந்த செய்முறையில் உப்பு முக்கிய பாதுகாப்பாகும், அது இல்லாமல் செய்ய வழி இல்லை. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் வேறு எந்த மசாலா மற்றும் சர்க்கரையையும் தவிர்க்கலாம். நீங்கள் டிஷ் இருந்து வினிகர் நீக்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் நீங்கள் இன்னும் 5-10 நிமிடங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு (கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை) தக்காளி சமைக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இந்த வழக்கில், வசந்த வரை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் ஜாடிகளை விட்டு முயற்சி.

தக்காளி தேவையான அளவு உப்பை எடுத்துக்கொள்வதாக நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். எனவே, நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட எளிய செய்முறை

இந்த வழக்கில், நாங்கள் முழு பழங்களாக சிறிய, அடர்த்தியான மற்றும் சுவையான தக்காளியை மட்டுமே தேர்ந்தெடுப்போம், மேலும் கருத்தடை இல்லாமல் செய்வோம். கேன்களை உருட்ட, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• உருட்டுவதற்கு சிறிய தக்காளி - 3 கிலோகிராம்.
• பழுத்த தக்காளி பழச்சாறு - 3 கிலோகிராம்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 துண்டுகள்.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 2 கிளைகள்.
• தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு 1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
• உப்பு - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 1 தேக்கரண்டி.
• ருசிக்க பூண்டு கிராம்பு.
• சூடான மிளகு.

மூலிகைகள் மூலம் கருத்தடை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறை: தயாரிப்பு

தக்காளியைக் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும். சிறந்த பழங்கள் மட்டுமே தையல் செய்ய ஏற்றது. அடுத்து, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு துவைக்க. கீரையை மிகவும் பொடியாக நறுக்க வேண்டாம். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, சாறுக்கான தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். இங்கே மட்டுமே நாம் தக்காளி துண்டுகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவோம், தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும். சராசரியாக இதற்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும். நாம் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட சாறு இருந்து கூழ் நீக்க. பின்னர் நாங்கள் எங்கள் சரியான சிறிய தக்காளியை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் குத்தி, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைப்போம்.

தக்காளியை நெருக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும், அவற்றை மூலிகைகள் மூலம் மாற்றவும். இறுதியில், ஜாடிகளில் இரண்டு சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும். முன்பு பெற்ற தக்காளி சாற்றை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். எனவே எங்கள் தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் தயாராக உள்ளது. இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் வழங்கிய புகைப்படத்துடன் கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை ஒரு காட்சி விளக்கமாக செயல்படும். நாங்கள் ஜாடிகளை தகர இமைகளுடன் சுருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையில் போர்த்துவோம்.

முடிவுரை

தக்காளி அவற்றின் மீறமுடியாத சுவைக்காக மக்களால் விரும்பப்படுகிறது, மேலும், இந்த காய்கறிகள் ஒரு மூலப்பொருளாக பலவகையான உணவுகளுக்கு ஏற்றது. சமீப காலம் வரை, இந்த வகை பதப்படுத்தல் சோவியத் குடும்பங்களில் பொதுவானதாக இல்லை. குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை தயாரிக்கும் இந்த முறை சன்னி பல்கேரியாவிலிருந்து நம் நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இருப்பினும், இல்லத்தரசிகள் அசல் சமையல் குறிப்புகளை மிகவும் விரும்பினர், அவர்கள் விரைவில் டிஷ் அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளையும் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். இவ்வாறு, தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் (கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை), காய்கறிகளுடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி மற்றும் பல விருப்பங்கள் தோன்றின.

ஓல்கா 8.08.12
நல்ல மதியம்.
தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறையில் வினிகர் இல்லை. இந்த தக்காளி குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறதா? அறை வெப்பநிலையில் அவை வெடிக்குமா?

அலெனா
உங்களுக்கு, ஓல்கா, நல்ல நாள்! பழுத்த தக்காளியில் போதுமான அளவு அமிலம் உள்ளது, இது இயற்கையான பாதுகாப்பாகும். உணவுகளை (பாட்டில்கள் மற்றும் இமைகள்) கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும், சாற்றில் தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும் அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், இந்த தக்காளி அறை வெப்பநிலையில் சரியாக சேமிக்கப்படும் (அவற்றை பேட்டரிக்கு அருகில் வைப்பது இன்னும் நல்லதல்ல). நிச்சயமாக, முடிந்தால், பால்கனியில் அல்லது பாதாள அறையில் எந்த சீமிங்கையும் சேமிப்பது நல்லது, ஆனால் இது தேவையில்லை.

தினா 08/05/13
உங்கள் செய்முறையின்படி அனைத்தையும் செய்தேன். தக்காளி அழகாக மாறியது, அவை சுவையாக இருந்தன என்று நினைக்கிறேன். குளிர்காலத்தில் திறப்போம், பிறகு முயற்சிப்போம் :-)

லீலா 08/13/13
என் தோட்ட படுக்கையில் இரண்டு வாளி செர்ரி தக்காளி பழுத்திருக்கிறது. உங்கள் செய்முறையின்படி அவற்றை தக்காளி சாற்றில் உருட்டலாம் என்று நினைக்கிறீர்களா? செர்ரிகளில் மெல்லிய தோல் உள்ளது, அவை உதிர்ந்து விடாதா? எல்லாம் வேலை செய்தால், அது மிகவும் நன்றாகவும், அழகாகவும், அசலாகவும் இருக்கும்.

அலெனா
லீலா, எனது செய்முறையின் படி நீங்கள் செர்ரி தக்காளியை பாதுகாப்பாக உருட்டலாம். வழக்கம் போல், தக்காளியைக் கழுவவும், ஒவ்வொரு தக்காளியையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தண்டுகளில் குத்தவும், இதனால் நீங்கள் சூடான சாற்றை ஊற்றும்போது அவை வெடிக்காது. தக்காளி சாறுக்கு, வழக்கமான தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கோடைகால குடியிருப்பாளர் 08/13/13
எனக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது. தக்காளியை உருட்டுவதற்கான உங்கள் செய்முறையில், நறுக்கிய தக்காளியை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும் என்ற சொற்றொடரின் அர்த்தம் தக்காளி அதன் சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டுமா? மேலும், நாம் ஜாடிகளில் வைக்கும் தக்காளியின் தோல்களை அகற்ற வேண்டுமா இல்லையா?

அலெனா
தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. தக்காளிகள் அவற்றின் சாற்றை விரைவாக வெளியிடுவதற்கு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சாறு தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளியை நறுக்கி, பின்னர் சாறு சமைக்கலாம்.
தக்காளியை உரிக்கலாமா வேண்டாமா என்பது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது, இது குறிப்பாக பதப்படுத்தல் செய்முறையை பாதிக்காது. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், தக்காளியை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை உரிக்கவும் கூடுதல் நேரம் எடுக்கும். மேலும், உரிக்கப்படும் தக்காளி மென்மையானது, அவற்றில் அதிகமானவை ஒரு ஜாடியில் பொருந்தும், எனவே குறைந்த தக்காளி சாறு தேவைப்படுகிறது.

நினா Zubko 08/14/13
எல்லாம் நன்றாக மாறியது! உங்கள் செய்முறையின்படி நான் பத்து மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களை உருட்டினேன். தக்காளி அழகாக இருக்கிறது. மிக்க நன்றி!

இரினா 11/21/13
அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த தக்காளியையும் செய்கிறேன். சாறு தயாரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நான் மைக்ரோவேவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன். நான் தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு MV மூடியால் மூடி, 3 நிமிடங்கள் விடுகிறேன். தக்காளி சாற்றையும் வெளியிடுகிறது. பின்னர் நான் அதை ஒரு திருகு ஜூஸர் மூலம் வைத்தேன். இந்த வழியில் இது வேகமாக இருக்கும்.

அலெனா
இரினா, செய்முறைக்கு சுவாரஸ்யமான சேர்த்தலுக்கு நன்றி.

Zukhra 02/07/14
தக்காளியை விட சிறந்த ரசம் எதுவாக இருக்கும்...?! நான் எப்பொழுதும் நிறைய தக்காளிகளை பயிரிட்டிருக்கிறேன், எப்போதும் பல விருப்பமான வகைகள். நான் மசாலாப் பொருட்களுடன் வழக்கமான வழியில் சிறிது பாதுகாத்தேன், ஆனால் பெரும்பாலும் அதன் சொந்த சாற்றில்). அத்தகைய தக்காளி விரைவாக சாப்பிட்டது மற்றும் தக்காளி சாறு அதே வாங்கிய தக்காளி விழுது அல்லது சாஸ் பதிலாக, சில உணவுகள் தயார் பயன்படுத்தப்பட்டது. மிகவும் நடைமுறை தயாரிப்பு!

லிலியா 07/29/14
சாறு உள்ள உங்கள் தக்காளி அழகாக மாறியது, Alena, மற்றும் நேர்மறையான விமர்சனங்கள் நிறைய உள்ளன. எனவே செய்முறை நன்றாக உள்ளது, நான் அதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எகடெரினா 08/03/14
மிகவும் நல்ல செய்முறை, நான் கடந்த ஆண்டு தக்காளியை உருட்டினேன், எனவே நான் அவற்றை மீண்டும் செய்யப் போகிறேன். என் மகன் ஜூஸ் குடிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்;

அலெனா
எகடெரினா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி, உங்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியம் வாழ்த்துக்கள்)))

மெரினா 09.08.14
நான் 10 ஆண்டுகளாக இந்த தக்காளியை தயார் செய்து வருகிறேன். முதலில் நான் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சாறு தயார், ஆனால் இப்போது ஒரு juicer நாள் சேமிக்கிறது. அவை என் வீட்டில் அடுப்புக்கு வெகு தொலைவில் இல்லாத ஒரு அலமாரியில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை ஒருபோதும் வெடிக்கவில்லை. இந்த ஆண்டு நான் அதை அடுப்பில் கருத்தடை செய்ய முடிவு செய்தேன், என்ன நடக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

ஜூலியா 08/13/14
நல்ல மதியம் செய்முறை தக்காளி தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்கிறது, ஆனால் எனக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: சில சமையல் குறிப்புகளில், தக்காளியின் ஜாடிகள் 100 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்காமல் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன என்று எழுதுகிறார்கள். நான் புரிந்து கொண்டபடி, உங்கள் செய்முறையில் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டுமா? பதிலுக்கு நன்றி!

அலெனா
யூலியா, நீங்கள் சரியாக புரிந்து கொண்டீர்கள், தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும்.
100 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில் வெப்ப சிகிச்சையானது பேஸ்டுரைசேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, பாக்டீரியா இறக்கும், ஆனால் வித்திகள் உயிர்வாழும். ஸ்டெரிலைசேஷன் வெப்ப சிகிச்சையின் மிகவும் நம்பகமான முறையாகக் கருதப்படுகிறது; இந்த வகை சீமிங் மிகவும் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க தேவையில்லை. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வெறுமனே சேமிக்கவும்.

நடால்யா 08/15/14
உங்கள் செய்முறையின்படி நான் பல தக்காளி பாட்டில்களை உருட்டினேன். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நான் வாங்கிய தக்காளி சாற்றை நிரப்பினேன். நிச்சயமாக நான் அதை முழுமையாக வேகவைத்தேன். அவை நன்றாக சேமிக்கப்படும் என்று நினைக்கிறீர்களா?

அலெனா
நடால்யா, கடையில் வாங்கிய தக்காளி சாறுடன், உருட்டல் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. சேமிப்பகத்தைப் பொறுத்தவரை, தக்காளி சாதாரணமாக நிற்க வேண்டும், ஏனெனில் சாறு ஏற்கனவே தொழிற்சாலையில் ஒரு முறை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளது. உண்மை, அதே காரணத்திற்காக, இது வீட்டில் புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்டதைப் போல இனி ஆரோக்கியமாக இருக்காது.

இரினா 08/18/14
ஜாடிகள் எப்படி கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன என்பதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கிறோமா? ஆனால் அவற்றை எப்படி வெந்நீரில் இருந்து வெளியேற்றுவது மற்றும் எவ்வளவு நேரம் தண்ணீர் ஜாடிகளை அடைகிறது? அது கொதிக்கிறது, அதாவது ஜாடிக்குள் செல்ல முடியுமா?

அலெனா
இரினா, பதப்படுத்தல் ஜாடிக்கு சிறப்பு இடுக்கிகளை வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அவை சில்லறைகள் செலவாகும், ஆனால் அவை பதப்படுத்தல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன.

• முதலில் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் நன்கு கழுவி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தக்காளியை வைக்கவும், சூடான தக்காளி சாறுடன் அவற்றை நிரப்பவும். ஜாடியை தோள்பட்டை கோட்டிற்கு அல்லது சற்று கீழே (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) நிரப்பவும். நீங்கள் அதை மிக மேலே நிரப்ப முடியாது, ஏனென்றால் சூடாகும்போது, ​​திரவம் விரிவடைந்து, சாறு விளிம்பில் ஊற்றத் தொடங்குகிறது.
• ஒரு பெரிய பான் சூடான நீரை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். தேவையான அளவை முன்கூட்டியே அளவிடுவதும் நல்லது.
• தக்காளி கேன்களை கவனமாக வாணலியில் வைக்கவும் (கேன்கள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் உருட்டப்படவில்லை).
• கடாயில் உள்ள நீர் மட்டம் ஜாடியின் மேல் விளிம்பிற்கு கீழே ஒன்றரை முதல் இரண்டு விரல்கள் வரை இருக்கும். கொதிக்கும் நீரை ஜாடிகளில் ஊற்றக்கூடாது.
• அளவைப் பொறுத்து செய்முறையின் படி கருத்தடை செய்கிறோம்.
• கழுத்தில் சூடான ஜாடியைப் பிடிக்க உதவும் இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கிறோம். 2 அல்லது 3 லிட்டர் பாட்டில்கள் கொஞ்சம் எடையுள்ளதாக இருப்பதால், பைசெப்ஸ் கொண்ட உதவியாளர்களை நாங்கள் நிச்சயமாக அழைக்கிறோம்)))
• ஒரு தக்காளி சாஸில் தக்காளியை உருட்டவும்.

ஸ்வெட்லானா அனடோலியேவ்னா 05.09.14
செய்முறைக்கு நன்றி, தக்காளி நன்றாக இருக்கிறது.

விகா 02.22.15
என்னைப் பொறுத்தவரை, இது குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை முறுக்குவதற்கான சரியான செய்முறையாகும், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒன்றில் இரண்டு. எனது முழு குடும்பமும் அவற்றை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறது, நான் போர்ஷ்ட் செய்ய தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறேன். சரக்கறையில் கேன்கள் மற்றும் இடத்தை நான் சேமிக்கிறேன் என்று மாறிவிடும்)). மேலும் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இங்கு வினிகர் இல்லை, இந்த தக்காளியை எனது இரண்டு வயது மகனுக்கு கூட பயமின்றி கொடுக்கிறேன்.

கலினா செர்ஜீவ்னா 29.07.15
நான் கடந்த ஆண்டு இந்த தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் உருட்டினேன். அவர்கள் சுவையாக இருக்கிறார்கள், மிக முக்கியமாக, எதுவும் வீணாகாது: தக்காளி சாப்பிட்டு, சாறு குடிக்கப்படுகிறது.

ஓல்கா 02.08.15
அழகான தக்காளி. நிறைய நல்ல விமர்சனங்கள். எனவே செய்முறையை கவனித்தேன்.

மித்ருஷினா டாட்டியானா 13.08.15
நான் நிறைய சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்தேன். நான் உன்னிடம் குடியேறினேன். நான் அதை செய்ய சென்றேன். கடவுள் வாழ்த்து!

அலெனா
டாட்டியானா, கடவுளை நம்புங்கள், ஆனால் தொழில்நுட்பத்திலும் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்)))

விட்டலி 09/03/15
கருத்தடை இல்லாமல் இதைச் செய்ய முடியுமா? சரி, முதல் முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இரண்டாவது முறை சாறுடன் ...

அலெனா
விட்டலி, கண்டிப்பாக கருத்தடை செய்வோம்!!! இந்த செய்முறையில் வினிகர் இல்லை, எல்லாம் இயற்கையானது, எனவே சோதனைகள் இல்லை! கருத்தடை விதிகளை நாங்கள் கவனமாகப் படிக்கிறோம்))))

அதிகபட்சம் 09/06/15
விட்டலிக், அண்ணா, தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்யவோ அல்லது கழுவவோ தேவையில்லை. கீ... அப்புறம் எப்படி நடந்ததுனு சொல்லுங்க :))))))

ஸ்வெட்லானா 09/28/15
உங்களுக்கு மசாலா தேவை இல்லையா?

அலெனா
ஸ்வெட்லானா, உங்கள் விருப்பப்படி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்வது போலவே இதுவும்))) என்றாலும் ... மிகவும் மதிப்புமிக்க தக்காளி சாறு உப்பு, சர்க்கரை அல்லது மசாலா இல்லாமல் உள்ளது. பின்னர், கண்ணாடியில், உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.

அறுவடைக்கு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அடர்த்தியான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். ஸ்லிவ்கா வகை மற்றும் அது போன்ற பிற சிறந்ததாக இருக்கும். தக்காளி சிறியதாக இருக்க வேண்டும், தோராயமாக அதே வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், உறுதியான ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை.

பதப்படுத்துவதற்கு முன் பழங்களை கவனமாக பரிசோதிக்க மறக்காதீர்கள். அவற்றில் கறைகள், பற்கள் அல்லது சேதம் கூட இருக்கக்கூடாது.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் செய்யும் தவறு “தரமற்ற” தக்காளிப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். அத்தகைய தயாரிப்பு, நன்றாக சேமித்து வைத்தாலும், நல்ல சுவை இருக்காது. எனவே பணத்தை சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், உயர்தர பதப்படுத்தல் பொருட்களை மட்டுமே வாங்கவும்.

ஜாடிகளும் மூடிகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்! இதற்கு பயப்பட வேண்டாம். சோடாவின் கேன்களைக் கழுவினால் போதும் (சோப்புப் பயன்படுத்திய பிறகும்), பின்னர் அவற்றை பல மணி நேரம் வெயிலில் வைக்கவும். உயரமான கட்டிடங்களில் வசிப்பவர்கள் கருத்தடை செய்வதற்கான ஜாடிகளை நேரடியாக ஜன்னலில் வைக்கலாம். கண்ணாடி மூலம், சூரியன் அவற்றை நன்றாக "வறுக்கவும்". இது எளிமையான "கிராமம்" விருப்பமாகும். நன்றாக, சுத்தமான ஜாடிகளை நீராவி மீது நடத்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு முழு தக்காளி

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான தக்காளி பெறப்படுகிறது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, நீங்கள் ஜாடியைத் திறக்கும்போது கோடையின் உண்மையான வாசனையை உடனடியாக உணருவீர்கள்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 2 கிலோ சிறிய தக்காளி மற்றும் பெரிய பழங்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் அல்லது ஒரு மஞ்சரி;
• குதிரைவாலி இலை;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ஒரு சில கருப்பு பட்டாணி மற்றும் மழை. மிளகு;
• கிராம்பு மொட்டு;
• வோக்கோசு மற்றும் டாராகன் ஒரு கிளை;
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு (3 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (5 டீஸ்பூன்).

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிய தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். பெரியவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் மென்மையான வரை முன்கூட்டியே அரைக்கலாம்.

15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு தொகுதிகளாக தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் ஜாடிக்கு வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் தக்காளி வெகுஜனத்தை கவனமாக சேர்த்து உருட்டவும்.

கவனத்தில் கொள்க!

ஜாடி தக்காளியால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், ஆனால் ஒரு பிழிப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சாறுடன், நிறைய கூழ் இருக்கும். தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டு அல்லது சூடான மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்க முடியும், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான adjika கிடைக்கும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி வெட்டப்பட்டது

இந்த செய்முறை பெரிய தக்காளிக்கு ஏற்றது. மாலினோவ்கா வகை சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் பழங்கள் அடர்த்தியாகவும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் வரை வேறு எந்த வகையும் செய்யும்.

அவை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட வேண்டும். மென்மையானவற்றை தோலுரித்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் நசுக்கவும்.

விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும், இருப்பினும் அவை எஞ்சியிருந்தாலும் பரவாயில்லை.

வழக்கமாக கிளறி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சாறு சமைக்கவும். உப்பு (1 டீஸ்பூன் 2 லிட்டர் ஜாடி), சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன் 2 லிட்டர் ஜாடி) மற்றும் ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரை சேர்க்கவும். தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும்.

பழத்தின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு முன் முதல் முறையாக கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தவும். கூடுதல் செயலாக்கத்தை மேற்கொள்ள 15 நிமிடங்கள் போதும்.

செர்ரி தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்

மிகவும் எளிமையான செய்முறை, ஆனால் தயாரிப்பின் சுவை, நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் கூட அதைப் பாராட்டுவார்கள். பல servings தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தக்காளியின் அற்புதமான சுவையை நீங்களே அனுபவிக்க முடியும்.

அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுமார் 400 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• ஒரு சாறுக்கு சுமார் 500-600 கிராம் தக்காளி;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• துளசி (புதிய தளிர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் ஒரு சிட்டிகை போதும்).

செர்ரி தக்காளியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பெரிய பழங்களை தக்காளியாக அரைத்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் துளசி சேர்த்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், தக்காளியை ஊற்றி சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

தக்காளி வெடிப்பதைத் தடுக்க, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஊசி மூலம் 2-3 நேர்த்தியான குத்தல்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இங்கே.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் மிளகுத்தூள் கொண்ட தக்காளி

பணிப்பகுதியை "2 இன் ஒன்" என்று அழைக்கலாம். காய்கறிகளை தனித்தனியாக பரிமாறலாம், மற்றும் குழம்பு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக பாஸ்தாவுடன். நீங்கள் உண்மையான இத்தாலியர்கள் போல் உணருவீர்கள்!

இரண்டு கிலோ சிறிய தக்காளிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி 1-1.3 லிட்டர்;
• 1-2 பிசிக்கள். பல்கேரியன் மிளகு;
• உப்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன்);
• பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு புதிய மூலிகைகள்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை இரண்டு முறை ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தக்காளியில் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜாடிகளின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும்.

கவனத்தில் கொள்க!

கூடுதல் நம்பிக்கைக்கு, நீங்கள் ஜாடிகளுக்கு வினிகரை சேர்க்கலாம் (ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஒரு தேக்கரண்டி).

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு அல்லது கடையில் வாங்கிய சாறு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஸ்டோர் பொருட்கள் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ கிரீம் தக்காளி;
• ஒரு லிட்டர் சாறு;
• 1.5 லி. உப்பு;
• 2 எல். சஹாரா;
• வளைகுடா இலை, பூண்டு, மழை மிளகு.

சாற்றை வேகவைத்து, அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் கடையில் வாங்கும் சாற்றை எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு குறைந்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படலாம். கண்டிப்பாக ருசித்துப் பாருங்கள்.

தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, தக்காளி மீது கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றி உருட்டவும்.

குளிர்காலத்தில் தங்கள் சாறு வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி

இந்த செய்முறை காய்கறிகளை சுவையாக மாற்றுகிறது, ஆனால் குழம்பு இன்னும் சிறந்தது. சுவை பிரபலமான அங்கிள் பென்ஸ் சாஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, தடிமனாக மட்டுமே இருக்கும். சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், எந்த கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா மீது ஊற்றவும்.

மூன்று கிலோ தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி தீயில் வைக்கவும். அவர்களுக்கு இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை அனுப்பவும். 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து அணைக்கவும்.

தோல் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து 2.5 கிலோ சிறிய பழங்களை உரித்து, பாதியாக வெட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாஸை வடிகட்டவும், தக்காளியை 2-3 க்கு ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் ஒரு லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் துளசியின் ஒரு துளிர் சேர்த்தால், தயாரிப்பு இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் தக்காளி

உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பின் எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பு. ஒரு எச்சரிக்கை: நீங்கள் பாஸ்தாவைக் குறைக்க முடியாது. தரமில்லாத ஒன்றை எடுத்துக் கொண்டால், சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும். இறுக்கமாக இல்லை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட மேலே. ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 700 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் 4 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். பாஸ்தா, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, ½ தேக்கரண்டி. ux. சாரம், ஒரு சில மிளகுத்தூள்.

தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும். பணிப்பகுதி ஒரு சூடான அறையில் சேமிக்கப்பட்டால், சீமிங்கிற்கு முன் 5-7 நிமிடங்களுக்கு அதை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, முந்தையதைப் போலல்லாமல், மிகவும் சிறந்த தக்காளியைப் பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் தக்காளி சாறு தயார் செய்ய தேவையில்லை, இது ஒரு திட்டவட்டமான நன்மை.

ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியின் கீழும் நாம் வளைகுடா இலை, 5-7 மிளகுத்தூள், டீஸ்பூன் வைக்கிறோம். சர்க்கரை, டீஸ்பூன். l உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சை. நறுக்கிய தக்காளியை மேலே வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்காதே!

தக்காளியை தாராளமாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டாம்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தக்காளி சாறு மற்றும் தொய்வை வெளியிட ஆரம்பிக்கும். காலியான இடத்தில் "உதிரி" தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அனைத்து தக்காளிகளும் வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் குடியேறும் வரை இது பல முறை செய்யப்பட வேண்டும்.
தோராயமாக கருத்தடை நேரம் 40-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறை. அத்தகைய ஜாடிகளை ஒரு குடியிருப்பில் கூட பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும்.

தக்காளியை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட், குண்டு போன்றவை.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தோல் இல்லாமல் தக்காளி

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பழுத்த, ஆனால் அதிக பழுத்த, கிரீம் தக்காளி தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, கழுவிய பின், அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். இந்த வழியில் தோல் சரியாக வெளியேறும்.

உரிக்கப்படும் தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தக்காளி சாறு பெரிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி மென்மையான வரை வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், வளைகுடா இலை, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளை நிரப்பவும், தக்காளியை கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும் (0.5 எல் - 5 நிமிடங்கள், 1 எல் - 10 நிமிடங்கள்).

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நொதித்தல் செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன.

லிட்டர் ஜாடிகளில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான செய்முறை

ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, இது நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களால் பாராட்டப்படும். வழக்கமான பொருட்களைத் தவிர இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்துவதே ரகசியம். இதுவே ஒர்க்பீஸுக்கு அதன் அசல் குறிப்புகளைத் தருகிறது.

5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, நடுத்தர அளவிலான அடர்த்தியான தக்காளிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 லிட்டர் சாறு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 5 பிசிக்கள். மிளகு மற்றும் கிராம்பு;
• அட்டவணை. எல். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு குவியல் கொண்டு;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• தேக்கரண்டி ux.essences.

தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தி, ஜாடிகளில் வைக்கவும். சாறு கொதிக்க, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. சாரம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறி, தக்காளி மீது ஊற்றவும்.

தண்ணீர் கொதித்த 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி

இந்த செய்முறையின் படி தக்காளி மிகவும் இயற்கையான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மற்றும் பழங்கள் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் சாறு வெறுமனே நம்பமுடியாதது.

மூன்று கிலோ கிரீம் நீங்கள் மூன்று கிலோ பெரிய பழங்கள் எடுக்க வேண்டும். அவற்றை வெட்டி, வேகவைத்து, சல்லடை மூலம் அரைக்கவும். சாற்றில் சுவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

பழங்கள் மீது குத்தி, ஒரு ஜாடி அவற்றை வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியை ஊற்றி உருட்டவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்!

பணிப்பகுதி குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் சீல் செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும் 25 மில்லி 9% வினிகரை ஊற்ற வேண்டும்.

கருத்தடை மூலம் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கான எளிய செய்முறை

இது உண்மையில் நம்பமுடியாத எளிமையான தயாரிப்பு முறை. தக்காளியை இறைச்சி சாணை மற்றும் வடிகட்டியில் அரைக்கவும், அல்லது உடனடியாக ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாறு தயாரிக்கவும். இரண்டு 750 மில்லி ஜாடிகளுக்கு, ஒரு தக்காளிக்கு 1.5 கிலோ தக்காளி போதுமானது.

உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாக்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும். இது மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு போன்றவையாக இருக்கலாம். மேலே தக்காளி வைக்கவும்.

கொதிக்கும் சாற்றில் சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உடனடியாக உருட்டவும்.

சிறந்த ஊறுகாய் காய்கறி சமையல்

குளிர்கால சமையல் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி

4 கேன்கள், 1 லிட்டர் கொள்ளளவு

40 நிமிடங்கள்

30 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் நாம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தீவிரமாக பாதுகாக்கிறோம். எனக்கு தேவையான அனைத்து செடிகளும் வளரும் இடத்தில் ஒரு சிறிய நிலம் உள்ளது. என் மகனும் நானும் தக்காளியை எந்த வடிவத்திலும் விரும்புகிறோம், ஆனால் குறிப்பாக புதியவை. துரதிருஷ்டவசமாக, அவை குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படவில்லை, எனவே ஒவ்வொரு சாத்தியமான வழியிலும் தக்காளியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

தோல்கள் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி

தேவையான சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவுகள்: லிட்டர் ஜாடிகள், இமைகள், சாறு கொள்கலன், கரண்டி மற்றும் டூத்பிக்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான தக்காளியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• பதப்படுத்தலுக்கு, சிறிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• காய்கறிகளை கறை மற்றும் அழுகலுக்கு பரிசோதிக்கவும். முற்றிலும் தோற்றமளிக்கும், ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் தக்காளி, அவை ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கியுள்ளன.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் வேகமாக கெட்டுவிடும், எனவே அவை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
• அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள்; நீங்கள் சந்தையில் அல்லது கடையில் தக்காளியை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை பதப்படுத்துவதற்கு முன் வெட்டவும்.
• பழங்கள் சிவப்பு மற்றும் தோற்றத்தில் அழகாக இருக்கும், ஆனால் உள்ளே கடினமாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்கும். அவை பயன்படுத்தப்படக்கூடாது; செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு அவை கடினமாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - படிப்படியான செய்முறை

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி: சமையல் வீடியோ

தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி. எளிதான வழி. சரி, மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு!

அனைவருக்கும் வணக்கம்! நீங்கள் எனது சேனலுக்கு வந்ததில் மகிழ்ச்சி! நான் அவர்களின் சொந்த சாற்றில் தக்காளிக்கு எளிதான செய்முறையை வழங்குகிறேன். அனைவருக்கும் குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளை நான் விரும்புகிறேன் மற்றும் உங்கள் பார்வைகளுக்கும் விருப்பங்களுக்கும் நன்றி!
உணவைப் பற்றிய எனது மற்ற சமையல் குறிப்புகள் இங்கே: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

நான் உங்களை ஃபேபர்லிக் நிறுவனத்திற்கு அழைக்கிறேன், பதிவு எளிதானது மற்றும் இலவசம், இது அனைத்து தயாரிப்புகள் மற்றும் பரிசுகளுக்கு 20% தள்ளுபடி அளிக்கிறது. பதிவு இணைப்பு: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

இதோ எனது எம்பிராய்டரி: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

தலாம் இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு தக்காளி

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 கேன்கள், 1 லிட்டர் கொள்ளளவு.
• தேவையான சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவுகள்:கத்தி, 6 கேன்கள், தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டி மற்றும் கருத்தடை ஒரு கொள்கலன்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான செய்முறை

1. தக்காளியைக் கழுவி, 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
   
   
2. பின்னர் கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். தோலைப் பிரிப்பதை எளிதாக்க இது செய்யப்படுகிறது.
3. அவற்றை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டவும்.
   
   
4. 1 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 6 கேன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் 2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில கிராம்புகளை வைக்கவும்.
   
   
5. பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். தேக்கரண்டி உப்பு (குவியல்), 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்.
6. உரிக்கப்படும் தக்காளியை சிறிது சூடாக்கவும்.
7. தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவை மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து தக்காளிகளையும் போட்ட பிறகு, அவை சேமித்து வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சாறு இருக்கும். இது ஜாடிகளில் சமமாக ஊற்றப்பட வேண்டும்.
   
   
8. கருத்தடை செய்ய ஒரு கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். இது அனைத்து கேன்களுக்கும் பொருந்த வேண்டும். கொள்கலனின் சுவர்களைத் தொடாதபடி ஜாடிகளை வைக்கவும், இல்லையெனில் கண்ணாடி வெடிக்கும். இந்த கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது ஜாடிகளை பாதிக்கு மேல் மூடிவிடும்.
9. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதித்த பிறகு 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
   
   
10. நீங்கள் திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை இறுக்கமாக திருக வேண்டாம். அவை சீமிங் என்றால், அவர்களுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.
    
    
11. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும் அல்லது அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.

வீடியோ செய்முறை

தோல் இல்லாமல் ஊறுகாய் தக்காளி! குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகள்.

தோல் இல்லாமல் ஊறுகாய் தக்காளி! குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி தயாரிப்பதற்கான அற்புதமான, மிகவும் சுவையான செய்முறை! கீழே உள்ள விளக்கத்தில் செய்முறை, வீடியோவில் விவரங்கள்!
1 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை: தக்காளி - எவ்வளவு உள்ளே செல்லும்; வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்; கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்; உப்பு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி; சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி; வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி.

வணக்கம் நண்பர்களே! இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு தயாரிப்பை செய்வோம். தோல் இல்லாமல் ஊறுகாய் தக்காளி. நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பிளம் தக்காளி வாங்கினோம். அவை அடர்த்தியாகவும், இறைச்சியாகவும் இருக்கும். தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் தக்காளியை துவைக்க வேண்டும். இது அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்கும். நாங்கள் தக்காளியை உரிக்கிறோம் மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம். ஜாடிகளை தயார் செய்வோம். ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பல கிராம்பு குச்சிகளை வைக்கிறோம். ஒரு முழு டீஸ்பூன் உப்பு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி 9% வினிகர். நாங்கள் தக்காளியை உரித்து சிறிது சூடாக்கினோம். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் சூடான தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும். முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும். இந்த வழி. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை மீதமுள்ள சாறுடன் நிரப்பினர். கருத்தடைக்காக அவற்றை உணவுகளில் வைக்கிறோம். நாங்கள் மூடிகளை தூண்டுகிறோம். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். கருத்தடை செய்த பிறகு, இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும்.
மூடிய ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் நன்றாக போர்த்தி, 12 மணி நேரம் அல்லது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். நாங்கள் செய்த அற்புதமான தக்காளி தயாரிப்புகள் இவை.
எங்களுடன் சமைக்கவும்! பொன் பசி!

VKontakte: https://vk.com/club127581253

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகி: https://ok.ru/group/54177807794290

எனது துணை நிரல் VSP குழு. இணைக்கவும்! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056

எங்கள் சேனல்: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

எப்படி சேமிப்பது

• அடித்தளத்தில் எந்த தயாரிப்புகளையும் சேமிப்பது சிறந்தது.இது இதற்கு ஏற்றது, ஏனென்றால் அது கோடையில் குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்காலத்தில் வெளியில் இருப்பதை விட வெப்பமாகவும் இருக்கும். சில அடித்தளங்களின் தீமை அதிக ஈரப்பதம் ஆகும், இது ஜாடிகளின் இமைகளை மோசமடையச் செய்கிறது.
• ஆனால் சீமிங்கை அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் இதுதான் நிலை. உங்களிடம் அடித்தளம் இல்லை, ஆனால் சில பயன்பாட்டு அறைகள் இருந்தால், அவை சேமிப்பிற்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறையாது.
• பலர் சரக்கறைக்குள் வெற்றிடங்களை சேமித்து வைக்கிறார்கள், இது சரியானது, முற்றிலும் பொருத்தமான இடம். உங்களிடம் ஒரு பெரிய அபார்ட்மெண்ட் இருந்தால், பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை சேமிக்க ஒரு தனி மூலையை நீங்கள் சித்தப்படுத்தலாம். நெரிசலான சரக்கறை கொண்ட ஒரு சிறிய குடியிருப்பில், நீங்கள் சமையலறை பெட்டிகளிலும் அல்லது எந்த மூலையிலும் ஜாடிகளை சேமிக்கலாம்.
• முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது ரேடியேட்டர்கள் அல்லது பிற வெப்ப சாதனங்களிலிருந்து விலகி அமைந்துள்ளது. அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு, அறை வெப்பநிலையில் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும்.

என்ன பரிமாற வேண்டும்

• இந்த தக்காளி இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு பசியின்மை பணியாற்றினார். எந்த உருளைக்கிழங்கு உணவுக்கும் தக்காளி சரியானது. இதை பிசைந்து, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம்.
• கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு, இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
• அவர்கள் ஒரு பசியை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் borscht, இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டுகள் ஒரு டிரஸ்ஸிங். அவை புதிய தக்காளி, தக்காளி சாறு மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றிற்கு மாற்றாக இருக்கலாம். இந்த தக்காளி மூலம் நீங்கள் பீன் உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

• சூடான நீராவியைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மறைக்க போதுமான பெரிய உலோக சல்லடை வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து, அதை ஒரு சல்லடையால் மூடி, அது சீராக நிற்கும். ஜாடிகளை அவற்றின் கழுத்தை கீழே வைக்கவும். எனவே அவர்கள் 10 நிமிடங்கள் நீராவி மீது நிற்க வேண்டும். மூடிகளை எந்த கொள்கலனிலும் வெறுமனே வேகவைக்கலாம்.
• தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள செர்ரி தக்காளி வழக்கமான தக்காளி அதே வழியில் தயார். அவை சிறியதாக இருப்பதாலும், உரிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதாலும், அவற்றை தோல்களால் பதப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.
• தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி சில நேரங்களில் தக்காளி பேஸ்ட் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. 500 கிராம் தக்காளி விழுது, 500 மில்லி தண்ணீர், 100 கிராம் சர்க்கரை 60 கிராம் மற்றும் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த இறைச்சியை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, முதல் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தக்காளி மீது ஊற்றவும்.

செய்முறை விருப்பங்கள்

• குளிர்காலத்திற்கு விரல் நக்கும் தக்காளி செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
• மேலும் உள்ளது. அவை எந்த உணவிற்கும் சிறந்த பசியாகவும் கூடுதலாகவும் இருக்கும்.
• உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் திடீரென தக்காளி விழுது தீர்ந்துவிட்டால், இந்த தக்காளியின் ஒரு ஜாடி, கோடையில் விவேகத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த விரும்பத்தகாத நிகழ்விலிருந்து தப்பிக்க உதவும். போர்ஷ்ட், கிரேவியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், பீட்சா மற்றும் பிரபலமான இத்தாலிய பாஸ்தா சாஸ் ஆகியவற்றில் பொதுவாக என்ன இருக்கிறது? நிச்சயமாக, தக்காளி! இவை ஒரு இதயம் நிறைந்த குளிர்கால உணவின் ஆல்பா மற்றும் ஒமேகா, பல்வேறு வீட்டு மெனுவின் மூன்று தூண்கள். நாம் பெரும்பாலும் ஒரு இயற்கை தயாரிப்புக்கு பதிலாக ஒரு பெரிய அளவிலான பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்களைக் கொண்டு உற்பத்தியில் செய்யப்பட்ட செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஏனெனில் செலவு குறைவு. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு உங்கள் சொந்த சாற்றில் சுவையான தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு கற்பிக்க விரும்புகிறேன். சமையல் குறிப்புகள் நன்றாக இருக்கிறது. அவை மிகவும் உதவிகரமாக இருக்கின்றன, மேலும் சந்தையில் காய்கறிகளுக்கு ஒரு அடையாளப்பூர்வமான மூன்று கோபெக்குகள் செலவாகும் போது பணத்தைச் சேமிக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை பிரபலமான செறிவூட்டப்பட்ட பேஸ்ட்டை விட மிகவும் உயர்ந்தது. தக்காளி தாகமாகவும், பசியாகவும் மாறும்; நறுமண சாறு உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்க ஏற்றது.

தக்காளி சாற்றில் தோல் இல்லாமல் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி

போர்ஷ்ட் சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை! ருசியான பாஸ்தா அ லா போலோக்னீஸ் செய்யுங்கள் - பிரச்சனை இல்லை! முட்டைக்கோஸ் சூப் சமையல் - எதுவும் எளிதாக இருக்க முடியாது! இந்த வகையான பாதுகாப்பு ஒவ்வொரு நாளும் கைக்கு வரும். கடையில் வாங்கும் எந்தவொரு பொருளையும் விட மிகவும் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

இது மாறிவிடும்:தோராயமாக 1 லி

குளிர்காலத்திற்கு தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

தக்காளியை கழுவவும். மீதமுள்ள தண்டுகளை அகற்றவும். பெரிய பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளி சாறு தயாரிக்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், தக்காளி துண்டுகளை வெப்பப் புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தக்காளி மென்மையாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (15-20). அதே நேரத்தில், அவர்கள் நிறைய திரவத்தை வெளியிடுவார்கள், கூடுதல் தண்ணீர் தேவையில்லை.
பெரிய காய்கறிகள் அடுப்பில் கொதிக்கும் போது, ​​சிறியவற்றை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். தோலை எளிதில் அகற்றவும், தக்காளியின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் இருக்க, அதை வெளுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் குறுக்காக வெட்டவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த ஆனால் நிலையான கொதி நிலைக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வெளியே எடு. சிறிது குளிர்விக்கவும். தோலை அகற்றவும். இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் வெளியேறுகிறது.
ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். நான் பெரும்பாலும் 1 லிட்டர் வரை திறன் கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், இதனால் பணிப்பகுதி 1-2 முறை போதுமானது. உட்புற மேற்பரப்பை நன்கு கழுவவும். முதலில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிய தக்காளிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஜாடிகளை முடிந்தவரை இறுக்கமாக நிரப்ப முயற்சிக்கவும், ஆனால் அவை சிதைக்கப்படாமல் இருக்க, வெளுக்கப்பட்ட பழங்களை கசக்கிவிடாதீர்கள். கூடுதலாக, நீங்கள் தக்காளி சாறுக்கு இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
பெரிய தக்காளிக்குத் திரும்பு. தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற உலோக சல்லடை மூலம் மென்மையான குடைமிளகாயை அழுத்தவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு தடித்த, ஒரே மாதிரியான, பணக்கார சாறு பெறுவீர்கள். ஜூஸரைப் பயன்படுத்தினால், நிச்சயமாக, இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். கருவியே தக்காளி கூழில் இருந்து கூழ் பிரிக்கும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சுவைக்காக சில மசாலா பட்டாணி அல்லது ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். வெந்தயம் மற்றும் கிராம்புகளின் குடைகளின் பயன்பாடும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அல்லது, உண்மையில், தக்காளியின் சுவை இயற்கையாக இருக்கும் வகையில் எதையும் வைக்க முடியாது.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நுரையை நீக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மீது சூடான சாறு ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும். மெதுவாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கண்ணாடி உடைவதைத் தடுக்க ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு வைக்கவும். பணிப்பகுதியை 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (மீண்டும் கொதித்த பிறகு நேர கவுண்டவுன்). உருட்டவும். முத்திரை பாதுகாப்பாக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும் (ஜாடிகளைத் திருப்பவும்). எங்கும் எதுவும் கசிவு இல்லை என்றால், குளிர்விக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்க பாதுகாப்புகளை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
அடுத்த நாள், தக்காளி குளிர்ந்ததும், அவற்றை பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும். 20 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் குளிர்காலம் வரை சேமிக்கவும், நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள அனைத்தும் சுவையாக மாறும் - கரடுமுரடான தோல் இல்லாமல் ஜூசி தக்காளி, மற்றும் தக்காளி சாறு, இது borscht, சாஸ்கள், குழம்பு, அல்லது வெறும் பானம் செய்ய பயன்படுத்தப்படும். ஒவ்வொரு விரலையும் நக்குவதை எதிர்ப்பது கடினம்!

முழு தக்காளியும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும் (வினிகர் இல்லை)

சுவையானது - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள். வெறுமனே - சாத்தியமற்றது. எந்தவொரு கருத்தடை அல்லது பிற தயாரிப்பு சிரமங்களும் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜூசி, நறுமண தக்காளியின் உலகளாவிய தயாரிப்பு. இது நன்றாக சேமித்து, சாதனை படைக்கும் வகையில் விரைவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முடிவு:தோராயமாக 2 லி

சமையல் முறை:

முதலில் சிறிய பழங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்கள் வழியாக செல்லுங்கள். பழுத்த, மிக அழகான, சேதமடையாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள். அதை கழுவவும். சுத்தமான டூத்பிக் பயன்படுத்தி, தண்டு கறையைச் சுற்றி பல துளைகளை உருவாக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் பாதுகாப்பு தயாரிக்கப்படுவதால், ஜாடிகளை நீராவி மீது வைத்திருப்பது அல்லது அடுப்பில் சுடுவது நல்லது. கடைசி முயற்சியாக, கொள்கலனின் உட்புறத்தில் பல முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தயாரிப்பதற்கு, 0.75-1.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கீழே மசாலா வைக்கவும். நான் பூண்டு, வெந்தயம் மஞ்சரி, கிராம்பு எடுத்தேன்.
தக்காளியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். சாறு சுதந்திரமாக அனைத்து வெற்றிடங்களை நிரப்ப முடியும் என்று மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டாம். சுமார் 1 லிட்டர் குடிநீரை கொதிக்க வைக்கவும். தக்காளி மீது ஊற்றவும். சுத்தமான வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும். பணிப்பகுதி 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பழங்கள் மற்றும் மசாலா உள்ளே இருக்கும்படி தண்ணீரை வடிகட்டவும். நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
அதே நேரத்தில், தயாரிப்பின் இரண்டாவது கூறு தயார் - பெரிய தக்காளி இருந்து தடித்த சாறு. இதை பல வழிகளில் செய்யலாம். முதலில் காய்கறியை ஒரு ஜூஸர் மூலம் போட வேண்டும். இரண்டாவதாக நான் விரிவாக விவரித்தேன். மூன்றாவது சீரான நிலைத்தன்மையைப் பற்றி கவலைப்படாதவர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு பிளெண்டருடன் பெரிய தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும். இது தோலின் சிறிய துண்டுகளை விட்டுவிடும், ஆனால் இது உண்மையில் சுவையை பாதிக்காது. இந்த சாறு கூழ் சமையலுக்கு ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக.
கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதை கொதிக்க வைக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இது ஒரு முக்கியமான புள்ளி. சாறு சமைக்கும் முடிவு சிறிய தக்காளியின் ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை இரண்டாவது முறையாக வடிகட்டும்போது தோராயமாக ஒத்துப்போக வேண்டும். அதாவது, எல்லாம் சூடாக இருக்க வேண்டும். தக்காளியுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும். கார்க் அதை. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பை சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? சீமிங் இயந்திரத்திற்கு டின் மூடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 2 மாதங்களுக்கும் குறைவான சேமிப்பிற்கு, ட்விஸ்ட்-ஆஃப் திருகு தொப்பிகளும் பொருத்தமானவை. மூடிய கேனைப் புரட்டவும். சூடான துணியால் பல அடுக்குகளை மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விடவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை அவற்றின் தடிமனான சாற்றில் உலர்ந்த இடத்தில், சூரியன் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து, +10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, தயாரிப்பு நறுமணம், பணக்கார, கசப்பானதாக மாறும் - சரி, நீங்கள் இரு கைகளிலும் விரல்களை நக்க வேண்டும்.