வீட்டில் உப்பு வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்: சிறந்த சமையல்

ஏப்ரல் 3, 2015

பன்றி இறைச்சி தொப்பை, அதன் அனைத்து பயமுறுத்தும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், பல சுவையான, ஆனால் உண்மையில் மிக அதிக கலோரி உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயார் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக பணியாற்ற முடியும். அதுவே உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், ப்ரிஸ்கெட்டை ருசியாகச் சமாளிப்பதற்கான எளிய மற்றும் வேகமான வழிகளில் ஒன்றை நாங்கள் வழங்குகிறோம் :) அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்து, பின்னர் அதே மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்தால், அது மேலும் சுவையாக இருக்கும். எங்களிடம் உள்ள புதிய துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம் பன்றி வயிறுஅதிலிருந்து “வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டை” தயார் செய்யுங்கள், இது போதுமான நேரத்திற்கு தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களின் சிக்கலை தீர்க்கும் மற்றும் பாரம்பரிய தொத்திறைச்சியை போதுமானதாக மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்

ப்ரிஸ்கெட் - கிடைக்கும் போது

தண்ணீர் - ப்ரிஸ்கெட்டின் எடைக்கு 1: 1.5 என்ற விகிதத்தில்

சமையலுக்கு: வெங்காயம், வோக்கோசு வேர், கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலை

தேய்ப்பதற்கும் தெளிப்பதற்கும் - உப்பு, பூண்டு, அரைத்த அல்லது கேப்சிகம் சிவப்பு மிளகு, துளசி மற்றும் டாராகன் அல்லது பிற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உங்கள் சுவைக்கு

நாங்கள் அதை எப்படி செய்கிறோம்

1 எங்கள் துண்டுக்கு பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.

2 ப்ரிஸ்கெட்டைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் கத்தியால் தோலைத் துடைக்கவும். துண்டின் நீளம் கடாயில் பொருந்தவில்லை என்றால், அதை வசதியான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ப்ரிஸ்கெட் மெல்லியதாக இருந்தால், ஒரு பரந்த அடுக்கு வடிவத்தில், அது சரியாக உருட்டப்பட்டு கட்டப்பட வேண்டும்.

3 நாம் சமைக்க விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் போல, குழம்பு பெறாமல், வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிட, பிரெட்டை வெந்நீரில் வைக்கிறோம், இதனால் அதன் மேற்பரப்பு உடனடியாக கொதிக்கும் நீரால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு வழங்கப்படாது மற்றும் அனைத்து நன்மைகளும் ஆரோக்கியமும். நன்மைகள் குழம்பில் வேகவைக்கப்படவில்லை. அதே காரணங்களுக்காக, மசாலா மற்றும் நறுமண வேர்களை முன்கூட்டியே சேர்க்கலாம், இதனால் ப்ரிஸ்கெட் முடிந்தவரை அவற்றின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, அதே நேரத்தில் ப்ரிஸ்கெட்டின் குறிப்பிட்ட நறுமணம் குறைகிறது (நேர்மையாக இருக்க :-)). இறைச்சியுடன் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்த பிறகு நுரையை அகற்றியவுடன், குழம்பின் மெதுவான "வசந்த" கொதி நிலைக்கு வெப்பத்தைக் குறைத்து, உரிக்கப்படும் வோக்கோசு வேரைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள். உங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை நீங்கள் விரும்பினால் முடிக்கப்பட்ட வடிவம்புகைபிடித்த நிறத்தை ஒத்திருக்கிறது, வெங்காயத்தின் மீது தோலை விட்டு விடுங்கள் அல்லது கூடுதலாக சேர்க்கவும். விளைவு சாதாரணமாக இருக்கும் - இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பழுப்பு நிறத்தை பெறும்.

4 தோராயமாக சமைக்கவும். நறுமணத்தின் அதிகரிப்பு மற்றும் துண்டின் தடிமனான பகுதியில் கத்தியால் துளையிடும் எளிமை ஆகியவற்றால் நாங்கள் வழிநடத்தப்படுகிறோம்.

5 குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி, சிறிது ஆறவைத்து, அதன் வேகவைத்த தோல் இன்னும் ஜெலட்டினஸாக இருக்கும்போது, ​​உப்பு அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, துளசி மற்றும் டாராகன் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து நசுக்கிய சிவப்பு மிளகாயுடன் தேய்க்கவும். இறைச்சியுடன்.

குளிர்ந்த ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து தேவைக்கேற்ப நறுக்கவும். இந்த முறையில் பிரிஸ்கெட்டைத் தயாரித்த எவருக்கும் இது தொடர்பாக எந்தக் கேள்வியும் இருந்ததாக நாங்கள் நினைவுகூரவில்லை நீண்ட கால சேமிப்புதின்பண்டங்கள் :)

மூலம், கொதித்த பிறகு வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்சுவையான மிருதுவான தோற்றத்தையும் நறுமணத்தையும் பெற அடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சிறிது நேரம் சுடுவதும் நடைமுறையில் உள்ளது.

உங்களிடம் போதுமான மசாலா இல்லை என்றால், ப்ரிஸ்கெட்டில் கடுகு அல்லது குதிரைவாலி சேர்க்கவும்.

பொன் பசி!

நம்மில் பலர் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை விரும்புகிறோம். ஆனால் கடையில் வாங்கப்பட்ட புகைபிடித்த பொருட்களின் நன்மைகள் மிகவும் கேள்விக்குரியவை. உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்புகளில் இருக்கும் நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவை முதன்மையாக அவற்றில் உள்ள பீனால் மற்றும் கார்போனைல் கலவைகளுடன் தொடர்புடையது. என்ன தீர்வு? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: நீங்கள் புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம் பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம்வீட்டில்.

எனவே, வேகவைத்த-புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் குளிர்ந்த பசியின்மைகளில் ஒன்றாகும், இது வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.

சரியான இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இறுதி உணவு மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்க, முதலில், சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்:

• ப்ரிஸ்கெட் மிகவும் இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புஇறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பை விட மிக வேகமாக மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்படுவதால், அது குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக நறுமணமாக மாறியது;
• ப்ரிஸ்கெட்டில் உள்ள கொழுப்பு வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்;
• புதிய, சுத்தமான வாசனை மற்றும் அடர் சிவப்பு நிறம் கொண்ட எலும்பு இல்லாத அல்லது சிறிய எலும்பு இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட செய்யக்கூடிய எளிமையானதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (பிரிஸ்கெட்) - 1 கிலோ;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி (இறக்கைகள் மூலம் மாற்றலாம்) - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் தலாம் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு (வோக்கோசு ரூட் பயன்படுத்தப்படலாம்) - 100-150 கிராம்;
• வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி, கடுகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

இந்த வழியில் சமைத்த பிரிஸ்கெட் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும், மேலும் இந்த விருந்தை ருசிக்கும் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக தொகுப்பாளினியின் சமையல் கலையை புறக்கணிக்க மாட்டார்கள்.

மேலும் படிக்க:

வெங்காயத் தோல்கள் இறைச்சிக்கு இனிமையான தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கப் பயன்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படாத சமையல் வகைகள் உள்ளன. வெங்காயத் தோல்கள் இல்லாமல் ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க மற்றொரு எளிய வழியை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு;
• பூண்டு;
• தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி, கிராம்பு, வளைகுடா இலை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

உங்கள் ப்ரிஸ்கெட் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

புகைபிடித்த இறைச்சி பற்றி சில வார்த்தைகள்

பல இல்லத்தரசிகள் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு புகைபிடித்த நறுமணத்தை வழங்க சமையல் செய்முறையில் திரவ புகை சேர்க்கிறார்கள். IN கொடுக்கப்பட்ட நேரம்இந்த புகை சுவையைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதா என்பதில் நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. இங்கே கருத்துக்கள் தீவிரமாக வேறுபடுகின்றன. சிலர் திரவ புகை என்று நம்புகிறார்கள் இயற்கை தயாரிப்பு, இது மட்டும் கொடுக்கவில்லை தயார் உணவுபுகைபிடிப்பதன் சுவை மற்றும் நறுமணம், ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.

இருப்பினும், பல உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு சாயங்களைச் சேர்க்கின்றனர் இரசாயன கலவைகள், இது, இயற்கையாகவே, நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த நன்மையும் தராது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த சப்ளிமெண்ட்டைப் பயன்படுத்தலாமா வேண்டாமா என்பது தனிப்பட்ட விருப்பம். நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம்: புகைபிடித்த பொருட்கள் மனித உணவில் ஒரு மாதத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் தோன்றக்கூடாது என்று அனைத்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் ஒரே கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர். அதாவது, இப்படித் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை அவ்வப்போது மட்டும் சாப்பிட்டு வந்தால், உங்கள் உடல் எந்த வகையிலும் எதிர்வினையாற்றாது.

மேலும் படிக்க:

ஆனால் கவனிக்கவும் வேகவைத்த புகைபிடித்த brisket, எந்த சந்தேகத்திற்கிடமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் வீட்டில் தயார், கடையில் வாங்கிய புகைபிடித்த இறைச்சிகள் சுவை குறைவாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் மென்மையான சுவை உள்ளது.

மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

எல்லாம் சுவாரஸ்யமானது

ஸ்டவ் என்பது சுண்டல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிக்கான பேச்சுவழக்கு பெயர். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும், இது ஒரு அன்றாட உணவாக அமைகிறது, இது இல்லத்தரசிகள் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது காப்பாற்றுகிறது. கடையில்...

பாஸ்துர்மா என்பது நம்பமுடியாத சுவையான, மென்மையான உலர்ந்த இறைச்சி, மிதமான காரமான மற்றும் சற்று உப்பு. நறுமண பஸ்துர்மா, நீங்களே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம், இது ஒரு சிறந்த பசியைத் தூண்டும், இது உட்பட எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது…

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உணவாகும். நறுமண இறைச்சி அதன் பல்துறைத்திறன் காரணமாக இத்தகைய புகழ் பெற்றது. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்ச்சியாகவோ, பசியின்மையாகவோ அல்லது சொந்தமாக, சூடான உணவாகவோ பரிமாறலாம். இது சிறப்பானது...

சலோ ஒரு பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இது உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது. இது எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் ரொட்டியுடன் சாண்ட்விச்சாகவும் உண்ணப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல. இந்த உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள்...

ஷிஷ் கபாப் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு இன்றியமையாத பண்பு. பார்பிக்யூ சமைக்காமல் இயற்கைக்கான எந்தப் பயணமும் நிறைவடையாது. கபாப் சுவையாக இருக்க, அதை சரியாக marinated செய்ய வேண்டும். சிலர் கபாப்பை அதிக அளவு வினிகரில் மரைனேட் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள்... வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி புகைக்கிறார்கள்

கே மிகவும் சுவையான உணவுகள்புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி சரியாக பொருந்தும். புகைபிடிக்கும் செயல்முறைக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது பெரிய அளவுமீன், அதே போல் ஒரு சிறப்பு ஸ்மோக்ஹவுஸ், இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் இப்போது பல உள்ளன.

பாரம்பரிய இறைச்சி பசியின்மை வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். ஒழுங்காக சுடப்பட்டால், அது குளிர்ந்தாலும் தாகமாகவும் காரமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் அவர்கள் ஒரு பெரிய பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் ...

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு சுவையான மற்றும் இயற்கை உணவாகும், சோயா, ஸ்டேபிலைசர்கள், சுவையை அதிகரிக்கும், சாயங்கள், மிச்சங்கள் போன்றவை இல்லாமல், நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், இந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை சமைப்பது இதற்கு நிறைய வாய்ப்பை அளிக்கிறது…

இது மிகவும் எளிமையாகவும், எளிமையாகவும் இருக்கும் என்று நான் எதிர்பார்க்கவே இல்லை விரைவான செய்முறைசமைத்த ப்ரிஸ்கெட் ஒரு அற்புதமான உணவுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். நீங்கள் எப்போதாவது வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைத்து அதை விரும்பி இருந்தால், நான் என்ன சொல்கிறேன் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். இந்த ப்ரிஸ்கெட் கிட்டத்தட்ட அதே வழியில் செய்யப்படுகிறது, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன நறுமண மூலிகைகள். இது ஒரு சிற்றுண்டியாகச் செயல்படுவதை நான் மிகவும் விரும்பினேன், விரைவான மற்றும் நிரப்பு சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது, அதே போல் சுவையான சாண்ட்விச்களை உருவாக்குவதற்கும் ஏற்றது. மேலும் இந்த ப்ரிஸ்கெட் எந்த கடையில் வாங்கும் சுவையான உணவை விட மிகவும் சுவையானது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். குறைந்த அளவு கொழுப்பு, மெல்லிய மற்றும் இளம் பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மென்மையான மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம், மேலும் அதனால் நிறைய இறைச்சி அடுக்குகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுமார் 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி தொப்பை
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3-4 தேக்கரண்டி உப்பு
• சுவையூட்டிகள், ருசிக்க மிளகு
• பூண்டு 1 தலை

சமையல் முறை

இயல்பு நிலைக்கு குளிர்ந்த நீர்உப்பு சேர்த்து, நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தைக் குறைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது, எனவே அது வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சியை அமைதியாக கொதிக்கும் உப்புநீரில் வைக்கவும், இதனால் அது முழுமையாக மூடப்பட்டு மூடியின் கீழ் 25 - 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (துண்டுகள் மிகப் பெரியதாக இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் நேரத்தை அதிகரிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது அப்படியே இருக்கும். பச்சை உள்ளே).

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சமைத்த இறைச்சியை முழுவதுமாக ஆறிய வரை வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை கவனமாக வெளியே எடுத்து, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு அதை உலர் மற்றும் மசாலா மற்றும் பூண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை தேய்க்க. நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் பண்டிகை அட்டவணை, பிறகு மேலும் அரைத்த மிளகு பயன்படுத்தவும். வேகவைத்த சுவையான இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம். நல்ல பசி.

மத்தியில் இறைச்சி பொருட்கள்பன்றி வயிறு வறுக்க மட்டுமே பொருத்தமான இறைச்சியாக பலரால் உணரப்படுகிறது. ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து. வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவாகும், நீங்கள் உணவில் இல்லாதவரை தவிர்க்க வேண்டும். உண்மை, சமையல் செயல்முறையின் போது நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டை சமைப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்

முதலாவதாக, சமையலுக்கு மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதில் கொழுப்பை விட அதே அளவு அல்லது அதிக இறைச்சி இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், கொழுப்பு அடுக்குகளும் அவசியம்.

இரண்டாவதாக, சமைப்பதற்கு முன், ப்ரிஸ்கெட் பெரும்பாலும் உப்பு அல்லது வேறு சில தயாரிப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.

மூன்றாவதாக, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க வேண்டியது அவசியம், இது இந்த மென்மையான இறைச்சிக்கு மிகவும் தனித்துவமான சுவையைத் தரும்.

வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்டை சமைக்க ஒரு பெரிய எண்மசாலாப் பொருட்கள், நீங்கள் இரண்டு அடுக்கு நெய்யில் இருந்து ஒரு பையை தைக்க வேண்டும், இரண்டு அல்லது மூன்று தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, மருந்து வாசனையிலிருந்து விடுபடவும், அதைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் (கொத்தமல்லி, இளநீர், மசாலா, கிராம்பு, முதலியன) மூடி, சிறிது நேரம் கொடுத்த பிறகு, செய்முறையைப் பொறுத்து, அழுத்தத்தின் கீழ் அவர்களுடன் படுத்து, எல்லாவற்றையும் கவனமாக ஒரு பையில் போட்டு, அப்படியே சமைக்கவும். . இருப்பினும், நீங்கள் வேகவைத்த துணியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை மடிக்கலாம் அல்லது அதை அப்படியே சமைக்கலாம். மேலும் மசாலாஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில்.

ப்ரிஸ்கெட்டை பூண்டுடன் அடைக்க அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கூர்மையான கத்தியால் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றில் மெல்லிய பூண்டு துண்டுகளைச் செருகவும். அதை அடிக்கடி கிளறுவது நல்லது, பின்னர் உங்கள் டிஷ் சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறை 1. தரையில் மிளகு சேர்த்து வேகவைத்த brisket

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் - 1 கிலோ

வளைகுடா இலை - 5-6 இலைகள்

கிராம்பு - 5-6 மொட்டுகள்

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி

பூண்டு - தலை

தரையில் கருப்பு மிளகு

மிளகு தூள்

வெள்ளை மிளகு

(நீங்கள் மிளகு கலவையை பயன்படுத்தலாம்)

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு தோராயமாக உள்ளது.

சமையல் முறை

ப்ரிஸ்கெட்டை துவைத்து, ஒரு கத்தியால் தோலை உரிக்கவும்.

தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும். ஏறக்குறைய 50-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எல்லா நேரங்களிலும் தண்ணீர் இறைச்சியை மூடுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். செயல்முறை போது, ​​அது பல முறை brisket துண்டு திரும்ப நல்லது.

குளிர்ந்த வரை தண்ணீரில் விடவும்.

குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்டை அகற்றி, மிளகுத்தூள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கலவையுடன் தேய்க்கவும். படலத்தில் மிகவும் இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இந்த ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு பசியின்மையாகவோ அல்லது காய்கறி சைட் டிஷ் மற்றும் குதிரைவாலி அல்லது கடுகு கொண்ட இரண்டாவது பாடமாகவோ பரிமாறலாம்.

செய்முறை 2. மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்

இந்த வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்டை சமைத்த உடனேயே பரிமாறலாம் மற்றும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 800 கிராம்

வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்

பூண்டு - 1 பெரிய தலை

வளைகுடா இலை - 5-6 இலைகள்

ஒரு பெரிய கொத்து காரமான மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் - தொகுப்பாளினியின் விருப்பம்)

கருப்பு மிளகுத்தூள்

மசாலா பட்டாணி

சமையல் முறை

ஒரு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு தலையை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும், அவற்றை உரிக்காமல் அல்லது வெட்டாமல், ஒரு வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொத்தாகக் கட்டவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்ததும், ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்க்கவும்.

சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

குழம்பில் இருந்து ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். நீங்கள் சமைத்த ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்ச்சியாக பரிமாற விரும்பினால், அதை குழம்பில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

செய்முறை 3. உப்புநீரில் வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்

வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டின் இந்த பதிப்பு மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து சுவையில் வேறுபடுகிறது மற்றும் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி தொப்பை - சுமார் ஒரு கிலோகிராம் துண்டு

உப்பு - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு தோராயமாக 1 முழு பெரிய ஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில்

கருப்பு மிளகுத்தூள்

மசாலா பட்டாணி

சூடான மிளகு - துண்டு

வளைகுடா இலை - 3-4 இலைகள்

வெங்காயம் - 1 துண்டு

சமையல் முறை

உப்பு கரைக்கவும் சூடான தண்ணீர், வெங்காயம் அரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டப்பட்டது. ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்த்து, கவனிக்கத்தக்க கொதிநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு நாள் உப்புநீரில் விட்டு, பின்னர் நீக்க மற்றும் குதிரைவாலி, கடுகு அல்லது adjika ஒரு குளிர் பசியின்மை பயன்படுத்த.

செய்முறை 4. வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்

இது அநேகமாக மிகவும் பிரபலமான வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் செய்முறையாகும். டிஷ் வேகவைத்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டைப் போல சுவைக்கிறது மற்றும் குளிர்ச்சியாக, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

சுமார் ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை

2-3 வெங்காயத்தின் உமி

பூண்டு - 1 தலை

கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க

எந்த மூலிகைகள் ஒரு கொத்து

சமையல் முறை

வெங்காயத் தோலை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு சுமார் கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அகற்றவும். சிரமமின்றி இதைச் செய்ய, உமிகளை உடனடியாக ஒரு துணி பை அல்லது முடிச்சில் வைப்பது நல்லது. மூலம், ஈஸ்டர் முட்டைகளை வண்ணமயமாக்கும் போது அதையே செய்வது நல்லது.

தண்ணீர் உப்பு. கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அதில் நனைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குழம்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க, படலம் போர்த்தி மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த உணவாக சாப்பிடலாம்.

செய்முறை 5. வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் ரோல்ஸ்

இந்த சுவாரசியமான மற்றும் சுவையான உணவை வேறு எந்த தயாரிப்பிலும் செய்ய முடியாத அளவுக்கு மெல்லியதாக இருந்தால் ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டில் இருந்து தயாரிக்கலாம். ஒரு சுவையான வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் ரோல் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு துண்டு தேவைப்படும், ஒருவேளை தோலுடன், சுமார் 3-4 செமீ தடிமன் அல்லது மெல்லியதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி வயிற்றின் மெல்லிய துண்டு

பூண்டு - நிறைய, தலைகள் ஒரு ஜோடி அல்லது, விரும்பினால், மேலும்

மிளகு கலவை

வோக்கோசு அல்லது துளசி போன்ற பிடித்த மூலிகைகள்

வளைகுடா இலை

கருப்பு மிளகுத்தூள்

சமையல் முறை

ப்ரிஸ்கெட்டைக் கழுவி துடைக்கவும். தோல் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை வெட்டுவது நல்லது. நீங்கள் சிறிது துண்டு அடித்து, அதை படத்துடன் மூடிவிடலாம்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, அதை உருட்டி, வெள்ளை நூலால் கட்டவும்.

உப்பு நீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, ரோலைச் சேர்க்கவும். இறைச்சியை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அது எப்போதும் தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்கி இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

குழம்பு குளிர், நீக்க மற்றும் நூல் நீக்க. வட்டங்களாக வெட்டவும். குதிரைவாலி அல்லது கடுகு கொண்ட ஒரு குளிர் உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு.

செய்முறை 6. வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் "உப்பு"

இந்த செய்முறையின் படி வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டைத் தயாரிக்க, அது பல நாட்கள் எடுக்கும்: முதலில் இறைச்சியை உப்பு, பின்னர் வேகவைத்து, சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். ஆனால் சுவை அற்புதம்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி வயிற்றின் சதைப்பற்றுள்ள துண்டு

தரையில் கருப்பு மிளகு

பூண்டு - 1-2 தலைகள்

சமையல் முறை

பன்றி வயிற்றின் ஒரு பகுதியை உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, கருப்பு மிளகு தூவி, மடக்கு ஒட்டி படம்மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அவிழ்த்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். சமையல் நேரத்தில், இறைச்சி துண்டு பல முறை திரும்ப வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டை வெளியே எடுத்து, சூடாக இருக்கும்போதே தாராளமாக பூண்டுடன் அடைக்கவும். உடனடியாக இறைச்சியை, தோலைப் பக்கவாட்டில் வைத்து அழுத்தி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். இந்த ப்ரிஸ்கெட் நல்ல குளிர்.

செய்முறை 7. மசாலாப் பொருட்களில் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்

இந்த வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்டை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 1 கிலோ

உப்பு - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 குவியல் கரண்டி

சர்க்கரை - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 அளவு கரண்டி

வளைகுடா இலை - 4-5 இலைகள்

ஏலக்காய், சோம்பு, நட்சத்திர சோம்பு, தைம் - சுவைக்க

காய்ந்த கடுகு

பூண்டு - 5 + 5 பல்

சமையல் முறை

சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு (ஒரு நிலை டீஸ்பூன்), 5 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்.

ப்ரிஸ்கெட்டைக் கழுவி, துடைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த துண்டுகளை இறைச்சியில் வைக்கவும், ஐந்து நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும். ஒவ்வொரு நாளும் கொள்கலனை வெளியே எடுத்து இறைச்சியை கலக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் திரவம் குறைவாக இருந்தால், மேலும் சேர்க்கவும்.

ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி, மீதமுள்ள இறைச்சியை துடைக்கும் துணியால் குலுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நறுக்கிய பூண்டுடன் பூசவும். பின்னர் இறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கவும், முதலில் உணவுப் படத்தில், பின்னர் படலத்தில். ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, 45-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

குழம்பில் நேரடியாக குளிர்விக்கவும். பின்னர் படலம் மற்றும் படத்திலிருந்து ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த உணவை காலை உணவாகப் பயன்படுத்தலாம், ரொட்டியில் வைக்கலாம் அல்லது விருந்தினர்களுக்கு குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறலாம்.

செய்முறை 8. காரமான வேகவைத்த பிரிஸ்கெட்

காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கான மற்றொரு சமைத்த ப்ரிஸ்கெட் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 1 கிலோ

பூண்டு - 5 பல்

வளைகுடா இலை

உப்பு - 100 கிராம்

அட்ஜிகா - 2-3 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை

தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ப்ரிஸ்கெட் சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீரில் குளிர்ந்து, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல, சில குளிர்ந்த இடத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உப்புநீரில் இருந்து உப்பிட்ட வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் நன்கு தடவி, அட்ஜிகாவுடன் கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் தளர்வாக சீல் செய்யப்பட்ட பையில் வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டிஷ் நன்கு குளிர்ந்த பிறகு, அதை காரமான சுவையூட்டல்களுடன் அல்லது சாண்ட்விச்சில் சாப்பிடலாம்.

செய்முறை 9. பீன்ஸ் மற்றும் பருப்புடன் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்

இந்த வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட் ரெசிபி மதிய உணவு மற்றும் இதயமான இரவு உணவு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 1 கிலோ

சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 கப்

பச்சை பயறு - 1 கப்

பூண்டு - 1 தலை

தக்காளி விழுது - 2-3 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை

பீன்ஸை துவைத்து இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். காலையில் இளநீர் சேர்த்து வேக விடவும். துவரம் பருப்பை துவைத்து, சமைக்கத் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தண்ணீரில் சிவப்பு பீன்ஸ் சேர்க்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டைக் கழுவி, தோலை உரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அங்கே வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் உப்பு சேர்த்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கலாம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளறவும் தக்காளி விழுது. மற்றொரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். குறைந்த பட்சம் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

சமையல் நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, எனவே இந்த வழிமுறைகளை ஒரு மாறாத தேவையாக எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள். டிஷ் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறை 10. முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்

இந்த உணவை தயாரிக்க, தோல் இல்லாமல் ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையில் தோலை விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் அதனுடன் ப்ரிஸ்கெட்டை வேகவைக்கலாம், பின்னர் தோலை வெட்டி கத்தியால் நறுக்கி, செய்முறையின் படி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம். பின்னர் இரண்டையும் சாதத்தில் சேர்க்கவும். இருப்பினும், இது அனைவருக்கும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

சுமார் ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி தொப்பை

வளைகுடா இலை - 3-4 துண்டுகள்

சார்க்ராட் - 500 கிராம்

கேப்பர்ஸ் - 3 தேக்கரண்டி

புதியது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்- 500 கிராம்

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்

தக்காளி விழுது - 5 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை

ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பலர் அங்கு இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள்.

புதிய முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும். கேப்பர்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

குழம்பிலிருந்து ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோசுடன் கடாயில் இறைச்சி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, குழம்பு ஊற்றவும், அது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியின் மேல் அடையும், ஆனால் அவற்றை மறைக்காது.

முட்டைக்கோஸ் தயாராகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த மார்பகம் - நுணுக்கங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

பன்றி தொப்பை மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி. இதுபோன்ற போதிலும், நீங்கள் அதை அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது: இது இன்னும் கொழுப்பாக இருக்கிறது.
சூடான சுவையூட்டிகள் (குதிரைக்காய், கடுகு, அட்ஜிகா), தக்காளி, சார்க்ராட், பூண்டு, மூலிகைகள். இந்த சேர்த்தல்கள் அனைத்தும் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கொழுப்பை ஓரளவு துண்டித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிடைக்கும் உண்ணக்கூடிய கொழுப்புமற்றும் வெடிப்புகள். கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துருவல் முட்டைகளுக்கு கிராக்லிங்ஸ் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் கொழுப்பை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவும் (உதாரணமாக, கட்லெட்டுகள்) அல்லது சூப்களில் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
அதே நேரத்தில், நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டில் இருந்து கொழுப்பை முழுவதுமாக துண்டிக்கக்கூடாது: சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

நவீன பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகள் பலவிதமான புகைபிடித்த இறைச்சிகளால் உண்மையில் வெடிக்கின்றன. எனவே, டெலி மீட்ஸில் செயற்கைப் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் இருக்கலாம் என்ற உண்மையைப் பற்றி சிந்திக்காமல் அடிக்கடி வாங்குகிறோம். இருப்பினும், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு இது ஒரு காரணமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை உங்கள் சொந்த சமையலறையில் தயாரிக்கப்படலாம். இன்றைய இடுகையைப் படித்த பிறகு, வேகவைத்த புகைபிடித்த பிரிஸ்கெட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உண்மையிலேயே சுவையான குளிர் பசியை உருவாக்க, நீங்கள் நிச்சயமாக சரியான இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமண சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, அதிக கொழுப்பு இல்லாத ப்ரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் மிக வேகமாக நிறைவுற்றது மற்றும் அதிக தாகமாக இருக்கும்.

மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கொழுப்பு அடுக்கின் நிழலுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அது வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் நிறத்தின் இருப்பு உங்களிடம் கெட்டுப்போன தயாரிப்பு இருப்பதைக் குறிக்கிறது, அது மீண்டும் மீண்டும் உறைபனிக்கு உட்பட்டது. வீட்டில் வேகவைத்த-புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி வயிறு கடையில் வாங்கியதை விட மோசமாக மாறாமல் இருக்க, அது அடர் சிவப்பு நிறத்தின் புதிய இறைச்சி கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

இயற்கை தேன் கொண்ட விருப்பம்

மூலம் இந்த செய்முறைஇதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள குளிர் பசியின்மை உள்ளது, இது விடுமுறை அட்டவணையில் பணியாற்றுவதற்கு ஒரு அவமானம் அல்ல. செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், தேவையான அனைத்து கூறுகளும் உங்களிடம் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வீட்டில் தாகமாக வேகவைத்த-புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி.
• 100 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி.
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு.
• பூண்டு 1-2 தலைகள்.
• வெங்காயம் தோல்கள் 5 தேக்கரண்டி.
• வோக்கோசு 100 கிராம்.
• ஒரு தேக்கரண்டி இயற்கை தேன்.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு சிறிது மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு தேவைப்படும். இந்த மசாலாப் பொருட்களின் இருப்புக்கு நன்றி, நீங்கள் மிகவும் சுவையான சமைத்த-புகைத்த ப்ரிஸ்கெட்டைப் பெறுவீர்கள். வீட்டில், சில பொருட்களை உங்கள் சமையலறையில் உள்ளவற்றுடன் மாற்றலாம். எனவே, தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, புகைபிடித்த இறக்கைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் வோக்கோசுக்கு பதிலாக, அதன் வேர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செயல்முறை விளக்கம்

முன் கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியில் சிறிய வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் அவற்றில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதியில் ஏற்கனவே சுத்தமான வெங்காயம் தோல்கள், வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் உள்ளன. ப்ரிஸ்கெட் தோலின் பக்கமாக வைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி துண்டுகள் இறைச்சி மீது வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் சூடாக ஊற்றப்படுகின்றன வேகவைத்த தண்ணீர். இறைச்சி மிதப்பதைத் தடுக்க, மேலே ஒரு தட்டை வைத்து எடையை வைக்கவும். எதிர்கால சுவையுடன் கூடிய பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

தண்ணீர் கொதித்த உடனேயே, அதில் உப்பு மற்றும் இயற்கை தேன் சேர்க்கப்படுகிறது. ப்ரிஸ்கெட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் அது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, உலர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு, கடுகு, கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி படலத்தில் மூடப்பட்டு ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி குளிர்ந்ததும், எடையை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைத்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

தரையில் மிளகுத்தூள் கொண்ட விருப்பம்

இந்த செய்முறை மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. எனவே, பாத்திரத்தின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு இறைச்சி துண்டுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அவை சாதனத்தின் கிண்ணம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் ஜூசி மற்றும் சுவையான வேகவைத்த-புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டைப் பெறுவதற்கு, தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்க வேண்டும். IN இந்த வழக்கில்உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் இருக்க வேண்டும்:

• ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி.
• 300 மில்லி தண்ணீர்.
• பூண்டு 8 கிராம்பு.
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு.
• 10 வளைகுடா இலைகள்.
• மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தலா 2 தேக்கரண்டி.
• ஐந்து வெங்காயத்திலிருந்து உரிக்கவும்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

வேகவைத்த புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டை வீட்டில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது, எனவே ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை எளிதாகக் கையாள முடியும். முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை சமாளிக்க வேண்டும். இது கழுவப்பட்டு, காகித துண்டுகளால் துடைக்கப்பட்டு, கிடைக்கும் அனைத்து பூண்டுகளிலும் பாதியுடன் தேய்க்கப்பட்டு, பத்திரிகை, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் ப்ரிஸ்கெட்டில் ஆழமான வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, அது மீதமுள்ள பூண்டுடன் அடைக்கப்பட்டு, முன்பு பாதியாக வெட்டப்பட்டது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி படலத்தில் வைக்கப்பட்டு, வெங்காயத் தோல்கள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் கவனமாக மூடப்பட்டு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் "ஸ்டூ" முறையில் இயங்கும் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் "வார்மிங்" திட்டத்தை செயல்படுத்தி மேலும் அறுபது நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறார்கள்.

திரவ புகையைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பிரிஸ்கெட் ஒரு வியக்கத்தக்க மென்மையான சுவை கொண்டது. குடும்ப காலை உணவுக்கு இதயமான சாண்ட்விச்களை உருவாக்க அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு அழகாக வெட்ட இதைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு அற்புதமான இறைச்சி சுவையாகப் பிரியப்படுத்த, உங்களிடம் எல்லாவற்றையும் வைத்திருப்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும். தேவையான பொருட்கள். இந்த வழக்கில், உங்கள் சமையலறை இருக்க வேண்டும்:

• அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி தொப்பை.
• வெங்காயம் தலாம் 30 கிராம்.
• பூண்டு 5 கிராம்பு.
• டேபிள் உப்பு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் லிட்டர்.
• லாரல் தளிர்.
• 100 மில்லி திரவ புகை.
• ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்.

செயல்களின் வரிசை

முன் கழுவிய தண்ணீரை பொருத்தமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். வெங்காய தோல்கள், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை. இவை அனைத்தும் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, அடுப்பில் வைத்து குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் உணவுகள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, உட்செலுத்தப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு, திரவ புகை மற்றும் முன் கழுவப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இதற்குப் பிறகு, கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் அடுப்பில் திருப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. சமைத்த புகைபிடித்த பிரிஸ்கெட் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சி குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் அது தேய்க்கப்படுகிறது சிறப்பு பத்திரிகைபூண்டு, உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைக்கப்படும். ஒரு நாளில், வேகவைத்த-புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் முற்றிலும் நுகர்வுக்கு தயாராகிவிடும். பரிமாறுவதற்கு முன், அது மிகவும் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு அழகான தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த ஜூசி மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேதமின்றி சேமிக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சுவை குணங்கள். அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகளில், இறைச்சி வெறுமனே உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், பயன்பாட்டிற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது நாற்பது நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்யாவிட்டால், உறைந்த ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்ட முடியாது. இது வெறுமனே கத்தியின் கீழ் நொறுங்கும்.