குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி? படிப்படியான வழிமுறைகள். ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வெங்காயம்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படும். இந்த நேரத்தில் உரையாடல் நன்கு அறியப்பட்ட காய்கறியைப் பற்றியதாக இருக்கும் - குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, என்ன சமையல் வகைகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கையில் புதிய காய்கறிகள் இல்லாத நேரங்கள் உள்ளன, மேலும் கடைக்குச் செல்ல போதுமான நேரம் இல்லை.

வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்று பலர் சந்தேகிக்கிறார்கள். உண்மையில் ஆம், இதை எப்படி செய்வது என்பதை கீழே உள்ள பல சமையல் குறிப்புகள் விவரிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான மூல உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

காய்கறி அதன் சுவையை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அதை உட்கொள்ள முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு. ஆனால் நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- +

• வெங்காயம் 1 கிலோ

ஒரு சேவைக்கு

கலோரிகள்: 61 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 0.17 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0.08 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 14.63 கிராம்

25 நிமிடம்

வீடியோ செய்முறை அச்சு

இந்தக் கட்டுரையை மதிப்பிடவும்

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?

அருமை!

நாம் அதை சரிசெய்ய வேண்டும் வீட்டு உறைவிப்பான் முழுவதும்முன் துண்டாக்கப்பட்ட உணவை மட்டும் உறைய வைக்க முடியாது

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 4

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• ஆற்றல் மதிப்பு
• 1 சேவைக்கு:
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 89.6 கிலோகலோரி;
• கொழுப்புகள் - 0 கிராம்;

தேவையான பொருட்கள்

• புரதங்கள் - 13.4 கிராம்;

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. வெங்காயம் - 800 கிராம். படிப்படியான தயாரிப்புமுதலில், உயர்தர பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் - மட்டுமே பொருத்தமானது புதிய காய்கறிகள், எந்த கறை இல்லாமல், அச்சு, வெளிப்புற சேதம் மற்றும்
2. விரும்பத்தகாத வாசனை
3. அழுகும். அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளால் உலர்த்தவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முழு தலைகளையும் உறைபனிக்காக பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து முடிந்தவரை அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக கசக்கி, அவற்றைக் கட்டவும் அல்லது கட்டவும்.தயாரிப்பில் கையொப்பமிட்டு, பேக்கேஜிங் தேதியை ஒரு ஸ்டிக்கரில் குறிப்பிட்டு, சரியான நேரம் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

அறிவுரை: உறைவிப்பான் பைகள் தவிர, நீங்கள் காற்று புகாத கொள்கலன்களையும் பயன்படுத்தலாம்.குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

முடிக்கப்பட்ட வடிவம்

வறுத்த வெங்காயம் சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதல் செயலாக்கம் இல்லாமல் இதை உண்ணலாம்: மைக்ரோவேவில் பனிக்கட்டி அல்லது மீண்டும் சூடாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முழு தலைகளையும் உறைபனிக்காக பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து முடிந்தவரை அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக கசக்கி, அவற்றைக் கட்டவும் அல்லது கட்டவும்.சமமாக சமைக்க பெரிய எண்ணிக்கைகாய்கறிகள், செயல்முறை படிப்படியாக செயல்படுத்த. வெங்காயத்தை பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 60 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 5

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 449.1 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 5.1 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 35 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 28.5 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 600 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 70 கிராம்.

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. நீங்கள் செய்யப் பழகியதைப் போல தோலுரித்து வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். சிறிது சேர்த்து கிளறவும்.
3. ஒரு நிமிடம் கழித்து மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். இந்த முறையால், வெங்காயம் நன்றாக வறுக்கப்படும், மென்மையாக மாறும், ஆனால் எரிக்கப்படாது.
4. பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. பின்னர் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு பரந்த கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் என்ன நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை புகைப்படத்தில் பார்க்கலாம்.
6. முதல் பகுதி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​இரண்டாவது தயார் செய்யவும்.
7. குளிர்ந்ததும், உறைய வைக்க சிறிய பைகளுக்கு மாற்றவும்.

உறைபனி அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது

அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபட மற்றும் உறைந்த வெங்காயத்தை அதிக அளவில் பாதுகாப்பதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்க, நீங்கள் முதலில் அவற்றை அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்கலாம்.

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 6

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 134.5 கிலோகலோரி;
• கொழுப்புகள் - 5;
• புரதங்கள் - 3.4;
• கார்போஹைட்ரேட் - 19.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 1.2 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. தெர்மோஸ்டாட்டில் அமைக்கவும் அடுப்புவெப்பநிலை 180℃ மற்றும் அதை சூடாக விடவும், இதற்கிடையில், மீதமுள்ள ஆயத்த செயல்முறைகளைத் தொடரலாம்.
2. நாங்கள் புதிய காய்கறிகளை உரித்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரோடையின் கீழ் கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்திய பின், உங்களுக்குத் தேவையான வழியில் அவற்றை நறுக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய பேக்கிங் ட்ரேயை எடுத்து கிரீஸ் செய்யவும் ஆலிவ் எண்ணெய், அதன் மேல் நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கொள்கலனை வைக்கவும்.
4. பின்னர் குறிப்பிட்ட நேரம்அடுப்பில் இருந்து இறக்கி குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த காய்கறியை சிறப்பு பைகளில் பகுதிகளாக வைக்கவும் (எப்போதும் விட்டு விடுங்கள் இலவச இடம், உறைபனியின் போது வெங்காயத்தின் அளவு அதிகரிக்கும் என்பதால், அதை ஒரு ஸ்டிக்கரால் குறிக்கவும், அதை மாற்றவும் உறைவிப்பான்சேமிப்பிற்காக.

Marinated தயாரிப்பு விதிகள்

காய்கறி அதன் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் சுவை பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைத்துக்கொள்ள, அதை முதலில் டேபிள் உப்பில் லேசாக ஊறுகாய் செய்யலாம்.

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 5

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• ஆற்றல் மதிப்பு
• கொழுப்புகள் - 0;
• புரதங்கள் - 3.4;
• கார்போஹைட்ரேட் - 19.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 350 கிராம்.

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. முதலில், நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளைச் செயலாக்க வேண்டும் - முழு, கெட்டுப்போகாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, கவனமாக சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரோடையின் கீழ் அவற்றைக் கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்திய பின், அவற்றை ஏதேனும் வெட்டவும். ஒரு வசதியான வழியில்(க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள்).
2. பின்னர், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றவும், டேபிள் உப்பு தெளிக்கவும் மற்றும் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் marinate விட்டு.
3. இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பை சிறப்பு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கிறோம், அதிகப்படியான காற்றை வெளியேற்றிய பிறகு, அதை இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

முக்கியமானது:சமைப்பதற்கு சற்று முன், நீங்கள் நிச்சயமாக அத்தகைய தயாரிப்பை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான உப்பு அதிலிருந்து வெளியேறும்.

ப்ளான்ச் செய்த பிறகு எப்படி சேமிப்பது

மிகவும் ஒன்று சிறந்த முறைகள்உறைய வைக்கும் உணவை முதலில் வெளுக்கும். இந்த செயல்பாட்டின் போது, ​​காய்கறி மீது ஒரு வகையான பாதுகாப்பு படம் உருவாக்கப்படுகிறது, இது அதன் இழப்பை தடுக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள், மேலும் நீங்கள் பழச்சாறு மற்றும் சுவை பண்புகளை பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த செயலாக்க முறை நொதிகளின் செயல்பாட்டைக் குறைத்து சிறந்த சேமிப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 5

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• ஆற்றல் மதிப்பு
• கொழுப்புகள் - 0;
• புரதங்கள் - 3.4;
• கார்போஹைட்ரேட் - 19.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 4 எல்;
• டேபிள் உப்பு - 60 கிராம்.

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து 4 லிட்டர் நிரப்பவும் சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும், அதை நடுத்தர சுடர் அனுப்பும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. திரவம் குமிழியாகத் தொடங்கியவுடன், 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, கிளறி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் 15-20 விநாடிகள் குறைக்கவும்.
3. வேகவைத்த தயாரிப்பை ஒரு சமையல் சல்லடையில் வைத்து உடனடியாக பனிக்கு மாற்றுவோம் அல்லது பனி நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம் - வெப்ப சிகிச்சையை நிறுத்த இது செய்யப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த காய்கறியை சமையலறை பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அனைத்தும் வடியும் வரை வைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை பகுதிகளாக பைகளில் வைக்கிறோம், அதில் கையொப்பமிடுகிறோம், உறைபனி தேதியைக் குறிக்க மறக்காமல், உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் லீக்ஸ் - படிப்படியான செய்முறை

இந்த காய்கறி குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். ஆனால் இன்னும், குளிர்காலத்திற்கு லீக்ஸை உறைய வைக்க முடியுமா? இந்தக் கேள்விக்கான பதில் ஆம். இது அதன் சுவையை இழக்காமல் அதிக நேரம் ஃப்ரீசரில் இருக்கும்.

முக்கியமானது:லீக்ஸின் ஒரு தனித்தன்மை என்னவென்றால், வளர்ச்சியின் போது, ​​பூமியின் துகள்கள் இலைகளுக்கு இடையில் விழுகின்றன. எனவே, சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் மேல் இறகுகளை பிரித்து அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

வெங்காயம், ஆனால் முழு தலையும். கீழே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 5

5 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 82.4 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 6 கிராம்;
• 1 சேவைக்கு:
• கார்போஹைட்ரேட் - 14.6 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• லீக் - 1 கிலோ.

கார்போஹைட்ரேட் - 19 கிராம்.

1. வேர் தவிர அனைத்தும் உறைபனிக்கு ஏற்றது. துண்டிக்கவும் கீழ் பகுதிமற்றும் காய்கறியை நன்கு கழுவவும்.
2. அதை குலுக்கி உலர விடவும். நீங்கள் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் மெதுவாக உலர வைக்கலாம்.
3. நீங்கள் வட்டங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டலாம், மற்றும் கீரைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.
4. பகுதியளவு பைகளில் வைக்கவும், உறைய வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முழு தலைகளையும் உறைபனிக்காக பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து முடிந்தவரை அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக கசக்கி, அவற்றைக் கட்டவும் அல்லது கட்டவும்.அதை முழுவதுமாக உறைய வைக்க வேண்டாம். ஒரு frosted காய்கறி வெட்ட சிரமமாக இருக்கும், அது அதன் நெகிழ்ச்சி ஒரு சிறிய இழக்கிறது.

உறைபனியின் ரகசியம்

வெங்காயம், செயலாக்கத்தின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நிலையான மற்றும் கடுமையான வாசனை. எனவே, அதை பழத்திற்கு அடுத்ததாக உறைய வைக்கக்கூடாது.

உறைவிப்பான் முழுவதும் வாசனை பரவுவதைத் தடுக்க, அதை இரண்டு பைகள் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் அடைக்கவும். வெங்காயம் defrosting இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்க முடியும்.

அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைவிப்பான் வெப்பநிலை -18 ° C க்கு மேல் இல்லை என்றால், தயாரிப்பு 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது. இல்லையெனில், வெங்காயம் 3 மாதங்களுக்கு உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும்.

உறைபனிக்கான கொள்கலன்கள்

பிளாஸ்டிக் அல்லது பாலிஎதிலீன் - வேறு எந்த தயாரிப்புக்கும் அதே கொள்கலன்கள் பேக்கேஜிங்கிற்கு ஏற்றது. ஆனால் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும் சிறப்பு கவனம்உறைவிப்பான் அனைத்து பொருட்களிலும் வாசனை உறிஞ்சப்படாமல் இருக்க, பேக்கேஜிங்கின் இறுக்கத்தில்.

வெங்காயம் சமைக்க முயற்சிக்கவும் வெவ்வேறு வழிகளில், மேலும் இந்த நறுமணமுள்ள காய்கறி தீர்ந்து போவதைப் பற்றி நீங்கள் ஒருபோதும் கவலைப்பட மாட்டீர்கள்.

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? அதை இழக்காமல் இருக்க Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram இல் நீங்களே சேமித்துக் கொள்ளுங்கள்!

வீடியோ செய்முறை அச்சு

இந்தக் கட்டுரையை மதிப்பிடவும்

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது மிகவும் அவசியமான தயாரிப்பு அல்ல என்று யாராவது நினைப்பார்கள். ஆனால் எனது தனிப்பட்ட கருத்து என்னவென்றால், குளிர்காலத்தில் எதுவும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, எனவே எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன் பச்சை வெங்காயம்வெவ்வேறு வழிகளில்: மொத்தமாக, ஐஸ் கட்டிகளில் மற்றும் உடன் வெண்ணெய். நீங்கள் எந்த உறைந்த கீரைகள் அதே வழியில் அதை பயன்படுத்த முடியும்: சூப்கள், முக்கிய படிப்புகள் சேர்க்க, zrazy நிரப்ப, துண்டுகள் மற்றும் கூட okroshka பூர்த்தி செய்ய. மூலம், மிக விரைவில் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை இருக்கும் - அதை தவறவிடாதீர்கள்!

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது

நமக்கு என்ன தேவை:

• பச்சை வெங்காயத்தின் பல கொத்துகள்;
• வெண்ணெய்;
• உறைபனி உணவு அல்லது வழக்கமான தடிமனான பைகள்;
• பனி அல்லது மிட்டாய்க்கான அச்சுகள்;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

முதலில், நாங்கள் வெங்காயத்தை வரிசைப்படுத்துகிறோம், மீள்வற்றை மட்டும் விட்டுவிடுகிறோம், புதிய இறகுகள். அவை மெல்லியதா அல்லது ஏற்கனவே பழுத்ததா என்பது முக்கியமல்ல, வெங்காயம் தளர்வாகவோ, வாடியதாகவோ அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவோ இருக்காது என்பது எங்களுக்கு முக்கிய விஷயம். உலர்ந்த முனைகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அதை பல நீரில் கழுவவும், பின்னர் வேர்களுடன் வெள்ளை பகுதியை துண்டிக்கவும். எதிர்மாறாகச் செய்வதற்கான தூண்டுதலை எதிர்க்கவும் - வெங்காய இறகுகள் உள்ளே வெற்று, தண்ணீர் அவற்றில் சேரும் மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

கொத்துக்களை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துடைக்கும் மேல் துடைத்து, ஈரப்பதத்தை சேகரிக்கவும். கீரைகளை நசுக்காதீர்கள், அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.

பத்து நிமிடம் உலர விடவும். வெட்டுவதற்கு முன், கீரைகள் உலர்ந்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாலட், ஓக்ரோஷ்கா அல்லது சூப்பிற்காக வெட்டுவதைப் போலவே நாங்கள் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கை (அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, நீங்கள் எந்த நோக்கத்திற்காக உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), மீதமுள்ளவற்றை தட்டுகள் அல்லது மர பலகைகள், ஒரு அடுக்கில் தட்டையான தட்டுகளில் சிதறடிக்கிறோம். வெங்காயம் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேற்பரப்பை மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை சேகரிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும், நீங்கள் அதை விளிம்புகள் மூலம் உயர்த்த வேண்டும் மற்றும் கீரைகள் ஒரு ஸ்லைடில் சேகரிக்கப்படும். தட்டுகளை 3-4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை மீண்டும் சேமிப்பில் வைக்கவும். அது எவ்வளவு நொறுங்குகிறது என்பதை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், அதை வெட்டிய பின் கொள்கலன்களில் அடைத்து, அவற்றை உறைய வைக்கலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தை வேறு எப்படி உறைய வைக்க முடியும்?

இப்போது மற்ற முறைகள் பற்றி: தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுகளில் முடக்கம். முதல் முறைக்கு, எங்களுக்கு சிறிய சிலிகான் மஃபின் அச்சுகள் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் தேவைப்படும். நறுக்கப்பட்டதை நிரப்பவும் பச்சை வெங்காயம், கொள்கலன்களின் மேல் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி பைகளுக்கு மாற்றவும். எதை, எப்போது உறைந்தோம் என்பதைத் துல்லியமாகக் குறிக்கிறோம்.

வெண்ணெய் கொண்டு பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

எங்களுக்கு நல்ல வெண்ணெய் தேவைப்படும், உப்பு சேர்க்காத, சிறந்தது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஅல்லது உடன் அதிக சதவீதம்கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இது மென்மையாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும் இருக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

பின்னர் உறைபனிக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: அச்சுகளில், சிறிய பகுதிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளில், மூடப்பட்டிருக்கும் ஒட்டி படம். முதலாவது வசதியானது, ஏனென்றால் உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு எளிதாகப் பெறலாம், வெண்ணெய் வேகமாக மென்மையாகிவிடும் (ஒரு சாண்ட்விச் என்றால்). இரண்டாவதாக உள்ள நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு எந்த உபகரணமும் தேவையில்லை - நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, அதை போர்த்தி உறைய வைக்கவும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், உறைந்த வெண்ணெய் வெட்டுவது கடினம். ஆனால் ஒரு தீர்வு உள்ளது - அது சிறிது கடினமடையும் வரை அதை உறைய வைக்கவும், அதை வட்டுகளாக வெட்டி, அவற்றுக்கிடையே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை வைக்கவும். நான் அவற்றை சிலிகான் அச்சுகளில் உறைய வைத்து, அவற்றை மேலே நிரப்பி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறேன். அது கெட்டியானதும், நான் அதை ஒரு பையில் வைத்தேன். வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி: தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் மற்ற மூலிகைகள் கூடுதலாக செய்ய முடியும்.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது பிளாஸ்டிக் பாட்டில். நான் இதை முயற்சிக்கவில்லை, ஒருவேளை இது ஒரு நல்ல வழி. ஆனால் வெங்காயம் உறைவதற்கு முன் எவ்வளவு நன்றாக உலர்த்தப்படுகிறது என்பதுதான் இங்கு முக்கியமானது, இல்லையெனில் அவை பாட்டிலில் கொத்தாக ஒட்டிக்கொண்டு வெளியேறுவதில் சிக்கலாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

கோடை முழுவதும் பங்குகளை உருவாக்கலாம், சிறிய பகுதிகளில், ஒன்று அல்லது இரண்டு கொத்துகள் அதிகமாக வாங்குதல். அல்லது உங்களுக்கு தேவையான அளவு உடனடியாக தயார் செய்யவும். குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி உறைய வைப்பது என்பது பற்றிய எனது குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

உறைந்த பச்சை வெங்காயத்துடன் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்?

சாலட்களைத் தவிர, புதியதைப் போலவே எல்லாவற்றையும் நீங்கள் சமைக்கலாம் - உறைந்த பிறகு கீரைகள் அவர்களுக்குப் பொருந்தாது. ஒருவேளை வினிகிரெட்டில் அல்லது சார்க்ராட்டுடன் இருக்கலாம்.

துண்டுகளை நிரப்புவது புதியதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் அதை எண்ணெயில் மென்மையாகவும், நறுக்கிய முட்டைகளுடன் கலக்கவும் வேண்டும்.

ஆம்லெட்டுகள், வினிகிரெட்டுகள், சாஸ்கள், பேட்ஸ், சிற்றுண்டி அப்பங்கள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு சிறப்பாக இருக்கும்மொத்த உறைதல். கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் உடனடியாக சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் உறைதல், தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சுவையூட்டும் ஏற்றது. சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட்டது.

வெண்ணெய்யுடன் உறைந்த பச்சை வெங்காயம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மீன், இறைச்சி, கோழி மற்றும் சாண்ட்விச் பரவலுக்கு ஏற்றது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? இந்த கேள்வியை பல இல்லத்தரசிகள் கேட்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உள்ளே குளிர்கால நேரம்அத்தகைய மணம் கண்டுபிடிக்க ஆண்டுகள் மற்றும் இயற்கை தயாரிப்புமிகவும் கடினம். எனவே, கோடையில் தயாரிப்பது நல்லது. இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

அடிப்படைகள்

அதை உறைய வைக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், இந்த தயாரிப்பு என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.

இறகுகள் என்பது இரகசியமல்ல வெங்காயம்மனித உடலை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டது வைரஸ் நோய்கள்மற்றும் தொற்றுகள். இதில் பைட்டான்சைடுகள் இருப்பதால் இது சாத்தியமாகும். அதனால்தான் இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் தீவிரமாக பரவும் காலகட்டத்தில் பல நிபுணர்கள் பச்சை வெங்காயத்துடன் சாலட்டை அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பில் குளோரோபில் உள்ளது, இது ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்பாட்டில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது.

கலவை

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். மேலும், அத்தகைய செயலாக்கம் எந்த வகையிலும் உற்பத்தியின் பண்புகளை பாதிக்காது. உறைந்த பிறகு, உறைபனிக்கு முன், அதே வைட்டமின்கள் அனைத்தும் அதில் இருக்கும்:

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்போது அதைச் செய்ய சிறந்த நேரம்? அத்தகைய கீரைகள் ஏற்கனவே மே நடுப்பகுதியில் படுக்கைகளில் பழுக்கத் தொடங்குகின்றன என்பது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில்தான் பச்சை வெங்காயம் குறிப்பாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இளம் கீரைகளில் மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

இவ்வாறு, வெங்காய இறகுகளை அடுத்தடுத்த உறைபனிக்கு சேகரிக்கவும் வசந்த காலத்தில் சிறந்தது, அம்புகள் அவற்றின் அதிகபட்ச உயரத்தை எட்டவில்லை மற்றும் கடினமானதாக மாறும்போது.

எப்படி சேகரிப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை ஒட்டுமொத்தமாக உறைய வைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். இதைச் செய்ய, அது நேரடியாக வேர்களில் இருந்து கிழிந்து, பின்னர் விளிம்புகளில் அமைந்துள்ள கரடுமுரடான இறகுகள் கவனமாக அகற்றப்படும். இந்த செயல்முறை நீங்கள் பசுமையின் தண்டு மட்டும் சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கும், ஆனால் அதன் இன்னும் வலுவான வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு.

மே நடுப்பகுதியில் அல்லது ஜூன் தொடக்கத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை சேகரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், வேர்கள் இல்லாமல் அவற்றை எடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை ஏற்கனவே மிகப்பெரியதாக இருக்கும். இறகுகளை அடுத்தடுத்து முடக்குவதற்கு, அவை அடிவாரத்தில் இருந்து கவனமாக கிழிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது இதற்காக கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

எப்படி தயாரிப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க முடியுமா? எனவே அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது நீண்ட காலமாக, இது 5-9 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், அது வெறுமனே தளர்ந்து போய் கெட்டுவிடும். பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் மட்டுமே வைக்க முடியும்.

எனவே, இந்த தயாரிப்பு மேலும் உறைபனிக்கு எவ்வாறு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்? முதலில், இறகுகள் புழுக்கள் மற்றும் அழுக்கு முன்னிலையில் கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு மூழ்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மேலும் அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

வெங்காயம் ஊறவைத்த பிறகு, அதை நன்றாக துவைக்க வேண்டும். இது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குடன் எடுக்கப்பட்டிருந்தால், கழுவும் செயல்பாட்டின் போது அதன் வேர் பகுதியைத் திறக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு அழுக்கு குவிகிறது.

நீங்கள் இறகுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், தேவையற்ற உதவிக்குறிப்புகளை கிழித்து, அவற்றை துவைக்கவும்.

கீரைகள் பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், அவை சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை மடுவின் மீது நன்கு குலுக்கி, பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய துண்டு மீது பரப்பவும். தயாரிப்பு பல மணிநேரங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதாவது, அது அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் இழக்கும் வரை.

எப்படி உறைய வைப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்க முடியுமா? இது சாத்தியம், ஆனால் தேவையான அனைத்து விதிகளையும் கடைபிடித்தால் மட்டுமே.

இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை மேலே விவரித்தோம். இருப்பினும், இதற்குப் பிறகு நீங்கள் அதை எவ்வாறு உறைய வைப்பீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை முழுவதுமாக தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் முதலில் அவற்றை வெட்டுபவர்களும் உள்ளனர். இரண்டு விருப்பங்களையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் முழுவதுமாக உறைய வைக்க முடியுமா?

முழு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை விட குறைவான நேரம் எடுக்கும். இதைச் செய்ய, பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் நாப்கின்களால் துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் உறைபனிக்கு சிறப்பு பைகளில் கவனமாக வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பைகள் முழுமையாக நிரப்பப்படவில்லை. பச்சை வெங்காயத்தை நசுக்கக்கூடாது. இது ஒரு பையில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் வரிசையாக உள்ளது, அதன் பிறகு அது உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.

கீரைகளை ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைத்திருந்த பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, பையில் ஒரு குவியலாக லேசாக அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அது மீண்டும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்பட்டு நேரடி பயன்பாடு வரை அங்கேயே வைக்கப்படுகிறது.

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?

பெரும்பாலும், நவீன இல்லத்தரசிகள் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் அதை பையில் இருந்து வெளியே எடுத்து எந்த உணவையும் சுவைக்கலாம். ஆனால் உறைபனி செயல்பாட்டின் போது வெங்காயம் ஒன்றாக ஒட்டாமல், நொறுங்கிய வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுவதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது? இதை செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு துண்டு மீது நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு வெட்டு பலகையில் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, அது ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தட்டி அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, வெங்காயம் அசைக்கப்பட வேண்டும், மீண்டும் ஒரு சிறிய அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு, முடக்கம் தொடர வேண்டும்.

இதுபோன்ற செயல்களை 4-5 முறை மீண்டும் செய்வது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் நொறுங்கிய உறைந்த வெங்காயத்தைப் பெறுவீர்கள்.

வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, வெங்காயம்... உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை மேம்படுத்த கோடையில் எந்த வகையான கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை! ஆனால் இலையுதிர் காலம் வருகிறது, பின்னர் குளிர்காலம், மற்றும் பசுமையை மட்டுமே கனவு காண முடியும்.

ஆனால் தொலைநோக்கு இல்லத்தரசிகள், குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை முன்னறிவித்து, தங்களுக்கு கிடைக்கும் எல்லா வழிகளிலும் கீரைகளை தயாரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். அவர்கள் அதை உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் உறைய வைக்கிறார்கள்.

பச்சை வெங்காயமும் இந்த அறுவடைக் கொள்கைக்கு உட்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைந்திருக்கும் போது, ​​வெங்காயம் எல்லாவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் பைட்டான்சைடுகள், இது சளிக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது.

பல உள்ளன கிடைக்கும் வழிகள்உறைபனி பச்சை வெங்காயம்.

இந்த முடக்கம் முறைகளில் ஏதேனும், புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் பொருத்தமானது. அதன் இறகுகள் அழுகல் அல்லது நோய் அறிகுறிகள் இல்லாமல், தாகமாக, கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பச்சை வெங்காயம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வாடிய முனைகள் அகற்றப்பட்டு, வேர்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, உலர ஒரு பருத்தி துண்டு மீது வைக்கப்படுகிறது.

முற்றிலும் உலர்ந்த வெங்காயம் மேலும் செயலாக்க தயாராக உள்ளது.

தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் 1 செமீ நீளம் அல்லது வழக்கம் போல் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

சிறிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், முடிந்தால் அவற்றிலிருந்து காற்றை அகற்றவும், அவற்றைக் கொடுக்கவும் தட்டையான வடிவம், மற்றும் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய பிடியுடன் நன்றாகக் கட்டப்பட்டது அல்லது மூடப்பட்டது.

எந்த உறைந்த பொருளையும் மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதால், ஒரே நேரத்தில் தேவையான அளவு கீரைகளை பைகளில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் உறைவிப்பான் மற்றும் உறைந்த நிலையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், வெங்காயத்தை ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

சூப்கள் அல்லது முக்கிய உணவுகளை சுவைக்க, சமைக்கும் முடிவில் வெங்காயத்தை இறக்காமல் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, உறைபனி பனிக்காக அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம் கொண்ட க்யூப்ஸ் நன்கு உறைந்தவுடன், அவை பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். இந்த க்யூப்ஸ் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. டிஷ் தயாராகும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை வெங்காயத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உறைந்த க்யூப்ஸ் டிஷ் சேர்க்கப்படும், பின்னர் இந்த டிஷ் ஒரு "கோடை" சுவை எடுக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய இறகுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வெளுத்துவிடும்.

வெங்காயம் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக குளிர்விக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் விடப்பட்டு, பின்னர் சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக சுருக்கப்படுகிறது. பின் மூடியால் மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

சில உணவுகளில் சேர்க்க பச்சை வெங்காயம் தேவைப்படும்போது, ​​ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து தேவையான துண்டை வெட்டி, சமைக்கும் முடிவில் கடாயில் போட்டால் போதும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெங்காயம் குளிர்ந்து, சிறிய கொள்கலன்களில் அல்லது பகுதியளவு பைகளில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். இந்த வெங்காயத்தை தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும், சமைக்கும் முடிவில் டிஷ் செய்யாமல், அதைச் சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைக்க 4 வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, வெங்காயம்... உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை மேம்படுத்த கோடையில் என்ன வகையான கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை! ஆனால் இலையுதிர் காலம் வருகிறது, பின்னர் குளிர்காலம், மற்றும்

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்படி?

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை.

நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காய இறகுகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். முழு விஷயத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

நான் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், அவற்றைச் சேர்ப்பேன் காய்கறி குண்டு. நிச்சயமாக, இது ஒரு சாலட்டில் செல்லாது, ஆனால் எனக்கு அது தேவையில்லை, ஏனென்றால் நான் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவேன்.

நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை உறைய வைக்கிறேன், பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ்- எல்லாம் வசந்த காலம் வரை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் எனக்கு வைட்டமின்கள் கொடுக்கிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம், இது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம் மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான எந்த கீரையையும் உறைய வைப்பதன் மூலம், கடையில் சுவையூட்டும் பொருட்களை வாங்காமல் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம், மேலும், குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களுக்கு கிடைக்கும். புதிய மூலிகைகள், நாம் எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம் (முதல் மற்றும் இரண்டாவது).

நான் கூட ஆலிவர் சாலட் மற்றும் வினிகிரெட்டில் உறைந்த கீரைகளை சேர்க்கிறேன் சுவை குணங்கள்மாறாதே.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் மறைந்துவிடும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி பைகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம், கீரை அல்லது சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கட்டமைப்பில் வலுவானது மற்றும் உறைபனியால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

எனவே, அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் சூடான உணவுகளுக்கு மட்டுமே. அத்தகைய வெங்காயத்தை நீங்கள் சாலட்களில் வைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும். சூடான குழம்பு அல்லது குழம்புக்குள் அதை எறிவதற்கு முன் நீங்கள் அதை நீக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உங்களுக்குத் தேவையானதாக இருக்காது.

இறுதியாக நறுக்கிய உறைந்த வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை உடைத்து உடனடியாக அதை சூடான பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.

பின்னர் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் இரண்டும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வறுக்க ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு துண்டு எறியலாம் (சில உணவுகள்), ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் புதிய அதே இல்லை.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நிறைய விஷயங்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில், ஆலை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. ஆனால் இங்கே சுவை பண்புகள் மற்றும் தோற்றம்அடிக்கடி உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

நான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மாட்டேன்; நீங்கள் நிச்சயமாக, முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதா?

பச்சை வெங்காயம் மிக விரைவாக வளரும், குளிர்காலத்தில் கூட அவை ஜன்னலில் நன்றாக வளரும், நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு கிளாஸ் மண்ணில், மரத்தூள், மணலில் நடலாம், இறுதியில், வேர்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், இது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. , ஆனால் நீங்கள் புதிதாக சாப்பிடலாம் ஆரோக்கியமான கீரைகள்குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும். மற்றும் பிற கீரைகளுக்கு உறைவிப்பான் விட்டு - வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்படி?

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை. நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காய இறகுகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சை வெங்காய இறகுகள், சேதம் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல்.

உறைபனிக்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் உறைவிப்பாளரில் பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஒரு கத்தி பயன்படுத்த. மேலும், வெள்ளை பகுதி இறகுகளுடன் சேர்ந்து உறைந்திருக்கும், ஆனால் இவை மிகவும் இளம் வேர் காய்கறிகளாக இருந்தால் மட்டுமே.

நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒரு சிறப்பு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், அவற்றை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும்.

பையை மூடு, அதிலிருந்து அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக விடுங்கள். இதைச் செய்ய, நாம் ஒரு எளிய காக்டெய்ல் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தலாம். அதை பையில் செருகவும், அதை மூடி, உங்கள் உள்ளங்கையின் விளிம்பை கீழே இருந்து மேலே நகர்த்தவும். பின்னர் விரைவாக குழாயை அகற்றி சீல் செய்யப்பட்ட வால்வை மூடவும்.

நாங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.

சில நேரங்களில் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு பை இல்லாமல் உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதைச் செய்வது நல்லதல்ல, அதன் நறுமணம் மற்ற பொருட்களில் உறிஞ்சப்படும். கூடுதலாக, அதிக ஈரப்பதம் தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கும். நீங்கள் உறைபனிக்கு சிறப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கீரைகள் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிரமமான கட்டியாக கடினமாகிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற கீரைகளை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பது குறித்த மேலும் சில குறிப்புகள்:

• முடிந்தால், "அதிர்ச்சி உறைதல்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது தயாரிப்பில் பெரிய படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• உறைபனிக்கான கீரைகள் உலர்ந்த மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்;
• உறைந்த உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை கரைப்பது எப்படி:

• பை நிரப்புதல்களுக்கு, வெங்காயத்தை defrosted செய்ய தேவையில்லை;
• கிடைக்கும் தேவையான அளவுகீரைகள் மற்றும் மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• பணிப்பகுதி மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் இறக்கலாம்;
• மைக்ரோவேவ் அல்லது கீழ் கீரைகளை டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய வேண்டாம் சூடான தண்ணீர், அதன் பிறகு அது நிறம், நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்;
• சூப் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில், நீங்கள் பாதி கரைந்த வெங்காயத்தை வைக்கலாம் அல்லது அவற்றை குளிர்ச்சியாக சேர்க்கலாம்;
• சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகளில், முற்றிலும் defrosted தயாரிப்பு மட்டுமே சேர்க்க.

உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல அளவுருக்கள் சார்ந்துள்ளது. நன்கு உலர்ந்த, சுத்தமான, சேதம் இல்லாமல் மற்றும் உள்ளே சீல் செய்யப்பட்ட பை- இது இரண்டு ஆண்டுகள் வரை புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரு மூடப்படாத கொள்கலனில், அடுக்கு வாழ்க்கை பெரிதும் குறைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது மிகவும் அவசியமான தயாரிப்பு அல்ல என்று யாராவது நினைப்பார்கள். ஆனால் எனது தனிப்பட்ட கருத்து என்னவென்றால், குளிர்காலத்தில் எதுவும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, எனவே பச்சை வெங்காயத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்: மொத்தமாக, ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் வெண்ணெயுடன் வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் எந்த உறைந்த கீரைகள் அதே வழியில் அதை பயன்படுத்த முடியும்: சூப்கள், முக்கிய படிப்புகள் சேர்க்க, zrazy நிரப்ப, துண்டுகள் மற்றும் கூட okroshka பூர்த்தி செய்ய. மூலம், மிக விரைவில் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை இருக்கும் - அதை தவறவிடாதீர்கள்!

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது

• பச்சை வெங்காயத்தின் பல கொத்துகள்;
• வெண்ணெய்;
• உறைபனி உணவு அல்லது வழக்கமான தடிமனான பைகள்;
• பனி அல்லது மிட்டாய்க்கான அச்சுகள்;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

முதலில், நாங்கள் வெங்காயத்தை வரிசைப்படுத்துகிறோம், மீள், புதிய இறகுகளை மட்டுமே விட்டு விடுகிறோம். அவை மெல்லியதா அல்லது ஏற்கனவே பழுத்ததா என்பது முக்கியமல்ல, வெங்காயம் தளர்வாகவோ, வாடியதாகவோ அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவோ இருக்காது என்பது எங்களுக்கு முக்கிய விஷயம். உலர்ந்த முனைகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அதை பல நீரில் கழுவவும், பின்னர் வேர்களுடன் வெள்ளை பகுதியை துண்டிக்கவும். எதிர்மாறாகச் செய்வதற்கான தூண்டுதலை எதிர்க்கவும் - வெங்காய இறகுகள் உள்ளே வெற்று, தண்ணீர் அவற்றில் சேரும் மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

கொத்துக்களை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துடைக்கும் மேல் துடைத்து, ஈரப்பதத்தை சேகரிக்கவும். கீரைகளை நசுக்காதீர்கள், அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.

பத்து நிமிடம் உலர விடவும். வெட்டுவதற்கு முன், கீரைகள் உலர்ந்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாலட், ஓக்ரோஷ்கா அல்லது சூப்பிற்காக வெட்டுவதைப் போலவே நாங்கள் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கை (அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, நீங்கள் எந்த நோக்கத்திற்காக உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), மீதமுள்ளவற்றை தட்டுகள் அல்லது மர பலகைகள், ஒரு அடுக்கில் தட்டையான தட்டுகளில் சிதறடிக்கிறோம். வெங்காயம் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேற்பரப்பை மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை சேகரிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும், நீங்கள் அதை விளிம்புகள் மூலம் உயர்த்த வேண்டும் மற்றும் கீரைகள் ஒரு ஸ்லைடில் சேகரிக்கப்படும். தட்டுகளை 3-4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை மீண்டும் சேமிப்பில் வைக்கவும். அது எவ்வளவு நொறுங்குகிறது என்பதை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், அதை வெட்டிய பின் கொள்கலன்களில் அடைத்து, அவற்றை உறைய வைக்கலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தை வேறு எப்படி உறைய வைக்க முடியும்?

இப்போது மற்ற முறைகள் பற்றி: தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுகளில் முடக்கம். முதல் முறைக்கு, எங்களுக்கு சிறிய சிலிகான் மஃபின் அச்சுகள் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் தேவைப்படும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை நிரப்பவும், கொள்கலன்களின் மேல் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி பைகளுக்கு மாற்றவும். எதை, எப்போது உறைந்தோம் என்பதைத் துல்லியமாகக் குறிக்கிறோம்.

வெண்ணெய் கொண்டு பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

எங்களுக்கு நல்ல வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்காத, முன்னுரிமை வீட்டில் அல்லது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேவைப்படும். இது மென்மையாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும் இருக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

பின்னர் உறைபனிக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: அச்சுகளில், சிறிய பகுதிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளில், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். முதலாவது வசதியானது, ஏனென்றால் உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு எளிதாகப் பெறலாம், வெண்ணெய் வேகமாக மென்மையாகிவிடும் (ஒரு சாண்ட்விச் என்றால்). இரண்டாவதாக உள்ள நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு எந்த உபகரணமும் தேவையில்லை - நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, அதை போர்த்தி உறைய வைக்கவும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், உறைந்த வெண்ணெய் வெட்டுவது கடினம். ஆனால் ஒரு தீர்வு உள்ளது - அது சிறிது கடினமடையும் வரை அதை உறைய வைக்கவும், அதை வட்டுகளாக வெட்டி, அவற்றுக்கிடையே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை வைக்கவும். நான் அவற்றை சிலிகான் அச்சுகளில் உறைய வைத்து, அவற்றை மேலே நிரப்பி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறேன். அது கெட்டியானதும், நான் அதை ஒரு பையில் வைத்தேன். வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி: தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் மற்ற மூலிகைகள் கூடுதலாக செய்ய முடியும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க ஒரு வழி உள்ளது. நான் இதை முயற்சிக்கவில்லை, ஒருவேளை இது ஒரு நல்ல வழி. ஆனால் வெங்காயம் உறைவதற்கு முன் எவ்வளவு நன்றாக உலர்த்தப்படுகிறது என்பதுதான் இங்கு முக்கியமானது, இல்லையெனில் அவை பாட்டிலில் கொத்தாக ஒட்டிக்கொண்டு வெளியேறுவதில் சிக்கலாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

கோடை முழுவதும், சிறிய பகுதிகளாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு கொத்துக்களை வாங்குவதன் மூலம் பங்குகளை உருவாக்கலாம். அல்லது உங்களுக்கு தேவையான அளவு உடனடியாக தயார் செய்யவும். குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி உறைய வைப்பது என்பது பற்றிய எனது குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

உறைந்த பச்சை வெங்காயத்துடன் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்?

சாலட்களைத் தவிர, புதியதைப் போலவே எல்லாவற்றையும் நீங்கள் சமைக்கலாம் - உறைந்த பிறகு கீரைகள் அவர்களுக்குப் பொருந்தாது. ஒருவேளை வினிகிரெட்டில் அல்லது சார்க்ராட்டுடன் இருக்கலாம்.

துண்டுகளை நிரப்புவது புதியதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் அதை எண்ணெயில் மென்மையாகவும், நறுக்கிய முட்டைகளுடன் கலக்கவும் வேண்டும்.

ஆம்லெட்டுகள், வினிகிரெட்டுகள், சாஸ்கள், பேட்ஸ், ஸ்நாக் பான்கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு, மொத்தமாக உறைய வைப்பது சிறந்தது. கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் உடனடியாக சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் உறைதல், தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சுவையூட்டும் ஏற்றது. சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட்டது.

வெண்ணெய்யுடன் உறைந்த பச்சை வெங்காயம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மீன், இறைச்சி, கோழி மற்றும் சாண்ட்விச் பரவலுக்கு ஏற்றது.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி - குளிர்காலத்தில் உறைவதற்கு மூன்று வழிகள்

புகைப்படங்களுடன் விரிவான செய்முறை மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை மூன்று வழிகளில் உறைய வைப்பது எப்படி: ஐஸ் க்யூப்ஸில், வெண்ணெய் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

நாங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கிறோம், அதாவது வெங்காயம். வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாயை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, வடிகால் துண்டுகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை முழுமையாக உலர்த்துவதற்கு காத்திருக்க மாட்டோம், வெங்காயத்தை இறுதியாக வெட்டி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து அதை உறைய வைக்கவும்.

நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். மற்றும் அவசியம் கூட! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் அதன் விலை கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் நீங்கள் கிரீன்ஃபிஞ்ச்களை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். அதிர்ஷ்டவசமாக, உலர் உறைபனி செயல்பாடு உள்ளது. நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை (நீங்கள் ஒரு சாலட்டைப் போல) நறுக்கி, அவற்றை ஒரு பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் எறியுங்கள். வருடத்தில் எந்த நேரத்திலும் வாங்கி சாப்பிடலாம். நீங்கள் அதை சாலட்டில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் அதை சூப்பில் தூக்கி எறியலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் வெங்காயம் மட்டுமல்ல, மற்ற அனைத்து கீரைகளையும் உறைய வைக்கலாம், அது வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் கீரை.

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம், இது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம் மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான எந்த கீரைகளையும் உறைய வைப்பதன் மூலம், கடையில் சுவையூட்டும் பொருட்களை வாங்காமல் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம், கூடுதலாக, குளிர்காலம் முழுவதும் புதிய கீரைகள் கிடைக்கும், அதை நாங்கள் எந்த உணவுகளிலும் (முதல் மற்றும் இரண்டாவது) சேர்க்கலாம்.

நான் ஆலிவர் சாலட் மற்றும் வினிகிரெட்டில் உறைந்த கீரைகளை கூட சேர்க்கிறேன், சுவை மாறாது.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் மறைந்துவிடும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி பைகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இது சாத்தியம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு இது அவசியம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் இது உறைவிப்பான்களில் அதன் குணங்களை இழக்காது, மேலும் குளிர்காலத்தில் இது முதல் படிப்புகளில் மட்டுமல்ல, இரண்டாவது படிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம் பல்வேறு வழிகளில். பெரும்பாலானவை எளிய முறைவெங்காயத்தை 5 முதல் 10 மிமீ நீளமுள்ள குறுக்குவெட்டு துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஊற்ற வேண்டும் வேகவைத்த தண்ணீர்அரை நிமிடம், அடர்த்தியான துண்டுகளாக மற்றும் உறைய வைக்கவும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே வறுத்த வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம். வறுத்த வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 3-4 மாதங்கள், மற்றும் வறுக்காத வெங்காயம் சுமார் 6 மாதங்கள்.

மற்ற கீரைகளைப் போலவே, வெங்காய இறகுகளும் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் அதைப் பாதுகாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் சேகரிக்க;
• குளிர்ந்த நீரில் அதை நன்கு துவைக்கவும்;
• நீங்கள் வழக்கமாக சாப்பிடுவது போல் துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• வெங்காயத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றவும்;
• உறைவிப்பான் வைத்து.

அத்தகைய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்;

பச்சை வெங்காயம் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இருக்கும்போது நான் முக்கியமாக சமைக்கிறேன், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி முதல் படிப்புகளில் சேர்த்து, இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் சாலட்களில் அவற்றை தெளிக்கவும். எனவே, நான் அதை நன்றாக மற்றும் இந்த வடிவத்தில் நறுக்கி, பைகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைய வைக்கிறேன்.

இது பின்னர் பயன்படுத்த எனக்கு எளிதாக்குகிறது.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நிறைய விஷயங்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில், ஆலை அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் பெரும்பாலும் உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகிறது.

நான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மாட்டேன்; நீங்கள் நிச்சயமாக, முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதா?

பச்சை வெங்காயம் மிக விரைவாக வளரும், குளிர்காலத்தில் கூட அவை ஜன்னலில் நன்றாக வளரும், நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு கிளாஸ் மண்ணில், மரத்தூள், மணலில் நடலாம், இறுதியில், வேர்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், இது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. , ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய, ஆரோக்கியமான கீரைகளை உண்ணலாம். மற்றும் பிற கீரைகளுக்கு உறைவிப்பான் விட்டு - வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை.

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை.

நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காயப் பருக்களை எடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். முழு விஷயத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

நான் சூப்கள் தயாரிக்க உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் அவற்றை காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கிறேன். நிச்சயமாக, அது ஒரு சாலட்டில் செல்லாது, ஆனால் எனக்கு அது தேவையில்லை, ஏனென்றால் நான் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவேன்.

நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உறைய வைக்கிறேன் - எல்லாம் வசந்த காலம் வரை நன்றாக உயிர்வாழும் மற்றும் எனக்கு வைட்டமின்களைத் தருகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடிவு செய்தால், இதைச் செய்யலாம்.

இதை எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம். முதலில் வெங்காயத்தை நன்றாகக் கழுவவும். உலர்ந்த முனைகளை அகற்றவும். மற்றும் அதை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை சாப்பிட தேவையில்லை.

கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த வெங்காயத்தை சாலட் மற்றும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அது அதன் பண்புகளை இழக்காது மற்றும் அதன் சுவை அரிதாகவே மாறாது.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பையில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும் (நசுக்க வேண்டாம்). ஃப்ரீசரில் வைத்து தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து நசுக்கவும். ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கவும், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மேல் வைக்கவும். சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு க்யூப்ஸை உறைய வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம், கீரை அல்லது சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கட்டமைப்பில் வலுவானது மற்றும் உறைபனியால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

எனவே, அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் சூடான உணவுகளுக்கு மட்டுமே. அத்தகைய வெங்காயத்தை நீங்கள் சாலட்களில் வைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும். சூடான குழம்பு அல்லது குழம்புக்குள் அதை எறிவதற்கு முன் நீங்கள் அதை நீக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உங்களுக்குத் தேவையானதாக இருக்காது.

இறுதியாக நறுக்கிய உறைந்த வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை உடைத்து உடனடியாக அதை சூடான பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.

பின்னர் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் இரண்டும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வறுக்க ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு துண்டு எறியலாம் (சில உணவுகள்), ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் புதிய அதே இல்லை.