ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயத்தை சேமிப்பது எப்படி. காய்கறி எண்ணெயில் பச்சை வெங்காயத்திற்கான பொருட்கள்

பச்சை வெங்காயம் பல உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையூட்டலாகும், இது அவர்களுக்கு ஒரு கசப்பான மற்றும் அசல் சுவை அளிக்கிறது. கோடையில், கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தங்கள் மேஜையில் கீரைகள் உள்ளன, ஆனால் குளிர்காலத்தில், அவற்றைப் பற்றி மட்டுமே கனவு காண முடியும். எனவே, குளிர்காலத்தில் தேவையான வைட்டமின்களைப் பெறுவதற்கு, சுவையூட்டிகள் உலர்த்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், உறைந்திருக்கும். கீரைகள் அவற்றின் பண்புகளைத் தக்கவைக்க, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பச்சை வெங்காயம்.

ஆம், மற்றும் அவசியமும் கூட. உறைந்த கீரைகள் அனைத்து மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன:

• வைட்டமின் பி, மேம்படுத்துகிறது மூளை செயல்பாடுமற்றும் NS;
• வைட்டமின் பி1, அமிலத்தன்மை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மனித உடல்மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை இயல்பாக்குதல்;
• வைட்டமின் B5, இது வேகப்படுத்த உதவுகிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்உடலில்;
• வைட்டமின் ஏ, இது புதிய உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது;
• வைட்டமின் சி - ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• வைட்டமின் ஈ - நிலைமையை மேம்படுத்த உதவுகிறது தோல், மயிர்க்கால்கள் மற்றும் நகங்கள்.

உறைபனியின் நுணுக்கங்கள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

முக்கியமானது! உறைபனிக்கு, சிறிய பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் கீரைகளை மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைத்தால், அவற்றின் மதிப்புமிக்க குணங்கள் அனைத்தும் இழக்கப்படும்.

உறைந்த பிறகு, வெங்காயம் சமையலில் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது வெவ்வேறு உணவுகள். பச்சையாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது

உறைபனிக்கு, நீங்கள் தயாரிப்பின் பிரகாசம், பழச்சாறு மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றிற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெங்காயம் இருண்டால், அதில் அதிக அளவு உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள். இறகுகளில் வெள்ளைப் பகுதியை விட குறைவான வைட்டமின்கள் உள்ளன. கீரைகள் புதியதாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். வெங்காயம் குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு உட்கார்ந்தால், அது அதன் வைட்டமின்களில் பாதியை இழக்கும். உறைபனிக்கு முன், அதை குளியலறையில் இருந்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பேசின் அல்லது கிண்ணத்தில் செய்யலாம், குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை தண்ணீரை மாற்றலாம்.

முக்கியமானது! நீங்கள் வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் சுட முடியாது - அனைத்து வைட்டமின்களும் அழிக்கப்படும் மற்றும் தயாரிப்பு பாதி சமைக்கப்படும்.

கழுவிய இறகுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீர் வடிந்ததும், அதை ஒரு அடுக்கில் ஒரு மென்மையான, நன்கு உறிஞ்சும் துணியில் ஊற்றி, வெங்காயம் காய்ந்து போகும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் காத்திருக்கவும், சாலட்களைப் போல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த உணவிற்கும் பொருந்தும்.

கீரைகளை வெட்டிய பிறகு, மீண்டும் ஒரு (உலர்ந்த) துடைக்கும் மீது 1.5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். உறைபனிக்கு முன், தயாரிப்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அது வைட்டமின்களின் அனைத்து செழுமையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாது. இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் மாற்றி 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சேமிப்பிற்காக தயாரிப்பை உறைய வைக்கலாம்.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் தயாரித்தல்

உறைவிப்பான்களில் ஒரு பொருளை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தேவையற்ற பொருட்களின் இழுப்பறைகளில் ஒன்றை காலி செய்ய வேண்டும், அதை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தின் பைகள் அல்லது கொள்கலனை நன்கு உலர்ந்த பெட்டியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் "விரைவு உறைதல்" செயல்பாடு இருந்தால், அதை இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கவும். உறைதல் வேகமாக செல்லும் மற்றும் வைட்டமின்கள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அத்தகைய செயல்பாடு இல்லை என்றால், தயாரிப்பு -10 - 15 டிகிரியில் உறைந்திருக்கும். இதுவே உகந்த வெப்பநிலை.

வீட்டில் வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

உறைபனி மூலம் குளிர்காலத்திற்கான புதிய மூலிகைகள் தயாரிப்பதற்காக, அனைவருக்கும் அணுகக்கூடிய மிகவும் எளிமையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் வெவ்வேறு மற்றும் உலகளாவிய வழிகளில் உறைய வைக்கலாம். அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.

முழு உறைபனி

நீங்கள் இந்த முறையைத் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. புதிய, கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட வில் அம்புகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கவனமாக வைக்கவும் அல்லது ஒட்டி படம், ஒரு குழாயில் உருட்டவும்.
2. அதிகப்படியான படத்தை துண்டித்து, அதன் விளிம்புகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி பாதுகாக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட குழாயை உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைய வைக்கவும்.

இந்த உறைபனி முறை சாலட்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

பைகளில் துண்டாக்கப்பட்டது

• கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒட்டுவதைத் தடுக்க பலகையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. உறைய வைக்கவும் உறைவிப்பான்இதன் விளைவாக வெட்டுவது சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெளியே எடுக்கப்பட்டு உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பைக்கு மாற்றப்படுகிறது;
• பையில் விளைந்த வொர்க்பீஸ் ஒரு தட்டையான வடிவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் உறைவிப்பான் முடிந்தவரை சிறிய இடத்தை எடுக்கும். இதைச் செய்ய, பை கட்டப்பட்டு, அதிகப்படியான காற்று அதிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது;
• இந்த அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, உறைவிப்பான் பையை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பேக்கேஜைத் திறக்கும்போது, ​​​​உங்கள் சமையலறை மூலிகைகளின் இனிமையான வாசனை மற்றும் புத்துணர்ச்சியால் நிரப்பப்படும்.

எண்ணெயில் பொரித்தது

இது அசாதாரணமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுத்தாலும் உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

• முதலில் நீங்கள் அதை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வடிவில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்;
• பின்னர் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்;
• பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து, பின்னர் அதை ஒரு உறைபனி அறையில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த முறையால், தயாரிப்பு நறுமணமாக மட்டுமல்லாமல், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அத்தகைய வெங்காயம் முற்றிலும் உறைந்து போகாது அல்லது கடினப்படுத்தாது, மேலும் இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் முதலில் அவற்றை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

முக்கியமானது! இந்த விஷயத்தில், அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் அதிகமாக சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பூஜ்ஜிய டிகிரிக்கு கீழே வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது. மேலும், ஃப்ரீசரில் அதிகம் இல்லை என்றால் இலவச இடம், பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கில் வைக்கலாம் கண்ணாடி குடுவை, மூடியை இறுக்கமாக திருகி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஐஸ் தட்டுகளில் உறைதல்

ஐஸ் கியூப் தட்டுகளிலும் கீரைகளை உறைய வைக்கலாம். கீரைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உறைபனி பனிக்காக அச்சுகளில் வைக்க வேண்டியது அவசியம். தயாரிப்பு உறைந்த பிறகு, அதை பைகளில் தொகுத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இந்த வகை உறைந்த உணவுகள் சுமார் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இந்த தயாரிப்பு சூப், borscht, okroshka பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வெங்காயம்

மற்றொன்று அசாதாரண வழிகுளிர்காலத்திற்கான உறைபனி கீரைகள்.

1. தயாரிப்பு முற்றிலும் தண்ணீர் ஓடும் கீழ் கழுவி, ஒரு துணி பயன்படுத்தி, முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான, மற்றும் உலர். நீங்கள் பச்சை தளிர்களை வெயிலில், சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் உலர வைக்கலாம் அல்லது ஹேர் ட்ரையர் மூலம், குளிர்ந்த காற்றை கீரைகள் மீது செலுத்தலாம்.
2. இந்த பணிப்பகுதி தேவைப்படுகிறது சில விதிகள்- நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை நன்கு உலர்த்த வேண்டும். பிளாஸ்டிக் பாட்டில் இருந்து உறைந்த வெங்காயத்தை எளிதில் ஊற்றுவதற்கான ஒரே வழி இதுதான்.
3. அடுத்த படி, நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் பாட்டிலை நிரப்பவும், தொப்பியை இறுக்கமாக திருகவும்.
4. பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட சிறிய அளவு, மேலும் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.

உறைந்த வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க வேண்டும்

முதல் முறையாக கீரைகளை உறைய வைக்க முடிவு செய்யும் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் எவ்வளவு காலம் உறைவிப்பான் தங்கலாம் என்று அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு மாதங்கள் முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை மாறுபடும், மேலும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலையில் மட்டுமல்ல, உறைபனிக்கு கீரைகள் தயாரிக்கும் முறையிலும் சார்ந்துள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை -18 டிகிரியில் உறைய வைத்தால், அது குளிர்காலம் முழுவதும் அமைதியாக இருக்கும், மேலும் பனிக்கட்டி நீக்கப்பட்டால், புதியதை விட மோசமாக இருக்காது.

தெர்மோமீட்டர் -8 டிகிரியைக் காட்டினால், அடுக்கு வாழ்க்கை 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு அதை சமையலில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கீரைகள் இனி விரும்பிய வாசனை மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்காது. 1-2 மாதங்களுக்குள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது கூட அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில்தான் வெங்காயம் அதிகபட்சமாக நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் செறிவூட்டப்படுகிறது.

முக்கியமானது! குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடிவு செய்தால், முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்களில் அது இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும் வலுவான வாசனை, உறைந்திருக்கும் என்றாலும். இந்த வாசனை மற்ற உணவுகளால் உறிஞ்சப்படலாம், இது அவற்றின் சுவையை பாதிக்கலாம். இது நிகழாமல் தடுக்க, தொகுக்கப்பட்ட கீரைகளை மற்ற உணவுப் பொருட்களிலிருந்து சிறிது தூரத்தில் அல்லது மேலே வைக்கலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் உறைவிப்பான் உள்ள வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் அடுத்த பருவம் வரை கீரைகளை ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்க முடியும் என்று கூட நம்புகிறார்கள். கீரைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் நறுமணம், நிச்சயமாக, அதை விட பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும் புதிய தயாரிப்பு, ஆனாலும் அது நல்ல வழிஉங்கள் உடலை வைட்டமின்களுடன் நிறைவுசெய்து, உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தவும்.

வெங்காயத்தை சரியாக கரைத்து பயன்படுத்தவும்

பின்வரும் வழிகளில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை நீக்கலாம்:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் தான். இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை, சுமார் இரண்டரை மணிநேரம் ஆகும், சில சமயங்களில் இன்னும் அதிகமாகும். ஆனால் அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் திடமான நிலைத்தன்மையும் புதிய, பணக்கார நறுமணமும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
2. சுமார் 20-24 டிகிரி வெப்பநிலையில் (அறை வெப்பநிலை). நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பை மேசையில் விடலாம். தயாரிப்பு எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு உறைந்தது என்பதைப் பொறுத்து பனி நீக்கும் நேரம் இருக்கும். இந்த டிஃப்ராஸ்டிங் முறையைப் பயன்படுத்தி உறைந்த கீரைகள் தண்ணீராகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் அவர்களின் சுவை குணங்கள்இது பாதுகாக்கும் மற்றும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. மைக்ரோவேவில். இந்த முறை உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். முழு செயல்முறையும் சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பை மைக்ரோவேவில் தேவையானதை விட அதிகமாக வைத்திருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் defrosting சமையலாக மாறும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அடுப்பு சக்தியை குறைந்தபட்சமாக அமைக்க வேண்டும்.
4. தண்ணீரில் உறைதல். உறைந்த கீரைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்தால், அவற்றின் சுவை புதியதைப் போலவே இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.

முக்கியமானது! நீங்கள் ஒரு பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரித்தால், நீங்கள் முற்றிலும் defrosting இல்லாமல் செய்யலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த வெங்காயம் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் உள்ள காய்கறி குண்டு, பல்வேறு சூப்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இந்த சேர்க்கை ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது மற்றும் மனித உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களுடன் அதை நிறைவு செய்கிறது. ஆனால் உறைந்த கீரைகளுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது; அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.

பச்சை வெங்காயம் உள்ளிட்ட காய்கறிகளை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை வழுக்கும், சுறுசுறுப்பாக மாறும், விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும். நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கோடைகால உற்பத்தியை அனுபவிக்க விரும்பினால், உறைபனி ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். உறைந்த பச்சை வெங்காயம் அவற்றின் பயன் மற்றும் சுவையில் புதியவற்றை விட தாழ்ந்ததல்ல. ஒழுங்காக உறைந்து சேமித்து வைத்தால், வைட்டமின் நிறைந்த உணவுகளை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்கலாம்.

பிரகாசமான, தாகமாக மற்றும் வீரியமுள்ள பச்சை வெங்காயம் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டல் ஆகும், அவற்றின் வண்ணமயமான நிறம் மற்றும் நறுமணம் பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை கசப்பான மற்றும் அசல். இது துண்டுகளை நிரப்புவது, பச்சை போர்ஷ்ட், ஓக்ரோஷ்கா, சூடான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாட்களை தயாரிப்பது நல்லது.
IN கோடை நேரம்ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் காணலாம். அதன் ஜூசி கீரைகள் மற்றும் நறுமணம் வாங்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டது குளிர்கால நேரம்.
தரத்தை அனுபவிக்க மற்றும் பயனுள்ள வெங்காயம்நீண்ட காலத்திற்கு, அதை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம். பெரும்பாலும் அது உலர்த்தப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அது அதன் பிரகாசமான நிறத்தை இழக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, அவற்றின் பிரகாசத்தையும் நறுமணத்தையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
கீரைகள் அவற்றின் அனைத்து குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவை பகுதியளவு பைகளில் உறைந்திருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் பணியிடத்தின் தரத்தில் நம்பிக்கையுடன் இருக்க முடியும்.

சுவை தகவல் வீட்டில் உறைபனி

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சை வெங்காய இறகுகள், சேதம் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல்.

உறைபனிக்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் உறைவிப்பாளரில் பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

இறகுகளை தயார் செய்தல். எந்தவொரு தயாரிப்பும் உறைபனிக்கு ஏற்றது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது தாகமாக இருக்கிறது, பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு நிலையான வாசனை உள்ளது. நாங்கள் அதை குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், ஓடும் நீரின் கீழ் இறகுகளை துவைக்கிறோம். ஒரு கைத்தறி துண்டு மீது வைக்கவும் (ஈரப்பதத்தை அகற்ற). நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் மட்டுமே அறுவடை செய்ய வேண்டும் - இது சரியான உறைபனிக்கான நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும்.


பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஒரு கத்தி பயன்படுத்த. மேலும், வெள்ளை பகுதி இறகுகளுடன் சேர்ந்து உறைந்திருக்கும், ஆனால் இவை மிகவும் இளம் வேர் காய்கறிகளாக இருந்தால் மட்டுமே.


நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒரு சிறப்பு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், அவற்றை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும்.


பையை மூடு, அதிலிருந்து அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக விடுங்கள். இதைச் செய்ய, நாம் ஒரு எளிய காக்டெய்ல் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தலாம். அதை பையில் செருகவும், அதை மூடி, உங்கள் உள்ளங்கையின் விளிம்பை கீழே இருந்து மேலே நகர்த்தவும். பின்னர் விரைவாக குழாயை அகற்றி சீல் செய்யப்பட்ட வால்வை மூடவும்.

நாங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.


சில நேரங்களில் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு பை இல்லாமல் உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதைச் செய்வது நல்லதல்ல, அதன் நறுமணம் மற்ற பொருட்களில் உறிஞ்சப்படும். கூடுதலாக, அதிக ஈரப்பதம் தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கும். நீங்கள் உறைபனிக்கு சிறப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கீரைகள் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிரமமான கட்டியாக கடினமாகிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற கீரைகளை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பது குறித்த மேலும் சில குறிப்புகள்:

• முடிந்தால், "அதிர்ச்சி உறைதல்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது தயாரிப்பில் பெரிய படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• உறைபனிக்கான கீரைகள் உலர்ந்த மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்;
• உறைந்த உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை கரைப்பது எப்படி:

• பை நிரப்புதல்களுக்கு, வெங்காயத்தை defrosted செய்ய தேவையில்லை;
• கிடைக்கும் தேவையான அளவுகீரைகள் மற்றும் மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• பணிப்பகுதி மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் இறக்கலாம்;
• மைக்ரோவேவ் அல்லது கீழ் கீரைகளை டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய வேண்டாம் சூடான தண்ணீர், அதன் பிறகு அது நிறம், நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்;
• சூப் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில், நீங்கள் பாதி கரைந்த வெங்காயத்தை வைக்கலாம் அல்லது அவற்றை குளிர்ச்சியாக சேர்க்கலாம்;
• சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகளில், முற்றிலும் defrosted தயாரிப்பு மட்டுமே சேர்க்க.

உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல அளவுருக்கள் சார்ந்துள்ளது. நன்கு உலர்ந்த, சுத்தமான, சேதமடையாத மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட பையில் - இது இரண்டு ஆண்டுகள் வரை புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரு மூடப்படாத கொள்கலனில், அடுக்கு வாழ்க்கை பெரிதும் குறைக்கப்படுகிறது.
பச்சை வெங்காயம் சீல் செய்யப்பட்ட பைகள்உறைவிப்பான் சிறிய இடத்தை எடுக்கும். அதே நேரத்தில், குளிர்காலம் முழுவதும் கோடை நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? இந்த கேள்வியை பல இல்லத்தரசிகள் கேட்கிறார்கள். அனைத்து பிறகு, குளிர்காலத்தில் போன்ற ஒரு மணம் கண்டுபிடிக்க மற்றும் இயற்கை தயாரிப்புமிகவும் கடினம். எனவே, கோடையில் தயாரிப்பது நல்லது. இதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

அடிப்படைகள்

அதை உறைய வைக்க முடியுமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், இந்த தயாரிப்பு என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.

இறகுகள் என்பது இரகசியமல்ல வெங்காயம்மனித உடலை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டது வைரஸ் நோய்கள்மற்றும் தொற்றுகள். இதில் பைட்டான்சைடுகள் இருப்பதால் இது சாத்தியமாகும். அதனால்தான் இன்ஃப்ளூயன்ஸா மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் தீவிரமாக பரவும் காலகட்டத்தில் பல நிபுணர்கள் பச்சை வெங்காயத்துடன் சாலட்டை அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கேள்விக்குரிய தயாரிப்பில் குளோரோபில் உள்ளது, இது ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்பாட்டில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது.

கலவை

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். மேலும், அத்தகைய செயலாக்கம் எந்த வகையிலும் உற்பத்தியின் பண்புகளை பாதிக்காது. உறைந்த பிறகு, உறைபனிக்கு முன், அதே வைட்டமின்கள் அனைத்தும் அதில் இருக்கும்:

எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்போது அதைச் செய்ய சிறந்த நேரம்? அத்தகைய கீரைகள் ஏற்கனவே மே நடுப்பகுதியில் படுக்கைகளில் பழுக்கத் தொடங்குகின்றன என்பது நிச்சயமாக அனைவருக்கும் தெரியும். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில்தான் பச்சை வெங்காயம் குறிப்பாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். இளம் கீரைகளில் மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

இவ்வாறு, வெங்காய இறகுகளை அடுத்தடுத்த உறைபனிக்கு சேகரிக்கவும் வசந்த காலத்தில் சிறந்தது, அம்புகள் அவற்றின் அதிகபட்ச உயரத்தை எட்டவில்லை மற்றும் கடினமானதாக மாறும்போது.

எப்படி சேகரிப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை ஒட்டுமொத்தமாக உறைய வைக்க முடியுமா? நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். இதைச் செய்ய, அது நேரடியாக வேர்களில் இருந்து கிழிந்து, பின்னர் விளிம்புகளில் அமைந்துள்ள கரடுமுரடான இறகுகள் கவனமாக அகற்றப்படும். இந்த செயல்முறை நீங்கள் பசுமையின் தண்டு மட்டும் சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கும், ஆனால் அதன் இன்னும் வலுவான வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு.

மே நடுப்பகுதியில் அல்லது ஜூன் தொடக்கத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை சேகரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், வேர்கள் இல்லாமல் அவற்றை எடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை ஏற்கனவே மிகப்பெரியதாக இருக்கும். இறகுகளை அடுத்தடுத்து முடக்குவதற்கு, அவை அடிவாரத்தில் இருந்து கவனமாக கிழிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது இதற்காக கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

எப்படி தயாரிப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க முடியுமா? எனவே அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது நீண்ட காலமாக, இது 5-9 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், அது வெறுமனே தளர்ந்து போய் கெட்டுவிடும். பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் மட்டுமே வைக்க முடியும்.

எனவே, இந்த தயாரிப்பு மேலும் உறைபனிக்கு எவ்வாறு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்? முதலில், இறகுகள் புழுக்கள் மற்றும் அழுக்கு முன்னிலையில் கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு மூழ்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மேலும் அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

வெங்காயம் ஊறவைத்த பிறகு, அதை நன்றாக துவைக்க வேண்டும். இது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குடன் ஒன்றாகப் பறிக்கப்பட்டிருந்தால், சலவை செயல்பாட்டின் போது அதன் வேர் பகுதியைத் திறக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அதில்தான் அது குவிகிறது. பெரிய எண்ணிக்கைசேறு

நீங்கள் இறகுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், தேவையற்ற உதவிக்குறிப்புகளை கிழித்து, அவற்றை துவைக்கவும்.

கீரைகள் பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், அவை சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை மடுவின் மீது நன்கு குலுக்கி, பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய துண்டு மீது பரப்பவும். தயாரிப்பு பல மணிநேரங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதாவது, அது அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் இழக்கும் வரை.

எப்படி உறைய வைப்பது?

பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்க முடியுமா? இது சாத்தியம், ஆனால் தேவையான அனைத்து விதிகளையும் கடைபிடித்தால் மட்டுமே.

இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை மேலே விவரித்தோம். இருப்பினும், இதற்குப் பிறகு நீங்கள் அதை எவ்வாறு உறைய வைப்பீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை முழுவதுமாக தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் முதலில் அவற்றை வெட்டுபவர்களும் உள்ளனர். இரண்டு விருப்பங்களையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பச்சை வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் முழுவதுமாக உறைய வைக்க முடியுமா?

முழு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை விட குறைவான நேரம் எடுக்கும். இதைச் செய்ய, பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு முற்றிலும் நாப்கின்களால் துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் உறைபனிக்கு சிறப்பு பைகளில் கவனமாக வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பைகள் முழுமையாக நிரப்பப்படவில்லை. பச்சை வெங்காயத்தை நசுக்கக்கூடாது. இது ஒரு பையில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் வரிசையாக உள்ளது, அதன் பிறகு அது உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.

கீரைகளை ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைத்திருந்த பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, பையில் ஒரு குவியலாக லேசாக அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அது மீண்டும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்பட்டு நேரடி பயன்பாடு வரை அங்கேயே வைக்கப்படுகிறது.

நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?

பெரும்பாலும், நவீன இல்லத்தரசிகள் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் அதை பையில் இருந்து வெளியே எடுத்து எந்த உணவையும் சுவைக்கலாம். ஆனால் உறைபனி செயல்பாட்டின் போது வெங்காயம் ஒன்றாக ஒட்டாமல், நொறுங்கிய வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுவதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது? இதை செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு துண்டு மீது நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு வெட்டு பலகையில் வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, அது ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தட்டி அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, வெங்காயம் அசைக்கப்பட வேண்டும், மீண்டும் ஒரு சிறிய அடுக்கில் வைக்கப்பட்டு, முடக்கம் தொடர வேண்டும்.

இதுபோன்ற செயல்களை 4-5 முறை மீண்டும் செய்வது நல்லது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் நொறுங்கிய உறைந்த வெங்காயத்தைப் பெறுவீர்கள்.

ஏராளமான புதிய மூலிகைகளால் கோடை மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தருகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது சாத்தியமா என்று இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதைச் செய்வது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சி மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தின் சிறப்புத் தொடுதலையும் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். குளிர்கால உணவுகள். இருப்பினும், வெங்காயத்தைப் பாதுகாக்க, அவற்றை உறைய வைப்பதற்கான சில வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். அனைத்து பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சிறிய தந்திரங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன.

உறைபனிக்கு வெங்காயம் தயாரித்தல்

உறைபனிக்கு, மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும் புதிய வெங்காயம் . புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்க, இறகுகளின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை பிரகாசமான பச்சை, தாகமாக, சேதம் அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும். அனுகூலம் இருக்கும் சிறந்த உள்ளடக்கம்சாறு, இது தயாரிப்பின் அனைத்து சுவைகளையும் முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

அறுவடைக்கு முன் நல்லது வெங்காயத்தை உரிக்கவும் மற்றும் உலர்ந்த முனைகளை அகற்றவும். இறகுகள் சேதமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் எந்த அழுகல் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை . கீரைகளை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவவும். வெங்காயத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். முடிந்தவரை முக்கியமானது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்- இது பனி உருவாவதைத் தடுக்கும், கீரைகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு திடமான கட்டியை உருவாக்கும்.

உறைபனிக்கு சிறந்தது நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இறகுகள். இந்த தயாரிப்பு விருப்பம் எளிமையானது மற்றும் சிக்கனமானது. இது வெங்காயத்தை சமைக்கும் போது பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், விரும்பினால், நீங்கள் முழு இறகுகளையும் தயார் செய்யலாம்.

வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதியைத் தவிர, வெள்ளை வெங்காயத்தையும் உறைய வைக்கலாம். இது தயாரிப்பின் சுவையை வளமானதாகவும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவை மிகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

உறைவிப்பான் குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு மிகவும் வசதியான மற்றும் பொருத்தமானதைத் தேர்வு செய்கிறாள்.

பெரும்பாலானவை பொதுவான செய்முறை:

1. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இறகுகளை கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பிளாஸ்டிக் பைகளை தயார் செய்யவும். உறைபனிக்கு கிளாசிக் அல்லது சிறப்பு வாய்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அவை ஒரு பிடியுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.
3. வெங்காயத்தை பைகளில் வைக்கவும், முடிந்தவரை காற்றைப் பிழிந்து அவற்றை அழுத்தவும் தட்டையான வடிவம். இது உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்கும்.
4. கீரைகளை ஃப்ரீசரில் வைத்து தேவைப்படும் வரை விடவும். உறைந்த வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள்..

வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மற்றொரு வழி: தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகளை மடியுங்கள் பனி உறைபனி அச்சுகளில். வெங்காயம் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மீதமுள்ளவை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். கொள்கலனை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை விடவும். உறைந்த க்யூப்ஸை ஒரு பையில் மாற்றி மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த தயாரிப்பு முறை மிகவும் வசதியானது. முதல் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்க, சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு கனசதுரத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது வெண்மையாக்குதல்- குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை. கீரைகளைக் கழுவி நறுக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடம் வைக்கவும். பின்னர் கொள்கலனை குளிர்ந்த நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை வடிகட்டவும் அதிகப்படியான திரவம். வெங்காயத்தை இறுக்கமான மூடியுடன் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைத்து உறைய வைக்கவும்.

இது டிஷ் புத்துணர்ச்சியை மட்டுமல்ல, ஒரு சிறப்பு சுவையையும் கொடுக்க உதவும். வறுத்த வெங்காயம். கீரைகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். இறகுகளை நறுக்கி, வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை நேரம் - 5 நிமிடங்கள். சமைத்த பிறகு, வெங்காயத்தை குளிர்வித்து சிறிய கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். தயாரிப்புகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சமையல் முடிவில் உறைந்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் செலவழிக்கும் கோப்பைகள் அல்லது சிறிய பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களை உறைய வைக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் உறைவிப்பான் போதுமான இலவச இடம் இருந்தால் இந்த விருப்பங்கள் வசதியாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தை உறைய வைக்கும் போது, ​​கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடவும், ஒரு பையை கட்டவும் அல்லது டிஸ்போசபிள் கோப்பைகளை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி வைக்கவும். இது உறைவிப்பான் முழுவதும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை பரவுவதைத் தடுக்கும்.

கீரைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, தயாரிப்பு ஆறு மாதங்களுக்கு துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில் அதன் தரத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. +5 ℃ க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், அடுக்கு வாழ்க்கை 3 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

பின்வரும் குறிப்புகள் வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைக்கவும் மற்றும் பாதுகாக்கவும் உதவும். சிறந்த குணங்கள். சூப், போர்ஷ்ட், சாஸ் அல்லது இறைச்சியில் ஒரு சிறிய அளவு கீரைகள் கூட சேர்த்து, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் கோடை வாசனை கொடுக்கும்.

வீடியோ

வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. வெற்றிடங்களை உருவாக்கும் செயல்முறை பற்றி மேலும் அறிய வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? சுட்டி மூலம் உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும்:

Ctrl + Enter

அது உங்களுக்கு தெரியுமா:

இயற்கை நச்சுகள் பல தாவரங்களில் காணப்படுகின்றன; தோட்டங்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுபவை விதிவிலக்கல்ல. எனவே, ஆப்பிள், ஆப்ரிகாட் மற்றும் பீச் விதைகளில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் பழுக்காத நைட்ஷேட்களின் (உருளைக்கிழங்கு, கத்தரிக்காய், தக்காளி) டாப்ஸ் மற்றும் தோல்களில் சோலனைன் உள்ளது. ஆனால் பயப்பட வேண்டாம்: அவர்களின் எண்ணிக்கை மிகவும் சிறியது.

தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு உதவ வசதியான Android பயன்பாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக, இவை விதைப்பு (சந்திரன், மலர் போன்றவை) காலெண்டர்கள், கருப்பொருள் இதழ்கள், சேகரிப்புகள் பயனுள்ள குறிப்புகள். அவர்களின் உதவியுடன், ஒவ்வொரு வகை தாவரங்களையும் நடவு செய்வதற்கு சாதகமான நாளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அவற்றின் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கவும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யவும்.

அமெரிக்க டெவலப்பர்களிடமிருந்து ஒரு புதிய தயாரிப்பு டெர்டில் ரோபோ ஆகும், இது தோட்டத்தில் களைகளை களைகிறது. இந்த சாதனம் ஜான் டவுன்ஸ் (ரோபோ வாக்யூம் கிளீனரை உருவாக்கியவர்) தலைமையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. வானிலை நிலைமைகள்தன்னிச்சையாக, சுற்றி நகரும் சீரற்ற மேற்பரப்புசக்கரங்களில். அதே நேரத்தில், அது உள்ளமைக்கப்பட்ட டிரிம்மருடன் 3 செமீக்கு கீழே உள்ள அனைத்து தாவரங்களையும் துண்டிக்கிறது.

காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் அறுவடை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் வசதியான முறைகளில் ஒன்று உறைபனி. உறைபனி ஊட்டச்சத்தை இழக்கிறது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தாவர பொருட்கள். ஆய்வின் விளைவாக, விஞ்ஞானிகள் குறைவதைக் கண்டறிந்தனர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉறைந்திருக்கும் போது அது நடைமுறையில் இல்லை.

சிறிய டென்மார்க்கில், எந்தவொரு நிலமும் மிகவும் விலையுயர்ந்த இன்பம். எனவே, உள்ளூர் தோட்டக்காரர்கள் வளரத் தழுவினர் புதிய காய்கறிகள்வாளிகள், பெரிய பைகள், நுரை பெட்டிகள் ஒரு சிறப்பு மண் கலவை நிரப்பப்பட்ட. இத்தகைய வேளாண் தொழில்நுட்ப முறைகள் வீட்டில் கூட அறுவடை பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

ஆஸ்திரேலியாவில், குளிர் பிரதேசங்களில் விளையும் பல வகையான திராட்சைகளை குளோனிங் செய்யும் சோதனைகளை விஞ்ஞானிகள் தொடங்கியுள்ளனர். அடுத்த 50 ஆண்டுகளில் காலநிலை வெப்பமயமாதல், அவை காணாமல் போகும். ஆஸ்திரேலிய வகைகள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பொதுவான நோய்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

ஓக்லஹோமா விவசாயி கார்ல் பர்ன்ஸ் ரெயின்போ கார்ன் என்று அழைக்கப்படும் பல வண்ண சோளத்தின் அசாதாரண வகையை உருவாக்கினார். ஒவ்வொரு கோப்பிலும் தானியங்கள் - வெவ்வேறு நிறங்கள்மற்றும் நிழல்கள்: பழுப்பு, இளஞ்சிவப்பு, ஊதா, நீலம், பச்சை, முதலியன இந்த முடிவு அடையப்பட்டது நீண்ட கால தேர்வுமிகவும் நிறமுடையது வழக்கமான வகைகள்மற்றும் அவர்களின் குறுக்குவழிகள்.

பூக்கும் காலத்தின் ஆரம்பத்திலேயே மருத்துவ பூக்கள் மற்றும் மஞ்சரிகளை சேகரிக்க வேண்டும், அவற்றில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். கரடுமுரடான தண்டுகளைக் கிழித்து, பூக்கள் கையால் பறிக்கப்பட வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் மூலிகைகள், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சிதறி, நேரடி சூரிய ஒளியை அணுகாமல் இயற்கை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறையில் உலர வைக்கவும்.

தாமதமான ப்ளைட்டின் எதிராக தக்காளிக்கு இயற்கையான பாதுகாப்பு இல்லை. தாமதமான ப்ளைட்டின் தாக்குதலால், எந்த தக்காளியும் (மற்றும் உருளைக்கிழங்கும் கூட) இறந்துவிடும், வகைகளின் விளக்கத்தில் என்ன கூறப்பட்டிருந்தாலும் ("தாமதமான ப்ளைட்டை எதிர்க்கும் வகைகள்" என்பது ஒரு சந்தைப்படுத்தல் தந்திரம்).

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே! நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை விரும்புகிறீர்களா? சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் புதியதாகச் சேர்த்து, அடுத்த சீசன் வரை அதைத் தயாரித்து உங்கள் மனதுக்கு ஏற்றவாறு சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா?

பின்னர் நீங்கள் அதை உறைய வைக்க வேண்டும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது சாத்தியமா, அதை வீட்டிலேயே எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்வது எப்படி.

ஏன் உறைய வைப்பது நல்லது?

உண்மையில், நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை:

1. உறைந்திருக்கும் போது, ​​கிட்டத்தட்ட 100% வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன - வேறு எந்த வகை தயாரிப்பும் இதே போன்ற குறிகாட்டிகளைப் பெருமைப்படுத்த முடியாது. ஏன் கிட்டத்தட்ட? அத்தகைய ஒரு கேப்ரிசியோஸ் உள்ளது, ஆனால் மிகவும் முக்கியமான வைட்டமின்- எஸ். எனவே இது அதிக வெப்பநிலையில் மட்டுமல்ல, காற்று, உலோகம், ஒளி ஆகியவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போதும் அழிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் மிக விரைவாக செயல்பட்டாலும், வெங்காயம் இன்னும் இந்த வைட்டமின் ஒரு சிறிய அளவு இழக்கும்.
2. நிறம், நிலைத்தன்மை, சுவை மற்றும் வாசனை பாதுகாக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளில் வெங்காயத்தைப் பார்த்தீர்களா? புதிதாக ஒன்றும் செய்யவில்லை, இல்லையா? மற்றும் உறைந்த - தோட்டத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அதே.
3. இது வேகமானது. எல்லோரும் வெட்டி ஃப்ரீசரில் வைக்க நேரம் கண்டுபிடிப்பார்கள். குளிர் காலத்திலும் ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டுமா? பின்னர் நேரமின்மை பற்றிய சாக்குகள் ரத்து செய்யப்படுகின்றன.

உறைபனிக்கு வெங்காயத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

வெங்காயம் பிரகாசமாகவும், தாகமாகவும், சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும். வெங்காயத்தின் நிறம் இலகுவானது, அதில் குறைந்த வைட்டமின்கள் உள்ளன.

மூலம், வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதி வைட்டமின்களுடன் மிகவும் நிறைவுற்றது. துல்லியமாகச் சொல்வதானால், வெள்ளைப் பகுதி அதற்கு மேல் 10 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக உள்ளது. இறகின் நுனியை நோக்கி, ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு குறைகிறது.

புத்துணர்ச்சியும் மிக முக்கியமானது. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, பறிக்கப்பட்ட வெங்காயம் அவற்றின் வைட்டமின்களில் பாதியை இழக்கிறது.

நாம் கழுவுவோமா?

ஆம், இது தேவை. குளிர்ந்த நீரில் கீரைகளை ஷவரில் கழுவுவது நல்லது.

நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய பேசின் போன்ற ஒரு கொள்கலனில் கழுவலாம், ஆனால் நீங்கள் பல முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும் (குறைந்தது 3).

கட்டாய உலர்த்துதல்

கழுவிய பின், இறகு ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது துளைகளுடன் மற்றொரு மேற்பரப்பில் நன்றாக உலரட்டும்.

நீர் துளிகள் காணப்படாவிட்டால், அதை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது வைக்கவும். துணி மென்மையாகவும் நன்கு உறிஞ்சக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒன்றரை மணி நேரம் வைத்திருக்கிறோம்.

வெங்காயத்தை ஒரு குவியலாக அல்ல, முடிந்தால் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும் - இல்லையெனில் உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

பணிப்பகுதிக்கு வெட்டுதல்

உலர்ந்த இறகுகளை நாங்கள் இறுதியாக நறுக்குகிறோம் - நீங்கள் வழக்கமாக சாலட்களாக வெட்டுவது.

இந்த வெட்டு எந்த உணவுக்கும் ஏற்றது. குளிர்காலத்தில், இது முட்டைக்கோசுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கும் (சார்க்ராட் உட்பட - இது உண்மையிலேயே பிரத்தியேகமாக மாறும்!), மற்றும் சூப், மேலும் ஆரோக்கியமான காய்கறி ஸ்மூத்தியை உருவாக்க உதவும். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, சமையல் வகைகள் உள்ளன - அவை ஒவ்வொன்றிலும் வெங்காயம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முக்கியமானது! வெட்டிய பிறகு, மீண்டும் ஒரு துடைக்கும் (உலர்ந்த மேற்பரப்பில், நிச்சயமாக) சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

குளிர்விக்கவும்

பலர் தவறவிட்ட ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம். அது போல, நான் அதை வெட்டி, குளிரில் ஒரு பையில் வைத்து, மறந்துவிட்டேன். இருப்பினும், வில்லுக்கு ஒரு மாற்றம் கட்டம் தேவை.

அதை ஒரு தட்டில் மற்றும் மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் மாற்றவும்.

இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் நீண்ட நேரம் சேமித்து, அவற்றின் அனைத்து வைட்டமின் செழுமையையும் தக்கவைத்துக்கொள்வதால், முன் குளிர்ச்சி அவசியம். இது நொறுங்கியதாகவும் மாறும் - சாலட்டில் சேர்க்க ஒட்டும் வெங்காயத்தை நீங்கள் எடுக்க வேண்டியதில்லை.

சேமிப்பிற்காக உறைய வைக்கவும்

ஆம், இந்த தருணம் வந்துவிட்டது :) நாங்கள் தட்டை எடுத்து வெங்காயத்தை ஒரு பையில் அல்லது மற்ற சேமிப்பு கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம்.

ஆனால் பை மிகவும் வசதியானது - அது எந்த வடிவத்தையும் எடுக்கலாம், மேலும் அது வெளியிடப்பட்டவுடன் அது குறைந்த மற்றும் குறைவான இடத்தை எடுக்கும்.

எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது?

உறைபனியின் முதல் கட்டத்தை நீங்கள் தவறவிடவில்லை என்றால், 9 மாதங்கள் வரை. அடுத்த அறுவடை வரை, நீங்கள் சொல்லலாம்!

சரி, வெட்டிய உடனேயே உறைய வைக்க அனுப்பினால், ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. எனவே சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அதை வேறு வழியில் பாதுகாக்க முயற்சித்தால், நீங்கள் அதிக நேரத்தை செலவிடுவீர்கள்.

வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

இது கட்டுரையைப் படிப்பதை மாற்றாது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உறைய வைக்கும்போது வேகமாகச் செல்ல இது உதவும்.

எனவே, செய்முறை புள்ளி புள்ளி:

1. நாங்கள் பிரகாசமான மற்றும் புதிய வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.
2. குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டது.
3. தண்ணீர் வடிய விடவும்.
4. 1.5 மணி நேரம் ஒரு துண்டு மீது உலர்.
5. நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
6. 1.5 மணி நேரம் மீண்டும் உலர்த்தப்படுகிறது.
7. 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.
8. அதை ஒரு பையில் ஊற்றினார்கள்.

இது எளிமையானது, தாய்மார்களே. உறையவைத்து, சாப்பிட்டு மகிழுங்கள் - நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் புதிய வெங்காயத்துடன் அசாதாரண புத்தாண்டு ஆலிவர் சாலட் சாப்பிடுவீர்கள். யார் மறுப்பார்கள்? மயோனைசேவுடன் அத்தகைய சாலட்டின் நன்மைகளை கெடுக்காமல் இருக்க, படிக்கவும் - எடை இழப்பவர்களுக்கும், உண்ணாவிரதத்திற்கும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு வார்த்தையில், அனைவருக்கும்.

மூலம், உறைபனி அனைத்து பதப்படுத்தல் முறைகளிலும் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. உங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் நல்ல ஆசைக்கு வாழ்த்துக்கள் :)

உடல் எடையை குறைக்க மினி டிப்ஸ்

உங்கள் பகுதிகளை மூன்றில் ஒரு பங்காக குறைக்கவும் - அதுதான் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்! சுருக்கமாகவும் புள்ளியாகவும் :)

மேலும் சேர்க்கவா அல்லது நிறுத்தவா? இந்த கேள்வி எழும்போது, ​​நிச்சயமாக சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் விரைவில் நிரம்புவீர்கள் என்பதற்கான சமிக்ஞையை இந்த உடல் உங்களுக்கு வழங்குகிறது, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை சந்தேகிக்க மாட்டீர்கள்.

நீங்கள் மாலையில் அதிகமாக சாப்பிட முனைந்தால், இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு சூடான குளியல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 5-7 நிமிடங்கள், மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே முற்றிலும் மாறுபட்ட மனநிலையையும் உணவைப் பற்றிய அணுகுமுறையையும் கொண்டிருக்கிறீர்கள். முயற்சிக்கவும் - அது வேலை செய்கிறது.

எவ்வளவு ருசியான உணவாக இருந்தாலும் இன்னும் பல முறை சாப்பிடுவீர்கள். இது உங்கள் வாழ்க்கையின் கடைசி உணவு அல்ல! உங்களால் நிறுத்த முடியாது என உணரும்போதும், வெறித்தனமாக துண்டு துண்டாக விழுங்கும் போதும் இதை நினைவூட்டுங்கள்.