நல்ல மதியம், நண்பர்களே! குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகள் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது, அடிக்கடி வெங்காயம் நிறைய நறுக்க வேண்டும், இது நம்மை அழ வைக்கிறது. அழாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு எனக்கு நிறைய வழிகள் தெரியும், ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அனைத்தையும் பயன்படுத்துவதில்லை, அவை எப்போதும் உதவாது. சமீபத்தில் நான் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான முறையைப் பார்த்தேன், அது உண்மையில் வேலை செய்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் எந்த சிறப்பு சிக்கல்களும் இல்லாமல் முற்றிலும் எளிமையானது. இந்தக் கட்டுரையைத் தயாரிப்பதில், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும், அரை வளையங்களாகவும், க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்பது பற்றிய சில புதிய நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொண்டேன். இது உண்மைதான்: என்றென்றும் வாழுங்கள், கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒருவேளை இந்த குறிப்புகள் உங்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி

வெங்காயம் வெட்டும்போது உங்கள் கண்களில் நீர் வராமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைச் சொல்வதற்கு முன், வெங்காயம் ஏன் உங்கள் கண்களைக் காயப்படுத்துகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

வில் சேதமடையாத வரை, அது எந்த சிக்கலையும் ஏற்படுத்தாது. வெங்காயத்தை வெட்டும்போது அல்லது கடிக்கும்போது, ​​அதிலிருந்து வாயுப் பொருட்கள் (சல்பர் டை ஆக்சைடு) வெளியாகின்றன, அவை கண்ணீருடன் கலந்து கரைசலை உருவாக்குகின்றன. கடுமையான வாசனை. என்று கோட்பாட்டாளர்கள் வாதிடுகின்றனர் கந்தக அமிலம், இது கண்கள் மற்றும் மூக்கை எரிச்சலூட்டுகிறது, மேலும் கண்ணீரை பாதுகாப்பாக வெளியிடுகிறது.

பூச்சிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு இயற்கையானது வெங்காயத்தை வடிவமைத்துள்ளது, எனவே, வெட்டும்போது, ​​வெங்காயம் உங்கள் கண்களை காயப்படுத்துகிறது. மேலும், வெங்காயம் புதியது, வலுவான மற்றும் வலுவான ஆவியாதல்.

எனவே, வெங்காயத்திலிருந்து அழாமல் இருக்க, இவற்றின் விளைவை எப்படியாவது நடுநிலையாக்க வேண்டும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்அதில் அடங்கியுள்ளது.

அழாமல் வெங்காயத்தை வெட்ட 12 வழிகள்

1. வெங்காயத்தை 5-15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்தால், உறைந்த வெங்காயத்திலிருந்து வாயு வெளியேறாது, அவற்றின் தரம் இழக்கப்படாது. ஆனால் நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் முன், இது முன்கூட்டியே செய்யப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை குளிர்விப்பது மட்டுமல்லாமல், மாறாக, சூடாக்கவும் முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இருபுறமும் கட்டிங் போர்டுக்கு அடுத்ததாக எரியும் மெழுகுவர்த்திகளை வைக்க வேண்டும். கொந்தளிப்பான கலவைகள் மெழுகுவர்த்தி சுடரில் எரியும் மற்றும் கண்களை அடைய நேரம் இருக்காது. ஆனால் இது மிகவும் வசதியானது அல்ல என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது: நீங்கள் கையில் மெழுகுவர்த்திகளை வைத்திருக்க வேண்டும், அவை உங்கள் வேலையில் தலையிடலாம்.
3. வெங்காயம் வெட்டுவதற்கு பாதுகாப்பு கண்ணாடி அணியலாம் (டைவிங், மருத்துவம்) - 100% உத்தரவாதம்! நடைமுறையில் இந்த முறையை யாரும் பயன்படுத்துவதில்லை என்றாலும்.
4. சில நேரங்களில் ஒரு விசிறி அருகில் வைக்கப்படுகிறது, இது நகரும் புகைகளை சிதறடிக்கும்.
5. உட்கார்ந்து இருப்பதை விட நின்று கொண்டு வெங்காயத்தை வெட்டுவது நல்லது, பின்னர் "பூச்சியிலிருந்து" கண்களுக்கான தூரம் குறைவாக இருக்கும், மேலும் தீப்பொறிகள் குறைந்த பட்சம் வழியில் ஆவியாகிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.
6. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வெட்டுவதற்கு முன் அதை மீண்டும் கூர்மைப்படுத்த தயங்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில், சல்பர் டை ஆக்சைடை வெளியிடும் வெங்காய செல்கள் குறைவாக சேதமடையும்.
7. கத்தியை அடிக்கடி தண்ணீரில் நனைக்கவும், பின்னர் வாயுக்களுக்கும் திரவத்திற்கும் இடையிலான எதிர்வினை கண்களில் அல்ல, ஆனால் கத்தியில் ஏற்படும்.
8. நீங்கள் முதலில் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
9. பலகைகளை தண்ணீரில் நனைப்பதும் நல்ல பலனைத் தரும்.
10. பொதுவாக, வெங்காயத்தை ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் தண்ணீரில் கூட வெட்டலாம். ஆனால் இதன் விளைவாக, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஈரமாக இருக்கும், அது நமக்குத் தேவையா?
11. எலுமிச்சையுடன் கத்தியை தாராளமாக உயவூட்டுங்கள். எலுமிச்சை சாறுசல்பூரிக் அமிலத்தின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.
12. எனக்கு ஒரு புதிய முறை, நான் சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன்: வெட்டுவதற்கு முன், வேர் பகுதியை (பட்) கூம்பு வடிவில் வெட்டுங்கள். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த முறை நன்றாக வேலை செய்கிறது! இதற்கான விளக்கத்தை நான் கண்டுபிடிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த வேர் அமைப்பு மூலம் சல்பர் தரையில் இருந்து வெங்காயத்திற்குள் நுழைகிறது, மேலும் அதில் பெரும்பாலானவை அதில் உள்ளது என்று நான் நினைக்கிறேன். நிச்சயமாக, இந்த முறையால் நீங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக அழகாக வெட்ட முடியாது, ஆனால் உங்கள் முன்னுரிமைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

எனவே, வெங்காயத்தை வெட்டும்போது எப்படி அழக்கூடாது என்பது குறித்து நானே முடிவுகளை எடுத்தேன்:

• நான் வெங்காயத்தின் வாலை வெட்டினேன்
• நான் ஒரு கூம்பு கொண்டு "பட்" வெட்டி
• வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்
• நான் முற்றிலும் கீழ் துவைக்க குளிர்ந்த நீர், வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை உங்கள் விரல்களால் தேய்த்தல்
• நான் கத்தியை தண்ணீரில் நனைத்தேன்
• மற்றும் நின்று கொண்டு வெங்காயத்தை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் கண்ணீர் இல்லாமல் நிறைய வெங்காயத்தை நறுக்கலாம். எல்லாம் தோன்றுவதை விட எளிமையானது!

வெங்காய வெட்டு வகைகள்

இன்று நாம் வெங்காயத்தை வெட்டுவது பற்றி பேசுவதால், வெங்காயத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் சரியாக வெட்டுவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்.

வெங்காய வளையங்களை வெட்டுவது எப்படி

1. நாங்கள் "வால்" மற்றும் வேர் பகுதியை சிறிது துண்டிக்கிறோம்.
2. நாங்கள் மெரிடியனுடன் ஒரு சிறிய கீறல் செய்கிறோம்.
3. கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உமி மற்றும் வெங்காயத்தின் முதல் ஈரமான அடுக்கை அகற்றவும்.
4. வெங்காயத்தை அதன் பக்கத்தில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் தேவையான தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக கவனமாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, வாலை வெட்டி, ஒரு பலகையில் பக்கமாக வெட்டி குறுக்காக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுவது எப்படி

1. முதலில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வெங்காயத்தை அழகாக வெட்ட, நீங்கள் அதன் மையத்தை அகற்ற வேண்டும்.
3. பெரிய கீற்றுகளுக்கு, வெங்காயத்தை வெட்டவும் உள்ளேசேர்த்து.
4. சிறிய வைக்கோல்களை உருவாக்க, பாதியை மீண்டும் நீளமாக பாதியாக வெட்டி, இந்த காலாண்டை மேலே இருந்து குறுக்காக வெட்டவும்.

ஒரு வெங்காயத்தை டைஸ் செய்வது எப்படி

1. மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி உரிக்கவும்.
3. கீழே உள்ள பகுதியை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது முழு வெங்காயத்தையும் வைத்திருக்கிறது, நாம் அதை வெட்டும்போது அது விழாது.
4. நாங்கள் இரண்டு கிடைமட்ட வெட்டுக்களை முழுமையாக செய்யவில்லை ("பட்" வெட்டாமல்).
5. வெங்காயத்தை நீளமாக வெட்டுகிறோம் (முளையின் அடிப்பகுதியிலும்), துண்டின் தடிமன் நமக்குத் தேவையான கனசதுரத்தின் அளவைப் பொறுத்தது, சிறிய துண்டுகளுக்கு இது தோராயமாக 2 மிமீ ஆகும்.
6. வெங்காயத்தை குறுக்காக வெட்டி, மீதமுள்ள "பட்" நிராகரிக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்குவது எப்படி

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குவதற்கு, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மூலம் ஒரு கத்தியை இயக்கவும், அவற்றை முழுமையாக வெட்டவும்.

மணம் கொண்ட வெங்காயம் நம் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கிறது, ஆனால் காய்கறியை சரியாக வெட்டுவது பாதி வெற்றியாகும். அதை வெட்டும்போது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் முக்கிய பணி ஒரே மாதிரியான துண்டுகளைப் பெறுவதாகும். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறார்கள் பதிவு வேகம். அத்தகைய தேர்ச்சியை அடைவது மிகவும் சாத்தியம், ஒரு குறிப்பிட்ட நுட்பத்தை கடைப்பிடிப்பது மதிப்பு.

கூர்மையான கத்தி

மூலப்பொருளைத் தயாரிக்கும்போது கூர்மையான மற்றும் பாதுகாப்பான கத்திகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

• சாதனத்தை சரியாகப் பிடிக்கவும். கத்திகளைப் பயன்படுத்தக் கற்றுக்கொள்வதற்கான முதல் படி சரியான இடம்விரல்கள். க்கு அதிகபட்ச கட்டுப்பாடுஅதன் மீது பெரிய கத்தியை இறுக்கவும் ஆள்காட்டி விரல், உண்மையில் கத்தியைப் பிடிக்கிறது. நீங்கள் கூர்மையான கத்தியுடன் வேலை செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• உங்கள் இடது கையின் விரல்களை சரியாக வைக்கவும். விளக்கைப் பாதுகாக்கவும், ஆபத்தைக் குறைக்கவும் கத்தியிலிருந்து குறிப்புகளை விலக்கி வைக்கவும். புதிய இயக்கத்தின் போது, ​​அடுத்த வெட்டுக்கு வழிகாட்டி கையை நகர்த்தவும்.

வெங்காயம் வெட்டுவது எப்படி: முறை 1

பல சமையல்காரர்கள் வெட்டினர் மேல் பகுதிமற்றும் நீங்கள் வெட்டுவதற்கு முன் வேர் இறுதியில். சராசரி வீட்டுத் தயாரிப்பாளருக்கு, வேர்களை விட்டுவிட்டு, வெட்டும் போது அடுக்குகளை ஒன்றாகப் பிடிப்பதை எளிதாக்குகிறது. 6-7 படிகளில் செய்யப்பட்ட வெட்டுக்களுக்கு இடையிலான தூரம் இறுதி க்யூப்ஸின் அளவை தீர்மானிக்கும். நடுத்தர அளவிற்கு, 6 ​​மிமீ முதல் 12 மிமீ வரை, சிறியவற்றுக்கு - 3-6 மிமீ வரை விட்டுச்செல்ல போதுமானது.

• வெங்காயத்தை வேரிலிருந்து நுனி வரை பாதியாக நறுக்கவும். எந்த முனையையும் வெட்ட வேண்டாம்!
• வெங்காயத்தை பாதி, தட்டையான பக்கமாக, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தின் நுனியை கவனமாக துண்டிக்கவும் (மேலே உள்ள கூர்மையான முனை). வெங்காயத்தின் வேர் அல்லது வட்டமான அடிப்பகுதியை வெட்ட வேண்டாம்.
• உமியின் முதல் சில அடுக்குகளை உரிக்கவும். முதல் உலர் அடுக்கு பொதுவாக விரைவாக வெளியேறும், ஆனால் கீழே இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது அடுக்கு சிறிது முயற்சி தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக உரிக்கும்போது, ​​​​வேருடனான இணைப்பு அவை தலையில் இருந்து வருவதைத் தடுக்கும். இந்த முறை, ஒரு முனையில் வெங்காயத்தை வைத்திருக்கும் வேருடன், வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் உங்கள் விரல்களை பாதுகாப்பாக வைக்கிறது.

• வெங்காயத்தை கிடைமட்டமாக நறுக்கவும். பொறுத்து, வெட்டு பலகைக்கு இணையாக இருக்கும் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள் சரியான அளவு. உங்கள் கத்தி தானாகவே பல்பை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் வேரில் நின்றுவிடும்.
• முதல் வெட்டுகளுக்கு செங்குத்தாக, தலையை செங்குத்தாக வெட்டுங்கள்.
• வெட்டு முனைக்கு இணையாக இருக்கும் வகையில் கத்தியைப் பிடித்து, பின்னர் முழு வேரையும் அகற்றவும். ஒவ்வொரு வெட்டும் பல க்யூப்ஸ் கொடுக்க வேண்டும்.

வளையங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுவது எப்படி

இரண்டு வெட்டு முறைகள் உள்ளன வெங்காய மோதிரங்கள். முதலாவது காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும், பீஸ்ஸா அல்லது வெங்காய சைட் டிஷ் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

• முதல் படிகள் ஒரே மாதிரியானவை: வெங்காயத்தை வெட்டி, வால் துண்டித்து, அதை உரிக்கவும்.
• நிலையான ஸ்லைசிங்கிற்கு ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்க, ஒரு பக்கத்திலிருந்து ஒரு பகுதியை (6 மிமீ) வெட்டுங்கள்.
• பலகையில் வெங்காயத்தை கீழே வைக்கவும், மோதிரங்கள் முழுவதும் வெட்டவும். அன்று கடைசி நிலைநீங்கள் எளிதாக அரை வட்டத்தை தனித்தனி துண்டுகளாக உடைக்கலாம்: பெரியது முதல் சிறியது வரை.

வெங்காயம் மோதிரங்களுடன் வெட்டப்பட்டது

மேலே காய்கறியை கேரமல் செய்ய பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஅல்லது கிளாசிக் பிரஞ்சு சூப், வெங்காயத்தை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக நறுக்குவது வழக்கம். மேலே உள்ள முறையில், சீரற்ற அரை வளையங்கள் 30 நிமிடங்கள் மெதுவாக வேகவைத்த பிறகு வெறுமனே விழும். அத்தகைய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, காய்கறியை 90 டிகிரி திருப்புவதன் மூலம் வெட்டுவது சிறந்தது. துண்டுகள் அதே அளவு வெளியே வருகின்றன, எனவே அவர்கள் எளிதாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நீண்ட கால சமையல் தாங்க முடியும்.

கரடுமுரடான அரைத்தல்

சில நேரங்களில் சமையலில் நீங்கள் பெரிய, சீரான வெங்காய துண்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, பார்பிக்யூ சமைக்கும் போது அல்லது கோழி குழம்பு சமைக்கும் போது.

• ஒரு வெங்காயத்தின் பாதியை எடுத்து, வேரிலிருந்து தண்டு வரை 3-4 வெட்டுக்கள், பின்னர் பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக 3-4 வெட்டுகள். வெட்டு தயாராக உள்ளது!

ஹோல்டரைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டுதல்

காய்கறிகளை மோதிரங்களாக வெட்டுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் சிறப்பு வைத்திருப்பவர்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை உலோகப் பற்களால் வெங்காயத்தைப் பிடிக்காது, ஆனால் உங்கள் விரல்களைப் பாதுகாக்கும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட தலையில் ஜிக்ஸை வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் குறுக்காக வெட்டவும். மோதிரங்கள் மிகவும் மெல்லியதாகவும் சீரானதாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில், வெங்காயத்தை நறுக்குவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் என்ன உணவைத் தயாரிப்பீர்கள் என்பதை அறிவது, மேலும் வேலையை மிகவும் கவனமாக செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.

உங்கள் உணவுக்கான பொருட்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிவது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு பயனுள்ள திறமையாகும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக விரைவாகவும் திறமையாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், ஏனென்றால் இந்த குறிப்பிட்ட கூறு எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும்.

"சிபோலினோ" வெட்டுவதற்கான வழங்கப்பட்ட முறை சமையல்காரரின் கண்ணீரிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும், மேலும் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் அனைத்து சுவை குணங்களையும் வெளிப்படுத்த உதவும்.

வெங்காயத்தில் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் உள்ளன என்பது ஒரு குழந்தைக்கு கூட தெரியும். இந்த காய்கறி பயன்படுத்தப்படுகிறது சளிமற்றும் தொற்றுகள். வெங்காயம் பழமையான காய்கறி பயிர்களில் ஒன்றாகும்.

ரோமானியர்கள் கூட வீரர்களின் வலிமையும் தைரியமும் வெங்காயத்தின் பயன்பாட்டிற்கு நேர் விகிதத்தில் இருப்பதாக நம்பினர், அதனால்தான் வெங்காயம்இராணுவ உணவில் கட்டாயமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

வெங்காய கண்ணீரிலிருந்து உங்களை எவ்வாறு பாதுகாத்துக் கொள்வது

வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது கண்ணீரில் இருந்து விடுபடுவதற்கான உலகளாவிய வழியை இதுவரை யாரும் கொண்டு வரவில்லை. ஆனால் இந்த செயல்முறையை கண்ணீரைக் குறைக்க, எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• கத்தியை அடிக்கடி குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தவும்;
• வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது சமையலறை ஜன்னலைத் திறக்கவும் அல்லது அடுப்புக்கு மேல் பேட்டை இயக்கவும்.

உங்களுக்குப் பிடித்த மகிழ்ச்சியான பாடலை நீங்கள் சத்தமாக ஒலிக்கலாம் நல்ல மனநிலைகண்ணீர் இல்லாமல் உங்களுக்கு உத்தரவாதம்.

எந்த இல்லத்தரசியும், வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது, ​​சாதிக்க முயற்சி செய்கிறாள் சரியான முடிவு- ஒரே மாதிரியான துண்டுகளைப் பெறுங்கள். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் பதிவு நேரத்தில் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறார்கள். குறுகிய நேரம். தொடர்ந்து பயிற்சி செய்வதன் மூலம் இத்தகைய தேர்ச்சியை அடைய முடியும் சில விதிகள்வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது. எங்கள் சமையல்காரர் அதை எப்படி செய்கிறார் என்பதை வீடியோவைப் பாருங்கள்.

அழாமல் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக விரைவாக வெட்டுவது எப்படி, சமையல்காரரின் வீடியோ வழிகாட்டி

ஒரு வெங்காயத்தை சரியாகவும் விரைவாகவும் வெட்டுவது எப்படி சிறிய க்யூப்ஸ், நாங்கள் உங்களுக்குப் படிப்படியாகச் சொல்லி, பின்வரும் புகைப்படங்களில் காண்பிப்போம்.

சமையலில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்

அன்றாட சமையலுக்கு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல் அல்லது விடுமுறை உணவுசமையல் எல்லைகள் இல்லை. உணவுக்கு நேர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொடுக்க, வெங்காயத்தை வறுத்து, வேகவைத்து உண்ணலாம் புதியது. இது ஒரு உணவின் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிரஞ்சு வெங்காய சூப், அல்லது சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளில் பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் போர்ட்டலான "உங்கள் சமையல்காரர்" இல் இந்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம்.

இருப்பினும், இந்த காய்கறி மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். சில இல்லத்தரசிகள் இது ஒரு உண்மையான போரைப் போல சந்திக்கத் தயாராகிறார்கள், ஏனென்றால் வெங்காயம் பிரபலமான சமையல்காரர்களைக் கூட அழ வைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• - + -

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு தயார் செய்யவும்.

இது ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் வெங்காயத்தின் மேல் பகுதியை அகற்றுவதன் மூலம் அதை உரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.



வெங்காயத்தின் அடிப்பகுதியை அப்படியே வைக்கவும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நாம் வெங்காயத்தின் வேர் பகுதியை (கீழே) முழுவதுமாக துண்டிக்க மாட்டோம், ஆனால் நீண்டுகொண்டிருக்கும் வேர்களை சிறிது சிறிதாக ஒழுங்கமைக்க வேண்டும், இதனால் அவை நம்மில் தலையிடாது.

இது இரண்டு காரணங்களுக்காக செய்யப்படவில்லை:

• முதலாவதாக, இந்த சிறிய தந்திரத்தை அறிந்து, எங்கள் பணியை எளிதாக்குகிறோம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டும்போது உதிர்ந்து விடாமல் தடுக்கிறோம்;
• இரண்டாவதாக, வெங்காயத்தின் இந்த பகுதியில்தான் அதே கொந்தளிப்பான பொருளின் பெரும்பகுதி உள்ளது என்பது தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே தெரியும், இது வெங்காயத்தின் அடிப்பகுதி துண்டிக்கப்பட்டவுடன் காற்றில் வெளியிடப்பட்டு லாக்ரிமேஷன் ஏற்படுகிறது.

1. 

   வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

   உரிக்கப்படுவதை எளிதாக்க, வெங்காயத்தின் சுற்றளவைச் சுற்றி கத்தியால் 3-4 ஒளி நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.

   

   வெங்காயத்தை இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும்.

   உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை உங்கள் கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். பலகையில் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் ஒரு பாதியை வைக்கவும்.

   

   வெங்காயத்தை அதன் வேர் பகுதியிலிருந்து வெட்ட ஆரம்பிக்கிறோம்.

   இதைச் செய்ய, நாங்கள் கத்தியால் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், வெங்காயக் கீற்றுகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க கீழே இருந்து சற்று பின்வாங்குகிறோம்.

   

   நாங்கள் நீளமான வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.

   அதே நேரத்தில், நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், அதனால் அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் தோராயமாக 3-4 மிமீ ஆகும்.

   

   நாங்கள் கிடைமட்ட வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.

   பிறகு நீளமான வெட்டுக்கள்கத்தியால் கிடைமட்ட வெட்டுக்களை செய்து, வெங்காயத்தின் பாதியை உங்கள் கையால் பிடித்து, வெட்டுதல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.

   நறுக்கிய வெங்காயம்.

   வெட்டுவதற்கான இந்த முறை மிகவும் வசதியானது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது, ஏனெனில் வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது வெங்காயத்தின் பாதி வீழ்ச்சியடையாது, இது விரும்பிய முடிவை மேலும் அடைய அனுமதிக்கும்.

   

   வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

   இப்போது நாம் வெங்காயத்தை ஒரே மாதிரியான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், கத்தியை நீளமாக வெட்டுவதற்கு செங்குத்தாக வைத்திருக்கிறோம்.

   வெங்காய க்யூப்ஸ் தயார்.

   நாங்கள் விரும்பியதை அடைந்தோம் - வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினோம். எங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பில் நீங்கள் எளிதாக தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், வெங்காயத்தை நறுக்கி, அதைப் பயன்படுத்தி உணவுகளில் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும்.

இந்த காய்கறியை வெட்ட, உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் வசதியான அல்லாத சீட்டு வெட்டும் பலகை, ஆனால் எல்லாம் தோன்றும் அளவுக்கு எளிமையானது அல்ல. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு சமையல் புத்தகத்திலும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது மற்றும் அதை தயாரிப்பதற்கான சில விதிகளைக் கொண்ட ஒரு தனி பகுதியை நீங்கள் காணலாம்.

நூறு ஃபர் கோட் அணிந்த உட்கார்ந்த தாத்தா யாரையும் வீணாக கண்ணீர் சிந்தும்படி கட்டாயப்படுத்தாதபடி, வெங்காயத்தை விரைவாகவும் அழகாகவும் திறமையாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

வெங்காயம் போன்ற புகழ் வேறு எந்த காய்கறிக்கும் இல்லை. இது உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: மெக்ஸிகோவில் இது பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்துடன் உண்ணப்படுகிறது, பெலாரஸ் மற்றும் ரஷ்யாவில் - கருப்பு ரொட்டி மற்றும் ஹெர்ரிங் உடன், காகசஸில், வெங்காயம் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்தியாவில், வெங்காயத்தின் விலை அதிகரிப்பு மக்கள் எழுச்சிக்கு வழிவகுத்தது - இந்த காய்கறி உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் தேவை உள்ளது.

சமையலில் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது ஒரு முழு அறிவியலாகும், அதன் வெட்டலின் தனித்தன்மையிலிருந்து தொடங்கி வெப்ப சிகிச்சையின் நுணுக்கங்களுடன் முடிவடைகிறது. இந்த வெங்காய அறிவியலைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் சில விதிகள் இங்கே உள்ளன.

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தயாரிக்கும் அம்சங்கள்

• வறுக்கும்போது வெங்காயம் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, எண்ணெயில் சிறிது தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• வதக்குவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மாவில் உருட்டவும், அதனால் அது எரியாது மற்றும் அழகான பச்சை நிறத்தைப் பெறும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது தேவையற்ற கண்ணீர் வராமல் இருக்க, கத்தியை அடிக்கடி குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
• சாலட்டில் பயன்படுத்த, பச்சை வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, அதிகப்படியான கசப்பை நீக்க கொதிக்கும் நீரில் சிறிது வதக்க வேண்டும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வதக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது பிந்தையவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

வெங்காயத்தை ஏழு வியாதிகளுக்கு ஆதாரமாகக் கருதி, இந்த வெங்காயக் காய்கறி ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. பீட் மற்றும் வோக்கோசு வேருக்குப் பிறகு இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது.

விஞ்ஞான ஆதாரங்கள் மனிதர்களுக்கு வெங்காயத்தின் உகந்த வருடாந்திர நுகர்வு, இது 7-10 கிலோ ஆகும்.

வெங்காயத்தை பச்சையாக உண்ணலாம் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் வெங்காயத்தை எப்போது, ​​எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வெங்காயம் வெட்டுவது வகைகள்

மிகவும் பொதுவான வெட்டு முறைகளில் 4 உள்ளன:

அரை வளையங்கள் (வைக்கோல்)

வைக்கோல்களின் தடிமன் 0.2-0.6 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, பெரும்பாலும், வெங்காயம் வெட்டுவது சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வினிகிரெட், சாஸ்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்.

க்யூப்ஸ்

இந்த வகை வெட்டுதல் பெரும்பாலும் சூப்கள் தயாரிப்பதற்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பிலாஃப், ஆம்லெட்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க மிகவும் பொருத்தமானது. இதனுடன் உகந்த அளவுகனசதுரத்தின் பக்கமானது 0.3 செ.மீ.

துண்டுகள்

அவற்றின் நீளம் 3-5 செ.மீ. சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது, இது முட்டைக்கோஸ் சூப், குண்டுகள், மற்றும் இறைச்சியுடன் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றது.

மோதிரங்கள்

இந்த வழியில் வெங்காயத்தை வெட்டுவது பெரும்பாலும் கபாப்கள் தயாரிப்பதற்கும், ஆழமான வறுக்கவும், மற்றும் மோதிரங்கள் குளிர் பசியுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நாங்கள் சமையல் பணியைப் பொறுத்து மோதிரங்களின் தடிமன் தேர்வு செய்கிறோம், ஆனால் 1 செ.மீ.

வெங்காயத்தை சரியாக அரை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி என்பதை இன்று நாம் கூர்ந்து கவனிப்போம். படிப்படியாக இதை எப்படி செய்வது என்பது எங்கள் சமையல்காரரின் வீடியோ பாடத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுவது எப்படி, சமையல்காரரிடமிருந்து வீடியோ பாடம்

வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கான அனைத்து முறைகளும் அவற்றின் திறப்பை பாதிக்கின்றன சுவை தரம்சமைத்த உணவில். அவற்றில் இரண்டைத் தயாரிப்பதன் மூலம் இதை எளிதாகச் சரிபார்க்கலாம்.

புகைப்படத்தில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களையும் தந்திரங்களையும் நீங்கள் காணலாம்.

இது ஒரு செயல்முறை போல் தெரிகிறது வெங்காயம் துண்டுகள் , இது பலருக்குத் தோன்றுவது போல், எந்த சிறப்பு சூப்பர் சிரமங்களையும் மறைக்காது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு நல்ல நான்-ஸ்லிப் கட்டிங் போர்டை எடுக்க வேண்டும், அதில் முழுவதையும் வைக்கவும்.வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை வெட்டி. மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து வெங்காயம் தலாம் தோட்டத்திற்கும் நகரத்திற்கும்.

ஆனால் இந்த செயல்முறையின் எளிமை ஏமாற்றும். அதனால்தான் பல சமையல் புத்தகங்களில் வெட்டுதல் என்ற தலைப்பு உள்ளது பல்வேறு வழிகளில்சில நேரங்களில் அது ஒரு முழு பிரிவிற்கும் ஒதுக்கப்படும். வெங்காயத்தை சரியாக வெட்டுவதற்கு, இந்த செயல்முறைக்கு அதன் தயாரிப்பின் சில அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நிச்சயமாக, ஒரு கூர்மையான கத்தி மற்றும் மிகவும் நிலையான பலகை இது இல்லாமல் அடிப்படைநன்றாக வெட்டுவது சாத்தியமில்லை. ஆனால் வெங்காயம், கத்தி, கட்டிங் போர்டு எல்லாம் நமக்குத் தேவை இல்லை.

இங்கே நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் தலையை "ஆன்" செய்ய வேண்டும், அதாவது, வெங்காயத்தை எவ்வாறு சரியாக அணுகுவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏன் வெங்காயத்தை வெட்ட வேண்டும் (வெங்காய ஜாம் பற்றி படிக்கவும்) சரியாக இந்த வழியில் மற்றும் வேறு வழியில் இல்லை.

வெங்காயத்தை சரியாக வெட்ட கற்றுக்கொள்வது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

கற்பனை சிந்தனையின் வளர்ச்சியுடன் தொடங்குவோம், வெங்காயத்தை பூகோளத்துடன் ஒப்பிடுவோம். எங்கள் பல்புக்கு அதன் சொந்த வட துருவமும் இருக்கும் - இது அதன் அடிப்பகுதி, மற்றும் தென் துருவம், அதன்படி, இலைகள் வளரும் இடம்.

வெட்டும்போது இந்த "துருவங்களை" எப்படிப் பிடித்துக் கொள்கிறீர்கள், மற்றும் அவற்றுடன் கத்தியை எப்படி நிலைநிறுத்துகிறீர்கள் என்பது, நீங்கள் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் பெரும் பங்கு வகிக்கும். வெங்காய செல்களில் பல நொதிகள் மற்றும் கந்தகம் உள்ளது.

நீங்கள் வெங்காயத்தை அதன் அடிப்பகுதியில் இருந்து அடித்தளமாக வெட்டினால், வெங்காயத்தின் "பூமத்திய ரேகையில்" அதைச் செய்யாமல் இருந்தால், நீங்கள் செல்களை மிகக் குறைவாக சேதப்படுத்துவீர்கள். அதே நேரத்தில், பலருக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் வெங்காயத்தை கிட்டத்தட்ட "உலர்ந்த" வெட்ட முடியும், அதாவது கண்ணீர் இல்லாமல். இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் சுவை கூர்மையாக இருக்காது, நீங்கள் அதை மென்மையாகக் காண்பீர்கள்.

நீங்கள் வெங்காயத்தை அதன் அடித்தளத்திற்கு இணையாக வெட்டினால், இந்த விஷயத்தில் சுவை கூர்மையாக இருக்கும். எந்த வகையான வெங்காயத்தையும் வெட்டுவது குறிப்பாக சாலட்கள் அல்லது சாண்ட்விச்களுக்கு நல்லது, அங்கு வெங்காயம் பொதுவாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வெங்காயம் வெட்டுவதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீங்கள் போதுமான அளவு வெட்ட வேண்டும் என்றால் பெரிய அளவுவெங்காயம், ஒவ்வொரு வெங்காயத்திலும் முந்தையதை முடித்த பின்னரே எந்த அடுத்த படியும் செய்யப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் எளிமையாகச் சொல்ல, முதலில் நீங்கள் அனைத்து வெங்காயத்தையும் உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை அனைத்தின் அடிப்பகுதியையும் துண்டிக்கவும் (நிச்சயமாக, செய்முறைக்கு தேவைப்பட்டால்), கடைசி கட்டத்தில் மட்டுமே அனைத்தையும் வெட்டுங்கள்.

இதனால், உங்கள் வெங்காய செயலாக்கம் மிக வேகமாகவும் திறமையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​​​அதை நீண்ட நேரம் பலகையில் வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது "அங்கு செல்ல" நேரம் தேவைப்படும் ஸ்டீக் அல்ல. நீங்கள் நீண்ட நேரம் பலகையில் வெங்காயத்தை விட்டால், அதன் சுவை பண்புகள் மாறும், இறுதியில் அது வெட்டப்பட்ட உடனேயே விட கூர்மையாக மாறும்.

உங்களுக்கு நறுக்கிய வெங்காயம் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் தேவைப்பட்டால், அவற்றின் சுவையை எப்படியாவது மென்மையாக்க வேண்டும் என்றால், இதை மிகவும் எளிமையாக செய்யலாம். வெங்காயம் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு அங்கு கழுவப்படுகிறது சூடான தண்ணீர், அதாவது, நேரடியாக ஸ்ட்ரீம் கீழ் வெங்காயம் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும்.

வெங்காயத்திலிருந்து லாக்ரிமேட்டர்களை சூடான நீர் கழுவும், அவற்றில் மிகக் குறைவாக இருக்கும், அதாவது நீங்கள் வெங்காயத்திலிருந்து அழ மாட்டீர்கள், அது இனி சூடாக இருக்காது.

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்

எந்த வகையிலும் வெங்காயத்தை வெட்டும்போது, ​​​​நீங்கள் முதலில், நிச்சயமாக, அவற்றை உரிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அது வழக்கமாக பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, அதாவது, இரண்டு பகுதிகள் பெறப்படுகின்றன. இந்த இரண்டு படிகளையும் இங்கே செய்வோம். அடுத்து, முதல் பாதியை எடுத்து, இந்த பாதியை அதன் தட்டையான பக்கத்துடன் போர்டில் வைக்கவும். இப்போது அதை வெட்டலாம்.

இது 5 மில்லிமீட்டர் இடைவெளியில் பலகையின் மேற்பரப்புக்கு இணையாக முதலில் செய்யப்படுகிறது. இதனால், அவர்கள் வெங்காயத்தின் பாதியை வெட்டுகிறார்கள், ஆனால் அதை முழுவதுமாக வெட்ட வேண்டாம்.

அடுத்து, எல்லாம் ஒப்புமை மூலம் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் பாதி பலகைக்கு செங்குத்தாக வெட்டப்படுகிறது. மீண்டும், வெங்காயம் முழுவதும் வெட்டப்படக்கூடாது. கடைசி கட்டத்தில், வெங்காயம் மீண்டும் நீளமாக வெட்டப்படுகிறது. இறுதி முடிவு மிகவும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஆகும்.

வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்

இந்த வெங்காய வெட்டு நுட்பம் பிரான்சில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அங்கு, வெங்காயம் இவ்வாறு வெட்டப்பட்டு, பின்னர் பல்வேறு காய்கறிகளின் வேர் காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை mirepoix என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதை "பெரிய க்யூப்ஸ்" என்று அழைப்பது எங்களுக்கு எளிதானது.

மூலம், நீங்கள் இந்த க்யூப்ஸ் கொண்டு சாலடுகள் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி முடியும். அத்தகைய ஒரு "உருளைக்கிழங்கு" முறை உள்ளது, இது உங்கள் சாலட்டில் மிகவும் சீரான க்யூப்ஸைப் பெற அனுமதிக்கும்.இது பற்றி இன்னும் விரிவாக எழுதப்பட்டுள்ளது.

அத்தகைய க்யூப்ஸில் வெங்காயத்தை வெட்டுவதைப் பொறுத்தவரை, நுட்பத்தின் அடிப்படையில், முந்தைய முறையிலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. வெட்டும் போது இடைவெளிகளின் அகலத்தை மட்டுமே மேல்நோக்கி சரிசெய்ய வேண்டும். அது என்னவாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் மட்டுமே முடிவு செய்யுங்கள். இது அனைத்தும் வெங்காய க்யூப்ஸின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்தது.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்

வெங்காயத்தை உரித்த பிறகு, அடித்தளத்தை வெட்டி, பின்னர் அதை பாதியாக வெட்டவும். அடுத்து, பாதி மீண்டும் அதன் தட்டையான பக்கத்துடன் பலகையில் வைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை வெட்டலாம்.

ஒரு கூர்மையான கத்தி மெல்லிய அரை வளையங்களைப் பெற உதவும், அது தடிமனில் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சிக்கலான அரை மோதிரங்களை, ஒரு குழந்தை புதிர் போன்ற, தனிப்பட்ட மெல்லிய "இறகுகள்" பிரிக்கலாம்.

வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும்

இங்கே, வழக்கம் போல், நாங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம், அதன் அடிப்பகுதியை இன்னும் வெட்டுகிறோம். அடுத்து, அதை "பாதி" செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை பலகையில் வைக்கிறோம், அதை நன்றாக அழுத்தி, நமக்குத் தேவையான தடிமன் வட்டங்களில் வெட்டுகிறோம்.

மீண்டும், இந்த வட்டங்களை மேலும் வளையங்களாக பிரிக்கலாம். உதாரணமாக, சமைக்கும் போது இது எப்போதும் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் வெங்காய வளையங்களுக்கு, வெங்காயத்தை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டாம், அதனால் அதை எரிக்க வேண்டாம்.

பற்றி சரியான சேமிப்புவீட்டில் வெங்காயம்.