புதிய பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது. குளிர்காலத்தில் புதிய பச்சை வெங்காயம்? அதை சரியாக சேமிப்பது எப்படி என்று தெரிந்தவர்களுக்கு மிகவும் உண்மையான சூழ்நிலை

புதியது பச்சை வெங்காயம்- இது ஒரு சிறந்த சுவையூட்டலாகும், இது உணவுகளுக்கு அசல் காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, வெங்காய இறகுகள் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும், இது ஒரு நபர் ஆக்கிரமிப்பு வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. வெங்காயத்திலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, அவற்றை வீட்டில் எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஆயத்த நிலை

பச்சை வெங்காயத்தை வாங்கி அல்லது உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து சேகரித்த பிறகு, அவற்றை நீர் ஜெட் விமானங்களுக்கு வெளிப்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம். பல காய்கறி விவசாயிகள் துவைத்த வெங்காயம் அழுக்கு இருக்கும் வரை நீடிக்காது என்று கூறுகின்றனர். இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தமான பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கருதினால், நீங்கள் இறகுகளை "குளியுங்கள்". இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பேசின் நிரப்பவும், அதில் வெங்காயத்தை வைத்து, கீரைகளில் இருந்து அழுக்கை சுத்தம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, எந்த சொட்டுகளிலிருந்தும் பச்சை வெங்காயத்தை சிறிது குலுக்கி, முன்பு போடப்பட்ட துண்டு மீது வைக்கவும். நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தி, இறகுகளை மெதுவாக துடைத்து, உலர விடவும். இயற்கையாகவேவெப்பமூட்டும் சாதனங்கள் மற்றும் ஒளி மூலங்களிலிருந்து (நேரடி சூரிய ஒளி உட்பட) நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில்.

கண்ணாடி கொள்கலன்கள்

புதிய பச்சை வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கு இறுக்கமான அல்லது ஸ்னாப்-ஆன் இமைகளுடன் கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகள் சிறந்தவை. இந்த "வீடு" இறகுகள் தாகமாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு - ஒரு மாதத்திற்கு உதவும். இருப்பினும், ஜாடிகளில் முற்றிலும் பொருந்தக்கூடிய சிறிய இறகுகளை மட்டுமே இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும். வளைந்து உடைந்தவை விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும்.

பாலிஎதிலின்

பெரிய அளவிலான வெங்காயத்தை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது. அவற்றில் கீரைகளை வைக்கவும், விளிம்புகளை இறுக்கமாக கட்டி, பல சிறிய துளைகளை உருவாக்க ஒரு ஊசி அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். பைக்குள் காற்று சுழலும் மற்றும் வெங்காயம் உறைந்து போகாமல் இருக்க இது அவசியம். மிக நீண்ட இறகுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒட்டி படம், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. இந்த வழக்கில், காற்றுக்கு துளைகளையும் செய்யுங்கள். பச்சை வெங்காயத்தை பாலிஎதிலினில் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

வெங்காயத்தை பைகளில் வரிசைப்படுத்தும்போது, ​​ஒடுக்கம் போன்ற பிரச்சனைகளை சந்திக்க நேரிடும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக, ஈரப்பதத்தின் துளிகள் பைக்குள் தோன்றும், இது கீரைகளின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும். இந்த சிக்கலைத் தடுக்க, தொகுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன், இறகுகளை குளிர்விக்கவும்.

காகிதம்

காகிதத்தைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்தை இரண்டு வாரங்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்கலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக கிராஃப்ட் பேப்பர் அல்லது தடிமனான நாப்கின்கள் நல்லது. சேமிப்பிற்காக செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - வெங்காயத்தின் மேற்பரப்பில் அச்சிடும் மை இருக்கும், ஒருமுறை உட்கொண்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கழுவி உலர்ந்த வெங்காயத்தை எல்லா பக்கங்களிலும் காகிதத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து சிறிதளவு தண்ணீருடன் பேக்கேஜை தெளித்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும்.

உறைதல்

நீங்கள் நீண்ட நேரம் வெங்காயத்தின் பெரிய தொகுதிகளை சேமிக்க வேண்டும் என்றால், கீரைகளை உறைய வைப்பதே உங்கள் சிறந்த பந்தயம். வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், வாடிய இறகுகளை அகற்றி சிறப்பு உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் வழக்கமான கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை உறைய வைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது சமைக்கும் போது அதனுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்கும். வெங்காயத்தை உங்களுக்கு வசதியான வழியில் நறுக்கி, உலர்த்தி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஃப்ரீசரில் மறைத்து வைக்கவும். வீட்டில் உறைந்த பச்சை வெங்காயம் 12 மாதங்களுக்கு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

அதை ஏன் சேமிக்க வேண்டும், பலர் நினைப்பார்கள், ஏனென்றால் இப்போது குளிர்காலத்தில் கூட பச்சை வெங்காயத்தை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் இந்த நேரத்தில் தான் தினமும் சந்தைக்கு செல்ல முடியாமல் குளிர் தடுக்கிறது. பின்னர் இல்லத்தரசிகள் வெங்காயம் உட்பட ஒரு பெரிய தொகுதி கீரைகள் மற்றும் அனைத்தையும் வாங்குகிறார்கள் அணுகக்கூடிய வழிகள்முடிந்தவரை பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறது.

இங்குதான் முதல் சிரமங்கள் எழுகின்றன, ஏனென்றால் பச்சை வெங்காயம் கேப்ரிசியோஸ் கீரைகள். நவீன இல்லத்தரசிகள் மிகவும் விரும்பும் பிளாஸ்டிக் பைகளில், அது மூச்சுத்திணறல் மற்றும் விரைவாக மோசமடையத் தொடங்குகிறது. திறந்தவுடன், பிரகாசமான இறகுகள் வாடிப்போய், அடுத்த நாளே அவற்றின் சாறு இழக்கின்றன.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பு ஒரு வாரம் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும் பல வழிகள் உள்ளன.

குளிர் சேமிப்பு

பச்சை வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக உணர்கிறது - காய்கறி பெட்டியில்.

ஆனால் ஒவ்வொரு வெங்காயமும் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல. அது ஏற்கனவே மங்க ஆரம்பித்து, அதன் இறகுகள் உடைந்திருந்தால், அத்தகைய வெங்காயத்தை சேமிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனெனில் அது இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களில் மறைந்துவிடும். எனவே, கூடிய விரைவில் உணவுக்காகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வெங்காயம் நிறைய இருந்தால், நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி ஒரு ஜாடியில் போட்டு, உப்பு தெளிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், வெங்காயம் அதன் பச்சை நிறத்தையும் புதிய நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில்

• மண்ணிலிருந்து வேர்களை சுத்தம் செய்யவும்.
• மஞ்சள் நிற இறகுகளை அகற்றவும்.
• மென்மையான துணியால் வெங்காயத்தை மெதுவாக துடைக்கவும். சேமிப்பிற்கு முன் கழுவப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அது ஈரமாக இருக்கும்போது மோசமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
• அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து மூடவும். காற்று காற்றோட்டத்திற்காக பல இடங்களில் பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

முக்கியமானது!இறகுகள் உடைக்கப்படவோ அல்லது சுருக்கமாகவோ இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் மடிப்புகளில் தான் அவை மோசமடையத் தொடங்கும்.

வெங்காயம் அழுக்காகவும் அமைதியாகவும் இருந்தால் கழுவப்பட்டது, பின்னர் அவர்கள் வித்தியாசமாக செயல்படுகிறார்கள்.

• கழுவிய வெங்காயத்தை ஒரு துண்டு மீது வைத்து 15 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
• பின்னர் அதை நீர் உறிஞ்சும் காகிதம் அல்லது ஈரப்பதத்திலிருந்து அவிழ்க்காத ஒரு தடிமனான காகித நாப்கினில் போர்த்தி விடுங்கள்.
• இந்த தொகுப்பு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்படுகிறது, இது இறுக்கமாக மூடப்படவில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

அடுத்த முறை இருந்தால் நல்லது பச்சை வெங்காயத்தில் அப்படியே வேர்கள் மற்றும் இறகுகள் இருந்தால்.

• வெங்காயம் கவனமாக கழுவப்பட்டு மஞ்சள் நிற இறகுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
• வெங்காயத்தை ஒரு கொத்தாக சேகரித்து போர்த்தி வைக்கவும் கீழ் பகுதிமுதுகெலும்புடன், ஈரமான துணியுடன், பின்னர் காகிதத்துடன் துணி உலராமல் இருக்க வேண்டும்.
• மூட்டையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில்

வெங்காயத்தில் குறுகிய இறகுகள் இருந்தால், அதை ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.

முறை 1. இதைச் செய்ய, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு காகித நாப்கினை வைக்கவும், அதன் மீது வெங்காயத்தை சம வரிசைகளில் வைக்கவும், இறகுகள் சுருக்கமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முறை 2. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த வெங்காய இறகுகள் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் செங்குத்தாக வைக்கப்படுகின்றன. சுவர்களில் ஒடுக்கம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, வெங்காயத்தின் திறந்த ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். இந்த செயலுக்கு நன்றி, ஒடுக்கம் தவிர்க்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை பாதாள அறையில் சேமிப்பது எப்படி

புதிதாக தோண்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், அவை அப்படியே பல்புகள் மற்றும் வலுவான இறகுகள் உள்ளன, அவை பாதாள அறையில் அல்லது சேமிப்பு அறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் வாடிவிடாமல் தடுக்க, அது படத்தில் நிரம்பியுள்ளது.

முறை 1. வெங்காயம் மண்ணிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 40-60 மைக்ரான் படத்துடன் மூடப்பட்ட லேட்டிஸ் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது.

முறை 2. பச்சை வெங்காயம் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, அவை இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன செங்குத்து நிலைஉயரமான மரப்பெட்டிகளில். பைகளை திறந்த அல்லது மூடி வைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு பையில் 0-1 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், வெங்காயம் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கப்படும்.

பச்சை வெங்காயம் ஒரு காய்கறி... புதியதுமிகவும் வைத்திருக்கிறது குறுகிய நேரம். எனவே, பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்ற பிரச்சினை இன்றும் பொருத்தமானதாகவே உள்ளது, குறிப்பாக தோட்டத்தில் அவற்றை வளர்க்கும் நபர்களுக்கு. அது ஒரு நல்ல நாளாக இருந்தால் நல்ல அறுவடைஅதை சரியான நேரத்தில் விற்பது பலனளிக்கவில்லை, பிறகு உங்கள் சொந்த பயன்பாட்டிற்காக அதை புதியதாக வைத்திருக்க முயற்சி செய்யலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை எளிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி நீட்டிக்கப்படலாம்.

வெங்காயத்தை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி

இந்த செடியின் இறகுகளை பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக அடைத்து ஈரமாக சேமிக்கக்கூடாது. இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட, அது விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும். அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், வெங்காயத்தை வேர் அமைப்பை துண்டித்து தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய துணியில் போர்த்தி உலர வைக்க வேண்டும். இறகுகள் உலர்ந்ததும், கீரைகள் படலத்தில் தளர்வாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இது இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படவில்லை நீண்ட காலமாக, ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை.

அறுவடை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், எதிர்காலத்தில் பல்வேறு சாலட்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், சிறிது தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கீரைகளை வைக்கவும்.

கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்தில் நிறுவப்பட வேண்டும் குறுகிய காலதொடர்ந்து தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட கீரைகளை கழுவி, அதைப் பயன்படுத்தவும். பயிரை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது விரும்பத்தகாதது, அது அதன் அடர்த்தியையும் சுவையையும் இழக்கும். மேலும் நுண்ணுயிரிகள் தோன்றுவதற்கான வாய்ப்பு மிக அதிகம்.

இன்னும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்பாக சுவாரஸ்யமான ஒரு அழுத்தமான பிரச்சினை உள்ளது: குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை வெங்காயத்தை சேமித்தல். கீரைகள் திறந்த அல்லது இறுக்கமாக பிணைக்கப்படக்கூடாது. திறந்தவுடன் காய்கறி விரைவாக காய்ந்துவிடும், ஆனால் மூடியவுடன் அது காய்ந்துவிடும். தாவரத்தை உள்ளே வைப்பது நல்லது ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங். நீங்கள் அதை பாலிஎதிலினில் அல்லது சிறப்பு மூடிகளுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பேக் செய்யலாம். பைகளில் சில பசுமையை வைப்பது நல்லது, எனவே அதைப் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.

வெங்காய அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கலாம்

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது

ஊறுகாய்

நடுவதற்கு நீண்ட காலபுதியது, தூய்மை தேவை. இறகுகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உலர்ந்த இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வேர்கள் வெட்டப்படுகின்றன. தாவரங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் வெளியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் உலர வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், தொப்பிகள் மற்றும் பாட்டில்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. காய்கறி வெட்டப்பட்டு, பின்னர் சிறிய அடுக்குகளில் பாட்டில்களில் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிற்கும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

கல் உப்பு அல்லது கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அனைத்து அடுக்குகளும் கவனமாக கீழே அழுத்தப்படுகின்றன, இதனால் வெற்றிடங்கள் உருவாகாது. பாட்டிலை நிரப்பிய பிறகு, அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் வெங்காயத்தை வெட்ட வேண்டும்

உலர்த்துதல்

இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட்ட பாட்டில்களும் தேவைப்படும், முன்னுரிமை இருண்டவை. கழுவி உலர்த்தப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் ஒரு சாலட்டைப் போல வெட்டப்பட்டு, ஒரு துடைக்கும் மீது சுத்தமாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, நிழலில் முழுமையாக உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இறகுகள் முற்றிலும் வறண்டு இருக்க வேண்டும், சிறிது ஈரப்பதம் இருந்தால், பாட்டிலில் உள்ள இறகுகள் பூசப்படும்.

உலர்ந்த தயாரிப்பு ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, கவனமாக சீல் வைக்கப்பட்டு உள்ளே வைக்கப்படுகிறது இருண்ட இடம்.இந்த முறை பல குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது - இலைகள் அவற்றின் வாசனை மற்றும் காரத்தன்மையை இழக்கின்றன.இந்த தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தையும் இழக்கும். பிளாஸ்டிக் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி சிறிய பகுதிகளாக பாட்டில்களில் மாற்றுவது மிகவும் வசதியானது.

உலர்ந்த பச்சை வெங்காயத்தை கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கலாம்

உறைதல்

விரைவான உறைபனி இந்த காய்கறியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சுமார் 80% பாதுகாக்க உதவுகிறது. பயனுள்ள பொருட்கள். மேலும், கீரைகள் அவற்றின் வாசனையையும் சுவையையும் நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளும். ஒரு விதியாக, காகிதம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகள் உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.நீங்கள் பல்புகளுடன் இறகுகளை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் அவை படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் வேர்களை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். கீரைகள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் வெட்டி, கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பை 6 மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வெங்காயத்தை பகுதியளவு க்யூப்ஸில் உறைய வைக்கலாம்

பச்சை வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

சேமிப்பக அம்சங்கள்:

• தண்ணீர், சில காரணங்களால், வெங்காயத்தில் முடிந்தால், அதை நன்கு உலர வைக்க வேண்டும் (அதை ஒரு நேர்த்தியான அடுக்கில் போட்டு, இயற்கையாகவே தண்ணீர் போகும் வரை காத்திருக்கவும்);
• நீங்கள் வெங்காயத்தை கழுவ வேண்டியதில்லை, இறகுகளில் அழுக்கு இருந்தால், அவற்றை துடைக்கும் துணியால் அகற்றலாம்;
• வெங்காயத்தை 2 மாதங்களுக்கு மேல் பாட்டில்களில் சேமிக்க முடியாது (அவை ஒரு பாட்டிலில் வைக்கப்பட்டு, மூடி மூடப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறகுகள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது);
• இறகுகள் பழுக்கத் தொடங்கிய சிறிய பல்புகள் இருந்தால், நீங்கள் முதலில் இறகுகளை ஈரமான துணியில் போர்த்தலாம், பின்னர் காகிதத்தில் ஒரு எளிய நூலால் அதை முன்னாடி செய்யலாம் (இந்த நிலையில் அவர்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறார்கள், ஈரமான பல்புகள் காரணமாக காய்கறி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்);
• காற்றோட்டம் துளைகள் முன்கூட்டியே செய்யப்பட்டால் மட்டுமே பாலிஎதிலினில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கீரைகளை சேமிக்க முடியும் (இல்லையெனில் ஒடுக்கம் அழுகுவதை துரிதப்படுத்தும்);
• வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டால், கீரைகள் வளைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை (இது வேகமாக கெட்டுவிடும்);
• குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பகத்தின் போது, ​​பேக்கேஜிங்காக காகிதத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் (செய்தித்தாள்களை விட அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது);
• சேமிப்பகத்தின் போது, ​​உலர்ந்த, அழுகிய இறகுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (உலர்ந்த இலைகள் சிதைவை துரிதப்படுத்தும்);
• சேமிப்பிற்கு முன் டாப்ஸைக் கழுவும்போது உறைபனி மட்டுமே ஒரே வழி (அவற்றைக் கழுவுவது கூட நல்லது, ஆனால் இறகுகள் இயற்கையாகவே உலர்த்தப்படுகின்றன);
• நீங்கள் கொள்கலன்கள், காகிதத் தகடு அல்லது பாலிஎதிலின்களில் உறைய வைக்கலாம் (பேக்கேஜிங் இங்கு ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்காது);
• நீங்கள் உப்பு உப்புநீரைப் பயன்படுத்தி முடக்கம் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் கீரைகளை சேமித்து வைக்கலாம் (கீரைகளை வெட்டி, ஒரு பாட்டிலில் போட்டு உப்பு நீர் சேர்க்கவும்);
• உறைந்திருக்கும் போது தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க, அது முதலில் வெளுக்கப்படுகிறது வேகவைத்த தண்ணீர்ஒரு சில நிமிடங்கள் (பின்னர் குளிர்ந்து, உலர், பின்னர் பேக் மற்றும் உறைவிப்பான் வைத்து);
• நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒருவித எண்ணெயுடன் ஊற்றினால், கீரைகள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும் (ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்தது);
• உப்பு சேர்த்து கீரைகளை சேமிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை (இறகுகள் வெட்டி, உப்பு கலந்து ஒரு பாட்டிலில் வைக்கப்படும்; அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்).

தெளிவானது போல, குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை வெங்காயத்தை புதியதாக வைத்திருக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன.நீங்கள் செய்ய வேண்டியது மேலே விவரிக்கப்பட்ட சேமிப்பக விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அது எவ்வளவு நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பதைப் பார்க்கவும்.

நீங்கள், என்னைப் போலவே, பச்சை வெங்காயத்தின் சிறந்த தன்மையைப் பாராட்டினால் சுவை குணங்கள்மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், குளிர் காலத்தில் நீங்கள் நிச்சயமாக அதை இழக்கிறீர்கள். இன்று நான் இந்த பிரச்சனைக்கு ஒரு நேர்த்தியான தீர்வை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இப்போது நீங்கள் பல வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள்.

தயாரிப்பு விதிகள்

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பூர்வாங்க கையாளுதல்களை மேற்கொள்ள வேண்டும், இதில் பல படிகள் அடங்கும்:

படம்	நடைமுறை
	படி 1: கீரைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. பச்சை வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வது அதிலிருந்து தொடங்குகிறது சரியான தேர்வு. தெரியும் சேதம் இல்லாமல் பிரகாசமான பச்சை இறகுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். தாவரத்தின் முனைகள் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை வெட்டி விடுங்கள்.
	படி 2: சுத்தம் செய்தல். ஓடும் நீரின் கீழ் தாவரத்தை நன்கு துவைக்கவும், மீதமுள்ள தூசி மற்றும் மண்ணை அகற்றவும்.
	படி 3. வெட்டுதல். நீங்கள் கீரையை முழுவதுமாக விட்டுவிட விரும்பினால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். ஆனால் பச்சை இலைகளை வெட்ட நான் இன்னும் பரிந்துரைக்கிறேன் - இந்த வழியில், தாவரத்தை சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது. எவ்வளவு பெரியதாக வெட்டுவது என்பது உங்களுடையது - இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, நான் சில தயாரிப்புகளை நன்றாக வெட்டினேன் (நான் அவற்றை பின்னர் சாஸ்களுக்குப் பயன்படுத்துகிறேன்), சிலவற்றை நடுத்தர துண்டுகளாக (இவற்றை சாலட் அல்லது சைட் டிஷில் சேர்க்கலாம்).

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

முறை 1. எளிமையானது

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், பதில் - நிச்சயமாக, உங்களால் முடியும். மேலும், உறைவிப்பான் தாவரத்தை 12 மாதங்கள் வரை பாதுகாக்க உதவும்.

வழக்கமான முடக்கம் கீரைகளை சேமிப்பதில் மிகவும் பொதுவான வகையாகும். இது எளிமையானது மற்றும் கூடுதல் கூறுகள் தேவையில்லை:

1. இறகுகளை துண்டாக்கவும்தேவையான அளவு கீரைகள்.
2. அவற்றை அச்சுகளில் வைக்கவும்ஐஸ் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு. மினி கொள்கலன்களை மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம்.
3. மீதமுள்ள இடத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும்மற்றும் உறைவிப்பான் கொள்கலன்களை வைக்கவும்.
4. க்யூப்ஸ் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்தனி பைகளில் மற்றும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

ஒரு பையில் வைக்கவும் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுஉறைந்த க்யூப்ஸ், இதனால் நீங்கள் எதிர்காலத்தில் பெரிய அளவிலான வெங்காயத்தை கரைக்க வேண்டியதில்லை.

முறை 2. உப்பு

1. 1 கிலோ கீரைகளுக்கு, சுமார் 250 கிராம் உப்பு தயார்.
2. செடியை நன்கு உலர வைக்கவும். தயாரிப்புடன் தண்ணீர் துளிகள் ஜாடிக்குள் விழக்கூடாது என்பது மிகவும் முக்கியம்.
3. அரை தயாரிக்கப்பட்ட உப்புடன் கீரைகளை கலக்கவும்.
4. விளைந்த வெகுஜனத்தை அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கத் தொடங்குங்கள்.ஓரிரு சென்டிமீட்டர்கள், ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் மீதமுள்ள உப்புடன் தெளிக்கவும்.

உப்புக்குப் பிறகு, நீங்களே தயாரித்த வெங்காயத்தை 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். கீரைகள் நன்றாக marinate மற்றும் சாறு கொடுக்க இந்த நேரம் அவசியம். இந்த வடிவத்தில், ஆலை 7 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

முறை 3. எண்ணெயில் தயாரித்தல்

1. கீரைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. புல்லை வெட்டி சுத்தமான ஜாடியில் நிரப்பவும்சுமார் ¾.
3. கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றி கிளறவும், கலவையின் மேல் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
4. நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடு.

இந்த தயாரிப்பு குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், கீரைகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து கூறுகளை இழக்காது.

முறை 4. உலர்த்துதல்

ஒரு செடியை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை விவரிக்கும் போது, ​​​​ஒரு செடியை உலர்த்துவதைக் குறிப்பிடத் தவற முடியாது:

1. கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.
2. தாவரத்தை வெள்ளை காகிதத்தில் வைக்கவும். தாவரத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்பது மிகவும் முக்கியம், அங்கு அது உலர வாய்ப்புள்ளது. ஆலை மீது நேரடி சூரிய ஒளி தவிர்க்க - அது அழிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள்அதில் அடங்கியுள்ளது. தேவைப்பட்டால், அதை ஒரு தாளில் மூடி வைக்கவும்.
3. சுமார் 5-7 நாட்கள் காத்திருக்கவும். கீரைகளின் தயார்நிலை அவற்றின் பலவீனத்தால் குறிக்கப்படும். வெங்காயம் உங்கள் கைகளில் எளிதில் நொறுங்கினால், அதை உலர்ந்த ஜாடியில் ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம் (உதாரணமாக, ஒரு அலமாரியில்).

முடிவுகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது என்ற கேள்வி நீண்ட காலமாக அனைத்து இல்லத்தரசிகளையும் தொந்தரவு செய்கிறது.

வாங்கியதிலிருந்து புதிய காய்கறிகள்குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும், ஒரு டிஷ் தயாரிக்க இரண்டு இறகுகள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

கீரைகளை அறுவடை செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் உள்ள முறைகள் பணத்தையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்த ஒரே நாளில் ஒரு வருடம் முழுவதும் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும்.

தனித்தன்மைகள்

வீட்டில் கிரீன்ஃபிஞ்சை நீண்டகாலமாகப் பாதுகாக்க, பின்வரும் அடிப்படை நுணுக்கங்களை நினைவில் கொள்வது அவசியம்:

• சில முறைகளில், கீரைகளை சேமிப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் கழுவ முடியாது. இறகுகள் இருந்து எந்த அழுக்கு ஒரு துடைக்கும் அல்லது வெறுமனே மெதுவாக குலுக்கி நீக்கப்பட்டது;
• பணிப்பகுதி ஈரமாக இருந்தால், அதை மேசையில் சம அடுக்கில் வைப்பதன் மூலம் உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• ஆலையில் சிறிய பல்புகள் இருந்தால், அவற்றை ஈரமான துணி, காகிதத்தில் போர்த்தி, எல்லாவற்றையும் நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும். இந்த வடிவத்தில் அவர்கள் பச்சை வெங்காயத்திற்கு உதவுவார்கள், அவை நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்;
• காய்கறி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டால், அது இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்;
• அதை வளைக்க அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;
• உணவு ஒரு பையில் சேமிக்கப்பட்டால், காற்றோட்டத்திற்காக பாலிஎதிலினில் துளைகளை உருவாக்குவது அவசியம்;
• குறைபாடுகள் அல்லது அழுகும் பகுதிகளுடன் இறகுகளை அகற்றவும்;
• காய்கறி செலோபேன் விட காகிதத்தில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது நீண்ட நேரம்உறைந்த. எனவே, முதலில் அதை கொதிக்கும் நீரில், குளிர்ந்து உலர வைக்கவும். காகிதம் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் கீரைகளை உறைய வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை வெட்டவும், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை உப்பு நீரில் நிரப்பவும்.

உப்பு கலந்த வைட்டமின் அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியாது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, இது சுவையூட்டும் சூப் அல்லது இரண்டாவது பாடத்திற்கு ஏற்றது, ஆனால் அதை ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாக சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்காது.

தயாரிப்பு விதிகள்

வெங்காயத்தை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, அதை கழுவி, சேதமடைந்த அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும். அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க, ஜூசி இறகுகளை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சேதமடைந்த இறகுகள், குறைபாடுகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், உப்பு, உலர்த்துதல் அல்லது உறைபனிக்கு ஏற்றது.

பணிப்பகுதியை குளிரில் அனுப்புவதற்கு முன், அதை ஒரு மணி நேரம் நன்கு உலர வைத்து, ஒரு துண்டு மீது பரப்ப வேண்டும்.

முக்கிய விவரங்கள்:

1. புதிய காய்கறிகளை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது முழுவதுமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
2. மற்ற வழிகளில் சேமிப்பதற்கான ஆலை சுமார் 5 மிமீ க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. நீளவாக்கில் மிகப் பெரிய இறகுகளை வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. நீங்கள் அதை உலர திட்டமிட்டால், அதை 5-7 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
4. பாலிஎதிலீன் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் உறைவிப்பான் அதை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. கண்ணாடி ஜாடிகளில் உப்பு போடுவது நல்லது.
6. உலர்ந்த தயாரிப்பு துணி பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.
7. புதிய தயாரிப்புகள் சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஆலை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் மற்றும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர் மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் வைக்கப்படலாம்.

எவ்வளவு காலம் நீடிக்க முடியும்?

காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. அறை வெப்பநிலை 0 டிகிரி என்றால், ஆலை 1-2 மாதங்களுக்கு புதிய மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

வெப்பநிலை 3-4 டிகிரி செல்சியஸுக்குள் இருந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 21 நாட்களுக்கு மேல் இருக்காது.

அறை வெப்பநிலை சில நாட்களுக்குள் வறண்டுவிடும். உறைந்த கீரைகளை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

நீங்கள் அதை மீண்டும் உறைய வைக்கவோ அல்லது இறகுகளை ஓரளவு கரைக்கவோ முடியாது. உறைபனிக்கு நீங்கள் முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட தண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீண்ட கால சேமிப்பு விருப்பங்கள்

கண்ணாடி ஜாடிகள்

தண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைத்து ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கவும்.

ஆலை அதன் புத்துணர்ச்சியை 30 நாட்களுக்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இறகுகள் அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்காது, இன்னும் பிரகாசமான பச்சை மற்றும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.

சிறிய, முழு, சேதமடையாத பொருட்களை மட்டுமே இவ்வாறு சேமிக்க முடியும். வெங்காய இறகுகள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைபாடுகள் கொண்ட இலைகள் மிக விரைவாக புத்துணர்ச்சியை இழக்கும்.

பிளாஸ்டிக் பைகள்

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில், பச்சை செல்வம் 1.5 மாதங்கள் இருக்கும். பையில் தண்டுகளை வைத்த பிறகு, காற்று உள்ளே ஊடுருவ அனுமதிக்க கூர்மையான கத்தியால் லேசாக துளைக்கவும்.

இந்த வடிவத்தில், பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் அனுப்பவும்.

இந்த வழியில் கீரைகளை பாதுகாக்க முடிவு செய்தால், முதலில் அவற்றை கழுவ முடியாது. ஈரமான துணியால் லேசாக துடைத்து, முழுமையாக உலர விடவும்.

மேலும் விருப்பங்கள்:

1. மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வேர்களை வைக்கவும்.
3. சிறிது நேரம் கழித்து, வேர்களை பல்புகளுடன் கந்தல்களில் போர்த்தி, பின்னர் காகிதத்தில் மற்றும் பின்னல் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

மேலே உள்ள புள்ளிகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், பச்சை வெங்காயம் அதன் நிறம், சுவை மற்றும் வாசனையை ஒரு மாதத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தந்திரம்! நீங்கள் உடனடியாக கிரீன்ஃபிஞ்சை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் வைத்தால், கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் இருப்பதால் ஈரப்பதம் உள்ளே தோன்றும். இந்த நிகழ்வு தயாரிப்பின் ஆயுளைக் குறைக்கலாம். இதைத் தவிர்க்க, தாவரத்தை பையில் வைப்பதற்கு முன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு இருக்காது என்பதால், பைக்குள் ஈரப்பதம் தவிர்க்கப்படும்.

காகிதத்தில் சேமிப்பு

இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்களுக்கு பச்சை வெங்காயத்தை வெற்றிகரமாக பாதுகாக்க, இந்த விதிகளைப் பின்பற்றவும்:

1. அதை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு கழுவி உலர வைக்கவும். நீங்கள் அதை உலர மேசையில் விடலாம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அல்லாத மெழுகு காகிதத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலால் லேசாக தெளிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் தொகுப்பை ஒரு பையில் வைத்து குளிரூட்டவும்.
4. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தாவரத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, தடிமனான நாப்கின்கள் அல்லது கைவினைக் காகிதத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் கடிதங்களை எழுதப் பயன்படுத்தப்படும் வண்ணப்பூச்சு உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

உப்பிடுதல்

உப்பு ஒரு கண்ணாடி கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஒரு கிலோகிராம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் முழு வெகுஜன வைக்கவும். இறுக்கமான மூடியுடன் மூடு.

இந்த வெங்காயத்தை குளிர்காலம் முழுவதும் சமையலறையில் சேமிக்க முடியும். 14 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிட முடியும்.

எண்ணெய் பயன்படுத்தி சேமிப்பு

இறகுகளை அரைக்கவும். அவற்றை ஒரு குடுவையில் வைத்து எண்ணெய் நிரப்பவும். காய்கறி இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக குலுக்கி மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் வெங்காயத்தில் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் துளசி சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட உணவுகளை மசாலா செய்ய எண்ணெய் கிடைக்கும்.

உறைவிப்பான் சேமிப்பு

நீங்கள் பச்சை காய்கறியை வெறுமனே உறைய வைக்கலாம். தாவரத்தின் இறகுகளை கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றை சிறப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த சேமிப்பு முறையுடன் சாதாரண பைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை குறைந்த வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் நொறுங்கத் தொடங்கும்.

வெங்காயத்தை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதால், சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு தாவரத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பகுதிகளாக பொதி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிறிய பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். அத்தகைய கொள்கலன்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை சீசன் செய்ய மூலிகைகளின் சரியான பகுதியை எளிதாகப் பெற அனுமதிக்கும்.

பச்சை வெங்காயத்தை உலர்த்தும் அம்சங்கள்

காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாவிட்டால், அதை உலர வைக்கலாம். உலர்ந்த ஆலை அதன் பண்புகளை நன்றாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை.

காய்கறிகள் உலர்த்தப்படுகின்றன வெளியில், வெயிலில், அடுப்பில் அல்லது ஏர் பிரையரில். உலர்த்தும் போது, ​​இறகுகள் எரியாமல் அல்லது அவை உலர்த்தும் காகிதத்தில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

நீங்கள் ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் ஆலை உலர திட்டமிட்டால், உலர்ந்த துண்டுகள் சூடான காற்று ஓட்டத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் கிண்ணத்தை சுற்றி பறக்க ஆரம்பிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

பச்சை வெங்காயத்தின் நிறம், புத்துணர்ச்சி மற்றும் நறுமணத்தை பல நாட்களுக்கு பாதுகாக்க விரும்பினால், அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

அத்தகைய "பூச்செண்டு" தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் காற்றை அழிக்கும், இணக்கமாக சமையலறையை அலங்கரிக்கும், மேலும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு அதன் புத்துணர்ச்சியை பாதுகாக்கும்.

நீங்கள் தாவரத்தை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைத்திருந்தால், அது அழுக ஆரம்பிக்கும். எனவே மேலும் நீண்ட கால சேமிப்புவெங்காயத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட முறைகளில், உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான தாவர சேமிப்பு விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

நீங்கள் அதை சரியாக தயாரித்தால், வெங்காயத்தின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் பாதுகாக்க முடியும், இதற்கு நன்றி, குளிர்காலத்தில் கூட உடல் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களைப் பெற முடியும்.

சுவாரஸ்யமாக இருக்கலாம்:

• வேகவைத்த முட்டை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?