அடுப்பில் மீன் செய்வது எப்படி. எந்த மீன் அடுப்பில் சுடுவது நல்லது: நிபுணர் ஆலோசனை

மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல்: அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் டொராடோ மற்றும் தக்காளியில் ரோல்ஸ்
... வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மேலே வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது மீன் வைக்கவும். அது பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு அரை வட்டத்தில் மடிக்கலாம்.

மல்டிகூக்கரில் "பேக்/ஃப்ரை/விரைவு குக்" முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் மீன்களை அடுப்பில் சுட்டு, காய்கறிகளுடன் படலத்தில் போர்த்தினால் தோராயமாக அதே விளைவை அடைய முடியும்.

தக்காளியில் மீன் ரோல்ஸ் 2 பரிமாணங்களுக்கு: வெள்ளை மீன் ஃபில்லட் - 2-4 பிசிக்கள்.

பெரிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.வெந்தயம் / வோக்கோசு - 1/3 கொத்து தாவர எண்ணெய் (விரும்பினால்) - 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை - 1/4 பிசிக்கள்.
மீன் உப்புக்கான மசாலா உறைந்த மீன் வடிகட்டிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்...

புளிப்பு கிரீம் தேர்வு மற்றும் சரியான கோடை மதிய உணவு தயார்

புளிப்பு கிரீம் என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கான ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு ஆகும், இது படிப்படியாக மற்ற நாடுகளில் இருந்து gourmets ஐ அறிமுகப்படுத்தியது. எடுத்துக்காட்டாக, எங்கள் நெருங்கிய அண்டை - ஃபின்ஸ் - அதை நன்கு அறிந்தவர்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ரஷ்ய மொழியில் அழைக்கிறார்கள் - smetana. ஆனால் தற்போதைய பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன், புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது கடினமான மற்றும் பொறுப்பான விஷயம். உயர்தர புளிப்பு கிரீம் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? 1. தலைப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். தொகுப்பு "புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு", "புளிப்பு கிரீம்", "புளிப்பு கிரீம்", முதலியன கூறினால். - இது சிந்திக்க ஒரு காரணம்: அத்தகைய பெயர்கள் ... மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ரொட்டி மூலிகைகள், எலுமிச்சை வெண்ணெய், அடைத்த ஸ்க்விட், அதாவது கால்சியம், புளோரின், இரும்பு, மெக்னீசியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், கோபால்ட், குரோமியம், பொட்டாசியம்; A, B, C, E போன்ற வைட்டமின்கள்; ஆரோக்கியமான புரதங்கள்மற்றும் அனைத்து வகையான அமினோ அமிலங்கள், அதே போல் லைசின். இந்த தயாரிப்பின் 200 கிராம் 230 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் அதே நேரத்தில் விலங்கு புரதத்திற்கான உடலின் தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியும். இந்த மீனின் இறைச்சி, முன்னணியில் இருப்பவர்களுக்கு தானியங்கள் அடங்கிய உணவை கூடுதலாக வழங்குவதில் குறிப்பாக நல்லது உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறைவாழ்க்கை, அதற்காக...

நாங்கள் இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, பட்டாணியை கரைத்து, வேகவைத்த முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சாஸுடன் சீசன் மற்றும் 1-1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முக்கிய உணவிற்கு - காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன் ஒரு முக்கிய உணவாகபுத்தாண்டு அட்டவணை ஒல்லியான இறைச்சி (கோழி, வியல், முயல்), மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள்: வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, அடுப்பில் இறைச்சி அல்லது மீனை வேகவைப்பது, சுண்டவைப்பது அல்லது சுடுவது நல்லது.தேவையான பொருட்கள்: மீன் (சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சூரை, கானாங்கெளுத்தி) - 250 கிராம் தக்காளி - 1 பிசி.

இனிப்பு மிளகு - ½ பிசிக்கள்.

கத்திரிக்காய் - 100 கிராம் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.எலுமிச்சை - 2 கிராம்பு ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

ருசிக்க உப்பு, ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை மீன் வெட்டி மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்க. நமது காய்கறிகள்...

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வான்கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சமையல்

புத்தாண்டு

சுவையான கத்திரிக்காய்
, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி - சீஸ் மற்றும் தயிருடன் இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சீஸ் கொண்டு சுடப்பட்டது மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு ரொட்டி

மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? 3 சமையல் வகைகள்: காய்கறிகள், அடுப்பில் உள்ள மீன் மற்றும் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் கொண்ட டேபுலேஉப்பு மற்றும் பைக் பெர்ச் கபாப்பில் கடல் பாஸ்: 2 குறைந்த கலோரி சமையல்
...உங்கள் ரசனைக்கேற்ப எந்தக் காய்கறிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் மீனை மிகைப்படுத்த மாட்டீர்கள், மேலும் அது தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், காய்கறிகளில் ஊறவைத்து, மென்மையாகவும், ஈரமாகவும் இருக்கும் - பின்னர் மயோனைசே போன்ற கொழுப்பு சாஸ்கள் தேவையில்லை. இந்த மீனும் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, இருப்பினும் ஒரு ஜாடியை மைக்ரோவேவில் எளிதாக சூடாக்கலாம், இது பெரும்பாலான அலுவலகங்களில் கிடைக்கிறது. சிறிய மீன்களை ஒரு ஜாடியில் முழுவதுமாக சுடலாம் - இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. பெரியவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு மீன் ஜாடிகளை உருவாக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் தயார் செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மதிய உணவுகளை வைத்திருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சிறந்த இரவு உணவை சாப்பிடுவீர்கள், மேலும் அதில் சமச்சீரான உணவையும் சாப்பிடுவீர்கள்.

1 சேவைக்குத் தேவை: 1 சிறிய நதி... தவக்காலத்திற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? சீமை சுரைக்காய் சாலட், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டர்னிப்ஸ்

பழைய செய்முறை

மீண்டும் Dukan. போகலாம்...

சிக்கன் சூஃபிள். 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு 1 அல்லது 2 முட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், உப்பு, மிளகு - எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால் நான் அதை மிக்சியில் அடித்தேன். நான் அதை அச்சுகளாக மாற்றி, சிறிது துருவிய குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை மேலே தூவி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுமார் 175 சி.

கலந்துரையாடல்

இஞ்சி-புதினா புத்துணர்ச்சி
இஞ்சி வேர் 3-4 செ.மீ.
புதினா இலைகள்,
இலவங்கப்பட்டை,

அரை எலுமிச்சை சாறு.
பயன்முறை: மெல்லிய கீற்றுகளில் இஞ்சி, புதினா மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை ஒரு தெர்மோஸில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

நான் சர்க்கரை கூட சேர்க்க மாட்டேன், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. உங்கள் தேநீரை மகிழுங்கள், அது சுவையான குளிராகவும் இருக்கிறது.
1 வேகவைத்த முட்டை,
1 பெரிய நண்டு குச்சி அல்லது 2 சிறியவை,

அதன் சாற்றில் அரை கேன் டுனா.

முட்டை மற்றும் நண்டு குச்சியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, டுனாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. டுகான் மயோனைசேவுடன் சீசன்.

சிவப்பு மீன் ஜூலியன். சிவப்பு மீன் ஜூலியன் கலவை டிரவுட் ஃபில்லட் - 250-300 கிராம், 1பெரிய வெங்காயம்

அல்லது 2 நடுத்தரமானவை, மாவு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்), கிரீம் 10-20% - ~ 150 மில்லி (விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் அல்லது கொஞ்சம் குறைவான கிரீம் தேவைப்படலாம்), சீஸ் (கடினமானது) - 100 -150 கிராம், வறுக்க காய்கறி அல்லது நெய், வெந்தயம், உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை தயாரிப்பு மீன் ஃபில்லட்டை தண்ணீரில் துவைக்கவும், நன்கு உலர்த்தி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோல் உரித்து நறுக்கவும்...

மேலும் Dukan சமையல் (வாழ்க்கைக்கு பயனுள்ளதாக :)). காளான்களுடன் கூடிய BAUZHENINA [இணைப்பு-1] 1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட், 0.5 கிலோ சாம்பினான்கள், உலர்ந்த மிளகுத் துண்டுகள், மிளகு, சுவைக்க உப்பு, பூண்டு சில கிராம்பு. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களைக் கழுவி, அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். இறைச்சி, காளான்கள், சுவையூட்டிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கலந்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்குமாறு தீவிரமாக கிளறவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஸ்லீவில் பேக் செய்கிறோம், அதை இறுக்கமாக கட்டி, அதை துளைக்க வேண்டாம். 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலை சுமார் 170 *. நீங்களே உணர்வீர்கள்...

DUKAN. உரையாடலைத் தொடர்வோம்...

நான் என் கணவருக்கு உணவளிக்கிறேன், நானாக அல்ல. தானே - மீண்டும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தொழில்துறை அளவில் ஆயிரம்... இரவில் உணவு... லேபிள்களை ஃபக் செய்யுங்கள். சரி, நான் அடித்துச் செல்லப்படுவதற்கு முன்பு நான் விழித்தெழுவேன் என்று நம்புகிறேன். என் புருஷனுக்கு வெரைட்டி வேணும்... நான் தொடர்ந்து சமைச்சு, வேலைக்குப் பேக் பண்ணிக்கிட்டே இருக்கேன், அவங்க எல்லாத்துக்கும் சந்தோஷமா இல்ல, எல்லாத்துக்கும் "உடம்பு சரியில்லை"... போகலாம்.

நான் Dukan பற்றிய தகவல்களை சேகரிப்பேன்.

உங்களுக்கும் உங்கள் கணவருக்கும் எல்லா வகையான வித்தியாசமானவை. ஆம், நான் அதிக எடை குறைக்க விரும்புகிறேன் !!! யார் என்ன நினைக்கிறார்கள் என்பது எனக்கு முக்கியமில்லை (அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு சுஷி சாப்பிடுவதால் என் மூளை வீங்கியிருக்கலாம், நான் ஒரு நேரத்தில் அத்தகைய பகுதியை சாப்பிட்டேன், ஆனால் இங்கே என்னால் அதை மூன்று முறை சாப்பிட முடியவில்லை). நான் ஒரு கொழுத்த பந்து போல் உணர்கிறேன். அனைத்து கால்சட்டைகளிலும் மடிப்புகள் தொங்கும் ((((எனவே, நான் ஆரம்பிக்கிறேன்.... என் அன்பே. சீஸ்கேக்குகளுக்கான சமையல் வகைகள் (கத்யாவிலிருந்து திருடப்பட்டது:))) சாலட் (நண்டு, குச்சி + முட்டை + பாலாடைக்கட்டி + கேஃபிர்) சீஸ்கேக்குகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள குடிசை சீஸ் - 300 கிராம், முட்டை - 1 பிசி , தவிடு - 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மாற்று - 4 மாத்திரைகள்.

காளான்கள் மற்றும் கேரட்களுடன் கூடிய ஜூசி மாட்டிறைச்சி

மாட்டிறைச்சி (நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள்)
தரை. கேரட்,
1 துண்டு வில்,
காளான்கள் (நான் உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினேன், ஊறவைத்தேன், நீங்கள் மற்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்)
மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எந்தப் பகுதியும், நான் ஒரு ஹாம் மற்றும் கழுத்துக்கு அருகில் ஏதாவது வைத்திருந்தேன்.
நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பியதை வெட்டவும்)
மசாலா தூவி, சிறிது!!! வழக்கத்தை விட அதிகமாக, ஏனெனில் மாட்டிறைச்சி அவற்றை உறிஞ்சிவிடும்.
அதை ஒரு தொட்டியில் (வார்ப்பிரும்பு, வாத்து பானை), காளான்கள், வட்டங்களில் கேரட், தடித்த மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி, கலந்து.
அவர்கள் ஒரு கனசதுரத்திலிருந்து குழம்பு அல்லது என் விஷயத்தைப் போலவே தண்ணீரை பூனைக்குள் ஊற்றினார்கள். காளான்கள் ஊறவைக்கப்பட்டன.
மற்றும் 2 மணி நேரம் அடுப்பில், தண்ணீர் விட்டு கொதித்தது என்றால், மேலும் சேர்க்கவும்.
அது நன்றாக மாறிவிடும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி. நான் கேரட் சாப்பிட்டேன், ஏனென்றால் எனக்கு குண்டுகள் பிடிக்கும். சரி, புதிய அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும், உங்களிடம் BO இருந்தால், இல்லையெனில், அது எப்படியும் சிறப்பாக இருக்கும்))))

(2 பரிமாணங்களுக்கு):
நண்டு குச்சிகள்- 200 கிராம்,
வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.,
வோக்கோசு,
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்,
பாலாடைக்கட்டி 0% - 50 கிராம்,
கேஃபிர் 0% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முட்டைகளை "செங்குத்தான" வேகவைக்கவும். நண்டு குச்சிகள், முட்டை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி கலக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம் - ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி, கடுகு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி (அல்லது ஒரு ஜோடி) கேஃபிர் அரைக்கவும்.
சாலட்டை உடுத்தி முடித்துவிட்டீர்கள்! மிகவும் சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஃபில்லெட்டுகளை துலக்கி, சிறிது சூடான வாணலியில், தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். மீனைத் திருப்பாமல் 7-8 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பின்னர் கடாயில் இருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றி, தோல் பக்கமாகத் திருப்பி, காகிதத்தோலில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அலங்கரிக்கவும். புதியதுமணி மிளகு
மஞ்சள் நிறத்தில், 180 டிகிரியில் 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பெருஞ்சீரகம் 1 பிசி. பாதியாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வறட்சியான தைம், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பெருஞ்சீரகத்தை படலத்தில் போர்த்தி, 180 டிகிரியில் 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். அஸ்பாரகஸை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பனியில் ஆற வைக்கவும். ஸ்பாரை வெட்டு......சைட் டிஷ் நடுநிலையாக இருக்க வேண்டும். சுண்டவைத்த கீரை, வேகவைத்த தக்காளி, அஸ்பாரகஸ், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இலை சாலடுகள் இந்த பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும். கனமான சாஸ்களும் தேவையில்லை - அவை ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும். உலர் வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலான சாஸ்கள் டர்போட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சமையலின் போது, மீனை வெட்டி முழுதாக சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது, அது அதன் அனைத்து சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.... இதைத் தொடர்ந்து மென்மையான மற்றும் நறுமண இறைச்சியுடன் (31% கொழுப்பு வரை) ஸ்டெர்லெட் உள்ளது. மற்றும் பெலுகா, ஸ்டர்ஜன்களில் மிகப்பெரியது, இந்த கெளரவமான பட்டியலை மூடுகிறது - இதில் 33% கொழுப்பு உள்ளது.ஸ்டெல்லேட் ஸ்டர்ஜன் மற்ற ஸ்டர்ஜன்களிலிருந்து தனித்துவமாக வேறுபடுகிறது
நீண்ட மூக்கு , இது ஒரு குத்துச்சண்டை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதை மிகவும் கொடுக்கிறதுஅசாதாரண தோற்றம் ஒரு பெரிய எண்மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, பின்னர் இரண்டு நாட்கள் வைத்து குளிர் பணியாற்றினார்.

சுண்டவைத்த ஸ்டர்ஜன் குறிப்பாக காரமான காய்கறிகள், கேப்பர்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் சுவையாக இருக்கும். மீன் துண்டுகளை சிறிது மாரினேட் செய்யலாம்...
இளம் மற்றும் சிறிய உருளைக்கிழங்குகளை சமைத்து, அவற்றின் தோல்களுடன் ("அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில்") நேரடியாக சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது. உருளைக்கிழங்கு தோலில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் கிழங்கின் பச்சைப் பகுதியை முழுவதுமாக அகற்றுவது முக்கியம் (அத்தகைய கிழங்குகள் வளரும் செயல்பாட்டின் போது வெளிச்சத்திற்கு ஆளாகின்றன மற்றும் அவற்றில் பலவீனமான ஆல்கலாய்டு சோலனைன் உருவானது). இளம், நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக, சாலட்களில், அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்படுவது நல்லது. வெள்ளை நொறுங்கிய மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் வகைகள் பிசைந்து அல்லது வேகவைக்க நல்லது, ஆனால் அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் வறுக்க ஏற்றது அல்ல. மஞ்சள் சதை கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் முழுவதுமாக வறுக்கவும் மற்றும் சுடவும் சிறந்தது, ஆனால் அவை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும் என்பதால் பிசைவதற்கு ஏற்றது அல்ல.உருளைக்கிழங்கின் சுவை... உருளைக்கிழங்கின் சுவை பல மசாலாப் பொருட்களால் (வெந்தயம், துளசி,பச்சை வெங்காயம் , பூண்டு, கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், ஆர்கனோ, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, டாராகன்,ஜாதிக்காய்

முதலியன), அத்துடன் கொழுப்புகள் (வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் பால்). உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது.

சிறுவயதிலிருந்தே நாம் பழகிய உருளைக்கிழங்கை யாரும் ஆச்சரியப்பட மாட்டார்கள். இருப்பினும், எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிடித்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மகிழ்ச்சியுடன் மாறுபடும் அல்லது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கட்டிகள் பதிலாக வெண்ணெய் மற்றும் பால் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து வழக்கமான, ஒரு கலவை பயன்படுத்த. இந்த வழியில் நீங்கள் பெறலாம் ...மற்றும் பூண்டு, கவனமாக நூடுல்ஸ் கலந்து.

மேலே சால்மன் வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும். சைடர் சாஸில் டர்னிப்ஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன் ஃபில்லட் தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஃபில்லட் - 600 கிராம் மா...அடுப்பில் படலத்தில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை அனைவருக்கும் தெரியாது, இருப்பினும் இது ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

சுவை குணங்கள்

குறைந்தபட்ச செலவு, நேரம் மற்றும் முயற்சியுடன். படலத்தில் மீன்களை எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுடுவது எப்படி என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

எந்த வகையான மீன் படலத்தில் சுடுவது நல்லது?

படலத்தில் சுடப்படும் மீன் எது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பெரிய கடல் மீன்களை படலத்தில் சுடுவது சிறந்தது. இந்த வகை மீனில் மிகக் குறைவான எலும்புகள் உள்ளன. நீங்கள் பேக்கிங்கிற்கும் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

கானாங்கெளுத்தி அல்லது டிரவுட் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது சுவையாக மாறும் - இது அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்த முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன்.

சமையல் செயல்முறை

நீங்கள் முதலில் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். மீனை அளவிட வேண்டும் மற்றும் குடல்களை அகற்ற வேண்டும். ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம், அல்லது நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சுடலாம். படலத்தில் சமைத்த மீன் உள்ளே இருந்து உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது, அடுப்பில் சுடுவது போல் வெளியில் இருந்து அல்ல. உப்புடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் மீன் மிகவும் உப்பாக மாறும்.

ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க, மீன் மசாலா நிரப்பப்பட்ட. கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை மீன்களுடன் ஒரு நல்ல கலவையாகும். மீன் சமைக்க நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவைகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அத்தகைய கலவையை நீங்களே தயார் செய்தால், மீன் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மீனுடன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையை படலத்தில் வைக்கலாம் - மீனுடன் ஒரு அற்புதமான கலவை.படலம் கிரீம் அல்லது நன்கு பூசப்பட வேண்டும்

தாவர எண்ணெய் . படலத்தின் தாள்களில் மீன் வைக்கவும். நீங்கள் மீனை துண்டுகளாக வெட்டினால், ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் அதன் சொந்த படலம் இருக்க வேண்டும்.மீன்களை படலத்தில் இறுக்கமாக மூடுகிறோம், அதனால் அது சமைக்கப்படும்

சொந்த சாறு

. படல அடுக்கில் துளைகள் இருந்தால், சாறு வெளியேறும் மற்றும் மீன் உலர்ந்திருக்கும். படலத்தில் மூடப்பட்ட மீன், ஒரு தாளில் போடப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. சுமார் அரை மணி நேரம் மீன் சுட வேண்டும். நிச்சயமாக, இது மீனின் அளவைப் பொறுத்தது.நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை கூட மிகவும் எளிது

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது

. சேவை செய்யும் போது, மீன் படலத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மீன் சமைப்பதற்கான வீடியோ சமையல்

அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி:

படலத்தில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளுடன் மீன்:

1. அடுப்பில் டிரவுட்:
இது ஒரு அற்புதமான மிருதுவான சீஸ் மேலோடு மாறிவிடும்! மசாலாப் பொருட்களுடன் கிரீம் உள்ள மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் ஒரு மென்மையான சுவையைப் பெறுகின்றன! வேகமான, எளிதான மற்றும் சுவையானது! ஒரு வசதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கான ஒரு செய்முறை, எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாகவும் முழுமையாகவும் இருப்பார்கள். தேவையான பொருட்கள்:
- 5-6 உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம் மீன் - 2 தக்காளி - 1 பெரிய வெங்காயம் - சீஸ் - மூலிகைகள் - கிரீம்
தயாரிப்பு:
பல மக்கள் வேகமாக, அதனால் கிரீம் மீன் குழம்பு பதிலாக முடியும். பின்னர் மேல் அடுக்குபாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கலாம், அது குறைவாக சுவையாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம் - நீங்கள் விரும்பியபடி, தக்காளியை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும், மீனை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டலாம். நாங்கள் வழக்கம் போல் சீஸ் தட்டி இல்லை, ஆனால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி - ஒரு சாண்ட்விச் போல. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். கிரீம் உப்பு, மிளகு, மற்றும் ஒருவேளை மீன் வேறு சில மசாலா சேர்க்கவும். முதலில் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் மீன். லேசாக உப்பு சேர்த்து, மூலிகைகள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் நன்றாக கிரீஸ் (அல்லது தண்ணீர் - இது அனைத்து கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது). பின்னர் நாங்கள் தக்காளியை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம். கடைசி அடுக்கு சீஸ்! சீஸ் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் அவை கிட்டத்தட்ட முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்கின்றன. விளிம்புகளைச் சுற்றி மீதமுள்ள கிரீம் கவனமாக ஊற்றவும். 200 - 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பொன் பசி!
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் வேகவைத்த காட்
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
2 சிறிய மீன் மீன் உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க 2-3 தக்காளி (என்னிடம் 10 செர்ரி தக்காளி உள்ளது) 5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி 20-25% 2 டீஸ்பூன் கடுகு (நீங்கள் பெரிய தானிய கடுகு பயன்படுத்தலாம், என்னிடம் இப்போது வழக்கமான ஒன்று உள்ளது) 100 கிராம் கடின சீஸ் கீரைகள்
ஃபில்லட் புதியதாக இருந்தால், பேச்சு எதுவும் இல்லை. அது ஐஸ்கிரீமாக இருந்தால், அதற்கு முந்தைய நாள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இறக்கி, நாப்கின்களால் சிறிது உலர்த்தவும். மீனை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் (பீங்கான் இங்கே நன்றாக வேலை செய்யும்), கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். மூலம், உங்களிடம் பகுதி அச்சுகள் இருந்தால், அவற்றை உடனடியாக வைக்கவும், அதனால் நீங்கள் அவற்றை பரிமாறலாம். தக்காளியைக் கழுவவும், பெரியவற்றின் தண்டுகளை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டவும், செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டவும். மீண்டும், தோராயமாக (அது போன்ற ஒரு நாள்) நாம் மீன் ஃபில்லட்களை சிதறடிக்கிறோம். நீங்கள் இன்னும் உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் நான் செய்யவில்லை. புளிப்பு கிரீம் கடுகு சேர்த்து. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி ... ... மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கலந்து. இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். கிரீம் கரண்டி. காட் மற்றும் தக்காளி மீது இந்த வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும். அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், அதை 180 டிகிரிக்கு திருப்பி, சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை 25 நிமிடங்கள் (பிளஸ் அல்லது மைனஸ் 5 நிமிடங்கள்) சுடவும், மேலும் நீங்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு கிடைக்கும். தயார். ருசியான ரொட்டி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளுடன், சைட் டிஷ் இல்லாமல் இந்த உணவை பரிமாறலாம். பொன் பசி!
3. சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் மீன்
ஒரு சீஸ் தொப்பியின் கீழ் அடுப்பில் சுடப்படும் மென்மையான மீன் ஃபில்லட்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (திலபியா, பைக் பெர்ச், முதலியன) 50 கிராம் சீஸ் 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் 14 பாகங்கள் எலுமிச்சை உப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
நான் திலபியா மீன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன். மீன் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது, லேசான எலுமிச்சை வாசனை மற்றும் சுவையான உருகிய சீஸ். நன்றாக grater பயன்படுத்தி, எலுமிச்சை பகுதியாக இருந்து அனுபவம் தட்டி (நீங்கள் அனுபவம் ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி கிடைக்கும்). ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. இறக்கிய மீனை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாணலியில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் மீன் - எளிய, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு.
4. பூண்டு சாஸுடன் ட்ரௌட், ஒரு உருளைக்கிழங்கு "தலையணை" மீது சுடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள். கிரீம் - 250 மிலி பூண்டு - 2 கிராம்பு மாவு - விருப்ப கேரட் - 1 பிசி. வெங்காயம் - 1 பிசி. ட்ரவுட் - 4 ஸ்டீக்ஸ் வெண்ணெய் - விருப்பமான தாவர எண்ணெய் - விருப்பமான மசாலா - சுவைக்க தயாரிப்பு:
1. பொருட்கள் தயார். 2. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கி வாசனை வெளியேறவும். 3. ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். 4. கிரீம் சேர்க்கவும், தீவிரமாக கிளறி. 5. சாஸ் கெட்டியானதும், சிறிது சேர்க்கவும் வேகவைத்த தண்ணீர்மற்றும் மசாலா: உப்பு, வளைகுடா இலைமற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை. சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அணைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். 6. பிறகு துருவிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். 7. உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். 8. உருளைக்கிழங்கின் மேல் மீன் வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். 9. மீன் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம். 10. மேலும் பூண்டு சாஸை மேலே வைக்கவும். 11. மீனை 180C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நல்ல பசி.
5. மயோனைசேவுடன் முட்டையில் சுடப்பட்ட மீன்
தேவையான பொருட்கள்:
மீன் முட்டை வெங்காயம் மயோனைசே சீஸ்
தயாரிப்பு:
1. மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டுவது நல்லது. (டி.எஸ்.ஸில் நாங்கள் டெலபியா மீனைப் பயன்படுத்தினோம் - ரெடிமேட் ஃபில்லட் - கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகிறது, சுமார் 140-170 ரூபிள் / கிலோ விலை) 2. ஃபில்லட்டை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். 3. சாஸ் தயாரிக்கவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் 4 முட்டைகளை உடைத்து, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, 2-3 தேக்கரண்டி மயோனைசே (ஏதேனும்) சேர்க்கவும். கலக்கவும். 4. மீன் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சாஸ் ஊற்ற, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. பொன் பசி!
6. உருளைக்கிழங்குடன் டிரவுட்
தேவையான பொருட்கள்:
ட்ரவுட் ஃபில்லட் - 500-600 கிராம். உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ. புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம். சீஸ் - 200 கிராம். உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு. மீன் சுவைக்க எந்த மசாலா. கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி. எலுமிச்சை - 1 துண்டு.
தயாரிப்பு:
1. டிரவுட்டைக் கழுவி, காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 2.சாஸ் தயார். அரைத்த பாலாடைக்கட்டி கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மசாலா சேர்த்து, முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் டிரவுட் துண்டுகளை பூசி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள சாஸை எல்லாவற்றிற்கும் ஊற்றவும். 3. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் மீன் சுடுவது எப்படி

பேக்கிங் செயல்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

எந்தவொரு தயாரிப்பையும் தயாரிப்பதற்கான இந்த தொழில்நுட்பம் நல்லது, ஏனெனில் இது அவர்களின் நன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் கடாயில் வறுப்பதும் சேர்ந்து இருப்பதால் மீன்களை இப்படி சமைக்க விரும்புகிறார்கள் வலுவான நாற்றங்கள், சூடான எண்ணெயின் தெறிப்புகள் மூல மீன் துண்டுகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. அதை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம், இதுபோன்ற விரும்பத்தகாத தருணங்களைத் தவிர்க்கலாம். கூடுதலாக, பேக்கிங் செய்யும் போது, முழு மீன் சடலமும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது - கீழே மற்றும் மேலே இருந்து, சமமாக. எனவே, சமையல் செயல்முறை அது குறைந்த நேரம் எடுக்கும் மற்றும் நீங்கள் அதன் ஒருமைப்பாடு பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது - அனைத்து பிறகு, மென்மையான இறைச்சி திரும்ப தேவையில்லை.

மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைப்பதன் மூலம் மூடிமறைக்காமல் சுடலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு படலம் உறை இறைச்சியை எரியாமல் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, கூடுதலாக, நிரப்புதல் வெளிப்படும் அனைத்து நறுமணங்களையும் உள்ளே பாதுகாக்கிறது, பொதுவாக மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது.

பேக்கிங்கின் போது அத்தகைய உறைக்குள் மணம் நிறைந்த நீராவி சுதந்திரமாக சுழல்வதை உறுதி செய்ய, அதில் போதுமான இடைவெளி விடப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கு எந்த மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறைக்கு, நிறைய கொழுப்பைக் கொண்ட கடல் மற்றும் நதி மீன் இரண்டும் மிகவும் பொருத்தமானவை. இருந்து நதி மீன்பெரும்பாலும், கெண்டை, கெண்டை மற்றும் ப்ரீம் ஆகியவை சுடப்படுகின்றன, மேலும் கடல் மீன்களில் ட்ரவுட், சால்மன், சோல் மற்றும் டெலபியா ஆகியவை அடங்கும். பெரியது கடல் மீன், சால்மன் அல்லது சால்மன் போன்றவை, வெட்டப்பட்ட பெரிய குறுக்கு துண்டுகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன - ஸ்டீக்ஸ். ஆனால் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள், நிச்சயமாக இல்லை, எனவே பைக் மற்றும் பைக் பெர்ச் இரண்டிலிருந்தும் ஒரு சுவையான உணவு மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் நிரப்பி, படலத்தின் உட்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்தால்.

வேகவைத்த மீனுக்கு யுனிவர்சல் சுவையூட்டும் - உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு, அதன் இயற்கை சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. ஆனால் சிலர் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள் - கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், இஞ்சி

மீன் சுடுவது எப்படி

மீன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க, அதை நீண்ட நேரம் சுடக்கூடாது, இந்த கொள்கை காய்கறிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இது நீண்ட சமையல் தேவைப்படாது, மேலும் உணவுக்கு அவற்றின் சொந்த சுவையான நறுமணத்தை அளிக்கும் திறன் கொண்டது. எனவே, பெரும்பாலும் மீன்கள் காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றன, அவற்றை மீன் சடலத்திற்கு ஒரு "தலையணை" மற்றும் அதை நிரப்பவும் பயன்படுத்துகின்றன. காய்கறி நிரப்புதலின் கலவை எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் அது கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது வெங்காயம், சில சமயங்களில் இல்லத்தரசிகள் தங்களை அவர்களுக்கு மட்டுமே மட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.