மாவு செய்முறையில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் கோழி இறைச்சி: ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறை

சமையலுக்கு கோழி இறைச்சிஇடியில் பிராய்லர் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, முன்னுரிமை மார்பகம், இது மென்மையாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கிறது.
செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:
- 300-400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
- அரை கண்ணாடி மாவு;
- 3 மூல முட்டைகள்;
- தாவர எண்ணெய்வறுக்க;
- உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சமையலறை சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கவும். துண்டுகள் இருக்கலாம் வெவ்வேறு அளவுகள், அது முக்கியமில்லை. ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

ஒரு தட்டில் மாவை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடிக்கவும். அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை சூடு. ஒரு துண்டு சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து, முதலில் அதை முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் மாவில் தோய்த்து ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.

மாவை தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. 1 முட்டை, 100 மிலி பால் கலந்து, அப்பத்தை போன்ற மாவைப் பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு, நீங்கள் விரும்பும் மசாலா சேர்க்கலாம். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை மாவில் நனைத்து, ஒரு தங்க, நறுமண மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி நிச்சயமாக உள்ளே சமைக்கப்படும், எனவே கவலைப்பட வேண்டாம் - கோழி இறைச்சி மிகவும் விரைவாக சமைக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கடாயில் போதுமான எண்ணெய் உள்ளது. கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துடைக்கும் இறைச்சியை வைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ்களுடன் பரிமாறவும்.

ஃபில்லட் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டார்ச் கொண்டு வேறு இடியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். அதற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- 800 கிராம் கோழி இறைச்சி;
- 10 கிராம் ஸ்டார்ச்;
- 10 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- ஃபிரெடிங் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு மாவு;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவை விரும்பவில்லை என்றால், இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை ஒழுங்கமைத்து தோலை அகற்றவும். ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் ஃபில்லட்டை சிறிது அடிக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. அடுத்து, பேக்கிங் சோடாவை தெளிக்கவும். இப்போது ஒரு எலுமிச்சை எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகள் மீது சாறு பிழியவும். அமிலத்துடன் சோடாவின் எதிர்வினையிலிருந்து நுரை உடனடியாக தோன்றும். மாவுச்சத்துடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சியை மாவில் நனைத்து இருபுறமும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். குமிழ்கள் ஒரு மேலோடு தோன்றும், மிகவும் மிருதுவான மற்றும் appetizing. ஃபில்லட்டை பச்சையாக அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், எப்போதும் சூடாக பரிமாறவும்.

அல்லது ஈஸ்ட் ஸ்டார்ட்டரை வைத்து இடி செய்யவும். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 கோழி இறைச்சி;
- 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கரண்டி;
- 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா;
- ½ தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்;
- ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு;
- சுவைக்க உலர்ந்த மூலிகைகள்;
- 2 முட்டைகள்;
- 100 மில்லி தண்ணீர்;
- 3 டீஸ்பூன். மாவு;
- சுவைக்க உப்பு.

இறைச்சி தயார், இதை செய்ய, துண்டுகளாக அதை வெட்டி, சுவை உப்பு சேர்க்க, தெளிக்க எலுமிச்சை சாறு, உலர் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, marinate மற்றும் இடி செய்ய விட்டு. அதன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஸ்டார்டர் புளிக்க அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் கோழி துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து உடனடியாக சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், அதனால் கொழுப்பு அதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி, ஸ்டார்ச், பீர், ஈஸ்ட், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்: பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் கோழி இடியை தயார் செய்யலாம். கோழி இறைச்சி ஒரு வாணலியில் ஒரு சுவையான இடி ஷெல்லில் சமைக்கப்பட்டு ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது.

மாவு என்பது உணவைத் தோய்க்க விரைவாகத் தயாரிக்கும் மாவாகும். முக்கிய பொருட்கள் மாவு, முட்டை மற்றும் பால். இடியின் நிலைத்தன்மை திரவமாகவோ அல்லது தடிமனாகவோ இருக்கலாம், மேலும் சுவை உப்பு, சற்று இனிப்பு மற்றும் சாதுவாக இருக்கும்.

சமையல் தந்திரங்கள்

1. மிகவும் தடிமனான இடிக்கு, ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தவும்.
2. மினரல் கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், மீன் மாவைப் போலவே கோழி மாவிற்கும் கூடுதல் பஞ்சுத் தன்மையை அளிக்கிறது. திரவத்தில் உள்ள குமிழ்கள் மாவில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். தண்ணீரில் அதிக வாயுக்கள், ஷெல் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
3. மற்ற பொருட்களிலிருந்து முட்டைகளை தனித்தனியாக சமைக்க முயற்சிக்கவும். நுரை வரும் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, பின்னர் படிப்படியாக மற்ற மாவு பொருட்களுடன் கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை விட குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை அடிப்பது நல்லது.

எளிய இடி செய்முறை - கிளாசிக்

இல்லாமல் கோழி மாவு தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான தொழில்நுட்பம் கூடுதல் பொருட்கள்மற்றும் ஞானம். எளிய, வேகமான மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• மாவு - 2 பெரிய கரண்டி,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• பால் - 30 மில்லி,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

படி-படி-படி தயாரிப்பு:

1. நான் ஃபில்லட்டுடன் மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறேன். நான் அதை கழுவி நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையில் உருட்டவும்.
2. நான் பாலுடன் முட்டைகளை அடித்தேன். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். நான் ஒரு கிரீம் கலவை கிடைக்கும் வரை நான் அசை. கூடுதலாக, நான் மாவில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறேன்.
3. நான் அடுப்பில் வாணலியை வைத்தேன். நான் அதை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்குகிறேன். நான் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நனைத்து, அதை வறுக்கப்படுகிறது.
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கோழி துண்டுகளை பிரவுன் செய்யவும்.
5. சமையலறை நாப்கின்கள் வரிசையாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற நான் கோழியைத் தட்டுகிறேன்.

வீடியோ செய்முறை

நான் கோழிக்கறியை மூலிகைகள் மற்றும் எனக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறுகிறேன்.

KFC போன்ற சிக்கன் விங் பேட்டர்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 1.5 கிலோ,
• கோதுமை மாவு - 10 டேபிள்ஸ்பூன் (பிரெட் செய்வதற்கு 4 பெரிய கரண்டி உட்பட),
• ஸ்டார்ச் - 3 பெரிய கரண்டி,
• முட்டை - 1 துண்டு,
• தாவர எண்ணெய் - 1 லிட்டர்,
• தண்ணீர் - 200 மில்லி,
• சிக்கன் மசாலா கலவை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
• உலர் மூலிகைகள் (புரோவென்சல், இத்தாலியன் மற்றும் பிற) - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - அரை சிறிய ஸ்பூன்,
• தரையில் சிவப்பு மிளகு, மிளகு - ருசிக்க.

படி-படி-படி தயாரிப்பு:

1. நான் கோழி இறக்கைகளை மீதமுள்ள இறகுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, அவற்றை துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கிறேன்.
2. நான் அதை 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3. உப்பு மற்றும் 2 பெரிய ஸ்பூன் தண்ணீர், மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். நான் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறேன்.
4. நான் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவை தயார் செய்கிறேன். நான் மாவுடன் ஸ்டார்ச் கலந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறேன். நான் அசை. நான் சுவைக்கு கூடுதல் உப்பு சேர்க்கிறேன்.

பயனுள்ள ஆலோசனை. ரொட்டியை கடினமாக்குவதற்கு, மாவு மற்றும் மாவு விகிதத்தை குறைக்கவும்.

1. நான் முட்டைகளை தண்ணீரில் கலக்கிறேன். நான் அதை மெதுவாக அடிக்கிறேன். மசாலா கலவையில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, நான் புதிய தண்ணீரை சேர்க்கிறேன். கோழிக்கு மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்காது, கேஃபிருக்கு நெருக்கமான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.
2. நான் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கிண்ணத்திலிருந்து இறக்கைகளை எடுத்து அவற்றை மாவில் வைக்கிறேன். ஒவ்வொரு துகள்களும் நன்கு ஊறவைக்கப்படும்படி நான் அசைக்கிறேன்.
3. மிருதுவான மேலோடு பெற, நான் உலர்ந்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் அதை பின்வருமாறு தயார் செய்கிறேன்: நான் மாவில் சேர்க்கவில்லை பெரிய எண்ணிக்கைமிளகு (வேறு நிறம் கொடுக்க), உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. நான் இடிக்கப்பட்ட இறக்கைகளை மாவில் உருட்டுகிறேன். ஒவ்வொரு துகள்களுடனும் மாறி மாறிச் செய்வது நல்லது, இடியை தட்டில் வடிகட்ட அனுமதிக்காது. நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் இறக்கைகள் அனுப்ப.
5. வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நான் கொள்கலனை பெரிதாகவும் ஆழமாகவும் எடுத்துக்கொள்கிறேன், இதனால் இறக்கைகள் சுதந்திரமாக மிதக்கும். நான் எண்ணெயைக் கொதிக்க வைக்கிறேன். ஒரு ஒளி ப்ளஷ் உருவாகும் வரை நான் அதை குறைக்கிறேன்.

பயனுள்ள ஆலோசனை. வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் ஒரு தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இல்லையெனில், இறக்கைகள் மெதுவாக சமைத்து அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சி, க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.

1. நான் KFC போன்ற மாவில் முடிக்கப்பட்ட இறக்கைகளை ஒரு தட்டில் வைத்தேன். நான் அதை எல்லா பக்கங்களிலும் நாப்கின்களால் துடைக்கிறேன், அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறேன். நான் ஒரு புதிய பகுதியை வாணலியில் வைத்தேன்.

பயனுள்ள ஆலோசனை. தவறான தேர்வு காரணமாக அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும் வெப்பநிலை ஆட்சி, இறைச்சி உள்ளே பச்சையாக இருந்தது.

வீடியோ சமையல்

கோழிக்கு பீர் பேட்டர் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 600 கிராம்,
• பீர் - 125 மில்லி,
• முட்டை - 1 துண்டு,
• எலுமிச்சம்பழம் - பாதி துருவல்
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க,
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த தக்காளி - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டினேன். இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. நான் ஒரு முட்டையை அடித்து, குளிர்ந்த பீர் (உங்கள் விருப்பத்தின் வகை), உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி பாதி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். எனது பீர் மாவில் உலர்ந்த தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
3. மென்மையான மற்றும் கட்டிகள் இல்லாத வரை தீவிரமாக கலக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நான் அடுப்பை சூடாக்குகிறேன்.
5. நான் கோழியை திரவ கலவையில் நனைக்கிறேன். நான் அதை வாணலியில் வீசுகிறேன். ஒரு பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நான் அதை மற்றவருக்கு மாற்றுகிறேன்.
6. காகித துண்டுகள் மூலம் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

நான் மிருதுவான பீர்-பேட்டட் சிக்கன் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்த்து சூடாக பரிமாறுகிறேன். பொன் பசி!

விரைவான சீஸ் செய்முறை

சீஸ் மாவு சமைத்த கோழிக்கு ஏற்றது. கால்கள் அல்லது தொடைகளை மைக்ரோவேவ் செய்து, பின்னர் மாவில் தோய்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். கோழி மிருதுவாகவும் அசாதாரண சுவையுடனும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீஸ் - 100 கிராம்,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• மாவு - 2 பெரிய கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க,
• மசாலா மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

படி-படி-படி தயாரிப்பு:

1. நான் முட்டைகளை மாவுடன் சேர்த்து அடித்தேன். நான் மயோனைசே சேர்க்கிறேன்.
2. நான் நன்றாக grater மீது சீஸ் தட்டி. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நான் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துகிறேன்.
3. முடிக்கப்பட்ட கலவையில் நான் ஒரு சிறிய அளவு மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறேன்.

பயனுள்ள ஆலோசனை. மிதமான உப்பு, முடிக்கப்பட்ட கோழி ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

1. நான் சூடாக்க தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. நான் சமைக்கும் நேரத்தை மாவின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கிறேன். இருபுறமும் வறுக்க மறக்காதீர்கள்.
2. முன்பு காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கொழுப்பை உறிஞ்சி விடுகிறேன். நான் நாப்கின்களால் மேல் தோய்க்கிறேன்.

ஸ்டார்ச் கொண்டு மிருதுவான மாவை எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி (இடுப்பு) - 400 கிராம்,
• ஸ்டார்ச் - 4 பெரிய கரண்டி,
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி,
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 1 துண்டு,
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

படி-படி-படி தயாரிப்பு:

1. நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத பகுதிகளாக வெட்டினேன்.
2. நான் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலி செய்கிறேன். நான் ஸ்டார்ச் 4 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறேன். உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் (சுவைக்கு) நன்கு கலக்கவும்.
3. உலர்ந்த கலவையில் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும்.
5. நான் அதை கோழி மீது ஊற்றுகிறேன். நான் மெதுவாக ஆனால் தீவிரமாக கிளறுகிறேன்.
6. நான் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெய் ஊற்ற. நான் அதை சூடேற்றுகிறேன். நான் ஃபில்லட் துண்டுகளை இடுகிறேன். நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 பக்கங்களில் வறுக்கவும். நான் அதை எரிக்க அனுமதிக்கவில்லை.

நான் அதை ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறுகிறேன்.

சிக்கன் சாப்ஸுக்கு புளிப்பு கிரீம் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (அல்லது இறக்கைகள்) - 500 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 பெரிய கரண்டி,
• முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• மாவு - 4 தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. கோழியை நன்றாக கழுவவும். நான் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் ஃபில்லட்டை எடுத்தால், ஒவ்வொரு துண்டையும் சமையலறை சுத்தியலால் அடித்தேன். மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். சிறிது நேரம் விட்டு விடுகிறேன்.
2. நான் முட்டைகளை அடித்து புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறேன். உப்பு. மென்மையான வரை நன்கு துடைக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் இருக்க வேண்டும்.
3. நான் கோழியை மாவில் நனைக்கிறேன். நான் காய்கறி எண்ணெயுடன் மிகவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
4. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 முதல் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தீ சராசரியை விட அதிகமாக உள்ளது. பொரிக்கும் நேரத்தைக் கவனியுங்கள். இறைச்சி உள்ளே பச்சையாக இருக்கக்கூடாது.

வீடியோ செய்முறை

நான் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் சாஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பருவத்தில்.

கோழி மாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இருந்து சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவு நல்ல பொருட்கள்சிறந்த சுவை கொண்டது. இருப்பினும், திரவ மாவைப் பயன்படுத்துவது உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. ஆழமாக வறுக்கும்போது இது குறிப்பாக உண்மை ஒரு பெரிய எண்எண்ணெய்கள், இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

கோழி முட்டை, கோதுமை மாவு மற்றும் பசுவின் பால் (நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இடியின் நிலையான கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 170-200 கிலோகலோரி ஆகும்.

விவரங்கள்

சரியாக சமைக்கப்பட்ட கோழி மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். மாவில் உள்ள கோழி நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும். ஒவ்வொரு நவீன இல்லத்தரசியும் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் கையாளக்கூடிய பல ஒப்பற்ற சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

நீங்கள் கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் இடியில் சமைக்கலாம்: கால்கள், தொடைகள், இறக்கைகள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள், மேலும் ஒவ்வொரு பகுதியும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். ஜூசி சுவை. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான வாசனையுடன் ஒரு டிஷ் இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் மிருதுவான மாவில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறக்கைகள் அல்லது கால்கள் - 1 கிலோ;
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி;
• குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 250 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோதுமை மாவு - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு கொள்கலனில், வெள்ளையர்களை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீர்மற்றும் கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கோழியின் பாகங்களை நன்கு துவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு இறைச்சி தூவி ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு. வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கி, இறைச்சியை அடுக்கி, அனைத்து பக்கங்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் நனைக்கவும்.

நீங்கள் தொடைகள் அல்லது கால்களை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும்போது, ​​இறைச்சியை மீண்டும் மாவில் தோய்த்து மீண்டும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் என்று 100% உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் ஒரு காகித துண்டுடன் வைக்கவும், இதனால் காகிதம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது அதிகப்படியான கொழுப்பு. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழியை பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள்.

ஒரு வாணலியில் மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• மாவு - ¾ கப்;
• பால் - 0.5 கப்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி, விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

பின்னர் மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடித்து, பாலில் ஊற்றி மாவு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஃபில்லட் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். துண்டுகள் ஒன்றையொன்று தொடாதவாறு வைக்கவும், எண்ணெயில் மிதக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்து புதிய காய்கறிகள் மற்றும் தேவையான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

ஒரு வாணலியில் பீர் மாவில் சிக்கன் முருங்கைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 700 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• பீர் - 1 கண்ணாடி;
• புதிய மூலிகைகள் - 1 கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், இறைச்சியை marinate செய்வோம். முருங்கைக்காயை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, முருங்கைக்காயை இறக்கவும். முன் அடித்தது. மேலோடு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

ஒரு வாணலியில் பச்சை மாவில் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• மாவு - 1 கண்ணாடி;
• வெங்காயம்- 0.5 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம்- 1 கொத்து;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி லேசாக அரைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி வைக்கவும், மசாலா, உப்பு தூவி, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற. இறைச்சியை marinate செய்ய விடவும்.

அடுத்து, மாவை தயார் செய்யவும். வெங்காயம் பீல், வெட்டுவது மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், வெட்டுவது, முட்டை, பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள். மாவை சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

இப்போது வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டையும் மாவில் உருட்டி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அனுபவிக்கவும்.

நல்ல பசி.

05 ஜூன் 2016 4519

உப்பு அல்லது தண்ணீர் போன்ற சமையலில் சிக்கன் தேவைப்படுவதால், அடிக்கடி அதிலிருந்து எதையாவது சமைக்கிறோம். நாங்கள் இந்த பறவையை வேகவைத்து, அடுப்பில், ஒரு ஸ்லீவில் வறுக்கவும், சாலடுகள், துண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கிறோம். ஆனால் படிப்படியாக இவை அனைத்தும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் புதிய, அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து.

பீர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி இடியில் சிக்கன் சாப்ஸ் இன்னும் பொதுவான சமையல் இல்லை, எனவே அவர்கள் பல்வேறு தயார் செய்யலாம். கூடுதலாக, இது எப்போதும் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

இடி என்பது ஒரு திரவ நிறை, இது மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீரின் இயந்திர கலவையாகும். அதில் இறைச்சியை நனைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு மிருதுவான மேலோடு பெறலாம்.

ஒரு வாணலியில் கோழி இறைச்சி: ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறை

இடி தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: மினரல் வாட்டர், பீர் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துதல். ஆனால் கிளாசிக் பதிப்பு, பிரான்சில் இருந்து எங்களிடம் வந்தது, மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு முட்டை.

கூறுகள்:

• கோழி மார்பகம் - 550 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் - 50 மிலி.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 168 Kcal/100 கிராம்.

நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, ஒரு ஃபில்லட் கத்தியால் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்டி, அதை ஒரு உணவுப் பையில் வைத்து ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கிறோம். சாப்ஸில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, மசாலாவுடன் நசுக்கி, ஊறவைக்கும் வரை ஒன்றாக வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை, மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். நிலைத்தன்மை ரன்னி என்று நீங்கள் நினைத்தால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கவும்.

வாணலியில் ஊற்றவும் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய், அரை முடிக்கப்பட்ட கோழி தயாரிப்பு முக்குவதில்லை மற்றும் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்படும் போது, ​​தயாராக உள்ள இறைச்சி சாறு வெளியிட வேண்டும், இரத்தம் தோய்ந்த திரவம் அல்ல.

ஒரு வாணலியில் பீர் மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட்

குழந்தைகள் சாப்பிடுவதற்கு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மதுவை அதிகம் பயன்படுத்துவதை சிலர் காணலாம். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு ஒரு துளி ஆல்கஹால் கூட சிக்கன் ஸ்க்னிட்ஸலில் இருக்காது.

கூறுகள்:

• கோழி மார்பகம் - 600 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• பீர் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை: 25 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 172 Kcal/100 கிராம்.

நாங்கள் கோழி இறைச்சியை தண்ணீரில் கழுவி, காகித சமையலறை துண்டுகளால் ஈரப்பதத்தை துடைக்கிறோம். 4 × 6 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பகுதிகளாக வெட்டவும், செயல்பாட்டில் நாம் படத்தை அகற்றி மார்பக குருத்தெலும்புகளை அகற்றுவோம்.

நாங்கள் அதை உணவு தர பாலிஎதிலினுடன் போர்த்திவிடுகிறோம், இதனால் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ் திடமானதாகவும், ஸ்ப்ளேஷ்கள் சமையலறையை ஸ்மியர் செய்யாமல் இருக்கவும், அவற்றை ஒரு மர மேலட்டால் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

கடாயில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, கடைசியில் உப்பு சேர்க்கிறோம். சில சமையல்காரர்கள், சமைக்கும் ஆரம்பத்திலேயே இறைச்சியை உப்பு செய்வதன் மூலம், உலர்ந்த மற்றும் கடினமான சாப்ஸ் கிடைக்கும் அபாயம் உள்ளது என்று வாதிடுகின்றனர்.

ஒரு கிண்ணத்தில் லேசான லைவ் பீர் ஊற்றவும், மாவு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மொத்த கூறு முற்றிலும் திரவ வெகுஜனத்தில் கரைக்கும் வரை துடைக்கவும்.

ஒரு வாரத்திற்கும் மேலான அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்ட பீர் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அதில் லைவ் ஈஸ்ட் இல்லை. ஒரு வாணலியில் வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும் முக்குவதில்லை. சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு தட்டையான தட்டில் ஒரு பச்சை இலை கீரையுடன் வைக்கவும்.

மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட், அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

சிக்கன் சாப்ஸில் மென்மையான, மிருதுவான மேலோடு அல்ல என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், வறுத்த பிறகு, வீட்டில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் பூசப்பட்ட மின்சார அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

கூறுகள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 450 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 5 டீஸ்பூன். l;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் நேரம்: 65 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 189 Kcal/100 கிராம்.

அடித்த முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் அல்லது தவிடு பயன்படுத்தலாம். தானியத்துடன் கோழி மார்பகத்தை வெட்டுகிறோம், இதனால் துண்டுகள் முடிந்தவரை சமமாக இருக்கும். நாங்கள் கிழிந்த விளிம்புகளை துண்டித்து, மற்றொரு உணவுக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பயன்படுத்துகிறோம்.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கோழி துண்டுகளை அடித்து, சேர்க்கவும் உடல் வலிமை. நீங்கள் அதை இந்த வழியில் விடலாம், ஆனால் இறைச்சி கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும். முட்டை மாவில் தோய்த்து பிரவுன் நிறமாக வரும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஒரு கட்டத்தை வரைந்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு மின்சார அடுப்பில் சுடவும்.

சீஸ் மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருகிய கடின சீஸ் கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் அதன் சுவையை நிறைவு செய்கிறது. இறைச்சியின் பிரஞ்சு சமையல் இந்த சொத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அசல் தீர்வு சீஸ் மாவு ஆகும்.

கூறுகள்:

• கோழி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் செயல்முறை: 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 153 Kcal/100 கிராம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைத்த சீஸ், வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு அடிக்கவும். இறைச்சியைக் கழுவி உலர விடவும். ஒரு குறுகிய மற்றும் மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெதுவாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் ஒரு உணவுப் பையில் பல துண்டுகளை வைத்து, முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தடிமன் இரண்டு முதல் மூன்று மில்லிமீட்டர் வரை அடிக்கிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சாப்ஸை சீஸ் மாவில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது பரிமாறவும், அதற்கு அடுத்ததாக செர்ரி தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அழகாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

நீங்கள் "கவர்ச்சியான உணவுகளின் நாள்" திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், அசாதாரணமான மற்றும் எதிர்பாராத சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒன்றைத் தயாரிக்கவும்.

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு அற்புதமான ருசியான அடுக்கு பை நீங்கள் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். .

படிப்படியான "காளான் கிளேட்", எங்கள் புகைப்படங்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் அதை சரியாக தயாரிக்க உதவும்.

1. சிக்கன் சாப்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். இது சளி இல்லாத மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் வினிகர் வாசனை இருந்தால், அதை வாங்க வேண்டாம் - இறைச்சி சிதைவு அறிகுறிகளை மறைக்க பதப்படுத்தப்பட்டது;
2. வறுக்கும்போது இறைச்சியிலிருந்து மாவு விழுந்தால், அது மிகவும் மெல்லியதாகவும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கவில்லை என்றும் அர்த்தம். அதில் அதிக மாவு சேர்க்கவும்;
3. சூடான வாணலியில் சாப்ஸை வறுக்கவும். எண்ணெயில் ஒரு துளி தண்ணீர் சுட ஆரம்பித்து குமிழ்கள் தோன்றினால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த எண்ணெயில், இறைச்சி கீழே ஒட்டிக்கொண்டு நிறைய திரவத்தை இழக்கும்;
4. சீஸ் மாவு பயன்பாட்டிற்கு துரம் வகைகள்பாலாடைக்கட்டி, அவை மென்மையானவற்றைப் போலல்லாமல், சமைக்கும் போது இறைச்சியை நன்றாக மூடுகின்றன;
5. நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் தடிமனான இடியைப் பெற விரும்பினால், அதன் பொருட்களை கலக்க வேண்டாம். முட்டையை இரண்டு முறை அடுத்தடுத்து நனைத்து, மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்;
6. நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்: மாவுக்குப் பதிலாக, தவிடு பயன்படுத்தவும் மற்றும் எள் அல்லது ஆளி விதைகளில் ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸை உருட்டவும் அல்லது இந்த தானியங்களின் கலவையை நீங்கள் செய்யலாம்;
7. நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரிகளில் கரைக்க வேண்டும், மைக்ரோவேவ் அல்லது மேஜையில் அல்ல.

தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் இருந்து நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சியை விரும்புகிறேன்!

பொன் பசி!

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி கோழி இறைச்சியின் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது, அதன் பழச்சாறுகளை பராமரிக்கிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு appetizing தோற்றத்தை கொடுக்கும். பொருத்தமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கோழி துண்டுகளுக்கு மிகவும் தகுதியான சட்டத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

கோழிக்கு மாவு செய்வது எப்படி?

டிஷ் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் எந்த சிக்கன் பேட்டர் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். எளிய விதிகள்ஒவ்வொரு தொழில்நுட்பத்துடன்.

1. பயன்படுத்தி கோழி மாவு தயார் செய்யலாம் வேறு அடிப்படையில்: முட்டை, கேஃபிர், பீர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, சுவையூட்டிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் கூடுதலாக பால்.
2. மாவு ஒரு கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைவாக அடிக்கடி ஸ்டார்ச் அல்லது ரவை.
3. முடிக்கப்பட்ட கலவையின் அமைப்பு மிகவும் திரவமாகவும் பாயும்தாகவும் இருக்கக்கூடாது.
4. பெரும்பாலும், மாவில் நனைப்பதற்கு முன், கோழி முதலில் மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது, மேலும் எப்போதாவது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியில் உள்ள உள் சாறுகளை மூடுவதற்கு சிறந்த விளைவை அனுமதிக்கிறது.

கோழி மார்பகத்திற்கு மாவு செய்வது எப்படி?

சமைத்த மார்பக ஃபில்லெட்டுகளுக்கான பேட்டர் ஆகும் ஒருங்கிணைந்த பகுதி இந்த டிஷ். இது இல்லாமல், சாப்ஸ் அவ்வளவு பசியாக இருக்காது, அவை சாறுகளின் ஈர்க்கக்கூடிய விகிதத்தை இழக்கும் மற்றும் சுவை இழக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது மற்றும் கலவையின் தேவையான தடிமன் உறுதி. 8-10 சாப்ஸ் வறுக்க குறிப்பிட்ட அளவு உணவு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டைகள்- 2 பிசிக்கள்;
• தடித்த புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. கோழி முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. தரையில் கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை, சுவை மற்றும் கலவை மசாலா சேர்க்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்த்து, அனைத்து மாவு கட்டிகளும் கரையும் வரை கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்
4. தயாரிக்கப்பட்ட, அடிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை சிக்கன் சாப்ஸிற்கான மாவில் நனைத்து, உடனடியாக அவற்றை பிரவுனிங்கிற்காக காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட கோழி மாவு - ஒரு எளிய செய்முறை

வறுக்கும்போது இறைச்சியை நிரப்புவதற்கான மிகவும் பிரபலமான கலவைகளில் ஒன்று மயோனைசேவுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் இடி, பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பிறவற்றில் முன்கூட்டியே marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பண்புகளை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. ஒரு மிக்சியைப் பயன்படுத்தி முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும் அல்லது ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும்.
2. தரையில் மிளகு, மயோனைசே மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்த்து, அனைத்து கட்டிகளும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. இந்த கோழி இடியின் தடிமன் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அமைப்பை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

கோழிக்கு பீர் மாவு

கோழியைப் பொறுத்தவரை, இது மோசமான சாப்ஸை மாற்றும் அல்லது சாதாரண ஃபில்லட் துண்டுகளை நேர்த்தியாகவும் அதிசயமாக சுவையாகவும் மாற்றும். தயாரிப்பை வடிவமைக்கும் மிகவும் மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் அதே நேரத்தில் முரட்டுத்தனமான ஷெல் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு அழகைக் கொடுக்கும், இது எந்த விருப்பமான மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் உணவையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• லேசான பீர் - 250 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 1 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• கறி - 1.5 தேக்கரண்டி;

தயாரிப்பு

1. மஞ்சள் கரு, தாவர எண்ணெய், மிளகு, கறி மற்றும் பீர் ஆகியவற்றை பிரித்த மாவில் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
2. தனித்தனியாக, நுரை வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, கவனமாகவும் கவனமாகவும் விளைந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
3. பீர் சிக்கன் மாவை வறுக்க ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்டின் சிறிய மரினேட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

முட்டை இல்லாமல் கோழிக்கு மாவு

பீர் அடிப்படையிலான கோழிக்கு ஒரு காற்றோட்டமான இடி முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். IN இந்த வழக்கில்சில மாவு உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவுச்சத்துடன் மாற்றப்படுகிறது, இது கலவைக்கு தேவையான அமைப்பு மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும். பயன்பாட்டிற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட கலவை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் மேலும் குளிரூட்டப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அது இறைச்சி துண்டுகளை மிகவும் அடர்த்தியாக பூசுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• லேசான பீர் - 500 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. ஒரு கிண்ணத்தில் sifted மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து, ஒளி பீர் ஊற்ற, கட்டிகள் கரைக்கும் வரை அசை.
2. கலவையில் உப்பு சேர்த்து, மிளகு, குளிர் மற்றும் நோக்கம் பயன்படுத்த.

கோழிக்கு சீஸ் மாவு

சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கான பாலாடைக்கட்டி ஒரு பழக்கமான உணவை மாற்றும், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல், எந்த அட்டவணைக்கும் தகுதியானது. இதன் விளைவாக வரும் சமையல் தலைசிறந்த எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கவனத்தை ஈர்க்கும், அதன் அதிர்ச்சியூட்டும் சுவை பண்புகள் மற்றும் சிறந்த தோற்றம். 400 கிராம் கோழிக்கறி தயார் செய்ய குறிப்பிட்ட அளவு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 100 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 60 கிராம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. முட்டை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கலந்து சிறிது அடிக்கப்படுகிறது.
2. மாவு மற்றும் இறுதியாக அரைத்த கடின சீஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
3. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் சுவையான மாவுகோழிக்கு, மிளகு, கிளறி, தேவைப்பட்டால், கலவையில் பான்கேக் மாவு போன்ற அமைப்பு இருக்கும் வரை இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

கோழிக்கு கேஃபிர் மாவு

சிக்கன் இடி, ஒரு எளிய செய்முறை கீழே கோடிட்டுக் காட்டப்படும், இது கேஃபிர் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிக்கன் டிஷ் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான சட்டத்தை விளைவிக்கும். தணித்ததைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கலவையில் போரோசிட்டி சேர்க்கப்படும் சமையல் சோடா, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை புதுப்பிக்கும் புதிய வெந்தயம்அல்லது வோக்கோசு.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கேஃபிர் - 2/3 கப்;
• கோதுமை மாவு - 2/3 கப்;
• சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. நுரை வரும் வரை முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. கேஃபிரில் ஊற்றவும், சோடா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தணிக்கவும்.
3. கலவையில் பான்கேக் மாவு போன்ற அமைப்பு இருக்கும் வரை சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும்.
4. மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைத்து, விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.

கோழிக் கட்டிகளுக்கு இடி

சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கான சிறந்த மாவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படலாம்: சிலர் கூடுதல் ரொட்டி இல்லாமல் மென்மையான ஷெல் கொண்ட ஒரு சுவையான உணவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பொருட்களைக் கடிக்கும்போது அற்புதமான நெருக்கடியால் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். இந்த சுவையானது பின்வரும் செய்முறையின் படி செய்யப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• பால் - 50 மில்லி;
• மாவு - 2/3 கப்;
• மிளகுத்தூள் - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி தலா;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

தயாரிப்பு

1. மிருதுவான சிக்கன் மாவை உருவாக்க, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து முட்டையை அடிக்கவும்.
2. பால், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
3. நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போல, கலவை கெட்டியாகும் வரை மாவில் கிளறவும்.
4. முதலில், கோழி துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைத்து ஆழமாக வறுக்கவும்.

கோழி இறக்கைகளுக்கான பேட்டர்

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு இடி செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டீர்கள். அடுத்த விருப்பம்இறக்கைகள் உட்பட கோழியின் எந்தப் பகுதியையும் தயாரிக்க கலவை பொருத்தமானது. உங்கள் சுவைக்கு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை முன்கூட்டியே பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, மேலும் மாவில் நனைத்த பிறகு, கூடுதலாக ஒரு காரமான கலவையில் பிரட் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 2 கப்;
• ஸ்டார்ச் - 100 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு சூடான மிளகு- 1-2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. மாவு ஒரு கண்ணாடி மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகு கலந்து.
2. தண்ணீர் மற்றும் அடித்த முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ரொட்டிக்கு, மீதமுள்ள மாவு, மிளகு மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. இறக்கைகள் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.

கோழி கல்லீரல் இடி - செய்முறை

மாவில் சமைக்கும்போது கோழி கல்லீரல் சுவை குறைவாக இருக்கும். கிளாசிக் கலவைகலவையை சுவைக்கு தரையில் சேர்ப்பதன் மூலம் விரிவாக்கலாம் ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம், துளசி, ஆர்கனோ அல்லது பிற சுவையூட்டிகள். கழுவி உலர்ந்த ஈரல் துண்டுகளை மாவில் நனைப்பதற்கு முன் ரொட்டி செய்வது முக்கியம்.