சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் சுடுவது எப்படி. அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி

காய்கறிகள் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு நமக்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் ஆற்றலுடன் நம்மை வசூலிக்க தயாராக உள்ளன. தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் காய்கறி பசியின்மை, பூண்டுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பசியின்மை சுவையாகவும் பண்டிகையாகவும் தெரிகிறது, எந்தவொரு புதிய இல்லத்தரசியும் இந்த கோடைகால பசியை சமைக்கலாம்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு கத்திரிக்காய் பசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும். நாங்கள் விவாதிக்கிறோம். நாம் சீமை சுரைக்காய் எடுத்து அதை மோதிரங்கள், குறைந்தது 1 செ.மீ.



கத்தரிக்காயையும் குறுக்கே நறுக்குகிறோம்.



தக்காளி உறுதியாக இருக்க வேண்டும், அதனால் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டால், அவை வீழ்ச்சியடையாது.



அனைத்து நறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கிறோம். செய்முறையின் படி தக்காளியை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய், மாறாக, மேலே நன்றாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நாங்கள் எங்கள் காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம் - ஒரு மணி நேரம். முதலில், அவர்கள் சாற்றைத் தொடங்குவார்கள், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும். கத்தரிக்காய்க்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இது சாறுடன் சேர்ந்து கசப்பை வெளியிடுகிறது.



காய்கறிகள் ஒதுக்கி நிற்கும் போது, ​​​​அடுத்த கட்டமாக எங்கள் சிற்றுண்டிக்கு டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில், உமியில் இருந்து பூண்டை உரிக்கவும். அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கின் காரமானது பூண்டின் அளவைப் பொறுத்தது மற்றும் இது சுவைக்கான விஷயம். பின்னர் சுமார் 3 தேக்கரண்டி மயோனைசேவை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து மேலே பூண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கிறோம். விரும்பினால், பூண்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கடுகு சேர்க்கலாம், இது கூர்மையையும் தருகிறது. சில நேரங்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.



காய்கறிகளுக்குத் திரும்பு. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் இருந்து சாறு வாய்க்கால். பின்னர் நாம் தீயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. அது நன்றாக சூடாகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். முதலில், சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கும் செயல்பாட்டில், எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். வறுத்த சீமை சுரைக்காய்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய தட்டில் பரப்புகிறோம், அதில் உடனடியாக எங்கள் பசியை உருவாக்குவோம்.



பின்னர் கத்தரிக்காயை வாணலியில் வைக்கவும்.



அவர்கள் வறுத்த போது, ​​சீமை சுரைக்காய் மீது பூண்டு ஒரு சிறிய மயோனைசே வைத்து. நறுக்கிய தக்காளியை மேலே வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஆடையுடன் உயவூட்டுகிறோம். பிறகு, தக்காளியின் மேல், வறுத்த கத்திரிக்காய்களை பரப்பி, மீண்டும் மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எங்கள் பசியை மெதுவாக தெளிக்கவும்.



இப்போது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் கத்திரிக்காய் காய்கறி பசியின்மை தயாராக உள்ளது. பரிமாறுவதற்கு, கீரை இலைகளுடன் எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கலாம். நறுமணம் மாற்ற முடியாதது, ஆனால் சுவை இன்னும் சிறந்தது!

சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் ஏராளமான காய்கறிகள் இருக்கும்போது, ​​​​இந்த சுவையான இலையுதிர் செய்முறை கைக்குள் வரும் - கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், அடுப்பில் சுடப்படும் தக்காளி. பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு காய்கறி சாஸ் செய்முறையின் சிறப்பம்சமாகும். அதில், பின்னர் நீங்கள் கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி சுட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தக்காளி (சிலவற்றை வட்டங்களாக வெட்டி, மற்றொன்றை சாஸுக்குப் பயன்படுத்தவும்)
• 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள்
• 150 கிராம் வெங்காயம்
• பூண்டு எண்ணெய்க்கு 2-3 பூண்டு கிராம்பு
• 1⁄2 தேக்கரண்டி பிரஞ்சு மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, தைம், துளசி கலவை)
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

காய்கறி சாஸ் தயாரித்தல்

மணி மிளகுஒரு அச்சுக்குள் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், தோலில் அடர் பழுப்பு வரை.

வறுத்த மிளகாயை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றி கட்டி வைக்கவும். பையில் இருந்து குளிர்ந்த மிளகுத்தூள் அகற்றவும், தலாம், விதைகளை சுத்தம் செய்யவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

2-3 நிமிடங்கள் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் குறுக்காக வெட்டி, தோலை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வெங்காயம் சேர்த்து, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த மிளகுத்தூள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சாஸ் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் செய்முறை

காய்கறிகள் தயார். கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி சுமார் 2 மிமீ அகலத்தில் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன.

உப்பு கத்திரிக்காய் குவளைகள், 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 5 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலவை.

AT பெரிய வடிவம்பேக்கிங்கிற்கு, சாஸை சம அடுக்கில் பரப்பவும். கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றின் மேல், மாறி மாறி, வட்டங்களில் இடுங்கள். காய்கறிகளை உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

படலத்துடன் அச்சு மூடு. 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (காய்கறிகள் எவ்வளவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து). பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றை அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடலாம், அவை சமைத்த சாஸுடன் சூடாக பரிமாறலாம். சுட்ட காய்கறிகளை ஆறவைத்து குளிர வைத்து சாப்பிடலாம்.

இதோ அடுப்பில் சுடப்பட்ட மற்றொன்று.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் casserole சுவையான மற்றும் சமைக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு ஆரோக்கியமான உணவுவளமான அறுவடையிலிருந்து.

முன்பு, கேசரோல் கருதப்பட்டது ஒரு எளிய உணவு, ஆனால் நவீன சமையல் நீங்கள் உண்மையான தலைசிறந்த சமைக்க அனுமதிக்கும்.

அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் casseroles - சமையல் அடிப்படை கொள்கைகள்

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை டிஷ் அடிப்படையாகும். கேசரோலை காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சித் துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மிகவும் திருப்திப்படுத்தலாம்.

காய்கறிகளை சுடலாம் சொந்த சாறு, அல்லது புளிப்பு கிரீம், கிரீம், மயோனைசே அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார். கூடுதலாக, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் casseroles ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் இருக்கும் விடுமுறை அட்டவணை. சமையலுக்கு, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம். உணவு கேசரோல்சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

கேசரோல் சுவையாக இருக்க, அது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. டிஷ் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறி துண்டுகள் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கேசரோலை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறவும். இது காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

செய்முறை 1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

இரண்டு சீமை சுரைக்காய்;

மசாலா;

மூன்று சிறிய கத்திரிக்காய்;

புதிய கீரைகள்;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;

மாவு - 50 கிராம்;

இரண்டு முட்டைகள்;

தாவர எண்ணெய்;

மூன்று தக்காளி;

சீஸ் - 150 கிராம்;

வெங்காயம் தலை.

சமையல் முறை

1. கத்திரிக்காய்களை ஒரு துண்டுடன் கழுவி துடைக்கவும். நாங்கள் தண்டுகளை வெட்டுகிறோம். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பரப்பி, அதன் மேல் உப்பு நீரை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.

2. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம் சிறிய க்யூப்ஸ். தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

3. நாங்கள் தண்ணீரில் இருந்து கத்தரிக்காய்களை எடுத்து ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை ஊறவைக்க வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

4. குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை ஓட்டவும், பிசைந்து கொள்ளவும்.

5. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.

6. அச்சு எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டுகளில் பாதியை கீழே வைத்து, அதன் மேல் சீமை சுரைக்காய் பாதி போட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதியை சம அடுக்கில் பரப்பவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை மேலே வைத்து, சீஸ் சிப்ஸுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். 180 C இல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 2. பெல் மிளகு கொண்ட அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் casserole

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் கத்திரிக்காய்;

உப்பு;

700 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;

• 1 கிலோ 200 கிராம் தக்காளி;

  தாவர எண்ணெய் 75 மில்லி;

  200 கிராம் மிளகுத்தூள்;

  பூண்டு 4 கிராம்பு;

  இரண்டு பல்புகள்;

  100 கிராம் புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

சமையல் முறை

1. குழாயின் கீழ் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க. மெல்லிய வட்டங்களாக அரைத்து வெவ்வேறு தட்டுகளில் வைக்கவும். உப்பு தூவி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.

3. தக்காளி கழுவவும். கொதிக்கும் நீரில் பாதியை வேகவைத்து, ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கவும். அதை வாணலியில் ஊற்றி மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. மிளகுத்தூளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, தண்டுகளை அகற்றவும். காய்கறியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

5. கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியை மாறி மாறி ஒரு வட்டத்தில் காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். தக்காளி சாஸுடன் காய்கறிகளை ஊற்றவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். தெளிக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் ஒரு மணி நேரம் 180 C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

செய்முறை 3. கோழி மார்பகத்துடன் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய்;

மசாலா;

மிளகுத்தூள் - இரண்டு காய்கள்;

• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;

  இரண்டு பல்புகள்;

  ஒரு கோழி மார்பகம்;

  இரண்டு தக்காளி.

சமையல் முறை

1. நாம் குழாய் கீழ் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கழுவி. ஒரு துண்டு மற்றும் தலாம் கொண்டு துடைக்க.

2. நீல நிறத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு தூவி, கிளறி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. சுரைக்காயை பெரிய சிப்ஸாக அரைக்கவும்.

4. நாம் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்கிறோம். உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகுகாலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் ஒரு grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட்டது.

5. சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வைத்து, வெளிப்படையான வரை வதக்கவும், பின்னர் மிளகு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, தொடர்ந்து வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

6. குழாய் கீழ் மார்பக துவைக்க, நாப்கின்கள் அதை காய. எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றவும். நாங்கள் இறைச்சியை வெட்டுகிறோம் மெல்லிய வைக்கோல். காய்கறிகள் வறுத்த அதே கடாயில் சமைக்கும் வரை கோழியை வறுக்கவும்.

7. கத்தரிக்காய்களை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.

8. பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அதில் உள்ள பொருட்களை இந்த வரிசையில் வைக்கவும்: அரை அரைத்த சீமை சுரைக்காய், பாதி கத்திரிக்காய், காய்கறி வறுத்தலின் ½ பகுதி, கோழி. அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும் பின்னோக்கு வரிசை. கடைசி அடுக்காக தக்காளி துண்டுகளை அடுக்கவும். முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் விப் மற்றும் கேசரோலில் அதை ஊற்றவும். 180 C இல் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்கவும் அல்லது சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 4. சீஸ் உடன் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றின் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய்;

தாவர எண்ணெய்;

இரண்டு சிறிய சீமை சுரைக்காய்;

மசாலா மற்றும் உப்பு;

பூண்டு ஒரு சிறிய தலை;

• நான்கு தக்காளி;

  சீஸ் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை

1. குழாய் கீழ் என் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டி.

2. நீல நிறத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து உப்பு நீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் அரை மணி நேரம் நிற்கிறோம்.

3. பூண்டின் தலையை பற்களில் பிரித்து, சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

4. அச்சு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் உப்பு கரைசலில் இருந்து கத்தரிக்காய்களை வெளியே எடுத்து, சிறிது பிழிந்து ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கிறோம்.

5. வடிவத்தில் பாதி கத்திரிக்காய் வைக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மேல், அரை தக்காளி வெளியே போட. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசே மற்றும் கிரீஸ் செய்யவும். அதே வரிசையில் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.

6. நாற்பது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கேசரோல் டிஷ் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, நிறைய சீஸ் சில்லுகளுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

செய்முறை 5. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் casserole

தேவையான பொருட்கள்

அரை கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;

உப்பு;

உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;

வெந்தயம் ஒரு கொத்து;

கத்திரிக்காய் - 400 கிராம்;

கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கீரைகள் - ஒரு கொத்து;

300 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;

பூண்டு 3 கிராம்பு;

தக்காளி - 350 கிராம்;

மயோனைசே - ஒரு சிறிய பேக்.

சமையல் முறை

1. கத்திரிக்காயை கழுவி உரிக்கவும். ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக அவற்றை வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு போட்டு கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் உலர்.

2. சிக்கன் ஃபில்லட்ஒரு பிளெண்டரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு அரைக்கவும். கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கீரைகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் திணிப்பு எளிதாக ஒரு கரண்டியால் பரவுகிறது.

3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் அவற்றை இடுங்கள். சுமார் 100 மில்லி உப்பு நீரில் ஊற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மூன்றில் ஒரு பகுதியை உருளைக்கிழங்கின் மீது சமமாக பரப்பவும்.

4. கத்திரிக்காய் குவளைகள் மற்றும் உப்பு ஏற்பாடு. மீதமுள்ள அரைக்கீரையை மேலே பரப்பவும்.

5. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் பரப்பவும். சீமை சுரைக்காய் மேல் தக்காளி மெல்லிய வட்டங்கள் ஏற்பாடு.

6. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். கேசரோலின் மேற்பரப்பை துலக்கவும். பேக்கிங் தாளை நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 C. சூடாகப் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6. பிடா ரொட்டியுடன் அடுப்பில் ஒல்லியான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் கத்திரிக்காய்;

மூன்று மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ்;

மசாலா மற்றும் உப்பு;

மூன்று தக்காளி;

75 கிராம் தக்காளி விழுது;

800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;

குடிநீர் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;

200 மில்லி சோயா பால்.

சமையல் முறை

1. கழுவிய கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் பிழிந்து ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பவும்.

2. என் தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய். ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை இணைக்கிறோம் மற்றும் கலக்கிறோம்.

3. சோயா பாலுடன் இணைக்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் நன்றாக கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா.

4. பிடா ரொட்டியின் தாள்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான அச்சு எடுத்து அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் பிடா ரொட்டியை வைத்து சாஸுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது தாள் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மேலே காய்கறி கலவையில் கால் பகுதியை பரப்பி சாஸ் மீது ஊற்றவும். தயாரிப்புகள் தீரும் வரை இந்த வரிசையில் வைக்கிறோம். கடைசி அடுக்கு பிடா ரொட்டியாக இருக்க வேண்டும், இது சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

5. அச்சுகளை அடுப்பில் வைத்து 180 C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

கத்தரிக்காய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, கசப்பைப் போக்க உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

கேசரோலை அடுக்குகளில் வைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றலாம்.

கேசரோலை மசாலா செய்ய, அதில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

மேலே ஒரு தங்க மேலோடு அமைக்க அரைத்த சீஸ் உடன் கேசரோலை தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் கத்திரிக்காய் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் சுட்டுக்கொள்ள.

மெதுவான குக்கரில்"ஸ்டூ" முறையில் கத்திரிக்காய் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் சுடவும்.

கத்தரிக்காயுடன் சுரைக்காய் சுடுவது எப்படி

தயாரிப்புகள்
சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்
கத்திரிக்காய் - 700 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்
பிரட்தூள்கள் - 2 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கோழி முட்டை - 1 துண்டு
உப்பு - சுவைக்க
கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி) - சுவைக்க

உணவு தயாரித்தல்
1. 1 கிலோகிராம் கத்தரிக்காய் மற்றும் 700 கிராம் சீமை சுரைக்காய் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, அவற்றை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. இதையொட்டி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை ஒவ்வொன்றும் 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. கத்தரிக்காய்களை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும், கத்தரிக்காய்களின் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் சிறிது உப்புடன் தேய்க்கவும்.
4. உப்பு கத்தரிக்காய்களை ஒரு கொள்கலனில் கலந்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கத்திரிக்காய்களை சிறிது பிழிந்து, பிழிந்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
6. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், காய்கறிகளுக்கு டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யுங்கள்: 1 முட்டை, 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இணைக்கவும்.
7. கலவையை நன்கு கிளறவும்.

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. அடுப்பில் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவி அடுப்பில் சூடாக்கவும்.
3. சூடான பேக்கிங் தாளில் ஒருவருக்கொருவர் 1 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு மாற்று eggplants.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும், அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. தங்க பழுப்பு வரை காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
6. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றவும், முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் காய்கறிகளை ஊற்றி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் திரும்பவும்.
7. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும் வரை கத்திரிக்காய் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் கத்தரிக்காயுடன் சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எப்படி
1. மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டி சுமார் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை வைத்து, மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடாமல், பொன்னிறமாகும் வரை 10 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை கத்தரிக்காயுடன் சீமை சுரைக்காய்க்குள் ஊற்றவும்.
5. மெதுவான குக்கரில், "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்து, சமையல் நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை மூடி, சமையல் முறை முடியும் வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
7. மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து காய்கறிகளை சிறிது குளிர வைக்கவும்.

Fkusnofakty

கத்தரிக்காயுடன் சுரைக்காய் பரிமாறலாம் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டும். கத்தரிக்காயுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருக்கலாம், மேலும் இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு பக்க உணவாக செயல்படலாம் அல்லது பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு பசியை உண்டாக்குகிறது.

சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு டிஷ் இருக்க வேண்டும் அதிக திருப்தி, சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறிகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். மேலும், சீமை சுரைக்காய் தக்காளி மற்றும் உடன் சுடப்படும் வெங்காயம், முன்பு தாவர எண்ணெய் வறுத்த.

பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது தேர்ந்தெடுக்கஇளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய், ஏனெனில் அவை மெல்லிய தோல் மற்றும் கரடுமுரடான விதைகள் இல்லை. சீமை சுரைக்காய் பழையதாக இருந்தால், அவற்றிலிருந்து தோலை துண்டித்து, விதைகளுடன் மையத்தை வெளியே எடுப்பது நல்லது: சீமை சுரைக்காய் தடிமனான தலாம் அதன் அடர்த்தி மற்றும் தடிமன் காரணமாக நன்றாக சுடப்படாது.

கத்தரிக்காயுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் சுண்டவைத்தால் அல்லது 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்திருந்தால், காய்கறிகள் மென்மையாகி, மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

கத்தரிக்காய்களை வறுப்பதை விட சுடுவது அல்லது சுண்டவைப்பது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் கத்தரிக்காய் வறுக்கும்போது, ​​​​கத்தரிக்காய்க்கு நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பாக மாறும். கத்தரிக்காய்களை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அவர்களுக்கு எண்ணெய் நிறைய தேவையில்லை மற்றும் காய்கறிகளின் சுவை அதிகமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது.

- கலோரிகள்முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் கத்திரிக்காய் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - 95 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

- உணவு செலவுஎங்கள் செய்முறையின் படி கத்தரிக்காயுடன் சீமை சுரைக்காய் சமைப்பதற்கு, பருவத்தில் சராசரியாக மாஸ்கோவில் - 120 ரூபிள், ஆஃப் பருவத்தில் - 500 ரூபிள் இருந்து. (நவம்பர் 2016 இன் தரவு).

நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வட்டத்தின் தடிமன் சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர், நீங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்ட தேவையில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பெறுவீர்கள். எங்கள் உணவைப் பொறுத்தவரை, தோராயமாக ஒரே தடிமன் கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் கோபுரங்கள் சமமாக மாறும். நீங்கள் இந்த பசியை சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட காய்கறிகளை வைத்திருந்தால் - அது பயமாக இல்லை, பரந்த பழம் - கோபுரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை உப்புடன் தெளிக்கவும், அனைத்து வட்டங்களிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை 10 நிமிடங்கள் விடுகிறோம். நேரம் கடந்த பிறகு, கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், அதை வடிகட்டவும் அதிகப்படியான நீர்ஓரிரு நிமிடங்கள். முடிக்கப்பட்ட உணவில் கசப்பு உணரப்படாமல் இருக்க இது அவசியம்.

கட்ட ஆரம்பிக்கலாம். நான் சொன்னது போல், அடிப்படை பெரிய வட்டங்களாக இருக்கும். நாங்கள் மாறி மாறி சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளியை மேலே போடுகிறோம். காய்கறிகளை மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவலாம் அல்லது சாஸ் இல்லாமல் விடலாம்.

கோபுரத்தின் மேல் அரைத்த சீஸ் தூவி அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நாங்கள் 180 ° இல் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடுகிறோம். உங்களுக்கு சிறிது நேரம் மற்றும் கற்பனை இருந்தால் - காளான்கள், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் - உங்கள் கோபுரங்களை மற்ற பொருட்களுடன் பல்வகைப்படுத்தவும். ஆனால் தயார் உணவுநீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கலாம். இந்த கோபுரங்கள் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சுவையாக இருக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!