அடுப்பில் சுடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் நீல சீமை சுரைக்காய். கத்தரிக்காயுடன் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகள் கோடை காலம்நேரம் மற்றும் பல்வேறு வகையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் முழு அளவிலான முக்கிய படிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை மற்ற காய்கறிகளுடனும் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் இறைச்சி பொருட்களுக்கு தகுதியான சுற்றுப்புறத்தை உருவாக்குகின்றன.

கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய்க்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம். இந்த டிஷ் எந்த சமையல் சோதனைகளையும் முழுமையாக ஆதரிக்கிறது, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு சிறந்த முடிவுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 550 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 450 கிராம்;
• தக்காளி - 350 கிராம்;
• மணி மிளகு- 250 கிராம்;
• வெங்காயம்- 220 கிராம்;
• கேரட் - 230 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• இத்தாலிய மூலிகைகள்;
• சர்க்கரை;
• உப்பு;
• புதிய மூலிகைகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

சமையல்

முதலில், தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்வோம், அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி துடைப்போம். பின்னர் கத்தரிக்காயை அரை வட்டங்கள் அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கசப்பை அகற்ற முப்பது நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரை ஊற்றவும். இதற்கிடையில், நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காயை ஒத்த வடிவத்தில் வெட்டி, வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கேரட்டை வட்டங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டுகிறோம். பல்கேரிய மிளகுத்தூள் விதை பெட்டிகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி பெரிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, முதலில் மேல் குறுக்கு வடிவ கீறல்கள் செய்து, தோல்களை அகற்றி துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

ஊறவைத்த கத்திரிக்காய் கழுவவும் குளிர்ந்த நீர், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் வடிகட்டவும்.

ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது cauldron மீது ஊற்ற தாவர எண்ணெய்மணமற்ற, அதை நன்றாக சூடு, வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு அதை கிளறி, இடுகின்றன. மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் குச்சிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். அதே நேரத்தில், மற்றொரு கடாயில், பழுப்பு கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மாறி மாறி தாவர எண்ணெய். பெல் மிளகுமற்றும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

முடிவில், தக்காளியைச் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, இத்தாலிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, காய்கறிகளை குறைந்தபட்சம் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் நாம் முன்பு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, புதிய வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம், கலந்து மற்றும் ஒரு நிமிடம் பிறகு வெப்ப இருந்து நீக்க.

சுண்டவைத்த காய்கறிகளை பத்து நிமிடங்கள் காய்ச்சுவோம், நாங்கள் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் - மெதுவான குக்கரில் ஒரு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 640 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 340 கிராம்;
• தக்காளி - 350 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 240 கிராம்;
• வெங்காயம் - 225 கிராம்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
• வோக்கோசு - 1/2 கொத்து;
• - 3 கிளைகள்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• உப்பு.

சமையல்

ஆரம்பத்தில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, தாராளமாக உப்பு தூவி, முப்பது நிமிடங்கள் விடவும்.

இதற்கிடையில், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். அரை வளையங்களில் வெட்டவும், உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை உப்பில் இருந்து கழுவி, தண்ணீரை வெளியேற்றுவோம். இதற்கிடையில், மல்டிகூக்கரின் கொள்கலனில் மணமற்ற ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், காட்சியில் "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை இடுங்கள். நாம் அவர்களை சிறிது பழுப்பு, சீமை சுரைக்காய் கொண்டு கத்திரிக்காய் பரவியது, பின்னர் இனிப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி முடிக்க. உப்பு, ப்ரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றுடன் உணவை சீசன் செய்யவும். நாங்கள் சாதனத்தை "அணைத்தல்" பயன்முறைக்கு மாற்றி, அறுபது நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கிறோம். சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நாங்கள் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.

இந்த டிஷ் ratatouille கருப்பொருளில் ஒரு வகையான மாறுபாடு ஆகும். அடுப்பில் சுடப்படும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை புதிய தக்காளி, மணம் கொண்ட மசாலா மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு ஒளி மற்றும் ஜூசி கோடை சைட் டிஷ் செய்ய விரும்பினால், செய்முறையை எழுதுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

- சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி. நடுத்தர அளவு;
- கத்திரிக்காய் - 1-2 பிசிக்கள். சிறிய அளவு;
- பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
- அரை கடின அல்லது கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- புதிய தைம் (விரும்பினால்) - 2-3 கிளைகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
- டேபிள் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்

1. கத்திரிக்காய் கழுவவும். காய்கறிகள் “பழையவை” என்றால், அவற்றை உரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சற்று பழுத்த “நீல”வற்றில், தோல் கடினமாகவும் கசப்பாகவும் மாறும், மேலும் டிஷ் சுவையற்றதாக மாறும். கத்தரிக்காயை 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு உப்பு தெளிக்கவும். அசை. அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உப்பு கத்தரிக்காயை விட்டு விடுங்கள்.





2. மற்ற காய்கறிகள் செய்ய நேரம் இருக்கும். இளம் சுரைக்காய்களையும் தேர்வு செய்யவும். அவை கடினமான விதைகள் மற்றும் கடினமான தடிமனான தோல்கள் இல்லை. இது இளம் காய்கறிகளின் பருவம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் கத்தரிக்காயுடன் சுடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், மேல் அடுக்கில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றவும். கூழ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இளம் சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டப்படலாம்.

நீங்கள் நிச்சயமாக இதை விரும்புவீர்கள், இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

3. தக்காளியையும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். உணவை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பியிருந்தால், அவர்கள் முன் வெளுத்து, தோலை அகற்றலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது கொதிக்கவும் குடிநீர். அதில் தக்காளியை நனைத்து சில நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் இருந்து தக்காளி நீக்க, ஒரு சிறிய குளிர் மற்றும் தோல் நீக்க, அது மிகவும் எளிதாக நீக்கப்பட்டது. நீங்கள் தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும்.







4. பாலாடைக்கட்டியையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி செய்யலாம். நான் கத்தரிக்காய் மற்றும் மொஸரெல்லாவுடன் சுரைக்காய் சுட்டேன் உள்நாட்டு உற்பத்தி. ஆனால் இது மற்ற பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சுவையாக மாறும் என்று நான் நினைக்கிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, கவுடா, டில்டிசர், டச்சு அல்லது ரஷ்யன்.





5. கத்தரிக்காய்கள் ஏற்கனவே அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்டிருக்கலாம். அதை வடிகட்டவும், உப்பில் இருந்து "நீல நிறத்தை" துவைக்கவும் பெரிய எண்ணிக்கையில்ஓடுகிற நீர். நல்லது, ஆனால் மெதுவாக அவற்றை பிடுங்கவும். ஒரு பீங்கான் அல்லது உலோக பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதில் கத்திரிக்காய் ஒரு அடுக்கு போடவும்.





6. மேல் - சீமை சுரைக்காய்.







7. பின்னர் - தக்காளி. காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.





8. கடைசி அடுக்கு சீஸ் ஆகும். பொருட்களின் வடிவம் மற்றும் அளவு அனுமதித்தால், நீங்கள் பல அடுக்குகளை உருவாக்கலாம்.





9. ஒரு மணம் நிரப்புதல் தயார். இதை செய்ய, ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் தைம் துளிர்களை வைக்கவும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.





10. பிறகு தோல் நீக்கி நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு விரைவாக எரியும் என்பதால் கவனமாக இருங்கள். மசாலாவை 30 விநாடிகள் எண்ணெயில் அனைத்து சுவைகளையும் கொடுக்கும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அச்சுக்குள் எண்ணெய் ஊற்றவும். பேக்கிங்கிற்காக ஒரு மூடி அல்லது அலுமினியத் தாளுடன் பான்னை மூடி வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40-60 நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரியில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் முழுமையாக தயார். சீஸ் ஒரு தங்க மேலோடு மாற, பேக்கிங் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் அச்சிலிருந்து மூடி அல்லது படலத்தை அகற்றவும்.







மீன் அல்லது பக்க உணவாக சூடாக பரிமாறவும்

கோடை-இலையுதிர் காலத்தில், கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் படுக்கைகளில் பழுக்க வைக்கும் போது, ​​​​அவற்றிலிருந்து ஒரு காய்கறி சாட் தயாரிப்பது மதிப்பு. டிஷ் மணம், தாகமாக மற்றும் வைட்டமின். குளிர் மற்றும் சூடான இரண்டும் சமமாக சுவையாக இருக்கும். தனியாக அல்லது இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றிற்கு துணையாக பரிமாறலாம்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 2-3 சில்லுகள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு - 2 பற்கள்
• இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - 2 சில்லுகள்.
• துளசி - பரிமாறுவதற்கு

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எப்படி

முதலில், நீங்கள் கத்திரிக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நான் சிறிய நீல நிறங்களை கழுவி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டுவிட்டேன், அதனால் கசப்பு சாறுடன் போய்விடும். தோலை உரிக்கத் தேவையில்லை.

நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரித்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய கால் வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய அரை வட்டங்களாகவும் வெட்டினேன். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருத்தமானது), நான் தாவர எண்ணெய் சூடு, காய்கறிகள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் மென்மையான வரை simmered. நெருப்பு நடுத்தரத்திற்கு சற்று மேலே இருக்க வேண்டும், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பிரஞ்சு சமையல்காரர்களைப் போல காற்றில் தூக்கி எறியவும் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும், எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது.

passivated காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சீமை சுரைக்காய், அனுப்பப்பட்டது. மேலும் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சூடு மாறாமல் தொடர்ந்து வறுத்தாள்.

நான் அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து உப்பு கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பினேன். கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

இதற்கிடையில், நான் விதைகளிலிருந்து பெல் மிளகு சுத்தம் செய்து, அதை நறுக்கினேன் பெரிய கன சதுரம். நான் அதை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்ப மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா தொடர்ந்தது.

தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. நான் தக்காளியை வாணலியில் ஊற்றினேன். நான் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்தேன். கலந்து, ஒரு மூடி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் சொந்த சாறுமுழுமையாக சமைக்கும் வரை - மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள். காய்கறிகளின் துண்டுகளை அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், சுரைக்காய் கொஞ்சம் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.

இறுதித் தொடுதல் உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு ஜோடி.

வதக்கிய கத்திரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் சூடாக சாப்பிடலாம், ஆனால் அது உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு குளிர்ச்சியாக பரிமாறுவது சிறந்தது. கூடுதலாக, நீங்கள் துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

குளிர் நாட்கள் நெருங்கி வருகின்றன பருவகால காய்கறிகள்மிக குறைவான. நீங்கள் எப்படி உணவுகளை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் புதிய காய்கறிகள்ஆண்டு முழுவதும்... இன்னும் காய்கறிகள் இருப்பு இருக்கும் வரை, நீங்கள் சுவையான உணவை சமைக்கலாம். நான் சமைக்க முன்மொழிகிறேன் காய்கறி குண்டுகத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு. இந்த இதயம் நிறைந்த மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு கூட தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

சமையலுக்கு, அத்தகைய தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்வோம். கத்திரிக்காய் மிகவும் பெரியதாக இல்லை, அதனால் விதைகள் பெரியதாக இல்லை. விரும்பினால், காய்கறிகளை உரிக்கலாம். ஒரு துண்டு கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர். போனிடெயில்களை இருபுறமும் வெட்டி மிதமான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு தூவி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

இதற்கிடையில், சீமை சுரைக்காய் துவைக்க, உலர், அதே க்யூப்ஸ் வெட்டி. காய்கறிகள் பழுத்திருந்தால், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டவும்.

டிஷ் கண்கவர் தோற்றமளிக்க, ஒரு இனிப்பு மிளகு எடுத்து வெவ்வேறு நிறம். அது இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும். துவைக்க, விதைகளை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

தக்காளியை துவைக்கவும், மேல் குறுக்கு வெட்டு செய்யவும். தக்காளியை 30-50 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். தோலை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கத்திரிக்காய் துவைக்க, வாய்க்கால் விடவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கத்திரிக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

பிறகு அதே கடாயில் சுரைக்காயை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

அதே முறையில் இனிப்பு மிளகு வறுக்கவும்.

வறுத்த கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் திருப்பித் தருகிறோம். வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த காய்கறிகள் தயார்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கோடை தாராளமானது வைட்டமின் பொருட்கள்தோட்டத்தில் இருந்து, நீங்கள் பல அற்புதமான ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில் இதயம் விருந்தளித்து சமைக்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு பண்டிகை மதிய உணவு அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் அல்லது வீட்டு கிரில்லில் சுடலாம். இறைச்சிக்கு அத்தகைய பக்க உணவைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, அதற்கு சிறிது நேரமும் பணமும் தேவை - பிஸியான வேலை நாட்களுக்கு ஒரு சிறந்த சமையல் தீர்வு.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அடுப்பில்

Saute என்பது ஒரு காய்கறி உபசரிப்பு ஆகும், இது செய்முறையின் படி, காய்கறிகள் அதிக சாறு கொடுக்காதபடி கிளறக்கூடாது. சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து சிறிது அசைக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் சூரியகாந்தி, சோள எண்ணெய் போன்றவையும் செய்யும். சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• நடுத்தர கத்திரிக்காய் பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• நடுத்தர அளவிலான தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 1 தலை;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• எண்ணெய் - 4-5 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு (தூள்) - ¼ தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

அடுப்பில் சுவையான சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோலை நீக்கி, அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. அவர்களிடமிருந்து கசப்பை அகற்ற, அவற்றை சிறிது உப்பு நீரில் ஊற்றி கால் மணி நேரம் விட வேண்டும்.
3. மிகவும் இளம் சீமை சுரைக்காய் பழத்தை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் தோல் மிகவும் சேதமடைந்திருந்தால் அல்லது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை அகற்றுவது நல்லது. கூழ் க்யூப்ஸாகவும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
4. நாங்கள் கேரட் சுத்தம் மற்றும் பெரிய செல்கள் ஒரு grater அவற்றை அரை.
5. வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
6. ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயம்-கேரட் கலவையை கடந்து, கீழே இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய் சூடாக்கப்பட்ட இடத்தில், கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றில் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். மூடி திறந்தவுடன் சமையல் நேரம் - தொடர்ந்து கிளறி 10 நிமிடங்கள் வரை.
8. பின்னர் வறுத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை குண்டியில் சேர்க்கவும். அதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அவர்களிடமிருந்து தலாம் அகற்ற வேண்டும்.
9. சமையல் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் வைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

டிஷ் மிகவும் சத்தானதாக மாறிவிடும், இது ஒரு "தனி செயல்திறன்" ஆகவும், முக்கிய உபசரிப்புக்கு கூடுதலாகவும், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சியாகவும் வழங்கப்படலாம்.

வீட்டில் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்: காளான்களுடன் ஒரு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி. + -
• - 1 பிசி. + -
• - 1 சிறிய காய்கறி + -
• - 200 கிராம் + -
• - 2 டீஸ்பூன். + -
• - கிள்ளுதல் + -
• — 2 சிட்டிகைகள் அல்லது சுவைக்க+ -

அடுப்பில் கிரில்லில் சுவையான கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சமையல்

ஒரு காளான் குறிப்பு ஒரு காய்கறி தட்டுக்கு piquancy சேர்க்கும், மற்றும் மிளகு ஒரு நேர்த்தியான புத்துணர்ச்சி மற்றும் அது ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை கொடுக்கும். இதன் விளைவாக, நாம் மிகவும் சுவையாக மற்றும் உண்மையில் கிடைக்கும் உணவு உணவு குறைந்தபட்ச கலோரிகள்- 100 கிராமுக்கு 42 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை கழுவிய பின், ஒரு காகித துண்டுடன் தண்ணீரை அகற்றவும். மிளகாயை “இதழ்களாக” வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, காளான்கள் - மிக மெல்லிய தட்டுகள் அல்ல, மற்றும் காய்கறிகள் - நீளமான துண்டுகள் (தோலை உரிக்க தேவையில்லை!)

இப்போது நாம் கிரில்லில் இருந்து தட்டி எடுத்து, அதில் காளான்களுடன் காய்கறிகளை வைக்கிறோம். எண்ணெய் தெளித்து, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்த்து, நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் எல்லாம் அனுப்ப. ரேக் இல்லை என்றால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு வழக்கமான பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம், அதை படலத்தால் மூடலாம். இது சுவையாகவும் மாறும், இருப்பினும் காய்கறிகளில் அத்தகைய பசியைத் தூண்டும் லட்டு முறை இருக்காது.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி விருந்துகளை வழங்கலாம். இது ஒரு சூடான கோடை சாலட் அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வீட்டில் சாஸுடன் அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்

விடுமுறைக்கு, நீங்கள் ஏற்கனவே பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து மிகவும் கண்கவர் மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான விருந்தை சமைக்கலாம். அது ஒரு கட்டாய கூடுதலாக மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் வீட்டில் சாஸ் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• நீலம் - 2 நடுத்தர பழங்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 சிறிய காய்கறி;
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு (எந்த நிறமும்) - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3-4 சிறிய கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே - தலா 2 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• புதிய கீரைகள் - 1 கொத்து;

அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் வறுத்தல்: ஒரு அசல் யோசனை

1. நாங்கள் கழுவிய காய்கறிகளை வட்டங்களில் வெட்டுகிறோம், மிளகு - துண்டுகளாக, உப்பு, ஒரு விளிம்புடன் ஆழமான வடிவத்தில் தொடர்ச்சியாக இடுகிறோம். கீழே எண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு.
2. இதன் விளைவாக வரும் "மலரின்" நடுவில், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை அடுக்கி, எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
3. முடிவில், புளிப்பு கிரீம்-மயோனைசே நிரப்புதல், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அதை சுவைக்க.

மிகவும் சூடான அடுப்பில் வறுக்கும் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். தயார்நிலையின் காட்டி காய்கறிகளின் மென்மை. அதனால் சமைக்கும் போது அவை மேலே எரிவதில்லை, அவை இயங்குகின்றன கடைசி நிமிடங்கள்காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.