Krap pasqyrë e pastronte flluskën e verdhë. Si të pastroni krapin: këshilla për amvisat, përgatitjen e peshkut për gatim, receta interesante për gatimet e peshkut

Peshqit e krapit janë mjaft të përhapur në vendin tonë. Nga krapi mund të përgatiten shumë pjata të shijshme. Por, para se të filloni të zbatoni ndonjë recetë, duhet të hiqni qafe me kompetencë dhe shpejt elementët e pangrënshëm të këtij peshku. Pak njerëz dinë të pastrojnë siç duhet krapin. Ka një mbulesë shumë të dendur me luspa të vogla. Është shumë e vështirë për t'i hequr këto luspa nga peshku. Prandaj, pyetja se si të pastrohet krapi shpejt dhe saktë mbetet gjithmonë e rëndësishme. Vetë peshkatarët dhe bashkëshortet e tyre po përpiqen të gjejnë truke të reja që do t'i ndihmonin në një aktivitet kaq të dobishëm dhe jo shumë të këndshëm. Tifozët e pjatave të peshkut të bërë në shtëpi ndonjëherë e kanë të vështirë.

Metodat e pastrimit me shumë faza

Nëpërmjet provave dhe gabimeve, u krijuan metoda se si të lahet krapi nga mukoza e pranishme në trupin e tij të pajetë dhe si të pastrohet krapi nga luspat dhe pjesët e tjera të pangrënshme. Ne listojmë më të njohurit prej tyre, të përdorura shpesh nga njerëzit, për shkak të disponueshmërisë dhe efektivitetit të tyre.

Krapi pastrohet në tre qasje. Por para se ta pastrojnë peshkun, fillimisht e përgatisin, e lajnë nga mukoza dhe papastërtitë. Pastaj luspat hiqen nga sipërfaqja e kufomës së peshkut. Hapi i fundit në pastrimin e krapit do të jetë heqja e të brendshmeve dhe larja e produktit të pastruar.

Peshku im

Krapi duhet të lahet me shumë ujë të ftohtë. Është më i përshtatshëm për ta bërë atë nën presion. Gjatë kësaj procedure, ju duhet të prisni të gjitha pendët me ndihmën e gërshërëve të mëdha të kuzhinës.

Fshijeni peshkun e larë me një leckë të pastër ose peshqir letre.

Si ta pastroni krapin nga luspat shpejt dhe pa dëmtuar kuzhinën

Në fakt, ekziston një pajisje e veçantë që ju lejon të hiqni luspat e dendura nga një peshk pa bërë shumë përpjekje. Pajisja është e ngjashme me një rende, me të cilën grisen luspat. Procesi është i lehtë dhe nuk krijon aq shumë mbeturina sikur të përdorni një thikë të zakonshme. Megjithatë, kjo pajisje mund të bëjë kërdi edhe në kuzhinën tuaj.

Legen me ujë

Si të pastroni krapin në mënyrë që edhe kuzhina të mbetet e pastër? Gjatë procedurës duke përdorur një thikë ose pajisje speciale, luspat me shkëlqim ende shpërndahen nëpër kuzhinë. Në të ardhmen, ndërsa zonja është duke u përplasur me peshkun, luspat thahen dhe ngjiten mjaft fort në sipërfaqe. Kjo e bën të vështirë heqjen e tyre nga enët dhe muret. U shpik një metodë se si të pastrohet krapi në ujë.

Për ta bërë këtë, një legen i thellë mbushet me ujë të ftohtë dhe vetë pastrimi kryhet në këtë legen. Ne e ulim peshkun në të dhe pastrojmë luspat e dendura, të ngjitura fort me ujë.

qese polietileni

Për ata që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në ujë (gjatë pastrimit), metoda e mëposhtme është e përshtatshme. Për shembull, si të pastroni një krap në një qese plastike. Për ta bërë këtë, kufoma e peshkut vendoset në një qese të gjerë, në mënyrë që të mund të punoni lirshëm në të me duart tuaja, dhe luspat pastrohen në qese. Pasi të keni mbaruar përpunimin e peshkut, qesja duhet të lidhet fort dhe të dërgohet në plehra.

Për heqjen më të lehtë të luspave nga peshku, përdorni trukun e mëposhtëm - zhytni peshkun në ujë të vluar, mbajeni pak në të dhe filloni pastrimin. Mos e teproni, përndryshe veshi do t'ju dalë më herët nga sa prisnit: peshku mund të zihet në ujë të valë.

I heqim të brendshmet dhe i presim peshkun

Dhe tani rreth asaj se si të pastroni krapin nga gjilpërat. Kur pjesa e jashtme e peshkut duket më e shijshme, fillojmë të presim trupin e pajetë. Presim barkun me thikë dhe pastrojmë të gjitha të brendshmet. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me fshikëzën e tëmthit, nëse ajo shpohet, atëherë shija e peshkut do të përkeqësohet në mënyrë të pariparueshme. Kushtojini vëmendje të veçantë heqjes së filmit të errët që rreshton barkun e peshkut. Ky film i prish edhe shijen, ndaj e heqim me pasion, por për të mos dëmtuar tulin.

Hapi i fundit do të jetë heqja e kokës dhe larja e kufomës së krapit. Pritini në copa nëse është e nevojshme.

Krap në salcë të ëmbël dhe të thartë

Produktet:

krapi i prerë - jo më pak se një kilogram;
niseshte misri;
vaj vegjetal pa aromë;
një grusht arra pishe (të qëruara) - sipas dëshirës.

Për salcën:

gjysmë gote ujë të ftohtë dhe salcë domate, mund të merrni ketchup;
2 lugë sheqer;
1 lugë gjelle uthull orizi;
rrënjë xhenxhefili i freskët - rreth një centimetër;
pjesa e bardhë e preshit - 1 copë;
1-2 lugë të vogla niseshte (misër);
kripë - për shije.

Procesi teknologjik

Ndani fileton nga krapi i gërvishtur nga shtylla kurrizore. Kjo duhet të bëhet në atë mënyrë që lëkura dhe një pjesë e pulpës të mbeten ende të lidhura me bishtin.

Vendoseni lëkurën e filetos nga ana poshtë në sipërfaqen e tavolinës dhe bëni disa prerje në të në një kënd. Është e rëndësishme të mos dëmtoni lëkurën e krapit, atëherë pjata do të dalë më e bukur. Bëni këtë procedurë me të dyja anët e filetos.

Mishin e peshkut të pjekur dhe kokën në niseshte dhe skuqeni në vaj vegjetal. Nëse nuk ju pëlqen koka e peshkut që do të jetë në pjatën e gatuar, nuk mund ta përdorni.

salcë gatimi

Për të përgatitur salcën, përzieni pastën e domates dhe ujin në një enë derisa të jetë e qetë. Në procesin e përzierjes së makaronave me ujë, duhet të futni sheqer, kripë dhe uthull në salcën e ardhshme. Shija e saj duhet të jetë e ëmbël dhe e thartë. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose kripë (ose uthull) sipas dëshirës tuaj.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni xhenxhefil dhe qepë të prerë në copa të vogla. Niseshtenë e përgatitur e hedhim në tigan. Për ta bërë këtë, duhet ta holloni në ujë në një raport prej një me një (sa lugë niseshte, aq lugë ujë). Masën që rezulton e vëmë të vlojë dhe shtojmë vajin e mbetur nga skuqja e filetos. Ziejeni salcën e domates për rreth pesë minuta.

Shërbyer pjatën

Peshk me kokë (ose pa) të shtruar bukur në një pjatë të sheshtë. Mbushni krapin e skuqur me një salcë delikate të ëmbël dhe të thartë dhe zbukurojeni me arra. Praktikisht nuk ka kufizime në dekorimin e një pjate. Mund të shtoni perime në salcë dhe më pas nuk do të ketë nevojë për arra.

Krap i skuqur

Hidhni copat e peshkut me qumësht për tridhjetë minuta. Në këtë kohë, përgatisni një brumë me tre vezë. Duhet të përgatisni edhe dy lugë bukë për bukë dhe miell. Kripë.

Hiqni copat e krapit nga qumështi dhe rrokullisni në miell të kripur. Më pas zhyteni në vezë të rrahur dhe rrotullojeni sërish, këtë herë në thërrime buke. Vendosni peshkun në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Skuqni krapin nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.

fb.ru

Mënyra klasike për të pastruar peshkun

Në përgjithësi, peshku është më i lehtë për t'u pastruar nëse është i freskët. Prandaj, nëse besimtarët tuaj kanë ardhur nga peshkimi, është më mirë të pastroni të gjithë kapjen menjëherë dhe vetëm atëherë vendosni peshkun në frigorifer për ruajtje. Është edhe më mirë të pastroni peshkun pikërisht pranë pellgut - në këtë mënyrë rreziku i ndotjes së kuzhinës është minimal.

Nëse peshku është shumë i rrëshqitshëm në duar, spërkateni me kripë. Kjo do ta bëjë më të lehtë procesin e pastrimit.
Pritini me kujdes të gjitha pendët, përveç bishtit. Pa bisht, do të jetë shumë më e vështirë për të pastruar peshkun. Pendët priten për të mos u lënduar - në disa lloje peshqish, këto pendë janë mjaft të mprehta.
Hapi tjetër është pastrimi i peshkut nga luspat. Për ta bërë këtë, merrni një thikë të madhe të mprehtë. Sa më e madhe të jetë thika, aq më e lehtë është të pastrohet. Vendoseni peshkun në një dërrasë prerëse, kapni bishtin me njërën dorë. Me dorën tjetër me thikë, hiqni luspat nga peshku, duke rrëshqitur nga bishti në kokë, pra kundër vendndodhjes së luspave.
Nëse luspat janë të shpërndara në të gjithë kuzhinën, mund të tërhiqni pak ujë në lavaman dhe ta ulni peshkun në ujë. Pastroni luspat nën ujë në mënyrë që të mos fluturojnë larg.
Kur të gjitha luspat të jenë fikur, shpëlajeni peshkun me ujë. Hapi tjetër është zorrët. Për ta bërë këtë, merrni një thikë të hollë, e cila duhet të jetë shumë e mprehtë. Përhapeni barkun e peshkut nga koka në fin e poshtme të pasme. Hiqni me kujdes të brendshmet e peshkut dhe përpiquni të hiqni shtresën e hollë që mbulon barkun nga brenda. Kur hiqni të brendshmet, bëni kujdes me fshikëzën e tëmthit të peshkut - mos e dëmtoni atë. Përndryshe, peshku mund të marrë një shije të hidhur të pakëndshme.
Gjatë eviscerimit, kushtojini vëmendje përmbajtjes së barkut. Ndonjëherë mund të ketë havjar që nuk duhet hedhur në asnjë rast.

Nëse receta kërkon që të gatuhet i gjithë peshku (përfshirë kokën), atëherë gushat duhet të hiqen.
Mos harroni të shpëlani përsëri peshkun pas pastrimit.
Nëse nuk do ta piqni të gjithë peshkun, por dëshironi ta skuqni në copa, atëherë duhet të pritet. Së pari prisni kokën dhe bishtin. Pjesa tjetër pritet në copa të vogla. Më pas pritet pjesa me mish e peshkut, pastaj me një goditje të mprehtë të thikës është e nevojshme të thyhet shtylla kurrizore e peshkut në vendin e prerjes. Më pas pritet pjesa tjetër e peshkut.
Nëse keni nevojë për një fileto peshku, prerë atë në copa nuk duhet të jetë. Ju duhet ta merrni peshkun nga bishti dhe të prisni mishin përgjatë kufomës me një thikë të mprehtë, sa më afër kreshtës. Do të merrni dy gjysma - në njërën shpinë dhe brinjë, dhe në të dytën vetëm brinjë. Pas kësaj, brinjët dhe kockat e mëdha hiqen lehtësisht. Pastaj fileto pritet në pjesë - në copa të madhësisë së dëshiruar.
Nëse planifikoni të gatuani ëmbëlsira peshku, duhet të qëroni peshkun së bashku me kockat.

Pas kësaj, peshku mund të dërgohet në tigan, furrë ose tigan.

Si të pastroni lloje të ndryshme peshqish

Pastrimi i peshkut varet kryesisht nga lloji i tij. Disa lloje peshqish mund të mos pastrohen fare, për shembull, salmoni ose gobi. Skuqen së bashku me luspa, sepse është mjaft i butë dhe i vogël.

Llojet e tjera të peshqve pastrohen duke hequr plotësisht lëkurën prej tyre, për shembull, mustak, burbot, ngjala. Për ta bërë këtë, duhet të bëni një prerje të vogël pranë kokës së peshkut dhe të hiqni lëkurën me një lëvizje.

Disa peshq (për shembull, krapi i kryqit) pastrohen shumë lehtë, me ndihmën e gishtërinjve. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të shpëlani tërësisht kryqin me një rrjedhë uji. Dhe nëse spërkatni peshkun e vogël të çdo lloji me kripë, luspat do të largohen pa asnjë problem.

Pike, purtekë dhe pike mund të përvëlohen me ujë të valë. Për ta bërë këtë, peshku i pastër duhet të ulet në ujë të valë për një kohë. Koha e zbardhjes varet nga madhësia dhe freskia e peshkut dhe mund të ndryshojë nga 30 sekonda në tre minuta. Është shumë e rëndësishme këtu që të mos zihet shumë trupi i pajetë, përndryshe luspat do të largohen së bashku me mishin e zier.

Nëse vendosni të gatuani tench, atëherë së pari duhet ta shpëlani tërësisht nga balta dhe mukoza. Nëse kjo nuk ju ndihmon, vendosni peshkun e larë në lavaman dhe derdhni ujë të valë mbi të. Menjëherë do të shihni se mukoza fillon të skuqet si e bardha e vezës. Pas kësaj, ju vetëm duhet të shpëlani peshkun. Disa besojnë se nuk është e nevojshme të hiqni peshoren nga tenxhere, thonë ata, është aq e hollë sa thjesht shpërndahet në vesh. Nëse grimcat më të vogla ju shqetësojnë, mund ta zhysni tenxheren në ujë të vluar për një minutë dhe të hiqni luspat së bashku me lëkurën.

Nëse peshku i lumit ka erë si baltë dhe keni frikë se pas gatimit aroma do të mbetet, duhet ta lini trupin e pajetë të peshkut të larë në ujë të kripur për disa orë. Dhe pak para gatimit, derdhni peshkun me lëng limoni. Dhe atëherë do të merrni vetëm një aromë të këndshme të shijshme të peshkut të gatuar.

Ne kemi mbledhur disa këshilla të tjera për ju për ta bërë pastrimin e peshkut vërtet të shpejtë dhe të rehatshëm.

Disa e pastrojnë peshkun me një rende. Është shumë i përshtatshëm, përveç kësaj, peshorja nuk fluturon gjysmë metër. Merrni një rende të zakonshme, dhe mundësisht një me katër anë - është më e lehtë ta mbani në duar. Kaloni me kujdes rende mbi peshk kundër vendndodhjes së luspave.
Nëse peshku nuk është i nevojshëm tani, mund të kriposet paraprakisht. Thjesht spërkatni trupin e pajetë me kripë, vendoseni në një enë plastike dhe lëreni në frigorifer deri në mëngjes. Në mëngjes, luspat do të shkëputen së bashku me lëkurën.
Peshku gjithashtu mund të ngrihet fillimisht. Kjo do ta bëjë më të lehtë procesin e pastrimit. Lëreni peshkun në frigorifer për një ditë dhe më pas nxirreni. Pas një ore, kur luspat tashmë janë shkrirë, dhe vetë peshku do të jetë ende i ngrirë, do të jetë shumë e lehtë ta pastroni atë.
Shumica e grupeve të takëmeve kanë një thikë të veçantë për pastrimin e peshkut. Skajet e saj të dhëmbëzuara bëjnë gjithçka për ju - pastrimi i peshkut në këtë mënyrë është një kënaqësi.
Në dyqanet e pajisjeve sot ka një numër të madh pajisjesh të reja për pastrimin e shpejtë dhe të sigurt të peshkut. Kjo është një dërrasë prerëse me një kapëse të veçantë që siguron bishtin e peshkut. Dhe një shkallëzues universal peshku, i cili është një aeroplan me pika të mprehta.
Në kushte fushore, kur nuk ka thikë në dorë, peshku mund të pastrohet lehtësisht me një lugë metalike ose pirun.

Nëse me çdo lloj pastrimi peshoret shpërndahen në të gjithë kuzhinën, mund të përdorni një qese plastike. Vendosni peshkun atje dhe pastroni menjëherë. Pas kësaj, paketa mund të hidhet së bashku me luspat e qëruara.
Në kushte fushore, ju mund ta lidhni peshkun në dërrasë për lehtësinë e pastrimit duke përdorur një gozhdë të zakonshme ose fëndyell.
Për ta bërë më të lehtë pastrimin e çdo lloji të peshkut, futet në gojë një shkop ose kruese dhëmbësh në mënyrë që goja e peshkut të jetë plotësisht e hapur.
Për ta bërë pastrimin të shpejtë, shtrini paraprakisht peshkun "në një krisje". Për ta bërë këtë, sigurojeni atë me një gozhdë ose kapëse në zonën e bishtit dhe me dorën tjetër tërhiqeni trupin e pajetë nga sytë. Pas një krisje karakteristike, do të jetë shumë më e lehtë për të pastruar peshkun.
Nëse nuk ka asgjë në dorë që do të ndihmonte në pastrimin e peshkut, mund të përdorni një copë kallaji, një shufër të vogël dhe një gozhdë. Bëni vrima në kanaçe me një gozhdë në mënyrë që të gjitha pikat të duken në të njëjtin drejtim. Gozhdoni kallajin me anën e sheshtë në shirit dhe merrni një mjet të gatshëm për pastrimin e peshkut.
Peshku mund të pastrohet me një copë dru dhe disa tapa birre. Gozhdoni kapakët në dru në mënyrë që pjesa e mprehtë të jetë e kthyer nga jashtë. Peshku pastrohet me një mjet të tillë shpejt, lehtë dhe me efikasitet.

Këshillat tona të thjeshta do t'ju ndihmojnë të bëni gjërat komplekse me lehtësi.

Pastrimi i peshkut është një detyrë mjaft e pakëndshme, ndoshta një nga proceset më të pakëndshme në të gjitha gatimet. Sidoqoftë, mos hiqni dorë nga pjatat e shijshme të peshkut për shkak të kësaj. Pastroni peshkun lehtësisht, shpejt dhe rehat!

howtogetrid.ru

Karakteristikat dhe vlera e krapit

Krapi është një varietet peshku i edukuar artificialisht, paraardhësi i të cilit është krapi. Fjala "krap" erdhi nga gjuha greke dhe përkthehet si një frut. Dhe për arsye të mirë: një femër jep deri në 1.5 milion vezë. Kinezët ishin të parët që edukuan krapin e zbutur. Historianët besojnë se ky peshk filloi të përdoret si ushqim që në vitin 1000 para Krishtit. e. Enët e krapit u bënë një trajtim i preferuar për perandorët kinezë. Më vonë, peshqit filluan të edukohen në vende të tjera të Azisë dhe Evropës.

Mishi i krapit ka përfitime të mëdha për organizmin. Është shumë i butë dhe i ëmbël në shije. Përmbajtja e yndyrës në indet e muskujve të peshkut është më e ulët se ajo e viçit pa dhjamë, e cila është e rëndësishme për njerëzit në një dietë me pak yndyrë, si dhe për fëmijët dhe atletët. Krapi është një burim i shumë lëndëve ushqyese të rëndësishme, proteinave dhe acideve yndyrore omega-3. Këto acide të pangopura kanë një efekt pozitiv në funksionin e zemrës dhe kontribuojnë në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Një veçori tjetër e krapit është tretshmëria e lehtë, për shkak të strukturës së veçantë të fibrave muskulore.

Duhen tre ose katër vjet për të rritur krapin në rezervuare artificiale. Individët trevjeçarë arrijnë një peshë prej rreth 2 kg, dhe katërvjeçarët peshojnë më shumë se 2.5 kg.

Krapi i freskët pastrohet më lehtë. Nëse blini peshk nga një dyqan ose treg, përpiquni t'i merrni nga akuariumi. Mund ta vrisni me një goditje të fortë në kokë në një pikë pak mbi nivelin e syve, ose thjesht duke i prerë kokën (nëse nuk do të piqni të gjithë krapin). Ekziston një mënyrë më humane për të vrarë peshkun - vendoseni në frigorifer për një orë, dhe ai do të bjerë në gjumë.
Nëse nuk keni mundësi të blini peshk të gjallë, është më mirë të zgjidhni peshk të freskët të ftohtë, pasi peshku i ngrirë humbet një sasi të madhe mineralesh kur shkrihet. Kur blini peshk të freskët, zgjidhni një kopje me kokë. Vetëm në këtë mënyrë mund të jeni të sigurt për freskinë e tij.
Para se të blini, shikoni në sytë e peshkut: në të freskët, ata duhet të jenë të shndritshëm, pak të lagësht dhe të fryrë.
Sigurohuni që të inspektoni gushat dhe të kërkoni një me gushë të kuqe të qarta dhe të ndezura.
Trupi i një peshku të freskët është mjaft elastik, pa shtresë të bardhë dhe kore të thara, dhe bishti duhet të varet lirshëm nga pëllëmba e dorës.
Kur blini krap të ngrirë, kushtojini vëmendje glazurës së tij. Nëse peshku është ngrirë siç duhet dhe është ruajtur në të gjitha kushtet e nevojshme, glazura mbi të duhet të jetë e njëtrajtshme, pa praninë e çarjeve. Nëse krapi është ngrirë duke përdorur ngrirje të thatë, atëherë trupi i pajetë duhet të jetë i lëmuar dhe i fortë, pa praninë e akullit.

Është mirë që peshku i ngrirë të shkrihet në ujë me temperaturë dhome. Për të zvogëluar humbjen e mineraleve gjatë shkrirjes, shtoni kripën e tryezës në ujë (7-10 g për 1 litër ujë).

Pastrimi dhe prerja e krapit

Aktualisht, janë shpikur një numër i madh i recetave për gatimin e krapit. Piqet me një pjatë anësore me perime, patate dhe drithëra, si dhe zihet me erëza, mbushet në mënyra të ndryshme dhe thjesht skuqet në vaj vegjetal derisa të bëhet krokant. Në raftet e dyqaneve mund të gjeni peshk të ngrirë me zorrë, fileto dhe produkte gjysëm të gatshme. Por ju do të përfitoni më shumë nga krapi i freskët ose i gjallë. Mos kini frikë nga telashet e ardhshme me prerjen e peshkut. Pasi të keni zotëruar disa rregulla të thjeshta, lehtë mund ta ktheni një krap të gjallë në një kryevepër të kuzhinës.

Më shpesh në shitje ka një krap të zakonshëm dhe pasqyrë. Kjo e fundit është pak më e lehtë për t'u pastruar, për faktin se luspat e saj janë të mëdha dhe jo fort të shtypura me njëra-tjetrën. Me një krap të zakonshëm, do t'ju duhet të kallajoni më gjatë.

Çfarë ju duhet për të punuar

Për pastrimin dhe prerjen e duhur dhe të lehtë të peshkut, do t'ju nevojiten mjete:

thikë e mprehtë për prerjen e peshkut;
gërshërë peshku;
kruese për pastrimin e peshkut, mund të përdorni një lugë.

Ju gjithashtu duhet të përgatisni:

një qese plastike ose kovë për kockat dhe mbeturinat e tjera;
letër ose gazetë e trashë;
dorashka pune.

Udhëzime hap pas hapi për pastrimin, nxjerrjen, prerjen e krapit

Mbuloni tryezën me letër të trashë ose gazetë. Letra do të thithë lëngun që peshku do të lëshojë gjatë prerjes dhe do të parandalojë ndotjen e vendit të punës. Disa amvisa preferojnë ta pastrojnë dhe ta presin peshkun pikërisht në lavaman, pasi të mbyllin kanalin e kullimit me një rrjetë të veçantë silikoni ose metali.
Vishni doreza pune.
Nëse nuk ju duhen pendët për gatim, pritini me gërshërë kuzhine. Kjo do të ndihmojë në shmangien e shpimeve të dhimbshme gjatë punës.
Shtypni peshkun në zonën e kokës ose bishtit dhe me një kruese dhe nëse nuk është i disponueshëm me thikë ose lugë, hiqni luspat fillimisht diagonalisht nga barku në shpinë dhe vetëm më pas nga bishti. te koka. Lëvizjet duhet të jenë të shkurtra, përpiquni të futeni nën peshore, duke i shtyrë ato lart. Mos u shqetësoni nëse mbi peshk kanë mbetur luspa. Sigurisht, është pa shije, por nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj.
Për të hequr të gjithë lëkurën, nga ana e barkut, prisni rreth gushës deri te kocka vertebrale, thyeni kockën lart. Hiqni me kujdes të brendshmet nga barku përmes prerjes. Pastaj vizatoni majën e thikës nën lëkurë dhe filloni ta hiqni atë me një çorape, duke e ndarë lëkurën nga kufoma me gishta. Kur të arrini te pendët, pritini ato nga brenda me gërshërë të mprehtë. Para se të arrini 1,5-2 cm në fin bishtore, prisni bishtin nga brenda.
Nëse nuk kërkohet lëkura, atëherë bëni një prerje të cekët në pjesën e poshtme të kufomës afër fin dhe prerë atë përgjatë barkut, duke u ndalur në bazën e kokës. Nxirrni të brendshmet duke pasur kujdes që të mos shtypni fshikëzën e tëmthit, përndryshe mishi i peshkut bëhet i hidhur. Nëse nuk keni arritur ta mbani fshikëzën e tëmthit të paprekur dhe biliare derdhet në trup të pajetë, fërkojeni menjëherë nga brenda me kripë dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Hiqni filmin kafe brenda barkut dhe, në varësi të mënyrës së përgatitjes së pjatës së ardhshme, hiqni ose lini kokën. Kjo pjesë e krapit konsiderohet shumë e shijshme, ndaj duhet lënë. Nëse e lini kokën, nxirrni gushat dhe sytë.
Nëse dëshironi të hiqni qafe kockat e shumta të vogla, atëherë hiqni pendën dorsale duke e tërhequr nga bishti në kokën e peshkut.
Shpëlajeni peshkun tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga brenda dhe jashtë.

Si të hiqni lëkurën e një krapi të tërë - galeri

Si të filetosh peshkun

Kur e prisni krapin në fileto, duhet të ndani mishin nga pjesët e tij të pangrënshme: lëkura, shpina, kockat. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme që së pari të nxirrni dhe pastroni peshkun nga luspat.

Me një thikë të mprehtë fileto, bëni një prerje përgjatë gushave të peshkut deri në shtyllën kurrizore, por mos e preni atë.
Duke përdorur skajin e mprehtë të një thike, bëni një prerje nga ana e pendës dorsale përgjatë rruazave deri në kokë. Drejtoje atë derisa të lidhet me origjinalin.
Pritini kufomën e peshkut në bisht me thikë. Pasi të keni arritur anusin, shponi kufomën dhe prisni ijën nga bishti.
Nga ana e pendës dorsale, ngrini fileton dhe duke u përpjekur të anashkaloni brinjët e peshkut, ndani mishin prej tyre. Përdorni një thikë të mprehtë fileto dhe më pas procedura nuk do të duket e lodhshme.
Kur të arrini në bark, prisni pjesën e sipërme të filetos. Duhet të përfundoni me dy copa peshku. Një pjesë do të jetë e shkëputur nga kockat, tjetra do të duhet ende të përpunohet. Kthejeni peshkun në anën tjetër dhe hiqni fileton nga pjesa e dytë e peshkut.
Vendoseni fileton në një dërrasë prerëse, me anën e lëkurës poshtë, shtypeni me dorën tuaj dhe bëni një të çarë në mes deri në lëkurë.
Për të hequr fileton, kaloni një thikë përgjatë bishtit dhe ndani fillimisht nga njëra gjysmë dhe më pas nga tjetra. E njëjta gjë do të duhet të bëhet me gjysmën e dytë të kufomës.
Të gjitha mbetjet pas filetimit të krapit do t'ju vijnë në ndihmë kur gatuani supë peshku. Mos harroni të hiqni gjilpërat dhe të lani peshkun tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

legkovmeste.ru

mjet pastrimi

Zakonisht, një thikë standarde kuzhine përdoret për të pastruar krapin. Për njerëzit që nuk e kanë hasur këtë, në shikim të parë, një çështje të vështirë, është më mirë të përdorni një thikë të hapur, lugë ose pirun. Në shitje ka edhe mjete speciale - kruese për pastrimin e peshkut. Ata janë shumë të përshtatshëm për t'u përdorur.

Për këtë punë mund të përdorni edhe një rende speciale të bërë vetë. Tapat e birrës prej kallaji janë gozhduar në një dërrasë druri. Një rende e mirë do të vijë nga një kanaçe me vrima në fund të shpuar nga një gozhdë.

Për të çliruar kufomën nga luspat, është më mirë të blini një qërues perimesh me një teh gjatësore. Do ta lehtësojë detyrën dhe do ta bëjë punën më të shpejtë. Për pastrimin e individëve të mëdhenj dhe të mëdhenj, është më mirë të përdorni banjën. Qëruesi i perimeve duhet të jetë i ndarë dhe të përdoret vetëm për pastrimin e peshkut.

Trajnimi

Para së gjithash, krapi duhet të lahet nën ujë të ftohtë, duke lagur me bollëk luspat. Pastaj filloni menjëherë punën në mënyrë që luspat të mos kenë kohë të thahen, përndryshe procesi i pastrimit do të jetë i ngadaltë dhe i vështirë.

Luspat e ngurtë, afër lëkurës, nuk do të jenë të lehta për t'u hequr. Është më mirë të vendosni një peshk të tillë në ujë të valë për disa minuta, gjëja kryesore është të mos e teproni.

Për të mos lënduar gjatë procedurës në pendë të forta, ato duhet të hiqen duke i prerë me gërshërë kuzhine.

Peshku i freskët duhet të ruhet në frigorifer, të mos lihet shumë gjatë në tryezë. Pasi ta blini, duhet të hiqni menjëherë të gjitha të brendshmet dhe gushat, pasi këtu shumohen bakteret. Para se të vendosni krapin në frigorifer, duhet të lahet dhe të fshihet me një peshqir letre.

Si të pastroni peshkun nga luspat?

Pyetja kryesore që lind në procesin e përpunimit të krapit është çfarë të bëjmë në mënyrë që peshorja të mos fluturojë në drejtime të ndryshme?

Shumë njerëz pastrojnë peshkun duke e vendosur në një tas me ujë. Luspat mbeten në ujë dhe nuk kanë nevojë të hiqen më pas.
Ju mund ta vendosni trupin e pajetë në një qese plastike të ngushtë dhe ta pastroni atje. Të gjitha mbeturinat do të mbeten brenda çantës.
Kufoma mund të pastrohet në tavolinë duke gozhduar bishtin në një dërrasë prerëse prej druri. Peshku nxirret jashtë, duke mbajtur për kokë dhe pastrohet me qetësi, duke filluar nga bishti, kundër rritjes së luspave. Vërtetë, pas kësaj procedure, do t'ju duhet të lani tavolinën dhe enët e kuzhinës.

procesi i përpunimit të krapit

Pas procesit të pastrimit, peshku duhet të nxirret jashtë. Kufoma shtrihet me bark lart dhe hapet me një thikë të mprehtë nga koka te bishti.
Më pas hiqen të gjitha pjesët e brendshme dhe filmi kafe brenda barkut. Në varësi të llojit të pjatës së ardhshme, koka e peshkut ose hiqet plotësisht, ose gushat hiqen prej saj.
Peshku lahet mirë dhe fillon përgatitja e gjellës.
Pas përfundimit të procesit të trajtimit, sipërfaqja e tavolinës së kuzhinës dhe të gjitha enët e kuzhinës duhet të lahen mirë me një agjent pastrimi, por është më mirë të përvëlohen.

Krapi i freskët pastrohet më lehtë. Pasi të keni sjellë në shtëpi një peshk të blerë ose të kapur personalisht, nuk duhet ta vendosni në frigorifer, është më mirë ta bëni menjëherë këtë proces jo shumë të këndshëm, por të nevojshëm.

mschistota.ru

Krap - një peshk i madh dhe i dobishëm

Mishi i krapit është shumë i dobishëm, pasi përmban një shumëllojshmëri të gjerë të mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Prania e jodit në mish përmirëson përbërjen e gjakut, normalizon metabolizmin dhe parandalon çrregullimet endokrine. Përmbajtja e lartë e fosforit ka një efekt të dobishëm në funksionimin e qelizave të trurit. Mishi i këtij peshku përmban antioksidantë që ruajnë rininë tonë dhe mbrojnë qelizat e trupit nga efektet negative të radikalëve të lirë. Përdorimi i krapit rekomandohet për njerëzit që vëzhgojnë peshën e tyre - mishi përthithet mirë nga trupi, jep ngopje pa kalori shtesë.

Ne pastrojmë krapin e freskët në shtëpi

Krapi, pavarësisht nëse është një krap i madh pasqyre, i cili është i mbuluar me një sasi të vogël luspash, ose një krap i rregullt i ujërave të ëmbla, i mbuluar me luspa të vogla, kërkon pastrim para gatimit. Për këtë procedurë, një thikë e zakonshme është e përshtatshme. Nëse nuk keni aftësitë e nevojshme, merrni një thikë jo shumë të mprehtë. Për të shmangur dëmtimin, mund të përdorni një lugë ose pirun. Për të pastruar peshkun, përdoren gjithashtu kruajtëse metalike, të cilat mund të blihen në dyqan ose një qërues perimesh me teh gjatësore - puna do të shkojë më lehtë dhe më shpejt me të.

Si të pastroni peshqit e gjallë shpejt dhe pastër

Para pastrimit, krapi duhet të shpëlahet tërësisht me ujë të ftohtë për të hequr mukozën dhe papastërtitë. Nëse mukoza nuk lahet, peshku do të rrëshqasë në sipërfaqe - procesi i pastrimit do të jetë i vështirë.

Nëse krapi do të gatuhet pa kokë, mos e prisni para se ta pastroni, sepse është i përshtatshëm për të mbajtur peshkun pranë tij gjatë kryerjes së punës.

Krapin mund ta pastroni edhe në tavolinën e kuzhinës, por në këtë rast luspa do të fluturojë përreth, atëherë do t'ju duhet ta pastroni për një kohë të gjatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, rekomandohet pastrimi i krapit nga luspat në ujë - direkt në lavaman ose në një enë me madhësi të përshtatshme. Mund ta vendosni krapin në një qese të ngushtë dhe ta pastroni brenda çantës, atëherë luspa do të mbetet aty.

Para pastrimit vendosim krapin e larë në një enë të përshtatshme dhe derdhim ujë të vluar nga të dyja anët - luspat do të zbuten dhe do të jetë e lehtë për t'u pastruar.
E vendosim krapin me kokën drejt nesh, e mbajmë nga bishti dhe në drejtim nga bishti në kokë e pastrojmë peshkun nga të dyja anët me thikë ose kruese.
Lani mirë krapin.

Si të pastroni kufomën nga luspat duke përdorur metodën e "heqjes së postës zinxhir"

Për këtë metodë pastrimi, do t'ju duhet një thikë e mprehtë me një teh të hollë dhe të gjatë.

Ne futim një thikë nga ana e bishtit midis lëkurës dhe luspave.
Presim peshoren, duke lëvizur gradualisht thikën përpara. Këshillohet që të mos prisni menjëherë luspat - ajo shtrihet dhe thika nuk e dëmton lëkurën.
Ne prerë afër kokës vendin e lidhjes së peshore në kockë - rezulton "postë zinxhir".
Ne e përsërisim procesin nga ana tjetër.

Si të prerë një krap

Pasi krapi të jetë i shkallëzuar, ai duhet të thehet siç duhet. Procesi përfshin heqjen e të brendshmeve, gushave, fins dhe përgatitjen e filetove.

Si të zorrët

Peshkun e pastruar dhe të larë e presim në dërrasë. Për të shmangur erën e vazhdueshme të peshkut, lyeni duart dhe dërrasën me lëng limoni.
Me një thikë të mprehtë ose gërshërë bëjmë një prerje gjatësore nga koka te bishti, duke i hapur barkun e peshkut.
Hiqni me kujdes të brendshmet në mënyrë që fshikëza e tëmthit të mos shpërthejë - biliare nuk duhet të futet në mish, përndryshe do të jetë e hidhur.
Lani peshkun tërësisht.

Si ta prisni këtë peshk

Nëse e gatuajmë të gjithë krapin, i heqim gushat dhe sytë me thikë. Përndryshe, prisni kokën.
Pritini pendët anësore me gërshërë kuzhine.
Për të hequr fijen e sipërme, ne bëjmë prerje gjatësore përgjatë kreshtës nga të dy anët.
Prisni bishtin.
Nëse është e nevojshme, prerë trupin e pajetë në pjesë ose prerë në fileto.

Video: prerja e krapit në fileto pa gërvishtje

Para se të prisni në fileto krapi, është gjithashtu e nevojshme të lani dhe pastroni nga luspat, por nuk mund ta nxirrni atë.

Secili prej nesh është përballur me problemin e pastrimit të peshkut të freskët. Kur peshku shfaqet në shtëpi, në rastin tonë do të jetë liqeni i ujërave të ëmbla, i rritur në rezervuare artificiale për qëllime industriale, peshk krapi shumë i dobishëm. Ka disa lloje të këtij peshku të shijshëm - nga krapi i pasqyrës, i cili praktikisht nuk ka luspa, te krapi i zakonshëm i ujërave të ëmbla, përpara se ta gatuajmë, përballemi me problemin se si ta pastrojmë krapin?

Krapi është një peshk i veçantë, me luspa të vogla dhe kërkon pastrim delikat nga shtresa mbrojtëse. Tani do të shqyrtojmë disa opsione se si të pastrojmë krapin.

Ku të fillojë?

Merrni një krap dhe lani tërësisht nën presion të lartë të ujit - kjo do t'ju japë mundësinë të lani plotësisht të gjithë papastërtitë dhe mukozën e grumbulluar prej tij.

Nëse krapi juaj nuk është blerë në treg ose në një dyqan, por është kapur në një pellg me një lloj mjeti peshkimi, atëherë duhet të hiqni karremin nga goja. Krapi nuk është peshk pickues dhe kapet jo vetëm në misër ose bizele, por edhe me krimba dhe larva. Prandaj, nuk ka gjasa t'ju pëlqejë nëse gjeni një surprizë të tillë në pjatën e përfunduar.

Për ta bërë këtë, thjesht duhet ta zëvendësoni me gojën e hapur nën një presion të madh uji, nën presionin e të cilit do të lahen të gjitha të panevojshmet, ose të drejtoheni në ndihmën e një lloj grepi. Ju lutemi vini re se kjo procedurë është e nevojshme nëse gatuani të gjithë krapin dhe nuk ia prisni kokën.

Pasi të keni larë papastërtitë dhe të keni pastruar gojën e krapit nga karremi, mund të vazhdoni në fazën kryesore të pastrimit të krapit.

E rëndësishme! Edhe nëse vendosni të gatuani krapin pa kokë, në asnjë rast mos nxitoni t'i prisni kokën para pastrimit, pasi gjatë procesit të pastrimit do të jetë e papërshtatshme për ju ta mbani atë dhe trupi i pajetë do të rrëshqasë.

Si të pastroni krapin? - Mënyra të shpejta dhe të lehta

Procedura e pastrimit të krapit në fakt nuk është shumë e ndërlikuar, ndryshe nga speciet grabitqare të lumenjve dhe peshqve detarë. Konsideroni disa opsione se si të pastroni krapin.

opsioni 1

Për të pastruar krapin, na duhet një dërrasë prerëse dhe një thikë e mprehtë:

E shtrojmë krapin e pastruar më parë nga papastërtia dhe mukoza në një dërrasë prerëse.
Meqenëse krapi ka luspa të vogla, ai do të shpërndahet në drejtime të ndryshme nga pastrimi. Për të shmangur këtë, ju mund ta vendosni peshkun në një enë të madhe - një kovë, legen, lavaman ose ta vendosni krapin në një qese plastike dhe ta pastroni në mes.
Duke u nisur nga bishti, me lëvizje të shkurtra të mprehta, duke hequr peshoren, lëvizim drejt kokës.
Që peshku të mos rrëshqasë në dërrasë, ia vlen t'i kushtoni pak përpjekje thikës dhe që të mos ju rrëshqasë nga duart, mbajeni krapin nga gushë.
Së pari pastrojmë plotësisht njërën anë nga bishti në kokë, pastaj tjetrën dhe vetëm pas kësaj vazhdojmë me prerjen e zgavrës së barkut, pasi të kemi larë krapin nga luspat në mënyrë që të mos futet në mes të peshkut.

E rëndësishme! Ju nuk duhet ta shtypni thikën te peshku shumë fort, pasi mund të dëmtoni vetë kufomën. Është e mundur një këputje e zgavrës së barkut, gjë që e bën të vështirë pastrimin e mëtejshëm të saj.

Opsioni 2

Për të pastruar krapin pa përdorur të gjitha llojet e mjeteve të improvizuara në formën e legenëve, tenxhereve, mjafton ta vendosni në ujë të zier për 45-60 sekonda (në varësi të madhësisë së peshkut). Mos e mbani trupin e pajetë në ujë më shumë se këtë herë, përndryshe do ta merrni tashmë të gatuar dhe nuk do të mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar prej saj.

E rëndësishme! Pas procedurës, luspat e krapit do të bëhen të buta dhe të bindura për përpunim të mëtejshëm mekanik. Do ta keni të lehtë të pastroni peshoren, të cilat nuk do të shpërndahen më anash nën një presion të vogël uji.

Pastrimi i zgavrës së barkut të një krapi

Ne shikuam dy opsione se si të pastroni një krap nga luspat, dhe tani do të kalojmë në therjen e zgavrës së barkut të peshkut tuaj. Për këtë:

Përsëri, vendoseni kufomën në një dërrasë prerëse, pasi e lyeni me lëng limoni. Lëngu i limonit do ta mbrojë dërrasën tuaj nga era gërryese e peshkut. Ju gjithashtu mund të thoni duart me lëng ose të vishni doreza mbrojtëse.
Merrni një thikë të mprehtë dhe bëni dy prerje të vogla tërthore - afër kokës dhe në fund të zgavrës së barkut më afër bishtit, dhe bëni një prerje të madhe gjatësore nga koka në bisht, duke hapur barkun e kufomës.
Hiqni me kujdes mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit në mënyrë që të mos çahet. Nëse nuk keni arritur ta bëni këtë me kujdes, fërkoni me kripë vendet ku ka hyrë biliari ose pritini ato.
Më pas hiqni çdo të brendshme të mbetur dhe shpëlajeni me ujë.

E rëndësishme! Në mënyrë që peshku të mos ju rrëshqasë nga duart, duhet të fërkoni luspat me kripë dhe të zhytni periodikisht gishtat në kripë.

Hapi i fundit i pastrimit

Thjesht duhet të heqim pendët e panevojshme të peshkut. Ne e bëjmë atë si kjo:

Penda e sipërme hiqet duke përdorur dy prerje gjatësore anësore.
Pendët anësore nuk mund të priten, por thjesht tërhiqen.
Ne heqim pendën e poshtme të pasme në të njëjtën mënyrë si atë të sipërme, bëjmë vetëm prerje më të thella, pasi vetë fin është thellë në bishtin e peshkut dhe është mekanizmi lëvizës.

Mbetet vetëm nëse i gjithë peshku është gatuar, presim gushat dhe sytë me thikë. Këtu kemi shikuar mënyrat për të pastruar krapin. Tani, nëse nuk e keni kuptuar ende se si ta gatuani, ne ofrojmë disa receta të thjeshta në mënyrë që të merrni një pjatë të shijshme për darkën e përditshme në shtëpi ose një tryezë festive.

Ka shumë receta të ndryshme për mënyrën e gatimit të krapit dhe çdo peshku tjetër. Mund t'i gjeni në libra speciale gatimi, në internet. Bazuar në aftësitë tuaja, imagjinatën dhe kohën e lirë, ju mund të gatuani absolutisht çdo pjatë që ju ofrohet. Për të thjeshtuar detyrën tuaj jo vetëm se si të pastroni krapin, por edhe ta gatuani atë, ne kemi zgjedhur disa opsione që janë interesante për mendimin tonë. Shpresojmë që të vendosni t'i zbatoni ato në praktikë.

Krap i pjekur me perime

Peshku i pjekur me perime nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë dietike. Po, dhe gatimi i tij nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe nuk do të kërkojë kosto të konsiderueshme parash, pasi me shumë mundësi do të gjeni shumicën e produkteve në frigoriferin tuaj.

Produktet:

1 krap
100 gram sallo të tymosur.
250 ml salcë kosi.
3-4 speca zile.
7-8 patate.
3 llamba.
3-4 domate.
100 gram gjalpë.
Piper i kuq i bluar.
Miell.
Kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini krapin përgjatë brinjëve në copa dhe pjesën e brinjës e mbushni me sallo.
Fërkojeni me piper dhe kripë.
Pritini patatet në copa të vogla dhe ziejini derisa të jenë gatuar gjysmë.
Pas - në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj, shtroni patatet dhe shtroni sipër peshkun. Në fund - një shtresë me domate, speca dhe qepë.
Të gjitha këto i hedhim me gjalpë të shkrirë dhe i pjekim në furrë në temperaturë 220-250 gradë derisa të piqet, në fund duke i derdhur me bollëk miell të përzier dhe salcë kosi.

Krap pelte

Aspic është një pjatë jashtëzakonisht e butë dhe e bukur, nëse gatuhet siç duhet. Dhe për ta bërë këtë është shumë e lehtë nëse ndiqni recetën e mëposhtme.

Produktet:

Mënyra e gatimit:

Vendosni copat e krapit në një pjatë nga ana e lëkurës lart, derdhni uthull të vluar.
Pritini rrënjët e selinos dhe majdanozit në copa të vogla. Gatuani me shtimin e gjethes së dafinës dhe karafilit në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
Uleni krapin në lëngun që rezulton, gatuajeni për 15-20 minuta të tjera.
Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë. Kur kokrrat bëhen transparente, duhet të kulloni ujin e tepërt dhe të kombinoni xhelatinën me lëngun.
Ziejeni të gjitha, kullojeni, ftohuni.
Ndani fileton e peshkut nga kocka, vendoseni në një kallëp.
Hidheni mbi pelte, lëreni të ftohet, ngrini.

E rëndësishme! Kur shërbeni, mund të dekoroni me feta limoni dhe barishte.

Është mirë të dini për peshqit:

Shpresojmë që nga ky artikull të keni marrë informacionin e nevojshëm se si të pastroni dhe gatuani krapin dhe keni qenë në gjendje të përballeni me idenë e gatimit pa shumë telashe.

Racat në vendin tonë janë mjaft të zakonshme. Nga krapi mund të përgatiten shumë pjata të shijshme. Por, para se të filloni të zbatoni ndonjë recetë, duhet të hiqni qafe me kompetencë dhe shpejt elementët e pangrënshëm të këtij peshku. Pak njerëz dinë të pastrojnë siç duhet krapin. Ka një mbulesë shumë të dendur me luspa të vogla. Është shumë e vështirë për t'i hequr këto luspa nga peshku. Prandaj, pyetja se si të pastrohet krapi shpejt dhe saktë mbetet gjithmonë e rëndësishme. Vetë peshkatarët dhe bashkëshortet e tyre po përpiqen të gjejnë truke të reja që do t'i ndihmonin në një aktivitet kaq të dobishëm dhe jo shumë të këndshëm. Tifozët e pjatave të peshkut të bërë në shtëpi ndonjëherë e kanë të vështirë.

Metodat e pastrimit me shumë faza

Peshku im

Fshijeni peshkun e larë me një leckë të pastër ose peshqir letre.

Si ta pastroni krapin nga luspat shpejt dhe pa dëmtuar kuzhinën

Legen me ujë

Si të pastroni krapin në mënyrë që edhe kuzhina të mbetet e pastër? Gjatë procedurës duke përdorur një thikë ose pajisje speciale, luspat me shkëlqim ende shpërndahen nëpër kuzhinë. Në të ardhmen, ndërsa zonja është e zënë me tharjen dhe ngjitjen mjaft fort në sipërfaqe. Kjo e bën të vështirë heqjen e tyre nga enët dhe muret. U shpik një metodë se si të pastrohet krapi në ujë.

qese polietileni

I heqim të brendshmet dhe i presim peshkun

Hapi i fundit do të jetë heqja e kokës dhe larja e kufomës së krapit. Pritini në copa nëse është e nevojshme.

Krap në salcë të ëmbël dhe të thartë

Produktet:

krapi i prerë - jo më pak se një kilogram;
niseshte misri;
vaj vegjetal pa aromë;
një grusht arra pishe (të qëruara) - sipas dëshirës.

Për salcën:

gjysmë gote ujë të ftohtë dhe salcë domate, mund të merrni ketchup;
2 lugë sheqer;
1 lugë gjelle uthull orizi;
rrënjë xhenxhefili i freskët - rreth një centimetër;
pjesa e bardhë e preshit - 1 copë;
1-2 lugë të vogla niseshte (misër);
kripë - për shije.

Procesi teknologjik

Ndani fileton nga krapi i gërvishtur nga shtylla kurrizore. Kjo duhet të bëhet në atë mënyrë që lëkura dhe një pjesë e pulpës të mbeten ende të lidhura me bishtin.

Mishin e peshkut të pjekur dhe kokën në niseshte dhe skuqeni në vaj vegjetal. Nëse nuk ju pëlqen koka e peshkut që do të jetë në pjatën e gatuar, nuk mund ta përdorni.

salcë gatimi

Shërbyer pjatën

Krap i skuqur

Hidhni copat e peshkut me qumësht për tridhjetë minuta. Në këtë kohë, përgatisni një brumë me tre vezë. Duhet të përgatisni edhe dy lugë bukë për bukë dhe miell. Kripë.

Krapi është një peshk i shijshëm, mesatarisht i yndyrshëm i ujërave të ëmbla. Prej tij mund të gatuani pjata të ndryshme, veçanërisht e shijshme është byreku i peshkut. Për shkak të faktit se luspat e këtij peshku janë shumë afër trupit, jo çdo amvise di të pastrojë saktë krapin. Për shkak të kësaj, hapësira e kuzhinës shpesh kërkon pastrim të plotë pas prerjes së krapit. Por njohja e disa sekreteve mund të shmangë pasoja të tilla. Duhet të pastrohet i freskët dhe në tre faza: përgatitja, heqja e luspave, heqja e pjesëve të brendshme.

Përgatitja e peshkut të freskët

Krapi jeton në trupat e ujit të ëmbël, më shpesh ky peshk vjen në tryezë nga dyqani ose si kapje peshkatari. Nëse ai u kap në karrem, atëherë ky i fundit duhet të hiqet nga fyti, kjo mund të bëhet duke drejtuar një avion uji atje, i cili do të lajë të gjithë tepricën. Dhe gjithashtu nga koka ju duhet të hiqni gushat, në të cilat bakteret fillojnë të shumohen para së gjithash. E gjithë kjo është e nevojshme nëse përgatitja kërkon praninë e një koke, përndryshe thjesht mund të pritet më vonë.

Kufoma duhet të lahet plotësisht nga llumi dhe një shtresë rrëshqitëse që mbron luspat. Për ta bërë këtë, thjesht shpëlajeni krapin nën ujë të rrjedhshëm. Dhe gjithashtu së pari duhet të prisni pendët në mënyrë që ato të mos ndërhyjnë kur të vijë koha për të pastruar krapin nga luspat. Ata mund të lëndohen lehtë.

Heqja e luspave

Në këtë fazë, është më e vështirë të pastrohet krapi, kështu që është e domosdoshme të dini se si të pastroni siç duhet peshkun nga luspat. Për këtë është mirë të përdorni një mjet të posaçëm për pastrimin e peshkut. Ata kanë pika të mprehta që ndajnë lirshëm edhe peshoret më të ngushta. Pajisjet e tilla shiten në dyqane ose mund të bëhen në mënyrë të pavarur.

Gjatë pastrimit, luspat shpërndahen në drejtime të ndryshme. Për të shmangur këtë, amvisat rekomandojnë pastrimin në një legen me ujë në mënyrë që luspat të mbeten në të. Ose vendoseni peshkun brenda çantës dhe vendosni duart për t'i pastruar brenda, kështu që i gjithë pastrimi do të mbetet aty.

Këshilla! Për ta bërë më të lehtë dhe pa mundim ndarjen e luspave nga peshku, duhet të vendoset në ujë të valë. Koha e nevojshme për të arritur efektin e dëshiruar nuk është më shumë se 1 minutë, përndryshe krapi do të gatuhet.

Luspat nga krapi i madh i freskët mund të hiqen me thikë. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun në një dërrasë prerëse dhe, duke shtypur bishtin me lëvizje të mprehta, pastroni trupin e pajetë. Por është në këtë rast që zonja e shtëpisë merr një situatë kur, pasi të ketë pastruar krapin, duhet të përgjithësojë kuzhinën. Prandaj duhen marrë masat e mësipërme.

Presim kufomën

Pasi të siguroheni që të dy anët e kufomës janë pastruar plotësisht, mund të filloni ta prisni. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në një dërrasë prerëse dhe të prisni zgavrën e barkut. Nga aty duhet të hiqen me kujdes pjesët e brendshme që të mos dëmtohet fshikëza e tëmthit, përndryshe do të prishë shijen e mishit.

Dhe është gjithashtu e rëndësishme të hiqni filmin e errët që mbulon zgavrën e barkut nga brenda. Prisni kokën. Pas kësaj, peshku duhet të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse gjella e kërkon, mund ta ndani fileton nga kocka. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni prerje paralele me shtyllën kurrizore, deri në brinjë pa i dëmtuar ato. Më pas kaloni një thikë nën brinjë për të hequr tulin prej tyre. Pas kësaj, prisni fileton nga bishti.

Tani ky proces nuk do të shkaktojë vështirësi për askënd. Dhe të gjithë mund ta shijojnë këtë peshk të shijshëm liqeni.

Krapi është një racë peshqish e edukuar artificialisht, në natyrë i afërmi më i afërt i krapit është krapi. Kina konsiderohet vendlindja e krapit, ku perandorët kinezë pëlqenin të hanin pjata nga ky peshk. Me kalimin e kohës, krapi erdhi në Evropë, ku aktualisht edukohet në shkallë industriale dhe vlerësohet shumë në gatim. Për ta bërë gjellën të shijshme, krapi duhet të pastrohet dhe pritet siç duhet.

Krap - një peshk i madh dhe i dobishëm

Ne pastrojmë krapin e freskët në shtëpi

Si të pastroni peshqit e gjallë shpejt dhe pastër

Nëse krapi do të gatuhet pa kokë, mos e prisni para se ta pastroni, sepse është i përshtatshëm për të mbajtur peshkun pranë tij gjatë kryerjes së punës.

Ju duhet të pastroni peshkun në drejtim nga bishti në kokë, duke e mbajtur atë nga bishti.

Para pastrimit vendosim krapin e larë në një enë të përshtatshme dhe derdhim ujë të vluar nga të dyja anët - luspat do të zbuten dhe do të jetë e lehtë për t'u pastruar.
E vendosim krapin me kokën drejt nesh, e mbajmë nga bishti dhe në drejtim nga bishti në kokë e pastrojmë peshkun nga të dyja anët me thikë ose kruese.
Lani mirë krapin.

Si të pastroni kufomën nga luspat duke përdorur metodën e "heqjes së postës zinxhir"

Për këtë metodë pastrimi, do t'ju duhet një thikë e mprehtë me një teh të hollë dhe të gjatë.

Ne futim një thikë nga ana e bishtit midis lëkurës dhe luspave.
Thika për heqjen e luspave në këtë mënyrë duhet të jetë e hollë dhe e mprehtë.
Presim peshoren, duke lëvizur gradualisht thikën përpara. Këshillohet që të mos prisni menjëherë luspat - ajo shtrihet dhe thika nuk e dëmton lëkurën.
Ne prerë afër kokës vendin e lidhjes së peshore në kockë - rezulton "postë zinxhir".
Ne e përsërisim procesin nga ana tjetër.

Si të prerë një krap

Pasi krapi të jetë i shkallëzuar, ai duhet të thehet siç duhet. Procesi përfshin heqjen e të brendshmeve, gushave, fins dhe përgatitjen e filetove.

Si të zorrët

Si ta prisni këtë peshk

Video: prerja e krapit në fileto pa gërvishtje

Para se të prisni në fileto krapi, është gjithashtu e nevojshme të lani dhe pastroni nga luspat, por nuk mund ta nxirrni atë.

Pastrimi dhe prerja e peshkut të ngrirë

Peshku i ngrirë duhet të shkrihet përpara pastrimit dhe prerjes. Për të ruajtur sa më shumë substanca të dobishme, peshku vendoset në ujë me shtimin e kripës në masën një lugë çaji për çdo kilogram të produktit të shkrirë. Për pjesën tjetër, është e nevojshme të veprohet në të njëjtën mënyrë si me peshqit e gjallë.

Siç mund ta shihni, procesi i pastrimit dhe prerjes së krapit nuk është aq i ndërlikuar. Lërini pjatat e përgatitura nga ky peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm të dekorojnë tryezën tuaj si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.