Receta për patëllxhanë në furrë. Patëllxhanë të pjekur me kunguj të njomë

Në menynë e njerëzve që kërkojnë të humbin peshë, duke parë shëndetin dhe figurën e tyre, duke agjëruar, ka gjithmonë një produkt të tillë si patëllxhani ose, siç i quajnë populli, bluja.

Dhe nuk është çudi, sepse kjo perime përmban shumë vitamina, fibra, pektinë, proteina, kalcium, kalium, hekur dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë.

Tek të tillët perime të shëndetshme, duke qenë se patëllxhani nuk ka humbur cilësinë e tij të vlefshme, duhet të gatuhet siç duhet. Skuqja e bluve nuk është opsion, pastaj ato thithin nje numer i madh i yndyrë, të mbushura me kancerogjene, në këtë rast, ato bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Opsion perfekt për të ruajtur cilësitë e dobishme të produktit - piqni ato blu në furrë.

Patëllxhan i pjekur i plotë

Koha për përgatitje: 20 minuta

Përbërësit:

patëllxhanë të vegjël (200-300 gram secila);
kripë.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni patëllxhanin paraprakisht: lani, prisni bishtat. Zhytni perimet në kripë për 30 minuta.

Duke i nxjerrë blutë nga tretësira, bëni 3-4 shpime në lëkurë që të mos shpërthejë lëkura gjatë pjekjes.

Vendosni perimet e përgatitura në një raft teli ose mbështillni ato film ngjitës. Piqni derisa të gatuhet plotësisht.

Mund ta servirni të plotë ose më vonë përdorni perimet e pjekura për të përgatitur havjar.

Këshilla

Për një pjatë të tillë, duhet të zgjidhni ato të vogla blu. Është e rëndësishme që perimet të jenë të freskëta, të forta, të padëmtuara, me ngjyrë blu të errët ose të zezë.
Patëllxhanët e pjekura të plota mund të ngrihen.
Në mënyrë që perimet të piqen në mënyrë të barabartë, duhet ta ktheni në anën tjetër.
Mund ta servirni patëllxhanin e pjekur në formë havjari, duke e prerë perimet në gjysmë, duke e nxjerrë tulin me lugë, kripë dhe piper.

Patëllxhan në furrë me salcë hudhre

Koha për përgatitje: 30 minuta.

Përbërësit:

patëllxhan i mesëm - 3-4 copë;
hudhër - 1 kokë;
vaj ulliri - 100 ml;
kripë piper;
gjelbërim për dekorim.

Lani ato blu, prisni në feta rreth 0,5-0,7 cm të trasha, kripë. Hidhni 50 ml në një tepsi vaj ulliri, zgjeroni ato blu. Dërgoni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur, piqni perimet për 15 minuta.

Gjatë pjekjes së patëllxhanit, duhet të përgatisni salcën e hudhrës. Qëroni hudhrën nga lëvozhga, shtrydhni nëpër hudhër. Shtoni vaj ulliri (50 ml), si dhe kripë dhe piper në kokrrën e hudhrës.

15 minuta pasi i keni dërguar blutë në furrë, duhet ta hapni, të gjitha patëllxhanët i derdhni me salcë hudhre dhe i ktheni të piqen për 10 minuta.

Shërbejeni meze në këtë mënyrë: rrotulloni çdo rreth patëllxhani, duke e varur në një kruese dhëmbësh të gjatë. Spërkatni një qebap të tillë të improvizuar patëllxhani me barishte sipër.

Këshilla:

Patëllxhanët më të dobishëm janë ato në të cilat lëvozhga është me shkëlqim, farat janë të pranishme, por në sasi të vogla dhe vetë fruti ka një formë të zgjatur dhe të ngushtë.
Buka e zezë dhe majoneza shkojnë mirë me patëllxhanin në salcë hudhre.
Është mirë që pjatën ta servirni të ftohur.

Patëllxhanë të pjekur në furrë me domate (në petë)

Koha për përgatitje: 25 minuta.

Përbërësit:

patëllxhanë të mesme - 4 copë;
domate - 4 copë;
djathë i fortë - 300 g;
hudhër - 5 karafil;
kripë, piper i zi;
vaj perimesh ose ulliri.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës nëpër hudhër ose grijini në një rende të imët. Shtoni kripë dhe piper, si dhe 1 lugë. vaj perimesh.

Lani patëllxhanët, thajini me peshqir letre. Pritini për së gjati, por jo plotësisht, duke e lënë bishtin të paprekur.

Pritini domatet ne feta me trashesi 0.5 cm.Vendosni ne mes te patellxhaneve, siper i hidhni salcen e hudhres dhe djathin e grire ne rende mesatare.

Mbështilleni çdo patëllxhan në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje, dërgojeni në një furrë të parangrohur. Piqeni për 20-25 minuta.

Shpalosni folenë dhe dërgojini përsëri patëllxhanët në furrë për 15 minuta në mënyrë që të skuqen pak dhe të largohet lagështia e tepërt prej tyre.

Këshilla për amvisat

Patëllxhanët me domate janë shumë të dashur për italianët. Për të ndjerë shijen e vërtetë të kësaj pjate italiane, ju duhen perime me borzilok të thatë ose barishte të tjera të Provence.
Gatishmëria e gjellës është e lehtë për t'u përcaktuar - ju duhet të shponi patëllxhanin me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh. Nëse futet lehtësisht, atëherë perimet tashmë janë pjekur.
Pjata e përgatitur nuk duhet të hahet menjëherë. Kur ftohtë, mund të bëhet dritë e shkëlqyer meze.
Patëllxhanët duhet të zgjedhin një madhësi të vogël ose të mesme. Fruta të tilla përmbajnë pak mish viçi - një substancë që i jep shije të hidhur blu.

Patëllxhanë të pjekur me kunguj të njomë

atë recetë klasike duke përgatitur një pjatë të njohur të quajtur ratatouille.

Koha për përgatitje: 40 minuta.

Përbërësit:

kungull i njomë - 2-3 copë;
patëllxhan - 2-3 copë;
domate - 3-4 copë;
hudhër - 3 karafil;
vaj ulliri.

Receta:

Lani kungull i njomë, domate dhe patëllxhan, i prerë në feta 0,5 cm të trasha.

Qëroni hudhrën, shtrydhni ose grijeni në rende të imët. Hidh 50 ml vaj ulliri dhe pak kripë në gruel. Hidhni salcën mbi perimet e përgatitura, përzieni butësisht.

Shtroj forme e rrumbullaket për pjekje me pergamenë ose petë, hidhni pak vaj vegjetal dhe e shpërndani në të gjithë sipërfaqen e formularit. Vendosni perimet në një rreth në këtë mënyrë: kungull i njomë - domate - patëllxhan dhe kështu me radhë. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni perime me barishte provansale. E pjekim enën në furrë për rreth 40 minuta.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në pjesë.

Këshilla për amvisat

Ratatouille shkon mirë me makarona, peshk, mish. Por është gjithashtu e mirë si një pjatë e pavarur.
Pjata mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Shija është e shkëlqyer në çdo mënyrë të shërbyer.
Në mënyrë që të mos ngatërroni hudhrat për një kohë të gjatë, duhet ta pastroni siç duhet. Për ta bërë këtë, shtypni kokën fort nga lart, dhe më pas vendosni hudhrën në një enë, mbulojeni me një enë ose kapak të dytë, tundeni fuqishëm. Lëvorja do të ndahet shpejt dhe hudhra do të qërohet plotësisht.

Patëllxhanë të pjekur me fileto pule

Koha për përgatitje: 35-40 minuta.

Përbërësit:

të vogla blu - 0,5 kg;
fileto pule - 300 gram;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
karota të mesme - 2 copë;
limon - 1 pc.;
erëza për shije.

Receta hap pas hapi:

Shpëlajini bluzat, hiqni lëkurën, pritini për së gjati në 2 pjesë. Spërkateni qendrën e secilës gjysmë me kripë.

Shtrydhni lëngun e një limoni, do të mjaftojnë dy lugë çaji. Lëngut i shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza (nëse dëshironi). Përziejini gjithçka mirë.

Lani fileton e pulës dhe marinoni tërësisht në salcën e përgatitur me limon-ajkë kosi. Koha e marinimit është rreth 5-8 minuta.

Karotat i grijmë në rende, i shtrijmë në mes të bluve. E heqim fileton turshi, e presim në copa të vogla dhe i rregullojmë sipër karotave. Vendosni patëllxhanët e mbushur në një mëngë pjekjeje.

Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj, e vendosim mëngën, e pjekim për 20 minuta, më pas e hapim tepsi, i bëjmë mëngët vrima të vogla me thikë në mënyrë që patëllxhanët të marrin ngjyrë kafe dhe e mbyllim sërish furrën për 15 minuta.

Shërbejeni pjatën të ngrohtë, duke e zbukuruar me barishte.

Këshilla të dobishme për amvisat:

Për të mos humbur kohë për të përgatitur një pjatë, duhet të ndizni furrën paraprakisht.
Nëse salca është e thartë, mund t'i shtoni pak mjaltë.
Për të kursyer kohë, mund të blini pulë të grirë të gatshme. Mund të shtoni edhe lloje të tjera mishi, por më pas duhet të rrisni kohën e gatimit.

Moussaka - një recetë orientale për gatimin e patëllxhanëve në furrë në rrathë me mish qengji (viçi)

Moussaka është një pjatë tradicionale greke që shërbehet në tryezën festive. Nëse një kompani e madhe është mbledhur në shtëpinë tuaj, atëherë gatuajeni këtë trajtim të shijshëm dhe të shijshëm për ta. pjatë e shëndetshme.

Koha për përgatitje: 50 minuta.

Përbërësit:

blu të vogla - 6-7 copë;
domate me lëkurë të trashë - 5-6 copë;
qepë - 2 copë;
piper zile madhësi të mesme ose të madhe - 3 copë;
mish - 0,5 kg;
kripë, piper, barishte (për shije), vaj vegjetal.

Receta e musakës hap pas hapi:

Lani patëllxhanin, thajeni me peshqir letre dhe hiqni kërcellet. Hiqni lëvozhgën me një thikë të mprehtë. Pritini perimet në rrathë rreth 1-1,5 cm të trasha, vendosni bluzat e vogla në një tas, kriposini dhe hidhni sipër vaj vegjetal (1 lugë gjelle. L.). Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që çdo rreth të jetë në vaj. Vendosim patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe i pjekim derisa të zbuten.

Kaloni mishin në një mulli mishi ose prisni me thikë në shirita shumë të hollë dhe të vegjël.

Lani domatet, hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të vendosni perimet në ujë të vluar për gjysmë minutë, dhe më pas brenda ujë të ftohtë për të njëjtën kohë. Pastaj lëkura do të ndahet lehtësisht. Domate të prera në kubikë.

Lani specin, hiqni farat dhe bërthamën, prisni perimet në feta, derdhni sipër me një sasi të vogël vaj vegjetal, piqni në furrë derisa të zbutet.

Qëroni qepën, priteni në rripa, skuqeni në një tigan derisa të merrni një nuancë të lehtë të artë. Vendosni qepën e përfunduar në mishin e grirë, kripën, shtoni piper dhe barishte. Në një tigan vendosim mishin e grirë, e mbulojmë me kapak dhe e pjekim në zjarr të ulët për 10 minuta. Pas kësaj kohe, mishit të grirë i shtojmë domatet e përgatitura dhe i ziejmë për 10-12 minuta të tjera.

Përgatitni një enë pjekjeje: lyeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj vegjetal në mënyrë që moussaka më pas të ndahet mirë nga ena. Në fund të formës vendosim gjysmën e bluve të pjekura. Sipër shpërndani në mënyrë të barabartë mishin (2/3 e totalit) dhe të gjitha perimet, pastaj pjesën tjetër të blusë. Shtresa e fundit do të jetë pjesa tjetër e mishit të grirë.

Vlerësimi: (1 Votë)

Nga patëllxhani, mund të gatuani një numër të madh enësh jashtëzakonisht të shijshme, të shëndetshme dhe ushqyese. Shumë shpesh në tryezë pushimi ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të ushqimeve të bëra në bazë të "ato blu".

Përveç kësaj, shumë amvisa bëjnë përgatitjet për dimër me shtimin e kësaj perime, e cila mund t'u sigurojë të gjithë anëtarëve të familjes furnizimin e nevojshëm me vitamina dhe minerale gjatë gjithë vitit.

Megjithatë, disa njerëz nuk e pëlqejnë shijen dhe aromën e patëllxhanit dhe refuzojnë të shëndetshme dhe ushqime të shijshme. Nëse familja juaj e nënvlerëson "blunë e vogël", përpiquni t'i gatuani një tavë sipas një prej recetave të paraqitura nga ne dhe ata patjetër do t'ju kërkojnë më shumë.

moussaka greke

“Blutë” e pjekura vlerësohen veçanërisht nga përfaqësuesit e Ballkanit dhe Lindjes së Mesme. Në veçanti, kuzhina tradicionale greke ka plot me pjata me patëllxhanë me mish. Pasi në çdo restorant grek, mund të porosisni me siguri moussaka. Sigurohuni që do t'ju sjellë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe ushqyese që thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Ju mund të gatuani moussaka - një pjatë me patëllxhan, domate, patate dhe mish të pjekur në furrë - në shtëpi.

Për ta bërë këtë, përdorni recetën e mëposhtme të thjeshtë:

Qëroni një perime të madhe, priteni në feta të holla për së gjati dhe futeni për gjysmë ore në ujë të ngrohtë me kripë. Nëse dëshironi të gatuani musaka sa më shpejt që të jetë e mundur, mjafton të përvëloni fetat e kësaj perime me ujë të valë. Një gatim i tillë paraprak i patëllxhanëve është i nevojshëm që të mos kenë shije të hidhur dhe të mos thithin shumë yndyrë;
Merrni 2 kunguj të vegjël, lëvozhgën dhe farat e mëdha dhe pritini në feta të holla mjaft të mëdha;
Qëroni rreth 600 gram patate të reja, lani mirë dhe pritini në rrathë të hollë;
Në vaj perimesh skuqni fetat e patateve derisa të skuqen lehtë, pastaj edhe kungull i njomë dhe në fund patëllxhan;
300 gram djathë grijmë në një rende të trashë;
3-4 domate të vogla të lara mirë dhe të prera në rrathë;
Vendosini përbërësit në një enë pjekjeje si më poshtë:

patate të skuqura, sipër ju duhet pak kripë dhe piper;
një e katërta e djathit të grirë;
300 gram mish të grirë;
rrisin fetat e skuqura "blu" pak me kripë dhe çdo erëz nëse dëshironi;
një shtresë e hollë djathi i grirë;
kungull i njomë, piper dhe kripë;
djathë i grirë, rreth një e katërta e sasisë origjinale;
përsëri 300 gram mish të grirë;
sipër tava duhet të mbulohet me domate të freskëta, të prera në rrathë.

Në një tas të veçantë, përgatisni salcën Beshamel - shkrini 100 gramë në një tenxhere gjalpë, shtoni gradualisht 100 gram miell aty, rrihni me mikser. Hidhni gradualisht një litër qumësht të freskët, kripë dhe piper për shije, shtoni 3 të rrahura vezët e pulës. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe rrihni sërish salcën me mikser. Në fund të gatimit, shtoni një majë arrëmyshk dhe, nëse është e nevojshme, pak më shumë kripë dhe piper;
Petën e përftuar e derdhim me patëllxhan, patatet, mishin dhe domatet me salcën e përgatitur dhe e spërkasim me djathë. Vendoseni enën në një furrë të nxehur më parë dhe piqni për gjysmë ore, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë.

Recetë për tavë siciliane me mish, patëllxhan, domate dhe djathë

Kjo pjatë është tepër e shijshme dhe ushqyese. Përveç kësaj, mund ta gatuani pa shtuar përbërës të mishit, nga kjo nuk do të humbasë aspak atraktivitetin e tij. Megjithatë, receta tradicionale siciliane përfshin përdorimin e mishit të grirë.

Për të përgatitur një tavë të butë dhe të shijshme me patëllxhanë me mish dhe domate, përdorni udhëzimet e mëposhtme të thjeshta:

2 patëllxhanë të përmasave mesatare, të lara mirë dhe të prera në rrathë të hollë. Kripë mirë, vendoseni në një kullesë ose sitë, derdhni uje i paster dhe lëreni ashtu për 20 minuta;
Rreth 600 gram domate të freskëta derdhni me ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre, shtrydhni lëngun, hiqni farat dhe prisni pulpën në copa të mëdha;
2 qepë, të qëruara dhe të grira hollë;
Gjithashtu grijeni imët një sasi të vogël borziloku të freskët;
Hidhni 3 lugë luledielli ose vaj ulliri në një tigan të madh dhe skuqni lehtë qepën në të, pa pritur momentin kur të skuqet;
Në të njëjtën tigan, shtoni domatet dhe borzilokun, kripën dhe piperin sipas shijes dhe ziejini pak në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here;
Shpëlajini sërish fetat e patëllxhanit. ujë të ftohtë, thajeni dhe skuqeni lehtë në një tigan tjetër me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal;
Grini 100 gram djathë në një rende të imët;
Në një enë të veçantë pjekje shtroni tavën e ardhshme në shtresa:

350 gram makarona, është më mirë t'i jepet përparësi "predhave";
makaronat e sipërme duhet të derdhen me një pjesë të salcës së perimeve të përgatitur më parë;
spërkatni me rreth një të tretën e djathit të grirë;
sipër vendosni 300 gram mish të grirë dhe hidhni sërish pak salcë;
spërkateni përsëri me djathë të grirë;
tjetër duhet të vendoset "blu e vogël";
Sipër spërkatni pjesën tjetër të djathit.

Hidhni pjatën që rezulton ujë i nxehtë, në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësit, mbulojeni dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për rreth 40-50 minuta.

Tavë e pazakontë e shijshme me mish dhe perime me salcë djathi

Kjo pjatë me siguri do t'i kënaqë të gjithë. Një tavë e tillë është shumë e shijshme dhe ushqyese, dhe salca e djathit i jep një sofistikim të përsosur.

Provojeni dhe nuk do të pendoheni që gjetët kohë për ta bërë!

Patëllxhanë me peshë afërsisht 800-900 gram, i prerë në rrathë të hollë, i vendosim në një enë të thellë dhe i kriposim. Mbajeni për rreth 15-20 minuta, më pas kullojeni ujin, shpëlani pak perimet dhe skuqini në vaj perimesh ose ulliri;
250 gram mish derri pa dhjamë, i prerë në copa të vogla dhe i skuqur lehtë;
Shtoni 300 gram të grirë imët qepë dhe 2 karota të mesme të grira në rende të trashë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, kripën, piperin, skuqni pak, më pas mbyllni dhe ziejini për pak derisa të gatuhen;
Në një tas të veçantë, përgatisni salcën e djathit. Për ta bërë këtë, shkrini 50 gram gjalpë në një tigan, shtoni 1 lugë gjelle miell. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni gjysmë litër qumësht të nxehtë. Lëreni të vlojë, përzieni mirë, ulni nxehtësinë dhe lëreni në sobë për disa minuta. Shtoni 150 gram djathë të grirë në rende të imët. E trazojmë derisa të shkrihet plotësisht. Kripë për shije, shtoni arrëmyshk dhe erëza. Lëreni salcën të ziejë edhe për një minutë dhe hiqeni nga soba;
Merrni një enë pjekjeje dhe lyeni pjesën e poshtme me fletë metalike. E mbledhim tavën si më poshtë:

gjysmë patëllxhani;
mish me qepë dhe karrota;
domate të freskëta, të prera në rrathë (rreth 400 gram);
pjesa e dytë e “bluve”.

Pjatën e përgatitur e derdhim me salcën e djathit dhe kallepin e vendosim në furrë. Piqeni për rreth 20-25 minuta derisa shtresa e sipërme jo i mbuluar me një kore të kuqe të artë.

Me vetëm pak imagjinatë dhe imagjinatë, mund të gjeni lehtësisht receta të reja duke përdorur përbërësit që keni në shtëpi.

Në çdo rast, sigurohuni që çdo pjatë me patëllxhan dhe mish do të dalë çuditërisht e shijshme dhe ushqyese dhe mund të zëvendësojë një drekë apo darkë të plotë për të gjithë familjen tuaj.

Patëllxhani me mish është një kombinim interesant dhe mjaft i pazakontë që do të tërheqë ngrënësit më të kërkuar. Ka kaq shumë opsione për përgatitjen e tyre, saqë mund të përkëdhelni familjen tuaj dhe të surprizoni mysafirët pothuajse pafund.

Përveç kësaj, shkencëtarët pohojnë se janë përbërësit aktivë të patëllxhanit që ndihmojnë në parandalimin e shfaqjes së proceseve tumorale në trup dhe madje ndalojnë rritjen e qelizave kancerogjene. Në kombinim me mishin dhe perimet e tjera, patëllxhanët bëjnë pjata të shijshme dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Patëllxhan me mish - recetë me video

Video recetë dhe përshkrim hap pas hapi procesi do t'ju tregojë se si të gatuani një meze origjinale patëllxhani me mish të grirë. Pjata do të befasojë mysafirët dhe do të kënaqë të dashurit.

1 patëllxhan i madh, por i ri (pa fara);
150-200 g mish derri të grirë;
2 lugë gjelle salce soje;
1 st. l. vaj susami;
kripë;
zarzavate;
vaj për tiganisje.

Për brumin e lëngshëm:

1 vezë;
4 lugë gjelle me një kodër mielli;
½ rr. ujë të ftohtë;
kripë dhe piper.

Gatim:

Prisni patëllxhanin shumë hollë, duke e shtruar midis dy dërrasave dhe çdo herë tjetër, pa e prerë deri në fund. Në këtë rast, duhet të merren xhepa të përbërë nga dy rrathë.
I kriposni lehtë dhe lini kohë që hidhësia të largohet.
Shtoni barishtet e grira, vajin e susamit dhe salce soje. Përziejini dhe shijoni nëse është e nevojshme.
Shpëlajini xhepat e patëllxhanëve në ujë nga kripa dhe thani secilin me një pecetë.
Shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen mbi të gjitha boshllëqet, duke e niveluar mishin e grirë me një shtresë të hollë.
Rrihni vezën me pirun derisa të jetë e qetë, shtoni ujë, kripë dhe piper për shije. Dhe më pas shtoni miell në pjesë për të bërë një brumë mjaft të lëngshëm.
Lyejeni patëllxhanin me mish të grirë në brumë dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Nëse dëshironi, vendosni patëllxhanin e skuqur me mish në një tigan dhe djersini në zjarr të ulët për 10 minuta. Në rastin e parë, produktet do të jenë krokante, në të dytën, më të butë.

Patëllxhan me mish në një tenxhere të ngadaltë - një recetë hap pas hapi me një foto

Vera është koha më e mirë për eksperimente kulinare me perime. Dhe nëse keni një tenxhere të ngadaltë pranë, atëherë mund të gatuani patëllxhan me mish sipas recetës së mëposhtme të fotografive.

4 patëllxhanë;
300 g mish derri;
1 karotë e madhe;
1 qepë e madhe;
2 lugë gjelle domate;
erëza dhe kripë për shije.

Gatim:

Kthejeni mishin në një mulli mishi ose copëtoni imët me një thikë të mprehtë.

2. Prisni në të njëjtën mënyrë karotat dhe qepët e qëruara.

3. Bashkoni perimet dhe mishin e grirë, kripën dhe erëzoni sipas shijes.

4. Prisni patëllxhanin e larë në shirita me trashësi rreth 5 mm.

5. I shtrijmë në një tepsi në një shtresë të vetme dhe i vendosim në furrë të nxehtë për vetëm disa sekonda në mënyrë që të ngjiten pak. Falë kësaj, p do të bëhet më e butë dhe më plastike.

6. Në mes të secilës pjesë të punës të ftohur pak vendosim pak mish të grirë.

7. Rrotulloni në një rrotull të improvizuar dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.

8. Palosni gjysëmfabrikat e përgatitura në një tenxhere të ngadaltë. Vendosni modalitetin "shuarje". paste domate Hollojeni pak me ujë për të bërë një salcë. Shtoni në të erëza të përshtatshme për perime dhe mish dhe derdhni rrotullat.

9. Patëllxhani me mish mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, me çdo pjatë anësore ose si meze.

Patëllxhan me mish në furrë

Falë formës së tyre të zgjatur, patëllxhanët janë të shkëlqyeshëm për pjekje të mbushura në furrë. Nga rruga, për mishin e grirë, mund të përdorni jo vetëm mish, por edhe çdo perime ose kërpudha të stinës.

2 patëllxhanë:
500 g mish të grirë;
1 pishtar qepë;
1 domate e madhe;
3 thelpinj hudhër;
200 g djathë të fortë;
1 lugë borzilok i tharë;
piper i zi i bluar;
kripë.

Gatim:

Pritini çdo patëllxhan për së gjati në dy gjysma dhe hiqni një pjesë të tulit me një lugë për të bërë një varkë. Spërkateni me bollëk me kripë dhe lëreni mënjanë.
Pritini imët tulin e patëllxhanit dhe gjithashtu grijeni hudhrën, qepën dhe domaten, pasi t'i hiqni lëkurën.
Ngrohim mirë vajin vegjetal në një tigan dhe skuqim qepën dhe hudhrën e grirë për 3-5 minuta.
Më pas vendosni mishin e grirë, përziejeni mirë dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera.
Shtoni në tigan domatet, kripën, piperin dhe borzilokun e thatë. Ziejeni masën nën kapak në zjarr të ulët për 10 minuta.
Mbushjen e ftohur mirë e vendosim në varka me patëllxhanë të lara nga kripa.
Sipër spërkatni me shumë djathë të grirë dhe piqeni në furrë për rreth 30 minuta, duke ruajtur temperature mesatare 180°C.

Patëllxhan me kungull i njomë dhe mish

Mishi i gatuar me kungull i njomë dhe patëllxhan është veçanërisht i butë dhe i lëngshëm. Përveç kësaj, përgatitja e pjatës do të marrë një kohë minimale.

500 g mish derri jo veçanërisht të yndyrshëm;
1 patëllxhan mesatar;
kungull i njomë me të njëjtën madhësi;
llambë;
karrota e madhe;
domate e madhe;
kripë dhe piper për shije.

Gatim:

Pritini mishin në kubikë të mesëm dhe skuqeni për rreth 15 minuta në një tigan, duke mos harruar të hidhni pak vaj.
Në këtë kohë kungull i njomë dhe patëllxhan i presim në kubikë të përshtatshëm. E fundit e spërkasim me kripë, e cila do t'i largojë nga hidhësia e lehtë.
Fillimisht i dërgoni mishit patëllxhanët, të cilat lahen paraprakisht në ujë të rrjedhshëm nga kripa dhe pas 10 minutash të tjera kungull i njomë.
Pasi të shfaqet një ngjyrë e lehtë e artë në perime, kripë dhe rregulloni zierjen e përzier sipas shijes, mbulojeni dhe ziejini në gaz të ulët për rreth 15 minuta.
Shtoni një domate të prerë në të njëjtat grimca, hudhrën, të kaluar në shtyp, shtoni pak ujë (100-150 ml) dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera.

Patëllxhan kinez me mish

Dëshironi t'i impresiononi mysafirët dhe familjen tuaj me një pjatë origjinale apo thjesht i doni pjatat kineze? Pastaj receta e mëposhtme do t'ju tregojë në detaje se si të bëni patëllxhan me mish në kinezisht.

3 patëllxhanë;
2 karota mesatare;
500 g mish derri pa dhjamë;
2 speca zile;
6 thelpinj hudhre mesatare;
2 të bardha veze të freskëta;
8 lugë gjelle salce soje;
1 lugë gjelle Sahara;
1 lugë gjelle paste domate;
50 g niseshte;
1 lugë gjelle 9% uthull.

Gatim:

Pritini mishin e derrit në shirita. Shtoni të bardhat e vezëve dhe gjysmë porcioni salcë soje. E trazojmë dhe e lemë mishin të marinohet për 15-20 minuta.
Pritini karotat dhe specat zile pa një kuti farash në shirita të hollë.
Patëllxhanit i heqim lëkurën shumë hollë dhe e presim në kubikë. Spërkateni me salcë soje dhe spërkateni me niseshte misri, më pas hidheni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në gjysmë, skuqini në vaj vegjetal për një minutë dhe hiqini.
Hidhni karotat dhe specat në tigan, shpejt (jo më shumë se 5 minuta) skuqini në nxehtësinë maksimale duke i trazuar. Transferoni perimet në një pjatë.
Rrotulloni çdo pjesë të mishit në niseshte dhe dërgojeni në vajin e mbetur pas skuqjes së perimeve. Për pjekjen e derrit do të largohet akoma rreth 8-10 minuta, më pas vendoseni në një pjatë me perime.
Filloni të skuqni patëllxhanët dhe duhet ta bëni këtë në mënyrë që ato të bëhen të buta, por të mos shpërbëhen. Prandaj, mos ndërhyni me to shumë shpesh. Pas 3-4 minutash nga fillimi i skuqjes, mbulojeni tiganin me kapak dhe djersini patëllxhanin e kuq për 3-4 minuta të tjera.
Për salcën, holloni një lugë domate në 200 ml ujë të ftohtë të pastruar, shtoni 2 lugë gjelle. niseshtenë, salcën e mbetur të sojës, sheqerin dhe uthullën.
Hidheni salcën e domates që rezulton në një tas me mure të trasha dhe ngroheni pak. Vendosni të gjitha perimet dhe mishin e skuqur në të, përzieni butësisht dhe hiqeni nga zjarri pas 1-2 minutash.
Pjata tashmë mund të hahet, por nëse qëndron pak, do të jetë edhe më e shijshme.

Patëllxhan me mish dhe patate

Një pjatë e vetme mund të bëhet një darkë e përzemërt dhe e shëndetshme për të gjithë familjen nëse përgatitet nga patëllxhani, mishi dhe patatet.

350 g mish;
4 patëllxhanë të mesme;
4 patate të mëdha;
1 qepë;
1 karotë mesatare;
2-3 domate të vogla;
2 speca bullgarë;
zarzavate;
erëza për shije.

Gatim:

Pritini mishin në kubikë dhe skuqeni në vaj të nxehtë në një kazan të madh ose enë tjetër të përshtatshme.
Shtoni karotat e copëtuara dhe gjysmë unazat e qepëve. Sapo perimet të marrin ngjyrë të artë, hidhni pak ujë dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta.
Pritini perimet e mbetura në rrathë me të njëjtën trashësi, spërkatni patëllxhanët me kripë dhe shpëlajeni pas 10 minutash.
Vendosni një shtresë me patate, domate, speca dhe patëllxhanë në zierje direkt në kazan. Hidhe brenda ujë të ngrohtë në mënyrë që lëngu të mbulojë pak shtresën e sipërme dhe të ziejë pasi të vlojë në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.
Një minutë para përfundimit, shtoni hudhrën e grirë dhe zarzavate të grira hollë, përzieni mirë.

Patëllxhan me perime dhe mish

Sezoni i perimeve duhet shfrytëzuar në maksimum për të marrë shuma maksimale vitamina nga perime verore. Dhe pjata tjetër do të ndihmojë në këtë.

0,7-1 kg çdo mish;
5-6 patate;
3-4 patëllxhanë të vegjël;
3 speca të ëmbël;
3-4 koka qepe;
5-6 domate të vogla;
kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
2 thelpinj të mëdhenj hudhër;
300-400 ml ujë ose lëng mishi.

Gatim:

Prisni patëllxhanin në rripa të mëdhenj, spërkatni me kripë dhe lëreni për 20 minuta.
Pritini mishin në pjesë të madhësisë mesatare. Skuqini në vaj të nxehtë derisa të bëhen krokante, shtoni pak ujë dhe ziejini për rreth 10-15 minuta. Më pas transferojeni në një tenxhere me fund të rëndë.
Pritini të gjitha perimet në feta afërsisht të barabarta.
Skuqini patëllxhanët për 10 minuta, shtoni piper dhe pas 3-5 minutash kaloni gjithçka te mishi.
Shtoni pak vaj në tigan dhe kaurdisni qepët dhe karotat. Pas 5 minutash, shtoni feta domate, çdo erëz dhe kripë për shije. Hidhni në ujë dhe lëreni salcën të ziejë e mbuluar për rreth 15 minuta në zjarr të ulët.
E hedhim sipër mishit dhe patëllxhanëve duke shtuar edhe pak ujë nëse është e nevojshme në mënyrë që masa të mbulohet pothuajse. Nga momenti i zierjes, ziejini të gjitha së bashku për 15-20 minuta të tjera. Në fund shtoni hudhrën e grirë.

Receta video do t'ju tregojë se si të gatuani gjellë diete patëllxhan me mish dhe perime.

1 kungull i njomë;
1 patëllxhan;
100 gr. djathë i fortë;
3 domate;
300 gr. mish derri;
0,5 lugë borzilok i tharë;
Pak mustardë, kripë dhe piper.

Kompleksiteti: dritë

Gatim

Kjo tavë me patëllxhanë dhe kungull i njomë në furrë kombinon me sukses shumë perime, mish derri dhe djathë. Një pjatë me patëllxhan dhe djathë rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, e shijshme, e lëngshme, aromatik. Çfarë tjetër ju nevojitet në një mbrëmje të ngrohtë vere?

Lani perimet, thajini. Kungull i njomë, patëllxhan i presim në shirita gjatësorë me prestar perimesh, i spërkasim me kripë, i lëmë për 10 minuta.
Më pas i lajmë perimet, i thajmë, i pjekim derisa të zbuten në një tepsi të lyer me vaj për 10 minuta në 200 gradë.
Perimet e pjekura i vendosim në një enë zjarrduruese për tavë, i lyejmë lehtë me mustardë, i rregullojmë me erëza, i shtojmë borzilokun.
Pritini mishin e derrit në feta, rrihni mirë me një çekiç. Mbulojini perimet me bërxolla. Rilyeni mishin me patëllxhan dhe domatet me mustardë, kripë dhe piper.
Tava e patëllxhanit me mish mbulohet me rrathë domatesh, të spërkatura me djathë të grirë. Mishi me patëllxhan në furrë piqet në 180 gr. rreth gjysmë ore.

Mishi në furrë me patëllxhan është gati. Të bëftë mirë!

Patëllxhani me mish të pjekur në furrë është një pjatë mjaft e shijshme dhe jo më pak e shëndetshme që shkon shumë me shumë përbërës shtesë. Prandaj, ekzistojnë receta për përgatitjen e një pjate të ngjashme me patëllxhanë në furrë një gamë të gjerë. Sot do të flasim për mënyrën e gatimit patëllxhan i shijshëm me mish në furrë në disa mënyra.
Video:

Meze me patëllxhanë të pjekur me mish "Bishti i pallua"

Këto janë patëllxhanë mjaft origjinalë të mbushur me mbushje të pasur. Për mjaft një kohë të shkurtër patëllxhan i shijshëm i pjekur. Ato përgatiten lehtësisht, por duken shumë mbresëlënëse në tavolinë.

Përbërësit:

350 gr. mish i grirë i bërë në shtëpi;
200 gr. djathë i fortë;
3 patëllxhanë të mesme;
2 speca të ëmbël;
2 domate;
3 thelpinj hudhër;
0,5 tufë barishte të freskëta;
Pak kripë dhe salcë kosi.

Përgatitja e patëllxhanit:

Lajmë të gjitha perimet dhe barishtet. Tani është e rëndësishme që patëllxhani të pritet siç duhet. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë i presim për së gjati në dy pjesë, dhe çdo pjesë e presim në feta të holla, pa i prerë 1-1,5 cm deri në dorezë, spërkasim prerjet me kripë, lëngun e lëmë gjysmë ore.

Frutat e vogla i presim të tëra në të njëjtat pjata.

Në mish të grirë gatim në shtëpi shtoni barishte të copëtuara, hudhra të copëtuara, erëza.
Lajmë bishtat e pallua nga patëllxhanët, i thajmë, i vendosim në një fletë pjekjeje me fletë metalike. Midis pjatave shtrojmë mishin e grirë, rrathët e domates, specat e prerë në feta, rripat e djathit (djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë në shëllirë).
Secili perime të mbushura sipër me salcë kosi të përzier me kripë dhe piper. Patëllxhanët e mbushur i dërgojmë të piqen në 180 gr. Për gjysëm ore.

Patëllxhanët me mish dhe djathë në furrën e Bishtit të Pallua janë gati. Mirë oreks të gjithëve!

Patëllxhan në një tenxhere me mish dhe patate

Mishi me patëllxhan dhe patate në furrë në tenxhere është veçanërisht aromatik. Gjatë pjekjes, ajo thith lëngjet e perimeve. Prandaj, askush nuk do të mbetet indiferent ndaj një pjate të tillë.

Përbërësit (për 3 tenxhere):

300 gr. patëllxhan;
300 gr. domate;
1 qepë;
150 gr. djathë i fortë;
400 gr. patate;
300 gr. mish derri i grirë;
3 lugë gjelle salcë kosi;
2 majë paprika të ëmbël të bluar;
0,5 l ujë;
50 ml vaj vegjetal;
Pak kripë.

Gatim:

Për të filluar, skuqni gjysmë unazat e qepëve në një tigan. Kur të zbutet, shtoni mishin e grirë, përziejini mirë, skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.
Ndërkohë presim patëllxhanin dhe patatet në kubikë të barabartë.
Tani fillojmë të mbledhim tenxhere. Shtroni një shtresë me patate dhe patëllxhanë në fund. Mbulojini perimet me një shtresë mishi të grirë. Më pas rregullojmë rrathët e domateve.
Në gjysmë litri ujë shpërndajmë kripën, paprikën, kosin. Hidhni përmbajtjen e secilës tenxhere me salcën që rezulton. Spërkateni enën me djathë të grirë sipër, mbuloni enët prej balte me kapak.
Duke vendosur enët e mbushura në një tepsi, e dërgojmë enën të piqet për 60-80 minuta, ndërsa furra nxehet në 200 gradë.
Hapim enët e përfunduara, spërkasim me barishte, shërbejmë në pjesë për secilin mysafir.

Unë mendoj se të gjithë ishin të interesuar të mësonin se si të gatuanin patëllxhan me mish në mënyrë të shijshme. Mirë oreks të gjithëve!

Presim bishtat nga patëllxhanët e larë. Pritini perimet në feta të holla (në gjatësi). Kripë. Tani le t'i lëmë për disa minuta dhe të fillojmë të përgatisim mbushjen.

Domatet e mia, pritini në rrathë të hollë. Nëse forma e perimeve nuk lejon, atëherë në gjysmë unaza.

Rendisim fetat e patëllxhanit në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë.

Sipër çdo fete vendosni rreth 2-3 lugë çaji mish të grirë. (Mund t'i shtoni paraprakisht kripë ose pak erëz). Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë perimet.

Sipër mishit të grirë shtrojmë fetat e domates. Ata duhet të mbulojnë mishin sa më shumë të jetë e mundur. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë. Në fazën e parë, patëllxhanët i mbajmë atje për 25 minuta në 210 ° C. Pastaj ju duhet të merrni një fletë pjekjeje.

Djathi i grirë në këtë pikë do të jetë shtresa e fundit. I spërkasim me perime. Në mënyrë që patatet e skuqura të mos bien, para kësaj mund të derdhni një sasi të vogël majonezë me pak yndyrë mbi domatet. Periudha e dytë e futjes në furrë është 5 minuta. Zjarri në këtë moment mund të shuhet plotësisht. Temperatura që tashmë është atje do të jetë e mjaftueshme.