Unde se găsește valina în alimente? Beneficiile și importanța valinei aminoacidului alifatic pentru corpul uman

Este unul dintre cei zece aminoacizi esențiali. Face parte din aproape toate proteinele cunoscute de noi. Acest aminoacid și-a primit numele în onoarea plantei valeriană. Afectează pozitiv sistemul nervos central și autonom. Participă la creșterea și sinteza țesuturilor corpului. Este o sursă de energie pentru celulele musculare.

Alimente bogate în valină:

Cantitatea indicată este o cantitate aproximativă la 100 g de produs

Caracteristicile generale ale valinei

Valina aparține grupului de aminoacizi proteinogeni, inclusiv 20 de acizi. Acest acid α-aminoizovaleric alifatic are formula chimică: C 5 H 11 NO 2 .

Este una dintre substanțele de pornire în sinteza acidului pantotenic (vitamina B3) și a penicilinei. Previne scaderea nivelului de serotonina din organism. Se găsește în cantități mari în produsele de origine animală, orez și nuci.

Necesarul zilnic de valină

Pentru o persoană medie, aportul zilnic de valină este, în medie, de 3-4 grame pe zi. Ouăle obișnuite de găină sunt liderii în conținutul acestei substanțe, urmate de laptele și carnea de vaca. Pentru vegetarieni sunt potrivite nucile, fasolea, orezul, semințele de dovleac și algele marine.

Nevoia de valină crește:

în tratamentul dependențelor și dependențelor dureroase;
pentru depresie;
în prezența sclerozei multiple;
la restaurarea țesuturilor deteriorate;
cu o deficiență de aminoacizi rezultată din administrarea anumitor medicamente;
dacă suferiți de insomnie, iritabilitate și nervozitate;
cu sensibilitate crescută la schimbările de temperatură.

Nevoia de valină scade:

pentru parestezii (senzații de ace pe piele);
pentru anemie cu celule falciforme;
pentru tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Absorbția valinei

Deoarece valina este un acid esențial, absorbția sa are loc printr-o interacțiune comună cu aminoacizii L-leucină și L-izoleucină. În plus, valina este foarte bine absorbită din nuci și ouă de prepeliță.

Proprietățile benefice ale valinei și efectul acesteia asupra organismului

valina previne scaderea nivelului de serotonina – hormonul bucuriei si al bunei dispozitii;
reglează metabolismul proteinelor;
este o sursă completă de energie pentru celulele musculare;
datorită valinei se sintetizează vitamina B3;
valina este responsabilă pentru absorbția altor acizi din grupa proteinogenului;
crește coordonarea musculară și reduce sensibilitatea organismului la frig, căldură și durere;
valină este necesară pentru a menține nivelurile normale de azot în organism.

Interacțiunea valinei cu elementele esențiale

Valina este capabilă să interacționeze bine cu proteinele, acizii grași polinesaturați, precum și cu carbohidrații lent digerabili (cereale, legume, pâine integrală, pâine crocantă, muesli). În plus, valina se combină cu toți aminoacizii grupului de proteine.

Factori care influențează conținutul de valină din organism

Nutriția adecvată și sănătatea fizică generală afectează cantitatea de valină din organism. Problemele la nivelul tractului gastrointestinal duc la o scădere a absorbției acestui aminoacid de către celulele corpului. Lipsa enzimelor, diabetul zaharat și bolile hepatice duc la o scădere a efectelor pozitive ale aminoacizilor asupra organismului în ansamblu.

Valina pentru frumusete si sanatate

Valina este folosită în culturism ca supliment alimentar în combinație cu aminoacizi esențiali precum izoleucina și leucina. Astfel de complexe de nutriție sportivă tonifică țesutul muscular și întăresc mușchii. Folosit pentru a construi masa musculara.

Deoarece valina este responsabilă pentru furnizarea corpului nostru cu serotonină, o cantitate suficientă din aceasta în organism duce la vigoare, bună dispoziție și ochi strălucitori. În alimentația sportivă, valina este folosită și ca mijloc de îmbunătățire a metabolismului proteic.

Pe baza acestui fapt, putem concluziona că pentru a te simți bine și a arăta frumos, ar trebui să consumi produse care conțin valină. Desigur, în limite normale.

Valin se referă la unul dintre puținii aminoacizi pe care corpul nostru nu îi reproduce. Această substanță ar trebui să intre în organism doar din exterior, împreună cu alimente. Această substanță va fi discutată în articol.

Numele său științific este acid 2-amino-3-metilbutanoic, sau α-aminoacid alifatic, unul dintre cei 20 de aminoacizi proteinogeni, face parte din aproape toți cei cunoscuți.

Formula chimică: C5H11NO2

Știați? Corpul uman conține 5 milioane de proteine: toate sunt formate din doar 22 de tipuri de aminoacizi.

Acesta este unul dintre aminoacizii esențiali. Promovează absorbția și asimilarea altor aminoacizi, participă la sinteza proteinelor, în special, determină structura acestora. Este, de asemenea, o bază pentru sinteza.

Dar totuși, rolul său principal este de a susține sănătatea și tonusul mușchilor unei persoane și a sistemului său imunitar. Ficatul, dacă este necesar, transformă acest aminoacid în glucoză și îl trimite la mușchi.

Este important pentru sănătatea mintală umană și sănătatea ficatului, participă la eliminarea substanțelor toxice din organism.
Ca măsură preventivă, este utilizat împotriva leziunilor cerebrale și pentru tratarea afecțiunilor hepatice (hepatită, ciroză).

Principalele funcții și beneficii

Valina este un aminoacid cu adevărat esențial: fără ea, organismul uman are o perioadă foarte grea.

În primii ani de viață, un copil devine vulnerabil la boli, mai ales când anticorpii mamei nu îl mai protejează. Aici devine extrem de important aportul adecvat de valină. La urma urmei, el este cel care formează și susține sistemul imunitar al copilului.

Un organism în creștere are nevoie de acest aminoacid pentru a construi și întări mușchii.

Rolul său crește și în timpul stresului mental activ, pe care copiii îl experimentează în timpul școlii. De asemenea, folosit pentru a susține sănătatea mintală.

Pentru adulti

Dar valina este necesară nu numai pentru dezvoltarea copiilor. Adulții ar trebui, de asemenea, să-și monitorizeze aportul din această substanță. La urma urmei, are următoarele proprietăți:

cresterea rezistentei si rezistentei la situatii extreme;
ajută la creșterea și dezvoltarea mușchilor;
nu permite scaderea nivelului de serotonina (hormonul bucuriei);
elimină excesul de azot din organism;
ajută la bolile de ficat și rinichi. Folosit în tratamentul dependențelor (alcool, droguri);
creste senzatia de satietate si se foloseste in timpul dietelor si in tratamentul obezitatii.
întărește sistemul imunitar.

O putem obține doar cu mâncare. Prin urmare, este important să se determine unde se găsește în cantități suficiente.

Produsele lactate - brânzeturile - sunt literalmente saturate cu acest aminoacid. Chiar și cantități mici din aceste alimente vă pot asigura necesarul zilnic de valină.
Există mult în ouă, carne și pește. În special, merită să acordați atenție ouălor de prepeliță - digestibilitatea acestei substanțe în ele este foarte mare.

Dintre produsele vegetale, leguminoasele (fasole, mazăre), semințele de floarea soarelui, nucile de pin și alunele sunt bogate în el.

Cerință și normă zilnică

O persoană sănătoasă are nevoie de 2-4 grame din acest aminoacid pe zi. Dar aceasta este valoarea medie generală. Mai precis, norma ta poate fi calculată pe baza a 10 mg de valină la 1 kg de greutate umană.

Important! În caz de disfuncție hepatică și renală, doar un medic selectează rata consumului de valine. Este extrem de periculos să te angajezi într-o astfel de întâlnire pe cont propriu.

Despre exces și deficiență

După cum puteți vedea, această substanță este utilă și necesară. Deficiența sa este destul de periculoasă. Dar, de asemenea, este de nedorit să se permită excesul.

Exces

În caz de supradozaj, încep probleme cu sistemul nervos, apar frisoane, amorțeală și furnicături la nivelul membrelor și apar halucinații. Apar tulburări la nivelul sistemului digestiv, fluxul sanguin se complică și apar disfuncții hepatice și renale.

Cu o deficiență, în organism încep modificări degenerative:

imunitatea este slăbită;
memoria se deteriorează, somnul este perturbat;
nivelul serotoninei scade, ca urmare, apar tulburări psihice și deznădejde;
dermatită și alte erupții cutanate.

O scădere a conținutului de valină face mai dificilă absorbția altor aminoacizi.

Știați? Numele aminoacidului „valină” provine de la planta valeriană.

Cel mai adesea, deficiența apare în timpul dietelor, în special al dietelor cu proteine. În acest caz, ar trebui să selectați cu atenție compoziția alimentelor pentru dieta dumneavoastră.

Interacțiunea cu alte substanțe

Acest aminoacid reacționează activ la proteine, acizi grași polinesaturați și interacționează bine cu carbohidrații „lungi” (cereale, legume, pâine integrală, pâine crocantă, muesli). De asemenea, se combină bine cu „colegii” săi - aminoacizii din grupul de proteine.

Una dintre funcțiile valinei este de a ajuta la creșterea și întărirea mușchilor și de a reduce nivelul de cortizol.
Prin urmare, este inclus în dieta culturiștilor și a altor sportivi ca parte a shake-urilor proteice.

Deci, valina este o componentă importantă a corpului nostru. Ajută la întărirea mușchilor, ameliorează stresul și este util pentru sportivi și dependenti de muncă. Se găsește în multe produse, iar obținerea cantității necesare nu este dificilă.

Instrucțiuni

Substanța aparține aminoacizilor esențiali cu structură ramificată. Nu este produs de organismul uman în mod independent, ci poate intra în el doar din surse externe - cu alimente și suplimente alimentare speciale. Un aminoacid alifatic și hidrofob contribuie la formarea normală a structurii proteinelor, transformându-se în glucoză în ficat - o sursă suplimentară de energie pentru organism.

Caracteristici și proprietăți

Denumirea chimică este acid 2-amino-3-metilbutanoic, formula este HO2CCH(NH2)CH(CH3)2. Elementul este utilizat la fabricarea unor medicamente și suplimente sportive. Principalul ingredient activ al acestor medicamente este o componentă structurală a tuturor proteinelor, împreună cu acidul glutamic, formează lanțul proteic al hemoglobinei. Promovează absorbția completă a altor aminoacizi. Sub influența substanței, se sintetizează vitamina B5.

În forma sa pură, aminoacidul obținut în condiții de producție este cristale incolore care se dizolvă într-un mediu alcalin și apă. Odată ajuns în corpul uman, susține sistemul imunitar, participă la formarea fibrelor musculare și crește tonusul și vitalitatea. Aminoacidul îmbunătățește creșterea țesuturilor din organism și reduce pragul de sensibilitate la durere. Are un efect benefic asupra psihicului uman, promovează funcționarea normală a ficatului și ajută la eliminarea toxinelor.

Principalele funcții și beneficii

Pentru adulti

Aminoacidul susține corpul unui adult, crește rezistența și rezistența la stres. De asemenea, îndeplinește următoarele funcții:

crește producția de serotonină - hormonul bucuriei și al bunei dispoziții;
elimină azotul;
întărește sistemul imunitar;
îmbunătățește starea rinichilor și a ficatului;
reduce gradul de dependență de alcool și droguri;
vă permite să câștigați masa musculară mai rapid;
îmbunătățește activitatea creierului;
reduce nivelul de cortizol;
promovează saturația rapidă, datorită căreia poate fi utilizat în tratamentul obezității.

Pentru copii

Imunitatea unui copil mic nu se dezvoltă imediat. În primii ani de viață, sistemul său imunitar are nevoie de un sprijin special, pe care aminoacizii îl pot oferi. Promovează formarea mușchilor musculari, susținând corpul în creștere. În perioadele de stres psihic crescut, școlarii au nevoie să consume alimente și suplimente care conțin această substanță.

Produse care conțin valină

Substanța se găsește în produsele lactate: brânză, brânză de vaci, iaurt. Leguminoasele sunt bogate în el: mazăre, fasole, soia, precum și alune de pădure, pin și nuci, semințe de dovleac și floarea soarelui, produse din cereale, cereale, ciuperci, alge marine, cacao, ierburi proaspete, tărâțe.

Pentru ce se folosește valina?

Medicamentul este utilizat în tratamentul complex al bolilor tractului gastro-intestinal. Există și alte indicații pentru utilizarea sa:

peritonită, sepsis;
arsuri și răni;
perioada postoperatorie;
deficit de proteine;
scleroză multiplă, stări depresive, dependență de droguri;
activitate fizică crescută.

Despre exces și deficiență

O supradoză duce la disfuncții ale sistemului nervos, amorțeală a extremităților, tulburări de stomac și provoacă o senzație de furnicături la nivelul brațelor și picioarelor. O persoană poate avea frisoane și pielea de găină să apară pe piele din cauza producției excesive de amoniac. În acest caz, circulația sângelui se deteriorează, apar cheaguri în sânge, funcționarea sistemului digestiv este perturbată, iar rinichii și ficatul suferă cea mai mare sarcină. Administrarea de doze mai mari de medicament provoacă halucinații.

Deficitul de aminoacizi poate provoca apariția unor boli neurologice degenerative. O deficiență a acestei substanțe poate apărea din cauza alimentației și dietelor insuficiente. Principalele semne ale unei deficiențe de substanță:

creșterea căderii părului;
pierdere bruscă în greutate;
migrene, tulburări de somn, tulburări de memorie;
depresie, descurajare;
scăderea apărării organismului;
dermatită, erupții cutanate;
leucopenie;
oprirea creșterii;
hipoalbunemie;
slabiciune musculara;
artrită;
unghii și păr fragile;
inflamație a membranei mucoase a ochiului.

Cum să luați valină?

Aportul zilnic de aminoacizi pentru o persoană sănătoasă este de 3-4 g. Pentru a determina o doză mai precisă, este necesar să se țină seama de faptul că se iau 10 mg de medicament pe 1 kg de greutate. Pentru a obține cel mai bun efect, produsul este luat împreună cu leucină și izoleucină. Complexele de aminoacizi sunt luate de culturisti pentru a îmbunătăți performanța atletică. Dacă aveți boli severe ale ficatului și rinichilor, trebuie să luați medicamentul strict conform instrucțiunilor medicului dumneavoastră.

Interacțiunea cu alte substanțe

Substanța se combină bine cu izoleucina, leucina și alți acizi esențiali: treonina, metionina, fenilalanina, lizina. Pentru a satisface nevoia de aminoacizi a organismului, puteți amesteca izoleucină, leucină și valină într-un raport de 1:2:2. Aminoacidul interferează cu absorbția normală a tirozinei și triptofanului, așa că medicamentele pe baza acestora trebuie luate separat. Acest element merge bine cu carbohidrații lenți și acizii grași polinesaturați și proteinele.

Contraindicatii

Există următoarele contraindicații pentru utilizarea medicamentului:

insuficiență cardiacă, renală sau hepatică, suprahidratare;
tulburări metabolice, inclusiv aminoacizi, acidoză metabolică;
intoleranță individuală la substanță;
Diabet;
hepatită.

Efecte secundare

Dacă doza prescrisă este încălcată, pot apărea simptome secundare, cum ar fi:

reactie alergica;
greață și vărsături;
halucinații;
frisoane;
cardiopalmus.

Instrucțiuni Speciale

În timpul sarcinii și alăptării

Nu este recomandat să luați suplimente în timpul sarcinii și alăptării.

Utilizare în copilărie

L-valină este utilizată în pediatrie clinică, în special, în organizarea nutriției parenterale. Principalele indicații pentru utilizarea sa sunt subponderea la un copil, ratele rapide de creștere, provocând nevoia de nutrienți suplimentari. Substanța este inclusă în dieta bebelușilor prematuri.

Sunt dezvăluite proprietățile importante ale aminoacidului valinei, cum să o luați corect și în ce produse este conținută.

Aminoacidul Valină este al treilea element de închidere a unui important supliment sportiv înainte de aceasta, primele 2 elemente au fost luate în considerare.

Nu vreau să mă repet, dar trebuie să reamintesc că valina este un tip de aminoacid esențial care nu este produs de organism, ci vine cu alimente. Include un conținut ridicat de proteine, în plus, valina stă la baza formării grupului de vitamine B5, care ajută la oboseala fizică și în perioadele de stres.

Proprietățile valinei

1. SPRIJINĂ SEROTONINA ȘI ÎMBUNĂTĂȚĂ ABSORȚIA PROTEINELOR– când există un minim de valină în organism, proteinele încep să se descompună, acest lucru afectează imediat dimensiunea mușchilor, ceea ce este cel mai negativ pentru sport, alte proteine nou primite, din cauza deficienței sale, încep să fie absorbite mai rau.

De asemenea, acest aminoacid este adesea folosit în medicină pentru a elimina depresia, deoarece crește serotonina din organism, despre care se știe că este hormonul bucuriei.

2. PĂSTRĂ ECHILIUL NORMAL DE AZOT– pentru fitness și culturism, sarcina principală este de a crea o siluetă frumoasă prin câștigarea masei musculare, pentru a o câștiga trebuie să creșteți echilibrul de azot, valina, inclusiv întregul complex BCAA, contribuie la acest lucru.

3. PARTICIPA LA CREAREA ENERGIEI- valina ajută la întărirea contracțiilor musculare, crescând astfel coordonarea musculară, toate acestea se întâmplă prin utilizarea aminoacidului pentru a elibera energie în organism, la fel ca izoleucina și leucina.

4. ACCELERĂ RECUPERAREA– o deficiență a acestui aminoacid încetinește organismul, ceea ce la rândul său reduce rata de absorbție a nutrienților de către țesutul muscular, toate acestea afectând atât viteza de eliminare a grăsimii subcutanate, cât și creșterea volumului muscular.

5. REDUCE EFECTUL CORTISOLULUI– valina este importantă pentru reducerea proceselor catabolice, care sunt inamicul nr. 1 pentru mușchi, încearcă să le distrugă în mod activ, crezând că acesta este un element suplimentar al organismului; Chiar și fără a merge la sală, îți poți crește performanța și reduce oboseala luând acest supliment sportiv.

Ce alimente conțin valină?

Poate fi găsit în următoarele alimente:

Fileuri de somon

Fileu de pui

Vită

Fasole

Ouă de găină

Lapte

Cum să luați valină

Pentru oamenii obișnuiți care consideră activitatea fizică o povară, dozele variază de la 2 la 4 g. zilnic, pentru cei implicați activ în sport, doza acestuia trebuie crescută de la 4 la 12 g. Cel mai bun efect se obține atunci când se iau întregul complex BCAA.

Este necesar să luați doza împărțind-o în 2 părți egale cu 30 de minute înainte de începerea antrenamentului și după terminarea antrenamentului. Dacă este necesară o recuperare mai rapidă, un aport suplimentar de aminoacizi va ajuta.

În aceste tabele, necesarul mediu zilnic de valină este de 3500 mg (3,5 grame). Aceasta este o cifră medie pentru o persoană obișnuită. Pentru sportivi, norma acestui aminoacid esențial poate ajunge la 6-7 grame pe zi. Coloana „Procent din necesarul zilnic” arată ce procent din 100 de grame de produs satisface nevoia zilnică a unei persoane pentru un anumit aminoacid.

ALIMENTE BOCAT IN AMINOACID VALIN:

Numele produsului	Conținut de valină la 100 g	Procentul necesar zilnic
Praf de ou	2550 mg	73%
branza parmezan	2454 mg	70%
Icre granulare roșii	2140 mg	61%
soia (cereale)	1737 mg	50%
Brânză „Poshekhonsky” 45%	1270 mg	36%
Linte (cereale)	1270 mg	36%
Brânză „elvețiană” 50%	1250 mg	36%
Arahide	1247 mg	36%
somon roz	1230 mg	35%
Fistic	1230 mg	35%
lapte praf 25%	1207 mg	34%
Brânză (din lapte de vacă)	1200 mg	34%
brânză cheddar 50%	1150 mg	33%
Fasole (boabe)	1120 mg	32%
Biban de mare	1100 mg	31%
Acaju	1094 mg	31%
Branza "Roquefort" 50%	1080 mg	31%
Seminte de floarea soarelui (seminte)	1071 mg	31%
Branza Feta"	1065 mg	30%
Carne (vită)	1030 mg	29%
Mazăre (decojită)	1010 mg	29%
Hering slab	1000 mg	29%
Macrou	1000 mg	29%
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	990 mg	28%
Zander	980 mg	28%
Ştiucă	980 mg	28%
Stavrid negru	950 mg	27%
Gălbenuș de ou de pui	940 mg	27%
migdale	940 mg	27%
Carne (curcan)	930 mg	27%
Somon Chum	900 mg	26%
Pollock	900 mg	26%
cod	900 mg	26%
alune	900 mg	26%
Susan	886 mg	25%
carne (pui)	880 mg	25%
Ou de prepelita	880 mg	25%
Carne (pui broiler)	870 mg	25%
Brânză de vaci 18% (grăsime)	838 mg	24%
Carne (carne de porc)	830 mg	24%
carne (miel)	820 mg	23%

Articol adăugat: 2017-10-10

Calculator de dietă (calorii, vitamine, minerale) Calculator online pentru calcularea proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, caloriilor, vitaminelor și mineralelor din dietă; analiza necesarului zilnic
Compararea produselor după compoziția chimică (calculator) Calculator pentru compararea rapidă a două produse după compoziția chimică
Rata metabolică bazală (consum de calorii pe zi) Calculator de bază (zilnic) pentru consumul de calorii pentru bărbați și femei, online
Indicele glicemic al alimentelor (tabel) Alimente cu indice glicemic ridicat și scăzut, masă completă