Heerlijke gemarineerde courgette. Gemarineerde courgette - heerlijke recepten! Hoe gepekelde courgette voor de winter thuis te koken?

Als je van stoofschotels houdt of gefrituurde courgette, dan hebben ze de groente waarschijnlijk ingevroren voor de winter. Maar niet minder lekker zijn ingelegde vruchten met een geurige smaak en krokant vruchtvlees. Dit voorgerecht past bij bijna elke maaltijd.

De conserveringsprocedure is vrij eenvoudig, dus elke huisvrouw kan deze taak aan. Het belangrijkste is om courgette te gebruiken zonder gebreken en een gekrompen staart. En de smaak van het voorgerecht kan worden gegeven met behulp van verschillende kruiden en specerijen.

Overweeg een paar veel voorkomende beitsopties. Indien nodig kunt u de samenstelling wijzigen, andere kruiden toevoegen.

Tegenwoordig is het niet moeilijk om een recept op internet te vinden. Maar om te zoeken geschikte optie: voorbereiding kan lang duren. Daarom zullen we in het artikel de meest populaire manieren overwegen, waardoor je snel groenten kunt inmaken voor de winter.

Ingrediënten:

4 kilo courgette.
250 ml zonnebloemolie.
200 ml 9% azijn.
80 gr eetbaar zout.
210 gram suiker.
17 gr droge mosterd.
1 tl zwarte peper.
1 bol knoflook.
1 bosje verse dille.

Kookproces

Jonge courgettes moeten worden gewassen en in grote stukken worden gesneden. Om dit te doen, verdeelt u het fruit in de lengte in 4 delen en snijdt u het vervolgens in langwerpige stukken. De geschatte grootte wordt weergegeven in de onderstaande afbeelding.

In de volgende stap moet u: heerlijke marinade. Giet hiervoor suiker, zout, azijn en plantaardige olie, gemalen peper, droge mosterd, gehakte dille en gehakte knoflook in een aparte container. Meng alles grondig zodat alle kristallen van zout en suiker volledig zijn opgelost.

Giet de voorbereide marinade over de courgette en meng goed. Laat de groenten drie uur staan, maar het is aan te raden om ze elke 15 minuten te roeren. Gedurende deze tijd zijn de vruchten goed verzadigd met marinade en geven ze sap.

Moet eerst worden gesteriliseerd glazen potten. Je kunt het op elke handige manier doen. Daarna moeten ze gevuld worden met ingelegde courgette.

Zet een volumineuze pan klaar, leg een stuk doek of een handdoek op de bodem. Zet de potten met de deksels afgedekt maar niet gedraaid in de borden. Toevoegen aan container koud water zodat het de potten bijna volledig bedekt. Stuur naar het fornuis en breng aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer gedurende 10-25 minuten, afhankelijk van het volume van de blikken.

Verwijder daarna de potten, rol ze op met een speciale sleutel, zet ze ondersteboven en wikkel ze stevig in een deken. Zo'n snack kan op kamertemperatuur op een donkere plaats worden bewaard.

Instant Ingelegde Courgette

Uit de titel begrijp je dat de courgettes zo lekker zijn dat je ze niet kunt weerstaan, dus je wilt ze meteen opeten. Dit recept niet bedoeld om te oogsten voor de winter.

Ingrediënten:

350 gram courgette.
1 el 6% azijn.
1 tl honing.
1 tl zout.
3 el plantaardige olie.
2 teentjes knoflook.
Dille en gemalen peper naar smaak.

Stap voor stap koken

Als je overrijp fruit hebt, moet je eerst de schil verwijderen. Snijd met een groentesnijder in dunne reepjes. Zout vervolgens de groenten en zet het bord ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur.

In de tussentijd kun je beginnen met het bereiden van de marinade. Rasp hiervoor de knoflook en meng deze goed door plantaardige olie, azijnpeper, zout en honing.

Hak een bosje verse dille fijn.

Courgette geeft binnen een half uur sap, dat moet worden uitgelekt. Overigens kan de vloeistof worden achtergelaten, omdat er effectieve maskers voor huid en haar uit worden verkregen.

Voeg greens en marinade toe aan groenten en meng.

Bedek kom met courgette huishoudfolie en stuur enkele uren in de koelkast zodat de groenten goed gemarineerd zijn. Daarna kunnen ze aan tafel geserveerd worden samen met vis, vlees of andere gerechten.

Snel gemarineerde courgette (rauw)

Heb je weinig tijd, maar wil je toch genieten van gepekelde courgette, dan kun je het volgende recept gebruiken. Het duurt slechts een paar minuten om te koken, waarna de groenten een beetje moeten marineren.

Ingrediënten:

700 gr jonge courgette.
1 tl zout.
2 eetlepels appelcider azijn.
1 el honing.
3 el plantaardige olie.
5 teentjes knoflook.
Peper en dille naar smaak.

Kook methode

Aangezien we jonge courgettes gaan gebruiken, is het niet nodig om de schil te verwijderen. Het is voldoende om alleen de stengels en billen te verwijderen. Snijd het fruit met een gewone groentesnijder in lange reepjes.

Dan moeten de groenten worden gezouten en gemengd met je handen of een lepel. Zet de kom courgette een half uur opzij zodat al het vocht eruit is.

Laten we geen tijd verspillen en de marinade bereiden. Om dit te doen, heb je een paar teentjes knoflook nodig, het is goed als we jong zijn, zodat het gerecht niet te pittig wordt. Het hoeft niet door een pers te worden gehaald, het hoeft alleen in kleine stukjes te worden gesneden.

Hak de dille fijn en doe deze in een kom.

Voeg naar wens natuurlijke honing, azijn, geraffineerde of olijfolie, gemalen peper toe aan het bord. Meng alles. De marinade is klaar.

Giet de courgette af in een vergiet om overtollig vocht af te tappen.

Kruid de groente met marinade, roer en zet twee uur in de koelkast.

Daarna zet je een lekker, aromatisch en gezond gerecht op tafel.

Gemarineerde courgette met honing en knoflook

Overweeg een ander courgetterecept. Voeg knoflook en natuurlijke honing toe aan de marinade. Het resultaat is een heerlijk en voedzaam tussendoortje.

Ingrediënten:

500 gram courgette.
100 olijfolie.
2 eetlepels vloeibare honing.
3 el appelciderazijn.
0,5 tl zout.
Peper en dille naar smaak.

Kookproces

Middelgrote courgettes moeten grondig worden gewassen met koud water, de bovenste laag verwijderen en in dunne platen snijden met een groentesnijder. Daarna moet de groente worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout, geroerd, 30 minuten laten staan, zodat de courgette sap geeft.

Om de marinade te bereiden, moet u natuurlijke honing, appelciderazijn (u kunt een wijnanaloog gebruiken), olijfolie, gehakte kruiden en, indien gewenst, gemalen zwarte peper aan het bord toevoegen.

Na 30 minuten moet je de vloeistof van de plaat met courgette aftappen en de groenten zelf goed uitknijpen. Breng vervolgens op smaak met de bereide marinade.

Bedek het bord met een deksel of huishoudfolie en stuur het vervolgens 2-3 uur naar de koelkast zodat de courgette goed doordrenkt is.

Dankzij deze recepten kunnen courgetteliefhebbers het in een paar minuten bereiden. Gebruik jij snelle manieren om groenten te pekelen?

Tot ik erachter kwam hoe supergemarineerde courgettes worden gemaakt Fast food, Ik associeerde deze snack alleen met slanke rijen blikjes van drie liter. Als kind vond ik het heerlijk om zo'n pot van de plank van de oude kelder te halen en eruit te trekken. Veeg met een snelle onhandige beweging van een kind een dun laagje stof weg dat tijdens de val tijd heeft gehad om zich te vormen. Open en trek met je handen een paar geurige courgetteringen eruit. Wat waren ze lekker! En snel gepekelde courgette doet me denken aan die uit jeugdherinneringen. Misschien wil ik dat gewoon. En misschien is het zo. Over het algemeen genoeg songteksten. We gaan naar de theorie en dan naar de praktijk.

Snel gemarineerde courgette met knoflook en honing

Opgedragen aan alle liefhebbers van het combineren van de ongerijmde en een beetje gekke fans van culinaire experimenten. Kun je je niet voorstellen hoe honing, knoflook en azijn op de ingrediëntenlijst van één recept zijn beland? Haast je niet om het te sluiten! Beter lezen en herhalen! De ingemaakte courgette die erin wordt beschreven, wordt immers snel en eenvoudig bereid.

Snelstarter Ingrediënten:

Zo kook je gepekelde courgette met knoflook, dille en honing (snel recept):

De primaire taak is om van een jonge courgette nette dunne borden te maken. Beter en sneller dan een dunschiller, kan zelfs het scherpste mes deze taak niet aan. Laag voor laag verwijderen, de groente in dunne plakjes snijden. De groente moet erg jong zijn. Met dunne schil en kleine zaden.
Een teentje, en bij voorkeur een paartje, hak de knoflook fijn. Of blader door de pers.
Spoel een klein bosje dille. Bespreken. Malen. Je kunt ook koriander of munt gebruiken. Maar ik heb liever dille.
Doe de in dunne plakjes gesneden courgette in een bak. Voeg geurige gehakte dille toe. Doe een lepel honing. Als het dik is, smelt het dan in een waterbad. Giet het zout erin. Giet een lepel azijn en plantaardige olie (olijf- of zonnebloemolie). Sluit de container. Schud het krachtig. De marinade wordt gelijkmatig over de plakjes verdeeld. Zet de snackcontainer 2-3 uur in de koelkast.
Ik geef geen instructies over het serveren van gemarineerde hartige instant courgette en hetzelfde instant eten. U kunt dit zelf regelen. En als je pittige courgettes in Koreaanse stijl voor de winter wilt bereiden, raad ik aan om deze te bekijken.

Een snelle manier om courgette in sojasaus te marineren

Om courgette snel te marineren is één lekkere en pittige marinade niet genoeg. Het goede oude kokende water zal je helpen, waardoor de snack zachter wordt. druppel sojasaus+ een snufje geurige kruiden + jonge sappige courgette = een aanstekelijk lekker tussendoortje. Laten we het controleren?

Courgettevoorgerecht in sojasaus wordt bereid uit de volgende producten:

Ingemaakte courgette in sojasaus koken (snelle manier):

Snijd het hoofdingrediënt in dunne, dunne, bijna transparante cirkels. Maar je kunt ook "werken" met een dunschiller, zoals in het vorige recept. Ik denk dat het niet nodig is om te zeggen dat courgette jong moet zijn. Oude hebben een ruwe schil en taaie grote zaden. Laat ze beter voor de oogst voor de winter.
Liefhebbers van aromatische en pittige koriander malen het. En degenen die de voorkeur geven aan eenvoudige peterselie, zijn bezig met dit groen.
Maal de knoflook, schil hem. Een mes met een plank of een speciale crusher helpt hierbij.
Doe de courgette in een pot of bak met deksel. Giet de kruiden erin. Giet de azijn erbij. Voeg zout toe. Het zal de rol van een soort schuurmiddel spelen in plaats van een smaakversterker. Bij het schudden wrijven grote korrels tegen de courgette, wat bijdraagt aan een snelle beitsen. Groenen toevoegen. Vergeet suiker niet. Het brengt de smaak van azijn, sojasaus en zout in evenwicht. Doe de knoflook erin.
Kook de waterkoker. Giet kokend water over de toekomstige gemarineerde courgette. Sluit de container af met een deksel. Opschudden. Wacht tot het is afgekoeld en zet het in de koelkast.
In principe kun je het meteen proberen. Maar het is beter om te marineren hoe lang je het kunt staan. Het liefst een paar uur. Zeker als het niet mogelijk was om de groenten heel dun te snijden. Gemarineerde courgette met een interessante oosterse noot zijn klaar! Snel, simpel en lekker! En voor liefhebbers van snelle en lekkere snacks raad ik je aan om het recept voor thuis koken te bekijken. Champignons zijn binnen enkele minuten gaar en ze zijn geweldig!

Mis het courgetteseizoen niet! Serveer snel gemarineerde courgette met aardappelen in welke vorm dan ook. Lekker bij gebakken of gebakken vlees, vis of gevogelte. En wees niet bang om te experimenteren! Eet smakelijk!

Courgette is de tweede groente na komkommers om te koken voor de winter. Er is een enorm aantal winterbereidingen voor elke smaak: ze worden pittig gekookt, gezouten, gebeitst, salades in blik worden gemaakt en zelfs gefermenteerd. De basis van de prevalentie van deze groente voor winterse gerechten eenvoudig - goedkoop en snel kunt u een grote verscheidenheid aan blanks maken voor de hele winter. De populaire courgettekaviaar is geen uitzondering.

Ingelegde courgette is echter het populairst. Er zijn veel manieren om ze voor te bereiden! Bovendien is het uiterst eenvoudig om ze voor te bereiden op wendingen. Dus als je nieuw bent met inblikken, zijn de onderstaande recepten precies goed voor jou!

Beitsmethoden

Om de groenten sappig te maken en extra smaaktonen te krijgen, wordt marinade gebruikt voor conservering. Er zijn er meer dan genoeg voor courgette: fruit, azijn, groente, pittig en bitter, kortom voor elke smaak. Daarnaast kun je, om de twist lekker en gevarieerd te maken, ook paprika, ui of wortel toevoegen. De meest handige manier om te marineren en te bewaren is in plakken snijden. Als de groenten echter klein zijn, kunt u proberen ze heel te koken.

Het eenvoudigste recept voor ingemaakte courgette is dus als volgt:

neem een kilo middelgrote courgette, was en snijd in ringen van gemiddelde grootte;
ongeveer 30 gram dille en andere kruiden naar smaak fijngehakt;
10 teentjes knoflook, gepeld en in ringen of in de lengte gesneden, maar niet dun;
we gebruiken hete peper met mate - niet meer dan één stuk; snijd ook in de lengte, maar dunner, onthoud dat het erg scherp is;
gooi in elke pot een paar erwten peper (piment of een mengsel van paprika's), voeg gelijkmatig gehakte dille, hete peper en knoflook toe;
leg courgette er compact op;
voor pekel, neem een liter water en kook;
voeg zout (80-90 g) en azijn (een derde van 100 g van een glas) toe aan kokend water;
giet groenten in potten met pekel en steriliseer gedurende 12-15 minuten (afhankelijk van het volume van de pot - 0,5 l of 1 l);
eruit halen en draaien.

Courgette marineren voor de winter zonder sterilisatie

Ingemaakte courgette voor de winter in appelciderazijn komt pikanter uit. Maar je moet van tevoren voor appelciderazijn zorgen, omdat het niet altijd in de winkelrekken te vinden is. Deze methode is ook aantrekkelijk omdat er geen sterilisatie voor nodig is.

Het recept luidt:

een kilo kleine courgette gewassen en gehalveerd;
we doen het in voorbereide potten;
we leggen er ook dilletakken en een beetje kaneel en koriander;
voor het gieten nemen we een liter water, mengen met een glas appelciderazijn en een glas suiker;
giet anderhalve eetlepel zout, meng en zet in brand tot het kookt;
haal van het vuur en giet in potten met groenten;
bedek met deksels en laat een dag voeden;
na een dag de rest van de vulling erin gieten en goed sluiten;
in de kou zetten.

pittig recept

Wie van pittigere gerechten houdt, kan dit recept gebruiken:

we nemen een kilo jonge courgette zodat de zaden nog kwetsbaar zijn, en we reinigen ze van de schil en zaden;
in middelgrote blokjes gesneden;
zet 5-7 minuten in kokend water in brand;
haal het eruit, breng het onmiddellijk over in koud water;

Maak terwijl de courgette kookt de vulling:

zet een liter water in brand;
los een halve liter azijn, een glas suiker en anderhalve eetlepel zout op in kokend water;
voeg zwarte bessenvellen (pak), enkele laurierblaadjes en een paar takjes kruidnagel toe;
daar gooien we 7 stukjes zwarte peper of een mengsel;
doe de courgette in potten en vul deze met het afgewerkte marineermengsel;
steriliseer gedurende 15 minuten (of 20 voor een literpot) en bewaar.

In de winter gaan we open en eten!

appel recept

Dit zijn echter niet allemaal verrassingen voor liefhebbers van appelsmaak in gerechten - het vullen kan ook met appelsap.

Deze marinade vereist:

glas water;
een glas appelsap (kan worden geconcentreerd);
een glas zonnebloemolie;
2-3 bollen knoflook (geraspt of geperst);
3 eetlepels suiker en zout.

Giet gesneden courgette 2 keer heet water(gelijkmatig). Er moet een interval van 10 minuten zijn tussen het gieten. Giet voor de derde keer kokende pekel in en bewaar met een deksel.

Gemarineerde courgette met honing en knoflook

Er zijn ook recepten waarmee je net voor de komst van de gasten een gepekeld gerecht kunt maken - en je hoeft niet te steriliseren of een hele dag te wachten! Speciaal voor wie van pittige gerechten houdt, twee geweldige manieren om snel gepekelde courgette te maken.

Recept #1

Je zal nodig hebben:

een halve kilo courgette;
dille;
een paar teentjes jonge knoflook;
60 g zonnebloem- of olijfolie (indien aanwezig);
zout en peper;
een eetlepel honing (bij voorkeur vloeibaar, maar als de honing vast is, smelt deze dan 20-30 seconden in de magnetron);
20 g wijnazijn (kan vervangen worden door appelciderazijn).

Snijd de courgette in dunne plakjes. Als de courgette dichte zaden heeft, kun je deze het beste uitsnijden. Zout en zet om de bitterheid af te tappen (30-40 minuten).

Snijd ondertussen de kruiden: hak de dille fijn, pers de knoflook, verdrink de honing. Meng in een diepe kom de afgewerkte honing, knoflook, peper, olie en azijn.

Giet de vloeistof uit de geïnfuseerde courgette en spoel af onder stromend water. We verspreiden het in een kom, verdelen de dille gelijkmatig en gieten de azijn-honingmarinade. Meng opnieuw en laat enkele uren in de koelkast staan - je kunt de courgette marineren vlak voordat de gasten arriveren.

Schik mooi op een schaal en serveer! Dit recept is goed voor vlees en als lichte snack. Het belangrijkste is een minimale inspanning voor een maximaal resultaat!

Recept #2

we nemen een halve kilo jonge courgette, snijden in cirkels, voegen een beetje zout toe en laten het sap een half uur lopen;
ondertussen maken we de vulling: meng 80 g zonnebloemolie in een diepe container, een eetlepel honing en citroensap, plet 3-4 teentjes knoflook, zout (1,5 theelepel);
goed mengen;
voeg fijngehakte greens en peperkorrels toe;
giet het sap van de courgette af en giet het honingmengsel erbij;
meng en laat tot de ochtend op een koude plaats staan.

Klaar! Dit recept is zeer geschikt voor het serveren van zowel visgerechten als vlees.

Courgette in Koreaanse stijl

Liefhebbers van pittige gerechten kunnen zichzelf trakteren op het koken van courgette in Koreaanse stijl. In dit geval valt de belangrijkste smaakimpact niet alleen op kruiden, maar ook op extra groenten, evenals op sojasaus. Het is vermeldenswaard dat het sojasaus is die een speciale smaaknoot aan het gerecht geeft. Niets anders kan het vervangen.

Maar je moet ook begrijpen wat voor saus je in de marinade doet. Sojasauzen worden verdund (meestal veel goedkoper) en geconcentreerd. Probeer daarom voor het koken de saus aan andere gerechten toe te voegen om te zien hoe zout het is. Te geconcentreerde saus kan altijd worden verdund met gewoon water.

Dus:

neem een kilo of anderhalve courgette, schil de pulp, zaden en schil, snijd in blokjes en zet in brand tot het kookt;
gooi dan onmiddellijk een vergiet in en laat uitlekken;
2 uien, gepeld en in de lengte in dunne plakjes gesneden
doe hetzelfde met wortelen (2-3 stuks) en paprika(1 stuk);
doe uien, paprika's en wortels in een pan, bak;
pers daar 2 teentjes knoflook;
voeg olie toe - een paar eetlepels (3-4);
giet 20 g sojasaus en 10 g azijn (bij voorkeur appel of wijn);
zout en peper naar smaak;
laat alles ongeveer twee minuten sudderen;
giet in een diepe kom de courgette met de gebakken jus en meng;
dek de kom af met een deksel en laat het mengsel een dag staan (bij voorkeur om de paar uur roeren);
je kunt 's ochtends eten!

In slechts een uur koken heb je een volle pot pittige en heerlijke snacks! Eet smakelijk!