Hoe aubergine met courgette en tomaten te bakken. Courgette, aubergine, tomaten gebakken met groenten in de oven
Groenten zijn een uitstekende bron van vitamines die we na de winter zo hard nodig hebben en staan klaar om ons met hun energie op te laden. Auberginegroentevoorgerecht met tomaten, courgette met knoflook is gemakkelijk te bereiden en zal u en uw gasten verrassen!
Zoals je kunt zien, ziet het voorgerecht er smakelijk en feestelijk uit, elke beginnende huisvrouw kan dit zomerse voorgerecht koken.
Hoe maak je een aubergine-voorgerecht met courgette en tomaten?
Was allereerst al onze groenten goed onder stromend water. We discussiëren. We nemen de courgette en snijden deze in ringen van minimaal 1 cm dik. 
We snijden ook de aubergine in stukjes. 
Tomaten moeten stevig zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen wanneer ze in ringen worden gesneden. 
We plaatsen alle gehakte ingrediënten in diepe borden. Het is niet nodig om de tomaten volgens het recept te zouten, maar de courgette en aubergine daarentegen zijn er goed gezouten bovenop. We laten onze groenten ongeveer een half uur - een uur. Allereerst zullen ze het sap opstarten, dat moet worden afgetapt. Dit geldt vooral voor aubergines, die samen met het sap bitterheid afgeven. 
Terwijl de groenten opzij staan, is de volgende stap het bereiden van de dressing voor onze snack. Pel eerst de knoflook van de schil. Maal het in een blender of hak het fijn met een mes. De pittigheid van de dressing hangt af van de hoeveelheid knoflook en dit is een kwestie van smaak. Doe vervolgens ongeveer 3 eetlepels mayonaise in een diep bord en strooi er knoflook over. We mengen alles grondig. Indien gewenst kun je in plaats van knoflook mosterd toevoegen, dat geeft ook scherpte. Soms worden fijngehakte greens toegevoegd. 
Terug naar groenten. Giet het sap van courgette en aubergine af. Dan zetten we een koekenpan op het vuur en gieten er plantaardige olie in. We wachten tot het goed is opgewarmd. Bak eerst de courgette aan elke kant goudbruin. Tijdens het frituren is het nodig om olie toe te voegen. De gefrituurde courgette smeren we uit op een groot bord dat van tevoren is klaargemaakt, waarop we meteen ons voorgerecht gaan vormen. 
Doe dan de aubergine in de pan. 
Doe terwijl ze gebakken zijn een beetje mayonaise met knoflook op de courgette. Leg de gesneden tomaten erop. We smeren ze ook in met dressing. Smeer daarna, bovenop de tomaat, de gebakken aubergines in en vet opnieuw in met mayonaise. Hak de dille fijn en strooi voorzichtig over ons voorgerecht. 
En nu is het aubergine-groente-voorgerecht met courgette en tomaten klaar. Voor het serveren kun je ook alles op een bord met slablaadjes leggen. Het aroma is niet overdraagbaar, maar de smaak is nog beter!
Wanneer er een overvloed aan groenten op de markten en winkels is, komt dit heerlijke herfstrecept goed van pas - aubergines, courgettes, tomaten gebakken in de oven. Het hoogtepunt van het recept is een speciale groentesaus op basis van paprika en tomaten. Daarin, en dan moet je aubergine, courgette, tomaten bakken.
Ingrediënten:
- 1 kg tomaten (sommige in cirkels snijden, de andere voor de saus gebruiken)
- 300 gr courgette, aubergine en paprika
- 150 gr uien
- 2-3 teentjes knoflook voor knoflookolie
- 1⁄2 tl Franse kruiden (mengsel van rozemarijn, tijm, basilicum)
- plantaardige olie
- peper
Bereiding van groentesaus
paprika in een vorm of op een bakplaat leggen. Zet in een oven verwarmd tot 220 graden. Bak 30-40 minuten, tot ze donkerbruin zijn op de huid.
Doe de geroosterde paprika's in een plastic zak en bind ze vast. Haal de afgekoelde paprika's uit de zak, schil, maak de zaden schoon. In kleine stukjes snijden.
Giet kokend water over de tomaten gedurende 2-3 minuten. Snijd vervolgens kruiselings, verwijder de schil, snijd in kleine blokjes. Pel de ui, hak fijn.
Giet een beetje plantaardige olie in de pan. Voeg de ui toe, bak 5 minuten tot hij glazig is. Tomaten toevoegen, op laag vuur 10 minuten laten sudderen. Voeg geroosterde paprika, zout, peper toe, laat nog 5 minuten sudderen. Dan is de saus klaar.
Recept voor courgette en aubergine uit de oven
Bereid groenten voor. Aubergine, courgette, tomaten in dunne cirkels van ongeveer 2 mm breed gesneden. 
Zoute auberginemokken, zet ze 10 minuten opzij en spoel ze daarna af met koud water. Meng in een kleine kom 5 el. eetlepels plantaardige olie, fijngehakte knoflook en een mengsel van kruiden.
BIJ grote vorm Voor het bakken de saus in een gelijkmatige laag verdelen. Leg afwisselend rondjes aubergine, courgette, tomaten. Zout de groenten, vet in met een mengsel van olie en kruiden.
Sluit de vorm met folie. Zet het in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bak een tot twee uur (afhankelijk van hoe zacht de groenten moeten zijn). Verwijder vervolgens de folie en bak nog 30 minuten.
Aubergines, courgettes, tomaten gebakken met groenten in de oven kunnen warm geserveerd worden samen met de saus waarin ze gekookt zijn. Je kunt de gebakken groenten koelen en gekoeld eten.
Hier is er nog een die in de oven is gebakken.
Courgette en aubergine braadpan is een geweldige kans om heerlijk te koken en gezond gerecht van een rijke oogst.
Voorheen werd de braadpan overwogen een eenvoudig gerecht, maar met moderne recepten kun je echte meesterwerken koken.
Courgette- en auberginestoofschotels in de oven - de basisprincipes van koken
Aubergine en courgette vormen de basis van het gerecht. De braadpan kan uitsluitend van groenten worden gemaakt, maar je kunt het ook lekkerder maken door er gehakt, worstjes of stukjes vlees aan toe te voegen.
Groenten kunnen gebakken worden eigen sap, of maak een dressing op basis van zure room, room, mayonaise of tomatenpuree. Daarnaast worden er eieren en kruiden aan de dressing toegevoegd.
Courgette en aubergine stoofschotels met vlees zullen een prachtige decoratie zijn vakantie tafel. Voor het koken kunt u runder- of varkensfilet gebruiken. Dieet braadpan gekookt met kipfilet.
Om de braadpan er smakelijk uit te laten zien, wordt deze bestrooid met geraspte kaas. Het gerecht is versierd met takjes verse kruiden en gefigureerde plakjes groenten.
Serveer de braadpan als een onafhankelijk gerecht. Als het uitsluitend uit groenten wordt bereid, kan het worden geserveerd als bijgerecht voor vlees- of visgerechten.
Recept 1. Courgette-aubergineschotel in de oven met gehakt
Ingrediënten
twee courgettes;
specerijen;
drie kleine aubergines;
verse groenten;
gemengd gehakt - 400 g;
bloem - 50 g;
twee eieren;
plantaardige olie;
drie tomaten;
kaas - 150 g;
ui hoofd.
Kook methode
1. Was en veeg de aubergines af met een handdoek. We snijden de stengels af. Snijd in plakken van een halve centimeter dik. We verspreiden de gehakte groente in een kom en gieten er gezouten water over. We vertrekken voor een half uur.
2. We reinigen en hakken de ui kleine blokjes. Bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Voeg gehakt toe aan de pan met gebakken uien en bak, onder voortdurend roeren, tot de kleur verandert. Breng alles op smaak met zout en kruiden, meng en haal van het vuur.
3. We halen de aubergines uit het water en leggen ze op een servet. Bak elk plakje, dompel het in bloem, tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken aubergine op een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen.
4. Drijf de eieren in het gekoelde gehakt en kneed.
5. Schil de courgette en snij in dunne cirkels.
6. Smeer de mal in met olie. Leg de helft van de gebakken aubergineplakken op de bodem, leg de helft van de courgette erop, verdeel de helft van het gehakt in een gelijkmatige laag erover. Herhaal lagen. Leg er dun gesneden tomaten op en bestrooi royaal met kaasschilfers. Bak gedurende 25 minuten op 180 C.
Recept 2. Courgette-aubergineschotel in de oven met paprika
Ingrediënten
1 kg 200 g tomaten;
75 ml plantaardige olie;
200 g paprika;
4 teentjes knoflook;
twee bollen;
100 g verse dille en peterselie.
800 gram aubergine;
zout;
700 g courgette;
Kook methode
1. Aubergine en courgette onder de kraan afspoelen en afnemen met een handdoek. Maal tot dunne cirkels en schik ze op verschillende borden. Bestrooi met zout en laat even staan.
2. Giet plantaardige olie in een pan en verwarm deze. Pel de ui en hak fijn. Bak het tot het doorschijnend is, onder voortdurend roeren.
3. Was de tomaten. Verbrand de helft met kokend water en pureer in een blender tot puree. Giet het in de pan en breng op smaak met kruiden. Snijd de overige tomaten in plakjes.
4. Spoel de paprika af, droog hem en verwijder de steeltjes. Snijd de groente in dunne reepjes en doe in een pan met kokende saus. Zout en kook op laag vuur gedurende tien minuten.
5. Schik de groenten in een cirkel, afwisselend aubergine, courgette en tomaat. Giet groenten met tomatensaus. Bestrooi met fijngehakte knoflook en kruiden. sprenkelen plantaardige olie en bak een uur op 180 C. Je kunt het afgewerkte gerecht met kaas bestrooien.
Recept 3. Courgette-aubergineschotel in de oven met kipfilet
Ingrediënten
zure room - een glas;
twee bollen;
een kipfilet;
twee tomaten.
aubergine;
specerijen;
paprika - twee peulen;
Kook methode
1. Courgette en aubergine wassen we onder de kraan. Veeg met een handdoek en schil.
2. Snijd de blauwe in reepjes en doe ze in een kom. Bestrooi met zout, roer en zet even opzij.
3. Maal de courgette tot grote snippers.
4. We reinigen de paprika's van zaden. Gepelde ui en paprika in vieren snijden. Wortelen worden geschild en op een rasp gesneden.
5. Doe de ui in de verwarmde plantaardige olie en bak tot ze transparant is, voeg dan peper en wortelen toe. Blijf bakken, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn. Breng over naar een bord en zet apart.
6. Spoel de borst af onder de kraan, droog hem af met servetten. Verwijder botten en huid. Wij snijden het vlees dun rietje. Bak de kip gaar in dezelfde pan waarin de groenten gebakken zijn.
7. Haal de aubergines uit het water en leg ze op een handdoek om te drogen.
8. Smeer de bakplaat in met olie en leg de ingrediënten erin in deze volgorde: de helft van de geraspte courgette, de helft van de aubergine, ½ deel van het groentebraadstuk, kip. Herhaal lagen in omgekeerde volgorde. Leg de plakjes tomaat neer als laatste laag. Klop de zure room met het ei en giet het over de braadpan. Bak 50 minuten op 180 C. Versier de afgewerkte schaal met kruiden of bestrooi met kaas.
Recept 4. Braadpan van courgette en aubergine in de oven met kaas
Ingrediënten
vier tomaten;
kaas - 150 g.
aubergine;
plantaardige olie;
twee kleine courgettes;
kruiden en zout;
een klein bolletje knoflook;
Kook methode
1. Mijn courgette, tomaten en aubergine onder de kraan en in cirkels snijden.
2. Doe de blauwe in een kom en vul ze met zout water. We staan een half uur stil.
3. We demonteren de knoflookkop in tanden, reinigen en hakken fijn.
4. Vet de vorm in met olie. We halen de aubergines uit de zoutoplossing, knijpen licht en leggen ze op een servet.
5. Doe de helft van de aubergine in de vorm. Leg vervolgens de helft van de tomaten op de courgette. Bestrooi elke laag met gehakte knoflook, breng op smaak met kruiden en vet in met mayonaise. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde.
6. Zet de ovenschaal veertig minuten in de oven. Dan halen we het eruit, bestrooien het met veel kaasschilfers en bakken het nog eens tien minuten.
Recept 5. Courgette-aubergineschotel in de oven met aardappelen
Ingrediënten
een halve kilo kipfilet;
zout;
aardappelen - 400 g;
een bosje dille;
aubergine - 400 g;
koriander en basilicum greens - een bos;
300 gram courgette;
3 teentjes knoflook;
tomaten - 350 g;
mayonaise - een klein pakje.
Kook methode
1. Was en schil de aubergine. Snijd ze in cirkels van vijf millimeter dik. Doe in een kom, zout, meng en laat een half uur weken. Daarna afspoelen en droogdeppen.
2. Kipfilet maal tot een staat van gehakt in een blender. Spoel de koriander en basilicumblaadjes af, dep ze droog en hak ze fijn. Voeg toe aan gehakt, zout en meng. Schenk er wat water bij zodat de vulling met een lepel makkelijk uit te smeren is.
3. Schil en was aardappelen. Snijd in dunne plakjes. Leg ze in een dunne laag in een diepe ovenschaal. Giet er ongeveer 100 ml gezouten water bij. Verdeel een derde van het gehakt gelijkmatig over de aardappelen.
4. Schik auberginemokken en zout. Verdeel de helft van het resterende gehakt erover.
5. Was de courgette, schil en snij in dunne cirkels. Zout en verdeel het resterende gehakt. Leg dunne cirkels tomaten op de courgette.
6. Hak de knoflook en dille fijn, voeg toe aan de mayonaise en meng. Borstel het oppervlak van de braadpan. Zet de bakplaat veertig minuten in de oven. Bak op 200 C. Serveer warm.
Recept 6. Magere ovenschotel van courgette en aubergine in de oven met pitabroodje
Ingrediënten
800 gram aubergine;
drie dunne Armeense lavash;
kruiden en zout;
drie tomaten;
75 g tomatenpuree;
800 g courgette;
drinkwater - een derde van een glas;
200 ml sojamelk.
Kook methode
1. Snijd de gewassen aubergine in stukjes en laat een half uur in koud water met zout weken. Daarna uitwringen en op een servet uitspreiden.
2. Mijn tomaten en courgette. Veeg met een handdoek en snijd in kleine stukjes. We combineren de groenten in een diepe kom en mengen.
3. Combineer sojamelk met tomatenpuree en meng goed. Kruid met zout en kruiden.
4. Snijd de pitabroodjes doormidden. Neem een diepe vorm en dek deze af met folie. We leggen pitabroodje en smeren het in met saus. Bedek met een tweede vel pitabroodje. Verdeel een kwart van het groentemengsel erover en giet de saus erover. We leggen de producten in deze volgorde neer totdat ze op zijn. De laatste laag moet pitabroodje zijn, dat met saus wordt gegoten.
5. Zet de vorm in de oven en bak een uur op 180 C.
Voordat aubergines worden gebruikt, moeten ze worden geweekt in een zoutoplossing om de bitterheid te verwijderen.
De braadpan kan in lagen worden gelegd, of je kunt de groenten in kleine stukjes snijden, mengen, in een vorm doen en over de saus gieten.
Voeg gehakte knoflook toe om de braadpan op smaak te brengen.
Bestrooi de braadpan met geraspte kaas zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
In de oven bak courgette met aubergine op een temperatuur van 200 graden.
In een slowcooker bak courgette met aubergine in de modus "Stew".
Courgette met aubergine bakken
Producten
Courgette - 1 kilogram gram
Aubergine - 700 gram
Zure room - 250 milliliter
Paneermeel - 2 eetlepels
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Kippenei - 1 stuk
Zout - naar smaak
Groenen (peterselie, dille, koriander) - naar smaak
Voedsel voorbereiding
1. Was 1 kilogram aubergine en 700 gram courgette grondig onder stromend water en dep ze droog met een handdoek.
2. Snijd om de beurt de courgette en aubergine in cirkels van elk 1,5 centimeter dik.
3. Doe de aubergines in een aparte bak en wrijf elke auberginecirkel lichtjes in met zout.
4. Meng gezouten aubergines in een bak en laat 1 uur staan.
5. Knijp na een uur de aubergines een beetje uit, laat het water dat na het uitknijpen overblijft weglopen.
6. Maak in een aparte kom dressing voor groenten: combineer 1 ei, 250 milliliter zure room, zout, gehakte kruiden en 2 eetlepels paneermeel.
7. Roer het mengsel goed door.
Zo kook je courgette met aubergine in de oven
1. Zet de temperatuur in de oven op 200 graden.
2. Vet een bakplaat in met olie en verwarm in de oven.
3. Wissel aubergines af met courgette op een afstand van 1 centimeter van elkaar op een verwarmde bakplaat.
4. Besprenkel groenten met plantaardige olie en leg ze op een bakplaat in de oven.
5. Bak groenten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
6. Haal na 15 minuten de bakplaat met groenten uit de oven, giet de groenten bij het ei-zure roommengsel en zet de bakplaat terug in de oven.
7. Bak de courgette met aubergine nog 20 minuten gaar.
Courgette met aubergine koken in een slowcooker
1. Stel de modus "Bakken" in de multicooker in.
2. Smeer de kom van de multikoker in met plantaardige olie en verwarm ongeveer 2 minuten.
3. Leg de courgette en aubergine op de bodem van de multicookerkom en bak 10 minuten tot ze goudbruin zijn, zonder het multicookerdeksel te sluiten.
4. Giet na 15 minuten het ei-zure roommengsel bij de courgette met aubergine.
5. Stel op de slowcooker de modus "Blussen" in en stel de kooktijd in op 20 minuten.
6. Sluit de kom van de multikoker en laat de groenten sudderen tot het einde van de kookmodus.
7. Open de deksel van de multicooker en laat de groenten een beetje afkoelen.
Fkusnofakty
Courgette met aubergine kan worden geserveerd als zowel warm als koud. Courgette met aubergine kan zowel een zelfstandig gerecht zijn, als bijgerecht voor vlees, vis of als aperitief op de feesttafel.
Voor een gerecht van courgette en aubergine to be meer bevredigend, 5 minuten voor het einde van de bereiding kunnen groenten worden bestrooid met geraspte kaas. Courgette kan ook gebakken worden met tomaten en met uien, eerder gebakken in plantaardige olie.
Beter om te bakken kiezen jonge courgette en aubergine, omdat ze een dunne schil hebben en geen grove zaden. Als de courgette oud is, is het beter om de schil ervan af te snijden en de kern met de zaden eruit te halen: de dikke schil van de courgette zal niet goed bakken vanwege de dichtheid en dikte.
Als courgette met aubergine wordt gestoofd of 15 minuten langer in de oven wordt bewaard, worden de groenten zacht, worden ze erg mals en smelten ze in je mond.
Aubergines bakken of stoven is gezonder dan frituren, want gebakken aubergines hebben veel olie nodig en blijken vettig te zijn. Bij het bakken van aubergines hebben ze niet veel olie nodig en is de smaak van groenten meer uitgesproken.
- calorieën courgette met aubergine in een ei-zure roommengsel - 95 kcal / 100 gram.
- Voedsel prijs voor het koken van courgette met aubergine volgens ons recept, gemiddeld in Moskou in het seizoen - 120 roebel, in het laagseizoen - vanaf 500 roebel. (gegevens per november 2016).
We wassen de groenten, in plakjes gesneden. De dikte van de cirkel is ongeveer een centimeter, je hoeft hem niet dunner te snijden, anders loop je het risico aardappelpuree te krijgen. Voor ons gerecht is het beter om vruchten van ongeveer dezelfde dikte te kiezen, zodat de torentjes gelijk worden. Als je besluit dit voorgerecht te koken, en je hebt groenten van verschillende diktes - het is niet eng, alleen het fruit dat breder is - leg het dan aan de basis van het torentje. 
Bestrooi de aubergines met zout en verdeel het gelijkmatig over alle cirkels. We laten ze 10 minuten staan. Was de aubergine na verloop van tijd onder stromend water en laat uitlekken overtollig water Een paar minuten. Dit is nodig zodat de bitterheid niet wordt gevoeld in het afgewerkte gerecht. 
Laten we beginnen met bouwen. Zoals ik al zei, de basis zullen grotere cirkels zijn. We leggen afwisselend courgette, aubergine, tomaten erop. Groenten kunnen worden ingesmeerd met mayonaise of zure room of zonder saus. 
Strooi geraspte kaas over het torentje en stuur naar de oven. We bakken het gerecht 40 minuten op 180°. Als je wat tijd en fantasie hebt - diversifieer je torentjes met andere ingrediënten - champignons, paprika's, uien. MAAR kant en klaar maaltijd Je kunt bestrooien met fijngehakte knoflook. Deze torentjes zijn zowel koud als warm heerlijk. Eet smakelijk!
