Zilo cukini cepeškrāsnī receptes. Cepti cukini ar baklažāniem

Cukini un baklažāni ir populārākie dārzeņi vasaras periods laika un tiek izmantoti visdažādāko uzkodu un pilnvērtīgu pamatēdienu pagatavošanai. Tie lieliski sader ar citiem dārzeņiem un viens ar otru un veido cienīgu apkārtni gaļas izstrādājumiem.

Piedāvājam sautētu cukini ar baklažānu receptes, kuras vari pielāgot savai gaumei, pievienojot citus dārzeņus, gaļu vai garšvielas pēc izvēles. Šis ēdiens lieliski atbalsta jebkurus kulinārijas eksperimentus, katru reizi iepriecinot ar izcilu rezultātu.

Sautēti dārzeņi ar cukini un baklažāniem

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 550 g;
• cukini - 450 g;
• tomāti - 350 g;
• paprikas- 250 g;
• sīpols- 220 g;
• burkāni - 230 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rafinēta augu eļļa - 125 ml;
• malti melnie pipari;
• itāļu garšaugi;
• cukurs;
• sāls;
• svaigi garšaugi, dilles un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavosim visus nepieciešamos dārzeņus, kārtīgi nomazgāsim un noslaukīsim. Pēc tam sagrieziet baklažānu puslokos vai lielos kubiņos, ievietojiet dziļā traukā un trīsdesmit minūtes ielejiet sālītu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pa to laiku sagriežam cukini baklažāniem līdzīgā formā, notīrām sīpolus un sagriežam pusgredzenos, bet burkānus sagriežam apļos vai salmiņos. Bulgāru pipari atbrīvojas no sēklu kastēm un kātiem un sagriež lielās sloksnēs vai kubiņos. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, vispirms virsū izdarot krustveida iegriezumus, noņem mizas un sagriež šķēlēs vai kubiņos.

Izmērcētos baklažānus nomazgā auksts ūdens, ļaujiet notecēt un nosusiniet lieko mitrumu ar papīra dvieli vai salvetēm.

Lej dziļā katliņā, pannā vai katlā dārzeņu eļļa bez smaržas, labi sasildiet, ielieciet sīpolu un maisot apbrūniniet. Pēc trim līdz piecām minūtēm pievienojiet burkānu nūjas un sautējiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti. Tajā pašā laikā citā pannā pamīšus augu eļļā brūnos baklažānus, cukini un cukini. paprikas un pievieno citiem dārzeņiem.

Noslēgumā pievienojiet tomātus, garšojiet ar sāli, cukuru, maltiem melnajiem pipariem, itāļu garšaugiem, pārklājiet katliņu ar vāku un sautējiet dārzeņus uz minimālas uguns piecas līdz septiņas minūtes. Tad beram iepriekš nomizotus un smalki sakapātus ķiplokus, svaigus pētersīļus, baziliku un dilles, samaisām un pēc minūtes noņemam no uguns.

Sautētajiem dārzeņiem ļaujam desmit minūtes brūvēt un varam pasniegt. Labu apetīti!

Sautēti cukini ar baklažāniem un tomātiem - recepte lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 640 g;
• cukini - 340 g;
• tomāti - 350 g;
• bulgāru pipari - 240 g;
• sīpoli - 225 g;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• olīvu vai augu eļļa - 65 ml;
• pētersīļi - 1/2 ķekars;
• - 3 zari;
• malti melnie pipari;
• Provansas garšaugi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Sākotnēji nomazgājiet visus dārzeņus, sagrieziet cukini un baklažānu lielos kubiņos vai šķēlēs, bagātīgi apkaisa ar sāli un atstājiet trīsdesmit minūtes.

Pa to laiku attīram papriku no sēklām un kātiem un sagriežam strēmelītēs, notīram sīpolu un sagriež pusgredzenos, smalki sagriež nomizotos ķiplokus un nomazgātos pētersīļus un seleriju.

Baklažānus un cukini nomazgājam no sāls un ļaujam ūdenim notecēt. Tikmēr multivarkas traukā ielejiet olīveļļu vai augu eļļu bez smaržas, displejā izvēlieties funkciju “Cepšana” vai “Cepšana” un izklājiet sīpolu pusgredzenus. Nedaudz apbrūninām, baklažānus pārziežam ar cukini, tad saldajiem pipariem un nobeidzam ar tomātiem. Garšojiet ēdienu ar sāli, Provansas zaļumiem un melnajiem pipariem. Mēs pārslēdzam ierīci uz režīmu “Dzēšana” un gatavojam trauku sešdesmit minūtes. Desmit minūtes pirms gatavošanas procesa beigām mēs izmetam ķiplokus un pētersīļus un seleriju.

Šis ēdiens ir sava veida variācija par ratatouille tēmu. Cepeškrāsnī ceptos cukini un baklažānus lieliski papildina svaigi tomāti, smaržīgas garšvielas un siers. Ja vēlies pagatavot vieglu un sulīgu vasaras garnīru, pieraksti recepti!

Sastāvdaļas:

- cukini - 1 gab. vidēja izmēra;
- baklažāni - 1-2 gab. mazs izmērs;
- nogatavojušies, gaļīgi tomāti - 2 gab .;
- puscietais vai cietais siers - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigs timiāns (pēc izvēles) - 2-3 zariņi;
- augu eļļa - 50 g;
- Provansas garšaugi - šķipsniņa;
- malti melnie pipari - šķipsniņa;
- galda sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet baklažānu. Ja dārzeņi ir “veci”, tad vēlams tos nomizot, jo nedaudz pārgatavojušos “zilajos” miza kļūst cieta un rūgta, un ēdiens var izrādīties bezgaršīgs. Sagrieziet baklažānus apmēram 3 mm biezos apļos. Ielieciet tos dziļā bļodā un apkaisa ar sāli. Samaisiet. Atstājiet baklažānus ar sāli istabas temperatūrā pusstundu.





2. Vienkārši būs laiks darīt citus dārzeņus. Izvēlieties arī jaunus cukini. Viņiem nav cietu sēklu un cietu biezu mizu. Ja nav jauno dārzeņu sezona, bet vēlaties izmēģināt ceptu cukīni ar baklažāniem, tad nomizojiet cukini no augšējās kārtas un noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež plānās šķēlēs. Jaunos cukini var sasmalcināt gredzenos, kā fotoattēlā.

Un šis jums noteikti patiks, tas izrādās ļoti garšīgs.

3. Arī tomāti ir jāsagriež plānās šķēlēs, izmantojot asu nazi. Lai ēdiens būtu sulīgs un garšīgs, izmantojiet gatavus mīkstus tomātus. Ja vēlaties, tos var iepriekš blanšēt un noņemt ādu. Katliņā nedaudz uzvāra dzeramais ūdens. Iemērciet tajā tomātus un blanšējiet dažas minūtes. Tad izņem tomātus no ūdens, nedaudz atdzesē un noņem miziņu, noņem ļoti viegli. Un jums vienkārši jāsagriež tomāti aprindās.







4. Arī sieru sagriež plānās šķēlēs. Ja vēlaties, varat sarīvēt uz rupjās rīves. Es cepu cukini ar baklažānu un mocarellu vietējā ražošana. Bet domāju, ka sanāks garšīgi ar citu sieru, piemēram, Gouda, Tiltiser, Holandes vai Krievijas sieru.





5. Visticamāk, baklažāni jau ir izlaiduši savu sulu. Iztukšojiet to un izskalojiet “zilos” no sāls lielā skaitā tekošs ūdens. Labi, bet uzmanīgi izspiediet tos. Ieeļļojiet keramikas vai metāla cepšanas trauku ar augu eļļu. Ielieciet tajā baklažānu kārtu.





6. Augšā - cukini.







7. Tad - tomāti. Katrai dārzeņu kārtai pievieno nedaudz sāls un pārkaisa ar maltiem pipariem un Provansas zaļumiem.





8. Pēdējā kārta ir siers. Var veidot vairākas kārtas, ja to atļauj sastāvdaļu forma un daudzums.





9. Sagatavo smaržīgu pildījumu. Lai to izdarītu, uzkarsējiet augu eļļu pannā. Ielieciet tajā timiāna zariņus. Cepiet uz vidējas uguns.





10. Tad pievieno nomizotu un sagrieztu ķiploku. Esiet uzmanīgi, jo ķiploki ātri apdeg. Cepiet garšvielas 30 sekundes, līdz tās piešķir eļļai visas savas garšas. Ielejiet eļļu veidnē kopā ar cukini, baklažāniem, tomātiem un sieru. Cepšanai pannu pārklāj ar vāku vai alumīnija foliju. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep cukini un baklažānus 180 grādos 40-60 minūtes, līdz pilnībā sagatavots. Lai siers kļūtu zeltainā garozā, 10-15 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet no veidnes vāku vai foliju.







Pasniedz karstu kā piedevu pie zivs vai

Vasaras-rudens sezonā, kad dobēs nogatavojas baklažāni un cukini, no tiem ir vērts pagatavot dārzeņu sautējumu. Ēdiens ir smaržīgs, sulīgs un vitamīnu. Vienlīdz garšīgi gan auksti, gan karsti. Var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu gaļai, putnu gaļai vai zivīm.

Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• baklažāni - 1 gab.
• cukini - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• tomāti - 1-2 gab.
• sāls un cukurs - pēc garšas
• maltu papriku maisījums - 2-3 čipsi.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• ķiploki - 2 zobi
• itāļu garšaugu maisījums - 2 čipsi.
• baziliks - pasniegšanai

Kā pagatavot baklažānu un cukini sautējumu

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo baklažāni. Lai to izdarītu, mazos zilos nomazgāju un sagriezu lielos kubiņos, sālīju un atstāju uz pusstundu, lai rūgtums pazūd kopā ar sulu. Āda nav jānoloba.

Sīpolu un burkānu nomizoju, sīpolu sagriežu plānos ceturtdaļgredzenos, bet burkānu plānos puslokos. Katliņā (der dziļa panna ar biezu dibenu) uzkarsēju augu eļļu, izklāju dārzeņus un sautēju līdz mīksti. Ugunsgrēkam jābūt nedaudz virs vidējas, vāriet apmēram 2-3 minūtes, mētājoties gaisā kā franču pavāri, vai maisot ar lāpstiņu, kā jums ērtāk.

Uz pasivētiem dārzeņiem nosūtīja cukini, sagriež lielos gabalos. Viņa turpināja cept, nemainot siltumu vēl aptuveni 5 minūtes.

Sālītos baklažānus izspiedu no liekā mitruma un nosūtīju katliņā. Samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, samazinot uguni līdz vidējai.

Pa to laiku iztīrīju papriku no sēklām, sasmalcinu liels kubs. Nosūtīju uz kastroli un turpināju sautēt zem vāka 3-4 minūtes.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo, sagriež kubiņos. Tomātus iebēru katliņā. Pievienoju smalki sagrieztu ķiploku, nedaudz sāli un cukuru pēc garšas. Sajauc, pārklāj ar vāku un sautē dārzeņus pašu sula līdz pilnīgai gatavībai - vēl apmēram 5-7 minūtes. Neļaujiet dārzeņu gabaliņiem pārāk vārīties, cukini jābūt nedaudz kraukšķīgam.

Pēdējais pieskāriens ir pāris šķipsniņu kaltētu itāļu garšaugu.

Sautētus baklažānus un cukini var ēst karstus, bet vislabāk tos pasniegt aukstus pēc tam, kad tie ir uzlieti. Papildus var dekorēt ar bazilika lapiņām un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Labu apetīti!

Aukstās dienas tuvojas arvien tuvāk sezonas dārzeņi Mazāk un mazāk. Kā jūs vēlētos ēst ēdienus no svaigi dārzeņi visu gadu... Kamēr vēl ir dārzeņu krājumi, var pagatavot garšīgus ēdienus. Es ierosinu gatavot dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini. Šīs sātīgās pusdienas un pat vakariņas ir viegli pagatavojamas un aizņem ļoti maz laika.

Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus.

Tātad, sagatavosim visas sastāvdaļas. Baklažāni nav ļoti lieli, lai sēklas nebūtu ļoti lielas. Ja vēlas, dārzeņus var nomizot. Noskalo un nosusina ar dvieli. Apgrieziet zirgastes no abām pusēm un sagrieziet mērenos kubiņos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm.

Pa to laiku noskalo cukīni, nosusina, sagriež tādos pašos kubiņos. Ja dārzeņi ir nogatavojušies, nomizojiet un izņemiet sēklas.

Sīpolu nomizo un sagriež nejaušos gabaliņos.

Lai ēdiens izskatās iespaidīgs, ņemiet saldos piparus dažāda krāsa. Tam jābūt gaļīgam. Noskalo, izņem sēklas, rupji sakapā.

Noskalo tomātus, pa virsu iegriez krustiņu. Tomātus 30-50 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī. Nomizo ādu un sagriež mazos gabaliņos.

Noskalo baklažānus, ļauj notecināt. Uzkarsē eļļu pannā. Pievieno baklažānu gabaliņus. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Ik pa laikam apmaisa.

Pēc tam tajā pašā pannā apcep cukini līdz zeltaini brūnai.

Tādā pašā režīmā apcep saldos piparus.

Apceptos baklažānus, cukini, saldos piparus atgriežam uz pannas. Pievieno sīpolu, sasmalcinātu tomātu. Sāls un pipari pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Sautēti dārzeņi ar baklažāniem un cukini ir gatavi.

Labu apetīti!

Vasara ir dāsna vitamīnu produkti no dārza, no kura var pagatavot daudz brīnišķīgu vieglu un tajā pašā laikā sātīgu našķi. Piemēram, svētku pusdienām vai ģimenes vakariņām varat cepeškrāsnī vai uz mājas grila cept jaunus cukini un baklažānus ar citiem dārzeņiem un garšvielām. Šāda garnīra gaļai pagatavošana ir ļoti vienkārša, tas prasa nedaudz laika un naudas - lielisks kulinārijas risinājums saspringtām darba dienām.

Mājās sautēti svaigi baklažāni un cukini cepeškrāsnī

Saute ir dārzeņu kārums, kuru pēc receptes nedrīkst maisīt, lai dārzeņi nedotu pārāk daudz sulas. Dažreiz to vajag izņemt no krāsns un nedaudz sakratīt. Mēs iesakām izmantot olīveļļu, bet der arī saulespuķu, kukurūzas eļļa. Garšvielas tiek atlasītas arī pēc garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas

• Vidēji baklažānu augļi - 2 gab .;
• Jauni cukini - 1 gab .;
• Vidēja izmēra tomāts - 3-4 gab .;
• Burkāns - 1 sakņu dārzenis;
• Sīpolu rāceņi - 1 galva;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Eļļa - 4-5 ēdamkarotes;
• Melnie pipari (pulveris) - ¼ tējk;
• Paprika - ½ tējk;
• Sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot gardus cukini un baklažānus cepeškrāsnī

1. Baklažāniem noņem ādu un sagriež vienāda izmēra kubiņos.
2. Lai no tiem noņemtu rūgtumu, tie jāpārlej ar nedaudz sālītu ūdeni un jāatstāj ceturtdaļu stundas.
3. Pārāk jaunus cukini augļus nav nepieciešams mizot, bet, ja miza ir pārāk bojāta vai ļoti bieza, labāk to noņemt. Arī mīkstumu sadala kubiņos.
4. Mēs notīra burkānus un sasmalcina tos uz rīves ar lielām šūnām.
5. Sīpols, mizoti, smalki sagriezti.
6. Vienā pannā ielej sīpolu-burkānu maisījumu, apakšā ielejot pāris ēdamkarotes eļļas.
7. Katliņā, kur sakarsēta eļļa, viegli apcep baklažānu kubiņus un tad pievieno tiem cukini kubiņus. Gatavošanas laiks ar atvērtu vāku - līdz 10 minūtēm, nepārtraukti maisot.
8. Pēc tam sautējamajā pannā pievieno apceptos un kubiņos sagrieztos tomātus. Pirms tam no tām jānoņem miza, aplejot ar verdošu ūdeni.
9. 15-20 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sāli un apkaisiet ar garšvielām.

Vāra vāku, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Ēdiens izrādās tik barojošs, ka to var pasniegt kā “solo priekšnesumu”, kā arī kā piedevu galvenajam gardumam, piemēram, gaļai.

Cukini un baklažāni cepeškrāsnī mājās: recepte ar sēnēm

Sastāvdaļas

• Baklažāni - 1 gab. + -
• - 1 dators. + -
• - 1 mazs dārzenis + -
• - 200 g + -
• - 2 ēd.k. + -
• - šķipsnu + -
• — 2 šķipsniņas vai pēc garšas+ -

Gardu baklažānu un cukini gatavošana uz grila cepeškrāsnī

Sēņu nots piešķirs dārzeņu platei pikantu, bet pipari piešķirs tai izsmalcinātu svaigumu un unikālu aromātu. Rezultātā sanāk ļoti garšīgs un tiešām diētas ēdiens minimālās kalorijas- ne vairāk kā 42 kcal uz 100 g.

Pēc dārzeņu un sēņu mazgāšanas noņemiet ūdeni no tiem ar papīra dvieli. Mēs sagriežam piparus “ziedlapiņās”, noņemot serdi, sēnes - ne pārāk plānas plāksnes un dārzeņus - gareniskās šķēlēs (nav nepieciešams mizot ādu!)

Tagad ņemam no grila restīti un uzliekam dārzeņus ar sēnēm. Apkaisot ar eļļu, pievienojot sāli un garšvielas, mēs visu sūtam uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Ja plaukta nav, visu var novietot uz parastās cepešpannas, pārklājot to ar foliju. Izdosies arī garšīgi, lai gan dārzeņiem nebūs tik ēstgribu režģa raksts.

Gatavus dārzeņu kārumus varat pasniegt ar paštaisītu balto mērci. To var izmantot arī kā pamatu siltajiem vasaras salātiem.

Kabači un baklažāni cepeškrāsnī ar paštaisītu mērci

Svētkos no jau pazīstamiem produktiem varat pagatavot ļoti iespaidīgu ārēji un pārsteidzoši garšīgu cienastu. Obligāts papildinājums tam ir mājās gatavota mērce, kuras pamatā ir majonēze vai skābs krējums.

Sastāvdaļas

• Zilie - 2 vidēji augļi;
• Cukini - 1 mazs dārzenis;
• Tomāti - 1-2 gab .;
• Saldie pipari (jebkura krāsa) - 1 gab .;
• Ķiploki - 3-4 mazas daiviņas;
• Skābais krējums un majonēze - katrs 2 ēdamkarotes;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Melnie pipari - 1/3 tējk;
• Svaigi zaļumi - 1 ķekars;

Cukīni un baklažānu cepšana cepeškrāsnī: oriģināla ideja

1. Nomazgātos dārzeņus sagriežam apļos, piparus - šķēlēs, sāli, izklājam secīgi dziļā formā ar maliņu. Eļļojiet dibenu ar eļļu.
2. Iegūtā "zieda" vidū izklājiet pārējos produktus, apkaisa ar eļļu.
3. Beigās pievieno saldā krējuma-majonēzes pildījumu, aromatizējot ar izspiestu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepšanas laiks ļoti karstā cepeškrāsnī ir apmēram 30 minūtes. Gatavības rādītājs ir dārzeņu maigums. Lai gatavošanas laikā tie nepiedeg virsū, tie ir ieslēgti pēdējās minūtes var pārklāt ar cepampapīru.