집에서 겨울 동안 양파를 말리는 것. 집에서 겨울용 허브(딜, 파, 파슬리)를 말리는 방법

이제 추운 겨울에도 신선하게 구매하실 수 있어요 파, 그러나 여름에 자라는 활발한 집 식물과 비교할 수는 없습니다. 집에서 파를 말리는 방법을 알아보세요. 단계별 레시피사진과 함께. 비디오 레시피.

신선한 파는 많은 요리에 맛있고 건강한 향신료로 사용됩니다. 샐러드, 수프, 전채요리, 메인 코스에 첨가됩니다. 매콤하고 톡 쏘는 녹색 채소에는 유용한 물질그리고 기분 좋은 맛. 연인들을 위한 천연 제품, 겨울에는 신선한 양파를 준비하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 잔디를 구할 수 있습니다 다른 방법들. 그러나 가장 오래되고 입증된 방법 중 하나는 건조입니다. 말린 허브는 나중에 사용하기 위해 보관하는 고전이 되었습니다. 파는 최소한의 시간과 노력이 필요한 매우 인기있는 준비물입니다.

건조를 위해서는 밝은 녹색을 띠는 신선한 양파를 선택해야 합니다. 채소밭, 별장 또는 개인 부지가 있는 경우 나중에 사용하기 위해 수확할 양파를 재배하십시오. 추운 날씨에는 말린 허브가 당신을 따뜻하고 더운 여름으로 데려다주고, 향기는 즐거운 시간을 추억하게 해줄 것입니다.

집에서 파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 것은 건조 중입니다. 자연스럽게공중, 오븐 및 특수 장치에서. 가장 간단하고 고대의 방법- 공기 건조. 이것 좋은 방법, 특별한 비용과 노력이 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 깨끗한 종이나 린넨 천이 필요합니다. 모든 가정에 건조를 위한 특수 장치가 있는 것은 아니지만 오븐 건조를 사용하면 시간이 크게 단축됩니다. 오늘은 겨울철 파 수확물을 오븐에서 건조시켜 보존하는 방법을 알려 드리겠습니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 219kcal.
• 제공량 - 수량 제한 없음
• 조리 시간 - 준비 작업 20분, 오븐 건조 2시간

재료:

• 파 - 수량 제한 없음

집에서 말린 파를 단계별로 준비하고 사진이 포함된 조리법:

1. 대파를 조심스럽게 분류합니다. 건강하고 튼튼해 보이는 즙이 많은 깃털을 선택합니다. 가장 신선하고 향기로운 깃털만 건조를 위해 남겨집니다. 선택한 양파의 말린 부분을 철저히 청소하고 불필요한 필름과 깃털의 썩은 부분을 제거하십시오. 이러한 세부 사항은 제품의 품질을 저하시킵니다. 그런 다음 씻어서 종이 타월로 말리거나 조리대 위에 놓아 말리세요. 당연히. 양파가 마르면 날카로운 칼로 잘게 썬다. 건조에는 녹색 깃털과 깃털의 흰색 부분을 모두 사용할 수 있습니다.

2. 베이킹 시트에 대파를 겹겹이 쌓지 않도록 고르게 펼쳐 놓습니다.

3. 오븐을 60도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다. 문을 살짝 열어두세요. 양파를 2시간 정도 말립니다. 고르게 건조되도록 주기적으로 저어주세요. 말린 허브의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 양파를 손가락 사이에 문지르고 건조하고 부서지면 준비가되었음을 의미합니다. 오븐에서 꺼내어 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 부어주세요. 유리 용기, 뚜껑을 닫고 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 보관하세요. 원하는 경우 말린 파 깃털을 믹서기에서 분쇄하여 분말 농도로 만들 수 있습니다.

1단계: 양파 준비.

우리는 1.3kg의 양파를 섭취하지만 건조 후에는 200-250그램, 하지만 저를 믿으세요. 이것은 양파 향신료를 추가하는 데 오랜 시간 동안 충분할 것입니다 다른 요리. 그러한 야채를 준비하는 과정은 노동 집약적이지만 그만한 가치가 있습니다! 결국, 접시에 담긴 신선한 양파는 말린 양파와 냄새와 맛이 매우 다릅니다. 모든 주부가 부엌 병에 여러 종류의 말린 허브 향신료 또는 잊을 수 없는 군침이 도는 향기로 음식을 포화시키는 뜨거운 양념을 가지고 있는 것은 아무것도 아닙니다. 여기 말려있어요 양파부엌에서 우리를 돕고 요리에 대한 우리의 작은 "열정"이 될 것입니다. 그러니 먼저 칼을 이용해 양파의 껍질, 뿌리, 꼬리를 제거한 후, 먼저 부엌 싱크대에 넣어주세요.
흐르는 물에 재료를 헹구고 깊은 그릇에 담습니다.
그리고 지금은 아주 중요한 점! 손에는 주방용 비닐장갑을 꼭 착용하세요그리고, 실내에서 양파를 요리할 예정이라면 창문을 열고 환기 장치를 켜세요. 성분을 가공하는 과정에서 나오는 양파즙은 매우 농축되어 있을 뿐만 아니라 풍부하고 톡 쏘는 향을 가지고 있습니다. 따라서 양파는 눈과 코에 영향을 미칠 뿐만 아니라 주변 물체에도 흡수될 수 있습니다. 이것이 준비의 유일한 뉘앙스입니다! 따라서 여름용 주방이나 별장이 있다면 그러한 장소에서 자유롭게 양파를 말리십시오. 도마 위에서 칼을 사용하여 양파를 하나씩 얇고 고른 고리 모양으로 자릅니다. 이렇게하려면 칼을 갈 수 있습니다. 이 경우에만 날카로운 장비에 주의하세요. 따라서 링의 두께는 다음을 초과해서는 안됩니다. 3-4밀리미터, 그렇지 않으면 건조되지 않습니다. 이후 - 원하시면 가능합니다 양파 링두 개 또는 네 개 더 반으로 자릅니다. 양파를 모두 다진 후에는 소쿠리에 담아 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 링에서 얇은 필름을 씻어내려면 이 작업을 수행해야 합니다.
요리 과정에서 양파로 인해 높은 온도어두워질 수 있습니다. 따라서 자연스럽고 쾌적한 색상을 유지하기 위해 깊은 냄비에 정제수를 넣고 끓는 물로 가열합니다. 그런 다음 큰 스푼으로 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 물이 식으면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두었다가 그 후에 다진 양파를 용기에 넣고 식염수에 넣어 보관하세요 약 5분.
그런 다음 다진 양파에 물기가 남지 않도록 종이 키친 타월로 한 조각씩 닦아냅니다. 여유 시간이 충분하다면 재료를 천 타월 위에 놓고 몇 시간 동안 저절로 건조되도록 놔둘 수 있습니다.

2단계: 양파를 말립니다.

준비된 분쇄 재료를 베이킹 시트에 놓고 용기 가장자리를 따라 손으로 수평을 맞춥니다. 오븐에서 양파를 일정한 온도로 말리세요 50-60°С 이하스트레칭 중 4~6시간. 주목:양파가 타거나 어두운 색을 띠지 않도록 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 일반적으로 이러한 요리의 조리 시간은 양파의 품질과 종류에 따라 달라집니다. 매콤하고 때묻지 않은 양파 품종을 선택하십시오. 덕분에 제품은 오븐에서 건조시킨 후 기분 좋은 황색을 띠게 됩니다.

3단계: 말린 양파를 제공합니다.

주요 재료와 유일한 재료가 준비되면 오븐을 끄고 베이킹 시트를 꺼냅니다. 양파를 실온으로 식혀주세요. 이러한 제품을 저장하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 옵션:깨끗하고 건조한 용기에 말린 양파링을 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 용기에 수분이 들어가지 않도록 하세요. 그리고 두 번째: 양파를 두꺼운 비닐봉지나 종이봉투에 넣어주세요. 하지만 우리는 바로 닫지 않습니다. 성분은 공기와 상호 작용하고 며칠 더 완전히 건조되어야 합니다. 그 후에야 용기를 단단히 닫고 적절한 순간까지 숨깁니다. 그리고 그러한 순간은 예를 들어 수프나 수프 같은 뜨거운 요리를 준비하는 것일 수도 있습니다. 야채 스튜. 안에 겨울철, 상점과 슈퍼마켓이 정원에서 신선한 야채로 빛나지 않을 때 양파를 추가할 수 있습니다. 고기 요리. 한마디로 원하는 곳에 말린 양파를 추가하세요. 이 향신료는 확실히 맛을 망치지 않을 것입니다! 그것을 갈기 위해서는 커피 그라인더, 블렌더 또는 핸드 모르타르가 완벽합니다. 일반적으로 이 성분은 건조 후 매우 섬세하고 쉽게 부서집니다. 그러므로 손으로 쉽게 으깨질 수 있습니다. 맛있게 드세요!

- – 양파의 건조 속도를 높이려면 오븐을 켜기 전에 양파 링을 끓는 물에 2분 동안만 담가야 합니다. 그런 다음 70°C에서 단 2시간 동안 건조합니다. 동시에 30~40분 후에 오븐의 불을 낮추고 재료를 이미 40°C에서 건조시킵니다.

- – 양파를 자연 건조하기로 결정했다면 날씨가 화창해야 합니다. 우리는 양파를 준비하는 전체 표준 절차를 수행하고 재료를 베이킹 시트에 놓은 후 지정된 장소에 놓고 양파 링이 노란 색조 또는 분홍색-보라색이 될 때까지 건조시킵니다. 양파가 모든 면에서 완전히 건조되도록 나무주걱으로 가끔 저어주는 것도 잊지 마세요.

- – 전기 건조기가 있는 경우 양파를 55~65°C의 온도에서 6~6.5시간 동안 건조하세요. 완성된 양파의 크기는 현저히 줄어듭니다.

여름말~가을초에는 여름주민과 농촌주민이 모여 양파 수확겨울 보관을 위해 양파를 준비하세요.

이 시점에서 주요 문제는 구근이나 머리와 녹색 깃털의 절단 형태로 겨울 동안 양파를 건조하는 것입니다. 결국 겨울에는 양파-순무뿐만 아니라 녹색, 부추도 잘게 자르고 오븐이나 전기 건조기에서 건조하여 보관할 수 있습니다.

수확 후 겨울 동안 양파와 순무를 말리는 방법

양파를 겨울에 잘 보관하려면 수확 후 완전히 건조시켜야 합니다.

• 겨울 보관을 위해 양파를 건조하기 전에 땅에서 제거한 후 깃털을 자르지 않고 예비 건조를 위해 침대 위에 둡니다. 머리에 남아있는 흙은 사라질 것입니다.
• 몇 시간 후에 양파를 그늘지고 바람이 부는 곳에 옮겨 완전히 마를 때까지 보관합니다. 날씨가 좋으면 단층으로 상자에 담아 햇빛에 꺼내놓으셔도 됩니다. 건조시간은 일주일정도 소요됩니다.

겨울 동안 양파 건조를 중단한 후에는 병에 걸리고 벌레에 손상된 양파를 폐기합니다. 머리띠에 작물을 저장할 때 깃털을 상자나 그물에 남겨두고 잘라내어 꼬리를 4cm 정도 남겨 둡니다.

다진 양파를 두께가 5mm 이하인 입방체, 반 고리 또는 고리로 잘게 썰어 건조시킬 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 편리한 방법으로 양파를 말리십시오.

겨울에 얇게 썬 양파를 말리는 방법

건조 중 맑은 공기

• 다진 양파를 보드나 판지 위에 놓습니다.
• 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 놓아서 건조시켜주세요.
• 균일하게 건조되도록 슬라이스를 가끔 저어줍니다.

양파는 약 2주 동안 야외에서 건조되어야 합니다.

전기건조기로 말리기

전기 건조기를 사용하여 집에서 겨울철 다진 양파를 건조하는 것은 공기 중에서 건조하는 것보다 훨씬 빠릅니다.

• 다진 머리를 건조기 트레이에 놓습니다.
• 장치를 60도에서 켜십시오.

전기 건조기로 겨울 동안 양파를 말리려면 얼마나 걸리나요? 약 7시간: 지속 시간은 품종과 육즙 정도에 따라 다릅니다. 건조한 품종은 더 빨리 건조됩니다.

오븐 건조

• 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 깔아주세요.
• 다진 양파를 베이킹 시트에 고르게 뿌립니다.
• 다진 양파를 수확 후 겨울 동안 건조하기 전에 오븐을 60°C로 예열하세요.
• 문을 살짝 열어둔 채로 원료를 건조시키고, 주기적으로 저어주면 제대로 건조됩니다.

특정 처리 시간 온도 조건전기 건조기로 말릴 때와 거의 같은 결과가 나옵니다.

에어프라이어 건조

이 방법을 사용하면 단 한 시간 안에 양파를 말릴 수 있습니다. 온도를 70°C로 설정하고 최대 속도를 설정합니다.

주의: 다진 양파를 말릴 수 없으며 녹색 깃털: 채소가 2배 빨리 마르기 때문에 따로 말려줍니다.

건조되면 양파뿐만 아니라 대파도 잘 보관됩니다. 겨울에도 부추를 말릴 수 있나요? 물론 일반 양파 슬라이스와 거의 같은 방식으로 건조됩니다.

양파 깃털은 다음과 같이 건조 후에도 맛과 풍부한 구성을 유지합니다.

• 우리는 양파 줄기를 분류하여 부패와 곤충의 존재 여부를 확인합니다.
• 원료를 세척하고 종이 타월로 건조시킵니다.
• 겨울 동안 양파를 말리기 전에 너무 굵지는 않지만 아주 가늘지는 않게 바퀴 모양으로 자릅니다.
• 합판, 판지 또는 종이로 덮인 베이킹 시트의 마른 시트에 조각을 펼칩니다.
• 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 놓고 햇빛으로부터 보호하고 준비될 때까지 건조시킵니다.

겨울 동안 파를 어떻게 말릴 수 있습니까? 전기 건조기 또는 오븐에서 60~70도 온도에서. 오븐에서 건조할 경우에는 도어를 살짝 열어 습기를 빼주세요. 이러한 방법을 사용하면 건조하는 데 3시간이 채 걸리지 않습니다.

부추 말리는 방법, 겨울 준비

이런 종류의 양파는 다진 양파와 같은 방법으로 말릴 수 있으나, 오븐이나 전기 건조기를 이용하여 말리는 것이 더 좋습니다. 건조 준비:

• 우리는 수확물이 상했는지 알아보기 위해 살펴봅니다.
• 양파를 씻고 말리십시오.
• 겨울 동안 건조하기 전에 부추를 자르십시오. 좁은 고리- 녹색과 흰색 부분 모두.

그런 다음 위의 전기 제품 중 하나에서 60-70 도의 온도에서 부추를 건조시킵니다.

보시다시피 겨울용 양파, 녹색 깃털 및 부추를 건조하는 것은 매우 간단하고 효과적입니다. 건조된 공작물을 제공하는 것이 남아 있습니다. 적절한 보관. 우리는 양파 머리를 각각 5kg의 구멍이 있는 상자에 담아 습기가 없는 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

말린 다진 양파를 나사식 유리나 플라스틱 용기에 넣고 직사광선이 닿지 않는 건조한 캐비닛에 보관하세요.

양파를 준비하는 방법에는 절임, 건조 등이 있습니다. 전문가에 따르면 건조가 가장 유용한 것으로 간주됩니다.왜냐하면 양파는 건조되면 원래의 모습을 유지하고 맛의 특성, 준비에는 큰 비용이 필요하지 않습니다.

겨울 동안 양파를 적절하게 준비하고 동시에 보존하는 방법 유익한 기능우리 기사를 읽으면 알게 될 것입니다.

어느 것이 더 잘 보관됩니까?

양파의 종류에 따라 보관 방법이 다릅니다– 일부 품종은 겨울 내내 보관할 수 있으며 특성을 전혀 잃지 않는 반면, 다른 품종은 짧은 기간 동안만 견딜 수 있습니다. 양파 수확을 시작하기 전에 이 품종이 장기 보관에 얼마나 적합한지 알아야 합니다.

예를 들어, 달콤한 품종이 저장된다는 점을 알아야 합니다. 짧은 시간, 그리고 반대로 쓴 것은 겨울 내내 누워있을 수 있습니다.

양파 품종 중에는 겨울 보관에 적합, 다음이 구별됩니다.

1. 로스토프 양파.
2. 알비온.
3. 황금.
4. Mayachkovsky 로컬.
5. Strigunovsky 지역.
6. Spassky 로컬이 개선되었습니다.
7. 카르멘.
8. 브런즈윅.
9. Timiryazevsky 및 기타 많은 사람들.

그러나 이러한 품종은 오랫동안 보존할 수 있지만 저장에는 많은 시간이 소요된다는 점을 기억해야 합니다. 특별한 훈련과 적절한 조건.

당신의 정원에 어떤 품종이 자라고 있는지 모른다면, 한번 시도해 보세요 다른 방법들공백 중 하나가 확실히 당신에게 적합할 것입니다.

기본 규칙

그래서 당신은 선택했습니다 적합한 품종양파 및 준비 방법 - 건조. 다음으로, 겨울 동안 양파를 적절하게 준비하는 데 도움이 되는 주요 단계에 대해 이야기하겠습니다.

건조를 위해 양파를 준비하는 방법은 무엇입니까? 양파는 정원에서 건조하고 보관하기 위해 준비해야 합니다.. 기회가 있으면 바로 건조 과정을 시작할 수 있습니다.

건조 과정은 양파 건조와 크게 다르지 않습니다. 부추는 작은 조각으로 잘게 썬 다음 오븐이나 전기 건조기에서 건조해야 합니다.

~에 특별 훈련부추를 저장할 수 있습니다 최대 5개월 동안 냉장 보관하세요. 동시에 신선한 맛이 있어 먹거나 샐러드에 장식으로 추가할 수 있습니다.

을 위한 서리부추는 작은 조각으로 자르고 얇은 층으로 가방에 담아 냉동실에 넣어야합니다. 이 양파는 모든 유익한 특성을 유지합니다.

파 : 건조의 비밀

겨울에는 파를 말릴 수 있습니까? 파 말리기 팁 오븐에서이 비디오에서 추가 저장 공간에 대해 알아보세요:

건조되면 파는 모든 맛과 포함된 비타민을 유지합니다.

가능하면 파를 말리는 것이 좋습니다 야외에서.

먼저 양파를 분류하고 손상되고 두꺼운 줄기를 선택해야 합니다. 우리에게 적합한 줄기는 씻어서 작은 조각으로 자르고 판이나 체에 놓아야합니다.

보드를 태양 광선 바로 아래에 놓아서는 안됩니다. 이렇게 하면 활이 손상될 수 있습니다. 파를 말리는 것이 더 좋습니다 그늘진 곳, 답답하지 않은 곳.

양파는 전기 건조기를 사용해 말릴 수도 있습니다. 이 건조에는 약간의 시간이 걸립니다. 70°C에서 30분.

전기 건조기에서 파 건조에 대한 비디오 지침. 한번 보자:

당사 웹사이트에서 이에 대한 내용과 기타 내용을 읽어보세요.

아시다시피, 겨울용 양파를 말리고 준비하는 데는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 활 수 저장됨 장기 , 주기적으로 상태를 모니터링하는 경우.

그러한 사전 준비는 귀하가 다음을 받는 데 도움이 될 것입니다. 몸에 필요한 모든 비타민그리고 아프지 마세요. 그리고 당신의 장식으로 파 새해 테이블그리고 모든 친구들을 완전히 놀라게 할 것입니다.

대신 말린 양파를 요리에 사용할 수 있습니다. 신선한 제품. 본연의 맛이 그대로 유지되어 기분 좋고 달콤한 맛이 납니다. 수프, 샐러드에 첨가할 수 있고 튀긴 음식 대신 사용하거나 소테, 커틀릿 및 캐서롤에 첨가할 수 있습니다. 특히 첫 번째 코스에 추가하고 고기를 끓이고 버섯 요리를 준비하는 것을 좋아합니다.
블렌더 또는 커피 그라인더에서 완성 된 건조 덩어리를 분쇄하여 향기로운 분말을 만들 수 있습니다.
모든 종류의 양파는 건조에 적합하며, 가장 중요한 것은 고기가 많고 육즙이 많으며 날카롭고 달콤한 맛이 있다는 것입니다. 건조된 제품을 보관하려면 유리 용기(뚜껑 포함)와 식품 상자를 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 양파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오븐, 전기 건조기 및 신선한 공기에서 요리할 수 있습니다. 안에 후자의 경우깨끗한 거즈로 덩어리를 덮어야합니다. 이번에는 전기건조기로 양파를 말리는 방법을 알려드리겠습니다.

맛정보 건조방법

재료

• 양파.

겨울철 건조기에서 말린 양파를 요리하는 방법

전구를 준비합니다. 얇은 껍질을 제거합니다. 우리는 쾌적하고 활력이 넘치며 약간 달콤한 맛을 지닌 큰 과일을 선택하려고 노력합니다. 이렇게 하면 맛있는 건조 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.


우리는 매운 과일을 두 부분으로 나누고 각각을 아주 작지 않은 얇은 조각으로 자릅니다.


양파 링을 분리하여 전기 건조기 팬에 넣습니다.

온도를 60-70 도로 설정하십시오. 양파 조각이 건조하고 탄력있게 될 때까지 2-3시간 동안 요리합니다. 오븐에서 양파를 요리하는 경우 "대류"모드로 설정하거나 문을 살짝여십시오.


건조된 혼합물을 유리 용기에 넣고 단단히 밀봉한 후 식품 저장실이나 어두운 캐비닛에 보관하세요. 믹서기에 갈아서 준비하시면 됩니다