양파 자르는 방법. 양파 컷의 종류

양파를 고리형, 큐브형 또는 스트립형으로 빠르고 아름답게 자르는 방법을 보여주는 단계별 레시피입니다. 눈물 없이 자르는 방법과 이를 위해 해야 할 일은 무엇입니까?

양파 폐하. 아마도 이것은 세계 요리에서 가장 다양하고 가장 많이 사용되는 야채일 것입니다. 생으로 먹거나 튀겨서 먹거나, 굽거나 구워서 먹거나, 속을 채우고 절여 먹을 수 있습니다. 한 가지! 내가 아는 사람들 중 양파를 잘게 자르는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그가 눈물을 흘리게 할 수 있기 때문입니다.

양파 껍질을 벗기고 자를 때 우리는 왜 눈물을 흘리나요?

할아버지는 백 개의 모피 코트를 입고 백 년 동안 앉아 계시다... 옷을 벗는 사람은 눈물을 흘린다

범인은 '라크리메이터(lacrymator)'라고 불리는 매우 불안정한 휘발성 물질인 것으로 밝혀졌다. 양파를 자르면 눈물이 나오기 시작하는데, 이것이 물에 녹아 황산을 형성하고, 이것이 눈의 점막을 자극하여 눈물을 흘리게 됩니다.

눈물 없이 양파 자르는 법

아마도 모든 사람들은 이러한 불편함을 해결하는 자신만의 방법을 가지고 있을 것입니다. 자를 때 눈물이 나는 것을 방지하기 위해 누군가는 빵 껍질을 치아에 물릴 것을 제안하고, 보다 실용적인 사람들은 자르기 전에 때때로 물에 적신 날카로운 칼을 사용하여 냉장고에 식혀 두는 것이 좋습니다. 마지막 두 가지 방법이 더 효과적입니다. 냉각되면 lachrymator의 활동이 감소하고 칼을 물에 적시면 lachrymator가 용해되어 거의 증발하지 않기 때문입니다. 물론 눈물과 싸우는 완전히 급진적 인 방법이 있습니다. 양파 안경 (양파 고글)은 Amazon에서 15-19 달러입니다.

눈물 없이 양파를 자르려면 가장 중요한 것은 빠르고 안전하게 양파를 자르는 방법을 배우는 것입니다. 절단하는 동안 양파가 벌어지지 않도록 하여 절단된 가장자리가 공기와 접촉하는 것을 최소화하십시오.

우리는 그것을 반으로 자르고 즉시 도마 위에 반쪽을 놓고 측면을 아래로 자릅니다.
깃털로 절단할 때는 절단된 부분이 벌어지지 않도록 함께 묶어 주십시오.
자르기가 끝나면 즉시 조각을 그릇에 담고 접착 필름으로 덮습니다.

양파를 썰 때 눈물이 나지 않게 하는 자신만의 특별하고 효과적인 방법이 있나요? 이 재앙과 어떻게 싸우나요? 댓글로 여러분의 방법을 공유해주세요.

또한보십시오:

양파 링을 큐브 또는 스트립으로 자르는 방법 사진과 함께 단계별 레시피

재료

양파 1개.

옵션 장비:

날카로운 칼.
도마.

요리 방법:

그렇다면 뿌리부터 줄기까지 세로로 자르세요. 이렇게 하면 다진 야채가 열처리 중에 모양이 더 잘 유지되고 접시에서 더 아름답게 보일 것입니다. 곡물을 가로질러 자른 양파는 생으로 사용되는 경우가 가장 많으며 장시간 요리하는 동안 부서집니다.

양파의 줄기와 뿌리 끝을 잘라냅니다.

머리를 잡고 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 말린 줄기의 가장자리에서 약 1cm 정도 잘라냅니다.

그런 다음 뿌리가 자신의 반대쪽을 향하도록 머리를 뒤집고 뿌리 쪽에서 3-4mm를 자릅니다. 뿌리털을 잘라내고 단단한 뿌리 속만 남겨두세요. 이렇게 하면 나중에 자를 때 양파가 부서지지 않는 데 도움이 됩니다.

양파를 뿌리 쪽이 위로 오도록 도마 위에 놓습니다. 날카로운 주방용 칼을 사용하여 뿌리를 반으로 자릅니다. 즉시 절단된 면을 아래로 하여 도마 위에 놓습니다. 이렇게 하면 야채에 포함된 휘발성 물질이 눈에 미치는 영향을 최소화할 수 있습니다.

자른 양파 반쪽 중 하나의 껍질을 제거합니다.

손이나 칼을 사용하여 준비된 야채 반쪽에서 껍질을 제거합니다.

껍질이 양파에 붙어 있는 경우에는 떼어내지 마세요.

양파를 고리 모양으로 자르는 방법

양파의 줄기를 자르고 뿌리의 껍질을 제거하십시오.

이제 양파를 필요한 두께의 고리로 자릅니다. 안전에 유의하고 항상 손가락 끝을 안쪽으로 구부려 상처로부터 몸을 보호하세요.

다진 양파를 개별 링으로 분리합니다(레시피에서 요구하는 경우).

양파를 반 고리로 자르는 방법(샐러드나 샌드위치에 생으로 제공하는 방법입니다)

양파를 반 고리로 자르려면 줄기 끝을 잘라냅니다. 머리가 잘린 쪽이 아래로 향하도록 도마 위에 놓고 뿌리 부분을 반으로 자릅니다. 뿌리에서 찢어지지 않고 양파 반쪽의 껍질을 제거합니다. 세로로 자른 반쪽 중 하나를 도마 위에 놓습니다.

한 손으로 야채를 잡고 손가락 끝을 안쪽으로 말립니다. 칼은 검지나 중지의 지골을 따라 미끄러져야 합니다.
양파를 필요한 두께의 반 고리로 십자형으로 자릅니다.
뿌리에 가까워지면 남은 껍질을 붙잡을 수 있습니다.

조언:샐러드나 샌드위치에 넣을 양파를 다진다면 다진 양파를 식초나 레몬즙을 넣은 찬물에 담가주세요. 이렇게 하면 양파의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

깃털로 양파를 자르는 법

양파를 썰거나 얇게 썰려면 껍질을 벗긴 절반을 도마 위에 놓습니다. 칼끝을 이용해 만들어주세요 종단면양파는 거의 뿌리까지 들어가지만 끝까지 자르지는 않습니다.

아래 사진처럼 양파 반쪽의 가장자리부터 중앙까지 사선으로 잘라야 합니다. 필요한 깃털이나 큐브가 클수록 전구에 대한 절단 횟수가 줄어들고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 얇은 깃털과 잘게 잘린 큐브가 필요한 경우 코너 절단 횟수가 늘어납니다.

뿌리를 잘라서 예쁘게 썰어주세요 양파 깃털. 야채를 입방체로 자르려면 뿌리를 자르지 말고 다음 단계로 진행하십시오.

양파를 깍둑썰기하는 방법.

이제 당신이 해야 할 일은 양파를 입방체로 자르는 것뿐입니다. 손가락으로 양파 반쪽을 도마에 단단히 누릅니다. 손가락 끝을 안쪽으로 구부리면 실수로 베는 것을 방지할 수 있습니다. 하다 분야를 넘나 드는규제 필요한 크기양파 큐브.

손을 점차적으로 양파 뿌리 쪽으로 움직이면서 균일하게 자르고 칼의 평평한 부분을 구부러진 관절에 올려 놓습니다.
양파가 너무 작아서 잡을 수 없게 되면 납작하게 자른 것을 도마 위에 놓고 멈출 때까지 계속 잘게 다집니다. 완료되면 뿌리와 껍질을 버립니다.
양파의 나머지 절반으로 전체 다지기 과정을 반복합니다.

다진 고기에 양파를 잘게 자르는 방법

일부 조리법에서는 더 잘게 다진 양파가 필요합니다. 잘게 자르려면 미리 자른 큐브를 도마 위의 마운드에 모으십시오. 그리고 부엌칼로 더 작은 조각으로 잘라주세요. 다시 모아서 필요한 크기가 될 때까지 계속 자릅니다.

많이 드세요!

과정인거 같은데 양파 슬라이스 , 많은 사람들에게 보이는 것처럼 특별한 슈퍼 어려움을 숨기지 않습니다. 이렇게하려면 잘 미끄러지지 않는 도마를 가져다가 그 위에 전체를 올려 놓고양파를 날카로운 칼로 자릅니다. 남은 것부터 양파 껍질 정원과 도시를 위해.

그러나 이 과정의 단순함은 기만적입니다. 그래서 많은 요리책에서 슬라이싱이라는 주제를 다루고 있습니다. 다른 방법들때로는 전체 섹션에 할당되기도 합니다. 양파를 올바르게 자르려면 이 과정을 위한 준비의 몇 가지 측면을 알아야 합니다.

물론 날카로운 칼과 상당히 안정적인 보드는 기본입니다.잘 잘리지 않을 것 같습니다. 하지만 양파, 칼, 도마만 필요한 것은 아닙니다.

여기서 머리를 확실히 "켜야"합니다. 즉, 양파에 올바르게 접근하는 방법과 양파를 자르는 이유를 알아야합니다 (양파 잼에 대해 읽어보십시오)) 정확히 이 방법이지 다른 방법은 아닙니다.

양파를 올바르게 자르는 법을 배웁니다. 무엇을 알아야 합니까?

상상력의 발달부터 시작하여 양파와 지구본을 비교해 봅시다. 우리 전구에는 자체 북극도 있습니다. 이것이 바닥이고 남극은 잎이 자라는 곳입니다.

자를 때 이러한 "극"을 잡는 방법과 이를 기준으로 칼의 위치를 잡는 방법은 얇게 썬 양파의 질감과 맛에 큰 역할을 합니다. 양파 세포에는 많은 효소와 황이 포함되어 있습니다.

양파를 바닥에서 바닥까지 자르고 양파의 "적도"를 따라 자르지 않으면 세포가 훨씬 덜 손상됩니다. 동시에, 많은 사람들에게 매우 중요한 것은 양파를 거의 "건조한", 즉 눈물 없이 자를 수 있다는 것입니다. 그리고 이렇게 자른 양파는 맛이 날카롭지 않고 오히려 부드러워 보일 것입니다.

양파를 밑면과 평행하게 자르면 이 경우 맛이 더 선명해집니다. 모든 종류의 양파를 자르는 것은 양파를 일반적으로 조각으로 자르는 샐러드나 샌드위치에 특히 좋습니다.

양파를 자르는 기본 규칙

충분히 잘라야 한다면 대용량양파를 사용하여 이전 단계를 완료한 후에만 다음 단계를 수행해야 합니다. 모든 것을 더 간단한 방법으로 표현하려면 먼저 모든 양파의 껍질을 벗긴 다음 모든 양파의 바닥을 잘라야 합니다(물론 조리법에 필요한 경우). 마지막 단계모두 잘라내세요.

따라서 양파 처리가 훨씬 빠르고 효율적이 될 것입니다. 양파를자를 때 오랫동안 보드 위에 올려 놓을 필요가 없으며 "그 곳에 도달"하는 데 시간이 필요한 스테이크가 아닙니다. 양파를 오랫동안 보드 위에 올려 놓으면 맛 특성이 변하고 결국 절단 직후보다 훨씬 더 날카로워집니다.

원시 형태의 다진 양파가 필요하고 어떻게 든 맛을 더 부드럽게 만들어야한다면 이것은 매우 간단하게 수행 될 수 있습니다. 양파를 소쿠리에 넣고 거기에서 씻어냅니다. 뜨거운 물즉, 시냇물 바로 아래에 양파가 담긴 소쿠리를 놓으십시오.

뜨거운 물은 양파에서 누액을 씻어낼 것이고, 그 수가 훨씬 적어질 것입니다. 즉, 양파에서 울지 않을 것이며 더 이상 그렇게 뜨겁지 않을 것입니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

어떤 방법으로든 양파를 자르려면 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후에는 일반적으로 반으로 절단됩니다. 즉, 두 개의 반쪽이 얻어집니다. 여기서도 이 두 단계를 모두 수행하겠습니다. 다음으로, 전반부를 가져다가 이 절반을 편평한 면으로 보드 위에 놓습니다. 이제 잘라낼 수 있습니다.

이 작업은 먼저 약 5mm 간격으로 보드 표면에 평행하게 수행됩니다. 따라서 그들은 단순히 양파의 절반만 자르며, 완전히 자르지는 않습니다.

다음으로 모든 것이 비유적으로 수행되지만 절반은 보드에 수직으로 절단됩니다. 다시 말하지만, 양파는 끝까지 자르면 안 됩니다. 마지막 단계에서 양파를 다시 세로로 자릅니다. 최종 결과는 아주 작은 큐브입니다.

양파를 큰 입방체로 자릅니다.

이 양파 절단 기술은 프랑스에서 널리 사용됩니다. 거기에서 양파를 자르고 다양한 야채의 뿌리 채소와 섞습니다. 이 혼합물을 미르푸아(mirepoix)라고 합니다. "대형 큐브"라고 부르는 것이 더 쉽습니다.

그건 그렇고, 이 큐브를 사용하여 감자를 샐러드로자를 수도 있습니다. 샐러드에 매우 고른 큐브를 얻을 수 있는 "감자" 방법이 있습니다.이에 대해 더 자세히 작성되었습니다.

양파를 이러한 입방체로 자르는 경우 기술 측면에서 이전 방법과 거의 차이가 없습니다. 절단 시 간격의 너비만 위쪽으로 조정하면 됩니다. 그것이 무엇이어야 하는지는 당신만이 결정합니다. 그것은 모두 양파 큐브 자체의 원하는 크기에 따라 다릅니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

양파 껍질을 벗긴 후 밑동을 잘라낸 후 반으로 자릅니다. 다음으로 절반을 다시 평평한 면으로 보드 위에 놓고 잘라낼 수 있습니다.

날카로운 칼을 사용하면 두께가 거의 같은 얇은 반 고리를 얻을 수 있습니다. 원한다면 어린이 퍼즐처럼 복잡한 반 고리를 개별적인 얇은 "깃털"로 분해할 수 있습니다.

양파를 얇게 썬다.

여기에서는 평소와 같이 양파를 껍질을 벗기고 바닥을 자릅니다. 그런 다음 "반으로 나눌" 필요가 없습니다. 보드 위에 놓고 잘 누르고 필요한 두께의 원으로 자릅니다.

다시 말하지만, 이 원은 고리로 더 분해될 수 있습니다. 예를 들어 요리할 때 항상 이렇게 합니다.. 하지만 양파링의 경우 양파가 타지 않도록 너무 얇게 자르지 마세요.

에 대한 적절한 보관집에 양파.

각 요리에는 특별한 방법으로 자른 특정 유형의 양파가 필요합니다. 다양한 활용 기술 장치항상 편리하고 정당한 것은 아닙니다. 따라서 레스토랑과 집에서 가장 자주 양파를 잘게 자르는 작업은 일반 칼을 사용하여 수동으로 수행됩니다.

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양파 자르는 방법

양파는 거의 모든 사람에게 알려져 있으며 모든 주부는 요리에 양파를 사용합니다. 양파와 비슷함 하얀 양파. 껍질이 매우 가볍고, 더 섬세하고 매운 맛이 덜하기 때문에 샐러드를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.
우리는 샬롯에 대해 단지 작은 양파라고 말합니다. 이것은 실제로 양파의 한 종류이며 자체 선택의 역사를 가지고 있습니다.
부추는 특이한 모습: 길고 넓으며 밝은 녹색의 새싹과 잎에 충분한 양수분. 많은 사람들은 이것이 양파 하위과에 전혀 속하지 않는다고 잘못 믿고 있습니다.
양파 등 양파 껍질을 벗길 때 절대 밑동 전체를 자르지 마세요. 뿌리 부분), 튀어나온 뿌리만 잘라냅니다. 여러 가지 이유로 바닥이 잘리지 않습니다. 첫째, 그대로 놔두면 양파가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 둘째, 이 야채를 자를 때 흘리는 눈물의 양이 크게 줄어들 것입니다. 전문 요리사들은 한 가지 간단한 비밀을 알고 있습니다. 양파의 뿌리 부분을 자르면 특정 휘발성 물질이 공기 중으로 방출되어 눈의 점막을 자극하고 모두를 울게 만듭니다. 제거한 껍질을 버리는 것은 권장하지 않습니다. 왜냐하면 껍질을 일부 요리의 국물에 첨가하여 황금색을 낼 수 있기 때문입니다.
제가 여러분께 첫 번째로 소개해드릴 커팅 방법은 'Julienne' 입니다. 먼저 양파를 세로로 반으로 자릅니다.
이제 양파의 절반을 매우 얇게 썰어서 칼을 대각선 또는 수직으로 잡아야 합니다. 이렇게 아름다운 하프링을 얻게 됩니다.
시시 케밥과 같은 일부 요리에서는 양파를 전체 고리 모양으로 잘라야 합니다. 반지가 아름답게 나오려면 둥근 머리가 테이블 위에 안정되어 굴러다니지 않아야 합니다. 약간의 트릭이 도움이 될 것입니다. 사진에 표시된 것처럼 양파의 한쪽을 작게 자르십시오.
보시다시피, 양파는 이제 보드 위에서 안정적입니다.
이제 자신있게 양파를 얇은 고리로 자르기 시작하십시오.
양파를 세로로 네 부분으로 자르면 큰 조각이나 조각을 얻을 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 조각은 보존 식품에 추가됩니다. 바닥을 자르지 않았기 때문에 조각이 항아리에서 떨어지지 않습니다.
다음으로 "Bronois"라는 절단 기술에 대해 이야기하겠습니다. 이 경우 양파는 아주 잘게 썬다. 작은 큐브. 이렇게하려면 양파 반을 가져다가 뿌리 부분보다 약간 짧은 칼로 세로로 자르면 양파 조각이 떨어져 나가지 않습니다. 절단 사이의 거리는 약 3-4mm 여야합니다. 끝까지 자르면 양파가 잘게 잘립니다.
우리는 계속해서 "Bronua"를 자르거나 큐브로 만듭니다. 후에 세로 절단양파 끝에 닿지 않도록 칼로 수평으로 자릅니다.
전구의 경우 큰 사이즈, 그러한 컷을 여러 개 만드십시오.
이제 양파를 작고 균일한 입방체로 자르고 칼을 세로로 자른 부분에 수직으로 놓습니다.
샬롯은 맛이 가장 섬세하고 은은해서 프렌치 양파 수프에 넣거나, 큰 금액이 야채. 감자와 샬롯을 사용한 레시피가 있어요. 향과 맛이 더 좋아지도록 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
부추를 자르기 전에 깨끗이 씻어서 흙 입자가 남아 있는지 확인하세요. 흰색 부분은 더 부드럽고 녹색 부분은 조금 더 단단합니다. 두 부분 모두 국물, 수프, 샐러드 및 파이 채우기에 매우 적합합니다.
잎을 분리하고 먼저 각 잎을 세로로 자릅니다.
그런 다음 부추 잎을 십자형으로 자르면 큐브처럼 균일하고 아름다운 양파 조각을 얻을 수 있습니다.
부추를 얇은 반 고리로자를 수도 있습니다.
파는 작은 고리로 자르거나 대각선으로 깃털로자를 수 있습니다.

소유자 참고 사항:

꼬리 양파, 더 정확하게는 양파를 자르기 전에 녹색 싹이 자라기 시작하는 부분을 자르지 않는 것이 좋습니다. 잡고 나면 가장자리에 접근할 때 손가락이 다칠 염려 없이 머리를 잡고 끝까지 자르는 것이 편리할 것입니다.

양파 없이 가장 평범하고 맛있는 요리를 요리하는 것은 상상하기 어렵습니다. 음식에 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 건강에도 매우 유익합니다. 양파는 예로부터 약용으로 사용되어 왔습니다. 병원균을 파괴하는 피톤치드가 함유되어 있어 해열에 매우 유용합니다. 신진 대사와 소화 기관의 기능을 촉진하고 혈액을 정화하며 몸에서 독소를 완벽하게 제거합니다. 양파에는 A, E, C, 칼슘, 철, 에센셜 오일, 마그네슘, 불소 등 비타민이 풍부합니다. 그리고 그것이 전부는 아니다 유익한 기능. 그러나 가장 일반적으로 사용되는 것은 물론 요리입니다.

양파를 자르는 방법

양파를 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.

양파를 자르기 전에 칼이 날카로운지 확인하세요. 양파는 껍질을 벗겨야 하지만 어떤 경우에도 밑동을 잘라서는 안 됩니다. 양파의 층이 서로 붙는 데 도움이 됩니다. 양파를 자르는 것은 즐거운 일이 아닙니다. 자르는 동안 눈물이 흐르지 않도록 칼을 헹구십시오. 차가운 물. 양파 냄새가 흡수되지 않도록 칼을 소금으로 문지르십시오.

양파를 반고리와 고리로 자르는 방법

이런 식으로 고리 모양으로 자르는 경우 속이 빈 야채나 겹겹이 쌓인 야채를 자르는 경우가 가장 많습니다. 즉, 양파나 고추입니다. 이 절단의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

전구는 쉽게 빠져 부상을 당할 수 있으므로 손으로 단단히 잡으십시오. 손가락과 손을 조심하는 것이 중요합니다.
날카로운 칼. 이 방법을 사용하면 특히 중요합니다!
양파는 껍질을 벗기고 밑 부분을 잘라야합니다.

양파를 반 고리로 자르려면 양파를 반으로 자르고 잘린 면이 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 바닥을 가로질러 놓아야 합니다. 즉, 같은 간격을 유지하면서 수평으로 반을 자릅니다. 그런 다음 레이어를 별도의 하프 링으로 나눕니다.

양파를 스트립으로 자르는 방법

이 방법은 야채를 자르는 것뿐만 아니라 다양한 과일을 자르는 데에도 자주 사용됩니다. 가장 중요한 것은 먼저 제품을 얇은 조각으로 자르는 것입니다. 이렇게 썰 때 양파는 조심스럽게 얇게 썬 다음 층을 이루게 됩니다. 방법은 간단해요! 양파 반쪽을 바닥이 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 수직으로 자릅니다. 결과는 빨대입니다.

잘게 다진 양파

이 방법은 양파와 샬롯을 자를 때 사용됩니다. 그것의 도움으로 양파를 아주 잘게 다질 수 있습니다.

먼저 양파를 반으로 자른 다음 바닥이 몸을 향하지 않게 보드 위에 반을 놓아야 합니다. 양파 바닥에 닿지 않고 너비 3mm의 동일한 간격을 유지하면서 이 절반을 수직으로 자릅니다. 이제 수직으로 절단할 때와 동일한 너비를 유지하면서 절반을 수평으로 절단해야 합니다. 양파를 자르지 않고 밑부분만 잘라냅니다. 먼저 양파를 수평으로 자른 다음 수직으로자를 수 있습니다. 이는 중요하지 않습니다. 그런 다음 양파의 모든 층을 잡고 절단 사이에 동일한 간격으로 머리를 수직으로 다시 자릅니다. 이렇게 하면 작고 동일한 큐브를 얻을 수 있습니다.

양파 분쇄 기술

분쇄 기술은 양파뿐만 아니라 다른 야채도 절단할 때 사용됩니다. 양파는 바닥에 수직으로 반으로 잘라야합니다. 양파를 자른 면이 자신의 반대쪽을 향하도록 놓습니다. 동일한 간격을 유지하면서 머리 절반을 수직으로 자르기 시작하지만 이전 절단보다 크기가 약간 더 큽니다. 베이스까지 자르지 마십시오. 그런 다음 베이스를 자르지 않고 수평으로 절반을 자릅니다. 양파의 모든 층을 잡고 양파를 세로로 자릅니다. 같은 크기의 큰 큐브를 얻을 수 있습니다.

양파 자르는 방법은 간단해서 누구나 할 수 있어요. 가장 중요한 것은 조심스럽게 행동하고 다치지 않는 것입니다!

좋은 오후 친구! 겨울을 나기 위해 야채를 준비해야 할 때가 되었는데, 양파를 많이 썰어야 할 때가 종종 있어서 눈물이 납니다. 울지 않고 양파를 자르는 방법을 많이 알고 있지만 솔직히 다 사용하지도 않고 항상 도움이 되는 것도 아닙니다. 그리고 최근에 저는 실제로 효과가 있으면서도 특별한 문제 없이 완전히 간단한 또 다른 흥미로운 방법을 보았습니다. 이 기사를 준비하면서 나는 양파를 고리 모양, 반 고리 모양, 큐브 모양으로 적절하게 자르는 방법에 대한 몇 가지 새로운 뉘앙스도 배웠습니다. 그것은 사실입니다. 영원히 살고 배우십시오.

아마도 이 팁이 당신에게도 도움이 될 것입니다.

눈물 없이 양파 자르는 법

양파를 썰 때 눈에 눈물이 고이는 것을 방지하기 위해 무엇을 해야 하는지 알려드리기 전에, 양파가 눈에 상처를 주는 이유를 알아보겠습니다.

활이 손상되지 않는 한 아무런 문제도 발생하지 않습니다. 양파를 자르거나 물면 양파에서 기체 물질(이산화황)이 방출되어 눈물과 혼합되어 다음과 같은 용액을 형성합니다. 자극적인 냄새. 이론가들은 이렇게 주장한다. 황산, 눈과 코를 자극하고 보호하기 위해 눈물이 방출됩니다.

자연은 해충과 싸우기 위해 양파를 설계했기 때문에 양파를 자르면 눈이 아프게 됩니다. 또한 양파가 신선할수록 증발이 더 강해지고 강해집니다.

따라서 양파 때문에 울지 않으려면 어떻게 든 이러한 효과를 중화해야합니다. 에센셜 오일그 안에 포함되어 있습니다.

울지 않고 양파를 자르는 12가지 방법

양파를 냉동실에 5~15분 정도 넣어두면 냉동 양파에서 가스가 나오지 않고 품질도 떨어지지 않습니다. 하지만 요리를 하기 전에 미리 해야 합니다.
양파는 식힐 수 있을 뿐만 아니라 반대로 가열할 수도 있습니다. 이렇게하려면 양쪽 도마 옆에 불이 켜진 양초를 놓아야합니다. 휘발성 화합물은 촛불 속에서 타서 눈에 닿을 시간이 없습니다. 그러나 이것은 그다지 편리하지 않은 것 같습니다. 양초를 준비해야하며 단순히 작업을 방해할 수 있습니다.
양파를 자르는 경우(다이빙, 의료용) 보안경을 착용할 수 있습니다. - 100% 보장됩니다! 실제로는 아무도 이 방법을 사용하지 않습니다.
때로는 팬이 근처에 배치되어 움직이는 연기를 분산시킵니다.
앉는 것보다 서서 양파를 자르는 것이 더 낫습니다. 그러면 "해충"에서 눈까지의 거리가 줄어들고 연기가 길을 따라 적어도 부분적으로 증발할 가능성이 있습니다.
반드시 날카로운 칼을 사용하시고, 자르기 전에는 주저하지 말고 다시 한번 갈아주세요. 이 경우 이산화황을 배출하는 양파 세포가 덜 손상됩니다.
칼을 물에 더 자주 적시면 가스와 액체 사이의 반응이 눈이 아닌 칼에서 발생합니다.
먼저 양파를 물에 20분 동안 담가두세요.
보드를 물로 적시면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
일반적으로 양파를 넓은 그릇에 담아 물에 담그고 썰어도 됩니다. 하지만 결과적으로 다진 양파가 젖게 되는데 그게 필요할까요?
칼에 레몬을 넉넉하게 바릅니다. 레몬 주스황산의 효과를 중화시킵니다.
그리고 제가 최근에 발견한 새로운 방법은 자르기 전에 뿌리 부분(엉덩이)을 원뿔 형태로 잘라내는 것입니다. 놀랍게도 이 방법은 매우 효과적입니다! 이에 대한 설명은 찾지 못했지만 요점은 유황이 이 뿌리 계통을 통해 땅에서 양파로 들어가며 대부분을 포함하고 있을 가능성이 있다는 것입니다. 물론 이 방법으로는 양파를 큐브 모양으로 아름답게 자를 수는 없지만 우선순위를 선택해야 합니다.