겨울 요리법을 위해 가지 캐비어를 준비합니다. 겨울철 살균하지 않은 가지 캐비어

수제 제품을 준비하는 기술은 멸균 및 사전 튀김 없이 최소한과 동일합니다. 식물성 기름그리고 식초. 완성된 가지 캐비어는 "이국적인" 맛이 전혀 없이 매우 향기롭고 풍부합니다. 당근, 피망여기에는 다른 야채가 거의 없기 때문에 가지를 "막히지" 않고 자연스러운 맛만 강조합니다.

시간: 2시간.

완성된 가지 캐비어의 부피: 2.5 l.

간단한 가지 캐비어의 경우 다음이 필요합니다.

가지 – 1.5kg;
토마토 – 0.5kg;
당근 – 3 개;
양파 – 3 개;
피망 – 3-5 개;
마늘 – 머리 2개;
마지막. 기름 - 3-4 tsp;
설탕 – 2-3 큰술;
소금 – 1.5-2 tsp;
식초 9% – 4-5 큰술*;
갈은 후추 – 1/3 tsp.

*식초를 추가하지 않아도 되지만 야채의 조리 시간은 최소 1시간 이상으로 늘려야 합니다.

겨울용 가지 캐비어 준비하기

가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 나머지 야채를 처리하는 동안 따로 보관하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 피망과 양파를 원하는대로 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

최소 4 리터의 냄비에. 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 그 위에 양파를 10분 정도 볶은 후 당근, 피망을 넣고 5~10분 더 볶습니다. 가지를 넣고 쓴맛을 씻어낸 후 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

토마토의 남은 줄기를 잘라내고 껍질을 제거합니다. 과일을 작은 조각으로 자르고 잘게 다진 마늘과 함께 가지 준비에 넣습니다. 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추를 추가합니다.

가지가 익을 때까지 약 30분 동안 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 가지는 스펀지처럼 다른 야채의 즙을 흡수하기 때문에 주기적으로 조금씩 첨가하는 것이 좋습니다 끓인 물(액체가 충분하지 않다는 것을 알았을 때) 캐비어가 타지 않도록하십시오.

다진 허브를 추가하고 침지 블렌더로 가지 캐비어를 퓌레로 만든 다음 다시 불에 올려 놓습니다(캐비아를 전체 조각으로 굴려서 이 단계를 건너뛸 수 있습니다). 10분 후, 증기로 멸균된 병에 작업물을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

가지 캐비어 병을 따뜻한 옷으로 싸서 6~8시간 동안 거꾸로 놓아두세요.

야채 시즌에는 겨울용 가지 캐비어를 준비할 수 있으며 살균할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 캐비어 보존 작업이 단순화됩니다. 동일한 조리법을 사용하여 호박으로 캐비어를 만들 수 있습니다.

재료:

가지 2kg;
0.5 l 식물성 기름;
소금.

준비:

캐비어의 경우 너무 익지 않은 어린 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 요리하기 편리하도록 과일을 크기별로 분류합니다. 그런 다음 가지를 깨끗이 씻고 포크로 피부에 여러 번 구멍을 뚫습니다.

가지에서 펄프를 제거하고 항아리에 단단히 넣으십시오. 다음으로 식물성 기름을 끓여서 캐비어에 부어주세요. 남은 일은 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 식힐 때까지 담요로 감싸는 것입니다.

살균하지 않은 가지 캐비어

재료:

2kg "리틀 블루";
당근 1kg;
토마토 1.5kg;
양파 1kg;
고추 1kg;
설탕 30g;
소금 90g;
고추 2 꼬투리;
3 티스푼 식초;
0.4 리터의 식물성 기름.

절차:

씻은 가지를 입방체로 자릅니다. 과일의 껍질은 잘리지 않습니다. 왜냐하면 이것이 가지 캐비어에 독특한 색과 맛을 주기 때문입니다. 준비된 가지를 그릇에 넣고 소금 5테이블스푼으로 덮은 다음 물 3리터를 추가합니다(가지 큐브를 완전히 덮어야 함). 가지를 소금물에 40분간 담가둡니다.

껍질을 벗긴 양파는 잘게 썬다 작은 큐브, 달콤한 고추도 똑같이하십시오. 고추 펄프는 잘게 다져야합니다. 부스러기가 중간 크기가되도록 당근을 갈아줍니다. 씻은 토마토는 입방체로 자릅니다.

가지는 물기를 빼고 씻어서 소금을 제거하고 유리에 짜냅니다. 과잉 물. 다음으로 큰 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 넣고 볶습니다. 그런 다음 가지 덩어리가 팬으로 옮겨집니다.

그다음 프라이팬에 볶아주세요 양파가지로 옮깁니다. 당근과 달콤한 고추도 똑같이하십시오. 마지막으로 튀기는 것(스튜와 비슷함)은 토마토이며 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다. 완성된 토마토 덩어리를 나머지 야채와 결합하고 모든 것을 섞습니다.

가지 캐비어에 설탕, 소금을 더해 고추. 팬이 얹어져 있어요 느린 불캐비어를 규칙적으로 저으면서 40분간 끓입니다. 캐비어의 농도가 액체인 경우 끓여야 합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 캐비어에 첨가합니다(산의 질량 분율 9%). 남은 것은 캐비어를 항아리에 넣고 뚜껑을 조인 다음 롤을 담요 아래 거꾸로 식히는 것입니다.

살균하지 않고 겨울을 대비해 준비한 가지 캐비어,- 훌륭하고 매우 맛있는 준비입니다. 이 조리법에 따라 간단하고 빠르게 준비됩니다. 캐비어에 야채 조각을 남겨두거나 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들 수 있습니다. 이 캐비어는 도시 아파트에 보관되어 있습니다. 이 양의 제품에서 2 개의 반 리터 캐비어 병을 얻을 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울용 가지 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 - 500-600g;

큰 당근-1 개;

양파 - 2 개;

달콤한 피망 - 2 개;

신선한 토마토 - 2 개;

식물성 기름 - 100-120g;

토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;

물 - 150ml;

마늘 - 1 정향;

굵은 소금 - 1 작은 술;

설탕 - 2 큰술. 엘.;

식초 9% - 1큰술. 엘.;

갈은 고추 - 0.5 tsp.

껍질을 벗긴 양파와 피망은 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파와 피망에 넣습니다.

프라이팬에 식물성 기름의 절반을 붓고 짜낸 가지를 넣습니다. 가지가 부드러워질 때까지 저으면서 중간 불로 볶습니다(약 10분).

냄비에 가지를 넣고 남은 기름을 팬에 붓고 양파, 고추, 당근을 넣습니다. 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지(5~6분) 중간 불로 야채를 볶습니다.

잘게 썬 신선한 토마토를 팬에 넣고 모든 것을 섞은 다음 가끔씩 저어 주면서 5-6 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

프라이팬에 있는 야채를 가지와 함께 팬에 넣고 볶습니다.

모든 것을 섞고 가지 캐비어를 약한 불로 15분 동안 저으면서 끓입니다. 조림이 끝나면 다진 마늘을 넣고 식초를 부어주세요. 모든 것을 섞고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 캐비어를 이 형태로 남겨두거나 수중 블렌더로 퓌레를 만들 수 있습니다. 우리는 약간의 야채 조각을 남기는 것을 좋아합니다. 캐비어를 멸균된 병에 넣습니다.

멸균 된 뚜껑이 달린 항아리를 조이고 뒤집어 완전히 식을 때까지 "모피 코트"아래에 놓습니다.

맛있게 드세요!

집에서 만든 가지 캐비어는 많은 가족에게 인기가 있습니다. 이러한 준비는 보완할 수 있습니다. 축제 테이블, 어떤 반찬과 함께 먹어도 좋습니다. 요리할 수 있어요 다른 방법들: 겨울용 항아리에, 살균하지 않고, 튀기지 않습니다. 사진 및 비디오와 함께 이러한 요리법을 사용하면 다음을 선택할 수 있습니다. 완벽한 조합성분과 가장 좋은 방법요리. 예를 들어 재료를 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 사용될 수 있다 고전 요리법또는 토마토로 캐비어를 준비하면 우크라이나어로 손가락을 핥을 것입니다. 그들 각각은 독특한 맛과 향, 그리고 요리 비법을 가지고 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 가지 캐비어 - 사진이 포함된 조리법

토마토와 피망을 곁들인 놀라운 가지 캐비어는 밝은 "여름"색상의 고전적인 준비와 다릅니다. 약간의 신맛이 강조되어 있어요 특이한 맛. 주재료에 허브와 마늘을 첨가하면 비타민이 많은 혼합물을 얻을 수 있습니다. 가벼운 가지 캐비어를 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 동시에 아래 조리법에 따른 맛있는 가지 캐비어는 살균이 필요하지 않습니다.

살균하지 않고 가지 캐비어를 만드는 레시피 재료

가지 - 3 개 (크기가 큰);
토마토 - 1 개 (평균);
피망 - 3 개 (평균);
마늘 - 2 정향;
채소, 소금, 식물성 물질 기름 - 맛보기;
양파 - 1 개 (소형 또는 절반 중형).

레시피 : 살균하지 않고 겨울 동안 토마토와 고추를 곁들인 가지 캐비어

겨울철 맛있는 가지 캐비어 : 튀기지 않고 사진으로 만드는 간단한 요리법

오랫동안 난로 앞에 서서 도시의 열기 속에서 가지를 튀기거나 굽고 싶지는 않을 것입니다. 이러한 경우 제품 가공을 최소화한 원본 공작물은 다음과 같습니다. 최고의 솔루션. 동시에 클래식 가지 캐비어는 잊을 수없는 즐거운 맛을 선사합니다. 가지 캐비어는 살균하지 않고 겨울용으로 준비하지만 작은 식료품 저장실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 신선함과 기분 좋은 향을 이상적으로 유지하며 겨울 내내 사용할 수 있습니다.

튀기지 않고 겨울용 클래식 가지 캐비어를 준비하는 재료

가지 - 1kg;
토마토 - 5-6 개 (평균);
양파 - 2 개 (크기가 큰);
당근-2 개
기름 - 3 작은 술;
설탕 - 2 큰술;
소금 - 2 작은 술;
식초 - 4 큰술.

겨울 준비를 위한 단계별 레시피: 튀기지 않은 가지 캐비어

작은 조각으로 자른 양파와 당근을 소량의 기름에 살짝 볶습니다. 냄비나 주전자에 옮겨담아
작은 조각으로 자른 토마토(먼저 껍질을 제거함), 잘 씻어 잘게 썬 가지를 추가합니다. 향신료와 마늘을 추가하십시오.
불을 켜고 30분 정도 끓인다. 물 한 잔을 추가하거나 계속 저어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
따뜻한 캐비어를 병에 옮기고 주문하세요. 뒤집어서 담요 아래에 8~10시간 동안 놓아두세요.

겨울용 오리지널 가지 캐비어-손가락 핥는 레시피

손가락을 핥는 향기로운 가지 캐비어는 가장 특이한 준비 중 하나입니다. 그녀는 특별한 부드러움을 자랑합니다. 특이한 향신료 덕분에 그 맛이 매콤합니다. 이 조리법은 신맛을 최소화하고 쓴 맛이 전혀 없는 가지 캐비어를 준비하는 방법을 알려줍니다.

손가락 핥기 레시피에 따라 겨울철 캐비어를 준비하는 재료

가지 – 1kg;
토마토와 피망 – 4 개;
양파 – 2 개;
당근 – 2 개;
고수풀, 파슬리 - 두 개의 잔가지;
마지막. 오일 – 50ml;
소금, 설탕 - 맛보기.

단계별 레시피 : 겨울용 가지 캐비어 손가락을 핥을 것입니다

가지를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 고추의 심을 제거하고 토마토 껍질을 벗기고 믹서기에 통과시킵니다.
가지와 고추를 오븐에 넣고 약 20분 동안 굽습니다. 고추에서 껍질을 제거하고 야채를 조각으로 자릅니다.
다진 양파와 당근을 기름에 볶습니다. 토마토 퓨레와 남은 야채를 추가합니다. 30분 동안 끓입니다.
준비 5분 전에 향신료를 추가합니다. 맛을 확인하세요. 토마토가 너무 산성이면 설탕을 추가해야 합니다. 너무 달면 소금을 한 꼬집 추가하세요.
완성된 캐비어를 병에 옮기고 주문하세요. 20분 동안 살균합니다(0.5리터 병의 경우). 가장 섬세한 캐비어는 식료품 저장실과 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 가지 캐비어 준비 방법 : 비디오 레시피

가지 캐비어에 대한 큰 사랑은 zakatka의 놀라운 맛과 저렴한 가격으로 확인됩니다. 요리에는 슈퍼마켓과 시장에서 판매되는 저렴한 야채를 사용할 수 있습니다. 동시에 새로운 성분을 추가하여 성분의 양을 편리하게 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 호박과 가지로 만든 캐비어는 매우 특이해 보이고 원래의 맛이 있습니다. 더 통풍이 잘 된다는 점에서 기존 블랭크와 다릅니다. 첨부된 겨울용 가지 캐비어 비디오 레시피에는 다음이 포함되어 있습니다. 상세 설명이러한 절묘한 솔기를 준비하는 방법과 특징.

우크라이나의 겨울을위한 수제 가지 캐비어-사진이 포함 된 간단한 요리법

우크라이나 가지 캐비어는 우크라이나 보르시와 마찬가지로 고유한 맛이 있습니다. 피망을 사용하지 않고 만들어서 과도한 단맛이 완전히 제거되었습니다. 집에서 만든 우크라이나 가지 캐비어는 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 축제의 잔치. 하지만 아이들은 빵과 함께 간식으로 먹는 것을 정말 좋아합니다. 주어진 조리법을 사용하면 우크라이나어로 실제 캐비어를 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

간단한 조리법에 따라 겨울 동안 우크라이나산 가지 캐비어를 준비하는 재료

가지 - 1kg;
토마토 - 4 개;
양파 - 2 개;
당근-2 개;
마지막. 기름 - 0.5 컵;
소금, 설탕 - 맛을 내기 위해 (선택한 토마토의 단맛에 따라 다름)

우크라이나어 겨울용 가지 캐비어 준비에 대한 단계별 지침

가지는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
토마토는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파는 잘게 자르고 당근은 갈거나 입방체로 자릅니다.
가지를 부드러워질 때까지 약한 불로 볶은 다음 토마토를 넣고 약 10분 동안 끓입니다.
별도로 양파와 당근은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 주요 성분에 추가됩니다.
혼합물은 향신료로 맛을 낸다. 병에 옮기고 말아서 약 20분간 살균합니다.

이 맛있는 우크라이나 가지 캐비어는 지하실과 냉장고에 보관하기에 적합합니다. 집에서 준비하면 저장됩니다 맛의 특성겨울 내내. 주부가 캐비아를 굴릴 시간이 없다면 튀기거나 살균하지 않고도 준비 할 수 있습니다. 급하게 제공할 필요 없이 간식을 준비할 때 구성을 실험해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, 토마토 조각을 큰 스푼으로 교체하세요. 토마토 페이스트, 레시피에 나온 향기로운 향신료로 양념을 하시면 손가락이 핥아질 것입니다. 새로운 야채 스낵은 따뜻하거나 식힌 후 섭취할 수 있습니다. 따라서 독창적인 재료를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 사진과 비디오가 포함된 제안된 레시피를 기반으로 자유롭게 조정하고 직접 조정하십시오. 결국, 사랑으로 준비한 캐비어는 항상 맛있고 건강할 것입니다.