인간에게 흰 양파의 유용한 특성. 요리에 흰 양파

양파에 대해 언급하면 ​​모두가 일반적인 노란색 양파를 기억하고 빨간색 양파는 덜 자주 기억합니다. 하지만 흰 양파도 있어요! 그는 식료품점과 시장을 자주 방문하지 않습니다. 중앙아시아, 스페인, 멕시코의 화단에 심습니다. 과학자들은 그 나이를 5~6천년으로 추정합니다. 양파는 2년생입니다. 흰색 품종의 맛은 노란색 품종과 매우 다르며 달콤한 맛과 놀랍고 세련된 향이 있습니다. 이 기능은 전 세계 미식가들에게 높이 평가됩니다.

흰 양파에 대한 설명

이 품종의 모양은 노란색과 비슷합니다. 색상은 흰색이고 약간 투명합니다. 머리는 둥글고 길쭉한 머리는 드뭅니다. 맛은 섬세하고 거의 쓴맛이 없으며 양파는 요리에 거칠기를 더하지 않습니다. 이 기능은 미식가들 사이에서 인기가 높으며 특히 샐러드용으로 재배됩니다.

러시아에서는 흰 양파가 거의 알려지지 않았지만 일부 국가에서는 매우 인기가 있습니다. 이러한 국가에는 아시아 국가와 멕시코, 스페인이 포함됩니다. 프랑스에서는 전설적인 양파 수프가 이 종으로 만들어집니다.

불행하게도 흰 양파는 유통기한이 길지 않습니다. 정원에서 수집한 후 몇 달이 지나면 악화되기 시작합니다. 따라서 최대한 빨리 음식에 활용해야 합니다. 그리고 귀중한 영양소의 손실로 인해 내일까지 남겨두지 않고 한 번에 샐러드를 먹는 것이 좋습니다.

알려진 품종

정원에 심을 흰 양파 품종을 선택할 때 정원사는 유통 기한이 길고 맛이 뛰어난 양파를 구입하려고 노력합니다. 가장 인기 있는 품종:

• 혜성. 최대 6개월까지 보관할 수 있는 놀랍도록 달콤한 품종입니다. 단점은 구근의 크기가 작고 숙성 기간이 길다는 것(최대 120일)입니다.
• 알바. 구근은 평균 80g으로 크지만 잘 관리하면 최대 200g까지 자랄 수 있습니다. 최대 120일 동안 재배하고 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 네바다. 조기 숙성 품종. 구근은 중간 크기이며 90일 안에 익습니다. 다양성은 여름이 짧은 지역에 적합합니다.
• 스노볼. 이 전구는 최대 160g의 가장 큰 크기를 가지며 105일 안에 익습니다. 단, 3개월을 초과하여 보관되지 않습니다.
• 영화. 유통기한이 4개월을 넘지 않는 짧은 품종입니다. 구근은 120g에 이르며 단맛이 뛰어납니다. 다양성은 양파 질병에 저항력이 있습니다.

이것은 정원 화단에서 재배되는 흰 양파의 주요 이름입니다. 이러한 특성을 바탕으로 모든 정원사의 요구 사항에 가장 잘 맞는 품종을 선택할 수 있습니다.

가치 있는 품질과 소비

흰 양파에는 많은 비타민과 유익한 성분이 포함되어 있습니다. 비타민 B가 많이 포함되어 있으며 비타민 C, E, H, PP도 있습니다.

야채에는 망간, 마그네슘, 칼륨, 인 등 인간에게 필요한 다량의 미네랄이 포함되어 있습니다.

의사들은 체내 당 수치가 높아 고통받는 사람들에게 흰 양파를 음식으로 사용하라고 조언합니다. 결국 야채의 주요 구성 요소 중 하나는 설탕의 양을 줄이는 글루시닌 성분입니다. 양파를 규칙적으로 섭취하면 적혈구 생성을 활성화하는 데 도움이 됩니다. 이런 이유로 빈혈이 있는 사람은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 야채는 위액 생성을 촉진하여 식욕을 증가시킵니다. 점심이나 저녁에 양파를 곁들인 샐러드 한 접시는 누구의 식욕을 크게 향상시켜 줄 것입니다.

이러한 귀중한 특성 외에도 흰 양파는 림프 흐름을 정상화하고 콜레스테롤을 제거하며 혈관벽의 불침투성을 증가시킵니다. 흰 양파의 유익한 효과는 음식에 소량이라도 첨가하면 얻을 수 있습니다.

기사에 사진이 나와 있는 흰 양파는 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

• 샐러드;
• 수프;
• 두 번째 코스;
• 소스.

흰 양파는 일반 양파와 달리 샐러드에 넣어도 쓴맛이 더해지지 않아 매운맛을 좋아하지 않는 분들이 선호합니다. 그러한 양파를 사용한 요리는 진정한 요리의 걸작이 됩니다.

전통적인 프랑스 양파 수프는 이 야채로 만들어집니다. 그리고 프랑스 사람이 아니더라도 맛있는 요리법에 대해 많이 아는 사람!

위험이 있나요?

장점 외에도 해로운 측면도 있습니다. 예를 들어, 열처리되지 않은 양파를 먹으면 소화 기관의 점막을 자극하고 위산도를 증가시킬 수 있습니다.

양파 요리는 긴장감과 혈압을 증가시킬 수 있습니다. 양파 섭취의 또 다른 단점은 구취입니다. 어린이에게는 알레르기 반응이 가능합니다.

편두통으로 고통받는 사람들은 양파를 주의해서 사용해야 합니다. 또한 심장, 간, 신장, 위장관에 심각한 문제가 있는 사람들은 남용해서는 안 됩니다. 양파와 함께 음식을 먹으면 가스 형성이 증가할 수 있습니다.

심기 및 관리

흰 양파 품종은 2년 동안 재배됩니다. 첫해에는 씨앗을 모판에 뿌리고 가을에는 양파 세트를 얻습니다. 내년에 심고 가을이면 본격적인 구근을 얻을 수 있습니다.

이전에 콩, 콩, 오이, 토마토가 자란 침대에 양파를 심는 것이 좋습니다. 가을에는 재와 부식질을 토양에 첨가하여 파냅니다. 4월 말에 세트를 서로 10cm 떨어진 곳에 심습니다. -4°C까지 내려가는 서리는 sevka에 해롭지 않습니다.

심은 후 첫 주에는 어린 새싹이 질식하지 않도록 잡초에서 잡초를 제거하는 것이 중요합니다.

척박한 토양에 영양을 공급해야 합니다. 적합한:

• 니트로포스카;
• 과인산염;
• 요소.

비료를 뿌릴 때 농도를 초과하지 않는 것이 중요합니다.

침대에 물을 주는 것은 한 달에 두 번, 건조한 기간에는 일주일에 한 번입니다.

수확 및 저장

펜이 마르기 시작하나요? 양파가 익었어요! 이는 일반적으로 7월 말에 발생하며 8월 말~9월 초에 양파를 수확할 수 있습니다.

잎이 저절로 떨어지지 않으면 손으로 으깨어 줍니다. 완전히 마를 때까지 기다릴 필요는 없습니다. 깃털은 건조 과정에서 건조됩니다.

양파는 침대에서 꺼내거나 파냅니다. 일주일 동안 캐노피 아래 서늘한 곳에 보관됩니다. 양파를 적절하게 건조시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 장기간 보관할 수 있습니다. 화이트 샐러드 양파는 오래 보관되지 않지만 필요한 조건이 만들어지면 12월까지 쉽게 보관할 수 있습니다.

수확량이 많으면 가정용 통조림으로 사용할 수 있습니다. 구근의 아름다운 외관으로 인해 다른 야채에 추가하거나 통조림 겨울 샐러드를 준비하는 데 적합합니다.

기타 용도

양파는 식용 외에도 미용 및 약용 목적으로도 사용됩니다. 양파 압축은 동상, 화상 및 벌레 물린 경우 염증을 완화할 수 있습니다.

양파 헤어 마스크는 비듬을 제거합니다. 가장 중요한 것은 두피에 화상을 입히지 않도록 너무 오랫동안 유지하지 않는 것입니다. 양파즙으로 얼굴 피부를 문지르면 탄력이 생기고 여드름이 없어진다.

약 처방

전통 의학에서는 흰 양파를 사용하는 데 유용한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

• 비듬의 경우. 양파즙과 꼬냑을 5:1의 비율로 섞어 씻기 한 시간 전에 두피에 문지른 뒤 순한 샴푸로 씻어냅니다. 절차는 일주일에 두 번 수행될 수 있습니다.
• 피부에 심한 여드름과 굳은살이 생긴 경우. 양파를 구워서 버터와 섞은 다음 완성 된 혼합물을 염증 부위에 바르고 거즈로 고정합니다.

• 화상에서. 손상된 부위를 양파 과육으로 덮고 거즈로 고정합니다. 이 방법은 동상에도 좋습니다.
• 기침에 반대합니다. 양파 펄프를 꿀과 섞어 밤새 서늘한 곳에 보관합니다. 결과 시럽은 한 번에 한 스푼씩 섭취됩니다.
• 중이염의 경우. 잘게 썬 양파를 거즈에 넣고 소쿠리에 담아 끓는 물에 10분간 담가둔 후 귀에 바르고 스카프로 싸서 최대 1시간 동안 보관합니다.
• 벌레 물린 경우. 물린 직후 흰 양파로 피부를 닦는 것이 유용하며 이는 부기와 염증을 예방하는 데 도움이됩니다.
• 박탈에서. 양파링을 환부에 붙이고 2시간 동안 고정합니다.
• 류마티스 통증의 경우. 양파 주스를 아픈 관절에 문지르고 거즈 압축으로 덮습니다.

이러한 전통 의학 요리법은 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 처방전을 사용하려면 의사와의 필수 상담이 필요합니다!

오늘날 흰 양파는 "낯선 사람"이 아니며 많은 정원사가 자신의 부지에서 흰 양파를 재배하려고 노력하고 있습니다. 물론 우리나라에서는 "형제"인 노란 양파에 비해 인기가 떨어지지 만 라틴 아메리카, 스페인 또는 프랑스에서는 흰 양파가 요리에 더 자주 사용됩니다.

흰 양파 : 어떤 종류의 "짐승"

이 야채는 또한 양파에 속하며 그 품종 중 하나입니다. 야생에서는 발견되지 않으며 특별한 향과 양파의 일반적인 쓴맛이 없다는 점에서 일반적인 노란색과 다릅니다.

뿌리 시스템은 얕은 깊이에 위치하고 뿌리는 실 모양입니다. 이 식물은 관 모양의 짙은 녹색 깃털을 가지고 있으며 거의 ​​눈에 띄지 않는 왁스 코팅이 되어 있습니다. 길이는 50에서 90-100cm까지 다양하며 두꺼운 줄기 바닥에 양파가 형성됩니다. 순무 모양은 대개 둥글고 타원형 양파는 매우 드뭅니다. 양파의 위쪽 비늘은 바스락거리는 종이와 매우 유사하며 분홍색 색조가 있는 크림색, 흰색, 흰색을 가지고 있습니다(이는 주로 품종에 따라 다릅니다). 같은 방식으로 순무의 무게는 다양한 흰 양파에 따라 달라집니다. 예를 들어 Snowball 품종의 경우 최대 160-170g, Alba의 경우 최대 200g입니다 (사진 참조).

이 양파는 내부 비늘이 육즙이 많고 매우 향긋하며 외관이 투명하고 매우 부드럽습니다. 이 맛 덕분에 야채는 샐러드, 수프 및 다양한 양념에 사용됩니다. 이는 노란색 또는 붉은 양파에 대한 전통적인 가혹함 없이 요리에 특별한 맛을 제공합니다.

두 번째 해에 식물은 검은 삼각형 씨앗 (나이젤라)이 익는 상자에 꽃자루를 버립니다. 흰 양파는 씨앗으로 번식하며 정원사는 종종 파종 세트를 사용합니다.

참고 사항!

이 양파는 장기간 보관할 수 없습니다. 그러므로 언제 텃밭에서 양파를 제거해야 하는지 알고, 먼저 양파를 먹어야 합니다.

흰 양파 : 이점과 해로움

일반적으로 이 품종 양파의 특성은 노란 양파와 비슷하지만, 흰 양파가 매운맛이 덜하다는 사실이 요리에 사용하기에 더 매력적입니다.

순무에는 C, PP, B, E, H, 유기산 및 유용한 미네랄을 포함한 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 플라보노이드뿐만 아니라 에센셜 오일의 함량도 높은 것으로 나타났으므로 이 특정 양파는 죽상경화증 예방 및 당 수치 정상화에 권장됩니다.

빈혈에 유용하고 면역력을 향상하며 적혈구 형성을 자극합니다. 흰 양파의 유익한 특성은 미용 분야에서도 알려져 있으며 문제가 있는 피부와 모발 성장 및 미용을 위한 마스크로 사용됩니다.

그것은 민간 요법에서 없어서는 안 될 요소로, 노란 양파와 마찬가지로 많은 감기, 관절염 및 류머티즘 치료, 종기증 및 기타 피부 질환 치료에 대한 "도우미"입니다.

요리할 때 미식가들은 이 양파를 사용하여 유명한 양파 수프와 다양한 소스를 준비합니다. 샐러드와 다양한 보존 식품에 좋습니다.

이 야채 섭취에는 심각한 금기 사항이 없습니다. 위장이나 간에 문제가 있는 경우에는 물론 양파(또는 모든 종류)를 많이 먹을 수 없습니다. 나머지는 표준만 알면 됩니다.

농업기술의 특징

양파는 두 시즌에 걸쳐 정원에서 재배됩니다.

• 묘목을 얻기 위해 나이젤라 파종 - 올해가 첫 해입니다.
• 본격적인 순무를 얻기 위해 세트를 심는 것은 두 번째 해입니다.

세트를 구입했다면 이미 첫해에 고품질 흰 양파를 얻을 수 있습니다.

남부 지역에서는 씨앗을 뿌리면 첫해에 순무를 얻을 수 있습니다.

위치 선택

양파를 키우기에 가장 좋은 장소는 지난 시즌에 콩과 식물, 오이 또는 토마토가 자랐던 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 침대입니다.

참고 사항!

작물 순환 규칙을 준수하면서 3-4년이 지나기 전에 양파를 정원에 돌려보내십시오.

토양은 느슨하고 산성도가 중성이어야 합니다. 흰 양파는 산성 토양을 좋아하지 않으므로 그러한 토양에 재나 백운석 가루를 첨가합니다. 가을에는 조심스럽게 침대를 파고 소량의 썩은 퇴비와 과인산염 (평방 미터당 약 25-30g)을 추가합니다.

종자 준비 및 파종

종자 파종은 능선에 직접 수행하거나 먼저 집에서 묘목을 재배하여 수행됩니다. 대부분의 정원사는 봄에 다른 야채 묘목에 너무 많은 문제가 있기 때문에 양파 묘목에 신경 쓰지 않는 것을 선호합니다. 따라서 씨앗은 미리 준비한 후 땅에 직접 뿌립니다.

1. Nigella는 과망간산칼륨 용액으로 소독됩니다(최대 6시간).
2. 지침에 따라 성장 촉진제에 담그십시오.
3. 종자를 젖은 천에 발아시킨 후 약간 건조시킨 후 즉시 준비된 화단에 뿌립니다.

파종 시간은 지역에 따라 다릅니다. 중간 지역에서는 빠르면 4월에 파종할 수 있지만 시베리아, 우랄 및 북서부 지역에서는 이미 5월에 파종할 수 있습니다.

니겔라는 잘린 홈에 15-20cm의 거리를 유지하면서 파종하는 것이 가장 좋으며, 파종 깊이는 최대 3cm입니다. 그런 다음 니겔라에 흙을 뿌리고 물을 줍니다.

첫 번째 싹이 나온 후에는 첫 번째 솎아내기를 수행하는 것이 좋습니다. 나중에 식물이 약 10-12cm에 도달하면 두 번째로 얇게 만들어야합니다.

심기 세트

나이젤라 파종과 마찬가지로 씨앗도 심기 전에 준비해야 합니다. 우선 분류 작업을 수행하여 손상되고 품질이 낮은 표본을 모두 제거한 다음 세트를 +30°C의 온도에서 가열합니다. 8-10시간이면 충분합니다.

그런 다음 양파의 윗부분을 조심스럽게 잘라 내고 발아 속도를 높이는 특수 용액에 세트를 담그십시오 (ZIRCON이 완벽합니다).

토양이 +10-12°C까지 따뜻해졌을 때만 준비된 모판에 묘목을 심고, 같은 방식으로 홈에 양파를 심습니다.

계획 : 전구 사이의 거리는 8-10cm, 홈 사이는 20cm입니다.

모든 것이 올바르게 끝나면 약 일주일 안에 흰 양파가 싹이 트게됩니다.

양파 먹이기

다른 야채와 마찬가지로 양파도 먹이가 필요합니다. 그러나 가을부터 침대가 잘 수정 되었다면 성장기 동안 많은 비료를 뿌릴 필요가 없다는 것을 알아야합니다.

비료에는 복합비료를 사용하는 것이 효과적이며, 첫 번째 기간에는 유기물을 사용할 수도 있습니다.

참고 사항!

양파는 신선한 거름을 좋아하지 않기 때문에 가을이나 봄에는 화단에 추가할 수 없습니다.

식물의 상태는 양파에 먹이나 추가 물질이 필요한지 여부를 알려주는 훌륭한 지표입니다. 과도한 질소는 구근이 아닌 녹색 덩어리의 성장으로 이어지므로 성장기 후반에는 칼륨과 인의 비료가 우세해야 합니다.

살수

양파에 물을 주어야 하나요? 예, 특히 날씨가 덥고 건조하며 강수량이 없는 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러나 물이 정체되도록 정원에 과도한 수분을 허용해서는 안됩니다. 이로 인해 순무와 깃털이 모두 썩고 다양한 야채 질병이 나타납니다.

일반적으로 식물은 심은 후 첫 달에 더 자주 물을주고 점차적으로 물주기와 물의 양을 줄이고 수확하기 2 ~ 3 주 전에 완전히 중단합니다.

이렇게 하면 순무의 무게가 최대로 늘어나고, 더 잘 익으며, 더 많은 영양분을 축적할 수 있습니다.

해충 및 질병으로부터 보호

흰 양파는 다양한 감염의 영향을 받으며, 해충의 공격을 받을 수도 있습니다. 그들과 싸우는 것은 그리 쉬운 일이 아니므로 질병 발생을 예방하기 위해 농업 기술 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 이를 위해:

• 고품질 종자(나이젤라 및 세트 모두)만 구입하십시오.
• 씨앗을 소독하고 세트를 따뜻하게하십시오.
• 양파는 3~4년 후에 같은 화단에서 다시 재배됩니다.

양파에 위험한 질병은 무엇입니까?

• 흰가루병;
• 세르코스포라;
• 탄저병

징후가 이미 나타나면 가능한 한 빨리 Fitosporin으로 식물을 처리하십시오. 구리를 함유한 조성물도 도움이 됩니다.

흰 양파에 양파파리나 총채벌레가 나타나는 것을 방지하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

• 가을에는 침대를 깊게 파는 것이 필요합니다.
• 식물 사이의 흙을 풀고 잡초를 제거합니다.
• 양파에 나무 재, 고추, 담배 가루를 뿌리십시오.
• 침대 위에 식물 잔여물을 남기지 마세요.

양파 파리를 쫓아내는 냄새가 나는 당근 옆에 양파를 심으면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 금잔화, 금송화, 한련 등의 향기로운 꽃이나 백리향, 고수풀 등의 허브를 근처에 심는 것도 도움이 됩니다.

언제 정원에서 양파를 제거해야 합니까?

수확 시기는 품종, 재배 지역, 양파 자체의 상태에 따라 다릅니다. 일반적으로 이미 8월 중순에 정원사는 순무, 목 및 깃털로 성숙도를 결정하여 심기를 조사하기 시작합니다.

성숙의 외부 징후:

• 양파 깃털은 점차 노랗게 변하고 건조해지기 시작합니다.
• 목이 가늘어지고 부드러워진다.
• 외부 비늘은 특징적인 흰색을 얻습니다.

언제 정원에서 양파를 제거해야 합니까? 수확을 위해서는 맑은 날을 선택하고 갈퀴로 구근을 조심스럽게 파내는 것이 가장 좋습니다. 양파를 정원에서 말리는 것이 좋습니다. 그러면 나중에 더 잘 보관할 수 있습니다. 이는 잘 보관되지 않는 흰 양파의 경우 특히 중요합니다.

그 후 양파는 따뜻하고 건조한 방의 선반이나 테이블에 놓고 순무와 깃털이 완전히 마를 때까지 기다립니다. 그 후에야 잎을 조심스럽게 다듬어 그루터기를 3-4cm까지 남긴 다음 순무를 바구니 또는 상자에 넣습니다.

집에서 흰 양파는 좋은 조건이 제공되더라도 썩을 수 있기 때문에 오랫동안 보관하지 않습니다. 리뷰에 따르면 최대 설날까지 보관할 수 있으므로 먼저 음식에 사용됩니다. 요즘에는 키핑 품종도 사육되기 때문에 언제든지 새로운 품종을 시험해 볼 수 있습니다.

흰 양파 품종

오늘날 정원사는 초기 및 중간 시즌, 단맛, 상온 보관 등 다양한 종류의 양파를 선택할 수 있습니다. 품종과 잡종의 이름은 독창성이 뛰어나지만 그 특성도 그다지 인상적이지 않습니다.

알바

백설 공주 전구로 눈에 띄는 웅장한 알바 양파는 유지 품종에 속합니다. 타이밍 측면에서 보면 중간 정도 늦습니다. 즉, 수확을 위해 약 130일을 기다려야 합니다. 순무는 달콤한 맛이 있으며 구근 자체는 180-200g까지 자랄 수 있습니다.

네바다

인기 있는 품종 중 하나는 네바다 흰 양파입니다. 초기 숙성으로 구별되기 때문에 중부 지역과 북부 지역의 정원사가 선호합니다. 단 90일만 지나면 맛있고 육즙이 풍부한 양파를 즐길 수 있습니다. 네바다 양파는 달콤하고 샐러드뿐만 아니라 모든 종류의 보존에도 좋습니다.

스노우볼 F1

크고, 백설 공주이며, 단맛이 나는 우수한 양파 하이브리드 Snowball F1을 완전히 특징 짓는 특성입니다. 하이브리드의 차이점은 내부 비늘뿐만 아니라 외부 비늘도 맛있습니다.

순무는 최대 200g까지 자라며, 하이브리드는 구근의 품질을 중간 정도 유지하는 것이 특징입니다.

혜성 F1

달콤한 양파는 많은 사람들에게 말도 안되는 소리이지만 Comet 하이브리드 전구를 사용해 본 후에는 의견이 즉시 바뀔 것입니다. 이 양파에는 설탕이 많이 포함되어 있어(수박보다 2% 적음) 모든 샐러드에 좋습니다.

잡종은 125~130일 내에 익으며 전통적인 양파 질병에 대한 저항성이 매우 높습니다.

흰 양파는 구근이 뛰어난 맛, 단맛 및 유익한 특성으로 구별되기 때문에 정원사의 관심을 끌 가치가 있습니다. 그리고 저는 이 멋진 야채를 슈퍼마켓에서 살 수 있을 뿐만 아니라 정원 화단에서 직접 재배해 볼 수도 있다고 생각합니다!

적양파는 매운맛이 강하지만, 여름에는 맛이 다소 부드러워집니다(노란 양파와 흰 양파와는 달리 계절에 따라 맛이 달라지지 않습니다). 이 품종은 신선하게 섭취하는 것이 바람직합니다. 요리하면 아름다운 색상이 사라지고 회색 파란색이 되며 요리의 모양이 손상될 수 있습니다. 그리고 생적양파의 맛이 너무 강하다고 느껴진다면 따뜻한 물에 30~40분 동안 담가두세요.

사용하는 방법: 샐러드, 샌드위치, 버거, 살사. 붉은 양파는 산세에 이상적입니다.

노란 양파

이것은 가장 저렴하고 인기 있고 다재다능한 품종입니다. 이는 레시피에서 덜 일반적인 유형의 양파를 대체할 수 있습니다. 노란 양파는 특히 자극적이고 복잡한 맛과 지속적인 향을 가지고 있습니다. 유황 함량이 높기 때문에 주스는 점막을 자극하고 심한 눈물을 흘립니다. 생으로 먹기는 꽤 어렵지만 장기간의 열처리에도 잘 견딥니다.

사용하는 방법: 조림, 삶기, 튀김 요리에 모두 사용 가능합니다.

하얀 양파

모든 종류의 양파 중에서 흰색이 가장 인기가 없습니다. 그리고 헛된 것입니다! 이 품종은 풍미 강도 측면에서 노란 양파를 능가합니다. 그리고 증가된 수분 함량 덕분에 흰 양파의 과육은 오랫동안 육즙이 많고 바삭바삭한 상태로 유지됩니다. 동시에 야채는 날것과 요리 모두 완벽하게 나타납니다.

흰 양파의 유통기한은 노란 양파에 비해 훨씬 짧습니다. 그러나 저온에 잘 견디지 못하고 냉장고에 보관할 수 없습니다.

사용하는 방법: 멕시코 요리, 화이트 소스, 파스타 및 감자 샐러드, 스튜, 복잡한 고기 및 야채 요리에 사용됩니다.

단 양파

달콤한 종류의 양파는 매운 양파와 달리 크기가 더 크고 껍질이 더 얇습니다. 일부 품종(예: Vidalia 및 Walla Walla)은 너무 달아서 사과처럼 먹을 수 있습니다. 튀길 때 단 양파는 빨리 모양이 사라지고 야채의 맛이 덜 뚜렷해집니다. 조리법에서 노란색 또는 흰색 양파를 대체하려고 시도하지 마십시오. 과도한 단맛과 매운맛 부족은 요리를 악화시킬뿐입니다.

달콤한 양파는 빨리 상합니다. 유통기한을 연장하려면 냉장고 야채칸에 보관하세요.

사용하는 방법: 튀긴 양파 링, 그라탕, 튀긴 야채를 곁들인 요리, 샐러드와 샌드위치의 생 요리에 사용됩니다. 흰 양파는 올리브 오일, 소금, 후추로 구워 고기의 고명으로 사용할 수 있습니다.

샬롯

작은 자색 양파는 일반 양파보다 가격이 훨씬 비싸서 집에서 요리할 때 그다지 인기가 없습니다. 동시에 샬롯은 프랑스 요리에서 대체 할 수 없습니다. 게다가자를 때 실제로 눈물을 흘리지 않습니다. 샬롯을 버터에 빠르게 튀기면 소스와 그레이비에 부드러운 매운맛과 함께 섬세한 향이 더해집니다.

샬롯은 자연적인 공기 순환이 제공되면 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

사용하는 방법: 소스와 샐러드 드레싱의 베이스로 잘게 썬 것입니다. 흰색 또는 노란색 양파의 뚜렷한 매운맛이 필요하지 않은 뜨거운 고기 및 생선 요리에 사용됩니다. 오븐이나 바비큐에서 조리한 고기에 양념으로 사용합니다. 양파를 꿀과 올리브 오일과 함께 통째로 볶은 다음 오븐에서 잠깐 구우면 샬롯을 반찬으로 사용할 수 있습니다.

흰 양파는 요리에 특별한 맛과 향을 더해주는 야채일 뿐만 아니라 많은 유용하고 약효가 있는 제품이기도 합니다. 민간 요법 및 미용에 성공적으로 사용됩니다. 흰 양파, 야채의 이점과 해로움, 칼로리 함량은 종종 영양사들의 연구 주제가 되었습니다.

혜택

흰 양파는식이 제품입니다. 전문가들은 샐러드를 정기적으로 섭취하면 불필요한 체중을 없애고 소화도 개선된다는 사실을 확인했습니다.

흰 양파에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

• 그것은 인체에 중요한 엄청난 양의 비타민과 기타 요소를 포함하고 있습니다.
• 자주 사용하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 크게 감소합니다.
• 식물 호르몬인 글루시닌 덕분에 혈액 내 설탕의 양을 정상화합니다.
• 에센셜 오일과 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 강력한 항산화 효과, 혈관 탄력을 회복하고 경화증 발병을 예방하는 물질입니다.
• 항균 및 항균 효과가있어 천연 항생제라고 불리며 감기 및 일부 감염으로부터 신체를 성공적으로 보호합니다.
• 빈혈 발병을 예방합니다.
• 면역 체계를 완벽하게 강화합니다.
• 혈액 응고를 정상화합니다.
• 양파 죽은 화상과 동상으로 인한 염증과 통증을 완화하고 이끼와 종기를 치료하는 데 사용됩니다.

흰 양파 주스는 외모를 개선하기 위해 미용에 성공적으로 사용됩니다. 이 제품

• 모발 성장을 활성화하고, 기름지고 건조한 비듬을 제거하고, 대머리와 싸우며, 가닥을 강하게 만듭니다.
• 여드름과 염증을 치료하고, 기름진 모공을 정화하고, 피부를 정화하고 색조를 주어 탄력을 줍니다.
• 건조한 피부를 관리하고 주름을 예방합니다.
• 주근깨와 검버섯을 밝게 합니다.
• 부서지기 쉬운 손톱을 강화합니다.
• 사마귀, 굳은살, 티눈에 효과적으로 대처합니다.

피해

열 처리되지 않은 흰 양파는 산도를 증가시키고 소화 시스템의 점막에 자극을 줄 수 있습니다. 이 제품은 신경계를 과도하게 자극하고 혈압을 증가시킵니다. 신선한 양파의 해로움은 또한 그것을 먹는 사람들의 입에서 나오는 불쾌한 냄새에 있으며, 이는 오랫동안 지속됩니다.

흰 양파는 노란색 양파보다 더 순합니다. 포화 지방과 설탕의 함량을 초과하지 않습니다. 이 제품에는 유해한 화학 물질이 포함되어 있지 않으며 암 발병에 기여하지 않습니다.

칼로리 함량

흰양파 100g의 칼로리 함량은 42.33kcal로 일일 섭취 권장량의 2%에 해당한다. 양파 1개의 킬로칼로리가 표에 표시되어 있습니다.

금기사항

영양사에 따르면 흰 양파는 임신 중에 금기 사항이 아닙니다. 피톤치드 함량이 높아 임산부에게 위험한 감기로부터 임산부를 보호 할 수 있습니다. 또한 흰 양파에는 태아의 건강한 발달에 매우 중요한 요소인 엽산이 함유되어 있습니다.

1.5세 미만의 어린이에게는 신선한 흰 양파를 주면 안 됩니다. 양파의 주스가 내부 장기의 섬세한 점막을 자극할 수 있기 때문입니다. 일부 아기는 이 야채에 알레르기가 있을 수 있습니다. 아이가 부정적인 반응을 보이지 않으면 9개월부터 열처리된 흰 양파를 첨가하여 요리를 먹일 수 있습니다.

흰 양파는 일부 질병을 악화시킬 수 있으므로 간, 신장, 위장관 및 심장 질환의 심각한 질병에는 사용이 금기입니다. 해당 제품은 가스 발생을 유발할 수 있으므로 헛배림이 발생할 경우 메뉴에서 완전히 제외되어야 합니다.

전문가들에 따르면 흰 양파를 자주 섭취하면 두통이 발생하거나 심해지기 때문에 편두통 식단에서는 이를 제한해야 합니다. 신경계의 흥분성 증가로 고통받는 사람들과 고혈압 환자는 흰 양파에 빠져서는 안됩니다.

영양가

비타민과 미네랄

갓 다진 흰 양파에서 가장 풍부한 유익한 특성이 발견된다는 것을 기억하십시오. 보관 중에 이 제품은 중요한 요소의 대부분을 잃습니다. 양파를 열처리할 때도 마찬가지입니다. 그러나이 야채 사용에 제한 사항이나 금기 사항이 있으면 추가로 조리 된 요리를 선호하십시오.

흰 양파-양파과의 식물. 야채에는 거의 이상적인 모양을 가진 촘촘한 흰색 전구가 있습니다. 이 식물의 맛은 그다지 자극적이지 않고 밝은 향기가 있습니다. 중앙아시아, 멕시코, 이탈리아에서는 흰 양파가 선두 자리를 차지하고 있습니다.

흰 양파는 시간이 지남에 따라 모든 유익한 물질을 잃기 때문에 다진 후 가능한 한 빨리 사용해야 합니다. 이 야채는 다른 유형의 양파보다 질병 및 해충에 더 취약하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.흰 양파를 먹어도 입에 냄새나 불쾌한 맛이 남지 않습니다.

유익한 기능

흰 양파에는 병원균을 파괴하는 능력이 있는 피톤치드가 함유되어 있습니다. 야채라고 생각하면 화농성 상처, 농양 및 다양한 전염병을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.. 이 야채에는 글루시닌이 함유되어 있습니다. 혈당 수치를 낮추는 능력이 있습니다. 이 때문에 당뇨병 환자는 식단에 흰 양파를 추가해야 합니다.

이 야채를 먹으면 적혈구 생성이 활성화되어 면역체계가 강화되고 빈혈과 싸웁니다. 흰 양파에는 혈관의 투과성을 조절하고 탄력을 주는 물질인 플라보노이드가 포함되어 있습니다.

흰 양파의 정기적인 섭취 위액 생성을 자극하고 식욕을 증가시킵니다.. 이 야채 몸에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.. 흰 양파는 붓기를 줄이고 림프 흐름을 개선하는 데 도움이 됩니다.

요리에 사용

흰 양파는 요리에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 매우 인기 있는 양파 수프를 이 양파로 만들거나 다른 첫 번째 코스의 재료로 사용합니다. 이 야채는 요리에 원래의 맛과 향을 더해줍니다. 또한 흰 양파를 고리 모양으로 자르고 반죽에 튀기는 경우가 많습니다. 이 야채는 샐러드, 반찬, 스튜 및 전채 요리에 사용할 수 있습니다. 흰 양파는 생으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 굽고, 끓이고, 튀길 수도 있습니다.

흰 양파의 효능과 치료

흰 양파의 효능은 다양한 질병을 치료하는 데 널리 사용됩니다. 예를 들어, 이 식물의 주스는 감염과 감기로부터 신체를 보호하는 능력을 지닌 탁월한 천연 항생제입니다. 흰 양파에는 암세포와 싸울 수 있는 물질이 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다.이 야채를 정기적으로 섭취하면 건강을 개선하고 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다. 이런 종류의 양파 괴혈병 치료에 사용.

민간요법에서는 다양한 조리법에 흰 양파를 포함하고 있다. 예: 갈은 야채로 만든 로션은 열화상 및 동상 시 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다.. 또한 이러한 압축은 종기에 도움이 될 것입니다. 이럴 때 흰 양파를 사용해도 좋아요. 기침, 중이염, 류머티즘, 이끼류 및 벌레 물림.

엄청난 양의 유용한 물질이 존재하면 미용 목적으로 흰 양파를 사용할 수 있습니다. 이 야채로 만든 마스크는 비듬을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 양파 성분은 모발 성장을 촉진합니다. 흰 양파 주스는 피부를 부드럽게 하고 탄력을 더해주는 로션에 사용됩니다. 또한 식물 주스는 여드름에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

흰 양파의 해로움과 금기 사항

흰 양파는 제품에 대한 개인적 편협함이 있는 경우 해로울 수 있습니다. 이 야채를 소량 섭취하는 경우 이 제품 사용에 대한 다른 금기 사항은 없습니다.