부추로 건강한 요리를 맛있게 만드는 법. 침대 준비, 가능한 전임자 및 이웃

녹색 채소 작물.

오랫동안 알려져 왔습니다. 서유럽에서 가장 널리 분포되어 있습니다. 러시아에서는 모든 채소 재배 지역에서 부추를 재배합니다. 인기가 마늘과 양파보다 열등합니다. 두꺼운 거짓 줄기를 형성하는 잎의 두꺼운 밑 부분을 먹습니다. 부추는 맛이 좋고 약간 매운 맛이 있으며 단백질, 탄수화물, 비타민(C, B군, PP, 카로틴), 칼륨염, 칼슘, 마그네슘, 인 및 철분을 함유하고 있습니다. 에센셜 오일및 피토사이드. 부추는 식욕을 증가시키고 소화, 담낭 및 간 활동을 개선합니다. 칼륨염의 함량으로 인해 이뇨작용이 있어 비만, 류머티즘, 통풍에 효과가 있다.

리크는 그 중 하나입니다. 국가 상징웨일즈.

생물학적 특징

생후 첫해에는 강력한 뿌리 시스템을 형성합니다. 많은 수의편평한 긴 (40-60cm) 잎이 팬에 배열되어 있으며 (교대로) 길이 10-12cm, 직경 2-8cm의 흰색 거짓 전구가 최대 80cm 높이의 연한 녹색 거짓 줄기로 변합니다. 해마다 최대 2m 높이의 꽃줄기(화살표)와 씨앗이 형성됩니다. 부추 꽃은 작고 분홍색이며 희끄무레 한 분홍색이며 꽃차례에 수집됩니다. 우산은 처음에는 칼집으로 덮여 있습니다. 교차 수분. 씨앗은 3각형이고 주름이 있으며 겉모습은 양파씨와 비슷합니다. 그들은 2-4년 동안 생존력을 유지합니다.

부추는 내한성 작물이다. 다 자란 식물은 언덕에 있고 이탄이나 톱밥으로 단열되어 있으면 어떤 조건에서도 월동합니다. 중간 구역, 특히 눈 내리는 겨울에는 더욱 그렇습니다. 수분을 요구하며 양토, 부식질이 많은 범람원 토양을 선호합니다. 무거운 점토와 가벼운 모래 토양, 물에 잠긴 산성 토양은 부추에 적합하지 않습니다.

씨앗으로 전파됩니다. 중부 및 북부 지역에서는 묘목법을 사용한다. 남부 지역에서는 무종자 재배(야외에 종자를 파종하는 것)를 선호합니다.

Karantansky와 Sizokryl의 두 가지 종류의 부추가 구역화되었습니다. 네덜란드 선택의 품종과 잡종도 사용됩니다.

농업기술

최고의 수확은 14~18°C의 온도에서 달성됩니다. 덥고 건조한 날씨(22°C 이상)에는 잎의 맛이 떨어집니다. 가장 위험한 해충은 양파 파리입니다.

용법

줄기를 표백한 부추 구근은 생으로 사용하거나 삶아서(조림) 고기나 생선 요리의 반찬으로, 국의 양념으로 사용합니다. 샐러드는 어린 잎과 줄기로 준비됩니다.

부추 꽃차례

위키미디어 재단. 2010.

동의어:

다른 사전에 "Leek"이 무엇인지 확인하십시오.

독일 사람 포레, 프랑스인 포로(porreau) 또는 푸아로(poireau), 이탈리아어. 포로, 위도에서. 포럼, 양파, 스페인 양파, 양파 모양의 야채. 러시아어에 사용되는 25,000개의 외국어 단어와 그 어근의 의미를 설명합니다. Mikhelson A.D., 1865. 부추, 또는... ... 러시아어 외국어 사전

부추- 나, M. porreau, poireau m., 독일어. 포리. 구근 정원 식물잎이 넓고 편평하여 양념으로 먹는다. BAS 1. 1725년에 그의 영주 정원에는 모든 종류의 정원 씨앗이 필요하며 제목은 무엇입니까.. 얼마나 많은지... ... 러시아어 갈리아어의 역사 사전

명사, 동의어수 : 5 양파(37) 부추(3) 부추양파(3)... 동의어 사전

- (또는 구식, 부추), 부추, 복수형. 아니, 남편 (라틴어 porrum에서 유래) 넓고 곧은 잎과 원통형의 구근을 가진 구근식물의 일종. 야채와 조미료로 먹을 수 있습니다. 부추. 사전 Ushakova. D.N. Ushakov. 1935년 1940년 … Ushakov의 설명 사전

이 기사에서는 식물의 이점과 해로움 인 부추에 대해 이야기합니다. 누가 식단에 부추를 포함해야 하는지, 왜, 그리고 누가 기권해야 하는지 배우게 됩니다. 자기 관리에 대한 권장 사항을 제공하고 가르칩니다. 간단한 방법부추로 건강을 개선하세요.

리크(Leek)는 수선화과(Amaryllidaceae)에 속하는 야채 작물입니다. 부추는 어떻게 생겼나요? 사진에는 줄기와 잎이 긴 야채가 담겨 있습니다. 우리가 익숙한 양파와 가장 큰 차이점은 부추 줄기가 더 두껍고 살이 많고, 깃털 모양의 잎이 크고 납작하며, 구근이 없다는 점입니다.

부추의 모습(사진)

화학적 구성 요소

리크는 90%가 수분이며 칼슘, 인, 칼륨, 황, 마그네슘 및 철염을 함유하고 있습니다.. 이 식물의 에센셜 오일에는 황, 단백질 물질, 아스코르브산 및 니코틴산, 티아민, 리보플라빈 및 카로틴이 포함되어 있습니다.

부추는 다른 어떤 야채에도 없는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 보관하면 흰줄기의 아스코르브산 함량이 1.5배 이상 증가합니다.

부추의 장점은 무엇입니까?

카운터에서 부추를 처음 보는 모든 사람에게 발생하는 자연스러운 질문: 이 특이한 야채의 이점은 무엇입니까? 부추는 비타민과 미량원소의 천연 저장고이며 약국에서 판매하는 합성 약물에 대한 탁월한 대안입니다. 부추에는 철분과 비타민C 함량이 높기 때문에 빈혈에 대처하는 데 도움이 됩니다.

윗잎의 식물 섬유는 정상적인 장 기능을 촉진하고 복부 팽만감을 줄여줍니다.

높은 사람들 혈압리크를 먹으면 혈압 모니터의 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이 야채에는 칼륨 함량이 높기 때문입니다. 부추의 인, 마그네슘, 엽산 - 가장 친한 친구회계사와 프로그래머, 이러한 미량 요소는 기억력을 향상시키고 집중력과 처리 능력을 향상시킵니다. 대용량정보.

인플루엔자 및 급성 호흡기 감염이 계절적으로 발생하는 동안 양파를 먹으면 면역 체계를 강화하고 감기에 대한 신체의 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다.

부추에 함유된 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 도움이 됩니다.

부추에 많이 함유된 퀘르세틴과 캠페롤은 전립선암, 대장암, 난소암 예방에 도움이 된다.

리크는 또한 강력한 약초 최음제입니다.

요리에 사용

부추는 따로 요리하여 양념으로 사용한다.

대파와 양파의 효능을 알면 추가 인센티브요리에 사용해보세요. 부추를 이용한 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 준비에 대해 자세히 알아보세요.

부추의 맛과 효능을 결합하는 방법에 대한 간단한 팁:

신선한 부추를 첨가한 야채 샐러드는 매운맛이나 쓴맛 없이 기분 좋은 양파 맛을 얻을 것입니다.
프랑스인들은 계란에 리크를 추가하고 파이에 치즈를 넣습니다.
이 유형의 양파는 생선과 닭고기 요리에 맛과 풍미를 더해줍니다.
부추를 추가하면 샌드위치, 수프 및 소스에 더 풍부한 맛과 상당한 양의 비타민 및 미량 원소가 제공됩니다.

미용 분야의 응용

천연 요리법을 고수하는 사람들은 부추를 적극적으로 사용하여 젊음과 아름다움을 유지합니다. 얼굴 피부, 머리카락, 손톱 및 발 피부를 관리하는 이러한 절차의 이점은 처음부터 분명해집니다.

특히 지성 피부의 경우 얼굴 마스크에 신선한 부추 퓨레가 추가됩니다.

이 야채의 페이스트를 두피에 문질러 모발을 강화하고 비듬을 제거하는 것이 유용하며, 남은 덩어리는 광택제를 제거한 후 손톱에 바르고 손가락을 필름으로 감쌀 수 있습니다. 이러한 절차를 몇 번만 수행하면 네일 플레이트가 강화되는 것이 눈에 띄게 나타납니다.

갈은 부추는 햇볕 화상에 도움이 되며, 양파 혼합물로 화상 피부를 덮고 완전한 통증 완화를 위해 한 시간 동안 그대로 두십시오. 퓌레 리크를 밤새 바르고 필름으로 고정하면 굳은살이 부드러워집니다.

민간요법에서의 사용

부추는 민간요법으로 널리 사용됩니다.

부추는 우리 식단에 등장해 약재로 주목을 받고 있다.. 독특한 특성을 지닌 부추는 사용이 간편하여 다양한 건강 문제에 없어서는 안 될 식품입니다.

상처와 종기 치료를 위해

간단하고 효과적인 레시피상처와 종기에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

부추 줄기 - 1 개

요리법: 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

사용하는 방법: 결과물을 염증 부위에 바르고 필름으로 덮은 다음 거즈와 면모 층을 위에 올려 놓습니다. 6시간 동안 방치하세요.

결과: 붓기와 염증이 사라지고 고름이 표면으로 올라옵니다.

인후염의 경우

갓 짜낸 양파 주스를 실온에서 물과 같은 비율로 희석하면 인후통에 대처하는 데 도움이 됩니다.

재료:

부추 줄기에서 갓 짜낸 주스 - 1 부분.
실온에서 끓인 물 - 1 부.

요리법: 재료를 섞어주세요.

사용하는 방법: 이 혼합물로 3시간마다 가글하세요.

결과: 목의 통증과 염증을 완화시킵니다.

폐렴의 경우

폐렴과 같은 심각한 질병이 있어도 부추는 효과적으로 도움이 될 수 있습니다.

재료:

부추 줄기 - 1 개

요리법: 부드러워질 때까지 퓨레를 만든 후 작은 그릇에 담습니다.

사용하는 방법: 그릇에 기대어 양파에서 나오는 연기를 흡입하세요.

결과: 피톤치드가 함유된 에센셜 오일은 흡입 시 병원성 세균의 활동을 억제합니다.

콧물이 흐르면서

콧물에 빨리 대처하는 것은 이 불쾌한 상태를 경험한 사람이라면 누구나 자연스러운 욕구입니다. 부추를 활용해 보세요.

재료:

부추 줄기 - 1 개

요리법: 갈아서 퓌레로 만든 후 과즙을 짜냅니다.

사용하는 방법: 각 콧구멍에 2~3방울을 떨어뜨리거나 면봉을 적셔 코에 삽입합니다.

결과: 사용초기에는 불편함이 있을 수 있으나, 몇번의 시술을 거치면 코막힘이 사라집니다.

효능을 위해

확인됨 민간요법효능을 회복하려면 약물보다 훨씬 효과적입니다.

재료:

부추 줄기 - 1 개
셀러리 줄기 - 1 개

요리법: 재료를 블렌더로 갈아주세요.

사용 방법 b: 2~3개월 동안 하루에 세 번씩 세 스푼씩 섭취하세요.

결과: “라스팅” 효과를 보장합니다.

금기사항

모든 사람이 부추를 먹어서 부추의 독특한 특성을 활용할 수 있는 것은 아닙니다. 이 향기로운 녹색 채소를 피해야 하는 사람은 누구입니까?

모유수유 중인 엄마들;
1세 미만의 어린이;
음식 알레르기가 있는 사람;
니켈 알레르기가 있는 사람;
위장병이 있는 사람.

부추에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하십시오.

기억해야 할 것

독특한 특성을 지닌 리크는 식탁 위에 올려놓을 자격이 있습니다.
부추와 친구가 되십시오-양파는 먹을 때와 미용에 사용될 때,자가 치료에 사용될 때 이점이 있습니다.
~에 특정 질병그리고 신체 특성상 부추와 양파는 드실 수 없습니다.
이제 당신은 부추, 이 야채의 해로움과 이점에 대한 모든 것을 알았습니다.

양파의 친척은 부추입니다. 더욱 섬세하고 크리미하며 달콤한 맛을 지닌 한해살이 초본 식물입니다. 이 종은 진주라고도합니다. 셰프들이 드레싱이나 대부분의 주재료로 사용합니다. 다른 요리, 그 중 일부는 아래 사진과 함께 레시피에서 찾을 수 있습니다.

부추는 어떻게 해야 할까요?

지중해는 녹지의 발상지로 간주되지만 오늘날에는 우리나라의 침대에서 다양성이 재배되는 경우가 많습니다. 달콤하고 맛이 강하지 않은 이 문화는 고대 로마인과 그리스인들이 음식으로 사용했습니다. 이제 그 맛과 효능 덕분에 현대 요리사는 물론 심지어 치료사까지 채택하게 되었습니다. 이 특이한 야채를 요리하기 전에 그것이 왜 유용한지 알아내는 것이 좋습니다. 소량의 칼로리와 함께 녹색 채소에는 인간 건강에 필수적인 많은 물질이 포함되어 있습니다.

카로틴;
철;
그룹 B, C, E의 비타민;
인;
칼륨;
에센셜 오일;
나트륨;
단백질;
엽산.

제품의 유익한 특성은 괴혈병, 통풍, 류머티즘 및 비만과 같은 질병에서 나타납니다. 이 야채 사용에는 금기 사항이 있지만 특히 악화 중에 위와 십이지장 질환으로 고통받는 사람들은 사용해서는 안됩니다. 부추로 무엇을 만들 것인지에 대한 많은 옵션이 있습니다. 집에서 사용하기 위한 몇 가지 방법과 팁은 다음과 같습니다.

줄기의 흰색 부분만 사용하는 것이 좋지만 일부 요리법에는 녹색 잎도 추가됩니다.
Vichyssoise 수프와 다양한 퓌레 수프는 이 종에서 매우 맛있습니다. 별도로, 이 유형이 반드시 필요한 요리법 인 스코틀랜드의 "수탉 - 리키 수프"를 언급 할 가치가 있습니다.
줄기 조림은 좋은 반찬이 될 것입니다. 레몬 주스는 드레싱으로 적합합니다.
독창적인 레시피 - 줄기로 만든 그라탕, 캐서롤, 파스타, 그레이비 또는 소스.

부추 요리하는 법

두 가지를 모두 수행할 수 있도록 제품 사용 방법을 익히십시오. 간단한 샐러드, 더 독창적이고 심지어 축제적인 옵션도 있습니다. 줄기는 삶거나 끓이거나 튀길 수 있으며 반죽이나 빵가루에 섞인 버터에 넣어도 됩니다. 잎도 먹을 수 있어 국물을 끓일 때 부케 가르니, 즉 향긋한 허브를 포장하는 데 편리하며 찜 요리에서는 베이스로 사용할 수 있습니다. 스튜를 걸쭉하게 만들려면 삶은 부추를 사용하세요. 먼저 흙과 흙 잔여물을 제거하기 위해 반으로 나누어야 합니다. 자르기 전에 윗잎을 제거해야합니다.

부추 요리-사진이 담긴 조리법

일부 국가 요리에서는 절인 줄기를 사용하기도 하는데, 겨울용으로 말아서 간식으로 사용합니다. 식물의 창백한 부분은 시금치, 토마토, 쐐기풀, 밤색, 감자 및 당근을 넣은 퓌레 수프에서 매우 맛있습니다. 섬세한 양파 맛이 필요한 모든 경우에 사용할 수 있는 제품입니다. 심플한 고기육수에도 기분 좋은 향을 더해줍니다.

샐러드

조리 시간: 30분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 105kcal.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

허브, 가벼운 스낵을 곁들인 맛있는 샐러드를 제공하거나 닭고기, 때로는 돼지고기나 쇠고기와 같은 고기를 추가하여 더욱 만족스러운 샐러드를 제공할 수 있습니다. 후자 버전에서는 샐러드가 따뜻한 범주에 속하며 시리얼, 감자 또는 파스타에 추가될 수 있지만 독립적인 간식으로는 더 나쁘지 않습니다. 간식에는 고기가 포함되어 있기 때문에 남성들은 특히 기뻐할 것입니다.

재료:

올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
닭 가슴살 – 2개;
스위트 칠리 소스 – 0.25 tsp;
레몬 – 0.5 개;
피망- 1 PC.;
파슬리 – 50g;
간장 – 1 작은 술;
소금 – 0.5 tsp;
마늘 - 2쪽
양파 줄기 – 3 개;
당근 – 1 개

요리 방법:

레몬 주스칠리와 간장을 섞고 다진 마늘을 넣습니다.
야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다.
가슴살을 씻어서 말린 다음 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 3~5분 정도 소요됩니다.
다음으로 프라이드 치킨에 야채를 넣고 저어주고 마늘 소스와 허브로 양념하세요.
저어 주면서 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 약간 식힌 다음 약간 따뜻하게 드십시오.

국

제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 43kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

사진이 포함된 수프 레시피는 체중 감량을 시도하는 사람들에게 주목할 가치가 있습니다. 첫 번째는식이 요법으로 밝혀졌습니다. 저칼로리 식품, 매우 흥미로운 조합으로 선택되었습니다. 빨간 렌즈 콩, adjika, 줄기의 흰색 부분 및 오렌지-수프는 맛이 독창적이고 외관이 즐겁습니다. 감귤 주스를 사용하면 수프가 신선하고 약간 신맛이 납니다.

재료:

아지 카 – 1 티스푼;
빨간색 렌즈 콩 – 50g;
야채 국물 또는 물 - 300 ml;
당근 – 150g;
후추, 소금 - 맛보기;
신선한 채소 - 장식용으로 약간;
셀러리 뿌리 – 150g;
식물성 기름 - 1 작은 술;
부추 – 줄기 6cm;
주황색 - 1개

요리 방법:

렌즈콩을 여러 번 씻고, 포장에 설명된 지침에 따라 소금을 추가하지 않고 요리하세요.
두꺼운 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
다음으로 육수나 물을 추가합니다. 끓인 후 다진 셀러리와 당근을 추가합니다.
15분 조리 후 아지카를 추가하고 삶은 렌즈콩을 추가합니다. 후추와 소금.
몇 분 동안 끓인 다음 블렌더를 사용하여 덩어리를 갈아줍니다.
오렌지 주스로 간을 하고 수프를 다시 끓입니다.
서빙할 때 허브 장식으로 장식하세요.

콩류, 종류, 조리법에 대해 자세히 알아보세요.

파이

요리 시간: 1시간.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 104kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

존재하다 다양한 요리법키슈와 같은 허브를 곁들인 파이. 이것은 마가린을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 오픈 파이입니다. 더 간단한 것은 젤리 파이입니다. 반죽은 무가당 요구르트, 사워 크림 또는 케피르로 준비됩니다. 그 일관성은 액체이므로 파이를 젤리라고 부릅니다. 준비된 요리단독으로 드셔도 좋고 간식으로 드셔도 좋습니다 닭고기 국물.

재료:

설탕 – 0.5 티스푼;
계란 – 3 개;
마요네즈 - 0.5 큰술;
밀가루 – 1.5 큰술;
해바라기 기름 – 3 큰술. 엘. 튀김용;
케 피어 – 1 큰술;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
소금 - 맛보기;
계란 – 3 개

요리 방법:

줄기를 깨끗이 씻어 잘게 다지지 않은 후 기름에 튀겨서 마지막에 향료와 소금으로 간을 합니다.
계란으로 케 피어를 치고 설탕, 마요네즈, 소금을 넣고 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 치거나 털고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
완성된 반죽의 절반을 실리콘 틀 바닥에 부어주세요. 다음으로 튀긴 충전물을 분배하십시오.
남은 반죽을 붓고 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 권장 시간은 30~35분입니다.

닭

조리 시간: 25분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 104kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

줄기와 채소를 곁들인 닭고기는 가볍고 맛있는 저녁 식사를 준비하는 쉬운 방법 중 하나입니다. 밥, 메밀과 함께 반찬으로 드실 수 있습니다. 으깬 감자아니면 파스타. 바삭바삭한 리크를 곁들인 부드러운 닭고기는 고전적인 음식 조합 중 하나입니다. 옷을 입으면 특별한 매력이 부여됩니다. 간장꿀과 함께. 더 친숙한 양파의 경우처럼 고기는 프라이팬에 간단히 튀겨집니다.

재료:

계란 – 1 개;
간장 – 4 큰술. 숟가락;
치킨 필레 – 400g;
꿀 – 1 작은 술;
부추 – 1 개;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 맛보기;
채소 - 작은 무리 1개.

요리 방법:

필레를 헹구고 건조시킨 다음 조각으로 자릅니다.
줄기도 씻어서 반 고리로 자른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
다음으로 닭고기를 넣고 완성될 때까지 볶습니다. 간장과 꿀을 섞어 양념합니다.
5분 더 끓인 후 다진 허브와 함께 제공합니다.

물고기

조리 시간: 40분.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 80kcal.
요리: 프랑스식.
난이도: 중간.

흰색 줄기로 구운 생선은 최소한의 노력이지만 훌륭한 결과입니다. 간단하고 깔끔한 제품을 찾고 계시다면 원래 버전저녁 식사 후에는 그러한 음식을 준비하는 방법을 배우십시오. 생선 필레를 크림으로 끓여서 매우 부드럽고 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 가족이 맛있게 먹을 수 있도록 제품에서 씨앗을 최대한 철저하게 제거하는 것입니다.

재료:

후추, 소금 - 맛보기;
부추 - 3 줄기;
크림 – 200ml;
버터– 40g;
연어 필레 – 300g.

요리 방법:

필레에서 뼈를 제거하고 헹구고 종이 타월에 올려 건조시킵니다.
줄기의 흰부분을 잘라서 씻어서 얇게 썰어준 후 녹인 버터에 볶아주세요.
4~5분 후 생선 조각을 넣고 15분간 조리합니다.
그런 다음 크림을 붓고 약한 불로 3-5분 동안 끓입니다.

치즈 포함

조리 시간: 50분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 63kcal.
목적: 점심/저녁 식사/ 건강한 점심 / 건강한 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중간.

사순절과 건강한 옵션도 매우 맛있습니다. 내 말을 믿을 수 없다면 치즈와 함께 구운 녹색과 흰색 줄기를 요리하는 방법을 배우십시오. 그 외에도 이 조리법에는 다른 야채와 사과도 포함됩니다. 콜리플라워, 양파 줄기, 브로콜리를 치즈 "코트"와 결합한 감자는 매우 맛있습니다. 이 캐서롤을 버섯으로 만들면 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.

재료:

사과 – 1개;
감자 – 3 개;
치즈 – 150g;
샴 피뇽 – 250g;
마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
콜리플라워 – 150g;
향신료 - 맛보기;
브로콜리 – 150g;
당근 – 1 개;
줄기의 녹색 부분 – 100g.

요리 방법:

버섯을 씻은 다음 4등분하거나 얇게 썰어주세요.
콜리플라워필요한 경우 브로콜리를 해동하십시오. 그런 다음 헹구고 말리고 더 작은 꽃차례로 분해하십시오.
감자와 당근도 씻어서 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 사과를 얇게 썰어서 먼저 껍질을 벗기세요.
베이킹 접시를 준비하고 바닥에 감자를 놓습니다. 후추와 소금으로 간을 해주세요.
다음으로 사과, 양배추, 버섯, 양파 및 당근을 층으로 분배하십시오. 매번 양념을 추가하십시오.
야채를 10분 동안 방치한 후 치즈 부스러기를 뿌리고 그 위에 마요네즈를 뿌립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 180도 굽습니다. 이 작업은 25~30분 정도 소요됩니다.

크림수프

조리 시간: 40분.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 80kcal.
목적 : 점심 / 저녁 / 건강한 점심 / 건강한 저녁.
요리: 프랑스식.
난이도: 중간.

크림을 곁들인 줄기가 촘촘한 퓌레 수프는 독창적이고 아름답고 매우 부드럽습니다. 프랑스 요리의 고전입니다. 준비가 쉽고 1시간도 채 걸리지 않습니다. 모든 재료가 저렴하기 때문에 이 수프는 매일 요리할 수 있습니다. 크리미하고 약간 달콤한 맛. 직접 확인해보세요.

재료:

후추, 소금 - 맛보기;
드라이 화이트 와인 - 50ml;
부추 – 2 개;
신선한 커민 – 4개;
파- 맛;
버터 – 30g;
감자 – 4 개;
닭고기 또는 야채 국물 – 1 l;
크림 20% – 200ml.

요리 방법:

줄기를 씻어서 흰색 부분과 연한 녹색 부분을 잘게 썬다.
팬 바닥에 버터를 녹이고 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.
다음으로 신선한 커민으로 간을 하고 와인을 추가한 후 액체가 증발할 때까지 요리합니다.
다음으로 잘게 썬 감자와 육수를 넣고 백리향을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
감자가 준비될 때까지 요리하세요. 그런 다음 믹서기에서 수프를 갈아서 가열 크림을 첨가하십시오.
다시 끓인 후 10분 동안 그대로 둡니다.

새우와 소스를 곁들인 파스타

요리 시간: 1시간.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량 : 274kcal.
목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

크리미한 리크는 독창적이고 고급스러운 새우 파스타 소스의 일부입니다. 부드럽고 부드러운 해산물에 향긋한 양파크림 소스가 어우러져 완벽한 옵션풍성한 점심이나 저녁. 이것을 제출할 수도 있습니다. 축제 테이블. 중간 크기의 새우를 섭취하는 것이 더 좋지만 호랑이 또는 왕과 같은 큰 품종도 적합합니다.

재료:

버터 - 1 큰술;
파스타 – 250g;
부추 – 50g;
크림 – 200ml;
올리브 오일 – 2 큰술;
후추, 소금 - 맛보기;
새우 – 500g.

요리 방법:

완전히 익을 때까지 지침에 따라 파스타를 삶습니다.
해산물을 해동하고 껍질을 벗기고 뜨거운 상태로 볶습니다. 올리브유, 소금, 후추로 간을합니다.
다음으로 양파를 넣고 고리 모양으로 자르고 버터를 넣으세요.
3분간 끓인 후 크림을 붓습니다. 조금 걸쭉해지면 불을 끄세요.
서빙하려면 파스타와 새우 소스를 섞으세요.

감자와 함께

조리시간 : 1시간 15분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 180kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

줄기가있는 감자 (흰색 부분과 녹색 부분 모두)는 캐서롤 형태로 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 이 경제적이지만 맛있는 요리는 풍성한 저녁 식사에 좋은 선택입니다. 어제 남은 퓌레를 사용해도 됩니다. 캐서롤에서는 새로운 흥미로운 맛을 얻습니다. 신선한 퓌레로 더욱 맛있을 것입니다. 식사에 다양성을 더하려면 좋아하는 향신료를 추가하세요. 양파는 감자와 잘 어울리므로 맛이 더욱 풍부하고 맛있습니다.

재료:

감자 – 0.5kg;
사워 크림 – 0.15kg;
치즈 듀럼– 0.15kg;
계란 – 1 개 퓌레와 2 PC에. 충전용;
부추 줄기-2 개;
소금, 육두구, 올 스파이스-맛보기.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다.
날달걀 1개, 소금을 추가합니다. 삶은 감자를 으깨주세요.
깊은 베이킹 접시 바닥에 놓고 측면을 만듭니다.
줄기의 흰색 부분을 씻어서 반 고리 모양으로 자릅니다. 감자 베이스 중앙에 놓습니다.
남은 계란을 사워 크림, 소금과 섞고 향신료를 첨가하십시오. 이 혼합물을 양파 위에 붓습니다.
위에 강판 치즈를 뿌린다. 180도에서 30~40분간 굽습니다.

고기와 함께

조리 시간: 45분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 155kcal.
목적 : 점심 / 저녁 식사.
주방 : 작가의 것.
난이도: 중간.

고기와 부추는 정말 잘 어울립니다. 그것들로 맛있는 것을 만드는 방법을 알아보세요. 매우 독창적인 요리법 - 몽골식 양파와 향기로운 소스를 곁들인 쇠고기입니다. 주성분은 고기와 줄기뿐입니다. 땅콩기름, 생강, 칠리소스 등의 첨가물이 특별한 맛을 더해주며 완성된 튀김은 감자든 밥이든 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있다.

재료:

땅콩 버터 – 2 큰술;
쇠고기 안심 – 350g;
옥수수 전분 - 1 작은 술;
식초 - 2 작은 술;
생강 – 30g;
칠리 소스 – 2 티스푼;
설탕 - 1 큰술;
부추 – 200g;
간장 – 2 큰술. 드레싱 및 2 큰술. 고기용;
굴 소스 - 1 티스푼;
참기름 – 0.5 tsp.

요리 방법:

그릇에 간장과 고추, 식초, 참기름, 설탕, 굴소스를 섞어주세요. 드레싱을 따로 보관해 두세요.
다음으로 남은 간장에 간 생강, 전분을 섞습니다. 이 혼합물로 조각으로 자른 고기를 담그십시오. 약 30분 동안 끓이세요.
다음으로 프라이팬에 땅콩기름을 두르고 고기를 2~3분간 볶습니다.
그런 다음 잘게 썬 부추를 추가합니다. 30분 더 요리하세요.
다음 드레싱을 넣고 잘 섞으세요.
몇 분 더 끓인 후 서빙하세요.

요리의 비밀

요리법 맛있는 음식들부추에서? 다음과 같은 몇 가지 가치가 있습니다. 간단한 팁경험이 풍부한 요리사로부터. 줄기는 질기고 맛이 없기 때문에 심 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 다른 야채와 함께 튀길 때는 붉게 빛나는 색이 아닌 구조에 집중해야합니다. 양파가 부드러워지면 완성입니다. 이 유형의 채소로 만든 소스는 약간의 전분을 첨가하고 희석하여 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 차가운 물.

동영상

그리고 70년 전만 해도 부추는 우리에게 알려지지 않았습니다. 부추는 오랫동안 인류에게 친숙하고 잘 연구된 작물이었지만.

고고학자들이 최근 발견한 고대 이집트 사본에는 이 문화가 포함된 피라미드 건축자들의 식단이 기술되어 있습니다.

과학자들은 부추의 출처가 정확히 어디인지 아직 파악하지 못했으며, 부추의 역사적인 고향이 메소포타미아(현대 이란과 이라크의 영토) 지역일 것이라고 추측하고 있습니다.

그러나 지금도 부추는 매우 건강한 식물이지만 여름 별장과 정원에서는 흔하지 않습니다.

그리고 이 모든 것은 아마도 성장 기간이 다소 길기 때문일 것입니다(150-200일). 따라서 묘목을 통해 심어야 하기 때문에 재배 과정에서 매우 노동 집약적입니다.

이것은 많은 여름 거주자들을 두려워합니다. 왜냐하면 묘목을 키워야 하고 양파도 있기 때문입니다.

하지만 여전히 부추를 심을 가치가 있습니다. 결국 그것은 많은 유용한 특성과 뛰어난 맛을 가지고 있습니다.

전구가 없는 양파

리크(또는 진주 양파)는 가까운 친척인 2년생 초본 식물입니다.

그러나 부추는 형제와 달리 구근이 그렇게 크지 않고 긴 잎과 유연한 줄기를 식용으로 사용합니다.

리크는 단순히 거대한 야채인데, 강하고 끈 모양의 잎이 정원 화단 위로 거의 1미터 정도 솟아오를 수 있습니다.

땅 근처에서 그들은 묶음으로 연결되어 깊이로 들어갑니다. 땅을 파보면 가장 순수한 진주빛 흰색의 두꺼워진 거짓 줄기, 즉 “흰 다리”를 볼 수 있습니다.

이 "흰 다리"는 식물의 주요 식용 부분이자 가장 귀중한 부분입니다.

리크는 생후 첫해에 강력한 뿌리 시스템을 형성하기 시작하고 뿌리 발달과 동시에 편평하고 긴 잎의 부채 모양으로 자랍니다.

이 문화에도 전구가 있지만 작은 크기, 때로는 전혀 존재하지 않는 경우도 있습니다.

하나 더 특징부추는 휴면기가 없고 늦가을까지 성장을 멈추지 않고 새잎을 낸다는 것이 부추의 특징이다.

파종 후 2년이 지나면 양파는 꽃이 핀 화살을 형성합니다. 한여름에 이 화살에 많은 새싹이 나타나 곧 향기로운 흰색, 분홍빛 또는 보라색 꽃으로 변합니다.

이 향기에 대량땅벌, 꿀벌 및 기타 꽃 파리가 모여 듭니다.

양파 꿀은 놀라운 에메랄드 색을 띠고 벌집 모양으로 오랫동안 결정화되지 않습니다.

9월 말이 되면 부추 씨가 익어 마치 숯의 강한 면을 닮은 알갱이 모양을 하게 됩니다.

자신의 부추 씨앗을 비축하고 싶다면 씨앗 산형화를 잘라서 묶고 매달아 숙성시킵니다(씨앗이 완전히 익을 때까지).

진주왕자의 장점은 무엇인가요?

많은 사람들이 부추를 좋아하는데 그 맛은 그 형제인 파와 거의 다르지 않습니다.

하지만 이 식물의 효능을 아는 사람은 거의 없습니다. 유익한 기능성능면에서는 양파형제보다 훨씬 높습니다.

약용 속성.진주 양파가 어떤 질병을 없애는 데 도움이 되는지 알고 싶으십니까?

관절 질환.부추에는 황 화합물 함량이 높습니다. 덕분에 양파 배양물을 매일 섭취하면 뼈와 관절의 염증을 예방할 수 있습니다.
빈혈증.양파에는 철분이 많이 함유되어 있어요 - 중요한 물질헤모글로빈 합성을 위해. 부추의 비타민 C 함량과 증가된 함량을 회복하는 데 도움이 됩니다.
위장 문제.리크는 인간의 장내 필수 미생물의 정착을 촉진합니다. 그들은 건강한 식물상을 형성하고 염증을 감소시킵니다.
콜레스테롤이 높습니다.진주 양파는 콜레스테롤 플라크의 출현을 예방하며 정기적으로 사용하면 이러한 지표가 감소합니다.
폐 질환.리크에는 몸을 진정시키는 효과가 있는 에센셜 오일이 많이 함유되어 있습니다. 진주양파는 특히 독감 예방에 좋습니다.
전립선과 내장의 종양.리크에는 케르세틴이라는 매우 희귀한 물질이 들어 있습니다. 이 식물 플라보노이드는 다양한 종양의 발달을 억제합니다.
눈 문제.당신이 고통 받고 있다면 안좋은 시력- 리크가 도와드리겠습니다. 그 구성은 시력에 유익한 영향을 미치는 요소로 가득 차 있습니다.

전통 의학은 간 및 담낭 문제에 진주 양파를 성공적으로 사용합니다. 또한 이 식물은 이뇨 작용을 하며 몸의 노폐물과 독소를 제거할 수 있습니다.

부추 피해.부추에는 명백한 금기 사항이 없습니다. 그러나 의사들은 여전히 식물을 주의 깊게 사용할 것을 권고합니다(특히 다음과 같은 경우). 신선한) 심각한 장 및 위장 질환의 경우.

혈당이 낮은 경우 리크 섭취를 자제하세요. 양파는 혈당을 더욱 낮출 수 있습니다.

미식의 즐거움.어릴 때는 부추의 아랫부분과 윗부분을 모두 먹을 수 있다.

어린 녹색 리크는 샐러드와 수프 모두에 좋습니다. 야채 스튜, 부추를 넣으면 향이 나고 단맛과 은은한 매운맛이 나타납니다.

식물이 자라면서 윗부분의 잎은 거칠어지고 하단 부분양파 - 거짓 줄기.

부추는 귀중한식이 제품입니다.

우리 정원에 맞는 다양한 선택하기

육종가들의 노력 덕분에 현대 시장에는 다양한 품종이 나와 있습니다. 모든 종류의 진주양파는 숙성시기에 따라 분류됩니다.

맛면에서 가장 좋은 품종이 제공되는 부추를 선택합시다.

조기 숙성

진주 양파와 함께 초기숙성은 동료들 사이에서 가장 생산적인 것으로 간주됩니다.

파종 후 130~150일 후에 채취가 가능합니다. 하지만 오랫동안 보관되지는 않는다는 점을 알아두세요.

◆ 골리앗.작물의 높이는 중간 정도입니다 (양파의 표백 부분은 약 25-30cm입니다). 이 아름다움은 신선하게 섭취하거나 건조하여 섭취할 수 있습니다. 그러나 골리앗은 관리에 세심한 주의가 필요합니다. 면역 특성이 제대로 표현되지 않습니다.

♦ 기림.이 품종의 부추는 다른 조기 숙성 종보다 7-10일 늦게 익으며 목적이 보편적이며 줄기가 더 조밀하고 짧은 것이 특징입니다(길이는 거의 20-25cm에 이릅니다).

◆ 베스타.특히 중부 지역 재배에 적합합니다. 흰 줄기는 길며 최대 50cm까지 자랄 수 있으며, 이 진주 양파는 약간 매운 맛이 나지만 베스타의 면역력은 매우 잘 발달되어 있습니다.

◆ 콜럼버스.조기 숙성 품종 중 키가 가장 큰 작물입니다. 긴 잎은 최대 80cm까지 자랄 수 있고 줄기의 무게는 400g에 달하며 양파는 맛이 뛰어납니다.

시즌 중반

평균 숙성율을 갖는 채소는 생산성이 낮으나, 조생 품종에 비해 농약학적 품질이 우수하다.

중기 종은 150~180일 안에 익는다. 수확물은 잘 보존되어 있습니다 (3월까지 보관 가능).

이 품종은 내한성이 매우 뛰어납니다(-7°C까지의 저온을 견딜 수 있음). 추운 겨울에는 ( 평온-15°C 이하), 중기 품종에는 보호소가 필요합니다.

◆ 카시미르.독일산 부추. 전구는 매우 약하게 표현되어 완전히 없을 수 있습니다. 그러나 표백된 부분은 품질이 뛰어나 길이가 최대 25cm, 지름이 약 5cm입니다.

◆ 카무스.체코 육종가들의 노력의 결실. 매우 길지 않은(최대 18cm) 표백된 부분과 잘못 정의된 전구입니다. 때로는 잎이 보라색 색조를 띨 수도 있습니다. 다양성은 곰팡이 질병에 저항할 수 있습니다.

◆ 바스티온.중기 종 중 "가장 빠른" 종입니다(수확은 150-160일 내에 수확 준비가 완료됩니다). 양파 잎은 청록색 또는 회색 녹색을 띠고 표백된 부분은 최대 30-35cm까지 자랍니다.

◆ 탱고.가장 생산적인 다양한 진주 양파. 그 사람은 달라요 고성능내한성과 질병 저항성. 탈색된 부분의 길이는 최대 15cm에 달하며 구근이 약하게 표현된다.

늦은 숙성

가장 느린 품종의 진주 양파(심은 후 180일에 익음). 생산성 측면에서는 중기 종과 유사합니다.

늦게 익는 것은 잎이 더 단단하고 맛이 뚜렷하다는 특징이 있습니다. 여름까지 보관할 수 있습니다.

◆ 아스지오스.러시아산 부추. 시베리아의 가혹한 환경에서 자라는 데 탁월합니다. 짙은 녹색 잎은 최대 70cm까지 자랄 수 있으며 구근은 약하게 표현되고 표백 된 부분은 거의 20cm에 이르지 만 성인 식물의 무게는 400g 이내로 다양합니다.

◆ 블루윙.이 종은 통통하고 표백된 부분이 특징입니다. 잎은 희미한 푸른 색조를 띤 짙은 녹색입니다. 겨울에도 잘 견디며(너무 가혹하지 않음) 약간 매운 맛이 납니다.

◆ 코끼리.체코 육종가가 자란 품종. 식물은 길이가 80-90cm까지 자랄 수 있고 무게는 200g에 달하며 코끼리는 독특하고 매운 맛을 가지고 있습니다.

◆ 수성.녹색 잎이 짙고 길이가 최대 25cm에 달하는 진주 양파 식물의 무게는 그다지 크지 않지만 (약 150g) 잘 관리하면 200g에 달할 수 있으며 다양한 바이러스 성 질병에 저항력이 있습니다.

어린 활의 일생

성공적인 부추 재배는 두 가지 방법으로 이루어질 수 있습니다.

묘목 없음(땅에 직접적으로). 적합 남부 지역, 좋고 긴 여름이 있는 곳. 양파는 5월 15일 이후에 묘목 없이 심습니다.
묘목.이 방법을 사용하면 가장 최적의 수확을 얻을 수 있으며 묘목 방법은 모든 지역에 적합합니다.

여기서는 가장 일반적인 묘목 방법을 고려해 보겠습니다.

건강하고 튼튼한 부추 모종을 집에서 구하는 것은 조금 번거롭기는 하지만 전혀 어렵지 않습니다. 흙과 재배용기, 플라스틱 필름으로 무장해야 합니다.

부추 재배 방법을 설명하기 전에 어린 묘목이 자라는 조건을 결정합시다.

씨앗을 파종하는 시기는 다음에 따라 달라집니다.

2월 하반기~3월(모종 상자에 씨앗을 심고 창가에 보관).
4월 중순(단열 온실에서 파종).
4월 말(필름 아래 준비된 침대에서)

진주 양파는 일광이 약 10-12시간 정도 있습니다. 따라서 2월에 파종할 예정이라면 조명을 추가로 정리해야 한다.

◆ 종자 준비.부추를 파종하기 전에 씨앗을 약 +45°C 온도의 뜨거운 물에 몇 초간 담근 다음 찬물을 채워 즉시 식혀야 합니다.

"목욕" 후에 씨앗을 축축하고 따뜻한 거즈 안에 넣고 따뜻한 장소(온도 +25°C)에서 발아하도록 둡니다. 며칠 후에 그들은 발아하기 시작할 것입니다.

부추 씨앗은 최대 3년까지 보관할 수 있다는 점을 기억하세요. 가장 중요한 것은 습도와 온도의 급격한 변화를 피하면서 따뜻하고 건조한 곳에 보관하는 것입니다.

◆ 파종.부추는 촉촉한 흙을 채운 화분에 파종하는 것이 좋습니다. 우리는 씨앗을 줄로 놓고 (줄 사이의 거리는 약 5cm이어야 함) 홈의 깊이는 1-1.5cm입니다.

씨앗을 흙 위에 뿌리고 화분을 폴리에틸렌으로 덮습니다. 상자는 조명이 밝은 곳에서 따뜻하게 유지되어야 합니다(+23°C ~ +24°C).

첫 번째 소심한 새싹이 나타나면 필름을 제거하고 온도를 낮추어야 합니다.

낮에는 +15°C ~ +17°C입니다.
밤에는 +10°C ~ +12°C입니다.

어린 부추 묘목은 이 모드에서 약 일주일을 보낼 것입니다. 그런 다음 온도를 약간 높입니다. 낮에는 +17°C에서 +21°C로, 밤에는 +12°C에서 +14°C로 이 모드는 묘목 재배가 끝날 때까지 유지되어야 합니다.

이러한 온도 조건을 준수하는 것은 향후 수확에 매우 중요합니다. 묘목을 재배하는 동안 온도가 너무 높으면 미래에 부추가 발달 첫해에 꽃 화살을 형성할 것이라는 사실이 문제가 됩니다(예상대로 두 번째 해에는 그렇지 않음).

한 달 후에는 부추 작물을 얇게 썰어 식물 사이의 거리를 한 줄로 2-3cm 정도 유지해야합니다. 묘목은 작은 (직경 4cm) 화분에 심습니다.

그러나 따기를 피하기 위해 가능한 한 드물게 씨앗을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 부추 모종은 (제 경험상) 따기가 잘 안되고 발육이 오랫동안 지연됩니다.

묘목의 경우 이탄 정제 또는 이탄 부식질 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 따기가 필요하지 않습니다.
작물에 퇴비차를 주어야 합니다. 차퇴비 비료는 묘목을 재배하는 전체 기간 동안 정기적으로(2주마다) 수행해야 합니다.
어린 묘목의 잎을 주기적으로 (2 주마다) 길이가 약 10cm가되도록 다듬는 것이 좋습니다. 이러한 조치는 뿌리 시스템의 더 나은 발달과 줄기의 두꺼워 짐에 기여할 것입니다.

우리 묘목은 길이가 약 15-18cm이고 줄기 직경이 약 0.8cm가되는 3 ~ 4 개의 실제 잎에 도달해야만 성인 생활 환경으로 이동할 준비가됩니다.

보통 8주 정도 소요됩니다.

정원에 부추 심기

부추를 재배하기에 가장 좋은 장소는 가벼운 양토 지역입니다. 가을에 모판을 준비할 때 퇴비를 원하는 위치에 추가합니다(m²당 5-6kg).

봄에는 토지에 약간의 퇴비나 부식질을 추가할 수 있습니다(m²당 약 2-3kg).

침대를 파낼 필요가 없습니다!

부추의 가장 좋은 전임자는 오이, 토마토, 감자, 양배추 및 콩류입니다.

부추는 5월에 능선에 심습니다. 그 전에 어린 묘목은 뿌리와 잎을 길이의 1/3로 줄여야합니다.

야채의 뿌리는 매시(소똥과 점토를 섞은 것)로 코팅할 수 있습니다. 동일한 수량). 이 방법은 식물이 새로운 장소에 빠르고 확실하게 정착하는 데 도움이 될 것입니다.

선택한 지역에 심기 전에 최대 15-16cm까지 충분히 깊은 홈을 준비하고 바닥에 약간의 재를 붓고 잘 섞어 부어줍니다.

묘목을 준비된 홈에 한 번에 하나씩 놓습니다. 그런 다음 고랑과 물의 ½에 뿌리를 흙으로 조심스럽게 뿌립니다. 그러나 흙은 이미 물을 잘 뿌렸기 때문에 많이 뿌리지 마십시오.

따라서 우리의 묘목은 차가운 바람으로부터 보호할 수 있는 도랑에 있는 것처럼 보입니다.

날씨가 여전히 시원하다면 덮개 재료로 식물을 덮을 수 있습니다.

진주 양파의 경우 다음 심기 계획을 사용하는 것이 좋습니다.

이중 행.작물 사이의 거리는 15-20cm, 줄 간격은 30-35cm입니다.
다중 행.묘목 사이의 거리는 10-15cm, 줄 간격은 20-30cm입니다.

조언. 줄 사이로 나가면 더 많은 공간, 부추를 심는 사이에 당근을 심을 수 있고, 양파, 사탕무, 양배추, 셀러리 및 정원 딸기. 이런 문화가 잘 어울리네요.

적절한 관리는 풍성한 수확의 기초입니다

부추를 튼튼하게 키우려면 특별한 관심과 보살핌을 받아야 합니다. 결국 잎의 수확량, 두께 및 크기는 품질에 따라 다릅니다.

◆ 적절한 물주기.물은 중요한 기초이다. 적절한 발전부추

부추에는 깊고 규칙적인 물을 주어야 합니다. 어린 묘목을 심는 순간부터 성장기 내내 수분이 필요합니다.

그러나 양파에 물을 너무 많이 주어서는 안 됩니다. 합리적인 조치를 따르십시오.

◆ 풀림.또 다른 중요한 절차 좋은 발전부추 토양을 느슨하게 함으로써 식물에 필요한 산소를 공급하고 생명을 주는 수분이 뿌리까지 침투하도록 자극합니다.

진주 양파는 매주 또는 2주에 한 번씩 풀어야 합니다. 행사 기간 동안 야채의 원줄기에 신선한 흙을 지속적으로 뿌려주세요. 줄기의 직경이 0.5-0.7cm에 도달한 후에 신선한 흙을 추가하기 시작합니다.

◆ 힐링.양파 재배는 리크가 자라기 시작한 후에 시작해야 하며, 점차적으로 참호 벽에서 줄기까지 흙을 추가해야 합니다.

2주에 한 번씩 진주 같은 왕자를 뿌려주세요. 이렇게 하면 양파의 줄기가 더 길어지고 표백된 부분도 좋아질 것입니다.

앞으로는 흙이 잎 포장지에 떨어지지 않도록 마른 풀로 심기를 높이 멀칭하거나 두꺼운 종이로 줄기를 감싸서 언덕을 흙으로 바꿀 수 있습니다.

◆ 먹이주기.많은 정원사는 부추를 먹이지 않습니다.

그러나 가장 맛있고 육즙이 많고 달콤한 부추를 최대로 수확하려면 비료를 주는 데 시간을 투자하십시오.

유기비료와 광물질비료를 번갈아 가며 계절당 2-3회 활동을 수행하는 것이 좋습니다. 첫 번째 먹이는 보통 파종 후 3주 후에 이루어집니다.

다음 솔루션으로 부추 먹이기:

소똥(뮬린 1:물 8:1).
새 배설물(물 20부, 배설물 1부).

◆ 잡초를 제거하세요.물론, 양파밭에 자리잡기 쉬운 잡초를 신속히 제거하는 것이 필요합니다.

제초용으로는 사용을 중단하는 것이 좋습니다 화학– 결국 환경 친화적인 제품이 필요합니다! 따라서 게으름을 피하고 정기적으로 잡초에서 심기를 제거하십시오.

수확 및 저장

그래서 우리 양파는 익었습니다. 수확은 번거롭지만 동시에 즐거운 일입니다.

우리가 축적한 부를 어떻게 더 잘 관리할 수 있습니까?

우선, 우리는 토양에서 작물의 일부를 조심스럽게 파내어 토양이 식물의 잎 사이에 들어 가지 않도록 노력합니다. 우리는 흙을 제거하고 뿌리를 부분적으로 다듬습니다 (구근 바닥을 손상시키지 않고).

잎을자를 필요가 없습니다. 잎을 자르면 야채가 조기 건조됩니다. 이 부분 양파 수확보관을 위해 보낼 수 있습니다.

보관하시면 됩니다 다음과 같은 방법으로:

◆ 신선한 모습.신선할 때 부추는 모래, 냉장고 또는 발코니에서 유익한 특성을 완벽하게 유지합니다.

모래에.야채는 수확 후 즉시 그곳에 놓아야 합니다. 상자를 가져다가 바닥에 5cm의 모래를 붓고 양파를 수직으로 놓고 그 사이에 15cm의 젖은 강모래를 더 붓습니다. 부추는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 기온이 0도 정도라는 것입니다.
냉장고에.가장 강한 식물을 선택하여 청소하고 뿌리를 다듬습니다. 그런 다음 -2°C ~ +2°C의 온도로 (포장 없이) 냉각해야 합니다. 그런 다음 냉각된 양파를 구멍이 있는 비닐봉지에 빠르게 포장해야 합니다. 각 가방에는 최대 8개의 리크 줄기가 포함될 수 있습니다. 이러한 조건에서 부추는 최대 5개월 동안 보관할 수 있습니다.
발코니에서. 잘 덮어두면 가벼운 서리에도 쉽게 견딜 수 있습니다. 그리고 조금만 얼려도 상관없습니다. 얼려도 부추는 맛을 잃지 않기 때문입니다.

신선하게 보관된 식물은 정기적으로 점검해야 합니다. 건조하거나 위축된 줄기를 모두 즉시 제거하십시오. 그렇지 않으면 전체 수확물을 잃을 위험이 있습니다.

♦ 동결. 껍질을 벗긴 양파를 잘 씻어서 말려주세요. 그런 다음 3~4cm 크기로 자르고 4~5분 동안 데치세요.

식힌 후 식품용 비닐봉지나 플라스틱 용기에 넣어서 보관하세요. 냉동고. 영하 18도에서 얼다.

대파를 데치지 않고 냉동시켰어요.

◆ 겨울에는 건조하세요. 말린 부추주로 양념에 사용됩니다. 오븐이나 전기 건조기에 말리시면 됩니다.

부추를 말리면 약간의 쓴맛이 완전히 사라지고 달콤한 맛이 납니다. 모든 고기, 야채 또는 음식에 안전하게 첨가할 수 있습니다. 생선 요리, 맛이 눈에 띄게 향상됩니다.

우리는 정원 침대에 겨울을 나도록 여러 식물을 남겨 둘 것입니다. 그들 중 일부는 음식을 위해 5월에 파낼 수 있고, 다른 부분은 씨앗을 받기 위해 남겨둘 수 있습니다.

마른 이탄과 가문비나무 가지로 식목을 단열할 수 있습니다.

흥미로운! 부추가 겨울철에 잠을자는 동안 그 안에 들어있는 비타민 함량은 감소하지 않을뿐만 아니라 오히려 증가합니다.

이제 부추 재배의 비결을 알았으므로이 흥미롭고 가장 중요한 건강한 야채를 대담하게 재배하기를 바랍니다.

전통적으로 저는 이 주제에 관해 Yulia Minyaeva의 여러 동영상을 시청하는 것이 좋습니다.

사랑하는 독자 여러분, 곧 뵙겠습니다!

부추(라틴어로 "allium porrum"으로 번역됨)은 양파과에 속하는 2년생 초본 식물입니다.

원산지 및 유통

지중해는 부추의 고향으로 간주됩니다. 이 양파 품종은 지중해, 이란 및 영국 남부에서 흔히 볼 수 있는 야생 종인 Allium ampeloprasum에서 자란 것입니다. 러시아에서는 부추가 남부 지역에서 재배됩니다. 리크는 미국, 북아프리카, 영국, 프랑스 및 기타 유럽 국가에서 대량으로 재배됩니다.

문화의 특성

리크는 양파과의 고대 작물 중 하나로 매우 귀중한 작물로 간주됩니다. 부추는 2년생 식물이라고 불리지만 실제로는 거짓 줄기 밑부분에 짧은 측면 재생 싹을 형성할 수 있기 때문에 여전히 다년생 작물입니다.

첫해에 리크는 줄기라고 불리는 두꺼운 잎 기부로 구성된 다소 강력한 거짓 구근을 형성합니다. 잎의 두꺼워진 밑부분이 거짓 줄기로 변합니다. 거짓 줄기의 높이는 부추 품종의 지표입니다. 부추잎은 거짓줄기부터 부채꼴 모양으로 배열되어 있다. 잎은 편평하고 길며, 보통 6~15개의 잎이 나온다. 첫 해에는 부추가 아주 천천히 자라며, 풍년 2년차에 받았습니다.

부추를 키우는 2년차에는 곧은 화살이 자라 높이가 약 150cm에 달하고 화살 끝에는 라일락 우산 모양의 꽃차례가 있다. 리크는 비옥하고 비옥한 토양, 충분한 빛과 관리가 필요한 매우 까다로운 작물입니다.

문화의 이점

부추는 영양가도 풍부하고 유용한 식물. 탄수화물, 단백질, 다량의 비타민C가 함유되어 있으며, 대부분이 부추 다리에 들어있습니다. 또한 많은 야채와 마찬가지로 저장 중에 비타민 C의 양이 증가하고 감소하지 않습니다. 부추에는 비타민 B1, B2, E, PP가 포함되어 있으며 카로틴, 판토텐산 및 칼륨 염이 풍부합니다. 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 황, 염소가 포함되어 있습니다. 또한 황 함유 에센셜 오일, 피톤치드, 효소뿐만 아니라 섬유질, 프로토펙틴, 수용성 펙틴 및 헤미셀룰로오스도 함유되어 있습니다.

류머티즘, 대사 장애, 비만, 통풍, 죽상 동맥 경화증에 권장됩니다. 부추는 소화를 개선하고 식욕을 증가시킬 수 있습니다. 신장 결석에 도움이 되거나 쓸개, 이다 예방적인돌의 모양에 반대합니다.

리크는 심장병으로 고통받는 사람들의 식단에 사용됩니다. 강렬한 정신적 활동과 활동에 참여하는 사람들에게 유용합니다. 신체 활동. 부추 렌더링 긍정적인 영향신진 대사에. 양파에 포함된 에센셜 오일이 점막을 자극하기 때문에 원시 형태의 이 배양물은 위와 장 질환이 있는 사람들이 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 소화관위액과 장액의 분비를 증가시킵니다.

작물 품종

모든 종류의 리크는 세 가지 주요 그룹으로 나뉩니다.

조숙품종은 8월에 수확하는 품종이다.
중기 품종은 10월에 수확되는 품종이다.
만숙품종(겨울)은 10월 이후에 수확하는 품종을 말한다. 이 품종은 러시아에서는 재배되지 않습니다. 기후 조건, 늦게 익는 품종은 익을 시간이 없기 때문입니다.

많은 부추 품종은 중기 품종입니다. 이 유형의 리크는 -50C까지 서리를 견딜 수 있습니다. 늦게 익는 품종은 매우 천천히 성장하고 발달하지만 장기간 내한성 식물입니다.

가장 인기있는 부추 품종 :

바스티온(Bastion) - 다음을 가리킨다. 중간 계절 품종, 파종 후 숙성까지 150일, 생산성이 높은 품종.
골리앗(Goliath) - 파종 후 익기 130일 전의 조기 익는 품종을 말하며, 생산성이 높은 품종입니다.
Karantansky - 심은 후 익기 180일 전인 늦게 익는 품종을 말합니다. 줄기는 원통형이며 특히 맛있는 다양성부추, 생산성이 높다.
블루윙(Bluewing) - 늦게 익는 품종을 말하며, 파종 후 익기 200일 전, 생산성이 높다. 맛이 약간 톡 쏘는 맛이 있으며 겨울에 강건한 품종입니다.
코끼리는 심은 후 익기까지 190일이 걸리는 늦게 익는 품종으로 생산성이 높습니다. 매운 맛이 있습니다.

토양 준비

부추를 재배할 흙은 가을에 준비해야 합니다. 토양은 퇴비, 과인산 염 및 염화칼륨과 같은 유기 및 광물질 비료로 수정되며 질소 비료도 적용해야합니다. 부추의 토양은 촉촉하고 느슨하며 비옥해야합니다. 봄에는 부추 침대가 느슨해집니다.

성장

부추는 씨앗과 묘목을 통해 두 가지 방법으로 재배됩니다. 검은 지구가 아닌 조건에서 부추는 익을 시간을 갖기 위해 묘목으로 심습니다. 이를 위해 씨앗은 3월에 특별히 준비된 흙 상자에 뿌려집니다. 발아 전 재배 온도는 200C 이상이어야합니다. 상자에 담긴 묘목은 지속적으로 물을 공급하고 과인산 염과 같은 광물질 비료로 두 번 수정해야합니다. 묘목은 씨앗을 파종한 후 60일 후에 땅에 심습니다.

묘목은 정원 침대의 고랑에 심고 줄 사이의 거리는 약 30cm, 식물 사이는 15-20cm, 수염 깊이는 10cm 이상이어야합니다. 심은 후에는 식물에 물을 많이주는 것이 좋습니다. .

재배 관리

리크는 주의 깊게 관리해야 하며, 지속적으로 물을 주고, 비료를 주고 잡초를 제거해야 합니다. 비료는 광물질 비료 또는 슬러리를 사용하여 수행됩니다. 한 달에 1-2 번 양파 주변의 토양을 풀어야하며 토양을 산소로 포화시켜 좋은 성장을 촉진해야합니다.

문화 수확 및 저장

부추는 어린 식물에서 수확되기 시작합니다. 따라서 부드러운 양파 잎을 조심스럽게 골라낼 수 있습니다. 전체 청소다양성에 따라, 즉 8월, 9월, 10월에 시작됩니다. 식물은 삽으로 파내고 흙을 털어낸 후 상자(나무, 플라스틱)에 넣어야 합니다. 부추는 수직으로 쌓는 것이 좋으며 작은 묶음으로 묶을 수 있습니다. 이러한 양파는 모래 속에 0도 온도에서 약 6개월 동안 보관됩니다.