전기오븐에서 파를 제대로 말리는 방법. 다진 말린 양파: 레시피에 사용

이제 추운 겨울에도 신선하게 구매하실 수 있어요 파, 그러나 여름에 자라는 활발한 집 식물과 비교할 수는 없습니다. 집에서 파를 말리는 방법을 알아보세요. 단계별 레시피사진과 함께. 비디오 레시피.

신선한 파는 많은 요리에 맛있고 건강한 향신료로 사용됩니다. 샐러드, 수프, 전채요리, 메인 코스에 첨가됩니다. 매콤하고 톡 쏘는 녹색 채소에는 유용한 물질그리고 기분 좋은 맛. 연인들을 위한 천연 제품, 준비하는 것이 좋습니다 신선한 양파겨울을 위해. 겨울 동안 잔디를 구할 수 있습니다 다른 방법들. 그러나 가장 오래되고 입증된 방법 중 하나는 건조입니다. 말린 허브는 나중에 사용하기 위해 보관하는 고전이 되었습니다. 파는 최소한의 시간과 노력이 필요한 매우 인기있는 준비물입니다.

건조를 위해서는 밝은 녹색을 띠는 신선한 양파를 선택해야 합니다. 채소밭, 별장 또는 개인 부지가 있는 경우 나중에 사용하기 위해 수확할 양파를 재배하십시오. 추운 날씨에는 말린 허브가 당신을 따뜻하고 더운 여름으로 데려다주고, 향기는 즐거운 시간을 추억하게 해줄 것입니다.

집에서 파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주요 것은 건조 중입니다. 자연스럽게공중, 오븐 및 특수 장치에서. 가장 간단하고 고대의 방법- 공기 건조. 이것 좋은 방법, 특별한 비용과 노력이 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 깨끗한 종이나 린넨 천이 필요합니다. 모든 가정에 건조를 위한 특수 장치가 있는 것은 아니지만 오븐 건조를 사용하면 시간이 크게 단축됩니다. 오늘은 겨울철 파 수확물을 오븐에서 건조시켜 보존하는 방법을 알려 드리겠습니다.

100g 당 칼로리 함량 - 219kcal.
제공량 - 수량 제한 없음
조리 시간 - 준비 작업 20분, 오븐 건조 2시간

재료:

파 - 수량 제한 없음

집에서 말린 파를 단계별로 준비하고 사진이 포함된 조리법:

1. 대파를 조심스럽게 분류합니다. 건강하고 튼튼해 보이는 즙이 많은 깃털을 선택합니다. 가장 신선하고 향기로운 깃털만 건조를 위해 남겨집니다. 선택한 양파의 말린 부분을 철저히 청소하고 불필요한 필름과 깃털의 썩은 부분을 제거하십시오. 이러한 세부 사항은 제품의 품질을 저하시킵니다. 그런 다음 씻어서 종이 타월로 말리거나 조리대 위에 놓아 말리세요. 당연히. 양파가 마르면 날카로운 칼로 잘게 썬다. 건조에는 녹색 깃털과 깃털의 흰색 부분을 모두 사용할 수 있습니다.

2. 베이킹 시트에 대파를 겹겹이 쌓지 않도록 고르게 펼쳐 놓습니다.

3. 오븐을 60도까지 예열하고 그 안에 베이킹 시트를 놓습니다. 문을 살짝 열어두세요. 양파를 2시간 정도 말립니다. 고르게 건조되도록 주기적으로 저어주세요. 말린 허브의 준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 양파를 손가락 사이에 문지르고 건조하고 부서지면 준비가되었음을 의미합니다. 오븐에서 꺼내어 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 부어주세요. 유리 용기, 뚜껑을 닫고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요. 원하는 경우 말린 파 깃털을 믹서기에서 분쇄하여 분말 농도로 만들 수 있습니다.

양파를 준비하는 방법에는 절임, 건조 등이 있습니다. 전문가에 따르면 건조가 가장 유용한 것으로 간주됩니다.왜냐하면 양파는 건조되면 원래의 모습을 유지하고 맛의 특성, 준비에는 큰 비용이 필요하지 않습니다.

우리 기사를 읽으면 겨울 동안 양파를 적절하게 준비하는 동시에 모든 유익한 특성을 보존하는 방법을 배울 수 있습니다.

어느 것이 더 잘 보관됩니까?

양파의 종류에 따라 보관 방법이 다릅니다– 일부 품종은 겨울 내내 보관할 수 있으며 특성을 전혀 잃지 않는 반면, 다른 품종은 짧은 기간 동안만 견딜 수 있습니다. 양파 수확을 시작하기 전에 이 품종이 장기 보관에 얼마나 적합한지 알아야 합니다.

예를 들어, 달콤한 품종이 저장된다는 점을 알아야 합니다. 짧은 시간, 그리고 반대로 쓴 것은 겨울 내내 누워있을 수 있습니다.

양파 품종 중에는 겨울 보관에 적합, 다음이 구별됩니다.

로스토프 양파.
알비온.
황금.
Mayachkovsky 로컬.
Strigunovsky 지역.
Spassky 로컬이 개선되었습니다.
카르멘.
브런즈윅.
Timiryazevsky 및 기타 많은 사람들.

그러나 이러한 품종은 오랫동안 보존할 수 있지만 저장에는 많은 시간이 소요된다는 점을 기억해야 합니다. 특별한 훈련과 적절한 조건.

당신의 정원에 어떤 품종이 자라고 있는지 모른다면, 한번 시도해 보세요 다른 방법들공백 중 하나가 확실히 당신에게 적합할 것입니다.

기본 규칙

그래서 당신은 선택했습니다 적합한 품종양파 및 준비 방법 - 건조. 다음으로, 겨울 동안 양파를 적절하게 준비하는 데 도움이 되는 주요 단계에 대해 이야기하겠습니다.

건조를 위해 양파를 준비하는 방법은 무엇입니까? 양파는 정원에서 건조하고 보관하기 위해 준비해야 합니다.. 기회가 있으면 바로 건조 과정을 시작할 수 있습니다.

건조 과정은 양파 건조와 크게 다르지 않습니다. 부추는 작은 조각으로 잘게 썬 다음 오븐이나 전기 건조기에서 건조해야 합니다.

~에 특별 훈련부추를 저장할 수 있습니다 최대 5개월 동안 냉장 보관하세요. 동시에 신선한 맛이 있어 먹거나 샐러드에 장식으로 추가할 수 있습니다.

을 위한 서리부추는 작은 조각으로 자르고 얇은 층으로 가방에 담아 냉동실에 넣어야합니다. 이 양파는 모든 유익한 특성을 유지합니다.

파 : 건조의 비밀

겨울에는 파를 말릴 수 있습니까? 파 말리기 팁 오븐에서이 비디오에서 추가 저장 공간에 대해 알아보세요:

건조되면 파는 모든 맛과 포함된 비타민을 유지합니다.

가능하면 파를 말리는 것이 좋습니다 야외에서.

먼저 양파를 분류하고 손상되고 두꺼운 줄기를 선택해야 합니다. 우리에게 적합한 줄기는 씻어서 작은 조각으로 자르고 판이나 체에 놓아야합니다.

보드를 태양 광선 바로 아래에 놓아서는 안됩니다. 이렇게 하면 활이 손상될 수 있습니다. 파를 말리는 것이 더 좋습니다 그늘진 곳, 답답하지 않은 곳.

양파는 전기 건조기를 사용해 말릴 수도 있습니다. 이 건조에는 약간의 시간이 걸립니다. 70°C에서 30분.

전기 건조기에서 파 건조에 대한 비디오 지침. 한번 보자:

당사 웹사이트에서 이에 대한 내용과 기타 내용을 읽어보세요.

아시다시피, 겨울용 양파를 말리고 준비하는 데는 많은 노력이 필요하지 않습니다. 활 수 저장됨 장기 , 주기적으로 상태를 모니터링하는 경우.

이러한 사전 준비는 다음과 같은 경우에도 도움이 될 것입니다. 겨울철받다 몸에 필요한 모든 비타민그리고 아프지 마세요. 그리고 당신의 장식으로 파 새해 테이블그리고 모든 친구들을 완전히 놀라게 할 것입니다.

우리 모두는 향긋한 향신료로 집에서 만든 요리에 맛을내는 것을 좋아하지만 불행히도 구매 한 모든 향료 첨가물에 천연 기반이있는 것은 아닙니다. 100% 환경 친화적인 향신료를 사용하려면 직접 구입해야 합니다. 자세한 내용은 "다진 양파를 건조하는 방법"에서 수행하는 것이 좋습니다.

당신은 가장 효과적인 것들을 모두 배우게 될 것이지만, 간단한 방법건조, 양파 머리 준비 방법 및 확실히 도움이 될 몇 가지 추가 비밀.

통양파를 올바르게 선택하고 건조하는 방법

양파 (전체!) 를 오랫동안 보관하고 그 맛을 잃지 않도록 모습, 맛이 없어, 안돼 유익한 특성, 시리즈에주의를 기울여야합니다 중요한 요소. 아래에서 이에 대해 자세히 설명하겠습니다.

1단계: 양파를 제대로 캐기

시장에서 사지 않고 집에서 직접 키우는 경우 야채를 올바르게 심는 것만으로는 충분하지 않다는 것을 알고 올바르게 파야합니다. 파낼 때 양파 뿌리가 손상되지 않도록 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 양파 머리가 오랫동안 누워있을 수 없으며 곧 썩기 시작합니다.

2단계: 건조 전 양파 분류하기

양파 트로피를 어디에 어떻게 보관할지 미리 생각해 보세요. 양파를 겨울에 그물이나 끈에 보관하려면 머리 부분만 남겨 두어야 합니다. 긴 꼬리. 가위를 사용하여 마른 잎을 즉시 제거하십시오.

그러나 4-6cm 길이의 "목"이 남도록 조심스럽게 잘라내십시오. 장기 보관의 열쇠이므로 어떤 경우에도 뿌리를 만지지 마십시오.

약간 열화되었거나 썩기 시작한 전구를 발견하면 즉시 제거하십시오. 총질량. 오랫동안 거짓말을 견딜 수 없기 때문에 가까운 장래에 무언가를 요리하는 것이 좋습니다.

모든 머리는 날카롭거나 늦은 품종이어야 하며(봄까지 가장 잘 보존됨), 튼튼하고 발아 흔적이 없어야 합니다.

3단계: 양파를 야외에서 말리기

겨울 동안 머리를 보관하기 전에 조심스럽게 준비해야하며, 이를 위해 첫 번째 단계는 햇볕에 말리는 것입니다. 레이아웃 수확된큰 담요, 낡은 가방 또는 큰 수건 위에 올려 놓고 며칠 동안 말리십시오.

양파 머리의 윗부분 "껍질"이 완전히 건조되면 수확물을 포장할 수 있습니다. 활을 엮을 수도 있고, 스타킹이나 그물에 활을 포장하는 할머니의 검증된 방법을 사용할 수도 있습니다.

전기 건조기에서 양파를 단계별로 건조하는 방법

이제 양파 전체를 건조하는 작업을 마쳤으므로 더 작은 입자를 건조하는 작업으로 넘어갈 수 있습니다. 나중에 양념가루를 만들 때 잘게 썬 양파를 말리면 편리합니다.

야채와 과일 건조용으로 설계된 현대식 전기 건조기로 건조하세요. 건강한 양파파이만큼 쉽습니다. 가장 중요한 것은 위반하지 않는 것입니다 온도 체제준비 단계를 놓치지 마세요. 그러면 결과는 놀라울 것입니다.

집에서 전기 건조기로 양파를 말리는 방법

양파를 껍질을 벗긴 다음 얇은 반 또는 전체 고리로 자릅니다. 절단면이 얇을수록 건조 속도가 빨라진다는 점을 기억하세요.
껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 제품 그릴 위에 한 겹으로 놓습니다.
온도를 65~70°C로 설정하고 건조시킵니다. 양파 슬라이스준비될 때까지. 평균적으로 이 절차는 2~3시간이 소요됩니다. 몇 시간 후에 건조가 준비됩니다.

오븐에서 양파를 적절하게 건조시키는 레시피

전기 건조기와 같은 가전 제품이 없다면 모든 주부의 충실한 동반자 인 오븐을 부를 수 있습니다. 오븐의 건조 과정은 건조기보다 약간 더 오래 걸리지만 결과는 확실히 나쁘지 않습니다.

이 건조방식의 유일한 단점은 강한 냄새, 활이 만드는 것. 따라서 매운 야채를 건조하는 과정에서 창문을 열거 나 환기 장치를 켜서 부엌에서 요리 한 후에 요리 실험의 흔적이 남지 않도록하는 것이 좋습니다.

자신의 손으로 양파 건조하기 : 가정용 지침

원하는만큼 양파를 섭취하되 건조 후에는 그 양이 크게 감소한다는 점을 기억하십시오. 예를 들어 1.3kg을 섭취하면 건조가 끝날 때까지 약 200-250g이 남게 되며 필요한 제품의 양을 계산할 때 이 데이터를 사용하십시오.
뿌리, 꼬리, 물론 껍질 등 불필요한 모든 것에서 양파 머리를 청소합니다.
흐르는 물에 껍질을 벗긴 과일을 흙에서 모두 씻은 다음 모든 것을 깨끗하고 큰 그릇에 붓습니다.
씻은 양파를 똑같은 얇은 고리로 자릅니다. 링의 두께는 3~4mm를 초과해서는 안 됩니다. 듣지 않으면 이 조언, 건조가 잘 안 된 양파가 될 수도 있습니다. 예를 들어 하프 링이나 쿼터 링과 같이 더 작은 절단 형태를 선택할 수도 있습니다.
다진 양파를 흐르는 물에 다시 씻어서 눈에 보이지 않는 고리의 얇은 막이 완전히 씻겨 나가도록 하세요. 씻은 후 양파를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
이제 냄비에 끓여주세요 일반 물, 그런 다음 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 결정이 완전히 녹을 때까지 소금을 뿌리고 모든 것을 저어줍니다.
살짝 식힌 소금물을 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. 몇 시간 후에 양파를 소금물에 넣고 5분 이상 담그지 마세요.

다진 양파의 일부를 종이 타월로 닦아서 용액 방울을 제거합니다. 그러나 시간이 허락한다면 으깬 미래 향신료를 천연 소재의 천 위에 올려 놓고 자연 조건에서 습기가 없도록 건조하십시오.
양파 조각을 베이킹 시트에 고르게 펴고 50~60°C에서 4~6시간 동안 건조시킵니다. 이 과정에서 링이 타지 않도록 주걱(나무)으로 저어주어야 합니다.
완성된 매운 성분을 제거하세요. 오븐그리고 식히십시오. 냉각된 재료는 실온에 있어야 합니다.

기다리는 것을 정말 싫어하는 주부들을 위해 도움이 될 수 있는 빠르게 작용하는 레시피를 알려드릴 수 있습니다. 건조 시간을 크게 줄이려면 양파를 오븐에 넣기 전에 2분간 데쳐야 합니다(끓는 물에 넣어야 합니다).

말린 양파를 건조시킨 후 보관하는 방법

여기에는 두 가지 옵션이 있으며 각 옵션은 구현하기 쉽습니다.

예를 들어, 건조하고 깨끗한 용기에 말린 양파 링을 넣을 수 있습니다( 유리 병) 뚜껑을 단단히 닫으면 습기 침투로부터 건조기를 보호할 수 있습니다.
또 다른 옵션이 있습니다. 양파를 단단히 닫히고 공기가 통과하지 못하는 종이 봉지 또는 폴리에틸렌 봉지에 넣습니다.

그러나 건조 후 처음 며칠 동안 양파는 완전히 건조되기 위해 공기 흐름과 접촉해야 합니다.

이런 일이 발생하면 용기(선택한 용기)를 닫고 향신료가 필요할 때까지 보관해 두세요.

집에서 파를 말리는 것이 가능하고 방법이 있습니까?

와 함께 양파모든 것이 명확하지만 젊은이는 어떻게 해야 할까요? 녹색 깃털이 야채? 물론, 그들은 다음과 같은 분야에서 가장 잘 사용됩니다. 신선한, 그러나 건조가 필요한 경우 이 방법을 사용할 수 있습니다.

평소와 같이 여러 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 햇볕에 건조하는 것이고 두 번째는 가정용 주방 도구를 사용하는 것입니다. 어떤 방법이 자신에게 가장 적합한지 스스로 결정할 수 있도록 각 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

공기 건조

먼저 양파를 씻어서 분류하고 줄기가 두꺼운 양파 (건조에 적합하지 않음)를 즉시 따로 보관하고 노랗게 변한 끝 부분도 잘라냅니다.

이제 준비된 피리새를 잘게 자르고 체에 넣거나 마른 도마 위에 붓습니다. 균일한 건조가 필요하기 때문에 모든 것을 주기적으로 저어줍니다.

태양 광선은 제품에 가장 좋은 영향을 미치지 않으므로 조각을 그늘에 놓아야합니다.

에어프라이어로 대파 말리기

우리는 먼지와 흙으로부터 양파를 씻어냅니다. 깨끗한 물, 작은 조각으로 자르고 그릴 위에 올려 놓습니다. 천연제품을 70°C에서 약 30분간 준비합니다. 온도가 지정된 표시를 초과하면 모든 천연 물질이 손실될 위험이 있습니다.

보시다시피 집에서 다진 양파를 말리는 것은 쉽습니다. 원하신다면 몇 시간 안에 겨울을 위한 훌륭한 천연 조미료를 준비하게 될 것입니다. 이는 요리의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 여러분의 건강과 건강에 많은 이점을 가져다 줄 것입니다. 당신의 가족 전체의.

쉽고 즐겁게 요리하고 결과가 확실히 당신을 기쁘게 해주세요!

대신 말린 양파를 요리에 사용할 수 있습니다. 신선한 제품. 본연의 맛이 그대로 유지되어 기분 좋고 달콤한 맛이 납니다. 수프, 샐러드에 첨가할 수 있고 튀긴 음식 대신 사용하거나 소테, 커틀릿 및 캐서롤에 첨가할 수 있습니다. 특히 첫 번째 코스에 추가하고 고기를 끓이고 버섯 요리를 준비하는 것을 좋아합니다.
블렌더 또는 커피 그라인더에서 완성 된 건조 덩어리를 분쇄하여 향기로운 분말을 만들 수 있습니다.
모든 종류의 양파는 건조에 적합하며, 가장 중요한 것은 고기가 많고 육즙이 많으며 날카롭고 달콤한 맛이 있다는 것입니다. 건조된 제품을 보관하려면 유리 용기(뚜껑 포함)와 식품 상자를 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 양파를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오븐, 전기건조기로 조리할 수 있으며, 맑은 공기. 안에 후자의 경우깨끗한 거즈로 덩어리를 덮어야합니다. 이번에는 전기건조기로 양파를 말리는 방법을 알려드리겠습니다.

맛정보 건조방법

재료

양파.

겨울철 건조기에서 말린 양파를 요리하는 방법

전구를 준비합니다. 얇은 껍질을 제거합니다. 우리는 쾌적하고 활력이 넘치며 약간 달콤한 맛을 지닌 큰 과일을 선택하려고 노력합니다. 이렇게 하면 맛있는 건조 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.

우리는 매운 과일을 두 부분으로 나누고 각각을 아주 작지 않은 얇은 조각으로 자릅니다.

양파 링을 분리하여 전기 건조기 팬에 넣습니다.

온도를 60-70 도로 설정하십시오. 양파 조각이 건조하고 탄력있게 될 때까지 2-3시간 동안 요리합니다. 오븐에서 양파를 요리하는 경우 "대류"모드로 설정하거나 문을 살짝여십시오.

건조된 혼합물을 유리 용기에 넣고 단단히 밀봉한 후 식품 저장실이나 어두운 캐비닛에 보관하세요. 믹서기에 갈아서 준비하시면 됩니다

겨울에는 파를 얼리거나 말려야 하나요? 양파를 말리면 더 맛있고 건강해집니다. 예, 냉동하면 색상이 보존되지만 해동된 녹색에는 매운맛과 그 놀라운 매운 "산도"가 남아 있지 않습니다. 그러나 이와 관련하여 건식 혼합물이 이상적입니다. 동결 건조 수프, 그레이비 및 조미료 꽃다발에 건조 향신료 조각이 포함되어있는 것은 아무것도 아닙니다.

요리의 장점

미생물은 신선한 채소와 말린 채소를 모두 두려워합니다. 수프, 보르시, 그레이비에 매콤하고 뜨거운 음식을 추가하면 ARVI 시즌 동안 해로운 박테리아로부터 우리를 보호할 수 있습니다. 조미료의 또 다른 식욕을 돋우는 특징은 타액을 생성하는 능력입니다. 이것이 얼마나 중요합니까? 좋은 소화, 신진 대사, 모두가 알고 있습니다. 말린 파의 특징은 비타민 C를 완벽하게 유지한다는 것입니다.

흥미로운 사실: 고대 선원들은 괴혈병으로부터 자신을 보호하기 위해 항상 여행 중에 말린 파를 가지고 다녔습니다.

겨울 동안 말린 파를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 편리한 것을 선택하고 행동하십시오!

야외

언제 하계주말이 짧다는 뜻은 아니지만 오랫동안, 파를 자연 건조하면 됩니다. 물론, 뜨거운 태양이 아닌 그늘에서, 바람직하게는 초안이 있는 곳에서.

녹색 깃털을 씻고, 누렇게 변한 끝부분을 잘라내고, 시든 녹색 잎을 제거하세요. 두껍고 질긴 줄기는 건조에 좋지 않습니다. 분류된 채소를 약 2~5cm 크기로 자릅니다.

체나 큰 나무판을 사용하세요. 체 바닥이나 보드 표면에 거즈 층을 깔고 녹색 덩어리를 얇은 층으로 펼칩니다. 다차를 집을 떠나는 경우 로지아에서 겨울 동안 파를 말릴 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 체를 흔들고 향신료를 섞는 것뿐입니다.

에어프라이어에 파를 말리는 방법

에어프라이어의 등장으로 주부들은 그것으로 요리를 할 수 없게 됐다! 기기에 채소를 말리는 것이 매우 편리하다고합니다. 이렇게하려면 다진 양파를 상단 그릴에 약 30 분 동안 유지해야합니다 (다진 깃털의 두께에 따라 다름). 약 70°의 온도에서 프로세스가 최대의 이점으로 진행됩니다.

오븐에서 파를 건조시키는 방법

기본적으로 간단합니다! 온도를 40~50°로 설정하거나 조절한 후 2~3시간 정도 건조시킵니다.