양파 자르는 방법. 양파를 자르는 방법? 눈물 없이 양파 자르는 법

좋은 오후 친구들! 겨울을 나기 위해 야채를 준비해야 할 때가 되었는데, 양파를 많이 썰어야 할 때가 종종 있어서 눈물이 납니다. 울지 않고 양파를 자르는 방법을 많이 알고 있지만 솔직히 다 사용하지도 않고 항상 도움이 되는 것도 아닙니다. 그리고 최근에 저는 실제로 효과가 있으면서도 특별한 문제 없이 완전히 간단한 또 다른 흥미로운 방법을 보았습니다. 이 기사를 준비하면서 나는 양파를 고리 모양, 반 고리 모양, 큐브 모양으로 적절하게 자르는 방법에 대한 몇 가지 새로운 뉘앙스도 배웠습니다. 그것은 사실입니다. 영원히 살고 배우십시오.

아마도 이 팁이 당신에게도 도움이 될 것입니다.

눈물 없이 양파 자르는 법

양파를 썰 때 눈에 눈물이 고이는 것을 방지하기 위해 무엇을 해야 하는지 알려드리기 전에, 양파가 눈에 상처를 주는 이유를 알아보겠습니다.

활이 손상되지 않는 한 아무런 문제도 발생하지 않습니다. 양파를 자르거나 물면 양파에서 기체 물질(이산화황)이 방출되어 눈물과 혼합되어 다음과 같은 용액을 형성합니다. 자극적인 냄새. 이론가들은 이렇게 주장한다. 황산, 눈과 코를 자극하고 보호하기 위해 눈물이 방출됩니다.

자연은 양파를 해충과 싸우도록 설계했기 때문에 양파를 자르면 눈이 아프게 됩니다. 또한 양파가 신선할수록 증발이 더 강해지고 강해집니다.

따라서 양파 때문에 울지 않으려면 어떻게 든 이러한 효과를 중화해야합니다. 에센셜 오일그 안에 포함되어 있습니다.

울지 않고 양파를 자르는 12가지 방법

양파를 냉동실에 5~15분 정도 넣어두면 냉동 양파에서 가스가 나오지 않고 품질도 떨어지지 않습니다. 하지만 요리를 하기 전에 미리 해야 합니다.
양파는 식힐 수 있을 뿐만 아니라 반대로 가열할 수도 있습니다. 이렇게하려면 양쪽 도마 옆에 불이 켜진 양초를 놓아야합니다. 휘발성 화합물은 촛불 속에서 타서 눈에 닿을 시간이 없습니다. 그러나 이것은 그다지 편리하지 않은 것 같습니다. 양초를 준비해야하며 단순히 작업을 방해할 수 있습니다.
양파를 자르는 경우(다이빙, 의료용) 보안경을 착용할 수 있습니다. - 100% 보장됩니다! 실제로는 아무도 이 방법을 사용하지 않습니다.
때로는 팬이 근처에 배치되어 움직이는 연기를 분산시킵니다.
앉는 것보다 서서 양파를 자르는 것이 더 낫습니다. 그러면 "해충"에서 눈까지의 거리가 줄어들고 연기가 길을 따라 적어도 부분적으로 증발할 가능성이 있습니다.
반드시 날카로운 칼을 사용하세요. 자르기 전에 주저하지 말고 다시 갈아주세요. 이 경우 이산화황을 배출하는 양파 세포가 덜 손상됩니다.
칼을 물에 더 자주 적시면 가스와 액체 사이의 반응이 눈이 아닌 칼에서 발생합니다.
먼저 양파를 물에 20분 동안 담가두세요.
보드를 물로 적시면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
일반적으로 양파를 넓은 그릇에 담아 물에 담그고 썰어도 됩니다. 하지만 결과적으로 다진 양파가 젖게 되는데 그게 필요할까요?
칼에 레몬을 넉넉하게 바릅니다. 레몬 주스황산의 효과를 중화시킵니다.
그리고 제가 최근에 발견한 새로운 방법은 자르기 전에 뿌리 부분(엉덩이)을 원뿔 형태로 잘라내는 것입니다. 놀랍게도 이 방법은 매우 효과적입니다! 이에 대한 설명은 찾지 못했지만 요점은 유황이 이 뿌리 계통을 통해 땅에서 양파로 들어가며 대부분을 포함하고 있을 가능성이 있다는 것입니다. 물론 이 방법으로는 양파를 큐브 모양으로 아름답게 자를 수는 없지만 우선순위를 선택해야 합니다.

그래서 저는 양파를 썰 때 울지 않는 방법에 대해 스스로 결론을 내렸습니다.

양파꼬리를 잘랐어요
나는 콘으로 "엉덩이"를 잘라 냈습니다.
양파를 반으로 자른다
나는 철저히 헹구어 낸다. 차가운 물, 절단된 부위를 손가락으로 문지르며
칼을 물에 적셔요
그리고 서서 날카로운 칼로 양파를 자릅니다.

이렇게 하면 눈물이 나지 않고 양파를 많이 썰 수 있습니다. 생각보다 모든 것이 간단합니다!

양파 컷의 종류

그리고 오늘은 양파 자르기에 대해 이야기하고 있기 때문에 다양한 방법으로 양파를 올바르게 자르는 방법에 대해 조금 말씀 드리고 싶습니다.

양파링 자르는 방법

"꼬리"와 뿌리 부분을 꽤 많이 잘라냈습니다.
우리는 자오선을 따라 작은 절개를 합니다.
칼을 사용하여 양파의 껍질과 젖은 첫 번째 층을 제거합니다.
양파를 옆으로 눕혀 놓고 날카로운 칼로 조심스럽게 필요한 두께의 고리 모양으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르는 방법

양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고 꼬리를 잘라낸 다음 잘린 부분이 아래로 향하도록 판 위에 놓고 십자형으로 자릅니다.

양파를 스트립으로 자르는 방법

먼저 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
양파를 아름답게 자르려면 심을 제거해야 합니다.
큰 스트립의 경우 양파를 자릅니다. 내부에을 따라.
작은 빨대를 만들려면 절반을 세로로 다시 반으로 자른 다음 이 4분의 1을 위에서 십자형으로 자릅니다.

양파를 깍둑썰기하는 방법

상단을 잘라냅니다.
양파를 반으로 자르고 껍질을 벗기십시오.
양파 전체가 밑부분을 받쳐주고 자르는 동안 부서지지 않기 때문에 밑부분을 잘라낼 필요가 없습니다.
우리는 두 개의 수평 절단을 완전하지 않게 만듭니다 ( "엉덩이"를 자르지 않고).
우리는 양파를 세로로 (싹의 바닥까지) 자르고, 조각의 두께는 필요한 입방체의 크기에 따라 다르며, 작은 조각의 경우 약 2mm입니다.
양파를 십자형으로 자르고 남은 "엉덩이"를 버립니다.

양파 잘게 다지는 방법

양파를 잘게 자르려면 이미 준비된 큐브에 칼을 넣고 잘게 자릅니다.

향기로운 양파는 우리 요리에 특별한 맛을 더해 주지만 야채를 올바르게 자르는 것은 성공의 절반입니다. 그것을자를 때 모든 주부의 주요 임무는 동일한 조각을 얻는 것입니다. 전문 요리사는 종종 야채를 큐브로 자릅니다. 기록적인 속도. 그러한 숙달을 달성하는 것은 가능합니다. 특정 기술을 연습하고 고수하는 것이 좋습니다.

날카로운 칼

재료를 준비할 때 날카롭고 안전한 칼을 사용하세요.

장치를 올바르게 잡으십시오. 칼 사용법을 배우는 첫 번째 단계는 정확한 위치손가락. 을 위한 최대 제어그 위에 큰 칼을 집고 집게손가락, 실제로 칼날을 쥐고 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 작업하십시오.
왼손 손가락의 위치를 올바르게 잡습니다. 전구를 고정하고 위험을 최소화하려면 팁을 칼에서 멀리 두십시오. 새로운 이동 중에는 다음 절단을 위해 가이드 핸드를 움직입니다.

양파 자르는 방법: 방법 1

많은 요리사가 잘라냅니다. 윗부분그리고 자르기 시작하기 전에 뿌리 끝. 일반 주부의 경우 뿌리를 그대로 놔두면 자를 때 층을 고정하기가 더 쉽습니다. 6~7단계에서 잘라낸 부분 사이의 거리에 따라 최종 큐브의 크기가 결정됩니다. 중간 크기의 경우 6mm에서 12mm, 작은 크기의 경우 3-6mm로 두는 것으로 충분합니다.

양파를 뿌리부터 끝까지 반으로 자릅니다. 끝 부분을 자르지 마십시오!
양파 반쪽을 평평한 면이 아래로 향하게 하여 도마 위에 놓습니다.
양파의 끝부분(윗부분이 날카로운 부분)을 조심스럽게 잘라냅니다. 양파의 뿌리나 둥근 밑부분은 다듬지 마세요.
껍질의 처음 몇 층을 벗겨냅니다. 첫 번째 건조한 층은 일반적으로 빨리 벗겨지지만 아래의 두 번째 또는 세 번째 층은 약간의 노력이 필요합니다. 완전히 껍질을 벗긴 후에는 뿌리에 연결되어 머리에서 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 이 방법은 양파의 뿌리가 한쪽 끝을 잡고 있기 때문에 자르기가 더 쉽고 손가락도 안전하게 보호됩니다.

양파를 가로로 썰어줍니다. 상황에 따라 도마와 평행하게 자르세요. 적당한 크기. 칼은 전구를 함께 고정하는 뿌리에서 자동으로 멈춥니다.
첫 번째 절단 부분에 수직으로 머리를 수직으로 자릅니다.
칼을 자른 끝부분과 평행이 되도록 잡고 뿌리 전체를 제거합니다. 각 컷마다 여러 개의 큐브가 생성되어야 합니다.

양파를 고리 모양으로 자르는 방법

두 가지 절단 방법이 있습니다. 양파 링. 첫 번째는 야채 절임, 피자 만들기, 양파 반찬 만들기에 적합합니다.

첫 번째 단계는 동일합니다. 양파를 자르고, 꼬리를 자르고 껍질을 벗기세요.
안정적인 슬라이스를 위해 한쪽 면을 6mm 정도 잘라서 평평한 표면을 만드세요.
양파를 보드 위에 놓고 고리 모양으로 자릅니다. ~에 마지막 단계반원을 큰 것부터 작은 것까지 별도의 조각으로 쉽게 나눌 수 있습니다.

양파는 고리를 따라 썰어져 있어요

위에 올려진 야채를 캐러멜화하려면 으깬 감자또는 고전적인 프랑스 수프의 경우 양파를 조금 다르게 자르는 것이 일반적입니다. 위의 방법에서는 고르지 않은 반쪽 고리가 30분 동안 천천히 끓이면 쉽게 떨어져 나갈 것입니다. 이러한 요리를 준비하려면 야채를 90도 돌려서 자르는 것이 가장 좋습니다. 조각이 같은 크기로 나오므로 프라이팬에 장기간 요리해도 쉽게 견딜 수 있습니다.

거친 연삭

예를 들어 바비큐를 요리하거나 닭고기 국물을 요리할 때 요리할 때 크고 균일한 양파 조각을 사용해야 하는 경우가 있습니다.

양파 반 개를 가져다가 뿌리부터 줄기까지 3-4개 자른 다음 좌우로 3-4개 잘라냅니다. 절단 준비가 완료되었습니다!

홀더를 사용하여 양파를 고리 모양으로 자르기

야채를 고리 모양으로 더 쉽게 자르려면 금속 이빨로 양파를 고정할 뿐만 아니라 손가락을 보호하는 특수 홀더를 사용할 수 있습니다. 깨끗이 세척한 헤드 위에 지그를 올려놓고 날카로운 칼로 십자형으로 자릅니다. 고리는 매우 얇고 균일합니다.

실제로 양파를 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 중요한 것은 어떤 요리를 준비할지 알고 작업을 매우 신중하게 수행하는 것입니다.

요리 재료를 적절하게 준비하는 방법을 아는 것은 요리 과정의 속도를 높이고 시간을 절약할 수 있는 유용한 기술입니다. 양파를 빠르고 효율적으로 입방체로 자르는 방법을 배우자. 이 특정 구성 요소는 수많은 요리법에 없어서는 안될 구성 요소이기 때문입니다.

"Cipollino"를 자르는 제시된 방법은 요리사의 눈물을 흘리는 일을 방지하고 이 훌륭한 제품의 모든 맛을 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

양파에 살균 및 살균 특성이 있다는 사실은 어린이도 알고 있습니다. 이 야채는 다음 용도로 사용됩니다. 감기그리고 감염. 양파는 가장 오래된 야채 작물 중 하나입니다.

로마인조차도 군인의 힘과 용기는 양파의 사용에 정비례한다고 믿었습니다. 양파군 식단에 의무적으로 포함됩니다.

양파 눈물로부터 자신을 보호하는 방법

양파를 썰면서 눈물을 흘리는 보편적인 방법을 아직까지 생각해낸 사람은 아무도 없습니다. 하지만 이 과정을 덜 힘들게 만들려면 다음 팁을 사용하세요.

날카로운 칼을 사용하십시오.
칼을 찬물로 더 자주 적시십시오.
양파를 자르는 동안 주방 창문을 열거나 스토브 위의 후드를 켜세요.

좋아하는 행복한 노래를 크게 흥얼거리거나 좋은 분위기눈물 없이도 당신은 보장됩니다.

모든 주부는 양파를자를 때 달성하려고합니다. 완벽한 결과- 동일한 조각을 얻으십시오. 전문 요리사는 기록적인 시간 내에 양파를 큐브로 자르는 경우가 많습니다. 짧은 시간. 이러한 숙달은 다음을 사용하여 지속적인 연습을 통해 달성될 수 있습니다. 특정 규칙양파를 입방체로 자릅니다. 저희 셰프가 어떻게 요리하는지 영상으로 시청해 보세요.

울지 않고 빠르게 양파를 입방체로 자르는 방법, 요리사의 비디오 가이드

양파를 정확하고 빠르게 자르는 방법 작은 큐브, 단계별로 설명하고 다음 사진에서 보여 드리겠습니다.

다진 양파를 요리에 활용하기

일상적인 요리에 양파를 사용하거나 명절 요리요리의 경계가 없습니다. 음식에 절묘한 향을 더하기 위해 양파를 튀기고 삶아서 먹습니다. 신선한. 예를 들어 프랑스 요리의 주요 재료가 될 수 있습니다. 양파 수프, 또는 샐러드와 비네그레트에 생으로 사용됩니다.

당사 포털인 "Your Cook"에서 이러한 요리의 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

그러나 우리 모두는 이 야채가 그다지 무해하지 않다는 것을 알고 있습니다. 일부 주부들은 마치 실제 전쟁인 것처럼 맞설 준비를 한다. 양파는 유명 요리사도 눈물 흘리게 만들기 때문이다.

재료

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준비

양파를 썰어 준비합니다.

초보자에게는 이상하게 보일 수도 있지만 양파의 윗부분을 제거하여 껍질을 벗기기 시작합니다.

양파의 바닥 부분은 그대로 둡니다.

어떠한 경우에도 양파의 뿌리 부분(바닥)을 완전히 자르지 않고, 튀어나온 뿌리 부분만 살짝 잘라서 방해가 되지 않도록 합니다.

이는 다음 두 가지 이유로 수행되지 않습니다.

첫째, 이 작은 요령을 알면 작업이 더 쉬워지고 자르는 동안 양파가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
둘째, 동일한 휘발성 물질의 대부분이 양파의 이 부분에 포함되어 있다는 것을 전문 요리사만이 알고 있습니다. 이 물질은 양파의 바닥이 잘리자마자 공기 중으로 방출되어 눈물을 흘립니다.

양파 껍질을 벗기십시오.

껍질을 더 쉽게 벗기려면 양파 둘레를 칼로 세로로 3-4개 정도 가볍게 자릅니다.
양파를 반으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 반으로 자르고 다른 손으로 양파를 잡습니다. 절반을 잘라낸 면과 함께 보드 위에 놓습니다.
양파의 뿌리 부분부터 자르기 시작합니다.

이를 위해 양파 조각이 떨어져 나가지 않도록 바닥에서 약간 후퇴하여 칼로 자릅니다.
우리는 세로로 자릅니다.

동시에 우리는 그 사이의 거리가 약 3-4mm가되도록 세로 절단을 시도합니다.
우리는 수평으로 자릅니다.

후에 세로 절단양파 반쪽을 손으로 잡고 칼로 가로로 자르면 자르기가 더 쉬워집니다.
얇게 썬 양파.

사진은 절단 과정에서 양파의 절반이 떨어지지 않아 원하는 결과를 더 얻을 수 있기 때문에 이러한 절단 방법이 매우 편리하다는 것을 보여줍니다.
양파를 입방체로 자릅니다.

이제 우리는 양파를 작은 동일한 입방체로 자르고 칼을 세로로 자른 부분에 수직으로 잡습니다.
양파 큐브가 준비되었습니다.

우리는 우리가 원하는 것을 달성했습니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 마스터 클래스를 쉽게 익혔다면 서둘러 양파 자르기 연습을 하고 이를 사용하여 요리 중 하나를 준비하세요.

이 야채를 자르려면 날카로운 칼과 편안한 미끄럼 방지 도마만 있으면 됩니다. 하지만 모든 것이 보이는 것처럼 간단하지는 않습니다. 거의 모든 요리책에는 양파를 반 고리로 자르는 방법과 준비에 대한 특정 규칙이 포함된 별도의 섹션이 있습니다.

백 개의 모피 코트를 입고 앉아있는 할아버지가 누구에게도 헛된 눈물을 흘리지 않도록 양파를 빠르고 아름답고 효율적으로 자르는 방법을 알려 드리겠습니다.

아마도 양파만큼 인기가 있는 야채는 없을 것입니다. 그것은 세계의 거의 모든 요리에 사용됩니다. 멕시코에서는 콩과 옥수수, 벨로루시와 러시아에서는 검은 빵과 청어와 함께 먹으며 코카서스에서는 양파를 고기와 야채와 함께 가장 자주 섭취합니다. 그리고 인도에서는 양파 가격의 상승으로 인해 대중 봉기가 발생했습니다. 이 야채는 지역 주민들 사이에서 수요가 많습니다.

요리에 양파를 사용하는 것은 절단의 특성에서 시작하여 열처리의 미묘함으로 끝나는 전체 과학입니다. 양파 과학을 이해하는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙은 다음과 같습니다.

다진 양파 준비의 특징

튀기는 동안 양파가 잘 갈색이 되도록 하려면 기름에 약간의 과립 설탕을 첨가하십시오.
볶기 전에 잘게 썬 양파를 밀가루에 굴려 타지 않고 아름다운 붉게 빛나는 색조를 얻습니다.
양파를 썰 때 불필요한 찢어짐을 방지하려면 칼에 찬물을 더 자주 적셔주세요.
샐러드에 사용하려면 생양파를 잘게 다진 후 끓는 물에 살짝 데워서 과도한 쓴맛을 제거해야 합니다.
다진 고기에 볶은 양파를 추가하면 고기의 맛이 좋아지고 유통기한도 늘어납니다.

양파를 7대 질병의 근원으로 생각하면 이 양파채소는 없어서는 안될 제품. 사탕무와 파슬리 뿌리에 이어 영양가가 3위입니다.

과학적 출처에 따르면 인간의 최적 연간 양파 소비량은 7-10kg입니다.

양파는 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 매리네이드, 소시지, 버섯과 야채 통조림에도 사용됩니다. 그리고 각각의 경우에 특정 요리에 양파를 언제, 얼마나 추가해야 하는지 뿐만 아니라 양파를 자르는 방법도 알아야 합니다.

양파 슬라이스의 종류

가장 일반적인 절단 방법에는 4가지가 있습니다.

하프링(빨대)

빨대의 두께는 0.2-0.6cm를 넘지 않아야 하며, 대부분의 경우 이러한 형태의 양파 슬라이스는 수프, 비네그레트, 소스 및 쇠고기 스트로가노프를 만드는 데 사용됩니다.

큐브

이러한 유형의 절단은 수프를 만들기 위해 요리에 자주 사용되며 필라프, 오믈렛 및 잘게 썬 양파는 다진 고기에 추가하는 데 가장 적합합니다. 이것으로 최적의 크기큐브의 한 변은 0.3cm입니다.

조각

길이는 3-5cm로 가장 잘 만들어지며 양배추 수프, 스튜를 준비하고 오븐에서 고기를 굽는 데 이상적입니다.

반지

이런 식으로 양파를 자르는 것은 케밥을 만들고 튀김을 만드는 데 가장 자주 사용되며 링도 차가운 전채 요리에 추가됩니다. 이 경우 요리 작업에 따라 링의 두께를 선택하지만 1cm를 넘지 않습니다.

오늘 우리는 양파를 반 고리로 올바르게 자르는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 이 단계를 수행하는 방법은 요리사의 비디오 강의에 설명되어 있습니다.

양파를 반 고리로 자르는 방법, 요리사의 비디오 강의

양파를 자르는 모든 방법은 개봉에 영향을 미칩니다. 맛의 질요리된 접시에. 그리고 몇 가지를 준비하면 쉽게 확인할 수 있습니다.

사진에서 모든 뉘앙스와 트릭을 볼 수도 있습니다.

과정인거 같은데 양파 슬라이스 , 많은 사람들에게 보이는 것처럼 특별한 슈퍼 어려움을 숨기지 않습니다. 이렇게하려면 잘 미끄러지지 않는 도마를 가져다가 그 위에 전체를 올려 놓고양파를 날카로운 칼로 자릅니다. 남은 것부터 양파 껍질 정원과 도시를 위해.

그러나 이 과정의 단순함은 기만적입니다. 그래서 많은 요리책에서 슬라이싱이라는 주제를 다루고 있습니다. 다른 방법들때로는 전체 섹션에 할당되기도 합니다. 양파를 제대로 자르려면 이 과정을 위한 준비의 몇 가지 측면을 알아야 합니다.

물론 날카로운 칼과 상당히 안정적인 보드는 기본입니다.잘 잘리지 않을 것 같습니다. 하지만 양파, 칼, 도마만 필요한 것은 아닙니다.

여기서 머리를 확실히 "켜야"합니다. 즉, 양파에 올바르게 접근하는 방법과 양파를 자르는 이유를 알아야합니다 (양파 잼에 대해 읽어보세요)) 정확히 이 방법이지 다른 방법은 아닙니다.

양파를 올바르게 자르는 법을 배웁니다. 무엇을 알아야 합니까?

상상력의 발달부터 시작하여 양파와 지구본을 비교해 봅시다. 우리 전구에는 자체 북극도 있습니다. 이것이 바닥이고 남극은 잎이 자라는 곳입니다.

자를 때 이러한 "극"을 잡는 방법과 이를 기준으로 칼의 위치를 잡는 방법은 얇게 썬 양파의 질감과 맛에 큰 역할을 합니다. 양파 세포에는 많은 효소와 황이 포함되어 있습니다.

양파를 바닥에서 바닥까지 자르고 양파의 "적도"를 따라 자르지 않으면 세포가 훨씬 덜 손상됩니다. 동시에, 많은 사람들에게 매우 중요한 것은 양파를 거의 "건조한", 즉 눈물 없이 자를 수 있다는 것입니다. 이렇게 자른 양파는 맛이 날카롭지 않고 부드럽습니다.

양파를 밑면과 평행하게 자르면 이 경우 맛이 더 선명해집니다. 모든 종류의 양파를 자르는 것은 양파를 일반적으로 조각으로 자르는 샐러드나 샌드위치에 특히 좋습니다.

양파를 자르는 기본 규칙

충분히 잘라야 한다면 대용량양파를 사용하여 이전 단계를 완료한 후에만 다음 단계를 수행해야 합니다. 모든 것을 더 간단하게 표현하려면 먼저 모든 양파를 껍질을 벗긴 다음 모든 양파의 바닥을 잘라 내고 (물론 조리법에 필요한 경우) 마지막 단계에서만 모두 잘라야합니다.

따라서 양파 처리가 훨씬 빠르고 효율적이 될 것입니다. 양파를자를 때 오랫동안 보드 위에 올려 놓을 필요가 없으며 "그 곳에 도달"하는 데 시간이 필요한 스테이크가 아닙니다. 양파를 오랫동안 보드 위에 올려 놓으면 맛 특성이 변하고 결국 절단 직후보다 훨씬 더 날카로워집니다.

원시 형태의 다진 양파가 필요하고 어떻게 든 맛을 더 부드럽게 만들어야한다면 이것은 매우 간단하게 수행 될 수 있습니다. 양파를 소쿠리에 넣고 거기에서 씻어냅니다. 뜨거운 물즉, 시냇물 바로 아래에 양파가 담긴 소쿠리를 놓으십시오.

뜨거운 물은 양파에서 누액을 씻어낼 것이고, 그 수가 훨씬 적어질 것입니다. 즉, 양파에서 울지 않을 것이며 더 이상 그렇게 뜨겁지 않을 것입니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

어떤 방법으로든 양파를 자르려면 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후에는 일반적으로 반으로 절단됩니다. 즉, 두 개의 반쪽이 얻어집니다. 여기서도 이 두 단계를 모두 수행하겠습니다. 다음으로, 전반부를 가져다가 이 절반을 편평한 면으로 보드 위에 놓습니다. 이제 잘라낼 수 있습니다.

이 작업은 먼저 약 5mm 간격으로 보드 표면에 평행하게 수행됩니다. 따라서 그들은 단순히 양파의 절반만 자르며, 완전히 자르지는 않습니다.

다음으로 모든 것이 비유적으로 수행되지만 절반은 보드에 수직으로 절단됩니다. 다시 말하지만, 양파는 끝까지 자르면 안 됩니다. 마지막 단계에서 양파를 다시 세로로 자릅니다. 최종 결과는 아주 작은 큐브입니다.

양파를 큰 입방체로 자릅니다.

이 양파 절단 기술은 프랑스에서 널리 사용됩니다. 거기에서 양파를 자르고 다양한 야채의 뿌리 채소와 섞습니다. 이 혼합물을 미르푸아(mirepoix)라고 합니다. "대형 큐브"라고 부르는 것이 더 쉽습니다.

그건 그렇고, 이 큐브를 사용하여 감자를 샐러드로자를 수도 있습니다. 샐러드에 매우 고른 입방체를 얻을 수 있는 "감자" 방법이 있습니다.이에 대해 더 자세히 작성되었습니다.

양파를 이러한 입방체로 자르는 경우 기술 측면에서 이전 방법과 거의 차이가 없습니다. 절단 시 간격의 너비만 위쪽으로 조정하면 됩니다. 그것이 무엇이어야 하는지는 당신만이 결정합니다. 그것은 모두 양파 큐브 자체의 원하는 크기에 따라 다릅니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

양파 껍질을 벗긴 후 밑동을 잘라낸 후 반으로 자릅니다. 다음으로 절반을 다시 평평한 면으로 보드 위에 놓고 잘라낼 수 있습니다.

날카로운 칼을 사용하면 두께가 거의 같은 얇은 반 고리를 얻을 수 있습니다. 원한다면 어린이 퍼즐처럼 복잡한 반 고리를 개별적인 얇은 "깃털"로 분해할 수 있습니다.

양파를 얇게 썬다.

여기에서는 평소와 같이 양파를 껍질을 벗기고 바닥을 자릅니다. 그런 다음 "반으로 나눌" 필요가 없습니다. 보드 위에 놓고 잘 누르고 필요한 두께의 원으로 자릅니다.

다시 말하지만, 이 원은 고리로 더 분해될 수 있습니다. 예를 들어, 요리할 때 항상 이렇게 합니다.. 하지만 양파링의 경우 양파가 타지 않도록 너무 얇게 자르지 마세요.

에 대한 적절한 보관집에 양파.