밀죽은 어떤 비율로 요리됩니까? 밀 죽 - 최고의 요리법. 밀 죽을 요리하는 방법

N.I. Kovalev의 책(교과서) "Russian Cuisine"에 나오는 물과 곡물의 비율에 대한 표와 이 게시물 작성자의 여러 요리법, 의견 및 사진이 컷 아래에 있습니다.

N.I. Kovalev의 물과 곡물 "Russian Cuisine"의 비율 표와 이 게시물 작성자의 여러 요리법, 의견 및 사진

죽을 끓일 때 물과 곡물의 부분 비율 (부피 기준) 표 (고등 교육 기관 학생들을위한 교과서 N. I. Kovalev "Russian Cuisine"에 따름)

액체의 양(시리얼 1부분당 부분)

시리얼시원한 죽진창진창

메밀1.53-3.26-7

밀레1.83-3.25-6

보리2.53.7-45-6

오트밀-3.5-45-6

밀 철자 23.5-45-6

BUFFETUM에서 (물 위) 크로블 죽 준비를 위한 몇 가지 옵션:

BUCKWHEAT CROBBY 죽 (표준 기술, 대부분의 죽 유형에 적합).

시리얼 1.5~2부피당 물 1부피의 비율로.

메밀을 헹구고 작은 체로 물을 완전히 빼냅니다.

1.5-2 컵의 끓는 물을 (바람직하게는 주철) 냄비 (부피 1-1.5l) 또는 냄비에 붓고 맛에 소금을 추가합니다 (이 게시물의 저자에게는 슬라이드가없는 약 1 큰술의 소금입니다). 만약 원한다면 식물성 기름(소량, 약 25-50g) 또는 기름을 전혀 사용하지 않고 시리얼을 넣고 끓입니다(뚜껑을 연 채로). 끓인 후 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 끓입니다. 바람직하게는 화염 분배기( 호브가 가스인 경우), 물이 시리얼에 완전히 흡수될 때까지 약 20 -25분(어떤 이유로 시간이 조금씩 다를 때마다).

밀레 크로비 죽

(기장 죽은 종종 끈적끈적해지며, 예를 들어 기장 주스를 위해 또는 단지 자랑하기 위해 정말 부서지기 쉬운 기장 죽을 얻기 위해) 저자는 예를 들어 메밀과 다르게 끓입니다. 제이).

시리얼 1부피당 물 1부피의 비율로.

기장 시리얼을 여러 물에 씻고 부어주세요 뜨거운 물약 30 분 또는 약 1 시간 동안 그대로두고 물을 완전히 (!!!) 배출하십시오.

끓는 물 1컵을 (주철이 바람직함) 냄비(용량 1-1.5리터) 또는 주철 냄비에 붓고 맛에 맞게 소금을 추가합니다(이 게시물의 저자에게는 슬라이드가 없는 소금 약 1테이블스푼입니다). 원하는 경우 식물성 기름(소량, 약 25-50일) 또는 기름이 전혀 없는 경우 시리얼을 추가하고 중간 강도뚜껑을 연 채로 물이 시리얼에 거의 (!) 완전히 흡수될 때까지 끓인 다음 뚜껑으로 단단히 덮고 물이 완전히 흡수될 때까지(문자 그대로 1분) 요리하고 요리 표면에서 팬을 제거합니다(에서) 스토브) 몇 분 동안 끓이도록 놔두세요. 뚜껑을 열고 시리얼을 조심스럽게 섞으세요.

통밀을 넣은 밀죽(예를 들어, 실제 소치바의 경우 일반적으로 이것은 매우 흥미롭고 건강한 죽입니다).

밀알을 하루(24시간) 동안 담그십시오.(시간이 없으면 12시간 동안 "하룻밤"도 가능하지만 24시간 동안 담그는 것이 더 좋습니다!) 밀알을 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 담그는 과정("신맛"을 방지하기 위해). 그런 다음 물을 완전히 배출하십시오.

1.5 - 2 리터의 주철 팬 (또는 냄비, 냄비에 ...)에 끓는 물 2.5 - 3 컵을 붓고 밀알을 넣고 끓인 다음 뚜껑을 덮고 물을 줄이는 것이 좋습니다. 가열 강도를 최소로 낮추고(가스 감소) 소금과 기름 없이 가장 낮은 끓임에서 곡물이 물을 완전히 또는 거의 완전히 흡수할 때까지 요리합니다. 마지막에 물이 거의 증발했을 때 이 죽을 소금에 절여야 합니다. 시리얼을 소금에 절이고 조리한 후 기름을 첨가하세요.

압력밥죽

시리얼 1.5부피당 물 1부피의 비율로.

1.5컵의 끓는 물을 (가급적 주철) 냄비 또는 냄비(부피 1-1.5리터)에 붓고 맛에 맞게 소금을 추가합니다(이 게시물의 저자에게는 소금 1레벨 정도입니다). 원하는 경우 식물성 기름을 추가합니다( 소량(약 25~50g) 또는 기름이 전혀 없는 상태에서 시리얼을 넣고 뚜껑을 덮고 물이 시리얼에 완전히 흡수될 때까지 약 12~15분 동안 조리합니다.

관찰 및 비고

팬을 칸막이 위에 올려서 죽을 요리하는 것이 편리합니다(특히 죽이 "긴" 경우).

sochiv 및 kutya를 위해 시리얼을 끓일 때 소금과 기름없이 요리해야합니다 (기름을 첨가하는 것이 허용되는 sochiv, 휴일 유형이 있지만 이는 별도의 게시물에서 다루겠습니다).

죽은 준비하기가 매우 쉽고 건강하며 사순절 기간 동안 매우 관련성이 높습니다.

모두!)

밀죽 - 유용한 요소성인과 어린이 모두의 다이어트. 그러나 어린 시절부터 많은 사람들의 마음 속에는 맛이 "아니요"인 매력적이지 않은 약자의 식욕을 돋우는 이미지가 형성되지 않았습니다. 그리고 내가 "올바른"요리를 맛볼 수 없었기 때문입니다! 밀 죽을 물에 요리하는 방법을 알아 내려고합시다.

밀 시리얼 듀럼 품종, 물에 요리하고 전체 복합체를 가지고 있습니다 유익한 특성:

피부 상태를 개선합니다.
손톱과 머리카락을 강화합니다.
위장관의 조화로운 기능을 촉진합니다.
몸에 단백질을 제공합니다.
구루병의 발병을 예방합니다.

안에 식이 영양밀죽의 가치는 너무 커서 심지어 특별한 식단, 메인 요리입니다. 그러나 죽이 건강할 뿐만 아니라 맛있기 위해서는 준비의 복잡성을 배워야 합니다.

밀 죽을 물에 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

요리에는 두 가지 방법이 있습니다. 그것은 엉망이고 부서지기 쉬운 일관성으로 밝혀졌습니다. 첫 번째는 시리얼을 씻는 것(잔해물 제거)을 제외하고는 요리하기 전에 특별한 준비 조치를 취할 필요가 없습니다. 그러나 부서지기 쉬운 밀 죽을 물에 요리하는 방법에 대한 질문에는 더 자세한 답변이 필요합니다. 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

시리얼은 체로 체질되어야합니다. 그러면 깨끗해지고 불필요한 불순물이 제거됩니다.
다음 단계는 밀 시리얼을 씻는 것입니다.
죽을 향기롭게 만들려면 체로 치고 씻은 곡물을 구운 견과류 냄새가 날 때까지 마른 프라이팬에 튀겨야합니다.
밀죽의 너무 진한 냄새가 마음에 들지 않는 사람들을 위해 시리얼을 오븐에서 건조시킬 수 있습니다 (약 100도에서 20 분 동안).

간단하고 빠른 요리법

다양한 방법으로 시리얼 요리를 준비할 수 있습니다. 모두 선호도와 요리에 기꺼이 바칠 시간에 따라 다릅니다. 밀 죽을 물에 요리하는 방법을 설명하는 몇 가지 입증 된 요리법이 있습니다. 여기서 비율은 매우 중요한 역할을 합니다. 이상적인 비율은 1:2.5, 즉 1테이블스푼당입니다. 밀 시리얼에는 2.5 큰술이 필요합니다. 물.

냄비에 부서지기 쉬운 죽을 요리하십시오

버터를 넣은 물에 죽을 준비하면 간단한 아침 식사가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

재료:

1 큰술. 시리얼;
2.5 큰술 정수 된 물;
식탁용 소금(취향에 따라);
2 큰술. 엘. 녹인 수제 버터.

준비:

슬로우 쿠커에서 요리하기

멀티 쿠커에서는 무엇이든 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다. 이는 유용한 주방 용품 소유자에게 잘 알려져 있습니다. 그리고 밀 시리얼로 만든 죽은 정말 맛있습니다. 특히 올리브 오일이나 버터를 첨가하면 더욱 그렇습니다.

재료:

1 큰술. 시리얼;
멀티쿠커 스테이션 2개 여과된 냉수;
소금(맛에 따라);
3 큰술. 엘. 녹인 버터(집에서 만든 버터를 사용하는 것이 더 좋습니다).

준비:

씻어서 말린 시리얼을 다용도 그릇에 붓습니다.
물을 붓고 소금을 넣으십시오.
"Groats"모드를 선택하십시오.
조리 시간이 끝나면 죽에 기름을 붓고 멀티 쿠커를 다시 '가열' 모드로 10분간 켜주세요.
10-15분 후에 접시를 제공하십시오.

전자레인지 죽

냄비에 죽을 요리하는 것을 좋아하지 않고 멀티 쿠커가 없다면 전자 레인지 레시피가 구출됩니다. 가장 중요한 것은 접시가 확실히 타지 않는다는 것입니다.

재료:

1 큰술. 밀 시리얼;
끓인 여과수 0.5 l;
소금;
버터 (맛에 따라).

준비:

시리얼을 씻고 프라이팬에서 말립니다.
전자레인지용 특수 그릇에 밀 시리얼을 붓고 따르세요. 따뜻한 물, 소금을 넣고 버터를 넣으십시오.
오븐을 7-8분 동안 켜세요.
조리 시간이 끝난 후에도 접시가 약간 거친 상태로 남아 있으면 5-6분을 더 추가하세요(모두 전자레인지의 성능에 따라 다름).
완성된 죽을 따뜻한 담요로 10~15분 동안 감싸주세요. 뜨겁게 서빙하세요.

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밀죽의 맛을 다양화하는 방법은 무엇입니까?

밀죽 자체는 맛이 그다지 밝지 않습니다. 그러나 시리얼을 고기와 생선의 보편적인 반찬으로 만드는 것은 바로 이러한 속성입니다. 게다가, 준비된 요리야채, 과일, 유제품과 잘 어울립니다. 따라서 다양한 재료를 첨가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 밀알은 필라프와 같은 전통 요리를 흥미롭게 해석하는 데에도 사용될 수 있습니다.

새로운 방식으로 친숙한 필라프

재료:

1 큰술. 시리얼;
여과수 1리터;
돼지고기 800g;
당근 1개;
큰 양파 1개;
올리브유;
향신료, 소금.

준비:

당근을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
가마솥이나 두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고 약한 불에서 살짝 볶습니다.
고기를 넣고 불을 높여 재료를 볶습니다.
밀 가루를 튀기고 말리십시오.
가마솥에 붓고 물을 채우고 30분간 끓입니다.
소금을 넣고 조미료를 첨가하십시오. 15분 더 조리하세요. 뜨겁게 서빙하세요.

어린이에게 이상적인 아침 식사는 말린 과일과 꿀을 곁들인 밀죽입니다.

재료:

1 큰술. 밀 시리얼;
2 큰술. 정수 된 물;
½ 큰술. 움푹 들어간 자두;
½ 큰술. 말린 살구;
1 큰술. 엘. 액체 꿀;
수제 버터 30g;
식탁용 소금 한 꼬집.

준비:

물을 끓이고 소금을 조금 넣고 열처리용 시리얼을 넣습니다.
말린 살구와 자두를 조각으로 자릅니다.
준비된 죽에 버터를 넣고 접시를 10분간 놓아두세요.
꿀과 말린 과일을 첨가하세요. 맛있고 만족스러운 아침 식사가 준비되었습니다.

밀죽은 오래갑니다. 주식으로 성경에 언급되어 있습니다. 그리고 우리 조상 인 슬라브의 테이블에서이 제품은 결코 사라지지 않았습니다. 평일에도, 휴일에도 먹고, 친애하는 손님을 대접하고, 평범한 여행자를 대접했습니다. 그들은 물이나 우유로 죽을 준비하고 맛을 내기 위해 버터와 모든 종류의 드레싱, 소스, 그레이비를 추가했습니다.

요즘에는 밀을 포함한 죽의 인기가 다소 떨어졌습니다. 그녀의 등급을 높이려고 노력해 보는 것은 어떨까요? 시리얼은 가격이 저렴하니 집에서 죽을 만들어 보세요. 마음에 들면 정기적으로 요리하게 될 것입니다. 이렇게 하면 아침이나 저녁 메뉴가 다양해집니다. 또한 밀 죽은 힘을 빠르게 회복하므로 육체 노동에 종사하는 사람들에게 꼭 필요합니다. 우유, 크림, 과일과 함께 먹습니다. 무가당 죽은 크래킹, 고기, 생선, 버섯, 야채 등과 함께 제공됩니다. 버너를 끈 후 죽을 스토브 위에 15 분 동안 놓아두면 더 부드럽고 부드러워집니다.

밀 죽 - 음식 준비

밀에서는 Poltava와 Artek이라는 두 가지 유형의 밀 시리얼이 생산됩니다. 첫 번째는 전체 정제 곡물 또는 거칠게 분쇄된 곡물입니다(알갱이가 상당히 큽니다). Artek - 이 유형에는 잘게 분쇄된 시리얼이 포함됩니다. 미트볼, 캐서롤, 점성 우유 및 액체 죽에는 Artek이 사용됩니다. 죽은 또한 Poltava를 거칠게 으깬 곡물로 조리합니다. ㅏ 통곡물수프 양념에 사용됩니다.

요리하기 전에 일반적으로 폴타바 가루만 물로 씻습니다. 잘게 으깬 것은 씻을 필요가 없지만 일부 주부는 둘 다 씻습니다. 이것이 죽의 품질을 향상시키는 것으로 믿어집니다. 일반적으로 시리얼을 넣은 물이 끓으면 표면에 이물질과 함께 거품이 생기므로 반드시 제거해야 합니다. 시리얼을 물에 넣기 전에 자갈이나 기타 작은 물체를 제거하기 위해 잔해물이 있는지 검사해야 합니다.

밀 죽 - 최고의 요리법

레시피 1 : 물을 넣은 밀죽

이 죽은 독립된 요리로 먹거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 고기를 곁들여 먹거나 튀긴 버섯또는 간. 밀가루가 제거되고 죽이 페이스트처럼 보이지 않도록 약간 따뜻한 물로 시리얼을 잘 헹구십시오. 끈적하고 점성이 있는 죽을 좋아한다면 헹굴 필요가 없습니다.

재료: 밀 시리얼 - 물 1컵, 물 2컵, 버터, 소금을 입맛에 맞게.

조리방법

시리얼을 부어주세요 차가운 물. 끓으면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 15~20분 동안 끓입니다. 죽을 기름으로 맛을 낸다. 갑자기 물이 끓었지만 시리얼이 부드러워질 때까지 아직 끓지 않았다면 끓는 물을 조금 더 넣고 더 끓여야 합니다.

어제 죽으로 커틀릿을 만들 수 있습니다. 계란, 약간의 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다. 작은 커틀릿을 만들어 버터에 볶습니다. 뜨겁게 서빙하세요. 아이들도 맛있게 먹을 것 같아요.

레시피 2: 우유를 넣은 달콤한 밀 죽

많은 사람들이 이 죽을 좋아할 것이다. 간단하지만 너무 맛있어요! 아침 식사에 딱 맞습니다. 모든 기쁨을 한 번에 - 음식으로 인한 긍정적인 감정과 하루 종일 에너지 증가. 더욱이 죽은 클로닝이 아닌 것으로 밝혀졌지만 딱 맞습니다. 그러나 단맛이 충분하지 않은 경우 접시에 설탕이나 꿀을 개별적으로 첨가할 수 있습니다. 죽이 묽어 보인다면, 다음번예를 들어 2/3 컵과 같이 곡물을 조금 더 추가하십시오.

재료: 시리얼 - 반 잔 (일반 면), 우유 - 1 리터, 소금 반 티스푼, 설탕 한 스푼, 버터.

조리방법

삶은 우유에 밀, 소금, 설탕을 첨가합니다. 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다. 죽을 젓지 말고 뚜껑을 제거하지 마십시오. 을 통해 지정된 시간불을 끄고 기름을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 10분 정도 더 끓이세요, 요리할 때는 죽이 타지 않도록 벽이 두꺼운 그릇만 사용하세요.

레시피 3 : 버섯을 곁들인 밀죽

물론 밀죽을 물에 끓여서 튀긴 버섯과 함께 제공할 수도 있습니다. 그러나 그것은 너무 단순하고 흥미롭지 않을 것입니다. 이 조리법은 맛과 마찬가지로 완전히 다릅니다. 죽이 버섯 국물로 조리되기 때문에 왜 이것으로부터 이익을 얻습니까? 흰 버섯을 섭취하는 것이 더 좋으며 그 버섯의 국물이 더 향긋합니다. 백인이 없으면 어떻게해야합니까? 신선한 버섯을 섭취하세요. 더 많은 맛을 원한다면 국물에 버섯 부용 큐브를 추가할 수 있습니다.

재료: 시리얼 - 2컵, 버섯육수 - 6컵(1.25l), 버섯 400g, 버터 80g, 양파 4개, 허브, 튀김용 식물성 기름, 소금.

조리방법:

버섯을 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 국물을 다른 그릇에 붓고 버섯을 식힌 다음 원하는대로 자릅니다.

버터를 녹이고 약간의 식물성 기름을 부어 잘게 썬 양파를 볶은 다음 마지막에 버섯 국물 한 잔 (250ml)을 넣고 끓입니다.

삶은 버섯육수(1리터)에 씻은 밀 시리얼, 녹인 버터, 소금을 첨가합니다. 죽이 걸쭉해지기 시작하면 버섯과 양파 소스를 추가합니다( 튀긴 양파국물과 함께) 저어주고 오븐에 40분(200C) 동안 넣습니다. 완성 된 죽에 허브를 뿌리고 녹인 양념으로 맛을 낸다 버터.

레시피 4 : 고기가 들어간 밀죽

당신은 저녁 식사로 이 죽을 먹고 싶을 것입니다. 마늘 향이 코를 간질여 기분을 좋게 하고, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기는 배를 즐겁게 해주고, 배고픔을 달래주며, 부드러운 죽은 힘든 하루의 피로를 풀어줍니다. 완전한 짧은 서사시 - 쾌적하고 건강하며 맛있는!

재료: 밀 가루 - 1 컵, 고기 펄프 (돼지 고기, 치킨 필렛), 마늘 2쪽, 당근 1개, 양파 2개, 물 - 3컵, 딸기와 후추 맛, 소금 및 월계수잎, 식물성 기름.

조리방법

당근을 갈아서 양파와 고기를 다진다 작은 큐브. 마늘을 으깨어 편평하면서도 모양을 유지합니다. 예를 들어 칼의 뭉툭한 면으로 테이블에 대고 누릅니다(나중에 꺼내기가 편리합니다).

황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 당근을 교대로 추가하여 가마솥에서 볶습니다. 고기와 마늘을 넣고 고기즙이 증발할 때까지 볶습니다. 물을 모두 붓고 월계수 잎, 향신료를 넣고 25분간 끓이면 마늘과 월계수 잎은 더 이상 필요하지 않습니다. 가마솥에서 꺼내서 버려야합니다. 씻은 밀 가루를 고기에 첨가하십시오. 액체가 끓으면 불을 줄이고 시리얼이 부드러워질 때까지 저으면서 요리합니다. 불을 끄고 죽을 가마솥에 15분 동안 담가둔 후 접시에 담아냅니다.

밀 죽을 더 맛있게 만들려면 주철 가마솥에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 타지 않고 가마솥은 열을 잘 유지합니다.

밀이나 어떤 종류의 죽을 요리하는 것과 같은 것은 없는 것 같습니다. - 그 위에 물을 부어 요리하십시오. 하지만 안돼, 안돼! 항상 부서지기 쉽고 맛있는 밀 죽을 얻을 수는 없습니다. 각 주부는 수년에 걸쳐 개발되어 대대로 이어지는 자신 만의 밀죽 요리법과 요리법을 가지고 있습니다.

조리 방법은 곡물 자체와 분쇄 비율에 따라 달라집니다. 밀 가루는 다음과 같습니다. - 주로 죽 요리에 사용되는 거친 분쇄 (Poltava); - 전체 정제 곡물 - 수프용 및 드물지만 시리얼용 - 잘게 으깬 시리얼(Artek)은 미트볼, 캐서롤, 우유 및 액체 죽에 사용됩니다.

죽을 요리하기 전에 시리얼(특히 거칠게 분쇄한 것)을 씻거나 분류해야 하며, 두 가지를 모두 수행할 수도 있습니다. 이는 껍질, 돌, 밀기울 등을 제거하기 위해 수행됩니다. 시리얼이 끓으면 물 표면에 거품이 형성되어 제거해야 하며 다양한 작은 잔해물이 그 안에 모일 수 있습니다.

그럼 이제 5가지 방법으로 밀죽 요리를 시작해 보고, 진행하면서 어떤 방법이 더 좋은지 알아 보겠습니다.

밀 죽 : 부서지기 쉬운 죽의 고전적인 조리법

우리는 다음이 필요합니다:

굵은 밀 가루(폴타바) - 1컵
버터 - 100-150g
소금 맛
물 - 3잔

준비 : 첫 번째 방법

1. 분류된 시리얼을 가마솥(바닥이 두꺼운 팬)에 붓습니다.

물 2컵을 붓고 소금을 넣고 저어준 뒤 중불로 끓입니다.

물이 끓으면 다시 저어주고 불을 줄이고 물이 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 (저어주지 않고) 요리합니다. 죽 표면에 작은 분화구가 형성됩니다.

2. 1잔을 따른다 뜨거운 물, 저어주고 약한 불로 조리하세요. 물이 모두 증발할 때까지 더 이상 저어주지 마세요.

형성된 깔때기로 결정하며, 거품이 발생하지 않으면 물이 증발한 것입니다.

화염 살포기가 있다면 이 단계에서 사용하는 것이 매우 편리합니다.

3. 불을 끄고 버터를 넣고(젓지 마세요) 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓입니다.

일반적으로 죽을 요리할 때의 규칙은 다음과 같습니다. 죽을 요리하는 시간이 길수록 주입 시간이 길어집니다.

그게 다야, 부서지기 쉬운 밀 죽이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

하지만 그게 전부는 아닙니다. 밀 죽을 준비하는 방법은 아직 남아 있으며 다음 방법은 -

준비 : 두 번째 방법

1. 시리얼을 마른 프라이팬에 3~5분간 볶습니다.

2. 냄비나 가마솥에 물 3컵을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 버터와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

3. 끓는 물에 시리얼을 붓고 저어주며 끓으면 불을 줄여 물이 끓을 때까지 끓인다. 가끔 저어주세요. 전원을 끄고 20분 더 부풀도록 놔두세요.

준비 : 세 번째 방법

이 요리 방법은 두 번째 방법보다 훨씬 쉽습니다.

1. 밀가루를 소금을 넣은 끓는 물에 붓고 저어준 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 조리합니다. 젓다.

2. 물이 증발하면 버터를 넣고 섞은 후 불을 끄고 20분간 더 둡니다. 죽이 준비되었습니다.

준비 : 네 번째 방법

이 방법은 주로 매우 거칠게 분쇄된 곡물이나 껍질을 벗긴 통밀 곡물에 적합합니다.

1. 시리얼이나 곡물을 미리 분류하고 헹구고 물을 추가합니다. 3~4시간 동안 부풀어오를 때까지(최소 1시간) 둡니다.

2. 그 후 물기를 빼고 끓는 물에 소금을 넣고 물과 시리얼의 비율을 1:1로 넣고 버터를 넣어주세요. 저어주고 20분 동안 요리한 후 불을 줄이고 끓인 후 화염 분산기에 올려 놓습니다. 그리고 늘 그렇듯이 20분을 더 기다립니다.

준비 : 다섯 번째 방법

이 방법은 Artek 밀 가루를 준비하는 데 좋습니다. 그리고 부서지기 쉬운 죽을 얻으려면 요리 과정에서 배울 작은 비밀이 있습니다.

1. 시리얼을 헹구고, 시리얼 1컵에 물 3컵의 비율로 찬물을 부어주세요. 소금을 넣고 섞는다.

2. 이제 주목하세요 - 비밀 성분 : 우유 3 큰술. 유지방죽 알갱이를 감싸서 부서지기 쉽습니다. 그것을 물에 넣고 저어주고 요리하도록 설정합니다.

3. 물이 끓으면 정확히 15분간 삶아줍니다. 그런 다음 죽을 스토브에서 꺼내 수건과 베개 또는 따뜻한 것으로 덮어야합니다. 20-30분 동안 그대로 두십시오.

4. 그런 다음 버터를 넣고 잘 저어주세요!

참고: 밀 시리얼은 포장 날짜가 아닌 포장에 표시된 제조 날짜를 기준으로 선택해야 합니다. 시리얼의 유통기한은 12~14개월입니다.

그렇다면 밀죽을 요리하는 방법 중 어떤 방법이 가장 마음에 들었나요?

토론하고 의견을 작성해 봅시다.

밀 시리얼에는 모든 주부들이 알지 못하는 유용한 특성이 많이 있습니다. 죽 기반 이 제품의질병 후 면역력 회복을 돕고 혈액 순환과 심장 근육 활동을 개선합니다. 기장을 제대로 익혀 먹으면 그 싫은 킬로그램을 빨리 없앨 수 있습니다. 또한 시리얼 구매 및 준비 비용이 최소화됩니다. 필요한 것은 물과 곡물 그 자체뿐입니다. 최신 레시피를 순서대로 살펴 보겠습니다.

요리용 시리얼 준비하기

밀죽은 다른 죽과 다릅니다 준비 단계. 숫자 덕분에 효과적인 추천최종 제품은 부서지기 쉽고 풍부하며 크림 같을 것입니다.

톱밥, 작은 부스러기, 먼지 등의 이물질이 곡물과 함께 포장재에 들어가는 경우가 많습니다. 불필요한 모든 것을 제거하려면 직접 요리하기 전에 시리얼을 체로 치는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 주방 체를 사용하여 곡물을 3-4 번 통과시키고 결과를 평가하십시오. 알갱이의 크기가 작기 때문에 모든 찌꺼기는 체 구멍에 남아 있으므로 버려야 합니다.
체질 후 다음 단계 인 튀김으로 진행할 수 있습니다. 접시가 부서지기 쉬운 느낌을 가지려면 곡물을 온전하게 만들고 부서지는 것을 방지해야 합니다. 조작을 수행하려면 붙지 않는 프라이팬을 최대로 가열하고 힘을 중간으로 줄이십시오. 곡물을 추가하고 기름을 추가하지 마십시오. 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다. 견과류 향이 혼합물이 준비되면 알려줄 것입니다.
로스팅을 오븐 건조로 대체할 수 있습니다. 이렇게하려면 붙지 않는 조리기구를 선택하거나 마른 베이킹 시트를 사용하십시오. 그 안에 시리얼을 넣고 예열된 오븐에 넣으세요. 기장을 2~3분 동안 건조시키고 30초마다 베이킹 시트를 꺼내 혼합물을 저어줍니다.
기장을 물로 씻는 것은 권장되지 않는다는 것을 영원히 기억하는 것이 중요합니다. 이러한 조작의 결과로 요리 과정에서 곡물이 부드러워지고 서로 달라붙기 시작합니다. 또한, 팩 안의 이물질이 달라붙어 완전히 제거되지 않습니다. 최종 제품불쾌한 맛이 나면 모든 노력이 물거품이 될 것입니다.

물에 밀 죽

기장 - 145 gr.
물 - 530ml.
버터 - 35gr.

바닥이 두꺼운 팬(에나멜 팬 사용 가능)에 물을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 후(약 2꼬집) 거품이 처음 나타날 때까지 끓입니다.
액체가 끓기 시작하면 기장을 추가하고 전력을 최소로 줄이십시오. 시리얼이 모든 액체를 흡수할 때까지 끓입니다.
주철 냄비나 가마솥에 기장이 익지 않을 경우 죽을 계속 저어준다. 그렇지 않으면 곡물이 타서 바닥에 달라 붙을 것입니다.
바닥이 두꺼운 팬의 조리 시간은 약한 불에서 1/4시간입니다. 할당된 기간 후에도 물이 완전히 흡수되지 않은 경우 배수하십시오.
액체가 충분하지 않으면 100ml를 더 추가한 다음 요리가 끝날 때까지 약한 불로 덮어두세요.
다음으로, 버터 한 조각을 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 뚜껑을 덮습니다. 팬을 두꺼운 수건으로 싸서 따뜻한 곳에 25분 동안 놓아두세요(가능하면 더 오래 두세요).

곡물을 볶는 과정에서 전분 함유 물질이 제거되어 곡물이 크림색으로 변합니다. 이로 인해 조성물의 점도가 바뀌고 물에 조리하면 죽이 부서지기 쉽습니다.
기장을 물에 담그는 방법에 대해 이야기하면, 이상적인 옵션튀긴 간, 양고기, 송아지 고기, 닭고기 스튜가 고려됩니다. 죽은 종종 모과, 설탕에 절인 과일, 말린 살구와 건포도, 계절 딸기와 함께 먹습니다. 위의 경우 혼합물이 덜 부서지기 쉽게 튀김이 필요하지 않습니다.
자신이 단 것을 좋아한다고 생각한다면 요리 후 과립 설탕 (지팡이 또는 사탕무), 꿀, 달콤한 딸기 및 과일을 기장에 첨가하십시오. 통조림 복숭아와 파인애플, 씨 없는 포도, 달콤한 베리, 바나나는 기장과 이상적으로 결합됩니다. 원한다면 접시 위에 휘핑 크림을 얹어 맛있는 간식을 즐겨보세요.
어떤 사람들은 기장을 필라프의 베이스로 사용합니다. 요리를 적절하게 준비하려면 당근과 양파를 볶고 돼지고기나 양고기를 추가한 다음 뚜껑을 덮어서 익을 때까지 끓입니다. 소금을 넣고 물을 넣고 시리얼을 안에 넣으세요. 액체가 완전히 흡수될 때까지 조리한 후 약 2시간 동안 그대로 둡니다.

느린 밥솥에 기장

버터 - 45gr.
밀 시리얼 - 280 gr.
물 - 600ml.

곡물을 미리 준비하고(곡물을 체로 치고, 튀기고/건조함) 식힙니다. 멀티 쿠커의 구멍에 버터를 바르고 시리얼을 넣고 물과 소금을 넣어 맛보십시오.
"죽"또는 "곡물"기능을 켜고 장치를 닫은 다음 타이머 신호를 기다립니다. 자동 멀티 쿠커가 없으면 지속 시간을 약 30분으로 설정하세요.
요리가 끝나면 죽에 기름을 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요. 다음으로 '보온' 기능을 켜고 10분간 더 끓인 후 마시세요.

물 또는 우유 - 850 ml.
과립 설탕 - 20 gr.
버터 - 35gr.
기장 - 125 gr.
고급 소금 "추가" - 칼 끝에

내열성 접시, 프라이팬, 냄비 또는 가마솥을 준비하십시오. 물을 끓이고 소금, 버터, 과립 설탕을 넣으십시오.
끓는 물을 냄비에 붓거나 다른 용기를 사용하십시오. 기장을 물에 붓고 저어준 후 예열된 오븐(중간 칸)에 넣습니다.
210도에서 장치를 켜고 약 1.5 시간 기다립니다. 할당된 시간이 지나도 물이 완전히 흡수되지 않으면 1/3시간 더 끓입니다.
일관성은 구성의 준비 상태를 알려줍니다. 곡물이 끓고 표면에 카라멜색 껍질이 형성됩니다. 요리는 우유와 함께 요리하면 더 맛있습니다.

전자레인지에 기장

깨끗한 물 - 480ml.
시리얼 - 125 gr.
기름 - 25 gr.
소금 - 1 꼬집

마른 프라이팬에 기장을 볶습니다. 전자레인지 조리에 사용할 수 있는 용기를 선택하세요. 그 안에 시리얼을 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 기름과 소금을 넣으십시오.
출력을 중간과 최대 사이로 설정하고 1/3시간 동안 열처리를 켭니다. 이 기간 동안 죽은 액체를 흡수해야합니다.
시간이 지나면 전자레인지를 열고 물을 넣고 죽을 5분 더 익혀주세요. 전원을 끈 후 기장을 뚜껑 아래에 10분간 방치한 후 식사를 시작하세요.

기장은 샐러드에 추가됩니다. 물에 끓여서 식힌 다음 토마토, 오이 조각과 섞으면 충분합니다. 피망, 다진 채소. 페탁스 치즈 큐브, 셀러리, 삶은 것 메추리알. 접시에 올리브유나 옥수수유를 소량 섞어 양념을 합니다. 사과 식초(간장으로 대체 가능)

비디오 : 맛있는 기장 죽을 요리하는 법