송어와 연어가 더 비쌉니다. 연어와 연어 - 차이점은 무엇입니까? 독특한 유용한 물질 세트

때로는 매일이 아닌 무언가로 점심이나 저녁을 다양화하고 싶을 때도 있습니다. 붉은 생선은 고기, 가금류, 소시지를 대체할 수 있는 훌륭한 식품입니다. 대부분 송어나 연어가 저녁 식탁에 오르게 됩니다. 배뿐만 아니라 몸 전체를 기쁘게 하려면 이 두 가지 유형의 생선 중 어느 것이 가장 건강한지 알아내는 것이 좋습니다. 첫 번째와 두 번째 종은 연어과에 속하므로 큰 차이는 거의 없습니다.

크고 작은 물고기를 낚거나, 송어와 연어의 차이점은 무엇인가요?

연어와 송어는 생김새로 쉽게 구별할 수 있습니다. 연어는 머리가 크고 뾰족한 약간 둥글며, 송어는 복부 양쪽에 줄무늬가 있고 더 길다. 대부분의 경우 붉은 생선은 이미 깨끗이 씻어 스테이크로 잘라 판매되므로 고기의 색으로 만 외부에서 구별 할 수 있습니다.

바다 송어 고기는 선홍색입니다. 연어 고기는 색이 밝지 않고 옅은 분홍색에 가깝습니다. 연어의 밝은 빨간색은 인공 색소를 의미한다는 점을 명심하세요. 이 차이는 혼동하기 어렵지만 냉동하면 고기의 색이 사라져 색의 차이가 상쇄됩니다.

송어와 연어 고기를 구별하는 것이 왜 그렇게 중요한가요? 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 일반적으로 연어는 송어보다 비싸기 때문에 부도덕한 판매자는 구매자의 무지를 이용하여 한 생선의 고기를 다른 생선으로 가장하여 판매합니다. 그러나 물고기의 가격은 유용한 특성이 아니라 서식지와 낚시에 따라 달라집니다.

독특한 유용한 물질 세트

거의 모든 유형의 붉은 물고기에는 다음과 같은 희귀하고 귀중한 신체 물질이 포함되어 있습니다.

다중불포화지방산 오메가-3, 오메가-6;
그룹 A, B, E, PP의 비타민;
미량요소와 거시요소.

이러한 구성 요소는 신진 대사 및 혈액 순환에 관여하고 간 및 소화관 기능에 유익한 효과를 가지며 혈관벽을 강화하여 강하고 탄력있게 만들고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 이러한 특성을 자랑하는 제품은 거의 없습니다.

연어와 송어 중 무엇이 더 건강합니까?

송어는 연어에 비해 지방이 적고 칼로리가 높기 때문에 다이어트 중인 분들에게 추천합니다. 절묘하고 섬세하며 섬세한 맛이 있습니다. 비타민 B3 함량이 높으면 피부의 아름다움과 탄력에 영향을 미칩니다. 송어의 유익한 구성은 버터로 굽거나 끓이거나 삶으면 더 잘 보존됩니다.

더 기름진 연어 고기는 소금에 절이면 섬세한 맛과 기분 좋은 향이 드러납니다. 가볍게 소금에 절인 연어는 유익한 성분을 거의 그대로 몸에 전달합니다. 이 생선은 그릴과 호일에 소금에 절이거나 굽는 것이 가장 좋으며, 튀기면 귀중한 특성이 거의 모두 손실됩니다.

가장 많은 유익한 특성을 보존하는 생선을 준비하는 방법:

모든 붉은 물고기는 몸에 유용하고 필요하며 준비 방법에 관한 것입니다. 구성이 거의 동일한 연어와 송어는 완전히 다른 서빙 옵션에서도 유익한 특성을 유지합니다. 붉은 생선을 자주 섭취하면 피부와 몸 전체에 "회춘 사과"가 될 것입니다.

그 중 하나의 이점을 명확하게 설명하는 것은 어렵습니다. 그들은 구성과 유용한 물질 세트가 매우 유사합니다. 가장 중요한 것은 비타민과 오메가-3 및 오메가-6의 귀중한 성분을 최대로 보존하기 위해 생선을 올바르게 요리하는 것입니다.

몇 세기 전에는 연어 물고기의 개체수가 너무 많아서 주로 농민과 가난한 도시 거주자들이이 물고기를 먹었습니다. 오늘날 상황은 극적으로 변했습니다. 연어는 모든 사람이 이용할 수 없는 진미가 되었습니다. 가장 인기있는 연어 - 송어와 연어 - 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 때때로 부도덕한 판매자가 더 저렴한 송어를 연어로 판매하는 경우도 있습니다. 미끼에 빠지지 않기 위해 이 물고기들이 어떻게 다른지 살펴보겠습니다.

이름 " 송어“특정 특성을 지닌 여러 종의 물고기를 결합합니다. 다른 연어 중에서 송어는 크기가 크지 않습니다. 평균 길이는 20~30cm이고 무게는 1~2kg 정도이다. 이 물고기의 길이가 1미터를 넘는 경우는 매우 드뭅니다. 송어의 색깔은 주로 서식지, 저수지의 청결도, 계절 및 영양에 따라 달라집니다. 송어의 등은 녹색을 띠고 때로는 검게 변하며 배는 회색 또는 흰색이며 옆면은 빨간색 또는 흰색 반점으로 덮여 있습니다. 수컷은 암컷보다 약간 작지만 머리는 더 큽니다. 이 생선의 고기는 흰색, 노란색, 때로는 붉은색을 띠고 연어만큼 지방이 많지 않습니다. 연어 지방은 복막에 위치합니다. 익히면 고기가 하얗게 변해요.
연어송어보다 훨씬 크다. 그것은 1.5 미터에 도달하고 체중은 수십 킬로그램을 초과할 수 있습니다. 연어는 은빛 비늘을 가지고 있어 이 물고기에게 아름다움을 더해줍니다. 연어의 넓은 몸체는 작은 검은 반점으로 덮여 있습니다. 연어 고기는 부드러운 분홍색이며 지방은 시체 전체에 분산되어 있습니다. 익히면 고기의 색이 거의 변하지 않고 약간 가벼워집니다.

매력 있는 것

송어는 매우 수줍어합니다. 따라서 숙련된 어부들은 이 물고기가 서식지에서 거의 벗어나지 않는다는 것을 알고 낚시터를 오랜 시간 동안 관찰합니다. 송어를 겁주기 쉽습니다. 시끄럽게 물에 접근하거나, 부주의하게 낚싯대를 던지거나, 너무 의심스러운 미끼를 선택합니다. 이 물고기는 계절이 시작되는 봄철에 가장 조심스럽지 않습니다. 이때 꽤 큰 물고기를 잡을 기회가 있습니다. 송어는 움직이는 미끼를 존중합니다. 송어는 붉은 벌레와 곤충 유충에 잘 잡힙니다. 송어는 낚싯대나 회전대를 사용하여 잡을 수 있습니다. 낚싯대는 막대가 길고 가벼워야 하며 선이 보이지 않고 가벼워야 합니다. 여름에는 이른 아침과 늦은 저녁에 송어를 잡는 것이 좋습니다. 9월에는 송어 활동이 다시 급증합니다.
연어를 잡는 것은 다단계 과정입니다. 먼저 연어 서식지를 찾고, 물릴 수 있도록 올바른 미끼를 선택해야 하며, 마지막으로 유능한 낚시를 통해 이 과정이 끝날 것입니다. 연어를 잡을 때는 민물을 먹지 않고 순전히 반사적으로 미끼를 잡는다는 사실을 고려해야합니다. 연어는 청어와 같은 죽은 생선을 먹는 것이 가장 좋습니다. 연어가 물면 무거움이 더 느껴지고 기회를 놓치지 마세요. 봄에는 저녁이나 아침, 가을에는 하루 종일 연어를 잡는 것이 좋습니다.

산란

많은 물고기와 달리 송어 산란은 봄이 아닌 가을에 발생합니다. 송어는 물살이 강하고 자갈이 큰 강에서 산란합니다. 강을 거슬러 올라가는 이 강한 물고기는 다양한 장애물을 극복하고 최대 1.5m까지 점프하고 심지어 폭포까지 오르기도 합니다. 송어는 낭만적인 물고기이고 어떤 이유로 산란을 위해 달밤을 선택합니다. 작은 무게를 고려하면 송어의 평균 알 수는 거의 1000개에 이릅니다. 크기는 완두콩 정도이고 색깔은 연하고 때로는 주황색을 띤다. 송어는 최소 40일, 심지어 몇 달이 지나면 부화합니다.
연어는 봄, 가을, 심지어 겨울에도 산란할 수 있습니다. 산란을 위해 연어는 대개 자신이 태어난 강으로 이동합니다. 산란하는 동안 물고기의 모습은 크게 변하고 색이 어두워지며 수컷의 턱은 맹금류의 부리와 비슷해집니다. 연어는 큰 물고기이기 때문에 포함된 알의 수는 2만개에 달할 수 있습니다. 산란 후 약해진 물고기는 종종 죽지만, 살아남은 연어는 바다에서 살을 찌운 후 다시 산란할 수 있습니다.

따라서 TheDifference.ru는 송어와 연어 사이에서 다음과 같은 차이점을 발견했습니다.

외부 차이점 : 송어는 연어보다 훨씬 작고 송어의 색은 녹색에 가깝고 연어는 은빛 비늘이 있고 송어 측면에 흰색 반점이 있고 작은 검은 반점이 연어의 몸을 덮습니다.
송어 고기는 밝은 색을 띠고 지방은 복막에만 위치합니다. 연어는 살이 분홍색이고 지방이 도체 전체에 분포되어 있습니다.
송어는 살아있는 미끼를 좋아하고 붉은 벌레가 가장 좋으며 연어는 죽은 청어에 좋습니다.
송어는 가을에 산란하며 연어의 경우 계절은 중요하지 않습니다.
송어의 평균 알 수는 약 1,000개이며, 연어는 최대 2,000개까지 훨씬 더 많습니다.

몇 세기 전에는 바다에 붉은 물고기가 너무 많아서 전혀 가치가 없었고 가난한 사람들과 농민의 음식으로 간주되었습니다. 오늘날 상황은 극적으로 변했습니다. 현대 세계에서 연어과의 생선은 진미로 간주되며 매일 음식은 말할 것도 없고 모든 사람이 휴일 동안 재정적으로 그것을 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 가정에서 이 그룹의 가장 인기 있는 대표자인 연어와 송어가 명절을 장식합니다. 그러나 일부 판매자는 이익을 위해 연어 대신 더 저렴한 송어를 제공하려고 하기 때문에 이러한 유형의 생선을 구별할 수 있는 것이 중요합니다.

시각적 차이

송어라는 이름에는 공통된 특성이 특징인 여러 종의 붉은 물고기가 포함됩니다. 이 유형은 구별됩니다 별로 크지 않은 사이즈다른 연어류에 비해 대부분 송어의 길이는 약 20~30cm이고 무게는 약 2kg입니다. 자연계에서 길이가 1m를 넘는 송어를 찾는 것은 매우 드뭅니다.

송어의 색상은 약간 다를 수 있으며 모양은 연중 시간, 영양 및 저수지 자체에 따라 다릅니다. 물고기의 배는 흰색 또는 회색을 띠고 등은 약간 녹색을 띠며 부드럽게 검은 색으로 변할 수 있습니다. 측면에 검은색 또는 붉은색 반점이 있습니다. 성별이 다른 개인은 외부 차이가 있습니다. 수컷은 크기가 더 작고 머리가 더 큽니다. 송어에는 약간 붉은 색조를 띠는 흰색 또는 노란색 고기가 있습니다. 그러나 연어만큼 지방이 많지는 않습니다. 어떤 온도 처리를 하든 송어 고기의 색은 매우 연해집니다.

하지만 연어든 다른 방식이든 대서양 연어그것은 가지고있다 더 큰 크기송어와는 다르게. 성인의 길이는 1.5m에 달하고 체중은 10kg을 초과합니다. 몸 전체에 흩어져 있는 은빛 비늘과 작은 검은 반점이 연어의 아름다움을 한층 더해줍니다.

연어 고기는 열처리 중에도 색이 변하지 않으며 연한 분홍색을 띠는데, 이는 날것으로 했을 때 더 포화 상태가 됩니다. 생선의 지방은 몸 전체에 분포되어 있는 반면, 송어의 지방은 대부분 복부에 집중되어 있습니다.

낚시 기능

이런 종류의 붉은 물고기를 잡는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 예를 들어, 송어는 매우 수줍음이 많다. 경험 많은 어부들은 개인이 정박지에서 멀리 수영하는 경우가 거의 없다는 특성을 알고 오랫동안 장소를 찾습니다. 시끄럽게 연못 가장자리에 접근하거나 부주의하게 낚싯대를 던져 겁을 줄 수도 있습니다. 시즌 초반에는 물고기의 조심성이 덜하며, 이 기간 동안 상당히 큰 개체를 잡을 확률이 높습니다. 여름에는 이른 아침이나 늦은 저녁에 잡는 것이 좋습니다. 송어는 붉은 벌레나 땅벌레와 같이 움직이는 미끼에 가장 적극적으로 물립니다. 낚시의 경우 낚싯대와 회전대를 모두 사용하는 것이 좋습니다.

연어 낚시는 여러 단계로 구성됩니다.

먼저 물고기의 위치를 결정해야 합니다.
올바른 미끼를 선택하십시오.
미끼를 잡은 후 조심스럽게 물고기를 꺼냅니다.

청어와 같은 죽은 물고기를 미끼로 사용하는 것이 가장 효과적입니다. 민물고기에서는 먹이를 주지 않고 단순히 반사 신경 수준에서 잠재적인 먹이를 포착한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 어느 정도 무거움을 느끼면 연어를 조심스럽게 꺼낼 수 있습니다. 가을에는 하루 종일 연어 물림이 관찰되고, 봄에는 아침이나 저녁에 낚시하러가는 것이 좋습니다.

산란

많은 물고기과와는 달리 송어는 가을에 산란한다. 산란은 조류가 매우 세고 바닥에 자갈이 많은 강에서 발생합니다. 그들의 힘 덕분에 개인은 강을 거슬러 올라가고, 가는 길에 있는 다양한 장애물을 극복하고, 심지어 폭포 꼭대기까지 뛰어오르기도 합니다. 대부분의 경우 산란은 달밤에 발생합니다. 송어에는 약 천 마리의 유충이 있는데, 유충은 가볍고 약간 주황색이며 크기는 완두콩 정도입니다. 새로운 세대는 약 40일 만에 부화하며 때로는 그보다 더 오랜 시간이 걸립니다.

연어에는 특별한 산란 기간이 없습니다.. 봄일 수도 있고 가을일 수도 있고 겨울일 수도 있습니다. 대부분의 경우 산란을 위해 물고기는 나타난 강으로 돌아갑니다. 동시에, 연어는 시간이 지남에 따라 외관이 크게 변합니다. 우선, 색이 매우 어두워지며, 수컷의 경우 이 기간 동안 턱이 맹금류의 부리와 비슷합니다. 연어는 크기가 크기 때문에 알의 수가 20,000개에 이릅니다. 대부분의 경우, 약해진 물고기는 단순히 죽지만, 살아남은 개체들은 살찌기 위해 바다로 돌아가고, 다시 산란하기 위해 돌아옵니다.

송어와 연어의 주요 차이점

송어는 크기가 더 작고 연어의 길이는 1.5m에 이릅니다. 그러나 상점에서 시체가 다를 필요는 없습니다.
연어의 머리는 더 크고 뾰족한 모양인 반면, 송어의 머리는 어뢰와 비슷합니다.
연어의 앞지느러미는 더 길다.
송어는 비늘이 더 작습니다.
송어 측면의 특징적인 줄무늬에도 주목할 가치가 있습니다.
송어 고기는 더 밝고 붉은 색조를 띠는 반면 연어는 주황색에 더 가깝습니다.
송어 고기는 지방이 적지만 소금에 절이면 연어보다 부드럽습니다. 그러나 염장에 일급 원료를 사용한 경우에는 구별이 불가능할 수 있습니다. 튀겨지면 맛을 구별하기가 매우 어렵습니다.
낚시를 할 때 송어는 살아있는 것을 옮기는 것을 선호하는 반면, 연어는 종종 죽은 물고기를 물어뜯습니다.

결론적으로, 표시된 모든 차이점에도 불구하고 일반 사용자가 이 두 가지 유형의 물고기를 구별하는 것은 여전히 어렵다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 또한 냉동하면 송어와 연어의 고기 색이 약간 변합니다. 결정하는 것이 더욱 어려워집니다. 따라서 어획량을 최소화하는 신뢰할 수 있고 신뢰할 수 있는 판매자로부터 붉은 물고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

연어과의 생선은 오랫동안 건강에 좋은 별미로 여겨져 왔습니다. 왜 '붉은 물고기'라는 이름이 우리 머릿속에 뿌리를 내리게 되었나요? 설명 사전을 찾아볼 가치가 있으며 사냥 전문 용어에서 "빨간색 동물/게임/물고기"가 귀중한 먹이로 간주되었으므로 "빨간색"은 옛날에는 가치 있고 아름다운 것을 의미했음을 즉시 알 수 있습니다. 그러나 단어의 어원은 완전히 알려져 있지 않으며 다른 해석도 있습니다. 예를 들어 등심이 빨간색이기 때문에 빨간색이라고 불리는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 여러 가지 이유로 항상 밝은 빨간색은 아니며, 흰색에서 빨간색까지 다양할 수 있으며 고기의 색상에 따라 더 좋고 나쁜 것이 결정되지는 않습니다. 인위적으로 착색될 수 있습니다. 이러한 게임은 바닷물, 바다와 바다, 담수-호수와 저수지에 산다. 사실 송어, 연어 및 기타 연어 대표자는 산란 중에 많은 에너지를 소비하며, 부지런히 짝짓기를 하지 않고 알을 낳을 좋은 장소를 찾기 위해 서식지에서 상류로 수 킬로미터를 이동합니다. 많은 수가 산란장에 살아서 도착하지 못하거나 돌아오지 않습니다. 여행하는 동안 물고기는 영양이 부족하고 지치기 때문에 영양 부족으로 인해 귀중한 색을 잃을 수 있습니다. 그러나 여기서도 호수송어는 종종 흰 고기와 함께 발견되기 때문에 논쟁이 있을 수 있습니다.

붉은 고기로만 제품을 섭취하는 것이 더 낫다는 일반적인 의견이 항상 적절한 것은 아닙니다. 연어 가족의 대표자는 작은 미끼와 갑각류를 먹으며, 알려진 바와 같이 새우는 몸에 포함된 아스타잔틴 덕분에 분홍색 또는 붉은 색을 띠고 먹이가 물고기에 의해 소화된 후 자연스럽게 색을 띕니다. 고기. 해부학적 구조로 인해 고기가 붉게 변한다는 또 다른 이론이 있습니다. 왜냐하면 본질적으로 고기는 줄무늬 근육 섬유이기 때문입니다. 이는 체내 미오글로빈 양에 따라 흰색 또는 빨간색이 됩니다. 활동적인 신체 활동이 증가함에 따라 더 많은 신체 활동이 방출됩니다. 더 많이 움직일수록 더 붉어집니다. 따라서 고기의 밝은 색이 고기를 더 건강하게 만드는 것이 아니라, 계절과 어획 장소에 따라 달라집니다. 10~11월이 가장 좋은 시기로 간주되며, 물고기가 산란을 앞두고 체중이 늘고 모든 영양분을 비축해 긴 여행을 준비하게 됩니다. 따라서 겨울에는 제품이 더 맛있고 건강해질 것입니다.

어떤 물고기가 더 좋나요?

판매되는 연어과 중 가장 흔한 종은 확실히 송어와 연어로, 모든 "붉은 물고기" 시장에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 그렇다면 연어와 송어 중 어느 것이 더 건강하며 구입하는 것이 더 낫습니까?

송어와 연어 모두에 공통적인 것부터 시작하는 것이 좋습니다.

고도불포화지방산 오메가 3 함량이 높습니다. 생선이 뚱뚱할수록 이 산이 더 많이 함유되어 있습니다. 음식에 섭취하면 심혈관 질환의 위험이 줄어들고 혈압과 맥박이 안정됩니다. 하루 권장 섭취량은 3g을 넘지 않습니다. 성인의 일일 요구량을 충족하려면 하루에 100g의 고기 또는 10g의 캐비어를 섭취하면 충분합니다.
피리독신 함량. 구어체에서는 비타민 B6라고 불리며 뇌 세포의 신진 대사를 향상시켜 기억력과 기분을 향상시키고 정신 능력을 향상시킵니다. 그런데 흡연자와 항생제를 복용하는 사람들에게는 이 비타민이 더 많이 필요합니다. 순수 연어 필레 100g을 먹으면 일일 요구량의 50%를 보충할 수 있습니다. 연어는 피리독신 함유 생선 목록에서 핑크 연어, 송어, 레드 캐비어, 블랙 캐비어에 이어 선두 위치를 차지하고 있습니다.
붉은 물고기에는 또한 다량의 비타민 A, D, PP, B12가 포함되어 있습니다. 이를 사용하면 항산화 효과가 있으며 시력 등도 향상됩니다.

이제 두 유형의 주요 차이점을 살펴보겠습니다. 첫째, 연어에 대해 이야기하는 경우 크기는 길이 1.5m, 무게 40kg에 달할 수 있으며 비늘의 색상은 은색입니다.

둘째, 송어에 관해 이야기한다면 그 크기는 상대적인 연어보다 더 적당하며 길이는 최대 1m, 무게는 20kg에 이릅니다. 색상은 매우 다양하며 대부분 서식지와 표본의 유형에 따라 다릅니다. 자연에서는 무지개나 대리석 송어와 같이 점박이 색으로 발견됩니다. 송어의 서식지는 담수호와 짠 바다와 바다입니다.

흥미로운 사실:

연어의 또 다른 이름은 대서양 연어로, 대화에 거의 사용되지 않습니다.
암컷 연어는 항상 수컷보다 큽니다.

교활한 판매자는 연어로 가장하여 송어 또는 기타 유사한 시체를 미끄러질 수 있으며 가격은 몇 달러 내에서 다양하기 때문에 이러한 차이점을 기억하십시오. 따라서 산업 생산에서는 식품에 염료가 첨가되어야만 개인이 색을 얻을 수 있기 때문에 여러 가지 포장된 시체보다 전체 시체를 가져가는 것이 좋습니다.

두 대표 모두 맛이 비슷하며, 취향에 따라 연어와 송어 중 어느 것이 더 맛있는지 결정하는 것은 소비자의 몫입니다. 그러나 테이블에 적합한 후보를 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 기능이 있습니다.

믿을 수 있는 수입업체와 제조사만을 선택하세요. 제품의 맛은 사람마다 다를 수 있으며, 특히 가까운 인공 조건에서 자란 경우에는 더욱 그렇습니다. 위에서 언급한 것처럼 생선이 많이 움직일수록 살코기가 더 살이 많고 붉은색이 됩니다. 이상적인 선택은 산란 전에 잡히고 자연 조건에서 자란 경우입니다.
연어는 항상 송어보다 크기가 더 크고, 지방이 더 많으며, 칼로리도 더 높습니다. 결과적으로 생선 기름에서 발견되는 오메가 3 산과 기타 성분이 더 많이 포함되어 있습니다. 100g의 제품은 208칼로리를 생산합니다.
송어는 칼로리가 낮고(100g당 약 190칼로리) 지방 함량이 적어 여분의 칼로리가 걱정되는 분들에게 적합합니다. 이 필레는 맛이 더 부드럽고 세련된 것으로 간주됩니다.

이 생선은 준비 과정이 소박하며 튀기고, 삶고, 굽고, 소금에 절이고 훈제할 수 있습니다.

요약하자면, 대서양 연어와 송어는 쌍둥이 형제로서 유용성과 화학적 구성이 비슷하지만 연어가 더 유용하고 종 다양성이 적으며 주로 대서양 해역에 산다고 말할 수 있습니다. 반대로 송어에는 수십 종과 아종이 있으며 담수와 바닷물 모두에 서식하며 건강에 좋은 지방이 덜 포함되어 있으며(운에 따라 다르지만) 넓은 서식지 덕분에 그러한 먹이를 잡는 것이 훨씬 쉽습니다. 따라서 가격이 더 낮습니다.

전통적으로 연어와 연어는 같은 물고기라고 믿어집니다. 그러나 이것은 그다지 정확하지 않습니다. 이 물고기들 사이에는 많은 차이가 있습니다.

연어와 연어 : 차이점은 무엇입니까?

우리 나라에서 연어는 대서양 연어를 뜻해요. 러시아에서는 예로부터 연어를 진미로 여겨 '귀족'이라 불렀습니다.

"연어"라는 이름 자체는 Finno-Ugric 그룹에서 러시아어로 나타났습니다. 오랫동안 콜라 반도에 살았던 포모르족은 대서양에서 강으로 들어온 연어를 연어라고 불렀습니다. 그런 다음 노르웨이 사람들은 이 이름을 성공적으로 홍보했습니다.

러시아에서는 고대부터 콜라 반도와 극동 지역에서 연어를 찾을 수 있습니다. 짜르 시대에는 생선을 소금에 절여 훈제하여 왕과 교회 목사들에게 바쳤습니다.

생선을 진미로 만들기 위해 러시아 상인들은 소위 "연어 대사"를 고안했습니다. 생선을 소금에 절일 때 설탕이 사용된다는 사실로 구성됩니다.

이 물고기는 주로 대서양 북부 지역과 일부 유럽 강에서 발견됩니다. 러시아에서는 콜라 반도, 북부 Dvina 및 Pechora의 영토입니다. 또한 카렐리야 공화국에서 흔히 볼 수 있는 호수 연어도 있습니다.

따뜻한 멕시코만류로 인해 북유럽 국가의 해수 온도는 바렌츠해보다 2도 더 높습니다. 그렇게 미미한 차이처럼 보일 수도 있지만, 본격적인 연어 번식에 큰 영향을 미치는 것은 바로 이 요소입니다.

우리나라에서는 노르웨이 재배 방법을 사용해도 물고기가 필요한 무게와 크기를 얻지 못합니다. 결과적으로 러시아에서는 본격적인 연어 생선을 극동 지역에서만 구입할 수 있습니다.

연어는 연어과에 속하는 여러 가지 독특한 품종의 물고기를 말합니다.. 전문가

연어에는 2가지 종류가 있습니다:

태평양(핑크연어, 첨연어, 홍연어, 치누크연어),
대서양(여러 종의 송어, 연어).

일반적으로 연어 서식지는 대서양과 태평양, 일부 북부 강입니다. 우리나라에서는 극동 지역에서 연어가 발견됩니다.

더 많은 물고기를 잡는 방법?

13년 넘게 낚시를 하면서 나는 바이트를 개선할 수 있는 많은 방법을 찾았습니다. 그리고 가장 효과적인 방법은 다음과 같습니다.

바이트 활성제. 성분에 포함된 페로몬의 도움으로 차가운 물과 따뜻한 물에 물고기를 유인하고 식욕을 자극합니다. 아쉽네요 로스프리로드나조르판매를 금지하고 싶습니다.
더 민감한 장비. 특정 유형의 장비에 대한 해당 설명서를 읽으십시오.내 웹사이트 페이지에서.
미끼 기반 페로몬.

사이트에서 내 다른 자료를 읽으면 성공적인 낚시의 나머지 비결을 무료로 얻을 수 있습니다.

오늘날 연어의 주요 공급원은 페로 제도(Feroe Islands)입니다. 그들은 스코틀랜드와 아이슬란드 사이 북대서양에 위치하고 있습니다. 생선을 수입할 때 문서에는 대서양 연어가 명시되어 있으며 판매자가 가격표에 표시된 생선 이름을 직접 결정합니다. 생선 연어를 부를 때는 마케팅 담당자의 방법이 관련될 가능성이 높습니다.

또한 일부 부도덕 한 제조업체가 특별히 생선에 색을 칠할 수 있다는 별도의 의견이 있지만 생선 필레의 자연스러운 색상은 사료에 포함 된 새우의 양에 따라 다릅니다.

이 물고기의 주요 차이점연어는 특정 과이고 연어는 별도의 종이라는 것입니다. 물고기의 분류를 고려하면 연어를 연어라고 부를 수 있지만 그 반대는 아닙니다.
연어는 모양과 맛이 일반 연어와 근본적으로 다르지 않습니다.

연어 낚시와 산업적 어획량

일반적으로 물고기는 회전하는 막대를 사용하여 잡습니다. 연어가 바다에서 강으로 고르지 않게 수영하기 때문에 낚시 장소를 찾는 것이 쉽지 않습니다. 봄이 끝나면 개인이 나타나고 다른 개인이 도착합니다. 6월 10일쯤부터 시작됩니다. 이 기간 동안 낚시가 가장 성공적입니다.

소음을 피하십시오. 그러나 이는 모든 낚시에 적용됩니다.
옷에 보호색을 사용하고,
일반적으로 물고기가 있으면 거의 즉시 물기 시작합니다.
연어가 해안에 접근하는 경우가 거의 없기 때문에 회전하는 막대를 먼 거리에 던집니다.
연어는 상대적으로 소박한 물고기이기 때문에 거의 모든 스피너가 낚시에 적합합니다.
최대 장력으로 막대를 잡습니다.

연어를 상업적으로 포획하려면 공식 할당량을 획득해야 합니다. 일반적으로 선박당 600톤의 어류에 해당합니다. 동시에 네트워크의 메쉬 크기도 규제됩니다. 오늘날 연어 낚시는 유자망과 원양낚시를 사용합니다.

요리를 준비할 때 어떤 생선을 선택하는 것이 더 낫습니까?

연어과의 물고기는 많은 유용한 물질과 즐거운 맛이 있다는 점에서 가치가 있습니다. 연어는 뼈가 거의 없어 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

일반적으로 이것은 소금에 절인 생선, 스테이크 또는 생선 필레입니다. 그리고 물론 신선한 연어로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 선택할 연어 물고기 유형은 모든 사람의 개인 취향에 따라 다릅니다. 맛 특성이 크게 다르지 않으며 맛이 좋습니다.

연어 또는 연어 요리법

빠른 연어

연어 필레를 베이킹 접시에 넣고 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.
생선을 예열된 오븐(180°C)에 15~30분 동안 넣습니다.
조리된 생선은 타르타르 소스와 원하는 반찬과 함께 제공됩니다.

크림 연어

연어 필레 1.5kg을 부분으로 자릅니다. 소금을 넣다.
각 생선 조각에 소량의 레몬즙을 뿌리고 그릇에 담습니다. 15분 정도 기다리세요.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 생선을 빠르게 1분간 볶습니다.
연어 조각을 베이킹 접시에 옮깁니다.
냄비에 작은 버터 조각을 녹이고 다진 파 (약 한 묶음)를 볶습니다. 약 2-3분 동안 튀기고 계속 저어줍니다.
별도의 그릇에 사워 크림 0.5 리터, 1 큰술을 섞습니다. 겨자, 소금, 갈은 후추.
파와 함께 팬에 혼합물을 넣고 살짝 가열합니다. 소스는 계속 저어주어야 합니다.
소스를 생선 팬에 붓습니다.
위에 2 큰술을 뿌린다. 빵가루를 넣고 예열된 오븐에 30분간 넣어둡니다.
준비된 접시에 파를 뿌린다.