오븐에서 맛있는 송어. 무지개송어나 스테이크를 통째로 오븐에서 굽는 방법

송어를 호일로 굽기로 결정했다면 밝은 황금색 빵 껍질을 얻지 못할 것이라는 사실에 대비하십시오. 호일은 완전히 다른 목적으로 사용됩니다. 이 요리 방법 덕분에 생선은 매우 부드럽고 맛이 매우 밝습니다. 솔직히 말해서 그렇게까지 기대하지도 않았어요! 오븐에서 호일로 구워 맛있게 맛있는 송어를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지, 사진이 포함된 레시피를 공유하여 주방에서 쉽게 재현할 수 있습니다.

규칙 1: 생선에 상처를 입히지 마세요. 왜? 왜냐하면 귀중한 주스가 그들을 통해 흐르기 때문입니다. 레몬 조각과 허브 다발이 튀어나온 생선은 아마도 더 인상적일 것입니다. 하지만 칼을 전혀 사용하지 않고 완전히 구운 것보다 맛이 떨어집니다 (물론 내장은 제외).

소금, 레몬, 향신료가 고기에 어떻게 침투하는지 궁금할 것입니다. 대답은 간단합니다. 피부를 통해 완벽하게 침투합니다. 작은 모공이 많이 있습니다. 생선은 껍질을 제거하거나 자르지 않고 소금에 절인다는 점을 기억하세요. 그리고 그것은 절대적으로 훌륭하게 소금을 뿌립니다.

규칙 2: 손님으로부터 놀라운 감탄사를 이끌어내고 싶다면 간단한 방법을 사용하세요. 준비 단계즉, 송어를 양념에 8시간 이상 담가두세요. 즉, 이상적으로는 밤새 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다. 걱정하지 마세요. 물고기에게는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 조미료는 방부제 역할을 합니다. 아침에는 양념에 절인 생선의 냄새가 얼마나 기분 좋은지 놀랄 것입니다. 어떤 사람들은 열처리를 하지 않고 그대로 먹습니다. 하지만 당신과 나는 이제 다른 목표와 목표를 가지고 있습니다.

규칙 3: 오븐에서 송어를 호일로 굽는 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다. 1kg당 20분 정도 소요됩니다. 그리고 오븐이 210도까지 가열되는 데 필요한 시간을 추가하세요. 즉, 송어의 무게에 20분을 곱하고(예를 들어 저처럼 생선이 1.5kg이면 굽는 데 30분이 걸립니다) 가열 시간을 추가합니다(내 오븐은 10분 안에 가열됩니다) , 그래서 총 시간조리시간은 40분)

그럼 우리의 지식을 짧은 레시피로 요약해 보겠습니다.

재료:

무게가 1-1.5kg인 송어
소금 1티스푼,
½ 신선한 레몬
스위트 머스타드 1티스푼(스위트 머스타드가 없으면 머스타드에 설탕 ¼티스푼을 첨가하세요),
갓 갈아서 맛을 낸 후추

단계별로 호일로 만든 송어 요리법

분쇄기에 후추 열매가 없으면 생선을 구입할 때 꼭 구입하십시오. 갓 갈은 후추는 생선의 맛과 향에 마법 같은 효과를 줍니다(이미 갈은 가루와는 다릅니다).

송어 선택에 관해 세 단어를 쓰겠습니다. 투명한 눈과 분홍빛 아가미로 신선도를 쉽게 알 수 있습니다. 오래된 물고기는 흐린 눈과 어두운 아가미를 가지고 있습니다. 생선을 통째로 판매하는 경우 구매자의 요청에 따라 생선을 내장했는지 판매자에게 문의하십시오. 종종 그러한 서비스는 시장과 상점에서 제공되지만 어떤 이유로 선반에는 해당 표시나 광고가 전혀 없습니다.

생선을 철저히 씻으십시오. 내장을 뽑지 않았다면 항문 지느러미에서 아가미까지 복부를 자릅니다. 내부와 어두운 필름을 조심스럽게 제거하십시오. 굽는 동안 송어 육즙을 모두 보존하려면 배 안쪽을 칼로 손상시키지 마십시오. 송어의 비늘은 일반 칼로도 아주 쉽게 제거할 수 있습니다. 하지만 나는 어차피 우리 피부를 먹는 사람이 아무도 없기 때문에 비늘을 청소하지 않습니다. 그녀는 너무 두껍고 거칠다. 그래서 여기서는 노력과 시간을 직접적으로 절약할 수 있습니다.

그런 다음 생선에 소금을 뿌립니다. 갓 갈은 후추를 뿌린다. 그리고 마지막에 머스타드로 코팅해줍니다. 내 겨자는 독일산이야, 달콤해. 프랑스산 곡물을 사용할 수 있습니다. 아니면 디종. 후자는 다음과 혼합하여 약간 달게 해야 합니다. 큰 금액설탕 (1/4 티스푼이면 충분합니다).

생선에 전통적인 프로방스 허브를 사용하면 안 되나요? 말린 것은 신선한 것보다 맛이 훨씬 떨어지기 때문입니다. 그러나 모든 사람이 신선한 것을 구입할 수 있는 것은 아닙니다. (개인적으로는 현재 3주 동안 어디에서도 백리향을 살 수 없었습니다.) 모든 사람이 이 레시피를 사용할 수 있기를 바랐습니다. 그래서 우리는 가능한 조미료만을 사용합니다.

이제 우리는 물고기를 밤새 용기에 넣어 둡니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다. 덮을 필요가 없습니다. 어쨌든 완벽하게 소금에 절여 담가질 것입니다 레몬 주스. 머스타드는 생선에 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 고기를 더 부드럽게 만들어줍니다.

을 위한 월척나는 베이킹 시트보다 약 20cm 더 긴 호일 두 장을 사용합니다. 나는 그것들을 베이킹 시트에 겹쳐 놓습니다. 그 위에 생선을 올려놨어요. 그리고 호일이 충분하지 않을 수도 있고 위에 더 이해하기 어려운 모양을 만들어야 할 것이라는 두려움없이 가장자리를 침착하게 감습니다.

이것이 물고기라는 것이 밝혀졌습니다.

송어를 오븐에 넣어 굽습니다. 무게가 1.5kg인 물고기의 경우 40분이 걸렸다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 모두 자세한 지침송어 굽는 시간을 결정하는 방법은 기사 시작 부분에서 확인할 수 있습니다(실수로 놓친 경우).

완성된 송어를 오븐에서 꺼냅니다. 뜨거운 호일에 화상을 입지 않도록 약간 식히십시오. 생선을 열어보면 오븐에 넣은 생선과 크게 다르지 않은 것을 알 수 있습니다. 황금빛 갈색 껍질이 없습니다. 하지만 향기가 말해줄 거예요 모습그녀는 기만적이다.

레몬 조각 (또는 나와 같은 라임)으로 생선을 장식하고 다진 허브를 뿌립니다. 양상추도 잊지 마세요. 두 개의 잔가지로 어떤 요리에도 식욕을 돋울 수 있습니다.

큰 오븐에 구운 송어가 없다면 적합한 요리, 트레이에 호일로 직접 테이블에 생선을 제공할 수 있습니다. 그런 다음 상단에서 피부를 제거하고 펄프를 부분으로 나누어 접시에 놓습니다. 생선 껍질이 꽤 두껍기 때문에 더 날카로운 칼을 사용하세요. 생선과 함께 레몬과 허브를 꼭 곁들여 드세요. 감정가들에게는 버섯 소스를 곁들이면 정말 맛있습니다. 레시피는 여기에서 볼 수 있습니다.

송어는 다음 중 하나로 간주됩니다. 최고의 품종연어 가족. 영양사는 이 생선에 많은 양이 함유되어 있기 때문에 고객에게 추천합니다. 유용한 물질, 단백질과 다중불포화지방산을 포함한 지방산, 하지만 너무 높지는 않습니다. 에너지 가치, 몸에 쉽게 흡수됩니다. 요리 전문가들은 다양한 요리를 준비할 수 있는 부드러운 고기로 송어를 높이 평가합니다. 맛있는 음식들을 포함하여 축제 테이블요리에 너무 많은 노력을 들이지 않고. 여주인이 오븐에서 송어를 요리하는 방법을 알고 있다면 손님은 그녀를 놀라게하지 않을 것입니다. 그녀는 항상 송어에게 먹이를 줄 수 있습니다 맛있는 생선. 또한 송어 요리는 어떤 조리법에 따라 준비 되더라도 매우 맛있어 보입니다.

요리 기능

송어는 오븐에서 통째로 구울 수도 있고 스테이크로 구울 수도 있고, 송어 필레로 만든 요리도 많습니다. 다진 고기 없이 생선을 채우거나 요리할 수 있습니다. 제일 많이 구워요 다른 방법들, 수많은 요리법이 있습니다. 그러나 어떤 조리법을 선택하든 결과가 실망하지 않도록 오븐에서 송어 요리에 대한 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.

신선한 생선으로 만든 요리는 더 맛있습니다. 이것이 공리입니다. 그러나 냉동 송어를 올바르게 해동하기만 하면 맛있는 요리를 준비할 수도 있습니다. 생선을 냉장고에서 해동시킨 후 실온에 30분 동안 방치하면 얼기 전과 거의 같은 육즙이 유지됩니다.
송어를 고를 때는 손상되지 않은 것을 구입하도록 하세요. 만약 당신 앞에 신선한 생선, 그런 다음 냄새 (불쾌하지 않아야 함), 아가미 (밝아야 함) 및 눈 (볼록하고 투명해야 함)에주의하십시오. 냉동 생선을 구매하실 때에는 생산일자와 유통기한을 확인하여 가장 신선한 생선을 구매하세요. 또한 생선을 해동한 후 너무 오랫동안 보관하지 말고 처음 24시간 이내에 요리를 하도록 하십시오.
고귀한 종류의 물고기라도 모든 사람이 좋아하지 않는 냄새가 있습니다. 레몬 주스, 드라이 화이트 와인, 허브(바질, 백리향, 로즈마리, 파슬리를 선호해야 함)는 이를 중화시키고 매혹적인 향기로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 따라서 송어는 오븐에 굽기 전에 절인 경우가 많습니다.
송어는 속하지 않습니다 지방 품종생선이므로 소매나 호일에 굽거나 야채와 함께 굽거나 진한 소스에 굽는 것이 좋습니다. 이 모든 것이 생선의 육즙을 보존하는 데 도움이 됩니다.
오븐에서 송어를 구울 때 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 조각의 크기와 선택한 레시피에 따라 30~40분 동안 조리하는 것이 좋습니다. 송어를 통째로 구워야 시간을 늘릴 수 있습니다. 최적의 시간준비 과정은 거의 항상 조리법과 권장 오븐 온도에 표시되어 있습니다.

때로는 오븐에 구운 송어 반찬을 준비해야 할 때도 있습니다. 밥이나 구운 감자, 삶은 감자와도 잘 어울리고, 으깬 감자, 조림 또는 구운 야채. 크림 소스의 송어는 파스타와 함께 제공될 수도 있습니다.

강송어 전체를 호일로 구운 것

강 송어 시체 – 0.5kg;
양파 – 100g;
레몬 - 1 PC.;
토마토 – 150g;
피망 – 0.2kg;
파슬리 - 5 줄기;
딜 – 5 개의 잔가지;
식물성 기름 – 20ml;
소금을 곁들인 생선 조미료 꽃다발-맛보기.

요리 방법:

생선은 깨끗이 씻어 내장과 아가미를 제거하고 깨끗이 헹구어 줍니다.
양념을 안팎으로 문지릅니다.
레몬 반 개에서 즙을 짜내고 송어 시체 위에 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
생선을 절이는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 씻어서 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하고 토마토에서 줄기와 그 옆의 물개를 잘라냅니다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 토마토는 작은 입방체로 자릅니다. 고추는 고리의 반으로 잘립니다. 이 요리에는 붉은 고추가 더 예뻐 보이지만 노란색과 녹색 고추를 사용해도 됩니다.
장식용 파슬리와 딜 장식을 따로 보관하고 남은 채소를 칼로 잘게 자릅니다.
야채와 허브를 섞고, 이 혼합물로 생선을 채웁니다. 맞지 않는 것이 있으면 호일로 포장할 때 시체 위에 올려 놓을 수 있습니다.
호일을 크게 준비하고, 중앙 부분식물성 기름으로 윤활하십시오.
레몬의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자르고 호일 위에 놓습니다.
레몬 위에 송어 시체를 올리고, 야채가 있으면 그 위에 올려주세요.
호일의 가장자리를 들어 올려 상단에 잘 고정합니다.
생선을 베이킹 시트에 호일에 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.
30분 후 호일을 풀고 10분간 더 굽습니다.

서빙할 때 생선은 레몬 조각과 신선한 허브로 장식됩니다.

크림소스에 구운 송어 스테이크

송어 스테이크 – 0.8kg;
크림 (20-25% 지방) – 0.35 l;
방울토마토 - 0.2kg;
드라이 화이트 와인 - 20ml;
레몬 – 0.5 개;
식물성 기름 – 20ml;
움푹 패인 올리브 – 10 개;
레드 캐비어 – 50g;
소금, 후추, 허브-맛보기.

요리 방법:

송어 스테이크를 헹구고 종이 타월로 말립니다. 소금과 후추를 섞어 문지르면 다른 향신료와 허브를 넣어 맛볼 수 있습니다. 20분 동안 그대로 둡니다.
레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.
베이킹 접시에 호일을 넣고 기름을 바릅니다.
스테이크를 호일 위에 놓고 그 위에 레몬 조각을 놓습니다.

크림을 추가합니다 (100ml이면 충분합니다).

호일로 덮고 190도로 예열된 오븐에 넣습니다. 25분 후 떼어내세요 상위 레이어호일을 바르고 5분 더 굽습니다.
송어가 굽는 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 크림과 와인 250ml를 냄비에 붓고 약한 불로 가열하십시오.
소금, 후추를 넣고 5분간 조리합니다.
불에서 소스를 꺼내 살짝 식혀줍니다.
크림 소스에 레드 캐비어와 잘게 다진 허브를 조심스럽게 넣고 저어줍니다.
올리브는 반으로 자르고, 토마토는 4등분합니다.
레몬 조각을 제거하지 않고 스테이크를 접시에 놓습니다. 근처에 토마토와 올리브 조각을 놓습니다. 소스를 부어서 서빙하세요.

크림 소스를 곁들인 송어 스테이크는 명절 테이블을 위한 훌륭한 장식이 될 것입니다.

감자로 구운 송어 필레에 치즈 크러스트로 덮음

송어 필레 – 1kg;
감자 – 1kg;
양파 – 100g;
사워 크림 – 0.25 l;
올리브 오일 – 50ml;
닭고기 달걀 – 2 개;
치즈 – 0.3kg;
신선한 딜 – 50g;
마늘 - 3쪽
갈은 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 둥근 조각으로 자르고 충분히 얇게 만들려고 노력하지만 여전히 칩보다 두껍습니다.
냄비나 그릇에 감자 조각을 넣으세요. 기름 2 큰술을 붓고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다.
양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다.
딜을 씻고 말리십시오. 칼로 자르세요.
치즈를 굵게 갈아주세요.
송어 필레를 넓은 띠(각각 2~3cm)로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소금과 후추 대신 복잡한 생선 양념을 사용할 수 있습니다. 20~30분 동안 재워두세요.
베이킹 접시에 남은 기름을 바르고 그 안에 감자를 넣으세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.
감자가 굽고 송어가 절이는 동안 소스를 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 마늘을 프레스에 통과시키고 계란을 치고 마늘과 계란을 사워 크림과 결합하십시오. 털이나 믹서로 치십시오.
구운 감자 위에 송어 필레를 놓습니다. 양파 반 고리와 딜을 뿌린다.
소스를 붓고 호일로 덮어 오븐에 넣으세요. 200도에서 30분 동안 요리해야 합니다.
호일을 제거하세요. 강판 치즈를 뿌린다. 다시 오븐에 넣어 10분간 더 구워주세요.

접시를 부분적으로 제공하고 각 접시에 내용물이 들어 있도록 접시에 놓습니다. 충분한 양생선 필레와 감자. 동시에 치즈 크러스트를 손상시키지 않도록 노력하십시오. 그 아래에서 요리가 특히 맛있어 보이기 때문입니다.

송어를 간장에 구운 것

송어 스테이크 – 0.5kg;
간장 - 50 ml;
파 – 50g;
꿀 – 50g;
레몬 – 0.5 개;
식물성 기름 – 20ml;
참깨-맛보기.

요리 방법:

꿀이 액체가 될 때까지 수조에서 가열하세요.
레몬 반 개에서 즙을 짜내고 꿀을 첨가합니다.
간장을 부어 잘 섞는다.
송어 스테이크를 씻어서 말리세요. 매리네이드의 절반을 그릇에 붓고 그 안에 스테이크를 넣은 다음 남은 매리네이드를 그 위에 붓습니다. 30분간 재워두세요.
스테이크를 베이킹 접시에 넣고 먼저 바닥에 식물성 기름을 바르십시오.
그릇에 매리네이드를 붓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분간 굽습니다.
대파를 잘게 썰어 송어 위에 뿌리고 서빙하세요. 양파 외에도 참깨도 유용합니다.

밥과 함께 간장에 송어를 곁들여 보세요.

파인애플과 함께 구운 송어 조각

송어 필레 – 0.5kg;
통조림 파인애플 – 0.25kg;
사워 크림 – 100ml;
마늘 - 2쪽
올리브 오일 - 20ml;
채소, 소금, 후추-맛보기.

요리 방법:

송어 필레를 얇게 자릅니다. 해동되기 전에 필렛을 자르면 더 쉬울 것입니다.
해동된 송어 조각이 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 씻고 말리세요. 소금과 후추를 넣고 10분간 재워두세요.
사워 크림에 마늘을 짜 넣으십시오.
송어 조각에 사워 크림과 마늘 소스를 바르세요.
각 송어 조각에 파인애플 큐브를 놓습니다. 말아 올리세요.
베이킹 트레이에 그리스를 바르세요 올리브유그리고 그 위에 송어롤을 올려주세요.
180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 20분간 굽습니다.
서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

송어 롤은 작은 장미와 비슷합니다. 이 간식은 휴일을 위해 준비될 수 있습니다.

크림과 치즈로 구운 송어 스테이크

송어 스테이크 – 0.5kg;
치즈 – 100g;
크림 – 0.2 l;
레몬 – 0.5 개;
소금으로 생선 조미료-맛보기.

요리 방법:

스테이크를 씻고 말리십시오. 레몬 주스를 뿌리고 향신료로 문지릅니다.
호일을 사용하여 스테이크 크기만큼 "보트"를 만들 수 있지만 키는 훨씬 더 큽니다. 그 안에 스테이크를 올리고 그 위에 크림을 부어주세요.
180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.
치즈를 잘게 갈아서 스테이크 위에 뿌려주세요. 10분 더 계속 조리하세요.

이 생선 스테이크는 으깬 감자와 잘 어울립니다. 그들은 매우 부드럽고 맛있습니다. 서빙하기 전에 호일에서 꺼내서 조리된 소스 위에 부어주세요.

오븐의 송어에서 가장 많은 것을 준비할 수 있습니다. 다른 요리. 통째로 구워서 스테이크로 자릅니다. 송어 필레로 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 속도와 준비의 용이성에도 불구하고 이러한 요리는 휴일 테이블에서 주저 없이 제공될 수 있습니다.

오븐에 넣은 송어는 모든 축제 잔치에 잘 어울리는 부드럽고 향기로운 요리입니다. 오븐에서 송어를 요리하는 방법? 우리의 요리법을 확인하세요. 그런 다음 송어가 어떻게 보이길 원하는지 결정하십시오. 결국, 이 생선은 오븐에 호일에 넣은 송어, 오븐에 감자를 넣은 송어, 오븐에 야채를 넣은 송어, 오븐에 크림을 넣은 송어 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 송어 고기는 다른 색상. 흰 고기는 강 송어와 호수 송어에서 발견되고, 빨간색은 대리석 송어, 무지개 및 광활하고 넓은 바다에 사는 다른 종에서 발견됩니다. 빠른 물. 오븐에 넣은 무지개 송어는 부드럽고 맛이 좋으며 오븐에 넣은 강 송어는 다른식이 생선과 비슷합니다.

송어는 부드럽고 영양이 풍부하며 지방이 적은 고기로 아름다운 구조와 식욕을 돋우는 외모를 가지고 있습니다. 이렇게하면 얇게 썬 형태로 요리 할 수 있습니다. 오븐의 송어 스테이크가 매우 매력적입니다. 그러나 오븐에 넣은 송어 전체에는 더 많은 주스와 귀중한 물질이 들어 있습니다. 고기 조각을 향신료와 허브와 함께 호일에 싸면 오븐에서 아주 맛있는 송어를 얻을 수 있습니다. 호일에 넣어 오븐에 구운 송어는 이제 많은 주부들에게 거의 핵심 요리가 되었습니다. 또는 송어 스테이크를 호일에 넣어 오븐에 넣으면 열려서 요리하는 것과는 달리 이 훌륭한 생선의 육즙과 풍미가 보존됩니다. 다양한 방법으로 오븐에서 송어를 요리할 수 있습니다. 모든 취향에 맞는 요리법이 있습니다. 레시피에서 많은 사진을 찾을 수 있습니다. 준비된 식사"오븐 속의 송어" 사진은 다양한 옵션을 탐색하는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 오븐에 넣은 송어-저희 웹 사이트에서 관심을 끌 수 있는 사진이 포함된 레시피입니다!

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송어 준비 및 요리에 대한 몇 가지 팁:

냉장고의 하단 선반에서 밤새 생선을 해동하십시오.

완전히 해동한 후에는 물로 씻어야 합니다. 차가운 물그리고 비늘을 벗겨내세요.

생선은 종이 타월로 말려야 합니다.

송어는 굽기, 튀김, 삶은 생선 수프 등 모든 유형의 열처리를 받을 수 있으며식이 영양에도 적합합니다.

화이트 와인, 올리브 오일, 허브 향신료, 마늘, 레몬, 버섯은 송어와 잘 어울립니다.

송어는 빨리 익기 때문에 오븐에 방치하지 마세요.

무지개 송어는 매우 섬세한 물고기입니다. 요리를 망치지 않으려면 베이킹 시간을 엄격히 준수해야합니다.

호일에 구운 송어

요리는 대략 4인분 정도 됩니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

무게가 400-500g 인 무지개 송어 - 1 개;
식물성 또는 올리브 오일 - 1 큰술;
맛에 굵은 소금;
레몬 - 0.5 개;
파슬리 - 1 개의 작은 무리;
갓 갈은 후추 - 1 핀치;
베이킹 포일

생선을 씻어서 내장을 모두 제거하고 다시 물로 헹구고 말립니다. 호일을 반으로 접은 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 송어를 맨 위에 놓습니다. 생선 시체의 모든면과 내부를 후추와 소금으로 문지릅니다.
레몬 위에 끓는 물을 붓고 얇은 고리로 자릅니다.
두 개의 레몬 링에서 나온 즙을 직접 짜서 올리브 오일에 넣습니다. 생성된 혼합물을 송어의 모든 면에 문지릅니다.
남은 레몬 링을 반으로 자릅니다. 1-2cm 거리에서 450도 각도로 한쪽에 생선을 작게 자르고 레몬 조각을 넣습니다.
파슬리를 마시고, 말리고 잘게 썬다. 물고기 뱃속에 넣으십시오. 호일을 들어 올리고 물고기가 모든 면에서 숨겨지도록 고정합니다. 오븐을 180~190°C로 예열하세요. 거기에 베이킹 시트를 놓고 35-40분 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 5-10분 전에 송어가 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 있도록 호일을 엽니다.
구운 송어를 접시에 담고 허브로 장식합니다. 테이블에 생선 한 마리가 제공되면 테이블이 정말 왕실로 변할 것입니다!

통째로 구운 송어(레시피)

다음 레시피는 명절 이후 메뉴에 딱 맞습니다.

구운 송어 재료:

송어, 청소 및 내장 제거 - 1.5kg;
딜과 파슬리 - 1 개의 큰 무리;
피망- 서로 다른 색상 2개
레몬 - 1 개;
양상추 잎 - 1 묶음;
갈은 후추;

구운 송어 요리하기

생선을 씻고 레몬 반 개를 짜낸 즙, 후추, 소금을 바르고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
그 사이에 채소를 자릅니다. 호일에 파슬리를 놓고 그 위에 생선을 놓습니다. 송어 배를 딜과 즙을 짜낸 나머지 레몬으로 채웁니다.
180°C로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽고, 베이킹이 끝나기 10분 전에 호일을 열어주세요. 이것은 물고기가 더 잘 갈변하는 데 도움이 될 것입니다. 후추를 얇은 조각으로 자르고 레몬의 나머지 절반을 반 고리로 자릅니다.
완성된 송어를 접시에 양상추 잎과 함께 담고 그 위에 후추와 레몬을 올려 장식합니다.
현대 주부들은 종종 매우 바쁜 사람들입니다. 그러므로 그들은 생선을 손질하고 자를 시간이 없거나, 어떻게 해야 할지 전혀 모릅니다. 다행히 현대 슈퍼마켓에서는 송어 필레를 자유롭게 구입할 수 있습니다.

구운 송어 필레

레시피는 4인분 기준입니다.

구운 송어 재료:

재료가 필요합니다:

송어 필레 - 800g;
양파 - 0.5 개;
강판 생강 - 0.5 큰술;
마늘 - 1 정향;
토마토 - 1 개;
다양한 채소 - 1 묶음;
간장 - 1 큰술;
레몬 - 1 개

구운 송어 요리하기

양파를 얇은 고리로 자르고 마늘을 자르고 토마토를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 다양한 채소에는 파슬리, 딜, 바질, 파. 큼직큼직하게 썰어야 합니다.
송어 필레는 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 위에 같은 양을 붓는다 간장그리고 레몬즙. 후추와 소금으로 양념을 하세요. 간장도 소금을 제공하므로 후자를 아주 소량 섭취하십시오.
필레 위에 마늘, 레몬 제스트, 생강을 무작위로 뿌립니다. 그런 다음 토마토와 양파를 배열하십시오. 그리고 최후의 조치예술적으로 녹색을 뿌립니다.
오븐을 200°C로 예열하고 올리브 오일을 뿌린 후 생선이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 굽는 시간 20분.
완성 된 필렛을 접시에 흩어져있는 양을 방해하지 않고 조심스럽게 접시로 옮깁니다. 팬에 육즙이 남아 있으면 꼭 위에 부어주세요.
가벼운 반찬과 함께 제공됩니다.

감자로 구운 송어

메인 코스로는 감자와 함께 구운 송어를 준비할 수 있습니다.

구운 송어 재료:

4~5인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

송어 필레 - 900-1000g;
간장 - 10-12 큰술;
감자 - 7-8 개;
사워 크림 - 900 ml;
양파 - 2 개;
마늘 - 1 머리.

구운 송어 요리하기

크림과 간장을 섞는다. 생선 필레를 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 마늘과 양파를 근처에 놓습니다.
껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자릅니다. 송어 주위에도 놓습니다.
모든 재료에 소스를 붓고 예열된 오븐에서 40분 정도 굽습니다. 주기적으로 물주기 윗부분베이킹 접시에서 주스가 나오므로 건조하지 않습니다.
송어는 왕의 물고기입니다! 즐기다!