대구와 대구 중 어느 것이 더 건강합니까? 대구 - 상업용 생선의 장점과 해로움

이 물고기는 심해에 서식하며 바다 밑바닥에서 기분이 좋으며 수심 30m, 경우에 따라 최대 1km까지 내려가는 것을 선호합니다. 이 물고기는 매우 호열적이며 최저 수온(60C까지 떨어질 수 있음)을 견딜 수 있습니다.

수역에서 발견됨 바렌츠해, 북극해, 대서양의 얕은 물에서 헤엄친다.. 북대서양 전역에서 대규모 대구 낚시가 이루어집니다. 어획량 측면에서 볼 때 친척인 명태와 대구에 이어 두 번째로 확고한 3위를 차지하고 있습니다.

기원에 따르면 대구과에 속합니다.

매우 인상적인 크기를 가질 수 있습니다. 길이는 최대 1미터, 무게는 최대 19킬로그램,왜냐하면 평균 길이는 최대 70cm에 달하고 무게는 3kg이 넘습니다. 물고기의 몸은 상당히 높고 부피가 크며 측면이 압축되어 있습니다. 물고기는 14년 동안 빠르게 성장해 왔습니다.

5세부터 산란을 시작하며, 이때부터 몸길이가 커진다 최대 0.5미터. 그러나 대량 출산은 8세에 달성됩니다.

생선살에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으며 섬세한 맛으로 평가됩니다. 많은 사람들이 그것을 다이어트 제품으로 착각합니다.

서식지

노르웨이해

짠물에 사는 것을 좋아하고,염분 함량은 33ppm에 이릅니다. 대서양 북쪽, 유럽과 북미 해안 근처에서 집단으로 발견됩니다.

낚시는 북극해뿐만 아니라 바렌츠해와 노르웨이해(상당히 많이 존재함)에서 이루어집니다. 그린란드 해안 근처에서는 물고기가 거의 발견되지 않지만 래브라도 반도에서는 살지 않습니다.

엄청난 수의 대구가 서식하고 있습니다. 러시아의 영해예를 들어 남부 지역에서는 바렌츠해. 안에 흰색 바다그녀는 살고 있지만 최소한의 양입니다. 안에 발트 해그것을 찾는 것은 불가능하며 아마도 이것은 물의 염분 함량으로 설명될 수 있습니다.

생활 양식

대구는 리드를 선호하는 물고기로 분류될 수 있습니다. 집단적 삶의 방식(그들은 함께 모여든다). 무엇보다도 그들은 해저에 사는 것을 선호합니다. 물고기가 편안하게 생활할 수 있는 수심은 최대 200m에 이릅니다. 극단적인 경우에는 최대 1km 아래까지 헤엄칠 수도 있습니다.

암컷은 최대 180만 개의 알을 낳습니다. 산란기는 봄 중순부터 6월까지 발생한다.물고기는 알을 낳기 시작하기 최대 6개월 전부터 산란 이동을 시작합니다. 캐비어, 유충, 물고기 치어 등은 해류를 통해 매우 먼 거리까지 운반됩니다.

성인과 달리 튀김은 물기둥에 살며 종종 해파리 돔 아래 한적한 곳에 포식자로부터 숨어 있습니다. 어린 물고기는 1년이 되면 최저 생활 방식으로 전환합니다.지금까지 그것은 물기둥에 살며 100m 이하의 깊이에서 먹이를 먹습니다.

Haddock은 산란하고 먹이를 주기 위해 매우 긴 이동 수영을 합니다. 대부분의 이동은 바렌츠해에서 관찰됩니다. 대구는 해저에 사는 무척추동물을 먹습니다.이들은 벌레, 연체 동물, 갑각류 등입니다.

또한 그들은 다른 종류의 생선 튀김과 계란을 즐겁게 먹습니다. 그러나 북해에 사는 대구와 바렌츠해에 사는 대구의 메뉴는 크게 다릅니다. 북해에 사는 대구는 캐비어와 청어 튀김을 좋아하고, 바렌츠해에 사는 대구는 카펠린을 좋아합니다.

태클

일반적으로 대구는 바다의 깊이를 선택하여 잡습니다. 전제조건은 강렬한 흐름이어야 합니다. 가장 자주 사용하는 것은 나일론 끈(0.7mm 이상), 땋은 낚싯줄, 길이 300m 이상, 두께 0.25 이하 (두꺼운 낚싯줄은 돛 효과를 생성합니다).

바닥 근처의 스피너에 대한 일반적인 태클이 사용됩니다. 가중 지그: 250~1000gr. 그리고 여러 개의 후크, 더 높게 배치하면 고무 미끼로 강화되며, 장어나 새우 유충의 움직임을 모방한 거대한 지그 헤드가 낚시 시 탁월한 결과를 제공합니다.

미끼

경험 많은 어부들이 사용을 권장합니다. 홍합 고기. 많은 사람들이 이러한 목적으로 사용하는 것을 선호합니다. 다른 생선의 고기그러나 물고기가 맛있는 음식을 위해 싸울 때 갈고리에서 떨어지는 것을 방지하려면 장어 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

대구와 같은 물고기는 보완적인 먹이가 필요하지 않습니다.

미끼로 많이 사용됨 무거운 숟가락. 그녀는 자신의 무게로 인해 거의 해저에 가라 앉습니다. 스피너의 가장 좋은 색상은 다음과 같습니다. 은색 그늘, 그러면 물기둥에서 명확하게 보입니다. 물고기가 겁을 먹는 것을 방지하기 위해 티 위에 빨간색 실을 놓습니다. 직접 만든 스피너를 사용하는 경우 후크에 걸어 두는 것이 가장 좋습니다. 고기.

더 많은 물고기를 잡는 방법?

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낚시 기술

일반적으로 대구 낚시는 본토 근처에서 이루어지며 거의 항상 뛰어난 어획량으로 어부들을 기쁘게 합니다. 따라서 물고기를 잡기 위해 장거리 수영을 할 필요가 없습니다.

전문 낚시에서는 트롤에서 캐스팅되는 자망과 예망이 사용됩니다.

어획량 기준으로 대구는 대구 생선 중 3위를 차지하고 있습니다. 이 품종의 전 세계 어획량은 최대 30만 톤에 달하며 러시아는 연간 최대 1만 톤을 어획합니다.

대구를 잡는 가장 좋은시기는 언제입니까?

대구를 잡는 시기가 정확히 언제인지는 알 수 없습니다. 그들은 낚시를 합니다. 일년 내내, 하루 중 언제든지심해 장소에서. 가장 더운 여름날은 예외입니다.

이제 내 물기만!

우리는 항상 낚시에서 결과를 얻기를 원합니다. 농어 세 마리가 아니라 10kg의 파이크를 잡기 위해 – 정말 대단한 일입니다! 우리 각자는 이것을 꿈꿉니다. 그러나 모든 사람이 그것을 할 수는 없습니다.

좋은 미끼 덕분에 좋은 물고기를 잡을 수 있습니다(그리고 우리는 이것을 알고 있습니다).

집에서 준비하거나 낚시 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 상점은 가격이 비싸고 집에서 미끼를 준비하려면 많은 시간을 소비해야하며 공평하게 말하면 집에서 만든 미끼가 항상 잘 작동하는 것은 아닙니다.

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대구과에 속하는 이 상업용 어종은 북극해와 대서양 북부 지역에 서식합니다. 귀중한 영양소가 풍부하고 유쾌한 섬세한 맛과 구성으로 인해 이 바다 물고기는 훌륭한 식품이 됩니다.

바다생선 단백질은 쇠고기나 돼지고기 단백질보다 단 2시간 만에 인체에서 소화된다. 흰 대구살은 어린이, 체중 감량을 원하는 운동선수를 포함한 모든 다이어트에 적합합니다.

바다 물고기 대구의 영양 및 에너지 가치

해덕은 일반적으로 오메가-3로 알려진 다중 불포화 지방산 복합체를 함유하고 있습니다.

바다 물고기 대구의 유용한 미량 영양소

미량원소:

철분은 헤모글로빈 합성에 가장 중요한 요소이며 적혈구-적혈구의 수송 기능을 향상시킵니다.
아연;
구리;
나트륨;
플루오르;
브롬;
코발트;
셀렌;

비타민 - PP, A, E, C, B1 및 B2.

대구 요리의 영양가는 칼로리에 있지 않습니다. 신체는 이 저지방 바다 물고기로부터 미량원소와 비타민, 많은 단백질, 오메가 3의 전체 혼합물을 받습니다.

고도불포화지방산은 젊음을 유지하는 건강한 지방입니다.

피부, 머리카락, 손톱에 영양을 공급합니다.
신경계 활동에 참여합니다.
특히 여성과 청소년에게 중요한 호르몬 대사에 참여합니다.
면역 체계를 강화합니다.

오메가 3는 모든 연령대의 여성의 영양에 중요한 역할을 합니다. 특히 청소년기, 임신, 폐경기 등 호르몬 변화 기간에 필요한 호르몬의 건축 자재입니다.

유익한 물질, 비타민, 미네랄 및 미량 원소의 독특한 조합은 신체의 모든 시스템에 포괄적인 활력을 불어넣는 효과를 줍니다. 이 저지방 바다 물고기는 또 다른 장점, 즉 저렴한 가격을 가지고 있으므로 모든 인구 그룹에게 먹이를 주기 위해 널리 사용될 수 있습니다. 기름 없이 조리한 해덕은 살을 빼거나 몸매를 가꾸고 싶은 분들에게 탁월한 제품입니다.

영양은 건강의 기초입니다. 일주일에 두 번씩 해덕을 먹으면 몸 속부터 튼튼해지고 아름다움을 유지하는 데 도움이 됩니다.

해산물에 대한 알레르기는 대구 섭취에 대한 명백한 금기 사항입니다. 한 번이라도 알레르기 반응을 보인 적이 있다면 이러한 종류의 생선을 포함한 해산물을 피해야 합니다.

다량의 기름이나 향신료로 조리한 요리는 그러한 식이 제품조차 망칠 수 있습니다.

제대로 튀긴 생선 요리는 기생충 감염을 일으킬 수 있습니다. 이러한 위험을 피하려면 생선을 최소한 20분 동안 삶거나 튀겨야 합니다.

한 번에 너무 많은 양의 대구를 먹는 것도 유익하지 않습니다. 인간의 신체는 한 번에 제한된 양의 영양소만을 흡수할 수 있습니다. 과도한 칼로리는 지방 형태로 저장되며 인체는 나중에 사용하기 위해 비타민과 미량 원소를 저장할 수 없습니다. 따라서 한 번에 350g을 먹는 것보다 매일 150g의 생선을 먹는 것이 좋습니다. 어린이 메뉴의 최적 부분은 80g입니다.

아이들이 대구를 먹는 것은 매우 유익합니다. 아이가 질식하는 것을 방지하기 위해 모든 뼈를 조심스럽게 제거해야 합니다. 노인들을 위한 요리를 준비할 때도 동일한 규칙을 따라야 합니다.

식탁에 놓을 맛있고 건강한 제품을 선택할 때 신선도와 품질을 주의 깊게 평가하는 것이 중요합니다. 오래된 생선은 해를 끼칠 뿐입니다.

바다 생선 요리를 준비하려면 필레만 사용할 수 있습니다. 생선의 머리와 내장에는 중독을 일으킬 수 있는 물질이 포함되어 있어 맛이 매우 좋지 않습니다.

해덕에는 요오드가 많이 함유되어 있으므로 갑상선 질환이 있는 사람은 바다 생선을 주의해서 섭취해야 합니다.

냉장 생선과 신선한 바다 생선은 유통기한이 매우 짧고 운송이 잘 되지 않습니다. 대부분의 소비자는 신선하게 냉동된 제품을 받습니다. 냉동하면 큰 맛의 손실 없이 6개월 동안 대구를 보관할 수 있습니다. 현대적인 급속 냉동 방법을 사용하여 냉동 필레에 영양소가 잘 보존됩니다.

생선을 선택할 때 해동이나 해동의 흔적이 없는지 확인해야 합니다. 포장 안에 검은 얼음 방울이 없어야 합니다. 제조 날짜와 포장 날짜에는 해당 생선을 잡은 지 6개월이 지나지 않았음을 명시해야 합니다.

신선한 대구를 선택하는 방법은 무엇입니까?

탄력. 손가락으로 도체의 가운데 부분을 누르고 떼어냅니다. 찌그러짐이 오랫동안 사라지지 않으면 제품이 오래된 것입니다.
턱볏. 그 안의 밝은 붉은 색은 최근에 잡힌 물고기의 특징입니다. 연한 분홍색도 허용됩니다. 내부 표면의 회색 또는 검정색은 구매를 거부한다는 신호입니다.
냄새가 나다. 해산물은 짭짤한 바람 냄새와 해초 냄새가 나야 합니다. 버릇없는 제품에는 톡 쏘는 곰팡이 냄새가 납니다.
저울. 장기간 운송 및 부적절한 보관 중에 깨끗하고 반짝이는 비늘이 손상되고 어두워집니다.
눈. 영혼의 거울, 혹은... 신선함의 표시. 신선한 생선만이 투명하고 맑은 눈을 가질 수 있습니다.

다양한 종류의 바다 생선을 준비할 때 흔히 사용되는 규칙과 방법이 대구에도 적용됩니다. 가장 중요한 것은 최소 20분 동안 열처리하는 것입니다. 요리의 다른 측면은 전적으로 요리사의 통제에 달려 있습니다.

바다 생선을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

볶은 것;
삶은 것;
찐;
구운 것;
샐러드에서;
생선 커틀릿;
머리;
야채와 향신료와 함께 오븐에서 구운 것;
그을린;
짠;
건조한.

인기 있는 요리 방법 중 가장 맛있는 방법은 다음과 같습니다.

구운 것. 이런 방식으로 준비하면 제품은 자연적인 맛을 유지하고 "스모키"라고 불리는 독특한 향을 갖게 됩니다.
생선튀김은 우리나라 사람들이 정말 좋아하는 고전적이고 매우 간단한 요리입니다. 바삭하고 향긋한 껍질과 부드러운 고기가 입맛을 돋우지만 위장에는 좋지 않습니다. 소금에 절인 생선과 훈제 생선에 대해서도 마찬가지입니다. 맛있고 손가락을 핥을 수 있지만 건강에 도움이 되지는 않습니다.

대구의 유익한 특성을 최대한 활용하고 실제로 비타민 칵테일을 얻으려면 간단한 열처리 방법을 사용해야 합니다.

삶거나 찌면 영양소가 거의 손실되지 않고 유지되지만, 찐 생선은 모양이 변하지 않고 고기의 섬세한 질감과 은은한 향이 그대로 유지됩니다. 요리할 때 냄새가 더 강해지므로 월계수 잎과 같은 향신료를 추가해야 합니다.
삶고 찐 대구는 생선 샐러드와 해산물 샐러드에 좋습니다.
이 생선을 사워 크림과 파와 함께 굽거나 필레 조각 위에 달걀을 부어 넣는 것이 좋습니다. 결과는 부드럽고 풍미 가득한 요리입니다.

대구 요리는 맛 측면에서 식단을 크게 풍부하게 하고 필수 영양소로 몸을 포화시킵니다.

약간 살찐. 지방 함량은 제품 100g당 0.5g 미만이며 대부분이 불포화지방산입니다. 저렴한 대구는 송어와 연어보다 체중 감량에 더 좋습니다.
뼈가 거의 없습니다. 어린이와 노인들은 질식할까봐 생선 제품을 거부하는 경우가 많으며, 해덕은 뼈를 제거하고 사랑하는 사람을 보호하기 쉽습니다.
뚜렷한 맛은 없습니다. 부드러운 맛과 향으로 인해 물고기를 위장하고 까다로운 어린이를 위한 또 다른 제품으로 인식할 수 있습니다.
대구 고기는 대구과 중에서 가장 부드럽습니다. 거친 섬유질이 없는 흰 살코기의 일관성으로 인해 많은 노력 없이 생선 페이트나 다진 고기를 준비할 수 있습니다.
당뇨병 환자에게 유용합니다. Haddock에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며 혈당 지수가 0인 경향이 있습니다. 당뇨병 환자는 건강상의 위험 없이 섭취할 수 있습니다.

대구는 가장 흔히 잡히는 물고기 중 하나입니다. 대량으로 잡히는 물고기는 명태와 대구 두 종뿐입니다.

생선은 만두를 채우는 데 적합하지 않습니다! 그러나 고대 핀란드 부족은 이것에 대해 몰랐습니다... 해덕 만두의 고대 요리법은 오늘날까지 보존되었으며 우리 북부 이웃은 오늘날에도 여전히이 요리를 요리하고 먹습니다.

유럽의 북부 국가들은 일반적으로 대구의 서식지인 북극해 바다에 접근할 수 있기 때문에 대구에 대해 잘 알고 있습니다. 용감한 고대 Varangians는 얼음 깊은 곳에서 물고기를 잡는 방법을 처음으로 배웠으며 오늘날 아이슬란드와 노르웨이에서는 고대 요리법에 따라 대구를 건조하고 치료합니다.

요즘 수산시장에서는 다양한 종류의 생선을 볼 수 있습니다. 구매하려면 돈이 있으면 충분합니다. 여기에서는 값싼 생선과 비싼 생선을 모두 찾을 수 있습니다. 어떤 사람들은 대구를 사는 것을 선호합니다. 그러므로 이 물고기에 대해 이야기하는 것이 합리적입니다.

주로 북대서양과 바렌츠해에 서식하는 해양 물고기입니다.

대구는 길이가 최대 1m까지 자랄 수 있고 무게는 최대 15kg까지 늘어날 수 있습니다. 그러나 대구의 평균 크기는 길이가 최대 50cm이고 무게는 3~5kg입니다.

대구 어종에 속하므로 어느 정도 유사점이 있습니다. 이는 물고기의 측면에 있는 타원형 반점으로 표시됩니다. 대구살은 흰색이고 밀도가 높으며 열처리 중에도 탄력이 유지되는 것이 특징입니다.

대구 고기는 다양한 향신료 및 제품과 잘 어울리므로 레스토랑을 포함하여 다양한 요리가 준비됩니다. 신선하게 섭취하고 훈제하고 건조시킬 수 있습니다. 그러나 대부분은 시장에서 신선하게 냉동된 상태로 발견됩니다. 해덕은 신선하게 피클하면 특히 맛있습니다.

많은 사람들은 생선고기가 다른 동물성 고기보다 훨씬 건강하기 때문에 사서 먹는 것을 선호합니다. 생선 고기에는 인체에 긍정적인 영향을 미치는 충분한 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 생선에는 엘라스틴이라는 단백질이 포함되어 있지 않기 때문에 소화가 잘됩니다.

대구살은 지방이 많지 않아 다이어트 영양식품으로 제격이다. 이는 체중 감량을 결정한 사람들에게 유용할 것임을 시사합니다. 대부분의 생선과 마찬가지로 지방의 주요 부분은 생선의 간에 집중되어 있으므로 산업 조건에서 지방이 간에서 생성됩니다.

생선 기름은 일반적으로 의학에 사용됩니다. 대구 간 (해덕 포함)은 귀중한 식품입니다. 이와 관련하여 간 기반 통조림 제품이 판매되고 있습니다. 간에는 중추 신경계 기능, 시력에 유익한 효과를 갖고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 다중 불포화 지방산 오메가-3가 포함되어 있습니다. 대구 고기를 지속적으로 섭취하면 몸이 셀레늄으로 포화되어 물질 흡수를 향상시킵니다.

어육을 정기적으로 섭취하면 실제로 머리카락, 손톱, 피부 및 점막 상태가 개선될 수 있습니다. 대구 고기는 임산부와 심각한 질병으로 인해 약해진 사람들에게 특히 유용합니다.

대구의 금기 사항과 해로움

해산물에 알레르기 반응이 있는 사람들에게는 대구를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러한 사람들이 대구를 섭취하면 아나필락시스 쇼크가 발생하여 심각한 상태가 발생할 수 있습니다. 이는 생선에 함유된 단백질에 대한 신체의 반응으로 인해 발생합니다. 인간의 면역 체계는 알 수 없는 이유로 이 단백질을 건강에 위험한 것으로 잘못 인식하여 알레르기가 발생합니다.

일반적으로 생선 제품을 견딜 수 없거나 특정 효소가 부족하여 소화 시스템을 견딜 수 없는 사람들도 있습니다. 이러한 현상은 반복 섭취 시 발생하는 알레르기와 달리 해산물을 처음 섭취할 때 발생할 수 있습니다.

실제로 이러한 장애는 매우 드물며 해산물 고기는 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

대구 준비 방법

이 물고기는 껍질이 얇고 부드러워서 청소 과정이 간단하다는 점이 특징입니다. 대구는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 예를 들어:

튀김.
시들다.
소금을 뿌리세요.
흡연.
마른.
종기.
마리네이드.
오븐에서 굽습니다.

대구 튀기는 방법. 대구를 이런 식으로 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 간단히 프라이팬에 튀기거나, 튀기거나, 반죽할 수 있습니다. 이를 위해 생선을 자르고 씻어서 말린 다음 조각으로 자릅니다. 그 후 빵가루나 반죽에 넣습니다. 그런 다음 생선을 가열 프라이팬에 넣고 해바라기 기름을 바르고 튀겨냅니다. 동시에 생선을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없습니다.

대구 말리는 방법. 이렇게하려면 생선을 자르고 매우 짠 용액에 압력을 가하여 담가야합니다. 생선은 일주일 내내 이 상태로 보관된 후 꺼내어 말리고 담가둡니다. 그 후 물고기는 따뜻한 곳에 거꾸로 매달려 있지만 초안에 매달려 있습니다. 조금 건조해 보이기는 하지만 많은 분들이 이 방법을 좋아하십니다.

대구를 피우는 방법. 우선, 생선을 조리법 중 하나에 따라 준비된 소금물에 넣은 다음 훈제 장에 넣고 30 분 동안 생선을 훈제합니다. 많은 사람들은 오리나무의 연기가 쓴 맛을 내기 때문에 대구를 훈제하는 데 적합하지 않다고 생각합니다.

대구 요리하는 법. 같은 방법으로 준비된 다른 생선과 마찬가지로 삶은 대구는 거의 모든 유익한 특성을 유지하므로 이 준비는 "건강한" 것으로 간주됩니다. 삶은 생선을 사용하여 "건강" 샐러드를 준비할 수 있습니다. 조리 과정에서 고기는 흰색을 유지하며 쉽게 독특한 "조각"으로 나뉩니다.

대구를 피클하는 방법. 아니스, 올스파이스, 고수풀은 매리네이드 준비에 가장 적합합니다. 그 외에도 양파, 식초, 소금, 설탕을 추가하십시오. 사용하기 전에 매리 네이드를 끓인 후 실온으로 식힌 다음 생선 조각을 부어 넣습니다. 이 경우 조각을 매리 네이드에 완전히 담가야합니다.

대구를 굽는 방법. 대구를 끓인 후 굽는 것도 생선의 영양분 대부분이 유지되기 때문에 "건강한" 요리 방법으로 간주됩니다. 호일로 구워졌지만 그 전에 필요한 향신료로 문질러 야합니다.

대구 생선은 미트볼, 커틀릿, 만두, 페이트, 충전재 및 첫 번째 코스와 같은 다양한 요리를 준비하는 기초입니다.

대구의 칼로리 함량과 영양가

대구 100g에는 다음과 같은 물질이 포함되어 있습니다.

단백질 – 24g.
지방 – 0.95g.

생선 100g에는 112칼로리밖에 들어있지 않습니다.또한 고기에는 다음과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

마그네슘.
나트륨.
인.
칼슘.
엽산.

다음 비타민의 함량도 기록되어 있습니다.

비타민 A.
비타민 B.
비타민 B12.
비타민 D.

대구 보관 방법

신선한 대구는 냉장고 하단 선반에 2일 이상 보관할 수 없습니다. 장기간 보관하려면 2일 이내에 조리되지 않을 경우 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 생선을 미리 손질하면 냉동실에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

해덕은 신체에 영양분이 부족한 사람들은 물론 어린이와 성인 모두에게만 유익할 수 있는 생선입니다.

대구는 대구과에 속합니다. 이 과의 어획량 기준으로 3위를 차지하므로 상업적으로 매우 중요한 의미를 갖습니다. 연간 70만 톤 이상의 물고기가 잡힙니다.

대구를 요리하는 방법?

대구살은 엄청난 양의 단백질과 요오드를 함유하고 지방은 거의 함유하지 않은 식이제품입니다. 지방의 주요 농도는 대구 간에서 발생합니다.

고기에는 다량의 수분이 함유되어 있어 부드러움과 육즙이 증가하는 것이 특징입니다. 많은 사람들이 대구 요리 방법에 관심이 있습니까? 모든 주부는 이에 대처할 수 있습니다.

그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 튀기고, 오븐이나 호일에 대구를 굽고, 찌고, 커틀릿을 만들고, 야채 및 기타 다양한 옵션과 함께 끓일 수 있습니다.

다양한 소스 및 조미료와 결합할 수 있습니다. 삶은 형태로 매우 유용합니다. 필레를 껍질과 함께 튀기면 황금빛 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다. 특별한 처리가 필요하지 않습니다.

껍질을 벗기고 내장을 빼는 것은 매우 쉽습니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 튀겨서 먹을 준비가되었습니다. 몇 가지 간단한 대구 요리법을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.

야채가 들어간 대구

이 요리는 일상적인 식사에 사용할 수 있으며 명절 테이블에도 멋지게 보일 것입니다. 이를 위해 다음 성분이 사용됩니다.

대구 1.5kg;
쇠고기 또는 닭고기 국물 200ml;
중간 크기의 가지 2개;
세이지 잎 3개;
양파 2개;
호박 2개;
고추 1개;
피망 1개;
맛볼 향신료: 소금, 후추, 마늘, 레몬.

가지를 고리 모양으로 자르고 소금으로 문지른 다음 물을 채웁니다. 물에 15분 동안 담가둔 후 헹구어야 합니다. 호박, 양파, 피망을 입방체로 자르고 마늘을 잘게 썰습니다.

생선을 씻고 소금과 레몬 주스를 추가합니다. 모든 야채를 잘 섞어서 세라믹 팬에 넣습니다. 작은 조각으로 자른 생선이 위에 놓여 있습니다.

생선에 향신료와 허브를 뿌립니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 오븐에 40분 동안 넣습니다. 220도에서 끓입니다.

크림에 있는 대구

크림으로 끓인 대구는 비정상적으로 육즙이 많고 맛이 좋습니다. 이 요리를 준비하려면 다음 재료가 사용됩니다.

대구 필레 1kg;
양파 1개;
버터 40g;
크림 200ml;<
샴 피뇽 150g;
소금 후추;
신선한 딜.

씻어서 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오. 양파와 버섯을 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 튀긴 버섯과 양파를 놓습니다. 위에 생선 조각을 놓고 모든 위에 크림을 붓습니다. 녹색 딜을 뿌리고 오븐에 180도에서 30분 동안 넣습니다.

맛있는 대구 커틀릿

Haddock은 부드럽고 맛있는 커틀릿을 만드는 것이 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

대구 필레 1kg;
양파 2개;
마늘 세 쪽;
계란 2개;
돼지기름 200g;
소금과 후추로 맛을 낸다.

대구살, 양파, 마늘, 라드를 고기 분쇄기에 여러 번 통과시킵니다. 계란과 향신료를 넣고 잘 섞으세요. 손에 물을 적신 후 동그란 돈가스를 만들어 프라이팬에 양면을 볶습니다.

다진 고기에서 육즙이 나오므로 튀김용 기름을 추가할 필요가 없습니다. 커틀릿을 뜨겁게 제공하거나 야채 및 야채 시리얼 반찬과 함께 제공하십시오. 대구 섭취에 대한 유일한 금기 사항은 이 물고기에 대한 알레르기 불내증입니다.

대구 가격

현재 대구 1kg당 가격은 많은 구매자들에게 상당히 수용 가능한 가격이며 상당한 수요가 있습니다. 일반적으로 신선한 것, 건조된 것, 훈제한 것 등으로 판매되지만, 대부분의 경우 머리가 있든 없든 냉동 상태로 구입할 수 있으며, 껍질이 있든 없든 해덕 필레도 구입할 수 있습니다. 러시아의 다양한 공급업체의 대구 비용은 다음 한도 내에서 다양합니다.

대구 필레 – 1kg 당 300 ~ 500 루블;
신선한 냉동 대구 – 1kg 당 150 ~ 230 루블.

다양한 공급업체의 가격은 기본 가격이며 구매 수량 및 지불 조건에 따라 달라질 수 있습니다.