흰 양파 - 혜택, 요리법. 흰색, 노란색, 녹색, 빨간색: 다양한 종류의 양파에는 어떤 용도가 있나요?

흰 양파는 요리에 특별한 맛과 향을 더해주는 야채일 뿐만 아니라 많은 유용하고 약효가 있는 제품이기도 합니다. 민간 요법 및 미용에 성공적으로 사용됩니다. 흰 양파, 야채의 이점과 해로움, 칼로리 함량은 종종 영양사들의 연구 주제가 되었습니다.

혜택

흰 양파는식이 제품입니다. 전문가들은 샐러드를 정기적으로 섭취하면 불필요한 체중을 없애고 소화도 개선된다는 사실을 확인했습니다.

흰 양파에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

• 그것은 인체에 중요한 엄청난 양의 비타민과 기타 요소를 포함하고 있습니다.
• 자주 사용하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 크게 감소합니다.
• 식물 호르몬인 글루시닌 덕분에 혈액 내 설탕의 양을 정상화합니다.
• 에센셜 오일과 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 강력한 항산화 효과, 혈관 탄력을 회복하고 경화증 발병을 예방하는 물질입니다.
• 항균 및 항균 효과가있어 천연 항생제라고 불리며 감기 및 일부 감염으로부터 신체를 성공적으로 보호합니다.
• 빈혈 발병을 예방합니다.
• 면역 체계를 완벽하게 강화합니다.
• 혈액 응고를 정상화합니다.
• 양파 죽은 화상과 동상으로 인한 염증과 통증을 완화하고 이끼와 종기를 치료하는 데 사용됩니다.

흰 양파 주스는 외모를 개선하기 위해 미용에 성공적으로 사용됩니다. 이 제품

• 모발 성장을 활성화하고, 기름지고 건조한 비듬을 제거하고, 대머리와 싸우며, 가닥을 강하게 만듭니다.
• 여드름과 염증을 치료하고, 기름진 모공을 정화하고, 피부를 정화하고 색조를 주어 탄력을 줍니다.
• 건조한 피부를 관리하고 주름을 예방합니다.
• 주근깨와 검버섯을 밝게 합니다.
• 부서지기 쉬운 손톱을 강화합니다.
• 사마귀, 굳은살, 티눈에 효과적으로 대처합니다.

피해

열 처리되지 않은 흰 양파는 산도를 증가시키고 소화 시스템의 점막에 자극을 줄 수 있습니다. 이 제품은 신경계를 과도하게 자극하고 혈압을 증가시킵니다. 신선한 양파의 해로움은 또한 그것을 먹는 사람들의 입에서 나오는 불쾌한 냄새에 있으며, 이는 오랫동안 지속됩니다.

흰 양파는 노란색 양파보다 더 순합니다. 포화 지방과 설탕의 함량을 초과하지 않습니다. 이 제품에는 유해한 화학 물질이 포함되어 있지 않으며 암 발병에 기여하지 않습니다.

칼로리 함량

흰양파 100g의 칼로리 함량은 42.33kcal로 일일 섭취 권장량의 2%에 해당한다. 양파 1개의 킬로칼로리가 표에 표시되어 있습니다.

금기사항

영양사에 따르면 흰 양파는 임신 중에 금기 사항이 아닙니다. 피톤치드 함량이 높아 임산부에게 위험한 감기로부터 임산부를 보호 할 수 있습니다. 또한 흰 양파에는 태아의 건강한 발달에 매우 중요한 요소인 엽산이 함유되어 있습니다.

1.5세 미만의 어린이에게는 신선한 흰 양파를 주면 안 됩니다. 양파의 주스가 내부 장기의 섬세한 점막을 자극할 수 있기 때문입니다. 일부 아기는 이 야채에 알레르기가 있을 수 있습니다. 아이가 부정적인 반응을 보이지 않으면 9개월부터 열처리된 흰 양파를 첨가하여 요리를 먹일 수 있습니다.

흰 양파는 일부 질병을 악화시킬 수 있으므로 간, 신장, 위장관 및 심장 질환의 심각한 질병에는 사용이 금기입니다. 해당 제품은 가스 발생을 유발할 수 있으므로 헛배림이 발생할 경우 메뉴에서 완전히 제외되어야 합니다.

전문가들에 따르면 흰 양파를 자주 섭취하면 두통이 발생하거나 심해지기 때문에 편두통 식단에서는 이를 제한해야 합니다. 신경계의 흥분성 증가로 고통받는 사람들과 고혈압 환자는 흰 양파에 빠져서는 안됩니다.

영양가

비타민과 미네랄

갓 다진 흰 양파에서 가장 풍부한 유익한 특성이 발견된다는 것을 기억하십시오. 보관 중에 이 제품은 중요한 요소의 대부분을 잃습니다. 양파를 열처리할 때도 마찬가지입니다. 그러나이 야채 사용에 제한 사항이나 금기 사항이 있으면 추가로 조리 된 요리를 선호하십시오.

우리 중 많은 사람들은 여전히 ​​빨간색, 노란색, 흰색 양파의 차이점과 이를 사용하는 것이 가장 좋은 요리를 모릅니다. 우리는 다음에 가게에서 어떤 양파를 사야할지 정확히 알 수 있도록 그것을 알아 내기로 결정했습니다.

조리법에는 양파가 필요하다고 나와 있습니다. 그렇게 어렵지는 않죠? 그러나 슈퍼마켓에 가서 최소한 4가지 종류의 양파(노란색, 흰색, 빨간색, 샬롯)를 보면 의심이 들기 시작합니다.
대체로 필요하지 않은 것을 사면 나쁜 일이 일어나지 않을 것이며 저녁 식사가 망가지지 않을 것입니다. 그러나 여전히 차이점이 있으므로 이해하는 것이 좋습니다.

노란 양파 - 매운

우리는 누구보다 자주 사용하며 모든 주부들은 항상 부엌에 가지고 있습니다. 맛은 톡 쏘고 강렬하며 씁쓸하지만, 요리하는 동안 양파는 매운 맛을 잃고 향긋해지고 달콤해지기까지 합니다. 또한 노란 양파는 완벽하게 캐러멜화되어 황금빛 색조를 얻습니다. 노란 양파는 수프, 고기 및 생선 요리, 케밥, 바비큐 등 대부분의 요리에 사용할 수 있습니다.

거의 모든 음식에 적합: 구운 고기 또는 조림 고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기

구운 바베큐 치킨모로칸 양고기 조림

또는 소스, 수프 및 그레이비의 경우

오이 소스북차이 수프

노란 양파 - 달콤한

대부분의 사람들이 알지도 못하는 또 다른 유형의 양파입니다. 외관상 활은 모양이 더 둥글고 머리 자체가 더 크다는 점을 제외하면 첫 번째 옵션과 거의 다르지 않습니다.
하지만 이번 양파의 맛은 이전 양파보다 달고 훨씬 부드럽습니다. 양파 비늘은 다육하고 밀도가 높으며 육즙이 많습니다. 그리고 자체가 크기 때문에 고리 모양으로 자르는 것이 더 편리합니다. 따라서 필요할 때마다 정확히 이 유형의 양파를 선택해야 합니다.

양파 수프, 양파 링에 적합

프랑스 식 양파 스프
감자를 곁들인 양파 파이

튀긴 야채, 캐서롤, 그라탕, 양파 "쿠션"이 필요한 요리(고기 또는 생선 포함)용

파이 '양파 행복'
감자 캐서롤

흰 양파 - 바삭하고 매콤함

왠지 흰양파는 달고 냄새가 없다고 말하는 사람들이 많다. 그러나 그러한 양파를 한 번 이상 사려고 시도했다면 그것이 전혀 달콤하지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 아름답게 보이지만 맛이 날카롭고 쓴맛이 나는 노란 양파처럼 매운 냄새가 없습니다. 흰양파는 요리에 자주 사용되지 않고, 주로 고소한 요리에 사용하기 때문에 멕시코나 스페인에서 더 인기가 높다.

살사, 야채 소테, 처트니 또는 약간의 크런치가 필요한 야채 혼합물에 적합합니다.

오이와 사과를 곁들인 토마토 살사 처트니

붉은 양파 - 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다

아시다시피 붉은 양파는 노란색 양파보다 훨씬 부드럽고 요리에 색을 더해줍니다. 바삭바삭하고 맵지 않고 단맛이 거의 나지만 향이 다소 강하고 뒷맛이 씁쓸합니다. 적양파에도 다양한 종류가 있어서 때로는 “화가 나고” 활발할 수 있지만 일반적으로 다른 것보다 부드럽습니다.

과카몰리, 샐러드, 매리네이드용

과카몰리 매콤함
숍스카 샐러드

그릴 요리, 버거, 샌드위치용

그뤼에르 치즈를 곁들인 버거유럽식 야채 샌드위치

가장 부드러운 양파는 샬롯입니다

GettyImages작은 샬롯은 한 번에 하나씩 자라지 않고 다발로 자랍니다. 우리나라에서는 이 양파를 거의 사용하지 않지만 맛과 향은 적양파와 매우 유사합니다. 부드럽고 섬세한 샬롯은 강한 양파 맛을 별로 좋아하지 않지만 요리에 새콤함과 약간의 쓴맛을 더하고 싶은 사람들에게 적합합니다. 샬롯은 비네그레트와 식초 기반 매리네이드에 가장 적합하며 소스와 야채 요리의 장식으로 사용됩니다.

비네그레트, 매리네이드, 소스

오리 간 파테 양파를 곁들인 절인 호박

키슈, 계란 요리, 야채 반찬

참치와 무를 곁들인 청어 타르타르 샐러드

다른 야채만큼 많지는 않지만 숙성과 모든 맛에 따라 달콤한 것부터 매운 것까지 다양한 품종을 선택하는 것이 가능합니다. 일반 양파와 마찬가지로 흰 양파도 씨앗을 뿌려 1년생 작물로 재배할 수 있고, 세트를 재배하여 2년생 작물을 재배할 수 있습니다. 작물의 농업 기술은 양파 생산에 전통적이며 추가 비용이 필요하지 않습니다.

흰색 전구는 항상 모양이 매우 균일하고 우아합니다. 다른 품종에 비해 더 부드럽고 쾌적하며 약간 달콤한 맛이 있습니다. 냄새도 훨씬 부드럽지만 밝기와 부드러움이 어느 정도 있습니다. 이는 국물, 고기 및 생선 요리의 맛을 드러내는 데 도움이 됩니다.

혜택

흰 양파에는 다양한 비타민, 미량 원소, 유기산이 풍부하고 비타민 C, 카로틴 및 에센셜 오일이 많이 포함되어 있습니다. 장의 적절한 기능을 촉진하고, 식욕을 개선하며, 미생물과 감염을 죽이고, 화농성 상처를 치료하고, 종기를 치료하고, 암세포 발생 위험을 감소시키고, 혈액 구성을 개선하고, 당 수치를 안정화하고, 면역력을 높이고, 혈관의 탄력을 높이고, 투과성을 감소시킵니다. .

흰 양파의 치유력은 의학(관절증, 관절염, 류머티즘을 포함한 다양한 질병의 치료) 및 미용 분야에서 널리 사용됩니다.

결함

흰 양파 펄프의 맛, 육즙 및 구조에 대한 불만은 없지만 저장 상태가 더 나쁩니다. 다른 품종보다 빨리 부드러워지고 수분을 잃으며 부패하며 해충에 대한 저항력이 약하고 운송이 어렵습니다. 미래에는 소비자 품질이 급격히 저하되고 전구가 수명을 다하기 때문에 1월 이전에 사용해야 합니다.

익힌 다진 양파는 공기에 노출되면 유익한 특성과 비타민을 매우 빨리 잃기 때문에 즉시 섭취해야 합니다.

식사

수프에서 거의 완전히 끓여서 눈에 띄지 않게되어 기분 좋은 향과 풍성함을 선사합니다. 흰 양파는 드레싱, 튀김 및 반죽에 사용됩니다.

흰 양파의 종류

• 혜성 F1.

다양성은 다양한 성장 조건, 보편적인 중후반 하이브리드에 적합합니다. 구근은 둥글고 매끄러우며 무게는 50~70g이고 120~125일 안에 익는다. 과일은 달콤하고 맛있습니다. 100g당 당도가 8.2%로 신선한 야채 샐러드에 첨가하기 좋습니다. 6개월간 보관 가능합니다. 푸사리움(fusarium)과 핑크썩음병(pink rot)에 저항력이 있습니다.

• 알바.

안정성이 좋고 보관 품질이 우수한 반 샤프(semi-sharp), 중간 정도의 늦은 품종의 흰 양파입니다. 둥근 구근은 일반적으로 일찍 씨앗을 뿌렸을 때 무게가 70~80g에 이르지만, 조건이 좋은 경우 세트에서 180~200g의 구근을 얻을 수 있으며, 신선하게 사용하거나 통조림으로 사용합니다.

• 네바다.

매우 초기 품종(90~95일)으로 깃털과 순무 모두에 사용하기에 좋습니다. 구근은 둥글고 평균 무게는 75-90g이며 육즙이 많고 맛이 약간 날카로운 편입니다. 보존 상태가 매우 좋습니다(최대 7개월).

• 하얀색.

수확량이 많은 중후기 품종. 함께 익는다. 전구는 깔끔하고 균일합니다. 다양성은 까다롭지 않으며 불리한 요인에 강합니다. 식사 후 불쾌한 냄새가 남지 않습니다.

• 스타더스트.

쾌적하고 약간 날카로운 맛을 지닌 중간 초기 숙성 품종입니다. 구근은 크고 둥글며 매끄러우며 무게는 약 50g이며 생산성과 발아가 좋고 오랫동안 상품성을 유지합니다.

• 남부 지방 사투리.

흰 양파의 가장 열을 좋아하는 아종 중 하나입니다. 추운 북부 지역과 불리한 기상 조건에서 자라면 단맛이 급격히 사라집니다.

• 화이트 점보.

그것은 세트를 키우지 않고도 (직경 최대 9-10cm) 한 시즌에 얻을 수있는 큰 크기의 전구로 구별됩니다. 전구의 평균 무게는 120-130g이며 기록 크기는 1kg 이상이 될 수 있으며 잘 보관됩니다. 품종은 중기이며 105-110일 안에 익는다. 펄프 플레이크는 육즙이 많고 맛이 좋으며 약간 매콤합니다. 신선하고 가공용으로 사용됩니다.

• 시에라 블랑카 F1.

장기간 보관하지 않고 신선하게 사용하기 위해 네덜란드에서 자란 초조기 잡종(90~95일)입니다. 맛이 좋고, 약간 매운 맛이 나며, 쓴맛이 없고 육즙이 부드러운 과육이 있습니다. 전구의 평균 무게는 120-250g, 최대 무게는 800g이며 질병과 볼트에 강합니다.

• 오리사바 F1.

중기, 높은 수확량, 질병 저항성, 볼트 체결 및 불리한 장일 잡종 품종. 구근은 매우 촘촘하고 잘 보관되며 목이 얇습니다. 구근의 평균 무게는 150~250g이고, 쓴맛이 없고 맛이 좋다. 품종은 기계화 수확에 적합합니다.

소박하고 안정적인 화이트 샐러드로 중간 정도의 조기 숙성이 가능합니다. 양파 세트는 무게가 200g까지 커지며 씨앗을 일찍 뿌리면 한 계절에 좋은 수확을 얻을 수 있습니다. 통풍이 잘되는 실온에서 잘 보관하십시오.

• 제관.

다양성은 통조림 및 절임 전체를 위해 개별적으로 또는 다른 야채와 함께 직접 만들어졌습니다. 매우 조기 숙성(60-85일), 한 시즌에 씨앗에서 자랍니다. 성장 기간 내내 고품질의 녹색 깃털을 제공합니다. 다양성은 소박하고 안정적입니다.

• 발레타.

조기 숙성(발아부터 꼭대기까지 65-70일), 중간 크기(직경 최대 3cm) 화이트 샐러드 양파. 종종 녹색 깃털과 순무를 생산하기 위해 종자에서 일년생 작물로 재배됩니다. 구근은 둥글고 무게는 최대 60g이며 백설 공주의 매우 육즙이 많은 중간 밀도의 비늘로 구성됩니다. 구근의 맛은 반쯤 날카로운 편입니다. 여름이 짧고 흐린 북부 지역에서 잘 자랍니다.

• 벨로 블랑코 F1.

평균적인 하루 조건에서 잘 입증된 매우 생산적인 늦게 숙성되는 하이브리드 품종입니다. 구근은 아름답고 은백색이며 매끄럽고 무게가 150-250g이며 밀도가 높고 육즙이 많고 매운 맛이 있습니다. 이 품종은 양파 질병에 대한 저항성이 있으며 7~9개월 동안 잘 보관됩니다.

• 화이트 킹.

수확량이 많고 내한성이 있으며 보편적이며 조기 숙성 품종이며 악천후에 잘 견딥니다. 샐러드 용도로 사용되며 탁월하고 반쯤 날카로운 맛이 납니다. 종자를 일찍 파종하면 한 계절에 평균 무게가 100-150g인 타원형 구근을 형성하며, 마른 비늘이 꼭 맞아 구근이 잘 보관됩니다.

• 실버 프린스.

다양성은 수확량이 많고 중후반이며 녹색과 순무 재배에 적합하며 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 전구는 중간 크기이며 평균 무게는 약 50g이며 둥글고 은백색입니다. 펄프의 농도는 육즙이 많고 맛은 반쯤 날카 롭습니다. 가공되지 않은 상태로 사용되며 건조에 적합합니다. 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다.

영상에서는 스타더스트 양파의 품종과 재배 특징에 대해 설명합니다.

양파세트

• 알비온.

네덜란드 선택 다양한 중간 숙성 기간. 구근은 부드럽고 무게는 120-130g이며 맛이 좋고 약간 날카로운 맛이 있으며 품질은 평균적으로 유지됩니다.

• 스노볼.

수확량이 많은 중초기 인기품종. 촬영 및 악조건에 강합니다. 구근의 질량은 120-200g이고 맛은 ​​반쯤 날카 롭고 비늘은 매우 육즙이 많으며 깃털과 순무에 사용됩니다. 품종은 씨앗을 뿌리고 파종하여 재배됩니다. 전구의 유지 품질은 평균입니다.

• 스털링 F1.

품종은 중후형이며 매우 생산적이고 안정적이며 맛이 뛰어납니다. 구근의 맛은 반쯤 날카 롭고 크기는 재배 방법에 따라 60 ~ 200g입니다. 다양성의 유일한 단점은 유통 기한이 짧다는 것입니다 (3-4 개월).

• 스타더스트 F1.

이 품종은 수확량이 많고, 조기 숙성 기간이 빠르며, 맛이 좋고, 반쯤 날카로운 맛이 나며, 저장성이 좋습니다. 그것은 채소와 순무의 씨앗과 세트로 재배됩니다. 구근의 크기는 평균 약 50g이며 기계화 수확에 적합한 품종입니다.

• 화이트 글로브.

안정적이고 소박하며 생산적이며 조기 숙성되는 품종으로 기계 수확에 적합합니다. 맛이 좋고 상업적 품질이 좋으며 저장이 잘됩니다. 구근의 모양은 타원형이고 무게는 70 ~ 200g이며 맛은 매콤합니다.

• 디비노.

씨앗을 뿌리면 한 시즌에 50~110g의 구근을 형성하며, 품종은 중기형이고 푸사리움과 분홍색썩음병에 저항성이 있으며 저장성이 좋다. 전구는 모양이 둥글고 상업적 품질이 높습니다. 다양성은 다양한 유형의 가공 및 건조에 적합합니다.

다양한 종류의 흰 양파를 사용하면 취향과 목적을 고려하여 특정 기후 조건에 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

양파가 건강에 좋고 맛이 좋으며 양념으로도 좋다는 것은 누구나 아는 사실이다. 그러나 동시에 대부분의 사람들은 표준 황금 껍질을 가진 이 식물의 다양한 양파를 의미합니다. 그러나 양파에는 다양한 종류가 있습니다. 특히 양파는 흰색, 빨간색, 보라색이 될 수 있습니다. 그리고 그들의 귀중한 특성에 대해서는 알려진 바가 훨씬 적습니다. 예를 들어, 흰 양파가 무엇에 좋은지 정확히 알고 있다고 자랑할 수 있는 소비자는 거의 없습니다.

외부 적으로이 다양한 양파는 일반적인 황금 껍질 양파와 크게 다르지 않습니다. 전구의 모양은 거의 동일하며 부드러운 흰색 색상을 띠고 있습니다. 이 식물은 야생에서는 발견되지 않으며 정원에서 재배되는 작물로만 존재합니다. 흰 양파의 장점은 주로 맛이 더 섬세하다는 것입니다. 그러나 반면에 재배하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 이 식물은 너무 변덕스럽고 질병에 걸리기 쉽습니다.

흰 양파의 장점과 해로움

흰 양파는 신선한 제품 100g 당 45kcal에 불과합니다. 달콤한 맛에도 불구하고 탄수화물 화합물이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 이는 양파 전체 질량의 11%에 불과합니다. 또한 약간의 단백질과 비타민, 미네랄, 미량원소 등 귀중한 활성 물질이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 흰 양파의 유익한 특성은 주로 바이러스와 박테리아에 가장 파괴적인 영향을 미치는 특수 화합물인 엄청난 양의 피톤치드가 존재하기 때문입니다. 따라서 식물은 감기약, 농양 및 화농성 상처 치료, 혈액 정화 및 장 기능 최적화 등에 성공적으로 사용됩니다. 그러나 흰 양파는 이점 외에도 해를 끼칠 수도 있습니다. 예를 들어, 궤양 환자와 신장 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 흰 양파는 혈압을 높이기 때문에 고혈압 환자에게도 해롭습니다.

양파에 대해 언급하면 ​​모두가 일반적인 노란색 양파를 기억하고 빨간색 양파는 덜 자주 기억합니다. 하지만 흰 양파도 있어요! 그는 식료품점과 시장을 자주 방문하지 않습니다. 중앙아시아, 스페인, 멕시코의 화단에 심습니다. 과학자들은 그 나이를 5~6천년으로 추정합니다. 양파는 2년생입니다. 흰색 품종의 맛은 노란색 품종과 매우 다르며 달콤한 맛과 놀랍고 세련된 향이 있습니다. 이 기능은 전 세계 미식가들에게 높이 평가됩니다.

흰 양파에 대한 설명

이 품종의 모양은 노란색과 비슷합니다. 색상은 흰색이고 약간 투명합니다. 머리는 둥글고 길쭉한 머리는 드뭅니다. 맛은 섬세하고 거의 쓴맛이 없으며 양파는 요리에 거칠기를 더하지 않습니다. 이 기능은 미식가들 사이에서 인기가 높으며 특히 샐러드용으로 재배됩니다.

러시아에서는 흰 양파가 거의 알려지지 않았지만 일부 국가에서는 매우 인기가 있습니다. 이러한 국가에는 아시아 국가와 멕시코, 스페인이 포함됩니다. 프랑스에서는 전설적인 양파 수프가 이 종으로 만들어집니다.

불행하게도 흰 양파는 유통기한이 길지 않습니다. 정원에서 수집한 후 몇 달이 지나면 악화되기 시작합니다. 따라서 최대한 빨리 음식에 활용해야 합니다. 그리고 귀중한 영양소의 손실로 인해 내일까지 남겨두지 않고 한 번에 샐러드를 먹는 것이 좋습니다.

알려진 품종

정원에 심을 흰 양파 품종을 선택할 때 정원사는 유통 기한이 길고 맛이 뛰어난 양파를 구입하려고 노력합니다. 가장 인기 있는 품종:

• 혜성. 최대 6개월까지 보관할 수 있는 놀랍도록 달콤한 품종입니다. 단점은 구근의 크기가 작고 숙성 기간이 길다는 것(최대 120일)입니다.
• 알바. 구근은 평균 80g으로 크지만 잘 관리하면 최대 200g까지 자랄 수 있습니다. 최대 120일 동안 재배하고 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 네바다. 조기 숙성 품종. 구근은 중간 크기이며 90일 안에 익습니다. 다양성은 여름이 짧은 지역에 적합합니다.
• 스노볼. 이 전구는 최대 160g의 가장 큰 크기를 가지며 105일 안에 익습니다. 단, 3개월을 초과하여 보관되지 않습니다.
• 영화. 유통기한이 4개월을 넘지 않는 짧은 품종입니다. 구근은 120g에 이르며 단맛이 뛰어납니다. 다양성은 양파 질병에 저항력이 있습니다.

이것은 정원 화단에서 재배되는 흰 양파의 주요 이름입니다. 이러한 특성을 바탕으로 모든 정원사의 요구 사항에 가장 잘 맞는 품종을 선택할 수 있습니다.

가치 있는 품질과 소비

흰 양파에는 많은 비타민과 유익한 성분이 포함되어 있습니다. 비타민 B가 많이 포함되어 있으며 비타민 C, E, H, PP도 있습니다.

야채에는 망간, 마그네슘, 칼륨, 인 등 인간에게 필요한 다량의 미네랄이 포함되어 있습니다.

의사들은 체내 당 수치가 높아 고통받는 사람들에게 흰 양파를 음식으로 사용하라고 조언합니다. 결국 야채의 주요 구성 요소 중 하나는 설탕의 양을 줄이는 글루시닌 성분입니다. 양파를 규칙적으로 섭취하면 적혈구 생성을 활성화하는 데 도움이 됩니다. 이런 이유로 빈혈이 있는 사람은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 야채는 위액 생성을 촉진하여 식욕을 증가시킵니다. 점심이나 저녁에 양파를 곁들인 샐러드 한 접시는 누구의 식욕을 크게 향상시켜 줄 것입니다.

이러한 귀중한 특성 외에도 흰 양파는 림프 흐름을 정상화하고 콜레스테롤을 제거하며 혈관벽의 불침투성을 증가시킵니다. 흰 양파의 유익한 효과는 음식에 소량이라도 첨가하면 얻을 수 있습니다.

기사에 사진이 나와 있는 흰 양파는 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

• 샐러드;
• 수프;
• 두 번째 코스;
• 소스.

흰 양파는 일반 양파와 달리 샐러드에 넣어도 쓴맛이 더해지지 않아 매운맛을 좋아하지 않는 분들이 선호합니다. 그러한 양파를 사용한 요리는 진정한 요리의 걸작이 됩니다.

전통적인 프랑스 양파 수프는 이 야채로 만들어집니다. 그리고 프랑스 사람이 아니더라도 맛있는 요리법에 대해 많이 아는 사람!

위험이 있나요?

장점 외에도 해로운 측면도 있습니다. 예를 들어, 열처리되지 않은 양파를 먹으면 소화 기관의 점막을 자극하고 위산도를 증가시킬 수 있습니다.

양파 요리는 긴장감과 혈압을 증가시킬 수 있습니다. 양파 섭취의 또 다른 단점은 구취입니다. 어린이에게는 알레르기 반응이 가능합니다.

편두통으로 고통받는 사람들은 양파를 주의해서 사용해야 합니다. 또한 심장, 간, 신장, 위장관에 심각한 문제가 있는 사람들은 남용해서는 안 됩니다. 양파와 함께 음식을 먹으면 가스 형성이 증가할 수 있습니다.

심기 및 관리

흰 양파 품종은 2년 동안 재배됩니다. 첫해에는 씨앗을 모판에 뿌리고 가을에는 양파 세트를 얻습니다. 내년에 심고 가을이면 본격적인 구근을 얻을 수 있습니다.

이전에 콩, 콩, 오이, 토마토가 자란 침대에 양파를 심는 것이 좋습니다. 가을에는 재와 부식질을 토양에 첨가하여 파냅니다. 4월 말에 세트를 서로 10cm 떨어진 곳에 심습니다. -4°C까지 내려가는 서리는 sevka에 해롭지 않습니다.

심은 후 첫 주에는 어린 새싹이 질식하지 않도록 잡초에서 잡초를 제거하는 것이 중요합니다.

척박한 토양에 영양을 공급해야 합니다. 적합한:

• 니트로포스카;
• 과인산염;
• 요소.

비료를 뿌릴 때 농도를 초과하지 않는 것이 중요합니다.

침대에 물을 주는 것은 한 달에 두 번, 건조한 기간에는 일주일에 한 번입니다.

수확 및 저장

펜이 마르기 시작하나요? 양파가 익었어요! 이는 일반적으로 7월 말에 발생하며 8월 말~9월 초에 양파를 수확할 수 있습니다.

잎이 저절로 떨어지지 않으면 손으로 으깨어 줍니다. 완전히 마를 때까지 기다릴 필요는 없습니다. 깃털은 건조 과정에서 건조됩니다.

양파는 침대에서 꺼내거나 파냅니다. 일주일 동안 캐노피 아래 서늘한 곳에 보관됩니다. 양파를 적절하게 건조시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 장기간 보관할 수 있습니다. 화이트 샐러드 양파는 오래 보관되지 않지만 필요한 조건이 만들어지면 12월까지 쉽게 보관할 수 있습니다.

수확량이 많으면 가정용 통조림으로 사용할 수 있습니다. 구근의 아름다운 외관으로 인해 다른 야채에 추가하거나 통조림 겨울 샐러드를 준비하는 데 적합합니다.

기타 용도

양파는 식용 외에도 미용 및 약용 목적으로도 사용됩니다. 양파 압축은 동상, 화상 및 벌레 물린 경우 염증을 완화할 수 있습니다.

양파 헤어 마스크는 비듬을 제거합니다. 가장 중요한 것은 두피에 화상을 입히지 않도록 너무 오랫동안 유지하지 않는 것입니다. 양파즙으로 얼굴 피부를 문지르면 탄력이 생기고 여드름이 없어진다.

약 처방

전통 의학에서는 흰 양파를 사용하는 데 유용한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

• 비듬의 경우. 양파즙과 꼬냑을 5:1의 비율로 섞어 씻기 한 시간 전에 두피에 문지른 뒤 순한 샴푸로 씻어냅니다. 절차는 일주일에 두 번 수행될 수 있습니다.
• 피부에 심한 여드름과 굳은살이 생긴 경우. 양파를 구워서 버터와 섞은 다음 완성 된 혼합물을 염증 부위에 바르고 거즈로 고정합니다.

• 화상에서. 손상된 부위를 양파 과육으로 덮고 거즈로 고정합니다. 이 방법은 동상에도 좋습니다.
• 기침에 반대합니다. 양파 펄프를 꿀과 섞어 밤새 서늘한 곳에 보관합니다. 결과 시럽은 한 번에 한 스푼씩 섭취됩니다.
• 중이염의 경우. 잘게 썬 양파를 거즈에 넣고 소쿠리에 담아 끓는 물에 10분간 담가둔 후 귀에 바르고 스카프로 싸서 최대 1시간 동안 보관합니다.
• 벌레 물린 경우. 물린 직후 흰 양파로 피부를 닦는 것이 유용하며 이는 부기와 염증을 예방하는 데 도움이됩니다.
• 박탈에서. 양파링을 환부에 붙이고 2시간 동안 고정합니다.
• 류마티스 통증의 경우. 양파 주스를 아픈 관절에 문지르고 거즈 압축으로 덮습니다.

이러한 전통 의학 요리법은 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 처방전을 사용하려면 의사와의 필수 상담이 필요합니다!