호일 없이 오븐에 돼지고기를 구운 것입니다. 호일, 전체 조각 및 조각으로 오븐에서 구운 돼지 고기 요리법

주민 북부 국가그들은 구운 고기를 아주 좋아합니다. 돼지고기는 특히 부드럽고 맛있습니다. 오븐에서 요리하는 동안 호일로 싸면 황금 빵 껍질 외에도 향기로운 고기 조각도 전례없는 육즙을 얻습니다. 호일로 오븐에 구운 돼지고기는 어떻게 만들어지나요?

햄이나 목 부분이 베이킹에 가장 적합합니다. 없으면 엉덩이 나 견갑골을 가져갈 수 있지만이 경우 고기를 조각으로 굽는 것이 좋습니다. 그러면 잘 구워지고 질기지 않을 거예요.

돼지고기의 열처리 시간은 2시간 이내이다. 그러나 그 전에 고기를 절인해야하므로 준비하는 데 훨씬 오랜 시간이 걸립니다. 과정은 다음과 같습니다.

  1. 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
  2. 당근 1~2개를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
  3. 고기 전체를 ​​자르고 그 안에 마늘과 당근 조각을 넣으십시오. 각 구멍에 약간의 소금과 후추를 넣어도 됩니다.
  4. 돼지고기 위에 후추와 소금을 뿌린다.
  5. 공작물을 플라스틱으로 싸서 냉장고에 12시간 동안 방치합니다. 편의상 밤새 고기를 재워 두는 것이 좋습니다. 다음날 베이킹을 시작할 수 있습니다.

이 권장 사항에 따라 돼지 고기 조각을 미리 준비하면 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 작은 조각도 절임이 필요하지만 야채와 향신료를 섞고 위에 소금과 후추를 뿌려야 합니다.

시체의 각 부분에는 특별한 준비가 필요합니다. 많은 사람들이 오븐에서 호일로 돼지 고기를 굽는 데 얼마나 오래 걸릴지 궁금해 할 것입니다. 이를 위해 최대 계산 정확도를 달성할 수 있는 특별한 공식이 있습니다. 고기의 무게에 4를 곱해야 합니다. 예를 들어 돼지고기 0.5kg을 구우면 0.5 x 4 = 2시간이 걸립니다. 이것은 평균 기간입니다. 각기, 더고기는 훨씬 더 오래 걸릴 것입니다.

다음은 몇 가지입니다. 흥미로운 요리법모든 주부의 테이블을 장식할 것입니다.

호일로 오븐에 구운 돼지고기: 고전적인 요리법


절인 햄은 다음 규칙에 따라 구워야 합니다.

  1. 돼지고기를 호일에 싸주세요. 조각이 전체가되는 것이 좋습니다. 그러면 주스가 고기에서 새어 나오지 않습니다.
  2. 오븐을 210-230도까지 예열하고 베이킹 시트에서 한 시간 동안 굽습니다.
  3. 언제 지정된 시간통과하면 온도를 180도까지 낮추어야 합니다. 40분 더 조리하세요.
  4. 호일에서 고기를 꺼내 틀이나 프라이팬에 넣고 200-210 도의 온도에서 1/4시간 더 굽습니다. 돼지 고기가 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 이것이 필요합니다.
  5. 오븐을 끄고 고기를 15분 동안 안에 놓아두세요. 접시에 담아 서빙하세요.

이것은 다양화할 수 있는 전통적인 조리법입니다. 준비도 약간 다를 것입니다. 다른 부분들시체.

꿀을 곁들인 향긋한 돼지고기

이 향기로운 요리는 진정한 축제라고 할 수 있습니다. 돼지고기와 꿀의 특이한 조합으로 인해 누군가에게는 이상하게 보일 수도 있지만, 최종 결과모든 기대를 초과합니다. 고기는 조각으로 준비되지만 매리 네이드 재료는 다릅니다.


재료

  • 고기 - 1kg;
  • 여보 - 2 큰술. 엘.;
  • 겨자 - 1 큰술. 엘.;
  • 물 - 1 l;
  • 소금 - 100g;
  • 설탕 - 50g;
  • 양파 - 1 개;
  • 허브와 향신료(후추, 생강, 계피, 정향, 마늘, 커민).

준비

  1. 매리네이드를 만들려면 모든 향신료를 물에 넣고 끓여서 식혀주세요.
  2. 매리 네이드에 고기 조각을 넣고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.
  3. 지정된 시간이 지나면 냉장고에서 고기를 꺼내 호일로 싸서 210-230도까지 예열된 오븐에 넣으세요.
  4. 돼지고기가 요리되는 동안 글레이즈를 만들어 보세요. 이렇게하려면 겨자와 꿀을 섞어야합니다.
  5. 완성된 고기의 윗부분에 글레이즈를 바르고 다시 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다. 호일은 약간 열려 있어야 합니다.

그 결과 섬세하고 달콤한 맛이 나는 풍미 가득한 요리가 탄생했습니다.

반찬과 함께 맛있는 고기 요리

돼지 목살은 감자 반찬과 함께 호일로 구울 수 있습니다. 조리 과정에서 육즙이 야채에 스며들어 야채의 향을 더해줍니다. 최소한의 시간을 소비하면 한 번에 두 가지 요리를 얻을 수 있습니다.


재료

  • 돼지 고기 - 0.7kg;
  • 감자 - 1kg;
  • 버터 - 0.2kg;
  • 딜 한 묶음;
  • 마늘 - 4-5 정향;
  • 소금;
  • 후추.

준비

  1. 매리 네이드로 매운 기름이 준비됩니다. 이렇게 하려면 버터를 약간 부드럽게 하고 다진 딜과 마늘을 섞어야 합니다.
  2. 돼지고기에 칼집을 내주세요. 그들 사이의 거리는 1.5cm, 깊이는 3cm입니다.
  3. 결과 주머니에 약간의 소금을 붓고 버터를 넣으십시오.
  4. 위에 후추를 뿌린다.
  5. 감자 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자릅니다.
  6. 호일을 깔고 가운데에 놓아주세요 돼지 목살, 그리고 가장자리를 따라-감자. 가장자리를 조심스럽게 접습니다. 이 요리는 소매에 담아 조리할 수도 있습니다.
  7. 한 시간 동안 굽고 오븐을 160-180 도의 온도로 예열합니다.
  8. 돼지고기가 준비되면 꺼내서 호일을 열고 식혀주세요.
  9. 접시를 접시에 옮기고 서빙하세요.

미식가 점심: 파인애플을 곁들인 호일에 넣은 돼지고기

만약에 고기가 질기다아니면 그게 두렵나요? 큰 조각잘 굽지 않으며 돼지고기를 조각으로 조리할 수 있습니다. 요리는 덜 맛있어질 것이고, 안에 있는 고기가 날것으로 남을까봐 걱정하지 않아도 됩니다. 게다가, 열대 과일잊을 수 없는 향기를 선사할 거예요.


재료

  • 꿀 - 100ml;
  • 돼지 고기 - 0.8kg;
  • 통조림 파인애플 캔;
  • 소금;
  • 후추;
  • 머스타드.

준비

  1. 고기를 잘 씻어서 잘게 썬다.
  2. 각 조각을 가볍게 자르고 그 위에 파인애플 조각을 놓습니다.
  3. 과일 주스에 꿀, 겨자, 소금, 후추를 섞으세요.
  4. 완성된 소스를 돼지고기 위에 붓고 냉장 보관하세요. 1시간 동안 그대로 둡니다.
  5. 찹은 호일 조각으로 싸거나 베이킹 시트에 간단히 놓을 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 더 육즙이 많고 과일 주스로 잘 포화됩니다.
  6. 180~200도로 예열된 오븐에서 1시간 30분~2시간 동안 굽습니다.
  7. 요리가 준비되면 호일을 풀고 부분적으로 제공합니다.

숙련된 요리사가 알려주는 몇 가지 팁은 돼지고기를 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

  • 고기를 절이기 전에 철저히 씻고 말려야합니다.
  • 서두르면 돼지 고기를 매리 네이드에 규정 된 12 시간 또는 하루가 아닌 최소 2 시간 동안 담가 두십시오.
  • 고기를 가능한 한 조심스럽게 거의 밀봉하여 포장하십시오. 그렇지 않으면 주스가 새어 나오기 시작합니다.

오븐에 넣은 호일에 넣은 돼지 고기는 모든 테이블에서 가장 고급스러운 요리라는 타이틀을 차지한 최초의 경쟁자입니다. 아름다운 맛의 특성, 섬세한 펄프 및 웅장한 향기 - 진정한 요리의 걸작.


레시피 내용:

돼지고기는 가장 흔하고 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 육류 제품. 가장 많이 준비되어 있어요 다른 방법들, 그러나 가장 간단하고 맛있는 옵션은 오븐에서 굽는 것입니다. 이 열처리를 통해 고기는 부드럽고 부드러워지며 육즙이 많아집니다. 또한 베이킹에 시체의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 주걱, 목, 후방, 갈비뼈. 지방이 많지 않은 조각을 선호하는 것이 좋지만 여전히 약간의 지방이 있어야합니다.

고기를 즉시 굽거나 미리 재워두면 더욱 향긋하고 부드러워집니다. 향신료는 매리네이드로 사용되며, 식물성 기름, 마요네즈, 케첩, 케피어, 요구르트, 레몬 주스등. 돼지고기 자체는 지방이 많기 때문에 마요네즈와 식물성 기름을 최소한으로 첨가해야 합니다.

돼지고기를 호일로 싸거나 베이킹 트레이에 놓거나 베이킹 시트에 올려서 구울 수 있습니다. 숙련된 요리사는 또한 요리하기 전에 고기에 여러 번 구멍을 뚫어 고기가 고르게 절이고 허브와 향신료로 포화되도록 조언합니다.

  • 100g 당 칼로리 함량 - 268kcal.
  • 제공량 - 3
  • 조리 시간 - 1.5시간

재료:

  • 돼지고기(모든 조각) - 1.5kg
  • 소금 - 1 작은 술.
  • 바질 - 잔가지 몇 개
  • 갈은 후추-꼬집음
  • 마늘 - 3-4쪽
  • 베이킹 포일

오븐에서 호일로 돼지 고기를 단계별로 요리하는 방법 :



1. 고기를 씻어서 종이 타월로 말려주세요. 정맥과 필름이 있으면 잘라냅니다. 칼을 사용하여 깊게 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향으로 채웁니다. 마늘 정향을 2-3 부분으로 자릅니다. 소금과 후추를 섞고 허브와 향신료를 추가할 수도 있습니다.

메모: 고기는 뼈가 없고 무게가 1kg에서 4kg까지 한 덩어리로 선택됩니다.



2. 고기에 소금과 후추를 섞어 비비고 바질잎을 뿌린 후 씻어서 말리고 손으로 자르거나 찢는다.



3. 돼지고기를 호일에 담아 빈 공간이 없도록 잘 감싸주세요. 180도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 약 1시간 동안 굽습니다.

메모: 고기의 크기가 클수록 굽는 시간이 길어지니 참고해주세요. 일반적으로 열처리 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 고기 1kg – 1시간. 조각이 크고 무게가 3kg을 초과하는 경우 오븐에 더 오래 보관하는 것이 더 좋습니다. 장기, 하지만 온도를 낮추어 내부가 잘 익고 외부가 타지 않도록 합니다.

오븐에서 구운 호일에 넣은 돼지 고기는 새해 식탁에서 가장 호화로운 요리 타이틀을 놓고 1 위를 차지합니다.
돼지고기의 놀라운 맛은 구울 때 이상적으로 드러납니다. 결과적으로 심각한 식욕을 만족시킬 수 있는 육즙이 많고 정말 맛있는 요리의 걸작이 탄생합니다. 정말 손가락으로 핥을 수 있는 요리를 만들기 위해 고기를 호일에 넣어 조리합니다. 그러면 돼지고기가 건조해지는 것을 방지하고 최대의 맛을 유지할 수 있습니다.

호일에 싸서 오븐에 구운 돼지고기


사진:stranamam.ru

고기 800g

당근 1개

200gr 드라이 화이트 와인

갈은 후추, 소금

통후추 6개

1티스푼 고수풀

마늘 1개

1티스푼 말린 바질

돼지고기를 선택하는 것이 우리 요리의 기본입니다. 게으르지 말고 이것에 특별한주의를 기울이십시오. 구운 고기가 질겨지지 않도록 가장 부드러운 부분, 즉 등심, 햄 또는 목을 항상 신선하게 사용하십시오. 베이킹의 지방층은 특히 높이 평가되며 조각에 추가적인 육즙을 제공하고 튀기지 않고 약간 끓인 특정 맛을 제공하여 많은 남성이 좋아합니다. 그러나 원한다면 이것은 물론 맛의 문제입니다. 지방층잘라낼 수 있습니다. 그러나 미식 선호도에 관계없이 어떤 경우에도 영화를 제거해야 합니다.

팁: 선택한 돼지고기는 약간 촉촉하고 만졌을 때 단단하며 색깔이 연하고 분홍빛을 띠는 것이어야 합니다. 지방층의 흰색은 고기의 신선도를 나타내는 또 다른 단서입니다.

에 의해 클래식 레시피호일에 구운 돼지고기는 요리하는 데 2시간도 채 걸리지 않습니다. 시간을 기록해 두자.

마늘 한 쪽을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

당근을 작은 조각으로 자릅니다.

비산화 그릇에 드라이 화이트 와인과 소금을 섞고, 검은 후추 가루 1티스푼과 가장 좋아하는 기타 향신료를 넣으세요.

그러나 가장 중요한 것은 돼지 고기 자체를 준비하는 것입니다. 우리는 계속해서 고기 작업을 하고 있습니다. 좁은 칼을 사용하여 선택한 조각에 깊은 구멍을 많이 만들고 각각 후추, 소금, 마늘 한 쪽, 작은 당근 조각을 채웁니다. 고기 표면에 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 이 혼합물은 빵 껍질에 특별한 맛을 더할 것입니다.

이제 돼지고기를 깊은 용기에 옮기고 화이트 와인을 부어주세요. 마지막으로 고기를 접착 필름으로 단단히 감쌉니다.

참고: 일부 주부들은 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 재워두는 것을 좋아합니다. 반대로 다른 사람들은 신선한 돼지 고기의 부드러움은 요리 준비에만 달려 있으며 매리 네이드는 향과 맛에 영향을 미친다고 믿습니다. 선택은 당신의 것입니다. 매리 네이드를 선호한다면 고기를 씻고 향신료로 문지른 다음 매리 네이드에 5-6 시간 동안 넣어야한다는 것을 기억하십시오. 즉, 요리의 장점 중 하나 인 준비 속도를 희생해야 함을 의미합니다.

따라서 고기(절임 여부)를 호일로 싸서 200°로 예열된 오븐에 넣으세요. 돼지고기를 넣은 팬은 요리될 때까지 그대로 두어야 하며 일반적으로 한 시간 정도 걸립니다. 하지만 확인하려면 주기적으로 이쑤시개로 고기를 뚫는 것이 좋습니다. 펑크 부위에 무색 주스가 나타나기 시작하면 오븐에 구운 돼지 고기가 준비되었음을 확신할 수 있습니다!

고기를 준비한 후 일부 주부들은 호일없이 오븐에 접시를 보관할 것을 권장합니다. 15분 안에 황금빛 갈색 껍질이 형성되어 걸작이 더욱 맛있어질 것입니다. 그리고 야채와 허브로 장식해도 됩니다. 맛있는 휴일 보내세요!

오븐에서 구운 호일에 넣은 돼지 고기 요리법 비디오

주말이나 명절에는 돼지고기를 삶아 요리해 먹어도 좋다. 즉, 고기를 한 조각으로 구운 것입니다. 이 요리는 정식 점심, 저녁, 아침 식사에 적합합니다.

삶은 돼지 고기는 러시아 요리의 전통 요리이며 일반적으로 곰 고기와 양고기로 준비되지만 대부분 돼지 고기로 준비됩니다. 고기는 가열된 러시아 오븐에서 구워졌습니다. 당연히 현재까지 삶은 돼지고기 요리에 대한 일부 기술과 접근 방식이 약간 변경되었습니다.

어쨌든 호일은 가열하면 소량이지만 건강에 해로운 물질을 방출하는 셀로판 슬리브와 달리 베이킹 및 안전에 매우 편리합니다.

호일로 돼지 고기를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.

고기를 선택할 때 목 부분은 돼지고기를 호일로 오븐에 굽는 데 가장 적합하다는 점을 명심하세요. 마른 안심을 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 조각에 작은 라드 조각을 채워야합니다.

호일에 싸인 돼지고기를 육즙있게 만들려면 물론 냉동육보다는 신선하고 냉장된 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 고기가 냉동된 경우 냉장고 선반에서 밤새 해동해야 하므로 가장 좋은 방법, 고기의 원래 구조가 보존됩니다.

호일에 육즙이 많은 삶은 돼지 고기-레시피

이 조리법은 냉동되지 않은 신선한 고기에 더 적합합니다.

재료:

  • 한 조각의 돼지 고기 – 1-2 kg;
  • 돼지기름 – 100g(필요한 경우)
  • 녹인 버터 – 2 큰술. 숟가락
  • 마늘;
  • 거칠게 갈은 향신료(후추, 정향, 고수풀 등);
  • 소금;

준비

끝이 얇은 날카로운 칼을 사용하여 세로로 얇게 썬 작은 마늘 조각으로 고기 전체를 ​​채 웁니다. 살코기(안심)가 있으면 마늘과 섞인 라드 조각을 추가하세요.

우리는 오븐을 예열하기 시작합니다. 고기는 약 200 도의 온도에서 즉시 구워야합니다.

소금과 향신료를 섞은 후 고르게 뿌리고 녹인 버터(브러시)를 발라줍니다. 이렇게 하면 고기의 육즙이 더 많아지고 완성된 고기에서 호일을 쉽게 분리할 수 있습니다.

적절한 크기의 호일 시트에 허브 가지를 놓고 그 위에 고기 조각을 놓고 포장하여 포장합니다. 안전을 위해 두 번째를 반복하십시오.

얼마나 오래, 즉 얼마나 오랫동안 돼지고기를 호일에 구워야 할까요?

고기를 최소 2시간 또는 3~3.5시간 동안 굽습니다(조각 크기에 따라 다름).

호일을 펼치기 전에 고기를 10~20분 동안 약간 식힌 다음 삶은 돼지고기를 얇게 썰어 서빙할 수 있습니다. 구운 돼지고기는 차갑게 먹어도 맛이 덜합니다. 소스를 곁들여 먹는 것도 좋습니다.

호일에 구운 돼지 고기-레시피

이 조리법은 냉동 고기에도 적합합니다.

재료:

  • 고기 전체 – 1-1.5 kg;
  • 라드 조각;
  • 마늘;
  • 소금;
  • 향신료(정향, 후추, 검은 완두콩, 월계수잎);
  • 마데이라 또는 코냑(과일 브랜디) – 100-200ml;
  • 녹은 버터.

준비

고기를 냉장고에서 약 24시간 동안 해동하세요. 매리 네이드 요리 : 끓는 물 1.5 ~ 2 리터에 향신료를 넣고 5 분간 끓입니다. 소금과 마데이라를 추가합니다. 식히세요. 이 매리네이드에 고기 조각을 넣고 4시간 동안 재워둔 고기를 깨끗한 냅킨으로 말리고 마늘과 라드를 넣고 녹인 재료로 코팅합니다. 버터. 조각에 거칠게 갈은 향신료를 뿌리고 호일로 포장합니다(바람직하게는 두 번). 고기를 2~3시간 동안 굽습니다(크기에 따라 다름).

어쨌든 레드 와인은 돼지 고기로 만든 삶은 돼지 고기와 함께 제공되어서는 안됩니다 (첫 번째 또는 두 번째 조리법에 따라).

2016년 4월 24일까지

오븐에서 구운 비니나는 항상 맛있고 육즙이 많습니다. 더 자주 그것은 삶은 돼지 고기로 준비되거나 조각으로 자르고 양파와 함께 베이킹 시트에 구워집니다. 우리는 제안하고 싶습니다 새로운 생각오븐에서 돼지고기 조각을 요리하는 방법. 자신의 주방에서 요리 준비를 반복하기로 결정한 모든 사람에게 사진이 포함된 조리법이 도움이 되도록 하세요.

돼지고기는 꼬치에 꽂아 구워집니다. 당신이 가지고 있지 않은 경우 적당한 길이꼬치, 요리를 포기하지 마세요. 긴 나무 꼬치에 고기를 묶거나 호일로 밀봉한 후 오븐의 철망 위에서 구울 수 있습니다. 물론 꼬치에 더 맛있고 매력적일 것입니다. 결국 케밥은 기존 오븐에서 조리하더라도 만족할 수 없습니다. 육즙이 많고 맛있습니다. 불 냄새가 그리운 분들은 액체연기를 사용하시는 걸 추천드려요. 고기를 잘 고르셔야 제대로 된 맛을 보실 수 있어요 맛있는 요리. 적당히 지방이 있지만 지방이 없는 돼지고기를 섭취해야 합니다. Podgorok, 주걱, balyk가 맛있을 것입니다. 하지만 이 조리법에 따라 목을 준비하는 것은 권장하지 않습니다.

재료

  • 돼지 고기 - 800g
  • 양파 - 2 개
  • 레몬 - 1개
  • 향신료와 소금 - 맛보기


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