კვერცხები ჩაყრილი წითელი თევზით. როგორ მოვამზადოთ წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხები

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

, ეს ალბათ ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული საჭმელია. ჩვენი ბებიების დროს მომზადდა. და ეს კერძი ყოველთვის წარმატებული იყო ნებისმიერ დროს სადღესასწაულო მაგიდა. თუმცა, თუ ადრე კვერცხები ივსებოდა ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრებით, ახლა პროდუქტების სიმდიდრე და პირადი ფანტაზია ამ კერძს მართლაც უჩვეულო და ექსკლუზიურს ხდის. მაგალითად, კვერცხის ჩაყრა შეიძლება წითელი თევზით ან, რაც ამ მადის მდიდარს და არაჩვეულებრივს გახდის.

გამოდის, რომ ისეთი კლასიკური საჭმელი, როგორიც ჩაყრილი კვერცხებიხორცის ხორცის დახვეწილი ინგრედიენტების შერჩევის წყალობით, შეიძლება გადაიქცეს მდიდრულ და უხეშ კერძად. წითელი თევზით სავსე კვერცხების თავისებურება მათი მაღალია კვებითი ღირებულებადა დაუვიწყარი გემო.



ნაერთი:
- კვერცხი - 9-10 ც.,
- წიწაკის ნარევი - დანის წვერზე,
- მაიონეზი - 40 გ,
- ორაგული სუსტი მარილირება(ან კალმახი) - 150 გ,
- ნიორი - 1 საშუალო კბილი,
- ოხრახუში - 3 ყლორტი.
წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხი - დღის დახვეწილი რეცეპტი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და მოათავსეთ ცივ წყალში, გააცივეთ მთლიანად. ამ შემთხვევაში კვერცხები ადვილად და მარტივად მოსაცილებელი იქნება. გახეხილი კვერცხები იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად.

გააცალკევეთ გული ცილისგან. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ გააფუჭოს ცილის ნავი. გულები ცალკე თასში გახეხეთ პატარა ნახვრეტებით ან დაჭერით ჩანგლით.




დავჭრათ წითელი თევზი პატარა კუბურებიდა გააგზავნეთ დაქუცმაცებულ გულებში.

მწვანილი კარგად გახეხეთ. ერთ-ერთი ტოტი ხელუხლებელია დარჩენილი. ეს იქნება ჩვენი მადის გაფორმება წითელი თევზით სავსე კვერცხებისთვის.




ცალკე თასში ვათავსებთ მიღებულ ყველა ინგრედიენტს, კერძოდ გულს, თევზს, კამას, ვამატებთ მაიონეზს, დაქუცმაცებულ ნიორს და წიწაკას. ყველაფერს ვურევთ. კვერცხის შიგთავსი მზად არის.




რჩება კვერცხის თეთრი ნავების შევსება ამ შიგთავსით, რასაც ვაკეთებთ. შემდეგ ეს კერძიგაცივდეს მაცივარში.
წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხების მირთმევამდე უნდა გააფორმოთ წინასწარ მომზადებული მწვანილით. შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ წითელი ხიზილალათ ან გააკეთოთ ვარდები წითელი თევზისგან.






ისეთი ნათელი ფერების კომბინაცია, როგორიცაა თეთრი, წითელი და მწვანე, თქვენს საჭმელს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ წარმოუდგენლად ლამაზსა და მადისაღმძვრელსაც გახდის! თქვენი კერძი შეუმჩნეველი არ დარჩება, დამიჯერეთ!
სტარინსკაია ლესიას მიერ მომზადებული ფოტორეცეპტი
ჩვენ მკაცრად გირჩევთ, რომ მოამზადოთ ერთ-ერთი მათგანი.

თუ დღესასწაული ახლოვდება და საჭმლის მომზადების დრო საერთოდ არ არის მრავალფეროვანი კერძებიფოკუსირება საჭმელზე. ისინი გემრიელია, სუფრაზე საინტერესოდ გამოიყურება, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას მოითხოვს. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ის მომგებიანი, ლამაზი და გემრიელია, განიხილეთ კვერცხის დამზადების ვარიანტი.

მთავარია სწორად შევარჩიოთ შევსება. მრავალფეროვანი ასორტიმენტიდან, მე გთავაზობთ წითელი თევზის გამოყენებას. ბიუჯეტის კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი თევზი.

ჩაყრილი კვერცხები წითელი თევზით

ინგრედიენტები:

• 8 ახალი დიდი ქათმის კვერცხი;
• 35-40 გრ მაიონეზი;
• ორაგული და ვირთევზა მადა - 1 ყუთი 100 გ-ზე;
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

1. კვერცხი უნდა იყოს მაგრად მოხარშული. დროთა განმავლობაში ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 9-11 წუთი დასჭირდება. შემდეგ ამოიღეთ ისინი მდუღარე წყლიდან და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, სანამ კვერცხები მთლიანად არ გაგრილდება. და აუცილებელია კვერცხების შენახვა ცივ წყალში, რათა ხელი შეუწყოს ნაჭუჭის გაწმენდის პროცესს.

ღირს კვერცხების გაწმენდა ფრთხილად და ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ცილა, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრობლემური იქნება ჩაყრა, მეტიც, ესთეტიურადაც არ გამოიყურება.

2. კვერცხები გაყავით ნახევრად და ამოიღეთ გული. ცილებიდან მათი ამოღება ჩანგლით უფრო ადვილია, ამიტომ „ნავების“ თხელი ნაწილი არ გატყდება.

3. გულების 2/3 ჩადეთ ღრმა თეფშში. დარჩენილი მესამედი შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ ან გამოიყენოთ რაიმე სახის სალათში.

4. გულებს დაუმატეთ თევზის საჭმელი. თუ გსურთ თევზის გემო დომინირებდეს, უმჯობესია აიღოთ ორი ყუთი.

5. ჩანგლით კარგად გახეხეთ ინგრედიენტები. საფუძვლიანად აურიეთ.

6. შიგთავსი რომ მშრალი არ აღმოჩნდეს და არ დაიშლება, დაამატეთ მაიონეზი.

7. აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცილისგან „ნავებს“ გულების და თევზის შიგთავსით ვავსებთ.

9. თითოეული ჩაყრილი ნახევარი დაამშვენებს მწვანილებით. ამ მიზნისთვის ხახვი შესაფერისია და, მაგრამ ოხრახუში უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება.

Სულ ეს არის! დასრულდა მხოლოდ 17 წუთში. ახლა შეგიძლიათ ჭამა. მადას მიირთმევენ მხოლოდ ცივად.

დარწმუნებული ვარ, ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ მოეწონება კვერცხები, თუნდაც მათი მომზადების რაიმე ფორმით. დღეს შემოგთავაზებთ წითელ თევზით შიგთავსი კვერცხის მარტივ რეცეპტს. ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე მსუბუქი ვახშამი, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. წითელი თევზის წყალობით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერი (ან შებოლილი), მადა იძენს ლამაზ და კეთილშობილ ფერს. და ეს არის ზუსტად შესანიშნავი გარეგნობის გამო, რომ ეს მადა შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

ასეთი მადა განსაკუთრებით გამოგადგებათ, თუ რომელიმე დღესასწაული ახლოვდება და მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო რჩება. მაშინ ყურადღება უნდა გაამახვილოთ და კვერცხები ერთ-ერთი მათგანია. ისინი გემრიელია, სუფრაზე საინტერესოდ გამოიყურება, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას მოითხოვს. იქნება კიდევ ერთი მადა იდეალური ვარიანტიპიკნიკისთვის, სადაც შეგიძლიათ შესთავაზოთ ახალი ბოსტნეულისტუმრები, რომლებიც მოუთმენლად ელოდებიან მწვადის მომზადებას.
ამ რეცეპტში, კვერცხების ძნელად მოხარშვის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, დაუყოვნებლივ მოათავსოთ ისინი გრილ წყალში, რათა უფრო ადვილი იყოს კანი და არ მიეწებება ცილას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაგიჭირდებათ კვერცხების გაწმენდა, რომელიც გაფუჭდება გარეგნობასაჭმლის.

პროდუქტები:
- კვერცხი - 2 ც.,
წითელი თევზი - 100 გრამი,
- ნიგოზი - 2 ც.,
- მაიონეზი - გასახდელად.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. შემდეგ, როგორც ზემოთ დავწერე, ისე, რომ ცილა ლამაზად გამოიყურებოდეს და კვერცხები უფრო ადვილად ამოიღონ, ჩაყარეთ ცივი წყალისადაც ჩერდებით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ რამდენჯერმე შეცვალოთ წყალი.
შემდეგ გააცალეთ კვერცხები, გაყავით ორ ნაწილად და ამოიღეთ გული.








მოასხით მაიონეზი, მაგრამ არა ბევრი, თორემ შიგთავსი ამოვარდება ცილებიდან.




შიგთავსი კარგად აურიეთ. მისი კონსისტენცია არ უნდა იყოს თხევადი. მან უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.






ახლა მჭიდროდ შეავსეთ თითოეული ცილა შიგთავსით, მოათავსეთ სლაიდში და ზემოდან გააფორმეთ წითელი თევზის ნაჭრებით.
კარგი მადა, გემრიელი და საინტერესო გემოები!

ჩაყრილი კვერცხები, ეს ალბათ ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული საჭმელია. ჩვენი ბებიების დროს მომზადდა. და ეს კერძი ყოველთვის წარმატებული იყო ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. თუმცა, თუ ადრე კვერცხები ივსებოდა ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრებით, ახლა პროდუქტების სიმდიდრე და პირადი ფანტაზია ამ კერძს მართლაც უჩვეულო და ექსკლუზიურს ხდის. მაგალითად, კვერცხის ჩაყრა შეიძლება წითელი თევზით ან ვირთევზას ღვიძლით, რაც ამ მადის მდიდარს და არაჩვეულებრივს გახდის.

გამოდის, რომ ისეთი კლასიკური მადის აღმძვრელი, როგორიცაა შიგთავსი კვერცხები, შეიძლება გადაიქცეს მდიდრულ და არაჩვეულებრივ კერძად დაფქული ხორცისთვის დახვეწილი ინგრედიენტების შერჩევით. წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხების თავისებურება არის მათი მაღალი კვებითი ღირებულება და დაუვიწყარი გემო.



ნაერთი:
- კვერცხი - 9-10 ც.,
- წიწაკის ნარევი - დანის წვერზე,
- მაიონეზი - 40 გ,
- ოდნავ დამარილებული ორაგული (ან კალმახი) - 150 გ,
- ნიორი - 1 საშუალო კბილი,
- ოხრახუში - 3 ყლორტი.
წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხი - დღის დახვეწილი რეცეპტი.

ქათმის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მდუღარე წყლიდან და მოათავსეთ ცივ წყალში, გააცივეთ მთლიანად. ამ შემთხვევაში კვერცხები ადვილად და მარტივად მოსაცილებელი იქნება. გახეხილი კვერცხები იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად.

გააცალკევეთ გული ცილისგან. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ გააფუჭოს ცილის ნავი. გულები ცალკე თასში გახეხეთ პატარა ნახვრეტებით ან დაჭერით ჩანგლით.



წითელ თევზს ვჭრით პატარა კუბიკებად და ვუგზავნით დაქუცმაცებულ გულებს.

მწვანილი კარგად გახეხეთ. ერთ-ერთი ტოტი ხელუხლებელია დარჩენილი. ეს იქნება ჩვენი მადის გაფორმება წითელი თევზით სავსე კვერცხებისთვის.



ცალკე თასში ვათავსებთ მიღებულ ყველა ინგრედიენტს, კერძოდ გულს, თევზს, კამას, ვამატებთ მაიონეზს, დაქუცმაცებულ ნიორს და წიწაკას. ყველაფერს ვურევთ. კვერცხის შიგთავსი მზად არის.



რჩება კვერცხის თეთრი ნავების შევსება ამ შიგთავსით, რასაც ვაკეთებთ. მას შემდეგ, რაც ეს კერძი გაცივდება მაცივარში.
წითელი თევზით ჩაყრილი კვერცხების მირთმევამდე უნდა გააფორმოთ წინასწარ მომზადებული მწვანილით. შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ წითელი ხიზილალათ ან გააკეთოთ ვარდები წითელი თევზისგან.



ისეთი ნათელი ფერების კომბინაცია, როგორიცაა თეთრი, წითელი და მწვანე, თქვენს საჭმელს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ წარმოუდგენლად ლამაზსა და მადისაღმძვრელსაც გახდის! თქვენი კერძი შეუმჩნეველი არ დარჩება, დამიჯერეთ!
სტარინსკაია ლესიას მიერ მომზადებული ფოტორეცეპტი
ჩვენ მკაცრად გირჩევთ, რომ მოამზადოთ ერთ-ერთი მათგანი.