რისგან შედგება საკვები ჟელატინი? ჟელატინი: რისგან მზადდება ეს პროდუქტი და როგორია მისი ქიმიური შემადგენლობა? როგორ მივიღოთ ჟელატინი სახსრების სამკურნალოდ?

მომხმარებელთა დაცვის ასოციაციის ექსპერტებმა შეაგროვეს და შეისწავლეს ეტიკეტები 50-ზე მეტი ბრენდისგან და შედეგები საგანგაშოა. ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ ვაკუუმში შეფუთული სალამი შეიცავს დიდი რიცხვინიტრიტი, რომელიც მარილთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, თუნდაც კიბო.

იცით, რას შეიცავს თქვენი შვილის სენდვიჩი?

თუმცა, მწარმოებლები იცავენ და ამბობენ, რომ გამოყენებული ყველა ნივთიერება ნორმალურ პარამეტრებშია. დაჭრილი სალამის 51% შეიცავს ზრდასრულთათვის ყოველდღიურად რეკომენდებული მარილის 76%-ზე მეტს. მსოფლიო ორგანიზაციაჯანმრთელობის დაცვა 100 გრამში.

დაჭრილი სალამის ხარისხის კვლევა ეროვნული საინფორმაციო და საგანმანათლებლო კამპანიის ნაწილია: „ Ჯანსაღი საკვები- გრძელვადიანი ინვესტიცია ჩვენს ჯანმრთელობაში." სალამი, გარდა იმისა, რომ გამოიყენება როგორც ძალიან შესაფერისი ხორცი ცივი ხილის საჭმელად ან თუნდაც შუალედურ კვებად, პრაქტიკულად შეუცვლელია პიცის და სხვა ცხელი ან ცივი პრეპარატების მომზადებაში.

ხორცი, როგორც წესი, არის საქონლის, ღორის ან ნარევი; ასევე მზადდება თამაშის სალამისგან და ა.შ. დაჭრილი სალამის დასამზადებლად გამოიყენებოდა შემდეგი ინგრედიენტები: ღორის ხორცი, ღორის ხორცი, რევანდი, საქონლის ხორცი, ქერქი, ბეკონი, წყალი, მარილი, კარტოფილის სახამებელი, ჰიდროლიზებული სოიოს ცილა, სოიოს ცილა, სანელებლების ნარევი, სანელებლების ნარევები, გლუკოზა, ფრუქტოზა, შაქარი. , საწყისი კულტურა, პიტნა, ლაქტოზა, დექსტრინი, რძის ცილები, სტაფილოს ბოჭკოვანი, ღორის ცილა, ტრანსგლუტამინაზა, წიწაკა, პაპრიკა, ხახვი, ნიორი, ძმარმჟავა, საფუარის ექსტრაქტი, ქათმის ცხიმი, მალტოდექსტრინი, მომწიფებული კულტურები, ძროხის არომატი, რიზომის ემულსია, თხევადი კვამლი და წითელი ჭარხალი.

ტოპ 10 ნაჭერი დაჭრილი ხორცის შემცველობის მიხედვით

75% დაჭრილი სალამით, მწარმოებლები არ აცხადებენ ხორცის რაოდენობას 100 გრ პროდუქტზე. მარილის შემცველობა 100 გრამ დაჭრილ სალამისზე მერყეობს 1,7-დან 6 გრამამდე. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ დიდი რაოდენობითმარილებს საშუალოზე მაღალი წნევა აქვთ და გაზრდილი რისკიმაღალი სისხლის წნევა. მარილის ჭარბი მიღება დიაგნოზირებულია სხვა დაავადებებთან დაკავშირებით, რომლებიც გამწვავებულია მარილის წყლის შეკავებით, გამოწვეული გულის უკმარისობით, მარცხენა პარკუჭის ჰიპერტროფიით, თირკმელების პრობლემებით და თირკმელების კენჭებით, შეშუპებით, ინსულტით, ოსტეოპოროზით და ა.შ. ზრდასრულ ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება 1,6 გრ ნატრიუმი, რომელსაც ის ერთი ჩაის კოვზი მარილიდან იღებს.

მარილის მაღალი მიღება განმარტავს მაღალი დონეჰიპერტენზია - ჩვენი ზრდასრული მოსახლეობის დაახლოებით 40%, ისევე როგორც გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და ინსულტის შედეგად დაღუპულთა დიდი რაოდენობა. ნატრიუმი აორმაგებს ინსულტის რისკს, ზრდის არტერიული წნევადა არის ხელშემწყობი ფაქტორი სერიოზული მეტაბოლური დარღვევების განვითარებაში, რომლებიც გავლენას ახდენენ თირკმელებსა და ღვიძლზე. გაანალიზებული კვებითი ინფორმაციის ანალიზი სალამურის სპექტრისთვის. . დაჭრილი სალამი არის პროდუქტი ცხიმის მაღალი შემცველობით, 7,9 გ-დან 50 გ-მდე 100 გ პროდუქტზე.

ტოპ 10 ნაჭერი, დაჭრილი მწარმოებლის მიერ გამოცხადებული ცხიმის რაოდენობის მიხედვით

დაჭრილი სალამის 51% შეიცავს 30-დან 50 გრ ცხიმს 100 გრ პროდუქტზე. პრესტიჟული სამედიცინო დაწესებულებებისა და უნივერსიტეტების მრავალრიცხოვანი კვლევები აჩვენებს, რომ გაჯერებული ცხიმები ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, როგორიცაა ინსულტი ან ინსულტი და წარმოადგენს მსხვილი ნაწლავისა და მკერდის კიბოს რისკფაქტორს.

ტოპ 10 სალამი დაჭრილი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების შემცველობის მიხედვით

40% დაჭრილი სალამი შეიცავს 100გრ პროდუქტს 13,1 გრამიდან 20გრ გაჯერებულამდე. ცხიმოვანი მჟავები. რაც შეეხება საკვები დანამატები, რომლებზეც არსებობს კვლევა, რომელიც აჩვენებს, რომ მათ შეუძლიათ ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემების გამოწვევა, სიტუაცია ასეთია.

გაჭრილი სალამის 22% გამოიყენებდა კარაგენანს გასქელებად. კარაგენანი არის გელის აგენტი. დაჭრილი სალამის 35% იყენებდა მონოსტრიუმის გლუტამატს, როგორც გემოსა და გემოს გამაძლიერებელს. რაც შეეხება დანამატების რაოდენობას თითოეულ გაანალიზებულ პროდუქტში, წარმოიქმნება შემდეგი სიტუაცია.

გაანალიზებული პროდუქტების 23% შეიცავს 3 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 12% შეიცავს 2 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 11% შეიცავს 5 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 10% შეიცავს 4 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 10% შეიცავს 6 დანამატს თითო პროდუქტზე.

გაანალიზებული პროდუქტების 10% შეიცავს 10 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 8% შეიცავს 8 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 4% შეიცავს 11 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 4% შეიცავს 9 დანამატს თითო პროდუქტზე. გაანალიზებული პროდუქტების 4% შეიცავს 7 დანამატს თითო პროდუქტზე.

გაანალიზებული პროდუქტების 4% შეიცავს 1 დანამატს პროდუქტზე. დაჭრილი სალამის ტიპის არჩევისას იფიქრეთ პროდუქტში ხორცის რაოდენობაზე და კვების დებულებაში ნახსენებ ძირითად საკვებ ნივთიერებებზე, ანუ ცილების, ცხიმების, გაჯერებული და მარილის შემცველობაზე.

კამპანიები, რომლებიც მიზნად ისახავს მომხმარებლის ცნობიერების ამაღლებას ზოგადად ხორცის და განსაკუთრებით ნიტრიტებისა და ნიტრატების შემცველი პროდუქტების მოხმარების სერიოზული რისკების შესახებ, რომლებიც ორგანიზმში მჟავე პირობებს ქმნის და კიბოს შიშს იწვევს; როდესაც ხორცი მოდის ცხოველისგან, რომელსაც მკურნალობდა ჰორმონებით, რისკი მცირდება. ძეხვი მდიდარია ცხიმებითა და ქოლესტერინით და რეგულარული მოხმარებისას აზიანებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას და იწვევს გულის და ფილტვების პრობლემებს.

სხვა მკვლევარები გვარწმუნებენ, რომ ისინი ნორმალურად გამოიყურებიან, ჯანმრთელი სხეულისჭირდება ხორცი, რომელიც ღირებული წყაროა კომპლექსური ვიტამინებიდა ძალიან საჭირო რკინა, რომლის გარეშეც ორგანიზმი დიდ ზიანს აყენებს. ინფორმაცია სალამის ჯანმრთელობაზე ზემოქმედების შესახებ ასევე მოქმედებს ძვირადღირებულ ძვირადღირებულ სალამურებზე.

ობის სპორები, განსაკუთრებით არასასურველი სახეობები, რომლებიც იზრდება მშრალ ძეხვის გარსაცმებზე, ზოგიერთი მომხმარებლისთვის ალერგენია, რასაც მოწმობს უძველესი და უახლესი სამედიცინო დადასტურებული შემთხვევები. ამ ასპექტების გათვალისწინებით, აუცილებელია ზოგიერთის გადახედვა სასარგებლო რჩევებიკოლექტიურ ცნობიერებაში აღბეჭდილია გარკვეული ფუფუნების საქონლის მოხმარების რაღაც არაბუნებრივი მიმდინარეობა, როგორიცაა დამატებითი უხალისობა და პოზიცია, რომელიც ახალგაზრდებს მოუწევთ დაეკავებინათ ასეთი პროდუქტების მიმართ.

კიდევ ერთი ღონისძიება, რომელიც სულ უფრო აშკარა ხდება მომხმარებელთა საბჭოებს შორის არის მეტი სერიოზული შედეგებიჩვენი სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის და ჩვენთან ახლოს მყოფი ადამიანებისთვის: სახლის მომზადებასაკვები, უსაფრთხო წყაროებიდან სახლში მოხმარებისთვის შესაფერისი რაოდენობით, ხორცის ყოველდღიურად ჭამის პრინციპი საკვების წყაროების გაფართოების სასარგებლოდ იმ საკვების ჩათვლით, რომლებიც ნაკლებად დამუშავებულია და შეძენილია ადგილობრივი წყაროებიდან, რომლებიც არ არის დამუშავებული ცნობილი ან უცნობი სამკურნალო საშუალებებით, მრავალ კმაყოფილებას იძლევა. მათ შორის ეკონომიკურად.

სადაც არ უნდა წავიდეთ, თანამედროვე ელექტრონული სისტემები ხელმძღვანელობენ ჩვენს ცხოვრებას. ტელეფონს ვაკვირდებით და მისი შეყვარებულიც კი განსაზღვრავს ჩვენს სოციალურ სტატუსს. არ აქვს მნიშვნელობა სტუდენტები ვართ, სტუდენტები თუ თანამშრომლები, ტელეფონი გვაქვს და ეს მნიშვნელოვანია. და თუ ჩვენ არ გვაქვს პროფილი ერთ ან რამდენიმეში სოციალურ ქსელებში, ჩვენ არ ვარსებობთ. ამისთვის ვირტუალური სამყაროჩვენ არ ვარსებობთ. და სად ჯობია ისეთ ადგილას, სადაც არავინ გვეუბნება რა ვქნათ, რა და როგორ ჩავიცვათ, რა და როგორ ვჭამოთ და ვიყოთ ვინც გვინდა.

და როდესაც ჩვენ ვაქვეყნებთ რაიმეს, რაიმეს და ვიღებთ "ლაიქს", ჩვენი ბუმბული ტალღავს. გასაგებია რომ ვართ სწორ გზაზე! ჩვენ ვერ ვაცნობიერებთ, რომ მხოლოდ ერთი და იგივე მინიშნებებითა და ჩვევებით ვიზიდავთ პერსონაჟებს. მას ჰქვია „მსგავსი სინდრომი“, ახალი პათოლოგია თანამედროვე სამყარო! და სწორედ ამიტომ, საჭმელთან ერთად ჩვენ აღარ გვაქვს მოთმინება, რომ ვეძიოთ ნამდვილი საკვები, ნუტრიენტები, სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. სავაჭრო ცენტრებში და ყველგან ბედნიერად ვჭამთ „საჭმლად“ და ვივსებთ უკანალს. და მაშინაც კი, თუ ჩვენ ვიხდით იმას, რასაც ვჭამთ, რეალური ანგარიში მაშინვე არ მოდის, ის მოდის ნელა და დროთა განმავლობაში.

ჩვენ ჯერ წონაში ვიზრდებით, შემდეგ არის სიმსუქნე, დიაბეტი და გულის დაავადება. რას ფიქრობს ზოგი, თუ სალამს მიირთმევს, ხორცს ჭამს? ხორცპროდუქტები, ხორცის გადამუშავებით, როგორიცაა სალამური, ძეხვეული, დალაქი და სხვა, ჩვენთვის ადვილი არ არის სკოლაში ბავშვისთვის სენდვიჩის გაკეთება, მაგრამ ხორცის ნარჩენები არ გადაყაროთ. როგორ შეიძლება ამის დაჯერება ჯანსაღი პროდუქტიგაუძლებს სუპერმარკეტის კვებას კვირების განმავლობაში? ცუდი არაფერია, შეგვიძლია ნაკლები ვჭამოთ, მაგრამ ჯანმრთელები ვართ.

ჩვენ შეგვიძლია გავზარდოთ ქათამი ან ინდაური ავტოფარეხში და ვჭამოთ, შეგვიძლია თავად მივიღოთ ფერმერული ოჯახებიდან, მაგრამ მაინც უნდა ვიზრუნოთ და ვიყოთ ინფორმირებული. სადაც თქვენ გგონიათ, რომ ჩვენ თანამედროვეები ვართ, სირცხვილია ჩვენს საწყისებთან დაბრუნება. ნუ ელით ვინმეს რამეს თქვენი ჯანმრთელობისთვის! ინდივიდუალური ჯანმრთელობა მხოლოდ თითოეული ჩვენთაგანის პასუხისმგებლობაა. წელიწადის ამ დროს ბაზრის ჯიხურებში კალია პომიდორი და წითელი წიწაკა იყიდებოდა. მათ ჯერ კიდევ საკმაოდ ციცაბო ფასი აქვთ, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ჯერ არ არის პომიდვრის სეზონი - ბუქარესტში 6-დან 8 ლეიმდე და სხვა ქალაქებში 4 ლეიდან.

და მაინც, საიდუმლო რჩება, თუ ეს პომიდორი იძულებული გახდება გაიზარდოს დახმარებით ქიმიური ნივთიერებები, როგორც მტკიცებულება და მოტივები, რაც მათ აქვთ - ზოგისთვის უფრო გამოხატული, ზოგისთვის ნაკლებად შესამჩნევი. უკვე რამდენიმე წელია, "განხილული" პომიდორი მრავალი კამათის სამიზნეა. ამრიგად, თუ მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ისინი ახასიათებენ პრეკოსის ჯიშს, ბულგარულ ექსტრაჰიბრიდულ ჰიბრიდს, როგორც მახასიათებელს, მკვლევარებს სრულიად განსხვავებული აზრი აქვთ.

ელკი არ არის პრეკოსის ჯიშის დამახასიათებელი

არის ჰიბრიდი, მაგრამ არა რუმინული, ბულგარული, რომელსაც სპონტანურად, მაგრამ ძალიან იშვიათად აქვს ეს მახასიათებელი. ბუნებრივია, პრეკოს ჰიბრიდთან ასოცირებული ეს „მუსი“ ნაკლებად შესამჩნევია. Precos ერთადერთი ჰიბრიდია, რომელიც იყიდება რუმინეთში და აქვს ეს მუკრონული თვისება, მაგრამ არ არის გამოხატული, რაც იძლევა გენს, რომელიც ამ თვისებას გადმოსცემს. არსებობს რამდენიმე კომერციული ქმნილება, რომელსაც აქვს ეს გენეტიკური თვისება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ ფუნქციას იწვევს ტრენაჟორები განაყოფიერებისთვის, დამტვერვისთვის.