რძისა და რძის პროდუქტების ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. რძისა და რძის პროდუქტების საფრთხე ჯანმრთელობისთვის - შოკისმომგვრელი სიმართლე

სპორტში მაღალი შედეგების მისაღწევად ძალოსანებს უნდა ჰქონდეთ ინტენსიური ვარჯიში და დაბალანსებული დიეტა. დიეტა შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და ბიოაქტიურ ნივთიერებებს. პროტეინები (პროტეინები) არის სპორტული კვების ძირითადი ინგრედიენტი. ეს ბიოპოლიმერები ეხმარება სხეულს გაუმკლავდეს ძლიერ სტრესს. ბევრ მკითხველს აინტერესებს ცილის მავნე და სარგებელი. ჯერ უნდა გაარკვიოთ რა არის ცილები და რა როლი აქვს მათ ორგანიზმში.

ცილების ბიოლოგიური როლი

ცილები არის ბიოლოგიური პოლიმერები, რომლებიც შედგება α-ამინომჟავებისგან. კუნთოვანი ბოჭკოები შეიცავს ცილებს. უნდა აღინიშნოს, რომ კუნთების ინტენსიური ზრდა შეინიშნება დადებითი აზოტის ბალანსით, ანუ მაშინ, როდესაც ორგანიზმში აზოტი უფრო მეტი შედის, ვიდრე მისგან გამოიყოფა. ამ ელემენტის დეფიციტით, კუნთების ზრდა ჩერდება, სპორტული დატვირთვები ზედმეტად მაღალი ჩანს და საჭირო შედეგი, თუ მიღწეულია, წარმოუდგენელი ძალისხმევის ფასად ხდება.

ძალოსანებს, ძალოსანებს, ძალოსანებს, ბოდიბილდერებს და სხვა სპორტსმენებს აქვთ დიეტაში სპეციალური დიეტური დანამატები. არსებითად, ეს არის საკვები, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კონცენტრირებულ ცილებს. ცილის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს მსოფლიოს წამყვანი ექსპერტების მიერ. მაღალი ხარისხის ცილები სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ექსპერტები ამბობენ, რომ კუნთების მასის ფორმაში შესანარჩუნებლად სპორტსმენს დასჭირდება დაახლოებით 3 გრ ცილა 1 კგ წონაზე. ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვისას დოზა იზრდება 4-6 გ/კგ-მდე. ცილის სარგებელი და ზიანი უდაოა, მაგრამ მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

ცილების სახეები სპორტულ კვებაში

ადამიანის დიეტა შეიცავს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის ცილებს. სპორტულ კვებაში ყველაზე ხშირად გამოიყენება ცილების შემდეგი ტიპები:

• შრატის ცილის კონცენტრატი;
• თეთრი კვერცხი;
• ცილის ჰიდროლიზატი;
• სოიოს, ბარდის და კანაფის ცილები;
• კაზეინი;
• ხორცის ცილა;
• რძის ცილის იზოლატი;
• თევზის ცილა;

ყველაზე ხშირად, რძის (კაზეინი ან შრატის) ცილა გამოიყენება სპორტული კვების წარმოებაში. რასთან არის ეს დაკავშირებული? ფაქტია, რომ რძის ცილები, კვერცხის ცილის შემდეგ, ყველაზე დაბალანსებულია ამინომჟავების შემადგენლობით და ბიოლოგიური ღირებულებით.

რძის ცილები

დღეს არის ქარხნების დიდი რაოდენობა, რომლებიც სპეციალიზირებულია სპორტული კვების წარმოებაში. თითქმის ნებისმიერ რძის მცენარეს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლია ცილის ფხვნილის წარმოება, რომლის სარგებელი თუ ზიანი მის ხარისხზე იქნება დამოკიდებული. შრატი მდიდარია ადვილად მოსანელებელი ცილებით (იმუნოგლობულინები, ლაქტალბუმინები და ლაქტოგლობულინები).

შრატის ცილა: სარგებელი და ზიანი

შრატის პროტეინები ავლენენ მრავალფეროვან გავლენას ადამიანის სხეულზე:

• სისხლში გლუტათიონის (ანტიოქსიდანტის) დონის გაზრდა;
• კუნთოვანი ქსოვილის ზრდის გააქტიურება;
• ამომწურავი ვარჯიშის შემდეგ აღდგენის პროცესების დაჩქარება;
• ხელი შეუწყოს ჭარბი ცხიმის (ტრიგლიცერიდების) წვას;
• გაზრდის გამძლეობას და იმუნურ წინააღმდეგობას.

აღსანიშნავია, რომ ზემოაღნიშნული ცილების მოხმარების შემდეგ სისხლში მკვეთრად იზრდება დაბალმოლეკულური წონის პეპტიდების და ამინომჟავების კონცენტრაცია. შრატი მდიდარია სრული ცილებით, ანუ შეიცავს 8 აუცილებელ ამინომჟავას, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმში არ სინთეზირდება, ამიტომ მათ უნდა მივაწოდოთ საკვები და სპეციალური დიეტური დანამატები. გარდა ამისა, რძის ცილების დაახლოებით 14% არის ჰიდროლიზის პროდუქტების სახით (ოლიგოპეპტიდები, ტრი- და დიპეპტიდები, ამინომჟავების ნარჩენები). ეს ნივთიერებები ააქტიურებენ საჭმლის მომნელებელ პროცესებს და მონაწილეობენ ბიოაქტიური (ფერმენტები, ჰორმონები) ნაერთების უმეტესობის ფორმირებაში. შრატის პროტეინები იდეალური ვარიანტია დამღლელი ვარჯიშის შემდეგ შეიქის გასაკეთებლად. ზემოაღნიშნული არგუმენტების გათვალისწინებით, აშკარაა ცილის სარგებელი და ზიანი.

იმის გათვალისწინებით, თუ რა ზიანი მოაქვს ორგანიზმზე შრატის პროტეინს, უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა გვერდითი მოვლენა არ წარმოადგენს სერიოზულ საფრთხეს ადამიანის სიცოცხლეს. როგორც წესი, გვერდითი მოვლენები შემოიფარგლება ნაწლავებში მეტეორიზმით, თავის ტკივილით და დაღლილობით. ბევრი ექსპერტი დარწმუნებულია, რომ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომი ყველაზე ხშირად ასტიმულირებს ლაქტოზას (რძის შაქარი), რომელსაც მწარმოებელი ამატებს როგორც დამატკბობელს.

კაზეინის ცილა: სარგებელი და ზიანი

კაზეინი არის სრული ცილა, რომელიც წარმოიქმნება სპეციალური პროტეოლიზური ფერმენტების გავლენის ქვეშ რძის გახეხვის დროს. საშუალოდ, 1 ლიტრი რძე შეიცავს დაახლოებით 30 გ კაზეინს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ იპოვოთ კაზეინის პროტეინი სპეციალიზებულ მაღაზიებში. სარგებელი და ზიანი დიდწილად იქნება დამოკიდებული მისი წარმოების ხარისხზე. ეს ცილა საკმაოდ ადვილად იზოლირებულია რძისგან, ამიტომ იაფი და ხელმისაწვდომია. როგორც წესი, სპორტსმენები ამ ცილებს ღამით მოიხმარენ, რათა ორგანიზმი გამოკვებონ ძილის დროს. კაზეინის ძირითადი თვისებები:

• ანელებს სხვა საკვები ნივთიერებების ჰიდროლიზს;
• ნელა შეიწოვება;
• შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას;
• არ იწვევს სისხლში ინსულინის კონცენტრაციის მატებას;
• არ იწვევს ალერგიული რეაქციების განვითარებას;
• თრგუნავს შიმშილის გრძნობას;
• არ შეიცავს რძის შაქარს.

ცილის ცილა

ზოგი ფიქრობს, რომ ცილის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი დაავადება, დააზიანოს ღვიძლი, გული და თირკმელები, გამოიწვიოს დამოკიდებულება, შეამციროს პოტენცია და ა.

მოდი ვისაუბროთ ზიანს

თავად ცილა, მის მიერ მოტანილი სარგებელი და ზიანი, ცნობილია კვების დარგის მრავალი სპეციალისტისთვის. მსურს უფრო დეტალურად განვიხილო ეს ასპექტები. ექსპერტების უმეტესობა არ გირჩევთ ცილის მიღებას თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის. ალერგიული რეაქციები ზოგჯერ ხდება სოიოს ცილის მოხმარებისას. მცენარეული ცილის უარყოფითი ასპექტები ასევე მოიცავს პროდუქტის დაბალ ბიოშეღწევადობას და ეფექტურობას. სოიო შეიცავს ბევრ ინჰიბიტორს, რომლებიც აფერხებენ პროტეაზას აქტივობას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. არსებობს ინფორმაცია, რომ სოიოს პროტეინს დიდი ხნის განმავლობაში მიღებისას შეუძლია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაზიანება გამოიწვიოს.

პროტეინის მიღება საზიანოა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ დაიცავთ დოზას. ცილები შეიცავს უამრავ აზოტს და ის ორგანიზმიდან გამოიყოფა მხოლოდ შარდით. თუ მოიხმარენ ჭარბად ან არასაკმარისი ვარჯიშით, პროტეინები, კუნთების ასაშენებლად გამოყენების ნაცვლად, უბრალოდ უნდა გამოიდევნონ სხეულიდან. ეს გამოიწვევს თირკმელების დამატებით სტრესს, რაც უკიდურესად არასასურველია. ცილის დოზა ინდივიდუალურია თითოეული სპორტსმენისთვის, ის გამოითვლება წონისა და ფიზიკური აქტივობის გათვალისწინებით. თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ცილების მოხმარებისას ჩვენი ორგანიზმი უფრო მეტ სარგებელს იღებს, ვიდრე ზიანს.

მოდით ვისაუბროთ უპირატესობებზე

ცილის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის აშკარაა, რადგან ის კუნთოვანი ქსოვილის ძირითადი სამშენებლო მასალაა. ყოველდღიურად 1,5-2 გ/კგ სხეულის მასაზე პროტეინის მისაღებად საჭიროა დიდი რაოდენობით საკვების მიღება და ეს, როგორც ვიცით, სერიოზულ დატვირთვას შეუქმნის საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ძილის წინ ნელი ათვისებადი ცილების მიღებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ცილების ღამის დაშლა (კატაბოლიზმი). ცილის სარგებელი და ზიანი უკვე თქვენთვის ცნობილია - თავად გადაწყვიტეთ რომელი პროდუქტი და რა რაოდენობით უნდა მიირთვათ.

სპორტის თამაში მოითხოვს გაძლიერებულ კვებას, რაც უზრუნველყოფს კუნთოვან სისტემას ყველა საჭირო სამშენებლო მასალით. გარდა ამისა, საკვებიდან მიღებული აქტიური ნივთიერებები ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს მიკროტრავმებს ვარჯიშის დროს. არ არის ადვილი საჭირო ელემენტების სრულად შევსება საკვები დანამატების გარეშე. ერთ-ერთი მათგანია კაზეინის ცილა. მისი თვისებების წყალობით, ის არა მხოლოდ უზრუნველყოფს კვების ფუნქციას, არამედ უზრუნველყოფს წონის კონტროლს. კაზეინის პროტეინის სარგებელი და ზიანი, ეს კითხვები უნდა გადაწყდეს სანამ დაიწყებთ დანამატის მიღებას.

ზოგადი ცილის დანამატის ინფორმაცია

დიდი რაოდენობით კაზინის ცილა გვხვდება რძის პროდუქტებში. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილოვან ნაერთებს, რომლებიც გამდიდრებულია კალციუმით. დანამატის ერთ-ერთი განსაკუთრებული თვისებაა მისი ხანგრძლივი შეწოვა ორგანიზმის მიერ. ეს შესაძლებელს ხდის უჯრედებს საშუალება მიეცეს სრულად აითვისონ პროდუქტი.
ცილის მოხმარება გაზრდილი დატვირთვით გაცილებით მეტია, ვიდრე ბუნებრივი მოხმარება საკვებიდან. ამავდროულად, კუნთოვანი მასის ნორმალური ზრდა შეუძლებელია ცილის ნაერთების გარეშე. ამიტომ, კაზეინის ცილა, რომელიც იზოლირებულია სუფთა სახით, აუცილებელია კუნთოვანი მასის სრული განვითარებისათვის კუნთოვანი რელიეფის ფორმირებისას.

გამოქვეყნებული მიმოხილვების საფუძველზე, სპორტსმენები დაბნეულნი არიან ორგანიზმში ნივთიერების დაშლის ხანგრძლივი პერიოდით. მაგრამ ეს თვისება საშუალებას აძლევს სხეულს აქტიურად შეივსოს დასვენების ფაზაში. ამავდროულად, საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე სტრესის გარეშე, ამ ტიპის პასიური კვება ინარჩუნებს სხეულის სიძლიერეს.
კუჭის გარემოს დაბალი მჟავიანობა არ იძლევა ბიოაქტიურ დანამატს დაშლის საშუალებას. მისი შეწოვა ხდება ნაწლავურ გარემოში. ამრიგად, ორგანიზმი გამდიდრებულია ამინომჟავებით მიღებიდან შვიდი საათის განმავლობაში.
ყველა ინდიკატორთან ერთად, კითხვა რჩება ღიად, რა შემთხვევაში უნდა მოიხმაროს კაზეინის პროტეინი, რომლის სარგებელი და ზიანი ინდივიდუალური გამოხატულებაა.

ზოგადად, ცილა აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის, ვინც აქტიურ ცხოვრების წესს ატარებს. ამ დანამატის გამოყენება ხელს უწყობს წონის დაკლების ეფექტს. იმისათვის, რომ არ შეგხვდეთ დანამატის გვერდითი მოვლენები, საჭიროა ნათლად გესმოდეთ, რა პირობებში შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში უარყოფითი რეაქცია.

კაზინის ცილის სახეები

კაზეინზე დაფუძნებული წარმოებული აქტიური დანამატები იყოფა ორ ტიპად. თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და მოქმედების მიმართულება. მათი განსხვავება წარმოების მეთოდსა და ნივთიერების წყაროში მდგომარეობს.
სპორტული კვების მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ კაზეინის პროტეინის ორი სახეობა:

• ნატრიუმის კაზეინატი(კალციუმის კაზეინი) - მიიღება რძის პროდუქტებიდან სხვადასხვა მჟავებით გადამუშავებით;
• მიცელარული კაზეინი- და ამ ტიპის კაზეინის მიღების საფუძველია შრატი. ნაერთი გამოიყოფა პროდუქტიდან ულტრაფილტრაციით, რომელიც გამოყოფს ცხიმს და შლის ნახშირწყლების ნაერთებს.

ამ დანამატებს შორის განსხვავება მდგომარეობს სხეულზე მათი ზემოქმედების მიმართულებით.
ნატრიუმიკაზეინის პროტეინი წონის დაკლებისთვის, სასურველია სხეულის შესანარჩუნებლად გაშრობის პროცედურის, წონის დაკლების დიეტებისა და პროცედურების დროს. მისი ეფექტი შეიძლება არ გამოჩნდეს, თუ გარკვეული წესები არ არის დაცული დანამატის მოხმარებისას. ამ თვისებას აქვს თავისი გამოვლინებები:

• შიმშილის კონტროლი - ორგანიზმში ნივთიერების დაშლის ხანგრძლივი პროცესი გავლენას ახდენს ცილების ერთგვაროვან განაწილებაზე. გარდა ამისა, ეს ბლოკავს შიმშილის გრძნობას, რადგან კუჭში, სადაც ნივთიერების პირველადი დაშლა იწყება, ის ქმნის მასას, რომელიც არაჟნის კონსისტენციას მოგაგონებთ. ფარავს ლორწოვანი გარსის კედლებს;
• კვება დასვენების დროს - ამ ტიპის ცილების მიღების ოპტიმალური პერიოდი საღამოს უახლოვდება. რეკომენდებულია მისი მიღება დასვენებამდე რამდენიმე საათით ადრე. სხეულის სისტემების მოსვენების ფაზაში შესვლისას ცილა ხვდება ადვილად ასათვისებელ მდგომარეობაში;

მიცელარულიცილა უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც კუნთების მოცულობის აქტიური მოპოვება სჭირდება. ნივთიერება გამდიდრებულია ყველა საჭირო ნივთიერებით. მისი მოქმედება მიზნად ისახავს თავად კუნთოვანი ქსოვილის შენარჩუნებას, ასევე მის განადგურებას წინააღმდეგობის გაწევას. მთავარი თვისებაა ორგანიზმის მხარდაჭერა მკაცრი დიეტის დროს, ან კვებას შორის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში.

დანამატის სარგებელი

კაზეინის ცილა საუკეთესო საშუალებაა წონის დასაკლებად. მათთვის, ვინც ცდილობს წონაში აქტიურად დაკლებას, მდგრადი შედეგი მნიშვნელოვანია. მაგრამ ცხიმის დაკარგვა არ ნიშნავს ლამაზ სხეულს. რადგან ცხიმოვან უჯრედებთან ერთად ნადგურდება კუნთოვანი ქსოვილიც. პროტეინი ხელს უწყობს კუნთების მხარდაჭერას, რაც მას საჭირო კვებას აძლევს.
აქტიური უჯრედული კვება ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტრესის შემცირებას. ეს ზრდის სხეულის გამძლეობას, რადგან საჭმლის მომნელებელი სისტემა უფრო ადვილად იტანს ვარჯიშის დატვირთვას. გარდა ამისა, კაზეინის ცილის გამოყენება დიეტებთან ერთად იძლევა სისავსის შეგრძნებას.
ცილა აგრძელებს მოქმედებას სხეულის დასვენების პერიოდში. მისი სასარგებლო ეფექტის პროცენტი იზრდება ზუსტად შემცირებული ანაბოლური პროცესის პერიოდში.
ავსებს კალციუმის ნაკლებობას, რომელიც სწრაფად მოიხმარება ვარჯიშის დროს. კალციუმის შემცირებული დონე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ კუნთოვან სისტემაზე, არამედ მთლიანად იმუნურ სისტემაზე. ამ შემთხვევაში სტრესის დროს შესაძლოა მოხდეს პათოლოგიური პროცესები და სხვადასხვა ანთებები. პროტეინის გამოყენება მთლიანად გამორიცხავს ამ საფრთხეს.

იმისათვის, რომ მიაღწიოთ სრულ ეფექტურობას თქვენს მიერ მოხმარებული დანამატისგან, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მიიღოთ კაზეინის პროტეინი. კაზინის ცილის მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი სრული უხსნადობა წყალში. ამიტომ ცილის დასალევად ის შრატთან უნდა იყოს შერეული.
თუ ვარჯიშის მიზანი კუნთოვანი მასის საკმარისი რაოდენობის მოპოვებაა, ცილოვანი ნაერთები ღამით უნდა მიიღოთ.

ყოველდღიური ნაწილიკაზეინის ცილა უნდა იყოს 30-35 გ. ფხვნილის მასა დოზაზე. გავხსნათ 200-250 გრ. რძე ან შრატი. მიიღეთ ძილის წინ ერთი საათით ადრე.
კვებას შორის ხანგრძლივი შესვენების დროს რეკომენდებულია კაზეინის ცილის მიღება 30გრ პორციებში, მისი განზავება ჭიქა შრატის შემცველობით. ეს ხელს შეუწყობს:

• შეინარჩუნეთ კუნთი ტონუსში;
• სხეულის სითხის ბალანსის შევსება;
• ამინომჟავების თანაბრად განაწილება მთელ სისხლის მიმოქცევის სისტემაში, რომელიც კვებავს კუნთს.

სხეულის მხარდასაჭერად ვარჯიშის დროს, დანამატი უნდა მიიღოთ აქტივობამდე სამი საათით ადრე. პორციები 25 გ. ხელს შეუწყობს ამინომჟავების სათანადო დონის შენარჩუნებას. ეს მიდგომა საშუალებას აძლევს კუნთოვან სისტემას დატვირთვის დასრულების შემდეგ ჰარმონიულად გამოვიდეს ვარჯიშის ტონუსის ფაზაში.
წონის დაკლებისთვისცილის კომპლექსი მიიღება ძილის წინ. 200-250 გრ. რძის თხევადი პროდუქტი 35გრ. ცილა ჩაანაცვლებს საკვების ერთ პორციას. ამ გზით თქვენ შეძლებთ თქვენი ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ვინაიდან ძილის წინ ის არ დაიტვირთება საკვების მონელების პროცესით.

სად ვიყიდოთ კაზეინის პროტეინი

წონის დაკლებისთვის კაზეინის პროტეინის შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზებული სპორტული კვების მაღაზიების ქსელის საშუალებით. ამას აქვს თავისი უპირატესობები, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სრული კონსულტაცია განმახორციელებლისგან. ამავდროულად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადაამოწმოთ ვადის გასვლის თარიღი და ყველა ხარისხის დონის სერთიფიკატის ხელმისაწვდომობა.
კაზინის ცილის გაყიდვის კიდევ ერთი წყაროა ბოდიბილდინგისთვის მიძღვნილი ინტერნეტ პორტალები.

ასეთი საიტების კატალოგებს აქვს პროდუქციის ფართო არჩევანი. აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველა ამჟამად წარმოებული პრეპარატი:

• ოქროს სტანდარტი 100% კაზეინი;
• ელიტარული კაზეინი;
• კაზეინი მწარმოებლის MusculePharm-ისგან;
• კაზეინი PRO;
• MRM 100%.

შესყიდვის ეს ვარიანტი შესაფერისია ინტერნეტის აქტიური მომხმარებლებისთვის. განსხვავება მაღაზიაში ყიდვისგან არის მიტანის მოლოდინის პერიოდი და არასწორი პროდუქტის შეცდომით მიღების შესაძლებლობა.

პროტეინის ონლაინ შეკვეთის გადაწყვეტილება გამყიდველის მიმართ ნდობის მაღალ დონეს მოითხოვს.
ყველაზე ავტორიტეტულ ონლაინ წყაროებს შორის, რომლებიც ყიდიან სპორტულ კვებას, შეგვიძლია გამოვყოთ უცხოური ონლაინ მაღაზიები, რომლებიც კურსის ძლიერ მატებამდე ყიდდნენ დანამატებს ძალიან მიმზიდველ ფასებში.
სპორტული კვების განაწილება ხორციელდება კერძო გამყიდველების მიერ VKontakte-ზე სპორტისადმი მიძღვნილი თემების გვერდების მეშვეობით.

თუმცა, ასეთი ადგილებიდან პროდუქციის შეძენა გარკვეულ რისკს შეიცავს. იმის გამო, რომ არ არსებობს გარანტია, რომ თქვენ არ გახდებით თაღლითების მსხვერპლი.

უკუჩვენებები

აუცილებელია მკაცრად დაიცვან ცილოვანი კომპლექსის დოზა. პრეპარატის შემადგენლობა უვნებელია ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ის არის ცილების ბუნებრივი წარმოებული. სწრაფი ეფექტის მისაღწევად დოზის გაზრდის მცდელობებმა შეიძლება გამოიწვიოს:

• თირკმელების ფუნქციის დარღვევა - ცილის ჭარბი რაოდენობა დესტრუქციულ გავლენას ახდენს თირკმელების სტრუქტურაზე;
• ღვიძლის დაზიანება - გამოყოფის ორგანოებზე დიდი დატვირთვა იწვევს კალციუმის დეპონირებას სისხლძარღვების კედლებზე და ღვიძლის მილაკებზე, რაც იწვევს ზოგიერთ დაავადებას.

დაბალი ხარისხის პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეს მავნე ზემოქმედება. იმის გამო, რომ კომპანიებმა, რომლებიც აყალბებენ პოპულარულ ბრენდებს, შეუძლიათ დამატებითი ნივთიერებების დამატება დანამატს უფრო დიდი ფინანსური შემოსავლის მისაღწევად.
კაზეინის პროტეინის შეძენამდე უნდა გაიაროთ პროდუქტის თავსებადობის ტესტები. პირადი იმუნიტეტი გამოიწვევს ალერგიულ რეაქციას, რომელიც გავლენას მოახდენს თქვენს ჯანმრთელობაზე. ლაბორატორიული სისხლის ტესტის გარდა, ეს რეაქცია შეიძლება გამოვლინდეს:

• კუჭის ტკივილი;
• გაიზარდა ოფლიანობა;
• დიარეა;
• გულისრევა;
• თრთოლა;
• სისუსტე;
• ძილის დარღვევა.

თუ ასეთი სიმპტომები გამოჩნდება, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ პრეპარატის მიღება. თქვენი იმუნიტეტის მიზეზის გასარკვევად, შეგიძლიათ აირჩიოთ ამინომჟავების შევსების მსგავსი მეთოდი ჯანმრთელობისთვის უვნებელი გზით.

11 ხმა

დღეს მინდა გესაუბროთ ყველა ჩვენგანისთვის საყვარელ რძესა და რძის პროდუქტებზე. რამდენიმე წლის წინ მივიღე ინფორმაცია რძის პროდუქტებისა და რძის საშიშროების შესახებ და ასევე, რომ რძე არ შეიძლება ჩაითვალოს კალციუმის კარგ წყაროდ, რადგან ნედლი რძე შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ბაქტერიას, ხოლო მოხარშული რძე კალციუმს აქცევს არაორგანულ ფორმად. რომელიც არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. საკმაოდ დიდი დრო დამჭირდა ამ საკითხის გასაგებად და დღეს გეტყვით რა ინფორმაციის მოძიება მოვახერხე.

კვების პროდუქტის სარგებელსა თუ მავნებლობაზე საუბრისას, უპირველეს ყოვლისა, ზედმიწევნით უნდა გაითვალისწინოთ მისი შემადგენლობა. სწორედ აქედან დავიწყებთ!

რძის ცილა (კაზეინი) არ არის საჭმლის მომნელებელი ადამიანის მიერ

ძროხის რძე ძირითადად შედგება ცილისგან (კაზეინი), შაქრისგან (ლაქტოზა) და ცხიმისგან. კაზეინი არის სპეციფიური ცილა, რომელიც ხბოს კუჭში მოხვედრისას „ინელება“ (ან იშლება) ფერმენტის მიერ, სახელწოდებით „რენინი“. როგორც კი ხბო წყვეტს რძის სმას, მისი კუჭი წყვეტს რენინის გამომუშავებას. ზოგადად, ყველაფერი მარტივია - თუ არაფერი აღარ გჭირდებათ, მაშინ არ არის საჭირო მისი შენარჩუნება.

ადამიანის ორგანიზმში, ბავშვში თუ ზრდასრულში, რენინი არ იწარმოება. მაშასადამე, კაზეინის მონელება უბრალოდ არაფერია.

ძროხის რძე იდეალური საკვებია, მაგრამ მხოლოდ ხბოებისთვის.

უფრო მეტიც, ცხოველის თითოეულ ტიპს აქვს საკუთარი რძე და საკუთარი კაზინი, ანუ ძროხებს რძეში აქვთ ერთი კაზინი, ხოლო შვილებს - მეორე.

ამრიგად, ერთი ჭიქა ძროხის რძის დალევისას ჩვენ ვიღებთ უზარმაზარ რაოდენობას ჩვენი ორგანიზმისთვის უცხო ცილას და უბრალოდ არ შეგვიძლია მისი მონელება და ეფექტურად ათვისება.

რძეში შემავალი შაქარი არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

ცილის გარდა რძე შეიცავს შაქარს - ლაქტოზას და მის მონელებასაც ბევრი სირთულე აქვს.

ჯერ ერთი, მეცნიერებმა უკვე დაამტკიცეს, რომ მსოფლიოს ბევრ ხალხს უბრალოდ არ აქვს ფერმენტი "ლაქტაზა" ლაქტოზას გლუკოზასა და გალაქტოზაში დასაშლელად. აფრიკაში, იაპონიასა და ფილიპინების მოსახლეობის 90%-ს არ აქვს ლაქტაზა და როდესაც რძეს სვამს, ძალიან სწრაფად განიცდის მუცლის ტკივილს და დიარეას (ეს არის ე.წ. რძის აუტანლობა).

ფერმენტი, რომელიც არღვევს ლაქტოზას, გვხვდება 10-15 წლამდე ასაკის ბავშვებში და მხოლოდ ჩრდილოეთის ხალხების წარმომადგენლებში, ის ჩვენს ბავშვებსაც აქვთ.

„ლაქტაზას ფერმენტი ძალიან მაღალია დაბადებისთანავე
შვილო, 3 წლის მერე ცუდი არ არის, 10-15 წლის მერე სულაც არ არის“.

აკადემიკოსი დრუზიაკი,
წიგნი "როგორ გავაგრძელოთ ხანმოკლე ცხოვრება"

ასე რომ, თუ ეს ფერმენტი არსებობს, მაშინ ის არღვევს რძეში არსებულ შაქარს - ლაქტოზას გლუკოზასა და გალაქტოზაში.

გლუკოზა შეიწოვება და შეიწოვება დაუყოვნებლივ კუჭში (ჩრდილოელი ხალხების ბავშვებში) და გალაქტოზა არ შეიწოვება და უბრალოდ დეპონირდება ორგანიზმში. საკმაოდ სერიოზულ საფრთხეს წარმოადგენს გალაქტოზა.

ადამიანის ორგანიზმში არც ევროპელებს და არც აფრიკელებს არ აქვთ ფერმენტი, რომელსაც შეუძლია ძროხის რძიდან გალაქტოზას დაშლა.

უოლტერ ვეიტი, ზოოლოგიის პროფესორი, "რძე და მისი ზიანი ადამიანებისთვის"
ფროლოვი იური ანდრეევიჩი, ბიოლოგი, უმი კვების სპეციალისტი

გალაქტოზა უბრალოდ დეპონირდება სხეულში, სადაც ის გვხვდება და გროვდება ადამიანის სიცოცხლის განმავლობაში. ეს ბუნებრივად იწვევს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემებს.

მეცნიერები უკავშირებენ გალაქტოზის დეპონირებას ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა:

• მხედველობის დაქვეითება, ძალიან სერიოზული დაავადება - კატარაქტა, თუ გალაქტოზის დეპონირება ხდება თვალის ლინზაზე;
• ცელულიტის გაჩენა ასევე ასოცირდება გალაქტოზასთან, თუ გალაქტოზა ორგანიზმის მიერ კანქვეშაა დეპონირებული;
• გალაქტოზა ილექება სახსრებზე და მას ნამდვილად "უყვარს" დეპონირება - ართრიტის სხვადასხვა ფორმა.

წყარო.: "საჭმლის მომნელებელი დაავადება და მეცნიერებები 1982", "ასპირანტურის მედიცინა, 1994"

ორგანიზმს, რა თქმა უნდა, შეუძლია გალაქტოზისგან გაწმენდა, მაგრამ მხოლოდ სათანადო კვებით, მწვანილის, წვენებისა და წყლის გარკვეული სახის მარხვით. ერთი სიტყვით, მხოლოდ მაშინ, როცა ამის ძალაც აქვს და დროც. თუ ის მუდმივად ეხება მაღალ მჟავიანობას, შემდეგ მოუნელებელ კაზეინს, შემდეგ გალაქტოზას, რომელიც ჩვენთვის უცხოა, მაშინ მას უბრალოდ არ აქვს დრო გაწმენდისთვის.

რძე შეიცავს 49%-მდე დაჟანგულ გაჯერებულ ცხიმს

აქ მნიშვნელოვანია თქვენთვის და მე გავიგოთ, რომ ნომრები, რომლებიც წერია შეფუთვაზე (2-5% ცხიმის შემცველობა) მწარმოებლების ხრიკია.

ამ ციფრებით ისინი არ გამოხატავენ ცხიმის თანაფარდობას რძის მასასთან (ბოლოს და ბოლოს, ეს არის ერთადერთი, რაც გვაინტერესებს - რამდენი ცხიმია 1 ლიტრ რძეში), არამედ ცხიმის შემცველობას 1 ლიტრ რძეში. წყლის შემცველობა 1 ლიტრში, ასე რომ, ვიღებთ უცნაურ და სასაცილო რიცხვებს, როგორიცაა 2-5%.

„რძის პროდუქტების ცხიმის ფაქტიური შემცველობაა:

რძე შეიცავს 49% ცხიმიანობას.

ყველებში - 65% -მდე

ნაყინსა და იოგურტში – 50%

კეფირში 20%-მდე"

წყარო: კვლევა რძეზე, პროფესორი უოლტერ უაიტი

გარდა ამისა, რძესა და რძის პროდუქტებში შეიცავს დაჟანგულ ცხიმს, დაჟანგვა ხდება რძის ჟანგბადის მოლეკულებთან შერევით, ძროხის წველისას, რძის ჩასხმისას ერთი ჭურჭლიდან მეორეში, ჩანთიდან ჭიქაში და ა.შ.

ოქსიდირებული ცხიმები საშიშია, რადგან შეიცავს თავისუფალ რადიკალებს. თავისუფალი რადიკალები წარმოიქმნება სხვადასხვა რეაქციის დროს, მაგრამ კერძოდ დასხივების, შეწვის, ხარშვის, მოწევის დროს - ცხიმების დაჟანგვის დროს.

თავისუფალი რადიკალები - ეს არის მოლეკულები, რომლებსაც აკლიათ 1 ელექტრონი; დისბალანსში ყოფნისას ისინი ართმევენ 1 დაკარგული ელექტრონს სხვა უჯრედებს და ისინი, თავის მხრივ, ხდებიან თავისუფალი რადიკალები.

ეს რეაქციები შეიძლება მოხდეს რამდენიმე წუთიდან (!) რამდენიმე წლამდე.

ანტიოქსიდანტები გვეხმარება თავისუფალ რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში; დონორი მოლეკულები ჩუქნიან თავიანთ რადიკალებს დაზიანებულ მოლეკულებს და აღადგენენ მთელი სისტემის ბალანსს.

ძლიერ ანტიოქსიდანტებს მიეკუთვნება ბროწეული, ბროწეულის წვენი, ყურძენი, ყურძნის მარცვლები, ქლიავი, ბროკოლი და მრავალი სხვა ახალი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული.

გარდა ამისა, რძის პროდუქტებში ცხიმი "გაჯერებულია".

„გაჯერებული ცხიმები არის ცხიმები, რომლებშიც მოლეკულები ზეგაჯერებულია წყალბადით.
გაჯერებული ცხიმები მარტივი სტრუქტურით და ჯანმრთელობისთვის ყველაზე საზიანოა.

სისხლში გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები ერწყმის და წარმოიქმნება
სფერული ცხიმოვანი ნაერთები,
ისინი ადვილად დეპონირდება ცხიმოვან ქსოვილში
და იწვევს არტერიების სანათურის შევიწროებას,
რაც იწვევს ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ინფარქტი, ინსულტი და სხვა“.

სპორტული მედიცინის დირექტორია

ძროხის რძე კარგია მხოლოდ ხბოებისთვის

ძროხის რძე შემადგენლობით მნიშვნელოვნად განსხვავდება ადამიანის დედის რძისგან.

ძროხის რძე შეიცავს უამრავ პროტეინს, თითქმის 3-ჯერ მეტს ვიდრე ადამიანის რძე. ეს ნაკარნახევია იმით, რომ ხბოს სჭირდება სწრაფად ადგეს ფეხზე, დაბადებისთანავე და 1,5 თვეში ძალიან სწრაფად გააორმაგოს წონა, ხოლო ერთი წლის შემდეგ კი მიაღწიოს 500 კილოგრამს ან მეტს.

წყარო.: Ჟურნალი„საზოგადოების შრომები
ექსპერიმენტული ბიოლოგია და მედიცინა, 1990, 193, 143”

თუ ხბოს უპირველეს ყოვლისა ცილა სჭირდება, მაშინ ბავშვს ცხიმები სჭირდება - იმიტომ რომ პირველ რიგში ვითარდება ადამიანის ტვინი და ცენტრალური ნერვული სისტემა. და ამიტომ დედის რძე მდიდარია ცხიმებით.

ბუნებაში, ყველა "თავსატეხი" ჯდება ერთ ლოგიკურ და ნათელ სურათში. ბუნებამ უზრუნველყო ყველა ნიუანსი - და ყველაფერი, რაც შეიძლება ბავშვს დასჭირდეს, დედის რძეშია და ზუსტად იმ დროს, როცა ეს საჭიროა.

ყოველივე ამის შემდეგ, დედის რძე განსხვავდება შემადგენლობით, თუნდაც ერთი კვების დროს - ადრეული რძე, კვების დასაწყისში უფრო წყლიანია, შედგება ცილების, შაქრების, ვიტამინების, მინერალების, წყლისგან; გვიანი რძე , კვების ბოლოს ძირითადად ცხიმებისაგან შედგება. დღისითაც კი ყველაფერი იცვლება: დილით და ლანჩთან უფრო ახლოს - რძეში ბევრი ცხიმია, 4-5-ჯერ მეტი ვიდრე საღამოს და ღამის რძეში.

ანალოგიურად, ცხოველებთან ერთად, ყველაფერი, რაც საჭიროა, მოვა საკმარისი რაოდენობით და საჭიროების შემთხვევაში, ძროხიდან ხბომდე, კატიდან კნუტამდე, თხიდან ბავშვამდე.

ჩირქი და განავალი რძეში

პასტერიზაციის შემდეგაც რძე შეიცავს: განავალს, ჩირქს, პესტიციდებს, ჰორმონებს, ბაქტერიებს და ცხოველურ ვირუსებს.

საიდუმლო არ არის, რომ ძროხებს, რომლებიც რძეს გამოიმუშავებენ, არ ინახება სტერილურ პირობებში, თუ ვსაუბრობთ სამრეწველო წარმოებაზე, მაშინ ძროხები უმეტესად დგანან, ჭამენ არა იმდენ ბალახს, რამდენადაც ანტიბიოტიკებით, ჰორმონებით გამდიდრებულ საკვებს, მათ მუდმივად უტარებენ ინექციებს. სხვადასხვა პრეპარატებით დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და რძის მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით. ამერიკელი ჟურნალისტები აჩვენებენ ყველაზე საშინელ, ცინიკურ რაღაცეებს ​​მეცხოველეობის სტრუქტურის შესახებ ცნობილ დოკუმენტურ ფილმში "Food Corporation".

ამერიკელები ბევრს და საკმაოდ დიდხანს სწავლობენ თავიანთი ძროხის რძეს და აქვეყნებენ საშინელ შედეგებს არაერთხელ, აქ არის მხოლოდ რამდენიმე მათგანი:

„ახალშობილი ხბოების 59%-ზე მეტი ინფიცირებულია
ლეიკემიის ვირუსი და ეს დაავადება ადამიანზე გადადის“.

„სკლეროზი რძესთან ასოცირდება.
ტუბერკულოზი შეიძლება გადაეცეს ადამიანებს რძით,
დიფტერია, ბრუცელოზი, სკარლეტ ცხელება, ჭირი და ა.შ.

ჟურნალი Diary Science 1988 წ

გარდა ამისა, სანიტარული სტანდარტების მიხედვით თითოეულ ქვეყანაში არსებობს ისეთი მაჩვენებელი, როგორიცაა - რძეში პათოგენური მიკროფლორის დასაშვები რაოდენობაპასტერიზაციის შემდეგ. ანუ, მწარმოებელმა შეიძლება არ მოაცილოს მთელი "ჭუჭყიანი" რძე.

გერმანელმა მეცნიერებმა პროფესორ ვ.ვეიტის ხელმძღვანელობით ჩაატარეს ექსპერიმენტი: აიღეს ჩვეულებრივი ახალი რძე, შეამოწმეს მისი შემადგენლობა და დაადგინეს, რომ ძირითადად შეიცავდა მხოლოდ ლაქტობაცილებს და ძალიან ცოტა პათოგენურ ბაქტერიას. ეს რძე იყო პასტერიზებული. Და რა მოხდა?

გარდაიცვალა ყველა ლაქტობაცილი, მხოლოდ რამდენიმე პათოგენური რჩება და ესაა.

მაგრამ (!) შემდეგ მეცნიერებმა მაღაზიის ვიტრინაში ჩანთაში ჩაყარეს რძე და რამდენიმე დღის შემდეგ გაზომეს პათოგენური ბაქტერიების რაოდენობა – მათი რიცხვი მილიონჯერ გაიზარდა. ბაქტერიები სწრაფად მრავლდებიან ტენიან გარემოში ოთახის ტემპერატურაზე, ჟანგბადის გარეშეც კი.

შეგიმჩნევიათ, რომ ბოლო დროს მაღაზიაში ნაყიდი რძე არ მჟავდება, არამედ ლპება?
ამავდროულად, გარეგნობა საერთოდ არ უარესდება, ჩნდება საშინელი სუნი და მწარე გემო, ეს არის ზუსტად იმის გამო, რომ რძე ლპება.

ამრიგად, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პასტერიზაცია არ წყვეტს ბაქტერიების მკვლელობის პრობლემას. ანუ რამდენი რძეც არ უნდა გაცხელდეს შეფუთვამდე, ყველა ბაქტერია არ მოკვდება.

ეს ასევე დადასტურებულია ამერიკელი მეცნიერების მიერ გამოქვეყნებულ კვლევებში, როგორიცაა New England Journal of Medicine 1985, 312 (7) 439, 404 და Lancet 2004.

და აქ არის ამერიკელი მეცნიერების დასკვნები:

„რძე კალციუმის გარდა უამრავ უსიამოვნო „ბონუსს“ შეიცავს:
გაჯერებული ცხიმები, ქოლესტერინი, ლაქტოზა, ანტიბიოტიკები, პესტიციდები, ჩირქი და ნაკელი.
ეს ყველაფერი პასტერიზებულ რძეშიც გვხვდება“.

დადასტურებულია კვლევით, გამოქვეყნებული ჟურნალში "ჯჩვენინალიდჰაეროვანისმეცნიერება 2006"

„აშშ-ში პასტერიზაციის შემდეგ რძე შეიძლება შეიცავდეს
300 მილიონამდე ჩირქოვანი უჯრედი 1 ჭიქაში.
მრეწველები ხშირად ამბობენ, რომ ამას საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა
რამდენად ავად არის ძროხა და აქვს თუ არა ანთება?
"პასტერიზაცია გაანადგურებს ყველაფერს, მაგრამ ეს ასე არ არის!"

პროფესორი მაიკლ გრეგორი, ლექცია"მავნე, უვნებელი, უმწეო"

« წყარო.: J. L. W. Rademaker, M. M. M. Vissers,
და M. C. T. Giffel. მიკობაქტერიის ეფექტური სითბოს ინაქტივაცია
avium subsp. პარატუბერკულოზი უმი რძეში, რომელიც დაბინძურებულია ბუნებრივად ინფიცირებული განავლით.
აპლ. გარემო. Microbiol., 73 (13): 4185-4190, 2007."

„წყარო: P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini და M. L. Gigante.
მიკრობული და სენსორული ცვლილებები მზადდება პრატოს ყველის სიმწიფის განმავლობაში
რძისგან სომატური უჯრედების სხვადასხვა დონის მქონე. ჯ. რძის მეცნიერება., 91 (5): 1743-1750, 2008."

კალციუმი რძესა და რძის პროდუქტებში

თუ ყოველივე ამის შემდეგ რაც ჩამოვთვალე, მაინც არ გინდათ ახალი რძე... მაშინ მოდი ვისაუბროთ მის გავლენას სხეულზეც. ანუ გვესმის, რატომ უნდა დავლიო? Პირველი. რაც მახსენდება არის კალციუმი!

ჯერ ერთი, იქ კალციუმი არაორგანულია, თუ პასტერიზებულ (ძირითადად მოხარშულ) რძეს სვამთ. მაგრამ არაორგანული კალციუმი არ შეიწოვება, როგორც არ უნდა შეხედოთ მას.

მეორეც, ჭარბი კაზეინი იწვევს ორგანიზმს კალციუმის მარაგის მიღწევას კაზეინის აღმოსაფხვრელად.

არაორგანული კალციუმი ან ცაცხვი

პასტერიზაციის დროს რძესა და რძის პროდუქტებში ორგანული კალციუმი და ფაქტობრივად ბევრია, გადაიქცევა არაორგანულ კალციუმად - ცაცხვად.

რადგან პასტერიზაცია უბრალოდ დუღს, სითხეების ერთჯერადი გათბობის პროცესი პროდუქტები ან ნივთიერებები სხვადასხვა ტემპერატურაზე.

თქვენ ხედავთ, როგორ გამოიყურება არაორგანული კალციუმი თქვენს ქვაბში - ეს არის ცაცხვი, საფარი, რომელიც ფარავს ქვაბის ძირს.

არაორგანული კალციუმი არ შეიწოვება სხეულში, "გაცოცხლდება" და იწყებს უჯრედების შენებას..

მას შეუძლია მხოლოდ სახსრებში დეპონირება (და შემდეგ ტკივილი ჩნდება სიარულის ან კრუნჩხვის დროს); სისხლძარღვებში, ყველაზე ხშირად თვალის გემები, შემდეგ კი კატარაქტი შეიძლება გამოჩნდეს; ილექება და იწვევს თირკმელებში და პანკრეასში კენჭების წარმოქმნას.

მოხარშვისას ძროხის რძე ცვლის ქიმიურ თვისებებს -
მასში წარმოიქმნება კალციუმის ფოსფატი, რომელიც
პრაქტიკულად უხსნადია და აქვს ტუტე რეაქცია.

ამის გამო ის ნალექს სხვადასხვა რაიონში
სხეული, მაგრამ ყველაზე ხშირად წარმოქმნის ფოსფატურ ქვებს
თირკმელებში და პანკრეასში .

აკადემიკოსი ნ.გ. მეგობარი

რძე ხელს უწყობს კალციუმის ამოღებას ძვლებიდან

თანამედროვე მეცნიერებმა შეძლეს ჩვენს ორგანიზმში საკმაოდ უცნაური ფენომენის აღმოჩენა და დამტკიცება: მჟავე გარემოს განეიტრალება ტუტეების დახმარებით. ჩვენივე კალციუმი, რომელიც ინახება ძვლის ჩონჩხის საცავში, აღებულია როგორც ტუტე.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ნებისმიერი საკვები, რომელიც მოითხოვს კუჭში მაღალ მჟავე გარემოს, კალციუმით „ჩაქრება“ (განეიტრალება). საჭმლის მონელების სტატიიდან ჩვენ ვიცით, რომ ცილის მონელებისთვის აუცილებელია მაღალი მჟავე გარემო.

ეს უპირველეს ყოვლისა ეხება ცხოველურ ცილებს, რომლებიც შეიცავს რძეს, რძის პროდუქტებს, ხორცს, ფრინველს, თევზსა ​​და კვერცხს.

ყველა ეს საკვები, ასეა თუ ისე, გვაკლებს კალციუმს, თუ ერთდროულად მივირთმევთ კალციუმით მდიდარ საკვებს, ორგანიზმი ჯერ კალციუმს მიიღებს საკვებიდან, შემდეგ კი ძვლის ქსოვილიდან.

რძის ცილა ქმნის მჟავე სისხლის ბალანსს (pH). ამის გასანეიტრალებლად და ორგანიზმის ბალანსის მოყვანის მიზნით, კალციუმი იძულებით გამოიდევნება ძვლებიდან (ტუტე). ეს ისეთი პარადოქსია.

და რაც უფრო მეტ რძის პროდუქტს ვჭამთ, მით მეტ კალციუმს ვკარგავთ ძვლებიდან.

კვლევები და მეცნიერები, რომლებიც ამას ადასტურებენ:

უოლტერ ვეიტი, ზოოლოგიის პროფესორი

იური ფროლოვი, ბიოლოგი, უმი კვების სპეციალისტი

მარვა ოჰანიანი, ზოგადი პრაქტიკოსი, ბიოქიმიის მეცნიერებათა კანდიდატი

მაიკლ გრეგორი, ზოგადი პრაქტიკოსი, პროფესორი

Კვლევა

ამიტომ რძე ასოცირდება ისეთ საშიშ დაავადებასთან, როგორიცაა ოსტეოპოროზი (ძვლის სიმკვრივის დაქვეითება).

იმის გამო, რომ ცხოველური ცილის, კერძოდ რძისა და რძის პროდუქტების მიღებისას, კალციუმი გამოირეცხება ძვლებიდან. მრავალრიცხოვანი კვლევა ადასტურებს რომ ხორცის, რძის პროდუქტების, კვერცხის ჭამის შემდეგ უბრალოდ შარდში კალციუმს ვკარგავთ.

„ოსტეოპოროზი არის მაღალი დონის შედეგი
ცხოველური ცილის რაოდენობა დიეტაში"

კალიფორნიის უნივერსიტეტის კვლევის შედეგები:
ქალებში, რომლებიც იღებენ პროტეინს რძის ან ცხოველური ცილისგან,
3-ჯერ მეტი შემთხვევა დაფიქსირდა
ოსტეოპოროზის დაავადებები (ძვლების გაშრობა),
ვიდრე ისინი, ვინც ცილებს მცენარეული საკვებიდან იღებს"

ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტი, კალიფორნიის უნივერსიტეტი,
შედეგები კვლევა დაბეჭდილი ვამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების 2001 წ

თურმე რძე არამარტო არ ამატებს კალციუმს ვისაც აკლია, არამედ აშორებს მას ჯანმრთელ ადამიანებს!

ასე რომ, ყოველივე ზემოთქმულიდან ირკვევა, რომ რძე და რძის პროდუქტები კალციუმის ღარიბი წყაროა, მას ვერ ვითვისებთ (მეცნიერები ამბობენ, რომ კალციუმის მხოლოდ 25% შეიწოვება მაქსიმუმ და მხოლოდ ახალი რძისგან) და ამავდროულად. ვიღებთ უამრავ პრობლემას, დაწყებული თავისუფალი რადიკალების შიდა შეტევებიდან და დამთავრებული ბანალური ინფექციებით.

რძის მოხმარებასთან დაკავშირებული დაავადებები

ქვემოთ მოცემულია ჯანმრთელობის პრობლემების ჩამონათვალი, რომლებსაც მეცნიერები მჭიდროდ უკავშირებენ რძის მოხმარებას:

• ქრონიკული დაღლილობა
• თავის ტკივილი
• კუნთების ტკივილი და კრუნჩხვები (კუნთებში კალციუმის ნაკლებობის გამო)
• ჰიპერაქტიურობა ბავშვებში
• დიარეა ბავშვებში (ლაქტოზის და კაზინის მონელების სირთულეების გამო)
• ყველა სახის ალერგია (ამერიკაში სხვადასხვა ალერგიის პირველ მიზეზად რძის პროდუქტების მოხმარებას ასახელებენ)
• ასთმა და რესპირატორული დაავადებები
• ადრეული ათეროსკლეროზი (სისხლძარღვებში გალაქტოზის დეპონირების გამო)
• ადრეული დიაბეტის ტიპი 1,2 (კაზეინის მოლეკულა ძალიან ჰგავს ჩვენი სხეულის "მშობლიურ" მოლეკულებს - პანკრეასის უჯრედებს, რომლებიც წარმოქმნიან ინსულინს. უცხო კაზინის ცილების განადგურების მუდმივი რეაქციის შედეგად, სხეული მოულოდნელად იწყებს მსგავსი, მაგრამ საკუთარი შეტევას. უჯრედები და შემდეგ ვითარდება აუტოიმუნური დაავადება ტიპი 1 დიაბეტი)
• აკნე (ამერიკელი მკვლევარები აკავშირებენ მოზარდებში აკნეს ან აკნეს გამოჩენას იმის გამო, რომ რძე შეიცავს დიდი რაოდენობით ძროხის ჰორმონებს, ხშირად ორსული ძროხებისგან)
• ართრიტი
• ნერვული დაავადებები
• სკლეროზი
• შემცირებული ინტელექტი
• პროსტატის, სწორი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლის, საკვერცხის კიბო
• თირკმლის და პანკრეასის ქვები (არაორგანული კალციუმი პასტერიზებულ „მოხარშულ“ რძის პროდუქტებში, წყალში, ტაბლეტებში, ორგანიზმიდან თირკმელებით გამოყოფისას წარმოქმნის ფოსფატულ, კარბონატულ და ოქსალატის კალციუმის მარილებს, საიდანაც წარმოიქმნება თირკმელების ქვები)

დასკვნები:

1. რძე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მავნე პროდუქტია.
2. ბუნებამ მოამზადა რძე ხბოებისთვის; ადამიანებს ეს ნარევი აბსოლუტურად არ აქვთ. ძროხის რძის შემადგენლობა სუფთა ცილებია, მაგრამ ახალშობილს ცხიმები სჭირდება.
3. 2-3 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის რძის დალევას აზრი და ფიზიოლოგიური აუცილებლობა არ აქვს.
4. რძე და რძის პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით დაჟანგულ, გაჯერებულ ცხიმებს.
5. რძეში შემავალი შაქარი ბოლომდე არ შეიწოვება, გალაქტოზა ვერ იშლება და უბრალოდ დეპონირდება სხვადასხვა ადგილას.
6. პასტერიზაციის შემდეგაც კი რძე შეიცავს ჰორმონებს, განავალს და ავადმყოფი ცხოველების ბაქტერიებს.
7. როდესაც ადუღდება, კალციუმი ხდება არაორგანული, მკვდარი და ვეღარ შეიწოვება ჩვენს მიერ.
8. ახალი რძე შეიცავს ორგანულ კალციუმს, მაგრამ როდესაც კაზეინი (რძის ცილა) შეიწოვება, კალციუმის უმეტესი ნაწილი მიდის ზედმეტად მჟავე გარემოს გასანეიტრალებლად.

წყაროები:

1. Research J Am Colli Nutr, 2000 ტ. 19
2. აკადემიკოსი დრუზიაკი, წიგნი „როგორ გავაგრძელოთ ხანმოკლე ცხოვრება“
3. უოლტერ ვეიტი, ზოოლოგიის პროფესორი, პროგრამის ავტორი "რძე და მისი ზიანი ადამიანისთვის"
4. ფროლოვი იური ანდრეევიჩი, ბიოლოგი, უმი კვების სპეციალისტი (პირადი ბლოგი - http://ufrolov.blog/)
5. „ექსპერიმენტული ბიოლოგიისა და მედიცინის საზოგადოების შრომები, 1990, 193, 143“
6. ჟურნალი Diary Science 1988 წ
7. New England Journal of Medicine 1985, 312 (7) 439, 404
8. ლანცეტი 2004 წ
9. პროფესორი მაიკლ გრეგორი, ლექცია "მავნე, უვნებელი, უმწეო"
10. „რძის ეფექტური პასტერიზაციის მეთოდები, პარატუბერკულოზი ნედლი რძის ინფექციით განავლის საშუალებით“ / „Mycobacterium avium subsp.-ის ეფექტური სითბოს ინაქტივაცია. პარატუბერკულოზი უმი რძეში, რომელიც დაბინძურებულია ბუნებრივად ინფიცირებული განავლით“. აპლ. გარემო. Microbiol., 73(13):4185–4190, 2007, J. L. W. Rademaker, M. M. M. Vissers და M. C. T. Giffel“.
11. „მიკრობული და სენსორული ცვლილებები სომატური უჯრედების სხვადასხვა დონის მქონე რძისგან დამზადებული პრატოს ყველის მომწიფების პერიოდში. J. Dairy Sci., 91(5):1743-1750, 2008, P. C. B. Vianna, G. Mazal, M. V. Santos, H. M. A. Bolini და M. L. Gigante."
12. მარვა ოჰანიანი, ზოგადი პრაქტიკოსი, ბიოქიმიური მეცნიერებათა კანდიდატი, ნატუროპათი, წიგნები "ბუნებრივი მედიცინის ოქროს წესები"
13. ”დიეტური ცილების გავლენა ძვლების ჯანმრთელობაზე. თეორიათა კონფლიქტი ”მ. P. Thorpe, E. M. Evans. დიეტური ცილა და ძვლების ჯანმრთელობა: ურთიერთსაწინააღმდეგო თეორიების ჰარმონიზაცია. ნუტრ. რევ. 2011 69 (4):215 - 230.
14. ”დიეტური ცილების გავლენა ძვლების ჯანმრთელობაზე. სისტემური მეტაანალიზი.” ა. L. Darling, D. J. Millward, D. J. Torgerson, C. E. Hewitt, S. A. Lanham-New. დიეტური ცილა და ძვლის ჯანმრთელობა: სისტემატური მიმოხილვა და მეტა-ანალიზი. Ვარ. ჯ.კლინი. ნუტრ. 2009 90 (6):1674 - 1692 წწ
15. ”დიეტური ცილების გავლენა ძვლების ჯანმრთელობაზე. პრობლემის ახალი შეხედვა" ჯ. ე.კერსტეტერი. დიეტური ცილა და ძვალი: ახალი მიდგომა ძველი საკითხისადმი. Ვარ. ჯ.კლინი. ნუტრ. 2009 90 (6):1451 - 1452 წწ
16. "ჰიპერკალციურია (შარდში კალციუმის მომატება) დაკავშირებული ცილების მაღალ მიღებასთან და მჟავას მიღებასთან" N. M. Maalouf, O. W. Moe, B. Adams-Huet, K. Sakhaee. ჰიპერკალციურია, რომელიც დაკავშირებულია დიეტური ცილების მაღალ მიღებასთან, არ არის გამოწვეული მჟავა დატვირთვით. ჯ.კლინი. ენდოკრინოლი. მეტაბ. 2011 96 (12):3733 - 3740.
17. "პროტეინის მიღება, კალციუმის ბალანსი და ჯანმრთელობის შედეგები" J. Calvez, N. Poupin, C. Chesneau, C. Lassale, D. Tomé. ცილის მიღება, კალციუმის ბალანსი და ჯანმრთელობის შედეგები. Eur J Clin Nutr 2012 66 (3):281 - 295.
18. „კვებით მიწოდებული ცილის სხვადასხვა ნორმების გავლენა კალციუმის შეწოვაზე და ქალის ფიზიკურ აქტივობაზე“ ჯ. E. Kerstetter, K. O. O'Brien, D. M. Caseria, D. E. Wall, K. L. Insogna. დიეტური ცილის გავლენა ქალებში კალციუმის შეწოვასა და ძვლის ბრუნვის კინეტიკურ ზომებზე. ჯ.კლინი. ენდოკრინოლი. მეტაბ. 2005 90 (1):26 - 31.
19. "მაღალი ხორცის დიეტა და ძვლის კალციუმის დაქვეითების პოტენციური რისკი" J. J. Cao, L. K. Johnson, J. R. Hunt. ხორცის ცილებითა და თირკმელების პოტენციური დატვირთვით მდიდარი დიეტა ზრდის კალციუმის ფრაქციულ შეწოვას და შარდში კალციუმის ექსკრეციას პოსტმენოპაუზურ ქალებში ძვლის რეზორბციის ან ფორმირების მარკერებზე ზემოქმედების გარეშე. ჯ.ნუტრ. 2011 141 (3):391 - 397.
20. "გამოთვლილი მჟავიანობა და შარდის pH სხვადასხვა ტიპის დიეტისთვის: ვეგანური, ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანული და ad libitum დიეტა" L. M. Ausman, L. M. Oliver, B. R. Goldin, M. N. Woods, S. L. Gorbach, J. T. Dwyer. სავარაუდო წმინდა მჟავას გამოყოფა საპირისპირო კორელაციაშია შარდის pH-თან ვეგანებში, ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელებში და ყველამჭამელებში. J Ren Nutr 2008 18 (5):456 - 465.
21. „ტუტე დიეტა: არის თუ არა კარგი მტკიცებულება იმისა, რომ ტუტე დიეტა ჯანსაღია?“ გ. კ.შვალფენბერგი. ტუტე დიეტა: არის თუ არა მტკიცებულება, რომ ტუტე pH დიეტა სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის? J Environ საზოგადოებრივი ჯანმრთელობა. 2012 2012: 727630.
22. „ტუტე დიეტა ხელს უწყობს ცხიმის თხელი ფენის შენარჩუნებას ზრდასრულ ასაკში“ B. დოუსონ-ჰიუზი, ს.ს. ჰარისი, ლ. ჩეგლია. ტუტე დიეტა ხელს უწყობს მჭლე ქსოვილის მასას ხანდაზმულებში. Ვარ. ჯ.კლინი. ნუტრ. 2008 87 (3):662 - 665.
23. წყარო – კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა სამეცნიერო ჟურნალში Science 1986 წ
24. გრომოვა O. A. გამოცემა "ექიმი", 2013 წლის ივლისი
25. წყარო – კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა სამეცნიერო ჟურნალში American Journal of Clinical Nutrition 1974 წ
26. წყარო - კვლევის შედეგები გამოქვეყნებულია სამეცნიერო ჟურნალში Journal of Nutrition 1981. Science 1986 წ.
27. კვლევა "დიეტით გამოწვეული მეტაბოლური აციდოზი" M. M. Adeva, G. Souto. დიეტით გამოწვეული მეტაბოლური აციდოზი. Clin Nutr 2011 30 (4):416 - 421.
28. "სიცოცხლის გადარჩენა აკნეს დიეტით მკურნალობის გზით", პროფესორი მაიკლ გრეგორი

Სალამი ყველას.

დღეს ჩვენ გვაქვს უჩვეულო თემა. მე ვიტყოდი, რომ ეს არის დღის ყველაზე ცხელი თემა რეგულარული და უფრო ჩვეულებრივი დიეტის მქონე ადამიანებს შორის, ისევე როგორც მათ, ვინც იცავს ვეგანურ და უმი საკვების დიეტებს. ასე რომ, თემა რძეზე იქნება! რძე კარგია თუ ცუდი? დავლიო თუ...?

რძე კარგია თუ ცუდი?

ბავშვობიდან არ მიყვარდა რძე და საერთოდ არ ვსვამდი, მაგრამ რძის პროდუქტები ერთგვარად შეიტანეს ყოველდღიურ რაციონში მშობლებმა. ჩემი მეუღლე კი ბავშვობიდან რძის პროდუქტებს მოიხმარს და ჩვენი უფროსი შვილები დღესაც ყოველდღიურად სვამენ რძეს. ბუნებრივია, ვერავის ვერ ვაიძულებთ შეწყვიტოს ამ პროდუქტის მოხმარება. მაგრამ ჩვენ მოგიწოდებთ დაფიქრდეთ ამაზე ახლა.

სულ უფრო და უფრო მეტი ინფორმაცია ჩნდება სხვადასხვა წყაროებში მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში რძის პროდუქტებზე ჩატარებულ კვლევებთან დაკავშირებით, რომელთა იგნორირება უბრალოდ შეუძლებელია.ამგვარად, ჰარვარდის მეცნიერთა ბოლოდროინდელმა კვლევებმა რძეზე მნიშვნელოვნად შეცვალა მთელი სამედიცინო საზოგადოების აზრი. რა აღმოაჩინეს ჰარვარდის მკვლევარებმა?

ჰარვარდის სკოლის კვლევა რძეზე

ეს არის პირველი წყარო, რომლის შესახებაც გვინდა მოგიყვეთ და გაჩვენოთ სკრინშოტი ჰარვარდის სკოლის ვებსაიტიდან მათი კვლევის შესახებ, რათა უსაფუძვლო არ იყოს. ასე რომ, ნახეთ რას წერენ ჰარვარდის ზოგადი ჯანმრთელობის სკოლის ოფიციალურ ვებსაიტზე, რომელიც დაარსდა 1913 წელს:

თუ ვინმემ არ იცის ინგლისური, აი თარგმანი:

როდესაც შეერთებულ შტატებში ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს კალციუმზე, მაშინვე ფიქრობს რძეზე. მაგრამ მართლა ასეა? სინამდვილეში, რძე კალციუმის მხოლოდ ერთ-ერთი წყაროა, ისევე როგორც მუქი ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული და ზოგიერთი სახის პარკოსნები, სხვათა შორის. აქ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი მიზეზი, რის გამოც ძროხის რძე არ არის კალციუმის საუკეთესო წყარო ყველასთვის.

რძის საზიანო მიზეზები შემდეგია: ლაქტოზას შეუწყნარებლობა - ბევრი ადამიანი მგრძნობიარეა ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მიმართ. მათთვის რძის პროდუქტები იწვევს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა კრუნჩხვები, შებერილობა, გაზები და დიარეა. ეს სიმპტომები შეიძლება იყოს მსუბუქიდან მძიმემდე. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების ცალკეული ჯგუფებიც კი არსებობს. მაგალითად, აზიელების 90%, აფროამერიკელთა და ძირძველ ამერიკელთა 70% და ესპანელების 50% ლაქტოზას შეუწყნარებლობაა.

ჩრდილოეთ ევროპული წარმოშობის ადამიანებისთვის ეს პროცენტია 15. არსებობს ერთი ალტერნატივა ყველა მათთვის, ვისაც აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, მაგრამ მაინც სარგებლობს რძის პროდუქტებით - ტაბლეტები, რომლებიც შეიცავს ფერმენტებს რძეში შაქარში, საკვების ან რძის დღიურ მიღებასთან ერთად. უკვე დაემატა.

კიდევ რამდენიმე ფაქტი რძის შესახებ

რძე, ალბათ, ყველაზე საკამათო პროდუქტია არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებს შორის, არამედ იმ ადამიანებშიც, რომლებიც უბრალოდ ჯანსაღი კვებისკენ ისწრაფვიან. კამათი წარმოიშვა ჯერ კიდევ იმ შორეულ დროში, როდესაც მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ ზრდასრული სხეული კარგად არ ითვისებს რძეს.

მთელი საქმე, როგორც ამბობენ, არის ლაქტოზის დეფიციტი, ამიტომ ახლა ბევრი ადამიანი, თუნდაც ის, ვისაც ეს პრობლემა არ აწუხებს, ცდილობს მაღაზიების თაროებზე ლაქტოზას გარეშე პროდუქტები აირჩიოს. ისე მაინც?

1. რძე მხოლოდ ჩვილებისთვის არის საკვები?
2. თუ ის ასევე შესაფერისია მოზრდილებისთვის?

კლასიკური მედიცინა მხარს უჭერს მაღალი ხარისხის რძის პროდუქტების მოხმარებას, რომელიც ასევე ამბობს, რომ დიეტაში რძე არ უნდა იქნას აცილებული. არც ისე დიდი ხნის წინ, არამარტო უცხოურმა, არამედ ჩვენმა მედიცინამ საბოლოოდ აღიარა, რომ რძის საშიშროება დადასტურებული ფაქტია, რასაც მთელი მსოფლიო სამედიცინო საზოგადოება უკვე ითვალისწინებს.

წყარო #2

ამონარიდი გადაცემიდან "ჯანმრთელობა" (https://1tv.ru)

წყარო #3 - ჩინური შესწავლა

არიან მოსაზრების მომხრეებიც უფრო მკაფიო დასაბუთებით, თუ რატომ არის საზიანო რძის მოხმარება. ერთ-ერთი მათგანია კოლინ კემპბელი (წიგნის "" ავტორი - სწორედ ამ წიგნის წაკითხვის შემდეგ საბოლოოდ დავთმოთ მე და ჩემმა მეუღლემ ხორცი და რძე). ასევე, კემპბელის გარდა, არის კიდევ ბევრი მეცნიერი, რომლებიც თავიანთ კვლევებში საპირისპიროს ამტკიცებენ.

მინდა დაგისვათ რამდენიმე კითხვა.

1. როგორ გაიგეთ რძის სასარგებლო თვისებების შესახებ?
2. როგორ ფიქრობთ, რატომ ახანგრძლივებს რძე სიცოცხლეს და არის მნიშვნელოვანი ცილოვანი პროდუქტი?
3. საიდან მოგაქვთ აზრი, რომ ის ამაგრებს ძვლებს, რძის დალევის გარეშე კბილები ამოვარდება და ძვლები ტყდება?

სავარაუდოდ, თქვენი პასუხი იქნება შემდეგი: ეს ყველამ იცის დაბადებიდან, რადგან ბებიამ, დედამ და მამამ ისაუბრეს ამაზე. კარგი, მშვენივრად მესმის შენი. მაგრამ მე მინდა დავამატო სხვა წყაროები, უფრო აქტუალური:

• რეკლამის გავლენა, რომელმაც რძის მწარმოებელი კომპანიების მძლავრი ლობის წყალობით შექმნა ასეთი იმიჯი რძის ირგვლივ;
• ექიმები, რომლებიც აქტიურად უჭერენ მხარს ამ სურათს, მაგრამ უნდა ენდობოდნენ მათ? ბოლოს და ბოლოს, იგივე მონდომებით უნიშნავენ ტონობით აბს ნებისმიერი დაავადებისთვის. შემდეგ კი აბები წინა აბებით გამოწვეული ავადმყოფობისთვის და ასე გაგრძელდება მთელი ცხოვრების მანძილზე.

ექიმებს და რეკლამას უნდა დავუჯეროთ?

მე უკვე ბევრჯერ ვთქვი და ვიტყვი, რომ უნდა დააკვირდეთ იმ ექიმებს, რომლებსაც მიმართავთ რჩევას ან მკურნალობას. ჩვეულებრივ, ექიმები, რომლებიც ცდილობენ განკურნონ თქვენ კონკრეტული დაავადებისგან, იგივე დაავადებით იტანჯებიან. ისინი ყოველთვის დამახსოვრებული ფრაზებით საუბრობენ იმ წიგნებიდან, რომლებიც უნივერსიტეტში სწავლობდნენ. არავინ გეუბნებათ, რომ შეცვალოთ თქვენი დიეტა, მაგრამ ისინი სიამოვნებით გიწერენ აბებს და ნარევებს. გარდა ამისა, რეკომენდებულია ცხელი რძის დალევა თაფლით.

მართალია რძე ბავშვობიდან ძვლის ჯანმრთელობასთან ასოცირდება, მაგრამ... გახსოვთ ტელევიზორში გამოსული რეკლამა, სადაც ტკბილი თვალებით ტკბილი ბებია შვილიშვილს რძის ჭიქას აწვდის ერთი ხელით? ამავდროულად, მეორე ხელით თავზე ხელს უსვამს საყვარელ ძროხას და სარგებლობაზე საუბრობს. დარწმუნებული ვარ, ეს არაერთხელ გინახავთ. მაგრამ ნიშნავს თუ არა ეს, რომ რძე ჯანმრთელია?

ფაქტია, რომ რძეში შემავალი ცხოველური ცილები, მცენარეული ცილებისგან განსხვავებით, ხელს უწყობს ორგანიზმში მჟავას დაგროვებას. ეს 100%-ით დადასტურებული ფაქტია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ცხოველურ პროტეინებში დომინირებს მჟავე მინერალები - ქლორი, ფოსფორი, გოგირდი და ა.შ.

ხორცისმჭამელებს აქვთ ძალიან მჟავე კუჭი, ამიტომ ეს მათთვის ნორმალურია. მხოლოდ ასეთ გარემოში შეიძლება ცხოველური საკვების მონელება. ჩვენთვის, ადამიანებისთვის, მჟავიანობა მკვეთრად მატულობს, როცა ცხოველურ საკვებს ვჭამთ, რათა როგორმე შევანელოთ ის, რასაც ვჭამთ. და ეს ჩვენთვის ნორმალური არ არის!

კაზეინი რძეში

კაზეინი არის ცილოვანი პოლიმერი, რომელიც ქმნის ახალშობილი ხბოს ჩლიქებს. იგი განკუთვნილია მხოლოდ ახალგაზრდა ცხოველის ჩამოყალიბებისა და ზრდისთვის. თუმცა, ხალხმა იპოვა კაზეინის სხვა გამოყენება. კაზეინის ფიზიკურ-ქიმიური თვისებები კარგად დადასტურდა წებოვნებისთვის. ეს პოლიმერი გამოიყენება ხის წებოს დასამზადებლად, რომელიც მჭიდროდ აწებება ხეს.

რა ხდება ზრდასრული ადამიანის სხეულში? კაზეინი არ იშლება ადამიანებში. კაზეინის დეპოზიტები გროვდება წლების განმავლობაში, ჭუჭყიან სხეულს და იწვევს რთულად ასატან დაავადებებს, რომელთა მკურნალობაც რთულია. ჯერ კიდევ გჯერათ რძის სასარგებლო თვისებების?

კალციუმი, რომელიც არ ქმნის ძვლებს

დედამიწაზე არც ერთი ცხოველი არ ჭამს სხვა ცხოველების რძეს. რძეს მხოლოდ ადამიანები სვამენ! ეს უკანასკნელი თავს კვლავ ჰომო საპიენსად თვლის, თუმცა მასში სულ უფრო ნაკლები ინტელექტია. ავიღოთ ცხოველები, მაგალითად, სპილოები. საიდან იღებენ სპილოებს ამდენ კალციუმს მათი კუბებისა და ძლიერი ძვლებისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ 5-7 ტონა ცხოველის წონა? ოდესმე გიფიქრიათ ამაზე? მაგრამ სპილო ბალახისმჭამელია.

ყველაფერი ძალიან მარტივია. ძროხების მსგავსად, სპილოები კალციუმს ბალახისგან იღებენ. ხოლო თუ ისპანახს გავითვალისწინებთ, მაშინ ის შეიცავს იმდენ კალციუმს, რამდენიც ადამიანს სჭირდება. ქლოროფილის უჯრედი თითქმის იდენტურია ადამიანის სისხლის უჯრედის - ჰემოგლობინისა, რომელიც განსხვავდება ცენტრში მხოლოდ ერთ ატომში. ჰემოგლობინს აქვს რკინა, ქლოროფილს აქვს მაგნიუმი. ამრიგად, მწვანე მცენარეებში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთის დაშლა და ათვისება იქნება 100%.

როგორც რეკლამიდან ვიცით, კალციუმის დეფიციტის აღმოსაფხვრელად რძე უნდა დალიოთ. როგორც ჩანს, სხეულში არ არის საკმარისი. მართლა როგორ არის? მაგრამ სინამდვილეში, მთელი რძე, რომელიც მაღაზიის თაროებზეა, მოხარშული ან პასტერიზებულია.

ქიმიური რეაქციის შედეგად, რძის გაფუჭების ან გაცხელების თავიდან ასაცილებლად, კალციუმის თვისებები იცვლება და წარმოიქმნება კალციუმის ფოსფატი. ამიტომ ჩნდება მარილის დეპოზიტები ძვლებში და ხდება მოტეხილობები - სად არის სარგებელი? რძის საშიშროება აშკარაა!

რძეში კალციუმი ჯერ კიდევ არის, მაგრამ... კალციუმი, რომელსაც შეიცავს ძროხის რძე, 80% არ იშლება და შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში და დეპონირდება, უკვე ნაცნობ კაზეინთან ერთად. რა საფრთხეს უქმნის ამას და რა დაავადებებს იწვევს რძის მუდმივი მოხმარება ნორმალურ რაციონში? შეხედე...

კვლევის შედეგები?

ჰარვარდისა და ავსტრალიის უნივერსიტეტის კვლევის გარდა, კვლევა ჩატარდა კალიფორნიაშიც. კალიფორნიის უნივერსიტეტის ჯგუფმა, რომელიც სწავლობს ძვლის დაზიანებებს, რომლებიც დაკავშირებულია ოსტეოპოროზისთან, ახლახან გამოაქვეყნა მნიშვნელოვანი ნაშრომი.

ყურადღება გამახვილდა 65 წელზე უფროსი ასაკის ქალებზე და 1000-ზე მეტი ადამიანი დაფიქსირდა. როგორც წინა შემთხვევაში, სადაც სხვადასხვა ქვეყნიდან მიღებული მონაცემები შედარება მოხდა, მეცნიერებმა კვლავ გადაწყვიტეს კვების განხილვა მოხმარებული ცხოველური და მცენარეული ცილების თანაფარდობის საფუძველზე. 7 წლიანი დაკვირვების შემდეგ ქალებს, რომელთა დიეტა შეიცავდა ყველაზე მეტ ცხოველურ პროტეინს, 3,7-ჯერ მეტი ძვლის დაზიანება ჰქონდათ. იმ ქალებში, რომელთა რაციონში შეფარდება მაქსიმალური იყო მცენარეულ ცილებთან, ეს არ შეინიშნებოდა.

ასევე ამ წლების განმავლობაში გაირკვა, რომ ოსტეოპოროზი (ძვლის დაკარგვა) გაჩნდა მათში, ვინც 4-ჯერ უფრო სწრაფად მოიხმარდა ცხოველურ ცილას, ვიდრე მათ, ვინც ასევე მოიხმარდა მცენარეულ ცილას.

ეს მონაცემები (3.7) ძალიან მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანია, რადგან ქალები, რომლებსაც აქვთ მინიმალური ძვლის დაზიანება, კვლავ მოიხმარენ ცხოველური წარმოშობის პროტეინის მინიმუმ 50%-ს. არ შემიძლია არ ვივარაუდო, რამდენად უფრო ნათელი იქნებოდა შედეგების კონტრასტი, თუ მათ დიეტაში საერთოდ არ ყოფილიყო ცხოველური ცილა.

კვლევა კოლინ კემპბელის მიერ

კოლინ კემპბელის ჩინეთის კვლევაში, რომელიც ჩატარდა ჩინეთის სოფლებში, სადაც ცხოველური პროდუქტების მოხმარება იყო 10%, ძვლის ბზარების და მოტეხილობების მაჩვენებელი 5-ჯერ დაბალი იყო, ვიდრე შეერთებულ შტატებში. ნიგერიაში, რაციონში ცხოველური და მცენარეული ცილის პროცენტული მაჩვენებელი ათჯერ ნაკლებია, ვიდრე გერმანიაში, ხოლო ბარძაყის მოტეხილობის სტატისტიკა 99%-ით დაბალია!

ეს დაკვირვებები აჩენს სერიოზულ კითხვას: არის თუ არა ცილებით მდიდარი რძის პროდუქტები ისეთივე დამცავი ჩვენი ძვლებისა, როგორც რეკლამირებულია? და მაინც, ჩვენ ვაგრძელებთ თითქმის ყოველდღიურად შეხსენებას რძის პროდუქტების მოხმარების შესახებ. ძვლები ხომ უნდა გამაგრდეს როგორმე).

დასკვნები

ახლა ინტერნეტში არის უამრავი ინფორმაცია რძისა და რძის პროდუქტების საშიშროების შესახებ, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ და საფუძვლიანად შეისწავლოთ და არა მხოლოდ ჩვენს სტატიაზე დაყრდნობით. ჩვენ არ გვინდა ხელი შეგიშალოთ გარკვეული საკვების მიღებაში, რომელსაც ასე მიჩვეული ხართ. ახლა არ არის საჭირო მათი დათმობა. ჩვენ უბრალოდ გვინდა, რომ შეამციროთ საკვები, რომელიც თქვენს ორგანიზმს არ სჭირდება თქვენს დიეტაში.

• გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და სამუდამოდ დაივიწყოთ დაავადებები და ექიმები?

თუ თქვენი პასუხი დადებითია, მაშინ ღირს ფიქრი იმაზე, თუ რას ჭამთ და სვამთ. არსებობს უამრავი ხელმისაწვდომი და უფასო ინფორმაცია. ისწავლე, მოუსმინე შენს სხეულს. დამიჯერე შენს გარდა არავინ გახდის ჯანმრთელად და ძლიერად.

გამოხატეთ თქვენი აზრი კომენტარებში. გაგვიზიარე შენი აზრი! გვითხარით თქვენი დაკვირვების შესახებ რძესთან და რძის პროდუქტებთან დაკავშირებით. ჩვენ სიამოვნებით განვიხილავთ ამ თემაზე თქვენთან ერთად.

თავისუფლად დასვით თქვენი შეკითხვები. ჩვენ აუცილებლად ვუპასუხებთ და დავეხმარებით ყველას. იყავით პასუხისმგებელი თქვენს და თქვენი საყვარელი ადამიანების ცხოვრებაზე.

ყველას გისურვებთ კარგ განწყობას და ჯანმრთელობას.

თქვენ არ გაგიკვირდებათ ის ფაქტი, რომ ადამიანი არის ერთადერთი ძუძუმწოვარი (იგულისხმება მისი ბიოლოგიური სხეული თავისი მეტაბოლური პროცესებით, ისევე როგორც სხვა უმაღლესი ძუძუმწოვრების პროცესები), რომელიც მოიხმარს რძეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში და არა მხოლოდ იმ პერიოდში, როდესაც დედა კვებავს ჩვილს. შვილო, როგორია ეს ბუნებაში გამონაკლისის გარეშე?

ასევე, ადამიანი ერთადერთი სახეობაა ბუნებაში, რომელიც საკვებად იყენებს სხვა ცხოველთა სახეობის რძეს! ეს უცნაური და ნორმალური არ არის?

განა ეს უკვე საკმარისი არ არის იმის გასაგებად, რომ ბუნების წინააღმდეგ წასვლით, რომელიც ყოველთვის არაბუნებრივია, ჩვენ ვკარგავთ საკუთარ თავს და ჩვენს შვილებს (იძულებით, შემდეგ კი ჩვევის ან დამოკიდებულების გამო, რძე ან რძის პროდუქტების მოხმარება) ჯანმრთელობას, განწირვას. საკუთარ თავს ასეთი ქმედებების ბუნებრივ შედეგებზე - ავადმყოფობაზე?

ანუ ბუნება ჩვენზე სულელურია და ჩვენი თვითშეფასება უფრო მაღალია ვიდრე ჭეშმარიტება (ბუნების კანონები) და პატიოსანი და ობიექტური სამეცნიერო ცოდნა?

ვფიქრობ, გაინტერესებთ, რომელი დაავადებებია რძის პროდუქტების მოხმარების პირდაპირი შედეგი და რა მიზეზები და ბიოლოგიური პროცესები იწვევს გარკვეულ დაავადებებს?

მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს, ისევე როგორც ზოგიერთ ცრურწმენას რძის პროდუქტების მოხმარების სარგებელის ან თუნდაც სავარაუდო საჭიროების შესახებ, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.

ვისაც სურს ნახოს სტატისტიკა, სამეცნიერო კომენტარები და ზუსტი ციფრები, აუცილებლად უყურეთ პატივცემული პროფესორის ვალტერ ვაისის ლექციას (ამ კაცისთვის სინდისი და სიმართლე უფრო მაღლა დგას, ვიდრე გლობალიზატორთა შურისძიების შიში და "მომგებიანი" ტყუილი. სინდისისა და პატივის გაყიდვა წარმოუდგენელია).

რძის მოხმარება ხელოვნურია და არის მანკიერი და მომაკვდინებელი ინდუსტრია.

ქვემოთ მოყვანილი ყველა ინფორმაცია არის ნორმალური, გონიერი ადამიანებისთვის. მაშ ასე, დავიწყოთ:

1. კალციუმი რძეში

რძე შეიცავს უამრავ კალციუმს, კალციუმი კი აუცილებელია ბავშვებში ზრდისა და ჩონჩხის სწორად ჩამოყალიბებისთვის, ასევე აუცილებელია მოზრდილებში მეტაბოლური პროცესებისთვის. მართალია?

Რა თქმა უნდა! მაშინ, ამ ლოგიკით, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი რძე, რომ მიიღოთ ბევრი საჭირო კალციუმი თქვენი ორგანიზმისთვის, არა?

მაშინ რატომ არ სვამენ რძეს სხვა ძროხებისგან რძიან ძროხები, რომლებიც იძლევიან დიდი რაოდენობით კალციუმის შემცველ რძეს, რათა თავად მიიღონ იგი? მიუხედავად ამისა, ძროხებს არ აკლიათ კალციუმი და მათი ძვლები ძლიერია.

არსებობს სხვა გზა ორგანიზმისთვის საჭირო კალციუმის მისაღებად?

რასაკვირველია, ძროხები, თხა და სხვა ცხოველები, რომლებიც ადამიანებმა მოათვინიერეს და დაიწყეს რძის გადაწურვა საკვებისთვის, ჭამენ მხოლოდ ბალახს საკვებისთვის და სვამენ მხოლოდ წყალს და ეს საკმარისია იმისთვის, რომ შვილები რძით გამოკვებოს და ადამიანსაც კი მისცეს. ხუთჯერ მეტი.

გარეული კამეჩი დღეში მხოლოდ 3-4 ლიტრ რძეს იძლევა და ეს საკმარისია მისი ხბოსთვის.

ძროხები აწარმოებენ უფრო დიდ (ზოგჯერ 10-20-ჯერ) რძეს მხოლოდ იმიტომ, რომ ასობით (ან ათასობით) წლის განმავლობაში ადამიანები ხელოვნურად ასტიმულირებდნენ ჭარბი რძის წარმოქმნას (მანიპულაციები ყელთან და ციკლებთან) და ახორციელებდნენ შესაბამის შერჩევას.

გთხოვ, გამოიყენო საღი აზრი და არა სურვილი, ნებისმიერ ფასად გაამართლო რძის მოხმარება და თქვა ისეთი სისულელეები, როგორიცაა - კარგი, მაშინ ძროხები, ისინი ბალახისმჭამელები არიან და მერე ხალხი.

გთხოვ მსჯელობას და დაფიქრებას. ეს ნიშნავს, რომ ყველა ბიოლოგიური პროცესი, როგორც მათში, ასევე ჩვენში, ერთნაირად მიმდინარეობს, მაგრამ განსხვავებაა მხოლოდ რძის შემადგენლობაში, რომელიც გამოწვეულია ჩვენი სახეობის განსხვავებული ბიოლოგიით და განსხვავება ბავშვისა და ხბოს ონტოგენეზში.

მაგალითად, დედის რძეში ნაკლები ცილაა, ვიდრე სხვა ძუძუმწოვრების რძეში, რადგან... ჩვილი ცხოველებისგან განსხვავებით, ბავშვს არ სჭირდება ფიზიკურად ასე სწრაფად ზრდა, არ სჭირდება ფეხზე დგომა დაბადების დღეს, მაგრამ მას სჭირდება ბევრი (არაჟანგული) ცხიმი ზრდისა და ტვინის განვითარებისთვის და ა.შ.

ბევრი მცენარეული ხილი შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს, ვიდრე ძროხის, თხის და სხვათა რძე. მაგრამ ცხოველური რძეში შემავალი კალციუმისგან განსხვავებით, ბავშვი რეალურად მიიღებს კალციუმს, რომელიც მას სჭირდება მისი განვითარებისთვის მცენარეული საკვებიდან.

მაგრამ რა მოხდება, თუ ბავშვი მოიხმარს ცხოველურ რძეს და არ იღებს კალციუმს?

არა, რა თქმა უნდა, არა, რის გამოც თანამედროვე ადამიანებს ამდენი პრობლემა აქვთ საყრდენ-მამოძრავებელ სისტემასთან (გასული საუკუნის 50-იანი წლებიდან) – სქოლიოზიდან ართრიტამდე.

სხვათა შორის, იმისათვის, რომ თმა და ფრჩხილები ძლიერი იყოს, საკმარისი რაოდენობით სილიციუმი უნდა მიირთვათ. მწვანე წიწაკა შეიცავს უამრავ სილიკონს - დალიეთ ახალი წვენი მწვანე წიწაკისგან, ან შერეული სტაფილოში. 500 მლ-მდე. დღეში.

ფაქტია, რომ რძეში, კალციუმის გარდა, ასევე არის რძის ცილა - კაზეინი, ეს არის ძლიერი ჟანგვის აგენტი (რადგან ადამიანის სხეულს არ აქვს ფერმენტები, რომლებიც ამ ცილებს ანაწილებენ), ისევე როგორც ნებისმიერი ცხოველური ცილა და აზოტის ნაერთები. ზოგადი, რომლებიც შხამიანია.

შედეგად, ჰომეოსტაზის (შიდა გარემოს მუდმივობის) მოწესრიგების მიზნით, ამ შემთხვევაში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, სხეული იძულებულია გაანეიტრალოს კუჭში არსებული მჟავა, ძირითადად მიღებული კალციუმის (ტუტეების) დიდი რაოდენობით. თავად რძისგან.

უფრო მეტიც, თქვენს მიერ დალევებულ რძეში შემავალი კალციუმის ეს რაოდენობა არ არის საკმარისი და ის მიიღება სხვა საკვებიდან (კარგია, თუ ისინი დიეტაშია), ან თავად ორგანიზმიდან, რომელიც ანადგურებს მის ძვლოვან ქსოვილს.

ხშირად, დედები, რომლებიც ჩვილებს რძით კვებავენ, განიცდიან კბილების, ჩონჩხის და ფრჩხილების განადგურებას - მხოლოდ იმიტომ, რომ ამ პერიოდში ისინი მოიხმარენ რძის (განსაკუთრებით ყველს) და ხორცპროდუქტებს, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი ადამიანის სპეციფიკური მოხმარებისთვის. ვთქვათ, მათ შორის ჰ და ამ ფაქტებს.

იმისათვის, რომ კალციუმი შეიწოვოს თითქმის 100 პროცენტით, აუცილებელია, რომ კალციუმის შემცველი პროდუქტი შეიცავს მაგნიუმს. რძე შეიცავს ძალიან ცოტა მაგნიუმს, არაუმეტეს, ვიდრე საჭიროა 25 პროცენტი კალციუმის შეწოვისთვის.

რა თქმა უნდა, არ არის საკმარისი კალციუმი. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა საჭირო საკვები და სამშენებლო ნივთიერება გადადის ბავშვს (ნაყოფს), პლაცენტის მეშვეობით, თუნდაც დედის ორგანიზმის საზიანოდ, რადგან ბუნება ითვალისწინებს სახეობების შენარჩუნებას (ყველაფერი რაც ნაყოფს ნებისმიერ ფასად სჭირდება) . ეს არის სიმართლე - ეს არის ბუნება, ეს არის მისი კანონები.

და რას გვირჩევენ ექიმები კალციუმის ნაკლებობის შემთხვევაში, მიირთვით ამონაყარი შვრიის ან ქერის მარცვლები, კომბოსტო ან მწვანე სალათი, კამა? მცენარეული წარმოშობის ცილა ხომ არ იწვევს ისეთი დიდი რაოდენობით მჟავის გამომუშავებას, როგორიც ცხოველური ცილაა. და ადამიანი ჭარბად მიიღებს კალციუმს მწვანე მცენარეული საკვებიდან.

არა, ისინი გვირჩევენ კიდევ უფრო მეტი რძის დალევას და ხაჭოს ჭამას. და სახსრები უკვე კრუნჩხავს, ​​თირკმელები იტანჯება. ხოლო თუ რძეს მოიხმარენ პასტერიზებულად, ადუღების შემდეგ ორგანული კალციუმი გადაიქცევა არაორგანულ ფორმად და კალციუმის ეს ფორმა საერთოდ ვერ შეიწოვება.

დაიმახსოვრეთ, საწმენდი ან მომზადების დროს ორგანული წყალში ხსნადი და კალციუმის შთანთქმის უნარის მქონე პროდუქტები გარდაიქმნება წყალში უხსნად ნივთიერებად - არაორგანულ კალციუმად, რომელსაც ორგანიზმი საერთოდ ვერ ითვისებს, გროვდება სხეულში, წიდება და იწვევს. მრავალი დაავადება (ართრიტიდან დაწყებული კენჭებით და ქვიშა თირკმელებში, ღვიძლში და ვარიკოზულ ვენებში).

გაიხსენეთ, რა ემართებათ მინერალებს, როცა წყალი ადუღდება - ისინი ნალექი ჩნდება - უხსნადი ხდება - წიდა.

არაორგანული კალციუმი ხშირად გროვდება სისხლძარღვების „მკვდარი“ ბოლოებში, ძირითადად მუცლის ღრუში, რაც იწვევს სიმსივნეების წარმოქმნას. თუ ანუსის სისხლძარღვები დაზარალდა, ბუასილი დაგემართებათ.

ორგანული კალციუმის გახსნილ მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად საჭიროა ორგანული ნატრიუმი. ნიახურში ბევრია - მიირთვით მეტი ნიახური და დალიეთ მისი წვენი.

ბუნებაში ცხოველებს ასეთი პრობლემები არ აქვთ და არ შეუძლიათ, რადგან... ისინი, განსხვავებით თანამედროვე ცივილიზებული და ინტელექტუალური ადამიანებისგან, ჭამენ იმას, რაც ბუნებრივი საკვებია მათი სახეობისთვის და ასე გრძელდება მილიონობით წლის განმავლობაში ცვლილებების გარეშე.

პრობლემები არც იმ ხალხებს აქვთ, რომლებიც წინაპართა ტრადიციებზე და ბუნებრივ ჯიშთა კვებაზე დარჩნენ. ადამიანებისთვის ეს არის ცოცხალი (თერმული დამუშავების გარეშე) ხილი, ბოსტნეული, მწვანილი, მარცვლეული და თხილი.

ყველა მწვანე ხილი და მწვანილი შეიცავს უამრავ კალციუმს და მაგნიუმს - ეს არის რეალურად ჩვენი სისხლი (განსხვავება ქლოროფილსა და ჰემოგლობინს შორის მხოლოდ რკინასა და მაგნიუმის იონებშია). მიირთვით ცოცხალი მწვანე მცენარეული საკვები - გექნებათ ბევრი კალციუმი და სხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტები!

2. კაზეინი (რძის ცილა)

თქვენ გგონიათ, რომ რძით ან რძის პროდუქტებით შესაძლებელია ჩვენი და განსაკუთრებით ბავშვების საჭირო ცილის მიღება, ცდებით - ეს ძირითადად შეუძლებელია. რატომ? Ნება მომეცი აგიხსნა -

ძროხებში ძროხის დედის რძიდან ცილებს იღებენ რძის ხბოების ბუნება ასეთია: ხბოს კუჭში დედის რძით კვების პერიოდში წარმოიქმნება ფერმენტი რენინი, რომლის წყალობითაც იშლება ცილა კაზეინი. (დაშლილი) მის შემადგენელ ელემენტებად, ე.ი. ამინომჟავებად, საიდანაც, შემდგომში, ხბოს ზრდისთვის აუცილებელი ახალი ცილები იკრიბება.

როდესაც ძროხისა და მისი ხბოს შიდა ბიოლოგიური საათი ახალ რეჟიმში გადადის, ხბოს კუჭში რენინი წყვეტს გამომუშავებას და ხბო წყვეტს დედის რძის სმას. ის გადადის მისი სახეობისთვის დამახასიათებელ სპეციფიკურ საკვებზე - მწვანე ბალახზე. ასეთია ბუნება.

თუ ასეთი ხბო გააგრძელებს კვებას არაბუნებრივად და შემდეგ ძროხის რძით, მას გაუჭირდება კაზეინის მონელება (თითოეულ ცხოველს აქვს თავისი სპეციფიკური კაზეინი), ის დაავადდება და შეიძლება მოკვდეს კიდეც, რადგან კაზეინი არ იქნება. უფრო დიდხანს დამუშავდება, მაგრამ მოწამლავს სხეულს და დეპონირდება და გამოიყენებს მასში ნარჩენების და ტოქსინების სახით.

მაგრამ ამაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ, ადამიანების მაგალითის გამოყენებით.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ საკვებიდან მიღებული ნებისმიერი ცილა (ნებისმიერი უმაღლესი ცხოველის) თავისთავად არ იშლება (როგორც არის), მაგრამ ყოველთვის იშლება (ან ისინი - ცილები იშლება) ამინომჟავებად (ცილის მოლეკულების სტრუქტურული ელემენტები). და მათგან სხვადასხვა, საჭირო ორგანიზმს მოცემულ დროს, მისი სპეციფიკური ცილები.

ეს პროცესები მოითხოვს ენერგიას, სპეციფიკურ ფერმენტებს და სხვა ბიოლოგიურ ნივთიერებებს. უფრო მეტიც, ეს პროცესი შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მიღებულ საკვებს 70 გრადუსზე მაღლა არ დაუმუშავებიათ სითბო. იმიტომ რომ 70 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე ხდება ცილების სრული და შეუქცევადი დენატურაცია - ცილის პირველადი სტრუქტურის განადგურება და დნმ-ის დნობა. ყველა ფერმენტი განადგურებულია 43-დან 70 გრადუსამდე.

ადამიანებში ჩვილების მიერ რძის ცილების წარმოებისა და შთანთქმის ბუნება სრულიად განსხვავებულია. ჩვილებსაც კი არ აქვთ სხეულში ფერმენტები, რომლებსაც შეუძლიათ რძის პროტეინის კაზინის დაშლა ამინომჟავებად.

მაგრამ მათ დედებში (ყველა ქალში), სპეციფიკური ბაცილები ცხოვრობენ სარძევე ჯირკვლებში, რომლებიც დედის რძესთან ერთად, ბავშვის კუჭში შედიან, აკეთებენ იმას, რასაც ფერმენტ რენინი აკეთებს ხბოების კუჭში.

იმათ. ჩვილი ცილებს დედის რძიდან იღებს, ხოლო დედის რძეს სვამს.

ცხოვრებაში აღარასოდეს არ შეუძლია, არ დალიოს რძე, რადგან... და მისმა ბიოლოგიურმა საათმა შეცვალა (ბავშვის მოცილების მომენტიდან) ონტოგენეზის ეს ეტაპი (სხეულის ინდივიდუალური განვითარება).

გესმით ეს რას ნიშნავს? მხოლოდ ის, რომ არ არსებობს ერთი ბიოლოგიური მექანიზმი ან პროცესი, რომელიც საშუალებას მისცემს კაზეინის პროტეინს შეიწოვოს ნებისმიერი ცხოველის რძიდან, თუნდაც ჩვილის, მით უმეტეს, მოზარდის ან ზრდასრული ადამიანის მიერ. და ეს ყველაფერი თუ რძე ცოცხალია და არა პასტერიზებული.

გახსოვდეთ, რომ 70 გრადუსზე ზევით სითბოს დამუშავებისას დნმ დნება და ცილის პირველადი სტრუქტურა ნადგურდება.

ბიოლოგიაში ასეთ დენატურაციას სრულ და შეუქცევადს უწოდებენ - ასეთი „პროდუქტი“ კუჭში მოხვედრისას მკვდარია, შემდეგ მას ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ჭამს პათოგენური მიკროორგანიზმები - დამშლელები (ბაქტერიები, ვირუსები, სოკოები) და სხეული იღებს ნარჩენებს და ტოქსინები - დაავადებები.

ბავშვები, რომლებიც ძროხის რძეს მიირთმევენ, უფრო კარგად იკვებებიან და, შესაძლოა, უფრო სწრაფად გაიზრდებიან, მაგრამ იქნებიან ავად, დაზიანებული თირკმლებით, რადგან... ჩვენი სხეული არ არის შექმნილი ამ რაოდენობის უცხო ცილების გადამუშავებისთვის.

რაც შეეხება ბავშვების ნაწლავებს, რომლებიც არ არის ადაპტირებული მჟავე გარემოსთან, მაგრამ ცილები (და ძროხის რძე შეიცავს ორჯერ მეტ ცილას, ვიდრე დედის რძეში და უცხო ანტიგენებსაც კი) დამჟავდება (PH გარემო), ზიანდება საჭმლის მომნელებელი სისტემა და ნაწლავის კედლები. მჟავით და შეიძლება დაიწყოს სისხლდენა.

სისხლში ბევრი რკინაა - სისხლიანი ფაღარათი! სისხლი ორგანიზმიდან ნაწლავებით გამოიყოფა და ბავშვი განიცდის რკინის ნაკლებობას. და ექიმები მას ხორცს და ღვიძლს უნიშნავენ!

დიახ, თუ ბევრი რკინა გნებავთ, ჭამეთ და დალიეთ ახალი ჭარხალი და ჭარხლის წვენი და ამოიღეთ მწვანე წიწიბურა.

და გვეუბნებიან - რძე, ხორცი... ისევ ცილები და თუნდაც დენატურირებული, მკვდარი სახით. დანაშაული! მთელი ეს ინფორმაცია მსოფლიოს სამედიცინო ჟურნალებშია, მაგრამ ეს ინფორმაცია ფართო წრეში არ არის გადაცემული, რადგან... არის ინდუსტრია და არის კონტროლი - ახლა სულ.

ოსტეოპოროზი (კალციუმის ნაკლებობა) ამ დაავადების ერთ-ერთი მიზეზია - საკვებში ცხოველური ცილების მაღალი შემცველობა, ძვლების გამოშრობა, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში და სხვა დაავადებები - ბოლო წლებში ყველა დაავადება ახალგაზრდულია.

ვინც მოიხმარს ცხოველურ ცილებს, განიცდის ორგანიზმში მჟავიანობის მომატებას და... „აუპატიურებს“ მათ ოსტეობლასტებს, რომლებიც ათავსებენ კალციუმს ძვლებში - მათზე დატვირთვა უზარმაზარი ხდება, კალციუმის შთანთქმის სისტემა ირღვევა - და რძეს აძლევენ - ახალი. კალციუმი საშინელი ცილით - კაზეინი, რომელიც ამჟავებს ორგანიზმს და ყველაფერი მოჯადოებულ წრეში მიდის. მაგრამ სხეულის რეზერვები შეზღუდულია.

დიაბეტი ტიპი 1

კაზინის მოხმარებით გამოწვეული აუტოიმუნური დაავადება.

უზარმაზარი პრობლემა, რომელიც, სამწუხაროდ, ყველა ექიმს არ ესმის, არის რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარების პირდაპირი დამოკიდებულება და ამ მოხმარების შედეგი - შაქრიანი დიაბეტი ტიპი A (ტიპი 1). გაკვირვებული? როგორ ფიქრობთ, დიაბეტი მხოლოდ შაქრის ჭარბი მოხმარებით ჩნდება? არა, შაქრებიდან არის ტიპი 2, რომელიც ადვილად მკურნალობს დიეტის ტიპის შეცვლით. ტიპი 1 მოდის სხვაგან. Მოუსმინეთ ყურადღებით.

იმისათვის, რომ გავიგოთ 1 ტიპის დიაბეტის წარმოქმნის მთელი პროცესი (რაც ხდება თითქმის ექსკლუზიურად რძის პროდუქტების მოხმარებით), აუცილებელია გვესმოდეს ჩვენი ორგანიზმის რეაქციის პრინციპი მასში შემავალ ანტიგენებზე (უცხო აგენტებზე).

ყურადღება - ანტიგენები ადამიანის ორგანიზმისთვის მხოლოდ ცხოველური ცილებია(ნებისმიერი! მე-2 კურსი ბიოქიმია 60-მდე.).

ჩვენი იმუნური სისტემა, მტრის გასანეიტრალებლად, წარმოქმნის ანტისხეულების (მაგალითად, ლეიკოციტების) უზარმაზარ (აუცილებელ) რაოდენობას, რომლებიც მიდიან აგენტთან, ჭამენ მას (ფაგოციტოზი) და მასთან ერთად კვდებიან. დაიმახსოვრეთ, ხორცის, რძის, ყველის, კვერცხისა და თევზის ნებისმიერი მოხმარების შემდეგ (მცირე ზომით), უცხო ცილების უმეტესობა მაინც შეიძლება განადგურდეს, მაგრამ ასეთი შთანთქმის შედეგია ნარჩენები და ტოქსინები, ასევე გვამური შხამი - შედეგი. დეკომპოზიციური მიკროორგანიზმების გამოყოფა დენატურირებული ცილების მიღების პროცესში.

ამ ნარჩენების ნაწილი არ გამოიყოფა ორგანიზმიდან, მაგრამ დეჰიდრატირებული ფეკალური კენჭების სახით გროვდება მსხვილი ნაწლავის კედლებზე, ნაწილი უჯრედშორის სივრცეში და სხეულის ნებისმიერ სიცარიელეს (ჩირქი - ჩირქი), თირკმელები ძალიან განიცდიან. (ბოლოს და ბოლოს, მათ უნდა გაფილტრონ ცილები სისხლში), ლიმფა, მთელი იმუნური სისტემა! მაგრამ კაზეინთან ერთად ეს კიდევ უფრო რთულია!

რძის ცილა

კაზეინიშედგება, როგორც ნებისმიერი სხვა ცილა, ამინომჟავებისგან, რომლებიც განლაგებულია გარკვეული თანმიმდევრობით. მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ პანკრეასის კუნძულების ჩვენი ბეტა უჯრედების ამინომჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჰორმონის ინსულინის სინთეზზე, რომელიც ანადგურებს შაქარს, განლაგებულია თითქმის იმავე თანმიმდევრობით.

და როდესაც (თუ) ჩვენი იმუნური სისტემა აღიარებს კაზეინს, როგორც ანტიგენს, ის იწყებს თავად ცილის განადგურებას და ზოგჯერ გადადის საკუთარ უჯრედებზე, რომლებიც ამინომჟავის ერთეულების სტრუქტურაში იდენტურია კაზეინის პროტეინისა.

იმათ. ჩვენი იმუნური სისტემის ანტისხეულები, რომლებიც უნდა ებრძვიან ანტიგენებს, იწყებენ შეტევას ჩვენი სხეულის უჯრედებზე - ეს არის საშინელი აუტოიმუნური დაავადება - დიაბეტი, ტიპი 1.

ეს სულაც არ მოხდება დაუყოვნებლივ ყველასთვის, მაგრამ ბავშვობიდან რძისა და რძის პროდუქტების რეგულარული და უხვი მოხმარებით, ეს პრაქტიკულად გარანტირებულია.

ნახეთ, რამდენი ბავშვია ახლა ტიპი 1 დიაბეტით და რამდენია ამერიკაში (სამიდან ერთი), სადაც ბავშვებს თითქმის ძალით და დიდი რაოდენობით კვებავენ რძით, რეკლამის და კორუმპირებული და (ან) გაუნათლებელი ექიმების წყალობით.

დადასტურებულია, რომ ადრეულ ბავშვობაში რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი ხანდაზმულ ასაკშიც კი, ან უბრალოდ ნებისმიერ დროს, როდესაც იმუნური სისტემა დასუსტებულია. უფრო მეტიც, ზრდასრულ ასაკში დაავადების რისკი უფრო მაღალია, რაც უფრო მეტი რძე მოიხმარება ადრეულ ბავშვობაში.

მაგრამ ამ ტიპის დიაბეტის მკურნალობა შეუძლებელია, რადგან... თითქმის შეუძლებელია სპეციფიკური უჯრედების მთელი ჯგუფის დაბრუნება, რომელიც პასუხისმგებელია ჰორმონის ინსულინის სინთეზზე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც იწყება ჯაჭვური რეაქცია.

უფრო მეტიც, დედა, რომელიც ორსულობის დროს რძეს ჭამს, ემუქრება ბავშვს დაბადებამდეც კი, სისხლის მეშვეობით გადასცეს ყველა ზემოთ აღწერილი პრობლემა. ქვეყნებში, სადაც რძის მოხმარება უფრო მაღალია, პროპორციულად მაღალია ტიპი 1 დიაბეტის შემთხვევები.

დამშვიდდით ცილის შესახებ. ცილა სად ვიშოვო?! არ არის საჭირო სადმე წაღება. ის ჩვენს ორგანიზმში სინთეზირდება ცოცხალი (მხოლოდ ცოცხალი) მცენარეული ბოჭკოებისგან, ჩვენი მშობლიური, უნიკალური ბაქტერიების წყალობით, რომლებიც ცხოვრობენ და ნარჩუნდებიან დანართში. წაიკითხეთ აკადემიკოს MAN უგოლევის ნაშრომები. და უბრალოდ დაფიქრდით, როგორ იღებენ მრავალტონიანი ბალახისმჭამელები პროტეინს?

ხაჭო უფრო კონცენტრირებული კაზეინია, ყველი კი, განსაკუთრებით მყარი ყველი, არის სუფთა კაზეინი - წებო, მაგრამ საერთოდ არა საკვები პროდუქტი. ყველი არ უნდა მოხვდეს ადამიანის ორგანიზმში! მაგრამ ეს შესაფერისია მშენებლობისთვის. მყარი ყველი არის ნარჩენები, რომლებსაც ბაქტერიებიც კი ვეღარ შეჭამენ - ეს საშინელებაა!

3. ლაქტოზა (რძის შაქარი)

კუჭში მოხვედრისას ლაქტოზა იშლება გლუკოზასა და გალაქტოზაში. გლუკოზის პრობლემა არ არის, შაქარი ენერგიის მთავარი წყაროა, ის შეიწოვება ნარჩენების გარეშე. მაგრამ გალაქტოზას უზარმაზარი პრობლემები აქვს - ის საერთოდ არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ ბავშვის ძუძუთი კვების მომენტიდან, ვინაიდან გალაქტოზის დამუშავებასა და ასიმილაციაზე პასუხისმგებელი გენი იმ მომენტიდან გამორთულია.

ბუნებამ გონივრულად უზრუნველყო ეს. ჩვილს სჭირდება გალაქტოზა, როგორც დამატებითი ენერგიის რეზერვი (რადგან ჩვილს ჯერ კიდევ არ აქვს ენერგეტიკული რეზერვები) და საჭიროების შემთხვევაში, ბავშვის ღვიძლი, რომელიც მოიხმარს მხოლოდ დედის რძეს, გადაამუშავებს მას გლუკოზად.

ზრდასრული და ბავშვი ვერ გარდაქმნის გალაქტოზას გლუკოზად. როცა ბავშვი უკვე სრულწლოვანია, ჩვილობიდან ამოიზარდა, წყვეტს დედის რძის წოვას – ეს უკვე ბუნებრივი აღარ არის.

როგორ შეიძლება არ იფიქრო, არ იოცნებო, არ მოიტყუო საკუთარი თავი - არ არსებობს არჩევანი. ყველა ბავშვებში და მოზრდილებში გალაქტოზა არ გამოიყოფა, მაგრამ გროვდება და დეპონირდება ორგანიზმში კანის უჯრედებში, კანის ქვეშ, განსაკუთრებით ქალებში.

ეს ყველასთვის ცნობილია და ბევრ ექიმს არ ესმის - ცელულიტი. გალაქტოზის დეპონირება თვალის ლინზაზე არის კატარაქტი. სახსრებზე გალაქტოზის დეპოზიტები ართრიტის სხვადასხვა ფორმაა.

ბევრი სხვა ადგილია გალაქტოზის საბადოებისთვის. შეხედეთ ყველა სოფლის მცხოვრებს, განსაკუთრებით ქალებს, ჯანმრთელები არიან? Არ არის კარგი!

4. ცხიმი (ოქსიდირებული ქოლესტერინი). თავისუფალი რადიკალები!

აქ 2 პრობლემაა - თავისთავად რძეში დიდი რაოდენობითაა ცხიმი და რაც მთავარია არა მხოლოდ ცხიმი, არამედ დაჟანგული ქოლესტერინი, რომელსაც რძე შეიცავს, ეს არის დაჟანგული (დაჟანგული) ცხიმი!

ამ ტიპის ცხიმი ბევრად უფრო საშიშია, ვიდრე ჩვეულებრივი ცხიმი. რძის დაჟანგვა ხდება ჰაერთან შეხებისას, მაგალითად, როდესაც რძის ნაკადი ხვდება ვედროს რძის, ჩამოსხმის, გადამუშავების დროს...

ძუძუთი კვების დროს დაჟანგვა არ ხდება, რადგან... ბავშვი (ხბო) ბუნებრივად, როგორც ბუნებამ განიზრახა, იწოვს რძეს მკერდიდან (ძუძუს) ჰაერთან შეხების გარეშე. ცხიმები უნდა შევიდეს ჩვენს ორგანიზმში და არა დაჟანგული!!!

თავისუფალი რადიკალები

Რა არის ეს? ეს არის მოლეკულა, რომელმაც დაკარგა საკუთარი თავის მნიშვნელოვანი ნაწილი – ერთ-ერთი ელექტრული დამუხტული ელექტრონი, რომელიც წყვილ-წყვილად მოძრაობს მათ ორბიტაზე. წონასწორობის აღსადგენად რადიკალი ცდილობს „მოიპაროს“ ელექტრონი მეზობელი მოლეკულისგან ან გასცეს საკუთარი, რომელმაც დაკარგა წყვილი.

რომ. ის ქმნის დაბნეულობას, იშლება ცილების, ცხიმების, უჯრედების დნმ-ის სტრუქტურაში, იცვლება და ანადგურებს მათ. თუ განადგურების ობიექტი ცხიმის მოლეკულაა, შეიძლება დაიწყოს დესტრუქციული ჯაჭვური რეაქციები, რის შედეგადაც ნადგურდება უჯრედის მემბრანები და, შესაბამისად, უჯრედები.

თავისუფალი რადიკალების მოქმედება მეტოქონდრიულ დნმ-ში იწვევს მუტაციებს, რომლებიც იწვევს მრავალ დაავადებას, კიბოს სხვადასხვა ფორმებს. და ასე შემდეგ... თავისუფალი რადიკალები წარმოიქმნება დასხივების, შეწვის, მოხარშვის, მოწევის, დაჟანგვის და ა.შ.

ცხიმის დაჟანგვა

ჟანგბადი ცხიმებში რვაჯერ უფრო სწრაფად იხსნება, ვიდრე წყალში. როდესაც ცხიმი შთანთქავს ჟანგბადს, ის უფრო მეტად იჟანგება და უფრო საშიში ხდება. ის გაჯერებულია ლიპიდური ჰიდროპეროქსიდის მოლეკულებით - ყველაზე ცუდი თავისუფალი რადიკალებით.

ეს არის დროის ბომბი, რომელიც აუცილებლად აფეთქდება სხეულის უჯრედებში. სითბოს, რკინის, სპილენძისა და სხვადასხვა ფერმენტების გავლენით ის იშლება და წარმოქმნის ყველაზე საშინელ ჰიდროქსილის რადიკალს, რომელიც ერთდროულად ანადგურებს ათობით უჯრედს, წარმოქმნის ჯაჭვურ რეაქციებს – კიბო, სწრაფ დაბერებას და სიკვდილს.

ქოლესტერინის რეაქცია ჟანგბადთან წარმოქმნის დაჟანგვის პროდუქტს - საშინელ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც უძლიერესი კატალიზატორი რკინით ქმნიან ოქსიდირებული ქოლესტერინის მოლეკულების უზარმაზარ რაოდენობას, რომლებსაც, მაგალითად, თავისუფლად შეუძლიათ ხვრელების გაკეთება აორტის გარე გარსში.

ასეთი ხვრელები ხელსაყრელი ადგილებია თრომბოციტების და სხვადასხვა ნამსხვრევების დაგროვებისთვის - ასე წარმოიქმნება ნადები, რაც იწვევს არტერიების ბლოკირებას.

ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ დიდი რაოდენობით ცხოველურ ცხიმებს, ბევრად უფრო მეტად უვითარდებათ მსხვილი ნაწლავის კიბო.

და რძე და რძის პროდუქტები არის დაჟანგული ცხიმები, ეს არის წებო - კაზეინი, ეს არის გალაქტოზა - მავნე კომპონენტების ისეთი ნაკრები, რომ არაორგანულ კალციუმთან ერთად იქმნება ისეთი ძლიერი დაფები, რომ მათი დაშლა ძალიან რთულია.

სიმსუქნე თანამედროვე მსოფლიოში პრობლემაა. და რძე, სხვა საკითხებთან ერთად, ხელს უწყობს სიმსუქნეს. ენერგიის მთავარი წყარო გლუკოზაა, როდესაც მას საკვებით ვიღებთ საკმარისად, ჭარბი ცხიმი ინახება.

ჯანმრთელ ადამიანში ცხიმის ფენა ძალიან თხელია - ის არ უნდა ჩამოიხრჩო ნაკეცებად კუჭიდან ან ლოყებიდან. კალორიები, რომლებიც შემოდის ჩვენს ორგანიზმში ნახშირწყლებით (განსხვავებით ცხიმისგან), უკვე ნაწილობრივ იჟანგება და უფრო სწრაფად იწვება ენერგეტიკული საჭიროებისთვის.

ვინაიდან თანამედროვე ადამიანები ბევრ ტკბილეულს მიირთმევენ (რომ აღარაფერი ვთქვათ კანფეტებზე, ნამცხვრებზე და ა.შ.), მათ ყოველთვის აქვთ ჭარბი ნახშირწყლები, რაც ნიშნავს უამრავ დამატებით ენერგიას, რომელიც რეზერვში უნდა დაგროვდეს - ცხიმად!

რძე შეიცავს 49 პროცენტამდე ცხიმს, ხოლო უცხიმო კეფირს - 20 პროცენტამდე. ეს ინფორმაცია არის იმ სამეცნიერო ფანტასტიკის მწერლებისთვის, რომლებიც სვამენ "უცხიმო კეფირს", სავარაუდოდ ცხიმის შემცველობით 1-2%. ეს არ ხდება. ეს მწარმოებლების ტყუილია!

სისულელე - არ მოტყუვდეთ - ეს არ ხდება. Იცი რატომ? მაგრამ იმის გამო, რომ მზაკვრული სტატისტიკოსები - ლობისტები ითვლიან ცხიმის პროცენტს რძეში (კეფირი) წყლის პროცენტიდან, მაგრამ არა პროდუქტის მთელი მასიდან - ეს არის ის! რატომ გვატყუებენ, გასაგებია, ვინ იყიდის რძეს იმის ცოდნა, რომ ის შეიცავს 49% ცხიმს?

სასმელი 600 გრ. რძე, ქოლესტერინის იმავე რაოდენობას იღებთ, როგორც 1 კგ-ის ჭამის დროს. ცხიმიანი ძეხვი.

დიდი ზიანი მოაქვს საკვებიდან, რომელიც არ არის დამახასიათებელი სახეობის დიეტისთვის - მრავალი დაავადება:

ლეიკემია - L ვირუსი ახალშობილი ხბოების 59 პროცენტში აღმოჩნდა. ადამიანის L. ვირუსის სხვადასხვა სახეობა შეიძლება გადაეცეს ძროხებს. მაგრამ ლეიკემიით დაავადებული ძროხები უფრო მეტ რძეს გამოიმუშავებენ.

დაავადებული ძროხები არ ავადდებიან, არამედ მხოლოდ ადამიანებს გადასცემენ დაავადებას.

ისეთი დაავადებები, როგორიცაა სკლეროზი და ტიპი 1 დიაბეტი, რძის დალევის შედეგია. ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ბრუცელოზი, ტუბერკულოზი, დიფტერია, ჭირი, ალისფერი ცხელება, გადადის რძით.

ცხიმები იცავს პათოგენებს კუჭის მჟავისა და მიკროფლორისგან. პათოგენური მიკროორგანიზმების უმეტესობა ნარჩუნდება პასტერიზაციის შემდეგ. სალმონელა და სტაფილოკოკები პასტერიზაციის შემდეგაც არ კვდებიან.

აზიისა და აფრიკის განვითარებად ქვეყნებში, სადაც არ მოიხმარენ ძროხის რძეს, ჩვილთა სიკვდილიანობა (ყველა სახის ანთებით და ა.შ.) 9 თვემდე არ აღემატება 1,5 პროცენტს, ხოლო ქვეყნებში, სადაც მოიხმარენ (ცენტრალური აფრიკის ქვეყნები). - 85 პროცენტამდე.

სმენის სისტემის ქრონიკული ანთება, ქრონიკული დაღლილობა, ტკივილი და კრუნჩხვები კუნთებში, ზურგში და წელის ქვედა ნაწილში, სასუნთქი სისტემის პრობლემები, ალერგია, ასთმა, ყველა სახის რესპირატორული დაავადება, ათეროსკლეროზი ადრეულ ასაკში, დიაბეტი ტიპი 1, ტიპი 2. აკნე, განსაკუთრებით ახალგაზრდა კანში, ართრიტი, სკლეროზი (ნერვული აუტოიმუნური დაავადება), დაბალი ინტელექტი - ეს ყველაფერი რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარების შედეგია.

კალციუმის დაკარგვა სამი მეოთხედი ან მეტია, ვიდრე მისი შეწოვა. პროსტატის, საკვერცხეების, სწორი ნაწლავის, სარძევე ჯირკვლის კიბო. უფრო მეტიც, რაც უფრო მეტს მოიხმარს ერი, მით უფრო მაღალია ამ დაავადებების შემთხვევები - გაანალიზეთ რა დაავადებებია დამახასიათებელი სოფლის მცხოვრებთათვის, რომლებიც რძეს მოიხმარენ. პასუხს მიიღებთ.

მე არ ვსაუბრობ ჰორმონებზე, ორგანული პესტიციდები გროვდება ხორცსა და რძეში, ათასობითჯერ მეტი ვიდრე საკვებში, პათოგენური ბაქტერიების უზარმაზარ რაოდენობაზე, რაც მრავალჯერ მეტია ვიდრე საცდელი ლაბორატორიული გაზომვების შემდეგ, რადგან... ისინი კარგად მრავლდებიან რძეზე და გაზომვის შემდეგ, ეს მათთვის მკვებავი საშუალებაა.

დედის რძე შეიცავს ყველა ანტისხეულს და სხვა კომპონენტს, რომელიც აუცილებელია ბავშვის იმუნიტეტის ფორმირებისთვის და გასაძლიერებლად...

ის სტერილურია, არ არის დაჟანგული ცხიმები, სხვადასხვა დაავადების გამომწვევი აგენტები, არის საკმარისი ცილა და შეიძლება შეიწოვება…. დედის რძე ბუნებრივია ჩვილებისთვის! ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის - არა ბუნებრივი და მომაკვდინებელი, ნამდვილად საშიში!