სემოლინის ფაფის სწორი რეცეპტი. სემოლინის ფაფის სათანადო მომზადების რეცეპტები
სემოლინას ფაფა ბავშვობიდანვე ფაფაა, რომლის ჭამაც ბევრმა ჩვენგანმა შეწყვიტა ზრდასრული ცხოვრება. ამ ფენომენს შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს, მაგრამ ისინი, ვინც სემოლინის ფაფას უგემურად თვლიან, ღრმად ცდებიან, უბრალოდ იმიტომ, რომ არ იციან მისი სწორად მომზადება. Ყველაფრის შემდეგ სემოლინამოითხოვს საკუთარ თავს განსაკუთრებული მიდგომა, და თუ დიასახლისი რამდენიმე მარტივ საიდუმლოს დაეუფლება, ის შეძლებს ნამდვილი დესერტის მომზადებას ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი სემოლინისგან.
სემოლინის ფაფა - მომზადების ზოგადი პრინციპები და მეთოდები
ორიოდე სიტყვა სემოლინის შესახებ: სემოლინა არის "ქვეპროდუქტი", რომელიც მიიღება დაფქვით მყარი ჯიშებიხორბალი ფქვილში. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის შენახული სემოლინაში დიდი რაოდენობითვიტამინები, ბოჭკოვანი და მიკროელემენტები, შეიცავს დაახლოებით 70% ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლებიდა ბევრი ცილა - ეს ხდის პროდუქტს უფრო შემავსებელს და ენერგიულობას.
გარდა ამისა, სემოლინის ფაფა ძალიან სწრაფად იხარშება, რის გამოც მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები პრაქტიკულად არ ნადგურდება. და კიდევ უფრო გაზარდე კვებითი ღირებულებარძე და ახალი კენკრისა და ხილის კომბინაცია დაგეხმარებათ. მათთვის, ვინც აკვირდება თავის ფიგურას, სემოლინის ფაფა ხშირად არ არის რეკომენდებული, მაგრამ მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის დაავადებები აწუხებს, ის შეიძლება გახდეს ნამდვილი მხსნელი, რადგან რბილი მოცულობის ეფექტის მქონე ფაფა ხელს უწყობს გასტრიტის შემსუბუქებას და ტკივილის აღმოფხვრას. პეპტიური წყლულიდა ნაწლავის კოლიკა.
მთავარი საიდუმლო, რომლითაც სემოლინას ფაფა თაყვანს სცემს, არის ის, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ იგი მარტო წყალში. ასე ნაზი და თითქმის უგემური გამოვა. თუ გსურთ შეამციროთ მისი კალორიული შემცველობა, გახსენით რძე წყლით (მაგალითად, 70 x 30 ან 50 x 50). აქ უნდა გაითვალისწინოთ რძის ცხიმიანობა, ამიტომ შეარჩიეთ პროპორციები თქვენი გემოვნებით.
Არანაკლები მნიშვნელოვანი წერტილიარის ლიტრ სითხეზე ჩამოსხმული სემოლინის რაოდენობა. როგორც წესი, პროპორციულ სიზუსტეში ბევრი უშვებს შეცდომებს და შედეგად, სემოლინის ფაფა ფუჭდება. ასეთი ინციდენტის თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ მხოლოდ ექვსი სუფრის კოვზი სემოლინა ლიტრ მდუღარე სითხეში. თავდაპირველად, ფაფა შეიძლება გარკვეულწილად თხევადი მოგეჩვენოთ, მაგრამ დამიჯერეთ, ის სწრაფად შეიძენს ოპტიმალურ კონსისტენციას.
მესამე წესი, რომელიც ყოველთვის უნდა დაიცვან სემოლინის ფაფის მომზადებისას: მარცვლეული უნდა ჩაასხათ მხოლოდ მდუღარე სითხეში და მხოლოდ ძალიან თხელ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ ფაფა. გემოს გასაუმჯობესებლად მას უმატებენ მარილს, შაქარს და კარაქს. პირველ ორ ინგრედიენტს უმატებენ სითხის ადუღებამდე, ბოლო კი ბოლოს, მას შემდეგ, რაც სემოლინის ფაფა ადუღდება. სხვათა შორის, გაზქურაზე დიდხანს არ გაჩერდეთ, დაუმატეთ ზეთი, დაახურეთ თავსახური და 3-5 წუთით გამორთეთ ცეცხლზე და ვოილა, უგემრიელესი ფაფა მზადაა!
სემოლინის ფაფა - საჭმლის მომზადება
უგემრიელესი ფაფის მოსამზადებლად ფრთხილად უნდა იყოთ მთავარი ინგრედიენტის - სემოლინის შეძენისას. პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ მარცვლეულის ფერის ერთგვაროვნებას. ფერი შიგნით ამ შემთხვევაშიმოქმედებს როგორც მისი ხარისხის მთავარი მაჩვენებელი: ყველა მარცვალი უნდა იყოს იდენტური და ერთგვაროვანი - კრემისფერი ან მოყვითალო და ასევე უცხო ჩანართების გარეშე.
სემოლინის ფაფისთვის ვირჩევთ მხოლოდ ახალ რძეს! ოდნავი მჟავიანობაც კი მიუღებელია! იგივე ეხება კარაქი: ის უნდა იყოს ახალი, ერთგვაროვანი ფერის და არა მჟავე.
სემოლინის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები
რეცეპტი 1: კლასიკური სემოლინის ფაფა რძით და ჩირით
მიხედვით მოხარშული კლასიკური რეცეპტი semolina ფაფა გამოდის ძალიან ნაზი და ტკბილი. ხოლო მის შემადგენლობაში შემავალი ჩირი კერძს პიკანტურობას შემატებს. ეს ფაფა აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს.
ინგრედიენტები: (500 მლ სითხეზე)
300 გრ. რძე
- 200 გრ. წყალი
- ერთი მესამედი ჩაის კოვზი მარილი
- ჩაი ლ. საჰარა
- მუჭა ქიშმიში (ან ნებისმიერი ჩირი)
- 50-100 გრ. კარაქი
მომზადების მეთოდი:
1. რძე შეურიეთ წყალს და მიღებული მასა შედგით გაზქურაზე. ვზრუნავთ, რომ არ გაიქცეს (რძე საკმაოდ სწრაფად ადუღდება). ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შაქარი და აურიეთ.
2. წვრილ, თხელ ნაკადად ვიწყებთ სემოლინაში ჩასხმას, გამუდმებით ვურევთ ფაფას, რომ არ წარმოიქმნას მუწუკები. შემდეგ დაელოდეთ სანამ კერძი ადუღდება, დაიმახსოვრეთ, რომ გააგრძელეთ მორევა.
3. როგორც კი სემოლინის ფაფა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ზეთი და გარეცხილი ჩირი, გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ უგემრიელეს კერძს მივირთმევთ მხოლოდ ცხელი!
რეცეპტი 2: გურიევსკაიას სემოლინის ფაფა
ცნობილი გურიევის ფაფა ნამდვილი შედევრია. მათაც კი, ვისაც სემოლინა არ უყვარს, მასზე უარს ვერ იტყვის. აუცილებლად გირჩევთ მის გაკეთებას უახლოეს მომავალში, არ ინანებთ!
ინგრედიენტები:
1,25 ლიტრი რძე (ცხიმიანობა 3,2-დან 4%-მდე).
- ნახევარი ჭიქა სემოლინა
- 500 გრ. თხილის ნარევები (ნიგოზი, კედარი, თხილი)
- 10 ცალი. მწარე ნუში
- ნუშის ესენცია - ოთხი წვეთი
- ნახევარი ჭიქა შაქარი
- ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი წითელი ჯემი
- 70 გრ. კარაქი
- კარდამონის ნაჭერი
- ორი ჩ/კ. დარიჩინი
- ვარსკვლავიანი ანისი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. დაფქულ თხილს სამი წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. შემდეგ გააშრეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში (ღუმელში) და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. დაქუცმაცებულ თხილს დაასხით წყალი 1 სუფრაზე 1 ჩაის კოვზი წყლის პროპორციით. ტყუილი თხილი შეურიეთ.
2. მოამზადეთ რძის ქაფი. ამისათვის რძე ჩაასხით თუჯის (ან მინანქრის) თასში, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაიწყეთ ქაფის ჩამოსხმა ფორმირებისას. სულ გვჭირდება 15 ქაფი.
3. დარჩენილი რძის გამოყენებით მოვხარშოთ სემოლინა, ზემოთ აღწერილი წესების დაცვით, დავამატოთ შაქარი, თხილი, დაქუცმაცებული სანელებლები და მოვაყაროთ კარაქი. აურიეთ ყველაფერი.
4. 1,5 სმ-მდე ფენით ცეცხლგამძლე ტაფაში ჩაასხით ცოტა ცხელი ფაფა, დაასხით ცოტაოდენი ფაფა და კვლავ დააფარეთ ქაფით. ბოლო ფენაში მოვაყაროთ ცოტა წითელი ჯემი, ასევე ვარსკვლავიანი ანისი.
5. დახურეთ ტაფა სახურავით და მოათავსეთ კერძი გახურებულ ღუმელში (150 C-მდე) ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამოღების შემდეგ დაასხით დარჩენილი ჯემი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილის ფენა. გურიევის სემოლინის ფაფა მზად არის! მიირთვით სუფრაზე კონტეინერში, რომელშიც ის მომზადდა.
რეცეპტი 3: სემოლინის ფაფა ბანანითა და შოკოლადით
ეს კერძი მარტივად შეიძლება დესერტთან შედარება და მისი მომზადება არა მხოლოდ ყოველდღე, არამედ დღესასწაულისთვისაც. თქვენი შვილი აღფრთოვანებული იქნება ასეთი ტკბილი ფაფით და მოგთხოვთ მის მომზადებას ყოველდღე. რა თქმა უნდა, ასეთი სიხშირით არ უნდა გაიტაცოთ, მაგრამ შეგიძლიათ დროდადრო ამით ბავშვები განებივროთ.
ინგრედიენტები:
500 გრ. არც ისე ცხიმიანი რძე
- სამი მაგიდა. კოვზები semolina
- ერთი ბანანი
- 70 გრ. შოკოლადი
- სუფრის კოვზი შაქარი
- 60 გრ. კარაქი
- ცოტა მარილი (სურვილისამებრ)
მომზადების მეთოდი:
1. აადუღეთ რძე, დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. შეურიეთ. ნაკადში მოაყარეთ სემოლინა (როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში) და მოხარშეთ ტრადიციული გზით.
2. დავჭრათ ბანანი პატარა კუბურებიდა სამი შოკოლადი საშუალო სახეხზე. მას შემდეგ, რაც სემოლინის ფაფა ადუღდება, ჩავასხათ კარაქი და გავაჩეროთ გაზქურაზე, სანამ არ გაიხსნება. შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი, ბანანი და კარგად აურიეთ. გამორთეთ გაზქურა, მოხარშეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში (დაახლოებით 10) და მიირთვით. Bon appetit ყველას!
ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად სემოლინის ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ გამომცხვარი რძე, სურვილისამებრ განზავდეს წყლით. ეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის. იგივე ეხება კარაქს;
სემოლინის ფაფა უნდა მიირთვათ ცხელი ან თბილი. ცივი ფაფა გემოს კარგავს. ასევე არ არის რეკომენდირებული მისი გაცხელება, მაგრამ შეგიძლიათ მისი იმპროვიზაცია. მაგალითად, მოამზადეთ სემოლინას კერძი, დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი, ხილი, ხაჭო, კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
სემოლინის ფაფა ყველაზე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ეს საკვები პროდუქტი კარგად შეიწოვება, ნაზად ფარავს ნაწლავის ლორწოვან გარსს და ასუფთავებს მას. სემოლინა მდიდარია სახამებლით და გლუტენით. ის შეიცავს ვიტამინებს, ასევე ვიტამინებს და მიკროელემენტების კომპლექტს, პირველ რიგში ფოსფორს და (დაწვრილებით შესახებ).
სემოლინის ფაფა, მოხარშული რძეში არაუმეტეს 2,5% ცხიმიანი შემცველობით, არც თუ ისე მაღალია კალორიული: 100 გრ პროდუქტი შეიცავს დაახლოებით 100 კილოკალორიას. ამიტომ, ასეთი ფაფა გვხვდება დაბალკალორიული მენიუწონის დაკლებისთვის.
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით და რა წესები უნდა დაიცვან.
სემოლინის ფაფის რეცეპტი რძით
იმისათვის, რომ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი სემოლინის ფაფა სიმსივნისა და წვის გარეშე, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები:
- მარცვლეულის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ეტიკეტს. თუ ასო "T" აღინიშნება, ეს არის მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული სემოლინა. ვარგისია ღვეზელებისა და სხვა ცომეულისთვის, ასევე დანამატებისთვის დაფქულ ხორცზე. ფაფისთვის საჭიროა მარცვლეული ასო "M"-ით, მიღებული საშუალო დაფქული რბილი ხორბლისგან. აუცილებელია მარცვლეულის შენახვის ვადის შემოწმება. თუ ვადა ამოიწურება, გემრიელ ფაფას ვერ ნახავთ. Სახლში სემოლინაშეინახეთ აბსოლუტურად მშრალ, მინის ან პლასტმასის ჭურჭელში კარგად დახურული სახურავით, რადგან საკვების ჩრჩილი და ბუსუსები ადვილად იზრდება დამსხვრეულ საკვებ გარემოში. თუ მწერები გამოჩნდება, პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ.
- არჩევისას, თუ რაში მოვამზადოთ რძის ბურღულის ფაფა, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ლითონის ქვაბებს. უჟანგავი ფოლადისგანან ალუმინის. სემოლინის ფაფა უფრო ხშირად იწვის მინანქრებულ ზედაპირზე.
- დაწვის შემდგომი უზრუნველსაყოფად, ჯერ ჭურჭლის ძირში დაასხით ცოტა წყალი, გაათბეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით რძე.
- წვრილი სემოლინის მარცვლები სწრაფად იხარშება, ამიტომ ფაფა რამდენიმე წუთში მზადდება. თუმცა, ამისთვის მოკლე ვადაშეიძლება ჩამოყალიბდეს უსიამოვნო წებოვანი სიმსივნეები. იმისათვის, რომ ფაფა ერთგვაროვანი და მადისაღმძვრელი დარჩეს, მარცვლეული უნდა დაუმატოთ ნელ-ნელა მუდმივი მორევით.
სემოლინის ფაფის მოსამზადებლად, რომელიც არც ისე მაგარია onყოველი ჭიქა რძეაღებულია სავსე სუფრის კოვზი მარცვლეული, ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. ისე, რომ ფაფა წარმატებული იყოს, მარცვლეული-წყლის თანაფარდობააუცილებლად საჭიროა დააკვირდი. ავადმყოფობის გამო სპეციალური დიეტური შეზღუდვისთვის საჭმლის მომნელებელი სისტემაფაფა მზადდება მთლიანად მარილისა და შაქრის გარეშე. მომზადების ბოლოს ჩვეულებრივ ემატება კარაქის ზომიერი ნაწილი.
რძის ფაფა მზადდება ორი ძირითადი მეთოდით. პირველთან ერთად მარცვლეულს უმატებენ ცივ რძეს, მეორეს - თითქმის ადუღებამდე გაცხელებულ რძეში.
მეთოდი პირველი, "სიცივისგან":
- ჩაასხით რძე ქვაბში.
- დადგით ცეცხლზე.
- მშრალი კოვზით თანდათან დაუმატეთ სემოლინა.
- გასქელება რძე-სემოლინის მასა აურიეთ ადუღებამდე, რაც ჩვეულებრივ ხდება სამიდან ოთხ წუთში.
- როცა ფაფა კარგად ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური, დაუმატეთ ნაჭერი და ადუღეთ პროდუქტი ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.
მეთოდი მეორე, "ცხელიდან":
- ჭურჭელში ჩაასხით ცოტა წყალი.
- დადგით ცეცხლი.
- IN ცხელი წყალიჩაასხით რძეში.
- როდესაც ქვაბში შიგთავსი თითქმის ადუღდება, თანდათან დაასხით ან გაწურეთ სემოლინა რძეში ნაკადულში, თან ურიეთ მომავალი ფაფა. განუწყვეტლივ და საფუძვლიანად ურიეთ, რადგან ცხელ სითხეში ხდება სიმსივნის სწრაფი და შეუქცევადი წარმოქმნა.
- მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დასრულდება, რაც ხდება სამიდან ხუთ წუთში. ამის შემდეგ გადმოდგით ფაფა ცეცხლიდან და ცოტაოდენი კარაქის დამატება დააფარეთ. დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ პროდუქტი მთლიანად მომწიფდება.
"სემოლინას" დიეტა
თუ სემოლინის ფაფა უცხიმო რძით არის მოხარშული, მისი კალორიული შემცველობა დაბალია. შემუშავებულია სემოლინის ფაფაზე დაფუძნებული მონო-დიეტაც კი: ერთი კვირის განმავლობაში ეს პროდუქტი და მხოლოდ ეს პროდუქტი, მათგან არატკბილი პრეპარატებით, შეადგენს მთელ მენიუს დილის, შუადღის და საღამოსთვის. თუ თქვენ სვამთ სუფთა, მაღალი ხარისხის წყალს საკმარისი რაოდენობით, ეს დიეტა დაგეხმარებათ არა მხოლოდ წონის დაკლებაში, არამედ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნაზი გაწმენდის გამო, გააუმჯობესებს სახის ფერს და გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.ამავდროულად, ადვილად ასათვისებელი რძის სემოლინის ფაფა არის აღდგენითი დიეტის უცვლელი კომპონენტი ოპერაციებისა და დაზიანებების შემდეგ რეაბილიტაციის პერიოდში, აგრეთვე მტკივნეული დაღლილობისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროს.
ფრთხილად იყავით, როდესაც მენიუში შეიტანთ რძეში მოხარშული სემოლინის ფაფას დიაბეტის, ასევე სახამებლისა და გლუტენის შეუწყნარებლობის დროს, რადგან ეს კომპონენტები გაზრდილი რაოდენობით შეიცავს სემოლინას.
გემრიელი და ჯანსაღი კომბინაცია
რძის სემოლინის ფაფა შეიცავს მნიშვნელოვანი ვიტამინები, არსებითი მიკროელემენტები და ღირებული ნუტრიენტები. თუმცა, ეს შემადგენლობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გამდიდრდეს და დაემატოს შემდეგი დანამატებით:
- ჩირი – გარეცხილი, თუ შაქრიანობის გამო უკუჩვენებები არ არის. თუ ტკბილეულზე შეზღუდვაა, უპირატესობა მიანიჭეთ წინასწარ მოხარშულ ჩირს და.
- დაშაქრული ხილი - კუმკვატებისგან (საღებავების გარეშე), ასევე ხელნაკეთი პრეპარატები.
- ახალი ხილი და კენკრა - ბანანი (გამორიცხულია შაქრის შეზღუდვით) და გარგარის, მარწყვის, ველური მარწყვის, ჟოლოს, ალუბლის, მოცხარის, ქლიავის სრული სეზონური ნაკრები.
- თაფლი, რომელიც ცვლის შაქარს მზა, ოდნავ გაცივებულ უშაქრო ფაფაში.
- მცენარეული ზეთები კარაქის ნაცვლად - მზესუმზირის, სიმინდის, კაკლის ზეთი.
- ყველა ჯიშის გახეხილი თხილი და სხვადასხვა თესლი.
- ჯემები და კონსერვები - საუკეთესოა არც ისე ტკბილი.
გაზქურის ალტერნატივები - ნელი გაზქურა და მიკროტალღური
სემოლინის ფაფის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ქვაბში გაშლილ ცეცხლზე ან კერძზე, არამედ ნელ გაზქურაშიც. ამ შემთხვევაში ორი სუფრის კოვზ სემოლინას ჩაყრიან კონტეინერში, ასხამენ ორ ჭიქა რძეს, უმატებენ 2 ჩაის კოვზ შაქარს და ცოტა მარილს, ურევენ სპატულას, ხურავენ და რეჟიმი „ბრინჯი“ ან „რძის ფაფა“. ინდიკატორი დაყენებულია. მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება.კიდევ უფრო სწრაფად, სამ წუთში მიკროტალღურ ღუმელში რძის სემოლინის ფაფა იხარშება. აიღეთ ღრმა თეფში, ჩაასხით მასში სემოლინა (დაგროვებული სუფრის კოვზი), ჩაასხით ჭიქა ცივი რძე, დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზის წვერზე მარილი, აურიეთ და შედგით ღუმელში წუთნახევარი ( სიმძლავრე 750). ამის შემდეგ დავამატოთ ზეთი, მოვურიოთ და ისევ შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში იმავე დროით.
როგორ მოვამზადოთ სემოლინა რძით - ვიდეო
რძით სემოლინის ფაფის მომზადებას სიმსივნის გარეშე შეიტყობთ წარმოდგენილი ვიდეო მასალისგან. განსაკუთრებით აღსანიშნავია „პატარა ხრიკი“ წვის წინააღმდეგ - მცირე რაოდენობის წყლის წინასწარ გაცხელება ჭურჭელში რძის დამატებამდე. დეტალურად არის ნაჩვენები "ცხელი" ვარიანტი, რომელშიც მარცვლეული თანდათან ასხამენ კარგად გაცხელებულ რძეში.
სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი სემოლინის ფაფა რძით "უცხიმო" ვერსიით არის ყოველკვირეული მონოდიეტის საფუძველი წონის დაკლებისთვის. ამავდროულად, მკვებავი, გამწმენდი და მოქნილი თვისებების წყალობით, ასეთი ფაფა შედის სამკურნალო მენიუებიპოსტოპერაციული რეაბილიტაციისთვის, პრობლემური მონელებისთვის და მტკივნეული დაღლილობისთვის. ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის შემთხვევაში, უპირველეს ყოვლისა, შაქრიანი დიაბეტის დროს, სემოლინის ფაფა ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული.
გაქვთ საკუთარი საიდუმლოებები, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სემოლინის ფაფა რძეში სიმსივნის გარეშე? მართლა ფიქრობთ, რომ შეგიძლიათ წონაში დაკლება სემოლინის ფაფით? რა დანამატები მიგაჩნიათ რძით სემოლინის ფაფაში ყველაზე შესაფერისად? გაგვიზიარეთ თქვენი გამოცდილება, დაკვირვებები და შთაბეჭდილებები კომენტარებში!
თითქმის ყველასთვის სემოლინის ფაფა ბავშვობის მოგონებებს უბრუნებს. ზოგს ეს სიხარულით ახსოვს: ტკბილი კერძივით, ნაზი და ჰაეროვანი. ზოგისთვის კი პირიქით, ეს სადიკის უტკბილ ტანჯვას ჰგავს, საზიზღარი ქაფებითა და სიმსივნეებით სავსე. და ძნელია მომავალში ასეთი ადამიანების დარწმუნება, რომ სემოლინის ფაფა შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს. მაგრამ დიეტოლოგები სემოლინას შეუცვლელ ბურღულებად მიიჩნევენ მათთვის, ვისაც კუჭის ან ნაწლავების პრობლემები აქვს და ბავშვებისთვის მათი ზრდის პერიოდში. როგორ მოვამზადოთ სემოლინა ისე, რომ ის მხოლოდ მომხმარებელს აღაგზნებს დადებითი ემოციები? ეს არის ის, რაზეც ახლა ვისაუბრებთ.
როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი? მაგრამ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სემოლინა, ასევე აქვს ოსტატობის საკუთარი საიდუმლოებები. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს. ჯერ გადავწყვიტოთ, როგორ მოვამზადოთ სემოლინა: წყლით თუ რძით? თუ უტკბილ ფაფას გირჩევნიათ, წყალი კარგია. პატარა ხრიკი: იმისათვის, რომ სემოლინა ნაზი იყოს, მოხარშეთ უკვე ადუღებულ წყალში. მიიღეთ შემდეგი პროპორციები: ნახევარი ლიტრი წყალი - სამი მეოთხედი ჭიქა სემოლინა. თუ გსურთ, რომ მას ჰქონდეს ლამაზი ფერი და კონსისტენცია, შეწვით მარცვლეული ტაფაზე (საკმარისად ღრმად) კარაქთან ერთად, სანამ ოდნავ კრემისებრი გახდება. დარწმუნდით, რომ არ იწვის. შემდეგ ჩაასხით პირდაპირ ტაფაში ადუღებული წყალი(თბილი), დაამატეთ წვეთი მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, რაც მთავარია, სწრაფად, შემდეგ ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში (არაუმეტეს სამი). გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ თქვენი ფაფა სრულ შეშუპებამდე. ეს ვარიანტი სასურველია უფროსებისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულით, გახეხილი ყველით, ფეტა ყველით, მწვანილებით ან დამოუკიდებლად.
კერძი ბავშვისთვის
"როგორ მოვამზადოთ სემოლინა ბავშვებისთვის?" - შენ სვამ კითხვას. რა თქმა უნდა, თითქმის ყველა ბავშვს უყვარს ტკბილეული. და რძით ტკბილი ფაფა უნდა მოამზადონ. თქვენ უნდა მოამზადოთ სემოლინა იმავე პროპორციით: ნახევარი ლიტრი რძისთვის აიღეთ ჭიქა მარცვლეულის სამი მეოთხედი. რძე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მასში ჩაასხით სემოლინა საცრით (კერძოდ, საცრით, ისე რომ მარცვლეული თანაბრად გაიფანტოს მთელ რძეში). თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და არ დაგავიწყდეთ ენერგიულად მორევა მთელი ამ ხნის განმავლობაში - რატომ გჭირდებათ სიმსივნეები?
დასკვნითი ეტაპი
ამის შემდეგ, ისევე როგორც პირველ შემთხვევაში, დააფარეთ ფაფა თავსახური და გააჩერეთ ცოტა ხნით (არაუმეტეს 15 წუთისა). შეაზავეთ კარაქით და მიირთვით თქვენს ფიჯებს თაფლით, შაქრით, ხილით ან თხილით - რასაც თქვენი ფანტაზია გკარნახობს. სერვირების ეს მრავალფეროვნება დაგეხმარებათ ასწავლოთ ბავშვს სემოლინის სიყვარული, რადგან ყოველ დილით ის მიიღებს ახალ კერძს და არა იმავე მოსაწყენ ფაფას.
ორიგინალური რეცეპტი
მაგრამ სემოლინის ფაფის საიდუმლოებები ამით არ მთავრდება. მაგალითად, იცით როგორ მოვამზადოთ სემოლინა ვაშლის წვენით? მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
კვერცხი - 1 ცალი;
- ვაშლის წვენი - 2 ჭიქა;
ქიშმიში (წინასწარ ამოიღეთ თესლი) - გემოვნებით;
ერთი ლიმონის ცედრა;
კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 1 ცალი.
მომზადების პროცესი
ვაშლის წვენი მოხარშეთ, დაუმატეთ მარცვლეული, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ შაქარი, ჩირი, ცედრა და, რა თქმა უნდა, კარაქი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და დაახურეთ თავსახური, როგორც მომზადების წინა მეთოდებში. მომზადებულ ფაფაში ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ.
დასკვნა
ვიმედოვნებთ, რომ ყველა რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინა, გამოგადგებათ და თქვენ, ისევე როგორც თქვენი საყვარელი ადამიანები, სრულად დააფასებთ ამ ჯანსაღ და გემრიელ ფაფას, რომელიც ასე დაუმსახურებლად არ მოსწონს ბევრს.
როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით? ბევრმა იცის ამ კითხვაზე პასუხი. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ აქ იწყება ბავშვებისა და მოზრდილების უმეტესობის დილა. აღსანიშნავია, რომ ყველა ბავშვს არ უყვარს საუზმეზე ამ კერძის ჭამა. ეს ხშირად გამოწვეულია იმით, რომ სემოლინის ფაფა არასწორად იყო მომზადებული. ასე რომ, შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან სქელი ან, პირიქით, ძალიან თხევადი, მუწუკებით, ნაზი და ა.შ. გემრიელი და ნოყიერი საბავშვო საუზმის შექმნისას მსგავსი შეცდომების თავიდან ასაცილებლად თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე გზას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სწორად. სემოლინის ფაფა რძით.
კერძის სასარგებლო თვისებები
სანამ ისწავლით სემოლინის ფაფის რძით მომზადებას, უნდა ისაუბროთ მის სასარგებლო თვისებებზე.
სემოლინა ერთადერთი მარცვალია, რომელიც მხოლოდ ქვედა ნაწილში შეიწოვება კუჭის ტრაქტი. ეს არის ადგილი, სადაც ის შეიწოვება და მთლიანად შეიწოვება. ამრიგად, ნაწლავებში მოძრაობს, ის ასუფთავებს მას არსებულ ლორწოს და შლის ყველაფერს ჭარბი ცხიმები. ამასთან დაკავშირებით, მისი გამოყენება რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აშკარა პრობლემები აქვს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან დაკავშირებით.
სემოლინა არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ხორბლის მარცვლების გადამუშავებით. მისი შემადგენლობა საკმაოდ მრავალფეროვანია. ასე რომ, აღნიშნული პროდუქტი შეიცავს პროტეინს, მინერალები, ასევე ვიტამინები B და PP. თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ მათი კონცენტრაცია ოდნავ დაბალია, ვიდრე სხვა მარცვლეულებში.
სემოლინაში პრაქტიკულად არ არის ბოჭკოვანი. უფრო მეტიც, მისი 2/3 სახამებლისგან შედგება. ამის წყალობით ეს ფაფა სწრაფად მზადდება და ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
რამდენად საზიანოა სემოლინის ფაფა ბავშვისთვის?
გლუტენის მაღალი შემცველობა და ნახშირწყლების არსებობა არის ის ძირითადი ფაქტორები, რომლებიც ასეთ ფაფას სასარგებლოს ხდის მოზრდილთათვის და საზიანო პატარა ბავშვებისთვის. ამრიგად, გლუტენი, რომელიც წარმოიქმნება ცილა გლიოდინის მიერ, ადვილად იწვევს ალერგიას. უფრო მეტიც, გადაჭარბებული გამოყენებაგლუტენმა შეიძლება გამოიწვიოს ცელიაკიის განვითარება. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ფაფა შეიცავს ფოსფორით გაჯერებულ ფიტინს, რომელიც კალციუმთან ურთიერთობისას ხელს უშლის ამ უკანასკნელის შეწოვას. მინერალური მარაგების შესავსებად კი პარათირეოიდული ჯირკვლები გამოაქვს მას ძვლებიდან, რაც ძალიან საზიანოა მზარდი ორგანიზმისთვის. ამიტომაც არ უნდა იყოს სემოლინის რძის ფაფა ყოველდღიური დიეტაპატარა ბავშვი. სასარგებლო ნივთიერებების მისაღებად საკმარისია მისი მიღება კვირაში ორჯერ ან სამჯერ.
სემოლინის ფაფა რძით: რეცეპტი
ამ კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. მისი დამზადება შესაძლებელია რძით, წყლით ან ორივე ინგრედიენტის გამოყენებით. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბევრი დიასახლისი ამზადებს სემოლინის ფაფას არა მხოლოდ გაზქურაზე, არამედ ნელ გაზქურაში, ღუმელში და ორმაგ ქვაბშიც კი.
ასე რომ, სანამ სემოლინის ფაფას მოამზადებთ რძით ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღუმელის გამოყენებით, წინასწარ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:
- ახალი სოფლის რძე - 2 სახიანი ჭიქა;
- გრანულირებული შაქარი - ½ დიდი კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
- წვრილი მარილი - ¼ დესერტის კოვზი (დაამატეთ გემოვნებით);
- სასმელი წყალი - ½ ფენიანი ჭიქა;
- სემოლინა - 3 დიდი კოვზი;
- კარაქი - 30-47 გ (დაამატეთ გემოვნებით).
მომზადების პროცესი
როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა ბავშვისთვის საუზმეზე? ამისათვის გამოიყენეთ პატარა სქელკედლიანი ტაფა. თქვენ უნდა დაასხით მასში სასმელი წყალი და სუფთა სოფლის რძე. შემდეგი, შიგთავსით ჭურჭელი უნდა მოათავსოთ ღუმელზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამავდროულად, ფრთხილად უნდა დააკვირდეთ რძეს, რომ არ "გაიქცეს". ამის შემდეგ მდუღარე სითხეში უნდა ჩაასხათ სემოლინა. უფრო მეტიც, მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ეტაპობრივად, რათა ფაფაში სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს.
მომზადების ხანგრძლივობა
სათანადო სემოლინის ფაფა უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (რძის პროდუქტის პირდაპირ ადუღების შემდეგ). ამ დროის განმავლობაში ჭარბი ტენიანობა აორთქლდება, ხოლო სემოლინის მარცვლები მთლიანად მოიხარშება, რაც კერძს კიდევ უფრო ნაზს და გემრიელს გახდის.
დასკვნითი ეტაპი
მას შემდეგ, რაც სემოლინა ადიდებულმა, წარმოიქმნება არც თუ ისე თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი ფაფა, გემოვნებით უნდა დაამატოთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. უფრო მეტიც, ეს უნდა გაკეთდეს ჭურჭლის გაზქურიდან ამოღებამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მომზადების დასაწყისშივე დაუმატებთ ყველა საჭირო სანელებელს, რისკავთ ზედმეტად დამარილებული ან ზედმეტად ტკბილი ფაფის მიღებას. ეს იმის გამო ხდება, რომ სითბოს დამუშავების დროს რძე და წყალი, რა თქმა უნდა, ოდნავ აორთქლდება.
ბოლოს მომზადებულ სემოლინის ფაფას დაუმატეთ მცირე რაოდენობით კარაქი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5-9 წუთი.
საუზმისთვის სათანადო მირთმევა
განსაზღვრული დროის შემდეგ სემოლინის ფაფა კარგად უნდა შეურიოთ გამდნარ კარაქს, შემდეგ მიირთვათ ჩაისთან, ახალ პურთან და ყველის ნაჭერთან ერთად.
ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში
სემოლინის ფაფა Polaris multicooker-ში კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე გაზქურაზე. ეს არის იმის გამო, რომ ასეთი სამზარეულო მოწყობილობა აქვს სპეციალური პროგრამა, რომელსაც "ფაფა" ჰქვია. როდესაც ეს რეჟიმი ჩართულია, რძის კერძი ადუღდება დაბალ სიმძლავრეზე, მაგრამ მცირე მაღალი წნევა. ეს უზრუნველყოფს, რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი და რაც მთავარია ჯანსაღი ფაფა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ოჯახის ყველა წევრს.
ასე რომ, სემოლინის ფაფა Polaris multicooker-ში. ინგრედიენტები:
- ახალი სოფლის რძე - 3 სახიანი ჭიქა;
- სემოლინა - 4 დიდი კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - დაამატეთ გემოვნებით;
- წვრილი მარილი - დაამატეთ გემოვნებით;
მომზადების პროცესი
რძით სემოლინის ფაფის მომზადებამდე კარგად უნდა გარეცხოთ კონტეინერი სამზარეულოს ტექნიკიდან და შემდეგ ჩაასხით მასში ჩვეულებრივი რძე. წყლის დალევადა რძის პროდუქტი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ბაზაში საკმარისი რაოდენობითმარცვლეული, მარილი და გრანულირებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი კოვზით აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ და შემდეგ დააყენეთ რძის ფაფის რეჟიმი. უფრო მეტიც, მულტიქუკერმა დრო დამოუკიდებლად უნდა დააყენოს. როგორც წესი, ეს არის 20 წუთი.
ნელი გაზქურის ფაფის მომზადების თავისებურებები
რა განსხვავებაა ნელ გაზქურაში სემოლინის ფაფის მომზადებასა და მის ჩვეულებრივ სამზარეულოს ღუმელზე შექმნას შორის? ეს კითხვა განსაკუთრებით საინტერესოა მათთვის, ვისაც სურს შეიძინოს ასეთი მოწყობილობა, მაგრამ ეჭვი ეპარება, რომ ის ოდესმე გამოდგება. ფაქტია, რომ ღუმელზე სემოლინის ფაფის მომზადებისას მოგიწევთ ერთი ნაბიჯის დატოვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ დაფქული და დამწვარი რძის კერძის მიღებას. თუ სემოლინის მოსამზადებლად იყენებთ სპეციალურ მოწყობილობას, მაშინ შიგთავსი მხოლოდ ერთხელ უნდა მოურიოთ, 7-8 წუთის შემდეგ. მომავალში მულტიქუკერი ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის. უფრო მეტიც, ასეთი ფაფა ბევრად უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.
დასკვნითი ეტაპი
მას შემდეგ, რაც თხევადი სემოლინის ფაფა რძით მზად იქნება, მულტიქუკერიდან მოისმენთ შესაბამის ხმოვან სიგნალს. შესქელებული რძის კერძი კარგად უნდა აურიოთ, დაუმატოთ ახალი კარაქი, შემდეგ ჩართოთ გათბობის რეჟიმი და გააჩეროთ დაახლოებით 5-8 წუთი.
როგორ სწორად მიირთვათ იგი საუზმეზე?
სემოლინის ფაფა საუზმეზე უნდა მიირთვათ თბილი ან ცხელი. ღრმა თეფშში უნდა მოათავსოთ და ზემოდან მოაყაროთ დაფქული დარიჩინი. ამ კერძის გარდა, შეგიძლიათ წარმოადგინოთ სენდვიჩი, რომელიც მზადდება შემდეგნაირად: უნდა აიღოთ ახალი თეთრი პურის თხელი ნაჭერი, წაუსვით კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ მყარი ყველის ნაჭერი. ასევე რეკომენდებულია საუზმესთან ერთად მიირთვათ ცხელი, ძლიერი, ტკბილი ჩაი. Გემრიელად მიირთვით!
სემოლინის ფაფა ღუმელში
გასაკვირია, რომ სემოლინის ფაფის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელზე ან ნელ გაზქურაზე, არამედ ღუმელშიც. მართალია, ეს კერძი უფრო ჭურჭელს ჰგავს. თუმცა, ის ასევე შეიძლება მიირთვათ თქვენს შვილს სკოლამდე, როგორც გემრიელი და მკვებავი საუზმე.
ღუმელში სემოლინის ფაფის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
- ახალი სოფლის რძე - 1 ლ;
- სემოლინა - 1 ფენიანი მინა;
- წვრილი შაქარი - 2 დიდი კოვზი ან დაამატეთ გემოვნებით;
- მუქი თესლოვანი ქიშმიში - 120 გ;
- წვრილი მარილი - 1/3 დესერტის კოვზი ან დაამატეთ გემოვნებით;
- სასმელი წყალი - 1 ფენიანი ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- დაფქული დარიჩინი - მწიკვი (დაამატეთ გემოვნებით მზა კერძში);
- ახალი კარაქი - 45-55 გ (დაამატეთ გემოვნებით).
ღუმელზე ფაფის მომზადება
სემოლინის ფაფა რძით, რეცეპტი, რომელსაც განვიხილავთ, საკმაოდ სქელი უნდა აღმოჩნდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მომავალში მას მიირთმევენ სუფრას ჭურჭლის სახით. ამრიგად, სქელკედლიან ტაფაში უნდა დაასხით ახალი სოფლის რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ თხელ ნაკადში ჩაასხით სემოლინა, მარილი და გრანულირებული შაქარი. შემდეგი, ხანძარი უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე. სასურველია ფაფა გასქელებამდე მოხარშოთ, დიდი კოვზით რეგულარულად მოურიოთ.
კერძის სრულად მომზადების შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დაამატეთ კარაქი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
კერძის ფორმირება
სანამ რძის ფაფა გაცივდა, ცილა და გული უნდა გამოყოთ სხვადასხვა კერძად. ბოლო ინგრედიენტს უნდა დაუმატოთ დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და მდუღარე წყალში მოხარშული მუქი ქიშმიში. რაც შეეხება პროტეინებს, ისინი უნდა გაცივდეს და შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ არ გაფუვდება. შემდეგ გაცივებული სემოლინის ფაფა კარგად უნდა ავურიოთ გულებთან და ქიშმიშით. იქვე უნდა დაამატოთ ათქვეფილი თეთრი. შედეგად, უნდა გქონდეთ სქელი, კრემისებური მასა.
ფაფის მომზადება ღუმელში
მას შემდეგ, რაც ბაზა მზად იქნება, ის უნდა მოათავსოთ კარაქით უხვად ცხიმწასმულ ფორმაში. რეკომენდებულია სემოლინის ფაფის გამოცხობა ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
მიირთვით სწორად საუზმეზე
ღუმელში მომზადებული კასეროლი იდეალური ალტერნატივა იქნება ღუმელზე ან ნელ გაზქურაზე მომზადებული ჩვეულებრივი თხევადი სემოლინის ფაფისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენი შვილი ნამდვილად არ იტყვის უარს ასეთ გემრიელ, ტკბილ და ნოყიერ კერძზე. სასურველია მიირთვათ თბილი. გარდა ამისა, რეკომენდებულია სემოლინის ფაფის ქვაბი მუქი ქიშმიშით დაასხით ტკბილი სიროფით, თაფლით ან ჯემით. Გემრიელად მიირთვით!
სემოლინის ფაფის კალორიული შემცველობა
მხარდამჭერები ჯანსაღი კვების, ისევე როგორც ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან აკრეფისკენ ჭარბი წონა, ძალიან ხშირად საუბრობენ სემოლინის ფაფის საშიშროებაზე. ისინი თავიანთ უკიდურესად უარყოფით პოზიციას იმით ხსნიან, რომ ასეთი კერძი მაღალკალორიულია. მაგრამ სინამდვილეში, სემოლინა საკმაოდ რთულია კლასიფიცირებული, როგორც პროდუქტი გაზრდილი ენერგეტიკული ღირებულება. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 98 კილოკალორიაა 100 გრამზე.
მაშ, რატომ არ გვირჩევს ბევრი დიეტოლოგი წონის დაკლებისას სემოლინის ფაფის მირთმევას? ფაქტია, რომ ეს კერძი საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს შეიცავს. და, როგორც მოგეხსენებათ, სწორედ ეს ელემენტი უწყობს ხელს ჭარბი წონის მატებას. თუმცა, ზომიერი რაოდენობით ეს არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ კალორიული შემცველობა ამ კერძისმნიშვნელოვნად იზრდება მასში სხვადასხვა კომპონენტის დამატებით. ამრიგად, სრულ ცხიმიანი სოფლის რძით მოხარშული ფაფა, არომატიზირებული ახალი კარაქით, გრანულირებული შაქრით, ჯემი, კონსერვები, თაფლი, შესქელებული რძე და ა. ამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ მარცვლეულის მომზადებას ექსკლუზიურად ნახევრად რძით და შაქრის დამატების გარეშე. რა თქმა უნდა, ძნელია ასეთ კერძს ძალიან გემრიელი ვუწოდოთ. თუმცა, სწორედ ამას შეუძლია შეინარჩუნოს თქვენი დახვეწილი ფიგურა და მაქსიმალური სარგებელი მოუტანოს ორგანიზმს.
გემრიელი სემოლინის ფაფის მოსამზადებლად, ექსპერტები გირჩევენ დაიცვან შემდეგი წესები:
- სემოლინის ფაფა არ დაიწვება თერმული დამუშავებისას, თუ ის მოხარშულია არა მხოლოდ რძით, არამედ მცირე რაოდენობით სასმელი წყლის დამატებით.
- სემოლინის ფაფა გაცილებით გემრიელი გამოვა, თუ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- სემოლინის ფაფის პროპორციები რძესთან უნდა იყოს შემდეგი: 1 ჭიქა თხევადი პროდუქტისთვის უნდა იყოს 1 არასრული დიდი კოვზი მარცვლეული. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო თხელი ან, პირიქით, უფრო სქელი კერძი, მაშინ ეს რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ან შემცირდეს.
- მზა ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ ნაჭერი კარაქი, არამედ ნებისმიერი ჩირი, ახალი კენკრა ან ხილი.
დაამატეთ კომენტარი
როგორ სწორად მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი
ჩვენ ასევე მოვამზადეთ ვიდეო, რომ სრულად გაიგოთ. ეტაპობრივად პროცესიპრეპარატები.
ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინის ფაფა სწორად და ახლა ყველა საჭირო ინგრედიენტით შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში.
კიდევ უფრო გემრიელი რეცეპტები:
პოსტის ტეგები:
როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა სწორად, როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა რძით, სემოლინის ფაფა მულტიქუკერში Polaris, სემოლინის ფაფა რძით რეცეპტი
რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი ვიდრე სემოლინის ფაფა, რომელიც ბავშვობიდან ვიცით? თუმცა, მიუხედავად მისი მომზადების პროცესის სიმარტივისა, ბევრი ახერხებს მზა კერძის გაფუჭებას: ხშირად ფაფის თეფშში ხვდება სიმსივნეები, რომლებიც უარეს შემთხვევაში შესაძლოა დამწვარიც კი აღმოჩნდეს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა სწორად? რა უნდა იცოდე ამისთვის, რა ხრიკები და სიბრძნე გაქვს?
როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ფაფა
სანამ ამაზე ვიფიქრებთ, უფრო მეტი უნდა ვიცოდეთ მასში შემავალი მთავარი ინგრედიენტის - სემოლინის შესახებ.
მაშ, სემოლინა - რა არის ეს? ეს არის დამსხვრეული და მზადდება მაღალი ხარისხის მყარი ხორბლისგან. ანუ, არსებითად, ეს არის ფქვილი. სემოლინა ძალიან მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებები. გარდა ამისა, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სწორედ ამის გამოა რეკომენდებული სემოლინის ფაფის შეყვანა მცირეწლოვანი ბავშვების რაციონში - სწორედ მათ სჭირდებათ ვიტამინების მუდმივი მარაგი და ის უფრო დადებითად მოქმედებს ბავშვების ჯანმრთელობაზე, ვიდრე მოზრდილებზე. ამიტომ, თუ იცით, როგორ მოამზადოთ სემოლინის ფაფა, მაშინ სწრაფად გაუკეთეთ ის თქვენს შვილს, თუ არა, გაეცანით მისი მომზადების ყველა სირთულეს - ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ამის გაკეთება.
სემოლინის ფაფის რეცეპტი
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
100 გ სემოლინა;
ლიტრი რძე;
3 ს.კ. შაქარი (სლაიდის გარეშე);
კარაქი;
მარილი გემოვნებით.
რძე დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ მისი ტემპერატურა ადუღების წერტილს მიახლოვდება - დაახლოებით 70 გრადუსი. გახსოვდეთ, რომ მუდმივად მოგიწევთ ღუმელთან დგომა - რძეს აქვს თვისება "გაიქცეს" ყველაზე შეუფერებელ მომენტში.
როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი და მარილი. დანის წვერზე ცოტა მარილი დაგჭირდებათ.
შემდეგ დაიწყეთ რძის ნელ-ნელა შერევა. წრიული მოძრაობითდა მომზადებული სემოლინა თანდათან ჩაასხით მიღებულ ძაბრში - თხელ ნაკადში და ტაფის ცენტრში - ხარშვისას ის თავისთავად განაწილდება. დაელოდეთ სანამ რძე ადუღდება და მხოლოდ ამის შემდეგ შეწყვიტეთ მორევა. შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი. მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ ფაფა მჭიდროდ დახურული სახურავით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. სუფრასთან მიტანისას ფაფას დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.
მზა კერძი შეიძლება შეიცვალოს ყველა სახის შიგთავსით: დაუმატეთ ჯემი, შოკოლადი, დარიჩინი, ქიშმიში, ქლიავი, გარგრის ჩირი - და რაც თქვენს გულს სურს!
როგორც ჩანს, ყველაფერი ძალიან მარტივია, მაგრამ ბევრი დიასახლისი აგრძელებს სამი ყველაზე გავრცელებული შეცდომის დაშვებას, არ იცის როგორ მოამზადოს სემოლინის ფაფა:
სიმჭიდროვე . სემოლინის ფაფა არ უნდა იყოს სქელი, თუმცა ამ საკითხში ყველაფერი მთლიანად მოყვარულთათვისაა. ზედმეტი სისქის თავიდან ასაცილებლად მზა კერძი, საჭიროა ზუსტად გამოთვალოთ საჭირო თანხასემოლინა - ცოტა უნდა იყოს;
სიმსივნეები. თუ ყველა მოყვარულია, როდესაც საქმე მზა ფაფის თანმიმდევრულობას ეხება, მაშინ ძნელად ვინმეს მოეწონება მასში არსებული სიმსივნეები. ისინი წარმოიქმნება იმის გამო, რომ რძე, რომელშიც მარცვლეული შეედინება, საკმარისად არ არის გახურებული. თუ ჩაასხი შესაფერისი მომენტი, მაშინ სიმსივნის გამომწვევი მიზეზი შეიძლება იყოს მარცვლეულის ტაფაში ჩასხმის სიჩქარე - ყველაფერი ნელ-ნელა უნდა მოხდეს;
ხედი. საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერი კერძი უნდა იყოს მადისაღმძვრელი, პირველ რიგში, გარეგნულად. როგორც წესი, შეიძლება გააფუჭოს ფაფის იგივე ძალიან სქელი კონსისტენცია. რატომ არის სქელი? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დამატებული მარცვლეულის რაოდენობა, ასევე კერძის ტემპერატურა - სემოლინის ფაფა გაციების დროსაც კი შეიძლება შესქელდეს.
და ბოლოს, თუ გსურთ მოამზადოთ სემოლინის ფაფა ისე, რომ თქვენმა ოჯახმა მეტი მოითხოვოს, უბრალოდ მოხარშეთ იგი სიყვარულით. ეს არის მომავალი კერძის წარმატების მთავარი გარანტი.
