ზამთრისთვის ხახვის გაშრობა სახლში. როგორ გავაშროთ მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში) ზამთრისთვის სახლში

ახლა კი ზამთრის სიცივეში შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მწვანე ხახვი, მაგრამ ის ვერ შეედრება ზაფხულში მოყვანილ სახლის ენერგიულ მცენარეს. შეიტყვეთ, როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი სახლში. ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.

ახალი მწვანე ხახვი არის გემრიელი და ჯანსაღი სანელებელი მრავალი კერძისთვის. მას ემატება სალათები, სუპები, მადისაღმძვრელები და ძირითადი კერძები. ცხარე და მკვეთრი მწვანილი ბევრია სასარგებლო ნივთიერებებიდა სასიამოვნო გემოთი. მოყვარულთათვის ნატურალური პროდუქტები, გირჩევთ ზამთრისთვის ახალი ხახვის მომზადებას. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბალახი ზამთრისთვის სხვადასხვა გზები. მაგრამ ერთ-ერთი უძველესი და ყველაზე დადასტურებული მეთოდი გაშრობაა. გამხმარი მწვანილი გახდა კლასიკა სამომავლო გამოყენებისთვის შესანახად. მწვანე ხახვი ძალიან პოპულარული პრეპარატია, რომელიც მინიმალურ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს.

გასაშრობად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი ხახვი, რომელიც ღია მწვანე ფერისაა. თუ თქვენ გაქვთ ბოსტანი, კოტეჯი ან პირადი ნაკვეთი, მაშინ აუცილებლად გაზარდეთ ხახვი მოსავლისთვის მომავალი გამოყენებისთვის. ცივ ამინდში ხმელი ბალახი თბილ ცხელ ზაფხულში დაგაბრუნებთ, არომატი კი სასიამოვნო გატარებულ დროს გაგახსენებთ.

მწვანე ხახვის სახლში გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. მთავარია შრება ბუნებრივი გზითჰაერში, ღუმელში და სპეციალურ მოწყობილობაში. უმარტივესი და უძველესი გზა- ჰაერის გაშრობა. ეს კარგი გზა, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს და ძალისხმევას. ამისათვის დაგჭირდებათ სუფთა ქაღალდი ან თეთრეულის ქსოვილი. ყველა სახლში არ არის გაშრობის სპეციალური მოწყობილობა, მაგრამ ღუმელში გაშრობა მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროს. დღეს მე გეტყვით, როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ხახვის მოსავალი ზამთრისთვის ღუმელში გაშრობით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 219 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - ნებისმიერი რაოდენობით
• მომზადების დრო - 20 წუთი მოსამზადებელი სამუშაო და 2 საათი ღუმელში გასაშრობად

ინგრედიენტები:

• მწვანე ხახვი - ნებისმიერი რაოდენობით

ხმელი მწვანე ხახვის ეტაპობრივი მომზადება სახლში, რეცეპტი ფოტოებით:

1. ფრთხილად დაალაგეთ მწვანე ხახვი. წვნიანი ბუმბულის არჩევით, რომელიც გამოიყურება ჯანმრთელად და ძლიერად. გასაშრობად რჩება მხოლოდ ყველაზე ახალი და სურნელოვანი ბუმბული. კარგად გაწმინდეთ შერჩეული ხახვი გამხმარი ბოლოებისგან, მოაცილეთ ზედმეტი ფილმები და ბუმბულის დამპალი ნაწილები. ეს დეტალები გააფუჭებს პროდუქტის ხარისხს. შემდეგ გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით ან დააფინეთ სამუშაო მაგიდაზე გასაშრობად. ბუნებრივად. როცა ხახვი გაშრება, წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. გასაშრობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მწვანე ბუმბული, ასევე ბუმბულის თეთრი ნაწილები.

2. მწვანე ხახვი საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენად გაანაწილეთ, რომ ნაჭრები ერთმანეთზე არ დაიყაროს.

3. გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. შეინახეთ კარი ოდნავ ღია. გააშრეთ ხახვი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. პერიოდულად ურიეთ, რომ თანაბრად გაშრეს. გამხმარი მწვანილის მზადყოფნა ასე დგინდება: ხახვი თითებს შორის შეიზილეთ, თუ მშრალია და დაიმსხვრევა, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. შემდეგ ჩაასხით მასში მინის კონტეინერებიდახურეთ სახურავი და შეინახეთ ბნელ, ვენტილირებადი ადგილას. თუ სასურველია, გამხმარი მწვანე ხახვის ბუმბული შეიძლება ბლენდერში დაფქვათ ფხვნილის კონსისტენციაში.

ნაბიჯი 1: ხახვის მომზადება.

ვიღებთ 1,3 კილოგრამ ხახვს, თუმცა გაშრობის შემდეგ ვიღებთ მხოლოდ 200-250 გრამი, მაგრამ დამიჯერეთ - ეს საკმარისი იქნება ხახვის სანელებლის დასამატებლად დიდი ხნის განმავლობაში სხვადასხვა კერძები. ასეთი ბოსტნეულის მომზადების პროცესი შრომატევადია, მაგრამ ღირს! ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი ხახვი კერძებში ძალიან განსხვავდება სუნით და გემოთი ხმელისგან. ტყუილად არ არის, რომ ყველა დიასახლისს აქვს თავისი სამზარეულოს ბოთლებში რამდენიმე სახის გამხმარი მცენარეული სანელებლები ან ცხელი სანელებლები, რომლებიც საჭმელს აჯერებენ დაუვიწყარი და სასიამოვნო არომატებით. აქ აშრობენ ხახვიდაგვეხმარება სამზარეულოში და გახდება ჩვენი პატარა „ცედრა“ კერძებში. ასე რომ, პირველ რიგში, დანით გამოაცალეთ ხახვი ქერქიდან, ძირებიდან, კუდიდან და პირველ რიგში ჩადეთ სამზარეულოს ნიჟარაში.
ჩვენ გავრეცხავთ ინგრედიენტს გამდინარე წყლის ქვეშ და ვათავსებთ ღრმა თასში.
და ახლა ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი! აუცილებლად ატარეთ ხელზე პლასტმასის სამზარეულოს ხელთათმანებიხოლო თუ ხახვის მოხარშვას სახლში აპირებთ, გახსენით ფანჯრები და ჩართეთ ვენტილაცია. ხახვის წვენი, რომელიც გამოიყოფა კომპონენტთან მუშაობის პროცესში, არა მხოლოდ ძალიან კონცენტრირებულია, არამედ აქვს მდიდარი, მკვეთრი არომატი. ამიტომ, ხახვს შეუძლია არა მხოლოდ იმოქმედოს თვალებსა და ცხვირზე, არამედ შეიწოვება მიმდებარე ობიექტებში. ეს არის ერთადერთი ნიუანსი მის მომზადებაში! ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სამზარეულო ან აგარაკი, თავისუფლად გააშრეთ ხახვი ასეთ ადგილებში. საჭრელ დაფაზე დანით დაჭერით თითოეული ხახვი სათითაოდ თხელ, თანაბარ რგოლებად. ამისთვის შეგიძლიათ დანა გაამკვეთოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ფრთხილად იყავით მკვეთრი აღჭურვილობით. ასე რომ, რგოლების სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 მილიმეტრითორემ არ გაშრება. შემდეგ - თუ გინდა, შეგიძლია ხახვის რგოლებიდავჭრათ კიდევ ორ ან ოთხ ნაწილად. როცა ყველა ხახვი დავჭრათ, ისევ გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ ქილაში. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ თხელი ფილმი რგოლებიდან.
ხახვი ხარშვის პროცესში გამო მაღალი ტემპერატურაშეიძლება დაბნელდეს. ამიტომ, მისი ბუნებრივი სასიამოვნო ფერის შესანარჩუნებლად, ვიღებთ ღრმა ქვაბს და ვაცხელებთ მასში გაწმენდილ წყალს მდუღარე წყალში. შემდეგ მარილი მოაყარეთ სუფრის კოვზით და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როცა წყალი გაცივდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი კონტეინერში და შეინახეთ მარილიან ხსნარში. დაახლოებით 5 წუთი.
შემდეგ დაჭრილი ხახვი ნაწილ-ნაწილ გაწურეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცით, რომ მასზე ტენი არ დარჩეს. თუ საკმარისი თავისუფალი დრო გაქვთ, მაშინ ინგრედიენტი შეიძლება მოათავსოთ ნაჭრის პირსახოცზე და დატოვოთ გაშრობა რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2: გააშრეთ ხახვი.

მომზადებული დაქუცმაცებული ინგრედიენტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხელით გაასწორეთ კონტეინერის კიდეების გასწვრივ. ხახვი გააშრეთ ღუმელში ტემპერატურაზე არაუმეტეს 50-60°Сმონაკვეთზე 4-6 საათი. ყურადღება:ხახვი გამუდმებით ურიეთ ხის ჭურჭლით, რომ არ დაიწვას და არ შეიძინოს მუქი ფერი. ზოგადად, ასეთი კერძის მომზადების დრო ხახვის ხარისხსა და სახეობაზეც არის დამოკიდებული. შეეცადეთ აირჩიოთ ცხარე, ხელუხლებელი ჯიშის ხახვი. ამის წყალობით, პროდუქტი ღუმელში გაშრობის შემდეგ სასიამოვნო მოყვითალო ელფერს იძენს.

ნაბიჯი 3: მიირთვით ხმელი ხახვი.

როდესაც მთავარი და ერთადერთი ინგრედიენტი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი. ხახვი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ასეთი პროდუქტის შენახვის ორი ვარიანტი არსებობს. პირველი ვარიანტი:ხმელი ხახვის რგოლები მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილაში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური ისე, რომ კონტეინერში ტენიანობა არ მოხვდეს. და მეორე: ხახვი მოათავსეთ სქელ პლასტმასის ან ქაღალდის პარკში. მაგრამ ჩვენ არ ვხურავთ მას მაშინვე. ინგრედიენტი უნდა იმოქმედოს ჰაერთან და მთლიანად გაშრეს კიდევ რამდენიმე დღის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ კონტეინერს და ვმალავთ შესაფერის მომენტამდე. და ასეთი მომენტი შეიძლება იყოს ცხელი კერძების მომზადება, როგორიცაა, მაგალითად, წვნიანი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული. IN ზამთრის დროროდესაც მაღაზიები და სუპერმარკეტები არ ანათებენ ბაღიდან ახალი ბოსტნეულით, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, მაგალითად, ხორცის კერძები. ერთი სიტყვით, სადაც გინდათ, ჩირი ხახვი დაუმატეთ. ეს სანელებელი ნამდვილად არ გაანადგურებს გემოს! მის დასაფქვავად შესანიშნავია ყავის საფქვავი, ბლენდერი ან ხელის ნაღმტყორცნები. ზოგადად, ეს ინგრედიენტი ძალიან დელიკატურია გაშრობის შემდეგ და ადვილად იშლება. ამიტომ, მისი ხელით ადვილად დამსხვრევა შესაძლებელია. Გემრიელად მიირთვით!

- – თუ გსურთ დააჩქაროთ ხახვის გაშრობის პროცესი, მაშინ ღუმელის ჩართვამდე ხახვის რგოლები მხოლოდ 2 წუთით უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. შემდეგ კი 70°C-ზე ვამშრალებთ მხოლოდ 2 საათის განმავლობაში. ამავდროულად, 30-40 წუთში ვამცირებთ ღუმელში ცეცხლს და ვასრულებთ ინგრედიენტის გაშრობას 40°C-ზე.

- – თუ გადაწყვეტთ ხახვის ჰაერით გაშრობას, მაშინ მზიანი ამინდი უნდა იყოს. ვატარებთ ხახვის მომზადების მთელ სტანდარტულ პროცედურას და მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტს მოვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, ვათავსებთ დანიშნულ ადგილას და ვამშრალებთ, სანამ ხახვის რგოლები არ შეიძენენ მოყვითალო ელფერს ან ვარდისფერ-იისფერ შეფერილობას. არ დაგავიწყდეთ ხახვი დროდადრო მოურიოთ ხის ჭურჭლით, რათა ყველა მხრიდან კარგად გაშრეს.

- – თუ გაქვთ ელექტრო საშრობი, მაშინ ხახვი გააშრეთ 55-65°C ტემპერატურაზე 6-6,5 საათის განმავლობაში. მზა ხახვი მნიშვნელოვნად შემცირდება ზომით.

ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის დასაწყისში, ზაფხულის მაცხოვრებლები და სოფლის მაცხოვრებლები აგროვებენ ხახვის მოსავალიდა მოამზადეთ ხახვი ზამთრის შესანახად.

ამ ეტაპზე მთავარი საკითხია ზამთრისთვის ხახვის გაშრობა ბოლქვების ან კალმების სახით თავებიდან და მწვანე ბუმბულიდან. ბოლოს და ბოლოს, ზამთარში შეგიძლიათ შეინახოთ არა მხოლოდ ხახვი - რპა, არამედ მისი მწვანილი, ასევე პრასი, დაჭერით და გაშრობით ღუმელში ან ელექტრო საშრობში.

როგორ გავაშროთ ხახვი და რელიეფი ზამთრისთვის მოსავლის აღების შემდეგ

იმისათვის, რომ ხახვი კარგად იყოს შენახული ზამთარში, მოსავლის აღების შემდეგ ის კარგად უნდა გაშრეს:

• ზამთრისთვის შესანახად ხახვის გაშრობამდე, მიწიდან ამოღების შემდეგ, ბუმბულის მოჭრის გარეშე ვტოვებთ საწოლებზე წინასწარი გასაშრობად. თავებზე დარჩენილი ნიადაგი გაქრება.
• რამდენიმე საათის შემდეგ ხახვს ვდებთ დაჩრდილულ, ქარიან ადგილას და ვტოვებთ ბოლომდე გაშრობამდე. თუ კარგი ამინდია, შეგიძლიათ ყუთებში ერთ ფენად მოათავსოთ და მზეზე გამოიყვანოთ. გაშრობის დრო დაახლოებით ერთი კვირაა.

მას შემდეგ, რაც ზამთრისთვის ხახვის გაშრობას შევწყვეტთ, გავდივართ, ვყრით დაავადებულ და მწერებით დაზიანებულ ხახვს. მოსავლის ლენტებით შენახვისას ბუმბულს ვტოვებთ, ყუთებში ან ბადეებში ვჭრით და ვტოვებთ კუდს 4 სმ სიგრძის.

ყველამ არ იცის, რომ დაჭრილი ხახვის გაშრობა შესაძლებელია კუბიკებად, ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად არაუმეტეს 5 მმ სისქის დაჭრით. ხახვი გააშრეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

როგორ გავაშროთ დაჭრილი ხახვი ზამთრისთვის

გაშრობაზე სუფთა ჰაერი

• დაჭრილი ხახვი დადეთ დაფებზე ან მუყაოზე.
• მოათავსეთ დაჩრდილულ, კარგად ვენტილირებად ადგილას და დატოვეთ გასაშრობად.
• დროდადრო აურიეთ ნაჭრები, რომ თანაბრად გაშრეს.

ხახვი უნდა გაშრეს ღია ცის ქვეშ დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.

გაშრობა ელექტრო საშრობით

ზამთრისთვის დაჭრილი ხახვის გაშრობა სახლში ელექტრო საშრობით ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ჰაერში გაშრობა:

• დაჭრილი თავები მოათავსეთ საშრობი უჯრებზე.
• ჩართეთ მოწყობილობა 60 გრადუსზე.

რამდენი დრო დასჭირდება ზამთრისთვის ხახვის გაშრობას ელექტრო საშრობით? დაახლოებით შვიდი საათი: ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ჯიშზე და რამდენად წვნიანია. მშრალი ჯიშები უფრო სწრაფად შრება.

ღუმელში გაშრობა

• საცხობ ფირფიტებს მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
• დაჭრილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტებზე.
• მოსავლის აღების შემდეგ ზამთრისთვის დაჭრილი ხახვის გაშრობამდე გააცხელეთ ღუმელი 60°C-მდე.
• ნედლეულს ოდნავ ღია კარით ვაშრობთ, რეგულარულად ვურევთ და წესიერად გაშრება.

დამუშავების დრო მოცემულ დროს ტემპერატურის პირობებიდაახლოებით ისეთივე გამოვა, როგორც ელექტრო საშრობით გაშრობისას.

ჰაერის საშრობი

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გაშრეს ხახვი სულ რაღაც ერთ საათში. დააყენეთ ტემპერატურა 70°C-ზე და დააყენეთ მაქსიმალური სიჩქარე.

ყურადღება: არ შეიძლება გაშრეს დაჭრილი ხახვი და მწვანე ბუმბული: მწვანილი ორჯერ უფრო სწრაფად შრება, ამიტომ ცალკე ვაშრობთ.

გაშრობისას არა მარტო ხახვი, არამედ მწვანე ხახვიც კარგად ინახება. შესაძლებელია თუ არა პრასის გაშრობა ზამთრისთვის? რა თქმა უნდა, მას აშრობენ თითქმის ისევე, როგორც ჩვეულებრივი ხახვის ნაჭრები.

ხახვის ბუმბული ინარჩუნებს გემოს და მდიდარ შემადგენლობას გაშრობის შემდეგაც კი, შემდეგნაირად:

• ხახვის ყუნწებს ვახარისხებთ გაფუჭებისა და მწერების არსებობისთვის.
• ნედლეულს ვრეცხავთ და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით.
• სანამ ხახვი გაშრება ზამთრისთვის, დავჭრათ თვლებად, არც ისე მსხვილ, მაგრამ არც ისე წვრილად.
• ნაჭრები გაანაწილეთ პლაივუდის, მუყაოს ან ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფურცლებზე.
• მოათავსეთ მშრალ, ვენტილირებად, მზისგან დაცულ ადგილას და გააშრეთ სანამ მზად არ იქნება.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გაამშრალოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? ელექტრო საშრობით ან ღუმელში, 60 - 70 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ ღუმელში გაშრობა კეთდება, კარი ოდნავ გააღეთ ტენიანობის გასათავისუფლებლად. ამ მეთოდების გამოყენებით გაშრობას დასჭირდება არაუმეტეს სამი საათისა.

როგორ გავაშროთ პრასი, მოამზადოთ ისინი ზამთრისთვის

ამ ტიპის ხახვის გაშრობა შესაძლებელია იგივე მეთოდებით, როგორც დაჭრილი ხახვი, მაგრამ უმჯობესია გაშრობა ღუმელის ან ელექტრო საშრობით. მოამზადეთ გასაშრობად:

• მოსავალს ვუყურებთ, გაფუჭებულია თუ არა.
• გარეცხეთ ხახვი და გააშრეთ.
• პრასის მოჭრა ზამთრისთვის გაშრობამდე ვიწრო რგოლები- ორივე მწვანე და თეთრი ნაწილები.

შემდეგ პრასს ვაშრობთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილ ელექტრომოწყობილობაში 60-70 გრადუს ტემპერატურაზე.

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის ხახვის, მწვანე ბუმბულისა და პრასის გაშრობა საკმაოდ მარტივი და ეფექტურია. რჩება გამხმარი სამუშაო ნაწილის მიწოდება სათანადო შენახვა. ხახვის თავებს ვათავსებთ 5 კგ-იან ხვრელიან ყუთებში, ვათავსებთ ბნელ, გრილ ადგილას, სადაც არ არის ტენიანობა.

ხმელი დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ხრახნიან მინის ან პლასტმასის კონტეინერებში და შეინახეთ მშრალ კარადაში, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.

არსებობს ხახვის მომზადების მეთოდები, როგორიცაა მწნილი, გაშრობა და ა.შ. ექსპერტების აზრით გაშრობა ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ხახვი გაშრობისას ინარჩუნებს პირვანდელ სახეს და გემოვნების თვისებები, და მომზადება დიდ ხარჯებს არ მოითხოვს.

როგორ მოვამზადოთ ხახვი ზამთრისთვის სწორად და შევინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო თვისებებითქვენ შეიტყობთ ჩვენი სტატიის წაკითხვით.

რომელი უფრო კარგად ინახავს?

სხვადასხვა სახის ხახვი სხვადასხვაგვარად ინახება– ზოგიერთი ჯიშის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში და საერთოდ არ დაკარგოს თავისი თვისებები, ზოგი კი უძლებს მხოლოდ ხანმოკლე პერიოდს. სანამ ხახვის მოსავალს დაიწყებთ, უნდა გაარკვიოთ, რამდენად შესაფერისია ეს ჯიში გრძელვადიანი შენახვისთვის.

უნდა იცოდეთ, რომ, მაგალითად, ტკბილი ჯიშები შეინახება მოკლე დრო, და მწარე, პირიქით, შეიძლება მთელი ზამთარი იტყუებოდეს.

ხახვის ჯიშებს შორის რომ შესაფერისია ზამთრის შესანახად, განასხვავებენ შემდეგს:

1. როსტოვის ხახვი.
2. ალბიონი.
3. ოქროსფერი.
4. მაიაჩკოვსკის ადგილობრივი.
5. სტრიგუნოვსკის ადგილობრივი.
6. სპასკის ადგილობრივი გაუმჯობესდა.
7. კარმენი.
8. ბრუნსვიკი.
9. ტიმირიაზევსკი და მრავალი სხვა.

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ამ ჯიშების შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, მათი შენახვა მოითხოვს სპეციალური მომზადება და შესაფერისი პირობები.

თუ არ იცით რა ჯიში იზრდება თქვენს ბაღში, სცადეთ სხვადასხვა გზებიბლანკები, ერთ-ერთი მათგანი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ძირითადი წესები

ასე რომ თქვენ აირჩიეთ შესაფერისი ჯიშიხახვი და მომზადების წესი - გაშრობა. შემდეგი, ჩვენ ვისაუბრებთ ძირითად ნაბიჯებზე, რომლებიც დაგეხმარებათ ზამთრისთვის ხახვის სწორად მომზადებაში.

როგორ მოვამზადოთ ხახვი გასაშრობად? ხახვი უნდა მომზადდეს გასაშრობად და ბაღში შესანახად.. გაშრობის პროცესი სწორედ იქვე შეგიძლიათ დაიწყოთ, თუ შესაძლებლობა გაქვთ.

გაშრობის პროცესი დიდად არ განსხვავდება ხახვის გაშრობისგან. პრასი უნდა დავჭრათ წვრილად და შემდეგ გავაშროთ ღუმელში ან ელექტრო საშრობით.

ზე სპეციალური ტრენინგიპრასი შეიძლება შენახული იყოს შედგით მაცივარში 5 თვემდე. ამავე დროს, მას აქვს ახალი გემო და შეიძლება მიირთვათ ან დაამატოთ სალათებში, როგორც დეკორაცია.

ამისთვის ყინვაგამძლეპრასი უნდა დავჭრათ წვრილად, თხელ ფენად გავანაწილოთ ჩანთებში და მოვათავსოთ საყინულეში. ეს ხახვი ყველა თავის სასარგებლო თვისებას შეინარჩუნებს.

მწვანე ხახვი: გაშრობის საიდუმლოებები

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაშრობა ზამთრისთვის? რჩევები მწვანე ხახვის გაშრობის შესახებ ღუმელშიდა მისი შემდგომი შენახვის შესახებ ამ ვიდეოში:

გაშრობისას მწვანე ხახვი ინარჩუნებს მთელ გემოს და მასში შემავალ ვიტამინებს.

თუ შესაძლებელია, უმჯობესია მწვანე ხახვი გაშრეს ღია ცის ქვეშ.

ჯერ ხახვი უნდა დაალაგოთ, დაზიანებული და სქელი ღეროები შეარჩიოთ. ღეროები, რომლებიც გვიწყობს, უნდა გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად და დავადოთ დაფაზე ან საცერზე.

დაფა არ უნდა განთავსდეს პირდაპირ მზის სხივების ქვეშ - ამან შეიძლება დააზიანოს მშვილდი. უმჯობესია მწვანე ხახვი გაშრეს ჩრდილში, დაუცველ ადგილას.

ხახვის გაშრობა შესაძლებელია ელექტრო საშრობითაც. ამ გაშრობას ცოტა დრო დასჭირდება - უბრალოდ ნახევარი საათის განმავლობაში 70 ° C ტემპერატურაზე.

ვიდეო ინსტრუქცია ელექტრო საშრობით მწვანე ხახვის გაშრობის შესახებ. მოდით შევხედოთ:

წაიკითხეთ ამის და სხვათა შესახებ ჩვენს ვებგვერდზე.

როგორც შენიშნეთ, ზამთრისთვის ხახვის გაშრობა და მომზადება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. მშვილდი შეიძლება შენახული დიდი დრო , თუ პერიოდულად აკვირდებით მის მდგომარეობას.

ასეთი წინასწარი მომზადება დაგეხმარებათ მიიღოთ ყველა ვიტამინი, რომელიც თქვენს ორგანიზმს სჭირდებადა ნუ ავად გახდები. და მწვანე ხახვი თქვენს დეკორაციად საახალწლო სუფრადა სრულიად გააკვირვებს ყველა თქვენს მეგობარს.

ხმელი ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ (კულინარიაში). ახალი პროდუქტი. ის ინარჩუნებს გემოს და აქვს სასიამოვნო, ტკბილი გემო. ის შეიძლება დაემატოს სუპებს, სალათებს, შემწვარი საკვების ნაცვლად გამოვიყენოთ, შეწვას, კატლეტსა და კესეროლს. განსაკუთრებით მიყვარს პირველ კერძებზე მისი დამატება, ხორცის ჩაშუშვა და სოკოს კერძების მომზადება.
მისგან არომატული ფხვნილის დამზადება შეგიძლიათ მზა მშრალი მასის ბლენდერში ან ყავის საფქვავში დაფქვით.
ნებისმიერი სახის ხახვი გამოდგება გასაშრობად, მთავარია იყოს ხორციანი და წვნიანი, მკვეთრ-ტკბილი გემოთი. გამხმარი პროდუქტის შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის კონტეინერი (სახურავით), ასევე საკვების ყუთი.
ზამთრისთვის ხახვის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. მისი მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, ელექტრო საშრობით და სუფთა ჰაერზე. IN უკანასკნელი შემთხვევააუცილებელია მასის დაფარვა სუფთა მარლით. ამჯერად მოგიყვებით, როგორ გავაშროთ ხახვი ელექტრო საშრობით.

გემოვნების ინფორმაცია როგორ გავაშროთ...

ინგრედიენტები

• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ ხმელი ხახვი საშრობით ზამთრისთვის

ჩვენ ვამზადებთ ბოლქვებს: ვასუფთავებთ თხელი ქერქებისგან. ვცდილობთ შევარჩიოთ დიდი ხილი სასიამოვნო, ენერგიული, ოდნავ ტკბილი გემოთი. ეს ხელს შეუწყობს გემრიელი გამხმარი პროდუქტის შექმნას.


ცხარე ხილს ვყოფთ ორ ნაწილად და თითოეულ მათგანს ვჭრით თხელ, არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად.


გააცალკევეთ ხახვის რგოლები და მოათავსეთ ელექტრო საშრობი ტაფაში.

დააყენეთ ტემპერატურა 60-70 გრადუსზე. მოხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ხახვის სეგმენტები არ გახდება მშრალი და ელასტიური. თუ ხახვს ღუმელში მოვამზადებთ, დააყენეთ „კონვექციის“ რეჟიმში ან ოდნავ გააღეთ მისი კარი.


მშრალი ნარევი მოათავსეთ მინის კონტეინერში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეინახეთ საკუჭნაოში ან ბნელ კარადაში. შეგიძლიათ ბლენდერში გახეხეთ და მზად მოამზადოთ