რატომ ტირის ადამიანი ხახვის დაჭრისას? კვლევითი სამუშაო "რატომ ატირებს ხახვი ადამიანებს?"

პოზინა ქსენია

Კვლევათემაზე "რატომ ატირებს ხახვი ადამიანებს?"

ჩამოტვირთვა:

გადახედვა:

ნიჟნი ნოვგოროდის რეგიონის ბოგოროდსკის მუნიციპალური ოლქის განათლების დეპარტამენტი

MBOU კომაროვსკაიას საშუალო სკოლა

სტუდენტური ნამუშევრების რეგიონალური კონკურსი "პატარა აკადემია"

უმცროსი სტუდენტებისთვის

განყოფილება "ახალგაზრდა ბუნებისმეტყველი"

რატომ ატირებს ხახვი ადამიანებს?

სამეცნიერო ხელმძღვანელი: ოფიცეროვა თ.ა.

სოფელი კუდმა

2013

1. შესავალი ……………………………………………………………………….3
2. თეორიული ნაწილი…………………………………..4

2.1. მშვილდის ისტორია………………………………………………….4

2.2. ხახვის შემადგენლობა…………………………………………………

2.3. რისგან მოდის ცრემლები?................................................ ...........5

3. ექსპერიმენტული ნაწილი…………………………..5

4. დასკვნა…………………………………………………………….6

5. ლიტერატურა……………………………………..7

შესავალი.

იცოდით, რომ რეალურად მთელი დღე ტირიხარ? ყოველთვის, როცა თვალებს ახამხამებ, ტირი. ფაქტია, რომ ორივე თვალის გარე კუთხის ქვეშ არის ცრემლსადენი ჯირკვლები. ყოველ ჯერზე, როცა ქუთუთო დახუჭავთ, ის აკეთებს ტუმბოს მოძრაობას, რომლის დახმარებითაც საცრემლე ჯირკვალიდან გამოიყოფა გარკვეული რაოდენობის სითხე. ჩვენ ამას თხევად ცრემლებს ვუწოდებთ.

ნორმალურ პირობებში ეს სითხე ასრულებს ერთ დავალებას: რწყავს თვალის რქოვანას, რათა არ გამოშრეს. რა მოხდება, თუ რაიმე გამაღიზიანებელი ნივთიერება მოხვდება თვალში? შემდეგ ქუთუთო ავტომატურად აციმციმდება და ცრემლები, როგორც ჩანს, თვალს რეცხავს და იცავს მას გამღიზიანებლისგან.

ერთ დღეს დედაჩემმა მთხოვა ხახვი გავფცქვნა. თვალებში ცრემლები მომადგა. და ძალიან დავინტერესდი - რატომ ატირებს ხახვი ადამიანებს?! გადავწყვიტე კვლევა ჩამეტარებინა და ვისწავლო როგორ არ ვიტირო ხახვის გახეხვისას.

სამუშაოს მიზანი: განსაზღვრა ეფექტური გზებიხახვის დაჭრის დროს ცრემლებისგან დაცვა.

Დავალებები:

1. შეისწავლეთ მშვილდის ისტორია.
2. შეისწავლეთ ხახვის შემადგენლობა.
3. ექსპერიმენტულად განსაზღვრეთ, რა პირობებში არ გატირებს ხახვი.

ამ სამუშაოში გამოყენებულია ექსპერიმენტული მეთოდი.

თეორიული ნაწილი

2.1. მშვილდის ისტორია.

ზოგადად მიღებულია, რომ ხახვი წარმოიშვა აზიაში დაახლოებით ოთხი ათასი წლის წინ. თუმცა, ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, ხახვი გაცილებით ადრე იყო ცნობილი. დროთა განმავლობაში ხახვის მოშენება დაიწყო დედამიწის ყველა კონტინენტზე. ვინაიდან, გარდა შესანიშნავი გემოსა, ხახვი კარგად ინახებოდა ზამთრის გრძელ თვეებში. მრავალი ერისთვის ეს არ იყო მხოლოდ ბოსტნეული, რომელიც ნებისმიერ კერძს ანიჭებდა პიკანტურობას, არამედ გარკვეული ძალის მქონე სიმბოლოს.

არქეოლოგებმა ეგვიპტის პირამიდებში ხახვის გამოსახულება აღმოაჩინეს. ეგვიპტელები თაყვანს სცემდნენ მშვილდს და თვლიდნენ, რომ მისი სფერული ფორმა და უთვალავი რგოლი მარადიულობის სიმბოლოა. ძველი ბერძნები აღიქვამდნენ ხახვს, როგორც გამოსახულებას, რომელიც მოგვაგონებს სამყაროს სტრუქტურას. Ყველაზე დიდი ნათურებისაბერძნეთის მცხოვრებნი ცდილობდნენ მის ტაძარში მიტანას წმინდა დღესასწაულების დროს.

რომაელებმა მშვილდი ბერძნებისგან ისესხეს. მათთვის ხახვი ენერგიის სტიმულირების საშუალება იყო. მშვილდი ძალიან პოპულარული იყო ყველა კლასში. ღარიბებიც და მდიდრებიც ჭამდნენ ხახვს, მიუხედავად მათი ცუდი სუნი, რომელიც ადვილად აღმოიფხვრა ოხრახუშითა და თხილით.

შუა საუკუნეების რაინდები თავს ხახვის ყვავილს უსვამდნენ, თუ მოწინააღმდეგის ბრძოლაში გამოწვევა სურდათ.

რუსეთში ხახვი გამოჩნდა მეჩვიდმეტე და მეთვრამეტე საუკუნეების საზღვარზე. და მშვენიერებისთვის გემოვნების თვისებებიამ მოკრძალებული ბოსტნეულის გამოყენება დაიწყო ყველაზე მეტად მრავალფეროვანი კერძები. რუსეთში ხახვის ღვეზელებიც კი იყო - "ხახვიანი ღვეზელები"

დღევანდელი მშვილდი შეუცვლელი პროდუქტიყველა კონტინენტის ყველა ოჯახის დიეტაში. მისი შეძენა შესაძლებელია საცალო მაღაზიებში, სასურსათო ბაზარში და გარდამავალ პერიოდში ბებიისგანაც კი.

1.2.ხახვის შემადგენლობა.

მწვანე ხახვის ფოთლები შეიცავს შაქარს, ცილებს და ასკორბინის მჟავას. ბოლქვები და ფოთლები შეიცავს ეთერზეთს, რომელიც ანიჭებს მათ სპეციფიკურ სუნს და მკვეთრ გემოს, გოგირდის შემცველ ნაერთებს, იოდს, ორგანულ მჟავებს, ლორწოს, პექტინის ნივთიერებებს და გლიკოზიდებს.

1.3. რატომ არის ცრემლები?

ბევრმა უკვე მოიტეხა თავი, ფიქრობს, რატომ ვღვრით ცრემლებს ხახვისგან. ზოგი ამბობს, რომ ხახვის წვენი თვალებს ასხამს, რომ ხახვი უბრალოდ თავის წვენს ასხამს, როცა დავჭრით ან ვაცალკევებთ. იმ მომენტში, როდესაც რაღაც საფრთხეს უქმნის ჩვენს თვალებს, თუნდაც ეს მხოლოდ სუფთა წყალი იყოს, თვალები ნებისმიერ შემთხვევაში იწყებს "ტირილს". . სხვები ამბობენ, რომ მხოლოდ ხახვის სუნი უნდა გააკეთოთ, რომ ატირდეთ. თვალები ხახვის არომატისგან გვიწყლიანდება და არა მათი წვენისგან.

მეცნიერებმა შეძლეს ხახვისგან უჩვეულო აქროლადი ნივთიერების გამოყოფა, რომელიც ადამიანებში ცრემლებს იწვევს. იზოლირებულ ნივთიერებას უწოდეს "ლაქრიმატორი", რაც ცრემლს ნიშნავს. ხახვის მოჭრას რომ ვიწყებთ, მისგან გამოიყოფა ლაქრიმატორი, რომელიც წყალში იხსნება და ცრემლსადენია. ამ პროცესის შედეგად წარმოიქმნება გოგირდმჟავა, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს.

3. ექსპერიმენტული ნაწილი.

სლაიდის წარწერები:

რატომ ატირებს ხახვი ადამიანებს?

მიზანი: ხახვის დაჭრისას ცრემლებისგან დაცვის ეფექტური გზების დადგენა. მიზნები: 1. მშვილდის ისტორიის შესწავლა. 2.შეისწავლეთ ხახვის შემადგენლობა. 3. ექსპერიმენტულად განსაზღვრეთ რა პირობებში არ გატირებს ხახვი.

ლაჩრიმატორები (ლათ. lacrima - ცრემლი) ან ცრემლსადენი ნივთიერებები არის ტოქსიკური ნივთიერებების ჯგუფი, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს და იწვევს უკონტროლო ლაქრიმაციას. რისთვის არის ცრემლები?

გამდინარე წყალთან ხახვი დავჭრათ, დანას გამუდმებით ვასველებდით ცივი წყლით.ცრემლები არ სდიოდა. გამოცდილება No1

ხახვი შედგით საყინულეში 10 წუთით და შემდეგ დავიწყეთ დაჭრა. ცრემლები არ სდიოდა. გამოცდილება No2

ხახვი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამით დავდე და მერე ჭრა დავიწყე. ცრემლები გაჩნდა. გამოცდილება No3

ხახვის დაჭრისას პირში წყალი შევიტანე. ცრემლები გაჩნდა. გამოცდილება No4

ხახვის დაჭრისას ცხვირით ვერ ვსუნთქავდი. ცრემლები გამოჩნდა გამოცდილება No5

ხახვი ბასრი დანით დავჭრათ ისე, რომ გაჭრა და არ დაჭყლიტოს. ცოტათი გამოჩნდნენ. გამოცდილება No6

ღეჭა ჭრის დროს საღეჭი რეზინი. ცრემლები გაჩნდა. გამოცდილება No8

ყველაზე ეფექტური გზები: ხახვი დავჭრათ გამდინარე წყალთან ახლოს. ხახვი მოათავსეთ საყინულეში. კვლევის შედეგები:

Გმადლობთ ყურადღებისთვის.

ყველა დიასახლისს აქვს რამდენიმე "ხელმოწერის" პირველი და მეორე კურსი. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რომელიმე მათგანს შეუძლია ხახვის გარეშე. ხახვის დაჭრა ყველაზე ნაკლებად საყვარელი აქტივობაა მთელი მომზადების პროცესში; თვალების ტკივილმა და ცრემლებმა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში გააფუჭოს თქვენი განწყობა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა ვისწავლოთ არ რეაგირება ხახვის "გლეჯვაზე".

რატომ ტირის ადამიანი ხახვისგან?

ხახვის ცრემლების გამომწვევი უსიამოვნო თვისება უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. მაგრამ რეალური მიზეზიეს ფენომენი შედარებით ცოტა ხნის წინ იქნა შესწავლილი. დაჭრისას ხახვის რბილობი გამოყოფს ლაქრიმატორს - ნივთიერებას, რომელიც ძალიან ხსნადია წყალში, ცრემლის ჩათვლით. ტენიანობასთან ურთიერთობისას წარმოიქმნება ლაკრიმატორი გოგირდის მჟავა, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს.

ხახვის დაჭრისას ცრემლებმა შეიძლება დიდი ხნით გააფუჭოს თქვენი განწყობა

Alliums ჯგუფის (ხახვის ოჯახი) ყველაზე გავრცელებული მცენარეები, რომლებიც საკვებად გამოიყენება:

• ნიორი;
• ხახვი;
• შალოტი;
• პრასი.

სწორედ მათ აქვთ კომპლექსი დამცავი სისტემააფერხებს მათი ჭამის სურვილს. ხახვის უჯრედები შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ანადგურებენ გარკვეულ მოლეკულებს და გარკვეული ტიპის ამინომჟავას. სანამ ხახვის რბილობის მთლიანობა არ არის დარღვეული, ეს ფერმენტები განლაგებულია სხვადასხვა ნაწილებიუჯრედები. მაგრამ როგორც კი ხახვს დაჭრით, ისინი მაშინვე ურევენ და რეაგირებენ გოგირდის ნაერთების წარმოქმნით.

Შენიშვნა! ამინომჟავები თავდაპირველად შეიცავს მცირე რაოდენობით გოგირდის ატომებს. როდესაც უჯრედები განადგურებულია, ამინომჟავები ურთიერთქმედებენ ფერმენტებთან.

რეაქცია, რომელიც წარმოიქმნება, ზედაპირზე ათავისუფლებს ინსექტიციდებს, რომლებიც მცენარეს უსიამოვნო სუნს და გემოს ანიჭებენ. ეს დაცვა კარგად აცილებს ბევრ მწერს. Ქიმიური შემადგენლობაინსექტიციდი დამოკიდებულია მცენარის ტიპსა და მრავალფეროვნებაზე.

მაგალითად, ჩვეულებრივი ხახვის მიერ წარმოებული გოგირდის მჟავა შხამიანია, არასტაბილურია და ადვილად რეაგირებს ფერმენტთან თიოპროპანოლის S-ოქსიდის (C3H6SO) წარმოქმნით. სწორედ ეს კაუსტიკური ნივთიერება გვატირებს საჭმლის მომზადებისას. ძალიან ცვალებადია, ის ადვილად ამოდის თვალებზე, რომლებიც, თავის მხრივ, გამოყოფენ ცრემლებს დაცვის მიზნით, აშორებენ ლორწოვან გარსს კაუსტიკური ნარევს.

ზოგიერთი თიოპროპანოლ-S-ოქსიდი ხდება გოგირდის მჟავა ტენიანობის ზემოქმედებისას. რა თქმა უნდა, ნივთიერების დოზა უკიდურესად მცირეა, მაგრამ რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ ერთ-ერთ ყველაზე ძლიერ ნივთიერებაზე, არ უნდა დავივიწყოთ სიფრთხილის ზომები.

როგორ დავჭრათ ხახვი და არ ვიტიროთ

წლების განმავლობაში დიასახლისებმა ხახვის დაჭრისას ცრემლების მოშორების გზები შეიმუშავეს. ზოგიერთი მათგანი ნამდვილად ეხმარება, ზოგი შერჩევით (არა ყველას და არა ყოველთვის). სწორია თუ არა ესა თუ ის მეთოდი თქვენთვის, მხოლოდ ექსპერიმენტულად შეიძლება დადგინდეს. არ გაგიკვირდეთ ზოგიერთი მეთოდის ექსტრავაგანტულობა და უჩვეულოობა.

1. პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ ხახვის რაც შეიძლება სწრაფად მოჭრას. ამგვარად, აქროლად ნივთიერებებს დრო არ ექნება თვალის ლორწოვანი გარსის ზედაპირამდე მისასვლელად. მართალია, რამდენიმე დიასახლისს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი სისწრაფით ბოსტნეულის ჭრისას.
2. გამოიყენეთ მხოლოდ ბასრი, უხერხული დანა: ის უნდა იყოს მოჭრილი და არა დაწურული ხახვი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვის რბილობისაგან გამოყოფთ ბევრად უფრო აქროლად კასტიკური ნივთიერებებს. არ დაგავიწყდეთ დანის ხშირად ჩამობანა ცივი წყლით.

   გამოიყენეთ სწორი, ძალიან ბასრი დანა

3. ყურებზე დაკიდეთ ხახვის კანი. რა თქმა უნდა, სასაცილოდ გამოიყურება, მაგრამ საკმაოდ კარგად ეხმარება ჩვენს პრობლემას. დაჭრისას შეგიძლიათ თავზე ნახევარი ხახვიც მოაყაროთ.
4. საჭრელ დაფას დაასხით ცოტა მარილი: ის შთანთქავს ტენს და მასთან ერთად შეინარჩუნებს სხვა ნივთიერებებს.

   საჭრელ დაფაზე დაფქული მარილი შეინარჩუნებს ხახვის წვენს.

5. ხახვის დაჭრისას შეგიძლიათ გვერდით მოათავსოთ ანთებული ცვილის სანთელი. ცეცხლი წვავს ხახვის წვენში შემავალ ზოგიერთ აქტიურ ნივთიერებას, რაც მას თვალის ლორწოვანი გარსისთვის უსაფრთხოს ხდის.
6. როგორც კი თვალებში წვის შეგრძნებას იგრძნობთ, ამოისუნთქეთ ყავის მარცვლები ან ძლიერი, ნათელი სუნის მქონე სხვა პროდუქტი. ოხრახუში ძალიან ეხმარება: პროცესის დროს კარგად დაღეჭეთ.
7. ხახვი დაჭერით გამდინარე წყლის გვერდით, რაც შეიძლება ახლოს ნიჟარასთან. ხშირად მოიწმინდეთ თვალები სველი ხელსახოცით და ჩამოიბანეთ ხელები.
8. ხახვი მოათავსეთ საყინულეში ან მაცივარში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ხახვი მოათავსოთ გამდინარე ცივ წყალში. დაბალი ტემპერატურა ამცირებს კაუსტიკური ნივთიერებების გამოყოფას.
9. ხახვი დაჭერამდე რამდენიმე წუთით მოათავსეთ თბილ, ოდნავ მარილიან წყალში. ამის წყალობით, კაუსტიკური აქროლადი ნივთიერებების უმეტესობა გამოიყოფა რბილობიდან.
10. სამზარეულოს მომზადებისას გაანიავეთ სამზარეულო: გახსენით ფანჯარა ან ჩართეთ ვენტილატორი.
11. შეიტანეთ წყალი პირში და შეცვალეთ იგი როგორც კი წვის შეგრძნება დაგეწყოთ.
12. ატარეთ სათვალე, რომელიც მთლიანად დაფარავს თქვენს თვალებს: ცურვა ან სნოუბორდი. შეგიძლიათ ცხვირზე ტანსაცმლის სამაგრიც კი დაიდოთ ან დაივინგ ნიღაბი გამოიყენოთ. ამ გზით თვალებისა და ცხვირის ლორწოვანი გარსები მთლიანად დაცული იქნება აქროლადი ნაერთების ზემოქმედებისგან.

    გამოიყენეთ საცურაო ნიღაბი ცხვირისა და თვალების დასაფარად

13. ისაუბრეთ ხახვის დაჭრისას. შეგიძლიათ იმღეროთ, წაიკითხოთ პოეზია ან ესაუბროთ სტუმრებს და თუნდაც სასტვენი ჰანგები ან უბრალოდ ააფეთქოთ მშვილდზე; მთავარი ის არის, რომ ჰაერი მუდმივად მოძრაობს, ცხვირთან და თვალებთან შეჩერების გარეშე.
14. ისუნთქეთ მხოლოდ პირით, რომ ხახვის წვენმა არ გააღიზიანოს ცხვირის ლორწოვანი გარსი. შეგიძლიათ ცხვირზე შარფი მიაკრათ ან ნესტოებში ჩადეთ ბამბის ტამპონები. დაასველეთ ისინი მარილიან წყალში ეფექტის გასაძლიერებლად.
15. ხახვის დაჭრისას ენა გამოიტანეთ. მასზე არსებული ტენიანობა შეინარჩუნებს და შთანთქავს აქროლად ნაერთებს, სანამ ისინი თვალის დონემდე მოიმატებენ.

რომელი გზაა საუკეთესო

განხილული მეთოდების უმეტესობა შეიძლება არ იყოს ყველასთვის შესაფერისი და არა მხოლოდ ტექნიკურად, არამედ ფიზიოლოგიურადაც. მაგალითად, ყველას არ აქვს გაზის ნიღაბი, მყვინთავის ნიღაბი ან შესაბამისი სათვალე, ჩვეულებრივი კი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაფერისი იყოს, რადგან ისინი არ ფარავს ცხვირსა და თვალებს. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ეს ნივთები, აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი: ამ მეთოდს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ხახვის გარეცხვა ცივ წყალში ან შენახვა მაცივარში. მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ მეგობრებთან ერთად გარეთ გასვლას, ასეთი მეთოდები არ იქნება ხელმისაწვდომი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ისაუბროთ და იმღეროთ სიმღერები პროცესის განმავლობაში, რამდენიც გსურთ!

ზამთარში არ არის მიზანშეწონილი ვენტილაციისთვის ფანჯრების ძალიან ხშირად გაღება და რეგულარულად უნდა დაჭრათ ხახვი, განსაკუთრებით თუ გაქვთ დიდი ოჯახიან სტუმრები ხშირად მოდიან. და გულშემატკივარი შეიძლება არ დაგვეხმაროს. აქედან გამომდინარე, საღეჭი რეზინი, ახალი ოხრახუში ან ყავის მარცვლების სნეული ყველაზე მეტად იქნება მოსახერხებელი გზით(თუმცა, სამწუხაროდ, ყველასთვის ეფექტური არ არის).

და მაინც, გამოცდილი შეფ-მზარეულები ამბობენ, რომ ყველაზე ეფექტური მეთოდები გამდინარე წყალი და საყინულეში ხახვის მოთავსებაა.

მუნიციპალური საგანმანათლებლო დაწესებულება

"მე-3 საშუალო სკოლა"

SUBJECT:

"ხახვის ცრემლები"

ან რატომ ვტირით,

ხახვის მოჭრისას"

დასრულებული :

სერგეევი ალექსეი

მე-2 „ბ“ კლასის მოსწავლე

მუნიციპალური საგანმანათლებლო დაწესებულება „მე-3 საშუალო სკოლა“

ხელმძღვანელი:

ბალბეროვა ე.ვ.

დაწყებითი სკოლის მასწავლებელი

მუნიციპალური საგანმანათლებლო დაწესებულება „მე-3 საშუალო სკოლა“

რტიშჩევო 2011 წ

შესავალი .

გამოიცანით გამოცანა:

"სანამ ვჭამდით,

ყველას ჰქონდა ტირილის დრო."
Ეს რა არის? დიახ, ეს არის ხახვი. ამ გამოცანის წაკითხვის შემდეგ ორი კითხვა გამიჩნდა. პირველი გამოდის გამოცანის პირველი ნაწილიდან: „რატომ ვჭამთ ხახვს?“ და მეორე მოდის ბოლო ნაწილიდან: „რატომ ვტირით, როცა ხახვს ვჭრით?

მშვილდის ისტორია.

ხახვი არის ერთ-ერთი მთავარი ბოსტნეულის სანელებელი, რომელიც გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში. ხახვის სამშობლო თანამედროვე ირანის ან ავღანეთის ტერიტორიაა და ითვლება, რომ ხახვი მინიმუმ 5 ათასი წლის წინ იყო გაშენებული.

ძველი ეგვიპტის ფარაონების პირამიდების კედლებზე ხახვის სურათები აღმოაჩინეს. ეს მცენარე მოხსენიებულია ძველი შუმერების ლურსმულ დამწერლობაში და ბიბლიაში.

რომაელებს სჯეროდათ, რომ ჯარისკაცების ძალა და გამბედაობა მატულობდა ხახვის ჭამით, ამიტომ ისინი შედიოდნენ სამხედრო დიეტაში. ეგვიპტეში ხახვს პატივს სცემდნენ როგორც ღვთაებას და იზრდებოდა უზარმაზარ ადგილებში. აღმოსავლეთში იყო გამონათქვამი: "ხახვი შენს მკლავებში, ყველა დაავადება გაქრება".

IN Ანტიკური რომიიგი გაიზარდა ჯარის საჭიროებისთვის სპეციალურ ადგილებში. ძველი რომაელი ლეგიონერები ყოველდღე მიირთმევდნენ ხახვის ნაწილს და ასევე ატარებდნენ ხახვს მკერდზე ამულეტად. ითვლებოდა, რომ ხახვის სასარგებლო თვისებებს აქვს უნარი გაზარდოს გამბედაობის დონე ჯარისკაცის სისხლში. შესაძლოა, ამის წყალობით რომაელმა ჯარისკაცებმა ამდენი მნიშვნელოვანი გამარჯვება მოიპოვეს. ცნობილია აგრეთვე მისი სამკურნალო თვისებების შესახებ, რის გამოც იმავე ჯარებში ჩვეულებრივი იყო ხახვთან ბრძოლაში წასვლა (განსაკუთრებით გამომცხვარი ფორმით, მას ურევენ თხის რძეს და შემდგომში სვამდნენ ბრძოლის ველზე მიღებულ ჭრილობებს). ასევე, ბრძოლის შემდეგ მეომარი გმირებისთვის მზადდებოდა თაფლისგან დამზადებული გამაძლიერებელი და გამამხნევებელი სასმელი. ხახვიდა ღვინო. იმავე რეგიონებში (ანუ ძველ რომში) ჯადოსნური ძალები მიეკუთვნებოდა მშვილდს. ბევრს სჯეროდა, რომ სახლის შესასვლელთან ნაქსოვი ხახვის თაიგულის დაკიდებით ის აუცილებლად დაიცავდა სახლს ბოროტებისა და ყველა ბოროტი სულისგან. ნახსენები სხვა წყაროები ჯადოსნური მოქმედებახახვის ყვავილები და არა მისი ნაყოფი.

ძველ გერმანელებს, რომლებსაც სურდათ პიროვნების ქება-დიდება ან ამაღლება, იგი ხახვს ადარებდნენ და ხახვის ყვავილებით ამშვენებდნენ გმირებს, რომლებიც გამოირჩეოდნენ ბრძოლებში.

ძველ საბერძნეთში ხახვი ზოგადად წმინდა მცენარედ ითვლებოდა და ბოლქვი სამყაროს სტრუქტურას განასახიერებდა. ძველად მცხოვრებნი უძველესი საბერძნეთიგავრცელებული იყო ხახვის გამოყენება კოსმეტიკური მიზნებისთვის. განსაკუთრებით პოპულარული იყო ხახვისა და თაფლის ნაზავი; ითვლებოდა, რომ მას გაახალგაზრდავებელი თვისებები ჰქონდა.

მაგრამ სპარსელებმა ამ პროდუქტის მოხმარება დიდ პრივილეგიად მიიჩნიეს, ამიტომ თუ დღესასწაულზე ხახვს აძლევდნენ, ძალიან გაგიმართლათ, დიდ პატივს სცემდნენ.

რუსეთში ხახვი მე-12-13 საუკუნეებში გავრცელდა და ერთ-ერთი მთავარი იყო საკვები პროდუქტები, ასევე ითვლებოდა უნივერსალურ საშუალებად, რომელიც აცილებს და კურნავს დაავადებებს. რუსული ხელნაწერი სამედიცინო წიგნები შეიცავს უამრავ რეცეპტსა და რჩევას ხახვთან ერთად რიგი დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, განსაკუთრებით თაფლთან ერთად. რუსეთის ჩრდილოეთის მცხოვრებთა შორის, სადაც ვიტამინებით მდიდარი ხილი და ბოსტნეული თითქმის არ იზრდებოდა, ხახვი დიდი ხანია პატივს სცემენ, როგორც საიმედო წამალს სკორბუტისა და მრავალი სხვა დაავადების წინააღმდეგ. ეპიდემიების დროს ხახვს კიდებდნენ სახლებსა და თავლებს. ხახვს ძირითადად გარეული ცხოველის ხორცის მოსამზადებლად იყენებდნენ – მას სპეციფიკური გემოს არბილების თვისება ჰქონდა. კიევსა და მოსკოვურ რუსეთში ეს იყო გლეხებისა და ქალაქის ღარიბების ერთ-ერთი მთავარი საკვები, მაგალითად, ხახვის, შავი პურის, წყლისა და მცირე რაოდენობით. მცენარეული ზეთიციხეს ამზადებდნენ. მდიდარ ადამიანებს შორის ის ითვლებოდა უმრავლესობის კერძების მთავარ სუნელად; წითელ ხიზილალას ხახვთან ერთადაც კი მიირთმევდნენ. ამ მიდრეკილებამ ქვეყანაში ჩამოსული უცხოელების გაოცება გამოიწვია.

ხახვის ჯიშები.

ცოტამ თუ იცის, რომ ხახვის ოთხასზე მეტი სახეობა არსებობს. და მათ ყველას აქვთ რაღაცნაირი სასარგებლო თვისებები. ჩვენში მხოლოდ რამდენიმეა გავრცელებული – მაგალითად, ხახვი, პრასი, შალოტი, ხახვი, ჯუსაი და ზოგიერთი სხვა სახეობა. Ჰო მართლა, ველური ნიორი- ეს არის ასევე ჩვენი გმირის ერთ-ერთი სახეობა, კერძოდ, გამარჯვებული მშვილდი. ჩვეულებრივია მისი ფოთლების ჭამა. მისი თვისებები ძალიან ახლოს არის ნივრის თვისებებთან - ორივე აქტიურად ეწინააღმდეგება მიკრობებს, ეხმარება სკორბუტის, ათეროსკლეროზის წინააღმდეგ ბრძოლაში და გამოიყენება ბევრში. სამკურნალო პრეპარატებიმიზნად ისახავს კანის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას.

განსაკუთრებით პოპულარულია ჩვენს მხარეში ბოლქვი ხახვი. ხახვი ძალიან მდიდარია ეთერზეთებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ხახვის ფოთლები, ასევე თავად ბოლქვები. ის ძალიან პოპულარულია კულინარიაში, რადგან ითვლება მადის კარგ სტიმულატორად, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი წვენების გამოყოფას და საკვების სწრაფ და მარტივ მონელებას.

ბიოლოგები ხახვს ცხარე, ნახევრად მკვეთრად და ტკბილს ყოფენ. ცხელი ჯიშები შეიცავს უამრავ შაქარს და ეთერზეთებს და იზრდება გრილ კლიმატში. ნახევრად მკვეთრი და ტკბილი ჯიშები უფრო წყლიანია და თბილ რეგიონებში იბადება. ხახვის ზოგიერთი სახეობა შეიცავს იმდენივე შაქარს, რამდენიც საზამთრო (11%-მდე), მაგრამ გლუკოზა და ფრუქტოზა თრგუნავს მწარე ნივთიერებებით - გლიკოზიდებითა და ეთერზეთებით, ამიტომ ბოსტნეული აღმოჩნდება მძაფრი გემოთი და მძაფრი სუნი.

ხახვის ტკბილ ჯიშს აქვს წითელი ან იასამნისფერი ჩრდილის კანი, არის თითქმის შავი ხახვიც კი. წითელი ხახვი- ეს ყველაზე ტკბილი, წვნიანი და ხრაშუნა ბოსტნეულია. წითელი ხახვის რგოლებს ხშირად იყენებენ დეკორაციისთვის მზა საკვები. ეს რბილი გემოთი ჯიში განსაკუთრებით კარგია ახალი, ამიტომ მას ხშირად ათავსებენ სალათებში. ჩვენს ქვეყანაში წითელი ხახვის ყველაზე პოპულარულ ჯიშს ყირიმი (იალტა) ჰქვია - ამ ჯიშის ბოლქვებს გაბრტყელებული ფორმა აქვს.

თეთრი ხახვიპოპულარულია იტალიაში, საფრანგეთსა და ამერიკაში. ის არ არის ისეთი ცხარე, როგორც ყვითელი, მაგრამ უფრო წვნიანი (შეიცავს 85% წყალს) გამოხატული არომატით. ის ითვლება სალათი ხახვი, ასევე კარგად მიდის წვნიანში და არ ტოვებს სუნს პირში.

ყვითელი ხახვი -ყველაზე გავრცელებული, მოხმარებული ხახვის 80% მისგან მოდის. კერძებს ანიჭებს დამახასიათებელ სუნს და გემოს, ნედლი სახით უმატებენ სალათებს, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე წითელი ან თეთრი. მისი სიმკვეთრე ქრება სითბოს დამუშავებისას, ამიტომ ამ ხახვს იყენებენ ხორცის, სუპებისა და სოუსების მოსამზადებლად. ხახვს აქვს ანტისეპტიკური და ანტიბიოტიკური თვისებები და არის კარგი წყაროვიტამინები A, B და C.

ხახვის გარდა, პოპულარულია რამდენიმე სხვა ჯიში. Მაგალითად , შალოტი, ხახვის სახეობა, მაგრამ უფრო მცირე ზომის. და მისი ბოლქვები ძალიან ცხელია, ზედა კი საოცრად ნაზი და სურნელოვანია. სხვათა შორის, გარეგნულად ძნელია ამ უკანასკნელის გარჩევა რუსი ხალხისთვის ნაცნობი მწვანე ხახვისგან. ბოლქვებისგან ცხარე სოუსებს ამზადებენ, სალათებს კი მწნილ და ძალიან წვრილად დაჭრილ შალოტებს უმატებენ, სალათებს კი არომატულ მწვანილს. შალოტის ბოლქვში, შედარებით ხახვი, მეტი შაქარი, ასკორბინის მჟავა, მინერალები. მას აქვს მაღალი დიეტური თვისებები.

პრასიეს არ არის ძალიან გავრცელებული ჩვენს სამზარეულოებში, მაგრამ მისი ნამდვილი გულშემატკივრები ცხოვრობენ ინგლისში. მათი უმეტესობა უელსშია, პრასი - მისი ეროვნული ემბლემა. დიდ ბრიტანეთში პრასის მოყვარულთა საზოგადოებაა. ზოგადად, პრასი გამოყვანილი იყო ხმელთაშუა ზღვაში მზარდი გარეული ხახვისგან. ლეგენდის თანახმად, რომის იმპერატორი ნერონი ხმის გასაძლიერებლად მუდმივად ჭამდა პრასს ზეითუნის ზეთთან ერთად. ჩვენი მწვანილის ხმელთაშუა ზღვის ძმა არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ საკმაოდ გემრიელიცაა: ის არის რბილად ცხარე, ნაზი და არ აქვს სპეციფიკური გემო. ხახვის სუნი. მის ქვედა თეთრ ნაწილს საჭმელად იყენებენ - ადუღებენ, ადუღებენ, უმატებენ სალათებს, პრასს უმატებენ სუპებს და. ბოსტნეულის კერძები. თუ ღეროს სიგრძეზე დაჭრით, მიიღებთ ფოთლებს, რომლებშიც შეგიძლიათ შეფუთოთ და შემდეგ გამოაცხვოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ყველიდან ხორცამდე.

Მწვანე ხახვი- ეს არის ის, რასაც ტრადიციულად უწოდებენ ნებისმიერი ხახვის ახალგაზრდა "ბუმბულს", ყველაზე ხშირად ხახვის. ბოლქვი თავად რჩება მოუმწიფებელი და ყველა ვიტამინი და მინერალები. მწვანე ხახვის ზოგიერთ სახეობას აქვს საკმაოდ მკვეთრი, მკვეთრი გემო, მაგრამ უფრო ტკბილი ჯიშები უფრო გავრცელებულია. მწვანე ხახვს ტრადიციულად იყენებენ სალათებში, ოქროშკაში და ასხამენ მზა სუპებსა და მადას.

ხახვი თუ ხახვი- მწვანე ხახვის ახლო ნათესავი. ის იზრდება მთელ მსოფლიოში: ევროპაში, ამერიკაში, ჩინეთში. მას აქვს თხელი, სურნელოვანი და არც თუ ისე პიკანტური გემოთი მწვანე ბუმბული ნაზი თეთრი ბოლქვებით. ხაჭო მოიხმარება მხოლოდ ახალს და არავითარ შემთხვევაში არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. ის იზრდება არა მხოლოდ კულინარიული მიზნებისთვის, არამედ დეკორატიული მიზნებისთვისაც, ლამაზი მეწამული ყვავილების წყალობით. მას ათავსებენ მხოლოდ სალათებში ან მზა სუპის ან ცხელი კერძის გასაფორმებლად.

"ნიორი" ჯუსაი- ხახვი გრძელი ვიწრო მწვანე ფოთლებით და სფერული ყვავილებით შესქელ ღეროებზე, იზრდება სტეპებში, მდელოებსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მთების ფერდობებზე. მას აქვს ძალიან ნაზი ბუმბული, რომელიც შეიცავს უდიდეს ეთერზეთებს, ამიტომ ჯუსაი სამართლიანად ითვლება ხახვის საუკეთესო ანტიმიკრობულ კულტურად. თუმცა, ლანჩზე არ უნდა მიირთვათ. მწვანე ბუმბულის გემო გარკვეულწილად ნივრის მსგავსია, ასე რომ გარშემომყოფები მაშინვე მიხვდებიან, თუ რას ჭამდით. სხვათა შორის, აზიაში ჯუსაი გამოიყენება მთლიანობაში (ფოთლებს, ყვავილოვან ბოლქვებს მიირთმევენ ნედლად სალათებში, უმატებენ ჩაშუშულებს, მწნილებსა და დაფქულ ხორცს).

Ექსპერიმენტი: წარმოგიდგენთ ხახვის 3 სახეობას: მწვანე, წითელი და თეთრი. თქვენი აზრით რომელია უფრო ჯანსაღი?

Სწორი პასუხი: მწვანე ხახვიყველაზე სასარგებლო, ის შეიცავს 2-ჯერ მეტ C ვიტამინს, მეორე ადგილზე თეთრია, ხოლო მესამეზე წითელი, ყველაზე ღარიბია ვიტამინებით.

რუსული ხალხური სიბრძნე ამბობს: "ხახვი შვიდის დაავადებაა". ხახვის სარგებელი ყველა ერმა აღიარა.

მე დავხარჯე სწავლა ჩვენი სკოლის მეორე კლასის მოსწავლეებს შორის. ამისთვის ბიჭებს ვთხოვე კითხვარების შევსება (დანართი No1). კვლევის დროს აღმოვაჩინე, რომ ხახვის სასარგებლო თვისებების შესახებ 65 ადამიანიდან მხოლოდ 30-მა იცის, 44 ადამიანს კი არ უყვარს ხახვი და პრაქტიკულად არ ჭამს. დღეს ვეცდები ბიჭების აზრი შევცვალო ხახვზე და ვისაუბრო მათ სარგებელზე.

ხახვი C ვიტამინის მთავარი წყაროა. ის შეიცავს ორჯერ მეტ ვიტამინს, ვიდრე ვაშლი. ზამთარში კი, როდესაც პრაქტიკულად არ არის ახალი ხილი და ბოსტნეული, ხახვი ხდება C ვიტამინის ერთადერთი წყარო, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა ადამიანისთვის. ის ასევე შეიცავს A, B და K ვიტამინებს, რომლებიც ძალიან გვჭირდება და გვხვდება მცირე რაოდენობით ხილსა და ბოსტნეულში.

ხახვის სარგებელი აიხსნება იმით, რომ ის შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებები. ფიტონციდები და ეთერზეთები, ვ დიდი რაოდენობითხახვის შემადგენელი ნაწილია ძლიერი ინსტრუმენტიდაცვა გაციებისა და სხვა დაავადებებისგან. თუ ხახვს მიირთმევთ, რისკი გაქვთ დაავადდეთ გაციებადა გრიპი მცირდება მინიმუმამდე. და თუ უკვე ავად ხართ, ეს დაგეხმარებათ გააძლიეროს თქვენი იმუნური სისტემა და დაავადება რამდენჯერმე სწრაფად გაქრება! იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია ზრდასრულმა ადამიანმა მიირთვას თვეში მინიმუმ ნახევარი კილოგრამი ამ სასწაულმოქმედი ბოსტნეული. შეიცავს B, C, PP ვიტამინებს, ამიტომ შეუცვლელია ვიტამინის დეფიციტის დროს.

დიდი სარგებელი ამისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემისკალიუმის და რკინის შემცველობის გამო. ხახვი შესანიშნავი დამხმარე და დამცავი იქნება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ერთხელ უკვე გადატანილი აქვთ ინფარქტი. და ასევე მიეკუთვნება ხახვს სამკურნალო თვისებასისხლის გაწმენდა. ეს დაგეხმარებათ დამშვიდებაში ნერვული სისტემადა ხელს შეუწყობს მოუსვენარი ძილის დაძლევას. იაპონელი და ფრანგი მეცნიერების აზრით, ხახვი იცავს არა მხოლოდ ინფექციებისგან, არამედ აახალგაზრდავებს ორგანიზმს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ინტელექტუალური შესაძლებლობების განვითარებას. კვლევის დროს იაპონელმა ექსპერტებმა აღმოაჩინეს, რომ ხახვი ასუფთავებს ტვინის უჯრედებს. კერძოდ, მეხსიერება უმჯობესდება და ასევე ხდება დადებითი გავლენაემოციებზე. გარდა ამისა, ხახვი აჯერებს ჩვენს ორგანიზმს ვიტამინებით, თრგუნავს მავნე მიკრობებს და შესანიშნავია პროფილაქტიკურიგრიპის, გამონადენისა და ხველების საწინააღმდეგოდ.

მას ასევე აქვს კარგი ჭრილობების სამკურნალო თვისებები. მწერების ნაკბენის დადასტურებული მეთოდი (კოღოები, ბუზები, ვოსფსი და ფუტკარი) ხახვის წვენია. საკმარისია მხოლოდ ხახვის ნაჭრით სცხო ადგილი, სადაც უბედურმა მწერმა დაგკბინა, ტკივილის შეგრძნება მაშინვე შეგიმცირდება, შეშუპებაც გაცილებით დაიკლებს.

ხახვი პოპულარულია კოსმეტიკური პროდუქტიმსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ხახვის წვენი რეკომენდებულია თმის ძირების გასამაგრებლად. ამავდროულად, თმა ხდება აბრეშუმისებრი, რბილი და ბზინვარე, კანი არ იფშვნება და ქერტლი არ წარმოიქმნება. ხახვის წვენი აფერხებს ნაოჭებს, ხახვის შიგნით მიღება, ასევე ხახვის ნიღბები (ხახვის რბილობი და თაფლის ნარევიდან) ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას და სახის კანი უფრო სუფთა ხდება.

"ხახვი - შვიდი დაავადებისგან"

უძველესი დროიდან ცნობილია ხახვის სამკურნალო თვისებები. იგი მოხსენიებულია უამრავ ბრძნულ ანდაზაში და გამონათქვამში, რომლებშიც ნათქვამია, რომ ეს მცენარე მრავალი დაავადების განკურნება ან პროფილაქტიკაა. ხალხური სიბრძნე ამბობს: „ხახვი და აბანო განაგებს ყველაფერს“, „ვინც ხახვს ჭამს, ტანჯვისგან თავისუფლდება“, „ხახვი და ნიორი ძმები არიან!“, „ჩვენს რეგიონში სამოთხეშია: ხახვი და კენკრა არ შეიძლება ჭამა! ” და, რა თქმა უნდა, "ხახვი - შვიდი დაავადებისგან". Ისინი მიდიან ხალხის რუსეთიდა ისეთი გამონათქვამები, რომლებიც დაკავშირებულია ხახვთან, რომელთა დამახსოვრება ყოველთვის არ მოსწონთ მოვაჭრეებს, როგორიცაა, მაგალითად: „ხახვით ვაჭრობისთვის გამოიყენეთ ხახვის ღობე (ბასტი) და შემოხაზეთ თავი (ანუ იცხოვრეთ ცუდად)!“, „ადამიანი სემიონი არის. მწვანე ხახვივით და ჩვენი სემიონი ტალახშია ჩაფლული!“ ასევე ბევრი გამოცანებია ხახვის შესახებ: ”ეს არავის აწუხებს, მაგრამ ყველას ატირებს”, ”ბაბუა ზის, ასი ბეწვის ქურთუკში გამოწყობილი,

ვინც გააშიშვლებს, ცრემლებს ასხამს“, „სანამ მას ვჭამდით, ყველას ჰქონდა ტირილის დრო“, „სულელი ქალი შვიდ კალთაში ზის; ვინც ამას შეხედავს, ყველა იტირებს!“, „ტანია მოვიდა ყვითელი საფენით: დაიწყეს ტანიას გაშიშვლება, ვიტიროთ და ვიტიროთ“, „ჩიტი ორმოშია, კუდი ეზოშია. ვინც ბუმბულს ამოგლიჯავს, ცრემლებს იწმენდს“, „ბაღის საწოლში გავიზარდე, საზიზღარი ხასიათი მაქვს: სადაც არ უნდა წავიდე, ყველას ცრემლებს მოვიტან“, „მღვდელი დაბლაა, ასი რიზოკი აქვს. ; ვინც შეხედავს, ყველა იტირებს! მაგრამ როგორც კი მას მაგიდასთან დაუძახებ, ვერც კი შეამჩნევ, როგორ გადმოგცვივდება ცრემლები“, „ირგვლივ ყველას ატირებს, მიუხედავად იმისა, რომ მებრძოლი არ არის, მაგრამ...“, „ის არასოდეს შეურაცხყოფა არავის მსოფლიოში. რატომ ტირიან მისგან უფროსები და ბავშვები? და მრავალი სხვა.

ხახვის მოყვარულები მასზე სიყვარულით საუბრობენ: „შიშველია, შიშველია, მაგრამ ხახვი უნდა იყოს კომბოსტოს წვნიანში!“, „აჰა მღვდლის ხახვი, გახეხილი და მზად; იცოდე, პატივი და როცა მოვკვდები, დაიმახსოვრე!

მაინტერესებდა კიდევ ერთი გამოთქმა ხახვის შესახებ: „ხახვის მწუხარება“. იცი რას ნიშნავს? ხახვის მწუხარება ან ხახვის ცრემლებიისინი წვრილმანებზე დაღვრილ ცრემლებს უწოდებენ და ყურადღებას არ იმსახურებენ. სცადეთ ხახვი გაფცქვნათ ან დაჭრათ: ცრემლები ნაკადულივით მოგედინება... დარდისგან? არა. ხახვის მწუხარებისგან! გერმანელებმა იციან კიდევ ერთი გამოთქმა: "ხახვის ცრემლები". ეს არის ცრემლები, რომლებიც წვრილმანებზე მოედინება. და გადატანითი მნიშვნელობით ქვეშ " ხახვის მწუხარება”ჩვენ გვესმის პატარა მწუხარება, უმნიშვნელო მწუხარება, რომელიც არ იმსახურებს ცრემლებს. ხახვის მწუხარებას კი არ ჰქვია მწუხარება, არამედ ძალიან გარდამავალი უბედურება. ყველაზე ხშირად ასე მიმართავენ ნახევრად ხუმრობით, ნახევრად სევდიანად ბავშვს, რომელმაც ისევ რაღაც უცნაური ჩაიდინა.

არსებობენ კიდეც ხელოვნების ნიმუში, ეძღვნება ხახვს, როგორიცაა ამბავი პატარა კაცზე - ციპოლინოს ხახვი. უძველესი დროიდან ადამიანები პატივს სცემდნენ ხახვს. მაშ, რატომ გვატირებს ასეთი ჯანსაღი და პატივცემული ბოსტნეული?

ბევრმა უკვე დაიკაწრა თავი და აინტერესებს რატომ ვტირით ხახვისგან. ზოგი ამბობს, რომ ხახვის წვენი ჩვენს თვალებში ხვდება, რომ ხახვი უბრალოდ ასხამს თავის წვენს, როცა დავჭრით ან ვაცალებთ. როცა თვალებში რაღაც ხვდება, თუნდაც წყალი, თვალები ისევ წყლიანდება. ასე რომ, შეიძლება ითქვას, რომ უბრალო წყლისგან ვტირით. სხვები ამბობენ, რომ ხახვისგან რომ გატიროთ, მხოლოდ მისი სუნი უნდა გააკეთოთ. რომ თვალები ზუსტად ხახვის სუნიდან გვიწყლიანდება და არა მათი წვენისგან. თუმცა, ეს ყველაფერი ვარაუდებია და უფრო სწორი იქნება ჩვენი მხრიდან მივმართოთ მეცნიერებას.

პირველ რიგში, ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ მხოლოდ მაშინ ვტირივართ, როცა მშვილდის რეჟიმი ჩართულია და არ ვტირივართ, თუ მხოლოდ მშვილდი გვიჭირავს ხელში.

მშვილდს აქვს სპეციალური დამცავი მექანიზმი მასზე ყველა ზემოქმედებისგან. როდესაც მწერები ცდილობენ მცენარის ჭამას ან იქ ცხოვრებას, ხახვი ამის საშუალებას არ აძლევს.

ხახვის უჯრედებში არის ორი სპეციალური განყოფილება, თუ მათი მთლიანობა ირღვევა, მათი შიგთავსი ერევა და წარმოიქმნება გაზი, რომელიც აღიზიანებს ჩვენს თვალებს.

ხახვის დაჭრით ჩვენ რეალურად ვიწყებთ ქიმიური რეაქცია. როდესაც ეს ორი ნივთიერება გაერთიანდება, ისინი წარმოქმნიან კაუსტიკური ნივთიერებას, რომელიც გამოყოფს გოგირდის შემცველ გაზს. როდესაც გოგირდის დიოქსიდი ჩვენს თვალებში შედის, ის ერწყმის ჩვენს ცრემლებში არსებულ წყალს და გადაიქცევა კაუსტიკური ნივთიერებად, გოგირდის მჟავად. ეს არის მჟავა, რომელიც იწყებს ჩვენი თვალების კოროზიას.

მე და ჩემმა მასწავლებელმა, ელენა ვლადიმეროვნა ბალბეროვამ, ჩავატარეთ ექსპერიმენტი, რათა გვენახა, რა ემართება გოგირდმჟავას ზემოქმედებას. .

გამოცდილება : ხელსახოცზე გოგირდის მჟავა ჩავყარეთ, რამდენიმე წუთის შემდეგ ხელსახოცზე ხვრელი გაჩნდა. მჟავა წვავს ნებისმიერ საგანს, რომელსაც ეხება.

ის ასევე აზიანებს ჩვენს თვალებს, მაგრამ სწორედ აქ მოქმედებს ჩვენი სხეულის დამცავი მექანიზმი. ცრემლების უხვად გამოყოფით ორგანიზმი ცდილობს ჩამოიბანოს მჟავა, განზავდეს, რაც მას ნაკლებად კაუსტიკური ხდის. ვიწყებთ ტირილს.

Თავის არიდება ხახვის ცრემლებიამ ელემენტების შერევა თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

1. 
   ამისათვის ხახვი უნდა გააციოთ ან გაყინოთ, შედგით საყინულეში მინიმუმ რამდენიმე წუთით.
2. 
   იგივე ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია ხახვის მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამის განმავლობაში შეყვანით.
3. 
   კიდევ ერთი გზაა აირი თვალებში არ მოხვდეს და გოგირდის მჟავა წარმოქმნას. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ დამატებითი თვალის დაცვა. სათვალეების ტარება დაიცავს თქვენს თვალებს მათში გაზის მოხვედრისგან. და გაზის გარეშე მჟავა არ წარმოიქმნება.

დასკვნა.

"ვინც ხახვს ჭამს, თავისუფლდება მარადიული ტანჯვისგან", - ამბობს პოპულარული სიბრძნე. რა თქმა უნდა, ყველას არაერთხელ გვსმენია, როგორ ეძახის დედა ან ბებია შვილს ხახვის დარდი... ჰოდა, კი, ხახვი ცრემლებს აფრქვევს. მაგრამ თუ დაფიქრდებით, დიდი კურთხევაა, რომ ყველას გვაქვს ხახვი. მჯერა, რომ ბევრი თქვენგანი აუცილებლად გადახედავს თქვენს დამოკიდებულებას ამ ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულის მიმართ.

ვიქტორინა "მართალია.."

ბიბლიოგრაფია.

1. 
   სკობლინა V.I. "ბოლქვი ხახვი". - მ.: არმადა-პრესი, 2001 წ.
2. 
   Vent F. ”მცენარეთა სამყაროში”, - მ., 1993 წ.
3. 
   კარელინი A.O. , ერუნოვა ნ.ვ. "ვიტამინები", - მ.: ექიმის რჩევების სერია, 2002 წ.
4. 
   . A.A. Pokrovsky "საუბრები კვების შესახებ", - M.: ეკონომიკა, 1994 წ.
5. 
   V.G. Liflyandsky. M.N. ანდრონოვა " სამკურნალო თვისებებიკვების პროდუქტები“, - ს-პ. ABC, 1997 წ
6. 
   რუსული ანდაზები და გამონათქვამები, რედაქციით V.P. Anikin, - M.: ფიქცია, 1988 წ
7. 
   ყველაზე დიდი წიგნი საინტერესო ფაქტები, - მოსკოვი, "ROSMAN", 2003 წ.
8. 
   დიდი წიგნი "რატომ". თარგმანი იტალიურიდან ოლგა ჟივაგოს მიერ, -მოსკოვი, "ROSMAN", 2003 წ.

Სარჩევი.

1. 
   შესავალი.
2. 
   მშვილდის ისტორია.
3. 
   ხახვის ჯიშები.
4. 
   რატომ ვჭამთ ხახვს? რამდენად სასარგებლოა?
5. 
   "ხახვი - შვიდი დაავადებისგან"
6. 
   რატომ ვტირით, როცა ხახვს ვჭრით?
7. 
   დასკვნა.
8. 
   ვიქტორინა "მართალია რომ...".
9. 
   ბიბლიოგრაფია.

დანართი No1

კითხვარი

1. 
   მოგწონთ ხახვი?

ა) დიახ ბ) არა გ) ნამდვილად არა

1. 
   ხშირად ჭამთ ხახვს?

ა) დიახ ბ) არა გ) ზოგჯერ

1. 
   იცით, რამდენად სასარგებლოა?

ა) დიახ ბ) არა

__________________________________________

ალბათ, ბევრმა ჩვენგანმა უკვე მოახერხა ხახვისგან ტირილი. თითქმის ყველამ იცის, რომ ხახვის მოჭრისას ადამიანები ტირილს იწყებენ. ამავდროულად ტირიან არა მხოლოდ ისინი, ვინც დანას ატარებს, არამედ ყველა ახლომახლო. და თითქმის ყველას, ერთხელაც ბავშვობაში, მოუწია პასუხის ძებნა უბრალო გამოცანაზე, რომ „ვინც მას აშორებს, ცრემლებს ღვრის“. ოდესმე გიფიქრიათ, რატომ ხდება ეს? პასუხი, თურმე, საკმაოდ მარტივია. ეს არის ჩვენი სხეულის ბუნებრივი დამცავი რეაქცია. თუ ვინმეს აინტერესებს მეტი შეიტყოს ამის შესახებ, მაშინ თავისუფლად წაიკითხეთ ტექსტი სტრიქონის შემდეგ. თუ არა, უბრალოდ გადაახვიეთ და წაიკითხეთ შემდეგი სტრიქონის შემდეგ (შემდგომში, სტრიქონებს შორის მეტი დაიწერება დეტალური ინფორმაციაშესწავლილი საკითხის ფარგლებში, რომლის წაკითხვა არ არის საჭირო მთლიანი სტატიის არსის გასაგებად)

გამოდის, რომ მთელი საქმე იმაშია, რომ როცა
ხახვის დაჭრის ან გახეხვისას ამ ბოსტნეულის უჯრედები ნადგურდება. სხვები
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაზიანებულია ხახვის ნაჭუჭი - ე.წ. ბაზალური ფირფიტა. ამავდროულად, ხახვის უჯრედებში შემავალი ფერმენტები გამოიყოფა, რომლებიც იწყებენ შერევას და წარმოქმნიან აქროლად გოგირდის ორთქლს. ეს ორთქლები თვალის ლორწოვან გარსზე მოხვედრისას აღიზიანებს მას, იწვევს ორგანიზმის ბუნებრივ დაცვას ცრემლების გამოყოფის სახით. გარდა ამისა, აქროლადი ნაერთები შედიან ქიმიურ რეაქციაში ცრემლებით,
ამგვარად წარმოიქმნება გოგირდის მჟავა, რომელიც იწვევს წვის შეგრძნებას,
რაც ხელს უწყობს კიდევ უფრო ცრემლის წარმოქმნას. აქ, ფაქტობრივად,
სწორედ მაშინ ვიწყებთ ხახვისგან ტირილს.

ამერიკელმა მეცნიერმა ერიკ ბლოკმა, ამ საკითხის შესწავლისას, შეძლო ამ აქროლადი ორთქლიდან ნივთიერების გამოყოფა, რომელსაც აქვს გამაღიზიანებელი მოქმედება თვალის ლორწოვან გარსზე. მისი სახელია ლაქრიმატორი. ეს სახელი მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან, რაც ნიშნავს ცრემლს.

ასე რომ, როდესაც გავარკვიეთ, რატომ ვტირით ჯერ კიდევ ხახვისგან, ჩნდება შემდეგი ლოგიკური კითხვა. როგორ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ეს?

ლოგიკურად რომ ვთქვათ, ხახვის დაჭრისას ცრემლების გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა ამოიღოთ ძირეული მიზეზი, ანუ აღმოფხვრათ ეს აქროლადი ნაერთები.

კვლევებმა აჩვენა, რომ ლაქრიმატორი ნაკლებად აქტიური ხდება გაყინვისას და ასევე იხსნება წყალში. და ერიკ ბლოკმა ეს გაარკვია, რადგან ეს ნივთიერება ძალიან არასტაბილურია. მომიწია გაყინვა. ამ კვლევების წყალობით, ისევე როგორც ზოგიერთი სხვა, ე.წ სახალხო საბჭოებიიმის შესახებ, თუ რა უნდა გააკეთოს ხახვთან მუშაობისას ცრემლების მოსაშორებლად.

ზოგადად, იმისათვის, რომ არ იტიროთ ხახვის დაჭრისას, უნდა დაიცვათ შემდეგი წესები:

გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. რაც უფრო ბასრია დანა. რაც უფრო ნაკლებად ვიტირებთ. სწორედ ამიტომ, კერამიკული დანების გამოყენება ხახვისგან თითქმის არასოდეს აწყლიანებს თვალებს. ბასრი დანის გამოყენება ხახვის უჯრედებს ნაკლებად აზიანებს. შედეგად, ნაკლებად აქროლადი ორთქლი გამოიყოფა.

დაასველეთ დანა ცივი წყლით როგორც ხახვის დაჭრის დაწყებამდე, ასევე მთელი დროის განმავლობაში, რომლის განმავლობაშიც ეს ოპერაცია გაგრძელდება. ამავდროულად, რაც უფრო ხშირად აკეთებთ ამას, მით უფრო ნაკლებად იტირებთ.

შეგიძლიათ სცადოთ ხახვი დაჭრათ კონტეინერში ცივი წყლით, მაგალითად, აუზში, ან თუნდაც ონკანის წყლის ქვეშ. მართალია, ყველას არ შეუძლია ამის გაკეთება, რადგან ეს საკმაოდ რთულია.

ხახვი ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ მდუღარე ქვაბთან ან მდუღარე წყლის ტაფასთან ყოფნისას, ანუ უშუალოდ წყლის ადუღებისას გამოთავისუფლებული ორთქლის არეში ყოფნისას. ასევე, თუ ჭურჭლის სარეცხი ნიჟარა მდებარეობს სამზარეულოს მაგიდასთან ახლოს, შეგიძლიათ სცადოთ უბრალოდ ჩართვა ცხელი წყალიონკანში, ძლიერ ზეწოლას, რაც ასევე ხელს შეუწყობს ორთქლის ღრუბლის გათავისუფლებას.

რა თქმა უნდა, ეს შეიძლება სასაცილოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ ეს ასევე ხელს უწყობს ცრემლების თავიდან აცილებას პირით ამოსუნთქვით და ენით ჩამოკიდებული. ამასთან, თუ ენას გამოყოფთ, მაგრამ ამავდროულად ისუნთქავთ ცხვირით, პრობლემა არ მოგვარდება.

ასევე ხელს უწყობს ხახვის წყალში მცირე ხნით ჩაყრა. მართალია, ეს დაკარგავს ხახვის გარკვეულ გემოს. მას ასევე შეუძლია შეარბილოს მშვილდი და გახადოს ის უფრო მოლიპულ, რაც ყველასთვის არ არის ჩაის ჭიქა.

ბევრი ადამიანი ურჩევს საღეჭი რეზინას ხახვის დაჭრისას. მაგრამ მეტი ეფექტური მეთოდიიქნება ჩვეულებრივი პურის ღეჭვა. ნელა დაღეჭეთ ისე, რომ მუდმივად პირში იყოს. ანუ, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არ ჭამოთ პური, არამედ დაღეჭოთ. ზემოაღნიშნული მეთოდების გამოყენება უზრუნველყოფს, რომ აქროლადი ორთქლები გაერთიანდეს წყალთან, სადაც ისინი იხსნება და ნაკლები ფერმენტი აღწევს ჩვენს თვალში.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვენტილატორი. ის ისე უნდა განთავსდეს, რომ მისი დარტყმა თვალებიდან მოშორებით იყოს მიმართული. მაგალითად, მიზანშეწონილი იქნება მისი განთავსება გვერდზე ან უკან, მაგრამ არა თქვენს წინ.

ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ სიმღერა ეხმარება ხახვის დაჭრისას ან მელოდიის სტვენისას.

ასევე, თუ თქვენ გაქვთ ხელოვნური გამწოვი დაყენებული, მისი ჩართვა დიდად იქნება
ჯერ შეამცირებს თქვენს მიერ დაღვრილ ცრემლების რაოდენობას. ყველა ეს მეთოდი ეხმარება
რადგან ასეთი მოქმედებების დროს შექმნილი ჰაერის ნაკადი უბრალოდ
განდევნეთ მსუბუქი აქროლადი ნაერთები თვალებიდან, რაც ხელს უშლის მათ თვალებსა და ცხვირამდე მისვლას.

მათ, ვინც კონტაქტურ ლინზებს იყენებს, გაუმართლათ - გამოიყენეთ ისინი ხახვის დაჭრისას, შესაბამისად ჩაიცვით ამ ამოცანის დაწყებამდე.

ჩვეულებრივი სათვალეები ასევე დაგეხმარებათ (თუმცა მათთვის, ვინც მათ ატარებს და მათგან დახმარება გამოჩნდება მცირე ხარისხი), და ზოგიერთი
სპეციალიზებული, ნიღბების მსგავსად. სათვალე ასევე შეიძლება დაგეხმაროთ
ცურვა. ეს მეთოდები აქტუალურია, რადგან ისინი ხელს უშლიან
აქროლადი ორთქლები თვალის ლორწოვან გარსზე.

საჭრელი დაფის, რომელზედაც ხახვის დაჭრას აპირებთ, ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით დასველება ძალიან გეხმარებათ.

ასევე დაგვეხმარება ხახვის მოკლედ გაჟღენთვა მარილიან წყალში და არა უბრალო წყალში. მინუსები ამ მეთოდითმითითებული იყო მე-6 პუნქტში. ეს მეთოდები, როდესაც გამოიყენება, საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ ხახვის მიერ გამოყოფილი ფერმენტების თვისებები.
სანთელი დაგეხმარებათ ამ საკითხში. უნდა აანთოთ და მოათავსოთ დაფის გვერდით, რომელზეც ხახვის დაჭრას აპირებთ. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ გაზის ჩართვა სამზარეულოს ღუმელზე (არ დაგავიწყდეთ აანთოთ, რა თქმა უნდა), თუ, რა თქმა უნდა, სამზარეულოს მაგიდა მისგან არც თუ ისე შორს მდებარეობს. აქროლადი ნაერთები. ხახვის დაჭრისას გამოშვებული, ცეცხლზე გაიყოფა. ეს მეთოდი ყველასთვის არ მუშაობს, რადგან ბევრს მიაჩნია, რომ ის მხოლოდ სუნს ნიღბავს. მაგრამ ყოველ შემთხვევაში ეს ხელს შეუწყობს ოთახში ხახვის სუნის მოშორებას ძალიან სწრაფად.

ასე რომ, აქ ვართ, გავარკვევთ, რატომ ვტირით ხახვისგან და როგორ ავიცილოთ თავიდან ეს. და ზემოაღნიშნული მეთოდების გამოყენება, ისევე როგორც მათი კომბინაცია, ხელს შეუწყობს ცრემლების მრავალჯერ შემცირებას. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ კარგია ჩვენი თვალებისთვის დროდადრო ტირილი. და ვინც ამას იშვიათად აკეთებს, ხახვის დახმარებით, ზოგჯერ, ასე ვთქვათ, თვალების ცრემლებით დაბანა შეუძლია.

ძალიან ხშირად ხარშვისას გვჭირდება ხახვი დავჭრათ და, შესაბამისად, ყოველ ჯერზე ვტირივართ, როცა ხახვის ცეცხლმოკიდებული ცრემლები გველის. რაზეა ეს დამოკიდებული და არის თუ არა ამ პროცესის დროს ტირილის თავიდან აცილების გზები?

რატომ ტირიხარ, როცა ხახვს ჭრი?

მიზეზი, რის გამოც ხახვი ჩვენს თვალებს აწყლიანებს, არის ლაქრიმატატორი, ცრემლის წარმომქმნელი ნივთიერება, რომელიც გამოიყოფა ხახვის დაჭრისას. ლაქრიმატორი შეიცავს გოგირდის ნაერთს, ამიტომ, როდესაც ის ჩვენს თვალში მოხვდება, ეს გაზი ცრემლში წყალს უერთდება და გადაიქცევა გოგირდის მჟავად, რომელიც აღიზიანებს თვალის ლორწოვან გარსს, რაც იწვევს უხვი ლაკრიმაციას. რა უნდა გააკეთოს ამაზე?

როგორ შევაჩეროთ ხახვისგან ტირილი?

ამ კითხვაზე პასუხის საძიებლად ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი რჩევა, მაგრამ თითქმის ყველა მათგანი მითია ან აქვს ძალიან დახვეწილი ეფექტი. წარმოგიდგენთ ჩვენი აზრით ყველაზე ეფექტურ მეთოდებს.

1. ცივი წყალი.

ყველაზე ეფექტური მეთოდია ხახვისა და დანის უბრალოდ ცივი წყლით დასველება, დაჭრისას კი პერიოდულად ხელახლა დასველება. ლაქრიმატორი იხსნება წყალში და, შესაბამისად, აქროლადი ორთქლები არ ამოვა ჰაერში და ცრემლები არ წარმოიქმნება. ზოგიერთი ადამიანი ხახვს ჭრის ცივი წყლით სავსე თასში.

2. ბასრი დანა.

ხახვი უნდა დაჭრათ ძალიან ბასრი დანით უკბილო პირით. ასეთი დანით ხახვს ფრთხილად ჭრიან, ზედმეტი უბნების მინიმალური დაზიანებით და გაცილებით ნაკლები აქროლადი წვენი იქნება.

3. ვენტილატორი.

თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ არასტაბილური ორთქლის განდევნა თვალებიდან; ამისათვის შეგიძლიათ გახსნათ ფანჯარა, ჩართოთ გამონაბოლქვი ქუდი ან ვენტილატორი.

4. არ მოიჭრათ ხერხემალი.

ხახვს განსხვავებული სტრუქტურა აქვს - თითოეულ მათგანში აქვს ფესვი და წვერი სხვადასხვა რაოდენობითგოგირდის. ფესვის დაზიანება იწვევს გამონადენს მეტიგოგირდი, რომელიც იწვევს კიდევ უფრო მეტ ცრემლს. თუ ფესვს არ მოაჭრით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ისე, რომ გარშემო ყველაფერი ცრემლებით არ დატბოროთ.
ან, მაგალითად, შეგიძლიათ გაჭრათ ხახვი შუაზე და კიდევ დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად ხახვის გასწვრივ. ეს გამოყოფს ნაკლებ ლაკრიმატორს.

5. გამოიყენეთ ტექნოლოგია.

რა თქმა უნდა, ცოტა ადამიანი მიიღებს ამ რჩევას. კვების პროცესორი, ჩოპერი, ბოსტნეულის საჭრელი არის მოწყობილობები, რომლებიც შესანიშნავია სამზარეულოში ნებისმიერი კერძის დასამზადებლად და დაგიცავთ ცრემლებისგან და უსიამოვნო სუნიხელით სსრკ-ს დრო ხომ დიდი ხანია წავიდა და ჩვენ უნდა ვისარგებლოთ იმ კეთილმოწყობით, რომელსაც თანამედროვე ბაზარი გვთავაზობს.