პალეოს დიეტა: კვირის მენიუ, რეცეპტები, დიეტა, ექიმების მიმოხილვები. მენიუ პალეოლითური დიეტის ერთი კვირისთვის

საიდუმლო არ არის, რას მივაღწიოთ ლამაზი სხეულიდიეტის გარეშე შეუძლებელია. ჩვენი გარეგნობა პირდაპირ დამოკიდებულია საკვებზე, რომელსაც ყოველდღიურად ვხმარობთ. თუ ჩვენს კერძებს არ აქვთ საკმარისი ელემენტები, ორგანიზმისთვის აუცილებელი, მაშინ შედეგი მაშინვე სახეზეა. ჩვენ უკვე გვსმენია ბევრი ეფექტური დიეტის შესახებ, მაგრამ ყველამ არ იცის რა არის პალეოს დიეტა. იმის გასაგებად, არის თუ არა ეს დიეტა შესაფერისი, საჭიროა რამდენიმე პუნქტის გარკვევა.

პალეოს დიეტა - რა არის ეს?

ჩვენმა წინაპრებმა არ იცოდნენ, რა არის მოსახერხებელი საკვები ან მიკროტალღური ღუმელი. მათ ასევე არ იცოდნენ, რა იყო ჩვენთვის საჭირო შაქარი, პური, მარილი, სანელებლები და სხვა სანელებლები თუ პროდუქტები. ისინი ჭამდნენ ნატურალურ საკვებს ყოველგვარი დანამატების გარეშე. პალეოს დიეტა ემყარება ფესვების დაბრუნებას, მას მხოლოდ ეფუძნება ნატურალური პროდუქტებირომ ძველი ხალხი ჭამდა.

ამერიკელები ასევე უწოდებენ პალეოს დიეტას ძველთა დიეტას და მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ თუ ჩვენ მივირთმევთ გენეტიკურ დონეზე თანდაყოლილ საკვებს, მაშინ წონის პრობლემა არასოდეს წარმოიქმნება. პალეოს დიეტის პრინციპებია:

• მიირთვით მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები.
• ჭამეთ ნაკლები, ივარჯიშეთ მეტი.
• ამოიღეთ მარტივი ნახშირწყლები: გაზიანი სასმელები, შაქარი, ტკბილეული, დამუშავებული საკვები, სწრაფი კვება.
• მიირთვით მხოლოდ უცხიმო ან დიეტური ხორცი და მარცვლეულის პური.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

პალეოს დიეტის სარგებელი მოიცავს:

1. ამცირებს მავნე ქოლესტერინს სისხლში.
2. არტერიული წნევა ნორმალიზდება.
3. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ათეროსკლეროზის და დეპრესიის შესანიშნავი პრევენცია.
4. ზრდის სტრესის წინააღმდეგობას და ენერგიას.
5. უმჯობესდება ჰორმონალური დონე და საერთო გარეგნობა.
6. პალეოს დიეტის მკაცრად დაცვის ერთ კვირაში 3-მდე ზედმეტი ფუნტი ov.

პალეო კვება ჯანსაღია და ამიტომ ჰყავს მილიონობით მხარდამჭერი. პრინციპი ხელს უწყობს მრავალი ქრონიკული დაავადებისგან თავის დაღწევას. თუმცა, ამ დიეტას აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები. კრიტიკოსები ჩვენს ყურადღებას ევოლუციური არგუმენტებისკენ ამახვილებენ. მათ სჯერათ, რომ სხეული თანამედროვე ადამიანიეს არის მემკვიდრეობითი მახასიათებლების ერთობლიობა, რომელიც გარდაიქმნება მილიონობით წლის განმავლობაში, ამიტომ შეუძლებელია კვების ერთი სტილი შესაფერისი იყოს დედამიწაზე ყველა ადამიანისთვის გამონაკლისის გარეშე.

რისი ჭამა შეიძლება?

თუ პალეოს დიეტაზე გადასვლის გადაწყვეტილება მიიღება, მაშინ დაუყოვნებლივ უნდა უარი თქვათ დამუშავებულ საკვებზე, ნახშირწყლების საკვებზე, ასევე. ცხიმოვანი ჯიშებიხორცი, პარკოსნები, რძის პროდუქტები. თუ ამ საკვებს თანდათანობით გამორიცხავთ, პალეოს დიეტაზე გადასვლა ორგანიზმს სტრესს არ მოუტანს. ამ დიეტაზე დასაშვები საკვები მოიცავს ბოსტნეულს, ხილს, მჭლე ცილები, ყველა სახის თევზი, თხილი.

უფრო კონკრეტულად, აქ არის ნებადართული პროდუქტების სია:

• კვერცხი (არაუმეტეს 2 დღეში).
• კიბორჩხალები, კრევეტები, ხამანწკები, კიბო, ლობსტერები, ხამანწკები.
• საქონლის ხორცი ცხიმის გარეშე.
• უცხიმო ფრინველი (ქათამი, ინდაური) მოხარშული გრილზე ან ორთქლზე.
• ცხენის ხორცი, ხახვი, ხოხობი, თხის ხორცი, კურდღელი, ბატი.
• ყველა ციტრუსის ხილი.
• ხილი (ყურძენი და ბანანი ფრთხილად იყავით)
• ყველა ბოსტნეული სიმინდისა და კარტოფილის გარდა.
• არაქისი, მზესუმზირა ან გოგრის თესლი.
• თხილი: ნიგოზი, მაკადამია, ნუში, ფიჭვი, პეკანი, წაბლი, კეშიუ.

ნებისმიერი ფორმით ხორბალი მკაცრად უნდა იქნას აცილებული პალეოს დიეტაზე, რადგან ის შეიცავს ფოსფატებს, ლექტინს, გლუტენს, რომლებიც შეიცავს. მაღალი დონის შესრულებატოქსინები. ასევე გამორიცხულია ყველა რძის პროდუქტი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ლაქტოზა და კაზეინი. პლანეტის ბევრ ზრდასრულ ადამიანს აკლია ფერმენტები რძის პროდუქტების გადასამუშავებლად, ლაქტოზა ასევე ზრდის ინსულინს, რაც იწვევს მრავალ დაავადებას.

პარკოსნები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს პალეოს დიეტაზე, რადგან ისინი შეიცავს ანტინუტრიენტებს, რომლებიც ბლოკავს მინერალებისა და ვიტამინების შეწოვას. ეს მოიცავს წიწილას, სოიოს, ოსპს, ბარდას და ლობიოს. მოერიდეთ ცხიმიან ხორცს - ბეკონს, ნეკნებს და სხვა ცხიმიან ნაჭრებს, ასევე მარილიან საკვებს, რადგან მარილი იწვევს ჰიპერტენზიას, გულის დაავადებებს და სისხლძარღვთა დაავადებებს. ყველი, ხმელი ხორცი, ცხიმიანი დაკონსერვებული საკვები და მარილის შემცველი სანელებლები მთლიანად გამორიცხულია.

მენიუ კვირისთვის

დიეტოლოგები აფრთხილებენ, რომ პირველი დადებითი შედეგებიპალეო დიეტები უკვე შესამჩნევია 2 კვირის შემდეგ: თმა ანათებს, კანი უმჯობესდება და ზედმეტი კილოგრამები დნება ჩვენს თვალწინ. მხოლოდ იმისთვის, რომ ეს შედეგები გამოჩნდეს, თქვენ უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში ყველა რეკომენდებული საკვები რაციონის დასაბალანსებლად და ერთი კვირის განმავლობაში წონის დასაკლებად. გაქვთ კულინარიული წიგნი ან უბრალოდ უყურებთ ვიკიპედიას, აირჩიეთ საჭირო პროდუქტებიარ იქნება რთული. აქ მოცემულია კვირის სავარაუდო მენიუ:

• ორშაბათი.

საუზმეზე - ორცხობილა, გოგრის ხიზილალა და ჩაი უშაქროდ. ლანჩზე - ხორცის ბულიონი, ჩაშუშული ძროხის ღვიძლი ხახვთან ერთად, კიტრი სალათის ფოთლით, სეზამის ზეთით და ვაშლის ძმრით, ახალი მარწყვი, ჩაი. სადილისთვის ქოქოსის ზეთში შეწვით ვირთევზა ასპარაგით და დალიეთ ჩაი. გამოიყენეთ ვაშლი ან ბანანი, როგორც საჭმლის.

• სამშაბათი.

საუზმეზე მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი, დაუმატეთ სალათის ფურცლები და ჩამოიბანეთ ეს ყველაფერი ჩაით. ლანჩზე - ბროკოლის წვნიანი, გამოაცხვეთ ქათამი ბოსტნეულით ღუმელში, მიირთვით ცოტა ჟოლო, დალიეთ ჩაი. სადილისთვის შესაფერისია კარტოფილის პიურე, ორთქლზე მოხარშული ჰალიბუტი, ჩაი, ხოლო მსხალი ამ დღეს საჭმელად საკმაოდ გამოდგება.

• ოთხშაბათი.

საუზმე: ხილის სალათი და ჩაი. ლანჩზე მოხარშეთ კომბოსტოს წვნიანი ბულიონში კარტოფილის გარეშე, ხოლო ძირითადი კერძისთვის მიირთვით საქონლის ხორცი ჩაშუშული ყაბაყით და ჩამოიბანეთ ეს ყველაფერი ჩაით, როგორც ყოველთვის. ვახშამი: გოგრის კრემის წვნიანიხორცის ბულიონით, მარწყვით, ჩაით. საჭმლისთვის - კივი ან ვაშლი.

• Ხუთშაბათი.

საუზმეზე გამოაცხვეთ ტკბილი კარტოფილი ჩირით და დალიეთ ჩაი. ლანჩზე - ქათმის ბულიონი კვერცხითა და მწვანილებით, ღორის ხორცი ღუმელში, ბოსტნეულის სალათიმაყვალი, ჩაი. ვახშამზე გამოაცხვეთ კალმახი ორთქლზე, მიირთვით მწვანე ბარდის პიურესთან ერთად და დალიეთ ჩაი. საჭმლის: ორი ბანანი.

• პარასკევი.

საუზმე: ძროხის ენა მოხარშული ცხენით, ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე, ჩაი. სადილი: ბოსტნეულის ნახარში ხორცის ბულიონში, ფოლგაში გამომცხვარი ქათმის ფეხი, ჟოლო, ჩაი. ვახშამი: ასპარაგით, ჩაი. საჭმლისთვის გამოიყენეთ მსხალი ან ვაშლი.

• შაბათი.

შაბათ-კვირა დაიწყება ჰუმუსით, ნუშის ორცხობილით და ჩაით. ლანჩზე რეკომენდირებულია მოამზადოთ ტაილანდური ტომ იამ სუპი კრევეტებით, ბოსტნეულით ჩაშუშული ღორის ხორცით, ბანანით და ჩამოიბანოთ ეს ყველაფერი ჩაით. ვახშამი: ტკბილი კარტოფილის პიურე, ორთქლზე მოხარშული ორაგული, ჩაი. მარწყვი შესანიშნავია საჭმლისთვის.

• კვირა.

საუზმეზე გამოაცხვეთ ქოქოსის ბლინები და მიირთვით თაფლთან და ჩაით. სადილი – ქათმის ბულიონი, ფოლგაში გამომცხვარი კალმახი, სალათის ფოთოლი ვაშლის სიდრი ძმარით და ზეითუნის ზეთით, მარწყვი, ჩაი. სადილისთვის იქნება ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფრთები, დაიკონი და ჩაი.

რეცეპტები

• ჩაშუშული კურდღელი ასპარაგით და წითელი ღვინით

მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• 1 კგ კურდღლის ფილე,
• 1 ხახვი,
• 4 კბილი ნიორი,
• 400 მლ მშრალი წითელი ღვინო,
• 500 მლ წყალი ან ქათმის ბულიონი,
• 100 გრ ასპარაგუსი,
• 100 გრ ყაბაყი,
• 100 გრ სტაფილო,
• ზეითუნის ზეთი,
• ოხრახუში, მარილი, პილპილი.

ფილე დავჭრათ, შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ წინასწარ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაასხით ღვინო და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე ქათმის ბულიონთან ერთად ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ფილე არ დარბილდება. ცალ-ცალკე შეწვით ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაამატეთ საერთო ჯამში და ყველა ერთად ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ასპარაგს ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანის წინ უმატებენ კერძს. კერძს აყრიან პილპილს, მარილს და ოხრახუშის გემოვნებით.

• ჰუმუსი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 ჭიქა მშრალი წიწილა,
• ნახევარი ჭიქა სეზამის თესლი,
• 3 კბილი ნიორი,
• 2 ჩაის კოვზი კუმინი,
• ერთი ლიმონის წვენი,
• მარილი, შავი პილპილი.

წიწიბურა უნდა გაჟღენთოთ მთელი ღამით, შემდეგ დავამატოთ ახალი წყალი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ქაფის მოშორებით. შემდეგ ისევ შეცვალეთ წყალი და მოხარშეთ წიწილა მზადებამდე, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. სეზამის პასტა ცალ-ცალკე მზადდება: სეზამი შეწვით კვარცხლბეკით (თუ ვერ იპოვეთ, შეცვალეთ ციმციმით) და დაფქვით ზეითუნის ზეთით. ნიორი, წიწაკა, ბულიონის ნაწილთან ერთად, რომელშიც წიწიბურა იყო მოხარშული, ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ ბურღულის ფაფის კონსისტენცია არ მიიღება, შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი, კარგად ათქვიფეთ და დადგით თეფშზე. კერძი. როგორ გამოიყურება კერძი, ხედავთ ფოტოზე.

პალეოს დიეტა ყველაზე გავრცელებულია სპორტსმენებში, მოდელებში, ჰოლივუდის ვარსკვლავებში და ა.შ. გულშემატკივართა ასეთი წრე, რა თქმა უნდა, ცხადყოფს ამას ამ სისტემასკვება მოითხოვს პასუხისმგებელ მიდგომას და სკრუპულოზურ დამოკიდებულებას მოხმარებული საკვების არჩევის მიმართ. რატომ არის დიეტის კურსი ასე პოპულარული? საიდუმლო საკმაოდ მარტივია: თქვენ უნდა იკვებოთ კარგად, ყოველთვის სავსე იყოთ, მაგრამ საჭიროა ყურადღებით „აკონტროლოთ“ რას ჭამთ. თქვენ არ გჭირდებათ კალორიების დათვლა. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ პალეოს დიეტის მენიუ კვირაში საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია.

თქვენ ისწავლით საჭმელს გემრიელი კერძებიხორცის, ბოსტნეულის, თხილის და სხვა ჯანსაღი პროდუქტებისგან, წონის მომატების რისკის გარეშე. პალეო არ შეიცავს შეზღუდვებს მცენარეულ ცხიმებზე და ნახშირწყლების გარეშე, როგორიცაა ატკინსის დიეტა. არ იქნება საჭირო კალორიების ზედმიწევნით გამოთვლა, როგორც შემდეგში.

პალეოს დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები, არამედ მიაღწიოთ კარგი შედეგინებისმიერ სპორტში, რადგან თქვენი დიეტა შეიცავს ბევრ საკვებ კომპონენტს, რომელიც სასარგებლოა კუნთების გაძლიერებისა და განვითარებისთვის. გარდა ამისა, ორგანიზმი იქნება გაჯერებული ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ დაზიანებული ქსოვილების აღდგენას დაზიანებების შემდეგ.

თაკვინაიდან ეს დიეტა არ არის დაბალკალორიული, ის არ გამოიწვევს არც წონის მატებას და არც ე.წ. პალეოს დიეტას აქვს დადებითი მიმოხილვები და შედეგები.

დიეტის წესები

Ყველაზე მნიშვნელოვანი წესიპალეო დიეტები: მხოლოდ საკვების მიღება, რომელიც ქვის ხანის ადამიანების დიეტაში იქნებოდა შეტანილი. სინამდვილეში, ასე ითარგმნება კურსის სახელწოდება - "ქვის ხანის დიეტა".

ეს წესი გამართლებულია იმით, რომ მეტაბოლური პროცესებიხალხი იმ დროიდან დიდად არ შეცვლილა. ჩვეულებრივ, ჩვენს კუჭს უბრალოდ არ შეუძლია ხორბლის, რძის პროდუქტების, მარცვლეულისგან დამზადებული ყველა სახის კერძის მონელება. დაკონსერვებული საკვები, სწრაფი კვება, ნახევარფაბრიკატები და ა.შ. E დანამატები, ნაცვლად ცხიმების დასაშლელად.

თქვენი დიეტა შედგება ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტებისგან, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ შეამციროთ მადა და თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კვება, ასევე არასასურველი საჭმელები. ეს შეამცირებს თქვენს მთლიან დღიურ კალორიულ მიღებას, რაც საბოლოოდ გამოიწვევს წონის დაკლებას.

განსხვავებით განსხვავებული მკაცრი დიეტები, რომლის დროსაც შეიძლება განვითარდეს თავის ტკივილი, გულისრევა, თავბრუსხვევა, ძალების დაკარგვა, ცუდი განწყობა და სხვა უსიამოვნო და პოტენციურად საშიში შედეგები, თუ პალეოს მიჰყვებით, იგრძნობთ ძალისა და ძალის მატებას. ამ მხრივ შეგიძლიათ მშვიდად მოიქცეთ აქტიური სურათიცხოვრება რეგულარული ფიზიკური აქტივობით.

დიეტის ნაკლოვანებები

იმისდა მიუხედავად, რომ თქვენ მოგიწევთ საკმაოდ მკვებავი ჭამა, ყველას არ შეეძლება პალეოს მიყოლა, რადგან ეს კვების სისტემა აიძულებს თითქმის დაბრუნდეთ ქვის ხანაში.

საკმაოდ რთული იქნება ჩვევებზე უარის თქმა, რომლებიც, როგორც ჩანს, თანამედროვე ადამიანის ცხოვრების განუყოფელი ნაწილია. მაგალითად, ჩვენი წინაპრები აშკარად არ იწყებდნენ დილას ფინჯანი ყავით ნაღებით, არ ამზადებდნენ ფაფას ლანჩზე, არ ავსებდნენ სადილს ერთი ჭიქა დიეტური კოლათი და არ ისვენებდნენ პარასკევს ერთი ჭიქა მშრალი ღვინით. საღამო. ამიტომ, ასეთი „ტრადიციების“ მიტოვება მოუწევს.

თუმცა, თუ თევზისა და ხორცის კერძების მოყვარული ხართ, ასეთი ცვლილებები არც ისე გაუგებრად მოგეჩვენებათ.

შესაბამისობის კიდევ ერთი სირთულე არის ჭამის შეწყვეტა სისავსის შეგრძნების გაჩენისთანავე. ხშირად ამას ვერ ვაკეთებთ და ჩვენს მოვალეობად მიგვაჩნია თეფშის მთელი შიგთავსის ჭამა. თქვენ არ უნდა გააკეთოთ ეს - ყურადღება გაამახვილეთ საკუთარ გრძნობებზე და არა თქვენი ნაწილის მოცულობაზე.

ასე რომ, თქვენი მენიუს საფუძველი იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• თევზი;
• ხორცი;
• ზღვის პროდუქტები;
• ხილი;
• ბოსტნეული;
• თხილი;
• ყლორტები;
• მწვანილი.

დიეტის ავტორთა უმეტესობა აკრიტიკებს რძის პროდუქტებს და კატეგორიულად არ ურჩევს მათ ჭამას, ამას იმით ხსნიან, რომ ადამიანთა უმრავლესობას აქვს დამალული ალერგიული რეაქციები ლაქტოზაზე. ამიტომ, ყველის ან ხაჭოს დამატებითმა ნაწილმა შეიძლება გამოიწვიოს მხოლოდ შეშუპება და ჭარბი წონა.

თუმცა, პალეოში ყველაზე რთული არა პროდუქციის მრავალფეროვნებაზე შეზღუდვა, არამედ ექსკლუზიურად მაღალი ხარისხის და ნატურალური საკვების ძიებაა. აზრი არ აქვს გაყინული ხორცისა და თევზის, პომიდვრის და ვაშლის ყიდვას პრიალა ბზინვარებით და ა.შ. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი: ბოსტნეული და ხილი - მხოლოდ სეზონური, ხორცი, თევზი და ფრინველი - გაცივებული. ამ წესიდან გამომდინარე, გასათვალისწინებელია, რომ პალეოს დიეტის დაცვა ჯიბეს აშკარად „დაარტყამს“.

ნიმუში მენიუ დღისთვის:

• საუზმე - ვაშლის, მსხლის და 50 გრამი თხილის სალათი;
• მეორე საუზმე - 100 გრამი ქათმის ფილე და 200 გრამი ახალი კენკრა;
• სადილი - ჩაღრმავებული ხორბალი, უმი ჭარხლის, ვაშლისა და სტაფილოების სალათი, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით შეზავებული, ხბოს ან სხვა წითელი ხორცის კერძი უცხიმოდ;
• შუადღის snack - ნებისმიერი ახალი ხილი;
• ვახშამი - სალათის ნაწილი ფოთლოვანი ბოსტნეულისგან, კიტრისგან, პომიდვრის ან კომბოსტოსგან, თეთრი ან წითელი შემწვარი თევზისგან.

თუ რეგულარულად ვარჯიშობთ, უფლება გაქვთ კვირაში რამდენჯერმე მიირთვათ რამდენიმე აკრძალული საკვები. პალეოს დიეტა შეიცავს ხილს საუზმეზე.

პალეოს დიეტა: აუტოიმუნური პროტოკოლი

აუტოიმუნური პროტოკოლი იძლევა შემდეგი პროდუქტების მოხმარების საშუალებას:

1. ნებისმიერი სახის ხორცი.
2. ძვლის ბულიონი.
3. თევზი და ზღვის პროდუქტები.
4. ბოსტნეული და მწვანილი.
5. Გამომშრალი ხილი.
6. ნებისმიერი სანელებლები პაპრიკას გარდა.
7. მცენარეული ზეთები.
8. ფერმენტირებული საკვები.
9. Ზღვის მარილი.

პალეოს დიეტა აუტოიმუნური დაავადებებისათვის გამორიცხავს შემდეგს:

1. ყველა მარცვლეული საკვები.
2. პარკოსნები.
3. Რძის პროდუქტები.
4. კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი.
5. Თეთრი კვერცხი.
6. თხილი.
7. ყავის სასმელები.
8. ალკოჰოლი.
9. მიირთვით ნაკლები ხილი.

თუ აკრძალული სიიდან პროდუქტებს მოიხმართ, საკუთარ თავს იპოვით უარყოფითი გავლენანაწლავის ლორწოვანზე. მომავალში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ანთება. აღსანიშნავია მნიშვნელოვანი ნივთიერებებიაუტოიმუნური დაავადებისთვის:

1. გლუტამინი. ის აღადგენს ნაწლავის გამტარიანობას.
2. მაგნიუმი.
3. ომეგა -3 საჭიროა ქრონიკულ ეტაპზე ანთების თავიდან ასაცილებლად.

პალეოს დიეტა: ექიმების მიმოხილვები

ექიმებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ პალეოს დიეტა უნდა იყოს შერწყმული CrossFit-თან. ბევრი სამედიცინო გამოკვლევა, რომლებმაც დაამტკიცეს, რომ წარმოდგენილი დიეტა ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას, საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების აღდგენას.

სხვა ექიმები ამტკიცებენ, რომ ხორცის მოხმარების გაზრდის გამო, ადამიანი მხოლოდ საჭმლის მონელებას აფუჭებს. გასტროენტეროლოგებს არ მოსწონთ ის, რომ დიეტა გამორიცხავს მარცვლეულს, პარკოსნებსა და რძის პროდუქტებს. ვინაიდან ისინი შეიცავს საკმარისი რაოდენობითსპილენძი, რკინა და კალციუმი, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის.

შედეგებამდე და შემდეგ

როგორც სახელიდან მიხვდებით, პალეოს დიეტა არის ჩვენი შორეული წინაპრების დიეტის მსგავსი კვების სისტემა. შეუძლია თუ არა პრიმიტიული მამაკაცის მენიუმ თანამედროვე ადამიანს აღუდგინოს სიმსუბუქე, ჯანმრთელობა და მობილურობა? პალეოს დიეტის ავტორები ამტკიცებენ, რომ ზუსტად ასეა და თავიანთ პრეტენზიებს მეცნიერული თვალსაზრისით ხსნიან.

ვინ არის პალეოს დიეტის შემქმნელი?

პალეოლითური დიეტის მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ ადამიანის კვების ყველაზე ჯანსაღი ტიპი არის ის, რაც არსებობდა სოფლის მეურნეობის ეპოქამდე - ნადირობისა და შეგროვების დროს:

• პირველად, ასეთი დიეტა ჯერ კიდევ 1975 წელს განიხილა გასტროენტეროლოგმა ვალტერ ვოგტლინმა თავის წიგნში, რომლის სათაური შეიძლება შემოკლებით იყოს "ქვის ხანის დიეტა". ის კუჭ-ნაწლავის დისფუნქციას და წონის პრობლემებს უკავშირებდა დიეტაში ნახშირწყლების სიჭარბეს ცხოველური წარმოშობის ცილოვანი პროდუქტების საზიანოდ.
• იგივე დასკვნები გააკეთეს გასული საუკუნის 80-იან წლებში მკვლევარებმა M. Conner-მა და S. B. Eaton-მა. ეს მეცნიერები ამტკიცებდნენ, რომ გენეტიკურ დონეზე, თანამედროვე ადამიანი არ შეცვლილა ქვის ხანის შემდეგ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი კვების მოთხოვნილებები იგივეა - ხორცი და ველური მწვანილი, ბოსტნეული და ხილი. მართალია, დიეტის მათი ვერსია ჯერ კიდევ ოდნავ ადაპტირებული იყო თანამედროვე რეალობებთან - მათ ნებადართული იყო უცხიმო რძის პროდუქტების, ყავისფერი ბრინჯის, კარტოფილის, გამომცხვარი ან მოხარშული მათ ქურთუკებში და მთელი მარცვლეულის პურის მოხმარება.
• კონერიდან და იტონიდან ათი წლის შემდეგ ლორენ კორდეინმა, რომელიც ახლა ქვის ხანის დიეტის წამყვან მკვლევარად და თეორეტიკოსად ითვლება, გამოსცა თავისი წიგნი პალეოს დიეტა. ამ ორიგინალური კვების სისტემის მიმდევრები ასევე ეყრდნობიან რობ ვოლფის ნაშრომს სახელწოდებით „პალეო დიეტა - ცოცხალი კვება ჯანმრთელობისთვის“.

რატომ არის ეს ღირსშესანიშნაობა ჯანსაღი კვებისპრიმიტიული ადამიანის დიეტა არჩეული, რომლის ცხოვრებაც მძიმე და ხანმოკლე იყო? მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ სწორედ იმ პერიოდში ჩამოყალიბდა ადამიანის გენეტიკა, ანუ ინფორმაცია ხელმისაწვდომი საკვებისა და მისი მონელების ოპტიმალური მექანიზმების შესახებ გენომში ჩაიწერა. მას შემდეგ ათასწლეულები გავიდა, საკვების მრავალფეროვნება საგრძნობლად გაიზარდა, მაგრამ ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჯერ კიდევ არსებობს საუკეთესო გზაუმკლავდება საკვებს, რომელიც ჩვენს დნმ-ს "ახსოვს" პალეოლითის ეპოქაში.

პალეოს დიეტის ძირითადი პრინციპები

პროდუქტების მკაცრად რეგულირებული ჩამონათვალის გარდა, პალეო დიეტა ასევე გვირჩევს ცხოვრების წესს, რაც შეიძლება ახლოს იყოს ჩვენს გენეტიკაში მითითებულთან:

• მაქსიმალურად გაზარდეთ თქვენი საავტომობილო აქტივობა.
• დაიწყეთ ჭამა მაშინ, როცა ნამდვილად იგრძნობთ შიმშილს. თანამედროვე ადამიანებიხშირია ჭამა კომპანიისთვის, ცუდი განწყობის, მოწყენილობის ან იმის გამო, რომ ლანჩის დროა. უმეტესობა ჩვენგანი ნამდვილი შიმშილიმე საერთოდ არ ვიცნობ - ჩვენ ვჭამთ ჩვენი მადის მიხედვით, რის გამოც ყველა პრობლემაა წონასთან ან საჭმლის მონელებასთან.
• მენიუს შედგენისას მუდმივად უნდა ჰკითხოთ საკუთარ თავს, რამდენად ბუნებრივია ესა თუ ის საკვები, არსებობდა თუ არა ის ბუნებაში ჩვენი შორეული წინაპრების დროს. მაგალითად, არ იყო პური - რაიმე სახის, არა მხოლოდ თეთრი ხორბალი - რომ აღარაფერი ვთქვათ რულეტებსა და ნამცხვრებზე. ასე რომ, ცხობა არ უნდა შედიოდეს ყოველდღიურ მენიუში.

ამრიგად, დან იდეალური დიეტაპელეოს დიეტა გამორიცხულია შემდეგი პროდუქტები:

• ნებისმიერი ნახევარფაბრიკატი;
• საცხობი;
• საკონდიტრო ნაწარმი;
• მაკარონი;
• მარცვლეული;
• ფანტელები;
• შაქარი და სხვა დამატკბობლები, თაფლის გარდა შეზღუდული რაოდენობით.

პალეო დიეტის გამოყენებამდე მნიშვნელოვანია გასტროენტეროლოგის კონსულტაცია, ვინაიდან ასეთი კვება უკუნაჩვენებია გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის.

ამისთვის წარმატებული წონის დაკარგვააუცილებელია სისხლში შაქრის დონის კონტროლი და მუდმივი დონის შენარჩუნება. და ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება მკვებავი და ბოჭკოვანი საკვები ორიგინალური ფორმით. ასე რომ, პალეოს დიეტის მენიუ უნდა შეიცავდეს შემდეგ პროდუქტებს:

• ორგანულად გაზრდილი ცხოველების ხორცი, ფრინველი, ნადირი და სუბპროდუქტები (საძოვრებზე, ჰორმონალური ზრდის სტიმულატორების გამოყენების გარეშე) - კვირაში მინიმუმ ხუთჯერ.
• თევზი და ზღვის პროდუქტები - რაც შეიძლება ხშირად, კვირაში სამჯერ მაინც, ომეგა-3-ისა და ომეგა-6-ის ოპტიმალური ბალანსის შესანარჩუნებლად.
• Როგორ შეიძლება დიდი რაოდენობითდა სხვადასხვა ბოსტნეული, გარდა ღამისთევისა (პომიდორი, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა). განსაკუთრებით მისასალმებელია ყველა მწვანე და ფოთლოვანი ბოსტნეული, ჯვარცმული ოჯახი (სხვადასხვა კომბოსტო, ბოლოკი და ტურნიკი, წყალმცენარე და რუკოლა და ა.შ.).
• წყალმცენარეები, გარდა სპირულინასა და ქლორელასა, რომლებიც ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას.
• ხარისხიანი ცხოველური ცხიმები, ქოქოსის, ზეითუნის და ავოკადოს ზეთები.
• მრავალფეროვანი ხილი (აკონტროლეთ ფრუქტოზა 15-20 გ დღეში).
• პრობიოტიკები მცენარეული წარმოშობა: ჩაის სოკოკეფირი და იოგურტი ქოქოსის რძით, ფერმენტირებული ხილითა და ბოსტნეულით.
• გლიცინის შემცველი პროდუქტები: ძვლის ბულიონი, ხრტილი, შემაერთებელი ქსოვილი ორგანულად გაზრდილი ცხოველებისგან.
• ბუნებრივი ზღვის ან ჰიმალაის მარილი თქვენი დიეტის მინერალებით გასამდიდრებლად.

ნებადართული პროდუქტების პირამიდა შემდეგია:

დასავლელი დიეტოლოგები გვირჩევენ პალეო დიეტის შევსებას ვიტამინითა და მინერალური კომპლექსებით.

ყოველდღიური მენიუს სწორი სტრუქტურა

ყოველდღე უნდა დაგეგმოთ თქვენი მენიუ სწორად. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვან ეს რუტინა:

1. გაღვიძების შემდეგ თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა სუფთა წყალი.
2. საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის სალათი და მოხარშული კვერცხი.
3. სადილი უნდა შედგებოდეს ერთი მუჭა კენკრისა და საშუალო ზომის ვაშლისგან.
4. ლანჩამდე ნახევარი საათით ადრე არ დაგავიწყდეთ ერთი ჭიქა წყლის დალევა.
5. შეგიძლიათ სადილი მიირთვათ ორთქლზე მოხარშული თევზით, სალათის ფოთლით, ნაზავით შეზავებული ლიმონის წვენიდა ზეითუნის ზეთი.
6. ლანჩიდან ერთი საათის შემდეგ ისევ დალიეთ წყალი.
7. სადილსაც წინ უძღვის ჭიქა წყალი, სასურველია თბილი.
8. გამოდგება როგორც მთავარი კერძი ქათმის ფილე, მზადდება შეწვის გარდა ნებისმიერი მეთოდით. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ასპარაგუსი და მოაყაროთ მცენარეული ზეთი.
9. ძილის წინ რამდენიმე საათით ადრე, სასურველია შიმშილი ხილის სალათით დაიკმაყოფილოთ.

და არ დაგავიწყდეთ წყლის დალევა კვებას შორის.

მიიღეთ პალეო დიეტის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში

ძნელი არ არის სამჯერადი პალეო დიეტის მენიუს შექმნა - ის, პრინციპში, შედგება ჩვეულებრივი კერძებისგან, რომელიც დაფუძნებულია ხორცპროდუქტებიდა ბოსტნეული:

კვება/დღე	საუზმე	ვახშამი
1	ომლეტი მწვანილით	ბორში ხორცის ბულიონში, მოხარშული ხორცი ბროკოლით	თევზის სალათი
2	მოხარშული კვერცხი, ხილის სალათი	ქათმის ბულიონი მწვანილით და ქათმის ფილე, ზღვის თევზი, გამომცხვარი სტაფილოთი და ხახვი	კარტოფილის კასეროლი სოკოთი
3	მოხარშული თევზი ბოსტნეულით	ნაღების ნიახურის წვნიანი თხილით, შემწვარი საქონლის ხორცი კარტოფილით	ყაბაყის რულეტები ყველით და პომიდვრით, ხილით
4	რბილად მოხარშული კვერცხი ბულგარული წიწაკით	გოგრის კრემის წვნიანი ლიმონით და ტურნიკით, ჩაშუშული ღორის ხორცი ბოსტნეულით	სოკოს შემწვარი
5	ყველი, თხილი	კომბოსტოს წვნიანი ქათმის ბულიონი, მოხარშული ქათამი კარტოფილის პიურესა და ბოსტნეულის სალათით	კვერცხში გაჟღენთილი გამომცხვარი კარტოფილი
6	მოხარშული თევზი, ხილის სალათი	ბორში ხორცით, შემწვარი ღვიძლი ბროკოლით	ბოსტნეულის სალათი სოკოთი და ყველით
7	ათქვეფილი კვერცხი ისპანახით	უხა, ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათამი	მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი მოხარშული კარტოფილით და ბოსტნეულით

პალეო აუტოიმუნური პროტოკოლი

პალეოს დიეტა შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად - მან დაამტკიცა თავი მრავალ დაავადებასთან ბრძოლაში, რომელთა მკურნალობა ძალიან რთულია. ეს დაახლოებითაუტოიმუნური დაავადებების შესახებ, რომლებშიც იმუნური სისტემაადამიანი მოულოდნელად იწყებს შეტევას საკუთარი სხეულის უჯრედებზე.

პალეო დიეტის ეფექტურობა აუტოიმუნურ დაავადებებთან ბრძოლაში აიხსნება იმით, რომ ის გამორიცხავს საკვებს:

• ხელს უწყობს ნაწლავის გამტარიანობის გაზრდას;
• დესტაბილიზაციას ჰორმონალური სისტემა;
• კლავს სასარგებლო ნაწლავის ფლორას.

ეს არის ეს ფაქტორები, გარდა ამისა გენეტიკური მიდრეკილება, იწვევს იმუნური სისტემის მოშლას. ამრიგად, იქმნება პირობები თვითრეგულირებისა და იმუნური რეაქციების ნორმალიზებისთვის.

ასე რომ, დიეტადან უნდა გამორიცხოთ:

• ნებისმიერი მარცვლეული და პარკოსნები;
• ყველა რძის პროდუქტი;
• რაფინირებული საკვები (ძირითადად შაქარი და ზეთები);
• ინდუსტრიულად დამუშავებული პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ქიმიური წარმოშობის დანამატებს (ემულგატორები, გასქელება, კონსერვანტები და ა.შ.);

პროდუქტები, რომლებიც ნებადართულია რეგულარულ პალეო დიეტაზე, მაგრამ აკრძალულია თერაპიულ დიეტაზე:

• კვერცხები;
• თხილი;
• თესლი (მზესუმზირა, სელი, სეზამი, კაკაო, ყავა და სხვა);
• ყველა ღამისთევა;
• გლუტენის შემცველი ყველა პროდუქტი;
• ალკოჰოლი;
• ნებისმიერი დამატკბობელი;
• ზოგიერთი მედიკამენტი (ასპირინი, იბუპროფენი და ა.შ.) - შეგიძლიათ სთხოვოთ ექიმს დეტალური ჩამონათვალი.

მნიშვნელოვანია დიეტაში ფრუქტოზის ოდენობის კონტროლი - ის უნდა იყოს არაუმეტეს 20 გ დღეში.

ყველა სხვა საკვები, რომელიც არ შედის აკრძალული საკვების სიაში, შეიძლება შევიდეს დიეტაში. ამ შემთხვევაში მენიუ შედგენილია იმავე წესების მიხედვით, როგორც პალეო დიეტის დროს წონის დაკლებისთვის, ამ ფაქტორის გამოკლებით: სამკურნალო ვერსიაში აუცილებელია კარტოფილის გაცვლა ტურში, კვერცხი ხორცზე ან თევზზე.

პალეო დიეტა და კროსფიტი

CrossFit არის პოპულარული მოძრაობა, რომელიც ხასიათდება ფეთქებადი დატვირთვით და ძალიან მძიმე ვარჯიშით. იმისათვის, რომ ორგანიზმს საკმარისი ენერგიით უზრუნველყოთ ექსტრემალური აქტივობისთვის, თქვენ უნდა იკვებოთ შესაბამისად. საინტერესოა, რომ პრიმიტიული მონადირეები განიცდიდნენ დაახლოებით იგივე დატვირთვას, ამიტომ პალეო დიეტის გამოყენება CrossFit-ში ძალიან გამართლებულია.

სპორტსმენები, რა თქმა უნდა, აკვირდებიან თავიანთ დიეტას უფრო ფრთხილად, ვიდრე წონაში კლებულები: მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ სწორად ჭამა მცირე კალორიული დეფიციტით, არამედ შექმნას საფუძველი კუნთების ზრდისთვის, ძვლებისა და მყესების გაძლიერებისთვის, თუ მიზანია მიღება. მჭლე.

ასე რომ, პალეო დიეტის კვების წესებთან ერთად, კროსფიტნესისტები აკონტროლებენ ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობას 30:30:40% დონეზე, ხოლო მოიხმარენ 1,5-დან 2,5 გ ცილას თითო კილოგრამზე, დამოკიდებულია იმაზე. ტვირთი.

პალეოს დიეტის რეცეპტები

ბევრი ნაცნობი კერძი ასევე შესაფერისია პალეო დიეტისთვის: სუპები და ბორში, ხაჭო, შემწვარი, ქაბაბი, ბოსტნეულის ღვეზელები, სალათები. ერთადერთი პირობაა მოხარშვა ორგანული ხორცისა და ბოსტნეულის მაღალი ხარისხის არარაფინირებული ცხიმებით, ნახევარფაბრიკატების გამოყენების გარეშე.

ქათმის სალათი გრეიფრუტით

სალათი მოეწონება ორიგინალური კერძების მოყვარულებს.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფოთლები;
• ქათმის ფილე;
• ნახევარი გრეიფრუტი;
• 1 ავოკადო;
• 2 ც. ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. ძმარი;
• 4 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოსამზადებლად ხილს აცალებენ, ფილეს ადუღებენ და ყველა მზა ინგრედიენტს ჭრიან ნაჭრებად. შემდეგ სოუსი მზადდება:

1. შეურიეთ ხახვი, ძმარი, ლიმონის წვენი. Მარილი და პილპილი.
2. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ზეთს თანდათან ასხამენ და სითხეს ათქვიფეთ.

მას შემდეგ, რაც ფოთლები თეფშზე დაიდება, დანარჩენ ინგრედიენტებს უმატებენ და ასხამენ სოუსს:

კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• პატარა გოგრა;
• 1 კბილი სტაფილო, ხახვი, ნიორი;
• 60 გრ ნიგოზი;
• 90 გრ ბეკონი;
• 35 გრ კარაქი;
• 50 მლ კრემი;
• 350 ლ წყალი;
• 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
• პაპრიკა, თეთრი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

პიურეს წვნიანი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. გაფცქვენით გოგრა, სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ ხახვი და ნიორი.
2. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ნიგოზი.
4. გახურებულ ქვაბში მოათავსეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით კარაქი 5 წუთი დაუმატეთ გოგრის და სტაფილოს ნაჭრები. გააცხელეთ მაღალი სითბო და დაახურეთ ქვაბს სახურავი. აურიეთ ნარევი ყოველ 5 წუთში.
5. როცა მზად იქნება, გოგრას და სტაფილოს დაასხით ღვინო, 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წყალი. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
6. შეწვით ბეკონი, დაუმატეთ თხილი და დატოვეთ ცეცხლზე 3-4 წუთი.
7. გოგრის მასა გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ნაღები, სანელებლები და მარილი.
8. წვნიანი დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ბეკონი და თხილი, მოურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. შეგიძლიათ ემსახუროთ.

გამონაკლისის სახით 2 რეცეპტი

თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე აკრძალული, შეგიძლიათ შეცვალოთ რამდენიმე პროდუქტი რეცეპტებში და მოამზადოთ შემდეგი კერძები:

• ბლინები საწყისი ქოქოსის ფქვილი . მოზილეთ ცომი 3 ს.კ. ლ. ქოქოსის რძე, 2 ს.კ. ლ. ქოქოსის ფქვილი და 3 კვერცხი. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ქოქოსის ზეთი და საცხობი სოდა, ჩამქრალი ვაშლის სიდრი ძმრით. შეწვით ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად.
• ქოქოსის ხაჭო . 4 ჩ.კ. ჟელატინი დაასხით 50 გრ ქოქოსის რძე. 350 გრ იგივე რძე ნელ ცეცხლზე, ადუღებამდე გააცხელეთ, დაასხით ჟელატინის ნარევი და კარგად აურიეთ. გაცივებული ნარევი ათქვიფეთ მაცივარში. მიირთვით ცოტაოდენი თაფლით, თხილით, ხილით ან კენკრით.

პალეოს დიეტის შედეგები

პალეო დიეტის პირველი შედეგები არის გაუმჯობესებული კეთილდღეობა, გარეგნობადა სხეულის წონის შემცირება დაახლოებით 3 კგ-ით - შეიძლება შეფასდეს 2-3 კვირის შემდეგ. სულ დროდიეტის დაცვა მხოლოდ თქვენი სურვილით შემოიფარგლება - დიეტა საკმაოდ დაბალანსებული და მკვებავია.

• ოპტიმიზაცია ჰორმონალური დონე;
• სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• შემცირდა მგრძნობელობა დეპრესიული მდგომარეობებიათეროსკლეროზი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
• სტრესის წინააღმდეგობის გაზრდა.

ვიდეო: რა არის პალეოს დიეტა?

არის თუ არა პალეოს დიეტა ნამდვილი პანაცეა, ის იდეალური დიეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონაში შიმშილისა და ფსიქოლოგიური სირთულეების გარეშე და შემდეგ ყოველთვის იყოთ ჯანმრთელი, ენერგიული და ლამაზი? მეცნიერები, ბიოლოგები და დიეტოლოგები საუბრობენ ამ ტიპის კვების უპირატესობებსა და ნაკლოვანებებზე, შემდეგი ვიდეო:

პალეოს დიეტა ეხება ჯანსაღ, მინიმალურად დამუშავებულ საკვებს, რომელიც ადვილად ასათვისებელია ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. რა შეიძლება იყოს უკეთესი? დიეტოლოგებიც კი აღიარებენ, რომ თანამედროვე ქალაქის მაცხოვრებლისთვის, რომლის დიეტა დიდი ხანია ეფუძნება ნახევარფაბრიკატებს, მას შეუძლია დაბალანსებული დიეტის დამყარება. თქვენ გადაწყვიტეთ, სრულად დაიცვათ პალეო დიეტა, თუ აიღოთ მისგან მხოლოდ ძირითადი პრინციპები, თქვენი დიეტის რადიკალურად შეზღუდვის გარეშე.

დიდი ხნის წინ, როცა ჯერ სოფლის მეურნეობა არ იყო და საკვები ქარხნებში და კომბაინებში არ იწარმოებოდა, ადამიანები ჭამდნენ იმას, რასაც ბუნებიდან იღებდნენ და რისი მომზადებაც თავად შეეძლოთ. ისტორიულ მონაცემებზე დაყრდნობით შეიძლება ითქვას, რომ მსოფლიოს მოსახლეობის დიდმა ნაწილმა არ იცოდა რა არის სიმსუქნე. პრობლემა ჭარბი წონაეს უბრალოდ არ იყო დღის წესრიგში.

კვების ექსპერტებს აქვთ ლოგიკური კითხვა: რატომ არ დავუბრუნდეთ საფუძვლებს და არ ვცდილობთ იკვებოთ ზუსტად ისე, როგორც ჩვენი წინაპრები? შეწყვიტეთ იმის მოხმარება, რასაც ინდუსტრია აწარმოებს: მაკარონი და საკონდიტრო ნაწარმი, მარცვლეული, ჩიფსები და სწრაფი კვების პროდუქტები. ასე დაიბადა პალეო დიეტა – ჩვენი წინაპრების დიეტა პალეოლითის დროიდან.

პალეოს დიეტა უფრო მარტივად შეიძლება ითქვას – ეს არის წინაპრების საკვები. ყველაფერი, რისი შეგროვებაც შესაძლებელია ხეებიდან, ყველაფერი, რაც მიწაზე გაიზარდა და ყველაფერი, რისი მიღებაც შესაძლებელია ნადირობით, უნდა შეჭამოს. პალეოლითის დიეტა ამერიკაში გამოიგონეს. მისი დამფუძნებელია ლორენ კორდეინი, პროფესორი და მთავარი ექსპერტი კვების დარგში. სწორედ მან შეისწავლა წინაპრების კვების მეთოდები.

პალეოს დიეტა, რომელიც ნატურალურ პროდუქტებზეა დაფუძნებული, ამერიკელ დიეტოლოგებს ყველაზე ბუნებრივად მოეჩვენათ. იგი ემყარება შემდეგ განცხადებას: ადამიანის სხეული გაჯერებულია ყველაფრით, რასაც თავად ბუნება იძლევა.

რა უნდა მიირთვათ დიეტაზე

რა უპირატესობა აქვს პალეო დიეტა? პირველ რიგში, ის არ იძლევა დღეში მოხმარებული კალორიების კონკრეტულ რაოდენობას. ყველაფრის ჭამა შეგიძლია პროდუქტები, რომლებიც არ არის დამზადებული ადამიანების მიერ:

• ხორცი;
• თევზი;
• კვერცხები;
• ბუნებრივი ზეთები;
• ბოსტნეული;
• ხილი;
• თხილი;
• სოკო;
• ფესვები;
• გამწვანება;
• მცენარეული პრეპარატები.

პალეოს დიეტა გამორიცხავს საკვებს, რომელსაც ჩვენი წინაპრები არ ჭამდნენ:

• შაქარი;
• ფქვილი;
• მაკარონი;
• პური;
• მარცვლეული;
• პარკოსნები და მარცვლეული;
• მაიონეზი, კეტჩუპი, მზა სოუსები;
• ძეხვეული და ძეხვეული;
• რძის პროდუქტები;
• ხელოვნური ცხიმები;
• გაზიანი ტკბილი სასმელები;
• ყავა და ნებისმიერი ჩაი, გარდა მწვანე და მცენარეული;
• საკონდიტრო ნაწარმი;
• ჩიფსები და ნებისმიერი საჭმლის.

პალეოს დიეტა არ მოითხოვს ძლიერ შეზღუდვას ან მარხვას. პირიქით, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გინდათ, სანამ ბოლომდე არ გასუქდებით.

რა სარგებელი მოაქვს

• ამ პროგრამის ფარგლებში მოხმარებისთვის ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი გამორიცხავს შაქარს, ფქვილს და მავნე ზემოქმედების მქონე ქიმიურ დანამატებს. მტკივნეული ეფექტებიადამიანის სხეულზე. ანუ ადამიანს მოუწევს აირჩიოს არა ძეხვი, არამედ ხორცის ნაჭერი, რომელსაც თავად მოამზადებს. დესერტად კი ხილს ანიჭებს უპირატესობას, ვიდრე ნამცხვრებს.
• პალეო დიეტის თავისებურებები მოიცავს ბევრი საკვების უმი ჭამას. ბოსტნეული და ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს და მიკროელემენტებს, რომლებიც ნადგურდება თერმული დამუშავებისას.
• მოხმარებისთვის დაშვებული პროდუქტები მდიდარია ცილებითა და ცხიმებით, რომლებიც ორგანიზმს ჩვეულებრივ სჭირდება.

პალეოს დიეტის მახასიათებლები

რა თქმა უნდა, ჯანსაღი კვების ბევრ მიმდევარს აინტერესებს კითხვა: პალეო დიეტა - რა არის ეს? რა თვისებები აქვს და რით განსხვავდება ჭარბი წონის დაკარგვის სხვა პროგრამებისგან?

1. უპირველეს ყოვლისა, ამ პროგრამის წესების დაცვით თქვენ ათავისუფლებთ თქვენს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან, როგორიცაა წებოვანა, მარტივი ნახშირწყლები, წებოვანა, ქიმიური საკვები დანამატები, დამატკბობლები და მრავალი სხვა.
2. ტკბილი გაზიანი სასმელები იცვლება სუფთა სასმელით და მინერალური წყლით, რაც უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის სხეული, რომელიც 70% წყალია.
3. პალეო დიეტაზე დაშვებული პროდუქტების სიაში შეტანილი პროდუქტები ხელმისაწვდომია და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს.
4. დიეტა ხელს უწყობს კუნთების მასის აშენებას.
5. ფრაქციული კვება- მისასალმებელია საკვების მცირე პორციები დღეში რამდენჯერმე.

წონის დაკლების მსგავსი პროგრამა მითითებულია დიაბეტით, ჰიპერტენზიით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით და გულის დისფუნქციით დაავადებული ადამიანებისთვის. სისხლძარღვთა სისტემა.

საკვების დარიგება მთელი დღის განმავლობაში

მენიუ სამი დღის განმავლობაში

სასურველი შედეგის მისაღწევად, თქვენ უნდა გააკეთოთ სწორი მენიუყოველდღე და დაფიქრდით კერძების რეცეპტებზე, რომლებიც აკმაყოფილებს პალეო დიეტის მოთხოვნებს.

Დღეს 1	საუზმე	ათქვეფილი კვერცხები 2-3 კვერცხიდან მწვანილით, ხილის სალათი, მწვანე ჩაი.
	სადილი	მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, შემწვარი კარაქში.
	ვახშამი	ღუმელში გამომცხვარი თევზი, პომიდორი, კიტრის სალათი, წიწაკადა ხახვი, მინერალური წყალი.
	შუადღის snack	თხილი, ვაშლი.
	ვახშამი	ბოსტნეულის ჩაშუშული, ქათმის ნაჭერი, მცენარეული ჩაი.
Დღეს 2	საუზმე	2 მოხარშული კვერცხი, ბეკონი, ხილის სალათი, მწვანე ჩაი.
	სადილი	მოხარშული კარტოფილი მწვანილით, მინერალური წყლით.
	ვახშამი	ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი ხახვით.
	შუადღის snack	კენკრის ჟელე, თხილი.
	ვახშამი	დაჭრილი ხორცის კოტლეტი, მწვანე სალათი, მცენარეული ჩაი.
Დღეს 3	საუზმე	მოხარშული ენა, კიტრის სალათი, მწვანილი და მოხარშული კვერცხი, მწვანე ჩაი.
	სადილი	სოკოს ხიზილალა.
	ვახშამი	გამომცხვარი კარტოფილი, ორაგულის სტეიკი, მინერალური წყალი.
	შუადღის snack	მსხალი, თხილი.
	ვახშამი	ქათმის კოტლეტი, ბოსტნეულის სალათი, მცენარეული ჩაი.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მინა წყლის დალევაყოველ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე პალეო დიეტაზე, ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

სხეულისთვის ზიანის მიყენება

• პალეოს დიეტა შეიცავს ძალიან ცოტას ნახშირწყლების პროდუქტები. ნახშირწყლები მეტაბოლური პროცესების საფუძველია. ამიტომ, ანემიით, სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული ადამიანები, თირკმლის უკმარისობადა სხვა დაავადებები, რომლებიც იწვევენ აპათიას და სისუსტეს, ამ დიეტასუკუნაჩვენებია.
• ცხიმის მინიმალური რაოდენობა ასევე არ არის ძალიან ჯანსაღი. რაც განიცდის ამ დეფიციტს, პირველ რიგში, შემაერთებელი ქსოვილი, რაც ნიშნავს კანს, თმას, ფრჩხილებს. თუ გადაწყვეტთ სცადოთ ეს პროგრამა, ჩართეთ რაციონში მეტი ცხიმიანი საკვები: ქონი, ქათამი, ბეკონი.
• ბევრ დიეტოლოგს აქვს ნეგატიური შეხედულება პალეოს დიეტაზე პარკოსნების, მარცვლეულისა და რძის პროდუქტების ნაკლებობის გამო, რომლებიც საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი წყაროა.
• ეს პროგრამაწონის დაკლება საკმაოდ ძვირი სიამოვნებაა. ფერმერული პროდუქტები, ორგანული ხილი და ბოსტნეული საჭიროებს მნიშვნელოვან ფინანსურ ინვესტიციას. გამოსავალი არის თქვენი დიეტის აგება რეგულარულ „მაღაზიაში შეძენილ“ ბოსტნეულზე, ხილზე და დამუშავებულ ხორცზე.

თუ შეუძლებელია მაღალი ხარისხის პროდუქტების გამოყენება საკვებში, მოგიწევთ ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების დამატება. რეგულარული დიეტა, ვინაიდან ამ დიეტით გათვალისწინებული შეზღუდვებით, მოუმზადებელი ორგანიზმი შეიძლება სერიოზულად დასუსტდეს.

უძველესი დიეტა და სპორტი

პალეო დიეტის დროს ნაჩვენებია ფიზიკური აქტივობა. თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ საუკეთესო ვარიანტირომელიც მოერგება თქვენს ინდივიდუალურ ცხოვრების წესს. თუ ჩვეულებრივი ტანვარჯიში, სირბილი ან სიარული შესაფერისია სპორტში გამოცდილების გარეშე, მაშინ სპორტსმენისთვის ეს აუცილებელია მთელი პროგრამა, რომელიც შერწყმული იქნება ფრაქციული ტექნიკასაკვები.

როგორც წესი, პალეო დიეტას ირჩევენ მათთვის, ვისაც აინტერესებს CrossFit - სპეციალური ვარჯიში კუნთების მასის შესაქმნელად. წონის დაკლების ამ პროგრამის ფარგლებშიც კი შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტის ამა თუ იმ ჯგუფს.

CrossFit გულისხმობს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლების მოხმარებას. ამიტომ, ვისაც სურს ფიგურის გამოსწორება, უპირატესობა მოუწევს ბოსტნეულის კერძები, სალათები, კენკრა და ხილი, ასევე მწვანილი, სოკო და თხილი. ცილები და ცხიმები ამ ტიპის დატვირთვისთვის თანაბრად უნდა იქნას მოხმარებული.

უნდა იკვებოთ შემდეგი სქემით: 30% ცილა - 30% ცხიმი - 40% ნახშირწყლები.

პალეო დიეტის წესების დაცვით კერძების მომზადების რეცეპტები მარტივად შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში.

როგორ მოერგოს კვების სისტემას

თქვენ უნდა გესმოდეთ რა არის პალეოს დიეტა. ეს არის ცოცხალი საკვები ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ უნდა შეაფასოთ თქვენი ძლიერი მხარეები - გჭირდებათ ასეთი პროგრამა? შეგიძლიათ დაივიწყოთ თქვენი საყვარელი ფუნთუშები ან მაკარონი მაიონეზით და სოსისებით? თუ ეს არის სერიოზული სტრესი თქვენი ორგანიზმისთვის, უარი თქვით ამ სისტემაზე და აირჩიეთ სხვა თქვენთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი გრძელვადიანი დიეტის დროს ორგანიზმი იძულებულია აღდგეს.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ თანდათან უარი თქვათ ჩვეულებრივ და საყვარელ საკვებზე. პორციების შემცირებით, რაციონიდან ამა თუ იმ პროდუქტის გამორიცხვით, საბოლოოდ მოწესრიგდებით და მიეჩვევით ახალ კვებას.

რა არის პალეო დიეტა? ეს არის სისტემა, რომლის მიზანია ჯანმრთელობის ზოგადი გაუმჯობესებასხეული. პალეოს დიეტა აქვს საკმაოდ ეფექტური შედეგები. ეს ნიშნავს, რომ ის შესაფერისია მათთვის, ვინც დიდი ხანია ებრძვის ჭარბ წონას. და ასევე მათთვის, ვისაც კონცეფცია " ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება" არ არის უცხო. ბევრი მიმდევარი სათანადო კვებაისინი ადვილად ეგუებიან ასეთ პროგრამას, რადგან უპირატესობას ანიჭებენ ახალ, უმი საკვებს.

შედეგები და მიმოხილვები

თუ გავითვალისწინებთ წონის დაკლების მეთოდს, როგორიცაა პალეო დიეტა, მაშინ მიმოხილვები ამის შესახებ ძალიან განსხვავებული იქნება. ყველა არ არის კმაყოფილი ამ პროგრამით. თუმცა სწრაფი წონის დაკარგვაგარანტირებულია, თუ მკაცრად არის დაცული ამ სისტემის აღწერაში მითითებული ყველა ნიუანსი.

ერთ თვეში მოვახერხე 5 კგ-ის დაკლება. ეს იმისდა მიუხედავად, რომ მან ვერ შეძლო უარი ეთქვა რძის პროდუქტებზე: მან საკუთარ თავს უფლება მისცა საღამოობით დალეულიყო ერთი ჭიქა კეფირი ან ეჭამა დიეტური ხაჭო, რომელსაც შეჩვეული იყო, დილით კი ხანდახან თავს აძლევდა უფლებას. ყველი. მიუხედავად ამ თავისუფლებისა, წონაში მაინც დავიკელი და შევამჩნიე. უნდა ითქვას, რომ ვარჯიშებმა, რომლებსაც სხეულს კვირაში 2-ჯერ ვაძლევ, დამეხმარა. სპორტ - დარბაზი. პალეოს დიეტა მუშაობს, ეს ჩემი გამოცდილებიდან დავინახე.

ევგენია, 37 წლის

ახლახან დავიწყე CrossFit-ის კეთება. ტრენერმა მირჩია პალეო დიეტა, რადგან ჭარბი წონა მქონდა. გასაკვირია, რომ ძალიან მომეწონა. მარცვლეულის დათმობა არ მაწუხებდა - არასდროს მომწონდა. დავიწყე ხორცსა და ბოსტნეულზე დაყრდნობა. დაიკლო 6 კგ თვეში. კარგი შედეგი.

ფედორი, 40 წლის

არ ვიცოდი, როგორ მუშაობდა პალეო დიეტა. ერთი კვირის მენიუ გავაკეთე და ვიყიდე ეკოლოგიური პროდუქტებიდა დაიწყო პროგრამა. უნდა ვთქვა – არ ველოდი, რომ ორგანიზმი ასე აქტიურად იწმენდდა თავს. სახეზე და ტანზე გამონაყარმა ცოტა შემაშინა. მაგრამ ჩემი გამოცდილება ამით არ დასრულებულა. მუცელი მტკივა, რაც აქამდე არასდროს მომხდარა. კანი დაბინდული გახდა. ზოგადად, უარი ვთქვი. მე არ ვარ მზად საკუთარი თავის დასატანად, რათა დავიკლო 2-3 კილოგრამი.

მარია, 29 წლის

თუ პალეო დიეტის სარგებელი მიგაჩნიათ მიმზიდველად, შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ მენიუ კვირის განმავლობაში მარტივი რეცეპტებისამზარეულო. მაგრამ მაინც ღირს სპეციალისტთან კონსულტაცია. პროფესიონალი დიეტოლოგი შეგიქმნით ინდივიდუალურ კვების პროგრამას და შემოგთავაზებთ ფიზიკური ვარჯიშების კურსს, რომელიც მოგცემთ საშუალებას სწრაფად და ეფექტურად დაიკლოთ ზედმეტი წონა. სავსებით შესაძლებელია, რომ პალეო დიეტა მოგვიანებით გახდეს თქვენი ცხოვრების წესი.

პალეოს დიეტა ხელს უწყობს არა მხოლოდ წონის დაკლებას, არამედ მრავალი სერიოზული დაავადებისგან თავის დაღწევას, რომლებიც განუკურნებელად ითვლება. იხილეთ სტატიაში ნებადართული პროდუქტების სია და დაიბრუნეთ სიგამხდრე და ჯანმრთელობა!

პალეოს დიეტა არის ახალი სისტემაკვება, დაბალანსებული დიეტა და რომლის წესები თავად ბუნებამ შეიმუშავა. პალეონავტები, პალეოლითური დიეტის მიმდევრები, თვლიან, რომ მათ იპოვეს სიგამხდრე, ენერგიულობა, აქტივობა და დღეგრძელობა. ზედმეტი კილოგრამების სწრაფი დაკარგვა, წონის კონტროლი და კარგი ჯანმრთელობამთელი ცხოვრების განმავლობაში - ამის წყალობით, პალეო კვება აგრძელებდა პოპულარობის პიკს რამდენიმე წლის განმავლობაში. დიეტაში შედის მხოლოდ მაღალი ხარისხის, ნატურალური, გემრიელი, დროში გამოცდილი პროდუქტები.

წარმოშობის ისტორია

ქვის ხანის დიეტა, ასე ეძახიან პალეოლითური კვება, რეტროინდუქციის პრინციპზე დაფუძნებული (დაბრუნება რეგულარული საკვები). ჩვენს წინაპრებს, რომლებიც ცხოვრობდნენ პალეოლითის ხანაში, წარმოდგენაც არ ჰქონდათ პიცაზე, კარტოფილი ფრიზე, ჰამბურგერზე, ბურღულეულზე, რძეზე, ტკბილეულზე, ფუნთუშებზე. ისევე როგორც სიმსუქნის, ცელულიტის, ქრონიკული აუტოიმუნური დაავადებების შესახებ. გამოქვაბულის დიეტა მოიცავდა მხოლოდ იმას, რისი მიღებაც თავად შეეძლო. ეს არის მოკლული ცხოველების, მდინარის თევზის, ბოსტნეულისა და ხილის და ზოგჯერ თხილის გვამები. ეს არის ზუსტად ის, რაც, პალეოს მეთოდის შემქმნელების აზრით, თანამედროვე ადამიანმა უნდა ჭამოს.

ამერიკელი გასტროენტეროლოგი უოლტერ ვოგტლინი აღიარებულია პიონერად მონადირე-შემგროვებელთა კვების აღორძინების საქმეში, რომელმაც 1975 წელს გამოსცა წიგნი „ქვის ხანის დიეტა“, იმდროინდელი ანთროპოლოგიური კვლევის საფუძველზე. თუმცა მისმა იდეამ ვერ ჰპოვა მხარდაჭერა და დაუმსახურებლად მიივიწყეს. მხოლოდ 2002 წელს მეცნიერმა და დიეტოლოგმა ლორენ კორდეინმა მეორე სიცოცხლე მისცა ვოგტლინის განვითარებას წიგნის "პალეო დიეტა" გამოსვლით, რამაც იგი აიძულა. მთავარი ფიგურაგვიანი პალეოლითის ეპოქის კვების ფილოსოფიაში. მისი აზრით, თანამედროვე ადამიანების რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს საკვების გარკვეული ჯგუფები, რომლებიც არ ჯდება გენის კოდში. ასე რომ, გამოქვაბულის დიეტა არის არა ერთი ან ორი კვირის დიეტა, არამედ ცხოვრების ფილოსოფია.

დღეს პალეოლითური კვება აიყვანეს და წარმატებით გამოიყენეს კროს-ფიტის მოყვარულებმა. ხორცითა და თევზით მდიდარი დიეტა საშუალებას გაძლევთ წარმატებით გაუძლოთ რთულ ფიზიკურ აქტივობას და გაზარდოთ კუნთოვანი მასადა წონის დაკლება სირთულეების გარეშე.

ძირითადი წესები

პალეო დიეტა ამცირებს მადას და აჩქარებს მეტაბოლიზმს. მისი მთავარი განსხვავება წონის დაკლების სხვა მეთოდებისგან არის ის, რომ წონის დაკლება არ მოჰყვება მუდმივი განცდაშიმშილი. ეს მინიმუმამდე ამცირებს აკრძალული დონატების ჭამის დაწყების რისკს. აქ არ არის საჭირო კალორიების ან გრამების გამოთვლა. ამის ნაცვლად, თქვენ მიირთმევთ იმდენს, რამდენიც გსურთ, დაიკლებთ კილოგრამებს და დარჩებით ჯანმრთელად.

ნამდვილი პალეონავტი რომ გახდეთ, უნდა დაიცვან ეს მარტივი წესები:

1. უპირატესობა მიანიჭეთ კალიუმით და ნატრიუმიან საკვებს.
2. შეარჩიეთ პროდუქტები სუფთა ტუტე დატვირთვით.
3. დიეტა უნდა შეიცავდეს მცენარეთა ფიტონციდებს, ვიტამინებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს.
4. საკვები უნდა მომზადდეს სახლში. არ არის სამრეწველო საკვები ან უსარგებლო საკვები.
5. აქ არც კალორიებს ითვლიან და არც საკვებს აწონიან. ნაწილის ზომა განისაზღვრება ინდივიდუალური საჭიროებიდან გამომდინარე. მთავარია ჭარბად არ მიირთვათ.
6. თუ მზეზე საკმარისად არ ხართ, უნდა მიიღოთ წყალში ხსნადი ვიტამინი D.

ავტორიზებული პროდუქტები

ნებადართული საკვების სია ეფუძნება ეგრეთ წოდებულ პალეოს პირამიდას და მოიცავს:

1. უცხიმო ხორცი, თევზი, მოლუსკები

დიეტის საფუძველია ცხოველური ცილები ყველაზე ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა ხორცისგან. იდეალური ვარიანტია თამაში. მაგრამ თუ ის არ არის, მაშინ აირჩიე მეცხოველეობა ან ფრინველი, რომელიც გაზრდილია თავისუფალ ძოვების პირობებში. უფრო მეტიც, ისინი უნდა იკვებებოდეს ანტიბიოტიკების, საკვების და ჰორმონების გამოყენების გარეშე. უპირატესობა მიანიჭეთ ხელნაკეთ ქათამს ან ღორის ხორცს. იგივე ეხება თევზსაც - ადგილობრივ წყალსაცავში დაჭერილი თევზი ბევრად უკეთესია, ვიდრე ხელოვნურ პირობებში მოყვანილს.

რისი ჭამა შეგიძლიათ:

• ინდაური, ქათამი კანის გარეშე;
• ქათამი, მწყერი, გარეული იხვი;
• კურდღლის ხორცი, კურდღლის ხორცი;
• ქათმის და ინდაურის ღვიძლი;
• კრევეტები, მოლუსკები, კიბორჩხალები;
• ზღვის ბასი, ჰალიბუტი, ტუნა, მიდიები, სკუმბრია, ქაშაყი, პიკი, ლოქო;
• უცხიმო ღორის ფილე, საძოვრებზე მოყვანილი საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი.

2. არასახამებლიანი ბოსტნეული და ხილი.

ისინი ატუტეებენ ორგანიზმს და ანეიტრალებენ ხორცისა და თევზისგან მიღებულ მჟავას. ამის წყალობით აღდგება მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, რაც ამცირებს ორგანიზმიდან კალციუმის გამოყოფას და ოსტეოპოროზის ალბათობას. აირჩიეთ ბოსტნეული და ხილი დაბალი გლიკემიური ინდექსიმხოლოდ ოდნავ ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. ამას ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები. სხეულის გაჯერების გარდა, ისინი ჯანსაღი ბოჭკოების წყაროა.

3. სწორი ცხიმები.

ლიპიდები იყოფა მონოუჯერი (სასარგებლო), გაჯერებული (მავნე) და პოლიუჯერი. ცხიმოვანი მჟავა(ომეგა ცხიმები). პალეოს დიეტა გამორიცხავს "ცუდ" ლიპიდებს რაციონიდან და ანაცვლებს მათ ჯანსაღებით. ისინი აქვეითებენ ქოლესტერინს და გვხვდება ზეთებში, თხილში, ავოკადოში, ორაგულში და სხვა თევზებში. არსებობს ორი სახის PUFA: ომეგა-3 და ომეგა-6 (ნაკლებად სასარგებლო). მნიშვნელოვანია მათი ბალანსის მონიტორინგი და არ დაირღვეს პროპორციები.

PUFA-ების ბალანსის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მოიხმაროთ:

• სელის ზეთი;
• კაფსულები თევზის ზეთი, ხელმისაწვდომია აფთიაქებში და ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიებში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სეზონური კენკრა ნედლად და მისგან მოამზადოთ სმუზი და კოქტეილები.

5. თხილი და თესლი

კარგი ვარიანტია კეშიუ, ნიგოზი, მაკადამია, ფიჭვი და თხილი და გოგრის თესლი. მზესუმზირის თესლი და სეზამის თესლი საუკეთესოა მინიმუმამდე.

6. ფოთლოვანი მწვანე სალათები, მწვანილი.

ისპანახი, რუკოლა, აისბერგი, ლოლო როსა და სხვა ფოთლოვანი სალათები ვიტამინებისა და ბოჭკოების შესანიშნავი წყარო იქნება.

შეზღუდული რაოდენობით:

1. კვერცხი (არაუმეტეს 2 დღეში).
2. ალკოჰოლი. მკაცრი პალეო გამორიცხავს ალკოჰოლს, მაგრამ... ეს არის უწყვეტი კვება; ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი ჭიქა მაღალი ხარისხის მშრალი ღვინო ან ლუდი.
3. ყავა და კოფეინირებული სასმელები.

აკრძალული პროდუქტები

კვების ვეტო დაწესებულია პალეო დიეტით შემდეგ ჯგუფებზე:

1. მარცვლეული და პარკოსნები.

ძველმა ხალხმა არ იცოდა რა იყო მარცვლეული, ფაფები, პური და ფუნთუშები. სოფლის მეურნეობის განვითარება, პალეონავტების აზრით, არ იყო კურთხევა. დიდი რაოდენობით მოხმარება მცენარეული ზეთი, მარცვლეული და მარცვლეული იწვევს PUFA კოეფიციენტის დარღვევას, ომეგა-3-ის შემცირებას და ომეგა-6-ის დომინირებას.

2. რძე, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.

მთელი რძე შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, რომლებიც ზრდის ცუდი ქოლესტერინის დონეს სისხლში. გარდა ამისა, კალიფორნიის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ რძე და რძის პროდუქტების უმეტესობა (მათ შორის კალციუმით მდიდარი მყარი ყველი) ორგანიზმს მჟავიან დატვირთვას აძლევს. ეს იწვევს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის დისბალანსს. შედეგად, დიდი რაოდენობით კალციუმი გამოირეცხება შარდში, რაც იწვევს ძვლის დაკარგვას და ოსტეოპოროზის განვითარებას.

3. მარილი (მათ შორის მწნილები, დაკონსერვებული საკვები, შებოლილი ხორცი).

მარილი შედგება ნატრიუმისა და ქლორისგან, რომლებიც საზიანოა თირკმელებისთვის. მარილის ჭარბი მოხმარება იწვევს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებს (მაღალი წნევა, ინსულტი და ინფარქტი), უროლიტიზი, ოსტეოქონდროზი.

4. ცუდი ცხიმები (ტრანს ცხიმები), ქონი, სწრაფი კვება.

ეს არის ხელოვნური საკვები, რომელიც ამახინჯებს სისავსის შეგრძნებას და აიძულებს მიირთვათ უზარმაზარი პორციები. მაშინ როცა ხორცის პროტეინები სწრაფად აკმაყოფილებენ შიმშილს და ნულამდე ამცირებენ ზედმეტი ჭამის რისკს. რისი ჭამა უფრო ადვილია: ორი ზედმეტი მოხარშული ქათმის მკერდი თუ რამდენიმე ნაჭერი პიცა?

5. ნებისმიერი ნახევარფაბრიკატი.

6. გაზიანი ტკბილი სასმელები, სამრეწველო წვენები.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

პალეოლითური დიეტის უპირატესობებში შედის:

1. დაბალანსებული დიეტა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ 100% ჯანსაღი ვიტამინები, მინერალები და მიკროელემენტები. დიეტის სწორი დაგეგმვით, დღიური ნორმავიტამინი C, B6, B12, მაგნიუმი, ფოლიუმის მჟავა, კალიუმი, კალციუმი, სელენი და ა.შ.
2. არასახამებლის ნახშირწყლები ზრდის ინსულინის წინააღმდეგობას, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ მეტი საკვები სისხლში მაღალი შაქრის მინიმალური რისკით.
3. არ არის დეპრესია, დისკომფორტი, დაღლილობა ან ძილიანობა. დარჩი ენერგიით სავსედა საოცრად ეფექტური.
4. ის კარგად უხდება ფიზიკურ აქტივობას და შესაფერისია პროფესიონალი სპორტსმენებისთვის.
5. მარილის ნაკლებობის გამო არტერიული წნევა ნორმალიზდება.
6. რაციონში დიდი რაოდენობით ცილა აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. ამის წყალობით წონა იკლებს და ცხიმოვანი დეპოზიტები იწვება.
7. მინერალებისა და კვალი ელემენტების მიღების გაზრდა ზრდის ძვლის სიმკვრივეს და აუმჯობესებს სახსრების მოძრაობას.
8. აყენებს ბევრ აუტოიმუნურ დაავადებას რემისიაში (დიაბეტი ტიპი 1 და 2, ართრიტი, კრონის დაავადება, კოლიტი, ნაწლავის დაავადებები, გაფანტული სკლეროზი და ა.შ.).
9. ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესებას და გულძმარვას.
10. კოფეინისა და ალკოჰოლის ნაკლებობის გამო ძილის ხარისხი უმჯობესდება და უძილობა ქრება.
11. პალეო დიეტის უკვე პირველ ორ კვირაში იმატებს „კარგი“ ქოლესტერინის დონე, რაც თრომბოზის და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკაა.
12. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ათხელებს სისხლს და ხელს უშლის ტაქიკარდიას.
13. სუფთა კანი, ჯანსაღი მბზინავი თმა, ძლიერი კბილები და ფრჩხილები.

უპირატესობებთან შედარებით, ასეთი დიეტის უარყოფითი მხარეები ძალიან მცირეა:

1. დიეტის არასწორი დაგეგმვისა და ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო, ზოგიერთი სპორტსმენი აფიქსირებს დაღლილობას ვარჯიშის შემდეგ. ამის თავიდან ასაცილებლად, გაზარდეთ ნახშირწყლების შემცველი ხილის რაოდენობა (ბანანი, ანანასი, ალუბალი).
2. პროდუქციის მაღალი ღირებულება.
3. მაღალი ხარისხის ხორცი, თევზი და ბოსტნეული, როგორც წესი, უფრო ძვირია, ვიდრე მასობრივ ბაზარზე. ამიტომ პალეო კვება ძვირად ითვლება.
4. რესტორნებში და კვების ობიექტებში თითქმის შეუძლებელია იპოვოთ საკვები, რომელიც შეესაბამება მონადირე-შემგროვებელთა კვების პრინციპებს.

მენიუ

1 დღის განმავლობაში

ვისაც სურს გაეცნოს კვების ახალ ფილოსოფიას, გთავაზობთ პალეო დიეტის დღის მენიუს.

• ნახევარი ნესვი;
• შემწვარი ორაგულის სტეიკი – 350 გრ.

• მოხარშული მეფე (ან ნებისმიერი დიდი) კრევეტი - 7-8 ცალი;
• სალათი (სპანახი, პატარა სტაფილო, 1 კიტრი, 2 პომიდორი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ცხელი სოუსი).

• ნახევარი ჭიქა მოცვი (ან ნებისმიერი სხვა კენკრა);
• რამდენიმე ნუში.

• რამდენიმე უცხიმო ღორის სტეიკი;
• ორთქლზე მოხარშული ბროკოლის 5 ყვავილი;
• სალათი ("აისბერგი", ერთი პომიდორი, ყირიმის მეოთხედი მეწამული ხახვინახევარი ავოკადო, ლიმონის წვენი).

თუ დღის განმავლობაში შიმშილს გრძნობთ, შეგიძლიათ დაუშვათ ნუშის და ცივი ღორის დამატებითი ნაწილი.

7 დღის განმავლობაში

თუ ორგანიზმი ნორმალურად მიიღებს ამ დიეტას, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ამ გზით კვება საჩვენებელი მენიუერთი კვირის განმავლობაში.

ორშაბათი

• საუზმე: ორკვერცხიანი ომლეტი სიმინდის ზეთით; ჭიქა მწვანე ჩაის მაწონი.
• ვახშამი: ბოსტნეულის ნაზავითან მოხარშული ქათამი; ერთი მუჭა ნუში; ჭიქა უძრავი მინერალური წყალი.
• შუადღის საუზმე: ნიგოზი; ორი პატარა სტაფილო.
• ვახშამი: მოხარშული ხბოს ხორცი; ნიახური; მწვანილის ჩაი.

• საუზმე: გახეხილი სტაფილოს, ვაშლის, ქიშმიშის და ნიგოზის სალათი; Ჭიქა ჩაი.
• სადილი: ბოსტნეულის შემწვარი; ფოლგაში გამომცხვარი პიკის ქორჭილა; ჭიქა ახლად გამოწურული წვენი.
• შუადღის საუზმე: ფინიკი.
• ვახშამი: შემწვარი ინდაური; ბროკოლის რამდენიმე ყვავილი; ხმელი ხილის კომპოტი.

• საუზმე: 2 რბილად მოხარშული კვერცხი; ერთი მუჭა ნებისმიერი თხილი; ბოსტნეული ახალი
• სადილი: ბოსტნეულის სალათი ტუნასთან ერთად; კენკრის კომპოტი.
• შუადღის საუზმე: გამხმარი გარგარი; მაკადამიის თხილი.
• ვახშამი: შემწვარი საქონლის ხორცი; პომიდორში ჩაშუშული ყაბაყი; 2 ატამი.

ძილის წინ დალიეთ ჭიქა ჩაი.

• საუზმე: ათქვეფილი კვერცხი და ბეკონი; სეზონური ან გაყინული კენკრა; ჭიქა ფორთოხლის წვენი.
• ვახშამი: ტომატის წვნიანი; ვაშლი.
• შუადღის საუზმე: უმარილო ფისტა.
• ვახშამი: ფოლგაში გამომცხვარი ორაგული; მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტო; ახალი პომიდორი

• საუზმე: ხილი ნუშით; Ფორთოხლის წვენი.
• სადილი: ჩინური კომბოსტო კრევეტებით და სოუსით; შემწვარი ინდაური ან ქათამი.
• შუადღის საუზმე: ერთი მუჭა ხმელი ხილი.
• ვახშამი: ქათამი ღუმელში; ნებისმიერი ბოსტნეული; Ჭიქა ჩაი.

• საუზმე: კომბოსტოს რულონები; ბოლოკი ან პომიდორი; ვაშლის წვენი (წყალში განზავებული 50*50).
• სადილი: ცხვრის შიშ ქაბაბი; შემწვარი ბოსტნეული; პომიდვრის წვენი.
• შუადღის საუზმე: ქლიავი.
• ვახშამი: საქონლის ხორცი ბოსტნეულით; კივი; წყალი გაზის გარეშე.

კვირა

• საუზმე: ომლეტი პომიდორით და მწვანილით; კენკრა.
• სადილი: ღუმელში გამომცხვარი მწყერი; კიტრის სალათი; ბოსტნეული ახალი
• შუადღის საუზმე: გამომცხვარი გოგრა.
• ვახშამი: ჩაშუშული კურდღელი; პომიდორი მწვანილით; წვენი.

დღის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ხორცი, ბოსტნეული და კენკრა. აუცილებლად დაიცავით სასმელის რეჟიმი.

რეცეპტები

პალეოლითური კვება მდიდარია უჩვეულო და გემრიელი რეცეპტებით.

თბილი ქათმის სალათი გრეიფრუტით

ასეთი კერძი იდეალური ვარიანტისათანადო საუზმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე;
• პატარა გრეიფრუტი;
• აისბერგის ფოთლები;
• ზეითუნის ზეთი;
• ლიმონის წვენი;
• ერთი მუჭა გოგრის თესლი.

მომზადება

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავრეცხოთ და გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწვით ზეთში.
2. გააცალეთ გრეიფრუტი, გაყავით ნაჭრებად. ამოიღეთ ფილმი ნაჭრებიდან.
3. გარეცხეთ სალათის და ისპანახის ფოთლები და გააშრეთ.
4. მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი ჩანგლით 2:2:1 თანაფარდობით.
5. თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები, ქათამი, გრეიფრუტი, გოგრის მარცვლები და მოაყარეთ სოუსი.

აღმოსავლური სმუზი

კარგი ვარიანტია მსუბუქი საუზმეან snack.

ინგრედიენტები:

• 1 პატარა ბანანი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• 5 ფინიკი;
• ჭიქა წყალი (შეიძლება შეიცვალოს ქოქოსის ან ლაქტოზის გარეშე რძით).

მომზადება

1. ყველაფერი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ.

ისპანახი ფხალი

ინგრედიენტები:

• ისპანახის თაიგული;
• კილანტროს რამდენიმე ტოტი;
• ჭიქა ნიგოზი;
• ნახევარი ჩილის წიწაკა;
• ნიორის კბილი.

მომზადება

1. აადუღეთ წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან. ისპანახი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, გამოწურეთ წყალი ხელებით.
2. შეურიეთ ისპანახი ბლენდერის თასში დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად და აურიეთ. გადაიტანეთ სილიკონის ფორმებში და გააგრილეთ.

მიირთვით ზეითუნის ზეთით, ბროწეულის მარცვლებით, ახალი რეჰანით.

Ხილის სალათი

ინგრედიენტები:

• ორი ვაშლი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ორი კოვზი თაფლი;
• ფორთოხალი;
• ბანანი;
• კივი;
• ნებისმიერი კენკრა.

მომზადება

1. ვაშლი დაჭერით, დაასხით ½ ლიმონის წვენი (რომ არ გამუქდეს), დაუმატეთ დაჭრილი ხილი.
2. მოამზადეთ დრესინგი: გახეხეთ კენკრა ან ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი და თაფლი.
3. ზემოდან მოაყარეთ ხილი.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრით და პიტნის ფოთლებით.

თურქეთი ქლიავით

ინგრედიენტები:

• 4-5 ცალი ბეკონი;
• ინდაურის ფილე;
• რამდენიმე პატარა ხახვი;
• ქლიავი ან გაჟღენთილი ქლიავი;
• 3-4 კბილი ნიორი.

მომზადება

1. გარეცხეთ ფილე, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
2. ბეკონი შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ინდაური და ხახვის რგოლები. შეწვით ყველაფერი ნახევრად მოხარშვამდე.
3. ტაფაში მოათავსეთ ქლიავის ნახევრები ან წინასწარ გაჟღენთილი ქლიავი.
4. დანის პირით დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ხორცს.
5. ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყაბაყის სპაგეტი

ინგრედიენტები:

• 2 გრძელი ახალგაზრდა ყაბაყი (შეეცადეთ აირჩიოთ თესლების გარეშე);
• 2 პომიდორი (ან 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა);
• პატარა ხახვი;
• ერთი სტაფილო;
• წიწაკა;
• 3-5 კბილი ნიორი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა ან WOK.

1. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, წიწაკა დაჭერით ზოლებად. ყველაფერი აურიეთ, შეწვით ზეთში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური.
2. გარეცხეთ ყაბაყი და მოაჭერით კიდეები. ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭერით წვრილად „სპაგეტი“ ისე, რომ თითოეულ ნაჭერს ჰქონდეს მწვანე „საზღვარი“.
3. ნიორი დაჭერით ნაღმტყორცნებში და დაუმატეთ შემწვარი. ერთი წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ სპაგეტი და ნაზად აურიეთ.
4. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა.
5. დატოვეთ თავდახურული 3-5 წუთის განმავლობაში.

ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ხორცისთვის ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ორაგული, გრეიფრუტი და რუკოლას სალათი

ეს კერძი მცირედი გადახრაა პალეო კანონებიდან, ვინაიდან აქ გამოყენებული ორაგული შებოლილია ან დამარილებული. უმჯობესია გამოიყენოთ სახლში მომზადებული ორაგული.

ინგრედიენტები:

• რუკოლას თაიგული;
• ორაგული (დამარილებული ან შებოლილი);
• დიდი გრეიფრუტი;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• კოვზი ღვინის ძმარი.

მომზადება

1. რუკოლა გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. გააცალეთ გრეიფრუტი, გაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ ფილმი.
3. მოამზადეთ სოუსი (აურიეთ ზეითუნის ზეთი და ღვინის ძმარი).
4. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ რუკოლა, მოვაყაროთ სოუსი, მოვურიოთ.

"გამოქვაბული" ტკბილეული

პალეო ტკბილეული დააფასებს ამ მარტივ, ჯანსაღ, გემრიელ მკურნალობას.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ნიგოზი;
• ჭიქა თხილი;
• ქოქოსის ფანტელები;
• ქლიავი - 5-6 ცალი;
• ფინიკი 5-6 ცალი;

მომზადება

1. ნიგოზი და თხილი დავჭრათ ჩოპერით (ცალკე დავჭრათ!).
2. ქლიავი და ფინიკი სათითაოდ გახეხეთ ბლენდერში.
3. შეურიეთ ნიგოზი და ფინიკი, მოზილეთ მასა. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ ქოქოსში.
4. ქლიავისა და თხილის ნაზავი გააბრტყელეთ ყაყაჩოს თესლში.
5. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

კონგრიო (კრევეტების თევზი) ფოლგაში

ინგრედიენტები:

• კონგრიოს კარკასი;
• ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები.

მომზადება

1. თევზის კარკასი გაალღვეთ, გარეცხეთ, ამოიღეთ და გააშრეთ.
2. გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
3. სითბოს მდგრადი კონტეინერი დააფინეთ ფოლგა.
4. მოამზადეთ მარინადი ზეითუნის ზეთის, სანელებლებისა და ლიმონის წვენის შერევით.
5. კონგრიო მარინადით და დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ მოათავსეთ უჯრაში და გადაახვიეთ ფოლგა კონვერტში.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ გახსენით ფოლგის კონვერტი, გამორთეთ ღუმელი და მოხარშეთ თევზი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

Ხორცის სტეიკი

ძროხის სტეიკზე გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები. შეწვით ტაფაზე 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ სტეიკი ტაფიდან და გადააფარეთ ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ.

შემწვარი ცხვრის ბეჭედი

სპატულას მოაყარეთ მარინადი (ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, სანელებლები გემოვნებით).

მოათავსეთ გრილის ღვეზელზე და მოათავსეთ წვეთოვანი ტაფა, რომ ცხიმი დაიწუროს. დარწმუნდით, რომ ბატკანი არ გაშრეს, პერიოდულად დაასხით მას ცხიმი და დააფარეთ სოუსით.

ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ან შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად.

განაცხადი მედიცინაში

არის შემთხვევები, როდესაც პალეოლითური კვება ეხმარებოდა აუტოიმუნური დაავადებების მქონე ადამიანებს დაავადების რემისიაში ჩაეყვანათ. Პირადი გამოცდილებაამერიკელმა ექიმმა სარა ბალანტინმა აღწერა დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლა. მისი ერთ-ერთი წიგნი ძველი ხალხის კვების შესახებ, "პალეო მიდგომა", ბესტსელერი გახდა. მას შემდეგ, რაც პირადად გამოსცადა პალეო დიეტა საკუთარ თავზე და მოერგო მას, რაც მას უფრო ხისტი გახადა, სარამ დაიკლო წონაში და განთავისუფლდა ტიპი 2 დიაბეტი და ლიქენის პლანუსი.

დოქტორ ბალანტინის მიდგომას ეწოდება აუტოიმუნური პროტოკოლი (AIP). ის გამოკვლეულია შემდეგი აუტოიმუნური დაავადებების მქონე ადამიანების მიერ:

• კანი (სკლეროდერმია, წითელი მგლურა, ფსორიაზი, სჯოგრენის სინდრომი, ვიტილიგო);
• ართრიტი;
• სკლეროდერმია;
• კრონის დაავადება, წყლულოვანი კოლიტი;
• გაფანტული სკლეროზის;
• აუტოიმუნური თირეოიდიტი;
• ინსულინდამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტი ტიპი 1;
• პირველადი ბილიარული ციროზი და მრავალი სხვა.

რა ახალი შესთავაზა სარამ? AIP დიეტა უფრო შემზღუდველი გახდა. მან აუკრძალა:

• კვერცხები;
• თხილი;
• ნებისმიერი მარცვლეული და მარცვლეული (მათ შორის კაკაო, ყავა, სანელებლები);
• ღამისთევა (კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა, ჩილის წიწაკა, ბადრიჯანი, წიწაკაზე დაფუძნებული სანელებლები);
• გლუტენის შემცველი საკვები;
• ალკოჰოლი;
• შაქარი და ნებისმიერი დამატკბობელი;
• ფრუქტოზა;
• ნახევარფაბრიკატები, ქიმიურად დამუშავებული საკვები;
• არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები (არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები), როგორიცაა იბუპროფენი, ასპირინი და ა.შ.

ნებადართულია გამოყენება:

• მწვანე (B, A, C და K ვიტამინების შემცველობის გამო).
• ფერადი (ფლავონოიდების და პოლიფენოლების შემცველობის გამო). რეკომენდებულია ბოსტნეულის, სულ მცირე, 3 ფერის მიღება დღეში. შეგიძლიათ დაამატოთ ნათელი კენკრა.
• გოგირდის მაღალი შემცველობა (ჯვარცმული ბოსტნეული, სოკო, ასპარაგუსი). ჯვარცმულ ბოსტნეულს მიეკუთვნება ყვავილოვანი კომბოსტო, კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო და წითელი კომბოსტო, ბროკოლი, ბოლოკი, ბოლოკი, ტურფა.
• იოდის მაღალი შემცველობა ( ზღვის მცენარეები, ზღვის მცენარეები).

2. ხორცი თავისუფალი (ან გარეული) ცხოველებისგან. ის ორგანულია, ამიტომ რეკომენდებულია კვირაში 5-ჯერ მაინც.

3. თევზი (მინიმუმ კვირაში სამჯერ):

• დაჭერილი წყლის ობიექტებში, არა ინდუსტრიულად მოყვანილი;
• ცხიმიანი ცივი წყლის თევზი (ორაგული, სკუმბრია, სარდინი, ქაშაყი, ანჩოუსი, ტუნა, კობრი).

4. ძვლის ბულიონი (გლიცინის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც კარგია ძვლებისთვის).

5. ქოქოსის ზეთი.

6. პრობიოტიკები. ეს შეიძლება იყოს დიეტური დანამატები ან ქოქოსის რძისგან დამზადებული ხელნაკეთი ხაჭო.

AIP ინიშნება და აკონტროლებს მხოლოდ დამსწრე ექიმი გამოკვლევის გავლის შემდეგ. არ არის რეკომენდირებული მისი არჩევა თავად!

კრიტიკა

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი, ვინც პალეოს დიეტას ირჩევენ, სარგებლობენ შესანიშნავი შედეგებით, რომლებიც სცილდება გამძლეობას და სიმსუქნეს, ოპონენტები ეჭვქვეშ აყენებენ ამგვარი კვების პრინციპებს.

2015 წელს პრესტიჟულმა ბრიტანულმა დიეტოლოგთა ასოციაციამ გამოქვაბულში ჭამა აღიარა, როგორც წონის დაკლების ყველაზე ცუდი საშუალება. ასოციაციის წევრების თქმით, ის დაუბალანსებელი, საეჭვო და სარისკოა საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის გამო.

დიეტოლოგებსაც სჯერათ ამის სამეცნიერო საფუძველიასეთი დიეტის სარგებელი მხოლოდ ნაწილობრივ შეესაბამება სიმართლეს, რადგან ევოლუცია არ დგას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენი გენები განსხვავდება ჩვენი წინაპრების გენისაგან.

ზოგიერთი ექსპერტი ხაზს უსვამს საეჭვო შედეგებს წონის დაკლებისას, რადგან აქ დიდი ქლიავის მიღწევა შეუძლებელია. გასტროენტეროლოგები და თერაპევტები აღნიშნავენ, რომ ნაწლავური დაავადებების და აუტოიმუნური დაავადებების მკურნალობის ეფექტურობა დადასტურებული არ არის.

ექსპერტების კრიტიკის მიუხედავად, დიეტა აგრძელებს პოპულარობის მოპოვებას. მის თაყვანისმცემლებს შორის იყვნენ ჰოლივუდის ისეთი ცნობილი სახეები, როგორებიცაა მაილი საირუსი, მეგან ფოქსი, ჯესიკა ბილი, ჯეკ ოსბორნი და თუნდაც განსაცვიფრებელი უმა თურმანი.