რა სანელებლებია ყურში? თევზის წვნიანი - რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები
რა ღირს თევზის სუპის სუნელი (საშუალო ფასი 1 შეკვრაზე)?
მოსკოვი და მოსკოვის რეგიონი.
ბევრი ჩვენგანისთვის თევზის წვნიანი საყვარელი პირველი კერძია, რომელსაც არაჩვეულებრივი გემო და ნაზი არომატი აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ უხა ითვლება თხევად ცხელ თევზის კერძად, მაინც არ იქნება მთლად სწორი დავარქვათ თევზის წვნიანი.
სხვათა შორის, თვით სახელწოდება "ყური" მიენიჭა ექსკლუზიურად თევზის ბულიონს მხოლოდ მე -17 საუკუნის ბოლოდან მე -18 საუკუნის დასაწყისში. ჯერ კიდევ მე-11-მე-12 საუკუნეებში ჩვეულებად იყო ხორცისგან დამზადებულ ბულიონს ეძახდნენ „თევზის წვნიანს“, ხოლო მე-16-17-ში - ქათმისგან. მაგრამ უკვე მე-15 საუკუნიდან თევზის სუპი სულ უფრო და უფრო მზადდებოდა თევზისგან, რამაც სხვა პროდუქტებზე უკეთესად შესაძლებელი გახადა კერძის შექმნა, რომელიც ფუნდამენტურად განსხვავდებოდა რუსული სამზარეულოს სხვა თხევადი კერძებისგან.
დროთა განმავლობაში წვნიანი გადაიქცა საკმაოდ სწრაფად მომზადებულ კერძად, რომელიც გამოირჩეოდა ბულიონის მსგავსი გამჭვირვალე თხევადი ფუძით. ამიტომ არ არის მიღებული მისი შერბილება, მაგალითად, თევზის წვნიანი, მარცვლეული, კარაქი, ზედმეტად მოხარშული ხახვი, ფქვილი და მსგავსი ინგრედიენტები.
საინტერესოა, რომ საუკუნეების განმავლობაში ვითარდებოდა თევზის სუპის მომზადების ძალიან სპეციფიკური წესები. ისინი ეხებოდა თევზის სწორი ჯიშების შერჩევას, კომპონენტების დამატების თანმიმდევრობას და მომზადების დროს. კერძების შერჩევაც კი მნიშვნელოვანი იყო და რჩება.
ამ გემრიელი კერძის მომზადებისას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს თევზის სუპის სუნელს, ახალი ბოსტნეულის რაოდენობასა და შემადგენლობას. თევზის სუპისთვის სწორად შერჩეული სუნელი მზა კერძს უნიკალურ არომატს და დაბალანსებულ გემოს აძლევს.
როგორც წესი, თევზის სუპის სანელებლების შემადგენლობაში შედის სანელებლების, მწვანილის, ბოსტნეულის და არომატული მწვანილის გარკვეული ნაკრები გამხმარი ფორმით. უპირველეს ყოვლისა, შეუძლებელია წარმოიდგინოთ თევზის სუპის სუნელი სტაფილოს, ოხრახუშისა და კამას გარეშე. გარდა ამისა, წიწაკა და შავი წიწაკა განიხილება მნიშვნელოვან დანამატად, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დაფქული ფორმით, ასევე ბარდაში. და, რა თქმა უნდა, დაფნის ფოთოლი, ქინძი და რეჰანი.
ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი ინდუსტრიულად წარმოებული თევზის სუპისთვის მზა სუნელის არჩევისას არის პირობა, რომ ამ პროდუქტის შემადგენლობა არ შეიცავდეს საკვებ დანამატებს, რომლებიც დღეს ასე გავრცელებულია - ყველა სახის ნივთიერება E ინდექსით.
სხვათა შორის, მეწარმე მწარმოებლები ხშირად მალავენ მათ მხოლოდ დანამატის სახელის გამოყენებით, მაგრამ ეს არ ცვლის არსს. ამიტომ, თუ გსურთ დარწმუნდეთ მზა კერძის სარგებლობაში და სიამოვნებით დატკბეთ მისი გემოთი, ყოველთვის წაიკითხეთ თევზის სუპის სანელებლის შეფუთვაზე მითითებული შემადგენლობა.
თევზის სუპის სუნელის კალორიული შემცველობა 166 კკალ
თევზის სუპის სუნელის ენერგეტიკული ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა - ბჟუ).
ბევრი იცნობს ჩვენი ქვეყნის ეროვნულ კერძს - თევზის წვნიანს, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ეს არის რუსული სამზარეულოს იმ რამდენიმე კერძიდან, რომელსაც ანალოგი არ აქვს მთელ მსოფლიოში. ბევრმა დიასახლისმა იცის ამ კერძის მომზადება, მაგრამ ნამდვილი თევზის წვნიანი შეიძლება მხოლოდ ახლად მომზადებული თევზისგან და მხოლოდ ცეცხლზე.
უხა სხვა თევზის სუპებისგან შემადგენლობითა და მომზადების ნიუანსებით განსხვავდება. მაგალითად, არ შეიძლება მისი შემწვარი ბოსტნეულით, შემწვარი ხახვით ან ზეთით. თევზის წვნიანში მხოლოდ ახლად დაჭერილ თევზს იყენებენ და გარდა ამისა, ბევრი მეთევზე ამ კერძის მომზადებას მხოლოდ ერთი სახეობის თევზისგან ურჩევნია - არის ქორჭილა, წიწაკა, თეთრკანიანი, სტერლეტი თევზის წვნიანი და ა.შ. თუ ვსაუბრობთ ორიგინალურ რუსულ თევზის წვნიანზე, მაშინ ამისთვის გამოიყენება მხოლოდ ეგრეთ წოდებული "თეთრი" (ტკბილი) თევზი, მაგრამ შავი თევზი, რომელიც დიდი ხნის ხალხური ტრადიციების მიხედვით მოიცავს მინუსებს, კაპარჭინას, როჩს, ბურბოტს და პაიკი, თევზის წვნიანში ვერ მოხვდება.
სანელებლები და სანელებლები თევზის სუპისთვის:
- თევზის სუპის უნიკალური გემოს მისაღებად, დაამატეთ ოხრახუში და ნიახურის ფესვები, ასევე მათი მწვანილი, რომელსაც ემატება მომზადების დასაწყისში.
- ასევე შესაძლებელია დაფნის და წიწაკის მარცვლების გამოყენება.
- ბოსტნეულს არ ათავსებენ ნამდვილ თევზის წვნიანში, გარდა მთელი ხახვისა და ზოგჯერ რამდენიმე კარტოფილისა. და შემდეგ, ეს კეთდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც თევზის წვნიანი მზადდება მკვდარი თევზისგან - ცოტა ხნის წინ დაჭერილი, მაგრამ ცოცხალი აღარ არის.
მტკნარი წყლის ყველა თევზი, რათა შეინარჩუნოს გემო და კვებითი თვისებები, საკვებად უნდა იქნას გამოყენებული დაჭერისთანავე, რადგან მკვდარი თევზი ამ თვისებებს დიდწილად კარგავს. სხვათა შორის, ზღვის თევზი გაცილებით დიდხანს ინახება მოსამზადებლად.
თევზის სუპის სახეობის მიუხედავად, ის სწრაფად იხარშება: ჩვეულებრივ მიირთმევენ ადუღების დაწყებიდან 12-20 წუთში. საგულისხმოა, რომ ყურზე ახალ თევზს არ წმენდენ ქერცლებისაგან, არამედ ათავსებენ მთლიანად ცივ წყალში და გაცხელებისას, ადუღებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე, ქერცლები უკვალოდ იშლება და ყურს აძლევს განსაკუთრებულ არომატს და გემო. თუ თევზის წვნიანი ნელ-ნელა გაცხელდა, მაშინ ადუღებიდან ხუთ წუთში ის მზად არის საჭმელად.
თევზის სუპის მომზადება
თევზის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ არაჟანგვის კერძები, სასურველია უჟანგავი ფოლადი. თუ წვნიანი მზადდება სახლში, მაშინ მინანქარი ან კერამიკული ტაფა გამოდგება. მთავარია თევზის წვნიანი სახურავის გარეშე მოხარშოთ, ტაფას გადააფაროთ მხოლოდ ხარშვის ბოლოს, ტარის ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ.
თევზის წვნიანს მარცვლებს არ უმატებენ, თორემ ის აღარ იქნება სასურველი კერძი, არამედ თევზის წვნიანი. გარდა ზემოთ ნახსენები წიწაკის მარცვლებისა და დაფნის ფოთლებისა, სხვა სანელებლები, როგორიცაა ზაფრანა, ანისული, მუსკატის კაკალი, ტარხუნა, წიწაკა, შეიძლება გამოვიყენოთ თევზის სუპის სანელებლად, ხოლო მწვანილებიდან კამის დამატება. ხანდახან მწვანე ხახვი ან პრასი ამატებენ ხარშვის ბოლოს, რომ დამატებითი არომატი შემატონ.
როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი ცეცხლზე
- ჩაასხით სუფთა წყალი ქვაბში ან ქვაბში, დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და რამდენიმე წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი და ოხრახუში ან ზოლებად დაჭრილი ნიახურის ფესვი.
- შემდეგ დაამატეთ პატარა თევზი ან თევზის თავები და კუდები.
- მოხარშეთ თევზის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოაცალეთ ქაფი და გადაწურეთ ბულიონი. პროცედურის შემდეგ, ბოსტნეული ისევ ბულიონთან ერთად კონტეინერშია ჩადებული.
- ამის შემდეგ, სანელებლები და მწვანილი ემატება მომავალი თევზის წვნიანს: დაფნის ფოთოლი და წიწაკა აუცილებელია, დანარჩენი სურვილისამებრ.
- თევზის წვნიანი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი შეშას უმატებენ ცეცხლს და თევზის დიდ ნაჭრებს ყრიან თევზის წვნიანში. ისინი უნდა იყოს საკმაოდ დიდი, მინიმუმ ხუთი სანტიმეტრი სიგანე.
- თევზის წვნიანი კიდევ 15 წუთი იხარშება დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ ადუღდეს.
- ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ოხრახუში, კამა ან ტარხუნა.
- მზა თევზის წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ თავდახურული მინიმუმ 15 წუთი.
ახლა ყური მზად არის საჭმელად.
რა ყური! დიახ, რამდენად მსუქანი:
თითქოს ქარვისფერი ციმციმებდა.
გაიხარე, ძვირფასო პატარა მეგობარო!
აქ არის კაპარჭინა, ჯოხი, აქ არის ნაჭერი სტერი.
I.A. კრილოვი, "დემიანოვის ყური"
მოდი, მითხარით, ვის არ უყვარს მდიდარი, არომატული თევზის წვნიანი, რომელსაც ზღვის სუნი, დასვენება, კარგი განწყობა, მდელოები და ოკეანის სანაპიროები ასდის? უჰუ, რომელიც შეიცავს პიკნიკების, დილის თევზაობისა და ბუნებაში ოჯახური დასვენების მთელ ბედნიერებას? თევზის წვნიანი, რომელიც ანათებს ქარვის ქონის მძივებით, აჯადოებს ბულიონის მარგალიტისფერი ბზინვარებით, იზიდავს თევზის ტყავის ოქროთი და ვერცხლით?
მოკლე ისტორიული ექსკურსია
საუკეთესო მამლის წვნიანი.
ცოტამ თუ იცის, რომ თავდაპირველად, დაბადებიდან მე-18 საუკუნის ბოლომდე, რუსეთში ყველა პირველი კერძი იმალებოდა სიტყვა "უხას" მიღმა, ეს იყო სუპების საერთო სახელი, თუმცა დროთა განმავლობაში ბულიონი გამოჩნდა. ლექსიკონში მოდური ფრანგული ტენდენციების გავლენის ქვეშ და თევზის სუპის მნიშვნელობა შევიწროებულია და ნიშნავს მხოლოდ თევზის პირველ კერძს.
თუმცა, ეს არ არის აისბერგის მთელი წყალქვეშა ნაწილი. ისევ და ისევ, ადრე თევზის წვნიანი იყო მხოლოდ კონცენტრირებული თევზის ბულიონი - მას დიდი ხნის განმავლობაში და ფრთხილად ამზადებდნენ, მაგრამ ისინი ცდილობდნენ შეენარჩუნებინათ ყველაფერი ღირებული, რაც თევზშია. წვნიანში არ იყო მარცვლეული, რომ აღარაფერი ვთქვათ კარტოფილი და სტაფილო - სქელ, მდიდარ ბულიონს მიირთმევდნენ ახალი რბილი ღვეზელებით და ღვეზელებით და ყოველთვის თან ახლდა ერთი ჭიქა ყინულივით ცივი არაყი.
კვების კულტურა, ისევე როგორც კულტურის სხვა დარგები, საბედნიეროდ, არ დგას და, შესაბამისად, თევზის წვნიანი დროთა განმავლობაში გადაკეთდა თევზის სუპად, სხვადასხვა ხარისხის სიმდიდრით. ორმაგი თევზის წვნიანი არის ის, რომელიც მოხარშულია ორჯერ დამატებული თევზით, სამმაგი თევზის წვნიანი ემატება ბულიონს სამჯერ. გარდა ამისა, არის სამეფო, მეთევზეების, გლეხის, უნგრული წვნიანი, სტერლეტის წვნიანი, ლოქო, ზუთხი, ვერცხლის კობრი, ვირთევზა, ვარდისფერი ორაგული და ათობით სხვა სახის თევზის წვნიანი.
თევზის სუპის კლასიფიკაცია
იმისათვის, რომ რესტორანში თვალები სულელურად არ დახამხამოთ, თევზის სუპის გაუგებარი სახელების დანახვისას, მოდით გაერკვნენ, როგორ არის კლასიფიცირებული ისეთი პოპულარული კერძი, როგორიცაა თევზის წვნიანი.
პირველი კერძის მოსამზადებლად გამოყენებული თევზიდან გამომდინარე, უხა იყოფა:
- თეთრი თევზის წვნიანი (მოხარშული თევზის ისეთი ჯიშებისგან, როგორიც არის ბურბოტი, პიკის ქორჭილა, ქორჭილა, თეთრი თევზი, რუფე და სხვა. ახასიათებს განსაკუთრებით მსუბუქი ბულიონი და ნაზი გემო);
— შავი თევზის წვნიანი (მომზადებულია კობრისგან, რუდისგან, კობრისგან, ჯვარცმული კობრისგან. როგორც წესი, თეთრი თევზის წვნიანზე ოდნავ მუქი გამოდის);
- წითელი თევზის წვნიანი (მისი მოსამზადებლად საჭიროა ორაგული, კალმახი, ზუთხი, ბელუგა. ზოგიერთ შემთხვევაში ნახარშს ზაფრანას უმატებენ, შემდეგ კი წითელ თევზის წვნიანს ქარვას უწოდებენ);
— თევზის სამმაგი (ორმაგი) წვნიანი მზადდება სხვადასხვა ჯიშის თევზისგან და პირველი (ორი პირველი) მარაგი გამოიყენება მხოლოდ ბულიონის მოსამზადებლად, ხოლო თევზის ბოლო ჯიში, როგორც წესი, ყველაზე გემრიელი და ძვირფასი მთავრდება. თეფშზე.
გარდა ამისა, მომზადების მეთოდის მიხედვით არსებობს თევზის სუპის სახეობები:
- თევზის სუპის კოლექცია (ყველაფერი, რაც სამზარეულოშია, ტაფაში გადადის);
- ტკბილი წვნიანი (ბულიონში ბევრი, ბევრი სტაფილოა);
- ფხვიერი თევზის წვნიანი (ძირი - ხმელი თევზი);
— პლასტმასის თევზის წვნიანი (მოსამზადებლად იღებენ დამარილებულ თევზს, რომელსაც დასამარილებლად თხელ ფენებად ჭრიან);
- გამომცხვარი თევზის წვნიანი (მზა წვნიანს კვერცხს უმატებენ და შემდეგ ღუმელში ან ღუმელში აცხობენ);
— დაასხით თევზის წვნიანი (მოსამზადებლად გამოიყენება ცოცხალი თევზი, რომელსაც ასხამენ მდუღარე წყალს).
თევზის სუპის კიდევ ერთი გავრცელებული კლასიფიკაცია ეფუძნება ადგილს, სადაც ესა თუ ის რეცეპტი გამოიგონეს. უხა არხანგელსკის სტილში გულისხმობს ვირთევზას და ჰალიბუტის გამოყენებას და რძის დამატებას მომზადების ბოლოს. ვოლჟსკაია უხა მზადდება სტერლეტისგან, პრინაროვსკაია - ლამპრისგან, დონს ამატებენ ახალ პომიდორს, ონეგას კი ზაფრანის რძის თავსახურებს.
უამრავი რეცეპტი არსებობს, თევზის წვნიანის მოყვარულებს არასოდეს მობეზრდებათ! დავიწყოთ საფუძვლებით, არა?
თევზის თავით წვნიანი
ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ უფრო იაფი ჯდება კალმახის ან ორაგულის დიდი ლეშის ყიდვა, დაჭრა და საყინულეში შენახვა, საჭიროებისამებრ ამოიღეთ საჭირო ნაჭრები, ვიდრე ყოველთვის მაღაზიაში სირბილი სტეიკის, ფილეს ან სუპისთვის. კომპლექტი. კარკასის ნაწილებად დაყოფის და ჩანთებში შეფუთვის შემდეგ დაფიქრდით, მოგეწონებათ თუ არა დღეს ყველაზე მარტივი თევზის წვნიანი. მისი მომზადება რაც შეიძლება მარტივია, შედეგი კი შეუდარებელი!
ინგრედიენტები:
1 თავი დიდი თევზი;
200 გრ თევზის ფილე;
2 ლიტრი წყალი ან მომზადებული ბულიონი;
3-4 კარტოფილი;
1 ხახვი;
1 სტაფილო;
1/3 ჭიქა ფეტვი;
3-4 დაფნის ფოთოლი;
მარილი, შავი პილპილი, წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით.
მომზადებული თავი (გარეცხილი და ნაღვლისგან გაწმენდილი) მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი ან ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ქაფიდან, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ ამოიღეთ თავი ბულიონიდან, დატოვეთ გასაცივებლად და გადაწურეთ ბულიონი. თავს ვიშლით, ხორცს ვაბრუნებთ ბულიონში, ვამატებთ საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ ფილეს, გასუფთავებულ და გახეხილ სტაფილოს, წვრილ კუბიკებად დაჭრილ ხახვს და კარტოფილს, ფეტვი, წიწაკა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ სანამ მარცვლეული და ბოსტნეული მზად არ იქნება (დაახლოებით 15 წუთი). ბოლოს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, გამორთეთ. სურვილისამებრ, წვნიანს დაამატეთ შავი პილპილი და მწვანილი.
მდინარის თევზის სუპი
თუ თქვენს ოჯახში არის მეთევზე, რომელსაც სახლში რეგულარულად მოაქვს ნაჭერი პატარა მდინარის თევზის სახით, იცით, რომ მისი განადგურების საკითხი გამუდმებით მწვავე პრობლემად იქცევა. უხა შესანიშნავი გამოსავალია სიტუაციიდან: არომატული, დამაკმაყოფილებელი და მარტივი.ინგრედიენტები:
1 კგ მდინარის თევზი;
2 ლიტრი ბულიონი ან წყალი;
1 ხახვი;
1/3 ჭიქა ფეტვი;
4-5 კარტოფილი;
მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.
მდინარის პატარა თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვნას და ამოიღოს. მოათავსეთ ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, გამოაცალეთ ქაფი და ადუღეთ, სანამ ძვლები ხორცისგან არ მოშორდება (7-10 წუთი). გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან, გადაწურეთ ბულიონი, დაამუშავეთ თევზი: თუ არ მოგწონთ თეფშში ძვლებთან ბრძოლა, ეცადეთ, სასწრაფოდ მოასხით ფილე, რაც შეიძლება ფილეზე; თუ სადილის დროს ძვლების პირდაპირ ამოღებას წინააღმდეგი არ ხართ, უბრალოდ მოაცილეთ მსხვილი ქედები, თუ ისინი ადვილად ამოიღება ხორციდან.
ბულიონთან ერთად ტაფაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფეტვი და კარტოფილის პატარა კუბიკები. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი და მარცვლეული მზად იქნება, შემდეგ დაუმატეთ თევზი, ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი, ბოლოს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი.
მარტივი ხელნაკეთი კობრი წვნიანი
რა თქმა უნდა, შეიძლება ითქვას, რომ ეს საერთოდ არ არის თევზის წვნიანი, არამედ მხოლოდ თევზის წვნიანი, მაგრამ, ხედავთ, დროთა განმავლობაში და კულინარიული რეალობის მუდმივი ცვლილებით, არარეალურია იმის თქმა, თუ როგორ უნდა განსხვავდებოდეს დღევანდელი თევზის წვნიანი. თევზის სუპიდან. და ამიტომ ვამზადებთ თევზის სუპს! კობრისგან. მდიდარია გემოთი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
ინგრედიენტები:
1 თავი დიდი კობრი;
დიდი კობრის 1 კუდი;
3-4 ცალი კობრი კარკასი;
2,5 ლიტრი წყალი ან ბულიონი;
1 ხახვი;
1 სტაფილო;
3-4 კარტოფილი;
1 ოხრახუშის ფესვი;
მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, მწვანილი გემოვნებით.
გაფცქვნილი ხახვი, ოხრახუშის ფესვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, თავი ამოღებული წიწაკით, კობრის კარკასის კუდი და ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებლად გამოწურეთ ქაფი, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გადაწურეთ ბულიონი და გადაყარეთ ყველაფერი, რაც მასში იყო თევზის გარდა. ამ უკანასკნელს ვყოფთ ნაწილებად, თავს ვხსნით და ვტოვებთ მხოლოდ იმას, რაც საჭიროა, ყველაფერს ვათავსებთ ტაფაში. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი.
თევზის სუპი ფინურად
ტყუილად არ ითვლებიან სკანდინავიელი ხალხები თევზის კერძების მომზადების ექსპერტებად - საუკუნეების განვითარებულმა თევზაობის კულტურამ, რა თქმა უნდა, კვალი დატოვა სამზარეულოში, ადგილობრივ მოსახლეობას ასობით რეცეპტს აძლევდა ორაგულის, კალმახის და უხვად ნაპოვნი სხვა დელიკატესებისგან. სანაპირო წყლებში. სცადეთ ფინური თევზის წვნიანი - გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ, თუ რამდენად კარგი იქნება ჩვეულებრივი თევზის წვნიანი!ინგრედიენტები:
500 გრ კალმახი;
2 ს.კ. ლ. კარაქი;
1,5 ლიტრი წყალი ან წინასწარ მოხარშული ბულიონი;
3-4 დიდი კარტოფილი;
250 მლ უცხიმო კრემი;
რამოდენიმე ოხრახუში;
1 სტაფილო;
2 ხახვი;
2-3 დაფნის ფოთოლი;
მარილი, პილპილი გემოვნებით.
გარეცხეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები, გააცალეთ ქერცლები, მაგრამ არ მოაცილოთ კანი. დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, ერთ ფენად მოათავსეთ ტაფაში, რომელშიც კარაქი ადრე გაადნეთ.
გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ თევზის თავზე.
თუ პირველ კერძებში ხახვის საწინააღმდეგო არაფერი გაქვთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით რაც შეიძლება პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ სტაფილოს თავზე. თუ რაიმე მიზეზით არ დაუმატეთ წვნიანში დაჭრილ ხახვს, თავები გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ტაფაში ამ ფორმით - მას შემდეგ რაც წვნიანი მზად იქნება, უბრალოდ ამოიღეთ ხახვი: მას ექნება დრო, რომ ბულიონს არომატი მისცეს. , მაგრამ არ გააფუჭებს სუპს გარეგნობას .
გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ შემდეგ ფენაში სტაფილოს ან ხახვის შემდეგ.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ჩაასხით ბულიონი და მორევის გარეშე მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება - დაახლოებით 15 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი, ჩაასხით ნაღები ტაფაში, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ ფინური თევზის წვნიანი.
როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი ნელ გაზქურაში
ცხოვრების თანამედროვე ტემპი და სიჩქარე თანდათან უსასრულობას უახლოვდება. არავის აქვს დრო არაფრის გასაკეთებლად, ყველა ჩქარობს, დაფრინავს და ჩქარობს, ზოგავს დროს ყველაფერს, რისი დაზოგვაც შეუძლია. ოჯახის კვება ხშირად ექცევა თავდასხმის ქვეშ - სწორედ ამიტომ გადადის ბევრი დიასახლისი საუზმის, ლანჩისა და ვახშმის მომზადებაზე ნელ გაზქურაში. სხვათა შორის, თევზის წვნიანი საოცარ ქვაბშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ!
ინგრედიენტები:
500 გრ წვნიანი თევზის კომპლექტი (ქედები, კუდები, თავები, მუცლები, მახინჯი ფილე);
1/3 თავი ნიახურის ფესვი;
1 ბულგარული წიწაკა;
3-4 კარტოფილი;
2 სტაფილო;
1 ხახვი;
2 ს.კ. ლ. ბრინჯი;
მარილი, მწვანილი, წიწაკა და შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.
სუპის ნაკრები (გარეცხილი, გახეხილი, ნაღვლის გარეშე), გასუფთავებული და განახევრებული ხახვი, ერთი მთლიანი სტაფილო, ერთი ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური, ბულგარული წიწაკა ყუნწის გარეშე, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ბრინჯი, სანელებლები და მარილი, ჩადეთ მულტიქუერის თასში, დაამატეთ დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი (ეს თევზის წვნიანი იქნება მდიდარი და საკმაოდ სქელი; თუ თხევადი სუპები გირჩევნიათ, გაზარდეთ სითხის რაოდენობა; გარდა ამისა, შეგიძლიათ თევზის წვნიანი მარცვლეულის გარეშე მოხარშოთ). დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააყენეთ ჩაშუშვის პროგრამა. მზადყოფნის სიგნალის შემდეგ ამოიღეთ მთლიანი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ნიახური, დაფნის ფოთლები და გადაყარეთ. თევზს ამოვიღებთ, ვაცალკევებთ ძვლებისგან და ვაბრუნებთ ძვლმოყრილ ნაჭრებს თასში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დაასხით თეფშებში და მიირთვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ყურში ჩაამატოთ კოვზი მძიმე ნაღები ან არაჟანი.
როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი ცეცხლზე
რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად ვამზადებთ თევზის წვნიანს სახლში - ღუმელზე ან ნელ გაზქურაზე. თუმცა, დამეთანხმებით, რომ ეს კერძი ყველაზე გემრიელია ცეცხლზე მოხარშვის შემდეგ - კვამლის სუნით, ქვაბში შემთხვევით ჩავარდნილი ფიჭვის ნემსებით ან ერთი საათის წინ საკუთარი ხელით დაჭერილი თევზით. ბუნებაში, ცეცხლის შეუმჩნეველი მუსიკის ქვეშ და ტყის ფრინველების სიმღერა, კარგი კომპანია და შესანიშნავი განწყობა.
ინგრედიენტები:
1,5 კგ ახალი თევზი;
1 ხახვი;
1 სტაფილო;
ოხრახუშის ფესვი, ოხრახუში;
3-4 კარტოფილი;
მარილი, წიწაკა და შავი პილპილი გემოვნებით, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი.
დადგით ქვაბი ცეცხლზე, დაასხით 2 ლიტრი წყალი და დაელოდეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილოს ნაჭრები, მთლიანი ხახვი (შეიძლება გაფცქვნილი, შუაზე ბოლომდე არ გაჭრა), ოხრახუში და ოხრახუშის ფესვი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
თევზი გავასუფთავოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში თავები და კუდები, მოვშუშოთ კიდევ 10-15 წუთი, შემდეგ გამოვიღოთ, გავაციოთ, გავაცალკევოთ ძვლებიდან, დავაბრუნოთ ხორცი ქვაბში და დავამატოთ დარჩენილი დიდი ნაჭრები. თევზი მასთან ერთად. დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ამოიღეთ ოხრახუში და ოხრახუშის ფესვები, გადაყარეთ ხახვი. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ჩაამატეთ ქვაბში, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით თეფშებში.
გემრიელი თევზის სუპის 10 საიდუმლო
- ყველა პირველი კერძის საფუძველია ბულიონი: რაც უფრო კარგია, მით უფრო გემრიელი იქნება წვნიანი. გამონაკლისი არც უხაა: თუ სამეფო კერძების მიღება გსურთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ მოხარშული ბულიონი მდიდარია. ტრადიციულად, მას ამზადებენ იაფფასიან წვრილ თევზზე, რომელსაც ყოველთვის იჭერენ ნამდვილ დაჭერასთან ერთად - შესაფერისია ჯვარცმული კობრი, რუფი, თეთრი თევზი, ქორჭილა, როაჩო, პატარა ღვეზელი და ნებისმიერი სხვა დაჭერილი ან შეძენილი პატარა თევზი. რაც უფრო მეტი სახეობის თევზი ჩადებთ ტაფაში, მით უფრო საინტერესო იქნება შედეგი. გარდა ამისა, არ დაგავიწყდეთ ტაფაში არომატული მწვანილისა და ფესვების დამატება - ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, კამა, ტარხუნა და ყველაფერი, რაც აღმოაჩენთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაყაროთ ბულიონში.
- თუ თევზის წვნიანის ნახარშს ახლად დაჭერილ პატარა მდინარის თევზს დაუმატებთ, არ გჭირდებათ მისი ამოღება ან ქერცლების ამოღება, უბრალოდ ამოიღეთ ღრძილები.
- თუ თქვენი ბულიონი უცებ „ამოხტება“ და დაბინდულია, შეგიძლიათ გაანათოთ თხევადი კვერცხის ცილის დამატებით - როცა ადუღდება, თან „მიიღებს“ იმას, რაც გაუფუჭებს წვნიანს.
- ტაფაზე დაუმატებელი რამდენიმე ხახვი, თევზის კანი (რომლებსაც ხშირად აცლიან) და სტაფილოს შეუძლია გააუმჯობესოს ბულიონის ფერი.
- ბულიონისთვის თევზის შერჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ცხიმოვან ჯიშებს - კობრი, ორაგული, წიწაკის ქორჭილა, კობრი, პაიკი. არც კი შეხედოთ ქაშაყის თევზებს, თოხლებს, როკებს, ვერძებს - ისინი არანაირად არ არიან შესაფერისი ბულიონისთვის.
- წარმატებული თევზის სუპის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ წვნიანი ადუღებამდე არ მიიყვანოთ. საუკეთესო ვარიანტია ღია სახურავზე ნელი შუშვა; ასე მიიღებთ უგემრიელეს, სრულყოფილ, მდიდარ თევზის წვნიანს.
- თევზის წვნიანი ფაფად რომ არ გადაიქცეს, ეცადეთ არ მოურიოთ - მსუყე თევზის სუპებს ამზადებენ პროცესში ზედმეტი ჩარევის გარეშე.
- თუ თევზის წვნიანს ღია ცის ქვეშ ამზადებთ, ბოლოს სცადეთ ადუღებული ცეცხლის ჩაყრა პირდაპირ წვნიანის ქვაბში რამდენიმე წამის განმავლობაში - ეს თევზის წვნიანს დახვეწილ ნოტებს შემატებს და თქვენს სადილს აბსოლუტურად განსაცვიფრებელ არომატებს მისცემს.
- ამ კერძის ნებისმიერი მცოდნე ყოველთვის დაუმატებს "სწორ" თევზის სუპს ჭიქა არაყს - ალკოჰოლი ორთქლდება და წვნიანი იძენს საინტერესო პიკანტურ ნოტს.
- თევზის წვნიანი ტრადიციულად დამარილებულია ბოლოს. ითვლება, რომ წინააღმდეგ შემთხვევაში მარილი სუპიდან „გაიყვანს“ არომატებს და არომატებს, რომლებიც უბრალოდ აორთქლდება ან დაიშლება შემდგომი მომზადების დროს.
უხა მშვენიერი, მსუბუქი კერძია, რომელიც ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. თავისი გემოთი უხა არანაირად არ ჩამოუვარდება მდიდარ ხორციან კერძებს. თევზის წვნიანი ბევრად უფრო სწრაფად შეიწოვება და შეიძლება იყოს დიეტური. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მსუბუქი თევზის ბულიონი, ასევე გულიანი ჰოჯის რამდენიმე სახეობის თევზის გამოყენებით.
ბავშვებსაც კი მოსწონთ და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პირველი დამატებითი საკვები. თევზის მდიდარი სუპები შეიძლება მიირთვათ ადამიანებს სხვადასხვა ავადმყოფობის დროს, ასეთი კერძის ხარისხი არანაირად არ ჩამოუვარდება ქათმის ბულიონს.
უხა ამრავალფეროვნებს ნებისმიერ მენიუს, განსაკუთრებით სასიამოვნოა, როცა ახლად დაჭერილი თევზისგან მზადდება. არსებობს რამდენიმე წესი და ხრიკი, რომელიც ყველა დიასახლისმა თუ მფლობელმა უნდა იცოდეს დაწყებამდე.
რომელი თევზი არის საუკეთესო თევზის სუპისთვის?
არსებობს თევზის ჯიშის მრავალფეროვანი რაოდენობა. ის შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად - მდინარე და ზღვა. ორივე სახეობა შესაფერისია თევზის კერძების მოსამზადებლად და გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ერთმანეთს. თევზის ყველაზე გავრცელებული ჯიშები თევზის სუპების დასამზადებლად
მდინარის თევზი
ქორჭილა, ჯვარცმული კობრი, კობრი, როჩო, ვერცხლის კაპარჭინა, ლოქო, კობრი და კაპარჭინა.
ზღვის თევზი
პილენგასი, გობი, პიკის ქორჭილა, ზუთხი, კეფალი და ორაგული.
რომელი თევზი არ არის შესაფერისი თევზის სუპისთვის?
თევზის არჩევანზე პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს, შეგიძლიათ ნებისმიერი ტიპის და ჯიშის თევზისგან მშვენიერი კერძის მომზადება. თუმცა, არსებობს წესები, რომელთა დარღვევაც შეუძლებელია. თევზი თევზის სუპისთვის უნდა იყოს ახალი და ტალახის მძაფრი სუნის გარეშე, გაწმენდილი ქერქისა და წიაღისგან.
თავიდან უნდა მოიხსნას ლაყუჩები, მათ შეუძლიათ ბულიონი მუქად შეღებონ. ხშირია თევზის ჯიშები, რომლებსაც არ აქვთ ქერცლები კანზე, მაგრამ არის კერატინიზებული წარმონაქმნები (სალკანი და ზუთხი). მათი ამოღება მარტივია, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი კანზე, შემდეგ წარმონაქმნები ადვილად მოიხსნება.
ზუთხის თევზებში ხერხემლის ხრტილის მთელ სიგრძეზე შიგნით არის ვაზირი. ეს ვენა ჯერ თევზიდან უნდა მოიხსნას, რადგან ძალიან ტოქსიკურია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ზღვის თევზისგან განსხვავებით, ის უფრო ძვლოვანია. ეს გასათვალისწინებელია თევზის სუპის მომზადებისას, რომელსაც ბავშვები მიირთმევენ.
დამატებითი ინგრედიენტები
არსებობს რამდენიმე სახის დამატებითი ინგრედიენტი, რომლებიც ძალიან კარგად ეხამება თევზს ყურში.
როგორ დავიჭიროთ მეტი თევზი?
აქტიური თევზაობის 13 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მე ვიპოვე ნაკბენის გასაუმჯობესებლად მრავალი გზა. და აქ არის ყველაზე ეფექტური:- ნაკბენის აქტივატორი. შემადგენლობაში შემავალი ფერომონების დახმარებით იზიდავს თევზს ცივ და თბილ წყალში და ასტიმულირებს მის მადას. სამწუხაროა რომ როსპრიროდნაძორიმისი გაყიდვის აკრძალვა სურს.
- უფრო მგრძნობიარე მექანიზმი. წაიკითხეთ შესაბამისი ინსტრუქციები კონკრეტული ტიპის მექანიზმისთვისჩემი ვებსაიტის გვერდებზე.
- Lures დაფუძნებული ფერომონები.
ბოსტნეული
სტანდარტული ბოსტნეულის ნაკრები - კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. თევზის სუპის ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს კერძის მომზადებას ბოსტნეულის ბულიონების გამოყენებით. ასეთი დეკორქცია მზადდება ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ნაკრებიდან.
მარცვლეული
თევზის წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი რომ იყოს, ზოგიერთი დიასახლისი თევზის წვნიანს უმატებს სხვადასხვა მარცვლებს. ამისათვის შესაფერისია: ბრინჯი, ფეტვი და მარგალიტის ქერი. არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც თევზის ნახარშს ემატება დუმიპლინგები (ფქვილისა და კვერცხისგან დამზადებული ფქვილი).
სანელებლები
როგორც სანელებლები, პიკანტურობისთვის წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი და ცხარე წიწაკა. ახლა იყიდება მზა ნარევები, რომლებიც შეიძლება დაემატოს თევზის კერძებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ისინი შეიცავს მარილს, ამიტომ კერძს მარილი არ უნდა დაუმატოთ დაუყოვნებლივ, არამედ მხოლოდ მზა სანელებლების დამატების შემდეგ.
გამწვანება
თევზის წვნიანში მწვანილი უნდა დაემატოს ბოლოს, რათა არ დაკარგოს არომატული და გემო თვისებები, თუმცა მწვანილის არჩევისას არ არის რეკომენდებული მწვანილის მიღება ძლიერი დამახასიათებელი არომატით (რეჰანი, ქინძი და როზმარინი). ვინაიდან ასეთმა დანამატმა შეიძლება შეაფერხოს თევზის გემო. იდეალურია თევზის სუპის, მწვანე ხახვის, ოხრახუშის და კამას მოსამზადებლად.
თევზის სუპის რეცეპტები
თევზის სუპი აზოვის სტილში
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ხერხი ან პიკის ქორჭილა;
- კარტოფილი - 2 ან 3 ცალი;
- გახეხილი სტაფილო - 100 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- ბულგარული, ტკბილი წიწაკა - 50 გ;
- ცხარე წიწაკა, წიწაკა - 5 გ;
- მწიფე პომიდორი - 50 გ;
- ნიორი - 10 გ;
- გამწვანება;
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი
- 25 გრ. არაყი არომატული დანამატების გარეშე.
გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ თევზი. ფილე გამოაცალკევეთ ძვლისგან და მოხარშეთ ბულიონი დარჩენილ ქედზე და თავზე. გადაწურეთ ძვლებიდან - ეს იქნება თევზის სუპის საფუძველი.
დაჭერით ½ ხახვი, გახეხეთ სტაფილო, წვრილად დაჭერით კარტოფილი. მოხარშეთ ბოსტნეული ბულიონში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ბულგარულ წიწაკას ამოიღეთ ბირთვი და გაჭერით 4 ნაწილად, გარეცხეთ პომიდორი, ამოჭერით ბირთვი, გაჭერით 4-6 ნაწილად. ბოსტნეულის ბულიონში მოათავსეთ ტკბილი წიწაკა და პომიდორი, 20 წუთის შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ ფილე და სანელებლები.
როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, რაც დაახლოებით 10-12 წუთშია თევზის მომზადებიდან, ტაფაში არაყი უნდა ჩაასხათ და კიდევ 2-3 წუთი მოხარშეთ.
ხახვის, ნივრის, მწვანილის და ცხარე წიწაკის მეორე ნახევარი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ცხარე წიწაკის რაოდენობა დამოკიდებულია უპირატესობაზე. წვნიანს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და გამორთეთ ტაფა, წვნიანი 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
მდიდარი წვნიანი პომიდორით
ინგრედიენტები:
- მდინარის თევზი 1,0 – 1,2 კგ;
- ხახვი - 100 გ;
- სტაფილო - 50 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ნიახურის ფესვი – 50 გ;
- ფეტვი – 50 გ;
- ტომატის წვენი ან პომიდორი – 150 გ;
- Მცენარეული ზეთი
- ნიორი
- მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, დაფქული წითელი წიწაკა
კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ნიახური მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ჩაასხით ზეთით კარგად გაცხელებულ ტაფაში. ბოსტნეული შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი და დაჭრილი ნიორი. ხარშეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.
ფეტვი ჩაასხით წყალში ნახევრად მოხარშულ კარტოფილთან ერთად და ადუღეთ 15 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ თევზი და შეწვით. 5-7 წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.
თევზის წვნიანი სურვილისამებრ შეიძლება მომზადდეს პომიდვრის გარეშე.
ორაგულის წვნიანი
ჩვენი კომპანია "Sakhalin Caviar House" ყიდის შორეულ აღმოსავლეთში დამზადებულ გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტებს. ჩვენი თევზისა და ზღვის პროდუქტების ონლაინ მაღაზია გთავაზობთ ახალი, გაყინული, ოდნავ დამარილებული და შებოლილი პროდუქტების უნიკალურ ასორტიმენტს. გთავაზობთ წყნარი ოკეანის ცოცხალი მაცხოვრებლების შეკვეთას, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი კერძები. ჩვენს ასორტიმენტში შედის დელიკატესები ხელმისაწვდომ ფასად, რომლებიც დედაქალაქში მიიტანება თვითმფრინავით. ასევე ადგილობრივად დამზადებული საუკეთესო დაკონსერვებული თევზი და ზღვის პროდუქტები.
პრემიუმ პროდუქცია პირდაპირ მწარმოებლისგან!
ჩვენი ონლაინ ზღვის პროდუქტების მაღაზია მოსკოვში გთავაზობთ ხამანწკებს, თევზს, ხიზილალას, კიბორჩხალებს, სკალოპებს. ჩვენ ვამაყობთ ჩვენი დელიკატესებით და პირადად ვართ პასუხისმგებელი მათ გასაოცარ ხარისხზე. ჩვენმა ექსპერტებმა მოინახულეს 20-ზე მეტი სათევზაო ადგილი და შეაფასეს დაჭერილი ზღვის არსებების ხარისხი.
მოსკოვში ჩვენთან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სხვადასხვა სახის გაყინული, შებოლილი და ახალი ზღვის პროდუქტები, მათ შორის შემდეგი ასორტიმენტი:
- მოხარშული წვნიანი კიბორჩხალები;
- წითელი ხიზილალა, შავი ხიზილალა;
- წვნიანი და გემრიელი ხამანწკები, scallop;
- ცოცხალი ზღვის პროდუქტები ზღვის დელიკატური არომატით;
- სხვადასხვა დაკონსერვებული საკვები;
- სოუსები კერძებისთვის.
ჩვენს კომპანიაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჯანსაღი ზღვის პროდუქტები თქვენს სახლში!
რატომ არის კომპანია Sakhalin Caviar House პოპულარული ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებს შორის?
ჩვენი მიზანია გავყიდოთ უგემრიელესი ზღვის არსებები, რომლებიც იზრდება შორეული აღმოსავლეთის ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში. ჩვენ ვთავაზობთ მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტების შეძენას მოსკოვში იაფად, რადგან შუამავლების გარეშე ვყიდით პროდუქტებს, რომლებიც ჩვენ თვითონ დავიჭირეთ და შევფუთეთ.
ჩვენი პროდუქციის ძირითადი უპირატესობები:
- ზღვის ბინადართა დამუშავება (დამუშავება), მომზადება და შეფუთვა ხდება დაჭერიდან 5 საათის განმავლობაში. ზოგიერთი სახის ზღვის პროდუქტების დელიკატესები პირდაპირ გემზე იყინება.
- თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ზღვის პროდუქტები საოცარი ხარისხის ჩვენს თანამედროვე ონლაინ მაღაზიაში. წარმოების თითოეული ეტაპი საგულდაგულოდ კონტროლდება. პროდუქტები აკმაყოფილებს GOST-ის მკაცრ მოთხოვნებს.
- თევზი ინახება -20°C, ხოლო ხიზილალა -6°C ტემპერატურაზე. მხოლოდ ამ ტემპერატურაზეა შენარჩუნებული ყველა საკვები ნივთიერება, ვიტამინი და გემო. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ წითელი ხიზილალა და გაყინული ზღვის პროდუქტები, რომლებიც გამოირჩევიან დასამახსოვრებელი გემოთი, კვებითი ღირებულებით და შეუდარებელი არომატით.
„სახალინის ხიზილალის სახლი“ არ არის მხოლოდ ბრენდი, ეს არის ცხოვრების წესი და აზროვნება!
თუ არ იცით სად იყიდოთ მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტები მოსკოვში გონივრულ ფასებში, მაშინ გადახედეთ ჩვენს ფერად კატალოგს. პროდუქცია ილუსტრირებულია ფერადი ფოტოებით და დაწერილია დეტალური აღწერა, რომელიც მოგვითხრობს მათ ყველა უპირატესობაზე. ჩვენი უგემრიელესი ზღვის პროდუქტების ონლაინ მაღაზია გთავაზობთ შორეული აღმოსავლური დელიკატესებს ნამდვილი გურმანებისთვის და ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებისთვის.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე საინტერესო შეკითხვა, შეგიძლიათ დაუსვათ მათ ვებგვერდზე მითითებულ ნომრებზე დარეკვით. ჩვენი მეგობრული და კვალიფიციური სპეციალისტი კომპეტენტურად უპასუხებს ყველა კითხვას და მოგცემთ რჩევებს. ის დაგეხმარებათ აირჩიოთ და შეიძინოთ გემრიელი ზღვის პროდუქტები საბითუმო ან საცალო ვაჭრობით, თქვენი სურვილებისა და გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით!
