როგორ შეინახოთ მწვანე ხახვი საყინულეში. ინგრედიენტები მწვანე ხახვისთვის მცენარეულ ზეთში

მწვანე ხახვი შესანიშნავი სუნელია მრავალი კერძისთვის, რაც მათ პიკანტურ და ორიგინალურ გემოს აძლევს. ზაფხულში სუფრაზე მწვანილი თითქმის ყველას აქვს, ზამთარში კი მხოლოდ ოცნება შეიძლება. ამიტომ, ზამთარში საჭირო ვიტამინების მისაღებად, სუნელი შეიძლება არა მხოლოდ გაშრეს, არამედ გაყინოთ. იმისათვის, რომ მწვანეებმა შეინარჩუნონ თავიანთი თვისებები, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად გაყინოთ ისინი. მწვანე ხახვი.

დიახ, და აუცილებელიც კი. გაყინული მწვანილი ინარჩუნებს ყველა ძვირფას ვიტამინს, როგორიცაა:

• ვიტამინი B, გაუმჯობესება ტვინის აქტივობადა NS;
• ვიტამინი B1, რომელიც აკონტროლებს მჟავიანობის დონეს ადამიანის სხეულიდა ქოლესტერინის ნორმალიზება;
• ვიტამინი B5, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში;
• ვიტამინი A, რომელიც ასტიმულირებს ახალი უჯრედების ზრდას;
• ვიტამინი C - აქვს სასარგებლო ეფექტი მთლიან სხეულზე;
• ვიტამინი E - ხელს უწყობს მდგომარეობის გაუმჯობესებას კანი, თმის ფოლიკულები და ფრჩხილები.

გაყინვის დახვეწილობა

ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მომზადება.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! გაყინვისთვის უმჯობესია აიღოთ მცირე პორციები, რაც უფრო მოსახერხებელია გამოსაყენებლად. თუ მწვანილს არაერთხელ გაყინავთ, მათი ყველა ღირებული თვისება იკარგება.

გალღობის შემდეგ ხახვი საუკეთესოდ გამოიყენება სამზარეულოში სხვადასხვა კერძები. სასურველია არ მიირთვათ უმი.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ პროდუქტი სწორად

გაყინვისთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის სიკაშკაშეს, წვნიანსა და ფერს. რაც უფრო მუქია ხახვი, მით მეტს შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებები. ბუმბული შეიცავს ნაკლებ ვიტამინს, ვიდრე თეთრი ნაწილი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მწვანილი ახალი იყოს. თუ ხახვი სამი დღე მაინც დაჯდება, ვიტამინების ნახევარს დაკარგავს. გაყინვამდე უნდა გაირეცხოს, სასურველია ცივი წყლით, შხაპიდან. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს აუზში ან თასში, შეცვალოთ წყალი მინიმუმ სამჯერ.

Მნიშვნელოვანი! არ შეიძლება ხახვი მდუღარე წყალში შეწვათ - ყველა ვიტამინი განადგურდება და პროდუქტი ნახევრად მოხარშული იქნება.

გარეცხილი ბუმბული მოათავსეთ ქილაში. წყალი რომ დაიწურება, დაასხით რბილ, კარგად შთანთქმელ ქსოვილზე ერთ ფენად და დაელოდეთ 1-1,5 საათს, სანამ ხახვი გაშრება, ბუმბულებს წვრილად ვჭრით, როგორც სალათებს. ამგვარად დაჭრილი პროდუქტი ნებისმიერ კერძს მოერგება.

მწვანილის დაჭრის შემდეგ კვლავ მოათავსეთ (მშრალ) ხელსახოცზე, რომ გაშრეს 1,5 საათის განმავლობაში. გაყინვამდე პროდუქტი უნდა გაცივდეს, რადგან შემდეგ შეინარჩუნებს ვიტამინების მთელ სიმდიდრეს და არ იკვებება. ამისათვის ხახვი გადაიტანეთ ლანგარზე და შედგით საყინულეში 3-4 საათით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ პროდუქტი შესანახად.

პროცესის დაწყებამდე მაცივრის მომზადება

პროდუქტის საყინულეებში გაყინვამდე უნდა დაცარიელოთ ერთ-ერთი უჯრა არასაჭირო პროდუქტისგან, გარეცხოთ და გააშროთ.

ხახვის ჩანთები ან კონტეინერი მჭიდროდ მოათავსეთ კარგად გამშრალ ყუთში. თუ მაცივარს აქვს „სწრაფი გაყინვის“ ფუნქცია, დააყენეთ ის ორი საათის განმავლობაში. გაყინვა უფრო სწრაფად წავა და ვიტამინები უკეთ შენარჩუნდება. თუ მაცივარს არ აქვს ასეთი ფუნქცია, მაშინ პროდუქტი იყინება -10 - 15 გრადუსზე. ეს არის ოპტიმალური ტემპერატურა.

ხახვის სახლში გაყინვის მეთოდები

გაყინვის გამოყენებით ზამთრისთვის ახალი მწვანილის მოსამზადებლად, არსებობს ძალიან მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომი რეცეპტები. შეგიძლიათ გაყინოთ სხვადასხვა და უნივერსალური გზით. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

მთელი გაყინვა

თუ აირჩევთ ამ მეთოდს, მაშინ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ფრთხილად მოათავსეთ ახალი, საგულდაგულოდ შერჩეული და კარგად გარეცხილი მშვილდის ისრები პლასტმასის ჩანთაზე ან საკვები ფილმი, გადაახვიეთ მილში.
2. ამოიღეთ ზედმეტი ფილმი, დაასველეთ მისი კიდეები წყლით და დაამაგრეთ.
3. გაყინეთ მზა მილი საყინულეში.

გაყინვის ეს მეთოდი უფრო შესაფერისია სალათების მოსამზადებლად.

ჩანთებში გახეხილი

• გარეცხილ და დალაგებულ ხახვს ვჭრით წვრილად, რის შემდეგაც თანაბრად ნაწილდება დაფაზე, რომ არ დარჩეს. გაყინეთ საყინულეშედეგად ჭრა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ხდება. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დაჭრილ პროდუქტს იღებენ და გადააქვთ მშრალ და სუფთა პარკში;
• ჩანთაში მიღებულ სამუშაო ნაწილს ენიჭება ბრტყელი ფორმა ისე, რომ საყინულეში რაც შეიძლება ნაკლები ადგილი დაიკავოს. ამისთვის ჩანთას აკრავენ და ზედმეტ ჰაერს აშორებენ;
• ყველა ამ ნაბიჯის შემდეგ მოათავსეთ საყინულე ტომარა საყინულეში.

და როდესაც ზამთარში შეფუთვას გახსნით, თქვენი სამზარეულო გაივსება მწვანილის სასიამოვნო არომატით და სიახლით.

ზეთში შემწვარი

ეს შეიძლება უჩვეულოდ ჟღერდეს, მაგრამ ხახვი შეიძლება გაყინოთ მაშინაც კი, როცა ზეთში შემწვარი. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• ჯერ ის უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად კუბურების ან ნახევარი რგოლების სახით;
• შემდეგ შეწვით დაბალ ცეცხლზე მცენარეული ზეთის დამატებით;
• შემდეგ უნდა გადაწუროთ ქილაში და ჩაალაგოთ პლასტმასის ჩანთებში, შემდეგ მოათავსეთ გაყინულ კამერაში.

ამ მეთოდით პროდუქტი დარჩება არა მხოლოდ არომატული, არამედ მკვრივი. მომზადების ამ მეთოდის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი ხახვი მთლიანად არ გაიყინება და არ გამკვრივდება და ეს შეამცირებს ხარშვის დროს, რადგან ჯერ არ დაგჭირდებათ მისი გაყინვა.

Მნიშვნელოვანი! ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ, რადგან ზედმეტად მოხარშული პროდუქტები კარგად ვერ იტანს ნულ გრადუსამდე ტემპერატურას. და ასევე, თუ საყინულეში ბევრი არ არის თავისუფალი სივრცე, შემდეგ შემწვარი ხახვი შეიძლება მოვათავსოთ მკვრივ ფენაში მინის ქილა, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში.

ყინულის უჯრებში გაყინვა

მწვანილის გაყინვა შესაძლებელია ყინულის კუბიკებშიც. აუცილებელია მწვანილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ყინულის გასაყინ ფორმებში. პროდუქტის გაყინვის შემდეგ ის უნდა შეიფუთოს ჩანთებში და მოათავსოთ საყინულეში. ამ ტიპის გაყინული საკვების შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში. ეს პრეპარატი ძალიან მოსახერხებელია სუპის, ბორშის, ოქროშკას გამოსაყენებლად.

ხახვი პლასტმასის ბოთლში

სხვა უჩვეულო გზამწვანილის გაყინვა ზამთრისთვის.

1. პროდუქტი კარგად გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ, სასურველია სქელი ქსოვილის გამოყენებით და გაშრება. ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ მწვანე ყლორტები მზეზე, დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში, ან ფენით, გრილი ჰაერის გადატანა მწვანილებზე.
2. ეს სამუშაო ნაწილი მოითხოვს გარკვეული წესები– დაჭრილი მწვანილი და პლასტმასის ბოთლი კარგად უნდა გაშრეს. ეს არის ერთადერთი გზა პლასტმასის ბოთლიდან გაყინული ხახვის მარტივად გადასხმისთვის.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის ბოთლის შევსება დაჭრილი პროდუქტით და მჭიდროდ დახურეთ თავსახური.
4. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლებიმცირე ზომის 0,5 ლიტრი მოცულობით, მოსახერხებელი იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის.

რამდენ ხანს ინახება გაყინული ხახვი საყინულეში

დიასახლისები, რომლებიც პირველად გადაწყვეტენ მწვანილის გაყინვას, ხშირად აინტერესებთ, რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს საყინულეში გემოსა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. ვარგისიანობის ვადა მერყეობს ორი თვიდან ექვს თვემდე და დამოკიდებულია არა მხოლოდ საყინულეში არსებულ ტემპერატურაზე, არამედ გაყინვისთვის მწვანილის მომზადების მეთოდზეც.

მაგალითად, თუ ხახვს გაყინავთ -18 გრადუსზე, ის მშვიდად იწვება მთელი ზამთარი და გალღობისას ახალისზე უარესი არ იქნება.

თუ თერმომეტრი აჩვენებს -8 გრადუსს, შენახვის ვადა 2-ჯერ მცირდება, სამი თვის შემდეგ კი მისი გამოყენება კულინარიაში აღარ არის რეკომენდებული. მწვანილს ხომ აღარ ექნება სასურველი არომატი და ვიტამინები. პროდუქტის გამოყენებაც კი სასურველია 1-2 თვის განმავლობაში. სწორედ ამ პერიოდში ხახვი მაქსიმალურად მდიდრდება სასარგებლო თვისებებით.

Მნიშვნელოვანი! თუ ზამთრისთვის ხახვის გაყინვას გადაწყვეტთ, უნდა იცოდეთ, რომ პირველ ორ-სამ კვირაში ექნება ძლიერი სუნი, მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული იქნება. ეს სუნი შეიძლება შეიწოვოს სხვა საკვებმა, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათ გემოზე. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეფუთული მწვანილი შეიძლება განთავსდეს სხვა საკვები პროდუქტებისგან მცირე მანძილზე ან ზემოთ.

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ხახვის გაყინვას საყინულეში და მიაჩნიათ კიდეც, რომ მწვანილის შენახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, მომავალ სეზონამდე. მწვანილის სასარგებლო თვისებები და არომატი, რა თქმა უნდა, რამდენჯერმე ნაკლები იქნება ახალი პროდუქტი, მაგრამ მაინც ასეა კარგი გზაგაჯერეთ თქვენი ორგანიზმი ვიტამინებით და გაამრავალფეროვნეთ თქვენი დიეტა.

სწორად გაყინეთ და გამოიყენეთ ხახვი

შეგიძლიათ პროდუქტების გაყინვა შემდეგი გზით:

1. მხოლოდ მაცივარში. ეს ხანგრძლივი პროცესია, რომელიც დაახლოებით ორსაათნახევარი სჭირდება, ზოგჯერ კი მეტსაც. მაგრამ ამავე დროს, პროდუქტის მყარი კონსისტენცია და სუფთა, მდიდარი არომატი შენარჩუნებულია.
2. დაახლოებით 20-24 გრადუს ტემპერატურაზე (ოთახის ტემპერატურა). შეგიძლიათ გაყინული პრეპარატი მაგიდაზე დატოვოთ. გაყინვის დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ ინახებოდა პროდუქტი და რა ტემპერატურაზე იყო პროდუქტი გაყინული. გაყინული მწვანილი იქნება წყლიანი და რბილი გალღობის ამ მეთოდის გამოყენებით. მაგრამ მათი გემოვნების თვისებებიის შეინარჩუნებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის.
3. მიკროტალღურ ღუმელში. ეს მეთოდი დაზოგავს თქვენს დროს. მთელი პროცესი დაახლოებით 5-6 წუთი სჭირდება. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ პროდუქტი მიკროტალღურ ღუმელში საჭიროზე მეტ ხანს არ შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაყინვა მოხარშვაში გადაიქცევა. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დააყენოთ ღუმელის სიმძლავრე მინიმალურ რეჟიმში.
4. გაყინვა წყალში. ბევრს სჯერა, რომ თუ გაყინულ მწვანილს გამოყენებამდე ცივ წყალში ჩავყრით, მათი გემო ზუსტად ისეთივე დარჩება, როგორიც ახალია.

Მნიშვნელოვანი! თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გაყინვის გარეშე, თუ მოამზადეთ ბლანშირებული პროდუქტი.

მომზადებული გაყინული ხახვი გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად -ში ბოსტნეულის ჩაშუშული, სხვადასხვა სუპები, დაფქული ხორცი. ამ დანამატს არა მხოლოდ სასიამოვნო არომატი აქვს, არამედ საკვებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს და აჯერებს მას ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებით. მაგრამ გაყინული მწვანილი მოითხოვს სითბოს დამუშავებას, უმჯობესია არ მიირთვათ ისინი უმი.

არ არის რეკომენდებული ბოსტნეულის, მათ შორის მწვანე ხახვის, ხელახლა გაყინვა, რადგან ის გახდება სრიალა, მოლივლივე, უსიამოვნო სუნი და დაკარგავს სასარგებლო თვისებებს. თუ გსურთ ზაფხულის პროდუქტებით ისიამოვნოთ მთელი წლის განმავლობაში, გაყინვა შესანიშნავი გამოსავალია. გაყინული მწვანე ხახვი არ ჩამოუვარდება ახალს თავისი სასარგებლო თვისებებით და გემოთი. სათანადოდ გაყინვისა და შენახვისას, შეგიძლიათ მიირთვათ ვიტამინებით შეფუთული კერძები მთელი წლის განმავლობაში.

ნათელი, წვნიანი და ენერგიული მწვანე ხახვი შესანიშნავი სუნელია; მათი ფერადი ფერი და არომატი კარგად უხდება ბევრ კერძს, რაც მათ პიკანტურ და ორიგინალურს ხდის. კარგია ღვეზელების ასაავსებლად, მწვანე ბორშის, ოქროშკას, ცხელი სენდვიჩებისა და საწურის მოსამზადებლად.
IN ზაფხულის დროის გვხვდება ყველა ბაღში. მისი წვნიანი მწვანილი და არომატი განსხვავდება პროდუქტისგან, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ზამთრის დრო.
რომ ისიამოვნოთ ხარისხით და სასარგებლო ხახვიდიდი ხნის განმავლობაში, მისი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის. ყველაზე ხშირად მას აშრობენ, მაგრამ ამ შემთხვევაში კარგავს ნათელ ფერს. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის, შევინარჩუნოთ მათი სიკაშკაშე და არომატი.
იმისათვის, რომ მწვანილი შეინარჩუნოს ყველა თავისი თვისება, ისინი უნდა გაიყინოს პორციულ ჩანთებში. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ სამუშაო ნაწილის ხარისხში.

გემოვნების ინფორმაცია სახლის გაყინვა

ინგრედიენტები

• მწვანე ხახვის ბუმბული, დაზიანებისა და სხვა ხარვეზების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ხახვი გასაყინად და როგორ სწორად გავყინოთ მწვანე ხახვი საყინულეში

ბუმბულის მომზადება. ნებისმიერი პროდუქტი შესაფერისია გაყინვისთვის, მთავარია ის იყოს წვნიანი, ჰქონდეს მდიდარი ფერი და მდგრადი არომატი. ჩვენ ვასუფთავებთ მას ნამსხვრევებისა და ჭუჭყისგან, გავრეცხავთ ბუმბულებს გამდინარე წყლის ქვეშ. დადეთ თეთრეულის პირსახოცზე (ტენის მოსაშორებლად). დაიმახსოვრეთ: საჭიროა მხოლოდ მშრალი მწვანილის მოსავალი - ეს არის სათანადო გაყინვის ერთ-ერთი პირობა.


მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამისთვის ვიყენებთ დანას თხელი და ბასრი პირით. ასევე, თეთრი ნაწილი გაყინულია ბუმბულებთან ერთად, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს ძალიან ახალგაზრდა ფესვიანი ბოსტნეულია.


დაჭრილი მწვანილი მოათავსეთ სპეციალურ საყინულე ტომარაში, შეეცადეთ თანაბრად გაანაწილოთ.


დახურეთ ჩანთა, ფრთხილად გაათავისუფლეთ მისგან ზედმეტი ჰაერი. ამისათვის ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ მარტივი კოქტეილის ჩალა. ჩადეთ ჩანთაში, დახურეთ და ხელის კიდე გადაიტანეთ ქვემოდან ზევით. შემდეგ სწრაფად ამოიღეთ მილი და დახურეთ დალუქული სარქველი.

სამუშაო ნაწილს ვაგზავნით მაცივრის საყინულეში.


ზოგჯერ გამოუცდელ დიასახლისებს აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა საყინულეში მწვანე ხახვის გაყინვა სპეციალური ჩანთის გარეშე. ამის გაკეთება არ არის მიზანშეწონილი, მისი არომატი შეიწოვება სხვა პროდუქტებში. გარდა ამისა, მაღალი ტენიანობა შეამცირებს პროდუქტის შენახვის ვადას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კონტეინერები გაყინვისთვის, მაგრამ შემდეგ არის შანსი, რომ მწვანილი გამკვრივდეს გამოსაყენებლად არასასიამოვნო სიმსივნედ.

კიდევ რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გაყინოთ მწვანე ხახვი და სხვა მწვანილი საყინულეში:

• თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ "შოკის გაყინვის" ფუნქცია, ეს საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ პროდუქტში დიდი კრისტალების წარმოქმნა;
• გაყინვის მწვანილი უნდა იყოს გამხმარი და მზად გამოსაყენებლად;
• შეინახეთ გაყინული საკვები ჰერმეტულ კონტეინერებში.

როგორ გავყინოთ მწვანე ხახვი:

• ღვეზელის შიგთავსისთვის ხახვის გაყინვა არ არის საჭირო;
• მიიღეთ საჭირო თანხამწვანილი და შედგით მაცივარში დახურულ კონტეინერში;
• როდესაც სამუშაო ნაწილი რბილი ხდება, შესაძლებელია მისი ამოღება და გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე;
• არ გაყინოთ მწვანილი მიკროტალღურ ღუმელში ან ქვეშ ცხელი წყალი, ამის შემდეგ დაკარგავს ფერს, არომატს და სასარგებლო თვისებებს;
• წვნიანში და სხვა ცხელ კერძებში შეგიძლიათ მოაყაროთ ნახევრად გადნებული ხახვი, ან თუნდაც ყინულივით დაუმატოთ;
• სალათებსა და ცივ კერძებში დაამატეთ მხოლოდ მთლიანად გაყინული პროდუქტი.

საყინულეში მწვანე ხახვის შენახვის ვადა ბევრ პარამეტრზეა დამოკიდებული. კარგად გამხმარი, სუფთა, დაუზიანებელი და დალუქულ ჩანთაში - ინარჩუნებს სიახლეს და არომატს ორ წლამდე. დაუხურავ ჭურჭელში შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად მცირდება.
Მწვანე ხახვი დალუქული ჩანთებიიკავებს მცირე ადგილს საყინულეში. ამავდროულად, მთელი ზამთარი გაგაოცებთ ზაფხულის არომატით.

შესაძლებელია თუ არა ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვა? ამ კითხვას ბევრი დიასახლისი სვამს. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთრის სეზონზე ასეთი სურნელოვანი და ნატურალური პროდუქტისაკმაოდ რთული. ამიტომ უმჯობესია მისი მომზადება ზაფხულში. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად ამ სტატიაში.

Ძირითადი ინფორმაცია

სანამ გიპასუხებთ კითხვაზე, შეიძლება თუ არა მისი გაყინვა, უნდა გითხრათ, რა თვისებები აქვს ამ პროდუქტს.

საიდუმლო არ არის, რომ ბუმბული ხახვიშეუძლია დაიცვას ადამიანის სხეული სხვადასხვაგან ვირუსული დაავადებებიდა ინფექციები. ეს შესაძლებელია მასში ფიტონციდების არსებობის გამო. ამიტომ ბევრი ექსპერტი გრიპის და მწვავე რესპირატორული ინფექციების აქტიური გავრცელების პერიოდში გვირჩევს მწვანე ხახვით სალათის უფრო ხშირად მირთმევას.

მოცემული პროდუქტი ასევე შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც უზარმაზარ როლს თამაშობს ჰემატოპოეზის პროცესში.

ნაერთი

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ასეთი დამუშავება არანაირად არ მოქმედებს პროდუქტის თვისებებზე. გაყინვის შემდეგ მასში რჩება ყველა იგივე ვიტამინი, როგორც გაყინვამდე:

როდის შეგროვება?

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა და როდის არის ამის საუკეთესო დრო? რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ასეთი მწვანილი საწოლებში მწიფდება უკვე მაისის შუა რიცხვებში. წელიწადის ამ დროს მწვანე ხახვი განსაკუთრებით რბილი და წვნიანია. ახალგაზრდა მწვანილი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც უკიდურესად აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ამრიგად, შეაგროვეთ ხახვის ბუმბული შემდგომი გაყინვისთვის უკეთესია გაზაფხულზე, როდესაც ისრებმა არ მიაღწიეს მაქსიმალურ სიმაღლეს და გახდნენ ხისტი.

როგორ შევაგროვოთ?

შესაძლებელია თუ არა მთლიანად მწვანე ხახვის გაყინვა? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ. ამისათვის ის პირდაპირ ფესვებიდან იშლება, შემდეგ კი კიდეების გასწვრივ მდებარე უხეში ბუმბულები საგულდაგულოდ ამოღებულია. ეს პროცესი საშუალებას მოგცემთ გაასუფთაოთ არა მხოლოდ მწვანილის ღერო, არამედ მისი ჯერ კიდევ არა ძლიერი რიზომი.

თუ მაისის შუა რიცხვებში ან ივნისის დასაწყისში მწვანე ხახვის შეგროვების დრო არ გქონდათ, მაშინ ჯობია ფესვების გარეშე აკრიფოთ, რადგან უკვე მასიური იქნება. ბუმბულის შემდგომი გაყინვისთვის, ისინი ფრთხილად უნდა მოიხსნას ძირიდან ან ამისათვის გამოიყენოთ მაკრატელი.

როგორ მოვამზადოთ?

შეიძლება თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა მაცივარში? ისე, რომ ასეთმა პროდუქტმა შეინარჩუნოს ყველა მისი სასარგებლო თვისება დიდი ხანის განმვლობაში, არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში 5-9 დღეზე მეტ ხანს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უბრალოდ კოჭლდება და გაფუჭდება. მწვანე ხახვის მოთავსება საყინულეში მხოლოდ დიდი ხნით შეიძლება.

მაშ, როგორ უნდა მომზადდეს ეს პროდუქტი შემდგომი გაყინვისთვის? უპირველეს ყოვლისა, ბუმბული გულდასმით უნდა შემოწმდეს ჭიების და ჭუჭყის არსებობისთვის. შემდეგი, პროდუქტი უნდა ჩაეფლო მასში ცივი წყალიდა ასე დატოვეთ ნახევარი საათი.

მას შემდეგ, რაც ხახვი გაჟღენთილია, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. თუ იგი რიზომთან ერთად იყო ამოღებული, მაშინ რეცხვის პროცესში აუცილებელია მისი ფესვის ნაწილის გახსნა, რადგან სწორედ ამაში გროვდება იგი. დიდი რიცხვიტალახი.

თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ მხოლოდ ბუმბული, მაშინ უბრალოდ ჩამოიბანეთ ისინი, გაანადგურეთ არასაჭირო რჩევები.

მას შემდეგ, რაც მწვანილი დამუშავდება, ისინი ოდნავ უნდა გაშრეს. ამისათვის ხახვი კარგად შეანჯღრიეთ ნიჟარაზე და შემდეგ გადაიტანეთ დიდ პირსახოცზე. პროდუქტი ინახება ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში, ანუ სანამ არ დაკარგავს ყველა ტენიანობას.

როგორ გავყინოთ?

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა საყინულეში? ეს შესაძლებელია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაცულია ყველა საჭირო წესი.

ზემოთ აღვწერეთ, როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი სწორად. თუმცა ამის შემდეგ ზუსტად უნდა გადაწყვიტოთ როგორ გაყინავთ. ზოგიერთი დიასახლისი ამჯობინებს ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მომზადებას მთელი ფორმით, მაგრამ არიან ისეთებიც, ვინც მას ჯერ ჭრიან. მოდით განვიხილოთ ორივე ვარიანტი უფრო დეტალურად.

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის მთლიანი გაყინვა საყინულეში?

მთლიანი მწვანე ხახვის გაყინვას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე დაჭრილს. ამისათვის დამუშავებული პროდუქტი კარგად იწმინდება ხელსახოცებით და შემდეგ ფრთხილად ათავსებენ სპეციალურ ჩანთებში გასაყინად. ამ შემთხვევაში ჩანთები ბოლომდე არ ივსება. მწვანე ხახვი არ უნდა იყოს დაჭყლეტილი. ჩანთაში პატარა ფენად იდება, რის შემდეგაც იგზავნება საყინულეში.

მწვანილის სიცივეში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, ამოიღეთ და მსუბუქად დაჭერით გროვად პირდაპირ ჩანთაში. ამის შემდეგ ის კვლავ იგზავნება საყინულეში და ინახება იქ პირდაპირ გამოყენებამდე.

შესაძლებელია თუ არა დაჭრილი მწვანე ხახვის გაყინვა?

ყველაზე ხშირად, თანამედროვე დიასახლისები ყინავს დაჭრილ მწვანე ხახვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ძალიან მოსახერხებელია. შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ ჩანთიდან და შეაზავოთ ნებისმიერი კერძი. მაგრამ როგორ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხახვი გაყინვის პროცესში ერთმანეთს არ ეწებება, მაგრამ დამსხვრეული სახითაა დაცული? ამისათვის მომზადებული მწვანილი კარგად უნდა გაშრეს პირსახოცზე და შემდეგ დაჭერით საჭრელ დაფაზე. შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ დიდ პლასტმასის ჩანთაში, დაარტყით თხელ ფენად და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით. დროის გასვლის შემდეგ ხახვი უნდა შეანჯღრიოთ, ისევ მოათავსოთ პატარა ფენაში და გაყინოთ.

ასეთი მოქმედებების გამეორება მიზანშეწონილია დაახლოებით 4-5 ჯერ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ დამსხვრეულ გაყინულ ხახვს.

ზაფხული სასიამოვნოა ახალი მწვანილის სიმრავლით, რომლებიც მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და კერძებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაყინვა მაცივარში ზამთრისთვის, რათა შეინარჩუნოს მისი სარგებელი და გემო. ამის გაკეთება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია სიახლის და დახვეწილი არომატის განსაკუთრებული შეხებაც. ზამთრის კერძები. თუმცა, ხახვის შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია დაიცვან გარკვეული მითითებები მისი გაყინვისთვის. ყველა სასარგებლო რჩევა და პატარა ხრიკი წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში.

ხახვის მომზადება გაყინვისთვის

გაყინვისთვის აირჩიეთ მხოლოდ ახალი ხახვი . სიახლის დასადგენად, ყურადღება მიაქციეთ ბუმბულის მდგომარეობას. ისინი უნდა იყოს ღია მწვანე, წვნიანი, დაზიანებისა და სიყვითლის გარეშე. უპირატესობა იქნება დიდი შინაარსიწვენი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სრულად შეინარჩუნოთ პროდუქტის მთელი გემო.

კარგია მოსავლის აღებამდე გააცალეთ ხახვი და ამოიღეთ გამხმარი ბოლოები. დარწმუნდით, რომ ბუმბული არ არის დაზიანებული, არა ლპობა და უსიამოვნო სუნი . მწვანილი კარგად გარეცხეთ, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. ხახვი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. რაც შეიძლება მნიშვნელოვანია ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა- ეს ხელს შეუშლის ყინულის გაჩენას, მწვანილის ერთმანეთთან დაკავშირებას და მყარი სიმსივნის წარმოქმნას.

საუკეთესოდ გამოიყენება გაყინვისთვის დაჭრილი ხახვის ბუმბული. მომზადების ეს ვარიანტი უფრო მარტივი და ეკონომიურია. ასევე აადვილებს ხახვის მომზადების დროს გამოყენებას. თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ მთლიანი ბუმბულიც.

ხახვის მწვანე ნაწილის გარდა, გასაყინად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ხახვიც. ამით მომზადების გემო გამდიდრებს და მომზადებულ კერძს უფრო გემრიელს.

როგორ გავყინოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის საყინულეში

ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. თითოეული დიასახლისი ირჩევს თავისთვის ყველაზე მოსახერხებელს და შესაფერისს.

ყველაზე საერთო რეცეპტი:

1. სუფთა და გამხმარი ბუმბული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დანით.
2. მოამზადეთ პლასტიკური ჩანთები. გასაყინად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური ან სპეციალური, რომლებიც აღჭურვილია სამაგრით.
3. ხახვი მოათავსეთ ტომრებში, გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი და დაჭერით ბრტყელი ფორმა. ეს დაზოგავს ადგილს საყინულეში.
4. მოათავსეთ მწვანილი საყინულეში და დატოვეთ სანამ საჭირო იქნება. გაყინული ხახვის შენახვის ვადა 6 თვეა.

ხახვის გაყინვის კიდევ ერთი გზა: მოაყარეთ მომზადებული მწვანილი ყინულის გაყინვის ფორმებში. ხახვი უნდა დაიკავოს მოცულობის არაუმეტეს მესამედზე, დანარჩენი წყლით უნდა იყოს სავსე. მოათავსეთ კონტეინერი საყინულეში და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაყინავს. გაყინული კუბურები გადაიტანეთ ჩანთაში და კვლავ მოათავსეთ საყინულეში.

მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია. იმისთვის, რომ პირველ კერძს განსაკუთრებული გემო და არომატი მივცეთ, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაზე დაამატეთ ერთი კუბიკი.

ხელს უწყობს ხახვის სიახლის შენარჩუნებას გაუფერულება- ხანმოკლე თერმული დამუშავების პროცესი. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი, მოათავსეთ ქილაში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კონტეინერი ჩადეთ ცივ წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. დათმობილი დროის შემდეგ გამოწურეთ ჭარბი სითხე. მოათავსეთ ხახვი ჩანთებში ან კონტეინერებში მჭიდროდ დახურული სახურავით და გაყინეთ.

ეს ხელს შეუწყობს კერძს არა მხოლოდ სიახლის, არამედ განსაკუთრებული გემოს მინიჭებას. შემწვარი ხახვი. დაალაგეთ და გარეცხეთ მწვანილი. დაჭერით ბუმბული და შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით. თერმული დამუშავების დრო – 5 წუთი. მოხარშვის შემდეგ ხახვი გააგრილეთ და მოათავსეთ პატარა კონტეინერებში ან პლასტმასის პარკებში. მოათავსეთ პრეპარატები საყინულეში. საჭიროების შემთხვევაში მომზადების ბოლოს დაამატეთ გაყინული ხახვი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ჭიქები ან პატარა პლასტმასის ბოთლები გაყინვისთვის. ეს პარამეტრები მოსახერხებელია, თუ საკმარისი თავისუფალი ადგილი გაქვთ საყინულეში.

ხახვის გაყინვისას აუცილებლად მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი, მიამაგრეთ ჩანთა ან ერთჯერადი ჭიქები შეფუთეთ ფილებით. ეს ხელს შეუშლის სპეციფიკური სუნის გავრცელებას მთელ საყინულეში.

მწვანილის შენახვის ვადა დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. საშუალოდ, პროდუქტი კარგად ინარჩუნებს ხარისხს ნულამდე ტემპერატურაზე ექვსი თვის განმავლობაში. +5 ℃-ზე მაღალ ტემპერატურაზე შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 3 თვეს.

შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ სწორად გაყინოთ და შეინახოთ ხახვი. საუკეთესო თვისებები. წვნიანს, ბორშჩს, სოუსს ან მარინადს თუნდაც მცირე რაოდენობით მწვანილის დამატება მისცემს კერძს ზაფხულის განსაკუთრებულ გემოს, სიახლეს და სუნს.

ვიდეო

ხახვის გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. ნახეთ ვიდეო, რომ გაიგოთ მეტი ბლანკების შექმნის პროცესის შესახებ:

იპოვე შეცდომა? აირჩიეთ ტექსტი მაუსით და დააწკაპუნეთ:

Ctrl + Enter

Იცი, რომ:

ბუნებრივი ტოქსინები გვხვდება ბევრ მცენარეში; გამონაკლისი არ არის ბაღებსა და ბოსტნეულებში მოყვანილი. ამრიგად, ვაშლის, გარგარისა და ატმის თესლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, ხოლო მოუმწიფებელი ღამისთევის (კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი) ზედა და კანი სოლანინს. მაგრამ არ შეგეშინდეთ: მათი რაოდენობა ძალიან მცირეა.

მოსახერხებელი Android აპლიკაციები შემუშავებულია მებოსტნეებისა და მებოსტნეების დასახმარებლად. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სათესი (მთვარის, ყვავილის და ა.შ.) კალენდრები, თემატური ჟურნალები, კრებულები. სასარგებლო რჩევები. მათი დახმარებით შეგიძლიათ აირჩიოთ ხელსაყრელი დღე მცენარის თითოეული სახეობის დარგვისთვის, განსაზღვროთ მათი მომწიფების და მოსავლის დროულად დრო.

ამერიკელი დეველოპერების ახალი პროდუქტია Tertill რობოტი, რომელიც სარეველას სველებს ბაღში. მოწყობილობა გამოიგონეს ჯონ დაუნსის (რობოტის მტვერსასრუტის შემქმნელი) ხელმძღვანელობით და მუშაობს ნებისმიერში. ამინდის პირობებიავტონომიურად, მოძრაობს არათანაბარი ზედაპირიბორბლებზე. ამავდროულად, ჩაშენებული ტრიმერით ჭრის ყველა მცენარეს 3 სმ ქვემოთ.

ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოსავლის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი გაყინვაა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ გაყინვა იწვევს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას და სასარგებლო თვისებები მცენარეული პროდუქტები. კვლევის შედეგად მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კლება კვებითი ღირებულებაგაყინვისას ის პრაქტიკულად არ არსებობს.

პატარა დანიაში ნებისმიერი მიწის ნაკვეთი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. აქედან გამომდინარე, ადგილობრივი მებოსტნეები ადაპტირდნენ ზრდაზე ახალი ბოსტნეულითაიგულებში, დიდ ჩანთებში, სპეციალური თიხის ნარევით სავსე ქაფის ყუთებში. ასეთი აგროტექნიკური მეთოდები შესაძლებელს ხდის მოსავლის მიღებას სახლშიც კი.

ავსტრალიაში მეცნიერებმა ცივ რეგიონებში მოყვანილი რამდენიმე ჯიშის ყურძნის კლონირების ექსპერიმენტები დაიწყეს. კლიმატის დათბობა, რომელიც პროგნოზირებულია მომდევნო 50 წლის განმავლობაში, გამოიწვევს მათ გაქრობას. ავსტრალიურ ჯიშებს აქვს მეღვინეობის შესანიშნავი მახასიათებლები და არ არის მგრძნობიარე ევროპასა და ამერიკაში გავრცელებული დაავადებების მიმართ.

ოკლაჰომა ფერმერმა კარლ ბერნსმა შეიმუშავა მრავალფეროვანი სიმინდის უჩვეულო სახეობა, სახელად Rainbow Corn. მარცვლები თითოეულ კოჭზე - სხვადასხვა ფერებიდა ფერებში: ყავისფერი, ვარდისფერი, იასამნისფერი, ლურჯი, მწვანე და ა.შ. ეს შედეგი მიღწეულია გრძელვადიანი შერჩევაყველაზე ფერადი რეგულარული ჯიშებიდა მათი გადაკვეთები.

თქვენ უნდა შეაგროვოთ სამკურნალო ყვავილები და ყვავილები ყვავილობის პერიოდის დასაწყისში, როდესაც მათში საკვები ნივთიერებების შემცველობა ყველაზე მაღალია. ყვავილებს ხელით უნდა კრეფდნენ, უხეში ყუნწების მოწყვეტით. შეგროვებული ყვავილები და მწვანილი, თხელ ფენად მიმოფანტული, გააშრეთ გრილ ოთახში ბუნებრივ ტემპერატურაზე მზის პირდაპირი სხივების გარეშე.

პომიდორს არ აქვს ბუნებრივი დაცვა გვიანი დაბინძურებისგან. თუ გვიანი ჭინჭრის ციება შეტევა, ნებისმიერი პომიდორი (და კარტოფილიც) კვდება, რაც არ უნდა იყოს ნათქვამი ჯიშების აღწერილობაში („ჯიში, რომელიც მდგრადია გვიან სიწითლეზე“ მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკია).

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო! მოგწონთ მწვანე ხახვი? გსურთ მოამზადოთ და მიირთვათ სიამოვნებით მომავალ სეზონამდე, ახალის დამატება სალათებში, სუპებსა და სხვა კერძებში?

მაშინ უნდა გაყინოთ. ასე რომ, შესაძლებელია თუ არა ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვა და როგორ გავაკეთოთ ეს მარტივად და მარტივად სახლში.

რატომ ჯობია გაყინვა?

სინამდვილეში, სარგებელი მნიშვნელოვანია:

1. გაყინვისას ვიტამინების თითქმის 100% შენარჩუნებულია - მსგავსი მაჩვენებლებით ვერც ერთი სხვა სახის პრეპარატი ვერ დაიკვეხნის. რატომ თითქმის? არსებობს მხოლოდ ასეთი capricious, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ვიტამინი– S. ასე რომ, ის ნადგურდება არა მხოლოდ მაღალ ტემპერატურაზე, არამედ ჰაერთან, მეტალთან, სინათლესთან შეხებისას. ამიტომ, თუნდაც ძალიან სწრაფად იმოქმედოთ, ხახვი მაინც დაკარგავს ამ ვიტამინის მცირე რაოდენობას.
2. შენარჩუნებულია ფერი, კონსისტენცია, გემო და არომატი. გინახავთ ხახვი დაკონსერვებულ ბოსტნეულში? არაფერ შუაშია ახალთან, არა? და გაყინული - თითქმის იგივე, რაც ბაღიდან.
3. სწრაფია. ყველა იპოვის დროს, რომ გაჭრა და საყინულეში შეიყვანოს. გსურთ იყოთ ჯანმრთელი და ენერგიული ცივ სეზონზეც კი? შემდეგ დროის უქონლობის შესახებ საბაბი უქმდება.

როგორ ავირჩიოთ ხახვი გაყინვისთვის?

ხახვი უნდა იყოს ნათელი, წვნიანი, დაზიანების გარეშე. რაც უფრო ღიაა ხახვი, მით ნაკლებ ვიტამინებს შეიცავს.

სხვათა შორის, ხახვის თეთრი ნაწილი ყველაზე მეტად ვიტამინებითაა გაჯერებული. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, თეთრი ნაწილი პლიუს 10 სანტიმეტრით მაღლა დგას. ბუმბულის წვერისკენ მცირდება საკვები ნივთიერებების რაოდენობა.

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სიახლე. სულ რაღაც 3 დღის შემდეგ დაკრეფილი ხახვი კარგავს ვიტამინების ნახევარს.

დავიბანოთ?

დიახ, ეს აუცილებელია. კარგია მწვანილის გარეცხვა საშხაპეში ცივი წყლით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გარეცხოთ კონტეინერში, როგორც დიდი აუზის მსგავსი, მაგრამ შემდეგ წყალი რამდენჯერმე უნდა შეცვალოთ (მინიმუმ 3).

სავალდებულო გაშრობა

გარეცხვის შემდეგ ბუმბული კარგად გაშრეს საწურში ან სხვა ნახვრეტულ ზედაპირზე.

როცა წყლის წვეთები აღარ ჩანს, დადეთ პირსახოცზე ან ხელსახოცზე. ქსოვილი უნდა იყოს რბილი და კარგად შთამნთქმელი. ჩვენ ვაგრძელებთ საათნახევრის განმავლობაში.

ხახვი დადეთ არა გროვად, არამედ თუ შესაძლებელია ერთ ფენად - წინააღმდეგ შემთხვევაში საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება გაშრობას.

ჭრა სამუშაო ნაწილისთვის

მშრალ ბუმბულს წვრილად ვჭრით – როგორც ჩვეულებრივ სალათებად ჭრით.

ეს ნაჭერი შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის. ზამთარში ის დაამშვენებს სალათს კომბოსტოთი (მათ შორის მჟავე კომბოსტო - ის ნამდვილად ექსკლუზიური აღმოჩნდება!) და წვნიანი და კიდევ დაგეხმარებათ ბოსტნეულის ჯანსაღი სმუზის მომზადებაში. აი, მაგალითად, რეცეპტები - ხახვი ძალიან გამოგადგებათ თითოეულ მათგანში.

Მნიშვნელოვანი! დაჭრის შემდეგ კვლავ გააშრეთ ხელსახოცზე (რა თქმა უნდა მშრალ ზედაპირზე) დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

Დაწყნარდი

საინტერესო მომენტი, რომელიც ბევრს ენატრება. აი, დავჭრა, სიცივეში ჩავდე ჩანთაში და დამავიწყდა. თუმცა, მშვილდს სჭირდება გარდამავალი ეტაპი.

გადაიტანეთ ლანგარზე და შედგით საყინულეში კიდევ 3-4 საათით.

წინასწარი გაციება აუცილებელია, რადგან ამ გზით დამუშავებული ხახვი უფრო დიდხანს ინახება და ვიტამინების მთელ სიმდიდრეს ინარჩუნებს. ის ასევე დამსხვრეული გამოდის - სალათში დასამატებლად არ გჭირდებათ წებოვანი ხახვი ამოარჩიოთ.

გაყინეთ შესანახად

დიახ, ეს მომენტი დადგა :) ამოვიღებთ უჯრას და ხახვს ვასხამთ ჩანთაში ან სხვა შესანახ ჭურჭელში.

მაგრამ ჩანთა ყველაზე მოსახერხებელია – ნებისმიერ ფორმას იღებს და გამოშვებით სულ უფრო ნაკლებ ადგილს იკავებს.

რამდენ ხანს ინახება?

თუ არ გამოტოვეთ გაყინვის პირველი ეტაპი, მაშინ 9 თვემდე. მომავალ მოსავალამდე, შეიძლება ითქვას!

კარგად, თუ თქვენ გაგზავნეთ იგი გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მაშინ არა უმეტეს ექვსი თვისა. ასე რომ არ დაიზაროთ. ბოლოს და ბოლოს, თუ მის შენარჩუნებას სხვაგვარად ცდილობდი, ბევრად მეტ დროს დახარჯავდი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ხახვის გაყინვისთვის

ის არ ჩაანაცვლებს სტატიის კითხვას, მაგრამ დაგეხმარებათ სწრაფად იპოვოთ თქვენი გზა, როდესაც ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც იყინებით.

ასე რომ, რეცეპტი პუნქტი-პუნქტით:

1. ჩვენ შევარჩიეთ ნათელი და ახალი ხახვი.
2. გარეცხილია ცივ წყალში.
3. წყალი გაუშვით.
4. გააშრეთ პირსახოცზე 1,5 საათის განმავლობაში.
5. Წვრილად დაჭრილი.
6. ისევ აშრობენ 1,5 საათის განმავლობაში.
7. შედგით საყინულეში 4 საათით.
8. ჩანთაში ჩაასხეს.

მარტივია, ბატონებო. გაყინეთ, მიირთვით და მიირთვით - ზამთარში ოქროშკა გექნებათ, ხოლო უჩვეულო საახალწლო ოლივიე ახალი ხახვით. ვინ იტყოდა უარს? და ისე, რომ არ გააფუჭოთ ასეთი სალათის სარგებელი მაიონეზით, წაიკითხეთ - არის ვარიანტები წონის დაკლებისთვის, მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის. ერთი სიტყვით, ყველასთვის.

სხვათა შორის, გაყინვა სამართლიანად ითვლება კონსერვის ყველა მეთოდს შორის საუკეთესოდ. წარმატებებს გისურვებთ სამზადისში და კარგი სიამოვნებით :)

მინი რჩევები წონის დაკარგვისთვის

შეამცირეთ თქვენი პორციები მესამედით - ეს არის ის, რაც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში! მოკლედ და არსებითად :)

მეტის დამატება თუ გაჩერება? როდესაც ეს კითხვა ჩნდება, ნამდვილად დროა შეწყვიტოთ ჭამა. ეს ის სხეულია, რომელიც გაძლევს სიგნალს, რომ მალე სავსე იქნები, თორემ ეჭვი არ შეგეპარება.

თუ საღამოობით ჭარბი ჭამის ტენდენცია გაქვთ, სადილის წინ მიიღეთ თბილი შხაპი. 5-7 წუთი და უკვე სულ სხვა განწყობა და დამოკიდებულება გაქვს საჭმლის მიმართ. სცადეთ - მუშაობს.

რაც არ უნდა გემრიელი იყოს საჭმელი, მას კიდევ ბევრჯერ მიირთმევთ. ეს არ არის თქვენი ცხოვრების ბოლო კვება! შეახსენეთ საკუთარ თავს ამის შესახებ, როდესაც გრძნობთ, რომ ვერ ჩერდებით და გაბრაზებული ყლაპავთ ნაწილ-ნაწილს.