როგორ მოვიკრიფოთ და მოვამზადოთ პრასი ზამთრისთვის. ბოსტნეულის შამფურები პომიდვრით, წიწაკით და კიტრით

პრასი შეგიძლიათ შეინახოთ გაზაფხულამდე როგორც სარდაფში, სარდაფში, ფარდულში და ბინაში. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს. ეფექტური მეთოდიარის ბოსტნეულის შენახვა ქვიშაში. ამ მიზნით გამოიყენება ყუთები, პლასტმასის კონტეინერები, თაიგულები და პლასტმასის ჩანთები. ამ გზით შეგიძლიათ ხახვი შეინახოთ 6 თვემდე. ნებადართულია თხრილის მეთოდის გამოყენება, ან თხრილში შენახვა. ამასთან, ხახვი გაზაფხულამდე არ დაკარგავს გემოს. ბოსტნეულის აივანზე შენახვა ნებადართულია, თუ საჭიროა მისი მოხმარება 2-3 თვეში. არა დიდი რიცხვიმოსავლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში. ასეთ პირობებში ხახვი სუფთად გამოიყურება 5 თვემდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინვა, გაშრობა, მწნილი და დამარილება.

Მაჩვენე ყველა

პრასის მოსავლის დრო და ტექნოლოგია

IN კარგი პირობებიპრასი შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე. ამავე დროს, მისი გარეგნობა, გემო და ვიტამინის თვისებები უცვლელი დარჩება. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ ბოსტნეულის მოსავლის დრო. ისინი დამოკიდებულია შემდეგ ფაქტორებზე:

• ხახვის მოყვანის რეგიონი.
• ამინდის პირობები ში ზაფხულის პერიოდი.
• ბოსტნეულის ჯიში.

ამისთვის ზუსტი განმარტებამოსავლის აღებისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული კლიმატი. თუ მოსკოვის რეგიონის მაცხოვრებლებს სურთ ბოსტნეულის შენახვა, მათ უნდა შეაგროვონ შემოდგომაზე, ოქტომბრის პირველ ან მეორე ათი დღის განმავლობაში, ყინვების დაწყებამდე. რუსეთის ცივ რეგიონებში - ციმბირსა და ურალში - მოსავლის პერიოდი ხდება სექტემბერში ან ოქტომბრის დასაწყისში.

შეგროვების დრო დამოკიდებულია ამინდის პირობები. თუ ზაფხული ცხელი იყო და ცოტა წვიმდა, ხახვი ადრე მომწიფდება. წვიმიან და ცივ ამინდში პროცესს დიდი დრო სჭირდება.

ხახვის გასათეთრებლად შეგიძლიათ ნიადაგის ზედაპირი დაფაროთ შუქგაუმტარი ფილმით დამწიფებამდე 2-3 კვირით ადრე.

მოსავლის აღება უნდა მოხდეს შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. 1. განსაზღვრული ოპტიმალური დროხახვის შეგროვება.
2. 2. აირჩიეთ დღე მშრალი და მზიანი ამინდით.
3. 3. ბოსტნეულს ფრთხილად თხრიან, რათა ფოთლებს შორის ნიადაგი არ მოხვდეს. თუ მათში არის ნიადაგის ნარჩენები გრძელვადიანი შენახვაშეუძლებელია. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნათურები არ დაზიანდეს ნიჩბით. გაფუჭებული ბოსტნეული რაც შეიძლება მალე უნდა მიირთვათ.
4. 4. გათხრილ ხახვს არ ტოვებენ საწოლებზე გასაშრობად.
5. 5. ბოსტნეული გაწმენდილია ნიადაგისგან.
6. 6. ხახვის ფესვები ნაწილობრივ მოჭრილია. ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება ფრთხილად.
7. 7. ხახვის ფოთლებს არ აცლიან და არ ჭრიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს გამოიწვევს მათ გაფუჭებას და გაზრდის დაავადებისადმი მიდრეკილებას.
8. 8. მოსავლის აღებისას დაზიანებული ან ძლიერ დაბინძურებული ფოთლები ამოღებულია. ისინი იჭრება სიგრძის 2/3-მდე.

კოლექცია ბოსტნეულის სახეობიდან გამომდინარე

მოსავლის აღების დრო დამოკიდებულია პრასის ჯიშის მახასიათებლებზე:

• ადრეული ჯიშები, რომლებსაც აქვთ 130-150 დღე ვეგეტაციის პერიოდი, უნდა გადამუშავდეს და მოიხმარონ მხოლოდ ზაფხულში. აგვისტოში გათხრილი ბოსტნეულის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია.
• საშუალო მწიფე პრასს აქვს 150-155 დღის ვეგეტაციის პერიოდი. ის არ არის ისეთი პროდუქტიული, როგორც ადრეული ჯიშები. შუა სეზონური პრასის უპირატესობა ის არის, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია გაზაფხულამდე.
• გვიანი ჯიშები 170-210 დღის ვეგეტაციით ხასიათდება მკაცრი მწვანილებით და მკვეთრი გემოთი. პროდუქტიულობა მცირდება, მაგრამ შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად გრძელია, ვიდრე სხვა სახის ბოსტნეული. გვიანი პრასი კარგად ინახება მომავალ ზაფხულამდე.



პრასის თესლი

ყვავილობის დასრულების შემდეგ, მცენარეზე თესლი იწყებს მომწიფებას. ისინი პატარა მუქი ყავისფერი თესლებია, რომლებიც ნახშირის მარცვლებს ჰგავს. ისინი გროვდება სექტემბრის ბოლოს ან ოქტომბრის დასაწყისში. რომ მომავალ წელსამ თესლისგან მოსავლის მისაღებად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. 1. ბუჩქიდან ამოჭერით თესლის ქოლგები.
2. 2. მცენარისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა მტევნები.
3. 3. მიამაგრეთ ისინი ძაფით.
4. 4. მომწიფებისთვის ჩამოკიდეთ მშრალ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას, დაბალი ტენიანობით.





ჯიშების ზონირება

რეგიონიდან გამომდინარე, სადაც ხახვი იზრდება, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს სხვადასხვა ჯიშები, რომლებიც შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის.

მოსკოვის რეგიონის მაცხოვრებლები ჯობია აირჩიონ:

• კაზიმირი.
• სპილო.
• გოლიათი.
• ტანგო.
• კარანტანსკი.
• შემოდგომის ზომა.
• სპილო.
• შემოდგომის გიგანტი.

ციმბირისა და ურალის მაცხოვრებლებმა უპირატესობა უნდა მიანიჭონ ჯიშებს, რომლებსაც აქვთ მოკლე ღერო და ფოთლების კომპაქტური მოწყობა. ძლიერი ცვილისებრი საფარის არსებობა ხელს უწყობს კარგ გამოზამთრებას რბილ კლიმატში. ადრეული და შუა სეზონის ჯიშებიბოსტნეულის. ისინი უძლებენ ყინვებს ნულამდე 7 გრადუსამდე. სჯობს მოგვიანებით გადაყაროთ ან ზამთრისთვის გახურებულ სათბურში გადარგოთ.

შესაფერისი მოიცავს:

• ვესტა.
• კოლუმბი.
• გოლიათი.
• ჯოლანტი.
• ლანსელოტი.
• გამარჯვებული.
• კამუს.
• პრემიერი.

მომზადება

პრასის გრძელვადიანი შენახვისთვის სათანადოდ მოსამზადებლად მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შემდეგი მახასიათებლები:

• კარგად ინახება მხოლოდ მწიფე ხილი. თუმცა მოსავლის აღება პირველ ყინვამდე უნდა მოხდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბაღში ზედმეტად გამოფენილი ხახვი უვარგისი გახდება ხანგრძლივი შენახვისთვის და დაკარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს.
• ბოსტნეულის კარგი შენახვის ვადის უზრუნველსაყოფად, ის არ უნდა გამოიყვანოთ საწოლებიდან. უმჯობესია ხახვი ამოიღოთ მიწიდან ნიჩბის გამოყენებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება დაზიანდეს, რაც შესანახად გამოუსადეგარი გახდება.
• ყველა ფოთოლი ლპობის, სიყვითლის ან მძიმე ჭუჭყის ნიშნებით უნდა მოიხსნას.
• ხახვის გაშრობის შემდეგ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეამოწმოთ იგი.
• ბოსტნეულის გამოშრობის თავიდან ასაცილებლად, არ არის რეკომენდებული ყველა ფოთლის მოჭრა.

ბოსტნეულის შენახვის მეთოდები

ზამთარში ხახვის შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს.

ბოსტნეულის ხანგრძლივად შენახვის მნიშვნელოვანი პირობაა ის, რომ მისი სხვადასხვა ჯიშის ერთად შეკრება არ შეიძლება.

ქვიშაში

ხახვის შენარჩუნების ეს მეთოდი მარტივია, მაგრამ ეფექტური. ასეთ პირობებში ბოსტნეული შეიძლება 6 თვემდე გაგრძელდეს.

ყველაზე ხშირად ყუთებს იყენებენ ხახვის ქვიშაში შესანახად. მაგრამ სხვა კონტეინერებიც შესაფერისია: თაიგულები, პლასტმასის ჩანთები, პლასტმასის კონტეინერები. მსუბუქად დატენიანებული მდინარის ქვიშა დაახლოებით 5 სმ სისქის უნდა დაასხით კონტეინერის ძირში.

პრასი უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე კუთხით. მცენარეებს შორის დარჩენილი სივრცე ასევე ქვიშით უნდა იყოს სავსე. ამის შემდეგ ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 20 სმ, ფესვი და ღერო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ქვიშით.

ამ გზით პრასის შესანახად შესაფერისი ადგილებია სარდაფი, სარდაფი, ბეღელი ან სხვა ადგილი. ოპტიმალური ტემპერატურაა 0...+1 გრადუსი ცელსიუსი, ჰაერის ტენიანობა 80%-დან 85%-მდე. შენახვის ასეთი პირობები შეაფერხებს ფესვთა სისტემის და ფოთლების ზრდას. დროდადრო საჭიროა ოთახის ვენტილაცია.

თხრილი

პრასი შეიძლება ინახებოდეს თხრილში. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც სათბურში, ასევე სახლში ღია გრუნტი.

ბოსტნეულის იზოლირებულ სათბურში შესანახად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯანსაღი ნიმუშები დაზიანების გარეშე და მოჭრათ მათი ფოთლები სიგრძის 2/3-მდე. ამის შემდეგ მცენარეები მწკრივად უნდა ჩაყაროთ ცარიელ თხრილში და დაასხუროთ მიწა ან ქვიშა. სათბური აუცილებლად უნდა დაიფაროს ჩარჩოებით და იზოლირებული იყოს ისე, რომ შიგნით ტემპერატურა მუდმივად +1...+3 გრადუს ცელსიუსზე იყოს შენარჩუნებული. ასეთ პირობებში ბოსტნეული კარგად დარჩება გაზაფხულამდე.

თხრილის დამონტაჟება შესაძლებელია ღია გრუნტში. ამ მიზნით, თქვენ უნდა აირჩიოთ ბრტყელი ადგილი საიტზე. სიგრძეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. სიღრმემ უნდა მისცეს მცენარე მთლიანად მიწით დაფარული. მშვილდი უნდა განთავსდეს ვერტიკალურ ან ოდნავ დახრილ მდგომარეობაში. როდესაც ტემპერატურა ნულის ქვემოთ ეცემა, ფოთლები უნდა დაიფაროს ჩალით ან ფოთლებით. ბოსტნეულის მღრღნელებისგან დასაცავად, ზემოდან უნდა დაიფაროს ფიჭვის ნაძვის ტოტები.

თხრილი

პრასის შენახვის ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტურია, რადგან საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მოსავალი 7 თვემდე. თხრილი უნდა განთავსდეს საიტის ამაღლებულ უბანზე. დარგვა უნდა მოხდეს ყინვამდე, ოქტომბრის ბოლოს.

არ არის საჭირო ფოთლების მორთვა. ბოსტნეული უნდა დაიყაროს თანაბარ რიგებად და დაიფაროს მიწით. ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ ხახვი აგრძელებს ზრდას შენახვის დროს. ეს ხდება ქვითრის გამო ნუტრიენტებიფოთლების ღეროში. თხრილის ზედა ნაწილი მჭიდროდ უნდა იყოს დაფარული დაფებით. ყინვის დაწყებისთანავე, დაფები უნდა დაიფაროს პლასტმასის საფარით და კიდეები დაასხუროს მიწით. შესანახი ადგილის კარგად ვენტილაციის უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა გააკეთოთ 1 სავენტილაციო ხვრელი ყოველ 5 მ2-ზე. თუ ზამთარი მკაცრია, ძლიერი ყინვებითა და მცირე თოვლით, ხვრელები უნდა დაიხუროს. თხრილში ყოფნის მთელი პერიოდის განმავლობაში ტემპერატურა 0-დან 2 გრადუსამდე მერყეობს. ბოსტნეული ოდნავ გაიყინება, რაც დიდხანს შეინარჩუნებს. ჩაასხით ხახვი ზამთრის დროსაჭიროებისამებრ. დროს ძლიერი ყინვებითხრილი არ უნდა გაიხსნას.

მაცივარში

თუ პრასის მოსავალი მცირე იყო, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში. ეს მოსახერხებელია, რადგან ბოსტნეული ყოველთვის ხელთ იქნება. ამ მეთოდის გამოყენებით პრასი 5 თვემდე ინახება. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ერთ პაკეტში არ არის 8-ზე მეტი ეგზემპლარი.

გრძელვადიანი შენახვისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეული დაზიანების გარეშე. ისინი უნდა გაცივდეს იმ ტემპერატურამდე, სადაც ისინი ინახება. შემდეგ ხახვი უნდა შეფუთოთ პერფორირებულ პლასტმასის ჩანთებში და მოათავსოთ მაცივარში. შენახვის ტემპერატურა უნდა იყოს -5-დან +2 გრადუს ცელსიუსამდე. ამ გზით ხდება ბოსტნეულის ერთგვარი კონსერვა. მასში მიმდინარე პროცესები შენელდება და ფუფრაქტიული ბაქტერიების წარმოქმნა ჩერდება. ასეთი ხახვის საჭმელად, წინასწარი ზომები არ არის საჭირო.ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ დანიშნულებისამებრ.

ლოჯიაზე, აივანზე

უმჯობესია აივანზე ეგრეთ წოდებული „ოპერაციული“ ხახვის მარაგი შეინახოთ, ანუ ბოსტნეული, რომელიც მომდევნო 2-3 თვეში მოიხმარება. ამ მიზნით ხახვი უნდა მოვათავსოთ მუყაოს ან სქელ ქსოვილზე და ზემოდან თბილი მასალით დავაფაროთ. ასეთ პირობებში ბოსტნეული 8 გრადუს ყინვას უძლებს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თვითნაკეთი აივნის მაცივარი.იგი დამზადებულია ხისგან. მას უნდა ჰქონდეს სახურავი და დამატებითი იზოლაცია.

აუცილებელია ბოსტნეულის მდგომარეობის რეგულარულად შემოწმება, თუ ერთი მცენარე მაინც გაუარესდება, ეს უარყოფითად იმოქმედებს მთელ მოსავალზე.

გაყინვა

ეს მეთოდი უზრუნველყოფს პრასის უსაფრთხოებას მომავალ წელს ახალ მოსავალამდე.

ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 3,5 სმ ზომის, რეკომენდირებულია ხახვის გათეთრება 5 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაცივდეს იმ ტემპერატურამდე, რომელზედაც შეინახება, შეფუთოს პლასტმასის ჩანთებში და მოათავსოს საყინულე.

გამხმარი

გამხმარი პრასი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა სანელებლების მოსამზადებლად. მომზადების ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერების შენარჩუნებას. დიდი ხანის განმვლობაში.

საჭიროა ღუმელი ან ელექტრო საშრობი. პროცესი მიმდინარეობს +50 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. ნებადართულია ტემპერატურის რეჟიმი+100 გრადუსის ფარგლებში, მაგრამ ამ შემთხვევაში დრო არ უნდა აღემატებოდეს 20 წუთს.

მზადება ზამთრისთვის

• თუ ხახვი ძალიან დიდია, მოსავლის აღებამდე უნდა დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად. სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ.
• პატარა ხახვი გახეხილია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, მდუღარე წყალში ჩაყრით და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ყინულის წყლით.
• ხახვი მზადაა დასაწურებლად, როცა გამჭვირვალე გახდება. ამისათვის ისინი უნდა გაბრწყინდეს მდუღარე წყალში.
• პრასის დასაწურავად გამოიყენეთ დიდი რაოდენობით ძმარი. ეს არანაირად არ იმოქმედებს ბოსტნეულის გემოზე.
• უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ სუფთა, სტერილიზებული ჭურჭელი. ხუფები უნდა იყოს ნეილონის და არა ლითონის.

მწნილი ხახვის რეცეპტი ჰიბისკუსით

ჰიბისკუსთან ერთად მწნილი ხახვის მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით 500 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ძმარი (40 გრ), მარილი (გემოვნებით), შაქარი (12 გრ), დაფნის ფოთოლი(1 ც.), წიწაკის ბარდა (5 ც.), შავი პილპილის მარცვლები (5 ც.).

პრასი (200 გრ) წვრილად დავჭრათ და მოვაყაროთ მარინადში. დაასხით ჰიბისკუსის ჩაი (3 გრ). 3-4 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ხახვი მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მარინადი. დააფარეთ თავსახური და შედგით ჰაერის შემწვარში 10 წუთის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურა +150 გრადუსი იქნება.

დამარილებული პრასი ჭარხლით

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა 1 კგ პრასი კარგად გარეცხოთ და კალმები ფოთლებისგან გამოაცალოთ. ჯერ ბოსტნეულის ფოთლები უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში, ადუღოთ 2-3 წუთის განმავლობაში და გადაწუროთ ქილაში. ამის შემდეგ, კალმები უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულიც უნდა გამოწუროთ ქილაში.

ხახვი უნდა დაასხით ცივი წყალიდა გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ ბოსტნეული უნდა ამოიღოთ წყლიდან, დაუმატოთ 1,5 ს.კ. ლ. მარილი, 1 შემთხვევით დაჭრილი ჭარხალი და 1 კონა ფოთლის ნიახური. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და 2-3 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას მარილისთვის. ხახვი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან მადის სახით. ამისთვის უნდა დაჭრათ წვრილად, დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, მწვანილი და ქინძი. მიღებულ მასას დაუმატეთ ცხარე წიწაკა და მაიონეზი.

პრასი ან "მარგალიტის ხახვი" ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო ნივთიერებებიბოსტნეულის. ის შეიცავს ვიტამინებს C, E, PP, ყველა B ვიტამინს, პროვიტამინს, ასევე ბოჭკოს და პროტეინს. ყველა ბოსტნეულს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი შემადგენლობით. თქვენი გემოვნების მიხედვით, მას შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ჩვეულებრივი ხახვი. გარდა ამისა, თუ ბოსტნეულს სწორად შეინახავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ვიტამინები მთელი ზამთრის სეზონისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ პრასი სწორად.

გავლენა ადამიანის სხეულზე

ფესვ ბოსტნეულს აქვს მასა სასარგებლო ეფექტებიადამიანის სხეულზე. მის გემოს და სამკურნალო თვისებებს აფასებს ბევრი მებაღე.

გავლენა სხეულზე:

• ახდენს სისხლში ქოლესტერინის ნორმალიზებას;
• აღმოფხვრის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში არსებულ პრობლემებს;
• ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას;
• აღმოფხვრის ანემიას;
• ახდენს სასუნთქი გზების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

მოსავალი

ყველა მებაღემ იცის, როდის უნდა აიღოს პრასი. პრასის მზარდი სეზონი გრძელია, ამიტომ ექსპერტები გვირჩევენ მათ ამოღებას ყინვის წინ. როდის უნდა ამოთხაროს პრასი, მებაღე თავად წყვეტს, ეს შეიძლება იყოს აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის შუა რიცხვებში. მოსავალს არ ეშინია ყინვის, ამიტომ ამ დრომდე მას შეუძლია კომფორტულად იგრძნოს თავი ბაღში. თუ გსურთ მიირთვათ წვნიანი, ნაზი ბოსტნეული ადრე გაზაფხულზე, ზამთრის პერიოდში მცენარის მცირე რაოდენობა შეგიძლიათ დატოვოთ ბაღის საწოლში. რომ მარგალიტის მშვილდიარ არის გაყინული, აუცილებელია მისი დაფარვა გადასაფარებელი მასალით.

ხახვი შეიძლება მიირთვათ ყველაზე ცივ ამინდამდე, და ყინვაც კი არ მოქმედებს კვების ხარისხიმისი ბუმბული. ყინვამდე ხახვის ბუმბულს შეუძლია დარჩეს წვნიანი და რბილი.

დაგეგმილი მოსავლის გასაზრდელად ზამთრის შენახვა, თქვენ უნდა მისცეთ მას პირადი ბაღის საწოლი. ზაფხულში ამ საწოლში ხახვის ბუმბულის მოკრეფა არ შეიძლება.

მოსავლის აღება უნდა მოხდეს ფრთხილად, თხრიან თითოეული ძირეული მოსავლის, რათა არ დაზიანდეს ბოლქვი. გარდა ამისა, პრასის თხრისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნიადაგის ნამცეცები ბუმბულებს შორის არ მოხვდეს. მოსავლის გათხრისას საჭიროა შესანახად უძლიერესი ნიმუშების შერჩევა. ნათურებს არანაირი ნაკლი არ უნდა ჰქონდეს. თუ დაზიანებული ან დაზიანებული ბოლქვები ინახება საწყობში, არსებობს მოსავლის სრული დაკარგვის რისკი.

შერჩეული ბოლქვები უნდა გაიწმინდოს დარჩენილი ნიადაგისგან. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ თქვენი ხელებით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაარტყით მათ ერთმანეთს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი დაზიანდება და არ იქნება შესაფერისი შესანახად. გაწმენდის შემდეგ ხახვი დავჭრათ 25 სმ სიგრძეზე და მზა პროდუქტი დატოვეთ მზეზე ბოლომდე გაშრობამდე. რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება შესანახად.

ცოტამ თუ იცის, რომ პრასი არა მხოლოდ ინარჩუნებს სასარგებლო შემადგენლობაშენახვის დროს, მაგრამ ასევე აგროვებს ასკორბინის მჟავას. ამრიგად, სათანადო შენახვის შემთხვევაში, მცენარე გამდიდრებულია ვიტამინების კიდევ უფრო დიდი შემადგენლობით.

ბოსტნეულის მირთმევა შესაძლებელია მისი მომწიფების თავიდანვე. აქვს სასიამოვნო გემო და ძალიან ნაზი ფოთლები. რეკომენდებულია მათი დამოუკიდებლად გამოყენება ახალი, და დაუმატეთ ნებისმიერ კერძს, მარილი, გააშრეთ და გაყინეთ.

მაგიდაზე რომ ჰქონდეს ახალი ბოსტნეულიმთელი ზამთრის სეზონი, უნდა იყოს დაცული მარტივი წესებიშენახვა:

1. შესაძლებელია მხოლოდ მთლიანი მცენარეების შენახვა. ისინი არ უნდა დაზიანდეს.
2. გრძელვადიანი შენახვისთვის განკუთვნილ ყველა მცენარეს უნდა ჰქონდეს ძლიერი და ხელუხლებელი ფსკერი.
3. მხოლოდ ერთი სახეობის მცენარე უნდა ინახებოდეს ერთ კონტეინერში.
4. პრასი შესანახად უნდა გაიგზავნოს დარჩენილი ნიადაგისგან გაწმენდილი და მზეზე კარგად გამხმარი.

პრასის სახლში შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს.

გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია პირობების შექმნა ახლოს ოპტიმალური მშვილდიმას საერთოდ არ ეშინია ყინვის, მაგრამ ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს არაუმეტეს +5 გრადუსისა. ძირეული კულტურა ძალიან მგრძნობიარეა ჰაერის ტენიანობის მიმართ.

თუ ტენიანობა მაღალია, მოსავალი დიდხანს არ ინახება. ამიტომ შენახვისას ოპტიმალური ტენიანობა უნდა იყოს 85%. ასევე აუცილებელი პირობაშენახვა არის ვენტილაცია.

შენახვის ყველა წესის დაცვით, შესაძლებელია გრძელვადიანი შენახვის მიღწევა.

შენახვის ვადა:

• ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 4 კვირამდე;
• ქვიშის ყუთში, ფესვის მოსავალი შეიძლება ინახებოდეს გაზაფხულამდე;
• გამხმარი, მწნილი ან დამარილებული ხახვიშეიძლება ინახებოდეს 1 წლამდე.

თუ თქვენ დაიცავთ 3 მარტივ მოთხოვნას, ესენია ტენიანობა, ვენტილაცია და შესაფერისი ტემპერატურა, მოსავლის შენარჩუნება არ გაგიჭირდებათ.

შენახვის დროს სერიოზული შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოუსმინოთ გამოცდილი მებოსტნეების რჩევებს:

• არასასურველია სხვადასხვა ჯიშის ძირეული ბოსტნეულის შენახვა ერთ ჭურჭელში;
• ეფექტური შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ვენტილირებადი დალუქულ კონტეინერებში;
• გაფუჭებული მცენარეები დროულად უნდა მოიხსნას;
• შეარჩიეთ ამ მიზნებისთვის შესაფერისი ჯიშები შესანახად.

Უნდა იცოდე, რომ ადრეული და შუა სიმწიფის ჯიშები არ არის განკუთვნილი შესანახად.

შენახვის მეთოდები

თითოეულ ადამიანს შეუძლია აირჩიოს ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის შესანახად.

შესაძლებელია თუ არა ხახვის დატოვება სარდაფში?

მარგალიტის ხახვის შესანარჩუნებლად ამ მეთოდით, აუცილებელია ხის ყუთების და სველი ქვიშის მომზადება. Განსაკუთრებული ყურადღებასაჭიროა ქვიშაში გადაქცევა. ის უნდა იყოს ტენიანი, არასოდეს სველი. ქვიშის ტენიანობის შემოწმება ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა აიღოთ იგი მუშტში და მჭიდროდ შეაჭიროთ. თუ მუშტის გახსნისას ქვიშა იშლება, ეს იდეალური ტენიანობაა დარგვისთვის.

ყუთის ძირში უნდა ჩაასხათ 15 სმ სველი ქვიშა, შემდეგ მოათავსოთ მცენარე, დააფაროთ ბოლქვს 15 სმ სისქის ქვიშის ფენა.ამგვარად, მცენარის მხოლოდ ფოთლები გამოჩნდება ზედაპირზე. ნიადაგი. დროდადრო საჭიროა პრასის შემოწმება, თუ ერთი მცენარის ფოთლები გაშრობას დაიწყებს ან მათზე ნადები გაჩნდება, ფესვის მოსავალი უნდა მოიხსნას.

ეს მეთოდი კარგია, რადგან შუამდე ზამთრის სეზონიარის შესაძლებლობა მიიღოთ ახალი და ხარისხიანი პროდუქტითქვენს მაგიდასთან.

სარდაფში ოპტიმალური ტემპერატურაა -1−1 გრადუსი, ტენიანობა 75-85%.

ოთახის ტემპერატურაზე

ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის შენარჩუნებას 1 კვირის განმავლობაში. ის უნდა შეგროვდეს 5-10 ბოლქვიან მტევნებში ფოთლებთან ერთად და მოათავსოთ პოლიეთილენში. ამ შემთხვევაში, თქვენ ჯერ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე პატარა ხვრელი პოლიეთილენში ვენტილაციისთვის. მარგალიტის ხახვი ჩანთაში შესანიშნავად შეინარჩუნებს ყველა ვიტამინს გარკვეული ხნით.

მაცივრის განყოფილებაში

გაშრობის მახასიათებლები

მარგალიტის ხახვი დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაშრობის მეთოდი. ასეთი შესანახად მხოლოდ პრასის ბოლქვებია შესაფერისი. ისინი უნდა დაიჭრას საშუალო ზომის რგოლებად. მოათავსეთ რგოლები საცერზე. შემდეგ გააშრეთ ღუმელში ან საშრობით 60 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში. შემდეგი, შეინახეთ ხმელი ბოსტნეული მშრალ ადგილას მინის კონტეინერები, რომელიც უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული. მწვანე ფოთლების გაშრობაც შესაძლებელია, მაგრამ ცალკე. გაშრობის შემდეგ, ფოთლები უნდა დაიმსხვრა, ისინი გამოიყენება როგორც სანელებლები ნებისმიერი კერძისთვის.

მწნილის მეთოდი

მწნილისთვის გამოიყენება მხოლოდ მწვანე ფოთლები. თქვენ უნდა მოაყაროთ მარგალიტის ხახვი გარკვეული თანმიმდევრობით.

დამარილებული ბუმბული:

• ბუმბული დავჭრათ ნაჭრებად 2 - 3 სმ სიგანეზე;
• მოათავსეთ ნაჭრები ერთმანეთთან მჭიდროდ, სასურველია მინანქრის კონტეინერში;
• ხახვს მოაყარეთ მარილი. მარილები უნდა მივიღოთ 50-70 გრ სუფრის მარილი 1 ფენაზე;
• 1-2 დაფნის ფოთოლი, 2 შავი პილპილის მარცვლები;
• ზეწოლის ქვეშ 2 კვირის განმავლობაში;
• ჩასვა მინის ქილები, დაახურეთ ჰერმეტული სახურავით და მოათავსეთ გრილ ადგილას.

პრასის დამარილებული ბუმბული დიდხანს ინახება, მაგრამ თვისებებს არ დაკარგავს.

ბოსტნეულის გაყინვამდე საჭიროა კარგად ჩამოიბანოთ, გაამშრალოთ და დაჭრათ 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად, მზა ნაჭრები მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და მჭიდროდ დაახურეთ. ჩანთა ისე უნდა გაივსოს, რომ მისი სისქე არ იყოს 5 სმ-ზე მეტი.შემდეგ ჩანთა მოათავსეთ საყინულეში. მარგალიტის ხახვის გაყინვის საუკეთესო საშუალება მცირე ნაწილებში. თუ პროდუქტს რამდენჯერმე გაყინავთ, ის დაკარგავს გემოს და, რა თქმა უნდა, ყველა სარგებელს.

ბოსტნეულის მარინირება

შენახვის ყველაზე უჩვეულო მეთოდი. მწნილისთვის გამოიყენება მხოლოდ თეთრი ღეროები. ამისათვის ხახვი უნდა დაჭრათ რგოლებად. შემდეგ მოჭრილი რგოლები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში, შემდეგ მოათავსეთ რგოლები საწურში და გადაწურეთ ზედმეტი ტენი. ხახვი მოათავსეთ შუშის კონტეინერში მკვრივ ფენებად. დაამატეთ მარინადი.

მარინადი: 50 გრ სუფრის მარილი, წყალი - 1 ლ, შაქარი - 100 გ, ძმარი - 100 მლ. ადუღეთ მარინადი 2 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ცხელი მარინადი კონტეინერში. შემდეგ დახურეთ სახურავი და დააფარეთ კონტეინერი ბეწვის ქურთუკით 12 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ პრასი და როგორ შევინახოთ ზამთარში, ყველა თავად წყვეტს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ მომზადება გაკეთდა სწორად, გემო და კვების ღირებულებასაერთოდ არ დააზარალებს.

ისეთი მშვენიერი ბოსტნეულის მოყვანა, როგორიც არის პრასი, ასევე მოსავლის აღება და შენახვა, არანაირ უბედურებას არ იწვევს. ამიტომ, უბრალოდ აუცილებელია ყველა მებაღემ თავის ნაკვეთზე გააშენოს ვიტამინების ასეთი საწყობი.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

მწნილის დროს ხახვი ძალიან გემრიელია, არ აქვს მწარე გემო და არ ტოვებს უსიამოვნო სუნი. ასევე გამოდგება სალათის დანამატად, გარნირად, ხორცის კერძი, ბრინჯის კერძები. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა გქონდეთ რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი ხახვის დაწურვისთვის.

პიკელებული ხახვის რეცეპტი

ხახვი შეიძლება სწრაფად იყოს marinated სხვადასხვა marinades.

ძმარზე დაფუძნებული მარინადი

დაგჭირდებათ: 2-3 ხახვი და 1,5 ჭიქა წყალი, ½ ჭიქა ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი საჭიროებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:
ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ, ოდნავ გააგრილეთ.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა, ყველაფერი მოათავსოთ თასში.
წყალს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
მიღებული მარინადი დაასხით ხახვს, მოურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2,5 საათი.
გადაიტანეთ შუშის ქილაში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

ეს მწნილი ხახვი შეიძლება ინახებოდეს 2 კვირის განმავლობაში.

სოიოს სოუსზე დაფუძნებული მარინადი

დაგჭირდებათ: 2-3 თავი ხახვი, 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:
ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი, მაგრამ არ შეწვით, უბრალოდ გაათბეთ და სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ჩაასხით ხახვში სოიოს სოუსიაურიეთ და დატოვეთ გაციებამდე.
გადაიტანეთ ქილაში და შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირამდე.

დღესდღეობით პრასი ძალიან პოპულარულია. პიკელებული პრასი შესანიშნავ მადას ქმნის.

დაგჭირდებათ: 4 ღერო პრასი, 100 მლ წყალი, 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, 100 მლ ზეითუნის ზეთი 2 ლიმონის წვენი, 3 დაფნის ფოთოლი, ½ ჩაის კოვზი წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ პრასი, გარეცხეთ და ზემოდან მოაჭერით 7-10 სმ მწვანე ფოთოლი, თეთრ ნაწილს არაღრმა ჭრილი გააკეთეთ.
მარინადის ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ პრასის ყუნწები ცხელ ხსნარში.
ხახვი მოხარშეთ მარინადში 15 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ მარინადში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. 4. არ მოაცილოთ ხახვი და შეინახეთ მარინადში მაცივარში.

მიირთვით ცივი, როგორც მადისაღმძვრელი ან როგორც გვერდითი კერძი.

როგორ მოვაყაროთ ხახვი ზამთრისთვის
დაგჭირდებათ: 1 კგ პატარა ხახვიხახვი, 1 ცხარე წიწაკებითითო ქილაში, 2 ჭიქა წყალი, 2/3 ჭიქა ღვინის ძმარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, 2 მიხაკის ყვავილი, 1/2 დარიჩინის ჩხირები.

როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები.
გაფცქვნილი ხახვი მოათავსეთ ქილაში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1 წუთით, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ყინულივით ცივი მარილიანი წყალი 30 წუთის განმავლობაში.
მოხარშეთ მარინადი ყველა ინგრედიენტისგან.
ხახვი და წიწაკა მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მარინადი, გააბრტყელეთ და გადააბრუნეთ, დააფარეთ პირსახოცით.
ერთი დღის შემდეგ შეინახეთ შესანახად.

აგვისტო განაგრძობს ჩვენს განებივრებას კარგი ამინდით და ბაღში ყველანაირი ბოსტნეულის სიუხვით. ჯერ კიდევ იმდენი მინდა გავაკეთო შემოდგომის დადგომამდე: შეგროვება, მომზადება, დამარილება, გაშრობა და ა.შ. დღეს კი ჩემი არჩევანი პრასზე დაეცა, ჩემი აზრით, მშვენიერი ბოსტნეულია, მაგრამ, სამწუხაროდ, არც ისე გავრცელებული მებოსტნეებში, რაც სამწუხაროა. იმის გამო, რომ ეს არ არის ბევრად უფრო რთული, ვიდრე, მაგალითად, კომბოსტო, მაგრამ პრასისგან ბევრი განსხვავებული კერძია დამზადებული - პირველი კერძები, გვერდითი კერძები, მადა და დესერტებიც კი. მაგრამ დღეს მინდა ვისაუბრო ზამთრისთვის პრასის მომზადების მეთოდზე, კერძოდ, მწნილზე.

მეთოდი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია, რისი წყალობითაც დავზოგავთ ჭარბ მოსავალს და მივიღებთ გემრიელ მომზადებას, ეს იქნება ჩვენი ოჯახის გაოცება ზამთრის გრძელ საღამოებზე. ზოგადად, პრასი არის ძალიან მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება დაემატოს სიტყვასიტყვით ნებისმიერ კერძს. მაგრამ ბევრი დიასახლისი ვერ პოულობს მის გამოყენებას, გარდა პირველი კერძების ზედმეტი მომზადებისა. ჩვენ გამოვასწორებთ სიტუაციას.

ინგრედიენტები:

პიკელებული პრასის მოსამზადებლად გვჭირდება თავად ხახვი, ნებისმიერი ხელმისაწვდომი რაოდენობა, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, სანელებლები, ჩვეულებრივ ვიყენებ თეთრ მდოგვის, შავი პილპილის მარცვლებს, წიწაკას და დაფნის ფოთოლს.

მომზადების პროცესი:

ჯერ ბოსტნეული მოვამზადოთ, ხახვი კარგად გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ დაზიანებული ნაწილები და დავჭრათ ნაჭრებად. თავისუფალი ფორმადა ზომა. აუცილებელია ხახვი ქილაში რაც შეიძლება მჭიდროდ მოათავსოთ. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 700-800 გ ქილებში. მოცულობა, კარგად გარეცხეთ და შეავსეთ ფენებად, მონაცვლეობით ბოსტნეულისა და სანელებლების ნაჭრები, ზემოდან. თითოეულ ქილაში ვასხამ სულ 0,5 ჩაის კოვზ მდოგვის, 5-6 მთას. წიწაკა, 20 მთა. შავი "პილპილი. დაფნის ფოთოლი შეგიძლიათ ქილაში მოათავსოთ, მაგრამ ვფიქრობ, რომ აჯობებს, თუ მარინადში ცოტა ადუღდება.

როდესაც ქილები სავსეა, დროა მოამზადოთ მარინადი. ვასხამ ტაფაში საჭირო თანხაწყალი და მოამზადეთ მარინადი 3 ჭიქა წყლის საფუძველზე (250 მლ.):

• - მარილი 2 ს/კ;
• - შაქარი 4 ს.კ. ლ.;
• - 9% სუფრის ძმარი 4 ს/კ;
• - დაფნის ფოთოლი 3-4 ც.

მცირე განმარტება, ყველა ინგრედიენტს ერთბაშად ვამატებ, ძმრის გარდა, ვამატებ ბოლო მომენტი. ქილებს ხახვითა და სანელებლებით ვავსებ მდუღარე მარინადით, ოღონდ ცოტა ადგილს ვტოვებ, რომ შემდეგ თითოეულ ქილაში 1 ს/კ ჩავასხა. კოვზი მცენარეული ზეთი და გააბრტყელეთ. ქილებს ვაბრუნებ, თბილად ვახვევ და ბოლომდე გაგრილებამდე ასე ვტოვებ. მერე მაშინვე სიცივეში ჩავდე.

თუ არ გაქვთ საშუალება შეინახოთ პრეპარატები საკმაოდ გრილ ადგილას (t არაუმეტეს +2 0 C), მაშინ შეგიძლიათ დამატებით გაასტერილოთ მწნილი პრასი 15-20 წუთის განმავლობაში, ქილის მოცულობის მიხედვით.

სულ ესაა, ეს ისეთი მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია გემრიელია, შეგიძლიათ მოამზადოთ პრასი მომავალი გამოყენებისთვის. შემდეგ მიირთვით როგორც არის ან გამოიყენეთ როგორც გვერდითი კერძი, ნებისმიერი ხორცისა და თევზის საინტერესო დანამატი, სალათებში და სოუსებში. Გემრიელად მიირთვით!

თუ გსურთ არა მხოლოდ წაიკითხოთ, არამედ უყუროთ ვიდეოს ზამთრისთვის პრასის მწნილის შესახებ, დააწკაპუნეთ აქ:

თავისი გემოთი პრასი აღემატება ხახვის სხვა ჯიშებს. ამ მოსავლის მომზადების რეცეპტებს გაგიზიარებთ.

პრასის მოსავალი

- ორწლიანი კულტურა. უმეტეს შემთხვევაში, ნაზ თეთრ ღეროს მიირთმევენ, მაგრამ უფრო უხეში ფოთლებსაც აქვთ თავისი გამოყენება: იყენებენ სუპების დასამზადებლად. ბოსტნეულის კერძებიდა სხვა ჯანსაღი საკვები. პრასი შესანიშნავად უხდება ყველა სახის ხორცსა და თევზს.

სათანადო მოვლის შემთხვევაში პრასი მდიდარ მოსავალს იძლევა. მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე დაკარგვის გარეშე სასარგებლო თვისებები. პრასის მოსავლის აღება აგვისტოში იწყება - მცენარეებს არჩევენ და დაუყოვნებლივ იყენებენ. ფასდება მშვენივრად თეთრი ღეროები - მოსავლის ხარისხის გასაუმჯობესებლად, მოსავლის აღებამდე რამდენიმე კვირით ადრე ნიადაგი დაფარულია შუქგაუმტარი ფილმით.

პრასი საბოლოოდ იკრიფება ყინვამდე, ოქტომბრის დასაწყისიდან. ამოთხარეთ მცენარეები ძალიან ფრთხილად, შეეცადეთ არ დააზიანოთ ღეროები. მიწიდან ამოღების შემდეგ ჭუჭყიან და დამტვრეულ ფოთლებს აშორებენ. დარჩენილ ფოთლებს სიგრძის 2/3-ით აკლებენ, ფესვებს კი შუაზე ჭრიან.

ხახვის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორიდან სამ თვემდე, ცელოფანში მოთავსებული. პრასი ინახება სარდაფში მთელი ზამთარი (თუ შესაძლებელია ტემპერატურის შენარჩუნება 0-1°C-ზე). მცენარის ფესვები სველ ქვიშაში ჩაფლული(ვერტიკალურ მდგომარეობაში).

პრასი აივანზე ზამთრამდეც შეიძლება დარჩეს, მაგრამ სიცხის შესანარჩუნებლად უნდა დაიფაროს (ამ შემთხვევაში -5...-7°C-მდე ყინვის არ ეშინია).

გამხმარი პრასი

ადრე მწიფე პრასი გრძელი "ფეხით" შეიძლება გაშრეს. დალაგებულ პრასს ასუფთავებენ, რეცხავენ და ფოთლის „ქვედა“ და ზედა ნაწილებს ჭრიან. შემდეგ ღეროებს ჭრიან რგოლებად, თხელ ფენად აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, აშრობენ ჰაერში და შემდეგ აშრობენ ღუმელში ღია კარით ( ოპტიმალური ტემპერატურა– 55-65 °C). დროდადრო აურიეთ ხახვი. გამხმარი პრასი შეინახეთ დახურულ ადგილას სუნთქვის კონტეინერები(ტილოს ჩანთებში, ყუთებში).

გაყინული პრასი

პრასი გაყინვის შემდეგაც არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. გასაყინად მას ასუფთავებენ, რეცხავენ ცივ წყალში და აძლევენ სუფთა თეთრეულის ხელსახოცზე გაშრობას. მწვანილის მოხსნის გარეშე ხახვს ჭრიან 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ათავსებენ კოლოფებში ან სქელ პლასტმასის ჩანთებში, ხურავენ (აკრავენ) და აგზავნიან საყინულეში. პრასი ინახება ექვსი თვის განმავლობაში.

პიკელებული პრასი

პრასი
წყალი – 1 ლ
შაქარი ან თაფლი - 100 გ
მარილი - 50 გ
ვაშლის ძმარი- 100 მლ

პრასის ღეროების თეთრი ნაწილი კარგად გარეცხილია, ადუღებულ მარილიან წყალში ერთი წუთით გაბრწყინდება და მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილიზებულ მინის ქილებში, ნაჭრები ვერტიკალურად მოათავსეთ. წყალი, რომელშიც პრასი გაბრწყინდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, უმატებენ შაქარს, ძმარს, მარილს, ადუღებენ 2-3 წუთის განმავლობაში და ასხამენ მომზადებულ პრასის მარინადს. ქილებს ახვევენ, აბრუნებენ და ახვევენ.

პიკელებული პრასი კამათ

პრასი
ძმარი - 100 მლ
წყალი – 1 ლ
მარილი - 125 გ
კამა თესლი - 1 ჩ.კ.
კამა მწვანილი - 20 გ
შაქარი – 1 ჩ.კ.
წიწაკა

პრასის ღეროებს რეცხავენ, გაშრება, ჭრიან 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად, ასხამენ მარილწყალს და ტოვებენ გრილ ადგილას რამდენიმე დღით. შემდეგ მარილწყალს აცლიან, ადუღებულ წყალში ადუღებულ პრასს და კამას ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში. ძმარს ასხამენ მინანქრიან ტაფაში მარილწყალთან ერთად, უმატებენ კამა თესლს, წიწაკას და შაქარს, ადუღებენ, ასხამენ ქილებში პრასს და ხურავენ.

დაკონსერვებული პრასი

პრასი – 2 კგ
წყალი - 250 მლ
თაფლი - 150 გ
ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 მლ
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
ღვიის კენკრა - 6 ცალი.
ჩილის წიწაკა - 2 ც.
მარილი – 1 ჩ.კ.

პრასს რეცხავენ, აძლევენ გაშრობას, ჭრიან 2-3 სმ-იან ნაჭრებად, წყალში ხსნიან თაფლს და მარილს, უმატებენ ძმარს, ღვიის მარცვლებს, წიწაკას, დაფნის ფოთოლს და აყენებენ შესადუღებლად. მარინადს ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში და ასხამენ ფართო თასში მოთავსებულ პრასის ნაჭრებს, აფარებენ სუფთა პირსახოცს და ტოვებენ ღამით.

დილით ნარევი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. პროდუქტი გადადის სტერილიზებულ ქილებში და ჰერმეტულად დალუქულია.

სულაც არ არის რთული თუ საკუთარი ნაკვეთითუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ პროდუქცია სუპერმარკეტებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის მოსავლის გემრიელ პრეპარატებს აქვთ ყველა შანსი, გააფართოვონ თქვენი ზამთრის მარაგის სპექტრი.

©
საიტის მასალების კოპირებისას შეინახეთ აქტიური ბმული წყაროსთან.