შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები. შემწვარი ყაბაყი ნიორით და მაიონეზით

ჩვენ ვერ დაველოდებით ჩვენი ბაღის შრომის პირველ ნაყოფს. პირველები, რა თქმა უნდა, ჩვენი საყვარელი და სასარგებლო იქნება. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შევწვათ ყაბაყი გემრიელად ტაფაში. რადგან ის სწრაფი და საოცრად გემრიელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი იწყებენ ჩვენს ბოსტნეულის სეზონს.

როგორ შევწვათ გემრიელად ტაფაში ყაბაყი

საოცარი, სრულიად უნიკალური ბოსტნეული, რომელიც ასევე შესაფერისია როგორც მოსამზადებლად, ასევე გოგრის ხიზილალისთვის. მწნილები და მწნილები, ასევე ჯემისთვის ან ჯემისთვის. ასევე, სეზონზე უხვად ვიყენებთ ყაბაყს გარნირად, როგორც დამოუკიდებელ კერძად, მიმაჩნია, რომ ყაბაყთან ხორცი არ არის საჭირო, მაგრამ ბლინები, ჩემი ქალიშვილი უბრალოდ აღმერთებს მათ. მათი მომზადება შეიძლება ისე, რომ ზოგიერთმა მაშინვე ვერ გაიგოს, რისგან მზადდება კერძი. ასე არიან ისინი, ჩვენი უბნების ეს უბრალო და უპრეტენზიო მაცხოვრებლები.

შესაწვავად ვიღებ მხოლოდ ყველაზე ახალგაზრდა ყაბაყს, დიამეტრით არაუმეტეს ექვსი სანტიმეტრით. მაშინ არ დაგჭირდებათ მათი გახეხვა, კანი ჯერ კიდევ თხელი და რბილია და არ არის გამაგრებული თესლი. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ შეწვათ ყაბაყი, ისინი არ არიან უარესი და კიდევ უკეთესი გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ტაფაზე შესაწვავად ან გამოსაცხობად ყაბაყს ყოველთვის ჭრიან წრეებად ან პლასტმასებად, თუ ისინი დიდია. ერთადერთი გამონაკლისი არის ყაბაყის ნამცხვარი, ჩვენ მათზეც ვისაუბრებთ, რადგან სწორედ მათ გამო ვრგავ მთლიან ბოსტნეულის პლანტაციას.

ყაბაყის პლასტმასს ჩვეულებრივ ჭრიან არაუმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქით და შემწვარი მცენარეული ზეთიდაახლოებით სამიდან ხუთ წუთში, ისინი შეიძლება გააბრტყელონ ფქვილში ან ცომში, კარგად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე. მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე, დაწყებული ყველაზე გემრიელით.

შემწვარი ყაბაყი პომიდვრით

• სამი ახალგაზრდა ყაბაყი
• ორი საშუალო ხორციანი პომიდორი
• სამი კბილი ნიორი
• ორასი გრამი მაიონეზის შეკვრა, შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით
• ფქვილი მოსამზადებლად
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• კამა დეკორაციისთვის

როგორ შევწვათ ყაბაყი პომიდვრით:

Ძალიან ადვილია საზაფხულო კერძი, აქ არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომ არ "გადატვირთოთ". მაშ, მოვემზადოთ. გარეცხეთ ყაბაყი და მოჭერით კუდები. აბსოლუტურად არ არის საჭირო მათი გაწმენდა, თუ ისინი ერთი კვირის წინ ყვავილები იყვნენ. უბრალოდ დაჭერით წრეებად, შეეცადეთ იყოთ უფრო თხელი. რაც უფრო თხელია ისინი დაჭრილი, მით ნაკლები მოგიწევთ მათი შეწვა.

ყაბაყის ნაჭრები ჩაასხით სადმე თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი მაინც, რომ მარილით გაჯერდეს, მთავარია არ გადააჭარბოთ.

სანამ ყაბაყი იწურება, ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს სოუსს, რაც ჩემს ოჯახს ყველაზე მეტად უყვარს ამ კერძში. მაიონეზი თასში ჩავყარეთ და იქვე გამოვწუროთ ნიორი, ასევე დავჭრათ მთელი კამა ნახევარი ისე, რომ დეკორაციისთვის დარჩეს. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ახლა.

და აი, მთავარი აქცენტი: ყაბაყის შესაწვავად, ზეთი კარგად უნდა გავაცხელოთ ტაფაში, რომ დრო არ დარჩეს წრეებში ძალიან შეიწოვოს და ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს. ახლა გააბრტყელეთ თითოეული წრე ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან, ყავისფერი.

ტაფიდან წრეები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ მაშინვე შეიწოვოს ზედმეტი ზეთი. შემდეგ ვიღებთ ფართო ბრტყელ ჭურჭელს და ვიწყებთ ჯადოსნობას, პირველ ფენად ვაფენთ ყაბაყის წრეებს, წაუსვით მხოლოდ ერთი წვეთი სოუსით, შემდეგ თითოეულს მოვათავსებთ პომიდვრის წრეს და ზემოდან წაუსვით მეტი სოუსი. თითოეულ მინი სენდვიჩს კამა პატარა ყლორტით ვაფორმებთ.

ცომში შემწვარი ყაბაყი

რას მივიღებთ თქვენთან ამ შემთხვევაში:

• ახალგაზრდა ყაბაყი
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი
• ნახევარი ჭიქა მინერალური წყალი გაზით
• ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 4 კვერცხი
• მარილი თქვენი გემოვნებით

როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაზე ცომში:

ისევ ახალგაზრდა ყაბაყი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით წრეებად. არ დავამარილოთ, რადგან ცომს მარილით მოვამზადებთ. ამისთვის გამოვყოფთ თეთრებს, მხოლოდ გვჭირდება, ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად. ცალკე ათქვიფეთ ფქვილი მარილით და მინერალური წყლით. ამის შემდეგ, ყველაფერი აურიეთ და აურიეთ კრემის მიღებამდე.

ტაფა წინასწარ გააცხელეთ ზეთით და ყაბაყი სასწრაფოდ ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ორივე მხრიდან. მინერალური წყლის ცომი ფუმფულა და გემრიელი გამოდის.

ყაბაყი ნიორით

• რამდენიმე ახალგაზრდა ყაბაყი
• მტევანი კამა
• სამი კბილი ნიორი
• ზეთი შესაწვავად
• ნახევარი ჭიქა მაიონეზი

როგორ შევწვათ ყაბაყი ნიორით:

როგორც ყოველთვის, ვამზადებთ ბოსტნეულს, ვრეცხავთ და ვჭრით რგოლებად. საერთო ჯამში მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით. სოუსს თავად ვამზადებთ. გახეხილი ნიორი დაჭერით მაიონეზში, შეგიძლიათ გემოვნებით მოაყაროთ წიწაკა, კიდევ უფრო არომატული იქნება.

ყაბაყის თითოეული რგოლი გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში, რომ ორივე მხრიდან შეყავისფრო. შემდეგ ვაწყობთ წრეებს, ვასხამთ მათ სოუსით. ბოლოს კამა წვრილად დაჭერით და ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ.

ყაბაყი ტაფაში კვერცხთან ერთად რეცეპტი No1

ამისთვის დაგვჭირდება:

როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში კვერცხთან ერთად:

გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით სანტიმეტრზე თხელ ნაჭრებად. კვერცხი ათქვიფეთ ათქვიფეთ მარილთან ერთად. დაასხით ფქვილი თეფშზე. შემწვარი ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. ყაბაყის თითოეულ წრეს კვერცხში ვყრით, შემდეგ ფქვილში, ისევ კვერცხში და ისევ ფქვილში, შემდეგ გამოვაქვთ შესაწვავად. ამას ვაკეთებთ ყველა ყაბაყით. შემდეგ მათ შეიძლება მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ყაბაყი ტაფაში კვერცხთან ერთად რეცეპტი No2

ასევე მოვამზადებთ გარეცხილ ყაბაყს და დავჭრით წრეებად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ წრეები ფქვილში და ჯერ ცალ მხარეს შევწვათ. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დაუყოვნებლივ გატეხეთ კვერცხი თითოეულ წრეში. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ კვერცხების შეწვას. სუფრასთან მიტანის წინ წაუსვით სოუსები ან მიირთვით მწვანილით.

ყაბაყის ბლინები

• ორი ახალგაზრდა პატარა ყაბაყი
• ორი კვერცხი
• რამდენიმე დაგროვილი სუფრის კოვზი ფქვილი
• Მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები:

ყაბაყი გავრეცხოთ და კუდები მოვჭრათ. თუ ახალგაზრდებს აირჩევთ, მაშინ მათი გაწმენდა არ გჭირდებათ. სამი მათგანი მსხვილ სახეხზე მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ სანამ სითხე არ ამოვა, გადაწურეთ. ათქვიფეთ კვერცხები, გაწურეთ ფქვილი პირდაპირ და მოზილეთ ცომი. ჩაასხით კოვზი გახურებულ ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

როგორ შევწვათ ყაბაყი ყველით

რა გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის:

• სამი პატარა ყაბაყი
• ასი გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი
• სამი კბილი ნიორი
• ჭიქა მაიონეზი
• კამა, მტევანი
• Მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი:

გარეცხილი ყაბაყისგან ვჭრით ბევრ პატარა წრეს, რომელსაც ცოტა მარილს ვამატებთ. შემდეგ სათითაოდ ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან, სასწრაფოდ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

Მოდი გავაკეთოთ ეს გემრიელი სოუსი: მაიონეზი შეურიეთ გახეხილ ყველს და მწვანილს, იქვე დააქუცმაცეთ ნიორი. შემწვარი წრეები ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ, გულუხვად მოაყარეთ სოუსით.

დეტალები

შემწვარი ყაბაყი, ფქვილში გახვეული - რა შეიძლება იყოს ბავშვობიდან ნაცნობ ამ კერძზე უფრო მარტივი და გემრიელი?! მათი მომზადებისთვის საჭიროა მინიმალური ინგრედიენტები და დრო. გამოდგება როგორც გარნირად, ასევე როგორც დამოუკიდებელი კერძი საუზმეზე ან სადილზე. ნებისმიერი სახის ყაბაყი შესაფერისია მომზადებისთვის.

კარგია შემწვარი ყაბაყის მირთმევა სქელი ცივი არაჟნით ან ნივრის სოუსით. არაჟანს გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნიორი.

ამ კერძის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ახალგაზრდა, ასევე მომწიფებული ყაბაყისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალგაზრდა zucchini ყოველთვის არ არის ხელთ.

და ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია მარხვის დროსაც, როცა თითქმის ყველაფერი აკრძალულია.

შემწვარი zucchini ფქვილში ნიორი in frying პან

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - გემოვნებით;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ყაბაყი ჯერ გარეცხვის შემდეგ გაასუფთავეთ. დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად, სისქე თავად შეარჩიეთ.

რჩევა: თხელი მრგვალი ნაჭრები უფრო სწრაფად იწვება, მაგრამ თქვენ უნდა დააკვირდეთ მათ. ჩვეულებრივ, ნაჭრები მზადდება 1 სმ სისქემდე.

დიდ თეფშს დაუმატეთ ფქვილი და მარილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ წიწაკა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ყაბაყი გააბრტყელეთ ფქვილში სანელებლებით ისე, რომ თითოეული ნაჭრის ორივე მხარეს ფქვილი იყოს.

შეწვით მცენარეულ ზეთში და ზომიერ ცეცხლზე. ყაბაყი უნდა გახდეს რბილი და ოქროსფერი.

ნივრის მოყვარულებს შეუძლიათ ნივრის პრესის საშუალებით დაჭერით და შემწვარ ყაბაყის ნაჭრებზე მოათავსონ.

TO მზა კერძიკარგი იქნება არაჟანი მივირთვათ.

შემწვარი zucchini ფქვილში ერთად batter in frying პან

საჭირო ინგრედიენტები:

• საშუალო ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი – 8 ს.კ. კოვზი;
• ყაბაყი - 800 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 100 მლ;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ყაბაყს გავრეცხავთ წყლის ქვეშ და ვჭრით ბოლოებს, რის შემდეგაც ვჭრით წრეებად დაახლოებით 1 სმ სისქით. მარილი მოაყარეთ თითოეული წრე გემოვნებით და მოათავსეთ ღრმა თასში. ისინი უნდა დატოვონ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი გაჩუქდება ჭარბი სითხე, რომელიც არ არის საჭირო, ის უნდა დაიწიოს.

ცომისთვის კარგად ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი თითო კოვზით. არ შეწყვიტოთ მორევა.

ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟანის მსგავსი.

თუ ყაბაყი დიდია, შეწვის გასაადვილებლად უმჯობესია თითოეული წრე შუაზე გაჭრათ. ჩაასხით ცომში და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით თითოეული მხარე 5-7 წუთის განმავლობაში. მეორე მხარის შეწვისას უმჯობესია სახურავი დახუროთ.

მზა ჭიქები მოათავსეთ ჭურჭელში და მიირთვით არაჟნით, არაჟნის სოუსით ან სოიოს სოუსით და ნიორით.

არაჟნის სოუსისთვის დაგჭირდებათ 150 გრამი არაჟანი, ორი კბილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

IN სოიოს სოუსიდაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შემწვარი zucchini ფქვილში პომიდორი in frying პან

საჭირო ინგრედიენტები:

• სქელი არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები;
• პატარა ყაბაყი - 3 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 1 დიდი თავი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• კამა - 1 კონა;
• სალათის ფურცლები სერვირებისთვის.

მომზადების პროცესი:

ყაბაყს ვრეცხავთ და კარგად ვაშრობთ. შემდეგ წრეებად ვჭრით, სისქეს თქვენი შეხედულებისამებრ ვირჩევთ, ოღონდ 1 სმ უფრო მოსახერხებელია, თუ ყაბაყი ძველია, სჯობს კანი მოვაშოროთ, რადგან ძნელია.

მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დაიწყეთ შეწვა.

ჯერ ფქვილი დაასხით დიდ თეფშზე და მოაყარეთ პილპილი და მარილი. ყაბაყის ჭიქები ჩაყარეთ ფქვილში. ვაბრტყელებთ მხოლოდ იმ რაოდენობით, რომელსაც შევწვავთ პირველ პარტიაში. თუ ამას წინასწარ გააკეთებთ, შეწვის დროს პური უბრალოდ დაიწურება.

ტაფაში, მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, შეწვით ჩვენი ყაბაყი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

იმისთვის, რომ ყაბაყი შეწვის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი გამოწუროს, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დააფარეთ ღრმა თეფში, რომ თბილი იყოს.

ახლა მოვამზადოთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ სქელი არაჟანი, დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი კამა. მარილი გემოვნებით.

ავიღებთ დიდ, მაგრამ არა ღრმა თეფშს, ძირს ვასხამთ სალათის ფოთლებს, ზემოდან მოვაყრით შემწვარ ყაბაყს და ვასხამთ სოუსით. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მეორე ფენაში. დააფარეთ ყაბაყის კიდევ ერთი ფენა და კერძი მზადაა.

Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი ახალგაზრდა ყაბაყის ნაჭრები

ყაბაყი მეოთხედ

თუნდაც ყველაზე გემრიელი საკვებიზოგჯერ მოგბეზრდებათ და გსურთ რაიმე უჩვეულო და ახალი! ჭრის მეთოდს შეუძლია შეცვალოს უმარტივესი და ყველაზე ნაცნობი კერძების გემო და შთაბეჭდილება. მაგალითად, შეგიძლიათ მოჭრათ სალათი კრაბის ჩხირებიარა კუბიკებად, არამედ ზოლებად - ეს სალათის რეცეპტია და მისი გემო უფრო ჰაეროვანი და ახალი გახდება.

და თუ დაჭერით პატარა ახალგაზრდა ყაბაყს შესაწვავად არა წრეებად ან თეფშებად, არამედ ნაჭრებად (კვარტალებად), მაშინ ისინიც ახალ შუქზე გამოჩნდებიან. ასეთი შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები გამოდის ძალიან წვნიანი და გემრიელი! თქვენ არც კი გჭირდებათ ნივრის დამატება.

რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან 1 ახალგაზრდა ყაბაყის დიდი ნაჭრები შეიძლება შემწვარი ტაფაში ერთი ნაბიჯით, ყველა იქ ჯდება. ასე რომ, ეს მარტივი ყაბაყის რეცეპტი ასევე სწრაფია.

რა გჭირდებათ ყაბაყის ნაჭრების შესაწვავად

ახალგაზრდა ყაბაყი;
ფქვილი (1 სუფრის კოვზი 1 პატარა ყაბაყზე);
მარილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ შევწვათ ყაბაყი ახლებურად

ყაბაყს ამოჭერით ბოლოები (როგორც ჩვეულებრივ ჭრით კიტრის კონდახებს). თხელი ბოლოდან გააკეთეთ გრძივი ჯვრის ფორმის ნაჭერი (ყაბაყი გაყავით 4 ნაჭრად) და დაჭერით ნაჭრებად (სიგრძით 4-6 სმ). იმ ადგილებში, სადაც ყაბაყი უკვე დიდია, შეგიძლიათ ბოსტნეული გაყოთ 6 ან 8 ნაწილად.

ყაბაყის დაჭრის მეთოდი

დაჭრილი ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და კარგად მოაყარეთ მარილი.

დაჭრილი ახალგაზრდა ყაბაყის ნაჭრები

ყაბაყს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, ოდნავ შეანჯღრიეთ, მოურიეთ ისე, რომ ფქვილი ყაბაყის ნაჭრებს ყველა მხარეს გადაანაწილოთ.

არ არის აუცილებელი ფქვილის თეფშზე ჩაასხათ და მასში ყაბაყის ნაჭრები გამოაცხვოთ. შეგიძლიათ უბრალოდ ცოტაოდენი ფქვილი მოაყაროთ ყაბაყს.

ყაბაყის ნაჭრები ცხელ ზეთში შეწვით ყველა მხრიდან. ყველა!

გემრიელი შემწვარი ყაბაყი მზად არის!

ყაბაყის დიდ ნაჭრებად მომზადების თავისებურებები

როდესაც ყაბაყს მარილი მოაყარეთ, ისინი იწყებენ წვენის გამოყოფას და ფქვილი კარგად ეწებება მათ რბილობს. არ არის საჭირო ახალგაზრდა ყაბაყის კანის მოცილება, ის უკვე ნაზია.

შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები ფქვილში

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მომზადებული ყაბაყის ნაჭრები დაქუცმაცებულ ნიორსაც შეურიოთ. მაგრამ თუ კარგად მოაყარეთ მარილი (არა ზედმეტად, მაგრამ შესამჩნევად), მაშინ ასე შემწვარი ყაბაყი უკვე ცხარედ აღიქმება. რატომ არ ვიცი. მაგრამ ძალიან გემრიელი!

Გემრიელად მიირთვით!

კარგი მადა და გემრიელი ყაბაყი!

ზაფხულის დასაწყისიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდე შეგვიძლია ვიყიდოთ ყაბაყი. ეს არის ძალიან უპრეტენზიო, მაგრამ სასარგებლო და გემრიელი ბოსტნეული. დიასახლისები ადუღებენ, ხარშავენ, ჩაყრიან და ამზადებენ სამომავლოდ გამოსაყენებლად – ყველანაირად კარგია.

უმარტივესი კერძია ყაბაყის რგოლებად შეწვა, ჯერ ფქვილში გადახვევა. მაგრამ დროთა განმავლობაში ყველაზე მეტადაც კი გემრიელი კერძიმოსაწყენი ხდება და გარდა ამისა, ბოსტნეული ყველას არ მოსწონს. მიუხედავად იმისა, რომ მუდმივად გვეუბნებიან ბოსტნეულისა და ხილის სარგებლობის შესახებ, ბევრი, განსაკუთრებით მამაკაცი, უარს ამბობს ბოსტნეულის კერძები, მათ ურჩევნიათ ხორციანი.

დღეს გეპატიჟებით შემწვარი ყაბაყი ნიორით და მაიონეზით მოხარშოთ და მამაკაცები ამ კერძზე უარს ნამდვილად არ იტყვიან. ყაბაყის ნაჭრები, შემწვარი ოქროსფერამდე, გაჟღენთილი არაჟნითა და მაიონეზის სოუსით, იმდენად მადისაღმძვრელი, წვნიანი, არომატულია, რომ მათ ყოველდღე მოამზადებთ მუდმივი წარმატებით.

ყაბაყი ჯობია ახალგაზრდა, მწვანე კანით აიღოთ, ამ შემთხვევაში კანი არ უნდა მოაშოროთ, უბრალოდ გარეცხოთ და შემდეგ მდუღარე წყლით გაწუროთ. თუ ბოსტნეული უკვე ზედმეტად არის ამოსული, გამოაცალეთ კანიც და თესლიდან, რგოლები ცალკე მოაყარეთ მარილი და ცოტა ხანს გააჩერეთ.

სოუსისთვის გამოიყენეთ 15% არაჟანი, უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი. აუცილებლად აიღეთ მწვანილის მრავალფეროვნება და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ნიორი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ მაინც არ იყოთ ზედმეტად გულმოდგინე, რომ სოუსი ძალიან ცხარე არ აღმოჩნდეს. თუ ცხარე გემო მოგწონთ, მაშინ ტაფის გადმოდგომის შემდეგ სოუსს დაუმატეთ 1 ს/კ. კეტჩუპი ან მარცვლოვანი მდოგვი და აურიეთ.

აუცილებლად დაუშვით ბოსტნეული კარგად გაჟღენთილი სოუსში ცივ ადგილას, დრო დაუთმეთ. სოუსით ყაბაყი ბევრად უკეთესი გემოთი ცივია.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ყაბაყი ნიორით და მაიონეზის რგოლებით

თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ არ არის საჭირო მისი გაფცქვნა, არამედ მხოლოდ მდუღარე წყალში გახეხვა. თუ კანი უკვე გამაგრებულია, მაშინ ის უნდა გაიწმინდოს და ყველა თესლი ამოიღოს. დავჭრათ წრეებად ან ნახევარ რგოლებად არა უმეტეს 1 სმ სიგანეზე.

მოხარშული ყაბაყი დადეთ დაფაზე ან მაგიდაზე და მოაყარეთ მარილი. ამის შემდეგ ცოტა უნდა დასხდნენ და წვენი მისცენ.

ყაბაყის თითოეული ნაჭერი ჩაასხით ფქვილში ორივე მხრიდან. ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნატეხი ან კარტოფილის სახამებელი.

ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ყაბაყი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ყაბაყი გავაციოთ.

ყაბაყის გემოს გამოსაყოფად, ისინი უნდა მიირთვათ სოუსით. ამისათვის შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ.

შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები გულუხვად მოაყარეთ სოუსით. სოუსი მოვამზადეთ არაჟნის, მწვანილის, მაიონეზისა და ნივრისგან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცოტა სხვაგვარად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ არაჟანი ან მაიონეზი. ვისაც ცხარე უყვარს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა.

გარდა სოუსისა, ყაბაყი შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი მყარი ან დამუშავებული ყველი. შეგიძლიათ ყაბაყს ზემოდან მოაყაროთ პომიდვრის ნაჭერი.

მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, ყაბაყი კარგად უნდა იყოს გაჯერებული სოუსის გემოთი და სუნით, ამიტომ კერძი დადგით გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით შემწვარი ყაბაყი ნიორთან და მაიონეზთან ერთად რგოლებად მოხარშულ კარტოფილთან ან ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. ეს კერძი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ცივი მადა ან მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცთან ერთად. ადრე ვამზადებდით.