რას ჭამენ წმიდა მთის ბერები და ცოცხლობენ სიბერემდე: ათონის საიდუმლოებები. რუსული მონასტრების კერძების რეცეპტები (ყოველდღე) სამონასტრო კვების დიეტა

11.03.2014 მონასტრის ძმების შრომით 27 056

მარხვა გრძელდება. მომდევნო 40 დღის განმავლობაში მართლმადიდებელმა ქრისტიანებმა არა მხოლოდ თავი შეიკავონ ცხოველური წარმოშობის საკვებისგან და ზომიერი გართობისგან, არამედ იმუშაონ საკუთარ თავზე და შეეცადონ გაასუფთავონ სულები ყოველგვარი სიბინძურისაგან.

მონასტრებში უპირველეს ყოვლისა დიდმარხვის სულიერი კომპონენტია დაყენებული - საზრდოს კულტი იქ არ არსებობს. შესაძლოა ამიტომაც ბერები უფრო ხშირად დიდმარხვას კურთხეულს უწოდებენ, ერისკაცები კი – რთულს.

და მთავარი სირთულე გასტრონომიულია. ბევრისთვის ადვილი არ არის მაკარონის, მარცვლეულის და ბოსტნეულის, მათ შორის თევზის (გარდა საეკლესიო დღესასწაულების რამდენიმე დღისა) გადარჩენა, ბევრისთვის ადვილი არ არის თითქმის ორი თვის განმავლობაში გადარჩენა...

”ყოველდღე ჩვენ ვიღებთ დაახლოებით 600 ლიტრ რძეს და 600-700 კვერცხს,” - ამბობს ვლადიმერი. - არამარხვის დროს ამ პროდუქტების უმეტესობა პირდაპირ სუფრაზე მიდის - ვაგზავნით ცენტრალურ მამულში, მონასტრებში, ვამზადებთ ხაჭოს, არაჟანს, ვამზადებთ ყველს. დიდმარხვაში სურათი იცვლება: რძეს, ხაჭოს, არაჟანს და კვერცხს ჩვეულებისამებრ ვუგზავნით მხოლოდ ვალამზე განლაგებულ საბავშვო ბაღს, სკოლას და სამხედრო ნაწილს, ასევე ვაჩუქებთ გაჭირვებულ ადგილობრივ მოსახლეობას. დანარჩენი ყველაფერი მიდის შესანახად და გადამუშავებაზე - ყველის წარმოებაზე.

აღდგომამდე ორი კვირით ადრე ვიწყებთ ხაჭოს და არაჟნის დამზადებას მონასტრის საჭიროებისთვის.

მონასტერს აქვს კარტოფილის, ჭარხლისა და სტაფილოს მინდვრები, ბაღები და საკუთარი მეთევზეობა. გარდა ამისა, ზაფხულში და შემოდგომაზე, ვალამში სამუშაოდ ჩასული მომლოცველების დახმარებით, აქტიურად ვკრეფთ ტყის საჩუქრებს - სოკოს და კენკრას. მონასტერი ყიდულობს მარცვლეულს და ფქვილს, ასევე კალმარს, რომელიც ნებადართულია მარხვის დროს (არც თევზია და არც ხორცი). ასეთი მრავალფეროვანი პროდუქტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი ჯანსაღი საკვები. მონასტერში ხორცს საერთოდ არ ჭამენ, არც მარხვაში და არც მარხვაში. მას ცვლის თევზი: არამარხვის დროს მისგან მზადდება თევზის წვნიანი, ბოსტნეულის წვნიანის ბულიონი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული, შებოლილი. მაგრამ შებოლილ თევზს მხოლოდ დღესასწაულებზე მიირთმევენ...

დიდმარხვის პირველ სამ დღეს, წესის მიხედვით, მშრალი კვება ინიშნება. მოგვიანებით მცენარეულ ზეთს ყველა დღეს მოიხმარენ ორშაბათის, ოთხშაბათისა და პარასკევის გარდა.

სამარხვო მენიუს როგორმე დივერსიფიკაციისთვის ვამატებთ კალმარის კერძებს - წვნიანს, სალათს, ღვეზელს, ან უბრალოდ ვწვავთ - ბოსტნეულის კერძებს, ფაფებს და ყველას საყვარელ ბლინებს (რომელშიც კვერცხის ნაცვლად ცოტა ფქვილი და სემოლინაა ჩადებული). მაგრამ სანამ კალმარის ხორცისგან რაიმეს მოამზადებთ, ის სათანადოდ უნდა დამუშავდეს.

ვიღებ ოდნავ გალღლ კარკასებს, ოღონდ ყინულით, ვასხამ მდუღარე წყალს ნახევარი წუთით და ვწურავ. ამ პროცედურას ორჯერ ვიმეორებ, შემდეგ კი კარკასები გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ გავრეცხე. შემდეგ ვადუღებ წყალს, ვამატებ მარილს და ვადუღებ კალმარებს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ახლა ის მზადაა მისგან წვნიანი მოამზადოს, მაგალითად: ტაფაში ჩავყარე კარტოფილი, მოშუშული სტაფილო და ხახვი, მარილი, სანელებლები და დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, დაჭრილი კალმარი. ბოლო წუთს ვამატებ დაჭრილ მწვანილს და სულ ცოტა ნიორს არომატისთვის.

კალმარისგან სალათის მომზადება მარტივია გაციებული და დაჭრილი ხორცისა და მოხარშული ბრინჯის თანაბარი პროპორციით შერევით. სალათს ასევე დავჭრი ახალი კიტრი და მწვანილი, მოვაყარე ზეთისხილი და შევაზავე მცენარეული ზეთით.

გემრიელი და ნოყიერი კერძია კალმარის შიგთავსი: სტაფილოსა და ხახვს ვწვავ, ვამატებ მწვანილს, ბრინჯს ან კარტოფილის პიურეს, ყველაფერს ვურევ და კარკასს ვაყრი. ფართო ნაწილი სჯობია კბილის ჩხირით გაჩხეროთ, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს. შევსებისთვის ყველა მოშუშულ სტაფილოსა და ხახვს არ ვიყენებ - ცოტას ვტოვებ, ქვაბში ვდებ, ჩაყრილი კალმარი იქვე, ვამატებ სანელებლებს და ვადუღებ ხუთიდან შვიდ წუთს. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ზრაზი სოკოთი. ამისთვის მოხარშული, კარგად გამოწურული კარტოფილი უნდა დატეხოთ (პიურე ცოტა მშრალი უნდა იყოს), დაუმატოთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი სემოლინა და ფქვილი და ნარევი ოდნავ გაცივდეს. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად (გადნებული ან გაჟღენთილი, თუ გამხმარი), დაამატეთ მწვანილი და ასევე დაელოდეთ სანამ ნარევი გაცივდება. შემდეგ პიურესგან აყალიბებენ პატარა ნამცხვრებს და თითოეულის შუაში კეთდება პატარა ჩაღრმავება, რომელშიც მოთავსებულია დაფქული სოკო. იგი მთლიანად უნდა დაიფაროს ბრტყელი პურის კიდეებით - გამოვა რაღაც კარტოფილის კატლეტის მსგავსი, მხოლოდ შიგთავსით. კატლეტი უნდა გავაბრტყელოთ პურის მარცვლებში და შევწვათ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

ჩვენ ჩვეულებრივ ჩაის ვსვამთ თაფლით, ჯემით ან მუსით - ეს არის ჯანსაღი. მუსი მზადდება ძალიან მარტივად: კენკრა გაყინეთ, მოათავსეთ ბლენდერში და დაუმატეთ ცოტა შაქარი. დესერტად შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტკბილი ჯანჯაფილი: აიღეთ დაახლოებით 150 გრ წყალი, 100 გრ თაფლი, 100 გრ შაქარი, დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით და გააცხელეთ 75 გრადუსამდე. ამის საფუძველზე, ფქვილისა და მცენარეული ზეთის დამატებით, მოზილეთ ცომი დაახლოებით ბლინის ცომის მსგავსი კონსისტენციით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტი, მოაყარეთ მასა და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. ძალიან გემრიელი გამოდის.

გაზაფხულზე ადამიანების იმუნური სისტემა, როგორც წესი, სუსტდება, ამიტომ მარხვის დროს ჩვენ ვზრუნავთ, რომ სუფრაზე ყოველთვის იყოს ჩირი, თაფლი და თხილი.

ვიქტორია მოროზოვა,

წმიდა პოკროვსკის მონასტრის წესდება
სამხრეთ სახალინისა და კურილის ეპარქია

შინაარსი

შესავალი

თავი 1. მონასტრის სტრუქტურა

თავი 2. მონასტრის მოხელეები

თავი 3. მონასტერში მიღების პირობები

თავი 4. ახალი ბერებისა და მონასტრების ქცევა

თავი 5. სულიერი ხელმძღვანელობის შესახებ

თავი 6. საეკლესიო მსახურების შესახებ

თავი 7. ძმათა ტრაპეზის შესახებ

თავი 8. ზარების რეკვის შესახებ

თავი 9. უჯრედის ყოფნის შესახებ

თავი 10. გარე ვიზიტორებისა და უჯრედებში ურთიერთ ვიზიტების შესახებ

თავი 11. მონასტერში არყოფნის პირობები

თავი 12. სულიერი საბჭო

თავი 13. სინანული

თავი 14. მონასტრიდან გაყვანის პირობები

დასკვნა

შესავალი

მართლმადიდებლური მონასტერი არის ქრისტიანული საზოგადოება, რომელიც მკაცრად ცხოვრობს ღვთის მცნებების მიხედვით, ეძებს სულიერ სრულყოფილებას ქრისტიანული ცხოვრების საქმეებში. სამონასტრო სულის საფუძველია თვით უფალი იესო ქრისტეს სიტყვები: „თუ გსურს იყო სრულყოფილება, წადი, გაყიდე რაც გაქვს და მიეცი ღარიბებს და გექნება საუნჯე ზეცაში და მოდი და გამომყევი“. (მათე 19:21).

წმინდა ბასილი დიდი თავის ერთ-ერთ საუბარში დეტალურად აღწერს სამონასტრო ცხოვრებას. ბერმა, - ამბობს ის, - უპირველეს ყოვლისა უნდა შეიძინოს არასასურველი ცხოვრება, ფიზიკური განმარტოება, წესიერი ცხოვრება, ჰქონდეს ზომიერი ხმა და მოკრძალებული მეტყველება, საჭმელი და სასმელი, რომელიც არ იწვევს აჯანყებას, ჭამოს ჩუმად. ჩუმად იყავი უფროსების წინაშე, მოუსმინე ბრძენებს, თანასწორებს. მოერიდე უსარგებლო, ხორციელ და ამაო ადამიანებს, მეტი იფიქრე და ნაკლები ილაპარაკე, ნუ გაბედავ სიტყვებში, არ დაუშვა ზედმეტობა საუბარში, მოერიდე სიცილს, შეამკო თავი მოკრძალებით, დააწიე მზერა და აწიე სული მწუხარებამდე, არ უპასუხო. წინააღმდეგობებს წინააღმდეგობასთან, იყოს მორჩილი; იმუშავე საკუთარი ხელით, მუდამ გახსოვდეს სიკვდილი, იხარე იმედით, დაითმინე მწუხარება, ილოცე განუწყვეტლივ, მადლობა გადაუხადე ყველაფრისთვის, იყავი თავმდაბალი ყველას წინაშე, გძულდეს ამპარტავნება, იყავი ფხიზელი და დაიცავი გული ბოროტი ფიქრებისგან... იტანჯე, იტირე მათთან ერთად, შეაგონე უწესრიგო, ნუგეშისმცემელი, სნეულთა მსახურება... ძმურ სიყვარულზე ზრუნვა“.

ბერი უფრო სრულყოფილად და სრულად უნდა ცდილობდეს განასახიეროს თავის ცხოვრებაში ქრისტეს ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი მცნება - სიყვარულის მცნება: „გიყვარდეს უფალი ღმერთი შენი მთელი გულით, მთელი სულითა და მთელი შენითა. გონება; ...და გიყვარდეს მოყვასი შენი, ვითარცა თავი შენი“ (მათე 22:37-39).

ბერი ღმერთისადმი სიყვარულს ქმნის განუწყვეტელი ლოცვით, მასთან საუბრით, სისუსტეების, ცოდვების აღიარებითა და ყველას მიმართ მისი სიკეთისა და წყალობის განდიდებით. ბერი მოყვასისადმი სიყვარულს ავითარებს მათი ნაკლოვანებების მოთმინებით, მათთვის მუდმივი ლოცვით, მათ მიმართ სხვადასხვა სახის დახმარებისა და მოწყალების გამო.

მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ მარტოხელა ბერები, ეგრეთ წოდებული წამყვანები, გადარჩნენ მამების და მათი მასწავლებლების მიერ მიცემული წესების მიხედვით, მაგრამ მონასტრების მოსვლასთან და დიდი საძმოსთან ერთად, საჭირო იყო ქარტია, რომელსაც შეეძლო მათში სამონასტრო ცხოვრების რეგულირება და წვლილი შეიტანოს სამონასტრო სულის უკეთ განვითარებაში.

ასეთი საერთო წესი წმიდა ანგელოზისგან მიიღო IV საუკუნის ასკეტმა ბერმა პახომიუს დიდმა, რომელიც საფუძვლად დაედო ყველა სხვა სამონასტრო წესს: წმიდა ანტონი დიდი, წმინდა ბასილი დიდი, წმ. სავვა. განწმინდა და წმიდა თეოდორე სტუდიტი (მისი წესი შემდგომში წმინდა თეოდოსიმ მიიღო კიევ-პეჩერსკის მონასტერისათვის და შემდგომში გახდა ყველა სხვა რუსული მონასტრის ნიმუში).

თავი 1. მონასტრის მოწყობა

1. იუჟნო-სახალინისა და კურილის ეპარქიის შუამდგომლობის მონასტერი კენობიტური მონასტერია. ის მთლიანად მმართველს ემორჩილება
ეპისკოპოსი, რომელიც არის მონასტრის წმიდა არქიმანდრიტი.

2. უწმიდესი პატრიარქისა და მმართველი ეპისკოპოსის სახელები თავიანთი ტიტულებით ყოველდღიურად აღიმართება ყველა სამონასტრო მსახურების დროს.

3. მმართველი ეპისკოპოსი ნიშნავს მონასტრის წინამძღვარს, რომლის კანდიდატურას ამტკიცებენ უწმინდესი პატრიარქი და წმინდა სინოდი. .

4. მმართველი ეპისკოპოსი მონასტრის მეფისნაცვლის წინადადებით:

ა) ნიშნავს მონასტრის მთავარ მოხელეებს - მეფისნაცვლის თანაშემწეს,
აღმსარებელი, ხაზინადარი, დეკანოზი, მმართველი, მესაზღვრე და ზოგიერთი სხვა;

ბ) აკურთხებს მღვდელმთავრისა და მღვდელმონაზონის ხარისხში ხელდასხმას
ღირსეული პირები ძმებისგან, ასევე ბერად აღსაზრდელად კურთხევა
ამისთვის მზად დამწყები;

გ) პატივს სცემს ყველაზე კეთილშობილ ადამიანებს შესაბამისი საეკლესიო ჯილდოებით
პირები მონასტერთაგან;

დ) ასახელებს ძმებს შორის მათ, ვისაც მეფისნაცვლე წარმოადგენს; აძევებს პირებს
რომლებიც უხეშად არღვევენ სამონასტრო დისციპლინას და ბოროტად ტოვებენ

ძალაუფლების მქონეთა მორჩილება, შეგონების ხმის გაგონება.

5. მონასტრის საერთო ზედამხედველობას ახორციელებს მმართველი ეპისკოპოსი. Მასთან
კურთხევა მეუფე წარმართავს მთელ სამონასტრო ცხოვრებას, მათ შორის
ეკონომიკური

6. უნდა შეიქმნას სულიერი საბჭო ვიცე-მეფის დასახმარებლად.

7. მონასტრის წინამდებარე წესდება ითვალისწინებს სულიერი სტრუქტურის დაკავშირებას
ცხოვრება არა მხოლოდ საკუთარი მიზნების მიღწევით - სიწმინდე და
ბერების სრულყოფილებას, არამედ იმ სარგებელს, რომელსაც ისინი მოაქვთ სამყაროში გარშემომყოფთათვის, ე.ი.
სულიერი და საგანმანათლებლო საქმიანობა, ქველმოქმედება და წყალობა.

თავი 2. მონასტრის მოხელეები

გუბერნატორი

1. წინამძღვარი ასრულებს მორჩილებას მონასტერში და წარმართავს ყველა სამონასტრო საქმეს.
მისი ზემდგომის ლოცვა-კურთხევით, რასთან დაკავშირებითაც მან ყველაფერი კარგად უნდა იცოდეს
მონასტრის საჭიროებები, რათა მუდმივი ზრუნვა იყოს ყველაფერზე.

2. მეფის პასუხისმგებლობა ყოველმხრივ ეკისრება მონასტერში მაღალი სულიერი დისციპლინისა და წესრიგის დაცვას; ზრუნვა ბერების სულიერი მოღვაწეობისა და გაუმჯობესებაზე; მონასტრის ეკლესიებში ღვთისმსახურების ბრწყინვალებისა და წესდების დაკვირვება; ზრუნვა საყოფაცხოვრებო, ეკლესიებისა და სხვა სამონასტრო ნაგებობების გარე მდგომარეობაზე.

3. წინამძღვარი, როგორც ოფიციალური პირი და თავის მონასტერზე პასუხისმგებელი რექტორ-ეპისკოპოსის წინაშე, იღებს სხვადასხვა მნახველს: მომლოცველებს, უცხოელ და ადგილობრივ სტუმრებს, ეკლესიისა და სამთავრობო დაწესებულებების თანამშრომლებს, რომლებიც ხელმძღვანელობენ ეკლესიის კეთილი ზრახვებითა და კეთილსინდისიერებით. რომელიც მისი მონასტრის სიკეთესა და კეთილდღეობას მოემსახურება .

4. მეუფის მთავარი საზრუნავია ძმების სულიერი მდგომარეობისადმი ზრუნვა, მათი მონდომება ლოცვაში, მონასტრის საღვთო მსახურებაში, მონდომება მორჩილებაში და განსაკუთრებით, სიცოცხლის სიწმინდისა და სიწმინდისკენ სწრაფვაში. წინამძღვარი გამუდმებით ინარჩუნებს კავშირს მონასტრის აღმსარებლებთან და აკონტროლებს, თუ რამდენად ხშირად უახლოვდებიან ძმები წმინდა აღსარების საიდუმლოს და ქრისტეს სხეულისა და სისხლის წმიდა ძღვენის ზიარებას.

5. მღვდელმთავარი, თუ ჯანმრთელობის ნებას იძლევა, ხელმძღვანელობს მთელ კვირას და სადღესასწაულო მონასტრის მსახურებას, ასწავლის მათ შემდეგ ან ანდობს სხვებს, რომლებსაც აქვთ ამის უნარი, მღვდელმთავრის წოდება.

6. მეუფე, ბერების ნების კულტივირებით, მათში თავმდაბლობის დანერგვით, ამოწმებს მონასტრის თითოეულ წევრს დაკისრებული მორჩილების შესრულებას და, საჭიროების შემთხვევაში, მამობრივად აკეთებს კომენტარს და საყვედურსაც კი. სინანულიც კი, ცოდვილი ძმის შეგონებისა და გამოსწორების მიზნით, გონივრულად ეძიოს მისგან აღიარება და მონანიება დაშვებული შეცდომების გამო.

7. წინამძღვრის არყოფნის, ავადმყოფობის ან გარდაცვალების შემთხვევაში მისი მოვალეობის დროებით მართვას იღებს მონასტრის სულიერი კრება წინამძღვრის მამის თანაშემწის ხელმძღვანელობით.

გუბერნატორის თანაშემწე

1. მოადგილის მოვალეობაა, ყოვლისმომცველი დახმარება გაუწიოს მონასტრის წინამძღვარს სამონასტრო საქმის წარმართვაში, ხოლო წინამძღვრის არყოფნის შემთხვევაში, კურთხევის შესაბამისად შეასრულოს მისი მოვალეობები.

2. მეფის თანაშემწე ასრულებს მეფისნაცვლის ბრძანებებს მონასტრის ნორმატიული ცხოვრების უზრუნველსაყოფად და აკონტროლებს თანამდებობის პირების მიერ მათი მოვალეობის სწორად შესრულებას.

3. მონასტრის ყველა მოხელე მას ექვემდებარება. იგი აცნობებს ვიცე-მეფის მათი მოვალეობების სერიოზულ დარღვევას.

4. მეფის თანაშემწეს უფლება აქვს მონასტრის საქმიანობასთან დაკავშირებულ საკითხებში დაუკავშირდეს სამთავრობო უწყებებს, მეფის კურთხევით.

აღსარება

1. აღმსარებლის მთავარი პასუხისმგებლობაა მონასტრის ძმების მწყემსობა და მათი სულიერი მდგომარეობა. მათთვის სინანულის საიდუმლოს აღსრულებით სულიერად წარმართავს მათ ცხოვრებას, აყენებს მათ სულის ხსნის გზაზე. აღმსარებელს, რომელიც ზრუნავს ძმებზე, მათი მტკივნეული მდგომარეობის ან გადატვირთვის შემთხვევაში, შეუძლია თხოვნით მიმართოს მეუფეს ცალკეული ბერებისთვის მორჩილების შეცვლას ან გამარტივებას.

2. აღმსარებელი უზრუნველყოფს, რომ მონასტრის ყველა მცხოვრებმა უშეცდომოდ გაიაროს აღსარება და ეზიაროს ქრისტეს წმინდა საიდუმლოებებს. ბერებს ასევე ძალიან გამოადგებათ პირადი საუბარი აღმსარებელთან, რაც მათ სამონასტრო საქმეების უკეთ გააზრებაში დაეხმარება.

3. აღმსარებელი სტუმრობს თავის ძმებს, ეცნობა ბერების საცხოვრებელს და ავადმყოფობის შემთხვევაში ანგეშებს და იცავს ვინმეს. აღმსარებლის თვალთახედვის არეშია მონასტრის ყოველი ძმა, ჩართული მორჩილებაში, ვარჯიშობს სულიერი წიგნების კითხვაში, შრომასა და ლოცვაში, უსაქმურობისგან თავის არიდება, როგორც ყოველგვარი მანკიერების დედა. აღმსარებელმა დიდი ყურადღება უნდა დაუთმოს მონასტრის ძმების მორჩილებას, დააკვირდეს და განმარტოს მათ მიმართ სულიერი დამოკიდებულება.

4. თუ რაიმე მიზეზით აღმსარებელს არ აქვს დრო ყველა სულიერ შვილზე ზრუნვისთვის, მას შეიძლება დაენიშნოს თანაშემწე. იმ შემთხვევაში, როდესაც ბერები თავს არიდებენ მორჩილებას ან მათ მიმართ უყურადღებო დამოკიდებულებას, აღმსარებელი ითვალისწინებს ამ ქცევას და შეაგონებს მას მისთვის ხელსაყრელ დროს.

5. აღმსარებელი უზრუნველყოფს, რომ მონასტრის თითოეულმა ძმამ კვირაში ერთხელ მაინც გაიაროს აღსარების საიდუმლო და თუ რომელიმე ძმა ამისგან გადაუხვევს, ამის შესახებ აცნობებს მეუფეს.

6. აღმსარებელი ახალი ბერების უახლოესი დამრიგებელია.

7. ძმური აღმსარებელი ზედამხედველობს მონასტრის მომლოცველთა აღსარებას და ხელმძღვანელობს მათ აღმსარებლებს.

8. აღმსარებელი ეხმარება შვილებს მონასტრის წესების ათვისებაში, მოუწოდებს მათ დამორჩილებას და ასწავლის თავმდაბლობას უფროსი ძმების და განსაკუთრებით მეფის წინაშე, აძლიერებს მათ ავტორიტეტს მონასტერში. აღსარებისას ის იმდენად არ იღებს მონანიებული ბერის ჩივილებს ძმებისა და მეუფის წინააღმდეგ, არამედ ცდილობს, ასწავლოს მას მოთმინება და სიცოცხლის ჯვრის ტარება.

აღმსარებელსა და ძმებს შორის კითხვა-პასუხის წრე წმინდა სულიერია და ის არ უნდა ეხებოდეს მონასტრის გარე და ადმინისტრაციულ მხარეს, რომელიც ეკუთვნის მეფისნაცვალს.

ხაზინადარი

1. ხაზინარის მოვალეობა მოიცავს მონასტრის ხაზინის შემოსულობებსა და ხარჯებს და ანგარიშგების წესის დაცვით ქვითრებისა და ხარჯთაღრიცხვის აღრიცხვას. ამ წიგნებს ვიცე-მეუფე ყოველწლიურად წარუდგენს უმაღლეს სულიერ ხელისუფლებას განსახილველად.

2. ხაზინადარი ასევე აკონტროლებს მონასტრის ყველა სხვა სახის მატერიალური ქონების მდგომარეობას და მოძრაობას.

3. ხაზინადარი ინახავს უმთავრეს სამონასტრო დოკუმენტების არქივს, როგორც ეკონომიკურ, ისე ფინანსურს.

4. ხაზინადარი აკონტროლებს მონასტრის ქონებისა და მონასტერში შემოსული ძვირფასი ნივთების მდგომარეობასა და შენახვას.

5. ხაზინადარი გუბერნატორის მოადგილის ლოცვა-კურთხევით ავანსი ფულს აძლევს მეურვეს და შესყიდვებზე გაგზავნილ სხვა პირებს და ითხოვს მათ ანგარიშს.

6. თვის ბოლო დღეებში ან საჭიროების შემთხვევაში ხაზინადარი მეუფის თანაშემწის ან დეკანოზისა და ბუღალტერის თანდასწრებით ხსნის საეკლესიო წრეებს, ითვლის ფულს და მთლიან თანხას შეაქვს ნაღდ ფულში. წიგნი.

7. სამონასტრო წრეების გასაღებები ინახება ხაზინაში. სანთლის მწარმოებელი, მაღაზიის მეპატრონე, პროსფორის გამყიდველი, ბიბლიოთეკარი და ბუღალტერი ანგარიშობენ ხაზინადარს.

ᲑᲝᲚᲝ

1. დეკანოზის მოვალეობაა ზედამხედველობა გაუწიოს მონასტრის ძმებს, მათ დისციპლინას და დამოკიდებულებას მათი მორჩილების მიმართ, როგორც ეკლესიაში, ასევე მონასტერში.

2. ღვთისმსახურების დროს ეკლესიაში სრული დუმილისა და მკაცრი წესრიგის დაცვას უზრუნველყოფს დეკანოზი. ამ მიზნით ის დანიშნავს ბერებს ტაძარში დისციპლინის უზრუნველსაყოფად.

3. რომელიმე ძმის მიერ დისციპლინის დარღვევის შემთხვევაში დეკანოზი აძლევს მითითებებს, შეაგონებს მას ძმური სიტყვებით.

4. დეკანოზს უფლება აქვს შევიდეს ძმების საკნებში მათი ყოველდღიური საჭიროებების გაცნობის, აგრეთვე მათში წესრიგისა და სისუფთავის მონიტორინგის მიზნით.

5. სამონასტრო დისციპლინის შესანარჩუნებლად დეკანოზი უნდა ზრუნავდეს, რომ მონასტრის საკნებში არ იყოს უცხო პირები - თუნდაც ახლო ნათესავები, რომლებთან შეხვედრის დაშვება შესაძლებელია მხოლოდ ამ მიზნით სპეციალურად გამოყოფილ მისაღებში, შემდეგ კი. დეკანის ნებართვით.

6. დეკანოზი საცხოვრებელ ოთახებში ათავსებს მონასტრის სტუმრებს და ზრუნავს მათზე. დეკანოზი მონასტრის მრევლზეც ზრუნავს. თავდადებული სასულიერო პირების მეშვეობით ის აკმაყოფილებს მათ სულიერ მოთხოვნილებებს.

7. დეკანოზი აკურთხებს მონასტერში მისულ ძმურ და საერთო ტრაპეზზე საჭმელად.

8. დეკანოზს ექვემდებარებიან კარიბჭის მცველები, დამლაგებლები, ეკლესიის დარაჯები, სანთლებისა და პროსფორების გამყიდველები და ზარის მესვეურები.

9. დეკანს შეიძლება ჰყავდეს თანაშემწე (მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით), რომელიც მისი არყოფნის შემთხვევაში ასრულებს იმავე ფუნქციებს.

10. დეკანის მოვალეობა მოიცავს მუდმივ მონიტორინგს ლიტურგიის სწორად წაკითხვის, ლოცვა-მსახურებისა და სინოდიკოსთა ხსოვნისა და საერო პირების მიერ წარდგენილ ნოტებსა და მემორიალებზე.

11. აცნობებს მეფისნაცვალს ძმებს შორის დისციპლინის სერიოზული დარღვევების შესახებ.

საკრისტანი

1. მღვდელმსახურის მოვალეობები მოიცავს საეკლესიო ჭურჭლის, შესამოსლისა და ტაძრის მთელი ქონების მართვას, აგრეთვე მათ ფრთხილად შენახვას და დანიშნულებისამებრ გამოყენებას.

2. სამსხვერპლო აწარმოებს მთელი საეკლესიო ქონების და ყველა სამკვეთლო ნივთის ინვენტარს, განსაკუთრებით ახლად მიღებულს, ადგენს საინვენტარო ნომერს, მიუთითებს მიღების წყაროს, საუკუნესა და ფასს. თუ შესაძლებელია, ინვენტარში შედის განსაკუთრებით ღირებული ტაძრის სიწმინდეების, ხატებისა და სიწმინდეების ისტორია. სამსხვერპლოდან ძვირფასი ნივთები უნდა ინახებოდეს უსაფრთხო ადგილას. უმაღლესი სამონასტრო ხელისუფლების კურთხევის გარეშე, აღწერილობა არავისთვის არ არის გაცემული. პერიოდულად წარუდგინეთ ისინი მონასტრის წინამძღვარს, მეუფის თანაშემწეს ან ხაზინადარს.

3. სამსხვერპლო უნდა შეინახოს სამკვეთლოში გასაღებები.

4. მღვდელმთავარი გასცემს სამოსს წმინდა მსახურებისთვის და უზრუნველყოფს, რომ შეკეთება ან გარეცხვა საჭიროებს ნივთების დროულად შეკეთებას და გარეცხვას და ეკლესიის ჭურჭლის რეგულარულად გაწმენდას და გაწმენდას.

5. ჩვეულებისამებრ, საკრალური ხელახლა იცვამს საკურთხეველს, შემოაქვს წმიდა ანთიმინები, აგრეთვე ჭურჭელი საკურთხეველში სამოსით (ეპისტრახელიონი, მკლავი).

6. ჟილეტები, გადასაფარებლები, საწოლები, პირსახოცები და სხვა, რომლებიც გამოუსადეგარი გახდა, ნადგურდება ვიცე-მეფის ან ხაზინადარის მიერ განხილვისას, რისთვისაც დგება აქტი.

7. საკრისტანი აკონტროლებს საკურთხევლისა და ტაძრების განათებას და, განსაკუთრებით, სისუფთავეს და წესრიგს საკურთხეველში, დაწყებული საკურთხეველით, საკურთხეველით და დამთავრებული სექსტონის ადგილით.

8. სექსტონები და მონასტრის მკერავები ექვემდებარებიან საკრალურს.

9. საკრისტანს შეიძლება ჰყავდეს ერთი ან ორი თანაშემწე საჭიროების შემთხვევაში (მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით).
მეუფეს, ვიცე-მეფის ლოცვა-კურთხევით, შეუძლია შეიძინოს ჭურჭელი ხაზინადართან შემდგომი მოხსენებით.

ᲔᲙᲝᲜᲝᲛᲘᲐ

1. დიასახლისის მოვალეობებში შედის მონასტრის სამეურნეო და სამშენებლო ნაწილების მართვა და ზედამხედველობა.

2. განსაკუთრებით ზრუნავს ეკლესიებსა და სამლოცველოებზე, როგორც მონასტრის პირველ სალოცავებზე. ეკონომიკური ზრუნვა ვრცელდება როგორც საძმო შენობებზე, ასევე ყველა დამხმარე შენობაზე.

3. მეთაურის განკარგულებაშია როგორც სამონასტრო ეკონომიური საქმიანობით დაკავებული ბერი, ასევე დაქირავებული მუშები, რომლებსაც მეურვე იღებს და ავალებს შესაფერის დროს სხვადასხვა სახის სამუშაოს შესასრულებლად, მათი სამუშაო გეგმების კოორდინაციას უწევს მოადგილეს, მისი კურთხევით.

4. სამუშაო ძმებისთვის დროის განაწილება დამოკიდებულია ვიცე-მეფის ან მეფისნაცვლის თანაშემწის შეხედულებისამებრ და მეურვე მხოლოდ დარწმუნდება, რომ ყველა კეთილსინდისიერად ასრულებს თავის საქმეს დანიშნულ დროს.

5. დაქირავებულ მუშაკთა დროის განაწილება დამოკიდებულია თავად დიასახლისის შეხედულებისამებრ, რომელიც ავალებს აუცილებელ სამუშაოს, თვალყურს ადევნებს მათი შესრულების ხარისხს და ასევე იხდის მათ შრომას, ეთანხმება მეფისნაცვლას.

6. დიასახლისის დაქვემდებარებაშია: მარანი, სახელოსნოების უფროსი, სასტუმროს მენეჯერი, მეურნეობაში მომუშავე ყველა ბერი, მძღოლები, ელექტრიკოსები, ქვისმოყვარეები, მხატვრები, დურგლები და სხვა.

7. თუ მმართველი საჭიროდ და სასარგებლოდ მიიჩნევს სამონასტრო მეურნეობაში რაიმე გაუმჯობესებას, მაშინ მას ეძლევა უფლება წარუდგინოს თავისი მოსაზრებები მეფისნაცვლეს და დამტკიცებისა და კურთხევის შემდეგ შეუძლია დაიწყოს თავისი გეგმების განხორციელება.

დიასახლისს განსაკუთრებული მონაზვნური მორჩილება აქვს - მინიმალური ხარჯებით ახორციელებს სამშენებლო-სამშენებლო სამუშაოებს, იცავს მონასტრის ხაზინას, ფრთხილად იცავს და იყენებს საყოფაცხოვრებო მასალებს.

8. დიასახლისს სურვილისამებრ და საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება ჰყავდეს თანაშემწე (მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით).

9. მეუფე იღებს უფლებას მონასტრიდან საქმიან საკითხებში დაუკავშირდეს სამთავრობო უწყებებს, მეფის კურთხევით.

10. სამონასტრო მეურნეობაში მუშაობა იწყება და მთავრდება ეკლესიის მიხედვით - ლოცვით.

სარდაფი

1. მარნის მოვალეობაა საჭირო საკვები პროდუქტების შეძენა, აგრეთვე მათი უსაფრთხოების მონიტორინგი.

2. მარნის მეთვალყურეობის ქვეშ იმყოფება მონასტრის სამზარეულო, საკვების საწყობები, პროსფორა და სატრაპეზო, რომლებშიც დაცული უნდა იყოს სისუფთავე და სისუფთავე.

5. მარანი ზრუნავს, რომ ტრაპეზის დროს ყოველთვის მომზადდეს ის, რაც სამონასტრო წესით არის მოთხოვნილი, რათა სუფრებზე დარჩენილი საკვები არ დაიკარგოს.

4. მეფის სპეციალური კურთხევის გარეშე მარანი არ უნდა გაუშვას საჭმელი სამონასტრო კელიებში.

5. მარანი ზრუნავს ზამთრისთვის ბოსტნეულისა და ხილის დროულად მომზადებაზე.

6. მარნის დაქვემდებარებაშია შემდეგი პირები: სატრაპეზო, მზარეული, მარანი და სამზარეულოს ყველა მუშა.

7. მარნის არარსებობის შემთხვევაში მას ყველაფერში ცვლის მისი თანაშემწე - სატრაპეზო.

წესდება

1. დამქირავებლის მოვალეობაა მკაცრად აკონტროლოს ყველა საეკლესიო მსახურების წესრიგი, რათა ისინი შესრულდეს ტიპიკონისა და ადგილობრივი სამონასტრო წეს-ჩვეულებების შესაბამისად.

2. გზამკვლევი აკონტროლებს ყოველდღიურ მკითხველებს, მათ სწორ დებულებით ადმინისტრირებას საათების, ტროპარების, კონტაკიების, ქათიზმის და სხვა წაკითხვების შესახებ, რომლებიც უნდა შესრულდეს უშეცდომოდ, პატივმოყვარეობით, ნათლად და დაუფიქრებლად.

3. გიდი თვალყურს ადევნებს ტაძარში და სატრაპეზოში სწავლების სწორად წაკითხვას და კოორდინაციას უწევს წასაკითხად შემოთავაზებულ წიგნს მეფისნაცვლთან.

4. დამკვეთმა ერთი თვით ადრე უნდა შეადგინოს საეკლესიო მსახურების განრიგი, რომელიც წინასწარ უნდა წარედგინოს მეუფეს დასამტკიცებლად.

5. დამწყებთათვის და მკითხველებს, რომლებმაც ცოტა იციან, უნდა ასწავლონ დამრიგებელმა სწორი საეკლესიო კითხვა.

6. დამკვეთმა უნდა აკონტროლოს საეკლესიო ლიტურგიკული წიგნების მდგომარეობა, ხოლო დანგრეული წიგნები სასწრაფოდ უნდა აღდგეს ან, მეფის ლოცვა-კურთხევით, განადგურდეს, თუ მათი შეკეთება შეუძლებელია.

7. წესდების მორჩილებაში არიან: რეგენტი, კანონირქი, საპატიო მკითხველები და მომღერლები.

8. დამკვეთს შეიძლება ჰყავდეს თანაშემწე (მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით), რომელსაც მან უნდა გადასცეს თავისი ცოდნა და გამოცდილება.

რეგენტი

1. მეფისნაცვლის მოვალეობაა მონასტრის გუნდის მართვა და გუნდში სანიმუშო წესრიგის დამყარება.

2. გუნდმა უნდა იმღეროს ჰარმონიულად და ლოცვით, რათა სიმღერა შეეხოს, შეეხოს და მოიტანოს სულიერი სარგებელი ყველა მლოცველს.

3. არც რეგენტმა და არც მომღერლებმა არ უნდა დაუშვან გუნდში ხუმრობა, სიცილი, ჩხუბი, უსაქმური საუბარი და ხმაური.

4. რეგენტი ავალებს კანონარქს, წინასწარ განიხილოს სტიკერის ტექსტები, რათა მან შეძლოს წმინდად და მკაფიოდ წმინდანება, ფრაზებს შორის მნიშვნელოვანი გაჩერებები გააკეთოს.

5. დირექტორი ვალდებულია სისტემატურად მოაწყოს საგუნდო რეპეტიციები, რომელშიც მონაწილეობა უნდა მიიღოს ყველა მომღერალმა.

6. რეგენტი წარუდგენს დამკვეთს და კოორდინაციას უწევს მასთან ყველა მომსახურებას.

7. საგალობლების სია დასამტკიცებლად წარედგინება მეფისნაცვლეს.

სექსტონი

1. სექსტონის მოვალეობები მოითხოვს ძალიან ყურადღებიან დამოკიდებულებას საკუთარი თავის მიმართ, რადგან ეს მორჩილება დაკავშირებულია მის საკურთხეველში ყოფნასთან, წმინდა საყდართან და საკურთხეველთან, რომელშიც დაუშვებელია უსაქმური საუბარი, სიცილი, ხუმრობები და ყველაფერი, რაც ამ წმინდა ადგილისთვის უხამსი. . სექსტონი წინასწარ უნდა მოვიდეს საკურთხეველთან, რათა მოამზადოს იგი მსახურებისთვის.

2. სექსტონი ვალდებულია ღვთისმსახურების დროს მსახურობდეს, აანთოს ლამპრები და საცეცხლე, მოამზადოს პროსფორა, ღვინო, წყალი, სითბო და ღვთაებრივ მსახურებასთან დაკავშირებული სხვა.

3. სექსტონს ეკისრება პასუხისმგებლობა, იზრუნოს საკურთხევლისა და ტაძრის სისუფთავეზე; გაწმინდეთ საცეცხლე, სასანთლეები, მოაცილეთ მტვერი და ქოქოსის ქსელები ფანჯრებიდან, ხატები, მოხედეთ ხალიჩებს, დაასხით წყალი სარეცხი ავზიდან სპეციალურად გამოყოფილ და მოწყობილ ადგილას, გააცივეთ და გაწმინდეთ საკურთხეველი.

4. სექსტონი ექვემდებარება საკრისტანს.

5. მსახურების ბოლოს სექსტონი საგულდაგულოდ ამოწმებს საკურთხეველს ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოებისთვის. ჩვეულებრივ, საკურთხევლის გვერდითი კარები გახსნილია და იკეტება თავად სექსტონის მიერ.

კლერკი

1. მოხელის მოვალეობაა მონასტრის მთელი სამღვდელო მოღვაწეობის წარმართვა.

2. მონასტრის ყველა წერილობითი საქმე, მათ შორის საარქივო, ყოველთვის უნდა იყოს იდეალურად და სათანადოდ დარეგისტრირებული.

3. მონასტერსა და სხვადასხვა ორგანიზაციებსა და პირებს შორის მიმოწერა უნდა წარიმართოს ფრთხილად და არ დაგვიანებით.

4. მწიგნობარი იღებს სამონასტრო მიმოწერას და წარუდგენს კანცელარიის უფროსს. ის ასევე ეხება საფოსტო შეკვეთების, ამანათების საკითხებს და ამუშავებს მათ სათანადოდ.

5. მწიგნობარს შეიძლება ჰყავდეს თანაშემწე (მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით), რომელიც აწვდის და იღებს მთელ სამონასტრო მიმოწერას ფოსტაში.

BELL RINGER

1. ზარის მერეკლე, დეკანოზის ლოცვა-კურთხევით, დანიშნულ დროს რეკავს ზარს ღვთისმსახურებაზე.

2. ბლაგოვესტი ან ტრეზვონი ტარდება ქარტიის შესაბამისად. ზარის ბუნება უნდა შეესაბამებოდეს საეკლესიო ბგერების დამკვიდრებულ ტრადიციებს.

3. სამრეკლო არ უნდა შეუშვას სამრეკლოში არაუფლებამოსილი პირები სპეციალური ბრძანებისა და საჭიროების გარეშე.

4. დიასახლისის სამსახურის დახმარებით აკონტროლებს მთელი სამრეკლოს მდგომარეობას.

ᲑᲘᲑᲚᲘᲝᲗᲔᲙᲐᲠᲘ

1. ბიბლიოთეკარის მოვალეობებში შედის მონასტრის ბიბლიოთეკის მართვა, საჭირო წიგნების, აგრეთვე სხვა გამოცემების შეძენა, კატალოგის და ბარათის ინდექსის შედგენა.

2. ბიბლიოთეკარი ქვითრის საწინააღმდეგოდ გასცემს წიგნებს მონასტრის მცხოვრებთ.

3. ბიბლიოთეკარის თანამდებობა მოითხოვს სულიერ საქმიანობაში გამოცდილ ადამიანს, რომელიც გასცემდა წიგნებს ყველა ადამიანის განვითარებისა და სულიერი მომზადების შესაბამისად, ვისაც წიგნის სესხება სურს.

4. ბიბლიოთეკარი სასწრაფოდ აგზავნის დაზიანებულ წიგნებს რესტავრაციისთვის.
აკონტროლებს წიგნების საცავს, აკონტროლებს მის შიდა პირობებს და განსაკუთრებით სახანძრო უსაფრთხოებას.

5. ვიდეო და აუდიო ბიბლიოთეკა ბიბლიოთეკის ნაწილია, ამიტომ ვიდეო ჩამწერის ჩართვა და ნახვა და აუდიო ჩამწერის მოსმენა არის ბიბლიოთეკარის პასუხისმგებლობა.

6. ბიბლიოთეკარი ვიცე-მეფის ან მისი თანაშემწის მეშვეობით განმარტავს ბიბლიოთეკის მუშაობის დროსა და წესს და ათანხმებს მასთან ბიბლიოთეკით სარგებლობის უფლების მქონე პირთა წრეს.

პროსფორის წიგნი

1. პროსფორის მწარმოებელი პასუხისმგებელია პროსფორების წარმოების ხარისხსა და დროულობაზე.
განსაკუთრებით ლიტურგიული.

2. პროსფორა ცხვება სუფთა, ახალი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან.

3. პროსფორის მოსწავლე უნდა იცხოვროს სიწმინდითა და პატივმოყვარეობით, იყოს ლოცვაში, განსაკუთრებით პროსფორაში მუშაობისას, სადაც მიუღებელია გარე საუბარი, სიცილი და ხუმრობა, რადგან პური ცხვება საღმრთო ევქარისტიის საიდუმლოსთვის.

4. პროსფორის გამოცხობისას ყველა, ვინც მონაწილეობას იღებს პროსფორის გამოცხობაში, მორიგეობით უნდა წაიკითხოს 50-ე ფსალმუნი ხმამაღლა.

5. პროსფორნიკი მეურვეს ექვემდებარება, მარნისგან იღებს ფქვილს და ყველაფერს, რაც მას სჭირდება.

6. პროსფორის ოთახი ინახება სათანადო სისუფთავესა და წესრიგში. მონასტრის წინამძღვარი იუწყება პროსფორაში სარემონტო სამუშაოების შესახებ.

ჩანაცვლება

1. რეფექტორი აკონტროლებს მზარეულის ოთახში ძმებისთვის საკვების დროულად და ხარისხიანად მომზადებას და იცავს წესრიგს ჭამის დროს.

2. სატრაპეზოში ჭამის დროს ჩვეულებრივ იკითხება წმინდანთა ცხოვრება, პროლოგი ან რამე წმინდა მამათა თხზულებიდან.

3. რეფექტორი უზრუნველყოფს სატრაპეზოში ყოველთვის დაცული იყოს შენობის, მაგიდების და ჭურჭლის სისუფთავე.

4. აწყობს მაგიდებს ძმებისთვის კვების დადგენილ დროზე და შემდეგ აშორებს კერძებს.

საავადმყოფო

1. ავადმყოფი მიტოვების მოვალეობაა მონასტრის იზოლატორში მკურნალობის გავლისას მოვლა და მეთვალყურეობა.

2. ავადმყოფი უნდა იყოს ნაზი, მომთმენი, თანამგრძნობი და მზრუნველი ავადმყოფის მიმართ.

3 ავადმყოფობის შვებულება უზრუნველყოფს ავადმყოფს საკვებით, სასმელით და მედიკამენტებით შესაბამის დროს.

სემინარის ხელმძღვანელი

1. ნებისმიერი სახელოსნოს (ხატმწერი, სამკერვალო, ხუროს და სხვა) ხელმძღვანელის პასუხისმგებლობაა მასში შესრულებული სამუშაოების, აგრეთვე მუშაკების ზედამხედველობა.

2. დარღვევების ან დარღვევების შესახებ უნდა ეცნობოს სტიუარდს.

3. სახელოსნოებში ჩაის დალევა აკრძალულია.

ოფისის უფროსი

1. ოფისის უფროსის მთავარი პასუხისმგებლობაა ვიცე-მეფის პირადი მიმოწერის გულმოდგინე შენარჩუნება.

2. იგი ვალდებულია სასწრაფოდ წარუდგინოს ვიცე-მეფის პირადი წერილები, რომლებიც მას მოუვიდა და მისი კურთხევით უპასუხოს მათ, ხოლო სხვა მიმოწერას უპასუხოს კლერკის მეშვეობით.

3. მას ევალება სულიერი საბჭოს სხდომების ოქმების შენახვა, მათი სწორად შესრულება და შენახვა.

4. დარწმუნდით, რომ მონასტრის მონასტრები და ახალბედები შეესაბამებოდნენ მხოლოდ მეუფის მიერ განსაზღვრულ ადამიანთა წრეს. იმ შემთხვევებში, როდესაც ის აღმოაჩენს მიმოწერის დარღვევას, დაუყოვნებლივ შეატყობინეთ ამის შესახებ მეფისნაცვლეს.

5. სულიერი საბჭოს დღის წესრიგის წინასწარ დაზუსტება და მასზე განსახილველად შემოთავაზებული საკითხების სისტემატიზაცია.

თავი 3. მონასტერში მიღების პირობები

1. ვინც ღვთის გულისათვის უარს იტყვის სამყაროზე და ბერ-მონაზვნობაში შედის, სულიერი ცხოვრების გზას ადგას. ქრისტიანის მოტივაცია ჩნდება მისი რწმენისა და სულიერი სრულყოფის შინაგანი სურვილის შედეგად, რომელიც ემყარება ბოროტებასა და სამყაროს ვნებებზე უარის თქმას, როგორც სულის ხსნის პირველ პირობას.

2. მსოფლიოში არც ერთი წინანდელი ზნეობრივი წესი არ უშლის ხელს ქრისტიანს სულის გადარჩენის მიზნით მონასტერში შესვლას, როგორც ეს ნათქვამია VI მსოფლიო კრების 43-ე კანონში.

3. მონასტერში არ მიიღება:

- სრულწლოვანებამდე პირები;

- ქმარი ცოცხალ ცოლთან და ცოლი ცოცხალ ქმართან; ასევე მშობლებს მცირეწლოვან შვილებთან, რომლებიც საჭიროებენ მათ მეურვეობას;

- ბერები, რომლებმაც სამონასტრო აღთქმა დადეს სხვა მონასტერში ან მსოფლიოში;

საეკლესიო ქორწინებით დალუქულ მეუღლეებს შეუძლიათ მონასტერში შესვლა იმ პირობით, რომ ისინი იღებენ კურთხევას ეპისკოპოსისგან ახალი ცხოვრების წესისთვის და ამავდროულად თითოეული შედის საკუთარ მონასტერში.

4. მონასტერში შემოსულმა უნდა წარმოადგინოს პასპორტი, ოჯახური მდგომარეობის მოწმობა, სამხედრო პირადობის მოწმობა (ან სამხედრო სამსახურიდან გათავისუფლების მოწმობა), დაწეროს ავტობიოგრაფია და წარუდგინოს შუამდგომლობა მეფის სახელზე მონასტერში შესასვლელად. მიზანშეწონილია სასულიერო პირის რეკომენდაციის მიცემა.

5. ძმებისთვის შუამდგომლობის წარდგენის შემდეგ ახალმოსული ეცნობა ამ წესდებას და გადის გამოცდას სამი წლის განმავლობაში და თუ ღირსი აღმოჩნდება, სულიერი საბჭოს გადაწყვეტილებით, კურთხევით. მმართველი ეპისკოპოსი, ამაღლებს მას სამონასტრო ხარისხში.

6. გამოსაცდელი ვადა შეიძლება შემცირდეს ახალმოსულის ზნეობრივი სტაბილურობისა და კარგი ქცევის მიხედვით, აგრეთვე თუ მონასტერში შესვლამდე ცნობილი იყო თავისი ღვთისმოსავი ცხოვრებით: მათ შორის არიან სემინარიის სტუდენტები, სასულიერო აკადემიის სტუდენტები, დაქვრივებული მღვდლები და სხვები.

თავი 4. ახალი ბერების და ბერების ქცევა

1. ახალბედა, უპირველეს ყოვლისა, გულდასმით უნდა წაიკითხოს და შეითვისოს სამონასტრო წესები, რათა მონასტერში ყოფნის პირველივე ნაბიჯებზე არ დაარღვიოს მასში დამკვიდრებული წესრიგი და დისციპლინა.

2. ახალმოსული დებს ხელმოწერას, რომ იგი იღებს ვალდებულებას წმინდად შეასრულოს ყველაფერი, რაც გათვალისწინებულია ამ წესდებით; აღნიშნული წესდების დარღვევის შემთხვევაში იგი ექვემდებარება შესაბამის დასჯას მონასტრის გამგეობის მიერ შეგონებისა და სინანულის მიზნით, ხოლო გამუდმებული დაუმორჩილებლობის შემთხვევაში შეიძლება გაძევებული იყოს მონასტრიდან.

3. ახალბედა ყოველმხრივ უნდა იბრძოდეს სულიერი ცხოვრებისკენ, როგორც მისი მოწოდების უპირველესი მიზანი საერო ჩვევების მიტოვება, მითითებების გახსენება წმ. ბასილი დიდი ახალბედა ბერებს: „იყავით მოკრძალებული სიარული, ნუ ლაპარაკობთ ხმამაღლა, დაიცავით კეთილსინდისიერება საუბარში, ჭამე და დალიეთ პატივისცემით, იყავით ჩუმად უხუცესთა წინაშე, იყავით ყურადღებიანი, მორჩილი და ავტორიტეტული, გქონდეთ ურყევი სიყვარული. თანასწორთათვის და პატარებისთვის, მოერიდეთ ბოროტებს “, ისაუბრეთ ცოტა, ფრთხილად შეაგროვეთ ცოდნა, არ ისაუბროთ ზედმეტად, არ იჩქაროთ სიცილი, შეამკოთ თავი მოკრძალებით.

4. მეფისნაცვლისა და მონასტრის მკვიდრთა მიმართ ახალბედა თავმდაბალი პატივისცემა უნდა გამოიჩინოს.

5. მოადგილესთან, ისევე როგორც წმინდა ორდენებთან ძმებთან შეხვედრისას, ახალბედა კურთხევა უნდა მიიღოს; სხვა მაცხოვრებლებს მისალმება შეიძლება გამოვხატოთ წელიდან მშვილდით.

6. თქვენ უნდა შეხვიდეთ სხვის საკანში იესოს ლოცვით და მხოლოდ მაშინ, როდესაც მიიღებთ პასუხს: „ამინ“.

7. საღამოს წესის შემდეგ აკრძალულია ყოველგვარი უსაქმური საუბარი და გასეირნება, ძმები ჩუმად მიდიან საკნებში და დასაძინებლად ემზადებიან, 24.00 საათამდე დასაშვებია სულიერი ლიტერატურის, ასევე ხელსაქმის კითხვა.

8. ძმებს არ აქვთ უფლება დამოუკიდებლად დაადგინონ საკნის წესი, ან გააკეთონ ეს ღამით.

9. მიზანშეწონილია უდავოდ დავემორჩილოთ მეუფეს, მონასტრის წინამძღვარს, გავიხსენოთ, რომ თავად ქრისტემ თქვა თავის შესახებ: „რადგან ჩამოვედი ზეციდან არა ჩემი ნების შესასრულებლად, არამედ ჩემი მომავლინებელი მამის ნებაზე“ (იოანე. 6:38).

10. დამწყებთათვის გულმოდგინე და გულმოდგინე მორჩილება მათი მომავალი სულიერი ზრდისა და ხსნის გასაღებია.

11. მოერიდე თვით ნებას: არაფერი აკეთო შენი ზემდგომის კურთხევის გარეშე, თუნდაც ეს საქებარი იყოს, რათა არ ჩავარდე განსაცდელში, სიამაყესა და ბოდვაში.

12. მონასტრის მიერ მონასტრის წინამძღვრის ბრძანებების განხილვა ან კრიტიკა არ არის მიღებული, არამედ, პირიქით, ლოცვითა და თავმდაბლობით ასრულებენ მათ.

13. თუ ძმა არ ეთანხმება უფროსების ბრძანებებს, მას შეუძლია თვინიერად და პირადად გამოხატოს თავისი აზრი მას, ვინც ეს ბრძანება გასცა შემდგომი შეხედულებისამებრ.

14. ახალბედა და მონასტერი მუდმივ სიმშვიდესა და სიყვარულში უნდა იყოს მონასტრის ყველა ძმასთან, ცდილობს იყოს მეგობრული და ყველასთვის სასარგებლო.

15. არავინ უნდა შეიტანოს თავის საკანში რაიმე, თუნდაც ყველაზე საჭირო, უფროსების კურთხევის გარეშე, გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ასეთი შეძენა კურთხევის გარეშე არის ქურდობა.

16. ბერებმა არ უნდა შეიყვანონ ზედმეტი ნივთები თავიანთ საკნებში და არ ჩავარდნენ ფულის გაძარცვის ცოდვაში. სამონასტრო კელიას საუკეთესო მორთულობაა წმინდა ხატები და წმინდა წერილის წიგნები, აგრეთვე წმინდა მამათა შრომები. ბერის კელია შეიცავს იმ მინიმუმს, რის გარეშეც შეუძლებელია. საკანი უნდა იყოს წითელი არა ნივთებით, არამედ მასში მცხოვრები ბერის რწმენითა და ლოცვით. საერო და წმინდა ამქვეყნიურ ნივთებსა და აქსესუარებს საკანში ადგილი არ უნდა ჰქონდეს.

17. მონაზვნებსა და ახალბედებს ეკრძალებათ ჩაის დალევა და საკნებში ჭამა, აგრეთვე საკნებში საკვების შეტანა.

16. ძმებს ეკრძალებათ საკნებში მაგნიტოფონების, კამერების, მაცივრების და მუსიკალური ინსტრუმენტების ქონა.

19. მონაზვნებისთვის ან ახალბედებისთვის უხამსობაა ხმამაღლა საუბარი, სიცილი ან თავისუფლად ქცევა.

20. სულის უბიწოება ან სიწმინდე შედგება არა მხოლოდ მანკიერი საქმეებისა და ქმედებებისგან თავის შეკავებაში, არამედ უწმინდური ფიქრებისგან, როგორც ცოდვის პირველი მიზეზი.

21. ყველგან და ყოველთვის მართებულია ბერმა თავი შეიკავოს უსაქმური საუბრებისგან, გაიხსენოს უფლის სიტყვები: „გეუბნებით თქვენ, რომ ყოველი უსაქმური სიტყვა, რასაც ხალხი ამბობს, პასუხს გასცემს განკითხვის დღეს: შენი სიტყვები გამართლდები და შენი სიტყვებით დაგმობენ“ (მათე 12:36).

22. მონასტერში მოწევა, ალკოჰოლური სასმელების დალევა და უხამსი სიტყვებიც კი არ უნდა იყოს ნახსენები, ანუ კატეგორიულად აკრძალულია და ამ უძველესი წესის დარღვევა იწვევს სერიოზულ სასჯელს, მათ შორის მონასტრიდან გაძევებას.

თავი 5. სულიერი ხელმძღვანელობის შესახებ

1. ყოველი მონასტერი და ახალბედა განსაკუთრებული სულიერი ხელმძღვანელობის ქვეშ უნდა იყოს - ძმური აღმსარებელი, რომელმაც უნდა გამოავლინოს თავისი სულიერი მდგომარეობა - გაურკვევლობა, ეჭვები, სირთულეები, ცდუნებები - და მიიღოს მისგან მითითებები და სულიერი მხარდაჭერა.

2. მონასტრის თითოეულმა ძმამ შეძლებისდაგვარად ხშირად უნდა გაუმხილოს თავისი აზრები ძმურ აღმსარებელს, მაგრამ კვირაში ერთხელ მაინც.

3. სულიერი ცოდნისა და ზრდისთვის ყველა მონასტერს, როგორც წესი, ყოველდღე დიდი ყურადღებით უნდა კითხულობდეს წმიდა წერილის რამდენიმე თავი, ასევე გულმოდგინედ წაიკითხოს წმინდა მამათა თხზულებანი და სხვა სულის შემწე ლიტერატურა, მასში აღმოაჩინოს სულიერი საკვები. და ნუგეში.

4. უსულო ბერმა ხსნის სულიერ საქმეში თავისი აზრისა და ნების მიხედვით არაფერი უნდა აიღოს; მაგალითად, ქარტიით ან სხვა რამით განსაზღვრული მარხვის დაწესება, რათა არ ჩავარდეს ბოდვაში და ზიანი არ მიაყენოს ხსნას.

5. თუ ძმებს შორის რაიმე გაუგებრობა ან ჩხუბი მოხდა, საჭიროა იჩქაროთ მათი ჩაქრობა ურთიერთპატიებითა და თავმდაბლობით და დაუყოვნებლივ აღადგინოთ მშვიდობა და სიყვარული, გაიხსენოთ წმინდა წერილის აღთქმა: „მზე არ ჩავიდეს თქვენს რისხვაზე. ” (ეფეს. 4:28).

6. ძმა, რომელიც არღვევს სამონასტრო დისციპლინას, შესაძლოა სულიერი სასჯელი დაექვემდებაროს სინანულის დაწესებით, რომელიც უნდა განიხილებოდეს არა როგორც დამსჯელი უბედურება, არამედ აუცილებელი წამალი, რომელიც კურნავს სულიერ სნეულებებსა და უძლურებებს.

7. თუ ავადმყოფები ექიმებს ქველმოქმედად თვლიან, თუმცა მათ მწარე წამალს აძლევენ, ამიტომ ცოდვილმა ბერმა უნდა შეხედოს მისთვის მიცემულ სინანულებს და მიიღოს ისინი როგორც კარგი წამალი და სულის ხსნის მოწყალების ნიშანი. (წმ. ბასილი დიდი, წესი 52).

8. თითოეულ ცოდვილს ეძლევა მონანიება მისი სულიერი დარიგებისა და მისი სისუსტის შესაბამისად. როგორც შეუძლებელია სხეულებრივი სნეულების მკურნალობა ერთი და იგივე წამლით, ასევე სულიერი მიტევება უნდა იყოს მრავალფეროვანი: „როგორც სხეულებრივ სნეულებათა მკურნალი არ არის, ასევე ფსიქიკური სნეულებისთვისაც არავინ არის“, - ამბობს წმ. ისაკი. სირიელი.

9. გამოსწორების მიზნით შეიძლება გამოვიყენოთ შემდეგი ღონისძიებები: ძმური კვებიდან ამოღება ერთი ან რამდენიმე დღით; მარხვა მთელი კვირა; ერთი მორჩილებიდან მეორეზე გადასვლა, უფრო რთული; თაყვანისცემა; ქრისტეს წმინდა საიდუმლოთა ზიარებიდან გარკვეული პერიოდის განკვეთა; კაპოტისა და კასრის მოხსნა; გადაიყვანეთ უჯრედიდან მეორეში, ნაკლებად მოსახერხებელ უჯრედში, ისევე როგორც სხვა, რომელთა გამოყენებასაც ვიცე-მეფე საჭიროდ ჩათვლის.

თავი 6. საეკლესიო მსახურების შესახებ

1. საეკლესიო ცხოვრების უმნიშვნელოვანესი მომენტია საეკლესიო ღვთისმსახურება, ზოგადი ლოცვითი სიფხიზლე და ამიტომ მათში მონაწილეობა მონასტერში მცხოვრებთა უპირველესი საზრუნავი და მისწრაფება უნდა იყოს.

2. ტაძრის ლოცვისადმი, ამ უწმინდესი საქმისადმი აცილება ან უყურადღებო დამოკიდებულება მონასტრის სულიერი ცხოვრების წესის მნიშვნელოვან დარღვევად უნდა ჩაითვალოს.

3. ხშირი, ხანგრძლივი ლოცვის მიზანია მოიპოვო სულიწმიდის მადლი შენს გულში ღვთის მუდმივი და ცოცხალი ხსოვნის უნარის შეძენით.

4. მონასტერში ღვთისმსახურების ბრწყინვალედ შესრულების უზრუნველსაყოფად, დეკანოზი წესდების დირექტორთან ერთად ერთი თვით ადრე ადგენს საეკლესიო მსახურების განრიგს, სადაც მითითებულია სასულიერო პირების, მკითხველების, სექსტონების, კანონარქების სახელები. მონაწილეობა მიიღო მათში და აცნობა მათ ამ მორჩილების შესახებ. ტაძრისა და მონასტრის ყველა განრიგი ხელმოწერილია მეფისნაცვლის მიერ. დაუშვებელია მომსახურების განრიგის უნებართვო დარღვევა ან შეცვლა.

5. დილის წირვის დაწყებამდე ნახევარი საათით ადრე მაღვიძარა ზარით ატრიალებს ყველა საკანს და აღვიძებს ძმებს ლოცვისთვის.

6. ყოველი მონასტერი უნდა ეცადოს ეკლესიაში მისვლას დაუყოვნებლად, წირვის დაწყებამდე. ასევე არავინ უნდა დატოვოს ტაძარი ღვთისმსახურების დასრულებამდე, თუ არ არის გადაუდებელი მორჩილება. დეკანი მოახსენებს ვიცე მეფის ყველაზე მავნე დამრღვევთა შესახებ.

7. ყოველკვირეული მღვდელმონაზონები და დიაკვნები წირვაზე ადრე მოდიან, დაწყებამდე არანაკლებ 15 წუთით ადრე, იცვამენ და ამზადებენ ყველაფერს, რაც საჭიროა ღვთისმსახურებისთვის.

8. ზოგიერთი ბერი მონასტერში განსაკუთრებული მორჩილების გამო, ყოველდღე ვერ დაესწრება ღვთისმსახურებას, რისთვისაც იღებენ კურთხევას მეფისნაცვლისგან. მათ ევალებათ ისეთი მორჩილება, როგორც ეკლესიაში ლოცვა.

9. მღვდლებმა, რომლებიც ეკლესიაში კითხულობენ და გალობენ, თავიანთი საქმე უნდა შეასრულონ დაუოკებელი ყურადღებით, აუჩქარებლად, „შიშითა და კანკალით“ და სამონასტრო წესების დარღვევის გარეშე.

10. ეკლესიიდან წასასვლელად და უკან არ უნდა გაჩერდე უცნობებთან და მათთან საუბარში შეხვიდე და თუ ვინმეს რაიმეზე ჰკითხავენ, მოკლე პასუხით შემოიფარგლება.

11. ეკლესიაში არ შეგიძლია საუბარი, მიმოიხედე ირგვლივ, მაგრამ იყო კონცენტრირებული, მოუსმინე ღმერთს, მსახურებას და საკუთარ თავს.

12. იმის გამო, რომ მონასტრის ეკლესიებს სტუმრობენ არა მარტო მონასტრები, არამედ მომლოცველებიც, მათთვის შეიძლება აღესრულოს ღვთისმსახურების სპეციალური რიტუალები და ზიარებები - ლოცვა, მემორიალი, აკათისტები, კურთხევა, მაგრამ ქორწილები არ უნდა აღესრულოს მონასტერი.

13. განსაკუთრებულ შემთხვევებში, მეფის კურთხევით, შეიძლება შესრულდეს ნათლობის რიტუალი.

14. სასულიერო პირებმა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აიღონ ფული საკუთარი საჭიროებისთვის, არამედ მისცეს მონასტრის ხაზინას.

15. ყველა დღეს, როცა მთელი ღამისთევა ხდება, ძმები ეკლესიაში უნდა იმყოფებოდნენ დაწესებული სამოსით: მონასტერები - კასრებით, კვართებითა და კაპიუშონებით (თბილ ამინდში კაჟები შეიძლება მოიხსნას); ბერები - სამოსელში და კაპიუშონებში; ახალბედები ატარებენ კასოებს (თუ არსებობს ვიცე-მეფის კურთხევა მისი ტარება). ქუდები ამოღებულია მხოლოდ მომსახურების დანიშნულ მომენტებში.

16.ტანსაცმელი უნდა იყოს სუფთა და მარტივი. სამონასტრო ტანსაცმლის ფერი ყოველთვის შავია და სხვა არა. სამუშაოსთვის, ეს შეიძლება იყოს ნაცრისფერი, ყავისფერი ან რაღაც სხვა, მაგრამ არა ნათელი. განსხვავებული ფერის ტანსაცმლის ტარება ნებადართულია მხოლოდ მეფისნაცვლის და მეფის წოდების მქონე მღვდელზე, მეფის კურთხევით.

17. თუ რომელიმე ძმა ავად გახდა და წირვაზე მისვლა არ შეუძლია, ამის შესახებ წინასწარ უნდა გააფრთხილოს ვინმე ან საკუთარი, მეფის თანაშემწის ან დეკანის მეშვეობით.

18. მღვდლებს სამსხვერპლოში ჯდომის უფლება აქვთ მხოლოდ მოციქულის, პარიმიუს იკათიზმის კითხვის დროს. ყველა სხვა შემთხვევაში აუცილებელია ვიცე მეფის კურთხევის თხოვნა. დიაკონებს შეუძლიათ საკურთხეველში ჯდომა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი თავს ცუდად გრძნობენ მეფის ნებართვით.

თავი 7. ძმური ტრაპეზის შესახებ

1. მარტივ დღეებში დილის კვება 12.00 საათზე იწყება. მანამდე 5 წუთით ადრე სატრაპეზო ზარს 12-ჯერ რეკავს და ძმები იკრიბებიან სატრაპეზოში. კვება იწყება და მთავრდება დადგენილი ლოცვით. მეფის არყოფნისას საჭმელს ყოველკვირეული მღვდელმონაზონი აკურთხებს.

2. დღესასწაულებზე, როცა სრულდება „პანაგია“ წირვის დასრულებისა და ძმების სატრაპეზოში მისვლისთანავე იწყება ძმური ტრაპეზი, რომელიც ასევე იწყება და სრულდება დადგენილი ლოცვით. საჭმელს აკურთხებს მეუფე, მისი არყოფნის შემთხვევაში, მეფის თანაშემწე ან ყოველკვირეული იერონონი.

3. ვახშამი იწყება წირვის დასრულებისა და სატრაპეზოში ძმების მოსვლისთანავე. მეფის არყოფნისას საჭმელს ყოველკვირეული მღვდელმონაზონი აკურთხებს. წირვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ზარის მერი 12-ჯერ ურტყამს ზარს.

4. იმ დღეებში, როცა მთელი ღამის სიფხიზლე აღევლინება, ძმები სატრაპეზოში ჩადიან დადგენილი სამოსით: ბერები კვართებითა და კაპიუშონებით, ბერები კასრებით.

5. ყოველკვირეული მღვდელმონაზონი და მღვდელმონაზონი სატრაპეზოში ყოველთვის კასრით, მანტიით და კაპიუშონით მიდიან.

6. მონასტერში ტრაპეზი საღმრთო მსახურების გაგრძელებაა და წმინდა ხასიათისაა და ბერისგან წმინდა დამოკიდებულებას მოითხოვს.

7. ჭამის დროს ლაპარაკი და სიცილი აკრძალულია. თუ ვინმეს რამე აკლია მაგიდაზე, დაე, ჟესტით დაუძახოს სასადილოებს.

თუ ვიცე-მეფს რაიმეს გარკვევა სჭირდება, მაშინ საჭირო ძმა ჩუმად მიუახლოვდეს და პასუხი გასცეს მეფისნაცვლეს.

8. მეფის კურთხევის გარეშე სატრაპეზოში დაგვიანებული შესვლა ან გასვლა ტრაპეზის დასრულებამდე ითვლება დისციპლინის დარღვევად და საყვედურის ღირსად.

9. საკანში არავის არ უნდა მიეღო საჭმელი, გარდა მათ, ვისაც ამის უფლება აქვს მეფის ან დეკანოზის მიერ, რადგან ისინი ავადმყოფობის ან რაიმე საფუძვლიანი მიზეზის გამო ვერ მივიდნენ საერთო ტრაპეზზე.

10. მონასტერმა თავმდაბლად უნდა ჭამოს მიწოდებული საჭმელი და არ თქვას: „ეს არ არის გემრიელი, საზიანოა ჩემთვის“. შემდეგ მას შეუძლია გამოხატოს თავისი სურვილები და მწუხარება ამ საკითხთან დაკავშირებით თავის აღმსარებელს ან მმართველს, მათი შემდგომი გავრცელების გარეშე.

11. სპეციალური დიეტური კერძების დროს მონასტერმა უნდა მიიღოს კურთხევა მეუფის ან აღმსარებლისგან.

12. მონასტრის ძმებს ეკრძალებათ საერთო ტრაპეზის დროს საკვების მიღება, აგრეთვე მასში ყოფნა, თუ ეს არ არის დაკავშირებული მის მორჩილებასთან.

13. მონასტრის წინამძღვარს უფლება აქვს ჰქონდეს ცალკე ტრაპეზი და ცალკე სამზარეულო. მას შეუძლია მოიწვიოს თავის სუფრაზე ვინც უნდა ძმებიდან, ასევე ჩამოსული სტუმრები.

თავი 8. ზარების რეკვის შესახებ

1. მონასტერში ზარების რეკვა ხდება წესდებით განსაზღვრულ დროს.
და სამსახურის მომენტები და მინდობილია უფროს ზარის მომწოდებელს, რომელიც რეკავს
ან თვითონ ან მისი თანაშემწეების მეშვეობით.

2. ზარების რეკვა ეფუძნება:

ა) დილით წირვის დაწყებამდე 15 წუთით ადრე - 12 დარტყმა პატარა ზარზე;

ბ) სატრაპეზოს დაწყებამდე - 12 დარტყმა პატარა ზარზე;

გ) დილის ტრაპეზის ბოლოს, ღამისთევის წინა დღეს, ზარი 12-ჯერ დარეკა;

დ) ეპისკოპოსის კრებაზე - სადღესასწაულო ზარი;

ე) ლიტურგიის დაწყებამდე და წესდებით გათვალისწინებულ ყველა შემთხვევაში.

თავი 9. საკნის ყოფნის შესახებ

1. საეკლესიო მსახურებიდან დარჩენილი დრო და მორჩილება უნდა გაატარონ ბერებმა თავიანთ საკნებში ძალიან გონივრულად და ფრთხილად, რაც შეიძლება მეტი სარგებლის მიღების სურვილით და ძირითადად სულიერი, ყოველგვარი ვნებების დათმობის თავიდან აცილება.

2. უჯრედების ასეთი სასარგებლო აქტივობები შეიძლება იყოს:

ა) საკნის წესი წესებისა და აღმსარებლის კურთხევით;

ბ) სულიერი წიგნების კითხვა და მათგან ბერებისთვის ყველაზე ცოცხალი და აღმზრდელი ადგილების ამოღება;

გ) ვარჯიში სულიერ კითხვაში, საეკლესიო სლავური ენის შესწავლა, საეკლესიო წესები და მზადება საეკლესიო მსახურებისთვის;

დ) ხელსაქმა მონასტრის სასარგებლოდ და საკუთარი საჭიროებისთვის აღმსარებლის ლოცვა-კურთხევით;

ე) საკნის გაწმენდა, ტანსაცმლის, ფეხსაცმლის გაწმენდა და შეკეთება და ა.შ.

3. ბერის საყვარელი საცნობარო წიგნი უნდა იყოს წმინდა ბიბლია თავისი ინტერპრეტაციებით.

4. ძმების საკნის ტანსაცმელი უნდა იყოს სუფთა, მარტივი, ფუფუნების პრეტენზიის გარეშე.

„მდიდრული ტანსაცმლისგან მოდის ამაოება და სიმწარე“, — ამბობს ისააკ სირიელი.

5. მძიმე ავადმყოფობის შემთხვევაში ბერს შეუძლია ექიმთან კონსულტაცია მონასტრიდან მის სანახავად გასვლით, მანამდე რომ აიღო ამისთვის კურთხევა ხელისუფლებისგან. ბერი უეცარი ავადმყოფობის შემთხვევაში მონასტრის საავადმყოფოს სამედიცინო მომსახურებით სარგებლობს.

6. უჯრედოვანი ლოცვა, ფსალმუნის კითხვა და განსაკუთრებით წმიდა სახარება - აქრობს სულისა და სხეულის მრავალ ვნებას.

7. ღმერთის უჯრედული ჭვრეტა ამაღლებს, განწმენდს გონებას და განწმენდს გულს, მოაქვს სულის სიმშვიდე.

8. გონება, წმიდა მამათა სწავლებით, არასოდეს უნდა იყოს უსაქმური.

თავი 10. გარე მნახველებისა და საკნების ორმხრივი ვიზიტების შესახებ

1. გარე მნახველების კელიებში მიღება დასაშვებია მხოლოდ მონასტრის ხელმძღვანელობის ლოცვა-კურთხევით და დღის საათებში.

2. ქალებს არავითარ შემთხვევაში არ უშვებენ საკანში. თუ მონასტრის მიერ ახლო ნათესავების ნახვის აუცილებლობა ხდება, მაშინ მათ იღებენ არა საკანში, არამედ მონასტრის სპეციალურად გამოყოფილ მისაღებში (სამონასტრო სასტუმრო) კურთხევით.

3. მეფის კურთხევის გარეშე არავის აქვს უფლება დატოვოს ვინმე უცხო თავის კელიაში ღამით და ასევე ძმებიდან არავის აქვს უფლება თავისი მონასტრის სხვის კელიაში გაათეოს.

4. მონასტრებსა და ახალბედებს უფლება არა აქვთ მონასტრის მნახველებთან და ნათესავებთან ურთიერთობაში შევიდნენ მეფის, მისი თანაშემწის ან დეკანოზის კურთხევის გარეშე.

5. ძმებს, აღმსარებლის ლოცვა-კურთხევით, შეუძლიათ ეწვიონ ერთმანეთს საკნებში სულიერი საუბრისთვის ან ავადმყოფებისა და მოხუცების დასახმარებლად, მაგრამ არა ცარიელი საუბრისა და გართობისთვის.

6. საღამოს წესის შემდეგ მონასტერი თავის კელიაში უნდა დარჩეს, გარდა იმ განსაკუთრებული შემთხვევისა, როცა მოადგილის თანაშემწის ან დეკანოზის კურთხევის მიღების შემდეგ მოუწოდებს სულიერ ხელისუფლებას ან დასჭირდება ავადმყოფის მონახულება და ა.შ.

თავი 11. მონასტრიდან გამონაკლისის პირობები

1. მონასტრიდან გასვლა შეიძლება იყოს ორი გზით: მორჩილებით, ოფიციალური აუცილებლობით ან მათი სურვილით, ვისაც ამის პატივისცემის პირადი მოთხოვნილება აქვს.

2. თუ რომელიმე მონასტერს დღისით (საღამოს წირვის დაწყებამდე) დასჭირდება მონასტრის დატოვება მცირე ხნით, მაშინ ამისთვის საჭიროა წინამძღვრის ზეპირი ნებართვა, ხოლო მისი არყოფნის შემთხვევაში მისი. ასისტენტი ან დეკანი. სახლში, სხვა ქალაქებსა თუ სოფლებში მოგზაურობისას, თუნდაც ყველაზე მცირე პერიოდის განმავლობაში, უნდა დაწეროთ შუამდგომლობა მეფის სახელზე, სადაც მიუთითოთ მიზეზი, თქვენი მოგზაურობის ზუსტი მისამართი და დაბრუნების დრო.

3. რეგულარული არდადეგები არ შეესაბამება სამონასტრო ცხოვრების წესს, ამიტომ მონასტრიდან ხანგრძლივად დატოვება ხდება მხოლოდ გადაუდებელი საჭიროებისთვის (გადაუდებელი მკურნალობისთვის, ნათესავების ავადმყოფობის ან გარდაცვალების და სხვა შემთხვევებისთვის), ასევე მივლინებისთვის. . მაგრამ თითოეულ ცალკეულ შემთხვევაში მეფისნაცვლას განსაკუთრებული განსჯა აქვს ამაზე, რათა ძმის მონასტრის კედლებს გარეთ გატარებული დრო სულიერი ზიანი არ მიაყენოს მას.

4. განსაკუთრებული საჭიროების გამო ქალაქში ან მონასტრის გალავნის მიღმა სხვა ადგილებში მორჩილებისთვის გაგზავნილი პირები ამ მორჩილების დასრულებისთანავე დაუყოვნებლივ უნდა დაბრუნდნენ მონასტერში.

5. მონასტრის კედლების გარეთ გათავისუფლებულ ბერებს არ აქვთ უფლება შეასრულონ წმინდა მსახურება იმ ტერიტორიის მმართველი ეპისკოპოსის ნებართვის გარეშე, სადაც ისინი მიდიან.
ჩამოვიდნენ და სადაც სურთ მსახურება.

6. მონასტრის ძმებს ეკრძალებათ მონასტრის სასტუმროს მონახულება მეფის, მისი თანაშემწის ან დეკანოზის კურთხევის გარეშე.

7. მონასტრები ყველანაირად უნდა მოერიდონ თავიანთი მონასტრის თუნდაც უმოკლეს დროით გასვლას, გახსოვდეთ, რომ მონასტრის კედლები და სული საუკეთესო დაცვაა სხვადასხვა ცდუნებებისა და განსაცდელებისგან. ყოველი ბერი, ქვეყნიერებაში ყოფნისას, სულიერად უარესად ბრუნდება თავის საკანში, ვიდრე მაშინ, როცა ის დატოვა: ასე ასწავლიან წმიდა ასკეტები.

8. ვაიძულოთ თავი, ძმებო, შევიძინოთ მონასტერში მოთმინებით ყოფნის კარგი ჩვევა და მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში დავტოვოთ იგი. ამის შესახებ ერთხელ წმინდა ანტონი დიდმა თქვა: „როგორც ხმელეთზე დარჩენილი თევზები კვდებიან, ასევე ბერები, ამქვეყნიურ ადამიანებთან მონასტრის გარეთ ყოფნისას კარგავენ დუმილის განწყობილებას. როგორც თევზი მიისწრაფვის ზღვისკენ, ასევე ჩვენ უნდა ვისწრაფოდეთ ჩვენი უჯრედებისკენ, რათა გარეთ სიჩქარის შენელებით არ დავივიწყოთ შიდა საცავი“ (ანბანური პატერიკონი).

თავი 12. სულიერი ტაძარი

1. მეფის დასახმარებლად ჩამოყალიბდეს მონასტრის სულიერი საბჭო.
რომელიც შეიცავს:

- ვიცე-მეფე;

- ვიცე-მეფის თანაშემწე;

- აღმსარებელი;

- ხაზინადარი;

- დეკანი;

- ეკონომია;

- საკრისტანი;

- სარდაფი;

- ოფისის უფროსი;

და ასევე, საჭიროების შემთხვევაში, მონასტრის სხვა პირები მეფისნაცვლის ლოცვა-კურთხევით.

2. ძმების აზრი რომ მოისმინა, ვიცე-მეფე თავად უნდა განიხილოს ყველაფერი და გააკეთოს ის, რაც უფრო სასარგებლოდ მიაჩნია.

3. ძმებმა უნდა წარმოადგინონ თავიანთი მოსაზრებები მთელი თავმდაბლობით, არ გაბედონ დაჟინებით დაიცვან ის, რაც მათ მიიღეს.

4. ვიცე-მეფის ნებაა მიიღოს საბოლოო გადაწყვეტილება, რომელსაც იგი უფრო სასიკეთოდ მიიჩნევს და ყველა უნდა დაემორჩილოს მას.

5. მონასტერში არავინ უნდა შეასრულოს საკუთარი ნება ან თავხედურად შევიდეს კამათში მეფისნაცვლთან მონასტრის ბრძანების შესახებ. ვინც ამას გაბედავს, უნდა დაექვემდებაროს დადგენილ მაკორექტირებელ ზომებს.

6. დაე, თავად მეუფემ ყველაფერი გააკეთოს ღვთის შიშით და ჭეშმარიტების დაცვით, დაიმახსოვროს, რომ ის, რა თქმა უნდა, ანგარიშს გაუწევს ღმერთს, ყველაზე მართალ მსაჯულს ყველა თავისი განჩინების შესახებ.

7. თუკი მონასტრის საკეთილდღეოდ საჭიროა რაიმე უმნიშვნელოს გაკეთება, მაშინ მეუფეს შეუძლია გამოიყენოს მხოლოდ უფროსი ძმების რჩევები, როგორც წერია: „რჩევის გარეშე არაფერი გააკეთო და როცა გააკეთებ, არა. მოინანიეთ“ (სერ, 32, 21).

8. ოფისის უფროსი ვიცე-მეფის მეშვეობით წინასწარ განმარტავს სულიერი საბჭოს მიერ გადაწყვეტილების მისაღებად წარდგენილ საკითხებს და წესიერად კითხულობს საბჭოს წინაშე.

9. სულიერი საბჭო იკრიბება საჭიროებისამებრ, მაგრამ წელიწადში არანაკლებ 4-ჯერ მისი გადაწყვეტილებები ძალაში შედის ვიცე-მეფის მიერ კრების ოქმის დამტკიცების შემდეგ.

თავი 13. სასჯელი

1. ადამიანის სისუსტეები იმდენად დიდია, რომ სხვებისთვის ყველაზე მომგებიანი ინსტიტუტები უნაყოფო რჩება, ან ყოველთვის და ყველაფერში არ არის ნაყოფიერი. ხან ყურადღების შესუსტების გამო, ხან სიზარმაცის გამო, ხან მტრის ცდუნების გამო, ხშირად ხდება დაცემა არა მარტო სამონასტრო წესების, არამედ საღმრთო მცნებების დარღვევით.

ამიტომ აუცილებელია გამოსწორებისა და შეგონების ზომების გამოყენება, რათა თუ ვინმეს გაძევების აუცილებლობა გაჩნდება, განდევნეთ იგი იმ დარწმუნებით, რომ მისი გამოსწორების იმედი აღარ არის.

2. წესები, რომლებიც გამოიყენება დაცემულთა გამოსასწორებლად, წარმოადგენს სასჯელის ან სინანულის წესებს.

3. ყოველთა მსაჯული მონასტრის მოადგილეა, მხოლოდ მას აქვს უფლება დასჯის ნებისმიერი ძმა.

4. დანარჩენმა თანამდებობის პირებმა, რომლებსაც წესდებით ავალდებულებენ ძმების მეთვალყურეობაზე, ცოდვილს 3-ჯერ უნდა გაუკეთონ კომენტარი და თუ ის არ გამოსწორდება, ამის შესახებ მოახსენონ მეფისნაცვლეს.

5. თუ ასეთი თანამდებობის პირები არ ზრუნავენ ძმების გამოსწორებაზე და არ აცნობებენ დარღვევებს მეფისნაცვლეს, მაშინ ისინი თავად უნდა დაისაჯონ.

თავი 14. მონასტრიდან გატანის პირობები

1. ბერები, რომლებმაც უღალატეთ თავიანთი აღთქმა და დაიწყეს სამარცხვინო ცხოვრება, შეურაცხყვეს წმიდა ეკლესია და მათი მონასტერი, განმეორებითი შეგონებისა და დისციპლინური პასუხისმგებლობის შემდეგ, აცილებენ მონასტრიდან, როგორც სამონასტრო ცხოვრებისთვის შეუფერებელს და როგორც ბერებს შორის განსაცდელს.

2. მონასტრიდან გამოყვანილი ბერი ტოვებს სამონასტრო სამოსს.

3. თუ მონასტრიდან გაძევებული ან მოგვიანებით ნებაყოფლობით დატოვებული ბერი, როცა მიხვდა დაცემას, დაბრუნდება და მონასტერში დაბრუნებას ითხოვს, მისი საქმის განხილვის შემდეგ შეიძლება მიღებულ იქნეს, მაგრამ ახალმოსულთა კატეგორიაში.

4. მოხსნილთაგან ან ვინც დატოვა მონასტერი ნებართვის გარეშე და ვისაც სურს ისევ დაბრუნდეს, უნდა მოითხოვოს წერილობითი დაპირება, რომ ამიერიდან იცხოვრონ სახარებისა და სამონასტრო წესების შესაბამისად.

5. ბერის გარდაცვალების შემთხვევაში მისი მთელი ქონება, ინვენტარიზაციის მიხედვით, გადადის საწყობში და წარმოადგენს მონასტრის საერთო საკუთრებას.

დასკვნა

ეს სამონასტრო წესი, როგორც სამონასტრო ცხოვრების გზამკვლევი, უნდა აღსრულდეს ლოცვითა და მონდომებით, შეძლებისდაგვარად, ხსნისა და სულიერი ზრდისთვის.

ჩვენი წმიდა მამების ლოცვებით, უფალო იესო ქრისტე ღმერთო ჩვენო, შეგვიწყალე ჩვენ. ამინ.

20099 21

მეყოველთვის მეგონა, რომ სამონასტრო საკვები პური და წყალი იყო. მაგრამ ერთ დღეს აღმოვჩნდი მონასტრის სატრაპეზოში - და ჩემი აზრი სრულიად შეიცვალა. უფრო გემრიელი სამარხვო კერძები ცხოვრებაში არ გამისინჯავს. რა არის საიდუმლო?

ათონის წმინდა პანტელეიმონის მონასტრის ბერები ყოველთვის გულითადად ხვდებიან მომლოცველებს. სტუმართმოყვარეობის კანონი აქ მკაცრად არის დაცული – ჯერ იკვებეთ, შემდეგ დაუსვით კითხვები. თუმცა, სადილის შემდეგაც არავინ შეგაწუხებთ კითხვებით: ყველას, მათი აზრით, ტაძრისკენ თავისი გზა აქვს.
ჩვენ სულაც არ გაგვიკვირდა საჭმლის მოკრძალება: პური, წიწიბურის ფაფა, ჩაშუშული ბოსტნეულით, ბარდის წვნიანი მწვანილით (რომელსაც ამქვეყნიურ ცხოვრებაში არც კი შეხედავთ და რა თქმა უნდა არ მოგინდებათ), გამომცხვარი კარტოფილი. მჟავე კომბოსტო, ახალი კიტრი და კვაზი. იყო ასევე ზეთისხილი (სხვათა შორის, როგორც გვითხრეს, მისი ჭამა ორმოებთან ერთად შეიძლება) და მშრალი წითელი ღვინო (ჭიქის ძირზე). მაგრამ ამ კერძების გემომ... გაგვაოცა! ყველაზე შესაფერისი სიტყვა ამ შემთხვევაში არის „არამიწიერი“. ამის შესახებ ერთ-ერთ ბერს ვკითხე. მან ჩუმად ასწია თვალები ცისკენ და ჩუმად, დიდაქტიზმისა და აღზრდის ოდნავი მინიშნების გარეშე, უპასუხა: „მნიშვნელოვანია, რა ფიქრებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ სიტყვებით, ადამიანი იწყებს საჭმლისა და თავად საჭმლის მომზადებას, ასე წერია. ამის შესახებ კიევში. პეჩერსკი პატერიკონი": "ერთ მოხუცს აჩუქეს, რომ ენახა, როგორ განსხვავდება ერთი და იგივე საკვები: ვინც საჭმელს გმობდა, უწმინდურებას ჭამდა, ვინც მას აქებდა, თაფლს ჭამდა. მაგრამ როცა ჭამთ ან სვამთ, განადიდეთ ღმერთი, რადგან ვინც გმობს საკუთარ თავს ზიანს აყენებს“.
მჟავე კომბოსტო მოჰყვა სტაფილოს, ჭარხალს და არომატული კამას თესლს. სწორედ მათ მისცეს ჩვენთვის, რუსებისთვის ნაცნობი ზამთრის სამზადისი, საოცარი გემო. და, როგორც ბერები ამბობდნენ, ასეთი კომბოსტო ძალიან სასარგებლოა კუჭის კარგი ფუნქციონირებისთვის. უბრალო ალუმინის თასებში ჩაწყობილი კომბოსტოს ბორცვებზე მაღლა ასწია გაბრწყინებული გაჟღენთილი ვაშლი. ამ ვაშლიდან რამდენიმე უნდა მოათავსოთ თითოეულ ტუბში, როცა მჟავე კომბოსტო მჟავე კომბოსტოა. ისინი ასევე ანიჭებენ მას განსაკუთრებულ არომატს.

ხორცის დელიკატესები და ცომეული არ არის ათონელი ბერებისთვის. მათი აზრით, სიხარბე არის საშიში თვისება, რომელიც იწვევს სხეულებრივ და სხვადასხვა ფსიქიკურ დაავადებებს. ცხიმიანი საკვები „სულს ამარილებს“, სოუსები და კონსერვები „სხეულს ათხელებს“. ათონელი ბერებისთვის ჭამა სულიერი პროცესია, გარკვეულწილად რიტუალური მოქმედება. ლოცვა - კონკრეტული კერძის მომზადებისას (ამ შემთხვევაში აუცილებლად გამოუვა), მოკლე ლოცვა სუფრასთან დაჯდომამდე, ლოცვა საჭმლის შემდეგ. და ფართო და ნათელი სატრაპეზოს გარემო, რომლის კედლები და ჭერი შეღებილია ბიბლიური სცენების ნახატებით, მოკრძალებულ სამონასტრო ვახშამს აქცევს სადღესასწაულო დღესასწაულად და სულის დღესასწაულად. „ასევე ერისკაცთა სამზარეულო, - მითხრა ბერმა, - არ უნდა იყოს ოჯახური ჩხუბისა და პოლიტიკური დისკუსიების ადგილი, არამედ მხოლოდ სატრაპეზო.

სულ ახლახანს მქონდა შესაძლებლობა მესტუმრა გორიცკის აღდგომის მონასტერი, რომელიც გაიხსნა 1999 წელს. დებმა იულიამ და ნადეჟდამ მორჩილება მონასტრის სატრაპეზოში აღასრულეს. ისინი ახალგაზრდები იყვნენ, თითოეული მათგანი თითქმის არ ჰგავდა ოც წელზე მეტს, მაგრამ სამზარეულოს ჭურჭელს თავდაჯერებულად და აურზაურის გარეშე უვლიდნენ. ტექნოლოგიური პროგრესის ახალმა ნივთებმა, როგორიცაა მიქსერები და ბოსტნეულის საჭრელები, გვერდი აუარა ამ წმინდა ადგილებს. მონაზვნები ყველაფერს თავად აკეთებენ: ცომს ხელით ზელავენ დიდ ჭურჭელში, კარაქს კი ხელის რძით ადუღებენ. ხოლო სამონასტრო ტრაპეზს ამზადებენ არა გაზზე წებოვან ჭურჭელში, არამედ შეშის ღუმელზე, თუჯის ქოთნებში. ამიტომ, მონაზვნები ამბობენ, რომ უფრო გემრიელი, მდიდარი და არომატული გამოდის.
ვუყურებდი ყველაზე ახალგაზრდა ნადეჟდას, რომელიც კომბოსტოს წვავდა და აღფრთოვანებული ვიყავი: ზოლები ძალიან თხელი იყო, ერთი ერთზე, თითქოს თითოეული გაზომილი იყო. მან მსუბუქად დაამრილა, მცენარეული ზეთი შეასხა, ზემოდან მოაყარა გალღობილი მოცვის მარცვლების ყვავილი და კამა ყლორტები - არა კერძი, არამედ სურათი, სამწუხაროა მისი ჭამა კიდეც და განზე გადადო სიტყვებით; „დაუშვით კომბოსტოს წვენი, შემდეგ შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ“.
სადღაც გავიგე, რომ ბერებმა ლამაზად არ უნდა მოაწყონ ტრაპეზი, ამიტომ ვკითხე დას ნადეჟდას ამის შესახებ. ”კარგი,” უპასუხა მან, ”ღმერთი ვერ იქნება სილამაზის წინააღმდეგი, სანამ ის სუფთა გულიდან მოდის, არ გახდება თვითმიზანი და არ იწვევს სიმწარეს, თუ რამე არ გამოდგება. მე ნამდვილად შევნიშნე,” მან დაამატა, ” ”რომ აქ ძალიან კარგად დავიწყე კერძების მომზადება, თუმცა ეს არასდროს მისწავლია და ჯერ არ დამიგროვდა ბევრი ამქვეყნიური კულინარიული სიბრძნე. უბრალოდ, როცა სულში მშვიდობა გაქვს და სიყვარული სამყაროსა და ვინც ცხოვრობს. მასში ყველაფერი, რასაც აკეთებ, კარგად გამოდის."
როცა ლაპარაკობდა, ის ჭრიდა ქაშაყს, რათა მოამზადოს სოკოთი დაჭრილი მარილიანი ქაშაყისგან დამზადებული ჟელე ქაშაყი. მონაზონმა ხმელი თეთრი სოკო წინასწარ ცივ წყალში დაასველა და ახლა ცეცხლზე დადგა. მოხარშვის შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გავატარე და წვრილად დაჭრილი ქაშაყის ფილე შევურიე. დაფქულ ხორცს შავი პილპილი და დაჭრილი ხახვი დავამატე და... ახალი კულინარიული ნატურმორტის ხატვა დავიწყე. მომზადებულ დაფქულ ხორცს ქაშაყი მოვამზადე, თავი და კუდი ფრთხილად მოვათავსე, ირგვლივ მოვაყარე კამა, ოხრახუშის პატარა ყლორტები და მოხარშული სტაფილოს პატარა დოქები და ყველაფერი გავავსე ადიდებულმა ჟელატინით შეზავებული სოკოს ბულიონით. შედეგი იყო ტბა უგემრიელესი თევზით შიგნით. ”შეგიძლია,” თქვა მან და დაინახა ჩემი აღფრთოვანებული სახე, ”თქვენი კერძი ისე გააფორმოთ, როგორც თქვენ გინდათ”. და არ არის აუცილებელი მისი მომზადება გამხმარი სოკოს გამოყენებით. უბრალოდ, მე და ჩემმა დებმა ზაფხულში და შემოდგომაზე იმდენი დავაგროვეთ... და თუ ჩირი არ გაქვთ, აიღეთ ჩვეულებრივი შამპინიონები. თუმცა, ჩემი აზრით, ტყვეობაში მოყვანილი არც ერთი სოკო არ შეიძლება შეედრება ტყის სოკოს. ასეთ სულს გამოსცემენ!.. უნდა ითქვას, რომ ვახშამი, რომლისთვისაც დამ ნადეჟდამ მოამზადა თავისი „კულინარიული შედევრები“ არ იყო სადღესასწაულო და სტუმრებს შორის იყო ჩემნაირი მოგზაური, რომელიც ნამდვილი იყო. გაჭიმეთ მათ მომლოცველები. მაგრამ აქ ყველა მიიღება და არ გეკითხებიან, რამდენად ძლიერია შენი რწმენა: თუ მოხვედი, ეს ნიშნავს, რომ შენი სული ითხოვს.
ასპიკის გარდა, ნადეჟდამ მოამზადა კიდევ რამდენიმე უჩვეულო სოკოს კერძი. მაგალითად, სოკოს ყველი, ხიზილალა და რამდენიმე წარმოუდგენლად გემრიელი ცივი მადა. მისთვის გამომშრალ სოკოს ადუღებენ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მარილიან წყალში ადუღებენ, სანამ არ დარბილდება. ისინი, როგორც მონაზვნებმა თქვეს, შეიძლება ახალით შეიცვალოს: შამპინიონებით ან ხელთაა სოკოთი. ამ შემთხვევაში უბრალოდ მოხარშეთ სოკო, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და დაასხით სოუსი. მას ამზადებენ გახეხილი რძისგან, განზავებულია მცირე რაოდენობით ძლიერი პურის კვასით და სოკოს ბულიონით. კერძი არ არის პიკანტური, მაგრამ მხოლოდ ცხენოსნობის მცირე გემოთი, რომელიც არ უნდა გადააჭარბოს სოკოს გემოს.
სუფრაზე ცივ მადისაღმძვრელ პროდუქტებს შორის მოხარშული ჭარხალი იყო მოხარშული კვერცხის გულებისგან, გახეხილი რძისა და მცენარეული ზეთის ცხარე სოუსში. ეს კერძი ჩემთვის ნაცნობი იყო, მაგრამ პირველად ვცადე ზეთში შემწვარი მოხარშული ლობიო - ძალიან გემრიელი. კერძი, როგორც ჩემმა დებმა მითხრეს, მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ლობიო ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ 6-10 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ მოიხარშება, გადაწურეთ ქილაში, ოდნავ გაამშრალეთ სუფთა ჰაერზე და მხოლოდ შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე ქვაბში მოაყარეთ მოშუშული ხახვი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან. ლობიო მიირთმევენ ცივად.
სანამ ნადეჟდა ცივ კერძებს ამზადებდა (თუმცა ეს სიტყვა მონაზვნისთვის არც თუ ისე შესაფერისია), იულია პირველსა და მეორეს ამზადებდა. დასაწყისისთვის იყო სამონასტრო ბორში ლობიოთი და კალია (კიტრის მარილწყალში მოხარშული სუპი) თევზით. ძირითადი კერძისთვის - პილაფი ბოსტნეულით და ქიშმიშით, უცხიმო კომბოსტოს რულეტები, გოგრის პერეპეჩა - რაღაც გოგრის ტაფა ბრინჯთან ერთად: ამ კერძისთვის გოგრა და ბრინჯი ჯერ ცალ-ცალკე იხარშება, შემდეგ აურიეთ და ცალკე ათქვეფილი ცილა და გული ემატება. დაფქულ ხორცს და მოათავსეთ ყველაფერი ცხიმწასმულ ფორმაში. გამოდის რაღაც ცომეულსა და ძირითად კერძს შორის. დესერტად დებმა მოამზადეს ღვეზელი ვაშლით და ღვეზელები ყაყაჩოს თესლით და თაფლით - მაკოვნიკი. და მიუხედავად იმისა, რომ ცომი კარაქის გარეშე მოზილეს, ფუმფულა, ნაზი და შემავსებელი გამოვიდა... ყაყაჩოს მარცვლებით ცხობა ზოგადად ჩემი სისუსტეა.
როგორც ხედავთ, მონაზვნები ისადილობდნენ და მომლოცველებს საერთოდ უსახორცოდ უმასპინძლდებოდნენ. მაგრამ დამიჯერეთ, ჩვენ არც კი შევამჩნიეთ ეს. მარხვის დღეებში სუფრაზე კერძების რაოდენობა, როგორც მონაზვნები ამბობდნენ, იკლებს, ქრება თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები. მაგრამ კვება არ ხდება ნაკლებად გემრიელი და, რა თქმა უნდა, ისეთივე დამაკმაყოფილებელი რჩება.
სტუმართმოყვარე დებს დავემშვიდობე და ვკითხე: სმენიათ ანგელ კულულების ჯემის შესახებ? ამბობენ, რომ ღვთისმშობელმა ეს რეცეპტი შობის წინა ღამეს ესპანეთის ერთ-ერთი მონასტრის იღუმენს მისცა. გოგრის ბოჭკოებს (რომელშიც თესლები იმალება) ადუღებენ შაქრის სიროფში დაფქულ თხილთან ერთად. - არა, - უთხრეს მონაზვნებმა, - არ მსმენია, მაგრამ ჩვენ ასევე ვამზადებთ მურაბას გოგრის ბოჭკოებისგან, რომელსაც დიასახლისების უმეტესობა უბრალოდ აგდებს. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცალოთ ბოჭკოები რბილობისაგან და თესლიდან, ოდნავ გაშრეს (ჰაერზე გაშრობა). მოამზადეთ შაქრის სიროფი, დაასხით ბოჭკოებზე, გააჩერეთ ერთი დღე და შემდეგ მოხარშეთ ჩვენი მურაბების მსგავსად - ხუთი წუთის განმავლობაში: 3-4 ჯერ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში (მნიშვნელოვანია ყოველი მომზადების შემდეგ მურაბა მთლიანად გაცივდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დადგით ისევ ცეცხლზე.)“ სცადეთ და მოამზადეთ სამონასტრო სამზარეულო სახლში. შესაძლოა, მომავალი პოსტი არც ისე უხეში და რთული ჩანდეს.

სოკოს ყველი

გარეცხეთ სოკო, მთლიანად დაფარეთ წყლით, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. გადაწურეთ წყალი, სოკო გადაწურეთ ქილაში, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კარაქი და შეურიეთ ყველი. მიღებული მასა დადგით სუფთა მარლაზე, გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ პრესის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში. ჩიზ ნამცხვარი გადაიტანეთ თეფშზე, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

კალია თევზით

თევზი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაწილებად, დავამატოთ წყალი (2 ლიტრი), მოვაყაროთ ფესვები, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, მარილი და ვადუღოთ 15 წუთი. ორაგულის ნაჭრები მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში, გადაწურეთ ბულიონი, მოაყარეთ მჟავე კომბოსტო და ადუღეთ 5-7 წუთი. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კიტრი და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი, დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ და მსუბუქად შეწვით. მომზადებული დრესინგი მოათავსეთ წვნიანში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ თევზი, კიტრის მწნილი და ადუღეთ 10 წუთი. თითოეულ თეფშზე მიიტანეთ ლიმონის ნაჭერი და მოაყარეთ მწვანილი.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები სოკოთი

ბრინჯი გავრეცხოთ, დავუმატოთ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე (დაახლოებით 10 წუთი). გარეცხეთ სოკო, დაჭერით, შეწვით ზეთში (1 სუფრის კოვზი) 10 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ ზეთში (1 სუფრის კოვზი) ოქროსფერამდე, შევურიოთ სოკო და ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვურიოთ. კომბოსტო დაშალეთ ფოთლებად, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ ქილაში. თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და გააბრტყელეთ კომბოსტოს რულეტი. კომბოსტოს რულეტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში (1 სუფრის კოვზი), ზემოდან მოვასხათ ზეთი (1 სუფრის კოვზი) და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით გაწურული.

მაკოვნიკი

მოზილეთ ცომი: გახსენით შაქარი თბილ წყალში, დაუმატეთ საფუარი, ფქვილი (1 ს/კ), აურიეთ და მოათავსეთ ადუღებულ ადგილას. როდესაც ცომი ამოვა (15 წუთი), დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი), დანარჩენი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მოზილეთ მანამ, სანამ ხელებზე არ მოგიკრავთ. ცომი მოათავსეთ ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ (45 წუთი). მოათავსეთ ყაყაჩოს თესლი მარლის პარკში და ჩამოიბანეთ. გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ გარეცხილი ყაყაჩოს მარცვლები, აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა 8-10 წუთის განმავლობაში. მაგარია. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, მთელ ზედაპირზე გაანაწილეთ ყაყაჩოს შიგთავსი, გააბრტყელეთ რულეტად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე (1 სუფრის კოვზი), ზემოდან წაუსვით დარჩენილი ზეთი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ვლადიმერ სუპრუმენკო

ყოველთვის მეგონა, რომ სამონასტრო საკვები პური და წყალი იყო. მაგრამ ერთ დღეს აღმოვჩნდი მონასტრის სატრაპეზოში - და ჩემი აზრი სრულიად შეიცვალა. უფრო გემრიელი სამარხვო კერძები ცხოვრებაში არ გამისინჯავს. რა არის საიდუმლო? ათონის წმინდა პანტელეიმონის მონასტრის ბერები ყოველთვის გულითადად ხვდებიან მომლოცველებს. სტუმართმოყვარეობის კანონი აქ მკაცრად არის დაცული – ჯერ იკვებეთ, შემდეგ დაუსვით კითხვები. თუმცა, სადილის შემდეგაც არავინ შეგაწუხებთ კითხვებით: ყველას, მათი აზრით, ტაძრისკენ თავისი გზა აქვს.

ჩვენ სულაც არ გაგვიკვირდა საჭმლის მოკრძალება: პური, წიწიბურის ფაფა, ჩაშუშული ბოსტნეულით, ბარდის წვნიანი მწვანილით (რომელსაც ამქვეყნიურ ცხოვრებაში არც კი შეხედავთ და რა თქმა უნდა არ მოგინდებათ), გამომცხვარი კარტოფილი. მჟავე კომბოსტო, ახალი კიტრი და კვაზი. იყო ასევე ზეთისხილი (სხვათა შორის, როგორც გვითხრეს, მისი ჭამა ორმოებთან ერთად შეიძლება) და მშრალი წითელი ღვინო (ჭიქის ძირზე). მაგრამ ამ კერძების გემომ... გაგვაოცა!

ყველაზე შესაფერისი სიტყვა ამ შემთხვევაში არის "არამიწიერი". ამის შესახებ ერთ-ერთ ბერს ვკითხე. მან ჩუმად ასწია თვალები ცისკენ და ჩუმად, დიდაქტიზმისა და აღზრდის ოდნავი მინიშნების გარეშე, უპასუხა: ”მნიშვნელოვანია, რა ფიქრებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ სიტყვებზე, ადამიანი იწყებს საჭმლისა და თავად საჭმლის მომზადებას. აი, რა წერია ამის შესახებ „კიევო-პეჩერსკის პატერიკონში“: „ერთ მოხუცს აძლევდნენ, რომ ენახა, როგორი იყო ერთი და იგივე საკვები: ვინც საჭმელს გმობდა, ჭამდა კანალიზაციას, ვინც მას აქებდა, თაფლს ჭამდა. მაგრამ როცა ჭამთ ან სვამთ, განადიდეთ ღმერთი, რადგან ვინც გმობს საკუთარ თავს ზიანს აყენებს.

მჟავე კომბოსტო მოჰყვა სტაფილოს, ჭარხალს და არომატული კამას თესლს. სწორედ მათ მისცეს ჩვენთვის, რუსებისთვის ნაცნობი ზამთრის სამზადისი, საოცარი გემო. და, როგორც ბერები ამბობდნენ, ასეთი კომბოსტო ძალიან სასარგებლოა კუჭის კარგი ფუნქციონირებისთვის. უბრალო ალუმინის თასებში ჩაწყობილი კომბოსტოს ბორცვებზე მაღლა ასწია გაბრწყინებული გაჟღენთილი ვაშლი. ამ ვაშლიდან რამდენიმე უნდა მოათავსოთ თითოეულ ტუბში, როცა მჟავე კომბოსტო მჟავე კომბოსტოა. ისინი ასევე ანიჭებენ მას განსაკუთრებულ არომატს.

ხორცის დელიკატესები და ცომეული არ არის ათონელი ბერებისთვის. მათი აზრით, სიხარბე არის საშიში თვისება, რომელიც იწვევს ფიზიკურ და სხვადასხვა ფსიქიკურ დაავადებებს. ცხიმოვანი საკვები "ამარილებს სულს", სოუსები და კონსერვები "ათხელებს სხეულს". ათონელი ბერებისთვის ჭამა სულიერი პროცესია, გარკვეულწილად რიტუალური მოქმედება.

ლოცვა - კონკრეტული კერძის მომზადებისას (ამ შემთხვევაში აუცილებლად გამოუვა), მოკლე ლოცვა სუფრასთან დაჯდომამდე, ლოცვა საჭმლის შემდეგ. და ფართო და ნათელი სატრაპეზოს გარემო, რომლის კედლები და ჭერი შეღებილია ბიბლიური სცენების ნახატებით, მოკრძალებულ სამონასტრო ვახშამს აქცევს სადღესასწაულო დღესასწაულად და სულის დღესასწაულად. - ასე რომ, ერისკაცთა სამზარეულო, - მითხრა ბერმა, - არ უნდა იყოს ოჯახური ჩხუბისა და პოლიტიკური დისკუსიების ადგილი, არამედ მხოლოდ სატრაპეზო.

სულ ახლახანს მქონდა შესაძლებლობა მესტუმრა გორიცკის აღდგომის მონასტერი, რომელიც გაიხსნა 1999 წელს. დებმა იულიამ და ნადეჟდამ მორჩილება მონასტრის სატრაპეზოში აღასრულეს. ისინი ახალგაზრდები იყვნენ, თითოეული მათგანი თითქმის არ ჰგავდა ოც წელზე მეტს, მაგრამ სამზარეულოს ჭურჭელს თავდაჯერებულად და აურზაურის გარეშე უვლიდნენ. ტექნოლოგიური პროგრესის ახალმა ნივთებმა, როგორიცაა მიქსერები და ბოსტნეულის საჭრელები, გვერდი აუარა ამ წმინდა ადგილებს.

მონაზვნები ყველაფერს თავად აკეთებენ:და ცომი ხელით მოზილეთ დიდ ჭურჭელში, კარაქს კი ხელით ათქვიფეთ რძის გამოყენებით. ხოლო სამონასტრო ტრაპეზს ამზადებენ არა გაზზე წებოვან ჭურჭელში, არამედ შეშის ღუმელზე, თუჯის ქოთნებში. ამიტომ, მონაზვნები ამბობენ, რომ უფრო გემრიელი, მდიდარი და არომატული გამოდის.

ვუყურებდი ყველაზე ახალგაზრდა ნადეჟდას, რომელიც კომბოსტოს წვავდა და აღფრთოვანებული ვიყავი: ზოლები ძალიან თხელი იყო, ერთი ერთზე, თითქოს თითოეული გაზომილი იყო. მსუბუქად დაამრილა, მცენარეული ზეთი შეასხა, ზემოდან დადებული მოცვის მძივებითა და კამას ტოტებით დამზადებული ყვავილი დაადო - კერძი კი არა, სურათი, სირცხვილია მისი ჭამა და სიტყვებით გვერდზე გადადო. ; "დაუშვით კომბოსტოს წვენი, შემდეგ შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ."

სადღაც გავიგე, რომ ბერებმა ლამაზად არ უნდა მოაწყონ ტრაპეზი, ამიტომ ვკითხე დას ნადეჟდას ამის შესახებ. ”კარგი,” უპასუხა მან, ”ღმერთი ვერ იქნება სილამაზის წინააღმდეგი, სანამ ის სუფთა გულიდან მოდის, არ გახდება თვითმიზანი და არ იწვევს სიმწარეს, თუ რამე არ გამოდგება”. ”ზოგადად, მე შევამჩნიე,” დასძინა მან, ”რომ აქ ძალიან კარგად დავიწყე საჭმლის მომზადება, თუმცა არასდროს მისწავლია ეს და ჯერ კიდევ არ მქონდა დაგროვილი დიდი ამქვეყნიური კულინარიული სიბრძნე. უბრალოდ, როცა შენს სულში სიმშვიდე გაქვს და სიყვარული სამყაროსა და მასში მცხოვრები ადამიანების მიმართ, ყველაფერი, რასაც აკეთებ, კარგად გამოდის“.

როცა ლაპარაკობდა, ის ჭრიდა ქაშაყს, რათა მოამზადოს სოკოთი დაჭრილი მარილიანი ქაშაყისგან დამზადებული ჟელე ქაშაყი. მონაზონმა ხმელი თეთრი სოკო წინასწარ ცივ წყალში დაასველა და ახლა ცეცხლზე დადგა. მოხარშვის შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში გავატარე და წვრილად დაჭრილი ქაშაყის ფილე შევურიე. დაფქულ ხორცს შავი პილპილი და დაჭრილი ხახვი დაუმატა და... ახალი კულინარიული ნატურმორტის ხატვა დაიწყო.

მომზადებული დაფქული ხორცისგან ქაშაყი მოვამზადე, თავი და კუდი ფრთხილად მოვათავსე, ირგვლივ პატარა ოხრახუში მოვათავსე, მოხარშული სტაფილოების პატარა დოქები და ყველაფერი გავავსე ადიდებულმა ჟელატინით შეზავებული სოკოს ბულიონით. შედეგი იყო ტბა უგემრიელესი თევზით შიგნით.

”შეგიძლია,” თქვა მან და დაინახა ჩემი აღფრთოვანებული სახე, ”თქვენი კერძი ისე გააფორმოთ, როგორც თქვენ გინდათ”. და არ არის აუცილებელი მისი მომზადება გამხმარი სოკოს გამოყენებით. უბრალოდ, მე და ჩემმა დებმა ზაფხულში და შემოდგომაზე იმდენი დავაგროვეთ... და თუ ჩირი არ გაქვთ, აიღეთ ჩვეულებრივი შამპინიონები. თუმცა, ჩემი აზრით, ტყვეობაში მოყვანილი არც ერთი სოკო არ შეიძლება შეედრება ტყის სოკოს.

ასეთ სულს გამოსცემენ!.. უნდა ითქვას, რომ ვახშამი, რომლისთვისაც დამ ნადეჟდამ მოამზადა თავისი „კულინარიული შედევრები“ არ იყო სადღესასწაულო და სტუმრებს შორის იყო ჩემნაირი მოგზაური, რომელიც ნამდვილი იყო. გაჭიმეთ მათ მომლოცველები. მაგრამ აქ ყველა მიიღება და არ გეკითხებიან, რამდენად ძლიერია შენი რწმენა: თუ მოხვედი, ეს ნიშნავს, რომ შენი სული ითხოვს.

ასპიკის გარდა, ნადეჟდამ მოამზადა კიდევ რამდენიმე უჩვეულო სოკოს კერძი. მაგალითად, სოკოს ყველი, ხიზილალა და რამდენიმე წარმოუდგენლად გემრიელი ცივი მადა. მისთვის გამომშრალ სოკოს ადუღებენ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მარილიან წყალში ადუღებენ, სანამ არ დარბილდება. ისინი, როგორც მონაზვნებმა თქვეს, შეიძლება ახალით შეიცვალოს: შამპინიონებით ან ხელთაა სოკოთი.

ამ შემთხვევაში უბრალოდ მოხარშეთ სოკო, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და დაასხით სოუსი. მას ამზადებენ გახეხილი რძისგან, განზავებულია მცირე რაოდენობით ძლიერი პურის კვასით და სოკოს ბულიონით. კერძი არ არის პიკანტური, მაგრამ მხოლოდ ცხენოსნობის მცირე გემოთი, რომელიც არ უნდა გადააჭარბოს სოკოს გემოს.

სუფრაზე ცივ მადისაღმძვრელ პროდუქტებს შორის მოხარშული ჭარხალი იყო მოხარშული კვერცხის გულებისგან, გახეხილი რძისა და მცენარეული ზეთის ცხარე სოუსში. ეს კერძი ჩემთვის ნაცნობი იყო, მაგრამ პირველად ვცადე ზეთში შემწვარი მოხარშული ლობიო - ძალიან გემრიელი. კერძი, როგორც ჩემმა დებმა მითხრეს, მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.

ლობიო ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ 6-10 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ მოიხარშება, გადაწურეთ ქილაში, ოდნავ გაამშრალეთ სუფთა ჰაერზე და მხოლოდ შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე ქვაბში მოაყარეთ მოშუშული ხახვი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან. ლობიო მიირთმევენ ცივად.

სანამ ნადეჟდა ცივ კერძებს ამზადებდა (თუმცა ეს სიტყვა მონაზვნისთვის არც თუ ისე შესაფერისია), იულია პირველსა და მეორეს ამზადებდა. დასაწყისისთვის იყო სამონასტრო ბორში ლობიოთი და კალია (კიტრის მარილწყალში მოხარშული სუპი) თევზით. მეორე კერძისთვის - პილაფი ბოსტნეულით და ქიშმიშით, უცხიმო კომბოსტოს რულეტები, გოგრის პერეპეჩა - რაღაც გოგრის ტაფა ბრინჯით: ამ კერძისთვის გოგრა და ბრინჯი ჯერ ცალ-ცალკე იხარშება, შემდეგ აურიეთ და ცალკე ათქვეფილი ცილა და გული ემატება. დაფქულ ხორცს და მოათავსეთ ყველაფერი ცხიმწასმულ ფორმაში.

გამოდის რაღაც ცომეულსა და ძირითად კერძს შორის. დესერტად დებმა მოამზადეს ღვეზელი ვაშლით და ღვეზელები ყაყაჩოს თესლით და თაფლით - მაკოვნიკი. და მიუხედავად იმისა, რომ ცომი კარაქის გარეშე მოზილეს, ფუმფულა, ნაზი და შემავსებელი გამოვიდა... ყაყაჩოს მარცვლებით ცხობა ზოგადად ჩემი სისუსტეა.

როგორც ხედავთ, მონაზვნები ისადილობდნენ და მომლოცველებს საერთოდ უსახორცოდ უმასპინძლდებოდნენ. მაგრამ დამიჯერეთ, ჩვენ არც კი შევამჩნიეთ ეს. მარხვის დღეებში სუფრაზე კერძების რაოდენობა, როგორც მონაზვნები ამბობდნენ, იკლებს, ქრება თევზი, კვერცხი, რძის პროდუქტები. მაგრამ კვება არ ხდება ნაკლებად გემრიელი და, რა თქმა უნდა, ისეთივე დამაკმაყოფილებელი რჩება.

სტუმართმოყვარე დებს დავემშვიდობე და ვკითხე: სმენიათ "ანგელოზის კურლზის" ჯემის შესახებ? ამბობენ, რომ ღვთისმშობელმა ეს რეცეპტი შობის წინა ღამეს ესპანეთის ერთ-ერთი მონასტრის იღუმენს მისცა. გოგრის ბოჭკოებს (რომელშიც თესლები იმალება) ადუღებენ შაქრის სიროფში დაფქულ თხილთან ერთად. - არა, - უთხრეს მონაზვნებმა, - არ გვსმენია, მაგრამ მურაბასაც ვამზადებთ გოგრის ბოჭკოებისგან, რომელსაც დიასახლისების უმეტესობა უბრალოდ აგდებს. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოყოთ ბოჭკოები რბილობისაგან და თესლისგან, ოდნავ გაამშრალოთ (ჰაერზე მშრალი).

მოამზადეთ შაქრის სიროფი, დაასხით ბოჭკოებზე, გააჩერეთ ერთი დღე და შემდეგ მოხარშეთ ჩვენი მურაბების მსგავსად - ხუთი წუთის განმავლობაში: 3-4 ჯერ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, (მნიშვნელოვანია ყოველი მომზადების შემდეგ მურაბა მთლიანად გაცივდეს და მხოლოდ შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე.) სცადეთ და შეგიძლიათ სახლში სამონასტრო კერძების მომზადება. შესაძლოა, მომავალი პოსტი არც ისე უხეში და რთული ჩანდეს.

უღრანი ტყეებით დაფარულ თვალწარმტაც მთებში მდებარე შაოლინის მონასტერი არა მხოლოდ ჩანის ბუდიზმის აკვანია, არამედ ჩინეთში უშუს განვითარების ერთ-ერთი ცენტრი. ბუნების სილამაზე, სუფთა ჰაერი და სიმშვიდე, რაც ასე აუცილებელია მედიტაციისთვის, აქტიური საბრძოლო ხელოვნება და მედიცინა, შესანიშნავი პირობაა ბერებისთვის ჯანსაღი ცხოვრების წესის, „სიცოცხლის აღზრდის“ მეთოდების ძიებისა და მისი გახანგრძლივებისთვის.

1. მუდმივად ყოფნა ჩანის შტატში

ათას ოთხასი წლის განმავლობაში, 495 წლიდან დაწყებული, როდესაც მონასტერი დაარსდა, მისი მაცხოვრებლები მკაცრად იცავდნენ დამოს მიერ ნაანდერძად ჩანი ბუდიზმის ნორმებს: ყოველდღიური გახანგრძლივებული მედიტაცია, „გულის გაუმჯობესება და ბუნების აღზრდა“, „სიცარიელისკენ“ სწრაფვა. ” . ადამიანი, რომელიც მედიტირებს, მიისწრაფვის მშვიდობისკენ, ჩადის „მშვიდობის მდგომარეობაში“, ის პოულობს „სიცარიელეს“, ანუ ათავისუფლებს ყოველგვარ გარე აზრს, ივიწყებს გარშემო ყველაფერს და არ გრძნობს საკუთარ თავს.

უცხო აზრები, ჩინური მედიცინის თანახმად, წარმოშობს „შვიდ გრძნობას (ემოციას)“: სიხარულს, ბრაზს, სევდას, გააზრებულობას, მწუხარებას, შიშს, შფოთვას. ძალადობრივი ემოციები ან, პირიქით, მათი სრული ჩახშობა ზიანს აყენებს „ხუთ მკვრივ ორგანოს“ და წარმოადგენს სხვადასხვა დაავადების ძირეულ მიზეზს. გადაჭარბებული ბრაზი მოქმედებს ღვიძლზე, სიხარული - გულზე, სევდა - ელენთაზე, მწუხარება - ფილტვებზე, შიში - თირკმელებზე. ასე რომ, მედიტაცია შაოლინის ბერების დღეგრძელობის პირველი საიდუმლოა.

2. ორთოდოქსული ბუდიზმის შერწყმა საბრძოლო ხელოვნებასთან

ცნობილია, რომ მონასტრებში მკაცრი წესებია, რომლის მიხედვითაც, სამონასტრო აღთქმის მიმღები უნდა იყოს მოწყალე, აკეთოს კეთილი საქმე და არ უნდა აღმართოს ხელი ადამიანზე. ამიტომ ბერებს ეკრძალებათ საბრძოლო ხელოვნების პრაქტიკა. შაოლინი სხვა გზას ადგა. დაარსების პირველივე დღიდან მაღალმა და ძლიერმა ბერებმა აჩვენეს თავიანთი უნარები მუშტის ბრძოლაში, რადგან ბუდიზმის ცხოვრების, განვითარებისა და გავრცელების პრაქტიკა მოითხოვდა საბრძოლო ხელოვნების ცოდნას და მხოლოდ ჯანმრთელ და ძლიერ ბერებს შეეძლოთ მონასტრის შენარჩუნება. ხელუხლებელი. ეს არის დღეგრძელობის მეორე საიდუმლო.

3. მედიცინის ცოდნა

საბრძოლო ხელოვნების ვარჯიშს თან ახლდა დიდი რაოდენობით დაზიანებები. ამიტომ, მონასტრის წინამძღვრებს, ნებით თუ უნებლიეთ, მოუწიათ სამედიცინო პრაქტიკით დაკავება, საკუთარი რეცეპტების და მკურნალობის მეთოდების შემუშავება. სუის დინასტიების ეპოქიდან დაწყებული, მონასტერმა დაიწყო წარმომადგენლების გაგზავნა მთებში ცნობილ მკურნალებთან, რათა შეესწავლათ მედიცინის სირთულეები, განსაკუთრებით ჭრილობების სამკურნალო. მათი რიცხვი მუდმივად იზრდებოდა. სამონასტრო ექიმებმა დაიწყეს თერაპია და თანდათან ჩამოაყალიბეს მონასტერში სრულფასოვანი საავადმყოფო. მსხვერპლთა დახმარების გაწევის ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად, აბატებმა მოითხოვეს, რომ უშუს ყველა პრაქტიკოსს ჰქონდეს საჭირო სამედიცინო ცოდნა ოთხ სფეროში: დაავადებების გამომწვევი მიზეზები, მკურნალობა, პრევენცია და მედიკამენტები. მედიცინის ცოდნის მქონე ბერებმა შეისწავლეს დღეგრძელობის საკითხები და შეიმუშავეს სიცოცხლის გახანგრძლივების მეთოდები. ამრიგად, ბერების მიერ მათი მენტორებისგან მიღებულმა სამედიცინო საიდუმლოებამ ხელი შეუწყო დღეგრძელობის პრინციპების ჩამოყალიბებას. ეს შაოლინის ბერების დღეგრძელობის მესამე საიდუმლოა.

სიცოცხლის გაგრძელების შაოლინის მეთოდი

ზემოთ ჩვენ გავამახვილეთ ყურადღება შაოლინის მეთოდის სიცოცხლის გახანგრძლივების სამ მახასიათებელზე. თუმცა, ამ მეთოდს ბევრი საერთო აქვს სხვა სკოლებისა და მიმართულებების „სიცოცხლის აღზრდის“ მეთოდებთან. ცნობილი იყო „აღზრდისა“ და სიცოცხლის გახანგრძლივების მეთოდების კვლევით, ბერი ჩუან გუი თავის ნაშრომებში ასახავდა შაოლინის სკოლის ძირითად მიმართულებებს, რომელთა არსი შემდეგნაირად იშლება:

• „სიცოცხლის აღზრდა“ მედიტაციით;
• მზის აბაზანების მიღება;
• გამკვრივება სიცივის, სიცხის და ქარის მიერ;
• ელენთის შეხორცება სწორი კვებით;
• ცივი წყლის აბაზანები;
• სიცოცხლის გახანგრძლივება ციგონგის დახმარებით;
• წონის დაკლება სიარულით;
• სხეულის გაძლიერება "მძიმე" ვარჯიშებით;
• სიცოცხლის გახანგრძლივება სამედიცინო საიდუმლოების დახმარებით;
• სხეულის გაწმენდა მასაჟით;
• განკურნება უშუს დახმარებით.

ეს მიმართულებები წარმოადგენს „აღზრდისა“ და სიცოცხლის გახანგრძლივების ყოვლისმომცველ მეთოდს, რომელიც აერთიანებს შაოლინის ხანგრძლივ პრაქტიკას, სხვა სკოლების ფასდაუდებელ გამოცდილებას, მეთოდს, რომელმაც დაამტკიცა თავისი ეფექტურობა დაავადებების პრევენციასა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობაში.

კვების პრინციპები

ძირითადი საკვები

ჩინურმა ტრადიციულმა მედიცინამ დიდი ხანია შეამჩნია მჭიდრო კავშირი კვებასა და ადამიანის ჯანმრთელობას შორის. ტრაქტატი "ლინშუ" ამბობს: „ზედა გამათბობელი ირთვება და უშვებს ბურღულეულის ხუთ არომატს. Qi არის ის, რაც მოოქროვებს კანს, ამაგრებს სხეულს, კვებავს თმას და რწყავს როგორც ნისლი და ნამი. საკვების მიღებისას სხეული ივსება qi-ით. ძვლებში მოხვედრისას მას აქვს სასარგებლო გავლენა მათზე, ხდის მათ მოქნილს. ნერწყვი არის სითხე, რომელიც კვებავს ტვინს და ატენიანებს კანს. qi შედის შუა გამათბობელში, ერწყმის სითხეს და წითლდება. თურმე სისხლია“.

უძველესი ტრაქტატის ეს ნაწყვეტი გვიჩვენებს, თუ რა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საკვები ადამიანის ორგანიზმის ფუნქციონირებაში, რომელიც მასში შესვლისას ხელს უწყობს ადამიანისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების - qi-ს, სისხლისა და ნერწყვის წარმოქმნას. ეს საკვები ნივთიერებები ხელს უწყობს ნორმალურ მეტაბოლიზმს, მუდმივად ცირკულირებს, უზრუნველყოფს სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციებს.

საკვების მონელება ძირითადად კუჭისა და ელენთის საშუალებით ხდება. ამიტომ, ძველებმა თქვეს: „ელენთა არის საშვილოსნოს შემდგომი ცხოვრების საფუძველი, წყარო, რომელიც წარმოქმნის qi-ს და სისხლს“.

მინგის ეპოქის ბერმა ექიმმა ბენ იუემ, ტრადიციული ჩინური მედიცინის პრინციპების შერწყმით საკუთარ გამოცდილებასთან, შექმნა თავისი ორიგინალური მიდგომა „სიცოცხლის აღზრდის“ საკითხთან დაკავშირებით, შეიმუშავა ბერების ყოველდღიური დიეტა და კვება ავადმყოფობის დროს.

ბენ იუ წერდა: „კვების საფუძველია ხუთი მარცვალი, ბოსტნეული და ხილი. სამკურნალო მცენარეები უნდა მიიღოთ საკვებთან ერთად მთელი წლის განმავლობაში. კვება უნდა იყოს მოწესრიგებული. ერთსა და იმავე დროს ჭამა ასი წლის ცხოვრების საშუალებას მოგცემთ“.

მას სჯეროდა, რომ კვება უნდა იყოს რეგულარული, მრავალფეროვანი, საკვები უნდა იყოს ახალი, რომ საკვები უნდა მიირთვათ გარკვეულ დროს და გარკვეული რაოდენობით, არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით სითხე, არ უნდა ჭამოთ ზედმეტი ან არასაკმარისი ჭამა.

შაოლინში არსებობს მკაცრი წესები, რომლის მიხედვითაც საკვები მიიღება დღეში სამჯერ. ყველა ბერი ვალდებულია მკაცრად დაიცვას ეს წესები.

აკრძალულია მესამე ჭამის შემდეგ რაიმეს ჭამა. საუზმე მონასტერში დილის ექვს საათზე იწყება და მოიცავს ორ ჭიქა თხელ ფაფას. სადილი იმართება თორმეტის ნახევარზე და შედგება ორთქლზე მოხარშული პამპუშკას ან ბრტყელ პურის და თხევადი წვნიანისაგან შეუზღუდავი რაოდენობით, საღამოს ექვსზე - ვახშამი, მათ შორის ერთი ან ნახევარი ფინჯანი ღვეზელი ლაფშით. საუზმე არ უნდა იყოს მძიმე, ლანჩზე უნდა მიირთვათ იმდენი, რამდენიც უნდა, ხოლო ვახშამზე - ცოტა ნაკლები. საკვები უნდა იყოს მრავალფეროვანი. ბერებს ეკრძალებათ ხორცის ჭამა და ღვინის დალევა. დამრღვევებს სჯიან დამწვარი ჯოხებით და აძევებენ მონასტრიდან.

კვების განრიგი

საუზმე
დრო: 6 საათი.
ძირითადი საკვები: ჭუმიზისგან ან სიმინდისგან დამზადებული ფაფა ტკბილი კარტოფილის ან კარტოფილის დამატებით.
რაოდენობა: 2 - 2,5 ჭიქა (100 გრ ბრინჯი ან ფქვილი).

ვახშამი
დრო: 11 საათი.
ძირითადი საკვები: ბრტყელი პური, რომელიც მზადდება ხორბლისა და სიმინდის ფქვილის ნარევიდან და სავსე ფინიკით ან ხურმით.
რაოდენობა: 1 ბრტყელი პური (250გრ), პლუს თეთრი ბოლოკი, დუფუ (ლობიო ხაჭო), ოქროსფერი ლობიოს ლაფსი.

ვახშამი
დრო: საღამოს 6. ძირითადი საკვები: ლობიოს ფქვილის ლაფსი.
რაოდენობა: 1 - 1,5 ჭიქა სეზონური დანამატებით: იონჯა, ნიახური, ჩინური კომბოსტო და ა.შ.

ჩაის რაციონი

შაოლინის ბერები რეგულარულად სვამენ სამკურნალო ჩაის, ამზადებენ მას მწვანილებიდან, სეზონების ცვლილებასთან დაკავშირებული ამინდის პირობების მიხედვით. ამ ჩაის დალევა ხელს უწყობს კუჭის გაუმჯობესებას, „სულის ამაღლებას“ და სიცოცხლის გახანგრძლივებას.

საგაზაფხულო ჩაი : 30გრ მინდვრის პიტნა, 30გრ ლერწმის რიზომი, 10გრ ძირტკბილა, 30გრ Laurera's gentian, მოხარშეთ მდუღარე წყალში და ჩაის ნაცვლად დალიეთ 4-5-ჯერ დღეში, ერთი ჭიქა, ყოველ დღე ახალი პორციის მოდუღება. ამ ინფუზიას აქვს ანტიინფექციური და დეტოქსიკაციის ეფექტი და არის კარგი პროფილაქტიკური საშუალება კანის დაავადებების, როგორიცაა ფურუნკულოზი.

საზაფხულო ჩაი : 18 გ platycodon grandiflora, 10 გ ძირტკბილა, 30 გ იაპონური ცხრატყავა, მოხარშეთ მდუღარე წყალში და დალიეთ ჩაის ნაცვლად. ამ ნაყენს აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი, ხსნის სიცხეს, კარგია ყელისთვის და კარგი პროფილაქტიკური საშუალებაა გრიპის საწინააღმდეგოდ. ზაფხულში ასევე შეგიძლიათ დალიოთ მცირე რაოდენობით ახალი ოქროს ლობიოს წვენი, რომელიც მიიღება მდუღარე წყალში მოხარშული ლობიოს გამოწურვით და დამატებული შაქრით დაქუცმაცებით.

შემოდგომის ჩაი : 20 გრ ჩამოკიდებული ფორციზია, 10 გრ ბამბუკის ფოთლები, 10 გრ ძირტკბილა, 3 გრ დენდელიონი, 10 გრ მელიას ფესვი, მოხარშეთ მდუღარე წყალში და ჩაის ნაცვლად დალიეთ. ეს ინფუზია ხელს უწყობს ნერწყვის წარმოქმნას და აქვს დეტოქსიკაციის, სიცხის დამწევი, შარდმდენი და კარმინაციური თვისებები.

ზამთრის ჩაი : 3 გრ უმი კოჭა, 3 ფინიკი, 30 გრ შავი ჩაის ფოთოლი, 3 ხახვი ღერო, მოხარშეთ და ჩაის ნაცვლად დალიეთ. ეს დეკორქცია ხელს უწყობს ნაწლავებისა და ელენთის ფუნქციების გაუმჯობესებას.

დღეგრძელობის ჩაი წელიწადის ნებისმიერ დროს: 30 გრ პოლიგონუმი მულტიფლორუმი, 30 გრ ჩინური გვირილა, 35 გრ კუნელი, 250 გრ სქელი თაფლი. პირველი ოთხი ინგრედიენტი მოხარშეთ თიხის ქვაბში 40 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ბულიონი და გამოწურეთ წვენი მიღებული მყარი მასისგან. ქვაბში ჩაასხით წყალი, გადაიტანეთ ფაფა და ადუღეთ, გადაწურეთ ბულიონი. გაიმეორეთ პროცედურა 3-ჯერ. ყველა დეკორქცია ერთად გადაწურეთ (500 მლ უნდა მიიღოთ). დაუმატეთ თაფლი და ურიეთ სანამ გლუვდება. მიღებული პროდუქტი მოათავსეთ ფაიფურის ჭურჭელში და მჭიდროდ დაახურეთ. მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი დღეში ჭამის შემდეგ, განზავებული ნახევარ ჭიქა ადუღებულ წყალში. ამ სასმელის მიღება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ის ეხმარება qi-ს შევსებას, კვებავს სისხლს, აუმჯობესებს კუჭისა და ელენთის ფუნქციებს.

ველური მცენარეები ბერების დიეტაში

• ლიმონის ყვითელი დღისფერი, ან ჩვეულებრივი დენდელიონი. მას აგროვებენ გაზაფხულზე, როცა ყვავილობს. ამოიღეთ მთლიანად, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და ოდნავ მოვზილოთ. მისი დამატება შესაძლებელია სხვა კერძებში. Daylily ხელს უწყობს სითბოს მოცილებას და აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი. როგორც ბერები ამბობენ, ამ მცენარის ერთთვიანი ჭამა ხსნის კანის აბსცესებს და ფურუნკულოზს მთელი წლის განმავლობაში.
• მწყემსის ჩანთა. გაზაფხულზე ეს მცენარე მონასტრის გარშემო დიდ ფართობებს ფარავს. ჭამენ ახალ ახალგაზრდა ფოთლებს. ისინი შეიძლება დაუმატოთ ლაფშას წვნიანს, ან მიირთვათ მდუღარე წყალში მოხარშვით, მარილის, ძმრის და მცირე რაოდენობით სეზამის ზეთის დამატებით. ნაგაზის ჩანთა ძალიან ნოყიერი და სასიამოვნოა გემოვნებით. ეს ხელს უწყობს სისხლის შევსებას და აუმჯობესებს ელენთის ჯანმრთელობას. ხანგრძლივი გამოყენებისას აქრობს სახის სიყვითლეს, ხსნის სიგლუვეს, კიდურებში სისუსტეს, თავბრუსხვევას და მხედველობის დაბინდვას.
• მინდვრის პიტნა. მონასტერთან უხვად იზრდება, ჰაერს სასიამოვნო არომატით ავსებს. გაზაფხულზე და ზაფხულში ბერები აგროვებენ მის ღეროებსა და ფოთლებს, რეცხავენ, ნაჭრებად ჭრიან, მარილიან და მსუბუქად ზელავენ. პიტნის ჭამა ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას, თავის გაწმენდას და ცხელების მოცილებას.
• პურსლანი . პურსლანს აგროვებენ ზაფხულში და შემოდგომაზე. მას მთლიანად თხრიან, რეცხავენ და ასხამენ მდუღარე წყალს. მიირთვით მარილით და ზეთით. მისგან ბლინებსაც ამზადებენ ფქვილისა და დონატების დამატებით. ოხრახუში ამაგრებს კუჭს, ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას და რეკომენდებულია საჭმლის მონელების და დიზენტერიის დროს.
• ჭია თმიანი. ჭიაყელას ახალგაზრდა ყლორტებს აგროვებენ ადრე გაზაფხულზე, რეცხავენ, ურევენ მარილსა და ფქვილს და ადუღებენ. ჭია ხელს უწყობს სითბოს აღმოფხვრას.
• ტირიფი. ადრე გაზაფხულზე აგროვებენ ტირიფის ახალგაზრდა ყლორტებს, ადუღებენ მდუღარე წყალში, ამოიღებენ და მიირთმევენ, უმატებენ მარილს და ზეთს. ახალგაზრდა ტირიფის ყლორტები ასევე შეიძლება შეურიოთ ფქვილს და ორთქლზე მოხარშოთ.
• იაპონური ეკალი. ახალგაზრდა ეკლის ფოთლებს აგროვებენ, რეცხავენ და მიირთმევენ უმი მარილთან და კარაქთან ერთად, ან ადუღებენ ლაფის წვნიანში. ქერტლს აქვს ჰემოსტატიკური ეფექტი.
• ჩინური იამი. ეს მცენარე ხელს უწყობს თირკმელების „შევსებას“, აჩერებს სისხლდენას, ამაგრებს ელენთასა და ფილტვებს. ბერები მას გვიან შემოდგომაზე აგროვებენ და მოხარშულს მიირთმევენ.
• ტარო. მას თხრიან ადრე გაზაფხულზე და გვიან შემოდგომაზე და ადუღებენ თეთრ ბოლოკით. ტარო ხელს უწყობს თირკმელებისა და სისხლის „შევსებას“.
• კუნელი. კუნელის ნაყოფს აგროვებენ შემოდგომის ბოლოს, რეცხავენ, ადუღებენ და პურდებენ. კუნელის პიურეს აქვს მომჟავო გემო, მდიდარია ვიტამინებით, ამაგრებს კუჭს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
• წაბლი. ბერები შემოდგომაზე აგროვებენ და მიირთმევენ მოხარშულ წაბლს. მათ აქვთ ტკბილი გემო, ამაგრებენ კუჭს და ავსებენ ელენთას.
• ჯინგო. ეს მცენარე ახდენს სუნთქვის ნორმალიზებას, აძლიერებს ფილტვებსა და თირკმელებს. მას აგროვებენ 3 - 5 ცალი დღეში, ასუფთავებენ და ადუღებენ დაქუცმაცებულ შაქართან ერთად. საკვებად გამოიყენება როგორც ხილი, ასევე დეკორქცია.

ვიტამინები და დღეგრძელობა

თანამედროვე დიეტოლოგიის თვალსაზრისით, შაოლინის ბერების მიერ მოხმარებული საკვები შეიძლება დაიყოს მარცვლეულებად, ძირეულ ბოსტნეულებად, პარკოსნებზე და თხილად, ხილსა და ბოსტნეულზე.

მარცვლეული ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტია, რომელსაც მუდმივად მოიხმარს ადამიანი. ისინი მდიდარია ნახშირწყლებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის მიერ თერმული ენერგიის გამომუშავებას, ასევე ცილებს. მარცვლეულს მიირთმევენ შერეულად ან პარკოსანებთან ერთად, რაც მათ საშუალებას აძლევს შეავსონ ერთმანეთი და გარკვეულწილად კომპენსირონ მათში ამინომჟავების ნაკლებობა. მარცვლეულში ცილების რაოდენობა დაახლოებით იგივეა, ისინი მნიშვნელოვანი წყაროა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მარცვლეული ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, კალციუმს, რკინას და უხეში ბოჭკოებს.

ფესვიანი ბოსტნეული ადამიანის ორგანიზმს თერმული ენერგიით ამარაგებს და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.

პარკოსნები და თხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს და ცხიმებს, განსაკუთრებით სოიოს. მათში ცილის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ბოსტნეულსა და მარცვლეულში. ისინი მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ფოსფატიდებით, ამინომჟავებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

ბოსტნეული და ხილი მდიდარია ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტებით. მაგალითად, ფოთლოვანი ბოსტნეული შეიცავს ბევრ B ვიტამინს და კაროტინს, ასევე კალციუმს, რკინას და არაორგანულ მარილებს. გარდა ამისა, მათში შემავალი ტენიანობა და ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას (იხ. ცხრილი).

შაოლინის ბერები მიირთმევენ სხვადასხვა მარცვლეულს, ძირითადად დამუშავებულ მარცვლებს, ასევე ლობიოს, ბოსტნეულს და თხილს. ისინი ადგენენ დიეტას წელიწადის დროიდან და საკუთარი მდგომარეობის მიხედვით, რაც მათ საშუალებას აძლევს მიიღონ საკვები ნივთიერებების სრული სპექტრი, რომლებიც კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ეს არის ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის შენარჩუნების მთავარი გზა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ ბერებმა თავი შეიკავონ ხორცისგან.

DeEn /ჟურნალი "Qigong and Sports", No2 1995 წ./