რა სარგებელი მოაქვს ხახვს: თვისებები და უკუჩვენებები. ბოლქვი ხახვი
ხახვი აქტიურად იზრდება და მოიხმარება ყველა ქვეყანაში. ეს პოპულარული ბოსტნეული შედის ბევრ სამზარეულოს რეცეპტში. უძველესი დროიდან კაცობრიობა მას არა მხოლოდ საკვებად, არამედ აქტიურად იყენებს მის სამკურნალო თვისებებს.
კალორიები, ვიტამინები და მინერალები
ხახვს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - 41 კკალ 100 გრამზე. 
მის ენერგეტიკულ ღირებულებას აქვს შემდეგი თანაფარდობა 100 გრამზე:
- ნახშირწყლები - 8,2 გ (33 კკალ);
- ცილები - 1,4 გ (6 კკალ);
- ცხიმები - 0,2 გ (2 კკალ).
- წყალი - 86 გ;
- მონოსაქარიდები და დისაქარიდები - 8,1 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 3,0 გ;
- ნაცარი - 1,0 გ;
- ორგანული მჟავები - 0,2 გ;
- სახამებელი - 0,1 გ.
ვიტამინები: - - 10 მგ;
- - 0,5 მგ;
- - 0,2 მგ;
- - 0,1 მგ;
- - 0,1 მგ;
- - 0,05 მგ;
- - 0,02 მგ.
- - 9 მკგ;
- - 0,9 მკგ.
- - 175 მგ;
- სპილენძი - 85 მგ;
- - 65 მგ;
- - 58 მგ;
- - 31 მგ;
- - 25 მგ;
- - 14 მგ;
- - 4 მგ;
- - 0,85 მგ;
- - 0,8 მგ;
- - 0,476 მგ;
- ალუმინი - 0,4 მგ;
- - 0,23 მგ;
- - 0,2 მგ;
- - 31 მკგ;
- - 5 მკგ;
- - 3 მკგ;
- - 3 მკგ;
- - 2 მკგ.
Იცოდი? ჩვენი წინაპრები დიდად აფასებდნენ მის სამკურნალო და პრევენციულ თვისებებს. ძველ რუსულ სამედიცინო წიგნებში რეკომენდაციას იძლეოდა ეპიდემიების დროს სახლში ხახვის მტევნების დაკიდება და ასევე დაკიდება პირუტყვის კისერზე მათი სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად.
იგი ასევე შეიცავს ფლავონოიდ კვერცეტინს, რომელიც წარმოადგენს ძლიერ ანტიოქსიდანტს, ასევე ფერმენტებს, საპონინებს, ორგანულ მჟავებს (ლიმონის და ვაშლის), პექტინებს და სხვა.
მწვანე ხახვი გაცილებით მეტ C ვიტამინს შეიცავს, მას ხშირად უმატებენ სალათებს და ასხამენ სხვადასხვა კერძებს. გაზაფხულზე, ბევრი ადამიანი იყენებს ბოლქვებს მწვანილის გასაძლიერებლად, უბრალოდ წყლის თეფშში მოთავსებით. 
რა სარგებელი მოაქვს ხახვს ორგანიზმისთვის?
ხახვის ყველაზე ცნობილი და ფართოდ გამოყენებული თვისებები გაციების წინააღმდეგობაა. C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გარდა, ის შეიცავს ბევრ ფიტონციდს - აქროლად ნივთიერებებს, რომლებიც ეფექტურად ანადგურებენ და თრგუნავენ პათოგენურ ბაქტერიებს, სოკოებს და ანიჭებენ ანტიჰელმინთურ თვისებებს.
ამაღლებს მადას და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ატონიზირებს სხეულს და აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო კარგად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და აშორებს ზედმეტ სითხეს.
ხახვის რბილობი გამოიყენებოდა ჭრილობებზე და დამწვრობაზე მათი სწრაფი შეხორცებისა და რეგენერაციისთვის.
Იცოდი?ხახვი გამოიყენებოდა ჰიპოკრატეს რეცეპტებში და ძველმა რომაელებმა შეიტანეს იგი სამხედრო რაციონში. მის ბაქტერიციდულ თვისებებს ძალიან აფასებდა ავიცენა.
კერძოდ, ის ებრძვის გაციებას და ზოგადად აქტიურად ეწინააღმდეგება ორგანიზმში არსებულ ბაქტერიებს. ის ხელს უშლის კიბოს და დადებითად მოქმედებს ყველა ორგანოს ტონუსზე.
ქალები
ხახვი ამარაგებს ქალის ორგანიზმს ვიტამინებითა და ელემენტებით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის გამოყენება დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციულ სისტემაზე, რადგან ის აუმჯობესებს სისხლის მიკროცირკულაციას ქალის ორგანოებში და ხელს უწყობს საჭირო ჰორმონების გამომუშავებას.
ის სასარგებლოა ქალებისთვის შემდეგი თვისებების გამო:
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესებს;
- ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას;
- ხსნის ტკივილს ყოველთვიური ქალის დაავადებების დროს, ხსნის სპაზმებს;
- უზრუნველყოფს ძუძუს კიბოს პრევენციას;
- ზრდის სექსუალურ აგზნებადობას;
- ხელს უწყობს რეპროდუქციას.
Იცოდი? ხახვი ახლა საკმაოდ აქტიურად გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში მედიკამენტების "Allylchep" და "Allylglycer" დასამზადებლად. პირველი პრეპარატი გამოიყენება დიარეის, კოლიტის, ნაწლავის ატონიის, ათეროსკლეროზისა და ჰიპერტენზიის ზოგიერთი ფორმის დროს. მეორე არის ტრიქომონას კოლპიტის ტამპონებში.
ხახვის წვენს და ქერქს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა კოსმეტიკის დასამზადებლად. 
მამაკაცები
ეს ბოსტნეული ბუნებრივი აფროდიზიაკია და აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები მამაკაცის ორგანიზმისთვის:
- აუმჯობესებს პოტენციას;
- ხელს უწყობს სპერმის გამომუშავებას და ააქტიურებს სპერმას;
- ხელს უშლის პროსტატიტისა და პროსტატის ადენომის განვითარებას;
- ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას სასქესო ორგანოებში და ემსახურება როგორც სექსუალური აღგზნების სტიმულს.
რა უნდა ვეძებოთ შეძენისას
რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის პროდუქტი ყველაზე სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულზე. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ამ ბოსტნეულის სამი სახეობა - თეთრი, ყვითელი, წითელი. 
ყველაზე გავრცელებული და მოთხოვნადი ყვითელი ხახვი, რომელსაც ყველაზე მძაფრი გემო აქვს. ყველაზე ხშირად მას იყენებენ სამზარეულოსთვის, რადგან ის საუკეთესოდ ინარჩუნებს გემოს სითბოს დამუშავების შემდეგ.
წითელ ხახვზეგემო ნაკლებად ცხარეა და პოპულარულია სალათებისთვის. ამ სახეობას სხვა სახელები აქვს - მეწამული, ლურჯი. ზოგჯერ ამ ჯიშს იალტას უწოდებენ, მაგრამ სინამდვილეში, იალტის ხახვი იზრდება მხოლოდ ყირიმის ნახევარკუნძულზე, ისინი იშვიათია და არ უნდა ავურიოთ წითელ ხახვთან.
თეთრი ხახვიყველაზე ნაკლებად ცხარე და გამოიყენება ძირითადად მწნილისა და სალათებისთვის, მისგან მზადდება ცნობილი. ბოსტნეულს, რომელიც მცირე ზომისაა და გაბრტყელებული ფორმისაა, უფრო მკვეთრი გემო ექნება. მრგვალი და დიდი ნიმუშები იქნება ზომიერად მკვეთრი.
Იცოდი? ხახვის უმეტესობა მოჰყავთ ჩინეთსა და ინდოეთში (მსოფლიოში მთლიანი მოსავლის ნახევარზე ოდნავ ნაკლები).
ხახვის პიკანტურობაზე ასევე გავლენას ახდენს ის, თუ რამდენად გაჯერებულია ტენით. მშრალი ადგილებიდან ბოსტნეულს უფრო მკვეთრი გემო ექნება და ზამთარში უკეთ ინახავს. ამიტომ, შესანახად თქვენ უნდა შეიძინოთ პატარა ყვითელი ხახვი. 
თუ თქვენს მიერ შეძენილ პროდუქტს აქვს გაფუჭებული სუნი, ის დიდხანს არ გაძლებს. ზამთრისთვის შეძენილი ხახვის კუდი მშრალი უნდა იყოს.
როგორ შეინახოთ ნათურები
ყველაზე სტაბილური ჯიშები არის ცხელი გვიანი ხახვის ჯიშები. მაგრამ ტკბილი ჯიშები არ არის შესაფერისი ზამთრისთვის შესანახად, ისინი უნდა გამოიყენონ სამი თვის განმავლობაში. ბოსტნეულის შენახვამდე უნდა გაამშრალოთ და ამოიღოთ ყველა დაზიანებული, გადაზრდილი, დამპალი ან დამპალი ნიმუში.
პრიორიტეტული მოხმარებისთვის პატარა ბოსტნეული უნდა გამოყოს. ბინაში მის შესანახად შესაფერისია ანტრესოლები, საკუჭნაო ან უჯრა კაბინეტში, ან იზოლირებული აივანი. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0... +5 °C შორის. ამ პირობებში, მშრალ ოთახში, ბოლქვები შეიძლება ინახებოდეს კარგ მდგომარეობაში თითქმის მომდევნო მოსავალამდე.
შეფუთვის მასალად შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგი: - ნაქსოვი კალათები;
- პლასტმასის კალათები ვენტილაციის ნახვრეტებით;
- მცირე სიღრმის ხის ყუთები;
- მუყაოს ყუთები ხვრელებით;
- ქსოვილი (საუკეთესოა ბურლაპი) ან ქაღალდის ჩანთები. უფრო მეტიც, მათში ხახვის ფენა არ უნდა იყოს დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული შეიძლება გაფუჭდეს ან აღმოცენდეს;
- ნეილონის წინდები და კოლგოტები, რომლებსაც ამ ბოსტნეულით ავსებენ და ჩამოკიდებენ.
გამოყენება კულინარიაში: სად დავამატოთ და რა შევაერთოთ
მაღალი გემოს გამო ხახვს ფართო გამოყენება ჰპოვა კულინარიაში. განსაკუთრებით ღირებულია ზამთარში, გაზაფხულის დასაწყისში, როცა ადამიანის ორგანიზმში ვიტამინების ნაკლებობა დიდ გავლენას ახდენს. მოხმარებისთვის გამოიყენება უმი, შემწვარი და ჩაშუშული სახით, პირველი და მეორე კერძების, სოუსების, სალათების მოსამზადებლად, ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის სანელებლად.
ხახვის გემოვნურ მახასიათებლებს, უპირველეს ყოვლისა, მისი მრავალფეროვნება განსაზღვრავს. რაც მას სიმკვეთრეს ანიჭებს არის ხახვში აქროლადი ეთერზეთების არსებობა. განასხვავებენ შემდეგ ჯიშებს: ცხარე (ყვითელი), ნახევრად მკვეთრი (წითელი) და ტკბილი (თეთრი).უფრო ტკბილ ჯიშებს ხშირად იყენებენ სალათებში, მადისაღმძვრელებში, სენდვიჩებში და პიკელებში. ხოლო ცხარე შედის ბორშში, სუპებში, სოუსებში და აქტიურად გამოიყენება ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისგან სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. 
ეს პოპულარული ბოსტნეული ხშირად გამოიყენება დაკონსერვებაში, როგორც შესანიშნავი ინგრედიენტი და არომატიზატორი.
ნედლი სახით ხახვს ბევრად უფრო სასარგებლო თვისებები აქვს, სითბოს დამუშავების შემდეგ ნაწილობრივ კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს. ამიტომ, მას ხშირად უმატებენ უმი სალათებსა და სენდვიჩების შიგთავსს.
Იცოდი? ხახვი ძველ ეგვიპტეში პირამიდების მშენებლობაში მონაწილე მონების მენიუს ნაწილი იყო. იგი ასევე მოთავსებული იყო პირამიდაში ფარაონის მუმიასთან ერთად, სხვა მარაგებთან ერთად, რომლებიც, უძველესი რწმენის თანახმად, ფარაონს შესაძლოა დასჭირდეს შემდგომ ცხოვრებაში.
ხახვით კერძების მომზადებისას არსებობს მცირე კულინარიული ხრიკები:- შეწვის დროს ცოტა შაქარს თუ დაუმატებთ, კარგად შეიბრაწება და ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს;
- ამ ბოსტნეულის სიმწარის შემცირება შესაძლებელია ზოლებად დაჭრით და ცივ წყალში გაჟღენთვით;
- თუ წვრილად დაქუცმაცებულ პროდუქტს შეწვამდე ფქვილში გაავლებენ, არ დაიწვება და მოწითალო შეფერილობას მიიღებს;
- ისე, რომ მან არ შეჭამოს თვალები, არ გამოიწვიოს ცრემლები, თქვენ უნდა გაიწმინდოთ იგი გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ ან დაასველოთ დანა გრილ წყალში;
- თუ დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ მოშუშულ ხახვს, მაშინ გემოს გაუმჯობესების გარდა, მისი შენახვის ვადა გაიზრდება;
- სალათის მომზადებისას, სიმწარის სწრაფად მოსაშორებლად, რეკომენდებულია ცოტაოდენი მდუღარე წყალი დაასხით;
- თუ გაყინული პროდუქტი რამდენიმე საათის განმავლობაში გალღობის მიზნით გრილ წყალში მოათავსეთ, ის პრაქტიკულად არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
როგორ მოვიშოროთ ცუდი სუნი
საიდუმლო არ არის, რომ ხახვს თავისი სპეციფიკური გემო აქვს. და ახალი ხახვის გამოყენებით გემრიელი საჭმლის შემდეგ, უსიამოვნო სუნი ჩნდება პირში.
მისი ამოღება შესაძლებელია შემდეგი საშუალებების გამოყენებით:- ჭამე ნებისმიერი (, კედარი და ა.შ.);
- დაღეჭეთ ან კარდამონი და შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეინახეთ ისინი პირში;
- და გაიხეხეთ ენა კბილის ჯაგრისით და კბილის პასტით, ასევე გამოიყენეთ დამატებითი პირის ღრუს სარეცხი საშუალება.
ხახვის მარინადი დამახასიათებელ სუნს ტოვებს კერძებზე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ჭურჭელი ძალიან ცივი წყლის ქვეშ სარეცხი საშუალებით ჩამოიბანოთ და ლიმონის ნაჭერით წაშალოთ. 
კანისა და თმის მოვლა: საუკეთესო რეცეპტები
ხახვი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში მისი ვრცელი ქიმიური შემადგენლობის გამო, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.
ეს ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება თმის ნიღბების დასამზადებლად.დადებითად მოქმედებს სკალპზე, ამაგრებს თმის ძირებს და შესანიშნავად ეხმარება თმის შენარჩუნების ბრძოლაში თმის ცვენის დროს.
ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაზრდას და, შესაბამისად, ეხმარება თმის ფოლიკულების ჟანგბადს, აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, რაც შესანიშნავად აღმოფხვრის ისეთ ფენომენებს, როგორიცაა ქერტლი და სებორეა, დადებითად მოქმედებს თავად თმის სტრუქტურაზე და ხელს უწყობს დაზიანებული თმის აღდგენას.ის ასევე არეგულირებს ცხიმის გამომუშავებას და გამორიცხავს ცხიმიან თმას, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რაც თმას ხდის ელასტიურს, ბზინვარებას და ელასტიურს. 
- ასეთი ნიღბების გამოყენება არ შეიძლება, თუ სკალპზე არის ჭრილობები, სხვადასხვა გამონაყარი ან ახალი პოსტოპერაციული ნაკერი;
- არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძალიან მშრალი და მტვრევადი თმის გასამაგრებლად;
- ასეთი ნიღბები ნაწილდება მხოლოდ თმის ძირებზე და თავის კანზე, არ არის საჭირო მისი გადანაწილება თმის მთელ სიგრძეზე, რათა არ გააფუჭოს კულულები;
- თუ თქვენ ხართ ინდივიდუალურად მგრძნობიარე ან ალერგიული ამ ბოსტნეულის მიმართ, ხახვის ნიღბების გამოყენება არ შეიძლება;
- იმისათვის, რომ ხახვმა არ გააღიზიანოს თვალების ლორწოვანი გარსი, მოაყარეთ კანი და შედგით საყინულეში დაახლოებით 30 წუთით;
- თუ ნიღაბი საჭიროებს ხახვის წვენს, მაშინ ხახვი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში (შეიძლება დაჭრათ ბლენდერით), შემდეგ კი წვენს გამოწურავთ ხახვში;
- ნიღბის წასმამდე თმა არ უნდა დაიბანოთ, წაისვით მშრალ თავზე;
- ნიღბის წასმის შემდეგ დაიდეთ პლასტიკური ჩანთა ან რეზინის თავსახური, შემდეგ კი თავი გაასუფთავეთ პირსახოცით;
- ნიღაბი გრძელდება 15-20 წუთი, მაგრამ თუ სკალპზე ძლიერი წვის შეგრძნება გაქვთ, უნდა ჩამოიბანოთ;
- ნიღაბი ირეცხება ნებისმიერი შამპუნით;
- კონკრეტული სუნისგან თავის დასაღწევად რეკომენდებულია თმის დაბანის შემდეგ ჩამოიბანოთ წყლით და ძმრით ან ლიმონის წვენით. სუნი ასევე შეიძლება მოიხსნას კეფირის ნიღბის შემდგომი წასმით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაიბანეთ თმა შამპუნით, როგორც ყოველთვის.
ეს ნიღბები გამოიყენება სამ დღეში ერთხელ, ხოლო პროფილაქტიკისთვის - 1-2 კვირაში ერთხელ. უფრო მეტიც, პროფილაქტიკური მიზნით აკეთებენ ათი ნიღბის კურსს, ხოლო სამკურნალო მიზნებისთვის - თხუთმეტ ნიღაბს. სახლში, ხახვის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი ყველაზე პოპულარული ნიღბები:
- თმის ცვენის წინააღმდეგ- ხახვის წვენს ან პიურეს დაუმატეთ წყალი 1:1 თანაფარდობით და შემდეგ გაანაწილეთ თავის კანზე;
- გაძლიერება- ორ სუფრის კოვზ ხახვის წვენს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი კონიაკი, ერთი გული, ერთი სუფრის კოვზი თაფლი და ლიმონის წვენი, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ხუთი წვეთი გრეიფრუტის ეთერზეთი;
- თმის ზრდისთვის- შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ხახვის წვენი და თითო სუფრის კოვზი კეფირი, გაცხელებული თაფლი, ბურდოკის ზეთი, კონიაკი, უხეში ზღვის მარილი;
- ნიღაბი თაფლით და ხახვით თმის ძირებისთვის- აიღეთ ორი სუფრის კოვზი ხახვის წვენი, გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი თაფლი დათბობამდე, დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და კარგი მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ხახვის კანით თმის დაბანას ასევე კარგი გამაძლიერებელი ეფექტი აქვს. ამ გამრეცხვისთვის ხახვის სუფთა ქერქი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ გამრეცხვას აქვს შეღებვის ეფექტი - აძლევს ტონებს ოქროსფერ-წითელიდან წაბლისფერამდე. Მნიშვნელოვანი! ქერა, განსაკუთრებით მათპლატინისთმის ტონი, არ არის რეკომენდებული თმის ჩამობანა ხახვის ქერქის ნახარშით შეღებვის ეფექტის გამო. თმის ფერი გაფუჭდება.
ხახვი ასევე დიდი ხანია გამოიყენება სახის ნიღბების წარმოებაში.ისინი კარგად ატენიანებენ და კვებავენ კანს, ათავისუფლებენ ანთებას, მკურნალობენ აკნეს, კომედონებს, აახალგაზრდავებს კანს, არბილებენ ნაწიბურებსა და ციკატრებს.
ხახვის ნიღბები, ისევე როგორც ყველა სახის ნიღაბი, გამოიყენება სუფთა კანზე, მოერიდეთ ქუთუთოების და ტუჩების მიდამოებს. ნიღბის წასმამდე რეკომენდირებულია სახის კანის ორთქლზე მოხარშვა ან ეფექტის გასაუმჯობესებლად ცხელ წყალში დასველებული პირსახოცის გამოყენება. მოსახერხებელია მათი წასმა ღრუბლით ან სპეციალური რეზინის ღრუბლით. ნიღბის ამოღება რეკომენდებულია თბილი გვირილის ნახარშით ან უბრალოდ თბილი წყლით. ეს პროცედურა საუკეთესოა საღამოს ან ძილის წინ. 
სახლში, რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სახის ნიღბები ხახვის გამოყენებით:
- ნაოჭებისგან- ერთი ჩაის კოვზი ხახვის რბილობი, ერთი გული, ერთი ჩაის კოვზი არგანის ზეთი, კარგად გახეხეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და თანაბრად წაისვით 15 წუთის განმავლობაში. ნიღბის ჩამობანის შემდეგ რეკომენდებულია მკვებავი კრემის წასმა;
- მუწუკების, გაფართოებული ფორებისა და აკნეს დროს- ერთი სუფრის კოვზი ხახვის რბილობი (ამისთვის ჯერ საშუალო ზომის ხახვი მოხარშეთ ქერქით, შემდეგ გამოაცალეთ რბილობი და გახეხეთ ნაღმტყორცნებში), 10 გრამი შავი თიხა, 3-5 წვეთი ხახვი ეთერზეთი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად ნაღმტყორცნებში. თანაბრად გადაანაწილეთ სახეზე და 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ. ამ ნიღბის გაკეთება რეკომენდებულია კვირაში ორჯერ, სანამ კანის მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება;
- აკნესთვის- 11 წვეთი ხახვის წვენი, რამდენიმე წვეთი ორეგანო, 5 გრამი გახეხილი სამრეცხაო საპონი. გახეხილ საპონს დაუმატეთ ცხელი მწვანე ჩაი, დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და კარგად გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. წაისვით T-ზონაზე ოთხი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ლაიმის წვენის წყალხსნარით;
- ნაწიბურებისგან- ერთი ჩაის კოვზი ხახვის წვენი, 12 გრამი ბოდიაგა, 8 წვეთი ნუშის ზეთი. გახეხეთ ყველაფერი გლუვებამდე და წაისვით პრობლემურ ზონაზე სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ;
- ანთების საწინააღმდეგო ცხიმიანი და კომბინირებული კანისთვის- ერთი საშუალო გამომცხვარი ხახვი, ერთი სუფრის კოვზი კეფირი, გახეხეთ გული პასტის სახით და წაისვით 30 წუთის განმავლობაში;
- მათეთრებელი ნიღაბი- 10 წვეთი ხახვის წვენი, 17 გრამი არაჟანი, ერთი ტაბლეტი ასკორუტინი (წინასწარ დაწურვა). აურიეთ ყველაფერი და წაისვით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.
უკუჩვენებები და ზიანი
ხახვის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ნედლი სახით მას აქვს შემდეგი უკუჩვენებები:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
- ალერგიული რეაქციები;
- ჰიპერტენზია;
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
- გულძმარვა ქრონიკულ სტადიაში;
- ღვიძლის დაავადებები;
- უროლიტიზის დაავადება;
- მეტაბოლური დარღვევები;
- ბრონქული ასთმა.
მაგრამ ხახვი, ჩაშუშული, გამომცხვარი და მოხარშული, პრაქტიკულად უვნებელია - მათი უსაფრთხოდ ჩართვა შესაძლებელია ნებისმიერ დიეტაში. ხახვის ჭამით ჩვენ არა მხოლოდ ვჭამთ პროდუქტს, რომელიც აუმჯობესებს მრავალი კერძის გემოს, არამედ სარგებელს მოაქვს ჩვენს ორგანიზმს. იგი გამოიყენება მრავალი ტრადიციული მედიცინის რეცეპტში და არის ხელნაკეთი კოსმეტიკის ნაწილი.
ხალხმა დიდი ხანია იცის ხახვის სამკურნალო თვისებები. ხახვზე ამბობენ: „ხახვი და აბაზანა გამოასწორებს ყველაფერს“, „ხახვი კურნავს შვიდ სნეულებას“, „ვინც ხახვს ჭამს, მარადიული ტანჯვისგან თავისუფლდება“ და ა.შ.
ჰიპოკრატეს დროიდან მოყოლებული ხახვი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში და დროთა განმავლობაში მისი სამკურნალო შესაძლებლობები უფრო და უფრო ვლინდება. როგორც წამალი, ხახვი პატივს სცემს მსოფლიოს ყველა ხალხს.
განსაკუთრებით უამრავ ხახვს მოიხმარდნენ ძველ დროში, მიკროორგანიზმების აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე ანტიკურობის საშინელი ეპიდემიების წლებში - ჭირი, ქოლერა, ტიფი. პრევენციული მიზნებისათვის ხახვს საცხოვრებელ ოთახებში მუდამ ჩალიჩებად კიდებდნენ.
და მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი არ არის ისეთი მდიდარი ვიტამინებით, როგორც რატომღაც ჯერ კიდევ ფიქრობენ, ის ადამიანის ორგანიზმისთვის ვიტამინების ერთ-ერთი მთავარი მომწოდებელია, რადგან ჩვენ მათ ყოველდღიურად ვიყენებთ, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულში. C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას ფარავს 80-100 გ მწვანე ხახვი. ხახვში ვიტამინის შემცველობა კაროტინისთვის 4 მგ/%-მდეა, E ვიტამინისთვის 0,2 მგ/%-მდე, C-სთვის 10 მგ/%-მდე; ხოლო მწვანე ხახვში - კაროტინი - 2 მგ/%, ვიტამინი E - 12 მგ/%, C - 30 მგ/% და ა.შ.
ხახვის სამკურნალო თვისებები, მათი მაღალი ეფექტურობა ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, რომლებიც ბუნებით არ არის მსგავსი, აიხსნება ფიტონციდების დიდი რაოდენობით არსებობით.
ხახვის ფიტონციდებს აქვთ ძლიერი ანტიმიკრობული, ანტივირუსული, სოკოს საწინააღმდეგო და კონსერვანტული ეფექტი. მათი აქტივობა გრძელდება ხახვის ხანგრძლივი შენახვისას და ტემპერატურის ზემოქმედების დროს. ხახვის ფიტონციდები ანელებენ და თრგუნავენ პათოგენური მიკრობების ზრდას გრიპის, ყელის ტკივილისა და ზედა სასუნთქი გზების კატარის სამკურნალოდ.
ისინი ასევე ხელს უშლიან ნაწლავებში გაფუჭებული პროცესების განვითარებას, ხელს უშლიან პირის ღრუს დაავადებებს, აუმჯობესებენ სხეულის ქსოვილების ზრდას და განვითარებას და ხელს უწყობენ მათ აღდგენას. ისინი საზიანო გავლენას ახდენენ დიზენტერიის, დიფტერიისა და ტუბერკულოზის ბაცილებზეც კი. ფიტონციდები გვხვდება მცენარის ყველა ნაწილში, მაგრამ განსაკუთრებით ბევრია ბოლქვის ფსკერის მიდამოში.
გახსოვდეს! ხახვის ფიტონციდები ეფექტურად მოქმედებენ და სწრაფად კლავენ მიკროორგანიზმებს, ძირითადად ხახვის რბილობის მომზადებიდან მხოლოდ პირველ 15-20 წუთში. შემდეგ მისი ეფექტურობა მკვეთრად მცირდება, რადგან ბაქტერიციდული ნივთიერებები თითქმის მთლიანად აორთქლდება.
ხახვის ნაყენს ღვინოსთან ერთად ეფექტის ფართო სპექტრი აქვს. მის მოსამზადებლად საჭიროა 150 გრ წვრილად გახეხილი ხახვი და 100 გრ თაფლი, დაასხით 1 ლიტრი წითელი ყურძნის ღვინო, გააჩერეთ 2 კვირა, დროდადრო შეანჯღრიეთ, გადაწურეთ. ეს ნაყენი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, იცავს ინფექციებისგან და კარგი შარდმდენი საშუალებაა. გარდა ამისა, ძალიან გემრიელია. წაისვით ყოველდღიურად 2-3 ს/კ. ლ. დილით და საღამოს.
რაც ხახვს სხვა ბოსტნეულისგან განასხვავებს, არის მასში ეთერზეთების მაღალი კონცენტრაცია. სწორედ ისინი ატირებენ გამოუცდელ დიასახლისებს სალათისთვის ხახვის დაჭრისას.
ამის თავიდან ასაცილებლად, ხახვი მაცივარში ან გამდინარე ცივ წყალში ოდნავ გაგრილების შემდეგ უნდა გაფცქვენით და დაჭერით. და პირიქით, ცხელ ოთახში მკვეთრად მატულობს ეთერზეთების აორთქლება და ცრემლები მდინარესავით მოედინება.
ხახვის ჭამის შემდეგ ცუდი სუნის აღმოსაფხვრელად, დაღეჭეთ 2-3 ყავის მარცვალი, ან რამდენიმე ფოთოლი ოხრახუში, ან მიირთვით ვაშლის ან დამწვარი პურის ქერქი.
ხახვი ასტიმულირებს მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს და ხელს უწყობს გულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. მისგან ამზადებენ სპირტიან ნაყენს ხახვის წვენისა და ალკოჰოლის შერევით 1:10 თანაფარდობით. ეს ნაყენი გამოიყენება ნაწლავის სისუსტისა და მსხვილი ნაწლავის ანთების დროს, მიიღება 15-20 წვეთი 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.
ათეროსკლეროზის დროს მიიღეთ იგივე ნაყენი 20-30 წვეთი 3-4-ჯერ დღეში 3-4 კვირის განმავლობაში. ამავე მიზნით გამოიყენეთ ხახვის წვენის და ახალი თაფლის თანაბარი ნაწილის ნარევი, თითო 1 ს/კ. ლ. 3-4 ჯერ დღეში.
ფართოდ გამოიყენება ხახვის გამოყენება გაციების სამკურნალოდ. ხახვის ფიტონციდებით დამუშავება ტარდება ორი გზით - წვრილად გახეხილი ხახვის ორთქლის ჩასუნთქვით (ინჰალაცია) და ხახვის წყლიანი და ალკოჰოლური ინფუზიების მიღებით.
ინჰალაციის ჩასატარებლად ხახვის ახალ რბილს ახვევენ მარლის ნაჭერში და ტამპონებს ათავსებენ ორივე ნესტოში 15 წუთის განმავლობაში და ცდილობენ მხოლოდ ცხვირით ისუნთქონ. ასეთი პროცედურები უნდა ჩატარდეს დღეში 3-ჯერ სრულ გამოჯანმრთელებამდე.
ხახვის გრილის მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ რაც ზემოთ აღინიშნა - ფიტონციდების მაქსიმალური რაოდენობა შეიცავს ხახვის ძირში და მის მიმდებარე ნაწილს და რომ გრილის მომზადებიდან 15-20 წუთის შემდეგ ძალიან ცოტა ფიტონციდები დარჩება. მასში.
ხორხის ანთების და ბრონქიტის დროს გამოიყენეთ ხახვის წვენი ინჰალაციისთვის, სასურველია ცხარე ჯიშები, ადუღებული წყლით გაზავებული 1:5 თანაფარდობით. ერთი ინჰალაციისთვის საჭიროა 1-1,5 ს/კ. ლ. სითხეები. მკურნალობის კურსი 5-10 პროცედურაა.
სინუსიტისა და მწვავე სურდოს დროს ხახვის წვენს წვეთებენ ცხვირში, მოზრდილებში ადუღებულ წყალში გაზავებენ 1:10 თანაფარდობით, ხოლო ბავშვებისთვის - 1:50 წვეთების სახით დღეში 2-3-ჯერ.
მშრალი ხველის, ყელის ტკივილისა და ზედა სასუნთქი გზების ანთების დროს ბრონქიტის კარგი საშუალებაა 1 ჩ/კ ახალი ხახვის წვენის პერორალურად მიღება. 4-ჯერ დღეში ან მისი ნაზავი თაფლით თანაბარ ნაწილად, 1 ს.კ. ლ. 5-6-ჯერ დღეში, რაც აუმჯობესებს ნახველის გამოყოფას. ასევე ეფექტურია ხახვის სპირტიანი ნაყენი (1:10), რომელიც გამოიყენება 15-20 წვეთი დოზაზე 3-4-ჯერ დღეში.
უძველესი ხალხური საშუალება, რომელიც უკვე დავიწყებული გვაქვს, ასევე კარგად მკურნალობს ბრონქიტს მშრალი ხველებით. მის მოსამზადებლად ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულ 250 გ ხახვს ურევენ 1 ს.კ. ლ. თაფლი და 1 ჭიქა შაქარი დაასხით ყველაფერი 0,5 ლ არაყში, ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 3 საათი, შემდეგ გააგრილეთ. წამალი მიიღება 2 ს/კ. ლ. 3-ჯერ დღეში.
ძლიერი და მუდმივი ხველის დროს ხახვის წვენს ურევენ ბატის ცხიმს, ნარევს შეიზილეთ გულმკერდისა და კისრის არეში მთელი ღამის განმავლობაში და აკრავენ შარფით. დილით კი უზმოზე მიიღეთ 1 ს/კ ამ ნარევიდან. ლ.
ხახვის ქერქის ნახარშს ასევე იყენებენ ხველის დროს. ამისათვის მოხარშეთ 10 ხახვის კანი 1 ლიტრ წყალში, სანამ სითხის ნახევარი ადუღდება, შემდეგ გადაწურეთ. მიიღეთ დეკორქცია 0,75 ჭიქა 3-ჯერ დღეში თაფლით.
ძველი რუსული სამკურნალო ნარევი ასევე კარგია ხველისთვის. მის მოსამზადებლად უნდა გახეხეთ ერთი ვაშლი, ერთი ხახვი და დაუმატოთ 1 ს.კ. ლ. თაფლი. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. 4-5-ჯერ დღეში კვებას შორის და ღამით. იგივე მიზნებისთვის და ნახველის გამოდევნის გასაუმჯობესებლად, აიღეთ ხახვი თაფლით, ადრე შემწვარი კარაქში ან რძეში მოხარშული.
კიდევ ერთი უძველესი ხახვის დეკორქცია კარგად ეხმარება ბრონქულ ასთმას. მის მოსამზადებლად 200 გრ დაჭრილ ხახვს შეურიეთ 200 გრ კარაქი, 1 ჭიქა შაქარი, 0,3 ჭიქა თაფლი, 0,3 ჭიქა ალოეს წვენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მჭიდროდ დახურულ ღუმელში 3 საათის განმავლობაში, სრული გაგრილების შემდეგ კარგად აურიეთ. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 15 წუთით ადრე.
ამ შემთხვევებში ეფექტურია ხახვის, ბოლოკის, ჭარხლის, მოცვის, ლიმონის, ალოეს, თაფლის, შაქრისა და ალკოჰოლური წვენების თანაბარი ნაწილისგან შემდგარი კოლექცია. წაისვით ნარევი 2 ს.კ. ლ. 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე.
ლარინგიტისა და ფარინგიტის დროს სასარგებლოა გახეხილი ხახვის, ვაშლისა და თაფლის ნარევი თანაბარ ნაწილად მიღებული. ამ მასას იღებენ 2 ს.კ. ლ. 3-ჯერ დღეში.
ყელის ტკივილის სამკურნალოდ 1-2 საშუალო ზომის ხახვი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და მოვხარშოთ 1-1,5 ჭიქა წყალში. მიეცით ბულიონი სახურავის ქვეშ, სანამ არ გაგრილდება. გარგილი თბილი ბულიონით დღეში 5-6-ჯერ.
ასევე კარგად ეხმარება ხახვის წვენისა და თაფლის ნარევი თანაბარ ნაწილად, თითო 1 ჩ/კ მიღებული. ყოველ 2 საათში, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება.
ხახვის სიროფი ძალიან ეხმარება ცხვირიდან გამონადენს. მის მოსამზადებლად ხახვი უნდა დაჭრათ წრეებად, მოაყაროთ შაქარი და ერთი დღე გააჩეროთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში. მიიღეთ 1-2 ს.კ. ლ. 3-4 ჯერ დღეში.
სურდოს მკურნალობისას 2 ჩაის კოვზი ხახვის, 3 ჩაის კოვზი ჭარხლის ფოთლის, 1 ჩაის კოვზი მარწყვის ფოთლებისა და 1 ჩაის კოვზი ჟოლოს ფოთლებისგან შემდგარი ნარევი ეხმარება. ინფუზიის მოსამზადებლად საჭიროა 2 ს.კ. ლ. დაქუცმაცებული ნარევი დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში, დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი, გაწურეთ. მიიღეთ 0,3 ჭიქა 4-5-ჯერ დღეში.
ხალხურ მედიცინაში ხახვს ადენოიდების სამკურნალოდ იყენებენ. ამისთვის 1 ჩ.კ. ხახვის წვენი უნდა შეურიოთ 3 ს.კ. წიწიბურის ზეთი, დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. გამდნარი კაკაოს კარაქი, 1 ჩ.კ. თაფლი და 0,5 ჩ.კ. პროპოლისი. ეს ყველაფერი აურიეთ სანამ ემულსიად არ გახდება, ჩაყარეთ მასში ბამბის ნაჭრები და 20 წუთით ჩადეთ ნესტოებში.
ბავშვებში ნუშისებრი ჯირკვლების ქრონიკული ანთების დროს გამოიყენება ხახვის წვენის, კოლტფუტის ფოთლის წვენისა და წითელი ღვინის ნარევი. მიიღეთ ეს ნარევი 3-ჯერ დღეში, 1 ჩ/კ, 3 ს/კ. ლ. წყალი. ნარევი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და შეანჯღრიოთ გამოყენებამდე.
კეფის ნევრალგიის დროს საშუალო ზომის ხახვი, კარტოფილი და კიტრის მწნილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაასხით 1 ლიტრი სუფრის ძმარი თანაბარ ნაწილად განზავებულ წყალში და გააჩერეთ 24 საათი, დაიტანეთ კომპრესები დილით და საღამოს ძილის წინ.
ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის სასარგებლოა ხახვის სიროფი, რომელიც უნდა მიიღოთ 1 ს.კ. ლ. 3-ჯერ დღეში, ჭამიდან ერთი საათით ადრე ან ერთი საათით ადრე.
ხახვისგან უნივერსალური წამალია მისი დეკორქცია რძეში. მის მოსამზადებლად უნდა დაჭერით 1-2 საშუალო ზომის ხახვი, მოხარშეთ ჭიქა რძეში, გააჩერეთ 1 საათი, გადაწურეთ. მიიღეთ 1 ს/კ დეკორქცია. ლ. ჭამამდე 2-3 საათით ადრე ხველების დროს საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, შარდმდენი ეფექტის, ღვიძლის დაავადებების, კოლიტის, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ.
ხალხურ მედიცინაში ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ იყენებენ ხახვის, ნივრის და ლიმონის ნაყენს. მის მოსამზადებლად უნდა დაჭერით 1 თავი ხახვი, 4-5 კბილი ნიორი და 1 ლიმონი ქერქისა და თესლის გარეშე, შეურიეთ 1 ჭიქა შაქარს და 2 ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალს. დატოვეთ ნარევი ბნელ, გრილ ოთახში 10 დღის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი და გადაწურეთ. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 15-20 წუთით ადრე გამოჯანმრთელებამდე.
ადამიანებში, რომლებიც არ ჭამენ ხახვს, სისხლის შედედება იზრდება. ხახვის ანტითრომბოზული ეფექტი იმდენად დიდია, რომ ასპირინის შესაძლებლობებს აღემატება.
ხახვი ასევე გამოიყენება დიაბეტისთვის. ამისათვის 2-3 დაჭრილ ხახვს დაასხით 2 ჭიქა თბილი წყალი, გააჩერეთ 8 საათი, გადაწურეთ. მიიღეთ ინფუზია 0,5 ჭიქა 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.
ღვიძლის დაავადებების დროს ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული 0,5 კგ ხახვი უნდა შეურიოთ 1 ჭიქა შაქარს და შედგით ღუმელში, სანამ ნარევი არ გაყვითლდება. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. უზმოზე 8-10 კვირის განმავლობაში.
ხახვისა და ჭიაყელისგან დამზადებული ღვინის ნაყენი კარგად ეხმარება ჰეპატიტს. მის მოსამზადებლად 300გრ ხახვი გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ჭიის ფხვნილი, 100 გრ თაფლი. შემდეგ დაასხით ეს ნარევი 0,7 ლ მშრალ თეთრ ღვინოში და დატოვეთ ბნელ ადგილას 3 კვირა. მიიღეთ 0,25 ჭიქა 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე.
ყაბზობის დროს ბოთლი ორი მესამედით შეავსეთ დაჭრილი ხახვით, დაუმატეთ არაყი და დატოვეთ ბნელ ადგილას 10 დღე. მიიღეთ 1 ჩ.კ. 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.
პროსტატიტისა და წვეთოვანი დაავადების დროს ხალხური მედიცინა იყენებს 200 გრ დაჭრილი ხახვისა და 0,5 ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინისგან მომზადებულ სამკურნალო ნაყენს. ნარევი უნდა გაიჩეროთ 12 დღე, გავწუროთ და მივიღოთ 2 ს/კ. ლ. 3-ჯერ დღეში ჭამის შემდეგ. მკურნალობა შედგება რამდენიმე 3 კვირიანი კურსისგან, მათ შორის 10 დღიანი შესვენებით.
სახსრების დაჭიმვისას წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა შეურიოთ შაქარს, ნაზავი კარგად დაფქვით ნაღმტყორცნებში. სახსარზე მოათავსეთ მარლი და ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ნარევის ფენა.
მარლაში გახვეული ხახვის რბილობი წაისვით დამწვრობაზე, ჩირქოვან ჭრილობებზე, კანზე აბსცესებზე და რევმატიზმის დროს მტკივნეულ ლაქებზე, რადგან ხელს უშლის ბუშტუკების წარმოქმნას, ხსნის ტკივილს და აჩერებს ანთებით პროცესს.
ხახვი ასევე ეხმარება მწერების ნაკბენს. ამისათვის ხახვის წვენით დასველებული ბამბა წაისვით დაზიანებულ ადგილას 10-15 წუთის განმავლობაში ან შეზეთეთ ნაკბენის ადგილი, გაიმეორეთ ეს ზედიზედ 3-4 ჯერ გაშრობისას. თუ წვენი არ არის, ამის გაკეთება უფრო მარტივადაც შეგიძლიათ - ხახვის ნაჭერი კარგად შეიზილეთ მტკივნეულ ადგილზე. ძლიერი თავის ტკივილის დროს წაისვით შუაზე გაჭრილი ხახვი ტაძრებსა და შუბლზე.
მაგრამ არსებობს მთელი რიგი დაავადებები, რომელთათვისაც ხახვი უკუნაჩვენებია. ეს არის კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულები, თირკმელების, ღვიძლის, ნაწლავების და ნაღვლის ბუშტის მწვავე დაავადებები. ამიტომ, სამკურნალო მიზნებისთვის ხახვი უნდა იქნას გამოყენებული ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ.
ვ.ლოიკო
(მებაღე No5, 2012 წ.)
ხახვი ჯანმრთელობის მეგობარია
კიდევ რომელი ბოსტნეულია ასე პოპულარული ბაღში? რა თქმა უნდა, ხახვი. გემოვნების პრეფერენციებზე კამათს აზრი არ აქვს- ზოგს რადიშ უყვარს, ზოგს ისპანახი, მაგრამ ყველას უყვარს ხახვი. რუსეთში ხახვი საკმაოდ გვიან გამოჩნდა (ეს ზუსტად არ არის დადგენილი), მაგრამ სწრაფად გახდა ხალხური საკვები. ის ეხმარებოდა რთულ წლებში მოსავლის უკმარისობის, ომების, სტიქიური უბედურებების დროს, ხახვს ყოველდღიურად მიირთმევდნენ ჭვავის პურთან და კვასთან ერთად ტურის სახით, ხახვმა იხსნა გლეხები სკორბუტის, ჭირის, ქოლერისა და სხვა დაავადებებისგან.
ხალხს დიდი ხანია აქვს დამოკიდებულება ხახვის მიმართ, რასაც გადმოგვცემენ ანდაზებში: „ვინც ხახვს ჭამს, ღმერთი გადაარჩენს საუკუნო ტანჯვას“, „ხახვი კურნავს შვიდ სნეულებას“, „ხახვი ჯანმრთელობის მეგობარია“, „ხახვი და. აბანოები განაგებენ ყველაფერს"...
იყო ლეგენდები
კვებითი სარგებელი, სამკურნალო თვისებები და კულტივირების სიმარტივე ხახვი ადამიანის მუდმივ თანამგზავრად აქცია, ვაჭრობამ და ომებმა ხელი შეუწყო ამ ბოსტნეულის გავრცელებას მთელ მსოფლიოში. ათასობით თაობამ განიცადა მისი სამკურნალო ძალა, მათ აღიარეს მისი მგზნებარე ბუნება, თვლიდნენ, რომ მის მკლავებში ყოველგვარი დაავადება წყდება.
მაგრამ დავიწყოთ იმით, რომ კვებითი ღირებულებით ხახვი მესამე ადგილზეა ბოსტნეულს შორის – ჭარხლისა და ოხრახუშის ფესვის შემდეგ. შეიცავს 20 პროცენტამდე მშრალ ნივთიერებას, ძირითადად შაქარს; რაც უფრო ახლოსაა ხახვის გულთან, მით მეტია. მასში ორ ათეულამდე მინერალური ნივთიერება აღმოჩნდა.
და მათ შორის მთავარი ადგილი კალიუმის ნაერთებს ეკუთვნის. ხახვი ძალიან მდიდარია რკინით, მანგანუმით და განსაკუთრებით თუთიით. ხახვი თავისი შემცველობით ბოსტნეულ კულტურებს შორის თანაბარი არ არის. და ეს არის ძალიან ღირებული ქონება, რადგან თუთია აქტიურად მონაწილეობს ჰორმონების, ფერმენტების მოქმედებაში და გავლენას ახდენს ცხოვრების ძირითად პროცესებზე: ზრდა-განვითარება, ჰემატოპოეზი, ნახშირწყლები, ცილები, ცხიმები და ენერგიის მეტაბოლიზმზე.
თანამედროვე კვლევები ადასტურებს მოსაზრებას, რომ ხახვს შეუძლია ორგანიზმის გაახალგაზრდავებაც კი. ვიტამინები A, B და C ხახვში- ასევე დიდი დოზებით. საკმარისად არის ნათქვამი ხახვის ფიტონციდებზე, განსაკუთრებით გრიპის მომდევნო ტალღის დროს. მათი უნარი, გაანადგურონ პათოგენები, დიდი ხანია აღიარებულია მედიცინაში. გაითვალისწინეთ, რომ ფიტონციდების უმეტესობა გროვდება ბოლოში. და წითელი ან მეწამული ხახვის წვენი ან რბილობი საზიანო გავლენას ახდენს სოკოებზეც კი. ზოგადად, მუქი ნათურები ჩვეულებრივ უფრო აქტიურია, ვიდრე მსუბუქი. ისინი უბრალოდ არ არიან ძალიან კარგი სამზარეულოსთვის.- გაცხელებისას ისინი ჭუჭყიანი ნაცრისფერი ხდება.
ხახვის ფოთლები- ბუმბული- კაროტინის (პროვიტამინი A) წყაროა.
ხახვის ცრემლწარმომქმნელი თვისებები განისაზღვრება აქროლადი გოგირდის შემცველი ნივთიერების - პროსტანტის არსებობით. სკლერის ტენიან ზედაპირზე მოხვედრისას პროსტანტი იხსნება, რის შედეგადაც გამოიყოფა გოგირდმჟავა, რაც იწვევს ცრემლსადენი ჯირკვლების გაღიზიანებას. და... ცრემლები სდის.
მცენარეთა სამყაროს ხახვის წარმომადგენლები ძალიან განსხვავდებიან "ბრაზის" ხარისხით. თეთრი და წითელი ხახვის ჯიშები, წარმოშობით თურქეთიდან და მაროკოდან, ტკბილად ითვლება. რაც შეეხება თაფლს, ისინი, რა თქმა უნდა, ასე არიან. მაგრამ ჩვენი ჩრდილოელი ძმის წინააღმდეგ - ჩვენი უპრეტენზიო ხახვი ოქროს "გუმბათით" - წითელი და თეთრი ხახვის ჯიშებს აქვთ საკმაოდ რბილი სუნი და ნაზი განწყობა.
ძველმა ეგვიპტელებმა იცოდნენ ხახვის სამკურნალო თვისებების შესახებ. ისინი პირამიდების მშენებლობის დროს აჭმევდნენ მონებს, მაგრამ თავად დიდებულები თავიანთ კერძებს ხახვით ამზადებდნენ. ძველი საბერძნეთი აფასებდა ხახვს, როგორც ღვთაებრივ ძღვენს, თვლიდა მას ღმერთებისა და... მონების საკვებად - სპეციფიკური სუნის გამო. თუ მდიდარი ჭამდა მას ხანდახან, ღარიბი ყოველთვის ჭამდა მას.
შუა საუკუნეებში კი ხახვს მშვენიერი თვისებებიც მიაწერეს. მათ თქვეს, რომ ის იცავდა მეომრებს ისრებისგან და დარტყმებისგან და ხმლებისგან. ფოლადის ჯავშნით შემოსილ რაინდებს მკერდზე თილისმა ეკეთათ- ჩვეულებრივი ხახვი. ამიტომ ხახვის ერთ სახეობას ეძახდნენ: "გამარჯვებული ხახვი" (ლათინურად - "allium victoralis"). მშვილდის ბერძნული სახელი, კრომიონი, მომდინარეობს სიტყვიდან, რაც ნიშნავს "ჭურვი".
ბოლქვების სამკურნალო ჩახუტება
ხახვს იყენებდნენ ძველად და ფართოდ გამოიყენება თანამედროვე ხალხურ მედიცინაში უმი, მოხარშული, გამომცხვარი სახით. მისი ახალი ფოთლები, ბურღული, დეკორქცია და ნაყენი სამკურნალოა.
რუსულ მედიცინაში ხახვი დიდი ხანია ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე საიმედო საშუალებად. დღესდღეობით ტრადიციული მედიცინა ანთებულ სიმსივნეებს, ფურუნკულებსა და სხვა აბსცესებს გამომცხვარი ხახვით მკურნალობს. ამ მიზნებისათვის ასევე გამოიყენება რძეში მოხარშული ხახვისგან დამზადებული კომპრესები და ლოსიონები. წამალი მარტივია, მაგრამ აქტიურად არბილებს სიმსივნეებს და აჩქარებს აბსცესების მომწიფებას. გამოიყენეთ ახალი ხახვის წვენი მეჭეჭების მოსაშორებლად.
ფიტონციდების შესახებ თანამედროვე სწავლების ფონზე ყურადღებას იმსახურებს ძველი რუსული მცენარეული მედიცინის შემდეგი ინსტრუქციები: „მიჩნეულია, რომ ჭირის ან სხვა წებოვანი დაავადების დროს აუცილებელია ოთახებში ბოლქვების მტევნების ჩამოკიდება, რაც ხელს უშლის ინფექციას. შეაღწევს მათში და ოთახებში ჰაერი გაწმენდილი იქნება. ”
ხახვის მარცვალი, რომელიც წაისვით ჭრილობაზე, ასუფთავებს მას ჩირქისგან, ამცირებს ტკივილს და შეშუპებას და ხელს უწყობს სწრაფ შეხორცებას და ნაწიბურების წარმოქმნას. პასტა გამოიყენება როგორც მოყინვისთვის, ასევე ახალი დამწვრობის დროს. წაისვით დამწვარ ადგილზე, ხელს უშლის ბუშტუკების წარმოქმნას, ამცირებს კანის გაღიზიანებას და აჩერებს ტკივილს და ანთებას. კარაქში შემწვარი ან რძეში მოხარშული ხახვი არბილებს ხველას და ხელს უწყობს ლორწოს გამოდევნას.
ასევე სასარგებლოა ხახვის წვენი. მითითებულია ნაწლავის ატონიის, თავის ტკივილის, ფურუნკულოზის დროს, ამაგრებს ღრძილებს და ინარჩუნებს კბილებს, ზრდის კუჭის სეკრეციას, მადას და ამცირებს სისხლში შაქრის კონცენტრაციას. ხახვის წვენით გაჟღენთილი ჭრილობები უფრო სწრაფად შეხორცდება, გახეხვა ხსნის სისხლჩაქცევების ტკივილს და არბილებს სიმტკიცეს.
ხახვის კომპრესით შეგიძლიათ ამოიღოთ კალიუსი, ჯერ ხახვი სუფრის ძმარში მოხარშვით. ტრადიციული მედიცინა აფასებს ხახვს, როგორც სტიმულატორს, რომელიც ხელს უწყობს კეთილდღეობას. ის აძლიერებს სმენას და მხედველობას და სასარგებლოა ყველა სახის გამონაყარის დროს. გრიპის თავიდან ასაცილებლად ცხვირში ჩადეთ ხახვის წვენში დასველებული ბამბის ტამპონები (პირველ რიგში ნესტოების შიგნიდან მალამო უნდა შეიზილოთ) ან ორთქლი შეისუნთქეთ გახურებული ხახვის რბილობიდან.
ყელის ტკივილისა და პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის ანთების დროს სასარგებლოა პირის ღრუს ახალი წვენით გამორეცხვა. ხახვის წვენი თაფლით (1:2) გამოიყენება ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, სასმელი ხველის, ყივანახველისა და ბრონქიტის დროს. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ხახვის წვენი უკუნაჩვენებია ღვიძლის, თირკმელების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მწვავე დაავადებების დროს, მისი გამოყენება შეზღუდულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.
ხახვი ასევე შეუცვლელია კოსმეტიკაში. ითვლება, რომ ახალი ხახვი და ხახვის რბილობი ხელს უწყობს თმის ზრდას, რისთვისაც რეკომენდებულია წვენისა და რბილობი ყოველდღიურად შეიზილოთ სკალპში.
შერეული თმის ნიღაბი: კონიაკი, ხახვის წვენი და ბურდოკის ფესვის დეკორქცია 1:4:6 თანაფარდობით ითვლება კარგ წამლად. ზოგადად, ხალხური გამოცდილების საფუძველზე შექმნილი ხახვის პრეპარატები მტკიცედ შევიდა ჩვენი შიდა მედიცინის არსენალში.
გოგონები ხახვს ქსოვენ ლენტებში
ისე, მსოფლიოში უამრავი ხახვის კერძია. ოდითგანვე ხალხური საკვები იყო. ტყუილად არ თქვეს რუსეთში, რომ გმირს არ სურდა ფრანგული წვნიანი ღვინით ან ბულიონი სანელებლებით, მაგრამ უბრალოდ აიღებდა ხის თასს, კოვზს, პურს, ხახვს, ბოლოკს, დაასხამს კვასს და ” დაჭერი“ ეს ციხე. მიუხედავად იმისა, რომ ისეთი ორიგინალური რუსული კერძი, როგორიცაა ტიურია, ასევე ახსოვს მათ, ვინც გასულ საუკუნეში ომს გადაურჩა.
ზოგადად, მსოფლიოში არც ერთ სამზარეულოს არ შეუძლია ხახვის გარეშე. ხახვის წვნიანი ფრანგებისთვის, ოქროშკა ხახვით- რუსებისთვის, ხახვი ხორცით მონღოლებისთვის, სკუმბრია ხახვით ბალტიის ქვეყნების მაცხოვრებლებისთვის, ყველი ხახვით სკანდინავიელებისთვის პრაქტიკულად იგივეს ნიშნავს - გაჯერება ყოველი დღისთვის და კარგი ჯანმრთელობა წლების განმავლობაში.
მაგრამ იტალიელები ხახვის ყველაზე ერთგულ თაყვანისმცემლებად ითვლებიან. მათ სამზარეულოს აქვს ხახვის გამოყენებით მომზადებული კერძების ყველაზე დიდი რაოდენობა - ათასნახევარზე მეტი. მაგრამ ნაყოფიერ იტალიაში იმდენი ბოსტნეული და ხილი იზრდება, რომ მოკრძალებული ბოსტნეულისადმი ასეთი აშკარა უპირატესობა უცნაურად გამოიყურება. სინამდვილეში აქ არაფერია უცნაური- იტალიელები უბრალოდ აჩვენებენ თავიანთ კარგ გემოვნებას და საღი აზროვნებას.
ხახვის ბოლო დახვეწილობა ეხება ბოსტნეულის მოსავლის დროს. მე-10 საუკუნეში ცხოვრობდა მართლმადიდებელი მქადაგებელი ლუკა. მას ეძღვნება კალენდარში განსაკუთრებული დღე - 20 სექტემბერი. ამ დღეს ხახვის მოსავალს ბაღებიდან იღებენ. ითვლება, რომ ეს არ არის მამაკაცის საქმე: "გოგონები ხახვს ქსოვენ თავიანთ ლენტებში".
ახლად დაკრეფილ ხახვს აკიდებდნენ ოთახებში გასაშრობად, რათა ჰაერი სათანადოდ ყოფილიყო დეზინფექცია. ახალი მოსავლის ჭამა მხოლოდ ბაღის საერთო დასუფთავების დასრულების შემდეგ დაიწყეს. რწმენა ამბობდა, რომ თუ თუნდაც ერთი ხახვი გამოაცხვეს და შეჭამონ, სანამ ხახვი ბეღელში შეგროვდება, მაშინ მთელი მოსავალი "გამომცხვარი" იქნება, ანუ გაშრება. მოსავლის აღების დღეს ზამთარზე აინტერესებდათ: ბოლქვებზე ქერქები თუ იყო თხელი.- თბილ ზამთარს გვპირდებოდა. თუ მშვილდს სქელი და მკვრივი „ბეწვის ქურთუკი“ ჰქონდა, წინ ზამთრის მკაცრი თვეები ელოდა.
მოსავლის აღებისას გაჟღენთილი ხახვი სწრაფად ლპება. როგორც წესი, ლუკას დღეს ამინდი თბილია, მშრალი. ხალხს სჯერა, რომ სითბოსა და სიმშრალის გაგზავნით, მფარველი წმინდანი უზრუნველყოფს ხახვის უსაფრთხოებას ზამთრის თვეებში.
მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ხახვი იზრდება თქვენს მხარეში, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სამედიცინო ნორმა არის 7 კილოგრამი წელიწადში ყოველ ზრდასრული სულისთვის. მცირე გადამეტებაც არანაირ ზიანს არ მიაყენებს.
და ბოლოს, მეტი ამბავი
ოდესღაც ძველ რუსეთში არსად იყო ისეთი გატაცება ხახვის მიმართ, როგორც სოფელ კიჩანზინოში არზამასთან. აუცილებლობის გამო აიღეს. ძალიან ცოტა მიწა იყო. პურს თუ დათესავ- რომ არ იცხოვროს. ხახვი დიდ შემოსავალს იძლეოდა. გლეხები მას ისე უვლიდნენ, როგორც სხვა ბოსტნეულს. მაგრამ პროდუქტი გაიზარდა გროვად, იწონიდა ნახევარ კილოგრამს ხახვზე.
მალე არზამას ხალხის მიმდევრები გამოჩნდნენ. სოფელი ბესონოვკა, პენზადან თორმეტი მილის დაშორებით, ხახვის დედაქალაქი გახდა. მათი ხახვის ფართობი იქ მდებარეობდა მდინარე სურას მდელოს მხარეს. სოფელი ბესონოვკა ყოველწლიურად მილიონ ფუნტ ხახვს აწარმოებდა!
რა თქმა უნდა, ადვილი არ იყო ამხელა გაზრდა. გლეხები დღის ყოველ თავისუფალ საათს იყენებდნენ და ღამესაც კი ითვისებდნენ. ისტორიამ შემოინახა საინტერესო ფაქტი. ადრე ბესონოვკაზე გადიოდა მთავარი საფოსტო მარშრუტი მოსკოვიდან ციმბირამდე. სტუმრები, როცა სოფელში ჩადიან - ღამით თუ დღისით, გამთენიისას თუ მზის ჩასვლისას,- დაიჭირეს გლეხები თავიანთ ხახვის საწოლებში. „როდის სძინავთ?- საქმიანი მოგზაურები გაოცდნენ.- ზოგი უძილო!..”
ნელ-ნელა სოფელს ბესონოვკას სახელი ეწეოდა. ხახვის ჯიში კი ბესონოვსკი გახდა. და კოლომნას მახლობლად, სოფელ მიაჩკოვოში, მებოსტნეებმა განავითარეს მიჩკოვსკის ხახვის ჯიში. "ტურნიპი"- თეფშის ზომა. მიაჩკოვსკის მშვილდი ისეთი კარგი აღმოჩნდა, რომ მოსკოვს კი არა, პარიზსაც მიაწოდეს. ასი წლის განმავლობაში პარიზელები ჭამდნენ ხახვს მოსკოვის რეგიონიდან. თუმცა, სხვა რუსული მშვილდებიც გაიტანეს- ინგლისში, გერმანიასა და სკანდინავიის ქვეყნებში. სანამ საბოლოოდ არ დაეუფლნენ ხახვის ინდუსტრიას.
ალბინა სადოვა
ხახვის სამკურნალო თვისებები
მიუხედავად უზარმაზარი წარმატებებისა ბიოლოგიურად აქტიური წამლების სინთეზის სფეროში, რომლებიც წარმოადგენენ ღირებულ მედიკამენტებს, ჩვენ ვერ მოვახერხეთ ბუნებას, რომლის ფანტაზიაც ამოუწურავია.
მეცნიერები აღმოაჩენენ ახალ მცენარეებს, რომლებიც ახდენენ საოცარი, ზოგჯერ უნიკალური სასარგებლო თვისებების მქონე ნივთიერებების სინთეზს და ბუნება ახალ სიურპრიზებს გვიქმნის. ასეთი საოცარი მცენარეა ხახვი, რომელსაც ძალიან პროზაულად ვეპყრობით.
ჩვენ ვჭამთ ამ საოცარ მცენარეს ისე, რომ არ ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა გვხიბლავს ეს წვნიანი, პიკანტური ბოლქვები უნიკალური გემოთი და სუნით. ზამთრის მიწურულს ჩვენ უკვე გვსურს ხახვის სურნელოვანი მწვანე ბუმბულისკენ და ბუნებისკენ ჩქარობისას ვიწყებთ ფანჯრის რაფებზე ბოლქვების ამონაყარს. იმავდროულად, ეს საოცარი მცენარე უზარმაზარი მრავალფეროვნებით არის წარმოდგენილი რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ურალის ფილიალის კომის სამეცნიერო ცენტრის ბიოლოგიის ინსტიტუტის ბოტანიკური ბაღის განყოფილებაში, რომლის კოლექცია უკვე მოიცავს 130-მდე სახეობას, ჯიშს. და ჯიშები. ალიუმის გვარის წარმომადგენლების შეყვანა ბიოლოგიის ინსტიტუტის ბოტანიკურ ბაღში დაიწყო გასული საუკუნის 70-იანი წლების ბოლოს - 80-იანი წლების დასაწყისში. ამ კვლევების მიზანი იყო ამ გვარის წარმომადგენლების რაც შეიძლება ფართო სპექტრის მოზიდვა სხვადასხვა ქვეყნებიდან და კონტინენტებიდან, მათ შორის გამოეჩინათ ყველაზე მდგრადი შორეული ჩრდილოეთის ექსტრემალური პირობების მიმართ, ეკონომიკურად სასარგებლო თვისებების მქონე - საკვები, სამკურნალო. , საკვები, ასევე საინტერესო დეკორატიული თვისებები. ისინი მიიღეს მთავარი ბოტანიკური ბაღიდან (მოსკოვი), მცენარეთა მზარდი რუსულენოვანი კვლევითი ინსტიტუტიდან და ბოტანიკური ინსტიტუტიდან (სანქტ-პეტერბურგი), ვლადივოსტოკის, ეკატერინბურგის, იოშკარ-ოლას, სამარას, ოდესას, მინსკის, კიევის ბოტანიკური ბაღებიდან. , ხარკოვი, კიშინიოვი, ხოროგი, სალასპილსი, ლაიფციგი, მარსელი, სტრასბურგი და სხვა ქალაქები რუსეთში და მის ფარგლებს გარეთ.
ხახვის ოჯახის Allium გვარის მცენარეებმა დიდი ხანია მიიპყრო მკვლევართა ფართო სპექტრის ყურადღება ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების (BAS) მაღალი შემცველობის გამო, მოქმედების ფართო სპექტრით. უძველესი დროიდან სხვადასხვა სახის ხახვი გამოიყენებოდა საკვებად და სამკურნალო მცენარედ. ოფიციალურ მედიცინაში არსებობს ხახვისა და ნივრის ექსტრაქტების საფუძველზე შექმნილი წამლების ნაკრები, რომლებიც გავლენას ახდენენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მოძრაობაზე ან აქვთ ბაქტერიციდული თვისებები. ყველა სახის ხახვი შეიცავს სხვადასხვა ბუნების გარკვეულ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს. ყველაზე გავრცელებული საკვები ხახვის ქიმიური შემადგენლობა მოიცავს სხვადასხვა ნახშირწყლებს და აზოტოვან ნივთიერებებს. ამავდროულად, ქიმიური ნივთიერებების ხარისხობრივი შემადგენლობით, სხვადასხვა სახის ხახვი საკმაოდ ჰგავს ერთმანეთს, მაგრამ რაოდენობრივი შემცველობით მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ნახშირწყლების შემცველობა სხვადასხვა სახეობაში ოდნავ განსხვავდება, გარდა ნივრისა და პრასისა, რომლებიც მათ საგრძნობლად მეტს შეიცავს. ამ გვარის წარმომადგენლებს ახასიათებთ ისეთი პოლისაქარიდების არსებობა, როგორიცაა ინულინი. ხახვის ერთ-ერთი ღირებული თვისებაა ასკორბინის მჟავის მაღალი შემცველობა. მაგალითად, ხახვი ყვავილობის პერიოდში შეიცავს 524 მგ ასკორბინის მჟავას 100 გრ მშრალ ნივთიერებაზე, ხოლო გარეული ხახვი და დათვის ხახვი აღიარებულ სამკურნალო მცენარეებს შორისაა, რომელთა მწვანე მასა ასკორბინის მჟავას ბუნებრივ წყაროს წარმოადგენს. გაზაფხულზე. ამ ხახვს ნიორთან ერთად აქვს სკლეროსკლეროზული ეფექტი და ძლიერი ანტიბიოტიკი.
ყველა სახეობის ხახვს აქვს უნიკალური სუნი, რაც განპირობებულია ეთერზეთის არსებობით, რომლის შემცველობა დამოკიდებულია ტიპზე: ცხელ ხახვს, ნიორს და მრავალსაფეხურიან ხახვს უფრო მაღალი შემცველობა აქვს ეთერზეთებს, ვიდრე ტკბილ ჯიშებს. ხახვი, მრავალწლიანი სახეობები და პრასი. ეთერზეთის რაოდენობრივი შემცველობა თითოეულ სახეობაში დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე. ნივრის და ზოგიერთი სახის ხახვის ეთერზეთები მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. ხახვის ეთერზეთი რეკომენდებულია მტირალი ეგზემის სამკურნალოდ.
ფერადი ხახვის მშრალი ქერცლები შეიცავს პიროკატექოლის მჟავას, ხოლო ბოლქვის ფერადი ეპიდერმისი შეიცავს ფლავონოიდულ ნივთიერებებს. ხახვის კანიდან მიიღეს წამალი, მათ შორის კვერცეტინი და სპირეოზიდი, რომელიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს ექსპერიმენტული ჰიპერქოლესტერინემიის დროს. გარდა ამისა, იზოლირებულია ფლავონოიდების და სუფთა კვერცეტინის კომპლექსი, რომლებსაც აქვთ შარდმდენი თვისებები და ხელს უწყობენ ნატრიუმის და ქლორიდების გამოყოფას, აგრეთვე ბაქტერიციდული თვისებების მქონე ცეროტინის მჟავას, რომელიც შესაფერისია ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ. ხახვის კანი. შედარებით ცოტა ხნის წინ გაირკვა, რომ ხახვისგან იზოლირებული სტეროიდული გლიკოზიდები (SGs) აქვთ ჰიპოქოლესტერინემიური, ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტები, ავლენენ ფუნგიციდურ და ანტიმიკრობულ თვისებებს, ხელს უწყობენ მცენარეთა წინააღმდეგობას ფიტოპათოგენური მიკროორგანიზმების მიმართ და აქვთ ალელოპათიური თვისებები, ასრულებენ გარკვეულ როლს. მცენარეებს შორის ურთიერთობა. ცნობილია, რომ სგ-ს აქვს ძლიერი გავლენა მწერებზე, რომლებიც იკვებებიან მცენარეებით...
ო.კრილოვა
ყველამ იცის რუსული ანდაზა: "ხახვი შვიდი დაავადების წამალია". Მართალია? გადაჭარბება? რა ვიცით ხახვის საშიშროების შესახებ? ამ ბოსტნეულს ბრალად ედება მძაფრი სუნი, რომლის მოშორებაც ძნელია. და კაცი, რომელიც ხახვს ჭრის, ცრემლების მდინარეებს ღვრის. ბოსტნეულში შემავალი ფიტონციდები ხომ აღიზიანებს თვალების ლორწოვან გარსს. მაგრამ თორემ ხახვს ოდებს უმღერიან. უფრო მეტიც, როგორც დიეტოლოგები, ასევე კულინარიის სპეციალისტები. უბრალოდ დაფიქრდით: რა გაღატაკებული იქნებოდა ჩვენი სამზარეულო, მასში ხახვი რომ არ იყოს! ხრაშუნა სალათებში, მარინირებული რგოლები ქაბაბებში, არომატულად შემწვარი კარტოფილის პიურისთვის. და ხახვის წვნიანი! და კიში ლორანი! ხახვი არ გამოიყენება დესერტების მომზადების გარდა. მაგრამ ისინი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მაგრამ მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ, რატომ არის ხახვი სასარგებლო. ჩვენ ასევე შევისწავლით მის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებების შემთხვევებს.
ხახვის გავრცელების ისტორია
ბიოლოგები ვარაუდობენ, რომ ამ ბალახოვანი მცენარის დაბადების ადგილი ახლო აღმოსავლეთია. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით ექვსი ათასი წლის განმავლობაში ძველმა ეგვიპტელებმა დაიწყეს ხახვის მოშენება. მას ღარიბის მუშკი ერქვა. მას ფართოდ მოიხმარდნენ საკვებად. ღარიბმა ხალხმა კი უბრალოდ შეჭამა ხახვი მარილიან წყალში მოხარშვით. უკვე ძველ სამყაროში ხალხმა შეამჩნია ხახვის სარგებელი. მაგალითად, პლინიუსმა დაწერა, რომ ეს მცენარე მამაკაცურ ძალას აძლევს დუნე მოხუცებსაც კი. ძლიერი სქესისთვის აფროდიზიაკის პოპულარობა მტკიცედ დამკვიდრდა ხახვით შუა საუკუნეებში. იბნ სინამ, რომელიც ევროპაში ცნობილია ავიცენას სახელით, თავისი ტრაქტატის "სამედიცინო მედიცინის კანონის" მთელი თავი მიუძღვნა მცენარის შესანიშნავ თვისებებს. ჩვენი წინაპრები იყენებდნენ ხახვს, როგორც წამალს ფართო გამოყენებისთვის. რუსული ანდაზა არ არის გაზვიადება, მაგრამ ამ მცენარის სარგებლობის ნაკლებობაა ადამიანისთვის. შვიდი კი არა, სამოცდაჩვიდმეტი სნეულება კურნავს ხახვს. სხვათა შორის, მისი სამასამდე სახეობაა. და ორასზე მეტი შეჭამეს.
ხახვის შემადგენლობა
მცენარე, როგორც ტურში, ისე ფოთლებში, შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინების მთელ სპექტრს. და ასევე - ფლავონოიდები, ეთერზეთები, ფტორი, გოგირდი, კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა. ეს ნივთიერებები ხახვს ბიოლოგიურად აქტიური პროდუქტების კატეგორიაში აყენებს. მაგრამ ნამდვილად არ არის სასარგებლო. ჰიპოკრატე წერდა, რომ ყველა ნივთიერება ამა თუ იმ ხარისხით შხამიანია. და მხოლოდ დოზა ხდის მათ შხამს. ეს წესი ასევე ვრცელდება ისეთ მცენარეებზე, როგორიცაა ხახვი. ქვემოთ განვიხილავთ ამ ბაღის ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებსა და უკუჩვენებებს. ახლა მხოლოდ აღვნიშნავთ, რომ ხახვი შეიცავს კაროტინს, ვიტამინებს B, C და PP. ამიტომ, გრიპის პერიოდში, ინფექციის თავიდან ასაცილებლად, უნდა მიირთვათ ეს ბოსტნეული იმუნიტეტის ასამაღლებლად. საკმარისია მხოლოდ ახლად დაჭრილი ხახვის ნაჭრების ჩასუნთქვა დღეში რამდენჯერმე, რათა თავი დაიცვათ ინფექციისგან.
ეს ტიპი ყველაზე გავრცელებულია. ის კარგად ინახება და ამიტომ ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ხახვის წვენის ანტიბაქტერიული თვისებები. ფიტონციდები კლავს დიფტერიის, დიზენტერიის, ტუბერკულოზის ბაცილის, სტრეპტოკოკის და სხვა მავნე მიკრობების გამომწვევ აგენტებს. კიდევ რისთვის არის კარგი ხახვი? ანემიით დაავადებულებმა აუცილებლად უნდა მიირთვან ეს რკინით მდიდარი მცენარე. კალიუმი, რომელსაც ხახვი შეიცავს, ასტიმულირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. ამ ტიპის მცენარეს იყენებენ ყაბზობის, ცუდი მეტაბოლიზმის, ჰიპერტენზიის და ძილის დარღვევის დროს. ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ ხახვის სასარგებლო გავლენა მამაკაცის პოტენციაზე. ზოგიერთი ცნობით, მცენარეს შეუძლია შეაფერხოს კიბოს სიმსივნეების ზრდა. მაგრამ უდაო ის არის, რომ ეს არის ცხიმების შესანიშნავი დამწვარი.
ხახვი კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში
რუსეთში ამ მცენარეს იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად. ეს ჩვენი დიდი ბებიების „პირველი დახმარების მწვანე ნაკრების“ ნაწილი იყო. ხახვის სასარგებლო თვისებები ძნელად შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. მას იყენებდნენ ჭრილობებზე, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში არ შეხორცებულა. თავის ტკივილის სუნი მისცეს. ცივ ყურში წვენს ჩაასხამდნენ. გააკეთეს კომპრესები რადიკულიტისა და რევმატიზმისთვის. გაციებისთვის მცენარის წვენით გაზავებულ თაფლს აძლევდნენ. რა სარგებლობა მოაქვს ხახვს კოსმეტოლოგიაში? ძირითადად გამოიყენება მცენარის წვენი. ის აქრობს ქერტლს და ხელს უშლის თმის ცვენას. ისინი ასევე მკურნალობენ ლიქენს. ხახვი შედის ბევრ ნიღბში, რადგან ის აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. მცენარის პასტა, შერეული გასული წლის თაფლით, წაისვით სახეზე. წაისვით ახლად დაჭრილი ხახვი ჭორფლებზე, რომ გაქრეს. ქერქის დეკორქცია თმას აბრეშუმისებრს ხდის.
ხახვის ზიანი
ახლა მოდით ვისაუბროთ უკუჩვენებებზე. ბევრი ვისაუბრეთ ხახვის სასარგებლო თვისებებზე. რაც შეეხება მავნებლებს? არიან ისეთებიც. ამ ცხარე მცენარეს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი დარღვევები გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებში. ხახვი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას. ამიტომ, გასტრიტისა და წყლულის მქონე პაციენტებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ. ხახვი აძლიერებს სისხლის ნაკადს და, შესაბამისად, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს სუსტი გულის მქონე ადამიანებს. მცენარეს ასევე შეუძლია გამოიწვიოს არტერიული წნევის ნახტომი და ასთმის შეტევა. ხახვი შესანიშნავი საძილე აბია, მაგრამ ამავე დროს ის არ უნდა გამოიყენონ ზედმეტად ნერვიულმა ადამიანებმა. და უსიამოვნო სუნი ამ მცენარის ყველაზე მცირე ბოროტებაა. მწვანილის ჭამის შემდეგ, უბრალოდ დაღეჭეთ ოხრახუში, ქერქიანი პური ან ნიგოზი და „სურნელი“ გაქრება პირიდან.
ამ გაზაფხულის მცენარის ისრები შეიცავს უფრო მეტ მინერალს და ვიტამინს, ვიდრე მისი ხახვი. თუ მწვანე ხახვს ხშირად ღეჭავთ, კბილები გამაგრდება, რადგან ის შეიცავს უამრავ ფოსფორს და კალციუმს. ღეროებში შემავალი კაროტინი აუმჯობესებს მხედველობას და იცავს სასუნთქ გზებს ანთებისგან. და თუთია ზრუნავს სკალპზე. ეს ნივთიერება ასევე დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე და აძლიერებს მამაკაცის პოტენციას. მეტი? ჯერ ერთი, მასში ნაკლები გოგირდია და ამიტომაც არ ვტირივართ, როცა დავჭრით და არც ისე მძაფრი და „წებოვანი“ სუნი აქვს. ეს ფორმა შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და არის მთელი B ხაზი, რომელიც კარგად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე.
რა ზიანს აყენებს მწვანე ხახვი?
ამ მცენარის უარყოფითი თვისებები მსგავსია ხახვის ნათესავთან. ასეთი ხახვი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ თირკმელების, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებებით (მაღალი მჟავიანობისა და წყლულის დროს) დაავადებულმა ადამიანებმა. დიდი დოზებით მცენარეს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა. იმის ცოდნა, თუ რამდენად კარგია ხახვი ორგანიზმისთვის და რამდენად საზიანოა, შეგვიძლია ვიფიქროთ ჩვენს დიეტაზე და თავიდან ავიცილოთ მრავალი პრობლემა. მაგალითად, ეს ცხარე-სურნელოვანი ბალახი საუკეთესოდ მიირთვით სალათებში, შერეული სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
სხვა სახის ხახვი
რა თქმა უნდა, ჩვენ არ განვიხილავთ ყველა 228 ჯიშს, რომლებიც გამოიყენება საკვებად. ჩვენ აღვწერთ მხოლოდ მთავარს. პრასი გამოირჩევა „ტურნის“ ნაკლებობით. მას ასევე, ნივრისა და ხახვისგან განსხვავებით, არ აქვს მკვეთრი სუნი. ეს ფორმა შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს, კალციუმს, ნიკოტინის მჟავას, კაროტინს, ვიტამინებს B1, B2 და C. რა სარგებლობა მოაქვს პრასს? მას აქვს შარდმდენი და ბაქტერიციდული მოქმედება, დადებითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. პრასი ასუფთავებს სისხლს და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს. შალოტს აქვს ნივრის მსგავსი ტურპი, რომელიც შედგება კბილისგან. ამ სახეობას აქვს სპეციფიკური არომატი და პიკანტური გემო. ის შეიცავს ფლავონოლების მაღალ შემცველობას, ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს გაჩენას. ბათუნს აქვს მყარი, პალმის ფოთლები. რა სარგებლობა მოაქვს ამ ტიპის ხახვს? ის უფრო მდიდარია C და A ვიტამინით. კარგია ჭამა გულის მუშაობის ნორმალიზებისთვის და მოტეხილობების შემდეგ რეაბილიტაციის დროს.
ცნობილი ბოსტნეულის ხახვი ფართოდ გამოიყენება ადამიანის ცხოვრებაში და ყოველდღიურ ცხოვრებაში. მის გარეშე თითქმის ყველა კერძი არასრულია. მაგრამ ყველამ არ იცის სასარგებლო ნივთიერებების დიდი ჩამონათვალი, რომელსაც ეს ბუნებრივი ანტიბიოტიკი შეიცავს. თუმცა, ყველაფერი ინდივიდუალურია და ის, რაც ერთისთვის არის სასარგებლო, ყოველთვის სხვებს არ მოაქვს.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ხახვის სარგებელსა და მავნებლობაზე, იაფი ბოსტნეულის შესახებ, რომელიც მაინც დიდად იმოქმედებს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. ასევე ყურადღებას გავამახვილებთ მის გამოყენებაზე ხალხურ მედიცინაში.
მაგრამ პირველ რიგში, მისი შემადგენლობის შესახებ, რომელიც დიდწილად განსაზღვრავს მის უდავოდ სასარგებლო თვისებებს.
ხახვის ქიმიური შემადგენლობა
ხახვში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უნიკალური შემადგენლობა განსაზღვრავს მათ გამოყენებას ვიტამინის დეფიციტის და სკორბუტის სამკურნალოდ.
ხახვის ძირითადი სასარგებლო თვისებები
- ანტიბაქტერიული;
- ანტივირუსული;
- ანთების საწინააღმდეგო;
- ანტიოქსიდანტი;
- იმუნოსტიმულატორული;
- ფიტონციდური - სოკოების, ცილიტების, პათოგენური ბაცილების მოკვლა;
- შარდმდენი საშუალებები;
- რბილი საფაღარათო საშუალებები;
- ანტიჰელმინთური;
- საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
- დადებითად მოქმედებს სექსუალურ ფუნქციაზე და მამაკაცის ძალაზე;
- ასუფთავებს სისხლს ტოქსინებისგან.
ხახვის ზიანი ან უკუჩვენებები
- ხახვი უარყოფითად მოქმედებს გულის აქტივობაზე. ხახვის წვენი ორგანიზმში მოხვედრისას აღიზიანებს ნერვულ დაბოლოებებს, იმატებს არტერიული წნევა და მატულობს გულისცემა. მაღალი წნევის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან ხახვი დიდი რაოდენობით.
- ის არ არის უსაფრთხო მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს. იწვევს პანკრეატიტის, გასტრიტის, ქოლეცისტიტის გამწვავებას. მას შეუძლია გაზარდოს კუჭის წვენის მჟავიანობა. ადამიანს ეწყება ძლიერი გაზების წარმოქმნა, შეიძლება მოხდეს გულძმარვა და გულისრევა.
- თუ თქვენ გაქვთ არსებული დაავადება, მას შეუძლია ასთმის შეტევების პროვოცირება, ვინაიდან ხახვის ფერმენტები აღაგზნებს ბრონქების კედლებს.
- ამ პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა არ შეიძლება დარჩეს უკანა პლანზე. ამისათვის თქვენ დამოუკიდებლად უნდა აკონტროლოთ თქვენი სხეული ხახვის მიღების შემდეგ. შეიძლება იყოს დისკომფორტი საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და ალერგიული რეაქცია.
- ბევრი მიიჩნევს, რომ ხახვის ჭამის შემდეგ დარჩენილი სუნი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს. მაგრამ მისი მოშორება საკმაოდ მარტივია ოხრახუშის ყლორტით ან ხმელი პურის ქერქით.
ხახვის სარგებელი ორგანიზმისთვის
რა სარგებელი მოაქვს ხახვს?
- ყველამ იცის მშვილდი, როგორც მთავარი მებრძოლი წინააღმდეგ. გაციების დროს და მათ თავიდან ასაცილებლად მიირთვით ხახვი და შეისუნთქეთ მათი ფიტონციდები. ხახვის მიერ გამოყოფილი ეს სასარგებლო ფერმენტები იცავს ხორხის ლორწოვან გარსს, თუ იქ მოხვდება ვირუსი ან ბაქტერია და შეძლებს მათ მოკვლას. ებრძვის ისეთ გაციებებს, როგორიცაა,. ამრიგად, ის მოქმედებს როგორც ანტიბიოტიკი.
- ხახვს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა, ამიტომ ის სასარგებლოა ადამიანებისთვის. მას აქვს მატონიზირებელი თვისება და აქრობს სისუსტეს ორგანიზმში.
- ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმში ვიტამინების გაზაფხულის ნაკლებობის დროს. ხახვის ჭამა შეიძლება შეცვალოს ზოგიერთი ვიტამინის ნივთიერება.
- ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა მამაკაცებისთვის. ხახვს შეუძლია გაზარდოს მამაკაცის პოტენცია და ებრძვის პროსტატის დაავადებებს.
- ხახვის წვენს შარდმდენი საშუალებად იყენებენ, ამიტომ მისი მიღება შესაძლებელია საშარდე სისტემის და ღვიძლის დაავადებების დროს. ამავდროულად, ის არ იწვევს გაუწყლოებას ყველა მიკროელემენტის სწრაფი შეწოვის გამო.
- ეხმარება ნაწლავური ინფექციების დროს, აჩერებს დიარეას. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიჰელმინთური თერაპია.
- ხახვი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენი ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდა და სისხლის გაწმენდა.
- ადამიანები, რომლებსაც ხშირად აწუხებთ ტკივილები, მენიუში უნდა ჩართონ მეტი კერძი ხახვით, რადგან ეს ააქტიურებს ნაწლავის კედლებს.
- მონაწილეობს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებში, მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში და აჩქარებს საკვების მონელების პროცესს. ამიტომ ის არ უნდა გამოირიცხოს დიეტაზე მყოფი ქალების რაციონიდან.
- ფართოდ გამოიყენება ონკოლოგიაში, კიბოსთან ბრძოლაში.
- ეხმარება თავის ტკივილს ტკივილის რეცეპტორების ბლოკირებით.
- ხახვში C და A ვიტამინების, კალციუმის და კალიუმის არსებობა დადებითად მოქმედებს გულის და ძვლოვანი სისტემის ფუნქციონირებაზე. რკინა ზრდის სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას სისხლში, ეხმარება ბრძოლაში. უფრო მეტიც, ეს ვიტამინები არ იკარგება მომზადებისა და ჩაშუშვის დროს.
რა თქმა უნდა, ხახვის ჯანმრთელობის სარგებელი ამით არ მთავრდება; ისინი მრავალი თვალსაზრისით განსაზღვრავენ მის გამოყენებას ტრადიციულ სამკურნალო რეცეპტებში.
გამოიყენეთ ხახვის სამკურნალოდ, გამოიყენეთ ხალხურ მედიცინაში
- ხახვის რბილობი გამოიყენება კანის დაავადებების დროს: დერმატიტი, ქალუსი,...
- ხახვის წვენის შეზეთვა თმის კანში ხელს უწყობს თმის ფესვთა სისტემის გაძლიერებას, ზრდას და აღმოფხვრას.
- ხელს უწყობს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
- შესანიშნავი საშუალება სახეზე არასასურველი ჭორფლების წინააღმდეგ.
არავითარი უკუჩვენება არა აქვს ხახვის ფერმენტების - ფიტონციდების ჩასუნთქვისას და ჩაშუშული თუ მოხარშული ყველასთვის სასარგებლოა.
ხახვის ინფუზია ჭიებისთვის
საღამოს დაჭერით საშუალო ზომის ხახვი და დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი, დილით კი მთელი ჭიქა დალიეთ უზმოზე. დალიეთ 5 დღის განმავლობაში.
ხახვის წვენი თაფლით
რამდენიმე ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში, გამოწურეთ ხახვის წვენი, შეურიეთ 1:1 თანაფარდობით ნატურალურ თაფლს.
შესანიშნავი საშუალებაა ბრონქიტის, გაციების გამო ძლიერი ხველებისა და კანის სოკოვანი ინფექციების დროს.
მხოლოდ ხახვის წვენი დაგეხმარებათ ცუდი ძილის, ნევრასთენიის, რევმატიზმის დროს.
გამომცხვარი ხახვი
ეს საშუალება გამოიყენება ცუდად მომწიფებულებზე, პროცესის უსწრაფესი გადაწყვეტისა და მისი გარღვევისთვის. გარღვევის შემდეგ ხახვს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი.
გამომცხვარი ხახვი ასევე ხელს შეუწყობს ქერის მომწიფებას.
წაისვით იგი მცირე ჩირქოვან ჭრილობებზე, აბსცესებზე, მაგალითად, თან.
დაჭრილი ხახვის პასტა
ერთი ხახვის პასტა შეიძლება წაისვათ ტაძრებზე თავის ტკივილის შესამსუბუქებლად. გამოიყენება დერმატიტის სამკურნალოდ, გრიალი ხსნის ანთებას და ქავილს კოღოს ნაკბენისგან.
თმის მშვილდი
თმის ცვენისთვის თმის ნიღაბი ხახვთან ერთად ძალიან ეფექტური აღმოჩნდა. ეს ნიღბები უნივერსალურია - შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის კულულებისთვის. სრული შედეგისთვის საჭიროა 30-40 ხახვის ნიღაბი ყოველ მეორე დღეს წაისვათ.
გარდა სიმელოტესთან ბრძოლისა, გაუმჯობესდება არსებული ქერტლის მდგომარეობა, გაძლიერდება არსებული თმა, უკეთესად გაიზრდება, გახდება სქელი და ჯანსაღი, ხახვის წვენი შეიცავს ბუნებრივ კერატინებს, რომლებსაც ასე ვდევნით რეკლამირებულ და ძვირადღირებულ შამპუნებში.
შეგიძლიათ უბრალოდ შეიზილოთ წვენი სკალპში, ან შეურიოთ თხევად თაფლს. ვატარებთ იზოლაციას და ვრეცხავთ კვებიდან 2 საათის შემდეგ.
ზოგჯერ შემოთავაზებულია ხახვის წვენის შერევა ბურდოკის ნახარშთან.
- ძალიან მშრალი თმისთვის ნიღაბი შეიძლება შეიცვალოს აბუსალათინის და ბურდოკის ზეთის, ქათმის კვერცხის გული, A ან E ვიტამინის ზეთის ხსნარის რამდენიმე წვეთი. ეს ნიღაბი თმაზე რჩება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხახვის თმის ნიღბებს, რა თქმა უნდა, უარყოფითი მხარე აქვს - სუნი. ფაქტია, რომ ხახვის წვენს უფრო შეუძლია შეაღწიოს დაზიანებულ თმას, ვიდრე ჯანსაღ თმას, სწორედ ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ასე ძნელია ჩამორეცხვა. მაგრამ შეუძლებელი არაფერია! ხახვის ნიღბის და თმის დაბანის შემდეგ უნდა შეინახოთ ბურდოკის, ჭინჭრის, გვირილის მცენარეულ დეკორქციაში მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში.
სუნის მოშორების კიდევ ერთი გზაა თმის დაბანა უფერო ჰენათი, მდოგვის ნატურალური ყავის ხსნარით შეზავებული. კარგი იქნება, თუ ნარევს დაამატეთ თქვენი საყვარელი ეთერზეთის რამდენიმე წვეთი. ეს ყველაფერი წაისვით დაბანის შემდეგ დაბანილ თმაზე, გაათბეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
უფრო მარტივი გზაა სარეცხ წყალში ლიმონის წვენის დამატება.
თუ მოგეწონათ ინფორმაცია ხახვის სარგებლობის, მისი საფრთხისა და მისი მრავალმხრივი გამოყენების შესახებ ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში, გთხოვთ მოიწონოთ სტატია. ან დაწერეთ კომენტარებში როგორ იყენებთ ხახვს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
სტატიაში ვსაუბრობთ ხახვზე - ბოსტნეულის სარგებელსა და მავნებლობაზე, ვსაუბრობთ მის, როგორც სანელებლის გამოყენებაზე კულინარიაში და წამალზე ხალხურ მედიცინაში. თქვენ შეიტყობთ, თუ რამდენად სასარგებლოა ხახვი, რამდენი შეგიძლიათ მიირთვათ დღეში და რა ზიანი შეიძლება მოჰყვეს ბოსტნეულს არასწორად გამოყენების შემთხვევაში.
ხახვი არის მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარე ხახვის გვარის ალიუმისებრთა ოჯახისა. ფართოდ გავრცელებულია როგორც ბოსტნეული კულტურა მთელ მსოფლიოში.
ხახვის გაზაფხულის ხედი (ფოტო).
ტუბერი მემბრანული ბოლქვია, დიამეტრს აღწევს 15 სმ. ქერცლები გარედან არის მშრალი ყვითელი, თეთრი ან მეწამული. შიდა ქერცლები არის ხორციანი, თეთრი, მომწვანო ან მეწამული. ბოლქვები განლაგებულია დამოკლებულ ღეროზე, რომელსაც ფსკერს უწოდებენ. ხახვი იზრდება აგარაკებში და საყოფაცხოვრებო ნაკვეთებში; წაიკითხეთ ბოსტნეულის მოყვანის შესახებ.
ხახვის ფოთლები მილისებრი და მოლურჯო-მომწვანო ფერისაა. მათ, ისევე როგორც ხახვს, მიირთმევენ, ძირითადად, ახალს და უწოდებენ "მწვანე ხახვს". მწვანე ხახვს სახლში ხშირად რგავენ, დაწვრილებით. თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ განსხვავდება ხახვი შალოტისაგან.
Ქიმიური შემადგენლობა
ხახვის ქიმიური შემადგენლობა მოიცავს:
- ფრუქტოზა;
- საქაროზა;
- მალტოზა;
- ინულინი;
- ასკორბინის მჟავა;
- ვაშლის მჟავა;
- ლიმონის მჟავა;
- ფლავონოიდი კვერცეტინი;
- ფერმენტები;
- საპონინები;
- მინერალური მარილები;
- ფიტონციდები;
- ეთერზეთი;
- ლორწოს;
- პექტინის ნივთიერებები;
- გლიკოზიდები.
ხახვის თვისებებს მოცემულია ჩამოთვლილი ნივთიერებები. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით უმი ხახვის სარგებელს.
სასარგებლო თვისებები
ხახვი - მათი სასარგებლო თვისებები:
- ანტისეპტიკური;
- ბაქტერიციდული;
- ანთების საწინააღმდეგო;
- გაციების საწინააღმდეგო;
- ხველების საწინააღმდეგო საშუალება;
- დამამშვიდებელი;
- სეკრეტორული;
- ანტიჰელმინთური;
- შარდმდენი;
- ანტიოქსიდანტი;
- აღდგენითი.
ადამიანის ორგანიზმისთვის ხახვის სასარგებლო თვისებები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ყველაზე ხშირად გამოიყენება გაციების, გრიპის და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. ბაქტერიციდული თვისებების მქონე ხახვს ორგანიზმს სარგებლობა მოაქვს ხველებისა და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ. ცივ სეზონზე ხახვის ჭამა და მისი სუნის შესუნთქვა ყველაზე მარტივი და ეფექტური გზაა ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ჩვენ მივეცით ეფექტური მედიკამენტების რეცეპტები სტატიებში -,.
ხახვის სარგებელი ორგანიზმისთვის მდგომარეობს მის ანტისეპტიკურ თვისებებში.. ბოსტნეულს იყენებენ კანზე ჭრილობების დეზინფექციისთვის, დუღილის სამკურნალოდ და მწერების ნაკბენისგან კანის სამკურნალოდ.
ხახვის სარგებელი ადამიანისთვის მოიცავს დადებით გავლენას გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ხახვი ხელს უშლის ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნას და ასუფთავებს არსებულ სისხლს, აქვეითებს არტერიულ წნევას და ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას.
ჯანსაღია თუ არა ხახვის ჭამა? მეტი, განსაკუთრებით მადის არარსებობისა და კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობის დროს. ხახვი ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას, ზრდის მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი საკმაოდ მძაფრი ბოსტნეულია, მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი - ამშვიდებს ნერვულ სისტემას, ხსნის თავის ტკივილს და სხვა წარმოშობის ტკივილს. ხახვის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს უძილობის აღმოფხვრას და ძილის ხარისხის გაუმჯობესებას.
ხახვი აძლიერებს იმუნიტეტს და ებრძვის გაციებას და სერიოზულ დაავადებებს. სასარგებლოა არა მხოლოდ ახალი ხახვი, არამედ გამომცხვარიც; დაწვრილებით მათი გამოყენების შესახებ. ხახვით მკურნალობის კიდევ ერთი გზაა ღამით წინდებში ჩასმა, წაიკითხეთ ამ მეთოდის შესახებ.
ხახვი გამოიყენება არა მხოლოდ ხალხურ მედიცინაში, არამედ კოსმეტოლოგიაშიც. ბოსტნეულის საფუძველზე მზადდება თმის ცვენისა და ხვეულების ზრდის წინააღმდეგ.
გამოიყენეთ სამზარეულოში
კულინარიაში გამოიყენება როგორც თავად ბოლქვები, ასევე მათი ფოთლები.
ხახვის ბოლქვები ყველაზე ხშირად გამოიყენება ახალი. როგორც სუნელი, ხახვი ემატება ფრინველის, ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის პირველ და მეორე კერძებს. ხახვს იყენებენ მარინადებში და საკვების შესანახად და მისგან დამოუკიდებელ კერძებსაც კი ამზადებენ, მაგალითად, ცნობილ ფრანგულ ხახვის წვნიანს. წაიკითხეთ მეტი ხახვის მომზადების შესახებ. შეგიძლიათ ხახვის კარამელიზაციაც, ჩვენ გითხარით როგორ გააკეთოთ ეს სწორად. ხახვი მწნილია და...
ხმელი ხახვი გამოიყენება სამზარეულოშიც. მოსახერხებელი შენახვისთვის ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად და შედგით საყინულეში. როგორ შეინახოთ ბოსტნეული ბინაში, წაიკითხეთ.
საკვებს ემატება არა მარტო ხახვის ბოლქვები, არამედ ფოთლებიც. მწვანე ხახვს ყველაზე ხშირად ამატებენ მზა კერძებს, სალათებსა და საჭმელს.
გამოყენების სტანდარტები
საკმარისია ჯანმრთელმა ადამიანმა დღეში 50 გრამი უმი ხახვი მიირთვას. დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, გამოიწვიოს ტკივილი და გულისრევა.
ადამიანები, რომლებიც იღებენ სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს, არ უნდა გამოიყენონ ზედმეტად ბოსტნეული, რადგან ხახვს შეუძლია გააძლიეროს მათი ეფექტი.
თქვენ გაიგეთ, რამდენად სასარგებლოა ხახვი ადამიანის ორგანიზმისთვის. ქვემოთ ვისაუბრებთ ამ ბოსტნეულის მოხმარების შესაძლო ზიანსა და უკუჩვენებებზე.
უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი
უმი ხახვი არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ შემდეგი დაავადებები და პირობები:
- მწვავე გასტრიტი;
- კუჭის წყლული;
- თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადება;
- მეტაბოლური დარღვევები;
- გულის სერიოზული დაავადება;
- ღვიძლის დაავადებები;
- ასთმა.
ზემოთ ჩამოთვლილი დაავადებების დროს ხახვი შეიძლება მიირთვათ ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი, მაგრამ მცირე რაოდენობით.
ზომიერი მოხმარება მნიშვნელოვანია ჯანმრთელი ადამიანებისთვისაც კი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვს შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების პროვოცირება ან გამწვავება. ბოსტნეულის კიდევ ერთი მინუსი არის მისი უსიამოვნო სუნი.
ხახვის სასარგებლო თვისებების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო:
რა უნდა გვახსოვდეს
- ხახვი პოპულარული ბოსტნეულია, რომელიც გამოიყენება როგორც სანელებელი პირველი და მეორე კერძების, სალათების და მარინადების მოსამზადებლად.
- ხახვი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, ბოსტნეული ყველაზე ეფექტურია გაციებისა და გრიპის პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ.
- ხახვი ზომიერად უნდა მიირთვათ. ბოსტნეულს აქვს უკუჩვენებები და შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის.
