თეთრი და წითელი ხახვი: განსხვავებები და სასარგებლო თვისებები. თეთრი ხახვი
თეთრი ხახვი ორწლიანი მცენარეა კარგად ჩამოყალიბებული ბოლქვით. ამ ტიპის ბოსტნეული გავრცელებულია ესპანეთში, მექსიკასა და ცენტრალურ აზიაში. ადამიანები ასეთ ხახვს საკვებად იყენებდნენ 4 ათასზე მეტი წლის წინ. თუმცა, ეს მცენარე ველურში არ არის ნაპოვნი. გარდა ამისა, შესწავლილია თეთრი ხახვის სასარგებლო თვისებები. საოცარი შემადგენლობის წყალობით, ეს პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ გათავისუფლდეთ მრავალი დაავადებისგან. თეთრი, რომელიც ყველას შეუძლია, მშვენივრად მოითმენს ჩვენი ქვეყნის კლიმატს.
როგორ გავზარდოთ თეთრი ხახვი
ჩვენს ქვეყანაში ეს ბოსტნეული სამწლიანი ციკლით იზრდება. თავდაპირველად მიწაში რგავენ თესლს - ნიგელას. მათ ისევე უვლიან, როგორც ჩვეულებრივს, მეორე წელს დარგვიდან თეთრი ხახვის ნაკრები იზრდება. კიდევ ერთი წლის შემდეგ, შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის სრული მოსავლის აღება.
დარგვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მზიანი ადგილი, რომ ბევრი სითბო და სინათლე იყოს. თესლის დარგვა შესაძლებელია ადრე შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე. მორწყვა უნდა იყოს ზომიერი. ანუ ნიადაგი არ უნდა გამოშრეს, მაგრამ არც ზედმეტად მორწყოთ. თეთრი ხახვის გაშენებისას აზრი აქვს სასუქების და დაავადების კონტროლის აგენტების გამოყენებას.
ამ მცენარის მოვლისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ეს ჯიში ძალიან ნაზია და არც ისე გამძლეა დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას, თეთრი ხახვი, რომელიც საკმაოდ ადვილად იზრდება, სწრაფად ფუჭდება. სწორედ ამ მიზეზების გამო, მებოსტნეებმა დაიწყეს უფრო ძლიერი ბოსტნეულის თესლის გამოყენება. უფრო სწორად, ყვითელი ხახვი. ის უფრო სტაბილურია და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.
თეთრი ხახვის გემო თვისებები
გემოთი ეს ხახვი ძალიან განსხვავდება ყვითელისგან. უპირველეს ყოვლისა, ის უფრო არომატულია, არც ისე ცხელი და ცხარე, უფრო რბილი და ცოტა ტკბილი. თეთრი, რომლის შეძენაც შესაძლებელია სპეციალიზებულ მაღაზიაში, აქვს გამოხატული და ნათელი გემო. ბევრ ქვეყანაში ამ პროდუქტს სალათის ერთ-ერთ ინგრედიენტად იყენებენ. მაგალითად, საფრანგეთში ამ ტიპის ბოსტნეულს იყენებენ საფირმო ხახვის სუპის მოსამზადებლად, რომელმაც პირველი ადგილი დაიკავა გურმანულ კერძებს შორის მთელ მსოფლიოში. და აიღეთ მინიმუმ ცომში შემწვარი რგოლები. ამ შემთხვევაში ხახვი ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი გამოდის. აღსანიშნავია, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ თეთრი ხახვი არ მისცემს თქვენს სუნთქვას უსიამოვნო სუნს. მაგრამ კერძები უფრო არომატული აღმოჩნდება.
პროდუქტის სამკურნალო თვისებები
თეთრი ხახვი, რომლის ჯიშები შესაფერისია ყველაზე მკაცრი კლიმატის პირობებშიც კი, უნდა მიირთვათ დაჭრისთანავე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად კარგავს თავის სამკურნალო თვისებებს.
ეს ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა ყველასთვის და, რა თქმა უნდა, წლის ნებისმიერ დროს. მცენარის მწვანე ბუმბული შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას C ვიტამინს და კაროტინს. ამიტომ, ამ ტიპის ხახვი ითვლება შესანიშნავ პროფილაქტიკად სკორბუტის წინააღმდეგ. გარდა ამისა, პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ მადა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ასტიმულირებს ნაწლავების მოძრაობას, ასევე კუჭის წვენის გამოყოფას.
თეთრი ხახვი, უფრო სწორად მისი წვენი, ბუნებრივი ანტიბიოტიკია, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ჩვენი ორგანიზმი გაციებისა და ინფექციებისგან.
აღსანიშნავია, რომ პროდუქტი შეიცავს უამრავ ფიტონციდს, რომელსაც შეუძლია გაანადგუროს ნებისმიერი პათოგენური ბაქტერია. სწორედ ამ მიზეზით, ხახვი ძალიან ხშირად გამოიყენება ინფექციური დაავადებების, აბსცესების, ფურუნკულებისა და ჩირქოვანი ჭრილობების სამკურნალოდ.
ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ნივთიერება, რომელიც ბოსტნეულის დაჭრის დროს ცრემლს იწვევს, შეუძლია ებრძვის კიბოს უჯრედებს ადამიანის ორგანიზმში. ვიტამინური შემადგენლობით თეთრი ხახვი აღემატება ყველასთვის ცნობილს, რომელიც იმდენად მდიდარია სასარგებლო კომპონენტებით და ისეთი სასიამოვნო გემოთი.
ვიტამინები და მინერალები
თეთრი ხახვი, რომლის ჯიშები მხოლოდ გემოთი განსხვავდება, შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს. მათ შორისაა ფტორი, გოგირდი, ფოსფორი, მანგანუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა. გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს, ეთერზეთებს, ფლავონოიდებს და მცენარეულ ჰორმონს გლუცინინს. მოგეხსენებათ, ამ ნივთიერებას შეუძლია სწრაფად შეამციროს შაქრის დონე ადამიანის სისხლში. თეთრ ხახვში შემავალი კომპონენტები იწვევს ორგანიზმის სისხლის უჯრედების უფრო აქტიურად გამომუშავებას. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი იდეალური საშუალებაა, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ასევე ებრძვის ანემიას. მაგრამ ეს არ არის თეთრი ხახვის ყველა თვისება. ეს პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ გაასუფთავოთ სისხლი, გაათავისუფლოთ რბილი ქსოვილების შეშუპება და საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის ნორმალიზება.
თეთრი ხახვის სარგებელი და კოსმეტოლოგია
ეს პროდუქტი ხშირად გამოიყენება ხელნაკეთი კოსმეტიკის დასამზადებლად. ასე რომ, გახეხილი თეთრი ხახვის ნიღაბი თმისთვის შეიძლება აღმოფხვრას ქერტლი და მისცეს თქვენს თმას სიმტკიცე და ბზინვარება.
ამ ბოსტნეულის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლოსიონის ნაცვლად. საგრძნობლად არბილებს კანს, ხდის მას უფრო ელასტიურს, ატონიზირებს და აქრობს არასასიამოვნო ცხიმიან ბზინვარებას, ავიწროებს ფორებს, ასევე ებრძვის ანთებულ აკნეს და ცხიმოვან საცობებს.
თერმული დამწვრობისგან
ალბათ ყველას გამოუცდია დამწვრობა ცხოვრებაში. სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი ეფექტური საშუალება უსიამოვნო შეგრძნებების აღმოსაფხვრელად. ამ შემთხვევაში თეთრი ხახვი გამოგადგებათ. საკმარისია გახეხვა და დაზიანებულ ზედაპირზე მოათავსოთ, გადააფაროთ ჩვეულებრივი მარლის ხელსახოცი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი მარტივი კომპრესი შეამცირებს ტკივილს და ქსოვილის ანთებას, რითაც ხელს უშლის ბუშტუკების წარმოქმნას. თერაპიის ეს მეთოდი აქტუალურია მოყინვისთვისაც კი.
ქალუსების, აბსცესების და დუღილის დროს
თეთრი ხახვი ხელს უწყობს აბსცესების, ქალუსებისა და დუღილის მოცილებას. ამისათვის ბოსტნეული უნდა გამოაცხვოთ სანამ კანი არ გახდება რბილი, შემდეგ კი წაუსვით და შეურიეთ ჩვეულებრივ კარაქს. ამ შემთხვევაში უნდა დაიცვან პროპორცია 4. მზა ნარევი წაისვით მარლის ხელსახოციზე და წაისვით დაზიანებულ ადგილზე.
იმისთვის, რომ დუღილი უფრო სწრაფად მომწიფდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა პრეპარატი თეთრი ხახვის საფუძველზე. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ბოსტნეული, გაჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად და დაჭრილი მხარე მოათავსოთ მშრალ ტაფაში. თქვენ უნდა შეწვით პროდუქტი, სანამ არ გახდება რბილი და მისი კიდეები ოდნავ ნახშირბადი არ გახდება. ამის შემდეგ ხახვი უნდა გაცივდეს და დაჭრილი მხარე ადუღებამდე წაისვათ. ასეთი კომპრესა შეიძლება დაფიქსირდეს ჩვეულებრივი მარლით ან ბინტით. თქვენ უნდა შეინახოთ ხახვი 5-დან 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ კომპრესა უნდა შეიცვალოს.
ხველის წამალი
თეთრი ხახვი შესანიშნავია ხველის სამკურნალოდ. რა თქმა უნდა, ბავშვები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დათანხმდნენ ამგვარი წამლის მიღებას. ბოსტნეული უნდა იყოს გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი პასტის მისაღებად. მზა პროდუქტი უნდა შეურიოთ ორ სუფრის კოვზ თაფლს. ეს ნარევი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში და მჭიდროდ დახუროთ, შემდეგ კი შედგით მაცივარში მთელი ღამით. გამოთავისუფლებული სიროფი უნდა მიირთვათ ყოველ სამ საათში, სუფრის კოვზი.
ბოლოს და ბოლოს
თეთრი უნიკალური პროდუქტია. მისი შემადგენლობის წყალობით, ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კერძების, არამედ სამკურნალო და კოსმეტიკური პროდუქტების მოსამზადებლად. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხახვზე დაფუძნებული ნებისმიერი წამლის გამოყენება უნდა განიხილოთ ექიმთან. თვითმკურნალობა ყოველთვის არ იძლევა დადებით შედეგს.
ბევრმა ჩვენგანმა ჯერ კიდევ არ იცის, რა განსხვავებაა წითელ, ყვითელ და თეთრ ხახვს შორის და რა კერძებში ჯობია მათი გამოყენება. გადავწყვიტეთ გაგვერკვია, რომ შემდეგ ჯერზე ზუსტად იცოდეთ რა ხახვი იყიდოთ მაღაზიაში.
რეცეპტში ნათქვამია: დაგჭირდებათ ხახვი. არც ისე რთულია, არა? თუმცა, როცა სუპერმარკეტში მივდივართ და ვნახავთ მინიმუმ 4 სხვადასხვა ჯიშის ხახვს: ყვითელს, თეთრს, წითელს და შალოტს, ეჭვი გვეპარება.
ზოგადად, თუ რამეს ვიყიდით, რაც არ არის საჭირო, ცუდი არაფერი მოხდება, ვახშამი არ გაფუჭდება. მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს განსხვავებები და უმჯობესია მათი გაგება.
ყვითელი ხახვი - ცხარე
ჩვენ მას სხვებზე ხშირად ვიყენებთ და ყველა დიასახლისს ყოველთვის აქვს თავის სამზარეულოში. გემო მკვეთრი, ენერგიული და მწარეა, მაგრამ ხარშვისას ხახვი კარგავს სიმკვეთრეს, ხდება არომატული და ტკბილიც კი. ასევე, ყვითელი ხახვი მშვენივრად კარამელდება და ოქროსფერ შეფერილობას იძენს. ყვითელი ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმეტეს კერძებში: სუპები, ხორცისა და თევზის კერძები, ქაბაბი და მწვადი.
გამოდგება თითქმის ყველაფრისთვის: შემწვარი ან ჩაშუშული ხორცი, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ქათმის ხორცი
გამომცხვარი BBQ ქათამი მაროკოს შემწვარი ცხვრის ხორცი
ან სოუსებისთვის, ნებისმიერი წვნიანისა და ღვეზელისთვის
კიტრის სოუსი კორეული პუჩაის წვნიანი
ყვითელი ხახვი - ტკბილი
ხახვის კიდევ ერთი სახეობა, რომლის შესახებაც ბევრმა არც კი იცის, რადგან... გარეგნულად, მშვილდი თითქმის არ განსხვავდება პირველი ვარიანტისგან, გარდა იმისა, რომ მისი ფორმა უფრო მრგვალია, ხოლო თავები უფრო დიდია.
მაგრამ ამ ხახვის გემო ტკბილია და ბევრად უფრო რბილი, ვიდრე წინა. ხახვის ქერცლები ხორციანი, მკვრივი და წვნიანია. და რადგან ის თავისთავად უფრო დიდია, უფრო მოსახერხებელია მისი რგოლებად დაჭრა. ასე რომ, სადაც არ უნდა იყოს საჭირო, თქვენ უნდა აირჩიოთ ზუსტად ამ ტიპის ხახვი.
გამოდგება ხახვის წვნისთვის, ხახვის რგოლებისთვის
ფრანგული ხახვის სუპი
ხახვის ღვეზელი კარტოფილით
შემწვარი ბოსტნეულისთვის, კასეროლისა და გრატინისთვის და იმ კერძებისთვის (ხორცით ან თევზით), სადაც ხახვის „ბალიშია“ საჭირო.
ტორტი "ხახვი ბედნიერება"
კარტოფილის ქვაბი
თეთრი ხახვი - ხრაშუნა და ცხარე
რატომღაც ბევრი ამბობს, რომ თეთრი ხახვი ტკბილია და სუნი არ აქვს. მაგრამ თუ ერთხელ მაინც გიცდიათ ასეთი ხახვის ყიდვა, მაშინ იცით, რომ ის სულაც არ არის ტკბილი. მას ნამდვილად არ აქვს ისეთი მძაფრი სუნი, როგორც ყვითელი ხახვი, რომელიც გამოიყურება ლამაზი, მაგრამ გემოთი მკვეთრი, მწარე და ძალიან წვნიანი. თეთრ ხახვს კულინარიაში ხშირად არ იყენებენ და როცა იყენებენ, ძირითადად ქონდარი კერძებისთვისაა, ამიტომ უფრო პოპულარულია მექსიკაში ან ესპანეთში.
სალასებისთვის, ბოსტნეულის შემწვარი და ჩატნისთვის, ან ბოსტნეულის ნარევებისთვის, რომლებსაც გარკვეული ხრაშუნა სჭირდებათ.
პომიდვრის სალსა ჩატნი კიტრითა და ვაშლით
წითელი ხახვი - უმჯობესია მიირთვათ უმი
მოგეხსენებათ, წითელი ხახვი გაცილებით რბილია, ვიდრე ყვითელი და ასევე ფერს მატებს კერძებს. ის არის ხრაშუნა, თითქმის არ არის ცხარე და ტკბილი გემოთი, მაგრამ აქვს საკმაოდ ძლიერი არომატი და მწარე გემო. ასევე არსებობს წითელი ხახვის სხვადასხვა სახეობა, ამიტომ ზოგჯერ ისინი შეიძლება იყვნენ "გაბრაზებული" და ენერგიული, მაგრამ ზოგადად ისინი უფრო რბილია, ვიდრე ყველა დანარჩენი.
გუაკამოლესთვის, სალათებისთვის, მარინადებისთვის
გუაკამოლე ცხარე
შოპსკას სალათი
შემწვარი კერძებისთვის, ბურგერებისთვის და სენდვიჩებისთვის
ბურგერი გრუიერის ყველით ევროპული ბოსტნეულის სენდვიჩი
ყველაზე ნაზი ხახვი არის შალოტი
GettyImagesპატარა შალოტი იზრდება მტევნებად და არა ერთ ჯერზე. ჩვენში ამ ხახვს იშვიათად იყენებენ, თუმცა მისი გემო და არომატი ძალიან ჰგავს წითელ ხახვს. რბილი და დელიკატური შალოტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ხახვის ძლიერი გემო, მაგრამ სურს კერძებს პიკანტურობა და ოდნავ სიმწარე შესძინოს. შალოტი საუკეთესო არჩევანია ვინეგრეტებისა და ძმარზე დაფუძნებული მარინადებისთვის და გამოიყენება სოუსებში და ბოსტნეულის კერძების გარნირად.
ვინეგრეტები, მარინადები, სოუსები
იხვის ღვიძლის პაშტეტი მარინირებული ყაბაყი ხახვით
კიში, კვერცხის კერძები, ბოსტნეულის გვერდითი კერძები
ქაშაყი ტარტარის სალათი ტუნასთან და ბოლოკით
თეთრი ხახვი სტაბილურად იძენს პოპულარობას. იგი ფასდება კულტივირების სიმარტივით და დელიკატური არომატით. მცენარე თესვიდან უკვე მეორე წელს იძლევა უხვი მოსავალს, თეთრ ხახვს, ჩვეულებრივისგან განსხვავებით, გემოში სიტკბოს ნოტები აქვს, სიმწარე კი პრაქტიკულად არ არსებობს. ამ მახასიათებლების გამო, მას აფასებენ გურმანები და მებოსტნეები ზრდიან მოსავალს ახალი ბოსტნეულის სალათებისთვის.
კულტურის აღწერა და მახასიათებლები
თეთრი ხახვის სამშობლოდ ითვლება აზიის, ესპანეთისა და მექსიკის ქვეყნები. რუსეთში ეს მცენარე იშვიათია და ბევრისთვის ნაკლებად ცნობილია. ბოტანიკურ ენციკლოპედიებში ხახვის ამ ჯიშს ორწლიანი ეწოდება, მაგრამ, როგორც მებოსტნეების გამოცდილება აჩვენებს, ციკლი შედგება 3 წლისგან:
- ჯერ შავი თესლი მიიღება;
- მეორე წელს ითესება და მოჰყავთ პატარა ყაყაჩო;
- მესამეზე - დარგეს ღია გრუნტში.
თეთრი ხახვი დაბალი კალორიულია და შეადგენს 40 კკალს 100 გ-ზე. პროდუქტს დამაჯერებლად შეიძლება ეწოდოს დიეტური და შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლებისთვის.ევროპასა და აზიაში ეს კონკრეტული ჯიში გამოიყენება კულინარიაში. საფრანგეთში ეროვნული კერძი არის ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული სურნელოვანი და სქელი წვნიანი, რომელსაც ყველა ტურისტი ცდის. ხახვს (ყვითელს) და თეთრ ხახვს შორის მთავარი განსხვავება მათი მკვეთრი გემოა. ვერცხლის ჯიშს ახასიათებს მსუბუქი არომატი და სიმწარის ნაკლებობა, ამიტომ მას ყველაზე ხშირად ახალს მოიხმარენ.
გარდა იმისა, რომ თეთრი ხახვი დაბალკალორიულია, მდიდარია რკინით, ვიტამინებით, ეთერზეთებით და მინერალური მარილით. ამ შემადგენლობის წყალობით, ექიმები და დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის: ანემია, კუჭის სეკრეციის დაქვეითება, ნაწლავის დისფუნქცია. ჯიშის მნიშვნელოვანი უარყოფითი მხარეა მისი მინიმალური შენახვის ვადა.
განსხვავება სხვა სახეობებისგან
ბოტანიკური თვალსაზრისით, ყვითელი, მეწამული და ვერცხლისფერი ჯიშები ერთი ბიოლოგიური სახეობაა. გამოცდილი მებოსტნეები ამზადებენ თეთრ ხახვს, რადგან იციან რითი განსხვავდებიან ხახვისგან - კერძოდ, დიდი თავები და ქერქი ძალიან თხელი ფენით.
ამ ბოსტნეულის მეწამული, ან ყირიმის ჯიში შეიძლება იყოს რბილი, ტკბილი, ცხარე ან ცეცხლოვანი. შეფ-მზარეულები არ გირჩევენ მის მომზადებას, არამედ მხოლოდ ახალი გამოყენებას სალათებში. უპირველეს ყოვლისა, განსხვავება წითელ და თეთრ ნათურებს შორის მდგომარეობს ფერში.
ყვითელი გემოვნებით წითელს ჰგავს და ყველაზე პოპულარულია რუსეთში. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი. ხშირად გვხვდება მკვეთრი ხახვი და ახალი მოხმარების მიზნით, რეკომენდებულია მისი მარინირება სუსტი ძმრის ხსნარში ან ცივ წყალში. ყვითელი ჯიშის შენახვის ვადა საკმაოდ დიდია, ამიტომ ის ყოველთვის ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების თაროებზე. ჩვეულებრივ ხახვთან შედარებით, თეთრ ხახვს აქვს დახვეწილი არომატი, ტკბილი გემო და არ ტოვებს მძაფრ სუნს პირიდან მოხმარების შემდეგ.
სარგებელი
მცენარე შეიცავს ბევრ ვიტამინს E, C, PP, B, კვალი ელემენტებს და ფიტონციდებს (ეთერზეთებს). კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ თეთრი ხახვი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. ექიმები ხაზს უსვამენ მის მნიშვნელობას ანემიის მქონე პაციენტებისთვის, რადგან ეს ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, რომელიც აუცილებელია ჰემოგლობინის სინთეზისთვის.
თეთრი ხახვის სარგებელი ორგანიზმისთვის მდგომარეობს მის დადებით გავლენას ფრჩხილების მდგომარეობაზე. ეს ეფექტი განპირობებულია შემადგენლობაში კერატინის მაღალი კონცენტრაციით. ექიმები გვირჩევენ ამ ჯიშის გამოყენებას კოსმეტიკური მიზნებისთვის თმის ნიღბების სახით, დიეტოლოგები კი მის გამოყენებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის გვირჩევენ. კლინიკურად დადგინდა, რომ თეთრი ხახვის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ქვედა კიდურების შეშუპებას.
მცენარის მოჭრის შემდეგ აქტიურ გამოყოფას იწყებს ნივთიერება ალიცინი, რომელსაც მძაფრი სუნი აქვს. თეთრი ხახვის სამკურნალო თვისებებს შორის ფასდება მათი ანტისეპტიკური თვისებები.
მისი ახალი რეგულარული მოხმარება ამცირებს ინფექციური და რესპირატორული, ქრონიკული დაავადებების განვითარების რისკს და ამცირებს სტომატიტისა და ყელის ტკივილს. ახალი ხახვის წვენი ნაჩვენებია დამწვრობის სამკურნალოდ.
უკუჩვენებები
ჰერბალისტები მრავალი წელია სწავლობენ თეთრი ხახვის სარგებელსა და მავნებლობას. მეცნიერული მუშაობის წყალობით ცნობილია ამ ბოსტნეულის სამკურნალო თვისებები. მაგრამ ყველა უპირატესობით, უნდა გახსოვდეთ, რომ მცენარე არ უნდა მიეცეს 2 წლამდე ასაკის ბავშვებს. ახალმა თეთრმა ხახვმა შეიძლება დაწვას თქვენი ბავშვის დელიკატური ლორწოვანი გარსები და გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა.უკუჩვენებებია მეტეორიზმი, ძილის დარღვევა, ნერვული აგზნებადობა, ქრონიკული ჰიპერტენზია, მძიმე შაკიკი.
საუკეთესო ჯიშები
არსებობს თეთრი ხახვის რამდენიმე სახეობა, თითოეულს აქვს საკუთარი მზარდი მახასიათებლები. პოპულარული ჯიშის სახელები: ჰოლანდიური, თოვლის ბურთი, ნევადა, ალბა. მებოსტნეები ირჩევენ ბოსტნეულ კულტურებს, რომლებსაც აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა და რბილი გემო. თეთრი ხახვი ბუმბულისთვის გაშენებულია ღია გრუნტში, დარგვა იწყება გაზაფხულზე ან ზამთარში. თესლის არარსებობის შემთხვევაში მებოსტნეები ჯერ ხახვის ნაკრებებს იღებენ ნიგელასგან, შემდეგ კი რგავენ მომზადებულ ნიადაგში.
ალბა
შუა სეზონის ამ ჯიშს აქვს კარგი შენახვის ხარისხი და ნახევრად მკვეთრი გემო. 70-80 გ მასის ბოლქვები რჩება მკვრივი და წვნიანი ექვს თვემდე. მოსავლის აღება ღია გრუნტში დარგვიდან 120-130 დღის შემდეგ იწყება.
ალბას ჯიშის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ვეგეტაციის პერიოდში გამოაქვს დამახასიათებელი მძაფრი სუნი, რომელიც აცილებს მავნებლებს. ბოსტნეულის საწოლები არ იტანჯება ქვის და ხახვის ბუზების შემოჭრას.
ნევადა
საკონსერვოს ემატება ადრეული სიმწიფის ჯიში, რომელსაც იყენებენ ახალი სახით. ვეგეტაციის პერიოდი 95 დღეა. დარგვისთვის თეთრი ხახვის არჩევამდე, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ნევადას არ აქვს კარგი შენახვის ვადა. ინახება 5 თვე, შემდეგ კი იწყებს ფორმის დაკარგვას და გემოს ეცვლება.
კომეტა f1
ეს ჰიბრიდი ადვილად იზრდება თბილ კლიმატში. მწიფე ხახვი შეიცავს 8,2% შაქარს (შედარებით 10% საზამთროში), ამიტომ მათი გემო ტკბილი და რბილია. საწოლებში სიმწიფის პერიოდი 120 დღეა, ამიტომ Comet f1 ჯიში კლასიფიცირდება როგორც საშუალო გვიან. მცირე ზომის ბოლქვები იწონის 50 გ-მდე, მაგრამ საჭირო პირობების შექმნისას გვხვდება 70 გ-მდე ეგზემპლარები.ჯიში გამოირჩევა შენახვის კარგი ვადით (6-7 თვე) და მაღალი გამძლეობით ფუსარიუმის და ვარდისფერ ლპობის მიმართ.
თოვლის ბურთი
ბოლქვებს ნახევრად მკვეთრი გემო აქვს, რის გამოც ფერმერები მას ასე ხშირად ირჩევენ. კარგი მოსავლის მიღების პირობები მინიმალურია: მცირე რაოდენობით სასუქი და მზის შუქი. Snowball არის ადრეული სიმწიფის ჯიში და დარგვიდან 100 დღის შემდეგ აწარმოებს 130 გ-მდე წონით ბოლქვებს. ნაკლოვანებები მოიცავს მის საშუალო შენახვის ვადას. ბოსტნეული 3 თვეში უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოუსადეგარი გახდება.
კულტივირების თავისებურებები
თეთრი ხახვის მოსავალი მიიღება ორი გზით: თესლიდან ან კომპლექტიდან. სარგავი მასალა ირგვება გაზაფხულზე ან ზამთრამდე. ეს ბოსტნეული კულტურა საკმაოდ კაპრიზულია. თუ ტენის ნაკლებობაა, მცენარე უამრავ ისრს გამოიმუშავებს, ხოლო თუ ნესტიანია, სწრაფად ლპება. დარგვის თითოეულ მეთოდს აქვს უარყოფითი მხარეები და უპირატესობები. თუ მეპატრონე გადაწყვეტს მცენარის დარგვას ზამთრამდე, აუცილებელია გაითვალისწინოს ჰაერის შესაბამისი ტემპერატურა - 2-3°C.
ხახვის დარგვის ვადები
ადრე გაზაფხულზე, ბოლო ყინვისგან მიწის გალღობის შემდეგ, იწყება თესლის დარგვა. თუ დარგვა დაბალ ტემპერატურაზე დაიწყება, აღმოცენება არ მოხდება. გამოცდილი ფერმერები გვირჩევენ ამ ბოსტნეულს ყოველწლიურად შეცვალოთ კალაპოტი და აირჩიონ მზიანი ადგილები სწრაფი გაღივებისთვის.
კარგი მოსავლის მისაღებად საჭიროა ნიადაგის გათხრა და განაყოფიერება ორგანული ან მინერალური დანამატებით კალიუმის და ფოსფორის საფუძველზე. დარგვის შემდეგ ლოგინი რეგულარულად უნდა გაფხვიერდეს და უხვად მორწყოთ. ეს უზრუნველყოფს ჟანგბადის და საკვები ნივთიერებების კარგ ნაკადს ყლორტებში.
კომპლექტი, ისევე როგორც თესლი, უნდა იყოს დამარხული კარგად გახურებულ ნიადაგში. მაგრამ არსებობს ყინვაგამძლე ბოსტნეულის ჯიშები. ოქტომბერში დარგული თეთრი ხახვი იწყებს ზრდას ადრე გაზაფხულზე მიწაში დაგროვილი ტენის წყალობით. ზამთრის წინ კომპლექტებთან მუშაობის ძირითადი წესები:
- ამოთხარეთ მიწა და შეიტანეთ სასუქი.
- როცა ნიადაგი დადნება, 2-3 დღის შემდეგ ზამთრის დარგვისთვის თეთრი ხახვი დაალაგეთ და ოთახის ტემპერატურაზე გაათბეთ. დეზინფექციისთვის გვირგვინები დაამუშავეთ კალიუმის პერმანგანატის ცხელი ხსნარით.
- მცენარე დამარხეთ საწოლებში არაუმეტეს 3-5 სმ სიღრმეზე, რათა არ ჩამოყალიბდეს ლპობა.
- რეკომენდირებულია მწკრივებს შორის 20 სმ მანძილის შენარჩუნება.
თუ ადრე გაზაფხულზე ახალი მწვანილის მიღება გჭირდებათ, თითო ორმოში 4-6 ბოლქვი უნდა დარგოთ. დაფარეთ ზამთრის ჯიშები საწოლებში ტორფის, ნეშომპალის და მშრალი ჩალისგან. ეს დაეხმარება მცენარეებს გადაურჩონ ძლიერ ყინვებს და უზრუნველყონ პროდუქტიულობა.
მოსავლის როტაციის დაცვა
ბოსტნეულის კულტურების მოყვანა ბაღის იმავე ადგილებში იწვევს ნიადაგის თანდათანობით გაფუჭებას. ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია მოსავლის როტაციის ძირითადი მოთხოვნების დაცვით. ხახვის ყველა ჯიშისთვის ცუდი წინამორბედია: ბოლოკი, სტაფილო, ნიახური, პრასი. კარგი მოსავალი შეინიშნება, თუ მცენარე დარგეს ყვავილოვანი კომბოსტოსა და თეთრი კომბოსტოს, კიტრის, ადრეული კარტოფილის, პომიდვრის, ბოლოკის და პარკოსნების შემდეგ.
თეთრი ხახვის მოვლა
გაზაფხულზე თოვლის დნობის და ყინვების წასვლის შემდეგ აუცილებელია საწოლებიდან ზედა დამცავი ფენის ამოღება და მიწაში ზედაპირული ღარების გაკეთება. ეს საშუალებას მისცემს ნიადაგს უფრო სწრაფად გახურდეს და მოიცილოს ზედმეტი ტენიანობა. თუ მოსალოდნელია განმეორებითი ყინვები -3°C-ზე ქვემოთ, დათესილი თეთრი ხახვით დაფარეთ ტერიტორია აგროფიბრით ან ფირით. გამოფიტული ნიადაგი უნდა იკვებებოდეს:
- პირველი სასუქები გამოიყენება ხსნარის სახით, რომელიც დაფუძნებულია მულინზე ან ქათმის ნაკელზე, მომზადებული პროპორციებით 1:10.
- მაისის შუა რიცხვებში საჭიროა ნიადაგის გამდიდრება ნიტროფოსკით. სასუქების გამოყენებამდე უნდა წაიკითხოთ ინსტრუქციები და მიჰყვეთ დანამატების მითითებულ კონცენტრაციას.
მოსავალი და შენახვა
შეგიძლიათ ხახვი ამოთხაროთ როგორც კი ბუმბული გაშრობას დაიწყებს. ეს ხდება ივლისის ბოლოდან სექტემბრის დასაწყისამდე. თუ ფოთლები არ ჩამოვარდნილა, შეგიძლიათ ხელით დაამტვრიოთ. საჭიროა ბოლქვების ამოღება ან ფრთხილად გათხრა.
იმისთვის, რომ თეთრი ხახვის გემო დიდხანს დატკბეთ, უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ იგი სახლში. თხრის შემდეგ, მოსავალი შეინახეთ ტილოზე, რომ მთლიანად გაშრეს. ნათურებს აქვთ საშუალო შენახვის ვადა და შეიძლება გაგრძელდეს 7 თვემდე, მათი გაყიდვადი თვისებების დაკარგვის გარეშე. დიდი მოსავლის მიღებისას რეკომენდებულია ბოსტნეულის მოსავლის გამოყენება კონსერვაციისთვის.
თეთრი ხახვი შეიძლება კარგად შეინახოთ სახლში, თუ დაიცავთ ზოგად რეკომენდაციებს. შესაძლებელია ქსოვილის ბადეში მოთავსება და სარდაფში ჩამოკიდება. თვეში ერთხელ ამოიღეთ დამპალი ნიმუშები და ამოაჭერით ამონაყარი ბუმბული. თუ ყუთში ინახავთ, უფრო ხშირად უნდა გაიაროთ. შენახვის ვადის გახანგრძლივების ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება 0-3°C.
თეთრი ხახვი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ფერმერებში, ზაფხულის მაცხოვრებლებში, მებოსტნეებში და მოსახლეობის ბევრ სხვა კატეგორიაში. ეს განპირობებულია იმით, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ სალათების დასამატებლად. თეთრი ხახვი ხომ წვნიანი, გემრიელი და პიკანტური არომატია.
აღწერა, წარმოშობა
თეთრი ხახვი ეკუთვნის ხახვის ოჯახს. მისი გაშენება მოხდა 4 ათასზე მეტი წლის წინ აზიაში. ბოსტნეული პოპულარული იყო ძველ ეგვიპტეში, ინდოეთსა და ჩინეთში.რუსეთში ხახვი ცნობილი გახდა მე-12-13 საუკუნეებში. ნ. ე.
ბოსტნეულს ახასიათებს მკვრივი თეთრი ბოლქვი, აქვს საკმაოდ დიდი ზომა და აღწევს 150-200 გ წონას, აქვს გამოხატული სუნი და საინტერესო გემო. 100 გრ ხილი შეიცავს დაახლოებით 40 კალორიას.
სარგებელი და ზიანი
თეთრი ხახვი ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში. ეს გამოწვეულია მის შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინებით (ჯგუფები B, C, E, H, PP), მინერალებით (კალიუმი, კალციუმი, ქლორი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, თუთია და ა.შ.). სასარგებლოა არა მარტო ბოლქვი, არამედ მცენარის მწვანე ნაწილიც, რომელიც მდიდარია ასკორბინის მჟავით და კაროტინით.
პროდუქტის სასარგებლო თვისებები:
- აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გამომუშავებას და აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესებს.
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის ორგანიზმის დაცვას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების შემთხვევების გაზრდის პერიოდში.
- ანტიმიკრობული თვისებები. ამის გამო მას ხშირად იყენებენ როგორც ბუნებრივ ანტისეპტიკად და ანტიბიოტიკად.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის კიბოს განვითარებას.
- აძლიერებს სისხლძარღვებს, ამცირებს მათ გამტარიანობას, ზრდის ტონუსს და ელასტიურობას. ეს შესაძლებელია დიდი რაოდენობით ფლავონოიდების და ეთერზეთების შემცველობის გამო.
- ათეროსკლეროზის პრევენცია.ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს ცხიმის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ხელს უწყობს შეშუპების აღმოფხვრას და მავნე ნივთიერებების ამოღებას ადამიანის ორგანიზმიდან.
- ჰიპოლიპიდემიური ეფექტი.ბოსტნეული შეიცავს ბუნებრივ ჰორმონს გლუცინინს, რომელიც მონაწილეობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაში.
- აღადგენს სისხლის უჯრედულ შემადგენლობას.ააქტიურებს სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს, ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
- ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და გამაძლიერებელი ეფექტი გარე გამოყენებისას.ხსნის შეშუპებას და ანთებას, ხსნის ფორებს და ხელს უწყობს მათ გაწმენდას, აშორებს ცხიმიან ბზინვარებას. კანი ხდება რბილი, ელასტიური და სასიამოვნო შეხებით. თმის ნიღბის საფუძვლად ხახვის გამოყენებისას ის ააქტიურებს თმის ზრდას, ხელს უშლის თმის ცვენას, კვებავს და ატენიანებს. ანათებს ასაკობრივ ლაქებს და ჭორფლებს. ხელს უწყობს მეჭეჭების და კენჭების მოცილებას.
მიუხედავად ამ ყველაფრისა, არსებობს გარკვეული შეზღუდვები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
ბოსტნეული ხასიათდება მაღალი მჟავიანობით, რის შედეგადაც შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერაციდული გასტრიტის განვითარება და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება. ააქტიურებს ნერვულ სისტემას და შეუძლია აიწიოს არტერიული წნევის დონე.
ბოსტნეულის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი არის მისი სუნი, რომელიც დიდხანს გრძელდება. ამასთან დაკავშირებით ადამიანები ზღუდავენ მის მოხმარებას ახალი ფორმით, რათა არ შეუქმნან დისკომფორტი სხვებს.
რით განსხვავდება ნორმალურისგან
თეთრი ხახვი პრაქტიკულად არ განსხვავდება შემადგენლობით ჩვეულებრივი ჯიშებისგან. ამავე დროს, არსებობს გარკვეული განსხვავებები. პროდუქტს აქვს უფრო რბილი გემო და ამავდროულად ნაკლებად გამოხატული არომატი.თავი დიდია, მრგვალი ან ოდნავ წაგრძელებული, ზედაპირი გლუვი.
ჯიშები
თეთრი ხახვი არის ხახვის ოჯახის ბოსტნეულის საერთო სახელი, რომელიც თეთრი ფერისაა. თანამედროვე პირობებში სელექციონერებმა შეიმუშავეს ახალი ჯიშები, რომლებიც ხასიათდება კარგი მოსავლიანობით, დიდი ზომითა და გარემოს მავნე ფაქტორებისა და მავნებლების მიმართ გამძლეობით.
ძირითადი ჯიშები:
- . ძალიან პოპულარულია მისი დიდი ზომის გამო. სავეგეტაციო პერიოდის ხანგრძლივობა დარგვიდან მოსავლის აღებამდე 4 თვეა. ამ შემთხვევაში, ხახვი იზრდება თესლიდან. მას აქვს მკვეთრი გემო და ხანგრძლივი შენახვის ვადა. ბოსტნეულის ფორმა მრგვალი და გლუვია. ადვილია მოვლა, კარგად ეწინააღმდეგება მავნებლებს და არ არის მიდრეკილი სხვადასხვა დაავადებისადმი.
- . ჰიბრიდული ჯიში, რომელიც დაფუძნებულია Stuttgarter Risen-ზე. ახასიათებს უფრო მაღალი მოსავლიანობა და წაგრძელებული, გლუვი ფორმა.
- ორიონი. ჩამოდის დიდი ბრიტანეთიდან. ჯიშის მოშენება რამდენიმე წლის განმავლობაში მიმდინარეობდა. ორიონს აქვს იდეალურად გლუვი მრგვალი ფორმა. თუ ყველა მზარდი პირობები დაკმაყოფილებულია, 1 ბოსტნეულს შეუძლია მიაღწიოს წონას 200 გ. ჯიში ვარგისია გამოსაყენებლად ნებისმიერ კლიმატურ პირობებში, მათ შორის ცივ რეგიონებში, ვინაიდან ხასიათდება ადრეული სიმწიფით. კარგად ინახება და გემოს გაზაფხულამდე ინარჩუნებს.
- . ის ყინვაგამძლეა და ადვილი მოსავლელია. მას აქვს მაღალი წინააღმდეგობა ხახვის მრავალი დაავადების მიმართ.
იზრდება
ხახვის გაშენება შესაძლებელია რამდენიმე გზით - თესლის ან კომპლექტის გამოყენებით. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ასევე ნიადაგის მომზადებისა და მოვლის თავისებურებები.
თესლიდან თეთრი ხახვის მოყვანა ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი მეთოდია. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ სარგავი მასალა სუფთაა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარგ მოსავალს ვერ მიიღებთ. ჯიშის მიხედვით, თესლიდან შეგიძლიათ მიიღოთ კომპლექტი, რომელიც მომავალ წელს უნდა გამოიყენოთ სარგავად ან მზა მსხვილ ხახვად.
თესლი უნდა დაითესოს მიწაში ადრე გაზაფხულზე, როგორც კი ნიადაგი ყინვის შემდეგ ოდნავ გალღვება. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თესლებმა მიიღონ საკმარისი რაოდენობის ტენიანობა და საკვები ნივთიერებები, რისი დახმარებითაც ხდება მათი გაღივება და შემდგომი ზრდა.
ამ წესის უგულებელყოფა საფრთხეს უქმნის აღმოცენების გაუარესებას და მოსავლიანობის დაკარგვას.
დარგვის კიდევ ერთი შესაძლო დროა შემოდგომა, ყინვამდე ცოტა ხნით ადრე. ამის წყალობით გაზაფხულზე, როდესაც ხელსაყრელი პირობები შეიქმნება, თესლი სწრაფად გაიზრდება და უზრუნველყოფს კარგ მოსავალს.
თეთრი ხახვის დათესვა საჭიროა ღია ადგილებში, რათა მათ მიიღონ საკმარისი მზის შუქი. არ არის მიზანშეწონილი ბოსტნეულის დარგვა პარკოსნების, გოგრის ან ღამისთევის შემდეგ. ყოველწლიურად ხახვის დარგვისთვის საჭიროა ახალი საწოლის გამოყენება.
კარგი მოსავლის მისაღებად ნიადაგი უნდა გაითხაროს და განაყოფიერდეს თესვის წინ. ამ მიზნით მიზანშეწონილია ორგანული სასუქების გამოყენება ან მინერალური სასუქების გამოყენება.ზრდის სტიმულირებისთვის მითითებულია კალიუმის და ფოსფორის გამოყენება.
ხახვის თესლის დასარგავად საუკეთესო ვარიანტია მწკრივებში, რომელთა შორის მინიმალური ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ 25-30 სმ, ნახვრეტების სიღრმე უნდა იყოს დაახლოებით 3 სმ, ბოსტნეული უნდა დაითესოს ყოველ 5-6 სმ-ში.
უფრო მკვრივი განლაგება გამოიწვევს ბოლქვების ერთმანეთში ჩარევას, რაც უარყოფითად იმოქმედებს მოსავალზე.
საჭიროა საწოლს რეგულარულად მორწყვა და ნიადაგის გაფხვიერება, რათა უზრუნველყოს ჟანგბადის და საკვები ნივთიერებების კარგი ხელმისაწვდომობა ახალგაზრდა ყლორტებზე.
სეზონის ბოლოს ხახვი უნდა შეგროვდეს და შეინახოთ. ჯერ კარგად უნდა გაშრეს მზეზე, რომ არ გაფუჭდეს.მიღებული მასალა (თესლი) გამოიყენეთ მომავალი წლის სარგავად დიდი ბოლქვების წარმოებისთვის.
კომპლექტი დარგეს ღია გრუნტში მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მიწა კარგად გათბება. წინააღმდეგ შემთხვევაში გამკვრივდება, რაც ვეგეტაციის სეზონს შეანელებს. არსებობს თეთრი ხახვის სპეციალური ჯიშები, რომლებიც ითესება ზამთრისთვის. ჩითილების ზრდის დასაჩქარებლად საჭიროა ნიადაგის განაყოფიერება აზოტით, ფოსფორით, კალიუმით და მაგნიუმით, აგრეთვე ორგანული სასუქის გამოყენება.
ნაკრებების მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 25-30 სმ, ბოლქვებს შორის - მინიმუმ 25 სმ, დარგვის სიღრმე - 4-5 სმ.
ვიდეო
დასკვნები
თეთრი ხახვის კარგი მოსავლის მისაღწევად, უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის და ვადაგასული სარგავი. დაიცავით სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიის წესები - რეგულარულად გაანოყიერეთ და გაფხვიერეთ ნიადაგი.
თეთრი ხახვის წვენი ასევე კარგია თმისთვის: მკურნალობს ქერტლს, აჩქარებს თმის ზრდას და აძლიერებს მას. ქერტლის საწინააღმდეგო ნიღბის მოსამზადებლად ახალი ხახვის წვენი (5:1) შეურიეთ კონიაკს და ეს ნარევი დაბანამდე ერთი საათით ადრე შეიზილეთ თმის ძირებში. ნიღაბი ჩამოიბანეთ რბილი შამპუნით და გამორეცხვისას წყალში დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი (2 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალში). თუ ამ ნიღაბს კვირაში 2-ჯერ, რეგულარულად გაიკეთებთ, ის არამარტო ქერტლს მოგაშორებთ, არამედ თმას უკეთ გაზრდის.
რა სარგებელი მოაქვს თეთრ ხახვს?
თეთრი ხახვი წარმატებით გამოიყენება დამწვრობის სამკურნალოდ. გახეხილია, ნაყენს სვამენ დამწვარ ადგილზე და აფარებენ მარლით: მცირდება ანთება და ტკივილი, ჩნდება გაცილებით ნაკლები ბუშტუკები, ან საერთოდ არ ჩნდება. მოყინვის დროს შეგიძლიათ ხახვიც ანალოგიურად გამოიყენოთ.
კალუსებს, აბსცესებს და ფურუნკულებს განსხვავებულად მკურნალობენ: პროდუქტის მოსამზადებლად თეთრი ხახვი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში, პირდაპირ ქერქში; გაწურეთ საცერში, შეურიეთ რბილი კარაქი (სასურველია გამდნარი კარაქი) და მიღებული მასა წაისვით მტკივნეულ ადგილზე ზემოთ აღწერილი წესით.
დუღილის დასაჩქარებლად და მოსაშორებლად ხახვის კომპრესი გააკეთეთ: თეთრი ხახვის დაჭრილი მხარის ნახევარი მოათავსეთ ცხელ, მშრალ ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება - ნაჭერი ოდნავ უნდა დაიწვას. გაცივებულ ხახვს აყრიან მტკივნეულ ადგილზე და ამაგრებენ ბინტით; შეინახეთ 5-6 საათის განმავლობაში და შემდეგ შეცვალეთ ახალი კომპრესით.
რგოლებს მკურნალობენ ახალი თეთრი ხახვით: ხახვის წრე მოაჭერით, ჭიაყელზე წაუსვით და გაასწორეთ; გააჩერეთ 2 საათი და შეცვალეთ ახალი წრე. ითვლება, რომ ამ გზით შეგიძლიათ მთლიანად მოიცილოთ ლიქენი.
ბევრმა იცის, რომ თეთრი ხახვის წვენი (როგორც ნებისმიერი წვენი) კარგია მწერების ნაკბენისთვის. თუ კოღომ, კოღომ, ჭიანჭველამ, ან თუნდაც ფუტკარმა ან ვოსფსმა დაგაკბინა, ნაკბენ ადგილას დაუყოვნებლივ უნდა შეიზილოთ ნახევარი ახალი ხახვი - ეს მოგიხსნით ტკივილს და ანთებას და თავიდან აგაცილებთ შეშუპებას.
თეთრი ხახვი ასევე ეხმარება ბევრ ქრონიკულ და მწვავე დაავადებას. ხველის დროს დაჭერით წვნიანი თეთრი ხახვი, შეურიეთ თაფლს (2 სუფრის კოვზი), ჩაყარეთ ქილაში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში. 10-12 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევიდან გამოთავისუფლებული სიროფი, 1 ს.კ. ყოველ 3 საათში.
შუა ოტიტის დროს ეფექტურია შემდეგი პროცედურა - ის უნდა განმეორდეს დღეში 3-ჯერ. ხახვის ახალი რბილობი მოთავსებულია მარლაში, იკეცება სამად და იკვრება; ამ შეკვრას ათავსებენ ქილაში, ათავსებენ მდუღარე წყალზე და 10 წუთის განმავლობაში აჩერებენ. ორთქლზე მოხარშული შეკვრა ხახვთან ერთად იდება ყურის ზემოდან - ამისათვის საჭიროა გვერდით დაწოლა - ზემოდან დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შეახვიეთ თბილი შარფით და გააჩერეთ 30 წუთი ან ერთი საათი.
რევმატიზმის, ართრიტისა და ართროზის დროს ხახვის ახალ წვენს ასხამენ მტკივნეულ სახსრებში, აფარებენ მარლით, ბამბის ბამბას და აკრავენ თბილი შარფით ან შარფით.
თეთრი ხახვი სამზარეულოში
კულინარიაში თეთრი ხახვი გამოიყენება როგორც სხვა, მაგრამ სალათები საუკეთესოა.
შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი ახალგაზრდა ჭარხლით. ჭარხალი – 500 გ, ხახვი – 150 გ, ოხრახუში – 20 გ; გასახდელად - ზეითუნის ზეთი - 50 მლ, ლიმონის წვენი (ან ვაშლის ძმარი) - 20 მლ, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ჭარხალი მოხარშეთ კანში, გააგრილეთ, გააცალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ხახვი თხელ რგოლებად, მოაყარეთ დრესინგი ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
