Ինչպես թխել սմբուկը ցուկկինիով և լոլիկով: Ցուկկինի, սմբուկ, ջեռոցում բանջարեղենով թխած լոլիկ

Բանջարեղենը վիտամինների հիանալի աղբյուր է, որը մեզ այնքան անհրաժեշտ է ձմռանից հետո և պատրաստ է մեզ լիցքավորել իրենց էներգիան: Սմբուկով բանջարեղենային նախուտեստ լոլիկով, ցուկկինի սխտորով հեշտ է պատրաստել և կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին:
Ինչպես տեսնում եք, նախուտեստը համեղ և տոնական տեսք ունի, ցանկացած սկսնակ տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս ամառային նախուտեստը։

Ինչպես պատրաստել սմբուկի նախուտեստ ցուկկինիով և լոլիկով

Առաջին հերթին մեր բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Մենք քննարկում ենք. Վերցնում ենք ցուկկինին ու օղակների ենք կտրում, առնվազն 1 սմ հաստությամբ։



Սմբուկը նույնպես կտրատում ենք։



Լոլիկը պետք է ամուր լինի, որպեսզի օղակների մեջ կտրելիս չփլվեն։



Բոլոր մանրացված բաղադրիչները դնում ենք խորը ափսեների մեջ։ Պոմիդորը ըստ բաղադրատոմսի պետք չէ աղացնել, բայց ցուկկինին ու սմբուկը, ընդհակառակը, վրան լավ աղած են։ Մենք թողնում ենք մեր բանջարեղենը մոտ կես ժամ `մեկ ժամ: Առաջին հերթին նրանք կսկսեն հյութը, որը պետք է քամել: Խոսքը հատկապես վերաբերում է սմբուկին, որը հյութի հետ միասին դառնություն է արձակում։



Մինչ բանջարեղենը մի կողմ է կանգնած, հաջորդ քայլը մեր խորտիկի համար սոուս պատրաստելն է: Առաջին հերթին մաքրեք սխտորը կեղևից։ Մանրացրեք այն բլենդերի մեջ կամ դանակով մանր կտրատեք։ Դրսինգի կծու լինելը կախված է սխտորի քանակից, և դա ճաշակի հարց է։ Այնուհետև մոտ 3 ճաշի գդալ մայոնեզը լցնել խորը ափսեի մեջ և վրան սխտոր ցանել։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ցանկության դեպքում սխտորի փոխարեն կարելի է ավելացնել մանանեխ, որը նույնպես սրություն է հաղորդում։ Երբեմն ավելացնում են մանր կտրատած կանաչիները։



Վերադարձ դեպի բանջարեղեն։ Քամեք հյութը ցուկկինիից և սմբուկով: Այնուհետև կրակի վրա դնում ենք տապակը և մեջը լցնում բուսայուղ։ Սպասում ենք, որ լավ տաքանա։ Նախ, ցուկկինը տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու գործընթացում անհրաժեշտ կլինի ձեթ ավելացնել։ Տապակած ցուկկինը քսում ենք նախապես պատրաստված մեծ ափսեի վրա, որի վրա անմիջապես կձևավորենք մեր նախուտեստը։



Այնուհետեւ սմբուկը լցնում ենք թավայի մեջ։



Քանի դեռ դրանք տապակվում են, ցուկկինի վրա մի քիչ մայոնեզ քսել սխտորով։ Վերևում դնել թակած լոլիկները։ Մենք նաև դրանք քսում ենք սոուսով։ Այնուհետև լոլիկի վրա քսել տապակած սմբուկները և կրկին յուղել մայոնեզով: Սամիթը մանր կտրատել և նրբորեն շաղ տալ մեր նախուտեստը։



Իսկ հիմա ցուկկինիով և լոլիկով սմբուկի բանջարեղենային նախուտեստը պատրաստ է։ Մատուցելու համար կարելի է նաեւ ամեն ինչ դնել ափսեի մեջ՝ հազարի տերեւներով։ Բույրը փոխանցելի չէ, բայց համն ավելի լավն է:

Երբ շուկաներում ու խանութներում բանջարեղենի առատություն լինի, աշնանային այս համեղ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի՝ սմբուկ, ցուկկինի, ջեռոցում թխած լոլիկ: Բաղադրատոմսի կարևոր կետը բուլղարական պղպեղի և լոլիկի վրա հիմնված հատուկ բուսական սոուսն է: Դրա մեջ, իսկ հետո անհրաժեշտ է թխել սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ:

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ լոլիկ (մի մասը շրջանաձև կտրատել, մյուսն օգտագործել սոուսի համար)
• 300 գր ցուկկինի, սմբուկ և բուլղարական պղպեղ
• 150 գր սոխ
• 2-3 մեխակ սխտոր սխտորի կարագի համար
• 1⁄2 թեյի գդալ ֆրանսիական խոտաբույսեր (խնկունի, ուրց, ռեհանի խառնուրդ)
• բուսական յուղ
• պղպեղ

Բուսական սոուսի պատրաստում

բիբարդնել կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա: Դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե, մինչև մաշկի վրա մուգ դարչնագույն լինի։

Տապակած պղպեղը տեղափոխում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կապում։ Պարկից հանում ենք հովացած պղպեղը, կեղևահանում, սերմերը մաքրում։ Կտրեք փոքր կտորներով:

Լոլիկի վրա 2-3 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև կտրատել խաչաձև, հեռացնել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի: Կլպել սոխը, մանր կտրատել։

Թավայի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Ավելացնել սոխը, տապակել 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել լոլիկ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Ավելացնել տապակած պղպեղ, աղ, պղպեղ, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Այնուհետեւ սոուսը պատրաստ է։

Ջեռոցում թխած ցուկկինի և սմբուկի բաղադրատոմսը

Պատրաստել բանջարեղեն. Սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ կտրատել բարակ շրջանակներով մոտ 2 մմ լայնությամբ։

Սմբուկով գավաթները աղ, մի կողմ դրեք 10 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով: Փոքր ամանի մեջ խառնել 5 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, նուրբ թակած սխտոր և խոտաբույսերի խառնուրդ:

AT մեծ ձևԹխելու համար սոուսը հավասար շերտով քսել։ Դրեք վերևում, հերթափոխով, սմբուկի, ցուկկինի, լոլիկի շրջանակներ: Աղացրեք բանջարեղենը, քսեք յուղի և համեմունքների խառնուրդով։

Կաղապարը փակեք փայլաթիթեղով։ Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մեկից երկու ժամ (կախված նրանից, թե որքան փափուկ պետք է լինի բանջարեղենը): Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 30 րոպե։

Սմբուկները, ցուկկինին, բանջարեղենով թխած լոլիկները ջեռոցում կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ այն սոուսի հետ, որով եփվել են։ Կարող եք թխած բանջարեղենը հովացնել և ուտել սառեցված վիճակում։

Ահա ևս մեկը, որը թխված է ջեռոցում։

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսան հիանալի հնարավորություն է համեղ պատրաստելու և առողջ ուտեստառատ բերքից։

Նախկինում կաթսան համարվում էր պարզ ուտեստ, բայց ժամանակակից բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել իրական գլուխգործոցներ։

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսաները ջեռոցում - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Ճաշատեսակի հիմքում ընկած են սմբուկն ու ցուկկինին։ Տապակը կարելի է պատրաստել բացառապես բանջարեղենից, կամ էլ ավելի գոհացուցիչ դարձնել՝ վրան աղացած միս, երշիկեղեն կամ մսի կտորներ ավելացնելով։

Բանջարեղենը կարելի է թխել սեփական հյութկամ պատրաստել սոուս՝ թթվասերի, սերուցքի, մայոնեզի կամ տոմատի մածուկի հիման վրա։ Բացի այդ, սոուսին ավելացնում են ձու և համեմունքներ։

Հրաշալի զարդարանք կլինեն ցուկկինի և սմբուկի մսով կաթսաները տոնական սեղան. Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տավարի կամ խոզի ֆիլե։ Դիետիկ կաթսաեփած հավի ֆիլեով։

Որպեսզի կաթսան ախորժելի տեսք ունենա, այն ցանում են քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով և բանջարեղենի մանր կտրատած կտորներով։

Տապակը մատուցում ենք որպես անկախ ուտեստ։ Եթե ​​այն պատրաստվում է բացառապես բանջարեղենից, ապա այն կարելի է մատուցել որպես մսային կամ ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրատոմս 1. Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Բաղադրիչներ

երկու ցուկկինի;

համեմունքներ;

երեք փոքր սմբուկ;

թարմ կանաչի;

խառը աղացած միս - 400 գ;

ալյուր - 50 գ;

երկու ձու;

բուսական յուղ;

երեք լոլիկ;

պանիր - 150 գ;

սոխի գլուխ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Սմբուկները լվանալ և սրբել սրբիչով։ Մենք կտրում ենք ցողունները: Կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ: Կտրատած բանջարեղենը տարածում ենք ամանի մեջ, վրան աղաջուր լցնում։ Թողնում ենք կես ժամ։

2. Սոխը մաքրում ու մանր կտրատում ենք փոքր խորանարդներ. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Տապակած սոխով տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև գույնը փոխվի։ Ամեն ինչ համեմել աղով և համեմունքներով, խառնել և հեռացնել կրակից։

3. Սմբուկները հանում ենք ջրից եւ դնում անձեռոցիկի վրա։ Տապակել յուրաքանչյուր կտորը՝ թաթախելով ալյուրի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սմբուկը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ձեթը ներծծվի:

4. Ձվերը քշել սառեցված աղացած միսի մեջ և հունցել:

5. Մաքրել ցուկկինը և կտրատել բարակ շրջանակներով:

6. Կաղապարը յուղել։ Ներքևում դնել տապակած սմբուկի շերտերի կեսը, վրան դնել ցուկկինի կեսը, վրան հավասար շերտով քսել աղացած մսի կեսը։ Կրկնել շերտերը: Վերևում դնել բարակ կտրատած լոլիկները և առատորեն շաղ տալ պանրի չիպսերով: Թխել 25 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 2. Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա բուլղարական պղպեղով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

800 գ սմբուկ;

աղ;

700 գ ցուկկինի;

• 1 կգ 200 գ լոլիկ;

  75 մլ բուսական յուղ;

  200 գ բուլղարական պղպեղ;

  4 մեխակ սխտոր;

  երկու լամպ;

  100 գ թարմ սամիթ և մաղադանոս։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սմբուկն ու ցուկկինը ողողել ծորակի տակ և սրբել սրբիչով։ Մանրացրեք բարակ շրջանակներով և շարեք տարբեր ափսեների վրա։ Շաղ տալ աղով և թողնել մի քիչ։

2. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել մինչև կիսաթափանցիկ՝ անընդհատ խառնելով։

3. Լոլիկները լվանալ։ Կեսը եռացրեք եռման ջրով և հարեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը: Լցնել այն տապակի մեջ և համեմել համեմունքներով։ Մնացած լոլիկները կտրատեք շերտերով:

4. Բուլղարական պղպեղը ողողել, չորացնել և հեռացնել ցողունները։ Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով և դնել եռացող սոուսով տապակի մեջ։ Աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա տասը րոպե։

5. Բանջարեղենը շարել շրջանաձեւ՝ հերթափոխով սմբուկը, ցուկկինին ու լոլիկը։ Լցնել բանջարեղենը տոմատի սոուսով: Շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և խոտաբույսերով: շաղ տալ բուսական յուղև թխել 180 C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ Պատրաստի ուտեստը կարող եք շաղ տալ պանրով։

Բաղադրատոմս 3. Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա ջեռոցում՝ հավի կրծքամիսով

Բաղադրիչներ

սմբուկ;

համեմունքներ;

բուլղարական պղպեղ - երկու պատիճ;

• թթվասեր - մի բաժակ;

  երկու լամպ;

  մեկ հավի կրծքամիս;

  երկու լոլիկ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ցուկկինն ու սմբուկը լվանում ենք ծորակի տակ։ Սրբել սրբիչով և մաքրել։

2. Կապույտները շերտերով կտրատել ու դնել ամանի մեջ։ Աղ ցանել, խառնել ու մի քիչ թողնել։

3. Ցուկկինին մանրացնել խոշոր չիպսերի մեջ։

4. Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից։ Մաքրած սոխը և բիբարկտրատել քառորդների: Գազարները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում քերիչով։

5. Սոխը լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել պղպեղն ու գազարը։ Շարունակեք տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Տեղափոխել ափսեի մեջ և մի կողմ դնել։

6. Կուրծքը ողողեք ծորակի տակ, չորացրեք անձեռոցիկներով։ Հեռացրեք ոսկորները և մաշկը: Միսը կտրատում ենք բարակ ծղոտ. Տապակել հավը մինչև եփվի նույն թավայի մեջ, որտեղ բանջարեղենը տապակվել է:

7. Սմբուկները հանել ջրից եւ դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

8. Թխման թերթիկը յուղել յուղով և բաղադրամասերը դնել դրա մեջ այս հերթականությամբ՝ քերած ցուկկինի կեսը, սմբուկի կեսը, բանջարեղենի խորովածի ½ մասը, հավը։ Կրկնել շերտերը հակառակ կարգը. Որպես վերջին շերտ, դրեք լոլիկի շերտերը: Թթվասերը հարել ձվի հետ և լցնել տապակի վրա։ Թխել 50 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը զարդարել խոտաբույսերով կամ շաղ տալ պանրով։

Բաղադրատոմս 4. Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա պանրով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

սմբուկ;

բուսական յուղ;

երկու փոքր ցուկկինի;

համեմունքներ և աղ;

մի փոքր գլուխ սխտոր;

• չորս լոլիկ;

  պանիր - 150 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Իմ ցուկկինին, լոլիկն ու սմբուկը ծորակի տակ ու շրջանաձեւ կտրատում։

2. Կապույտները դնել ամանի մեջ և լցնել աղաջուր։ Մենք կանգնում ենք կես ժամ:

3. Սխտորի գլուխն ապամոնտաժում ենք ատամների մեջ, մաքրում և մանր կտրատում։

4. Կաղապարը յուղով քսել։ Սմբուկները աղի լուծույթից հանում ենք, թեթեւ քամում ու դնում անձեռոցիկի վրա։

5. Սմբուկի կեսը լցնում ենք ձեւի մեջ։ Այնուհետև դրեք լոլիկի կեսը, ցուկկինի վրա: Յուրաքանչյուր շերտը ցանել մանրացված սխտորով, համեմել համեմունքներով և յուղել մայոնեզով։ Կրկնել շերտերը նույն հերթականությամբ։

6. Տապակը քառասուն րոպեով դնել ջեռոցում։ Հետո հանում ենք, վրան ցանում առատ պանրի չիպսեր և թխում ևս տասը րոպե։

Բաղադրատոմս 5. Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;

աղ;

կարտոֆիլ - 400 գ;

մի փունջ սամիթ;

սմբուկ - 400 գ;

cilantro և ռեհան կանաչիներ - մի փունջ;

300 գ ցուկկինի;

3 մեխակ սխտոր;

լոլիկ - 350 գ;

մայոնեզ - փոքր փաթեթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվանալ և մաքրել սմբուկը: Կտրեք դրանք հինգ միլիմետր հաստությամբ շրջանակների մեջ: Լցնել ամանի մեջ, աղ անել, խառնել և թրմել կես ժամ։ Այնուհետև լվանալ և չորացնել:

2. Հավի ֆիլեմանրացնել բլենդերի մեջ աղացած միսը վիճակի: Լվացեք կիլանտրոն և ռեհան կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրատեք: Ավելացնում ենք աղացած միսին, աղում ենք և խառնում։ Լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի միջուկը հեշտությամբ քսվի գդալով։

3. Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք բարակ շերտերով: Դրեք դրանք խորը թխման տարայի մեջ բարակ շերտով։ Լցնել մոտ 100 մլ աղաջրի մեջ։ Կարտոֆիլի վրա հավասարաչափ տարածեք ֆարշի մեկ երրորդը։

4. Սմբուկով գավաթները շարել ու աղը։ Վրան քսել մնացած ֆարշի կեսը։

5. Լվանալ ցուկկինին, կեղևազատել և բարակ օղակներով կտրատել։ Աղ և քսել մնացած աղացած միսը։ Ցուկկինի վրա շարել լոլիկի բարակ շրջանակներ։

6. Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել մայոնեզին ու խառնել։ Խոզանակով քսել կաթսայի մակերեսը։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում քառասուն րոպե: Թխել 200 C ջերմաստիճանում։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 6. Նիհար ցուկկինի և սմբուկի կաթսա ջեռոցում պիտայի հացով

Բաղադրիչներ

800 գ սմբուկ;

երեք բարակ հայկական լավաշ;

համեմունքներ և աղ;

երեք լոլիկ;

75 գ տոմատի մածուկ;

800 գ ցուկկինի;

խմելու ջուր - բաժակի մեկ երրորդը;

200 մլ սոյայի կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացված սմբուկը կտրատել կտորների ու կես ժամ թրջել սառը աղաջրի մեջ։ Այնուհետև քամել և քսել անձեռոցիկի վրա։

2. Իմ լոլիկն ու ցուկկինը։ Սրբել սրբիչով և կտրել փոքր կտորներով։ Խորը ամանի մեջ միացնում ենք բանջարեղենը և խառնում։

3. Միավորել սոյայի կաթը տոմատի մածուկև լավ խառնել։ Համեմեք աղով և համեմունքներով։

4. Պիտայի հացի թերթիկները կիսով չափ կտրեք: Վերցրեք խորը կաղապար և ծածկեք այն փայլաթիթեղով: Պիտայի հաց ենք դնում և սոուսով քսում։ Ծածկեք պիտայի հացի երկրորդ թերթիկով: Վերևում քսել բանջարեղենի զանգվածի մեկ քառորդը և լցնել սոուսի վրա։ Մենք ապրանքները դնում ենք այս հերթականությամբ, մինչև դրանք սպառվեն: Վերջին շերտը պետք է լինի պիտայի հացը, որը լցնում են սոուսով։

5. Ձևը դնել ջեռոցում և թխել մեկ ժամ 180 C ջերմաստիճանում։

Սմբուկն օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է թաթախել աղի լուծույթի մեջ՝ դառնությունից ազատվելու համար։

Տապակը կարելի է շարել շերտերով, կամ բանջարեղենը մանր կտրատել, խառնել, դնել կաղապարի մեջ և լցնել սոուսի վրա։

Տապակը համեմելու համար վրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։

Տապակի վրա շաղ տալ քերած պանիրը, որպեսզի վրան ոսկե ընդերք ձևավորվի:

Ջեռոցումթխել ցուկկինին սմբուկով 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Դանդաղ կաթսայի մեջթխել ցուկկինի սմբուկով «Շոգեխաշել» ռեժիմով:

Ինչպես թխել ցուկկինի սմբուկով

Ապրանքներ
Ցուկկինի - 1 կիլոգրամ գրամ
Սմբուկ - 700 գրամ
Թթվասեր - 250 միլիլիտր
Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Հավի ձու - 1 հատ
Աղ - ըստ ճաշակի
Կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո) - համտեսել

Սննդի պատրաստում
1. 1 կիլոգրամ սմբուկն ու 700 գրամ ցուկկինին լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել սրբիչով։
2. Իր հերթին ցուկկինին ու սմբուկը կտրատել 1,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
3. Սմբուկները լցնում ենք առանձին տարայի մեջ՝ սմբուկների յուրաքանչյուր շրջանակը թեթեւ քսելով աղով։
4. Աղած սմբուկները խառնել տարայի մեջ եւ թողնել 1 ժամ։
5. Մեկ ժամ հետո սմբուկները թեթեւակի քամել, քամելուց հետո մնացած ջուրը քամել։
6. Առանձին ամանի մեջ բանջարեղենի համար սոուս պատրաստեք՝ միացրեք 1 ձուն, 250 միլիլիտր թթվասերը, աղը, թակած խոտաբույսերը և 2 ճաշի գդալ պաքսիմատը։
7. Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի սմբուկով ջեռոցում
1. Ջեռոցում ջերմաստիճանը սահմանել 200 աստիճան։
2. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և տաքացնել ջեռոցում։
3. Սմբուկները ցուկկինիով փոխարինում ենք տաքացրած թխման թերթիկի վրա միմյանցից 1 սանտիմետր հեռավորության վրա։
4. Բանջարեղենը ցողեք բուսայուղով և դրեք ջեռոցում դրված թխման թերթիկի վրա։
5. Թխել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 15 րոպե:
6. 15 րոպե հետո բանջարեղենով թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, բանջարեղենը լցնում ձու-թթվասերի խառնուրդով և թխում թերթիկը վերադարձնում ենք ջեռոց։
7. Թխել ցուկկինին սմբուկով, մինչև եփվի ևս 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին սմբուկով դանդաղ կաթսայում
1. Տեղադրեք «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարանում:
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով և տաքացնել մոտ 2 րոպե։
3. Մուլտիօջախի ամանի հատակին դնել ցուկկինին և սմբուկը և թխել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, առանց մուլտիօջախի կափարիչը փակելու։
4. 15 րոպե հետո ձու-թթվասերի խառնուրդը լցնել սմբուկով ցուկկինի մեջ։
5. Դանդաղ կաթսայի վրա դրեք «Մարման» ռեժիմը և պատրաստեք 20 րոպե:
6. Փակեք բազմաբուխ ամանը և եփեք բանջարեղենը մինչև պատրաստման ռեժիմի ավարտը:
7. Բացեք մուլտիօջախի կափարիչը եւ թողեք, որ բանջարեղենը մի քիչ սառչի։

Ֆկուսնոֆակտի

Սմբուկով ցուկկինին կարելի է մատուցել որպես ինչպես տաք, այնպես էլ սառը. Սմբուկով ցուկկինը կարող է լինել և՛ անկախ ճաշատեսակ, և՛ մսի, ձկան կողմնակի ճաշատեսակի դերը կամ տոնական սեղանին որպես նախուտեստ ծառայել:

Ցուկկինի և սմբուկի ճաշատեսակի համար ավելի գոհացուցիչ, եփման ավարտից 5 րոպե առաջ բանջարեղենը կարելի է շաղ տալ քերած պանիրով։ Բացի այդ, ցուկկինը կարելի է թխել լոլիկով և հետ սոխ, նախապես տապակած բուսայուղի մեջ։

Ավելի լավ է թխելու համար ընտրելերիտասարդ ցուկկինի և սմբուկ, քանի որ նրանք ունեն բարակ կեղև և չունեն կոպիտ սերմեր: Եթե ​​ցուկկինին հին է, ապա ավելի լավ է դրանցից կեղևը կտրել, իսկ միջուկը սերմերով հանել՝ ցուկկինի հաստ կեղևն իր խտության և հաստության պատճառով լավ չի թխվի։

Եթե ​​սմբուկով ցուկկինին շոգեխաշեն կամ 15 րոպե ավելի երկար պահեն ջեռոցում, բանջարեղենը կփափկի, շատ նուրբ կստացվի և կհալվի բերանում։

Սմբուկ թխել կամ շոգեխաշելն ավելի առողջարար է, քան տապակելը, քանի որ տապակելիս սմբուկը շատ ձեթ է պահանջում և յուղոտ է ստացվում։ Սմբուկները թխելիս շատ յուղի կարիք չունեն, իսկ բանջարեղենի համն ավելի ընդգծված է։

- կալորիաներցուկկինի սմբուկով ձվի-թթվասերի խառնուրդի մեջ - 95 կկալ / 100 գրամ:

- Սննդի արժեքըՄեր բաղադրատոմսով սմբուկով ցուկկինի պատրաստելու համար, միջինը Մոսկվայում սեզոնին `120 ռուբլի, ոչ սեզոնին` 500 ռուբլիից: (տվյալները 2016թ. նոյեմբերի դրությամբ)։

Մենք լվանում ենք բանջարեղենը, կտրատում ենք շերտ։ Շրջանակի հաստությունը մոտ մեկ սանտիմետր է, պետք չէ այն ավելի բարակ կտրատել, հակառակ դեպքում ռիսկի է դիմում ստանալ կարտոֆիլի պյուրե: Մեր ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել մոտավորապես նույն հաստության պտուղները, որպեսզի պտուտահաստոցները հավասար լինեն: Եթե ​​դուք որոշել եք պատրաստել այս նախուտեստը, և ունեք տարբեր հաստության բանջարեղեն, ապա դա սարսափելի չէ, պարզապես պտուղը, որն ավելի լայն է, դրեք այն աշտարակի հիմքում:

Սմբուկներին աղ ցանել՝ հավասարաչափ բաշխելով բոլոր շրջանակների վրա։ Մենք դրանք թողնում ենք 10 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո սմբուկը լվացեք հոսող ջրի տակ, թողեք քամվի ավելորդ ջուրՄի երկու րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ դառնություն չզգացվի։

Եկեք սկսենք կառուցել: Ինչպես ասացի, հիմքն ավելի մեծ շրջանակներն են լինելու։ Մենք հերթով դնում ենք ցուկկինի, սմբուկ, վերևում լոլիկ ենք դնում: Բանջարեղենը կարելի է քսել մայոնեզով կամ թթվասերով կամ թողնել առանց սոուսի։

Աթոռի վրա քերած պանիր ցանել և ուղարկել ջեռոց։ Մենք թխում ենք ուտեստը 40 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում: Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ ժամանակ և երևակայություն, դիվերսիֆիկացրեք ձեր պտուտահաստոցները այլ բաղադրիչներով՝ սնկով, քաղցր պղպեղով, սոխով: ԲԱՅՑ պատրաստի կերակուրԿարելի է շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով։ Այս պտուտահաստոցները համեղ են և՛ սառը, և՛ տաք: Բարի ախորժակ!