চুলায় বেগুনের রেসিপি। জুচিনি দিয়ে বেকড বেগুন

ওজন কমাতে চাওয়া, তাদের স্বাস্থ্য এবং চিত্র, উপবাসের দিকে তাকিয়ে থাকা লোকেদের মেনুতে সর্বদা বেগুনের মতো একটি পণ্য থাকে বা, যেমনটি লোকেরা তাদের নামেও ডাকে, নীল।

এবং আশ্চর্যের কিছু নেই, কারণ এই সবজিতে প্রচুর ভিটামিন, ফাইবার, পেকটিন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে।

যেমন স্বাস্থ্যকর সবজি, যেহেতু বেগুন তার মূল্যবান গুণ হারায়নি, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত। নীল ভাজা একটি বিকল্প নয়, তারপর তারা শোষণ প্রচুর পরিমাণেচর্বি, কার্সিনোজেন দিয়ে ভরা, এই ক্ষেত্রে, তারা ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করে। নিখুঁত বিকল্পপণ্যের উপকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করতে - ওভেনে নীলগুলি বেক করুন।

আস্ত ভাজা বেগুন

প্রস্তুতির সময়:২ 0 মিনিট

উপকরণ:

• ছোট বেগুন (প্রতিটি 200-300 গ্রাম);
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী:

আগে থেকে বেগুন প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে দিন। সবজিটিকে 30 মিনিটের জন্য স্যালাইনে ডুবিয়ে রাখুন।

দ্রবণ থেকে নীলগুলি নিয়ে ত্বকে 3-4টি পাংচার করুন যাতে বেক করার সময় ত্বক ফেটে না যায়।

প্রস্তুত শাকসবজি একটি তারের র‌্যাকে রাখুন বা মুড়ে রাখুন ক্লিং ফিল্ম. সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

আপনি এটি সম্পূর্ণ পরিবেশন করতে পারেন বা পরে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে বেকড সবজি ব্যবহার করতে পারেন।

পরামর্শ

1. যেমন একটি থালা জন্য, আপনি ছোট নীল বেশী চয়ন করতে হবে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সবজি তাজা, দৃঢ়, অক্ষত, গাঢ় নীল বা কালো রঙের হয়।
2. সম্পূর্ণ বেকড বেগুন হিমায়িত করা যেতে পারে।
3. সবজিটি সমানভাবে বেক করার জন্য, আপনাকে এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।
4. আপনি ক্যাভিয়ারের আকারে বেকড বেগুন পরিবেশন করতে পারেন, সবজিটি অর্ধেক করে কাটা, চামচ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সজ্জা বের করে নিতে পারেন।

রসুনের সস দিয়ে চুলায় বেগুন

প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট.

উপকরণ:

• মাঝারি বেগুন - 3-4 টুকরা;
• রসুন - 1 মাথা;
• জলপাই তেল - 100 মিলি;
• লবণ মরিচ;
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ।

নীলগুলি ধুয়ে নিন, প্রায় 0.5-0.7 সেমি পুরু, লবণের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে 50 মিলি ঢালা জলপাই তেল, নীল বেশী প্রসারিত. বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান, 15 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন।

বেগুন বেক করার সময়, আপনাকে রসুনের সস প্রস্তুত করতে হবে। ভুসি থেকে রসুনের খোসা ছাড়ুন, রসুনের মধ্যে দিয়ে চেপে নিন। রসুনের গ্রুয়েলে জলপাই তেল (50 মিলি), পাশাপাশি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

ওভেনে নীলগুলি পাঠানোর 15 মিনিটের পরে, আপনাকে এটি খুলতে হবে, সমস্ত বেগুনগুলি রসুনের সস দিয়ে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠাতে হবে।

এইভাবে ক্ষুধার্ত পরিবেশন করুন: প্রতিটি বেগুন বৃত্ত রোল করুন, এটি একটি লম্বা টুথপিকের উপর স্ট্রিং করুন। উপরে ভেষজ দিয়ে যেমন একটি অবিলম্বে বেগুন কাবাব ছিটিয়ে দিন।

পরামর্শ:

1. সবচেয়ে দরকারী বেগুনগুলি হল সেইগুলি যেগুলির খোসা চকচকে, বীজ থাকে তবে অল্প পরিমাণে এবং ফল নিজেই একটি আয়তাকার, সরু আকৃতি ধারণ করে।
2. কালো রুটি এবং মেয়োনিজ রসুনের সসে বেগুনের সাথে ভাল যায়।
3. থালা ঠান্ডা পরিবেশন করা ভাল।

টমেটো সহ চুলায় বেকড বেগুন (ফয়েলে)

প্রস্তুতির সময়: 25 মিনিট।

উপকরণ:

• মাঝারি আকারের বেগুন - 4 পিসি।;
• টমেটো - 4 পিসি।;
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• লবণ, কালো মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ রসুনের মধ্যে দিয়ে ছেঁকে নিন বা একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ছেঁকে নিন। লবণ এবং মরিচ, সেইসাথে 1 চা চামচ যোগ করুন। সব্জির তেল.

বেগুন ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লেজটি অক্ষত রেখে লম্বালম্বিভাবে কাটুন, কিন্তু পুরোপুরি নয়।

টমেটোগুলিকে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বেগুনের মাঝখানে রাখুন, উপরে রসুনের সস এবং মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করা পনির দিয়ে দিন।

প্রতিটি বেগুন ফয়েলে মুড়ে, একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ফয়েল খুলুন এবং বেগুনগুলিকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় ফেরত পাঠান যাতে সেগুলি কিছুটা বাদামী হয় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা চলে যায়।

গৃহিণীদের জন্য টিপস

1. টমেটো সহ বেগুন ইতালীয়দের খুব পছন্দের। এই ইতালীয় থালাটির আসল স্বাদ অনুভব করার জন্য, আপনার শুকনো তুলসী বা অন্যান্য প্রোভেন্স ভেষজ সহ সবজি দরকার।
2. থালাটির প্রস্তুতি নির্ধারণ করা সহজ - আপনাকে একটি ম্যাচ বা টুথপিক দিয়ে বেগুনটি ছিদ্র করতে হবে। যদি এটি সহজে চালু করা হয়, তবে সবজিটি ইতিমধ্যে বেক করা হয়েছে।
3. প্রস্তুত থালা এখনই খেতে হবে না। ঠান্ডা হলে এটা হয়ে যেতে পারে চমৎকার আলোক্ষুধার্ত
4. বেগুন একটি ছোট বা মাঝারি আকার নির্বাচন করা প্রয়োজন। এই জাতীয় ফলগুলিতে সামান্য কর্নড গরুর মাংস থাকে - এমন একটি পদার্থ যা নীল তিক্ত স্বাদ দেয়।

জুচিনি দিয়ে বেকড বেগুন

এটা ক্লাসিক রেসিপি ratatouille নামক একটি পরিচিত খাবার প্রস্তুত করা হচ্ছে।

প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট.

উপকরণ:

• জুচিনি - 2-3 পিসি।;
• বেগুন - 2-3 পিসি।;
• টমেটো - 3-4 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল.

রেসিপি:

জুচিনি, টমেটো এবং বেগুন ধুয়ে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছেঁকে নিন বা সূক্ষ্ম গ্রাটারে ছেঁকে নিন। গ্রুয়েলে 50 মিলি জলপাই তেল এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। প্রস্তুত সবজির উপরে সস ঢেলে দিন, আলতো করে মেশান।

লে গোলাকারপার্চমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে বেক করার জন্য, একটু উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং ফর্মের পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। এই ক্রমে একটি বৃত্তে সবজি রাখুন: জুচিনি - টমেটো - বেগুন ইত্যাদি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি উপরে প্রোভেনকাল ভেষজ দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দিতে পারেন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা বেক করুন।

অংশে সমাপ্ত থালা পরিবেশন করুন।

গৃহিণীদের জন্য টিপস

1. Ratatouille পাস্তা, মাছ, মাংস সঙ্গে ভাল যায়। তবে এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও ভাল।
2. থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে। স্বাদ যে কোন উপায়ে পরিবেশিত চমৎকার.
3. দীর্ঘ সময়ের জন্য রসুনের সাথে জগাখিচুড়ি না করার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, উপরে থেকে শক্তভাবে মাথাটি টিপুন এবং তারপরে একটি পাত্রে রসুন রাখুন, এটি একটি দ্বিতীয় পাত্রে বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, জোরে জোরে ঝাঁকান। ভুষি দ্রুত আলাদা হয়ে যাবে এবং রসুন সম্পূর্ণ খোসা ছাড়িয়ে যাবে।

চিকেন ফিললেট সহ বেকড বেগুন

প্রস্তুতির সময়: 35-40 মিনিট।

উপকরণ:

• ছোট নীল - 0.5 কেজি;
• মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। l.;
• মাঝারি আকারের গাজর - 2 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• স্বাদে মশলা।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

নীলগুলি ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন, লম্বায় 2 অংশে কাটা। প্রতিটি অর্ধেক কেন্দ্রে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি লেবু থেকে রস চেপে, দুই চা চামচ যথেষ্ট হবে। রসে টক ক্রিম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন (যদি ইচ্ছা হয়)। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

চিকেন ফিললেট ধুয়ে প্রস্তুত লেবু-টক ক্রিম সসে পুরো ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেট করার সময় প্রায় 5-8 মিনিট।

গাজর গ্রেট করুন, নীল রঙের মাঝখানে ছড়িয়ে দিন। আচারযুক্ত ফিললেটটি সরান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গাজরের উপরে সাজান। একটি রোস্টিং হাতা মধ্যে স্টাফ বেগুন রাখুন।

তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন, হাতা রাখুন, 20 মিনিট বেক করুন, তারপর বেকিং শীটটি খুলুন, একটি ছুরি দিয়ে হাতাতে ছোট গর্ত করুন যাতে বেগুনগুলি হালকা বাদামী হয় এবং 15 মিনিটের জন্য আবার ওভেন বন্ধ করুন।

ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

গৃহিণীদের জন্য সহায়ক টিপস:

1. একটি থালা প্রস্তুত করার সময় নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই আগে থেকেই চুলা চালু করতে হবে।
2. যদি সস টক হয় তবে আপনি এতে সামান্য মধু যোগ করতে পারেন।
3. সময় বাঁচাতে, আপনি রেডিমেড কিমা মুরগি কিনতে পারেন। এছাড়াও আপনি অন্যান্য ধরনের মাংস যোগ করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি রান্নার সময় বৃদ্ধি করা উচিত।

মুসাকা - ভেড়ার মাংস (গরুর মাংস) দিয়ে বৃত্তে চুলায় বেগুন রান্না করার একটি প্রাচ্য রেসিপি

মৌসাকা একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক খাবার যা উৎসবের টেবিলে পরিবেশিত হয়। যদি আপনার বাড়িতে একটি বড় কোম্পানি জড়ো হয়, তাহলে তাদের জন্য এই সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করুন। স্বাস্থ্যকর থালা.

প্রস্তুতির সময়: 50 মিনিট

উপকরণ:

• ছোট নীল - 6-7 টুকরা;
• পুরু-চর্মযুক্ত টমেটো - 5-6 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মরিচমাঝারি বা বড় আকার - 3 পিসি।;
• মাংস - 0.5 কেজি;
• লবণ, মরিচ, ভেষজ (স্বাদ), উদ্ভিজ্জ তেল।

ধাপে ধাপে মুসাকা রেসিপি:

বেগুন ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ডালপালা মুছে ফেলুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সবজিটিকে 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন। একটি পাত্রে ছোট নীলগুলি রাখুন, সেগুলিকে লবণ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ঢেলে দিন (1 টেবিল চামচ। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে প্রতিটি বৃত্ত তেলে থাকে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে বেগুনগুলি সাজান এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস পাস করুন বা একটি ছুরি দিয়ে খুব পাতলা এবং ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে আধা মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে সবজিটি রাখতে হবে এবং তারপরে ঠান্ডা পানিএকই সময়ের জন্য তাহলে ত্বক সহজেই আলাদা হয়ে যাবে। টমেটো কিউব করে কাটা।

মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং কোরটি সরিয়ে ফেলুন, সবজিটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটির উপরে ঢেলে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি আভা পাওয়া যায়। সমাপ্ত পেঁয়াজটি মাংসের কিমা, লবণে রাখুন, মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য মাংস বেক করুন। এই সময়ের পরে, কিমা করা মাংসে প্রস্তুত টমেটো যোগ করুন এবং আরও 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন: উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে এবং পাশে গ্রীস করুন যাতে মুসাকা পরবর্তীতে পাত্র থেকে ভালভাবে আলাদা হয়। ফর্মের নীচে বেকড নীলগুলির অর্ধেক রাখুন। উপরে সমানভাবে মাংস (মোট এর 2/3) এবং সমস্ত সবজি ছড়িয়ে দিন, তারপর বাকি নীলগুলি। শেষ স্তর হবে মাংসের কিমা বাকি।

রেটিং: (1 ভোট)

বেগুন থেকে, আপনি প্রচুর পরিমাণে অস্বাভাবিক সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার রান্না করতে পারেন। খুব প্রায়ই চালু ছুটির টেবিলআপনি "নীল বেশী" এর ভিত্তিতে তৈরি বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস খুঁজে পেতে পারেন।

এছাড়াও, অনেক গৃহিণী এই সবজিটি যোগ করে শীতের জন্য প্রস্তুতি নেন, যা পরিবারের সকল সদস্যকে সারা বছর ধরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করতে পারে।

যাইহোক, কিছু লোক বেগুনের স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ করেন না এবং স্বাস্থ্যকর এবং প্রত্যাখ্যান করেন সুস্বাদু খাবার. যদি আপনার পরিবার "সামান্য নীল" কে অবমূল্যায়ন করে তবে আমাদের দ্বারা উপস্থাপিত রেসিপিগুলির একটি অনুসারে তাদের জন্য একটি ক্যাসারোল রান্না করার চেষ্টা করুন এবং তারা অবশ্যই আপনাকে আরও কিছু জিজ্ঞাসা করবে।

গ্রীক মুসাকা

বেকড "নীল বেশী" বিশেষ করে বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের প্রতিনিধিদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। বিশেষ করে, ঐতিহ্যবাহী গ্রিক রন্ধনপ্রণালী মাংসের সাথে বেগুনের খাবারে প্রচুর। একবার যেকোনো গ্রীক রেস্তোরাঁয়, আপনি নিরাপদে moussaka অর্ডার করতে পারেন। নিশ্চিত হন যে আপনার কাছে একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর থালা আনা হবে যা আপনার মুখে গলে যাবে।

আপনি মুসাকা রান্না করতে পারেন - বেগুন, টমেটো, আলু এবং চুলায় বেক করা মাংসের একটি থালা - বাড়িতে।

এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত সহজ রেসিপি ব্যবহার করুন:

1. একটি বড় সবজির খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে পাতলা টুকরো করে কেটে উষ্ণ লবণাক্ত পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মুসাকা রান্না করতে চান তবে ফুটন্ত জল দিয়ে এই সবজির টুকরোগুলিকে স্কেল করুন। বেগুনের এই ধরনের প্রাক-রান্না প্রয়োজনীয় যাতে তারা তিক্ত স্বাদ না পায় এবং খুব বেশি চর্বি শোষণ না করে;
2. 2টি ছোট জুচিনি, খোসা এবং বড় বীজ নিন এবং মোটামুটি বড় পাতলা টুকরো করে কেটে নিন;
3. প্রায় 600 গ্রাম কচি আলু খোসা ছাড়ুন, ভাল করে ধুয়ে পাতলা বৃত্তে কেটে নিন;
4. উপরে সব্জির তেলআলুর টুকরোগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে জুচিনি এবং অবশেষে বেগুন;
5. 300 গ্রাম পনির একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি;
6. 3-4 ছোট টমেটো ভালভাবে ধুয়ে বৃত্তে কাটা;
7. নিম্নরূপ একটি বেকিং ডিশে উপাদান রাখুন:

• ভাজা আলু, এর উপরে আপনার সামান্য লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন;
• গ্রেটেড পনির এক চতুর্থাংশ;
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• ভাজা "নীল বেশী" এর সিজন স্লাইস সামান্য লবণ এবং ইচ্ছা হলে যেকোনো মশলা দিয়ে;
• গ্রেটেড পনির একটি পাতলা স্তর;
• জুচিনি, মরিচ এবং লবণ;
• গ্রেটেড পনির, মূল পরিমাণের প্রায় এক চতুর্থাংশ;
• আবার 300 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• ক্যাসেরোলের উপরে অবশ্যই তাজা টমেটো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, বৃত্তে কাটা।

1. একটি পৃথক বাটিতে, বেচামেল সস প্রস্তুত করুন - একটি সসপ্যানে 100 গ্রাম গলিয়ে নিন মাখন, ধীরে ধীরে সেখানে 100 গ্রাম ময়দা যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ধীরে ধীরে তাজা দুধ, লবণ এবং স্বাদ মরিচ একটি লিটার মধ্যে ঢালা, 3 পেটানো যোগ করুন মুরগির ডিম. সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে আবার সস বিট করুন। রান্নার একেবারে শেষে, এক চিমটি জায়ফল যোগ করুন এবং প্রয়োজনে একটু বেশি লবণ এবং মরিচ দিন;
2. প্রস্তুত সস সঙ্গে বেগুন, আলু, মাংস এবং টমেটো সঙ্গে ফলে পাফ প্যাস্ট্রি ঢালা এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। একটি প্রিহিটেড ওভেনে থালা রাখুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন, পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

মাংস, বেগুন, টমেটো এবং পনির সহ সিসিলিয়ান ক্যাসেরোল রেসিপি

এই খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। তদতিরিক্ত, আপনি মাংসের উপাদানগুলি যোগ না করে এটি রান্না করতে পারেন, এটি থেকে এটি মোটেও তার আকর্ষণ হারাবে না। তবুও, ঐতিহ্যবাহী সিসিলিয়ান রেসিপিতে কিমা করা মাংসের ব্যবহার জড়িত।

মাংস এবং টমেটো দিয়ে একটি কোমল এবং সুস্বাদু বেগুন ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত সহজ নির্দেশাবলী ব্যবহার করুন:

1. 2টি মাঝারি আকারের বেগুন, ভালভাবে ধুয়ে পাতলা বৃত্তে কাটা। লবণ ভাল, একটি colander বা চালনি মধ্যে রাখা, ঢালা পরিষ্কার পানিএবং 20 মিনিটের জন্য এভাবে রেখে দিন;
2. প্রায় 600 গ্রাম তাজা টমেটোফুটন্ত জল দিয়ে ঢালা, তাদের থেকে চামড়া সরান, রস আউট আউট, বীজ সরান এবং বড় টুকরা মধ্যে সজ্জা কাটা;
3. 2টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা;
4. এছাড়াও সূক্ষ্মভাবে তাজা তুলসী একটি ছোট পরিমাণ কাটা;
5. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল ঢেলে দিন এবং এতে পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, এটি লাল হয়ে যাওয়ার মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা না করে;
6. একই প্যানে, টমেটো এবং তুলসী, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটু সেদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন;
7. বেগুনের টুকরোগুলো আবার ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা পানি, অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে অন্য প্যানে শুকনো এবং হালকাভাবে ভাজুন;
8. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির 100 গ্রাম ঝাঁঝরি;
9. একটি বিশেষ বেকিং ডিশে, ভবিষ্যতের ক্যাসেরোলটি স্তরগুলিতে রাখুন:

• 350 গ্রাম পাস্তা, "শেলস" কে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল;
• উপরের পাস্তা অবশ্যই পূর্বে প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ সসের একটি অংশ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে;
• গ্রেটেড পনিরের প্রায় এক তৃতীয়াংশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• উপরে 300 গ্রাম কিমা করা মাংস রাখুন এবং আবার একটু সস ঢালুন;
• আবার grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে;
• পরবর্তী "সামান্য নীল" অবস্থিত হওয়া উচিত;
• উপরে বাকি পনির ছিটিয়ে দিন।

1. ফলে থালা ঢালা গরম পানি, যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সমস্ত উপাদানগুলিকে কভার করে, ঢেকে এবং ওভেনে বেক করে, 180-200 ডিগ্রিতে প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য প্রিহিট করে।

পনির সস সঙ্গে মাংস এবং সবজি সঙ্গে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু ক্যাসেরোল

এই থালা সবাই দয়া করে নিশ্চিত. যেমন একটি ক্যাসেরোল খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, এবং পনির সস এটি নিখুঁত পরিশীলিত দেয়।

এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি এটি তৈরি করতে সময় দেওয়ার জন্য অনুশোচনা করবেন না!

1. প্রায় 800-900 গ্রাম ওজনের বেগুন, পাতলা বৃত্তে কাটা, একটি গভীর বাটিতে এবং লবণ রাখুন। এটি প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন, তারপরে জল বের করে দিন, সবজিগুলিকে একটু ধুয়ে ফেলুন এবং উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেলে ভাজুন;
2. 250 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হালকা ভাজা;
3. সূক্ষ্ম কাটা 300 গ্রাম যোগ করুন পেঁয়াজএবং 2টি মাঝারি আকারের গাজর, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মেশান, লবণ, মরিচ, একটু ভাজুন, তারপর বন্ধ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন;
4. একটি পৃথক পাত্রে, পনির সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি প্যানে 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন, 1 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, আধা লিটার গরম দুধ ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, ভালভাবে মেশান, আঁচ কমিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। 150 গ্রাম পনির যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated। পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদমতো লবণ, যোগ করুন জায়ফলএবং মশলা। সসটি আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং চুলা থেকে সরান;
5. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং ফয়েল দিয়ে নীচে লাইন করুন। আমরা নিম্নরূপ ক্যাসেরোল সংগ্রহ করি:

• অর্ধেক বেগুন;
• পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে মাংস;
• তাজা টমেটো, বৃত্তে কাটা (প্রায় 400 গ্রাম);
• "নীল বেশী" এর দ্বিতীয়ার্ধ।

1. পনির সস দিয়ে প্রস্তুত থালা ঢালা এবং ওভেনে ছাঁচ রাখুন। প্রায় 20-25 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন উপরের অংশএকটি সোনালী রডি ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত না.

সামান্য কল্পনা এবং কল্পনার সাথে, আপনি ঘরে থাকা উপাদানগুলি ব্যবহার করে সহজেই নতুন রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন।

যাই হোক না কেন, নিশ্চিত হন যে বেগুন এবং মাংসের সাথে যে কোনও খাবার আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে এবং আপনার পুরো পরিবারের জন্য একটি পূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

মাংসের সাথে বেগুন একটি আকর্ষণীয় এবং বরং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ যা সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত ভোজনকারীদের কাছে আবেদন করবে। তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যে আপনি আপনার পরিবারকে লাঞ্ছিত করতে পারেন এবং অতিথিদের প্রায় অবিরামভাবে অবাক করতে পারেন।

তদতিরিক্ত, বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে এটি বেগুনের সক্রিয় উপাদান যা শরীরে টিউমার প্রক্রিয়াগুলির উপস্থিতি রোধ করতে এবং এমনকি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করতে সহায়তা করে। মাংস এবং অন্যান্য সবজির সংমিশ্রণে, বেগুনগুলি হৃদয়গ্রাহী এবং অত্যন্ত ক্ষুধার্ত খাবার তৈরি করে।

মাংসের সাথে বেগুন - ভিডিও সহ রেসিপি

ভিডিও রেসিপি এবং ধাপে ধাপে বর্ণনাপ্রক্রিয়া আপনাকে বলবে কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে একটি আসল বেগুনের ক্ষুধার্ত রান্না করা যায়। থালা অতিথিদের অবাক করবে এবং প্রিয়জনকে আনন্দ দেবে।

• 1 বড়, কিন্তু তরুণ (বীজ ছাড়া) বেগুন;
• 150-200 গ্রাম কিমা করা শুয়োরের মাংস;
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস;
• 1 ম. l তিল তেল;
• লবণ;
• সবুজ শাক;
• ভাজার তেল

তরল ব্যাটারের জন্য:

• 1 ডিম;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা একটি পাহাড় সঙ্গে;
• ½ সেন্ট। ঠান্ডা পানি;
• লবণ এবং মরিচ.

রান্না:

1. বেগুনটি খুব পাতলা করে কাটুন, এটিকে দুটি বোর্ডের মধ্যে রাখুন এবং প্রতিবার, একেবারে শেষ পর্যন্ত না কেটে। এই ক্ষেত্রে, দুটি চেনাশোনা গঠিত পকেট প্রাপ্ত করা উচিত।
2. তাদের হালকাভাবে লবণ দিন এবং তিক্ততা চলে যাওয়ার জন্য সময় দিন।
3. কাটা আজ, তিলের তেল এবং যোগ করুন সয়া সস. প্রয়োজনে নাড়ুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।
4. লবণের জলে বেগুনের পকেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন।
5. মাংসের কিমাকে একটি পাতলা স্তর দিয়ে সমতল করে, সমস্ত ফাঁকা জায়গায় সমানভাবে ভরাট বিতরণ করুন।
6. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি বিট করুন, স্বাদে জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এবং তারপর মোটামুটি তরল ব্যাটার তৈরি করতে অংশগুলিতে ময়দা যোগ করুন।
7. বেগুন মাংসের কিমা দিয়ে বাটাতে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
8. যদি ইচ্ছা হয়, একটি প্যানে মাংসের সাথে ভাজা বেগুন রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ঘামুন। প্রথম ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি খাস্তা হবে, দ্বিতীয়টিতে, নরম।

একটি ধীর কুকারে মাংসের সাথে বেগুন - একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

গ্রীষ্ম সবজি সঙ্গে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য সেরা সময়। এবং যদি আপনার হাতে ধীর কুকার থাকে তবে আপনি নীচের ছবির রেসিপি অনুসারে মাংসের সাথে বেগুন রান্না করতে পারেন।

• 4 বেগুন;
• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 1 বড় গাজর;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ।

রান্না:

1. একটি মাংস পেষকদন্তে মাংস পেঁচিয়ে নিন বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ একইভাবে কেটে নিন।

3. সবজি এবং মাংসের কিমা, লবণ এবং স্বাদ মত মশলা একত্রিত করুন।

4. ধোয়া বেগুনকে প্রায় 5 মিমি পুরু স্ট্রিপে কেটে নিন।

5. এগুলিকে একটি একক স্তরে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন যাতে সেগুলি কিছুটা লেগে থাকে। এটির জন্য ধন্যবাদ, পি নরম এবং আরও প্লাস্টিক হয়ে উঠবে।

6. প্রতিটি সামান্য ঠান্ডা ওয়ার্কপিসের মাঝখানে, সামান্য কিমা করা মাংস রাখুন।

7. একটি অস্থায়ী রোলে রোল করুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

8. প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিকে ধীর কুকারে ভাঁজ করুন। "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। টমেটো পেস্টসস তৈরি করতে জল দিয়ে সামান্য পাতলা করুন। এতে শাকসবজি এবং মাংসের উপযোগী মশলা যোগ করুন এবং রোলের উপর ঢেলে দিন।

9. মাংসের সাথে বেগুন ঠান্ডা বা গরম, যেকোনো সাইড ডিশের সাথে বা স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চুলায় মাংস দিয়ে বেগুন

তাদের আয়তাকার আকৃতির জন্য ধন্যবাদ, বেগুনগুলি চুলায় স্টাফ রোস্ট করার জন্য দুর্দান্ত। যাইহোক, কিমা করা মাংসের জন্য, আপনি কেবল মাংসই নয়, যে কোনও মৌসুমী শাকসবজি বা মাশরুমও ব্যবহার করতে পারেন।

• 2টি বেগুন:
• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 1 পেঁয়াজ মশাল;
• 1 বড় টমেটো;
• রসুনের 3 কোয়া;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 1 চা চামচ শুকনো পুদিনা;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবণ.

রান্না:

1. প্রতিটি বেগুন লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে একটি বোট তৈরি করতে চামচ দিয়ে কিছু পাল্প বের করে নিন। লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং একপাশে রাখুন।
2. বেগুনের পাল্প সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এবং রসুন, পেঁয়াজ এবং টমেটোও কেটে নিন, এটি থেকে ত্বক সরানোর পরে।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ভালভাবে গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. তারপর মাংসের কিমা দিন, ভালো করে মেশান এবং আরও 5-7 মিনিট ভাজুন।
5. কড়াইতে টমেটো, লবণ, মরিচ এবং শুকনো তুলসী যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢাকনার নীচে ভরটি সিদ্ধ করুন।
6. ভালোভাবে ঠান্ডা হওয়া স্টাফিংগুলো লবণ থেকে ধুয়ে বেগুনের বোটে রাখুন।
7. উপরে প্রচুর পরিমাণে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন, বজায় রাখুন গড় তাপমাত্রা 180°C

জুচিনি এবং মাংসের সাথে বেগুন

জুচিনি এবং বেগুন দিয়ে রান্না করা মাংস বিশেষ করে কোমল এবং রসালো। উপরন্তু, থালা প্রস্তুতি একটি সর্বনিম্ন সময় লাগবে।

• 500 গ্রাম বিশেষত চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস নয়;
• 1 মাঝারি বেগুন;
• একই আকার zucchini;
• বাল্ব;
• বড় গাজর;
• বড় টমেটো;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না:

1. মাংসকে মাঝারি কিউব করে কাটুন এবং একটি প্যানে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, সামান্য তেল ঢালতে ভুলবেন না।
2. এই সময়ে, জুচিনি এবং বেগুন উপযুক্ত কিউব করে কেটে নিন। শেষটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা তাদের সামান্য তিক্ততা থেকে মুক্তি দেবে।
3. প্রথমে মাংসে বেগুন পাঠান, যা লবণ থেকে চলমান জলে প্রাক-ধোয়া হয়, এবং আরও 10 মিনিট পরে, জুচিনি।
4. শাক-সবজিতে হালকা সোনালি রঙ দেখা দেওয়ার পরে, লবণ এবং সিজনে মিশ্রিত স্টু স্বাদমতো, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম গ্যাসে সিদ্ধ করুন।
5. একই কণার মধ্যে একটি টমেটো কাটা যোগ করুন, রসুন, একটি প্রেস মাধ্যমে পাস, সামান্য জল (100-150 মিলি) যোগ করুন এবং অন্য 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাংসের সাথে চাইনিজ বেগুন

আপনি কি একটি আসল খাবার দিয়ে আপনার অতিথি এবং পরিবারকে মুগ্ধ করতে চান বা শুধু চাইনিজ খাবার পছন্দ করতে চান? তাহলে নিচের রেসিপিটি আপনাকে বিস্তারিত বলবে কিভাবে মাংস দিয়ে চাইনিজ ভাষায় বেগুন তৈরি করবেন।

• 3 বেগুন;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 500 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের মাংস;
• 2 বেল মরিচ;
• 6 মাঝারি রসুন লবঙ্গ;
• 2 তাজা ডিমের সাদা অংশ;
• 8 টেবিল চামচ সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 50 গ্রাম স্টার্চ;
• 1 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার।

রান্না:

1. স্ট্রিপ মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা। যোগ করুন ডিমের সাদা অংশএবং সয়া সস অর্ধেক পরিবেশন. নাড়ুন এবং মাংস 15-20 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট হতে দিন।
2. একটি বীজ বাক্স ছাড়া গাজর এবং বেল মরিচ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.
3. বেগুন থেকে ত্বক খুব পাতলা করে কিউব করে কেটে নিন। সয়া সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং কর্নস্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর সমানভাবে বিতরণ করতে টস করুন।
4. রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে ভেজিটেবল তেলে এক মিনিটের জন্য ভেজে তুলে ফেলুন।
5. প্যানে গাজর এবং মরিচ ফেলে দিন, দ্রুত (5 মিনিটের বেশি নয়) নাড়তে নাড়তে সর্বাধিক তাপে ভাজুন। একটি প্লেটে সবজি স্থানান্তর করুন।
6. প্রতিটি মাংসের টুকরো স্টার্চে রোল করুন এবং সবজি ভাজার পর বাকি তেলে পাঠান। শুয়োরের মাংস রোস্ট করার জন্য এখনও ছেড়ে যাবেপ্রায় 8-10 মিনিট, তারপরে সবজি সহ একটি প্লেটে রাখুন।
7. বেগুন ভাজা শুরু করুন, এবং আপনাকে এটি করতে হবে যাতে সেগুলি নরম হয়ে যায়, তবে আলাদা হয়ে না যায়। অতএব, তাদের সাথে খুব ঘন ঘন হস্তক্ষেপ করবেন না। ভাজার শুরু থেকে 3-4 মিনিট পর, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য ঘাম বেগুন।
8. সসের জন্য, 200 মিলি ঠান্ডা বিশুদ্ধ জলে এক চামচ টমেটো পাতলা করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। স্টার্চ, অবশিষ্ট সয়া সস, চিনি এবং ভিনেগার।
9. ফলে টমেটো সস একটি পুরু দেয়ালের বাটিতে ঢেলে একটু গরম করুন। এতে সব ভাজা সবজি ও মাংস দিন, আলতো করে মেশান এবং ১-২ মিনিট পর তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
10. থালাটি ইতিমধ্যেই খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি যদি বেশ কিছুটা দাঁড়ায় তবে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

মাংস এবং আলু সঙ্গে বেগুন

একটি একক থালা পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার হয়ে উঠতে পারে যদি এটি বেগুন, মাংস এবং আলু থেকে তৈরি করা হয়।

• 350 গ্রাম মাংস;
• 4 মাঝারি বেগুন;
• 4টি বড় আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 2-3 ছোট টমেটো;
• 2 বুলগেরিয়ান মরিচ;
• সবুজ শাক;
• স্বাদে মশলা।

রান্না:

1. মাংস কিউব করে কেটে একটি বড় কড়াই বা অন্য উপযুক্ত পাত্রে গরম তেলে ভাজুন।
2. কাটা গাজর এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি সবজি সোনালি হয়ে যাবে, সামান্য জল ঢেলে ঢাকনার নীচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. বাকি সবজিগুলোকে একই বেধের বৃত্তে কেটে নিন, লবণ দিয়ে বেগুন ছিটিয়ে দিন এবং ১০ মিনিট পর ধুয়ে ফেলুন।
4. স্ট্যুতে আলু, টমেটো, গোলমরিচ এবং বেগুনের একটি স্তর সরাসরি কলড্রনে রাখুন। ঢালাও গরম পানিযাতে তরল উপরের স্তরটিকে কিছুটা ঢেকে রাখে এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ফুটানোর পরে সিদ্ধ করে।
5. শেষ হওয়ার এক মিনিট আগে, কাটা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।

সবজি এবং মাংস সঙ্গে বেগুন

সবজির মৌসুমে পেতে হলে পূর্ণমাত্রায় ব্যবহার করতে হবে সর্বোচ্চ পরিমাণথেকে ভিটামিন গ্রীষ্মকালীন সবজি. এবং পরবর্তী থালা এই সাহায্য করবে।

• যেকোনো মাংস 0.7-1 কেজি;
• 5-6 আলু;
• 3-4 ছোট বেগুন;
• 3 মিষ্টি মরিচ;
• 3-4 পেঁয়াজের মাথা;
• 5-6 ছোট টমেটো;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা;
• 2 বড় রসুনের লবঙ্গ;
• 300-400 মিলি জল বা ঝোল।

রান্না:

1. বেগুনটি বড় স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মাংস মাঝারি আকারের অংশে কেটে নিন। গরম তেলে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কিছু জল যোগ করুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
3. সব সবজি প্রায় সমান টুকরো করে কেটে নিন।
4. 10 মিনিটের জন্য বেগুন ভাজুন, তাদের মধ্যে মরিচ যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের পরে মাংসে সবকিছু স্থানান্তর করুন।
5. প্যানে সামান্য তেল দিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। ৫ মিনিট পর টমেটোর টুকরো, যেকোনো মশলা এবং স্বাদমতো লবণ দিন। জলে ঢেলে সসটি ঢেকে, কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
6. মাংস এবং aubergines উপর এটি ঢালা, প্রয়োজন হলে একটু বেশি জল যোগ যাতে ভর প্রায় আবৃত হয়। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে, আরও 15-20 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। সবশেষে রসুনের কিমা দিন।

ভিডিও রেসিপি আপনাকে কিভাবে রান্না করতে হবে তা বলবে খাদ্য থালামাংস এবং সবজি সঙ্গে বেগুন.

• 1 জুচিনি;
• 1 বেগুন;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 3 টমেটো;
• 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 0.5 চা চামচ শুকনো পুদিনা;
• সামান্য সরিষা, লবণ এবং মরিচ।

• জটিলতা: আলো

রান্না

ওভেনে এই বেগুন এবং জুচিনি ক্যাসেরোল সফলভাবে অনেক সবজি, শুয়োরের মাংস এবং পনিরকে একত্রিত করে। বেগুন এবং পনির সহ একটি থালা বেশ সন্তোষজনক, সুস্বাদু, সরস, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। একটি উষ্ণ গ্রীষ্ম সন্ধ্যায় আপনি আর কি প্রয়োজন?

1. সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি উদ্ভিজ্জ কাটার দিয়ে অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপগুলিতে জুচিনি, বেগুন কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
2. তারপরে আমরা সবজি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, 200 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য তেলযুক্ত বেকিং শীটে নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
3. আমরা একটি ক্যাসেরোলের জন্য একটি অবাধ্য থালায় বেকড সবজি রাখি, সরিষা দিয়ে হালকা গ্রীস, মশলা দিয়ে ঋতু, তুলসী যোগ করুন।
4. শুয়োরের মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, হাতুড়ি দিয়ে ভালো করে পিটিয়ে নিন। চপ দিয়ে সবজি ঢেকে দিন। সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বেগুন এবং টমেটো দিয়ে মাংস পুনরায় গ্রীস করুন।
5. মাংসের সাথে বেগুনের ক্যাসেরোল টমেটোর বৃত্ত দিয়ে আচ্ছাদিত, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ওভেনে বেগুন সহ মাংস 180 জিআর এ বেক করা হয়। প্রায় আধ ঘন্টা.

বেগুন সহ চুলায় মাংস প্রস্তুত। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ওভেনে বেক করা মাংস সহ বেগুন একটি বরং সুস্বাদু এবং কম স্বাস্থ্যকর খাবার যা অনেকের সাথে ভাল যায় অতিরিক্ত উপাদান. অতএব, চুলায় একটি অনুরূপ বেগুন থালা প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি বিদ্যমান বিস্তৃত. আজ আমরা কিভাবে রান্না করতে হবে তা নিয়ে কথা বলব সুস্বাদু বেগুনবিভিন্ন উপায়ে চুলা মধ্যে মাংস সঙ্গে.
ভিডিও:

মাংস দিয়ে বেকড বেগুনের রুচি "ময়ূরের লেজ"

এগুলি বরং আসল বেগুনগুলি সমৃদ্ধ স্টাফিং দিয়ে ভরা। বেশ জন্য একটি ছোট সময়সুস্বাদু বেকড বেগুন। তারা প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু টেবিলে খুব চিত্তাকর্ষক চেহারা।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম বাড়িতে তৈরি কিমা মাংস;
• 200 গ্রাম হার্ড পনির;
• 3 মাঝারি বেগুন;
• 2 মিষ্টি মরিচ;
• 2 টমেটো;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 0.5 গুচ্ছ তাজা ভেষজ;
• সামান্য লবণ এবং টক ক্রিম।

বেগুন প্রস্তুতি:

1. আমরা সব সবজি এবং herbs ধোয়া। এখন বেগুন সঠিকভাবে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। যদি শাকসবজি বড় হয়, তাহলে আমরা সেগুলিকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে ফেলি, এবং হ্যান্ডেলের কাছে 1-1.5 সেমি না কেটে প্রতিটি অংশকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি। কাটাগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আধা ঘন্টার জন্য রস ছেড়ে দিন।

আমরা একই প্লেটে ছোট ফল পুরো কাটা।

1. মাংসের কিমায় বাড়িতে রান্নাকাটা গুল্ম, কাটা রসুন, মশলা যোগ করুন।
2. আমরা বেগুন থেকে ময়ূরের লেজ ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি, ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটে রাখি। প্লেটগুলির মধ্যে আমরা কিমা করা মাংস, টমেটোর বৃত্ত, কাটা মরিচ, পনিরের স্ট্রিপগুলি রাখি (হার্ড পনিরকে ব্রিনে পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।
3. প্রতিটি স্টাফ সবজিলবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত টক ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ. আমরা 180 জিআর এ বেক করতে স্টাফ বেগুন পাঠাই। আধা ঘন্টার জন্য.

পিককস টেইল ওভেনে মাংস এবং পনির সহ বেগুন প্রস্তুত। সবার ক্ষুধা!

মাংস এবং আলু সহ একটি পাত্রে বেগুন

হাঁড়িতে চুলায় বেগুন এবং আলু সহ মাংস বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত। বেক করার সময়, এটি ভিজে যায় উদ্ভিজ্জ রস. অতএব, কেউ এই জাতীয় খাবারের প্রতি উদাসীন থাকবে না।

উপকরণ (৩টি পাত্রের জন্য):

• 300 গ্রাম বেগুন;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম হার্ড পনির;
• 400 গ্রাম আলু;
• 300 গ্রাম শুয়োরের কিমা;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 2 চিমটি মাটির মিষ্টি পেপারিকা;
• 0.5 লিটার জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• সামান্য লবণ।

রান্না:

1. শুরুতে, একটি প্যানে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং ভাজুন। এটি নরম হয়ে গেলে, মাংসের কিমা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. এর মধ্যে বেগুন ও আলু সমান কিউব করে কেটে নিন।
3. এখন আমরা পাত্র সংগ্রহ শুরু করি। নীচে আলু এবং বেগুনের একটি স্তর রাখুন। মাংসের কিমা দিয়ে সবজি ঢেকে দিন। তারপরে আমরা টমেটোর বৃত্ত সাজাই।
4. আধা লিটার জলে আমরা লবণ, পেপারিকা, টক ক্রিম দ্রবীভূত করি। ফলস্বরূপ সস সঙ্গে প্রতিটি পাত্র বিষয়বস্তু ঢালা। উপরে grated পনির সঙ্গে থালা ছিটিয়ে, lids সঙ্গে মাটির পাত্রে আবরণ।
5. ভরা পাত্রগুলি একটি বেকিং শীটে রেখে, আমরা থালাটিকে 60-80 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠাই, যখন ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়।
6. আমরা সমাপ্ত পাত্র খুলি, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে, প্রতিটি অতিথিকে অংশে পরিবেশন করি।

আমি মনে করি সবাই কীভাবে মাংসের সাথে বেগুন রান্না করতে হয় তা শিখতে আগ্রহী ছিল। সবার ক্ষুধা!

আমরা ধুয়ে বেগুন থেকে ডালপালা কাটা। সবজিগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন (দৈর্ঘ্যে)। লবণ. এখন এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন।

আমার টমেটো, পাতলা রিং মধ্যে তাদের কাটা. যদি সবজির আকৃতি অনুমতি না দেয়, তাহলে অর্ধেক রিং এ।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে বেগুনের টুকরোগুলিকে একক স্তরে সাজান।

প্রতিটি স্লাইসের উপরে প্রায় 2-3 চা চামচ কিমা রাখুন। (আপনি এটিতে লবণ বা সামান্য মশলা যোগ করতে পারেন)। সবজি জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

কিমা করা মাংসের উপরে টমেটোর টুকরো বিছিয়ে দিন। তারা যতটা সম্ভব মাংস ঢেকে রাখা উচিত। আমরা বেকিং শীট ওভেনে পাঠাই। প্রথম পর্যায়ে, আমরা 210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বেগুন রাখি। তারপর আপনি একটি বেকিং শীট পেতে হবে।

এই সময়ে গ্রেট করা পনির শেষ স্তর হবে। এগুলি সবজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যাতে চিপগুলি পড়ে না যায়, আপনি তার আগে টমেটোতে অল্প পরিমাণে কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ ঢেলে দিতে পারেন। ওভেনে দ্বিতীয় সময়কাল 5 মিনিট। এ সময় আগুন পুরোপুরি নেভানো যায়। ইতিমধ্যে যে তাপমাত্রা আছে তা যথেষ্ট হবে।